Anna Mironova


Leestijd: 11 minuten

een A

Een van de oude soorten niet-traditioneel dieet - vegetarisme - houdt zich tegenwoordig aan meer dan een miljard mensen. Geschillen over de tekortkomingen en pluspunten zullen niet verdwijnen, waarschijnlijk nooit. Sommigen beschouwen vegetarisme als een wondermiddel voor alle ziekten, anderen - geestesziekte. Wat is de waarheid? In welke gevallen zal vegetarisme gunstig zijn, en in welke gevallen zal het de gezondheid negatief beïnvloeden?

De essentie van vegetarisme, soorten vegetarisme

In tegenstelling tot de meningen van felle tegenstanders van vegetarisme, is het geen modieus dieet of een mentale stoornis - de wortels van vegetarisme strekken zich uit uit het verre verleden, en de algemene betekenis ligt in een bepaalde filosofie en manier van leven . Vegetarisme is nauw verwant aan, vaak versmelten deze filosofieën tot één levensstijl.

De essentie van dit systeem is: het gebruik van plantaardig of plantaardig melkvoedsel voor therapeutische en profylactische doeleinden.

Wat trekt mensen aan tot vegetarisme, wat houdt het in?

  • Diepe religieuze en filosofische betekenis.
  • Verlangen om van bepaalde ziekten af ​​te komen.
  • Verlangen om af te vallen.
  • Een categorische weigering om "onze kleinere broers" te eten .

De meeste fans van dit voedingssysteem merken resultaten op als gewichtsverlies en de frequentie van nerveuze aandoeningen, verbetering van de stemming, verdwijnen van buikpijn en normalisatie van het maag-darmkanaal, enz.

De belangrijkste soorten vegetarisme

  • De meest strikte vorm is veganisme. Waar het op neerkomt, is de afwijzing van voedsel van dierlijke oorsprong. Het menu van veganisten omvat groenten, granen met noten, fruit en producten van hun verwerking. Van dranken - water, kruidenthee en infusies, sappen van fruit / groenten, zelden - thee / koffie. De zoutinname is beperkt. Alcohol en andere in de winkel gekochte dranken worden niet geconsumeerd. Suiker wordt vervangen door jam en honing.
  • flexitarisme- een goede optie. Een voedingssysteem goedgekeurd door bijna alle voedingsdeskundigen. Je kunt alles een beetje eten, de nadruk ligt op fruit/groenten. De basis van het dieet is plantaardig voedsel. Een keer per week of twee zijn vlees en zeevruchten toegestaan, eenmaal per dag - zuivel. Met zoetigheden - zoals met vlees.
  • Pescetarisme- het voedingsschema is vergelijkbaar met het vorige, maar vis is ook aanwezig in het dieet.
  • Lacto-ovo-vegetarisme. Het voedingssysteem volgens het schema is eieren, zuivel en plantaardige producten.
  • fruitarisme. Waar het op neer komt is het eten van bessen, zaden, granen, noten, groenten / fruit - dat wil zeggen producten die niet vernietigd hoeven te worden.
  • Rauw voedsel dieet. In het dieet - alleen plantaardig voedsel, zonder enige verwerking.

Alle andere opties, inclusief de opties die verschijnen in De laatste tijd- een combinatie van bovenstaande.

Gezondheidsvoordelen van vegetarisme - Wie profiteert van vegetarisme?

De meningen van deskundigen over dit onderwerp lopen niet bepaald uiteen. Als vegetarisme vis, melk en eieren omvat, dan kan het goed worden gebruikt, maar in de tweede levenshelft (van 30-40 jaar) .

Welke ziekten en wie heeft baat bij vegetarisme (als onderdeel van de behandeling, voor een korte tijd):

  • Met atherosclerose.
  • Met hypertensie, hart-en vaatziekte harten.
  • Met diabetes type 2.
  • Bij artritis, artrose en osteoporose.
  • In aanwezigheid van stenen in de galblaas.
  • Met obesitas en een slechte bloedsomloop.
  • Met cirrose van de lever en jicht.
  • Met pyelonefritis .

Van de onbetwistbare voordelen van vegetarisme kan het volgende worden opgemerkt:

  • Minimale calorieën. Dat wil zeggen, vegetarisme in combinatie met fitness is de gemakkelijkste manier om een ​​optimaal gewicht te behouden.
  • Toxine reiniging.
  • Gemakkelijke assimilatie/vertering van voedsel.
  • Normalisatie van het cholesterolgehalte en versterking van de immuniteit.
  • Versterking van bloedvaten.
  • Een overvloed aan essentiële vitamines en fytonciden.

Schade van vegetarisme, mogelijke gevolgen van vegetarisme; Wie mag er geen vegetariër zijn?

Het belangrijkste om te onthouden: strikt vegetarisme is alleen toegestaan ​​​​voor volledig gezonde mensen. Zacht vegetarisme komt alleen maar ten goede met een uitgebalanceerd menu. Lezen: .

Nadelen en gevolgen van vegetarisme:

  • Risico op het ontwikkelen van bloedarmoede door ijzertekort . De reden: het ijzer in plantaardig voedsel wordt slecht opgenomen.
  • Gebrek aan vitamine B12 in plantaardig voedsel (het komt alleen voor in producten van dierlijke oorsprong) kan leiden tot ernstige schendingen zenuwstelsel.
  • Eiwitten zijn de belangrijkste bouwstof voor weefsels en cellen van het lichaam. Het is met hun hulp dat enzymen en hormonen worden geproduceerd. EN plantaardige eiwitten (met name soja) zijn natuurlijk inferieur aan dieren .
  • Tekort aan vitamine D, calcium en jodium met zink - het grootste probleem van veganisten.
  • De volledige afwijzing van vis leidt tot: omega-3-tekort enz. Wat op zijn beurt de ontwikkeling van cataracten en hart- en vaatziekten bedreigt.
  • overtollige vezels interfereert met de opname van eiwitten.
  • De alvleesklier wordt geraakt .
  • Een raw food-dieet zorgt ervoor dat het lichaam functioneert in extreme condities .
  • Het risico op het ontwikkelen van hypovitaminose, eiwittekort en dysbiose.

Voor wie is vegetarisme gecontra-indiceerd?

  • Allereerst kinderen. Zowel vlees als vis zijn onmisbare onderdelen van de kindervoeding. Zonder hen is het onmogelijk om te voltooien lichamelijke ontwikkeling en groei.
  • Aanstaande en zogende moeders. Het verlies aan voedingsstoffen tijdens de zwangerschap moet worden gecompenseerd en de kruimels kunnen allergisch zijn voor bepaalde producten uit de lijst met plantaardig voedsel.
  • Atleten. Hun dieet moet strikt uitgebalanceerd zijn en dierlijke eiwitten zijn waardevoller voor het dieet dan plantaardige eiwitten.
  • aan oude mensen (vanwege het hoge risico op osteoporose).
  • Vrouwen in de postmenopauzale periode. In dit geval voldoet het vegetarische dieet niet aan de hoge behoefte van het lichaam aan calcium, die in deze periode hard nodig is.
  • Mensen in de postoperatieve periode .

Vegetarisme is ook gecontra-indiceerd bij:

  • Asthenisch syndroom.
  • Reumatoïde artritis.
  • Diabetes mellitus type 1.
  • Systemische ziekten.
  • Colitis.
  • Chronische en acute pancreatitis.
  • cholecystitis.
  • gastritis, maagzweer en andere ziekten van het maagdarmkanaal.
  • Jicht.

Alle mensen zijn anders. Vegetarisme zal iemand ten goede komen, voor iemand zijn het misschien niet de meest aangename gevolgen. Daarom is de keuze in deze kwestie een individuele kwestie, die een duidelijk evenwicht vereist, en in sommige gevallen - controle van de dokter.

De site-site waarschuwt: alle verstrekte informatie is alleen voor informatieve doeleinden en is geen medisch advies. Raadpleeg uw arts voordat u van vegetarisme uw dieet maakt!

Aanhangers van strikt vegetarisme stellen dat de uitsluiting van vlees en andere producten van dierlijke oorsprong geen nadelige invloed heeft op het welzijn of de toestand van het lichaam als geheel. De wetenschap heeft echter bewezen dat een persoon noch een herbivoor, noch uitsluitend een roofdier is - het hele complex van stoffen die nodig zijn voor de gezondheid kan alleen worden verkregen onder de voorwaarde van een uitgebalanceerd dieet. georganiseerde maaltijden met de opname van alle nuttige producten.

Bij vegetarisme is dit evenwicht enigszins verstoord, dus dit systeem, met zijn onbetwistbare voordelen, heeft ook nadelen en kan in sommige gevallen de gezondheid ernstig schaden.

Leed

Schade van vegetarisme

De nadelen van het opgeven van dierlijk voedsel zijn voornamelijk te wijten aan het feit dat het sporenelementen en vitamines bevat die afwezig zijn in groenten, granen en fruit. Gebrek aan deze stoffen in de voeding kan leiden tot stofwisselingsstoornissen en daardoor de gezondheid schaden.

  • IJzer is een van de belangrijkste sporenelementen die vooral de samenstelling van het bloed beïnvloedt. Het maximale ijzer wordt precies opgenomen uit de lever, vlees en vis die door vegetariërs worden afgewezen. Sommigen van hen kunnen tegenwerpen dat er ijzer in noten en fruit zit, maar tegelijkertijd bevat plantaardig voedsel tannines, fytaten, calcium - alles wat de volledige opname van het sporenelement kan voorkomen. Van groenten, peulvruchten en granen (spinazie, sojabonen, rijst) komt maximaal 7% ijzer het menselijk lichaam binnen, wat veel minder is dan de vereiste opnamesnelheid - het tekort kan zwakte, duizeligheid, bloedarmoede en algemeen verlies veroorzaken vitale energie.
  • Eiwit is nodig om te onderhouden normale operatie spieren en bindweefselstructuren. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht dat peulvruchten voldoende eiwitten bevatten en volledig aan de behoeften van het lichaam kunnen voldoen, is gebleken dat het slechter wordt opgenomen uit plantaardig voedsel (uit aardappelen - met 65%, uit boekweit - met 60%, uit gierst - 45%, hoewel dierlijke eiwitten bijna volledig worden verteerd).
  • Calcium is een uiterst belangrijk sporenelement voor haar, nagels en skelet. Er wordt aangenomen dat het beter wordt opgenomen uit bladgroenten dan uit melk of kwark, maar strikte vegetariërs hebben vaak een gevaarlijk laag calciumgehalte.
  • Vitamine B12 - is noodzakelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel. Geen enkel kruidenproduct kan volledig in de behoefte voorzien.


Bovendien is goed gezond vegetarisme een nogal kostbaar voedselsysteem. Om het lichaam van alle noodzakelijke stoffen te voorzien, moet het dieet gevarieerd en van hoge kwaliteit zijn, en fruit, groenten, noten en granen zijn niet voor iedereen beschikbaar.

Observaties van wetenschappers bevestigen dat als de principes van vegetarisme gedurende meer dan 7 jaar worden nageleefd, er een significante afname van de immuniteit en stoornissen in de psycho-emotionele toestand is, die tot uiting komen in fanatieke naleving van iemands overtuigingen en een scherpe veroordeling van degenen die deel ze niet.

En tot slot, vegetarisme is schadelijk:

  • Mensen met een verzwakt immuunsysteem.
  • Personen die herstellen van een ziekte.
  • Kinderen.
  • Zwanger en borstvoeding.
  • Mensen met bloedarmoede, osteoporose, gewrichtsaandoeningen, visuele beperkingen.


Voordeel

Voordelen van vegetarisme

Het opgeven van vlees heeft echter ook: positieve kanten- het is niet voor niets dat dit niet alleen een voedingssysteem is, maar een hele filosofie waarvan de oorsprong teruggaat tot de oudheid. Voorstanders van vegetarisme wijzen op de volgende voordelen:

  • Groenten, fruit en granen worden gekenmerkt door een lage energiewaarde- ze bevatten weinig calorieën, maar zijn tegelijkertijd nuttig en zeer voedzaam. Daarom helpt het gebruik ervan om te voorkomen dat overgewicht en sla het cijfer op.
  • Het hoge vezelgehalte in vegetarische producten heeft een gunstig effect op de werking van de darmen en maag en normaliseert en stabiliseert alle stofwisselingsprocessen.
  • Dit voedingssysteem heeft een extreem hoog reinigingspotentieel: gifstoffen en gifstoffen worden uit het lichaam verwijderd, de weerstand tegen ziekten wordt aanzienlijk verhoogd.
  • Vegetarisme helpt bij het handhaven van een optimaal cholesterol- en suikergehalte: mensen met atherosclerose, kanker, hartaandoeningen en diabetes komen bijna nooit voor onder vegetariërs.
  • Antioxidanten in groenten en fruit behouden de huidskleur en houden deze jeugdig.
  • Complexe koolhydraten, waar groenten en granen bekend om staan, ondersteunen uitstekende energieniveaus en bevorderen actieve afbeelding leven en levensduur.
  • Een evenwichtige inname van zout, die alle vegetariërs gemeen hebben, helpt de gezondheid van de bloedvaten te behouden.


Bovendien helpt vegetarisme om jezelf te realiseren als een deel van de natuur en de omringende wereld, terwijl je harmonie voelt - de afwijzing van vlees is niets anders dan de aanvaarding van levende wezens op de meest humane manier. Deze aanpak brengt balans en rust.

Veilige overgang naar vegetarisme


Weigering van vlees en de overgang naar plantaardig voedsel is een behoorlijk ernstige stress voor het lichaam, dus de adoptie van vegetarisme moet zeer bedachtzaam worden benaderd.

  1. Het is noodzakelijk om een ​​huisarts, een gastro-enteroloog, een voedingsdeskundige en een psycholoog te raadplegen, tests af te leggen en alle voorgeschreven onderzoeken te ondergaan om ziekten te identificeren waarbij vegetarisme gecontra-indiceerd is: deze omvatten gastritis en pre-ulceratieve aandoeningen van de maag, colitis, hemoglobinetekort, pancreatitis. Als een van de ziekten werd ontdekt, moet het worden behandeld voordat het dieet wordt gewijzigd, d.w.z. bereid je hier van tevoren op voor - ontdoe je van bestaande ziekten.
  2. Bij het overschakelen op plantaardig voedsel is een gunstige psycho-emotionele achtergrond uiterst belangrijk: tijdens depressie, stress of nerveuze uitputting kan vegetarisme de schade aan het lichaam alleen maar verergeren. Meest beste tijd voor het opgeven van vlees - een periode van rust en welzijn, zonder zorgen en ernstige schokken.
  3. meester nieuw systeem voeding moet soepel en geleidelijk zijn, terwijl het dieet zo divers mogelijk moet zijn: als peulvruchten - dan erwten, kikkererwten, bonen en linzen op hun beurt, als groenten - dan verschillende kleuren, als zuivelproducten - dan wrongel en natuurlijke yoghurt. Stap voor stap kan voedselverscheidenheid het gebruikelijke vlees gemakkelijk vervangen.
  4. Vegetarisme ontkent alcohol en roken: weigering slechte gewoontes is in dit geval vereist.
  5. Bij een dergelijk dieet is het noodzakelijk om vitamine B12 en D te nemen, evenals calciumsupplementen.
  6. En tot slot, voor iedereen die zich aan dit voedingssysteem houdt, is regelmatig testen aan te raden.


De minste tekenen van verslechtering van de gezondheid of het welzijn vereisen een overgang naar een meer spaarzaam vegetarisch dieet of een terugkeer naar het gebruikelijke voedselsysteem.

AANVULLEND

Soorten vegetarisme


Voor mensen die niet zo bekend zijn met deze filosofie, wordt vegetarisme simpelweg gezien als het afwijzen van dierlijke producten. In feite is dit voedingssysteem onderverdeeld in verschillende typen:

  • Veganisme is een volledige afwijzing van dierlijk voedsel ten gunste van plantaardig voedsel, waarbij uitsluitend groenten, fruit en granen worden gegeten.
  • Raw-mono-dieet - omvat dezelfde strikte benadering van de voedselkeuze als veganisme, maar tegelijkertijd wordt elk voedsel dat wordt onderworpen aan een warmtebehandeling afgewezen.
  • Fruitarisme is een diep filosofische benadering van voeding gebaseerd op de overtuiging dat planten ook pijn kunnen ervaren. Daarom gebruiken fruitariërs alleen wat kan worden verkregen zonder de plant te beschadigen - fruit, bessen, noten, zelfs met uitzondering van wortelgewassen.
  • Su vegetarisme - de uitsluiting van alle dierlijke voedingsmiddelen en sterk ruikende plantaardige producten (ui, knoflook, durian).
  • Sprautarisme is een voedselsysteem gebaseerd op het gebruik van gekiemde granen en peulvruchten.
  • Lacto-ovo-vegetarisme is een dieet dat het gebruik van zuivelproducten, eieren en honing mogelijk maakt.
  • Lacto-vegetarisme - bij het eten van plantaardig voedsel zijn zowel zuivelproducten als honing acceptabel.
  • Ovo-vegetarisme - plantaardig voedsel, eieren, honing zijn acceptabel.
  • Semi-vegetarisme - laat het gebruik van alle producten toe, behalve rood vlees, vis en gevogelte. Dit systeem worden vaak vegetarische diëten genoemd.
  • Pesko-vegetarisme - naast plantaardig voedsel is het gebruik van vis en zeevruchten toegestaan.
  • Macrobiotisch dieet - gebaseerd op de consumptie van peulvruchten, granen, fruit en groenten, met bijzondere voorkeur voor zeewier en daikon.


Van alle bovenstaande richtingen worden lacto-ovo-vegetarisme, lacto-vegetarisme, pesco-vegetarisme en semi-vegetarisme het meest verwelkomd door voedingsdeskundigen - volgens experts kunnen deze voedselsystemen als de meest evenwichtige worden beschouwd: het gebruik van plantaardig, zuivel en zeevruchten kunnen aan de behoefte voldoen menselijk lichaam in vitamines en mineralen bijna volledig.

Veganisme, een rawfood-dieet en fruitarisme daarentegen worden gekenmerkt door nogal harde kritiek: voedingsdeskundigen zijn er zeker van dat eten volgens deze systemen kan leiden tot een tekort aan veel belangrijke sporenelementen en als gevolg daarvan tot gezondheidsproblemen.

Veel mensen eten geen vlees en beschouwen vegetarisme als gezond. De voordelen en nadelen van dergelijke voeding vereisen zorgvuldige overweging. Door zichzelf volledig te verbieden vleeseiwit te eten, loopt iemand het risico zijn dieet uit balans te brengen. Aanhangers van dit voedingssysteem geloven dat alleen vegetarisme de gezondheid van mensen kan herstellen en behouden. De voordelen en nadelen ervan worden bestudeerd lange jaren, wat ons in staat stelt enkele conclusies te trekken.

Vaak komen mensen tot de afwijzing van vlees, omdat ze geen levende wezens willen eten. Plantaardig voedsel maakt het ook zachter, omdat de aard van voeding niet alleen de gezondheid beïnvloedt, maar ook het gedrag. Bovendien geloven vegetariërs dat vleesproducten stoffen bevatten die een stimulerend effect hebben op de psyche, tot conflicten leiden, en verslavend zijn, als een soort drug. Voor een ervaren vegetariër vleesschotel heeft een effect dat vergelijkbaar is met dat van alcohol. Dit feit wordt opgemerkt door wetenschappers die bestuderen hoe vegetarisme, waarvan de voordelen of nadelen zoveel controverse veroorzaken, de gezondheid van zijn aanhangers beïnvloedt. Tegelijkertijd stoppen mensen die puur plantaardig voedsel zijn gaan eten, niet meer te klagen over nervositeit en merken een verbetering van de stemming op.

Vegetariërs lopen minder risico op hypertensie, atherosclerose, ziekten van het spijsverteringsstelsel. Eiwitten, vetten en koolhydraten uit plantaardig voedsel zijn minder verteerbaar dan uit dierlijk voedsel, waardoor een mens sneller een vol gevoel heeft. Hiermee voorkom je overtollige calorieën en problemen met overgewicht. Vegetarisme, waarvan de voor- en nadelen actief worden besproken door voor- en tegenstanders van dit voedingssysteem, is een van de stappen naar een lang leven.

Tegelijkertijd wordt aangenomen dat strikte aanhangers van plantaardig voedsel hun dieet verarmen, dat bepaalde aminozuren, vitamines, calcium, zink, ijzer, koper en selenium mist of onvoldoende bevat. Uit een aantal onderzoeken blijkt echter dat het lichaam zich kan aanpassen aan een verandering in het voedingspatroon. Een onvoldoende inname van zink met voedsel wordt bijvoorbeeld gecompenseerd door de opname ervan in het maag-darmkanaal.

Het gehalte aan selenium en vitamine B12 in het bloed van vegetariërs en vleeseters is ongeveer gelijk, dat wil zeggen dat het lichaam de ontbrekende vitamine zelf synthetiseert. En toch kunnen de voordelen en nadelen van vegetarisme niet als voldoende bestudeerd worden beschouwd, aangezien onderzoeksgegevens alleen kunnen worden toegepast op gezonde volwassenen.

Strikt vegetarisme kan een negatieve invloed hebben op de gezondheid van mensen tijdens groei, zwangerschap en acute ziekten, wanneer het aanpassingsvermogen van het lichaam beperkt is. Oudere mensen moeten voorzichtig zijn met het veranderen van hun dieet, in ieder geval geen zuivelproducten en eieren uitsluiten van het dieet. En het belangrijkste is dat bij het overschakelen naar vegetarisme de voordelen en nadelen van een dergelijk dieet moeten worden beoordeeld door een arts die rekening zal houden met de kenmerken van het lichaam en de aanwezigheid van ziekten waarbij vegetarisme gecontra-indiceerd is.