เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตทำจากโกโก้ เค้กสปันจ์กับโกโก้

ฉันจะบอกว่าฉันได้ทดสอบสูตรบิสกิตช็อกโกแลตมากมายจากอินเทอร์เน็ตจากเพื่อนและคนรู้จักจากตำราอาหารและฉันได้รับสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบจากการฝึกฝนอย่างกว้างขวางและของตัวเอง ความชอบด้านรสชาติ- เค้กนี้เกือบจะสมบูรณ์แบบ มันเบา มีรูพรุน ไม่แห้ง มีรสชาติดีเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ เพื่อนของฉันทุกคนชื่นชอบเขา ฉันอบมันบ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเค้ก

ฉันอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตชิ้นนี้สำหรับเค้กในแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. หากใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ความสูงก็จะมากขึ้น หากคุณตัดสินใจอบในกระทะขนาด 20 ซม. คุณสามารถตัดเค้กออกเป็น 4 ชั้นได้

ดังนั้นเรามาเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการกันเถอะ ให้ตั้งกาต้มน้ำให้เดือดทันที

ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่เกลือที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น แต่ฉันใส่ลงไปเพื่อช่วยให้ไข่ตีเร็วขึ้น) ตีไข่ประมาณ 4 นาที ควรเพิ่มระดับเสียง 4 เท่า

เพิ่มน้ำตาลในสามส่วนเพิ่มเติม เพิ่มแต่ละส่วนถัดไปเมื่อส่วนก่อนหน้านี้ละลายหมดแล้ว

ในขณะที่ตีไข่ให้ร่อนแป้งกับโกโก้และผงฟู

เทน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะลงบนกาแฟสำเร็จรูปแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อตีไข่และน้ำตาลแล้ว ให้ใส่แป้งโดยแบ่งเป็น 2 รอบ เราไม่ใช้เครื่องผสมในขั้นตอนนี้ ผสมแป้งด้วยไม้พายโดยใช้วิธีพับ

เทใส่ น้ำมันพืชน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะและกาแฟ ผสม.

วางแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กลง ระยะเวลาในการอบก็จะนานขึ้น มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ

ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยเศษไม้ เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตเนื้อละเอียดลงในพิมพ์เย็นลง แล้วจึงนำออก

เนื่องจากปุ๊กใช้แม่พิมพ์ขนาด 25 ซม. ฉันจึงตัดสปันจ์เค้กออกเป็น 2 ชั้น

ฉันทำเค้กนี้จากบิสกิตสองชิ้น มีเค้กสามชิ้นอยู่บนตะกร้า และอีกชิ้นอยู่บนหัวสุนัข

เรียกน้ำย่อยและอารมณ์ดี

เค้กช็อคโกแลตไม่ได้เป็นเพียงของว่างสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเท่านั้น เป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงที่บ้าน

ของหวานมีความสดใหม่เป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอมพิเศษ ถึงเวลาที่จะทำมัน!

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต - หลักการทั่วไปในการเตรียม

คุณสามารถเตรียมแป้งบิสกิตได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันแต่ก็มีโกโก้อยู่ในนั้นเสมอ เป็นผงที่ให้รสช็อกโกแลต ยิ่งคุณภาพของสารเติมแต่งดีขึ้นเท่าไร เค้กก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อนวดแป้งบิสกิต เป็นการยากที่จะตีแป้งด้วยการตีให้เป็นฟองฟูจะต้องใช้เวลาและความพยายามมาก

ขอแนะนำให้ใช้พิมพ์เค้กสปริงฟอร์ม สิ่งสำคัญคือต้องวางกระดาษรองไว้ด้านล่าง ไม่เช่นนั้นเค้กอาจติดได้ ก็เพียงพอที่จะทาจารบีด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยชั้นน้ำมันบาง ๆ หากจำเป็นก็สามารถแยกออกด้วยมีดได้

บิสกิตอบที่อุณหภูมิ 170-180 °C ยิ่งเค้กสูงอุณหภูมิก็ควรจะต่ำลง เวลาจะถูกเลือกทีละรายการ วิธีที่แน่นอนที่สุดในการพิจารณาความพร้อมคือการใช้ไม้จิ้มฟันแทงเค้กแล้วแตะเค้ก เฝือกควรยังคงแห้ง

ครีมในเค้กช็อกโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้ ทั้งในแง่ของส่วนผสมและรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎข้อหนึ่ง - เฉพาะเค้กที่เย็นแล้วเท่านั้นที่ทาจารบี ตามหลักการแล้ว บิสกิตต้องพักไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์กับครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่อร่อยเค้กสปันจ์เรียบง่ายรสช็อกโกแลต ขอแนะนำให้เตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวที่มีไขมันและหนาเพื่อไม่ให้ไหลออกจากเค้กและซึมซับได้ดี

วัตถุดิบ

แป้ง 0.12 กก.

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;

ไข่ 4 ชิ้น;

ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.

1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

ช็อคโกแลตขูด 40 กรัม

การตระเตรียม

1. แยกไข่ขาวใส่ชามแล้วแช่ตู้เย็น ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาที

2. นำไข่ขาวออกมา ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเริ่มตีให้เข้ากัน มวลจะเพิ่มขึ้นและข้นขึ้นอย่างรวดเร็วเริ่มเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ

3. รวมมวลโปรตีนกับไข่แดง คนเบา ๆ แล้วเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำที่สุด

4. คุณต้องผสมแป้งและโกโก้แยกจากกันเพิ่มริปเปอร์ลงไป ขอแนะนำให้ร่อนทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่จับเป็นก้อน ผสมลงในไข่ที่ตีแล้ว

5. เทแป้งช็อกโกแลตลงในพิมพ์แล้วอบ สิ่งนี้อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น ปล่อยให้เย็น

6. ตัดเค้กที่แช่เย็นออกเป็น 2 ชั้น หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก คุณสามารถทำแม่พิมพ์ได้ 3 แบบ

7. ผสมผงกับครีมเปรี้ยวเคลือบ เค้กช็อคโกแลต.

8. โรยเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เค้กช็อกโกแลตสปันจ์ในน้ำเดือด

สูตรเค้กสปันจ์ที่ผิดปกติในน้ำเดือดสำหรับเค้กช็อคโกแลต เปลือกสำหรับสูตรนี้จะนุ่มและมีรูพรุนอยู่เสมอ ครีมทำจากนมข้น แต่คุณสามารถเลือกตัวเลือกอื่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

วัตถุดิบ

1 ช้อนชา โซดา;

แป้ง 300 กรัม

น้ำตาล 250 กรัม

นม 200 มล.

โกโก้ 4 ช้อน;

เนย 100 กรัม

น้ำเดือด 200 กรัม

1.5 ช้อนชา ริปเปอร์

นมข้นจืดกระป๋อง ช็อคโกแลต 100 กรัม และเนยสำหรับครีม 350 กรัม

การตระเตรียม

1. เอาชามสองใบ โดยชามหนึ่งต้องแห้ง เราโยนแป้งผงฟูลงไปใส่น้ำตาลและเติมเบกกิ้งโซดาและในตอนท้ายเราก็ใส่โกโก้ คนให้เข้ากันด้วยช้อนแห้งเพื่อกำจัดก้อนทั้งหมด

2. ตอกไข่ลงในชามใบที่สอง ตีสักครู่ เติมนม ตีต่ออีกนาทีแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

3. รวมส่วนผสมจากทั้งสองชามแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน คุณสามารถใช้มิกเซอร์และตีสักสองสามนาที

4. นำน้ำเดือดหนึ่งแก้วเทลงในแป้งแล้วตีต่อไปตลอดเวลา

5. เทมวลที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23-25 ​​ซม.

6. อบจนสุกที่ 180 คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ แต่เค้กจะค่อนข้างสูง

7. ขณะที่บิสกิตกำลังอบและพักให้เย็น ให้เตรียมครีม ทำให้เนยนิ่มลง ตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป ในตอนท้ายสุด ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแต่เย็นลง

8. เค้กสปันจ์เย็นที่ทำจากแป้งในน้ำเดือดควรตัดตามขวางเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วเคลือบด้วยครีม ตกแต่งตามรสนิยมของคุณคุณสามารถทิ้งไว้ตามเดิมหรือโรยด้วยช็อคโกแลต, ถั่ว, เกล็ดมะพร้าว

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตพร้อม kefir: ตัวเลือกที่ประหยัด

อันที่จริงนี่เป็นสูตรที่สะดวกมากซึ่งคุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ kefir เท่านั้น แป้งจะทำด้วยนมอบหมักหรือโยเกิร์ต คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติได้

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง;

ถุงริปเปอร์มาตรฐาน

kefir หนึ่งแก้ว;

แป้ง 1.3 ถ้วย;

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 160 กรัม

สำหรับครีม นมข้นจืด 1 กระป๋อง คุณสามารถใช้เนยรสช็อกโกแลตซึ่งเป็นเนยแท่งมาตรฐานก็ได้

การตระเตรียม

1. นำ kefir ออกมาล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

2. เทน้ำตาลใส่ไข่ลงใน kefir คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้ทันที ใช้เครื่องผสมและตีมวลให้ละเอียดโดยควรเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที ความเร็วสูงสุด

3. ใส่แป้งลงในแป้งแล้วโรยด้วยริปเปอร์ ตีสักครู่

4. เทลงในพิมพ์สปริงฟอร์มหรือในถ้วยหลายเมนู เราส่งแป้งบิสกิตไปอบ ปล่อยให้เย็น

5. ตีเนยกับนมข้นแล้วใส่ครีมในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มโกโก้หรือช็อกโกแลตละลายลงไปได้เช่นเดียวกับสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น

6. ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน เคลือบชั้นด้วยครีม

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต “เชอร์รี่เมา”

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตสุดเก๋หลากหลายรูปแบบพร้อมเชอร์รี่หมักในคอนญัก หลายคนได้ลองแล้ว แต่ทุกคนเตรียมพร้อมแล้วหรือยัง? ผลเบอร์รี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้

วัตถุดิบ

4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;

แป้ง 0.2 กก.

หกไข่;

น้ำตาล – 250 กรัม;

เบเกอรี่ริปเปอร์.

ครีม:

นมข้น 320 กรัม

คอนยัค 100 มล.

เนยแท่ง;

เชอร์รี่ 300 กรัม

สำหรับเคลือบ: ช็อคโกแลต 120 กรัม และเนย 70 กรัม

การตระเตรียม

1. นำหลุมทั้งหมดออกจากเชอร์รี่ เทคอนยัคลงไปแล้วหมักทิ้งไว้ ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ชุ่มฉ่ำ

2. ควรเตรียมเค้กสปันจ์ทรงสูงสำหรับเค้กนี้ ดังนั้นเราจึงใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 22 ซม. หล่อลื่นเตรียมเปิดเตาอบที่ 170 องศาปล่อยให้อุ่น

3. ทำเค้กสปันจ์ธรรมดา ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งอย่างเข้มข้นจนเกิดฟองแข็ง จากนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลส่วนที่สอง ผสมส่วนผสมจำนวนมากและรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน อบจนสุก พักให้เย็น

4. ตีเนยกับนมข้น คุณสามารถใช้ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลสำหรับเค้กนี้ก็อร่อยเช่นกัน

5. บีบเชอร์รี่ พักคอนยัคและน้ำผลไม้ไว้

6. ตัดด้านบนของเค้กสปันจ์ออก แล้วนำเศษด้านในออกมาเพื่อทำบางอย่างคล้ายชาม ความลึกของช่องประมาณหนึ่งเซนติเมตร สลายเศษ เพิ่มลงในครีม ใส่เชอร์รี่ลงไปแล้วผสมทุกอย่าง

7. โรยเค้กด้วยคอนยัคและน้ำผลไม้

8. เติมชามบิสกิตที่ทำด้วยครีม ปิดด้วยชั้นเค้กด้านบนซึ่งทำหน้าที่เป็นฝาปิด

9. ละลายช็อกโกแลตด้วย เนย,ปิดเค้กด้วยเคลือบ

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับนูเทลล่า

เค้กช็อคโกแลตที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำ ช็อคโกแลต Nutella ใช้เป็นครีม

วัตถุดิบ

แป้ง 150 กรัม

ช็อคโกแลตเพสต์หนึ่งขวด

โกโก้ 25 กรัม

น้ำตาล 170 กรัม

ชาหวาน 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ผสมโกโก้และแป้งแล้วร่อน

2. ตีไข่จนเกิดฟองแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีต่อจนเมล็ดทั้งหมดละลาย

3. ใส่แป้งและโกโก้ลงไปผัด เทแป้งลงในพิมพ์ อบเค้กสปันจ์จนสุก

4. ชงชา ปรุงรสด้วยน้ำตาล พักให้เย็น เค้กยังต้องทำให้เย็นลงแล้วจึงตัดเป็นสองส่วน

5. เทชาลงบนเค้กสปันจ์ด้านล่างแล้วทาด้วยช็อคโกแลตเพสต์

6. ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่ 2 เทชาลงไป และรอสักครู่จนชุ่ม

7. เคลือบเค้กธรรมดาๆ ที่ด้านบนและด้านข้างด้วยเพสต์ คุณสามารถโรยด้วยถั่วได้

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต “นัท”

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตกับถั่ว เค้กมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และเตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ

โกโก้ 4 ช้อน;

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

วอลนัท 100 กรัม

ถุงริปเปอร์ธรรมดา

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

สำหรับการเคลือบคุณต้องมีช็อกโกแลตแท่งและครีมเปรี้ยว 30 กรัมสำหรับโรยด้วยถั่วอีกประมาณ 100 กรัม

การตระเตรียม

1. สับถั่วให้ละเอียด ผสมกับแป้ง โกโก้ที่ร่อนไว้ และผงฟู เราทิ้งมันไว้สักพัก

2. ใส่ไข่ลงในชาม ไม่จำเป็นต้องแยกสิ่งใดออกด้วยความเร็วสูงสุดจนเกิดฟอง จากนั้นเราก็เริ่มเทน้ำตาลลงไปประมาณ 5-6 รอบ

3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้นำเครื่องผสมออกมาแล้วใส่แป้งและถั่วลงไป ใช้ไม้พายคนแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที

4. ใส่ในเตาอบและอบ ปล่อยให้เย็น

5. อย่าลืมทอดถั่วสำหรับโรย สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสี

6. ละลายช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมหนักแทนได้ ทาบิสกิตแล้วโรยถั่วคั่วไว้ด้านบน

บิสกิตจะขึ้นและไม่ตกอย่างแน่นอนหากคุณเติมโซดาหรือผงฟูเล็กน้อยลงในแป้ง

คุณสามารถแช่เค้กด้วยของเหลวที่มีรสหวาน เช่น น้ำเชื่อม ชา กาแฟ แยมเจือจาง มันจะรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเพิ่มคอนญักเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้สดเพราะอาจหมักได้

หากเตรียมครีมไว้ล่วงหน้าควรเก็บไว้ในตู้เย็น มิฉะนั้นจะไม่เพียงรั่วไหลเท่านั้น แต่ยังเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วอีกด้วย

เค้กสปันจ์สามารถอบล่วงหน้าได้ แต่จะเก็บในที่เย็นได้หลายวัน แต่จะมีไขมัน เค้กช็อคโกแลตควรใช้ครีมไม่เร็วกว่า 24 ชั่วโมงก่อนเวลาใช้งานที่ต้องการ

ฉันคิดว่าเค้กสปันจ์อร่อยที่สุด แต่หลายคนกลัวที่จะปรุงเพราะพวกเขาคิดว่าเค้กสปันจ์ที่สวยงาม ฟู และอร่อยนั้นทำได้ยาก แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย และตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำบิสกิตช็อคโกแลตที่อร่อยและง่ายที่สุด เตรียมที่บ้านก็เข้าได้เลย ประวัติครอบครัวเหมือนเชฟทำขนมที่เก่งที่สุด! เราจะลองไหม?

วัตถุดิบ:

สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 22 ซม.:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 140 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม

สำหรับรูปร่าง 24-26 ซม.:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• โกโก้ - 35 กรัม

สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 28 ซม.:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 220 กรัม
• แป้ง - 110 กรัม
• โกโก้ - 45 กรัม

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี
2. ผสมส่วนผสมแห้ง เทโกโก้ลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วร่อนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเค้กสปันจ์จะโปร่งสบาย
3. ตอนนี้เราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถเทไข่ลงบนฝ่ามือแล้วจุ่มไข่ขาวลงไป จากนั้นใส่ไข่แดงลงในชามอีกใบหนึ่ง คุณสามารถตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วนำไป ขวดพลาสติกกดให้ลมออกมา นำไปให้ไข่แดง ก็จะเด้งเข้าขวด (แต่ต้องค่อยๆ ตอกไข่ให้ไข่แดงไม่ไหล) สิ่งสำคัญคือจานที่คุณวางผ้าขาวจะต้องแห้งและสะอาด
4. ตีไข่ขาวจนฟูและใส่น้ำตาลครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในชามแล้ว ให้ตีให้เข้ากัน ความเร็วสูง 2-3 นาที ไข่ขาวไม่ควรหลุดออกจากชามหากคุณเอียงมัน - นั่นหมายความว่าพวกมันถูกตีอย่างดี
5. ตอนนี้ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟองแล้วผสมเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำ
6. เพิ่มส่วนผสมแห้ง ต้องทำอย่างระมัดระวังในส่วนต่างๆ และแนะนำให้กรองอีกครั้ง คนส่วนผสมจากล่างขึ้นบน ใช้ไม้พายหรือซิลิโคน อย่าเคลื่อนไหวกะทันหัน ทุกอย่างควรเรียบร้อยไม่เร่งรีบ
7. เมื่อแป้งพร้อม คุณสามารถโอนลงในถาดสปริงฟอร์มได้ แต่ด้านล่างต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
8. ตอนนี้เราปรับพื้นผิวของเค้กสปันจ์ให้เรียบด้วยไม้พายและจำเคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้เค้กสปันจ์เท่ากันคุณต้องบิดแม่พิมพ์ตามเข็มนาฬิกาประมาณ 15 วินาที
9. ใส่บิสกิตในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง - 35 นาทีที่ 170-180 องศา
10. เคล็ดลับอีกอย่าง: บิสกิตนั้นจู้จี้จุกจิกมากและไม่ชอบให้ใครรบกวน ดังนั้นในขณะที่กำลังอบคุณไม่ควรเปิดเตาอบ วิ่งไปใกล้ หรือตะโกน
11. หลังจากครึ่งชั่วโมงเราจะตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดเจาะบิสกิตในหลาย ๆ ที่ หากแท่งแห้งแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม
12. เรากำลังเตรียมเค้กสปันจ์ตามสูตรโปแลนด์และเรียกว่า "โยน" ดังนั้นตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะดำเนินชีวิตตามชื่อนี้ เราต้องใส่บิสกิตลงไป เรานำแม่พิมพ์คว่ำลง (จับด้วยถุงมือหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ไหม้) ยกแม่พิมพ์ขึ้นประมาณครึ่งเมตรแล้วโยนลงบนโต๊ะ ไม่ต้องตกใจไป มันจะไม่เสียรูป หดตัว หรือเสียหาย นี่เป็นความลับอีกอย่างหนึ่ง: อากาศในบิสกิตลอยขึ้น ดังนั้นหลังจากนั้นไม่นานบิสกิตจะหดตัว แต่ถ้าคุณโยนมัน อากาศจะออกมาและบิสกิตจะไม่หดตัว!
13. วางเค้กไว้บนตะแกรงหรือวางแก้วสามใบคว่ำลงแล้ววางกระทะไว้ด้านบนเพื่อให้เค้กเย็น (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง)
14. นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดตัดให้ได้เส้นผ่านศูนย์กลางแล้วดึงออกมา

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเคลือบด้วยครีมที่คุณชื่นชอบแล้วรับประทานได้ น่าทาน! เยี่ยมชมเว็บไซต์ "อร่อยมาก" เราจะพบสิ่งที่จะทำให้คุณประหลาดใจอยู่เสมอ!

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตคลาสสิกทำจากไข่ แป้ง น้ำตาล และโกโก้ โครงสร้างของมันมีน้ำหนักเบาด้วย จำนวนมากป. การอบประเภทนี้ต้องแช่น้ำไว้ จับคู่กับครีมหรือกงฟีเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ เค้กชิ้นนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่สอดประสานกัน เนื่องจากมีความพรุนจึงสามารถดูดซับน้ำเชื่อมและครีมได้ดี จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

เพื่อให้ได้มาซึ่งพื้นฐานความสำเร็จสำหรับ ขนมหวานแสนอร่อยแน่นอนคุณต้องรู้ความแตกต่างบางประการ

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตคลาสสิก

1. อย่าลืมร่อนแป้งกับโกโก้สองครั้ง วิธีนี้จะทำให้ได้รับออกซิเจนอย่างเต็มที่และรับประกันความอลังการของขนมอบ จุดนี้ไม่สามารถละเลยได้ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าแป้งนั้นมีคุณภาพสูงสุด
2. เราใช้ไข่ประเภท C1 หากมีไข่ขนาดเล็ก คุณจะต้องรับเพิ่มอีก 1 ฟอง ในสูตรเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตคลาสสิก แป้งคำนวณเป็น 4 ไข่ขนาดใหญ่หรือตัวเล็ก 5 ตัว
3. คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในการแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
4. ประการแรกพวกเขาจะต้องเย็น ประการที่สองทำความสะอาด ของฉันเข้า น้ำเย็นกับ สบู่ซักผ้าและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ประการที่สามเราทำลายเปลือกด้วยใบมีดด้วยการเคลื่อนไหวที่คมและอ่อนโยน ดังนั้นจึงมีโอกาสเพียงเล็กน้อยที่เปลือกจะแตกออกและเข้าไปอยู่ในส่วนผสมเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตคลาสสิกสำหรับเค้ก

1. เทผ้าขาวลงในชามที่สะอาดและแห้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ท้ายที่สุดแล้ว แม้แต่น้ำหรือไขมันสักหยดในไข่ขาวก็จะทำให้คุณไม่สามารถตีไข่ขาวจนตั้งยอดได้ เป็นไปไม่ได้ที่ไข่แดงส่วนหนึ่งจะตกเป็นสีขาว นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้คุณเกิดฟองที่เข้มข้นและแข็งแรงอีกด้วย
2. หากมีสิ่งที่แก้ไขไม่ได้เกิดขึ้น ก็ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวัง คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง และบิสกิตก็ไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องลุกขึ้นได้ดี
3. ยิ่งรูปร่างเล็กเท่าไร เค้กก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

วิธีเตรียมแม่พิมพ์สำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตนุ่ม ๆ ตามสูตรคลาสสิก

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือรูปแบบโลหะที่ถอดออกได้ วางวงกลมของกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันพืชไว้ที่ด้านล่าง ด้านข้างไม่มีการหล่อลื่น

คุณสามารถทำเสื้อเชิ้ตฝรั่งเศสได้: ทาเนยที่ก้นกระทะด้วยกระดาษรองอบและโรยด้วยแป้ง

แม่พิมพ์ซิลิโคนจะไม่หล่อลื่นด้วยสิ่งใดๆ หากใช้มากกว่าหนึ่งครั้ง

อบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตคลาสสิกตามสูตรพร้อมรูปถ่าย – ความแตกต่าง

เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา และหลังจากวางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งไว้ (หลังจาก 5 นาที) ให้ลดความร้อนลงเหลือ 180 องศา

ห้ามเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ หากใจร้อนเค้กจะล้มและจะไม่ขึ้นอีก สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิแตกต่างกันอย่างมาก

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ: ถ้ามันแห้งแสดงว่าพร้อมแล้ว

หลังจากหมดเวลาอบเค้กช็อกโกแลตแล้ว สูตรคลาสสิกปิดไฟในเตาอบแต่อย่าเอากระทะออก ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

จากนั้นเราก็เอาแม่พิมพ์ออก ใช้มีดพันรอบเส้นรอบวงแล้วเอาด้านข้างออก ทำให้บิสกิตเย็นลงบนตะแกรง ซึ่งจะทำให้ดูสม่ำเสมอ คุณสามารถห่อเค้กด้วยฟิล์มยึดก็ได้ ซึ่งจะทำให้เค้กมีความชื้นมากขึ้น แต่ความชื้นไม่ใช่ลักษณะของเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตอบในเตาอบแบบคลาสสิก ต้องแห้งและรับความชื้นระหว่างการชุบ

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์คลาสสิก

เค้กที่เขียวชอุ่มและมีรูพรุนพร้อมรสชาติของช็อคโกแลตจะออกมาสมบูรณ์แบบหากคุณทำตามสูตร เหมาะสำหรับเค้กและขนมอบ คุณสามารถทำมโนสาเร่แสนอร่อยด้วยขนมอบได้ นี่เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับไอเดียเกี่ยวกับช็อกโกแลตที่กล้าหาญที่สุด

(เข้าชม 2,080 ครั้ง เข้าชม 2 ครั้งในวันนี้)

ฉันพบเค้กสปันจ์ใส่โกโก้บนเว็บไซต์ของโปแลนด์ หรือที่เรียกว่าเค้กสปันจ์ที่ถูกทิ้งร้าง พวกเขาตั้งชื่อให้มันเพราะว่าหลังจากอบแล้วจะต้องทิ้งมันลง แต่สิ่งแรกต้องมาก่อน ดังนั้นใครๆ ก็ทำบิสกิตได้! ดังนั้นการพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่ได้ผลสำหรับฉันจึงไม่ได้รับการยอมรับ โปรดทำตามสูตรแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ! และไม่มีผงฟูหรือแป้ง ขอขอบคุณ Natalia M. สำหรับสูตร

ดังนั้นเรามาเตรียมส่วนผสมตามรายการกันเลยค่ะ เราต้องชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดบนตาชั่ง ห้ามใช้ตาชั่งเด็ดขาด

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน มาเอาชนะคนผิวขาวกันเถอะ

ตีไข่ขาวประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาลทีละช้อน คนขาวควรตีให้ตั้งยอดแบบนี้

ตอนนี้ไม่ต้องหยุดตีใส่ไข่ทีละฟอง หลังจากตีอีกเล็กน้อยเราก็ใส่แป้งลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกับโกโก้แล้วร่อนทุกอย่างลงในส่วนผสมของเรา เพิ่มทุกอย่างในส่วนต่างๆ ฉันทำสิ่งนี้ใน 4 วิธี

ในเวลาเดียวกันให้ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายจากบนลงล่างแล้วพับเหมือนแป้ง

มาเตรียมแม่พิมพ์กันเถอะ ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ เราไม่หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยสิ่งใดๆ เทมวล ต้องเปิดเตาอบล่วงหน้า ตั้งอบที่ 170 องศา นาน 40 นาที

ตรวจสอบบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแสดงว่าพร้อมแล้ว

ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา นำถาดบิสกิตออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับแบบนี้ ให้ยกมันขึ้นเหนือโต๊ะ 50 ซม. แล้วโยนลงบนโต๊ะ ใช่ ใช่ ยอมแพ้แล้วไม่ต้องกลัว ฉันทำครั้งที่ 2 และทุกอย่างได้ผล

จากนั้นเราก็นำไปวางบนตะแกรงทันทีและปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ฉันก็เอาแม่พิมพ์ออกโดยใช้มีด นี่คือวิธีที่มันเปิดออก น่าทาน!

เค้กสปันจ์ใส่โกโก้อีกรูปครับ