Čo prvé vidí hosť pred slávnostnou hostinou? Slávnostný stôl so studenými predjedlami. Recepty na studené predjedlá na sviatočný stôl sa líšia vzhľadom, spôsobom prípravy, pracovnou náročnosťou a obsahom ingrediencií. Najjednoduchšie studené predjedlá na slávnostnom stole sú sendviče. Sendviče sú tiež najbežnejším občerstvením. Sendviče sa pripravujú z chleba a masla, rôznych gastronomických produktov a kulinárskych produktov. Pri organizovaní rautov, recepcií pripravujú malé občerstvenia chlebíčky - jednohubky.

Slávnostný stôl znamená potrebu zdobiť jedlá, takže sa oplatí podávať občerstvenie odlišné typy. Studené mäsové predjedlá na sviatočný stôl, studené predjedlá na sviatočný stôl z pita chleba, studené predjedlá na sviatočný stôl na ražni môžu spestriť stôl. Na slávnostnom stole je tiež žiaduce kombinovať studené a teplé občerstvenie. Naša stránka predstavuje množstvo chutných studených predjedál na slávnostný stôl. Medzi nimi nájdete lacné studené predjedlá na sviatočný stôl, originálne studené predjedlá na sviatočný stôl, zaujímavé a nezvyčajné studené predjedlá na sviatočný stôl.

Najväčší záujem pre hostesky sú rýchle studené predjedlá na slávnostnom stole. Veľký je aj ich sortiment, ktorého hlavnou súčasťou sú studené mäsové predjedlá na sviatočný stôl. A predsa, ak máte nejaké nové studené predjedlá na sviatočný stôl, pošlite nám fotky a recepty týchto jedál, ozdobia našu zbierku. Jednoduché recepty na studené predjedlá na sviatočný stôl zaujímajú mnohých našich čitateľov.

Možno vás bude zaujímať niekoľko ďalších tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť studené predjedlá na sviatočný stôl:

Ak šalát vopred osolíte, potom zelenina pustí veľa šťavy, a to sa prejaví chuťové vlastnostišalát. Preto je lepšie soľovať tesne pred podávaním;

Šaláty a vinaigretty by sa mali tiež okoreniť bezprostredne pred podávaním;

Skúste si spomenúť, kto z vašich hostí a čo presne má rád na občerstvenie. Nebude pre vás ťažké opraviť plánovaný plán podávania a budú potešení;

Studené predjedlá, šaláty je lepšie podsoliť a podsoliť a s koreninami radšej neexperimentovať – hosťovi to nemusí chutiť. Bolo by správne jednoducho položiť na stôl soľničku a koreničku, majonézu, horčicu, chren a misku s rôznymi bylinkami;

Šalátové zemiaky sú najlepšie varené bez šúpania a po uvarení olúpané. Pri varení strácajú neošúpané zemiaky 20% vitamínu C a ošúpané - 40%;

Držanie uschnutých zelených v sebe studená voda pridaním octu jej vrátite svieži vzhľad.

Na Veľkú noc je zvykom nielen maľovať vajíčka: dajú sa z nich pripraviť chutné občerstvenie. Plňte, pečte, pridajte do cestovín na sendviče a šaláty - jedným slovom vytvorte kulinárske zázraky!

Ak chcete prekvapiť svojich hostí a mať úžasný vplyv na vaše jedlo, potom tento originálny, chutný a jednoduchý recept nenechá nikoho ľahostajným! Takže jednoducho a jednoducho pripravíme našu skutočnú výzdobu sviatočného stola.

Lahodný a zaujímavý recept na slávnostné občerstvenie - vajíčka Faberge

zlúčenina: vajcia - 10 ks, želatína - 20 g, kuracie filety - 200 g, konzervovaná kukurica- 100 g, sladká paprika - 1 ks, semená granátového jablka, soľ.

varenie:

Filet uvaríme v osolenej vode, vývar precedíme. Želatínu namočte do 500 ml vychladeného vývaru na 30-40 minút, potom zohrievajte na miernom ohni (nie vriacou), kým sa úplne nerozpustí.

Vajcia dobre umyte sódou bikarbónou a osušte. Z tupého konca urobte nožom malý otvor (2,5 cm). Proteín a žĺtok vylejte a použite na prípravu iných jedál, napríklad šalátu Tenderness. Namočte prázdne škrupiny teplá voda so sódou bikarbónou (na dezinfekciu), potom dobre opláchnite tečúcou vodou a osušte, vložte do formy na vajíčka.

Poznámka pre majiteľa

Namiesto škrupín používajú plastové tácky z detských čokoládových vajíčok Kinder Surprise.Vo škrupine je to samozrejme originálnejšie, ale taký aspik si uvaríte v jednorazových plastových pohároch. Ukázalo sa, že pyramídy sú tiež veľmi pekné.

Filet a papriku nakrájame na kocky, zmiešame s kukuricou a semienkami granátového jablka. Naplňte škrupinu zmesou: na dno dajte zeleninu a semienka granátového jablka, potom pridajte mäso, korenie a kukuricu a zalejte vývarom so želatínou.

Vajcia odložíme na chladné miesto až do úplného stuhnutia. Pred podávaním ošúpte a položte na krásnu misku, ozdobte podľa potreby bylinkami, varenou mrkvou, zelený hrášok, čerstvá uhorka, zapnite fantáziu.


Vyzerá to pôsobivo na stole a ukázalo sa, že to bolo uvarené krásne, nezvyčajne a lacno.




Dobrú chuť!

Pôvodný recept na občerstvenie na špízach "Skewer"

Zlúčenina : prepeličie vajcia, cherry paradajky, čerstvé bylinky (cibuľa, kôpor), drevené špízy.

varenie:

Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme. Ak sú paradajky veľké, odrežte „spodok“ na jednej strane. Na špíz po jednom navlečte paradajky a vajíčka. Ozdobte paradajky kvapkami majonézy.

Na ozdobenie jedla položte na tanier zelené cibuľové perie a vetvičky kôpru. Toto jedlo je jednoduché a lacné na prípravu, ale na slávnostnom stole vyzerá originálne a elegantne. Miniatúrne občerstvenie pre deti - huby a pre dospelých - grilovanie!



Dobrú chuť!

Dva jednoduché a roztomilé recepty na občerstvenie - plnené vajíčka "Kuratá" a "Myši"

Ingrediencie na 5 porcií pre "kurčatá": 5 vajec, 1 zrelé avokádo, žltá alebo červená paprika, bylinky podľa chuti, domáca majonéza, soľ, klinčeky alebo korenie.

Zloženie na 6 porcií pre "Myši": 3 vajcia, 50 g tvrdého syra, 1 - 2 strúčiky cesnaku, listy šalátu, "domáca" majonéza, reďkovka (mrkva, uhorka), klinčeky alebo paprika (čierna a červená) s hráškom, petržlenovou vňaťou a kôprom, reďkovka alebo repa chvosty .

varenie:

Uvarené vajcia nakrájajte na 2 časti, odstráňte žĺtok. Žĺtky pomelieme.

Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky a dužinu roztlačíme vidličkou.

Zeleninu nasekajte nadrobno.

Zmiešame žĺtky, avokádo, bylinky, trochu osolíme. Pridajte majonézu a premiešajte. Vzniknutou hmotou naplníme polovice vajec. Potom spojte polovice.

Hrebenatku a zobák odrežte z červenej papriky nožnicami alebo nožom. Zo žltej papriky odrežte krídla a chvost.

Do rezov vložte hrebenatku, zobák, krídla (môžete „nalepiť“ na kvapku majonézy) a chvost. Z klinčekov alebo papriky urobte oči.


Dobrú chuť!

Na plnku môžete použiť akúkoľvek plnku.

varenie:

Varené vajcia, ako pre "kurčatá", nakrájané na dve časti, odstráňte žĺtok. Žĺtky pomelieme.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešajte syr a žĺtky, pridajte cesnak pretlačený lisom na cesnak a „domácu“ majonézu (pozri recept nižšie) a všetko premiešajte.

Naplňte vajcia syrom. Naplnenú polovicu vajíčka otočte a položte na list šalátu.

Vytvorte oči z klinčekov. Urobte dva rezy a vložte do nich tenké plátky reďkovky (mrkva, uhorka). Z červenej papriky urobte nos a „prilepte“ ho na kvapku majonézy. Z vetiev zelene urobte antény. Vytvorte chvost z chvosta reďkovky alebo červenej repy.

Dajte na krásny tanier a podávajte "myšku" na listoch šalátu.


Dobrú chuť!

A ešte 3 jednoduchý recept predjedlá - nápady na plnenie vajec na slávnostný stôl.

Počiatočná fáza prípravy všetkých týchto jedál je rovnaká:

Varené vajcia, rovnako ako pre "Kuratá" a "Myši", nakrájajte na dve časti, odstráňte žĺtok. Ďalej poďme fantazírovať s plnkou.

Plnené vajcia s mätou a lososom

varenie:

Pekná sviežosť! Vaječné žĺtky so špenátovými listami rozmixujte v mixéri do hladka, pridajte dve lyžičky citrónovej šťavy a pár lístkov mäty. Vzniknutým pyré naplníme polovicu bielkovín a ozdobíme jemne nasolenými lososovými rolkami.


Dobrú chuť!

Plnené vajíčka so špenátom a avokádom

varenie:

Chutné a nezvyčajné! Do mixéra dáme žĺtky, polovicu zrelého avokáda a špenátové listy podusené na panvici s maslom, podľa chuti osolíme a okoreníme. Rozmixujte na husté, hladké pyré. lahodná plnka pripravený!


Plnené vajcia s pečeňou, syrom a orechmi

varenie:

Neočakávané kombinácie! Do mixéra dáme tvrdý syr, vlašské orechy, pár strúčikov cesnaku, žĺtky a opražené na masle kuracia pečeň, soľ a korenie podľa chuti. Vymiešame na hladké pyré a naplníme polovice vajec. Výdatné a voňavé občerstvenie je pripravené!


Dobrú chuť!

Lososové torty - lahodné predjedlo na každú príležitosť

Zloženie: tartaletky z lístkového cesta - 20 ks, losos solený (plátky) - 300 g, maslo - 50 g, jemný smotanový syr - 100 g, kyslá smotana - 50 g, prepeličie vajíčko - 10 ks, petržlenová vňať (zelená) na ozdobu .

varenie:

Vajcia na tvrdo. Na spodok každej tartaletky dáme tenký kúsok masla, potom kúsky lososa.

Zmiešajte smotanový syr s kyslou smotanou až do konzistencie hustej majonézy.

Cukrárskou striekačkou (alebo vrecúškom s odstrihnutým rohom) naneste do stredu tartaletiek trochu krémovej hmoty. Na vrch položte polovice vajec. Ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.


Dobrú chuť!

Papriky plnené syrom a vajíčkami sú nezvyčajným a jasným predjedlom.

Na stole vyzerá pôsobivo. Je vhodné použiť viacfarebnú papriku.

Ingrediencie na 6-8 porcií: 3 papriky, 300 - 400 g tvrdého syra, 3 varené vajcia, 2-3 strúčiky cesnaku, "domáca" majonéza (pozri recept nižšie).

varenie:

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme prelisovaný cesnak a premiešame. Pridajte trochu majonézy a premiešajte.

Papriku umyte a odstráňte semienka. Papriky naplníme syrovou hmotou, v strede necháme miesto. Do stredu papriky položte vajíčko, zvyšok miesta pevne vyplňte syrom. Papriky dáme na 3-4 hodiny do chladničky.

Potom ostrým nožom nakrájajte na plátky.


Dobrú chuť!

Recept na sviatočné predjedlá a šaláty domáca majonéza

Ingrediencie na 200 g majonézy: 3 žĺtky, 150 ml rast. oleje - voliteľné olivy, 1 lyžička. horčica (pasta), 5 lyžičiek citrónová šťava, 0,5 lyžičky. cukor, 0,5 lyžičky. soľ.

varenie:

Poznámka pre majiteľa

Dôležitým bodom pri výrobe majonézy je, že všetky použité výrobky musia mať izbovú teplotu.

V receptúre sa používajú iba žĺtky, „meringue“ sa dá pripraviť z bielkovín.


Žĺtky vyšľaháme s horčicou, cukrom a soľou. Jemne pridajte rastie o lyžičku. maslo bez zastavenia šľahania.

Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte všetok zvyšný olej a dobre prešľahajte. Potom pridajte citrónovú šťavu a znova prešľahajte.

Ak sa vám zdá majonéza príliš hustá, môžete pridať trochu studenej prevarenej vody.

Pripravenú majonézu skladujte v chladničke a spotrebujte do 5-7 dní.


Dobrú chuť!

Originálne a jednoduché predjedlo - syrové guľky "Kuratá"

Zloženie: mäkký smotanový syr - 200 g, tvrdý syr - 300 g, krabie tyčinky - 50 g, štvorcové sušienky - 25 ks, stredne veľká mrkva - 1 ks, čierne olivy - 8 - 10 ks, vetvičky kôpru na ozdobu .

varenie:

Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Krabie tyčinky nasekáme a spolu s polovicou tvrdého syra zmiešame so smotanovým syrom, vytvarujeme guľky.

Zvyšok syra si necháme na rolovanie guľôčok.

Z mrkvy urobte zobáky a labky, z olív vystrihnite oči.

Položte mrkvové stehná na kreker, navrch položte syrovú guľu. Vložte oči a zobák. Pokrm ozdobíme kôprom.


Dobrú chuť!

Pečené vajcia s bielou omáčkou - rýchle občerstvenie

Zloženie: prepeličie vajcia - 10 ks., strúhanka - 5-6 polievkových lyžíc. l., rastlinný olej na vyprážanie, kuracie vajce - 2 ks.

varenie:

Prepeličie vajcia povarte 3 minúty. Vajcia rozbijeme do misky a rozšľaháme vidličkou. Prepeličie vajcia ošúpeme a ponoríme do vaječnej hmoty.

Rozvaľkajte v strúhanke a smažte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista.

Podávame horúce s bielou omáčkou.

Možnosť omáčky: zmiešajte 100 g majonézy a hustej kyslej smotany, 3 strúčiky cesnaku (pretlačené cez lis), niekoľko vetvičiek kôpru a 1/2 lyžičky. Sahara. V prípade potreby soľ.


Dobrú chuť!

Navrhujem diverzifikovať váš sviatočný stôl mäsovými kotletami s prepeličími vajcami a syrom - je to uspokojivé a vyzerá to originálne a varenie je rovnako jednoduché ako obyčajné kotlety.

"Hniezda" z mletého mäsa.

Suroviny na 8 - 10 porcií: mleté ​​mäso - 500 g (bravčové a hovädzie), prepeličie vajce - 8 - 10 ks, tvrdý syr - 200 g, cibuľa - 1 ks, zelená cibuľa - 1 zväzok, olivový olej - 1 polievková lyžica .. l., rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l., soľ, korenie.

varenie:

Mletá soľ, korenie. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. zelená Cibuľa nakrájame na malé kúsky. Cibuľa - nadrobno nakrájaná a orestovaná na olivovom oleji.

Skombinujte mleté ​​mäso, oba druhy cibule a syr. Dobre premiešajte a vytvorte kotlety s otvorom v strede. Smažte na horúcej panvici do zlatista, 5 minút na každej strane.

Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom, položte na ňu kotlety. Pečieme v rúre 20 minút pri teplote 180 stupňov. Keď rezne trochu zhnednú, vyberieme plech a do stredu každého z nich vložíme jedno prepeličie vajíčko. Plech vložíme späť do rúry – upečenie vajíčok potrvá 5 minút.

Dajte na krásny tanier, ozdobte bylinkami.


Dobrú chuť!

Vaječné rolky - možnosť rýchleho občerstvenia

varenie:

Plnivo vopred nakrájame - šunka, cibuľa, Paprika, olivy, paradajky - podľa vášho želania. Rozohrejte panvicu, namažte ju olejom. Vajcia rozšľaháme (množstvo odoberáme podľa ľubovôle) a nalejeme do panvice. Vrstva by mala byť dosť objemná, asi 2 cm vysoká. Vaječnú zmes z jednej strany opečte, potom opatrne otočte a ihneď všetko rovnomerne posypte pripravenou plnkou. Hotovú vajíčkovú placku zvinieme do rolády a nakrájame na porcie. Môžete podávať, ozdobiť bylinkami.


Dobrú chuť!

Ako výdatné, rýchle, zdravé a veľmi chutné občerstvenie na denný aj sviatočný stôl ponúkam jednoduchú možnosť ako uvariť pita rožky s lososom.

Lavash rolky s lososom - recept na výdatné a zdravé občerstvenie.

Suroviny: 1 plát pita chleba, 200 g jemne nasoleného lososa, 150 g tvarohu, 0,5 paprika, šalát, kôpor.

varenie:

Na stôl rozložte plát pita chleba a namažte celý povrch tvarohom.
Kôprovú zeleninu pomelte a posypte ňou celý povrch pita chleba.
Vložte náplň na blízky okraj. Prvá vrstva je losos, nakrájaný na tenké plátky a potom na tenké plátky nakrájaná paprika.
Po položení listov šalátu a opäť vrstva lososa.
Potom pita chlieb s plnkou zrolujte do veľkej rolky (alebo rolky). Pokúste sa ho zrolovať čo najtesnejšie, aby po narezaní plnka nevypadla a rolky pita lososa zostali husté a atraktívne.
Potom rolku nakrájajte na porciované kúsky - rolky. Lavash je možné nahradiť akýmikoľvek palacinkami. Ozdobte zeleňou.


Dobrú chuť!

Chutný a elegantný šalát "Kura" ozdobí každý sviatočný stôl, najmä Veľkú noc alebo Nový rok.

Šalát "Kura" je skvelým predjedlom pre vašich hostí.

Zloženie: paradajky - 3 - 4 ks, vajcia - 7 ks, tavený syr - 2 ks, tvrdý syr - 80 g, cesnak - 5 - 6 strúčikov, varená mrkva - 1 ks, majonéza - 250 g, soľ , zeleň na ozdobu.

varenie:

Vajcia na tvrdo. Bielky nastrúhame na hrubom strúhadle a prvú vrstvu položíme na podlhovastú misku (1 ks si necháme na ozdobu). Soľ, namažte majonézou.

Paradajky nakrájame na malé kocky a poukladáme druhú vrstvu. Soľ.

Cesnak pretlačíme lisom a položíme naň vrstvu paradajok. Namažte majonézou, posypte žĺtkami nastrúhanými na jemnom strúhadle (1 ks si nechajte na ozdobu).

Predmrazené tavené syry nastrúhame na hrubom strúhadle a vyložíme ďalšia vrstvašalát. Namažte majonézou.

Šalát zo všetkých strán posypeme strúhaným tvrdým syrom. Na kurací syr nakreslite majonézu a posypte žĺtkom. Na miesto oka vložte hrášok čierneho korenia.
Z uvarenej mrkvy vystrihneme zobák a krídlo. Šalát ozdobíme petržlenovou vňaťou a kvetmi mrkvy. Šalát "Kura" je pripravený. Podávajte na stole a pohostite svojich drahých hostí.



Dobrú chuť!

Tento šalát dáva veľký priestor pre kulinársku predstavivosť. Ako jeho vrstvy môžete použiť huby vyprážané s cibuľou a chladené, údené alebo varené kuracie mäso, nakladané alebo čerstvé uhorky.

Jeden článok nemôže pokryť všetky svetlé a chutné recepty na občerstvenie, takže prichádzajte na môj blog častejšie a poteším vás novými originálnymi možnosťami dovolenkových pochúťok.

Dúfam, že si v mojom článku všimnete svoj obľúbený recept na predjedlo. Varte s radosťou! Podávajte občerstvenie na stôl a pohostite svojich drahých hostí.

Chcem vás poprosiť, ak sa vám článok páčil a bol užitočný, aby ste ho zdieľali so svojimi priateľmi v v sociálnych sieťach, ktorého tlačidlá sa nachádzajú ako úplne hore na článku, tak aj dole.

Blahoželám vám k nadchádzajúcej dovolenke Šťastnú Veľkú noc! Prajem vám dobro, lásku, mier, šťastie a prosperitu!

P.S. Vážení čitatelia! Pozývam blogerov do školy, čo mi pomohlo vytvoriť a rozvíjať moju blogovú stránku od nuly. Škola blogerov od Denisa Povagu – prístup k triede blogerov WhatsApp na 12 mesiacov za 1 deň – 57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/#zárobokinternet #ako si vytvoriť svoj vlastný blog a zarobiť na ňom peniaze💲 #zárobok z domu

História a všeobecná charakteristika

Občerstvenie- Ide o ľahké jedlo, ktoré predchádza hlavnému jedlu. Sú veľmi rozmanité – ich základ tvorí mäso, ryby, morské plody, klobása, syr, huby, zelenina a ovocie. Sortiment občerstvenia je teda veľmi široký a vymenovať všetky jedlá súvisiace s maškrtami je jednoducho nemožné.

Spravidla slúžia na povzbudenie chuti do jedla alebo sú chuťovkou do alkoholických nápojov. Okrem toho sa občerstvenie môže stať občerstvením medzi jedlami.

História vzhľadu predjedál je priamo spojená s ruským stolom, kde sa ako hlavné jedlo podávala nakladaná a nakladaná zelenina, brusnice, rutabaga a horský popol. Ale toto bol jedálny lístok obyčajných ľudí, kým bojari mali oveľa neskromnejšie občerstvenie - chutné prasiatka s chrenom, čierny a červený kaviár, domáce údené klobásy, jednoduché huspeniny, huspeninu a rôzne aspiky - to všetko sa podávalo aj tesne pred hlavné jedlo a bol snack, teda ľahký snack.

História občerstvenia v podobe, v akej ich vidíme teraz, sa začala v Rusku v 18. storočí. Dovtedy sa predjedlo nazývalo studené raňajky podávané doma z jedla, ktoré zostalo z večere. Vďaka tomu sa mnohé studené jedlá ruskej kuchyne, najmä všetky druhy uhoriek a údených produktov, začali nazývať predjedlami. Okrem toho občerstvenie znamenalo nejaký druh produktu, ktorý by sa mal konzumovať ako zahryznutie.

Predjedlá v pre nás známejšej – menej uspokojivej – podobe sa objavili začiatkom 18. storočia v Európe, kde bolo veľmi módne nahrádzať hlavné jedlá originálnymi chuťovkami pripravovanými „na narýchlo". Predpokladá sa, že takto sa po prvýkrát zrodil bufet a bufetové predjedlá, kde sú zdobené rovnaké ingrediencie ako v hlavných jedlách – mäso, ryby, koreňová zelenina, syry a ovocie – avšak v kompaktnejšom prevedení resp. ako sa tomu tiež hovorí, formou bufetu.

Najväčšia rozmanitosť takýchto jedál sa pozoruje v ruskej kuchyni, hoci sú prítomné v kuchyni mnohých iných krajín. Takže napríklad v Spojenom kráľovstve sa predjedlo nazýva predjedlo, vo Francúzsku - hors d "oeuvres, v Grécku - meze, v Španielsku - tapas, v Taliansku - antipasto, v krajinách arabskom svete- mazza. Zoznam krajín sa samozrejme neobmedzuje len na toto, je oveľa širší.

Zaujímavý fakt z histórie občerstvenia sa týka tohto druhu jedla vo Švédsku, respektíve jeho podávania. Takže chlieb a všetko, čo k tomu patrí, slúžilo ako občerstvenie. Zároveň sa také jedlo nazývalo smörgåsbord, čo doslova znamená sendvičový stôl. Toto predjedlo sa teda podávalo v miestnosti predchádzajúcej jedálni. Každý si cestou do jedálne musel dopriať lahodný chlebíček a až potom pristúpiť k hlavnému jedlu.

Občerstvenie sa podávalo spravidla 2-3 hodiny pred hlavným jedlom. Popis jedál, ktoré sa podávali v ich kvalite, si zaslúži samostatný samostatný článok. V budúcnosti sa čas podávania občerstvenia čoraz viac približoval k hlavnému jedlu a následne sa stal jeho neoddeliteľnou súčasťou. Čo sa týka rozmanitosti jedál, tá bola len bohatšia. Preto v dnešnej dobe nie je vôbec prekvapujúce, že niekoľko rôznych maškŕt na stole sa stáva plnohodnotným obedom či večerou.

Charakteristiky občerstvenia podrobnejšie zvážime v nasledujúcich častiach tohto článku.

Druhy pochutín a ich klasifikácia

Druhov občerstvenia sú desiatky a my sa vám pokúsime predstaviť tie hlavné. Hlavným klasifikačným znakom tohto jedla je jeho základný produkt. Občerstvenie teda môže byť hubové, zeleninové, ovocné, mäsové, klobásové, syrové, ryby, ako aj morské plody, ako aj niektoré ďalšie potraviny. Takáto rôznorodosť predurčuje spôsob kulinárskeho spracovania surovín. Počas procesu varenia teda občerstvenie nemôže byť podrobené alebo podrobené tepelnému spracovaniu (občerstvenie je možné variť, vyprážať, piecť v rúre alebo v iných novodobých kuchynských zariadeniach). To je dôvod, prečo pri podávaní občerstvenia môže byť studené, teplé alebo horúce.

Občerstvenie je rozdelené podľa typu podávania. Takže to môžu byť jednohubky (malé sendviče napichnuté na špajdle alebo špáradlá), originálne šaláty v malých tartaletkách (košíkoch), rolkách, plátkoch nesladených koláčikov, krekroch alebo plátkoch chleba s nátierkou, snackoch podávaných na lyžičkách, snackoch vo forme guľôčok, všetkých druhoch rezňov (klobása, ryba, syr, ovocie, zelenina) a mnoho dalších.

Zaradenie občerstvenia závisí aj od príležitosti, podľa ktorej sa pripravujú. Takže oni môže byť každý deň, varené doma ako desiata do práce alebo na cesty. Spravidla ide o všetky druhy sendvičov. Okrem toho vyzdvihnúť sviatočné občerstvenie. Sú pripravené na rôzne sviatky, ako sú narodeniny (vrátane výročia), Nový rok, 8. marca a mnohým ďalším. Na Valentína je pripravené špeciálne romantické občerstvenie v podobe srdiečok. Môžu byť sladké aj slané. Takmer všetky sviatočné občerstvenie sú však zdobené špeciálnym spôsobom. Zaujímavé sú v tomto smere občerstvenie pre deň detí narodeniny alebo iné detské sviatky. Pre deti sú zdobené v podobe rozprávkových a kreslených postavičiek, premenia sviatočný stôl na niečo skutočne fantastické. Špeciálny poddruh slávnostné občerstvenie- Ide o občerstvenie pre spoločnosť hostí na párty. Môžu byť veľmi rozmanité, ale spravidla majú celkom jednoduchý dizajn. Mimochodom, najčastejšie ide o jedlá určené ako doplnok k akémukoľvek alkoholický nápoj. Zvážte melónový typ občerstvenia podrobnejšie.

Občerstvenie k silným alkoholickým nápojom:

  • na vodku- všetky druhy uhoriek (nakladané alebo nakladané uhorky a paradajky, kyslá kapusta, vodové melóny z konzervy a pod.), údeniny vr. bravčová masť, ryby v akejkoľvek forme, ale väčšinou solené;
  • na whisky- predjedlo sa líši v závislosti od odrody tohto ušľachtilého nápoja, napríklad mäkké syry, údený losos, pečená kačica alebo neutrálne sushi a rolky sa hodia k ľahkej ovocnej whisky, všetky druhy dezertov možno podávať so sladkou ovocnou whisky, korenistou whisky mali by sa podávať morské plody, slaná whisky sa jedia s klobásami, šunkou, rožkami a sushi, ale najlepším občerstvením pre najsilnejšie whisky bude údené mäso a ryby, plesňový syr;
  • do koňaku– ovocné a syrové rezne, paštéty, teľacie mäso, morské plody, ako aj niektoré čokoládové dezerty a samotná čokoláda.

Občerstvenie pre slabé alkoholické nápoje:

  • k vínu– červené víno sa spája s pestrými farbami chutnosť predjedlá, najmä s červeným mäsom a gurmán tvrdé syry, ale jemnú chuť bieleho vína najlepšie vystihujú ryby a morské plody, ale ak je červené alebo biele víno polosladké, tak k nemu možno podávať dezert s jemnou sladkou ovocnou chuťou;
  • do koktailov- úžasné, a dalo by sa dokonca povedať ideálne, chuťovky sú jednohubky, ak samozrejme nehovoríme o sladkých long drinkoch, ktoré vôbec nemusíte jesť;
  • do martini- tradične sa ako občerstvenie podáva ovocie alebo bobule, ako aj olivy a čierne olivy navlečené na špízoch, pomerne chutná kombinácia sa získa so slanými sušienkami a syrom, okrem toho sa martini môžu podávať s morskými plodmi (ryby a morské plody);
  • na pivo- k tomuto nápoju sa spravidla podáva výdatné a originálne občerstvenie, napríklad pikantné kuracie krídelká, navyše chrumkavé sušienky (s prísadami alebo bez nich), ako aj sušené alebo sušené mäso, ryby, morské plody. vynikajúce pivné občerstvenie - rôzne orechy;
  • na šampanské- tradičnou možnosťou občerstvenia sú ovocie, syry, jednohubky, mali by byť ľahké, s jemnou chuťou, ale výrazné sladké občerstvenie nie je kategoricky vhodné pre šumivé víno.

Každý si môže dovoliť variť občerstvenie, pretože toto jedlo môže byť drahé a dosť rozpočtové a skromné. Presne toto je jedlo, ktoré radikálne premení každý stôl – každodenný či sviatočný. Je to občerstvenie, ktoré vám umožní otvoriť nové obzory pre použitie zdanlivo známych produktov. Preto tucet ďalších receptov musí byť v skrýši každej hostesky.

Technológia varenia a tajomstvá rôznych receptov

Technológiu prípravy občerstvenia doma a za iných podmienok nemožno zredukovať na žiadny kompaktný zoznam odporúčaní, pretože, ako sme už zistili, existujú desiatky druhov občerstvenia. Zároveň si môžete pripraviť občerstvenie z takmer akéhokoľvek produktu. Mäso, ryby, huby, zelenina, ovocie - majú svoje vlastné spracovateľské vlastnosti. Preto vám odporúčame, aby ste sa zoznámili so zvláštnosťami prípravy konkrétneho občerstvenia priamo vo vybranom recepte. Okrem konkrétneho návodu na akciu opísaného v texte obsahuje každý recept fotografie krok za krokom. Vďaka detailným fotografiám procesu varenia nezostane jediná otázka nezodpovedaná. Nie je skryté ani jedno tajomstvo, ako urobiť to alebo ono občerstvenie skutočne chutné!

Ako zdobiť (dekoráciu)?

Ozdobte občerstvenie - to je možno najviac zaujímavá časť proces jeho prípravy. Najzaujímavejšie, ale nie najjednoduchšie. S problematikou registrácie vám však pomôžeme. Na obrázkoch nižšie sú najzaujímavejšie možnosti zdobenia bežného občerstvenia. Inšpirujte sa a prineste recepty na varenie varenie a zdobenie predjedál k dokonalosti!

Krásne studené predjedlá vlastnými rukami

Krásny dizajn studených predjedál je zárukou jedinečnosti vášho sviatočného stola a sviatočnej nálady. Pomocou bežných produktov môžete vytvoriť skutočné umelecké diela! Pamätajte si, aké úžasné remeslá ste robili ako dieťa, a teraz máte príležitosť, aspoň na krátky čas, ale vrátiť sa do detstva a dať voľnú ruku svojej fantázii. Až teraz budú všetky vaše remeslá nielen krásne, ale aj veľmi chutné.

Ponúkam najobľúbenejšie, najkrajšie a veľmi chutné studené predjedlá na slávnostný stôl s popisom a fotografiami, ktoré môžete urobiť vlastnými rukami.

Originálny a krásny šalát v guličkách

Krásny guľový šalát

Ingrediencie:

  • Varená ryža - 1 šálka;
  • Akékoľvek konzervované ryby - 1 plechovka;
  • varené vajcia - 3 kusy;
  • Majonéza - 3 tabuľky. lyžice;
  • Banda čerstvého kôpru;
  • Čerstvá mrkva - 1 kus

Príprava loptičiek:

1) Zmiešajte v miske varená ryža, ryby (roztlačené vidličkou), jemne nasekané bielkoviny (na jemnom strúhadle), dochutíme majonézou, soľou a korením.

2) Nastrúhajte čerstvú mrkvu na jemnom strúhadle.

3) Žĺtky nastrúhame na jemnom strúhadle.

4) Zelené kôpru opláchnite, dôkladne osušte, nakrájajte na čo najmenšie rozmery.

5) Suroviny vyvaľkáme v miske do guľôčok.

6) Časť guľôčok rozvaľkáme v zeleni, časť v strúhanej mrkve, časť v nasekaných žĺtkoch.

7) Položte farebné guľôčky na krásnu misku pokrytú listami šalátu.

Tvarohové guľky so zeleninovým šalátom

Šalát s tvarohovými guľkami

Ingrediencie:
Na lopty:

  • 500 g tvarohu;
  • 1 malá mrkva;
  • 1/2 zväzku kôpru;
  • hrsť nasekaných vlašských orechov;
  • 1 st. l. zeleninový olej;
  • 1 žĺtok;
  • 1 lyžička rasca;
  • štipka soli.

Na zeleninový šalát:

  • Čerstvá uhorka - 2 kusy;
  • Reďkovky - 100 gramov;
  • zväzok zelenej cibule,
  • Banda petržlenu;
  • Listy šalátu.

varenie:

1) V miske vidličkou roztlačíme tvaroh.

2) Pridáme najemno nastrúhanú mrkvu, vlašské orechy, nasekaný kôpor, zeleninový olej, soľ. Dobre premiešajte.

3) Z výslednej zmesi vytvorte mokrými rukami krokety vo forme guľôčok, nechajte 30 minút v chladničke.
4) Na tanier položíme listy šalátu, na listy šalátu položíme plátky uhorky a reďkovky, posypeme nasekanou zelené cibule a petržlenovou vňaťou.

5) Na pripravený zeleninový šalát poukladáme tvarohové krokety, posypeme strúhaným žĺtkom a rascou.

Zemiakové guľky na ozdobu

Zemiakové guľky ako obloha

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 800 gramov;
  • Maslo - 50 gramov;
  • Kuracie vajce - 1 kus (na zemiakovú kašu);
  • Červená a čierna mletá paprika, soľ podľa chuti
  • Pšeničná múka - 40 gramov;
  • Rastlinný olej na vyprážanie

Príprava zemiakových guľôčok:
1) Zemiaky umyjeme, ošúpeme, uvaríme do polovice a vodu scedíme.

2) Bez toho, aby ste nechali vychladnúť, rýchlo rozdrvte zemiaky.

3) Pridajte vopred roztavené horúce maslo, surové vajce, soľ a korenie podľa chuti, opäť dobre potrieme a vmiešame zemiakovú kašu.

4) Z teplej zemiakovej kaše tvarujte guľky s priemerom asi 5 cm, ktoré obalte v múke alebo strúhanke.
5) Vo veľkej panvici s vysokými stenami alebo v hrnci zohrejte rastlinný olej do varu a opečte na ňom zemiakové guľky do zlatista.
Podávame horúce ako prílohu, ozdobené čerstvými bylinkami.

Syrové guľky s olivami a mandľami

Guľôčky s olivami a mandľami

Ingrediencie:

  • Syr - akýkoľvek;
  • Cesnak - podľa chuti;
  • Majonéza - podľa chuti;
  • Olivy - podľa počtu guľôčok
  • Mandľové orechy - podľa počtu guľôčok;
  • čerstvé zelené kôpru

Príprava syrových guľôčok:
1) Nastrúhajte syr (akýkoľvek) na jemnom strúhadle a pridajte veľmi jemne nasekaný cesnak (prejdite cez lis).
2) Potom do zmesi pridajte trochu majonézy, kým nezískate plastickú hmotu, dobre premiešajte a premiešajte.
3) Do stredu každej olivy položte mandľu.

4) Z tvarohovej hmoty urobte koláč, vložte olivu plnenú mandľami, zrolujte do guľôčok.

5) Kôpor umyte, dobre osušte a nasekajte nadrobno. Čím je kôpor suchší a čím jemnejšie je nakrájaný, tým pohodlnejšie je guľky opekať.

6) Rolujte guľôčky v jemne nakrájanej zelenine a položte na krásnu misku.

Syrové guľky s paradajkami

Ingrediencie:

  • Syr - 200 g;
  • Cherry paradajky - 150 g;
  • Cesnak 2 strúčiky (lisované cez lis);
  • Mletá paprika - podľa chuti;
  • Mäkký syr - 2 lyžice. l;
  • Maslo alebo mäkký syr - 1 polievková lyžica;
  • Čerstvý zväzok kôpru a petržlenu;
  • Sezamové semienka.

Príprava syrových guľôčok:
1) Syr nasekáme, roztlačíme vidličkou, pridáme syr alebo zmäknuté maslo, cesnak, čierne korenie.

2) Miešajte do hladka.

3) Pripravte si paradajky. Umyte a vysušte.

4) Celé paradajky musia byť umiestnené vo vnútri hmoty, na to urobte koláč na dlani, vložte paradajku, zrolujte ju a vytvarujte do gule.

5) Guľky obalíme v nadrobno nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru. Je lepšie vziať kôpor (ukáže sa to krajšie) a potom v sezame.

6) Vložte do chladničky na 30-40 minút. Občerstvenie je pripravené.

Cviklové guľky so sleďom

Cviklové guľky so sleďom

Ingrediencie:

  • Varená repa - 3 kusy;
  • Tvrdý syr (jemne nastrúhaný) - 200 gramov;
  • Vajcia - 3 kusy;
  • Sleď (filé) - 150 gramov;
  • Majonéza - podľa chuti;
  • Zelený kôpor a petržlen - na ozdobu

Príprava loptičiek:

1) Repu nastrúhame.

2) Filet zo sleďa nakrájame na veľké kocky.

3) Vajcia uvaríme na tvrdo a ošúpeme, nastrúhame.

4) Vajcia pridáme k cvikle, pridáme polovicu strúhaného syra a 1 polievkovú lyžicu majonézy.

5) Z repy vytvarujte koláče, do stredu každého vložte kúsok sleďa, zrolujte do gule.

6) Ozdobte zeleňou a kvapkou majonézy.

Rolky so salámou a smotanovým syrom

Salámová roláda so smotanovým syrom

Ingrediencie:

  • Maslo (zmäkčené) - 5 kg;
  • Saláma (nakrájaná na tenké plátky) - 300 g;
  • bulharčina Zelené korenie(nakrájané na tenké prúžky) - 1 kus;

Príprava salámových roliek:

1) Na stôl rozotrieme potravinovú fóliu, poukladáme syr, prikryjeme ďalšou vrstvou fólie a valčekom rozvaľkáme na centimeter hrubú vrstvu.

2) Opatrne odstráňte fóliu a rozložte salámu po celom povrchu syra, potom znova prikryte fóliou a opatrne otočte.

3) Odstráňte fóliu z druhej strany a na syr naneste zelenú papriku.

4) Teraz to všetko zrolujte do pevnej rolky, pričom nezostanú žiadne vzduchové medzery.

5) Režte veľmi ostrým nožom, pričom čepeľ neustále utierajte.

Podávajte tak, že rolky položíte na okrúhly kreker.

Rolky s červenou rybou v lavash

Tenký arménsky lavash

Ingrediencie:

  • Lavash (arménsky tenký);
  • Filé z červenej ryby;
  • čerstvé zelené

Príprava roliek z pita chleba:

1) Položte potravinovú fóliu alebo fóliu na rovný povrch.

2) Položte pita chlieb na film alebo fóliu.

Červená ryba sa valí v lavash

3) Pita chlieb rovnomerne potrieme maslom alebo syrom.

4) Filet z červenej ryby nakrájajte na tenké umelohmotné kúsky a v rovnomernej vrstve rozložte na maslo alebo syr.

5) Jemne nakrájajte čerstvú zeleninu a posypte ňou rybu.

6) Teraz pomocou lepiacej fólie alebo fólie pevne zrolujte plnený pita chlieb do rolky a zafixujte ho.

7) V prípade potreby orežte (narežte) okraje pita chleba a rolku vložte asi na hodinu do chladničky.

8) Po uplynutí času rolku vyberieme z chladničky a nakrájame tenkým ostrým nožom na rolky hrubé 2 cm.

9) Pri podávaní položte rolky na misku, ozdobte bylinkami.

Šunkové rolky s plnkou

Šunkové rolky

Ingrediencie:

  • Šunka
  • Špáradlá (na upevnenie kotúčov);
  • Čerstvá uhorka alebo čerstvá kapusta;
  • Konzervovaná kukurica;
  • Kuracie vajce;
  • čerstvá mrkva;
  • Majonéza - podľa chuti;
  • Soľ, korenie - podľa chuti
Zviažte šunkové rolky so zelenou cibuľkou

Množstvo ingrediencií závisí od počtu uvarených roliek.

Zložitosť receptu spočíva v tom, že šunku a uhorku bude potrebné nakrájať na tenké plátky.

Namiesto špáradiel môžete na fixáciu roliek použiť čerstvé cibuľové perie alebo syr pigtail.

Príprava roliek:

Začnime s prípravou plnky.

1) Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme, nadrobno nasekáme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle.

Zviažte šunkové rolky syrom pigtail

2) Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.

3) Otvorte pohár kukurice, vypustite tekutinu. Je lepšie vložiť obsah nádoby do cedníka - všetka tekutina tak vytečie.

4) V miske zmiešame vajcia, mrkvu a kukuricu a dochutíme majonézou, soľou a korením podľa chuti. Nepridávajte veľa majonézy, náplň by nemala byť tekutá.

5) Ak sa rozhodnete vložiť do roliek uhorku, tak ju nakrájajte na tenké kolieska. Ak je čerstvá kapusta - nakrájajte ju na tenké prúžky.

6) Šunku nakrájame na tenké plátky.

7) Na tenké plátky nakrájanú šunku rovnomerne rozložte na tenké plátky nakrájané uhorky alebo kapustu.

8) Potom vyložíme plnkou a šunku s plnkou zvinieme do rolády.

9) Zafixujte špáradlom. Odložíme na pol hodiny do chladničky.

10) Potom rolky krásne vyložíme na misku, ozdobíme bylinkami a podávame.

Šunkové rolky s klobásou a mrkvou

Šunkové rolky

Náplň na šunkové rolky môže byť čerstvá mrkva A údený klobásový syr.

Príprava šunkových roliek:

1) Nastrúhajte čerstvú mrkvu na hrubom strúhadle.

2) Klobásový syr tiež nastrúhame na hrubom strúhadle.

3) Zmiešajte mrkvu a syr, dochuťte majonézou, soľou a korením podľa chuti a podľa potreby premiešajte.

4) Na plasty šunky dáme plnku a špáradlami tvarujeme valčeky.

5) Dáme do chladničky a podávame.

Plnené červené rybie rolky

rybie rolky

Ingrediencie:

  • Filet z červenej ryby (mierne solené);
  • Smotanový syr (akýkoľvek mäkký);
  • čerstvé zelené

Príprava roliek z červenej ryby:

1) Rybu nakrájajte na plasty;

2) Jemný smotanový syr rovnomerne rozložte na ryby;

3) Posypte jemne nasekanými bylinkami;

4) Formujte rolky, upravte akýmkoľvek spôsobom.

5) Dajte do chladničky na 30-40 minút.

6) Podávame vychladené, ozdobíme bylinkami.

Mini lodné sendviče z červenej ryby

jednohubkové člny

Ingrediencie:

  • Čierny chlieb;
  • Filet z červenej mierne nasolenej ryby;
  • Maslo alebo smotanový mäkký syr;
  • Cibuľa;
  • Zelený hrach;
  • listy šalátu

Príprava sendvičov:

1) Z čierneho chleba odrežte kôrku.

2) Chlieb nakrájajte na rovnaké štvorce alebo obdĺžniky.

3) Na kúsky chleba natrieme zmäknuté maslo alebo mäkký syr.

4) Rybie filé nakrájajte na kocky vo veľkosti polotovarov, rybu položte na plátky chleba so syrom.

5) Cibuľu ošúpeme, rozdelíme na vrstvy. Rezané pásy - to sú budúce plachty.

6) Nasaďte naše „plachty“ na špáradlá a výsledné „stožiare“ pripevnite na sendviče.

7) Ozdobte hráškom na vrchole „stožiara“.

8) Slávnostné jedlo ozdobte listami šalátu a rozložte výsledné lodičky.

Sendviče (mini) so sleďmi

Canape so sleďom

Ingrediencie:

  • biely chlieb;
  • Maslo alebo mäkký smotanový syr;
  • Solený sleď (filé);
  • Cibuľa (červená);
  • nakladaná uhorka

Príprava mini sendvičov:

1) Biely chlieb nakrájajte na rovnaké kocky alebo tyčinky, osušte v rúre, aby plátky chleba mierne zhnedli.

2) Na chlieb natrieme maslo alebo syr.

3) Filet zo sleďa nakrájame na kúsky (podľa veľkosti sendviča).

4) Na maslo alebo syr položte kúsok sleďa.

5) Cibuľu oddeľte na vrstvy a nakrájajte na prúžky („plachty“).

6) Nasaďte „plachty“ na špáradlá a vytvorte „stožiare“.

7) Umiestnite "stožiare" na sendviče.

8) Položte na „stožiar“ plátky nakladanej uhorky.

Sendviče s červenou rybou a kaviárom

Sendviče s červenou rybou a kaviárom

Ingrediencie:

  • Biely chlieb;
  • Maslo (zmäkčené);
  • Filé z červenej ryby;
  • Kaviár červený alebo čierny;
  • kôprová zeleň

Príprava sendvičov:

1) Z chleba odrežte kôrku.

2) Chlieb nakrájajte na rovnaké kúsky.

3) Kúsky potrieme tenkou vrstvou zmäknutého masla.

4) Filet z červenej ryby nakrájajte na tenké plátky vo veľkosti sendviča.

5) Navrch položíme druhý krajec chleba potretý tenkou vrstvou masla.

6) Zeleninu nasekajte nadrobno a posypte olejom.

7) Kaviár rozložte ako posledný. Kaviár môže byť červený alebo čierny. Môžete kombinovať a vyrábať viacfarebné sendviče.

8) Sendviče vložte na 30 minút do chladničky.

9) Hotové vychladené sendviče položte na misu pokrytú šalátom. Podávajte na stôl.

Sendviče s červeným kaviárom "Bobule"

Sendviče s maslom a červeným kaviárom

Ingrediencie:

  • Canape alebo biely chlieb;
  • Maslo alebo mäkký smotanový syr;
  • Červený kaviár;
  • petržlen

Príprava sendvičov:

1) Biely chlieb nakrájajte na plátky. Ak sú to jednohubky, potom sú pripravené na jedenie. Ak je to potrebné, chlieb alebo jednohubky sa môžu sušiť v rúre (do hneda).

2) Na chlieb natrieme rovnomernú vrstvu masla alebo smotanového syra.

3) Rozložte červený kaviár vo forme bobúľ.

4) Vložte listy petržlenu vedľa kaviáru - dostanete bobule s listami.

5) Sendviče vychlaďte v chladničke.

6) Podávame vychladené na krásnom tanieri.

Sendvič s varenou klobásou a paradajkou "Lienka"

Sendviče "Lienka"

Ingrediencie:

  • Canape alebo biely chlieb;
  • Krémový mäkký syr;
  • varená klobása alebo šunka;
  • Cherry paradajky;
  • Olivy (čierne)
  • Zelená petržlen alebo kôpor
  • majonéza;
  • listy šalátu

Príprava sendvičov:

1) Chlieb alebo jednohubky vysušte v rúre.

2) Chlieb potrieme vrstvou syra alebo majonézy.

3) Klobásu nakrájajte na tenké plátky a položte na syr.

4) Na klobásu dáme petržlenovú vňať alebo kôprové listy.

5) Položte paradajku na listy. Cherry paradajky je potrebné umyť, rozrezať na polovicu, odrezať úzky roh od jedného okraja a odrezať malý kúsok od druhého.

6) Olivy nakrájajte na štvrtiny. Jednu štvrtinu priložíme k paradajke.

7) Zo stoniek zelene urobte antény a pripevnite ich k olivám.

8) Nakrájajte pár kúskov olív na malé kúsky a týmito kúskami ozdobte paradajku – urobte čierne škvrny.

9) Na olivy položte dve bodky majonézy - to sú oči.

10) Poukladáme na tanier vyložený šalátom.

To je všetko! náš lienky pripravený! Podávajte na stôl.

Sendviče s hranolkami

Studené predjedlo s čipsami

Ingrediencie:

  • Tvrdý syr - 10 gramov;
  • Paradajky - 300 gramov;
  • Cesnak - 2-3 strúčiky;
  • Zelení - podľa chuti;
  • Majonéza - podľa chuti;
  • Široké zemiakové lupienky (ako Pringles) Pringles));
  • Čierne olivy alebo olivy - na ozdobu

Príprava sendvičov:

1) Tri syry na jemnom strúhadle.

2) Paradajky nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky.

3) Cesnak očistíme a pretlačíme lisom.

4) Zeleninu jemne nakrájajte nožom.

5) Syr zmiešame s cesnakom, pridáme paradajky a bylinky, premiešame.

6) Teraz musíte do šalátu pridať majonézu podľa chuti a ak nie je dostatok soli, soľ. Nezabudnite – čipsy sú už slané!

7) Náš šalát natrieme na hranolky, ozdobíme olivami, olivami navrch.

8) Ihneď podávajte, inak čipsy zmäknú.

Studené predjedlo z baklažánu „Páví chvost“

Studené baklažánové predjedlo

Ingrediencie:

  • Baklažán - 2 kusy;
  • Tavený syr - 2 kusy;
  • Vajcia - 2 kusy;
  • Cesnak - 3-4 strúčiky;
  • Majonéza - podľa chuti;
  • Čerstvá uhorka - 1 kus;
  • Bulharská červená paprika - 1 kus;
  • Čierne olivy bez kôstok - na ozdobu;
  • Soľ, korenie - podľa chuti;
  • Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava baklažánového občerstvenia:

1) Baklažán umyte, nakrájajte na 1 cm kruhy, opečte z oboch strán na rastlinnom oleji do zlatista. Nesoliť!

2) Po vyprážaní položte baklažán na papierovú utierku, aby absorboval prebytočný olej.

3) Baklažán ochlaďte.

4) Vajcia uvarené na tvrdo, ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle.

5) Tavené syry nastrúhajte na jemnom strúhadle (syry vopred podržte v mrazničke 30 minút - ľahšie sa strúhajú).

6)

7) V miske zmiešame syr, cesnak, vajcia a dochutíme majonézou. Dajte si šalát.

8) Olivy vyberte z pohára a nakrájajte na polovicu.

9) Uhorka nakrájaná na tenké kolieska.

10) Sladkú papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte na štvrtiny. Potom nakrájajte štvrtiny papriky na tenké pásiky.

11) Na osmažené a vychladnuté plátky baklažánu rovnomerne rozložíme šalát.

12) Na jednu stranu baklažánu položte kruh uhorky a na vrch uhorky polovicu olivy, ktorá je zospodu jemne potretá šalátom (takže oliva bude držať silnejšie).

13) Na druhej strane položte pásik korenia pozdĺž samotného okraja baklažánu.

14) Naaranžujte baklažánový pávový chvost na tanier a podávajte.

Studené predjedlo z papriky a syra

Predjedlo zo sladkej papriky a syra

Ingrediencie:

  • Tvrdý syr - 250 gramov;
  • Maslo - 150 gramov;
  • Orech - 10 kusov;
  • bulharská sladká paprika ( rôzne farby) - 4 kusy;
  • Cesnak - 2-3 strúčiky;
  • Zelená petržlen a kôpor

Príprava paprikového občerstvenia:

1) Papriku umyte, odrežte zo strany stopky, dopadne ako čiapka. Vrchnák nevyhadzujte – aj tak sa vám bude hodiť. Odstráňte semená z papriky.

2) Strúhané mrazené maslo.

3) Syr rozotrite na jemnom strúhadle.

4) Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom.

5) Vlašské orechy brúsiť.

6) Zeleninu jemne nakrájajte nožom.

7) Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

8) Vzniknutou hmotou papriky pevne naplníme, na chvíľu uzavrieme odloženou paprikovou čiapočkou a dáme do chladničky aspoň na 30 minút.

9) Pred podávaním vyberte papriku z chladničky, odstráňte veko a nakrájajte ostrým nožom na kolieska s hrúbkou 1,5-2 cm.

10) Krásne položte na misku, ozdobte bylinkami a podávajte.

Plnené paradajky s ryžou a lososom na občerstvenie

Plnené paradajky na občerstvenie

Ingrediencie:

  • Stredne veľké paradajky - 5 kusov;
  • Ryža je lepšie oparená (takáto ryža sa ukáže byť drobivejšia) - 2 tabuľky. lyžička
  • Losos (mierne solený) - 50 gramov;
  • Čerstvá uhorka - 1 kus;
  • Zelení - podľa chuti;
  • Rastlinný olej (olivový) - 2 tabuľky. lyžice;
  • Citrónová šťava - podľa chuti;
  • Soľ, korenie - podľa chuti

1) Paradajky umyjeme, nožom odrežeme vrch (asi 1 cm), lyžicou vyberieme dužinu paradajok. Paradajky otočte hore dnom na papierový obrúsok, aby vytiekla prebytočná šťava.

2) Ryžu uvaríme do mäkka.

3) Rybie filé nakrájame na malé kocky.

4) Uhorku tiež nakrájame na malé kocky. Ak je šupka uhorky príliš hrubá, uhorku ošúpeme.

5) Zeleninu jemne nakrájajte nožom.

6) Zmiešajte ryžu, ryby, uhorky a bylinky. Pridajte soľ, korenie podľa chuti, citrónová šťava a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame.

7) Paradajky zmesou pevne naplníme.

8) Ozdobte kúskami rýb a bylinkami.

Predjedlo plnené paradajky s cesnakovým syrom

plnené paradajky

Ingrediencie:

  • Malé čerstvé paradajky - 12 kusov;
  • Tvrdý syr - 150 gramov;
  • Majonéza - 3 tabuľky. lyžice;
  • Cesnak - 3-4 strúčiky;
  • Zelení - podľa chuti;
  • Soľ, korenie - podľa chuti

Tvrdý syr je možné zmiešať s mäkkým alebo taveným syrom - bude to ešte chutnejšie!

Príprava paradajkového predjedla:

1) Paradajky dôkladne umyte, utrite obrúskom, odrežte čiapku zo strany stopky, lyžičkou opatrne odstráňte dužinu, prevráťte na obrúsok. Zvyšné časti paradajky dajte do misiek – nevyhadzujte. Oddeľte viečka a oddelenú dužinu.

2) Tri syry na jemnom strúhadle.

3) Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom.

4) V miske zmiešame syr, cesnak, paradajkovú dužinu. Dochutíme majonézou, soľou a korením podľa chuti.

5) Paradajky zmesou pevne naplníme. Urobte to opatrne pomocou čajovej lyžičky.

6) Na vrch posypte nadrobno nasekané bylinky.

7) kryt plnené paradajky zvyšné viečka. Alebo položte do kruhu so zeleným hráškom, vyzerá to veľmi pôsobivo!

Ako pôvodne podávať kaviár na stôl

Krásne mušle s kaviárom

Ingrediencie:

  • Škrupinové cestoviny;
  • Červený kaviár;
  • Čierny kaviár

1) Varte veľké škrupiny, opláchnite.

2) Vložte čierny a červený kaviár do hotových škrupín.

3) Podávame so zeleninou alebo šalátom.

Ako pekné podávať citrón? Ružica z citróna

Citrónové ruže

Budete potrebovať:

  • Citrón s hrubou šupkou
  • Špáradlo alebo malý pekáč;
  • Čerstvá petržlenová vňať

Príprava citrónovej ruže:

1) Citrón aj s kôrou nakrájame na tenké plátky.

2) Plátky poukladáme na seba. Z plátkov citróna sa ukáže akýsi vlak.

3) Teraz plátky opatrne stočte do rolky a uchopte každý z plátkov. Bude to chcieť trochu vynaliezavosti!

4) Po nazbieraní prišpendlíme dno špáradlom alebo ružu vložíme do formy.

5) Ružičky ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Podávajte na stôl. Hostia budú potešení!

Dobrú chuť!

Skvelé ( 26 ) Zle( 2 )

Dnes pripravujeme ľahké novoročné občerstvenie. Sú veľkolepé, rýchle a jednoduché a budú potrebné najbežnejšie produkty. V chladničke každej horlivej hostiteľky je mrkva, uhorky, vajcia, syr, tvaroh, korenie (v lete), kyslá smotana, majonéza. Ponúkame zaujímavé nápady a nečakané možnosti servírovania jednoduchých jedál na nudnú hostinu.

Top 5 chutných silvestrovských receptov

  1. Obľúbené mandarínky z varenej mrkvy a tvarohu

Varte do mäkka (30 minút po uvarení) tri mrkvy, ochlaďte a ošúpte.

Z 200 g tvarohu a 2 lyžice. l kyslou smotanou urobíme náplň, všetko dobre premiešame mixérom. Ak je tekutý, pridáme ešte 50-100 g tvarohu. Osolíme, okoreníme obľúbeným korením a premiešame. Z masy slepujeme guľky s priemerom 3 cm.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, osolíme. Vezmite si za hrsť mrkvy do dlane, urobte koláč. Do stredu vložte tvarohovú guľu. Zabalíme do mrkvovej torty tak, aby bola zo všetkých strán ukrytá v oranžovom kožuchu. To isté urobíme so zvyškom polotovarov. Mandarínky ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame vychladené.

Poraďte

  1. Aby bolo vyrezávanie pohodlnejšie, ruky je možné namazať rastlinným olejom.
  2. Namiesto mrkvy sa môže použiť sladká paprika.
  3. Do náplne môžete pridať nasekané bylinky, cesnak.
  4. Chutné so syrom namiesto tvarohu a varenými vajíčkami.
  5. Do stredu gule niektorí dávajú olivu alebo kúsok nakladanej uhorky.

2. Uhorkové poháre s náplňou

Umyte čerstvé uhorky (2-3 ks.), Nakrájajte na kruhy s priemerom 3 cm. Potom z nich odstránime kožu, ako na fotografii. Pomocou čajovej lyžičky vyberte dužinu tak, aby strana a spodok zostali hrubé do 1 cm.

Môžete naplniť tvarohom (250 g) s bylinkami a nakrájanou dužinou uhoriek. Nezabudnite osoliť, okoreniť a ochutiť kyslou smotanou (2-2,5 lyžice).

Ozdobte klobúčikmi cherry paradajok. Môžete to urobiť bez nich.

Vhodné ako plnka a tvarohovo-vaječno-majonézová náplň. Cesnak urobí chuť pikantnejšou.

Podobný príbeh sa odohráva aj v publikácii

A plátky uhorky môžeme potrieť plnkou a zrolovať. Napichnite špajľou alebo zafixujte stuhou zelenej cibule.

3. Ľahké občerstvenie rýchlo a lacno - košíky s iskrou

Akýkoľvek šalát v košoch bude vyzerať draho a prezentovateľne. Naša verzia je však veľmi ekonomická, ale nie menej prezentovateľná.

Na 10 ks. kúpené košíky, vezmite dve varené mrkvy, dve varené kuracie vajcia a pol plechovky konzervovaného zeleného hrášku.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme nakrájané vajcia a precedený hrášok. Všetko premiešame a dochutíme majonézou. Soľ podľa chuti. Chuť môžete ozdobiť cesnakom alebo nakladanými uhorkami.

Košíky plníme šalátovou zmesou 20 minút pred pohostením, aby príliš nezvlhli. Ozdobte zeleňou a dvoma alebo tromi hráchmi. Na spodok taniera môžete dať listy šalátu alebo čínskej kapusty.

Šalát môže byť podávaný na bežných čipsoch.

4. Canape so sleďom

Kocky čierneho chleba (čerstvého alebo sušeného) sú namazané majonézou, prepichnuté špízmi. Zhora navlečené na kuse vareného zemiaka v uniforme. Ďalej - kúsok filé zo sleďa a malé pierko zelenej cibule.

Tu sú ďalšie príbehy ľahkého lacného občerstvenia na sviatočnom stole

Predstavujeme krásne fotky