Čo je v mrkve? Obsahuje veľa vitamínov E, P, C, D, K, B, mikroprvky: fluór, draslík, železo, vápnik, horčík, jód, zinok. Mrkva obsahuje určité množstvo bielkovín a sacharidov. Jedlá z neho sú užitočné pri liečbe mnohých chorôb, pečene, obličiek, srdca, žalúdka. Ovocie, najmä v surovom stave, má antimikrobiálne vlastnosti. Pri nesprávnom varení sa väčšina vitamínov zničí. Preto na prípravu mrkvového kaviáru na zimu je potrebné použiť jemné kulinárske metódy a recepty.

Existuje pomerne málo možností pre mrkvový kaviár na zimu. Jeho zloženie v receptoch sa môže líšiť v závislosti od preferencií.

Hlavná vec je použiť metódy kulinárskeho spracovania zeleniny, pri ktorých sa väčšina vitamínov a minerálov zachová v hotovom jedle.

Dusenie, pečenie, minimalizácia účinkov tepla zabezpečí, že zeleninové prípravky na zimu budú čo najužitočnejšie.

Dôležité! Aby sa konzervované potraviny nepokazili, všetka zelenina a náčinie musia byť absolútne čisté a poháre a viečka musia byť sterilné. Iba za tejto podmienky bude úsilie korunované úspechom.

Mrkvový kaviár na zimu - recepty

  • Mrkvový kaviár bez sterilizácie na zimu.
  • Mrkvový kaviár so sterilizáciou na zimu.

Pikantný mrkvový kaviár na zimu - recept

Ak chcete pripraviť pikantné konzervy, ošúpte malú alebo stredne veľkú mrkvu, paradajky a papriku. Zelenina je nakrájaná na malé kocky. Smažte na veľmi horúcej panvici s pridaním slnečnicový olej, soľ, mletá feferónka, kurkuma nie viac ako 5 minút. Je to potrebné na konzerváciu v produkte maximálne množstvo vitamíny 2 minúty pred koncom vyprážania vložíme do prípravku nasekaný cesnak, cukor. Nalejte jablčný ocot. Horúcu mrkvovú zmes dáme do vopred vysterilizovaných pohárov, zatočíme, otočíme hore dnom a zabalíme do hrubej látky. Tieto korenené konzervy sú ideálne ako doplnková príloha k mäsovým jedlám.

Zloženie surovín na slané maškrty

Sladký dezert mrkvový kaviár na zimu - recept

Pre dezertné jedlo, ošúpaná mrkva a bulharský Paprika nakrájame na pásiky. Umyté paradajky a sladký physalis s odstránenými stopkami pomelieme, do zmesi pridáme cukor, vanilín alebo škoricu. Všetky pripravené produkty spojíme, necháme 20 minút postáť, aby pustili paradajkovú šťavu, čiastočne rozpustili cukor a nasali arómu korenia. Potom obrobok udusíme vo vlastnej šťave na vysoký požiar 10 minút Keď je zeleninová hmota horúca, vložte ju do sterilizovaných malých pohárov, priskrutkujte viečka a zabaľte. Ukazuje sa to veľmi chutné a zdravý kaviár z mrkvy na chlebíčky na sladko.

Ingrediencie pre dezertné jedlo

  • Mrkva - 800 gramov;
  • Sladká paprika - 350 gramov;
  • Paradajky - 550 gramov;
  • Physalis - 300 gr.;
  • Kryštálový cukor- 500 g;
  • Vanilín alebo škorica - 20 g.

Mrkvový kaviár s cuketou na zimu - recept

Pre konzervované potraviny ošúpte malé mrkvy, cukety a Cibuľa. Umyte zeleninu. Pridajte pripravené paradajky. Pomeľte cez mlynček na mäso s nožmi z nehrdzavejúcej ocele. Pri kontakte obyčajných kovových nožov so zeleninou dochádza k oxidácii a strate vitamínov, najmä C.

Do pripravených surovín nalejeme olej, dusíme 7 minút, pridáme zvyšné suroviny: soľ, bobkový list, kôpor, zrnká korenia. Pridajte ocot. Po 4 minútach naplňte čisté poháre horúcim kaviárom, sterilizujte 10 minút, otočte a zabaľte do vlnenej látky. Keď poháre vychladnú, odložte ich na chladné miesto. Ide o jednoduchý recept a jeho príprava nezaberie veľa času. A v zime vás takéto jedlo poteší svojou čerstvou chuťou a vôňou.

Ingrediencie na kaviár

Jednoduchý mrkvový kaviár na zimu - recepty

  • mrkvový kaviár z pečenej zeleniny.
  • dusený mrkvový kaviár.

Mrkvový kaviár s pečenou tekvicou - recept

Pečte sladké odrody mrkvy a tekvice so šupkou v rúre až do polovice varenia. Cibuľu opražíme na oleji vysoká teplota 4 minúty. Pridajte nakrájaný cesnak, papriku, soľ. Po 3 minútach do obsahu pridajte jablčný ocot a odstavte zo sporáka. Upečenú zeleninu ošúpeme, spojíme s vyprážanými ingredienciami a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pripraveným mrkvovým snackom naplňte pollitrové poháre, sterilizujte 10 minút, otočte a prikryte hustou vlnenou handričkou, kým nevychladne. Kaviár z pečenej zeleniny je pripravený na zimu. Zeleninové jedlo pripravené podľa tohto receptu môžeme v zime ešte obohatiť posypaním nadrobno nakrájaným kôprom, zelerom, mrazeným alebo čerstvým. Ukazuje sa to výživné a zdravé.

Komponenty

Dusený mrkvový kaviár na zimu - recept

Príprava takejto konzervy nie je náročná. Jednoduchý recept a minimum času na tvorbu. Čisté plody mrkvy a tekvice dusíme do polovice varenia. Zlúpnite kožu. Jablká a paradajky môžu byť pečené v rúre alebo bez škrupiny, nakrájané, vložené do hlavného prípravku na mrkvový kaviár a posúvané cez mlynček na mäso. Opražená cibuľa a biele korienky by sa tiež mali dať cez stroj. Do zeleninovej hmoty pridáme mleté ​​čierne korenie, kalinji (čiernu rascu) a soľ. Sterilizujeme litrové nádoby 20 minút.

Komponenty parného kaviáru

Popis

Kaviár z mrkvy a cibule je veľmi chutné občerstvenie na zimu, ktorá je navyše aj diétna. Aby sa tento recept stal skutočnosťou, budete potrebovať iba jednu hodinu voľného času a najbežnejšie produkty. Mrkvový kaviár pripravený doma podľa tohto receptu foto krok za krokom receptúra, sa líši od iných podobných prípravkov v jeho bezchybnej chuti vzhľad, úžasná chuť a jedinečná svieža vôňa. To je neuveriteľné lahodná príprava z mrkvy a cibule na zimu je jedným z nich zimné prípravy, o ktorej sa bežne hovorí – „Olízneš si prsty“!
Recept na mrkvový kaviár bol prvýkrát vyvinutý v Tunisku a takmer okamžite si tento prípravok začal získavať na popularite aj u nás. V súčasnosti mnohí kulinárski odborníci vedia, ako variť a pripraviť túto úžasnú mrkvovú prípravu na zimu. Pre tie gazdinky, ktoré, žiaľ, ešte neboli zaradené do tohto počtu, sme pripravili podrobné pokyny s príkladmi fotografií, ktoré uvidíte nižšie. Vďaka týmto návodom si tento jednoduchý recept rýchlo osvojíte a bezpochyby aj zavediete do praxe.
Poďme si teda pripraviť to najchutnejšie zeleninový kaviár z mrkvy na zimu!

Ingrediencie

Kaviár z mrkvy a cibule - recept

Okamžite pripravte všetky ingrediencie na varenie domáci kaviár aby ste v budúcnosti mali všetko potrebné po ruke.


Nakrájajte cibuľu, ale najskôr ju ošúpte a nechajte niekoľko minút pod studenou vodou.


Teraz si pripravíme mrkvovú zmes. Za týmto účelom umyte mrkvu a ošúpte ju. Ďalej môžete použiť niekoľko metód. Zeleninu je možné nasekať pomocou mixéra alebo kuchynského robota alebo cez jemný mlynček na mäso..


Ak nie sú k dispozícii vyššie uvedené kuchynské spotrebiče, potom na sekanie mrkvy použite bežný strúhadlo so strednými otvormi.


Pripravíme si cesnak. Najprv ho očistíme a potom nakrájame na veľmi malé kúsky, dá sa to urobiť aj lisom.


Premiešame na tanieri rajčinová pasta s trochou vody hmota by mala mať hustú konzistenciu.


Teraz vezmeme takú hlbokú nádobu, aby sme ju následne mohli vložiť do predhriatej rúry. Do vybranej misky vložte nakrájanú cibuľu, paradajkový pretlak zriedený vodou a 100 ml rastlinného oleja. Pridajte tam bobkový list a čierne korenie. Potom premiešajte obsah nádoby a pošlite ju na mierny oheň po dobu pol hodiny. Počas dusenia treba zeleninovú hmotu z času na čas premiešať..


Počas tejto doby si vezmite panvicu a pridajte do nej zvyšok oleja a nakrájanú mrkvu. Smažte zeleninu päť minút na miernom ohni.


Po piatich minútach pridajte k mrkve 70 ml horúcej vody, potom panvicu pevne prikryte pokrievkou a zeleninu poduste pätnásť minút. V dôsledku toho by mala mrkva zmäknúť.


Udusenú mrkvu vložíme do nádoby s ostatnou nakrájanou zeleninou a všetko dôkladne premiešame. Potom vložte panvicu do rúry predhriatej na stoosemdesiat stupňov.


Po pätnástich minútach vyberte nádobu s kaviárom a pridajte do nej nadrobno nakrájaný cesnak a mleté ​​čierne korenie, ktorého množstvo závisí len od vás. chuťové preferencie. Potom vložte mrkvový snack do rúry ešte niekoľko minút.


Teraz počkáme, kým vychladne. Následne sa posúvame mrkvový kaviár do čistých pohárov a prikryte viečkami.


Dnes máme v ponuke kaviár. A hoci je do určitej miery červená, stále nie je rybacia, nie. Chcem vám povedať o mrkvovom kaviári - veľmi chutnom a krásne občerstvenie. Na zimu zatváram tento mrkvový kaviár - je to vynikajúce: jednoduché a cenovo dostupné. Mrkvový kaviár na zimu skutočne osloví tých, ktorí sú nalačno - toto jedlo je na to ideálne v zložení a umožňuje vám diverzifikovať pôstny stôl. Ako som už povedal, recept na výrobu mrkvového kaviáru na zimu nie je vôbec zložitý a potrebujete najbežnejšie ingrediencie.

Tento kaviár pripravujem z mrkvy a cibule, paradajkovej omáčky a cesnaku, pridávam korenie - čierna a červená paprika, soľ. A z týchto jednoduché ingrediencie Ukazuje sa, že je to veľmi chutná konzerva. No nebudem vás nudiť dlhými rozhovormi a nadšením pre túto prípravu. Radšej sa rýchlo pustím do práce a poviem vám, ako pripraviť mrkvový kaviár na zimu - so všetkými podrobnosťami a fotografie krok za krokom. Ideme do kuchyne?

Ingrediencie:

  • 1 kg mrkvy;
  • 500 g cibule;
  • 350 g paradajkovej omáčky;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 50 ml 9% octu;
  • 6-7 strúčikov cesnaku;
  • 1 lyžica soli;
  • 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia;
  • štipka horkej mletej červenej papriky.

Ako pripraviť mrkvový kaviár na zimu:

Cibuľu a mrkvu očistíme. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na panvici s hor zeleninový olej(celé množstvo) 10 minút orestujte cibuľu.

Pridáme mrkvu, polovičné množstvo soli a premiešame. Restujeme 15 minút, kým mrkva nezmäkne.

Cesnak pretlačíme lisom. Pridajte k mrkve a cibuli paradajková omáčka a cesnak, premiešame.

Duste ďalších 10 minút.

Zmes mierne ochlaďte a preneste ju do malého hrnca (mletie v miske mixéra je nepohodlné - budete musieť pracovať v malých porciách, čo zaberie veľa času). Mrkvovú zmes rozdrvte mixérom. Ak pomeliete krátko, asi 1 minútu, v mrkvovej hmote budú cítiť malé zrniečka.

Ak vám to vyhovuje, prestaňte brúsiť. Ak spustíte mixér ešte niekoľko minút, mrkvový kaviár na zimu bude úplne homogénny.

Zmes znova vložte do panvice, pridajte ocot, soľ, korenie, premiešajte a priveďte do varu (správnejšie „nafukovanie“).

Pripravený kaviár z mrkvy a cesnaku na zimu ihneď umiestnime do horúcich, utretých suchých sterilizovaných pohárov. Keďže kaviár je hustý, pri umiestňovaní nádoby ním zatrasieme, čím hmotu zhutníme.

Poháre ihneď hermeticky uzavrieme, otočíme hore dnom a zabalíme do deky. Nechajte ho stáť asi deň, kým úplne nevychladne.