ทำไมปลาการ์ฟิชถึงมีกระดูกสีเขียว? Garfish: สูตรอาหาร, สรรพคุณ, ภาพถ่าย ถิ่นที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของปลาการ์ฟิช

วันหยุดของเราในไครเมียดำเนินต่อไปและวันหนึ่งเราได้เตรียมปลาการ์ฟิชทะเลดำ (สูตรที่ 1) โพสต์นี้ยังมีสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับการเตรียมปลาที่น่าทึ่งนี้ด้วย

เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงใกล้ฤดูหนาวเท่านั้นที่ทำเช่นนี้ ปลาทะเลสีดำ, ปลาการ์ฟิช มันดูค่อนข้างตลกและมีลักษณะคล้ายกับปลากระท่อมน้ำแข็ง มันมีเนื้อนุ่ม มันมัน และอร่อยที่คุณจะหลงรักอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถเตรียมได้ง่ายมากและเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม

ตอนนี้ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูกาลของมัน ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิจะขายเฉพาะแบบแช่แข็งเท่านั้น และถึงแม้จะไม่ใช่ทุกที่ในไครเมีย เราไม่มีในตลาดใน Sudak ในช่วงฤดูกาลเหล่านี้ แต่คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดกลางในยัลตา

Sargan - นี่คือปลาอะไร?

ซาร์แกน - ทะเลดำ ปลา (แต่ไม่เพียงเท่านั้น มันอาศัยอยู่ที่ไหน - อ่านด้านล่าง) มความยาวสูงสุด เสื้อกินกับอาร์แกน - 93 ซม. ความยาวปกติ 70-35 ซม. น้ำหนักสูงสุด - 1.3 กก.

ปลาการ์ฟิชทั่วไป- ทะเล ฝูงปลาที่อาศัยอยู่ตามความหนาและใกล้ผิวน้ำ ปลาการ์ฟิชมีลำตัวยาวและแคบคล้ายลำตัว ปลาไหลด้วย - เกล็ดมีขนาดเล็กมาก เป็นประกายมุกและเป็นมันเงา กรามนั้นยาวมากจนมีลักษณะเป็น "จงอยปาก" ซึ่งชวนให้นึกถึงจะงอยปากของคนโบราณพเทอโรแด็กทิล - เด็กน้อย ฟันคมบนจะงอยปากให้ปลาการ์ฟิชจับเหยื่อตัวเล็ก ๆ ขณะว่ายน้ำเร็ว -ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาแอนโชวี่, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, สัตว์จำพวกครัสเตเชียน มชาวประมงหลายคนเปรียบเทียบปลาการ์ฟิชกับหอกหุ้มเกราะอันโด่งดัง

ปลาตัวนี้ไม่ธรรมดา ไม่เพียงแต่รูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย เมื่อได้รับความร้อน ปลาจะปรากฏเป็นสีเขียว และแม้แต่น้ำซุปที่ใช้ต้มหรือตุ๋นก็กลายเป็นสีเขียวอ่อนของพิสตาชิโอ
สิ่งมีชีวิตเลขที่ ความเข้าใจผิดว่าการเปลี่ยนแปลงสีนี้เกิดขึ้นเนื่องจาก เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมมีฟอสฟอรัสอยู่ในปลาการ์ฟิช และกระดูกของมันเรืองแสงในที่มืด (อันที่จริงไม่มีการเรืองแสงเกิดขึ้น) คุณลักษณะนี้เกี่ยวข้องกับการมีอยู่ในโครงกระดูก ปริมาณมากเม็ดสีเขียว บิลิเวอร์ดิน ซึ่งเป็นเม็ดสีพิเศษของน้ำดีผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม เขาคือผู้ที่ระบายสีกระดูกและ อวัยวะภายใน- คุณสามารถกินปลาการ์ฟิชได้และไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง นอกจากนี้ ปลาการ์ฟิชยังเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ในฤดูหนาวและ เวลาฤดูใบไม้ร่วงมันมักจะตกเป็นเหยื่อของชาวประมงที่จับปลาจากฝั่งมันแห้งเค็มอบตุ๋นและทอด

สูตรที่ 1Garfish อบในเตาอบ

KBJU : ปลา 100 กรัม 100 Kcal,
บีจู: 16.5 กรัม; 5.3 กรัม; 0.0 กรัม

วัตถุดิบ:

ปลาการ์ฟิชสด 1,000 กรัม (เรามีปลาตัวเล็กยาว 30-35 ซม.)
- พริกไทยขาว 5 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- ออลสไปซ์ 5 กรัม (บด)
- น้ำมันมะกอกสกัดเย็น 30 กรัม

การตระเตรียม

1. ปลาจะต้องควักไส้ออกนั่นคือปล่อยออกจากเครื่องใน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผ่าท้องตามยาวโดยใช้มีดที่บางและคมมากเนื่องจากเนื้อปลาการ์ฟิชนุ่มมาก ต้องล้างปลาในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. ถัดไปคุณต้องคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางปลาไว้โดยม้วนปลาแต่ละตัวเป็นวงแหวนก่อน (นั่นคือวางหางไว้ในปากปลา) แปรงปลาแต่ละตัวด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้แปรงซิลิโคน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ 200 องศา จากเตาอบเป็นเวลา 8 นาที.

3. วางปลาการ์ฟิชที่เสร็จแล้วโดยใช้ที่คีบบนจานขนาดใหญ่หรือถาดหลายๆ ชั้น เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ปลาที่ควักไส้ออก:

ปลาที่เตรียมไว้สำหรับการอบ:

ปลาอบ:

แม้ว่าปลาจะมีราคาค่อนข้างถูก แต่ก็เป็นปลาที่มีไขมันค่อนข้างมาก เนื้อปลาไม่เพียงแต่ให้ความพึงพอใจอย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังมีกรดโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ ซึ่งให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนังชั้นนอกของผิวหนัง และทำให้ริ้วรอยเรียบเนียนขึ้น และจำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม การมีวิตามินบีช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ช่วยปกป้องหลอดเลือดจากการอุดตัน ช่วยให้หัวใจแข็งแรง และป้องกันมะเร็งด้วย

ตกปลาการ์ฟิช

ด้านล่างนี้เราจะให้สูตรอาหารปลาการ์ฟิชเพิ่มเติม

สูตรที่ 2 . Garfish เป็นของว่าง (แห้ง)

ปลาชนิดนี้มีเกล็ดเล็กยื่นออกมาจากตัวได้ดี แต่การจะเสิร์ฟพร้อมเบียร์ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือควักไส้ออก เพียงม้วนซากด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นเราก็แขวนมันกลับหัวแล้วปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งวัน

สูตรที่ 3"Sprats" จากปลาการ์ฟิช

อาหารกระป๋องบอลติกมีรสชาติด้อยกว่าอาหารจานนี้ นี่ไม่ใช่ปลากะตัก แต่เป็นปลาการ์ฟิช! จะเตรียม "ปลาทะเลชนิดหนึ่ง" ได้อย่างไร?

เราใช้ซากขนาดกลางควักไส้เอาหัวครีบและหางออก หั่นปลาการ์ฟิชเป็นท่อนๆ (ยาวห้าเซนติเมตร) เราบรรจุปลาเป็นคอลัมน์ (นั่นคือแนวตั้ง) ลงในกระทะทรงลึกแคบ
ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันพืชทั้งหมดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมปลาประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางจานโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดแล้วเคี่ยวโดยปิดฝา ประมาณสามชั่วโมง- “ปลาทะเลชนิดหนึ่ง” ดังกล่าวควรเสิร์ฟแบบแช่เย็นที่สุดกับขนมปังโบโรดิโน

สูตรที่ 4Garfish ในน้ำดองไวน์

คุณภาพรสชาติของชาวทะเลดำนี้ไม่ได้ถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ในของขบเคี้ยว ปลาการ์ฟิชทั้งแห้งและรมควันมีจำหน่ายที่ตลาดปลาภาคใต้ แต่การทำอาหารประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน และที่นี่ปลาการ์ฟิชที่ปรุงในน้ำดองจะไม่ทำให้ใครเฉย

เราทำความสะอาดปลาหนึ่งกิโลกรัม ควักไส้ ใส่เกลือเล็กน้อย ทอดในน้ำมันพืช แล้วตักใส่จาน

ในกระทะลึก ทอดแป้งสามช้อนโต๊ะจนเป็นครีม เทไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วใส่กรดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพิ่มโรสแมรี่, พริกไทย, เกลือ เติมน้ำอีกแก้วแล้วเคี่ยวซอสจนข้น ควรตุ๋นปลาไว้อย่างน้อยสิบนาที เสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงและมะนาวฝาน

สูตรที่ 5ผ้าพันคอซาร์แกน

จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวประมงไครเมียเป็นพิเศษ จาน Shkara ประกอบด้วยหัวหอมตุ๋นสองชั้นซึ่งมีปลาทะเลอยู่ด้วย Garfish เป็นส่วนผสมของปลาในอุดมคติสำหรับอาหารจานนี้ มาลองเตรียม “เวอร์ชั่นร้านอาหาร” กันดีกว่า ด้วยเหตุนี้ปลาการ์ฟิชจึงถูกตัดเป็นชิ้นเนื้อม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตรึงด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 20 วินาที

จากนั้นนำแท่งไม้ออกมาและวางมะกอกยัดไส้มะนาวไว้ตรงกลางของม้วนเนื้อแต่ละชิ้น
ในเมนู "ชาวประมง" ตามปกติ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปและเพียงแค่ทำความสะอาดและควักเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นๆ หรือแล่เป็นชิ้นๆ แล้วหั่นด้วย
จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวง มันต้องมีเยอะมาก อัดจาระบีที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยหัวหอม วางปลาไว้บนนั้น (ในเวอร์ชันร้านอาหาร ให้วางโรลอย่างระมัดระวังโดยหงายมะกอกขึ้น)

เกลือและพริกไทยโรยด้วยสมุนไพร (โรสแมรี่และมาจอแรม) โรยหน้าด้วยเนยเย็นจัดสามชิ้น - ไม่มากเกินไป ปิดด้านบนของปลาด้วยหัวหอม หากต้องการเคี่ยวปลา ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ Shkara ควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที

ที่มาของสูตรอาหาร

ปลาการ์ซึ่งมีรูปถ่ายในตัวเองดูค่อนข้างแปลกตาเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในทะเลที่น่าทึ่ง กรามของมันยาวมากจนดูเหมือนจะงอยปากของนก และเนื่องจากปากของมันเต็มไปด้วยฟันที่เล็กและแหลมคม ชาวประมงจำนวนมากจึงเปรียบเทียบปลาการ์ฟิชกับหอกหุ้มเกราะอันโด่งดัง หรือแม้แต่กับเพเทโรแด็กทิลด้วยซ้ำ ปากของมันชวนให้นึกถึงจะงอยปากของกิ้งก่าที่สูญพันธุ์ไปแล้ว ร่างของเขายาวเหมือนปลาเข็ม คุณลักษณะเฉพาะปลาการ์ฟิชคือกระดูกสีเขียวของมัน และแม้แต่น้ำซุปที่ทำจากปลานี้ก็ยังมีสีพิสตาชิโอ หลายคนคิดว่านี่เป็นเพราะปริมาณฟอสฟอรัสในร่างกายสูง ลิ้นที่เกียจคร้านกำลังพูดพล่อยๆ ราวกับว่าปลาการ์ฟิชเรืองแสงในความมืด แต่ คุณสมบัติที่น่าทึ่งสิ่งที่ทำให้ปลาไม่ใช่ฟอสฟอรัส แต่เป็นบิลิเวอร์ดินซึ่งเป็นเม็ดสีพิเศษของน้ำดีซึ่งแต่งสีกระดูกและอวัยวะภายใน สีเขียว.

การกินปลาการ์ฟิชนั้นไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ไม่เพียงเท่านั้น: ปลาตัวนี้อร่อยมาก ด้านล่างนี้เรานำเสนอสูตรอาหารต่างๆ ที่ทำจากมัน

ปลาการ์ฟิชพบได้ที่ไหน?

ปลาชนิดนี้พบได้ทั่วไปในทะเลอุ่นของมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออก โดยทั่วไปสามารถจับได้ในทะเลสีขาว นอกชายฝั่งไอซ์แลนด์ นอร์เวย์ และคาบสมุทรโคลา ในฤดูร้อน ใน Southern Primorye และ Peter the Great Bay ปลา Strongyiura anastomella หรือปลาการ์ฟิชแปซิฟิกจะติดอยู่ในอวนของชาวประมง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ามันแตกต่างจากทะเลดำและพี่น้องอาซอฟตรงที่มีแถบสีเงินอมฟ้าทอดยาวทั้งสองด้าน อย่างไรก็ตาม มีขากรรไกรซึ่งมีความยาวสามในสี่ของศีรษะอยู่

ปลาการ์ฟิชแปซิฟิกเป็นสายพันธุ์ที่ชอบความร้อน พบส่วนใหญ่นอกชายฝั่งของญี่ปุ่นและเกาหลี ปลาชอบน้ำที่มีความหนาปานกลาง และเฉพาะในคืนที่เงียบสงบเท่านั้นที่จะเข้าใกล้ผิวน้ำ ปลาการ์ฟิชทั้งสองประเภทมีรูปร่างตามหลักอากาศพลศาสตร์ในอุดมคติ ลำตัวที่มีลักษณะคล้ายเข็มยาวสามารถพัฒนาความเร็วที่เบรกแตกได้ ในการล่าสัตว์อย่างบ้าคลั่ง ปลาการ์ฟิชก็กระโดดขึ้นจากน้ำเหมือนปลาบิน กินปลาแอนโชวี่และปลาแมคเคอเรลเป็นอาหารหลัก ตามมาด้วยการอพยพเป็นเวลานาน

ปลาการ์ฟิช: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

กรดไขมันโอเมก้า 3 ไอโอดีน ฟอสฟอรัส เหล็ก... ควรทำต่อเพื่อพิสูจน์ประโยชน์ของปลาเช่นนี้หรือไม่? และพันธุ์การ์ฟิชก็มีข้อดีส่วนตัวเช่นกัน ประการแรกความชุก แม้จะมีแหล่งที่อยู่อาศัยที่จำกัดในประเทศของเรา (การผลิตทางอุตสาหกรรมดำเนินการใน Azov และทะเลดำ) แต่การจับปลาการ์ฟิชก็มีความสำคัญ และด้วยเหตุนี้จึงมีต้นทุนต่ำประเภทนี้ หากเราสามารถหาซื้อปลาแซลมอนและปลาแซลมอนได้เฉพาะช่วงวันหยุดเท่านั้น การรับประทานปลาการ์ฟิชทุกวันก็จะมีราคาไม่แพง

ข้อได้เปรียบประการที่สองของปลาตัวนี้คือมีกระดูกน้อย แม้จะมีราคาถูก แต่ก็ดูค่อนข้างมันเยิ้ม เนื้อปลาไม่เพียงแต่ให้ความพึงพอใจอย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น ประกอบด้วยสารประกอบโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ซึ่งให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนังชั้นนอกของผิวหนังและทำให้ริ้วรอยเรียบเนียนขึ้น กลุ่มวิตามินบีช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ซึ่งจะช่วยปกป้องหลอดเลือดจากการอุดตัน ช่วยให้หัวใจแข็งแรง และยังป้องกันมะเร็งอีกด้วย

ตกปลาการ์ฟิช

ซึ่งเป็นพันธุ์เชิงพาณิชย์ จับได้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤศจิกายนโดยอาศัยอวนใกล้ชายฝั่ง ชาวประมงส่วนตัวออกทะเลโดยเรือหรือเรือเร็วและตกปลาด้วยคันเบ็ด สายพันธุ์นี้วางไข่ในฤดูใบไม้ผลิ ไข่จะสุกในวันที่ 10-30 ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำ การทอดแตกต่างจากผู้ใหญ่โดยสิ้นเชิง ลักษณะ "ปาก" ของพวกมันจะเติบโตในช่วงสิ้นปีแรกของชีวิตเท่านั้น ปลาการ์มีความยาวถึง 94 เซนติเมตร แต่ในอวนคุณมักจะเจอตัวอย่างที่มีขนาดลำตัวเจ็ดสิบห้าเซนติเมตร พวกเขามีความเป็นผู้ใหญ่ทางเพศในปีที่ห้าของชีวิต และปลาการ์ฟิชมีอายุเฉลี่ยประมาณสิบสามปี ชาวประมงทะเลดำมักเรียกมันว่า "หอกทะเล" และให้ความสำคัญกับสายพันธุ์นี้เป็นอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา มันแห้งเค็มอบตุ๋นและทอด

ปลากระพงเป็นของว่าง

ปลาชนิดนี้มีเกล็ดเล็กยื่นออกมาจากตัวได้ดี แต่การจะเสิร์ฟพร้อมเบียร์ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือควักไส้ออก เพียงม้วนซากด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นเราก็แขวนกลับหัวแล้วปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งวัน แต่ส่วนใหญ่ ของว่างแสนอร่อยจากปลาการ์ฟิชคือ "ปลาทะเลชนิดหนึ่ง" อาหารกระป๋องบอลติกมีรสชาติด้อยกว่าอาหารจานนี้ นี่ไม่ใช่ปลากะตัก แต่เป็นปลาการ์ฟิช!

จะเตรียม "ปลาทะเลชนิดหนึ่ง" ได้อย่างไร? เราใช้ซากขนาดกลางควักไส้เอาหัวครีบและหางออก หั่นปลาการ์ฟิชเป็นท่อนๆ (ยาวห้าเซนติเมตร) เรายัดปลาเป็นคอลัมน์ (นั่นคือแนวตั้ง) ลงในกระทะทรงลึกแคบ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันพืชทั้งหมดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมปลาประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางจานโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดและเคี่ยวใต้ฝาประมาณสามชั่วโมง “ปลาทะเลชนิดหนึ่ง” เหล่านี้เหมาะที่จะเสิร์ฟแบบแช่เย็น คู่กับขนมปังโบโรดิโน และเสิร์ฟพร้อมกับวอดก้า

ปลา Garfish: สูตรอาหารจานร้อน

แต่ คุณภาพรสชาติชาวทะเลดำรายนี้ไม่ได้รับการเปิดเผยอย่างเต็มที่ในของขบเคี้ยว ปลาการ์ฟิชทั้งแห้งและรมควันมีจำหน่ายที่ตลาดปลาภาคใต้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ปลาการ์ฟิชที่ปรุงในน้ำดองจะไม่ทำให้ใครเฉย เราทำความสะอาดปลาหนึ่งกิโลกรัม ควักไส้ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืช ยกออกมาใส่จาน ในกระทะลึก ทอดแป้งสามช้อนโต๊ะจนเป็นครีม เทไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วใส่กรดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพิ่มโรสแมรี่, พริกไทย, เกลือ เติมน้ำอีกแก้วแล้วเคี่ยวซอสจนข้น ควรตุ๋นปลาการ์ฟิชในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที เสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงและมะนาวฝาน

ปลาการ์ฟิชทอดและอบ

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วปลาตัวนี้มีปากกระบอกปืนยาวแปลก ๆ ชวนให้นึกถึงจะงอยปากนักล่าของสิ่งมีชีวิตยุคก่อนประวัติศาสตร์บางชนิด คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และเสิร์ฟแบบอบทั้งตัวโดยใส่หัวไว้ พวกเขาบอกว่านี่ไม่ใช่ปลาการ์ แต่เป็นปลาเทอโรแด็กทิลตัวสุดท้ายที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืช เราม้วนปลาการ์ฟิชที่สะอาดและควักไส้ออกเป็นวงแหวนโดยวางหางไว้ในกรามที่ยาว เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศปลา สุดท้ายโรยด้วยน้ำมันพืช วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เราจะอบที่ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที

ผ้าพันคอซาร์แกน

จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวประมงไครเมียเป็นพิเศษ Shkara ประกอบด้วยหัวหอมตุ๋นสองชั้นซึ่งมีปลาทะเลอยู่ด้วย Garfish เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ มาลองเตรียม “เวอร์ชั่นร้านอาหาร” กันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้ ปลาการ์ฟิชจะถูกแล่เป็นชิ้น ๆ ม้วนแถบขึ้น ปักด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 20 วินาทีเพื่อให้เซ็ตตัว จากนั้นนำแท่งไม้ออกไปและวางมะกอกยัดไส้มะนาวไว้ตรงกลางของแต่ละม้วน ในเมนู "ชาวประมง" ตามปกติ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปและเพียงแค่ทำความสะอาดและควักปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวง มันต้องมีเยอะมาก ทาก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยหัวหอม วางปลาไว้บนนั้น (ในเวอร์ชั่นร้านอาหาร ให้วางโรลอย่างระมัดระวังโดยหงายมะกอกขึ้น) เกลือและโรยด้วยพริกไทยและสมุนไพร (โรสแมรี่และมาจอแรม) โรยหน้าด้วยเนยเย็นจัดสามชิ้น - อย่ามากจนเกินไป และปิดจานด้วยหัวหอม เพื่อช่วยในกระบวนการเคี่ยว ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ควรตุ๋น Shkara ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

กรามบนของลูกวัยรุ่นจะสั้นมาก โดยในปลาที่มีความยาวประมาณ 20 ซม. จะเท่ากับประมาณ 1/4 ของความยาวของกรามล่าง เมื่ออายุมากขึ้น กรามบนจะยาวขึ้นมาก แต่ก็ยังสั้นกว่ากรามล่างเล็กน้อย ครีบหลังและครีบทวารสั้นของปลาการ์ฟิชจะพาไปด้านหลังไปทางหาง ครีบหางเป็นง่าม เกือบติดกับท้องมีเส้นตรงด้านข้างที่มองเห็นได้ชัดเจน ครีบอุ้งเชิงกรานขนาดเล็กอยู่ที่ท้อง หลังของปลาการ์ฟิชมีสีเข้ม สีเขียวอมฟ้า และด้านข้างมีสีเงิน มันสวย ปลาตัวใหญ่มีความยาวถึง 94 ซม. ความยาวลำตัวปกติคือ 70-75 ซม.

Sargan แพร่หลายในระดับปานกลาง น้ำอุ่นนอกชายฝั่งตะวันตกและทางใต้ของยุโรปและแอฟริกาเหนือ: จากเคปเวิร์ดไปจนถึงไอซ์แลนด์และนอร์เวย์ ในน่านน้ำรัสเซียพบได้ตามชายฝั่งทะเลดำในทะเล Azov (ส่วนใหญ่อยู่ทางตะวันตก) และอ่าว Taganrog และพบเป็นครั้งคราวนอกชายฝั่งคาบสมุทร Kola และในทะเลสีขาว

Sargan เป็นปลาทะเลที่กำลังศึกษา ตามกฎแล้วในระหว่างวัน มันจะอยู่ในชั้นน้ำที่ลึกกว่า และในคืนที่มืดมนและเงียบสงบ มันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ โดยปกติแล้วปลาการ์ฟิชจะว่ายโดยใช้ส่วนโค้งคล้ายคลื่นของลำตัวยาว แต่ก็มีความสามารถในการขว้างอันแหลมคมได้เช่นกัน ความเร็วสูง- เมื่อตกใจหรือตามล่าเหยื่อ ปลาการ์ฟิชมักจะกระโดดขึ้นจากน้ำและกระโดดครั้งใหญ่ บางครั้งพวกมันก็ถูกโยนขึ้นจากน้ำเพื่อกระโดดข้ามสิ่งกีดขวางที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ ในบริเวณชายฝั่งทะเลจะพบปลาการ์ฟิช ตลอดทั้งปีแต่ยังทำให้เกิดการอพยพที่สำคัญในการค้นหาอาหารอีกด้วย ในทะเลดำ การเคลื่อนไหวของปลาชนิดนี้เกี่ยวข้องกับการอพยพของปลากะตักซึ่งเป็นอาหารหลักของที่นี่ ในฤดูใบไม้ผลิหลังจากปลากะตัก ปลาการ์ฟิชทะเลดำจะเข้าสู่ทะเลอาซอฟ มันไม่หยุดให้อาหารระหว่างวางไข่ นอกจากปลากะตักแล้ว ปลาตัวเล็กอื่นๆ รวมถึงสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังบางชนิดก็กลายเป็นเหยื่อของมันเช่นกัน

ปลาการ์ฟิชมักจะโตเต็มวัยในปีที่ห้าหรือหกของชีวิตและสืบพันธุ์ทุกปี; ปลาการ์ฟิชวางไข่ในฤดูใบไม้ผลิที่ห่างจากชายฝั่งที่ระดับความลึก 12-18 เมตร ไข่จะถูกปล่อยออกมาเป็นบางส่วน ดังนั้นการวางไข่จึงขยายออกไปมากและดำเนินต่อไปในทะเลดำตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงกลางเดือนตุลาคม ส่วนหลักของปลาจะวางไข่ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนสิงหาคม ไข่ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-3.5 มิลลิเมตรวางบนสาหร่ายและวัตถุลอยน้ำ ไข่ทุกฟอง

ติดตั้งด้ายค่อนข้างยาว 60-80 เส้นซึ่งติดอยู่กับสาหร่าย ความอุดมสมบูรณ์ของสายพันธุ์นี้คือ 30-45,000 ฟอง การพัฒนาไข่จะใช้เวลา 10 วันถึง 4-5 สัปดาห์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำ ตัวอ่อนตัวแรกปรากฏในทะเลดำเมื่อต้นเดือนมิถุนายน พวกมันอาศัยอยู่ในน้ำชั้นบนในเขตชายฝั่งทะเล ตัวอ่อนแตกต่างจากปลาตัวเต็มวัยอย่างมากเนื่องจากมีกรามสั้น ในตอนท้ายของปีแรกของชีวิต ปลาการ์ฟิชตัวเล็กเมื่อครบกำหนดและได้รับรูปลักษณ์ทั่วไปจะอพยพไปยังส่วนลึก

ปลาชนิดนี้มีอายุมากกว่า 13 ปี แต่คนอายุ 5-9 ปีมีอำนาจเหนือกว่าในการจับ ซาร์แกนเป็นสัตว์ที่มีการค้าขาย แม้ว่ากระดูกของมันจะมีสีเขียวโดยเฉพาะเนื่องจากมีเม็ดสีน้ำดีอยู่ นั่นก็คือ บิลิเวอร์ดิน บาง ความสำคัญทางเศรษฐกิจมันมีอยู่ในแอ่งทะเลอะซอฟ-ทะเลดำของเราด้วย

ใน เวลาฤดูร้อนในอ่าว Peter the Great และนอกชายฝั่ง Primorye ตอนใต้ มีสายพันธุ์ที่คล้ายกันปรากฏในน่านน้ำของเรา - ปลาการ์ฟิชแปซิฟิก(สตรองยิอูรา อนาสโตเมลลา).ปลาที่ชอบความร้อนชนิดนี้พบได้ทั่วไปในทะเลที่อยู่ตามชายฝั่งของญี่ปุ่น เกาหลี และจีนตอนเหนือ โดยมีความยาวได้ถึง 90 ซม. และแตกต่างจากปลาการ์ฟิชประเภทอื่นๆ โดยมีแถบยาวสีเงินอมฟ้าที่สวยงามทอดยาวไปในแต่ละด้าน

ปลา. - ม.: แอสเทรล-

อี.ดี. วาซิลีวา. 1999.

ดูว่า "ปลาการ์ฟิชทั่วไป" ในพจนานุกรมอื่น ๆ คืออะไร:

ปลาการ์ฟิชทั่วไปปลาการ์ฟิช

ปลาการ์ฟิชทั่วไป- Garfish การจำแนกทางวิทยาศาสตร์ ราชอาณาจักร: สัตว์ ประเภท: Chordata ... Wikipedia - ปลาการ์ฟิชทั่วไปหรือแอตแลนติก (Belone belone) ซึ่งเป็นปลาในตระกูลการ์ฟิช ความยาวลำตัวสูงสุด 90 ซม. หนักสูงสุด 1 กก. กระจายอยู่ในน่านน้ำอุ่นปานกลาง นอกชายฝั่งยุโรป และแอฟริกาเหนือ พบในทะเลบอลติก ภาคเหนือ... ...

สารานุกรมผู้ยิ่งใหญ่แห่งสหภาพโซเวียตปลาการ์ฟิชยุโรป

- ปลาการ์ฟิชยุโรป การจำแนกทางวิทยาศาสตร์ ... Wikipediaปลาการ์ฟิชยุโรป

- paprastoji vėjažuvė statusas T sritis Zoologija | วาร์ดีนาส ตักโซโน รังกาส รูชิส อติทิกเมนีส: lot. Belone belone อังกฤษ ปลาเข็มแบน ปลาการ์ฟิช; ปลาฮอร์นการ์ไพค์; กรีนโบนมาตุภูมิ ปลาการ์ฟิชยุโรป ปลาการ์ฟิชทั่วไป ryšiai: platesnis terminas –… … Žuvų Pavadinimų žodynasครอบครัวซาร์แกน - ปลาการ์ฟิชทั่วไป (ด้านล่างด้านล่าง) กระจายไปทั่วทะเลยุโรปและทะเลอื่นๆ มีความยาวตั้งแต่ 1 เมตรขึ้นไป และมีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม สัญญาณประกอบด้วยลำตัวที่ยาวมากคล้ายสิวยืดออกเป็นรูปยาว... ... ชีวิตสัตว์ - ตระกูลปลาในอันดับการ์ฟิช ความยาวตั้งแต่ 30 ซม. ถึง 1.8 ม. มีมากกว่า 30 สายพันธุ์ในน่านน้ำชายฝั่งทะเลเขตร้อน กึ่งเขตร้อน และทะเลเขตอบอุ่น รวมถึง 2 สายพันธุ์ในทะเลดำ ทะเลบอลติก และทะเลญี่ปุ่น - วัตถุประมงพื้นบ้าน -

พจนานุกรมสารานุกรมเป็นอันตราย - วัตถุประมงพื้นบ้าน -

- (Beloniformes) อันดับปลากระเบน (ดูปลากระเบน) เป็นที่รู้จักตั้งแต่ยุค Eocene (ดูแผนก EOCENE) 4 วงศ์และประมาณ 150 สายพันธุ์ กระจายอยู่ในน่านน้ำอุ่นของมหาสมุทรโลกและแหล่งน้ำจืดในชั้นบนของน้ำ ปลาการ์ฟิชทั้งหมด... มันมีลักษณะที่ผิดปกติ - ลำตัวแบนยาวและกรามยาว เนื่องจากลักษณะนี้จึงมักเรียกว่าปลาลูกศร เป็นของชั้นเรียนปลากระดูก

, ครอบครัวปลาการ์ฟิช ปลามหัศจรรย์นี้มีประมาณยี่สิบห้าสายพันธุ์

Garfish: คำอธิบาย ปลาการ์ฟิชมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่มีความพิเศษเท่านั้นแต่สีของกระดูกกระดูกสันหลังยังเป็นสีเขียว (หลายประเภท) นี่คือสิ่งที่ทำให้บางคนละเว้นจากการจับมัน แต่มันก็ไร้ผลอย่างแน่นอน: สีที่ผิดปกติของกระดูกเป็นเพียงเม็ดสีที่ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของเนื้อสัตว์ ในทางตรงกันข้ามปลามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารมากมายได้

มีขากรรไกรที่ทรงพลังและยาวมาก พร้อมด้วยฟันเขี้ยวที่เหนียวแน่น ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของสัตว์นักล่า ครีบหลังและครีบทวารตั้งอยู่ใกล้กับส่วนหาง และเส้นด้านข้างจะอยู่ต่ำใกล้กับท้อง ลำตัวมีเกล็ดเล็กๆ ปกคลุมอยู่ และสีของมันขึ้นอยู่กับชนิดย่อย:

1. ที่พบมากที่สุด - ยุโรป (ทั่วไป) - มีด้านหลังสีเขียวและด้านข้างสีเงินอมเขียว มีแถบสีเข้มทอดยาวไปทั่วทั้งด้านหลัง ขนาดสูงสุดที่เข้าถึงได้คือ 90 ซม.
2. ปลากระพงทะเลดำ. เป็นของชนิดย่อยของสามัญยุโรป ปลาการ์ฟิชในทะเลดำมีขนาดเล็กกว่า (สูงสุด 60 ซม.)
3. ยักษ์ (จระเข้) มีเกล็ดสีเงินและมีโทนสีน้ำเงิน เติบโตได้สูงถึง 2 เมตร น้ำหนักสูงสุด 6 กิโลกรัม
4. แปซิฟิกหรือตะวันออกไกล - เจ้าของเกล็ดเล็ก ๆ ที่มีโทนสีน้ำเงินที่ด้านหลังและมีสีเงินไปทางท้อง ขนาดของสายพันธุ์ฟาร์อีสเทิร์นมีความยาวสูงสุด 1 เมตร
5. หางดำ-สีเงินด้วย ลายขวางและมีจุดสีแอนทราไซท์ที่หางยาวได้ถึง 50 ซม.

อายุขัยเฉลี่ยของปลาคือประมาณ 13 ปี ตัวอย่างที่จับได้ถือเป็นตัวอย่างอายุ 5-8 ปี ว่ายเร็วมากและกระโดดขึ้นจากน้ำได้รวดเร็วเมื่อมีอันตราย เมื่อมีอุปสรรคเกิดขึ้น หรือเข้าสู่แสงสว่างในเวลากลางคืน มีหลายกรณีที่นักล่ากระโดดออกมาในลักษณะนี้ทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อบุคคล

ที่อยู่อาศัย

ปลาการ์ มีข้อยกเว้นบางประการ สายพันธุ์น้ำจืด, ทะเล อาศัยอยู่ในทะเลปานกลาง น้ำอุ่น- ในรัสเซีย ได้แก่ ทะเลดำ, อ่าว Taganrog, ทะเล Azov และทะเลญี่ปุ่น Garfish ยังพบนอกชายฝั่ง ทะเลสีขาว- เขายังเอาจินตนาการไปทางตะวันตกและ ชายฝั่งทางใต้ยุโรปและแอฟริกาเหนือ บุคคลที่ใหญ่ที่สุด ซึ่งสูงเกิน 1 เมตรเล็กน้อยพบได้ที่นี่ในน่านน้ำชายฝั่งของเคปเวิร์ด นอร์เวย์ และไอซ์แลนด์

หนึ่งในพันธุ์น้ำจืดที่อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีรูปร่างทรงกระบอกสีเงินเขียวและมีขนาดเล็ก - สูงถึงสามสิบเซนติเมตร นั่นคือสาเหตุว่าทำไมมันถึงได้รับการอบรมในตู้ปลา และตัวที่มีรูปร่างคล้ายริบบิ้นอาศัยอยู่ในน่านน้ำเขตร้อนและอาศัยอยู่ในมหาสมุทรเปิด สัตว์บางชนิดได้เลือกแนวปะการังเป็นที่อยู่อาศัย

ไลฟ์สไตล์และโภชนาการ

ฮีโร่ของเราอาศัยอยู่ในฝูง ว่ายอยู่ในน้ำชั้นบน เขาไม่จู้จี้จุกจิกในเรื่องอาหารเป็นพิเศษ: เขาไม่รังเกียจปลาตัวเล็ก สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง แมลง และแม้แต่ลูกปลาของญาติของเขา ชนิดย่อยทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะด้วยการอพยพตามฤดูกาล ปลาการ์ฟิชทะเลดำอพยพมาจากน้ำในฤดูใบไม้ผลิ

ทะเลดำไปจนถึงทะเลอะซอฟสำหรับปลากะตัก - อาหารจานโปรด ในฤดูใบไม้ร่วงจะกลับสู่ทะเลดำ และมหาสมุทรแปซิฟิกว่ายจากเกาหลีในฤดูร้อนเพื่อวางไข่ที่พรีมอรี เพศชายจะมีวุฒิภาวะทางเพศเมื่ออายุ 5 ปี ส่วนเพศหญิงจะโตเต็มที่เมื่ออายุ 6 ปี

การวางไข่และการสืบพันธุ์

ปลาเริ่มวางไข่ในเดือนเมษายนและสิ้นสุดในเดือนสิงหาคม ตัวเมียจะวางไข่ใกล้พื้นดินทุกๆ สองสัปดาห์ โดยเลือกสถานที่เงียบสงบตามแนวปะการังและท่ามกลางพืชพรรณใต้น้ำ สาหร่ายมีความจำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับการอำพรางเท่านั้น แต่ยังติดไข่ไว้โดยใช้ด้ายที่มีกาว

ไข่ตั้งอยู่ใกล้กับผิวน้ำ อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมสำหรับการทอดคือมากกว่า 10 องศา ตัวเมียหนึ่งตัวสามารถวางไข่ได้ตั้งแต่ 15 ถึง 50,000 ฟอง
ตัวอ่อนมีกรามสั้นไม่เหมือนตัวเต็มวัย เมื่ออายุมากขึ้น ขากรรไกรก็จะมีขนาดปกติ

จะจับเขาได้อย่างไรและที่ไหนคนรวดเร็ว?

ปลาชนิดนี้จะอยู่ใกล้บกเฉพาะระหว่างการวางไข่และการหาอาหารเท่านั้น ฝูงปลาตัวเล็ก ๆ ในบริเวณอ่าว ชายฝั่งหิน และแนวปะการังเป็นเหยื่อที่ดี ระยะทางที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตกปลาจากฝั่งคือ 40-100 เมตร

ในทะเลเปิดเมื่อน้ำอุ่นดีแล้วก็สามารถล่าสัตว์ได้ด้วย สายพันธุ์ทะเลขนส่ง. ในสภาพอากาศหนาวเย็น กัดได้ดีเยี่ยมตลอดทั้งวัน ในเวลากลางคืนและตอนเช้าเป็นการดีที่จะตกปลาในน้ำตื้น การกัดที่ยอดเยี่ยมเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ โดยมีลมเบา ๆ ลมปานกลางสูงถึง 1 เมตร คลื่นและอุณหภูมิของน้ำมากกว่า 10 องศา ในสภาพอากาศเช่นนี้ ปลาตัวเล็ก ๆ จะรวมตัวกันใกล้ชายฝั่ง และฮีโร่ของเราก็ติดตามพวกมันไป

คุณจะจับปลาการ์ฟิชตามแนวชายฝั่งในอ่าวอ่าวและ แนวปะการัง- ในช่วงน้ำลงจะมีนิสัยชอบขุดลงไปในโคลนลึกถึง 1 เมตรในบริเวณที่มีการระบายน้ำ การล่าสัตว์ที่ประสบความสำเร็จอาจอยู่ในโซนโต้คลื่น ตกปลาจากโขดหิน หรือในเขตท่าเรือ
พื้นที่ไหน กระแสเร็วขอบอย่างช้าๆ ดึงดูดปลาตัวเล็ก ดังนั้นปลาของเรา

นักล่าตัวนี้ถูกจับด้วยเหยื่อออร์แกนิกตัวเล็ก:

• ตัวหนอน
• หนอนทะเล
• น้องปลา.
• ปลาหรือเนื้อไก่ (หั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม.)
• กุ้ง.
• เนเรส.

เหยื่อเทียมก็เหมาะสมเช่นกัน: ช้อน, ตัวสั่น, ตัวหนอนซิลิโคน จากชายฝั่งสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการตกปลาด้วยเบ็ดตกปลา (คันเบ็ด) พร้อมทุ่นถ่วงน้ำหนักและ "ระเบิด" ในทะเลเปิด วิธีที่ดีที่สุด- ใช้ทรราชและไม่มีเบ็ดตกปลา บางคนถึงกับล่าใต้น้ำ ชุดดำน้ำแบบพิเศษถูกสร้างขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้

คุณต้องจำไว้ว่านักล่าตัวนี้อาศัยอยู่ในน้ำชั้นบนและสามารถมองเห็นการจัดการทั้งหมดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยอุปกรณ์ต่อสู้ เขาเป็นคนระมัดระวังและขี้อาย ดังนั้นเส้นควรบางและเหยื่อเกือบจะลอยได้ ตะขอต้องซ่อนอยู่ในเหยื่ออย่างดี มีหลายกรณีที่การกัดเกิดขึ้นอีกหากชาวประมง "เข้าไปซุ่มโจมตี"

วิดีโอเกี่ยวกับปลาการ์ฟิชทะเล:

ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการทอดเพราะแทบไม่มีกระดูกเลย ไม่สามารถทอดทั้งตัวได้เนื่องจากปลามีขนาดค่อนข้างใหญ่

การตระเตรียม:

1. หั่นปลาเป็นส่วนๆ เติมเกลือเล็กน้อย
2. ม้วนแป้ง
3. ทอดต่อ น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ปลาการ์ฟิชอร่อยมากมีเนื้อนุ่มและเปลือกกรอบ ปลาชนิดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

สูตร Garfish Shkara

Shkara เป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่ได้เตรียมง่ายนัก

วัตถุดิบ:

• ปลาการ์ฟิช – 700 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะกอก – 10 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ควักปลาแล้วม้วนเป็นวงโดยใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อยึด
2. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมมะกอกกับมะนาว
3. ละลายชิ้นส่วนในกระทะอื่น เนยใส่ใบกระวานตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที
4. ทอดปลาในน้ำมันพืชประมาณ 10-12 นาทีในแต่ละด้าน เอาไม้จิ้มฟันออก เพราะปลาการ์ฟิชจะคงรูปร่างไว้
5. ตัดหัวหอมเป็นวง วางประมาณครึ่งหนึ่งลงในชั้นหนาบนกระทะ และวางแหวนการ์ฟิชไว้ด้านบน
6. ใส่มะกอกยัดไส้มะนาวลงในแต่ละวง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ใส่เนยเล็กน้อยลงบนวงแหวนแต่ละวง โรยหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเล็กน้อย
8. หลน shkara ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ต้องปิดฝา

จานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ปลากระพงกับผัก

ปลาบนเตียงผักจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ปลาการ์ฟิช – 800 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช– 75 มล.;
• ปาปริก้า, พริกไทย, เกลือ

การตระเตรียม:

1. หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ขูดแครอทหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวง และมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. ทอดหัวหอมและแครอท สตูว์มะเขือเทศในกระทะอีกใบ
4. วางผักครึ่งหนึ่งเป็นชั้นๆ ในกระทะขนาดใหญ่ วางปลาไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ วางผักที่เหลือไว้บนตัวปลา
5. หลนเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

อาหารปลาการ์ฟิชมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นคุณจึงต้องปรนนิบัติตัวเองด้วยปลาชนิดนี้อย่างน้อยบางครั้ง