Džem vyrobený z hrušiek nie je veľmi populárny, čo sa najčastejšie vysvetľuje nedostatočnou informovanosťou ľudí o výhodách produktu. Sladké a aromatické zloženie môže zlepšiť proces trávenia, posilniť imunitný systém, zmierniť kašeľ a horúčku. Dezert pripravený na plátky si zachováva maximum živín. To určuje jeho analgetické, antiseptické a diuretické účinky. Ak varíte produkt bez cukru, môže sa stať vynikajúcou pochúťkou pre ľudí trpiacich cukrovkou.

Dôležité body

Pri zatváraní produktu na zimu musíte dodržiavať množstvo pravidiel. Aj keď hrušky nie sú prepychovou ingredienciou, existujú spôsoby, ako zlepšiť kvalitu výsledného zloženia.

  1. Ovocie vyberáme zrelé, ale nie mäkké. Nezrelé hrušky sa menia na nevýrazný džem bez arómy a chuti. Prezreté sa prepečú a výrobok stratí svoju textúru.
  2. Ak plánujete pripraviť produkt na plátky, musíte odobrať ovocie rovnakého stupňa zrelosti a iba jednu odrodu.
  3. Bez ohľadu na to, ktorý recept sa použije, pred zatvorením ovocia na zimu sa musia vyčistiť z krabice na osivo a ošúpať.
  4. Ošúpané kúsky sa umiestnia do mierne osolenej vody a uchovávajú sa tam, kým sa neuvaria. Potom komponenty nestmavnú a zachovajú si svoju atraktívnu farbu.
  5. Malé hrušky môžu byť varené na polovice alebo štvrtiny. Veľké plody sa nakrájajú na plátky, ktoré nie sú hrubšie ako 2 cm.
  6. Sladký ovocný džem nepotrebuje veľa cukru. Na 2 diely takýchto druhov výrobkov stačí odobrať 1 diel kryštálový cukor.
  7. Bez ohľadu na to, ako dlho sa hlavný komponent spracováva, môže sa spáliť. Preto sa hmota bude musieť pravidelne miešať drevenou alebo silikónovou špachtľou.

Riziko znehodnotenia produktu možno výrazne znížiť, ak prípravu na zimu varíte viackrát po dlhú dobu, ale urobíte niekoľko krátkodobých prístupov.

Recepty na jednozložkový hruškový lekvár

Vyrobiť kvalitný a zdravý hruškový džem nie je až také náročné. Stačí si vybrať vhodný recept a prísne dodržiavať jeho odporúčania:

  • Možnosť s hruškovým odvarom. Na 1 kg ovocia berieme 1 kg cukru. Ošúpané ovocie nakrájajte na plátky, pridajte vodu a varte, kým produkty nezmäknú (ale nemali by sa rozpadať). Vývar nalejeme do samostatnej misky, budeme potrebovať 2 šálky produktu. Vo varnej nádobe zmiešame pripravený vývar s cukrom, premiešame a privedieme do varu. Do vzniknutého sirupu ponorte hrušky a počkajte, kým zmes zovrie. Musíte ho variť, kým sa plátky nestanú priehľadnými. Vychladnutý výrobok vložte do pohárov a na zimu zatvorte.

Rada: Ak vám po vytriedení ovocia ostanú pokrčené alebo prezreté exempláre, nevyhadzujte ich. Práve tieto plody tvoria chutný a aromatický hruškový džem. Produkty stačí uvariť do mäkka, pridať trochu cukru a korenín podľa chuti (vanilín, kardamón, škorica).

  • Klasická možnosť. Berieme hrušky a cukor v rovnakých množstvách. Ošúpané ovocie nakrájame na kocky alebo plátky. Vložte prípravky do nádoby na varenie, posypte cukrom a nechajte 6-8 hodín, kým sa neobjaví šťava. Zmes umiestnite na oheň, priveďte do varu, varte pol hodiny a pravidelne odstraňujte penu. Potom produkt ochlaďte, nechajte ďalších 6-8 hodín a potom znova varte pol hodiny. Džem dáme do pohárov a na zimu uzavrieme.

Chuť produktu sa bude výrazne líšiť v závislosti od typu produktu a množstva použitého cukru. Preto sa odporúča, aby ste ho najskôr nevarili. veľké množstvo zloženie na určenie pomerov zložiek.

Možnosti prípravy dezertov z hrušiek a citrusových plodov

Sladké hrušky sa dobre spájajú s citrónmi, pomarančmi a limetkami. Výsledkom je najjemnejší džem s jemnou nevtieravou vôňou a príjemnou kyslosťou.

  • Pochúťka s hruškami a citrónom. Na 1 kg hrušiek vezmeme 1 kg cukru, citrón a pohár vody. Ošúpané hrušky nakrájame na plátky, citrón na plátky aj so šupkou, ale bez jadierok. Citrón zalejte vriacou vodou a nechajte 3 minúty na veľmi miernom ohni. Hmotu precedíme, potrebujeme len citrónový odvar. Varíme z nej a cukru hustý sirup, ktorým polejeme plátky hrušiek a necháme 2 hod. Potom musí byť obrobok umiestnený na strednom ohni a varený až do varenia, t.j. priehľadnosť plátkov a hrúbka sirupu. Produkt dáme do pohárov a na zimu uzavrieme.

  • Dezertná verzia hrušiek a pomaranča. Na 1 kg plátkov hrušiek vezmeme 1 kg cukru, takmer plný pohár poda a polovicu veľkého pomaranča. Z vody a cukru uvaríme sirup a polejeme ním pripravené plátky ovocia. Hmota by sa mala variť nie dlhšie ako 5 minút, potom by sa mal produkt ochladiť a nechať vylúhovať najmenej 8 hodín. Potom zmes varte ďalších 5 minút a nechajte ďalších 8 hodín. Celý cyklus zopakujeme ešte raz, potom do kompozície pridáme pomaranč nakrájaný na kúsky spolu so kôrou (odstránime semienka). Udržujte takmer hotový džem na miernom ohni pol hodiny a pravidelne miešajte. Vložte dezert do pohárov a uzavrite.

Pri príprave týchto receptov by ste nemali nadmerne používať cukor. Je jasné, že musí byť prítomný v prípravách na zimu, slúži ako konzervačný prostriedok, ale jeho nadmerná prítomnosť môže zničiť celé čaro dezertu.

Lahodné a nezvyčajné hruškové pochúťky

Ak chcete pripraviť nielen chutný, ale aj vynikajúci a výnimočný dezert, mali by ste vyskúšať nasledujúce recepty:

  • Hruškový džem s mandľami. Vezmite 2 kg hrušiek a cukru, pol lyžičky vanilky, pol pohára mandlí, 1,5 litra vody. Hrušky ošúpeme a nakrájame na plátky alebo kocky, vložíme do varnej nádoby, pridáme vodu a varíme 3 minúty. Potom vývar scedíme, zmiešame s cukrom a pripravíme sirup. Nalejte na plátky ovocia a nechajte 3-4 hodiny odležať. Prípravok varte 10 minút, nechajte ďalšie 4 hodiny. Teraz je potrebné kompozíciu variť 20 minút, 10 minút pred vypnutím pridajte nasekané orechy a vanilku, všetko dôkladne premiešajte. Džem nalejte do pohárov a uzavrite.

  • Ovocné plátky s mätou. Vezmite 1 kg hrušiek a sladkých jabĺk, 1,5 kg cukru, lyžičku kyseliny citrónovej a niekoľko vetvičiek mäty. Ovocie ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na rovnaké plátky. Každý kúsok pozdĺž dužiny prepichnite vidličkou, pričom dávajte pozor, aby ste nepokazili tvar kúskov, a zasypte cukrom. Nechajte zmes cez noc, počas ktorej by ovocie malo dať šťavu, ktorá rozpustí cukor. Ak je ovocie príliš suché, môžete do kompozície pridať trochu vody. Produkt premiešajte, položte na sporák a priveďte do varu a varte na miernom ohni najmenej 1,5 až 2 hodiny za pravidelného miešania. Asi pol hodiny pred vypnutím džem pridajte do zmesi. kyselina citrónová. A po 10 minútach položte mätu na povrch hmoty a nenechajte ju klesnúť. Zostáva len odstrániť konáre, keď je dezert hotový a naliať ho do pohárov.

Hruškový džem zvyčajne nie je kandizovaný ani kryštalizovaný. Ak k tomu však dôjde, odporúča sa produkt znova prevariť bez pridania cukru alebo ho zohriať vo vodnom kúpeli, kým sa hmota nevráti do požadovanej konzistencie.

Džem sa dá vyrobiť z hrušiek rôzne odrody. Som úprimne prekvapený, keď čítam, že lekvár sa musí robiť z určitého druhu hrušiek. Toto je nesprávne. Ide len o to, že zakaždým, keď dostanete džem, ktorý má inú chuť, vôňu a konzistenciu. Tentokrát mám tvrdé hrušky, preto navrhujem urobiť hruškový džem na plátky.

Keďže hrušky nerozvaríme celé, bude sa nám hodiť rôzne ovocie: niektoré rozdrvené, iné pokazené. No, ak získate úhľadné, husté ovocie, nebudú s nimi vôbec žiadne problémy.


Ovocie umyte. Hrušky prekrojíme pozdĺžne na polovice. Každú polovicu nakrájajte na dve časti. Zo vzniknutých štvrtí hrušiek vykrojíme jadrovník. Ak z polovíc ovocia odstránite stred, odpad bude citeľne väčší. Teraz nakrájajte výsledné časti hrušky na štvrtiny na ďalšie 3-4 plátky (počet závisí od toho, koľko veľké ovocie Máš to).

Týmto krájaním získate krásne plátky a navyše ľahko ošúpete a odrežete všetky nepotrebné časti hrušky (pečate na šupke, otlaky a pod.). Upozorňujeme, že ovocie nie je potrebné šúpať, inak počas varenia namiesto plátkov skončíme s homogénnym hruškovým pyré.



Hrušky nakrájané na plátky vložíme do nádoby na prípravu džemu. Je lepšie použiť smaltované, keramické alebo sklenené nádoby.

Navrch hrušiek posypeme cukrom. Teraz jemne niekoľkokrát potraste panvicou, aby cukor vyplnil všetky dutiny a obklopil takmer každý plátok. Budúci džem je lepšie odložiť na 1-2 hodiny, aby hrušky pustili šťavu.

Tiež by som rád povedal niečo o množstve použitého cukru. Po prvé, jeho množstvo bude závisieť od druhu hrušky. Ak je sama o sebe sladká, budete potrebovať menej cukru. S kyslými odrodami hrušiek by ste mali urobiť niečo úplne iné.

Po druhé, dôležité sú vaše osobné preferencie chuti. Nemám rada presladený džem, takže takmer vôbec nevarím džem v pomere 1:1 (ovocie:cukor).



Hruškový džem je lepšie variť na plátky pomocou „päťminútovej“ metódy. To znamená, že dajte panvicu na mierny oheň, počkajte, kým sa uvarí, varte doslova 5 minút a odstavte, kým sa ochladí. Keď panvica vychladne, postup zopakujte. Zvyčajne sa džem musí variť aspoň 4 krát, kým je pripravený.

Zdá sa, že je to problém, ale v skutočnosti to vôbec nie je. Medzi tým môžete uvariť džem.



Na konci varenia džemu musíte sterilizovať poháre a uvariť viečka. Horúci džem nalejte do pohárov a uzavrite viečkami. Poháre nie je potrebné baliť, pri džemoch je to úplne zbytočná práca.

Hruškový džem v plátkoch je jasný, slnečný a priehľadný. A plátky sa zdajú elastické a jemné zároveň. Tento voňavý domáci džem urobí zimné ráno skutočne teplým!


Správne vyrobený hruškový džem získa žiarivý jantárový odtieň a konzistenciu rozplývajúcu sa v ústach. Dezert vyrobený z divých hrušiek je obzvlášť chutný a lahodný. Vo všeobecnosti má však každá hrušková pochúťka neutrálnu a jemnú chuť. Preto ho veľa ľudí tak miluje. Odporúčame vyskúšať aspoň jeden z receptov, ktoré sme pre vás vybrali. Navyše je to nielen chutné, ale aj neskutočne zdravé.


Užitočné vlastnosti a poškodenie

Hruška je jedno z najzdravších druhov ovocia. Je v tom veľa živiny, ktorý čiastočne rozdáva džemu.

Hruška môže byť užitočná pri mnohých ochoreniach, napríklad:

  • anémia;
  • choroby srdca;
  • problémy s pankreasom;
  • cystitída;
  • obličkové kamene.

Niekedy sa hruška odporúča ako liek proti horúčke, kašľu a prechladnutiu. V surovej forme prospeje žalúdku, ale aj cholecystitíde, všetkým druhom zápalov žalúdka a páleniu záhy. Okrem toho je toto ovocie výborným diuretikom.



Počas varenia sa však zvyčajne pridáva veľké množstvo cukru. Z tohto dôvodu môže telu spôsobiť len malé škody a nemali by ste ho jesť veľa. Ak je diabetikom dovolené jesť surové ovocie (s mierou), pretože obsahuje menej cukru, potom by ste mali byť opatrní s džemom.

Pozor by si mali dávať aj ľudia, ktorí si strážia váhu. Cukor nielen podporuje ukladanie tuku, ale negatívne ovplyvňuje aj stav zubov a povzbudzuje chuť do jedla. Čím viac sladkostí jete, tým viac chcete viac a viac.

Okrem toho by ženy počas tehotenstva nemali nadužívať cukrovo-hruškový dezert. To môže prispieť k rozvoju alergií u novorodencov. Veľa džemu sa neodporúča deťom do siedmich rokov. Opäť kvôli veľkej dávke cukru.

Dôležité upozornenie: kyseliny obsiahnuté v plodoch vám s plným žalúdkom len prospejú. Neodporúča sa jesť na lačný žalúdok. V opačnom prípade môžu vzniknúť problémy s gastrointestinálnym traktom.

V iných prípadoch takáto pochúťka prinesie človeku výnimočný úžitok. Na zimu by ste sa preto mali zásobiť hruškovým dezertom – aby ste z neho čerpali vitamíny počas celých troch chladných mesiacov.

Lahodný džem sa vyrába zo sibírskych hrušiek alebo sušeného ovocia.


Obsah kalórií a zloženie

Počet kalórií v hruškovom džeme na 100 gramov je 273 kcal.

Indikátory BZHU:

  • bielkoviny - 0,3 g;
  • tuky - 0,2 g;
  • uhľohydráty - 70,8 gramov.


Medzi výhody patrí veľké množstvo trieslovinové, dusíkaté a minerály, ako aj vitamíny. Tu je hlavná zložka:

  • vitamíny C, B a P;
  • kyselina listová (ešte viac ako v ríbezliach);
  • fytoncídy;
  • pektín;
  • flavonoidy;
  • jód (v semenách je ho veľa).

To všetko je konzervované v lekvári. Je pravda, že v o niečo menších množstvách, pretože počas varenia sa užitočné látky „vyparujú“. Je však dôležité si uvedomiť, že pri tepelnom spracovaní aj pri zvýšených teplotách prospešné vlastnosti Toto ovocie je takmer úplne konzervované.



Výber ovocia na prípravu

Aby bol hruškový džem chutnejší a výživnejší, mali by ste poznať niektoré tajomstvá a jemnosti jeho prípravy. Tu sú hlavné nuansy, ktorým by ste mali venovať pozornosť.

  • Ovocie na džem by malo byť zrelé a mierne husté. Mäkké nebudú robiť.
  • Prezreté plody, ako aj plody s poškodenými a vysušenými časťami pokazia chuť záparu.
  • Ovocie zelených hrušiek je lepšie nebrať. Džem z nich bude mať bledú farbu, extrémne slabú vôňu a celkovo nevábny vzhľad. Niekomu chutí aj surový.
  • Hrušky by nemali byť prezreté. Inak to nebude džem, ale kaša.
  • Potrebná je rovnaká odroda a zrelosť. Je to potrebné, aby sa kúsky ovocia varili súčasne.
  • Pred varením ošúpte ovocie a odstráňte semená spolu s komorami na semená.
  • Plody hrušiek treba pred varením uchovávať v mierne okyslenej vode, aby nestmavli.
  • Drobné ovocie sa môže variť celé - bez krájania na plátky.
  • Veľké ovocie je vhodné rozdeliť na plátky hrubé 2 centimetre.



Pred varením by ste mali hrušky ochutnať. Ak sú sladké, môžete použiť 2-krát menej cukru ako v recepte. Napríklad niekedy stačí 400 – 500 gramov cukru na 1 kilogram ovocia.

Napriek tomu je lepšie vybrať si odrodu na základe vlastnej chuťové preferencie. K štandardným sa však viac hodia sladké plody. jednoduché recepty.

Duchess džem má jemnú, ale pikantnú chuť. „Limonka“ je po tepelnej úprave aromatickejšia. Odrody hrušiek ako „Bergamot“ a „Conference“ dodávajú dezertu jedinečnú sladkosť a dobre držia tvar aj po dlhšom varení.

Aby som to zhrnul: hrušky by mali mať elasticitu a byť stredne mäkké. Pleť by mala byť čistá a hladká. Pred priamym varením sa plody dôkladne umyjú. Hrušky nakrájame na plátky alebo malé kocky. Prvé perfektne držia tvar, druhé môžu zmäknúť a sú vhodné na želé alebo džem.


Recepty

Tu je najviac chutné recepty hruškový lekvárže by sa mala snažiť každá gazdinka.

"Päť minút"

Budete potrebovať:

  • hrušky - 400 g;
  • granulovaný cukor - 400 g;
  • voda - 100 ml.



Pokyny na varenie:

  1. Ovocie olúpané zo šupky a s odstráneným stredom rozdeľte na malé plátky a vložte do hrnca;
  2. nalejte tam vodu;
  3. dajte panvicu na plyn a priveďte zmes do varu;
  4. po varení udržujte na plyne asi 5 minút - plody by mali zmäknúť;
  5. odstráňte ovocie z vývaru (môžete ho precediť) a pridajte doň všetok pripravený cukor;
  6. Cukrovú zmes priveďte do varu a pokračujte vo varení ďalších 5-6 minút.

Horúci džem sa vloží do vopred pripravených pohárov - suchý a sterilizovaný. Opatrne zrolujte a počkajte, kým vychladne.


"klasika"

Časovo najefektívnejší spôsob varenia. Ideálne pre začiatočníkov.

Na recept potrebujete:

  • ovocie - 1000 g;
  • granulovaný cukor - 1200 g;
  • voda - 150-200 ml.


Postup krok za krokom:

  1. plody sú pripravené, olúpané, rozdelené na plátky a umiestnené na panvici;
  2. všetko zasypte cukrom, ktorý potom rovnomerne rozložte po povrchu;
  3. časť kúskov ovocia prepichneme vidličkou - takto dajú viac šťavy a džem bude aromatickejší;
  4. zmes sa nechá stáť 4-5 hodín, kým nevyteká šťava, ale ak odroda nie je príliš šťavnatá, môžete pridať vodu;
  5. potom sa zmes vloží do ohňa a počká sa, kým sa uvarí, potom by sa mal znížiť plyn a zmes sa varí asi hodinu a z času na čas sa mieša.
  6. Potom džem vypnite, počkajte, kým vychladne a všetko nalejte do pohárov.


Jantárový džem „Precious“

Mali by ste si vziať:

  • ovocie - 1000 g;
  • cukor - 1000 g;
  • kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;
  • škorica – 1 polievková lyžica.



Tento džem si môžete pripraviť podľa receptu.

  1. Spracované ovocie nakrájame a posypeme pripraveným kryštálovým cukrom.
  2. Potom môžete zmes umiestniť pod tlak a počkať 8-12 hodín. Je vhodné to urobiť večer, aby na druhý deň ráno ovocie dalo šťavu a vy môžete začať pripravovať džem.
  3. Keď hruška dáva šťavu, dajte zmes na plyn a počkajte, kým zovrie.
  4. Po varení sa zmes udržiava na plyne ďalšie 2-3 minúty. Ak ho podržíte dlhšie, hrušky zmäknú.
  5. Potom sa zápar odstráni z plynu a opäť sa nechá stáť 8-12 hodín. „Rituál“ sa opakuje dvakrát.
  6. Tretíkrát sa zmes varí 15-20 minút. Malo by to byť husté. Skontrolujte to kvapkou – ak sa kvapka neroztečie po rovnom povrchu, pokrm je hotový.

Plátky v tomto recepte budú husto elastické a šťavnaté. Výsledný sirup bude možné ochutnať samostatne - je trochu podobný hustému medu. Tento sirup je dobré použiť na namáčanie koláčov a muffinov. Proces prípravy je dosť zdĺhavý, no výsledkom sú elasticky hutné jantárovo sfarbené kúsky hrušiek v sirupe s úžasnou chuťou.


Džem “Zázvorová pochúťka”

Potrebujete pripraviť:

  • hruškové ovocie a cukor - každý 1000 g;
  • citrónová šťava/kyselina - jedno ovocie;
  • strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • klinčekové korenie - podľa chuti.



Recept:

  1. Pred varením môžete stopky ovocia zakonzervovať odstránením iba strednej časti;
  2. plátky ovocia sa nalejú šťavou a nechajú sa stáť 20-30 minút;
  3. potom ho dajte na nízky plyn na 10 minút, vypnite ho a nechajte vychladnúť;
  4. plátky sa vyberú a zvyšný sirup sa zmieša s kryštálovým cukrom, korením a uvarí sa;
  5. do vriacej zmesi pridajte kúsky ovocia a varte 3 až 5 minút;
  6. vypnite a nechajte 6-8 hodín;
  7. algoritmus sa opakuje ešte dvakrát - v rovnakých časových intervaloch.

Tento džem skvele doplní dezerty. A fajnšmekri ho môžu pridať k varenému mäsu.


Džemový dezert v pomalom hrnci

Budete potrebovať:

  • ovocie - 1000 g;
  • granulovaný cukor - 700 g;
  • voda - 200 ml;
  • citrón alebo pomarančovú kôru- jedno ovocie.
  1. Z ovocia odstráňte kôru a jadro so semenami.
  2. Nakrájajte na malé kocky.
  3. Zmiešame nasekané hrušky, kryštálový cukor a nastrúhaný citrónová kôra, umiestnením do nádoby s viacerými varičmi. Ak použijete pomaranč, džem bude mať pikantnejšiu chuť.
  4. Nastavte režim automatického hasenia a zabudnite na 15 minút.
  5. Po uplynutí času zmes premiešajte a prepnite režim na pečenie. Počkajte 25-30 minút.
  6. Zmes sa musí z času na čas premiešať. Na to je lepšie použiť drevenú špachtľu.

Pred dokončením procesu by ste mali venovať veľkú pozornosť dezertu, pretože zmes môže horieť 5-7 minút pred koncom. Hotový džem sa naleje do vopred pripravených sterilných nádob.


Džem z divokej hrušky

Herná sezóna začína v auguste a končí približne v polovici októbra. V tomto období sa na poliach a v lesoch vyskytujú hrušky. Druhým spôsobom je nákup od iných ľudí na trhu.

Potrebujete pripraviť:

  • plody divokej hrušky – 1 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • hruškový odvar - 2,5 šálky.


Prípravný proces:

  1. odstráňte kôru a jadro z ovocia a nakrájajte hrušky na polovicu;
  2. vložte ovocie do mierne okyslenej vody na 10 minút (pol čajovej lyžičky citrónovej kyseliny na 1 liter tekutiny);
  3. hru nakrájajte na úzke plátky;
  4. vložte ich do varnej nádoby a zlejte studená voda, mala by zľahka zakrývať hrušky;
  5. položte na plyn a varte asi 10 minút do mäkka;
  6. vložte hru do sita alebo cedníka a uistite sa, že plátky sú celé;
  7. vezmite uvedené množstvo hruškového vývaru a rozpustite tam cukor;
  8. priveďte sirup do varu za stáleho miešania, varte 2-3 minúty a potom doň vložte ovocie;
  9. varte zmes na miernom ohni asi 14-15 minút;
  10. odstráňte z tepla a nechajte lúhovať 24 hodín;
  11. postup (spolu s poslednou infúziou) zopakujte ešte 2-krát;
  12. varte do mäkka - 10 minút;
  13. necháme vychladnúť a nalejeme do pohárov.


V surovej podobe je divina takmer nejedlá. Je pevná a má aj výrazne kyslú chuť a sťahujúcu dužinu. Napriek tomu je džem alebo džem z takéhoto ovocia vynikajúci a neuveriteľne krásny na pohľad. Autor: chuťové vlastnosti je oveľa krajšia ako záhradné odrody hrušiek. Jediná vec je, že na to, aby sa džem ukázal ako normálny, bude musieť byť varený dlho a naplnený v niekoľkých fázach. To všetko je potrebné na dosiahnutie mäkkosti ovocia a dostatočného nasýtenia sirupom. Pri každom varení sa farba džemu zmení a nakoniec sa zmení na tmavočervenú. Elegantné, krásne a hlavne chutné!


Herný jam „vojvodkyňa“

Sirupová časť získa pomerne silnú a bohatú arómu. Na základe tohto sirupu je možné vytvárať rôzne nápoje ako kompót alebo želé.

Tento dezert bude chutný s akýmkoľvek druhom hrušky. Chuť však bude iná - každá odroda má svoje vlastné vlastnosti. Pre túto možnosť sú najvhodnejšie tvrdšie odrody. V opačnom prípade sa dužina uvarí a zmení sa na kašu. A potrebujeme krásne plátky jantárovej farby.

Na prípravu by ste si mali vziať:

  • ovocie - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • voda - 2 poháre;
  • citrón - 1 kus.


Príprava je celkom jednoduchá, ako už názov napovedá.

  1. Ovocie dôkladne opláchnite. Odstráňte stred so semenami a stonkami.
  2. Nakrájajte na malé kúsky.
  3. V hlbokej nádobe zmiešajte cukor a vodu.
  4. Umiestnite budúci sirup na strednú teplotu a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď sa vytvorí pena, mala by sa odstrániť.
  5. Plátky hrušiek ponorte do výsledného sirupu a položte na mierny oheň. Varíme, kým sa hrušky nestanú priehľadnými.
  6. Kým sa všetko varí, nastrúhame na jemnom strúhadle citrónovú kôru.
  7. Zmes varte ďalšie 2 hodiny, občas jemne premiešajte.
  8. V posledných minútach varenia pridáme do džemu citrónovú kôru. Je to potrebné, aby sa zabránilo zahmlievaniu.

Džem je pripravený. Môžete ho naliať do pohárov alebo iných nádob. A vychutnajte si jemnú chuť počas chladných zimných večerov.

Ak do čaju pridáte lekvárový sirup, získa nezvyčajnú hruškovú chuť.


O tom, ako variť jantárový džem z hrušiek na plátky, pozri ďalšie video.

Dobré popoludnie milí priatelia. Dnes vám dávam do pozornosti niekoľko receptov, ako vyrobiť hruškový džem. Túto sladkosť milujem už od detstva a vždy, keď je to možné, snažím sa ju pripraviť v rôznych verziách.

vzadu na dlhú dobu Nahromadilo sa mi veľa receptov, pretože ma zaujalo vyskúšať si pripraviť hrušky v rôznych verziách. A teraz vám ponúkam výber mojich obľúbených receptov. A kým sa pustíme do práce, dám vám jednu radu. Neponáhľajte sa, robte všetko podľa receptu a prejdite od jednoduchých k zložitým receptom.

Táto možnosť varenia je podobná päťminútovému receptu, s jednou výnimkou, že sa varí v 3-4 dávkach. K hruškám pridáme aj plátky citróna.

Celé tajomstvo tohto receptu je variť ho niekoľkokrát. Tento opakovaný úkon zabezpečí, že plátky budú dobre nasýtené cukrovým sirupom.

Ingrediencie.

Hruška 0,5 kg.
Cukor 0,5 kg.
Škorica 0,5 tyčinky.
Citrónová šťava 2 lyžice. lyžice.

Proces varenia.

  • Hrušky nakrájame na malé kúsky. Na varenie sa používajú plátky bez semien.

Aby plátky nestmavli, pokvapkáme citrónovou šťavou.

  • Pridajte cukor a premiešajte a nechajte hrušky v cukre cez noc.
  • Ráno položte panvicu na sporák. Zahrejte do varu, varte 5-6 minút a úplne vypnite oheň. Nechajte panvicu, kým úplne nevychladne.
  • Asi po 7-8 hodinách pridáme 5-7 plátkov citróna a škoricu. Zopakujte proces varenia a potom nechajte panvicu, kým úplne nevychladne.
  • Džem uvaríme v 3-4 dávkach. Potom rozdeľte do sterilných pohárov a priskrutkujte viečka.
  • Pred rozdelením džemu do pohárov nezabudnite odstrániť škoricu.

Ako uvariť hustý hruškový džem

Ak máte radi lahodný hustý a viskózny džem, potom je tento recept práve pre vás. Na prvý pohľad sa môže zdať, že predchádzajúci recept prakticky opakuje tento, ale poviem vám, že to tak nie je. Aj keď je súbor ingrediencií podobný. Aký je však rozdiel?

Ingrediencie.

Hruška 2 kg.
Cukor 2 kg.
Citrón 2 ks.
Voda 0,5 litra.

Proces varenia.

  • Citróny namočíme na 1 minútu do vriacej vody, potom ich spolu s hruškami nakrájame na veľké plátky.
  • Vložte citróny do hrnca, pridajte vodu, pridajte všetok cukor a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  • Vyberte plátky a preceďte sirup.
  • Vložte hrušku do panvice a rozdeľte citróny na vrch. Zalejeme horúcim sirupom a necháme hodinu prikryté.
  • Potom položte panvicu na sporák, zmes priveďte do stabilného varu a znížte teplotu na minimum, hodinu varte za občasného miešania a zbavte peny.
  • Po hodinovom varení rozdeľte horúcu hmotu do sterilných pohárov a uzavrite viečkom. Džem skladujeme na chladnom mieste. Dobrú chuť.

Päťminútový recept na hrušky - najlepší recept na zimu

IN letné mesiace Chcem pripraviť čo najviac rôznych pochúťok. Preto sa veľa žien v domácnosti snaží vybrať tie recepty, ktoré nebudú vyžadovať veľa času. Dôležité je však aj to, aby bol rýchly a zároveň chutný. Tento recept na päťminútové hrušky je presne taký.

Ingrediencie.

Tvrdá hruška 1 kg.
Cukor 1 kg.
Voda 180 ml.

Proces varenia.

  • Áno, aby mal džem správnu konzistenciu, treba brať len tvrdé hrušky. Každá hruška musí byť tiež olúpaná a zbavená semienok a potom nakrájaná na malé plátky.
  • Nalejte vodu do naberačky alebo hrnca a pridajte všetok cukor. Položte na sporák a varte cukor, kým sa úplne nerozpustí.
  • Hrušky zalejeme pripraveným sirupom a necháme 1-3 hodiny postáť.
  • Položte panvicu na sporák, priveďte do varu a varte presne 5 minút. Potom nechajte úplne vychladnúť a proces varenia zopakujte.
  • Džem uvaríme v 3-4 dávkach. Je dôležité, aby sa džem po uvarení varil maximálne 5 minút.
  • Po poslednom prístupe rozdeľte ešte horúcu hmotu do sterilných pohárov a priskrutkujte viečka.

Priehľadné plátky hruškového lekváru s kyselinou citrónovou - budete si oblizovať prsty

Hruška sama o sebe je veľmi sladká a veľmi často sa dá nájsť štipľavá chuť džemu, ale aby ste sa tomu vyhli, pridajte do kompozície trochu kyslosti a chuť sa vyrovná.

Ingrediencie.

Hruška 1,8 kg.
Cukor 1,8 kg.
Voda 160 ml.
Kyselina citrónová 0,5 lyžičky.

Proces varenia.

  • Hrušky umyjeme a bez olúpania nakrájame na plátky.
  • Z vody a cukru pripravíme sirup a plátky hrušiek polejeme sirupom.
  • Prvýkrát povarte hrušky v sirupe 3-4 hodiny.
  • Po vychladnutí uvaríme rovnaké množstvo. A toto opakujeme 3x.
  • Tretíkrát, pred varením, pridajte citrón, premiešajte a pošlite na varenie.
  • Po 20-30 minútach stáleho varu rozdeľte horúcu hmotu do pohárov a zviňte viečka. Dobrú chuť.

Džem z diviny - jednoduchý - recept zo zrelých hrušiek

Džem z divokej hrušky patrí medzi moje obľúbené. Kedysi dávno rástla moja stará mama na dedine na konci svojej záhrady veľký strom z ktorých sa dalo ročne nazbierať niekoľko stoviek kg. zber.

A samozrejme, babička nám z tejto hrušky urobila lekvár. Z tohto džemu nám chutil najmä lahodný sirup. Bolo to viskózne, veľmi chutné a aromatické.

Ingrediencie.

Divoká hruška 2 kg.
Cukor 2 kg.
Voda 2 litre.
Kyselina citrónová 1 lyžička.
Polovica zväzku mäty.

Proces varenia.

  • Berieme len silné hrušky bez známok pokazenia.
  • Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. IN horúca voda pridáme cukor a premiešame. Sirup varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď sa cukor úplne rozpustí, vznikne vám sladký sirup, do ktorého treba pridať aj kyselinu citrónovú a pol zväzku mäty.
  • Horúcim sirupom zalejeme hrušky, premiešame a prikryjeme pokrievkou.
  • Hrušky necháme postáť asi 2-3 hodiny pri zatvorenom veku.
  • Vychladnuté hrušky položte na sporák a varte 30 minút. Odstráňte penu, ktorá sa objaví počas varenia, a zlikvidujte ju. Po uvarení necháme džem vychladnúť na izbovú teplotu. Proces varenia opakujeme 3-4 krát.
  • Ešte horúci dáme džem do pohárov a zvinieme vrchnáky.

Recept na hruškový džem s citrónom

Tu je ďalší recept na výrobu hruškového džemu. Ale teraz, aby ste pochopili každý krok, navrhujem, aby ste si pozreli videorecept. Ale skôr, ako začneme sledovať, poviem, že na výrobu džemu je najlepšie používať iba tvrdé odrody.

Lahodný džem z celých hrušiek na zimu

Džem je veľmi chutný a príjemný. Každému sa zbiehajú ústa, keď ho vidí. A aký lahodný sirup z toho vznikne, je to proste bomba. Tento sirup je veľmi dobrý na namáčanie domácich koláčov.

Ingrediencie.

Hruška 1,5 kg.
Cukor 1,5 kg.
Oranžová 1 ks.
2 tyčinky škorice.
Voda 250 ml.

Proces varenia.

  • Hrušku umyte, roztriedte, stopku neodstraňujte.
  • Zahrejte vodu, pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  • Do pripraveného sirupu pridáme škoricu a plody hrušiek.
  • Varte na miernom ohni 30 minút. Po uvarení necháme úplne vychladnúť a varenie zopakujeme 2-3 krát.
  • Pred posledným dovarením pridáme šťavu z jedného pomaranča a povaríme aj so šťavou.
  • Pred zakrútením odstráňte zo sirupu škoricu a mätu.
  • Vložte džem do pohárov a uzavrite viečkom. Dobrú chuť.

Recept na hruškový dezert v pomalom hrnci s makom a citrónom - veľmi veľmi chutný

Teraz navrhujem urobiť hruškový lekvár pridaním maku. Pochúťka je naozaj chutná a veľmi originálna. Skvelý doplnok k palacinkám a donutom.

Ingrediencie.

Hruška 1 kg.
Cukor 200 gramov.
Mak 1 polievková lyžica. lyžička.
Citrónová šťava 2 lyžice. lyžice.
Štipka vanilínu.

Proces varenia.

  • Hrušky umyte, odstráňte semená a ošúpte. Nakrájajte na malé kocky.
  • Nasekané ovocie posypeme cukrom a necháme 3-5 hodín. V miske multivarky.
  • Po 5 hodinách zapneme režim vyprážania a hrušky dusíme asi 30 minút.
  • Potom vezmeme mixér a premeníme naše kocky na pyré.
  • Mak zľahka orestujte, potom ho rozdrvte v mažiari a nalejte do pomalého hrnca.
  • Spolu s makom pridajte citrónovú šťavu a vanilku, premiešajte a varte zmes ďalších 30 minút v režime vyprážania na multivarke.
  • Proces tepelného spracovania sa môže niekoľkokrát opakovať, kým sa nedosiahne požadovaná hrúbka.
  • Potom ich tiež vložíme do sterilných pohárov a pevne priskrutkujeme viečka na pohároch.

Toto sú jednoduché techniky na výrobu hruškového džemu, ktoré ste sa dnes naučili. Hlavná vec je potom nezabudnúť vyskúšať si prípravy v zime. Koniec koncov, tieto sirupy sú jednoducho skvelé na namáčanie piškót alebo jednoduché podávanie tohto džemu ako občerstvenie na palacinky alebo koláče. vo všeobecnosti mier pre všetkých a veľa pozitivity,

Jeseň je časom dozrievania v záhradách a zeleninových záhradách voňavá hruška. A mnohé ženy v domácnosti pripravujú toto nádherné ovocie na budúce použitie vo forme džemu. Možností na prípravu sladkého dezertu je naozaj veľa. Varí sa v plátkoch, kúskoch s prídavkom korenia alebo bylín.A na získanie bohatej a originálnej chuti sa hrušky kombinujú s jablkami, citrónom alebo slivkami.

Odporúčame pripraviť hruškový džem na zimu pomocou jednoduchých receptov.

Výber a príprava hrušiek na džem

  1. Hruškový džem môžete vyrobiť z akýchkoľvek letných alebo jesenných odrôd. Hlavná vec je, že plody sú zrelé, pevné, šťavnaté, ale nie prezreté. Príliš veľa mäkké hrušky prevaríme a zmeníme na pyré.
  2. Na džem nepoužívajte polámané alebo pokazené ovocie, môžu pokaziť celú prípravu.
  3. Pred varením dôkladne umyte hrušky a ošúpte ich pomocou krájača na zeleninu alebo bežného noža. Ak má odroda hrušiek tenkú šupku, nie je potrebné ju lúpať.
  4. Špeciálne zariadenie s názvom noisette vám pomôže rýchlo vybrať krabicu na osivo. Ak takéto zariadenie neexistuje, použite čajovú lyžičku alebo odmerku. Za týmto účelom rozrežte hrušku na dve polovice a vyrežte semená. Základ hrušky a oblasť so stopkou sa narežú nožom vo forme rezu v tvare V.
  5. Hrušky na lekvár môžete nakrájať na plátky, kúsky, polovice. Ak je hruška malá, potom sa uvarí celá. Pred varením však nezabudnite prepichnúť hrušku zo všetkých strán špáradlom alebo vidličkou, aby ovocie neprasklo a rýchlo sa nasýtilo cukrovým sirupom.
  6. Aby plátky hrušiek pred varením nestmavli, ponoria sa do okyslenej vody. citrónová šťava alebo kyselina citrónová.


Plátky hruškového džemu

Voňavé a lahodný džem na zimu si ju môžete pripraviť zo šťavnatých jesenných odrôd hrušiek. Recept využíva opakované varenie, vďaka čomu sa dezert ukáže dobrá kvalita. A plátky hrušiek vyzerajú priehľadne a chutne.

Ingrediencie:

  • Hruška nakrájaná na plátky - 1 kg
  • Cukor - 900 g.

Ak je hruška sladká odroda, množstvo cukru sa môže mierne znížiť, aby sa džem nelepil. A naopak, pri výrobe džemu z kyslých hrušiek je potrebné pridať cukor v množstve 1,2 kg cukru na 1 kg ovocia.

Príprava:

  1. Hrušky roztrieďte a umyte pod tečúcou studenou vodou. Pomačkané a mäkké hrušky sa k tomuto džemu nehodia. Je lepšie ich použiť na džem alebo džem.
  2. Hrušky nakrájame na plátky. Za týmto účelom nakrájajte každé ovocie na polovicu. Potom každú polovicu nakrájajte na ďalšie dve časti. Opatrne odstráňte chvost a krabicu so semenami. Ošúpané štvrtky hrušky nakrájame na 2-3 plátky (podľa veľkosti hrušky).
  3. Plátky hrušiek odvážte na váhe. Budeme potrebovať 1 kilogram.
  4. Vložte ich do varnej nádoby, pridajte cukor a nechajte lúhovať 1,5-2 hodiny, aby pustili šťavu.
  5. Potom nádobu s ovocnou zmesou položte na sporák a na prudkom ohni priveďte do varu. Potom džem varte na miernom ohni sedem minút a vyberte, aby vychladol.
  6. Podobné varenie zopakujte ešte dvakrát.

Úplne vychladnutý džem vložte do čistých a suchých pohárov, zaskrutkujte uzávery a uložte.

Jednoduchý recept na hruškový lekvár na zimu


Hruškový džem – jednoduchý recept

V období hojnosti hrušiek je čas pripraviť z nich jednoduchý, ale veľmi jemný džem na kúsky. Tento dezert sa môže podávať nielen s čajom, ale aj pridávať do pečiva. A citrónová šťava dodáva džemu bohatú, príjemnú a originálnu chuť.

Ingrediencie:

  • Olúpaná hruška - 1 kg
  • Granulovaný cukor - 1 kg
  • Voda - 200 g
  • Šťava z jedného citróna

Príprava:

  1. Hrušky umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a jadierok a nakrájame na malé kúsky.
  2. Pripravte sirup z cukru a vody. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, prevarte, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  3. Nakrájané hrušky ponorte do vriaceho sirupu a vyberte nádobu zo sporáka, aby vychladla. Počas tejto doby budú hrušky dobre nasýtené sirupom.
  4. Vychladnutú ovocnú hmotu vrátime na sporák, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 20 minút.
  5. Horúci džem nalejte do sterilných pohárov a zviňte viečka.


Hruškový džem so škoricou

Chuť hruškového džemu môžete spestriť pomocou korenín alebo byliniek. Ak do hruškového dezertu pridáte trochu škorice, získate originálnu a lahodnú pochúťku, od ktorej sa nebudete vedieť odtrhnúť.

Džem je vyrobený z hrušiek Severyanka.

Ingrediencie:

  • Plátky hrušiek bez šupky - 500 g
  • Cukor - 500 gr
  • Mletá škorica - ½ lyžičky.

Príprava:

  1. Hrušky roztrieďte a dobre opláchnite vodou.
  2. Potom ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky.
  3. Pripravené hrušky vložíme do nádoby na zaváranie a zasypeme cukrom.
  4. Ovocnú zmes zľahka premiešame a necháme 1-2 hodiny, kým pustí šťavu. Ak hrušky nie sú veľmi šťavnaté, predĺžte čas lúhovania.
  5. Keď sa v nádobe nazbiera dostatok šťavy, postavte ju na sporák a priveďte do varu na silnom ohni. Potom panvicu vyberte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť.
  6. Potom vráťte ovocnú hmotu na sporák, priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút, pričom nezabudnite oddeliť penu.
  7. Pár minút pred koncom varenia pridajte škoricu a premiešajte.
  8. Hotový džem zabaľte studený do čistých a suchých pohárov.

Dezert skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Hruškový a slivkový lekvár - recept krok za krokom


Slivkový a hruškový lekvár

Pripravený slivkový a hruškový džem sa ukáže ako veľmi aromatický a príjemný na chuť. A lekvár vďaka slivke získa krásny bordový odtieň.

Je lepšie vyberať ovocie, ktoré je husté a silné, aby sa počas varenia neprevarilo. V tomto recepte sme použili hrušky Krasulya a slivky Kabardinka. Z hrušiek „Severyanka“ a sliviek „Slivky“ sa vyrába aj lahodný sortiment džemov.

Ingrediencie:

  • lúpaná hruška - 500 g
  • Slivka bez kôstok - 500 g
  • Granulovaný cukor - 1 kg
  • Voda - 100 ml

Príprava:

  1. Hrušky a slivky vytrieďte a dôkladne umyte.
  2. Slivky prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok. Potom polovice nakrájajte na 2-4 plátky.
  3. Hrušky prekrojíme na polovice, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky.
  4. Pripravte sirup. Za týmto účelom prevarte vodu v nádobe na varenie.
  5. Potom pridajte kryštálový cukor.
  6. Varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
  7. Nasekané plátky hrušiek vložíme do horúceho sirupu a privedieme do varu.
  8. Potom odstavte nádobu zo sporáka a pridajte plátky sliviek. Ovocnú zmes jemne vmiešame anechajte vychladnúť 5-6 hodín. Počas tejto doby budú slivky a hrušky dobre nasýtené sirupom a v budúcnosti nebudú prepečené.
  9. Po úplnom vychladnutí položte nádobu na oheň, priveďte do varu a na miernom ohni varte 15 minút. Ak sa vytvorí pena, nezabudnite ju odstrániť dierovanou lyžicou.
  10. Hotový džem úplne ochlaďte a vložte do sterilizovaných pohárov. Zaskrutkujte viečka a uložte.


Hruškový a jablkový džem

Skutočne „kráľovský“ džem sa vyrába z hrušiek a jabĺk. Plody sa neprevaria, keď sú pripravené, v ľahkom aromatickom sirupe spriehľadnia. Navyše, plody spolu ladia nielen chuťou, ale aj konzistenciou.

Ingrediencie:

  • Záhradné hrušky - 500 g.
  • Záhradné jablká - 500 g.
  • Granulovaný cukor - 1 kg

Príprava:

Na džem je najlepšie brať silné, nie prezreté jablká a hrušky.

  1. Ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
  2. Jablká nakrájajte na plátky, odstráňte jadro. Vložte do nádoby a posypte polovicou kryštálového cukru. Nádobou potraste, aby sa cukor rovnomerne usadil.
  3. Potom hrušky nakrájame na plátky, poukladáme na jablká a zasypeme zvyšným cukrom. Nádobu znova pretrepte.
  4. Ovocnú hmotu necháme 2-3 hodiny, aby pustila šťavu.
  5. Keď sa šťava objaví, obsah opatrne preneste do varnej nádoby a za mierneho miešania zohrejte na vysokú teplotu. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5-7 minút.
  6. Nechajte 6-8 hodín a opäť niekoľko minút varte.
  7. Džem uvaríme v 3-4 dávkach.

Úplne vychladnutý džem dáme do pohárov, zaskrutkujeme viečkom a uložíme.

Zaváraním hrušiek na zimu si zachováte chuť a vôňu leta na dlhé zimné mesiace.

Prajeme úspešné prípravy a príjemné pitie čaju!