Compota de arándanos para el invierno. Radicales libres

Los arándanos son deliciosos y baya saludable. En comparación con otros, tiene un sabor agridulce inusual y conserva fácilmente su forma durante el transporte a largo plazo. Es indispensable en la cocina a la hora de preparar tartas y albóndigas. Con él se pueden elaborar mermeladas, mermeladas, jugos, compotas y vino, además de congelarlo y secarlo. Las bayas enlatadas no pierden su cualidades útiles y es un buen ayudante en invierno.

Beneficios de los arándanos

Los arándanos son un depósito de vitaminas, microelementos y otros. sustancias útiles, que son tan necesarios para el cuerpo en horario de invierno.La baya ayuda en el tratamiento complejo de las siguientes enfermedades:

aterosclerosis;
diabetes;
enfermedades virales e infecciosas;
dolencias del tracto gastrointestinal;
sistema cardiovascular y nervioso.

Las personas que consumen regularmente la baya notan un aumento de la inmunidad, el fortalecimiento del músculo cardíaco y un mejor funcionamiento del páncreas y la vesícula biliar.

Los arándanos en grandes cantidades están contraindicados para personas alérgicas y niños menores de un año.

Recetas sencillas para el invierno.

Antes de comenzar a cosechar, debes seleccionar cuidadosamente las bayas. Dado que estropeado no solo puede distorsionar el sabor, sino también reducir la vida útil de la conservación.

Durante el proceso de selección, también es necesario eliminar todas las bayas rotas, con fugas, abolladas e inmaduras.

Arándanos puros con azúcar

Los arándanos hechos puré con azúcar son una forma sencilla y receta rapida, sin requerir ningún esfuerzo durante la preparación y el tratamiento térmico.

Para hacer esto necesitarás:

bayas – 1 kg;
azúcar granulada – 900 gr;
jugo de limón – ½ cucharadita.

Las bayas se lavan debajo agua tibia y dejar secar sobre una toalla. A continuación, se frota a través de un colador o se tritura en una licuadora.

El puré resultante se espolvorea con azúcar, se mezcla bien y se vierte jugo de limón. Servirá como conservante y prolongará la vida útil. El plato preparado se transfiere a frascos esterilizados, se cubre con tapas y se envía a una habitación fresca.

Esta preparación ahorra cantidad máxima nutrientes y absolutamente todas las vitaminas.

Mermelada de arándanos sin cocinar

Ingredientes para un tarro de un litro:

arándanos – 700 gr.;
azúcar – 750 gramos;
agua – 250 ml;
ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.

Los arándanos se seleccionan, se lavan y se secan. Mientras las bayas se secan, prepare almíbar de azúcar. Para ello, hierva agua, agregue azúcar y cocine a fuego lento hasta que se disuelva. Al final agregan ácido cítrico.

Los frascos esterilizados se llenan con bayas y se vierten con almíbar caliente. Sellar con tapas, enfriar y guardar en frigorífico, sótano o sótano.

"Cinco minutos"

Esta mermelada se puede preparar con cualquier baya, pero los arándanos la hacen más sabrosa, con un rico aroma y un hermoso color brillante.

Para 1 kg de fruta necesitarás:

azúcar – 1 kg;
jugo de limón – 1 cucharadita;
canela al gusto.

Los arándanos se clasifican y se lavan bien. Las bayas se vierten en una cacerola, se agrega azúcar y se dejan durante la noche en un lugar cálido para extraer el jugo.

Por la mañana, coloque la cacerola en el fuego y déjela hervir, quitando la espuma con regularidad. Reduzca el fuego y cocine por no más de 5 minutos. Durante el período de cocción, revuelva con cuidado la mermelada, tratando de no dañar la integridad de las bayas.

Los "Cinco Minutos" calientes se transfieren a frascos esterilizados y, después de enfriarlos, se guardan.

Mermelada de arándanos

La mermelada con la adición de arándanos le da un sabor y color brillantes.

Ingredientes:

arándanos – 0,5 kg;
arándanos – 0,5 kg;
azúcar – 1 kg;
jugo de limón – ½ cucharadita.

Las bayas maduras seleccionadas se lavan y se colocan en una cacerola. Agrega el azúcar y el jugo de limón y deja toda la noche. A la mañana siguiente, poner los platos al fuego y hervir durante 5 minutos. Deje que la mermelada se enfríe y vuelva a hervir durante 2-3 minutos. Vierta en frascos preparados y, después de enfriar, envíe para su almacenamiento.

Compota sin esterilizar

Para un recipiente de vidrio de 3 litros necesitarás:

baya – 500 gr.;
agua – 2,5 litros;
limón – 2 rodajas;
canela al gusto.

Las bayas lavadas y seleccionadas se colocan en frascos esterilizados, se cubren con azúcar y se les agrega rodajas de limón. Hervir agua y verterla sobre las frutas. Los recipientes se dejan en este estado durante media hora, luego se escurre el agua y se vuelve a hervir. Vierta la compota sobre los arándanos y selle con las tapas. Se dan la vuelta a los recipientes, se envuelven en una manta y se dejan enfriar.

Jalea de moras

La mermelada elaborada con arándanos es muy aromática, espesa y sabrosa.

Para preparar necesitarás ingredientes:

arándanos – 500 gr.;
azúcar – 3 tazas;
limón – 3-4 rodajas;
gelatina – 1 paquete.

Las bayas se seleccionan, se lavan y se secan. La gelatina se vierte con agua fría y se deja hasta que se hinche. Pasada la media hora se mantiene al baño de vapor para que se disuelva por completo.

Los arándanos se espolvorean con azúcar y se dejan reposar varias horas. Después de que suelte jugo, se tritura utilizando cualquier de una manera conveniente. Coloque el puré de frutos rojos en la estufa y déjelo hervir. Reduzca el fuego y vierta la gelatina en un chorro fino. Mezcle bien y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente.

Tan pronto como la masa se espese, la mermelada se puede verter en frascos esterilizados.

Jalea sin gelatina

En esta receta la gelatina se cocina sin gelatina, pero con gran cantidad Azúcar, que actúa como aglutinante y espesante.

Para 500 gramos de arándanos necesitarás:

azúcar granulada – 1 kg;
jugo de limón – 1 cucharadita.

Las bayas lavadas se trituran hasta obtener puré con una picadora de carne o con una licuadora. Se vierte azúcar en la masa, se vierte jugo y se prende fuego. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo regularmente.

Durante este tiempo, el puré de bayas se reducirá y estará listo para verterlo en frascos.

Arándanos en su propio jugo

La baya preparada según esta receta conserva todas sus características beneficiosas. Hay dos métodos de preparación.

Método número 1

azúcar granulada – 500 gr.;
arándanos – 1 kg.

Las bayas se lavan y se secan. Muele 200 gramos de fruta hasta obtener un puré y transfiérelo a una cacerola. Agrega el resto de los arándanos y agrega el azúcar.

Coloque la sartén al fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Las bayas se colocan en frascos limpios, se pasteurizan y se enrollan.

Método número 2

Las bayas se lavan y se secan sobre una toalla. Colocar en frascos, tapar con tapas y colocar en una cacerola con agua de manera que cubra ¾ del recipiente.

Para evitar que los recipientes de vidrio revienten, cubra el fondo de la cacerola con una toalla.

Después de eso, el agua se calienta gradualmente y cuando las bayas reducen su volumen y dan jugo, se combina el contenido de cada par de frascos. Se aumenta el calentamiento a 90 grados y el recipiente se enrolla inmediatamente. Darle la vuelta y dejar hasta que se enfríe por completo.

Pegar

Uno de los métodos para cosechar arándanos es el secado. Es mejor y más sabroso prepararlo en forma de malvaviscos. Un producto elaborado adecuadamente conserva las vitaminas durante mucho tiempo.

Para la preparación necesitarás:

baya – 1 kg;
azúcar – medio kilo;
agua – 250 ml.

Las bayas se seleccionan, se lavan, se vierten con agua y se hierven durante aproximadamente media hora. A continuación, se tritura en una licuadora. Agrega azúcar a la mezcla y continúa cocinando hasta que espese. Una vez que ha disminuido de volumen se pasa a la etapa de secado. Se puede hacer al aire libre y al horno. Para ello, cubra la bandeja con papel vegetal, engrase con aceite y extienda la masa de bayas hervidas. Nivelarlo con cuidado con un cuchillo, ponerlo al sol o meterlo al horno hasta que esté listo.

Al secar en casa, el horno debe calentarse a 85-95 grados y, para una mejor ventilación, es mejor mantener la puerta entreabierta.

vino de arándanos

La receta requerirá los siguientes ingredientes:

agua – 5 litros;
baya – 4 kg;
azúcar – 2 kg.

Los arándanos se clasifican, se lavan y se amasan hasta obtener una masa homogénea. Colóquelo en una gasa y exprima el jugo. La pulpa resultante se vierte con agua y se deja durante 24 horas.

La infusión resultante se combina con jugo y se cubre con azúcar. Mezclar todo bien. La preparación resultante se vierte en una botella y se cubre con un guante de goma con pequeños agujeros para permitir que escape el dióxido de carbono. El recipiente de fermentación se coloca en la oscuridad. lugar cálido. El vino empezará a soltar burbujas. Cuando quedan menos, mediante un tubo de pequeño diámetro, se vierte el líquido en otra botella. El recipiente se sella y se deja en una habitación oscura y fresca durante 2 meses.

La bebida terminada se embotella y se devuelve al almacén.

La experiencia culinaria viene después de cocinar. gran cantidad platos. Cuantos más experimentos se realizaban, más sabrosos resultaban los vinos, las compotas y las mermeladas. Hay reglas simples:

1. Para que el vino no quede amargo, se vierte en botellas sólo después de que se completa la fermentación y después de que se haya asentado.
2. Para conservar la mermelada por más tiempo, puede agregarle jugo de limón y los frascos deben esterilizarse completamente.
3. A la hora de preparar bebidas, es necesario calcular correctamente el azúcar para no endulzarla demasiado.
4. Si no hay tiempo para la conservación, las bayas se pueden congelar o secar. Al mismo tiempo, retendrá la máxima cantidad de nutrientes.

Conocimiento recetas simples preparaciones de arándanos para el invierno, puedes abastecerte de vitaminas para por mucho tiempo. Y también evita las deficiencias de vitaminas, aumenta la inmunidad y protege contra muchas enfermedades virales e infecciosas.

Cuando hagas los preparativos para el invierno, asegúrate de enrollar un par de tarros de compota de arándanos, porque no sólo te deleitará con su excelente sabor, sino que también será bueno para tu salud.
Número de porciones: 2
Una receta muy sencilla de compota de arándanos para el invierno. cocina casera paso a paso con fotos. Fácil de preparar en casa en 50 minutos. Contiene sólo 35 kilocalorías. Receta de autor para cocinar en casa.

Tiempo de preparación: 14 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Cantidad de calorías: 35 kilocalorías
Número de porciones: 2 porciones
Ocasión: Para el desayuno

Complejidad: receta muy sencilla
Cocina nacional: cocina casera
Tipo de plato: Bebidas, Compotas

Ingredientes para dos porciones
Arándanos frescos - 2 kilogramos
Agua potable - 600 mililitros
Azúcar - 500 gramos

Preparación paso a paso
Los arándanos son una baya muy saludable que se recomienda consumir cuando varias enfermedades, porque contiene muchas vitaminas y microelementos, y además favorece la digestión. En general, hay muchas ventajas, pero encontrar esta “baya saludable” no es tan fácil, o hay que ir al mercado, buscarla en las abuelas o ir al bosque; Y si tiene la suerte de obtener una buena cosecha, puede preparar arándanos para uso futuro, porque en invierno serán buena fuente vitaminas Puedes hacer mermelada o conservas, pero te ofrezco otra opción y quiero contarte cómo hacer compota de arándanos para el invierno. La receta es muy sencilla, por lo que podrás manejar todo rápidamente y sin mucha dificultad.
1) Primero, clasificamos con cuidado los arándanos y los enjuagamos con agua fría. Coloque las bayas sobre una toalla para que se sequen.
2) Ahora lavamos y esterilizamos los frascos, hazlo como quieras, en el horno o al fuego al vapor.
3) Coloca los arándanos en frascos.
4) Verter agua en un cazo y mezclar con el azúcar. Colocar al fuego y llevar a ebullición, cocinar hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan por completo.
5) Vierta el almíbar preparado en frascos y enrolle sus tapas. Cuando los frascos se hayan enfriado, guarda la compota en un lugar fresco.
Aquí tienes una receta sencilla de compota de arándanos para el invierno; estoy seguro de que será un gran recordatorio del verano en las frías noches de invierno.

Los arándanos no son la baya más asequible; son difíciles de encontrar a la venta. Mientras tanto, es muy útil, ya que es rico en vitaminas, antioxidantes, favorece la pérdida de peso y normaliza la digestión con baja acidez. Por lo tanto, muchas personas recogen los arándanos ellos mismos y los almacenan para usarlos en el futuro. La compota de arándanos para el invierno es una de estas preparaciones más populares.

Antes de preparar compota de arándanos para el invierno, conviene estudiar algunas recomendaciones.

Recoger arándanos no es fácil: hay que hacerlo con cuidado, recogiendo con cuidado las frágiles bayas para no aplastarlas. Sólo entonces la compota de arándanos quedará hermosa y apetitosa.

No se recomienda beber demasiada compota de arándanos, por lo que a menudo se enlata con otras bayas. Además, estas compotas variadas resultan más saludables, sabrosas y aromáticas.

Receta clásica de compota de arándanos sin esterilizar.

Después de clasificar las bayas, enjuágalas con cuidado y colócalas en una servilleta para que se sequen rápidamente.
Esterilizar un frasco de tres litros y su tapa.
Agrega los arándanos al frasco.
Hervir agua, verterle azúcar y mantener al fuego hasta que se disuelva por completo.
Vierta almíbar hirviendo sobre las bayas.
Enrolla el frasco, dale la vuelta, cúbrelo con un paño grueso para que se enfríe lentamente.
Una vez que esté completamente frío, guárdelo para el invierno.

Esta compota se puede conservar a temperatura ambiente. La bebida resulta concentrada, por lo que es recomendable diluirla antes de servir.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

Clasificar, lavar y secar las bayas.
Vierta agua hirviendo, vierta en una cacerola, hierva y disuelva el azúcar en agua. Hervir así durante 5 minutos.
Agrega jugo de limón al almíbar, revuélvelo y viértelo en el frasco con los arándanos.
Después de 10 minutos, vierta nuevamente el almíbar en la cacerola, vuelva a hervir y viértalo nuevamente sobre los arándanos.
Coloque el frasco en una cacerola grande con una toalla en el fondo.
Vierta agua en la cacerola hasta que llegue al menos a la mitad del frasco.
Coloca al fuego y esteriliza el frasco durante 25 minutos si estás usando un frasco de tres litros. Si se utilizan varios latas de litro, luego esterilizarlos basta con 15 minutos.
Cierra el frasco y espera a que se enfríe. Guárdelo para guardarlo.

Esta compota cuesta muy bien y no requiere condiciones especiales de almacenamiento. Tiene un color rico y un sabor agridulce. Lo mejor es diluirlo antes de usarlo.

arándanos – 1 kg;
moras – 0,6 kg;
agua: cuánta cabe en una jarra de 3 litros;
azúcar – 1,5 cucharadas,
ácido cítrico – 10 g.

Clasifique y enjuague las moras y los arándanos. Después de secar las bayas, viértalas en un frasco de 3 litros.
Vierta agua caliente en el frasco con las bayas y viértala en la sartén.
Hervir agua, agregar azúcar y ácido cítrico, hervir por 5 minutos.
Vierta el almíbar sobre las bayas.
Esteriliza el tarro de compota durante 25 minutos.
Enrollar con tapa metálica. Pasado un día, trasládalo a la despensa u otro lugar donde suelas guardar las preparaciones para el invierno.

La compota resulta muy concentrada, tanto que incluso parece almíbar. Antes de beber hay que diluirlo con agua.

Ingredientes para cuatro tarros de 1 litro:

Clasifique las bayas y enjuáguelas con cuidado para no dañarlas. Espera hasta que se sequen. Para que esto suceda más rápido, las bayas se pueden colocar sobre toallas de papel.
Esterilizar frascos pequeños, preferiblemente de un litro.
Mezcla los arándanos y los arándanos y llena los frascos hasta la mitad con las bayas.
Vierta agua hirviendo en un frasco y vierta en una cacerola. Mida el volumen de agua y calcule cuánta azúcar se necesita, mida la cantidad requerida.
Hervir el agua escurrida de los frascos, agregarle azúcar granulada y hervir durante 10 minutos.
Vierta el almíbar sobre las bayas.
Esterilizar los frascos. Las botellas de un litro se esterilizan durante 20 minutos.
Cierra los frascos herméticamente con tapas metálicas y enróllalos con una llave especial. Si prefieres los de tornillo, también puedes usarlos.
Una vez que los frascos se hayan enfriado, se pueden guardar para el invierno.

La compota queda rica. Como habrá que diluirlo, alcanzará para muchas raciones. No tires las bayas de la compota: son lo más delicioso y saludable que contiene.

Ingredientes para cuatro tarros de 1 litro:

Después de clasificar las bayas, enjuágalas bien sin mezclarlas.
Esterilizar tarros de un litro.
Coloque las bayas en frascos en capas de 3 cm, alternándolas. Deben llegar aproximadamente a los “hombros” de las latas.
Vierta agua hirviendo en los frascos, escúrrala y mida su cantidad.
Después de hervir el agua escurrida de los frascos, disuelva la cantidad requerida en ella. azúcar granulada. Hervir durante 5 minutos.
Vierta almíbar hirviendo sobre las bayas.
Coloca los frascos de compota en una cacerola grande con agua, cúbrelos con tapas esterilizadas y colócalos a fuego lento.
Esterilice los frascos llenos de compota durante 20 minutos.
Selle bien los frascos con tapas metálicas, déles la vuelta y espere hasta que se enfríen. Guarda la compota para el invierno.

La compota no se echa a perder durante mucho tiempo si se almacena incluso a temperatura ambiente, pero aún así debes beberla dentro de 3 a 4 meses, ya que de lo contrario los huesos de las cerezas comenzarán a liberar una sustancia tóxica.

Puedes hacer compotas con una amplia variedad de sabores a partir de arándanos para el invierno. Es difícil elegir cuál es mejor. Si tienes la oportunidad de preparar varios tipos de compota, debes aprovecharla.

Familia de brezo. (Vaccinium uliqinosum L.)

Arbusto de arándano de hasta 120 cm de altura. Ramas y hojas grises, lisas y curvas.
obovadas, glaucas en la parte inferior, que se caen en invierno; las flores son pequeñas, dispuestas
1-3 en la parte superior de las ramas, en forma de campana esférica, de color rosa. Florece en mayo-junio.
Los frutos de los arándanos son bayas comestibles, negras, con una flor azulada, con color púrpura.
pulpa, agridulce, jugosa, con piel fina. Las bayas maduran en
Agosto septiembre. Los arándanos florecen por primera vez solo entre 11 y 18 años, y
la esperanza de vida puede ser de 90 años. La productividad del arándano es alta desde
140 a 500 (¡e incluso 1300!) kg por 1 ha.

Hay alrededor de 26 tipos de arándanos. Los criadores estadounidenses han desarrollado variedades de cultivos
arándanos, con frutos del tamaño de cerezas grandes. Los arándanos se cultivan ampliamente en
el norte de la parte europea de Rusia, el Cáucaso, los Urales y el Lejano Oriente.
Crece en turberas, coníferas húmedas y bosques caducifolios, así como en
rocas Los arándanos son interesantes porque producen más cosechas en las zonas quemadas. jardineros
Los arbustos viejos se queman, la cocción los rejuvenece y provoca una fructificación abundante.

cultivo de arándanos

Pero el arándano de los pantanos no es el único representante del género de los arándanos en la tierra.
pelota. Según diversos autores, este género contiene de 150 a 200 especies.
26 de ellos crecen América del norte. Todos los arándanos norteamericanos
dividido condicionalmente en tres grupos: de bajo crecimiento (altura del arbusto de 0,2 ma 1,2 m),
arándanos altos (altura del arbusto 3-5 m) y "ojo de conejo" (altura del arbusto hasta 9
metro). A principios de este siglo, los arándanos se introdujeron en el cultivo en Estados Unidos.
El iniciador del cultivo de arándanos fue el botánico estadounidense Frederick Vernon.
Coville y Elizabeth White, quienes proporcionaron su granja en Nueva Jersey y
Asistencia financiera para trabajar con arándanos. La colaboración continuó mucho.
años. Las primeras variedades cultivadas (Pioneer, Cabot y Katarina) fueron híbridos de las primeras
generaciones de dos especies del grupo de los arándanos altos: el arándano del sur y el arándano
escudo. Sirvieron de base para el cultivo industrial de arándanos en Nueva Jersey.
A medida que crece el interés comercial en la producción de arándanos
También se ampliaron las actividades de cría de F.V. Covilla. La hibridación incluye
Otra especie del grupo de los arándanos de bajo crecimiento: el arándano angustifolia. Como resultado, F.V.
Coville registró 15 variedades de arándanos altos. Después de su muerte
El trabajo de mejoramiento con arándanos desde 1937 estuvo dirigido por D. Darrow, quien en
durante 1939-1959 de semillas y plántulas dejadas por F.V. Covilla consiguió más
15 variedades. Durante el mismo período, casi
todas las estaciones experimentales de los estados ubicados a lo largo de la costa atlántica y en
región de los Grandes Lagos, así como científicos y agricultores se interesaron por este cultivo
Canadá. Como resultado, se ha acumulado una amplia experiencia en el continente norteamericano en
desarrollando métodos para el cultivo en plantaciones de arándanos altos, se crearon máquinas,
lo que permitió mecanizar las principales etapas desde la siembra hasta la cosecha de frutos rojos.

Arándanos para los pueblos del Norte

En la cultura tradicional de los Khanty, Nenets y Komizyr, los arándanos son un importante
producto alimenticio, fuente de vitaminas, medicamento. Arándano - "tierno,
Baya "blanda", como dicen los veteranos, por lo que es difícil de almacenar. Guardado en
aceite de pescado, en corteza de abedul, enterrado en musgo. Por supuesto, preferimos frescos.
bayas. Pero sólo comían muchos arándanos en verano. Actualmente arándanos
hervir y hacer puré con azúcar, hacer compota, congelar.

Los arándanos se cosechan para la venta. Se venden principalmente a la población urbana.
Las organizaciones no aceptan la venta de arándanos.

Utilizado en la cultura tradicional y como medicina. arándanos
dado para los resfriados. Además de las bayas, también se utilizaban hojas.

Composición y propiedades de los arándanos.

En cuanto al arándano de las marismas, la actitud hacia él es doble: en el Norte y en
En Siberia es una planta muy venerada, pero en Europa Central aún no se han cultivado los arándanos.
encontró suficiente reconocimiento. Aquí se le suele llamar cicuta, borracho,
dulberry, etc., atribuyendo a los arándanos un olor embriagador que provoca algunas
la gente tiene dolores de cabeza. Y no todo el mundo sabe que este olor es característico de las plantas.
romero silvestre, que casi siempre acompaña a los arándanos.

Los arándanos son realmente muy saludables. Contienen hasta un 8,0% de azúcares,
alrededor del 3% de ácidos orgánicos (málico, cítrico, oxálico, acético,
benjuí); El contenido de pectina de los arándanos de pantano es el más alto de todos los arándanos de bosque.
plantas de bayas y alcanza el 0,5%, lo que permite recomendarlo a las personas
trabajando en condiciones dañinas, ya que las sustancias pectínicas pueden unirse y
eliminar los metales radiactivos (estroncio y cobalto) del cuerpo. Entre
de las vitaminas contenidas en los arándanos, hasta un 70 mg% es vitamina C. Además
Además, casi todas las vitaminas B, así como las vitaminas A, K y P, se encuentran en las bayas.
y RR. Son una fuente de seis aminoácidos esenciales. Además, los frutos
los arándanos contienen muchos macro y microelementos que promueven la hematopoyesis,
fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos, regulando el metabolismo en el cuerpo.

La composición química de los arándanos es bastante rica. Las bayas contienen hasta un 7,7% de carbohidratos.
(glucosa, fructosa, sacarosa), 1% proteínas, hasta 1,2% fibra, pectina (0,62%),
1,6% de ácidos orgánicos (nicotínico, cítrico, málico, oxálico) y mucho
microelementos. Por cada 100 gramos de bayas hay 6 mg de sodio, 16 mg de calcio, 51 mg
potasio, 7 mg de magnesio, 8 mg de fósforo, 17 mg de hierro, hay manganeso, bronceado y
colorante. La vitamina C en los arándanos es de 20 a 38 mg%, B - 0,02, PP - 0,28 y
hasta 550 mg% de vitamina P, que asegura la elasticidad de los capilares de la piel y
Previniendo las venas varicosas y la presión arterial alta. Por
El contenido de vitaminas de los arándanos es similar al de las grosellas negras. Arándanos – bueno
diurético porque contiene mucha agua (88,2%). El hierro de las bayas se absorbe.
mucho mejor que en preparaciones especiales.

Los brotes de arándano contienen taninos, las hojas contienen arbutina, flavonoides,
triterpenoides, esteroides, taninos.

Los arándanos también se utilizan desde hace mucho tiempo como tinte.

Propiedades curativas

Aunque los arándanos en sí no son una panacea, contienen muchas sustancias que
tener un efecto positivo en la salud. Las sustancias que componen los arándanos no son
limitado a fructosa, fibra vegetal, vitaminas y antioxidantes. EN
Ahora se sabe que los antioxidantes desempeñan papel importante para la prevención
cáncer, enfermedades del sistema cardiovascular y el proceso de envejecimiento, sin embargo,
la investigación aún no ha terminado.

Las bayas y las hojas se utilizan con fines medicinales. Los arándanos se recolectan de
A medida que maduran, secar a la sombra, en secadoras, hornos, a una temperatura no superior a 60ºC.
grados. Las hojas se recogen durante la floración. La vida útil de las bayas es de un año.
hojas - dos años. Las bayas mejoran el apetito, actúan como biliares y diuréticos.
antiinflamatorio, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Las hojas y las bayas reducen el nivel.
glucemia.
No se han establecido contraindicaciones.

Durante mucho tiempo se ha creído que los arándanos tienen un efecto fortalecedor general,
estimulando las funciones vitales del cuerpo, prolongando la vida.

Las hojas de arándano también tienen propiedades medicinales debido al alto contenido
glucósidos, especialmente neomirtilina, que se utiliza como auxiliar
Remedio para el tratamiento de la diabetes mellitus.

Los arándanos ayudan en el tratamiento de la anemia en niños, mujeres embarazadas y después.
pérdida aguda de sangre. Taninos taninos contenidos en gelatina de origen fresco y
Especialmente los arándanos secos, ayudan a normalizar las heces durante la diarrea.
Las sustancias pectínicas de los arándanos contribuyen a la "salud" de los intestinos. Orgánico
Los ácidos que “alcalinizan” moderadamente los fluidos corporales son
estimulantes activos de la secreción pancreática. Arándanos, además
Se utiliza como antiescorbútico, tónico y
metabolismo. Las hojas también se utilizan como tratamiento (laxante, para la diabetes).
diabetes) y ramas (enfermedades cardíacas, gastritis).

Los Nenets y otros pueblos de Yamal utilizaban una decocción de hojas de arándano como
expectorante, diluyente del esputo.

Según las observaciones de los criadores de pieles, las bayas actúan como un buen antihelmíntico.
Crean una reserva de vitamina A y C en el organismo con una alimentación regular de arándanos.
Las crías de zorro plateado no tienen patas rojas.

Radicales libres - Antioxidantes

Se cree que los antioxidantes ayudan a proteger el cuerpo de sustancias nocivas.
Acción de los radicales libres y enfermedades crónicas asociadas al proceso.
envejecimiento. Los arándanos frescos y las verduras contienen muchos de los nutrientes naturales
antioxidantes presentes como las vitaminas A, C y E.

Los arándanos contienen 0,04 mg de betacaroteno, 13 mg de vitamina C y 1 mg de vitamina E por
100 gramos de bayas. Los arándanos también contienen 10 mg de retinol (el retinol es el equivalente
unidades de vitamina A) en 100 gramos de bayas. Además, los arándanos contienen
antocianinas y fenoles, que también pueden actuar como antioxidantes.

Ácido elágico y fólico

Aunque sus mecanismos de acción aún no se conocen bien, se cree que estos ácidos
puede detener el desarrollo del cáncer. Ácido elágico (su forma más biológicamente
la forma activa, elagitanino) se encuentra en los arándanos y algunas otras bayas.

El ácido fólico es profiláctico contra el cáncer y mejora
desarrollo infantil en el útero. En 100 gr. los arándanos contienen 6 mg de folato
ácidos. El requerimiento mensual de ácido fólico para las mujeres es de 180 mg.

Otras sustancias: Agentes antibacterianos

En Suecia, los arándanos secos se utilizan para tratar la diarrea infantil. Este
La propiedad se refiere a las antocianidinas, una sustancia natural que se encuentra en
arándanos, que se cree que mata las bacterias asociadas con la infección.

Fibra: múltiples beneficios para la salud

Teniendo en cuenta la evidencia recopilada durante los últimos 20 años, se puede
afirman numerosos beneficios de las dietas de alto contenido
fibras vegetales (fibra). Los arándanos son una fuente de fibra dietética:
2,7 g/100 g. Se recomienda incluir una dieta que contenga 25g al día.
fibra dietética.

Los arándanos contienen una variedad de sustancias: antioxidantes,
antocianinas, sustancias antibacterianas, ácido fólico, vitaminas A y C,
carotenos, ácido elágico y fibra dietética. Su significado y modos de acción.
permanece completamente inexplorado.

moras frecas

Se toman 300 - 400 g por día como alimento para la colitis, colecistitis y diabetes. EN
En las regiones del norte, las bayas son una buena fuente de vitamina C y antiescorbúticos.
medio.

gelatina de arándanos

Triture las bayas y exprima el jugo. Hervir la pulpa durante 5-6 minutos, filtrar, agregar
Azúcar, llevar a ebullición, agregar almidón y jugo. (Para 35 g de frutos rojos 2/3 cdas.
azúcar, 1 cucharadita de almidón). Normalización de las heces durante la diarrea.

Recetas probadas

Compota de arándanos

Las bayas se vierten con agua, se llevan a ebullición e inmediatamente se vierten en frascos.

Kvas de arándanos

– agua – 10 litros
– arándanos – 2 kg
- miel - 2 tazas
- levadura - 30 g.

Deje los arándanos durante 12 horas después de recogerlos, enjuáguelos y tritúrelos con un palo de madera.
mortero, añadir agua fría, llevar a ebullición, enfriar, colar,
agregue miel y levadura.
Después de 8 a 12 horas, el kvas está listo.

Secar arándanos

Lavar las bayas y secarlas. Secar sobre un colador en el horno a una temperatura de 40-50 C 3-5
horas.

Los arándanos altos se conservan bien en el refrigerador a temperaturas entre
0 a 4 grados durante 10-12 días. Lo mejor es mantenerlos separados
cajas (recipientes) que protegen las bayas de olores extraños.

Los arándanos Highbush se pueden almacenar exitosamente congelados en
congelador a -15°C. Las bayas deben estar bien cubiertas en cajas o
baños de aluminio. Las bayas congeladas se pueden consumir durante todo el año.
helados y postres.

Mollete

500 gramos. Harina, 2 cucharaditas. Polvo para hornear, 1 cucharadita. Canela, 1/4 cucharadita. Sal, 2 Huevos, 250
gramo. Leche, 175 gr. Azúcar, 125 gr. Aceite vegetal, 250 gr. fresco o
arándanos congelados.
Mezclar bien la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal. Huevos y leche también.
mezclar, agregar el azúcar y la mantequilla Batir todos los ingredientes con una batidora, agregar.
arándanos Hornee de 15 a 17 minutos a 220 grados.

Cóctel ligero

250ml. Leche (1%), 125 ml. Yogur (1%), 125 ml. néctar de naranja o
pomelo 250 gr. Arándanos frescos o congelados, 1 plátano.
Mezcla los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se forme una masa homogénea. Antes
refrigerar cuando se consuma.

Mermelada de arándanos Highbush

Las bayas se clasifican cuidadosamente y se lavan en agua fría, colocado en cacerolas y
vierta almíbar de azúcar al 70%, manténgalo en él durante 4-5 horas, después de lo cual
cocine hasta que esté listo. 1 kg de frutos rojos, 1-1,2 kg de azúcar granulada, 1,5 vasos de agua.
La mermelada caliente se envasa en frascos calentados. Almacenar a temperatura ambiente
temperatura.

Arándanos en su propio jugo

Para el enlatado se seleccionan bayas grandes y bien maduras. Separado
aproximadamente 1/5 de las bayas, poner en un recipiente esmaltado y triturar con una madera
cuchara. Se vierten encima las bayas restantes y el azúcar granulada (a razón de 0,3-0,5 kg).
por 1 kg de bayas), mezclar bien y poner al fuego. Calentar mientras revuelve
casi a ebullición (85-90°), mantener en este modo térmico 3-5 min, rápido
transferir a frascos de vidrio limpios y sellar. Pasteurizar: frascos
con una capacidad de 0,5 l -15-20 minutos, 1 litro - 25-30 minutos.

Enlatado de arándanos altos sin azúcar

Las bayas se clasifican, se lavan con agua limpia y fría, se secan ligeramente y se colocan
en frascos de vidrio, cerrar (no herméticamente) con tapas y colocar en una cacerola, sobre
cuyo fondo se coloca con una celosía de madera o un paño. Las latas deben estar cargadas.
en el agua hasta 3/4 de su altura. Cuando se calientan a fuego lento, las bayas producen jugo,
el contenido de los frascos disminuye de volumen. Transfiera las bayas de dos frascos a uno.
tapar con tapas y calentar la cacerola con agua nuevamente a 85-90°. sacando las latas
de la sartén, enróllelos con las tapas y déles la vuelta hasta que estén completamente
enfriamiento.

Compota de arándanos Highbush

Las bayas preparadas se colocan herméticamente en frascos de vidrio tratados con vapor.
verter el 40% de almíbar caliente (400 g de azúcar granulada, 600 ml de agua) y
sellado con tapas. frascos cerrados pasteurizado a 90 °C: botes de 0,5 l
-15 min, 1l - 20 min.

Compota de arándanos con cerezas

Clasifique las cerezas y los arándanos y enjuáguelos con agua fría. Alternando las bayas en capas,
llene los frascos calientes preparados, vierta azúcar caliente (85-90 ° C) sobre ellos
almíbar y pasteurizar a una temperatura de 90? C: tarros de medio litro - 25, litro
- 30 y tres litros - 40-45 minutos (o esterilizar en agua hirviendo
15, 20 y 25 minutos respectivamente). Partes iguales de cerezas y arándanos, 50-55%
jarabe de azucar.

muffins de arándanos

260 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 taza
arándanos frescos o congelados, 2 huevos, 180 g de azúcar, 100 g de verdura
mantequilla, 1 paquete de azúcar de vainilla, 300 g de crema agria.
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Los cupcakes se pueden conservar en el frigorífico hasta por 1 semana. Y están en el congelador.
durará más.

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrase las hendiduras de la bandeja para hornear muffins.
aceite vegetal o colocar en ellos moldes de papel.
2. Tamizar la harina en un bol y mezclarla bien con avena, polvo
bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio.
3. Primero clasifique y lave las bayas frescas. Puedes usar enlatados.
bayas.
4. Batir el huevo en un bol grande. Añade azucar aceite vegetal, vainilla
azúcar, crema agria y mezclar bien. Agregue la mezcla de harina y mezcle suavemente.
nuevamente (no interfiera por mucho tiempo). Por último, agrega los arándanos a la masa.
5. Coloque inmediatamente la masa en las hendiduras de la bandeja para hornear muffins. Hornear
medio del horno durante 20-25 minutos hasta que se doren.
6. Deje los cupcakes terminados en la bandeja durante unos 5 minutos, luego colóquelos en un plato.
y servir mientras aún esté caliente.

Compota de arándanos con manzanas

Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en rodajas y cocinar durante 6 minutos.
almíbar preparado, agregar los arándanos y el ácido cítrico, llevar a ebullición
y fresco. 150 g de arándanos, 150 g de manzanas, 150 g de azúcar, 1 g de ácido cítrico, 1 l
agua.

Mermelada de arándanos y frambuesa

Vierta almíbar de azúcar caliente al 65-70% sobre las bayas preparadas y déjelas reposar.
3-4 horas, luego cocine hasta que esté cocido. 1 kg de frambuesas, 150 g de arándanos, por 1 kg
frutos rojos variados 1,2 kg de azúcar.

Jalea de arándanos Highbush

Se exprime el jugo de las bayas (200-250 g) preparadas y se lavan con agua fría.
que se almacena en frío. En almíbar de azúcar caliente (por 1 litro de agua 1,4 kg
azúcar granulada) disuelva 1 cucharada. cucharada de gelatina, llevar a ebullición, agregar
jugo de arándanos previamente exprimido, revuelva bien. Colar, verter en
formas y enfriar.

Gelatina de manzana y arándanos

Hervir el jugo recién exprimido de arándanos y manzanas. fuego alto 10-15 minutos,
agregue el azúcar y hierva por otros 10-15 minutos. Después de esto, filtrar el jugo a través
franela, verter en frascos y sellar. 0,35 litros jugo de manzana, 0,4 l de arándano
jugo, 500 g de azúcar

Arándanos en puré con azúcar

Las bayas se clasifican, se lavan con agua fría, se colocan en un recipiente esmaltado,
triturar con una cuchara de madera, añadir azúcar granulada (0,6-0,7 kg) y, con cuidado
después de mezclar, calentar a 70 "C. La masa resultante se envasa en frascos de vidrio.
y pasteurizar en agua hirviendo: tarros de 0,5 litros - 20 minutos, tarros de 1 litro - 30 minutos.

Pegar

Para preparar malvaviscos, utilice maduros, enteros, frutos grandes. Bayas
lavar bien con agua fría y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, después de lo cual
pasar por un colador mientras está caliente, mezclar con el azúcar granulada, mezclar bien y
hervir hasta obtener el espesor deseado. Envasado en bandejas y almacenado en un lugar fresco. 1
kg de bayas, 0,6-0,7 kg de azúcar granulada.

Salsa de bayas y miel

2 tazas de arándanos (cubiertos), 1 cucharadita de canela, 0,5 cucharadita
granos de nuez moscada picados, 0,5 tazas de miel y 0,25 paquetes de mantequilla
Coloque el aceite en una cacerola, agregue una pizca de sal, luego, revolviendo, caliente a fuego lento.
a fuego lento (unos 5 minutos) hasta que esté cocido. La salsa es una excelente adición a
postres.

Bebida refrescante de arándanos

1 vaso de leche, 1 vaso de arándanos, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 2-3
gotas jugo de limon, se vierte una pizca de sal en la batidora y se revuelve hasta que quede suave
masa, luego agrega un vaso de cubitos de hielo y revuelve un poco más. Resulta
dos porciones de una bebida maravillosa.

gelatina de arándanos

Lavar 100 g de arándanos, pasarlos por un colador y exprimir el jugo. Vierta la pulpa
agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, colar el caldo
a través de un tamiz. Añadir 80 g de azúcar granulada al caldo caliente resultante y llevar
a hervir. Prepare almidón (30 g) en caldo de bayas hirviendo, agregue
jugo previamente exprimido, mezclar bien.

mousse de arándanos

Enjuague las bayas en agua fría y exprima el jugo. Hervir la pulpa en 1 litro de agua, decocción.
colar, disolver el azúcar granulada, agregar la gelatina hinchada, revolver
hasta que esté completamente disuelto y llevar a ebullición. Vierta el agua exprimida en la decocción resultante.
previamente colar el jugo, verter en moldes y enfriar. 200 g de bayas, 200 g de azúcar
arena, 30 g de gelatina

Mermelada de arándanos y frambuesa

Vierta la mezcla caliente de bayas preparadas (200 g de arándanos y 800 g de frambuesas)
almíbar de azúcar (1,5 kg de azúcar granulada por 2 vasos de agua), dejar actuar 2-3 horas y
luego cocine hasta que esté listo.

Arándanos enlatados naturales

Lavar 1 kg de arándanos en agua, enjuagar con agua fría. agua hervida Y
pasteurizar en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Almacene en un lugar fresco.

puré de arándanos

Calentar las bayas clasificadas y lavadas bajo una tapa a fuego lento hasta que
jugo y frotar a través de un colador. Agrega azúcar al jugo resultante,
revuelva y caliente sin hervir. Vierta la mezcla en frascos y
esterilizar en agua hirviendo: frascos de medio litro - 7 minutos, frascos de un litro - 10,
tres litros - 20 min. 1 kg de arándanos, 100-150 g de azúcar.

Jugo de arándanos con pulpa

Enjuague las bayas (1 kg) con agua fría, vierta agua hirviendo sobre ellas y sumérjalas durante 10-15 minutos.
min, escurrir el agua, triturar las bayas con una cuchara de madera, exprimir el jugo, añadir 200 g
Almíbar de azúcar al 60%, hervir, verter en frascos de vidrio y
pasteurizar: tarros de 1 litro - 15 minutos, tarros de 2 litros - 25 minutos.

Bebida de jugo de arándanos con yema y leche horneada fermentada.

1 vaso de jugo de arándanos, 2 vasos de leche horneada fermentada fría, 4 yemas de huevo rápidamente
mezclar con una batidora hasta que esté espumoso. Colar la bebida en un vaso, tapar
agregue la crema batida.

Arándanos frescos con leche

Coloque 500 g de bayas lavadas en platos, vierta la leche fría y agregue
azúcar granulada al gusto y espolvorear con maíz o
avena.

Tartas de queso con arándanos

Tome cualquier masa, divídala en 10-15 trozos y extiéndalos con un rodillo.
mesa, del tamaño de un platillo pequeño, agregando harina. Colocar en cada pieza
una cucharada de arándanos mezclados con azúcar, pellizcar bien los bordes, dejando
medio abierto. Colocar sobre una hoja engrasada y cepillar los bordes de la masa.
Colocar en horno caliente durante 15-20 minutos. Tan pronto como se pongan marrones y sean fáciles de
Retirar de la hoja, las tartas de queso están listas. 600 g de arándanos, 3/4 taza de azúcar.

Charlotte con arándanos

Batir los huevos con el azúcar hasta que se forme espuma, agregar la harina, bien
remover. Agregue refresco, ácido cítrico, arándanos. Todo de nuevo
mezclar y verter en un molde engrasado. Hornear en el horno durante 20 minutos.
3 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina, 1/2 cucharadita de refresco, ácido cítrico
en la punta de un cuchillo, 1 taza de arándanos.

salsa de arándanos

Agregue azúcar al puré de arándanos terminado, hecho puré a través de un colador fino,
mezclar bien y colocar en un lugar fresco durante varias horas. Entonces
Poner toda la masa al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 20-25 minutos. Paquete
caliente. 650 g de arándanos triturados, 350 g de azúcar.

licor de arándanos

Triturar los arándanos con un mortero de madera o de barro (o pasarlos por
picadora de carne). Transfiera la masa resultante a un frasco de vidrio y llénelo con vodka.
Mezclar bien, cubrir con una tapa de plástico y colocar en el frigorífico durante
dos días (o mejor, una semana) para la extracción. Luego exprima la mezcla
servilleta de batista o franela en la sartén. Agrega azúcar al líquido.
poner al fuego y calentar a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. No
hervir. 0,5 l de arándanos, 0,5 l de vodka, 300-400 g de azúcar (menos posible, dependiendo del
gusto).

Materiales usados trabajos creativos estudiantes de secundaria de Kazymskaya
internado (pueblo de Kazym, distrito de Beloyarsky, distrito autónomo de Khanty-Mansi, Tiumén)
región).

Funciones de cocina

Antes de preparar compota de arándanos para el invierno, conviene estudiar algunas recomendaciones.

Recoger arándanos no es fácil: hay que hacerlo con cuidado, recogiendo con cuidado las frágiles bayas para no aplastarlas. Sólo entonces la compota de arándanos quedará hermosa y apetitosa.
También debes lavar los arándanos con cuidado. Si lo pones en un colador y lo sumerges en agua varias veces, quedará limpio, pero no arrugado.
Antes de lavar las bayas, tendrás que clasificarlas bien, quitando hojas y escombros y desechando los ejemplares estropeados.
La compota de arándanos para el invierno debe sellarse en frascos esterilizados y sellarse con tapas de metal, que también deben esterilizarse.

No se recomienda beber demasiada compota de arándanos, por lo que a menudo se enlata con otras bayas. Además, estas compotas variadas resultan más saludables, sabrosas y aromáticas.

Receta clásica de compota de arándanos sin esterilizar.

arándanos – 2 kg;
agua – 0,6 litros;
azúcar – 0,5 kg.

Metodo de cocinar:

Después de clasificar las bayas, enjuágalas con cuidado y colócalas en una servilleta para que se sequen rápidamente.
Esterilizar un frasco de tres litros y su tapa.
Agrega los arándanos al frasco.
Hervir agua, verterle azúcar y mantener al fuego hasta que se disuelva por completo.
Vierta almíbar hirviendo sobre las bayas.
Enrolla el frasco, dale la vuelta, cúbrelo con un paño grueso para que se enfríe lentamente.
Una vez que esté completamente frío, guárdelo para el invierno.

Esta compota se puede conservar a temperatura ambiente. La bebida resulta concentrada, por lo que es recomendable diluirla antes de servir.

Receta de compota de arándanos con esterilización.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

arándanos – 1 kg;
agua – 1,5 litros;
azúcar – 1,5 cucharadas;
ácido cítrico – 0,5 cucharaditas. sin tapa.

Metodo de cocinar:

Clasificar, lavar y secar las bayas.
Vierta agua hirviendo, vierta en una cacerola, hierva y disuelva el azúcar en agua. Hervir así durante 5 minutos.
Agrega jugo de limón al almíbar, revuélvelo y viértelo en el frasco con los arándanos.
Después de 10 minutos, vierta nuevamente el almíbar en la cacerola, vuelva a hervir y viértalo nuevamente sobre los arándanos.
Coloque el frasco en una cacerola grande con una toalla en el fondo.
Vierta agua en la cacerola hasta que llegue al menos a la mitad del frasco.
Coloca al fuego y esteriliza el frasco durante 25 minutos si estás usando un frasco de tres litros. Si se utilizan frascos de varios litros, esterilizarlos es suficiente durante 15 minutos.
Cierra el frasco y espera a que se enfríe. Guárdelo para guardarlo.

Receta en vídeo para la ocasión.:

Esta compota cuesta muy bien y no requiere condiciones especiales de almacenamiento. Tiene un color rico y un sabor agridulce. Lo mejor es diluirlo antes de usarlo.

Compota de arándanos y moras

arándanos – 1 kg;
moras – 0,6 kg;
agua: cuánta cabe en una jarra de 3 litros;
azúcar – 1,5 cucharadas,
ácido cítrico – 10 g.

Metodo de cocinar:

Clasifique y enjuague las moras y los arándanos. Después de secar las bayas, viértalas en un frasco de 3 litros.
Vierta agua caliente en el frasco con las bayas y viértala en la sartén.
Hervir agua, agregar azúcar y ácido cítrico, hervir por 5 minutos.
Vierta el almíbar sobre las bayas.
Esteriliza el tarro de compota durante 25 minutos.
Enrollar con tapa metálica. Pasado un día, trasládalo a la despensa u otro lugar donde suelas guardar las preparaciones para el invierno.

La compota resulta muy concentrada, tanto que incluso parece almíbar. Antes de beber hay que diluirlo con agua.

Compota de arándanos y arándanos

Ingredientes para cuatro tarros de 1 litro:

arándanos – 1 kg;
arándanos – 1 kg;
agua – 3 litros;
azúcar – 1,5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Clasifique las bayas y enjuáguelas con cuidado para no dañarlas. Espera hasta que se sequen. Para que esto suceda más rápido, las bayas se pueden colocar sobre toallas de papel.
Esterilizar frascos pequeños, preferiblemente de un litro.
Mezcla los arándanos y los arándanos y llena los frascos hasta la mitad con las bayas.
Vierta agua hirviendo en un frasco y vierta en una cacerola. Mida el volumen de agua y calcule cuánta azúcar se necesita, mida la cantidad requerida.
Hervir el agua escurrida de los frascos, agregarle azúcar granulada y hervir durante 10 minutos.
Vierta el almíbar sobre las bayas.
Esterilizar los frascos. Las botellas de un litro se esterilizan durante 20 minutos.
Cierra los frascos herméticamente con tapas metálicas y enróllalos con una llave especial. Si prefieres los de tornillo, también puedes usarlos.
Una vez que los frascos se hayan enfriado, se pueden guardar para el invierno.

La compota queda rica. Como habrá que diluirlo, alcanzará para muchas raciones. No tires las bayas de la compota: son lo más delicioso y saludable que contiene.

Compota de arándanos y cerezas

Ingredientes para cuatro tarros de 1 litro:

arándanos – 1 kg;
cerezas (con hueso) – 1 kg;
agua – 2,5 litros;
azúcar – 0,4 kg.

Metodo de cocinar:

Después de clasificar las bayas, enjuágalas bien sin mezclarlas.
Esterilizar tarros de un litro.
Coloque las bayas en frascos en capas de 3 cm, alternándolas. Deben llegar aproximadamente a los “hombros” de las latas.
Vierta agua hirviendo en los frascos, escúrrala y mida su cantidad.
Después de hervir el agua escurrida de los frascos, disuelva en ella la cantidad requerida de azúcar granulada. Hervir durante 5 minutos.
Vierta almíbar hirviendo sobre las bayas.
Coloca los frascos de compota en una cacerola grande con agua, cúbrelos con tapas esterilizadas y colócalos a fuego lento.
Esterilice los frascos llenos de compota durante 20 minutos.
Selle bien los frascos con tapas metálicas, déles la vuelta y espere hasta que se enfríen. Guarda la compota para el invierno.