Hruškový džem so šupkou. Recept na lekvár z celých hrušiek. Jantárový džem z hrušiek na plátky

Hruškový džem je právom považovaný za chutnú a nezvyčajnú pochúťku. Sladká hmota je nielen zdravá, ale aj nízkokalorická. Hruškový džem možno konzumovať ako jednu pochúťku alebo pridať ako náplň do pečiva.

Džem z celých hrušiek

zrelé hrušky - 5 kg.
cukor - 3 kg.
voda - 1,5 l.
kyselina citrónová - 8 g.

Poháre sterilizujte, hrušky umyte a do každej hrušky urobte niekoľko vpichov ihlou na pletenie. Pridajte do samostatnej panvice pitná voda a cukor. Položte zmes na sporák a varte sirup.
Hneď ako sa piesok úplne rozpustí, vhoďte pripravené hrušky. V prípade potreby pridajte trochu vody. Džem dusíme 10-15 minút. Vypnite sporák a nechajte zmes úplne vychladnúť.
Opakujte túto manipuláciu trikrát. V poslednom kroku pridajte kyselinu citrónovú. Prísady jemne premiešajte. Po uplynutí času vypnite horák a zabaľte džem do čistej nádoby.
Zaváracie poháre bežným spôsobom zrolujte, otočte a zabaľte do prikrývky. Nasledujúci deň umiestnite pochúťku do pivnice alebo inej miestnosti s podobnými podmienkami.

Hruškový džem s pomarančom

cukor - 1 kg.
tvrdá hruška - 1 kg.
voda - 200 ml.
oranžová - 1 ks.

Kúpte si hrušky jesennej odrody, umyte a nakrájajte na malé plátky spolu so šupkou. Stred s kosťami treba vystrihnúť.
Naplňte pohár vodou a pridajte trochu soli. Plátky hrušiek vložte do nádoby, aby na chvíľu nasiakli. Začnite variť sirup.
Položte panvicu na horák, pridajte cukor a vodu. Pripravte sladkú zmes. Plátky vyberte a počkajte, kým vytečú. Pridajte hrušku do sirupu a premiešajte.
Produkt varte 10 minút pri minimálnom výkone sporáka, potom vypnite domáci spotrebič. Panvicu prikryte gázou a nechajte pochúťku 8 hodín.
Po chvíli odstráňte tkaninu, varte kompozíciu, ako je opísané vyššie, a nechajte znova asi 7 hodín. Celkovo sa manipulácie vykonávajú 3-4 krát.
Ďalej umytý pomaranč vrátane kôry nakrájame na tenké plátky a pridáme k horúcej zmesi. Džem varte ďalších 25-35 minút.
Po dátume splatnosti zabaľte hruškový lekvár do sterilných nádob s nylonovými viečkami.

Hruškový džem s limetkou

sóda - 6 g.
tvrdé hrušky - 1,2 kg.
cukor - 750 g.
voda - 0,9 l.
vápno - 2 ks.

Vezmite hrušky, nakrájajte na tenké plátky, odstráňte jadro. Ovocie vložte do misky s vodou a primiešajte sódu bikarbónu. Plátky namočte do roztoku nie dlhšie ako 20 minút. Vložte do cedníka a opláchnite tečúcou vodou.
Táto manipulácia sa vykonáva tak, že neskôr, pri varení ovocia, plátky budú mať jantárovú farbu a transparentný vzhľad. Pripravené plátky vložíme do pohára a zmiešame s cukrom. Na vrch nakrájajte limetku na kolieska.
Zmes nechajte 5 hodín. Ďalej by ste ho mali presunúť do nádoby s hrubým dnom. Džem dusíme vo vlastnej šťave tretinu hodiny. V prípade potreby dolejte veľké množstvo pitná voda.
Nádobu odstavte a počkajte, kým nevychladne na izbovú teplotu. Proces varenia zopakujte trikrát, po ktorom nasleduje ochladenie. Akákoľvek pena, ktorá sa vytvorí počas varenia, by sa mala odstrániť suchou špachtľou.
Poháre sterilizujte štandardným spôsobom a rozdeľte medzi ne čerstvo uvarené pochúťky. Zrolujte viečka a izolujte. Uchovávajte džem v suteréne alebo chladničke.

citrón - 1 ks.
cukor - 1,7 kg.
hruška - 2,4 kg.
vanilkový cukor - 20 g.
jablčný ocot - 45 ml.
voda - 400 ml.

Tvrdé hrušky vyberieme, opláchneme a rozpolíme. Zbavte sa semienok a šupiek. V samostatnej nádobe zrieďte 2 litre octu. vyčistená voda. Vložte hrušku do roztoku na 25-35 minút.
Polovice nakrájajte na 4-5 kusov. Samostatne uvarte hrušku v 1 litri. vriaca voda Ovocie varíme 8 minút. Ďalej položte hrušku na sito a počkajte, kým všetka tekutina vytečie.
Začnite variť sirup. Citrón ošúpeme a nastrúhame. Zmiešajte 400 ml kôrovej dužiny v hrnci. voda, obyčajný a vanilkový cukor.
Hneď ako zmes zovrie, pridajte nakrájanú hrušku a suroviny varte 10-12 minút. Vypnite oheň a nechajte zmes vychladnúť.
Zmes dáme späť na oheň, počkáme, kým sa objavia bublinky, a lekvár dusíme 40 minút. Ďalej sa aromatická pochúťka valcuje klasickou technológiou.

Hruškový lekvár so slivkou

tvrdé hrušky - 1,9 kg.
slivka - 1,1 kg.
cukor - 1,3 kg.
voda - 0,2 l.

Hrušky umyte a osušte uterákom. Nakrájajte na plátky, odstráňte všetok prebytok. Plátky dáme do misy, pridáme polovicu cukru, premiešame. Ovocie prikryte uterákom a nechajte 9-11 hodín.
Výslednú hruškovú šťavu nalejte do samostatného pohára. Umyté slivky pokrájame a kôstky vyhodíme. Pridajte ovocie k hruške. Do výslednej šťavy pridajte 200 ml. voda a zvyšný kryštálový cukor. Položte zmes na sporák.
Zmes premiešame a počkáme, kým zovrie. Horúcu zmes nalejeme na ovocie a necháme vychladnúť. Potom je potrebné komponenty variť asi 45 minút. Prísady dôkladne premiešajte a odstráňte prípadnú penu.
Hotový džem rozdeľte do naporciovaných čistých pohárov a prikryte nylonom. Nasledujúci deň preneste pochúťku na vhodné miesto na dlhodobé skladovanie. Džem sa považuje za celkom užitočný, pretože obsahuje prírodné antibiotikum - arbutín.

Hruškový džem s banánom

hrušky - 1,5 kg.
slivky - 250 gr.
banány - 350 gr.
cukor - 1,1 kg.
voda - 220 ml.

Ovocie pripravíme tak, že ich nakrájame na malé kúsky. Vložte do spoločného pohára a pridajte polovicu cukru. Prikryte utierkou a nechajte cez noc.
Na druhý deň sirup uvaríme. Zvyšný piesok zmiešajte s filtrovanou vodou. Do hladkej tekutiny pridajte uvarené ovocie.
Zmes 3x povarte 12 minút. Medzitým musí hmota úplne vychladnúť. Potom pochúťka prechádza cez mixér alebo kuchynský robot.
Džem rozdeľte do sterilných nádob. Zrolujte železnými viečkami a po vychladnutí uložte do chladničky alebo špajze.

voda - 420 ml.
cukor - 1,5 kg.
zrelé slivky - 350 gr.
tvrdé hrušky - 950 gr.
červené jablká - 450 g.

Umyté hrušky a jablká nakrájame, jadrovníky vyhodíme. Pred prípravou džemu vložte ovocie do misky s osolenou vodou. Ďalej začnite variť sirup podľa klasickej metódy.
Množstvo cukru závisí od druhu ovocia. Slaný roztok scedíme a kúsky preložíme do tepelne odolnej nádoby. Jedlo zalejte horúcim sirupom. Džem dusíme 12 minút, zbavíme ho peny.
Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte 6 hodín, počas stanoveného času sa ingrediencie vylúhujú. Potom slivky umyte a odstráňte semená, ovocie pretlačte cez mixér. Zmiešajte pripravenú kašu s hlavnými produktmi.
Zmes znovu varte na sporáku asi 50 minút. Upozorňujeme, že výkon horáka by mal byť minimálny. Pripravený sortiment vložte do pohárov a uzavrite viečkom. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju do prikrývky. Skladujte na tmavom mieste.

Hruškový džem s mandľami

cukor - 1,8 kg.
hrušky - 1,9 kg.
vanilín - 6 g.
mandle - 110 g.
voda - 1,6 l.

Pripravte hrušku obvyklým spôsobom, nakrájajte na plátky. Varte vodu a položte ovocie na niekoľko minút. Vývar precedíme a hrušku položíme na tanier.
Do horúcej tekutiny nasypeme cukor a položíme na sporák. Sirup pripravte klasickou technológiou. Bublajúci sladký základ zalejeme kúsky hrušiek vo vhodnej nádobe.
Produkt nechajte niekoľko hodín. Potom sa musí kompozícia v panvici s hrubým dnom znova priviesť do varu a variť na miernom ohni najmenej 8 minút.
Nechajte džem opäť 3 hodiny pri izbovej teplote. Po dátume spotreby varte pochúťku štvrť hodiny. 7 minút pred koncom manipulácie pridajte mleté mandle a vanilkový prášok.
Pre pohodlie môžu orechy prejsť cez mixér alebo mlynček na kávu. Potom nalejte hotový džem do sterilnej nádoby a prikryte nylonom. Po vychladnutí preložíme do chladničky.

Hruškový džem s mätou

hrušky - 1,2 kg.
jablká - 1,1 kg.
cukor - 2,3 kg.
kyselina citrónová - 12 g.
čerstvé listy mäty - 20 gr.

Ovocie umyte, odstráňte prebytočné množstvo a nakrájajte na malé štvorcové kúsky. Vložte ingrediencie do spoločného hrnca s hrubým dnom. Plátky posypeme kryštálovým cukrom, premiešame a necháme 11 hodín odstáť.
Aby sa cukor rozpustil, zalejte trochou vody (asi 150 ml). Zmes znova premiešajte. Na druhý deň položte panvicu s ovocím na sporák a na miernom ohni priveďte do varu. Miešajte, varte 1,5 hodiny.
25 minút pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú a výrobky dôkladne premiešame. Navrch položte lístky mäty. Vypnite sporák, odstráňte zeleninu. Džem nalejeme do pohárov a zvinieme.
Zabaľte misku s pochúťkou do teplej bundy. Hneď ako džem vychladne, umiestnite nádobu do špajze bez prístupu slnečné svetlo. Sladkú hmotu môžete konzumovať po niekoľkých dňoch.

Pripravte si originálnu hruškovú pochúťku. Môžete pridať ďalšie produkty podľa vašich predstáv. Skúste urobiť džem s kiwi a inými exotické ovocie. Ak chcete, pridajte rôzne orechy alebo korenené korenie. Nahraďte bežný cukor trstinovým. Džem si môžete pripraviť aj z medu. Množstvo viskóznej kompozície sa odoberá o 15-25% menej.

Video: hruškový džem na zimu

Už 3 000 rokov pred naším letopočtom ľudia pestovali hrušky. Predpokladá sa, že hrušky sa do Európy dostali zo starovekého gréckeho polostrova Peloponéz, ktorý sa v tom čase nazýval krajinou hrušiek.

Hrušky sa už dlho pestujú na Ukrajine, v Bielorusku, Rusku, na Kaukaze a v krajinách strednej Ázie.

Liečivé vlastnosti hrušiek využívali sumerskí lekári.

Čerstvé hrušky zlepšujú trávenie. Pre veľké množstvo trieslovín sa pri hnačkách predpisuje odvar z hrušiek, najmä divých. Tento odvar pomáha pri kašli a horúčke. Má tiež diuretický, analgetický a antiseptický účinok.

Hrušková šťava je výborným prostriedkom na posilnenie kapilár.

Hrušky sú dobré, pretože dozrievajú, keď už veľa bobúľ a ovocia odumrelo. Gazdinky ich preto s radosťou pripravujú na zimu: sušia, robia z nich kompóty, zaváraniny, džemy.

Jemnosť varenia

Hrušky na džem by mali byť zrelé, ale nie mäkké. Od zelené hrušky džem je rozmočený, bledý, neatraktívny a bez chuti. Keď sa prezreté hrušky uvaria (tepelne upravia?), rozvaria sa a zmenia sa na kašu.
Aby sa plátky hrušiek uvarili súčasne, plody musia byť rovnakého stupňa zrelosti a rovnakej odrody.
Príprava hrušiek zahŕňa odrezanie šupky a starostlivé vyrezanie komôr so semenami.
Aby ošúpané hrušky nestmavli, držte ich pred varením v mierne okyslenej vode.
Malé hrušky môžeme uvariť celé, ostatné nakrájame na plátky široké 2 cm.
Ak sú hrušky sladké, môžete použiť polovicu cukru ako na prípravu jablkového džemu. V niektorých prípadoch stačí na 1 kg hrušiek vziať len 500 g cukru.

Hruškový džem: prvý recept

Ingrediencie:

hrušky - 1 kg;
cukor - 1,2 kg;
hruškový odvar - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia

Zrelé, ale pevné hrušky ošúpeme. Nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro. Nakrájajte na plátky.
Pripravené hrušky vložte do širokého hrnca a pridajte vodu, aby boli mierne zakryté. Varte do mäkka, ale plátky by nemali byť kašovité. Vypustite vývar do samostatnej misky.
Do hrnca nasypte cukor a pridajte dva poháre vývaru. Dobre premiešajte a priveďte do varu.
Vložte hrušky do sirupu a znova priveďte do varu, pričom zbavte peny. Varte, kým plátky nebudú priehľadné.
Ochlaďte džem. Vložte do čistých a suchých sklenených nádob. Zakryte pergamenom alebo pauzovacím papierom.

Hruškový džem: recept dva

Ingrediencie:

hrušky - 1 kg;
cukor - 1-1,2 kg.

Spôsob varenia

Na lekvár vyberte zrelé, ale pevné hrušky. Umyte ich pod tečúcou vodou. Odrežte kožu.
Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro. Hrušky nakrájame na kocky.
Vložte ich do varnej nádoby. Pridajte cukor. Nechajte 6-8 hodín. Počas tejto doby dá hruška šťavu.
Umiestnite panvu na oheň a varte pri miernom vare 35 minút, pričom odstráňte penu.
Odstráňte misku zo sporáka a džem ochlaďte 8 hodín.
Dáme späť na oheň a varíme ďalších 35 minút.
Poháre umyte a osušte.
Hotový džem vychladíme. Vložte do pohárov. Zakryte pergamenom alebo pauzovacím papierom. Ak chcete džem hermeticky uzavrieť, musíte poháre a viečka najskôr sterilizovať. Džem zabaľte horúci. Utesnite viečkami. Otočte hore dnom a ochlaďte tak.

Hruškový džem: recept tri

Ingrediencie:

hrušky - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 3/4 šálky;
citrusové (citrón, pomaranč alebo mandarínka) sušené šupky - podľa chuti.

Spôsob varenia

Umyte zrelé, silné hrušky. Odrežte šupku. Rozrežte na polovicu a odstráňte komory na semená.
Hrušky nakrájajte na plátky a vložte do varnej nádoby, pričom ich vo vrstvách posypte cukrom. Nechajte 12 hodín. Počas tejto doby hruška dá šťavu a časť cukru sa rozpustí.
Nalejte vodu, jemne premiešajte. Položte na oheň a varte pri miernom vare 1 hodinu 20 minút. Odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví, pomocou štrbinovej lyžice.
Ku koncu varenia pridáme sušené citrusové kôry.
Hotový džem nechajte v miske, kým úplne nevychladne. Potom zabaľte do suchých, čistých pohárov a prikryte pergamenom alebo pauzovacím papierom.

Hruškový džem s citrónom

Ingrediencie:

hrušky - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 1 polievková lyžica;
citrón - 1 ks.

Spôsob varenia

Umyte zrelé, ale pevné hrušky. Zlúpnite kožu. Nakrájajte na plátky, ihneď odstráňte jadro. Vložte do varnej nádoby.
Citrón umyte a nakrájajte na plátky. Odstráňte semená. Vložte do malého hrnca, pridajte vodu a varte 3 minúty. Kmeň.
Do hrnca nasypeme cukor a pridáme citrónovú šťavu. Varte sirup.
Nalejte to na hrušky. Nechajte 2 hodiny.
Umiestnite panvu na sporák a priveďte džem do varu. Varte na miernom ohni, kým nebude hotový. Plátky hrušiek by mali byť priehľadné a sirup by mal zhustnúť.
Pripravte si suché, sterilné poháre s viečkami. Vložte do nich horúci džem. Pevne utesnite. Ochlaďte hore nohami.

Rýchly hruškový džem

Ingrediencie:

hrušky - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia

Umyte zrelé, ale pevné hrušky. Odrežte z nich šupky. Rozrežte na polovicu a odstráňte jadro. Nakrájajte na plátky.
Pripravené hrušky vložte do varnej nádoby.
Nalejte cukor do hrnca, nalejte vodu. Varte sirup. Nalejte to na hrušky.
Priviesť do varu. Varte na miernom ohni v jednej dávke, kým nie je hotová.
Za horúca nalejte džem do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite plechovými viečkami. Ochlaďte otočením hore dnom.

Hruškový a pomarančový džem

Ingrediencie:

hrušky - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 2/3 šálky;
oranžová - 0,5 ks.

Spôsob varenia

Umyte zrelé, ale pevné hrušky. Odrežte šupku. Rozrežte na polovicu a odstráňte komory na semená. Nakrájajte na tenké plátky. Pripravené hrušky vložte do varnej nádoby.
Vložte cukor do hrnca a pridajte vodu. Varte sirup.
Hrušky zalejeme horúcim sirupom. Priveďte do varu na miernom ohni a varte 5-6 minút, pričom odstráňte všetku penu.
Odstráňte džem zo sporáka a nechajte 8-10 hodín, aby boli hrušky namočené v sirupe.
Položte ho späť na oheň a varte 5 minút od okamihu varu.
Nechajte opäť 8-10 hodín. Zopakujte tento postup znova.
Pomaranč umyjeme a spolu s kôrou nakrájame na kúsky. Pridajte do hruškového džemu. Všetko spolu varte na miernom ohni 30 minút. Ak džem dobre zhustol, znížte var, inak sa môže džem pripáliť.
Pripravte si poháre a viečka. Za týmto účelom ich umyte a ošetrite parou alebo pečte v rúre.
Horúci džem vložte do suchých, sterilných pohárov a ihneď pevne uzavrite čistými suchými viečkami. Poháre otočte hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.

Užitočné informácie

Po vytriedení hrušiek na lekvár zostávajú prezreté alebo pokrčené plody. Vyrába sa z nich džem alebo marmeláda. Ak sa však s týmito prípravkami nechcete pohrávať, zvyšné hrušky je možné použiť na kozmetické účely. Vyrobte si napríklad ovocnú masku. Zrelé plody obsahujú veľké množstvo vitamínov, prospešných mikroelementov a biologicky aktívnych látok.

Na prípravu ovocnej masky sa hrušky olúpajú a vyberú sa semená, umiestnia sa do pohára a dôkladne sa rozdrvia. Toto hruškové pyré sa aplikuje na tvár, krk, hrudník, ruky a udržuje sa 20 minút. Potom to umyte teplá voda, a pokožka je premastená krémom.

Úžasný hruškový lekvár na zimu- Toto je sám o sebe úžasný dezert. domáce alebo rovnako úžasný doplnok do sviežeho pečiva. Je taký jednoduchý na prípravu, že gazdinky, ktoré sa s takýmito vecami ešte len zoznamujú, ohromí jednoduchosťou svojej technológie. kulinárske recepty. Autor: chuťové vlastnosti Dosť výrazné a jemné zároveň. Pomerne často sa hrušky na konzervovanie kombinujú s inými bobuľami a ovocím: malinami, jablkami, jahodami a samozrejme citrusovými plodmi. Takéto variácie poskytujú nové originálne riešenia!

Aké ovocie sa používa na varenie? Odporúča sa vybrať pružnejšie a hustejšie ovocie s mierne tvrdou šupkou odrôd „Duchess“, „Limonka“ atď. V zásade však môžete použiť akékoľvek. Hlavné je, že nie sú pokazené ani prezreté. Niektorí ľudia radšej varia Hruškový džem na zimu. Recepty-fotky„zo šťavnatých plodov neskorej jesene. Aj keď kuchár má právo vybrať si konkrétnu odrodu a obdobie varenia individuálne a nezávisle. A to všetko vďaka dlhej dobe zrenia ovocia!

Čo sa týka kuchynského náčinia na hruškové pochúťky, budete potrebovať hliníkovú alebo medenú nádobu, v ktorej sa hmota rozhodne nepripáli a neprilepí sa ku dnu. Okrem toho budete potrebovať drevenú špachtľu alebo lyžicu. Tesniace nádoby - sklenené nádoby - podliehajú povinnej sterilizácii v mikrovlnnej rúre, rúre alebo parnom kúpeli.

Klasický recept na hruškovú pochúťku

Klasická metóda odhaľuje všetky jedinečné chute hrušiek v celej svojej kráse. Tieto plody sú však nízkokalorické a zároveň výživné a pri tepelnom spracovaní nestrácajú svoje vlastnosti. cenné vlastnosti. Preto úplne všetko Recepty „Hruškový džem na zimu“. v zime sa stávajú nepostrádateľnými súčasťami domácej špajze so zásobami. Navrhovaná metóda nezahŕňa opakované varenie, ale pripravuje sa naraz. Suroviny na rolovanie budú:

2 kilá mäsitých hrušiek,
2 poháre filtrovanej vody a
2,3-2,4 kg kryštálový cukor.

Plody teda prechádzajú počiatočnou prípravou, sú nakrájané na vhodné plátky a prenesené do misky na varenie alebo umývadla. Plátky sú pokryté cukrovým pieskom, ktorý je vyrovnaný po povrchu. Potom sa obrobok často prepichne veľkým ostrým nožom alebo drevenou palicou a nechá sa v miestnosti 2-3 hodiny, kým sa neobjaví sirup. Ak sa do receptu vyberie ovocie, ktoré nie je šťavnaté, pridá sa k nim objem kvapaliny uvedený v recepte.

Vylúhované a odšťavené kúsky sa dajú na mierny oheň a uvaria sa. Potom sa intenzita ohňa zníži a sladká zmes sa za pravidelného miešania varí asi 1 hodinu. Hotový výrobok sa umiestni spolu so sirupom do vyhrievaných pohárov a hermeticky sa uzavrie.

Hruškový džem na zimu: recept so škoricou

Jednou z najúspešnejších bola kombinácia s mletou škoricou. Kombinujú sa s ním aj mierne sťahujúce, husté plody skorých odrôd, ktoré majú úžasný jantár. Sladká, chutná hmota zaujme každého svojimi nezabudnuteľnými chuťovými tónmi a je ideálna na rodinné pitie čaju. Zapnuté Jednoduchý recept „Hruškový džem na zimu“. bude potrebné:

1 kg hrušiek,
15 g mletej škorice,
10 g pektínu,
0,5 kg pieskového cukru,
pol citróna.

Hrušky na zber sa dobre umyjú studená voda ošúpané z tvrdých jadier a tvrdej kôry (ak je to potrebné) a potom nakrájané na úhľadné tenké plátky. Potom sa ovocie vloží do širokej nádoby na varenie, posype sa kryštálovým cukrom a zaleje sa šťavou z polovice citróna. Komponenty budúcej pochúťky sa dôkladne premiešajú, aby sa plátky nerozbili, a vylúhujú sa 8 až 10 minút, kým sa neuvoľní hojná šťava.

Potom sa plátky varia vo vlastnej šťave (alebo skôr v sirupe) nie dlhšie ako 10 minút a miešajú sa drevenou lyžicou. Do záparu sa pridá pektín a škorica a var pokračuje ďalšie 3 minúty, pričom sa kúsky hrušiek zdvihnú zdola nahor. Aj keď si s pektínom dáte načas, pridajte len škoricu a pozerajte sa na konzistenciu hmoty. Ak je príliš tekutý, potom sa len v tomto prípade pridá pektín, s ktorým sa džem varí ďalších pár minút. S pektínom pokrm po odstavení z ohňa a krátkom odstátí určite zhustne.

Sklenené nádoby sa pripravujú. Plní sa horúcou hmotou a uzatvára sa skrutkovacími alebo plechovými viečkami. Nakoniec sa konzervácia musí sterilizovať štvrť hodiny. Po takomto tepelnom spracovaní sa skladuje dlhšie ako jeden rok.

Hruškový džem na zimu: recept s citrónom

Citrón dodá jedlu ľahkú citrusovú chuť a sviežu vôňu. A farba obrobku sa zmení na krajšiu, slnečnú. Na prípravu tejto pochúťky s citrusovými plodmi budete potrebovať:

2 kilá šťavnatých a hustých hrušiek,
2,5 kg kryštálového cukru,
3 stredné citróny.

Vodu budete potrebovať iba vtedy, ak chcete do rolky dostať viac sirupu “ Hruškový džem s citrónom na zimu».

Pomocou tejto kulinárskej metódy sa plody dôkladne umyjú a odstránia sa jadrá a semená. Odstránia sa aj tmavé škvrny a stopky. Buničina sa nakrája na plátky alebo malé kocky, ktoré sa vložia do panvice na varenie. Citróny sa rozdrvia na homogénnu hmotu v mlynčeku na mäso (spolu so šupkou) a nalejú sa na plátky hrušiek. Zmes sa posype kryštálovým cukrom, opatrne sa premieša (na urýchlenie oddelenia šťavy) a nechá sa nerušene asi tri hodiny. Počas tejto doby by mala uvoľnená šťava nasiaknuť a podľa možnosti rozpustiť zrnká cukru.

Infúzna hmota sa umiestni na sporák a varí sa za stáleho miešania. Džem by sa mal na miernom ohni variť asi hodinu, pričom by sa mala pravidelne zbierať pena a kúsky by sa mali premiešať. doslova nalial vriacu do sterilizovaných pohárov a zroloval. Pred vychladnutím sa odloží „pod kožuch“ a až do zimy sa prenesie do chladnej špajze.

Recept s mandľami

Zaujímavá variácia na klasický recept funguje to, ak do hruškovej hmoty pridáte vanilku alebo mandle. Chuť takéhoto prípravku sa okamžite premení na atraktívnejšiu stránku, stáva sa nezvyčajnou a dokonca tajomnou. Mnohí, ktorí si doprajú ponúkanú pochúťku, sa snažia uhádnuť originálny prídavok k hruškám; ale nie každému sa to podarí a nie na prvýkrát. Pretože kombinácia je naozaj vynikajúca! Zapnuté domáci recept « Hruškový džem na zimu s fotkou"Musíte si pripraviť:

2 kilá šťavnatých a mäsitých hrušiek a kryštálového cukru,
100 g mandlí (najlepšie mletých, ale nasekaných na malé kúsky stačia)
1,5 litra vody
a? lyžička vanilka.

Vanilka má pomerne silnú koncentrovanú vôňu; ak teda chcete naplno zažiť vône ovocia v sprievode mandlí, vanilku môžete z receptu vylúčiť.

Plody hrušiek sa teda olúpajú z vonkajšej šupky, chvostov a jadier a nakrájajú na malé porcie. Voda sa varí v samostatnej nádobe a do nej sa vložia plátky hrušiek. Po varení ovocia počas 3-4 minút sa kvapalina z nich naleje do smaltovanej panvice, do ktorej sa naleje aj všetok granulovaný cukor. Sladký sirup sa uvarí, naleje na mierne zmäknuté plátky a nechá sa niekoľko hodín namočiť v náplni.

Po 3-4 hodinách sa misky s aromatickým obsahom umiestnia na mierny ohrev a zahrejú sa. Po privedení záparu do varu sa oheň zníži a jedlo sa varí na sporáku 10 minút. A opäť je tu štvorhodinový interval lúhovania a chladenia džemu. Druhýkrát trvá varenie 20 minút a v polovici celého času varenia sa hmota „ochutí“ nasekanými mandľami a vanilkou. Hotový mandľovo-hruškový džem vložíme do pohárov a uzatvoríme viečkami. Konzervované potraviny by mali vychladnúť zabalené v deke.

Recept s lístkami mäty

Ďalšia metóda navrhuje kombinovať hrušky s jablkami a diverzifikovať tento tandem listami mäty. Výsledkom je skvelý dezert: ľahký a osviežujúci. Hlavné komponenty pre blokovanie " Hruškový a jablkový džem na zimu"sú:

1 kg oboch plodov,
2-3 vetvičky mäty,
2 kg kryštálového cukru,
1 čiastočná lyžička. kyselina citrónová.

Recepty na hruškový lekvár na zimu

Keď počujeme o hruškovom lekvári, zdá sa nám, že príprava na zimu je veľmi zdĺhavá a zdĺhavá. Dnes vyvrátim všetky stereotypy. Jednoduchý recept je pred vami!

3 hodiny

270 kcal

4/5 (4)

Milujem hrušky, v akejkoľvek podobe. Môžem zjesť kilogram čerstvých alebo vypiť liter kompótu. Ale najviac zo všetkého milujem hruškový lekvár. Keďže nikto z mojej rodiny ho nikdy nerád pripravoval, ako dieťa som ho jedol po útržkoch od príbuzných a priateľov. Ale teraz som dospelý a viem si ho uvariť sám.

Recepty mi nemal kto odovzdať dedením, a tak som musela prelúskať celý internet a naučiť sa variť túto pochúťku sama. Teraz sa môžem nazvať profesionálom v tejto veci a naučiť vás robiť hruškový džem. Navyše je to veľmi jednoduché.

Výber surovín a náčinia na varenie

Pre džem sa odporúča vziať odrody s hustou dužinou. Kúpim Limonku alebo Duchess. Ale ak máte osobná zápletka Rastie ďalší druh hrušiek - vezmite si to. Hlavná vec je, že plody nie sú prezreté a šupka nie je poškodená. Existuje aj názor, že najviac lahodný džem získané od neskoré odrody hrušky Verím, že nech si vyberiete akýkoľvek druh, džem bude chutný.

Na varenie je najvhodnejšia medená alebo hliníková panvica. Ak ste ho nedostali dedičstvom, vezmite si ho panvica s hrubým dnom. To sa robí, aby sa zabezpečilo, že džem neprihorí na dno. Najlepšie je džem miešať drevenou špachtľou. Pred uzavretím je potrebné poháre umyť a sterilizovať.

Ako pripraviť lahodný hruškový džem na plátky

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

Hruška	2 kg
Cukor	2,5 kg
Voda	2 polievkové lyžice.

Čo musíme urobiť:

Na začiatok umyjem hrušky, odrežem zhnité časti a jadro, Nakrájala som na plátky.
Hrušku dám do hrnca a pridám cukor. nechávam to zapnuté pár hodín tak, aby to dalo šťavu (ak ste si vzali nie šťavnaté hrušky, potom v tejto fáze môžete pridať vodu).
Panvicu dám na oheň a pridám vodu. Za stáleho miešania privedieme do varu. Po uvarení zmesi stíšte oheň a Varím asi hodinu. Ako dlho trvá varenie hruškového džemu? Ak chcete, aby kúsky hrušiek v džeme boli celistvejšie, potom je lepšie ich uvariť v troch sériách po 20 minút ako 1 krát za hodinu.
Horúci džem nalejem do sterilizovaných pohárov a uzavriem.

Pôvodný recept: jednoduchý hruškovo-mandľový džem

Produkty, ktoré budeme potrebovať:

2 kg cukru, 1 lyžička vanilínu;
1,5 litra vody
100 g mandlí.

Čo musíme urobiť:

Vykonávam všetky rovnaké manipulácie s hruškou ako v základnom recepte: umyte ju, vyrežte jadro a zhnité miesta, nakrájajte na plátky.
V hrnci uvarím vodu a pridám do nej kúsky hrušiek. Varím približne tri minúty.
Nalejem vodu do inej panvice a Pridávam tam cukor. Dám na oheň a postupne rozpustím cukor. V dôsledku toho sa sirup získa asi za 15 minút.
Kúsky hrušiek zalejem pripraveným sirupom a nechám tak. na 3-4 hodiny.
Potom džem dám na sporák a na miernom ohni privediem do varu. Keď vrie, znížime oheň a ešte povaríme 10 minút. Džem ešte raz vylúhujem asi 4 hodiny.
V tomto čase si môžete pripraviť mandle. Musí sa buď prejsť cez mlynček na mäso, resp rozdrviť pomocou mixéra.
Dám na oheň, povarím 10 minút a pridám k džemu. vanilín a mandle. Dobre premiešajte. Do lekváru rada pridávam okrem nasekaných mandlí aj hrsť celých orechov.
Ešte povaríme 10 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ako uchovávať hruškový džem

Po zaváraní poháre postavím hore dnom, zabalím do deky a nechám tak, kým nevychladnú. To zvyčajne trvá 1 deň. Potom dám poháre do špajze, kde sú perfektne uložené celú zimu. Ak máte pivnicu alebo pivnicu, skvelé. Tam je pravdepodobnosť, že banky „vybuchnú“, minimálna.

Techniky konzervovania hruškového džemu na zimu, jednoduché recepty s fotografie krok za krokom Popisujú to veľmi podrobne a prístupným spôsobom. Na prípravu domácej pochúťky sa odporúča brať pevné, mierne nezrelé alebo zelené hrušky. Ľahko znášajú intenzívnu tepelnú úpravu a pokrájané na tenké plátky alebo kocky v sirupe nekulhajú a dokonale držia tvar. Plody divokej hrušky sa používajú celé.

Aby bol dezert jasnejší a sýtejší, kombinujú sa hrušky s citrónom, pomarančom alebo makom, na zvýraznenie vône sa pridáva škorica, vanilka a iné aromatické koreniny. Rýchla “päťminútovka” aj klasický hruškový lekvár sa najčastejšie pripravujú bez sterilizácie. Na konzerváciu sa do sirupu pridáva kyselina citrónová. Pôsobí ako prírodný konzervant a poskytuje produktu spoľahlivé a dlhodobé skladovanie.

Lahodný hruškový džem s kyselinou citrónovou na zimu - jednoduchý recept bez sterilizácie

Aby ste zabránili kvaseniu hruškového džemu vyrobeného na zimu bez sterilizácie a bezpečne počkali až do chladného obdobia, musíte do produktu počas procesu prípravy pridať kyselinu citrónovú. Pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok a zaisťuje spojovaniu spoľahlivé a dlhodobé skladovanie.

Nevyhnutné ingrediencie pre recept na lahodný hruškový džem s prídavkom kyseliny citrónovej

hrušky - 3 kg
cukor - 3 kg
voda - 225 ml
kyselina citrónová - 1 lyžička

Pokyny krok za krokom, ako pripraviť zimný džem s hruškami a kyselinou citrónovou bez sterilizácie

Jantárový džem z tvrdých hrušiek v plátkoch - recept s fotografiami a videami

Hruškový džem vyrobený na zimu podľa tohto receptu s fotografiou sa javí ako veľmi atraktívny. Vďaka trojitému varu získa sirup jantárovú farbu a príjemnú hrúbku a husté plátky sú dôkladne nasýtené cukrom a stávajú sa podobnými kandizovanému ovociu. Pokyny krok za krokom podrobne popisuje proces vytvárania domácej pochúťky a video jasne popisuje každý krok a pomáha aj začínajúcim gazdinkám zvládnuť spôsob výroby džemu z tvrdých hrušiek na plátky.

Ingrediencie potrebné na recept na jantárový hruškový džem

hrušky - 1,5 kg
cukor - 1,5 kg
voda - 400 ml

Pokyny krok za krokom, ako vyrobiť jantárový džem z tvrdých plátkov hrušiek

Hrušky dôkladne umyjeme, osušíme, zbavíme stopky, rozdelíme na polovice, vyberieme kapsulu so semenami a kúsky nakrájame na úhľadné rovnako veľké plátky.
Cukor nasypeme do hlbokej panvice, pridáme vodu a metličkou jemne napeníme, aby sa rýchlejšie rozpustil. Umiestnite na mierny oheň a varte za pravidelného miešania, aby ste sa vyhli spáleniu, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Keď je sirup číry a homogénny, nalejte ho na plátky hrušiek a veľmi opatrne premiešajte, aby tekutina obalila kúsky ovocia. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Potom nádobu s vychladnutým polotovarom vráťte na sporák, priveďte do varu a varte 5-6 minút.
Znova ochlaďte a potom znova zopakujte varenie.
Tretíkrát varený džem varte 10 až 45 minút (v závislosti od požadovanej hrúbky). Za horúca zabaľte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite viečkami, otočte a prikryte uterákom, nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho odneste do stodoly alebo pivnice.

Celý džem z divokej hrušky na zimu - jednoduchý recept krok za krokom

Džem pripravený na zimu z celej divokej hrušky je neuveriteľne chutný a bohatý. Plody, niekoľkokrát varené v sirupe, získavajú výraznú sladkosť a škoricové tyčinky obohacujú vôňu pochúťky o svetlé, korenisté tóny.

Základné ingrediencie pre zimný džem s celými divými hruškami

divoká hruška - 2 kg
cukor - 2 kg
citrón - 2 ks.
voda - 600 ml
škorica - 4 tyčinky

Pokyny krok za krokom k receptu na výrobu džemu z celej divokej hrušky

Pevné celé hrušky umyjeme a vložíme do kuchynského sitka, aby odkvapla prebytočná tekutina.
Nasypte cukor do hrnca, pridajte vodu, premiešajte a nechajte 25-30 minút. Potom ho položte na sporák a na strednom ohni priveďte do varu. Znížte teplotu a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pravidelne miešajte, aby sa sirup nepripálil.
Suché hrušky a škoricové tyčinky dáme do misky, zalejeme vriacim sirupom a na miernom ohni varíme. Aktívne bublajúcu hmotu povarte 5 minút. Nezabudnite odstrániť všetku penu, ktorá sa nahromadí na povrchu.
Odstráňte z tepla, prikryte čistou utierkou a nechajte do rána vychladnúť. Potom zopakujte proces varenia/varu ešte dvakrát.
Po tretíkrát do džemu vlejeme šťavu vytlačenú z citrónov, povaríme 10 minút, štrbinovou lyžicou naberieme hrušky do pohárov, zalejeme sirupom, zrolujeme pod kovovými viečkami, obrátime, zabalíme v hrubej tkanine a prirodzene vychladnúť. Skryť v pivnici alebo pivnici na uskladnenie.

Priehľadné plátky hruškového lekváru s citrónom - videorecept

Videorecept podrobne popisuje proces výroby zimného džemu z citróna a hrušiek nakrájaných na plátky. Okrem cukru, ovocia a citrusových plodov obsahuje kompozícia prírodnú želírujúcu zložku pektín. Sirupu dodá príjemnú hutnú konzistenciu a potrebnú hrúbku. A poskytuje bezkonkurenčnú transparentnosť maslo. Opatrne vhodený do horúcej ovocnej hmoty pomáha rozpúšťať penu, ktorá vzniká varom a zabraňuje jej zakaleniu sladkého sirupu.

Lahodný hruškový a makový džem - recept krok za krokom s obrázkami hotového jedla

Príprava džemu zo sladkých hrušiek a jedlého maku nie je náročná, ale trochu problematická. Náklady na prácu sú však úplne opodstatnené, pretože hotová pochúťka je taká chutná, že prevyšuje ostatné druhy domácich konzerv a okamžite sa stáva obľúbeným pre deti i dospelých.

Nevyhnutné ingrediencie pre lahodný hruškový a makový lekvár

hrušky - 2 kg
mak - 1 polievková lyžica
cukor - 800 g
kyselina citrónová - 2 lyžičky
vanilka - 1 lyžička

Návod na prípravu lekváru s hruškami a makom krok za krokom na zimu

Hrušky opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a jadierok a dužinu nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru.
Spracované ovocie vložte do hlbokej nádoby, nalejte kyselina citrónová a cukru, jemne premiešame a necháme 3-4 hodiny odstáť, aby šťava stihla vyniknúť.
Po uplynutí času položte nádobu s hruškami na sporák, stiahnite oheň na minimum a zohrievajte 15 až 20 minút, pravidelne miešajte a dávajte pozor, aby sa hmota neprilepila na dno.
Do samostatnej panvice dáme ½ porcie džemu a ponorným mixérom rozmixujeme na homogénne pyré.
Spracované ovocie vráťte na kúsky so sirupom a na veľmi miernom ohni priveďte do varu.
Súčasne nasypte mak na panvicu s hrubým dnom a sušte na strednom ohni asi 2-3 minúty.
Potom to nalejte do vriaceho džemu, pridajte vanilku, dobre premiešajte, varte 10 minút, vložte do pohárov, zrolujte, otočte, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Rýchly hruškový džem – päťminútový recept na zimu

U hruškový lekvár-päť minút má dve výhody naraz. Po prvé, príprava trvá veľmi málo času a po druhé, ovocie, ktoré je podrobené minimálnemu tepelnému spracovaniu, si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a v zime nielen poteší príjemnou chuťou, ale tiež pomáha posilňovať imunitný systém.

Potrebné ingrediencie na päťminútový hruškový džem

hrušky - 1 kg
cukor - ½ kg
citrónová šťava– 25 ml
med – 1 polievková lyžica
vanilka - ½ lyžičky

Pokyny krok za krokom, ako pripraviť päťminútový hruškový džem na zimu

Hrušky opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme, zbavíme stopky a jadrovníka, ošúpeme a nakrájame na tenké kúsky ľubovoľného tvaru.
Spracované ovocie vložte do hlbokej smaltovanej nádoby, pridajte cukor a vanilku, nalejte med a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Dobre premiešame, prikryjeme čistou utierkou a necháme cez noc pustiť šťavu.
Ráno položte nádobu na oheň, priveďte do varu, povarte 5 minút, za horúca zabaľte do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka, otočte, prikryte prikrývkou a ochlaďte. Skladujte v chladnej a tmavej miestnosti.

Jednoduché recepty na prípravu hustého a sladkého hruškového džemu doma

Aby mal hruškový džem hutnú hustú konzistenciu, musí byť pripravený bez vody. Zvýšenú sladkosť pochúťke dodá cukor, ktorého treba podľa receptu prijať o 1/3 viac ako ovocia.

Nevyhnutné ingrediencie na výrobu hustého hruškového džemu doma

hrušky - 1 kg
cukor - 1,3 kg

Návod na jednoduchý recept na prípravu hustého hruškového džemu krok za krokom

Zrelé, ale pevné, nie pokazené, umyte, osušte, ošúpte, odstráňte jadro so semenami a nakrájajte dužinu na kúsky akéhokoľvek vhodného tvaru.
Spracované ovocie vložte do varnej nádoby, každú vrstvu posypte dávkou cukru a nechajte 8-10 hodín, aby hmota pustila šťavu.
Potom umiestnite nádobu na oheň, priveďte do varu a varte 35-30 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
Odstráňte nádobu z ohrevu a nechajte cez noc dobre vychladnúť.
Ráno džem opäť povarte 35-40 minút, horúci nalejte do pohárov, priskrutkujte plechové viečka, prevráťte a zabaľte do hustej, teplej utierky.
Po dni ho uložte do špajze alebo na iné suché, tmavé a chladné miesto.

Ako vyrobiť hruškový džem s citrónom a pomarančom - recept s fotografiou pre pomalý sporák

Podrobný recept s fotografiami vám povie, ako vyrobiť originálny a nezvyčajný hruškový džem s citrónom a pomarančom v pomalom hrnci doma. Na prípravu budete potrebovať ovocie najsladšej odrody s hustou, elastickou dužinou. Ak to vezmete aj vy mäkké hrušky, pri spracovaní ochabnú a stratia svoj tvar. Prítomnosť citrusových plodov dodá chuti pikantnú kyslosť a naplní jedlo jasnou, rafinovanou a nezabudnuteľnou vôňou.

Nevyhnutné ingrediencie na hruškový džem s pomarančmi a citrónmi

hrušky - 1 kg
citrón - 1 ks.
oranžová - 1 ks.
cukor - 1,5 kg
voda - 150 ml

Pokyny krok za krokom, ako uvariť džem s hruškami, pomarančom a citrónom v pomalom hrnci

Ovocie a citrusové plody dôkladne umyte v tečúcej vode a osušte na papierovej utierke. Hrušky ošúpeme, zbavíme stopky a jadierok a dužinu nakrájame na malé plátky alebo kocky, ak sú plody husté a mierne nezrelé.
Citrón a pomaranč spolu so šupkou nakrájame na malé kúsky. Odstráňte semená zo spracovaných citrusových plodov.
Nalejte vodu do misy multivarníka, pridajte polovicu celej dávky cukru, na displeji prístroja nastavte program „Stew“ bez toho, aby ste ho prikryli pokrievkou, priveďte do varu. Varte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia vo vode.
Keď sirup nadobudne miernu hustotu a stane sa homogénnym, pridajte nakrájanú hrušku a varte bez zmeny nastavenia 10 minút.
Potom vypnite domáce prístroje a ochlaďte polotovar na izbovú teplotu. Zvyčajne to trvá 3 až 4 hodiny.
Po uplynutí požadovaného času opäť aktivujte režim „Stew“ a priveďte hrušky namočené v sirupe do varu.
Pridáme zvyšný cukor, pridáme nadrobno nakrájaný citrón a pomaranč a varíme ďalšiu 1 hodinu, pričom džem pravidelne miešame, aby sa neprilepil na dno.
Pripravený sladký výrobok Za horúca zabaľte do sterilizovaných pohárov, zrolujte pod plechové viečka, otočte, zabaľte do teplej prikrývky a dôkladne vychlaďte. Skladujte v pivnici alebo suteréne, vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu na pohároch.