Trebuie să activați JavaScript pentru a vota

Salutări, dragă cititoare a paginii mele! Prajitura cu jeleu Broken Glass este o prajitura cu jeleu usor de preparat, uimitor de delicioasa, facuta cu smantana si gelatina. Este foarte ușor de preparat - absolut oricine o poate face, deoarece ingredientele pentru el sunt cumpărate aproape gata făcute. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați, să tăiați și să puneți la frigider.

Imi plac foarte mult astea retete simple, dintre care una, insa, trebuie doar sa coaceti prajiturile, dar alea sunt facute si din foietaj gata preparat, care se vinde in orice magazin.

Se pare că prăjitură de sticlă spartă pur si simplu superb, atat la sectiune cat si in general. Oaspeții pur și simplu înnebunesc! Vedeți singuri:

Și în secțiune transversală, tortul este absolut frumos, ca un adevărat mozaic din sticlă spartă:

Frietea acestui tort fără coacere vine din ingredientele sale simple:

  1. Jeleu culori diferite- Culorile le alegi singur.
  2. Gelatina - este suficient un plic de 10 grame.
  3. Jeleu pudră - o poți lua dacă nu ai suficiente flori și o poți dilua. După aceea, puneți-l la frigider și se va transforma în jeleu. Am luat praf de portocale.
  4. Zahăr - jumătate de pahar sau 100 de grame.
  5. Smântână - 500 de grame.
  6. Zahăr vanilat pungă de 8 grame.

Pentru o mostră, vezi fotografii:

Asta e tot ce este prajitura delicioasa. Am pregătit noi înșine gelatina galbenă portocalie; în fotografie există o pungă de probă.

Acesta este mărul jeleu gata verde.

Acest jeleu de cireșe este de culoare roșu aprins.

Acesta este același jeleu de portocale care produce fragmente galbene de „sticlă”. Este ușor de instalat - la fel ca în instrucțiunile de pe partea din spate pungă și la frigider până la starea de jeleu dorită.

Folosim asa gelatina si zahar vanilat. Dar orice altul este posibil - nu contează. Tot ce rămâne este smântână și zahăr.

Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți gelatina. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l diluați cu un pahar de apă la temperatura camerei.

Și pune-l deoparte, astfel încât să absoarbă apa. Apa poate fi fie fiartă, fie crudă. Apoi să facem smântâna.

Adăugați 500 de grame de smântână într-un castron separat, amestecați cu o jumătate de pahar de zahăr și o pungă de vanilină. Este indicat să amestecați toate acestea cu un mixer, astfel încât totul să fie bine amestecat.

Următorul pas este să gătiți gelatina. Se gătește rapid. Scopul este ca acesta să devină transparent, ca chihlimbarul.

După cum puteți vedea în fotografie, a absorbit apă și s-a umflat. Acum, amestecand continuu la foc mic, aduceti-l la o stare transparenta, fara cocoloase.

Aceasta este gelatină transparentă gata făcută, pentru adăugare la smântână, dar mai întâi trebuie răcită la temperatura camerei, folosind orice într-un mod accesibil. De exemplu - puneți într-un castron dimensiune mai mare, Cu apa rece. În timp ce totul se răcește, hai să ne pregătim sticla sparta:

Scoatem jeleul din cupe și îl tăiem în orice formă aleatorie, astfel încât acestea să formeze un model care să creeze iluzia de sticlă spartă.

Tăiați-o cam așa. De asemenea, tăiem tot jeleul, care are diferite forme.

Colectăm toate piesele într-un singur bol, indiferent de culoare.

După tăierea jeleului, trebuie să pregătim în sfârșit crema. Pentru a face acest lucru, amestecând cu un mixer, adăugați gelatină răcită în porții mici. Se face treptat și în porții mici și la viteză mică a mixerului - până la o masă omogenă.

Aceasta este tava noastră pentru tort. Forma poate fi absolut orice – alege după gustul tău – chiar pătrată, chiar dreptunghiulară, orice. Singura avertizare este că trebuie să fie netedă din interior pentru ca prăjitura să se desprindă fără dificultate sau deteriorare, altfel aspectul îi va fi stricat, ceea ce nu este ceea ce îți dorești.

Dacă nu există o formă netedă, puteți folosi oricare, dar mai întâi acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât marginile să atârne în jos. Acest lucru va fi foarte convenabil atunci când scoateți tortul din formă.

Puneți bucățile de jeleu în formă și umpleți cu smântână și gelatină.

Amestecă toate acestea cu grijă, apoi pune-le la frigider peste noapte sau timp de 4-5 ore. Acest timp este suficient pentru ca tortul să prindă formă.

Cea mai bună parte rămâne:

După ce a acoperit tava de tort cu un vas de dimensiuni adecvate, întoarceți-o și îndepărtați cu grijă tava. Prajitura este gata - o puteti servi imediat.

Mai jos este o rețetă video pentru a face acest tort uimitor de delicios dacă aveți întrebări sau aveți ceva util de adăugat, nu ezitați să scrieți în comentariile de mai jos, vom fi bucuroși să participăm la discuție. Iar scara cu stele este cea mai bună evaluare a acestei rețete.

Cu stimă, .

Îndrăgit de mulți pentru simplitate, strălucire și gust, desertul „Sticlă spartă” este foarte ușor de făcut. Broken Glass Jelly Cake este numit așa deoarece este format din bucăți transparente multicolore de jeleu care arată ca o sticlă spartă, uneori acest tort poartă denumirea de „Mozaic”. Există mai multe opțiuni pentru a pregăti acest tort. O vom pregăti pe un pat de biscuiți, umplem bucăți de fructe și jeleu de fructe de pădure cu smântână. Prajitura trebuie sa se intareasca la frigider. Vă sfătuim să o pregătiți cu o zi înainte și să o lăsați la frigider înainte de sărbătoare, așa că se va întări garantat.

Informații despre gust Prajituri si produse de patiserie

Ingrediente pentru pandișpan:

  • Făină 1/3 linguriță. sau 70 g;
  • Ouă 2 buc.;
  • zahăr 0,5 linguri;
  • Praf de copt 1 linguriță;
  • Suc de lămâie - 1 linguriță.
  • Pentru stratul de jeleu:
  • Jeleu de fructe de pădure sau fructe la pachet - 4 buc.;
  • zahăr 100 g;
  • smântână 400 ml;
  • Gelatina instant 1 pachet – 20 g;
  • Tava cu arc – 23 cm.


Cum se face tort cu jeleu „Sticlă spartă” cu smântână

Mai întâi, să pregătim tot ce este necesar pentru stratul de jeleu. Îți poți face singur jeleu din fructe și fructe de pădure, dar eu prefer cumpărat din magazin, deoarece este mai strălucitor. Face tortul tăiat să arate mult mai distractiv. Conținutul de grăsime din smântână nu contează și este important să verificați data de expirare a gelatinei la cumpărare, altfel rezultatul poate să nu fie cel așteptat.

Jeleul fiecărei culori îl diluăm cu apă clocotită, înjumătățind cantitatea de apă indicată în instrucțiuni, astfel încât compoziția să fie mai densă după întărire. Așa că, în loc de cei 400 ml de apă recomandati, am adăugat doar 200.

Se răcește la temperatura camerei, apoi se lasă jeleul să se întărească la frigider pentru o oră sau două.

În acest moment, pregătiți biscuitul. Puteți face o prăjitură fără crustă, dar este o bază bună și, de asemenea, este mai bogată și mai gustoasă. Să pregătim toate ingredientele necesare pentru pandișpan.

Bateți ouăle și zahărul într-un blender până când masa crește în volum și devine albă, zahărul trebuie să se dizolve complet.

Cerneți făina în amestecul de ouă, adăugați praful de copt și zeama de lămâie, amestecați totul cu grijă cu o lingură.

Ungeți tava arcuită cu unt dacă aveți hârtie de copt, ar fi bine să tapetați tava cu ea. Turnați aluatul de biscuiți în el.

Dați tava la cuptor, preîncălzit la 175-180°, pentru 20-25 de minute. După ce a îndurat timpul necesar, deschide cuptorul și verifică starea prăjiturii cu un chibrit. Nu îl puteți deschide în avans, astfel încât biscuitul să nu se aseze.

Lăsați tortul să se răcească chiar în tavă, apoi transferați-l cu grijă scândură de lemn sau un vas mare plat, scoateți pergamentul. Puneți-l înapoi în tava cu arc.

Pentru a pregăti stratul de jeleu, luați diluat apa calda(50 ml) gelatină, smântână și zahăr. Se amestecă totul bine, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat și masa să devină omogenă.

Scoateți jeleul, care în acest timp a înghețat la frigider, din forme și tăiați-l cubulețe. Pentru a preveni să înceapă imediat să se topească, placa și cuțitul trebuie să fie răcite.

Acum luăm toate ingredientele pregătite și începem să asamblam tortul. Turnați puțină umplutură de smântână în forma cu prăjitura și puneți un strat de cuburi de jeleu multicolore.

Se toarna din nou smantana amestecata cu gelatina.

Puneți un alt strat multicolor și turnați umplutura rămasă.

Puneti tava cu viitoarea prajitura la frigider pentru 2-3 ore (sau peste noapte) ca sa se intareasca bine.

Scoatem din matriță prajitura cu jeleu terminată „Sticlă spartă”, o tăiem în porții și o servim pe masa festivă.

Rețea teaser

Tort cu jeleu „Sticlă spartă” cu fructe

Tortul cu jeleu neobișnuit de delicat „Broken Glass” este potrivit pentru orice vacanță, va încânta nu numai copiii, ci și adulții cu aspectul său strălucitor și gustul topit. Mai mult, este atât de ușor de preparat, iar ingredientele sale sunt atât de simple încât îi poți răsfăța pe cei dragi cu el nu doar de sărbători, ci în orice zi. Prefer să fac o prăjitură cu fructe mulți o fac cu jeleu colorat din magazin, dar o poți face cu ambele. Iarna folosesc banane, kiwi, struguri și mandarine, iar vara adaug fructe de pădure.

Ingrediente pentru biscuiti:

  • Ouă – 3 buc.;
  • Făină – 1 pahar;
  • Zahar – 1 pahar.

Pentru jeleu:

  • Smântână (cu cât mai grasă, cu atât mai bine) – 500 g;
  • zahăr – 1 pahar;
  • gelatină – 20 g;
  • Apă (sau lapte) – 100 ml.

Pentru umplutura:


Pregătirea:

  1. Mai întâi, pregătiți gelatina. Pentru a face acest lucru, puneți-l la înmuiat în apă rece (eu prefer laptele) și lăsați-l să se umfle timp de 30 de minute.
  2. Pregătim un biscuit. Se bat galbenusurile cu zaharul pana se obtine o spuma alba, apoi se adauga cu grija albusurile. Fără a opri amestecul, adăugați cu grijă făina. Dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de pachet (1 linguriță) de praf de copt, dar cu o bătătură adecvată, pandișpanul va crește perfect fără el.
  3. În cele lubrifiate unt Se toarnă aluatul în formă și se pune la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20-25 de minute. Cand biscuitul este gata, se va rumeni iar blatul va fi auriu. Deschideți cu grijă ușa cuptorului pentru a proteja pandișpanul de a se depune și folosiți un chibrit pentru a vă asigura că este gata (chibritul trebuie să rămână uscat).
  4. În timp ce biscuitul se răcește, pregătiți fructele și fructele de pădure. Se spala, se usuca, se curata de coaja, se taie (boabele mici pot fi puse intregi).
  5. Acum să începem să pregătim jeleul pentru prăjitura „Sticlă spartă” cu fructe. Bateți bine smântâna și zahărul. Adăugați gelatina umflată și amestecați.
  6. Toate componentele tortului sunt gata, rămâne doar să-l asamblați.
  7. Prefer sa folosesc o tigaie cu arc, este foarte comoda. Pe fundul formei se pune un biscuit (daca a fost copt in alta). L-am taiat in 2 straturi de tort, deoarece toata prajitura este groasa, am pus unul in forma, si pe al doilea il sparg in mijlocul prajiturii, dar asta este optional.
  8. Punem un strat de fructe diferite pe tort (cu bucăți din al doilea tort), turnăm puțin din amestecul de smântână, un alt strat de fructe - un alt strat de jeleu și așa mai departe. De obicei ajung cu 3 dintre aceste straturi.
  9. Punem forma cu viitorul tort la frigider. În 2-3 ore deliciosul desert „Sticlă spartă” va fi gata. Prefer să-l las să se întărească peste noapte.
  10. Înainte de servire, scoateți tava din frigider, îndepărtați cu grijă părțile laterale și transferați prăjitura pe o farfurie. Il taiem si il mancam imediat. Nu poate rezista mult timp, altfel se va scurge. Dar nu va dura mult, pentru că este uimitor de delicios!

Sfat:

  • Cel mai adesea ei pregătesc prăjitura „Sticlă spartă” cu smântână, dar puteți adăuga și brânză de vaci, dar atunci este mai bine să luați nu granulat, ci omogen, cu conținut scăzut de grăsimi și să o bateți cu lapte până la consistența smântânii. .
  • Dacă vă este prea lene să coaceți un pandișpan, puteți folosi prăjituri obișnuite de la magazin sau puteți face fără ele complet și faceți o prăjitură doar din jeleu.
  • Puteți folosi marmeladă moale multicoloră pentru umplere împreună cu fructe (când, de exemplu, fructele nu diferă prea mult în culoare).

Baza pentru creare desert delicat servește ca agent de gelifiere.

Fără gelatină, agar și chiar pectină, crearea unei astfel de rețete ar fi imposibilă.

Deși descoperirea agarului aparține locuitorilor insulei Java, unde, foarte probabil, cu mii de ani în urmă au pregătit și mâncăruri dulci cu extract din alge marine, toată Europa a lucrat la crearea prăjiturii „Sticlă spartă” cu smântână.

La început, acest desert semăna mai mult cu o budincă, dar când agar-agar a venit în Europa, iar puțin mai târziu locuitorii continentului au învățat să extragă colagen pur, transparent și inodor, budinca cu smântână s-a schimbat, transformându-se într-o masă de jeleu cu o varietate de aditivi: fructe, dulciuri orientale, dar europenii au preferat jeleurile și marmeladele mai mult decât toate celelalte ingrediente.

Aceste piese multicolore din masa cremoasă înghețată seamănă cu adevărat cu cioburi de sticlă.

Tort „Sticlă spartă” cu smântână - principii tehnologice de bază

Celebra cremă bavareză, lejeritatea inerentă tuturor deserturilor italiene și caracterul practic britanic care a devenit baza desertului, la propriu și la figurat, alcătuiesc compoziția de ansamblu a tortului „Sticlă spartă”.

Această rețetă oferă libertate creativă completă atât pentru maeștri, cât și pentru patiserii începători.

Baza tortului este stratul inferior, pe care se așează întreaga masă de jeleu cu „cioburi” - un pandișpan. Dar această bază poate fi orice tip de aluat dulce - fursecuri, prăjituri de vafe, produse din aluat foietaj.

Acum despre „cioburi de sticlă”. Aceasta este o masă groasă de jeleu de siropuri de fructe, sucuri și piureuri. „cioburi” pot fi și bucăți de cafea sau jeleu de ciocolată, lichioruri de desert.

Masa de jeleu- înseamnă nu numai jeleu preparat pe bază de gelatină, ci și agar-agar. Deși proprietățile acestor două componente sunt similare, există diferențe calitative între ele. Ambele componente ajută la crearea unei texturi de jeleu stabilă, densă. Însă căldura și supraîncălzirea accidentală pot transforma jeleul de gelatină într-un lichid dulce, fără posibilitatea de reîntărire. Cu agar-agar, o astfel de pacoste este exclusă. De exemplu, dacă jeleul preparat pe bază de agar-agar s-a dovedit a nu fi suficient de dulce sau, dimpotrivă, trebuie să fie mai puțin zaharat, atunci puteți încălzi în siguranță jeleul, adăugați tot ce aveți nevoie și răcește-l din nou, fără a pierde calitatea. Beneficiile agar-agar-ului sunt evidente. În plus, agar-agar se întărește de multe ori mai repede, făcând jeleul mai strălucitor și mai transparent. Dar prețul său depășește semnificativ costul gelatinei. Aici fiecare decide independent, pe baza propriilor capacități.

Amestecuri de jeleu gata preparate, în principiu, vor funcționa și ca componentă. Dar se pare că toată lumea înțelege că, dacă pe pachet scrie „Jeleu de ananas”, atunci nu există de fapt ananas în acest pachet.

Marmelada, care se întărește în principal datorită pectinei, poate fi folosită ca fragmente colorate. Pectină– component gelifiant, extract din fructele unor plante. Dar prepararea marmeladei acasă este deranjantă, mai ales că pregătirea în același timp atât a marmeladei, cât și a prăjiturii „Sticlă spartă” cu smântână este de două ori deranjantă.

Ce poti recomanda? Fructele sunt un element foarte de dorit în orice desert. Dar pentru a păstra numele tortului – „Sticlă spartă” cu smântână – este totuși mai bine să „ascundeți” fructele sau fructele de pădure în masa de jeleu. În plus, acest lucru are un beneficiu practic: fructele proaspete din masa de jeleu vor elibera suc, ceea ce va perturba estetica și structura prăjiturii, în timp ce congelate în masa de jeleu se vor potrivi organic în compoziția tortului.

Smântâna poate fi combinată cu smântână, brânză de vaci, colorată cu aditivi de fructe, umplută cu cacao, lichioruri. Desigur, orice combinație de produse trebuie rezolvată într-un mod frumos schema de culoriși se combină armonios după gust.

Prăjiturile „Sticlă spartă” cu smântână, ca orice desert, folosesc vanilie, extracte de fructe și orice arome. Mirosul lor ar trebui să formeze, de asemenea, o singură compoziție.

Desigur, din moment ce vorbim despre un desert din fructe și un produs lactat, sunt câteva precauții de care trebuie să ții cont.

În primul rând, aceasta se referă la calitatea produselor utilizate. Și din nou întrebarea combinației, dar de data aceasta dintr-o perspectivă diferită. Pe scurt și cu un exemplu: combinarea perelor cu lapte poate provoca tulburări intestinale. Există și alte exemple similare. Gândiți-vă și la această întrebare înainte de a începe să pregătiți desertul.

1. Rețetă de prăjitură „Sticlă spartă” cu smântână (delicată)

Componente:

Capsuni 200 g

Pachet cu jeleu de căpșuni

Gelatina 10 g

Biscuiți 100 – 200 g

Smântână 1 l

Fructe confiate 100 g

zahăr 1 lingură.

Vanilină

Preparare:

Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile. Puneți într-un recipient adecvat (adânc și lat). Amestecați jeleul de căpșuni conform instrucțiunilor. Se toarnă peste căpșuni și se lasă să se întărească câteva ore.

Înmuiați gelatina în apă timp de 30 de minute și încălziți-o într-o baie de apă. Dupa ce s-a intarit jeleul cu capsuni, batem smantana cu vanilie si zahar. In timp ce batem la viteza mare, adaugam gelatina topita si batem inca 5 minute.

Tăiați jeleul cu căpșuni în bucăți aleatorii. Transferați în formă și adăugați fructe confiate. Se toarnă smântână dulce. Crusta de biscuiți, dacă se dorește, poate fi, de asemenea, tăiată în mod arbitrar în bucăți sau așezată în întregime deasupra smântânii. Lăsați la frigider câteva ore până se întărește complet.

Când prăjitura este complet înghețată, puneți-o în apă clocotită pentru aproximativ 15 secunde.

2. Rețetă de prăjitură „Sticlă spartă” cu smântână și cireșe

Componente:

Cireșe proaspete sau congelate (sâmbure) 250 g

Pandișpan (pentru rulada) aproximativ 200 g

Crema “Ganache” 300 g

Lichior Baileys 100 ml

Piersici (conserve) 250 g

Jeleu de cirese 1 pachet

Gelatina 15 g

Smântână 1,5 l

zahăr 300 g

Preparare:

Pregătiți pachetul de jeleu conform instrucțiunilor și lăsați să se întărească în recipient. Se inmoaie prajitura cu lichior, se unge cu crema, se adauga cirese si se ruleaza. Tăiați rulada.

Se bate smantana cu zaharul si de mare viteză se amesteca cu gelatina. Jeleu de cireșe gata, tăiat la întâmplare în „cioburi”.

Transferăm toate preparatele rezultate într-o formă mare de relief pentru o cupcake, în următoarea ordine: distribuiți rulada feliată în reliefurile adânci ale formei; distribuie între ele „cioburi” de jeleu și bucăți de piersici; se toarna smantana amestecata cu zahar si gelatina. Se lasa la calit pana este gata.

Păstrați desertul congelat în apă clocotită pentru un timp pentru a fi mai ușor de transferat într-un vas.

3. Rețetă de prăjitură „Sticlă spartă” cu smântână (orientală)

Componente:

„Deliciu turcesc” 200 g

Fructe confiate 100 g

Marmeladă 200 g

Smântână 1 l

Gelatina 10 g

zahăr 1 lingură.

Cozonac

Frisca

Preparare:

Înmuiați gelatina și topește-o într-o baie de apă. Se adaugă la smântână și zahăr, se amestecă cu un mixer la viteză mare.

Formarea unui tort.

Așezați tortul într-o formă (despicată), în formă de „inimă”;

Se amestecă apoi deliciul turcesc, marmeladă și fructe confiate; umple-le cu amestecul rezultat. Lăsați tortul să se întărească până când este complet fiert.

Tort gata Scoateți din tavă și decorați părțile laterale cu frișcă.

4. Rețetă de prăjitură „Sticlă spartă” cu smântână (lapte de pasăre)

Componente:

lapte 500 ml

Cafea (instant) 1 lingura. l.

Fulgi de cocos

Smântână 1 l

zahăr 300 g

Cozonac

Crema “Ganache” 300 g

Zmeura 200 g

lapte de cocos 100 ml

Gelatina 20 g

Preparare:

Înmuiați în prealabil gelatina. Se încălzește într-o baie de apă până când ajunge la o consistență lichidă și vâscoasă. Se fierbe laptele, se dizolvă cafeaua și jumătate din zahăr. Se lasa sa se raceasca la o temperatura de 50 - 60°C, apoi se adauga jumatate din gelatina. Se amestecă bine și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Puneți zmeura pregătită într-un recipient, turnați lapte și cafea și lăsați să se întărească.

Jeleu de cafea gata preparat cu fructe de padure, taiat dupa dorinta. Transferați într-un castron adânc.

Adăugați laptele de cocos, zahărul și gelatina la smântână. Bate până se omogenizează. Se toarnă bucățile de jeleu, se acoperă cu tort deasupra. Se lasă să se întărească până la fiert complet.

Odată înghețată, încălziți puțin tortul la abur și întoarceți-l pe o farfurie. Puneți „Ganache” într-o pungă de patiserie și decorați tortul, presărați cu fulgi de cocos.

5. Rețetă de prăjitură „Sticlă spartă”, cu smântână (tropicală)

Componente:

Struguri 1 ciorchine

Portocaliu 1 buc.

Smântână 1 l

Banane 2 buc.

frunze de mentă

Suc de lamaie 2 linguri. l.

Gelatina 10 g

Bucăți de ananas (conserve).

Cozonac

zahăr 300 g

Kiwi 2 buc.

Preparare:

Topiți gelatina înmuiată. Spălați strugurii și culegeți boabele din ciorchine. Curățați portocala, împărțiți-le în felii și îndepărtați folia. Puneți fructele și strugurii matriță din silicon.

Curatati banana si macinati cu ajutorul unui blender suc de lamaie. Adăugați smântână și 200 de grame de zahăr. Bateți până se omogenizează, turnați gelatina într-un jet subțire. Turnați masa rezultată într-o matriță cu fructe de pădure și fructe, puneți un strat de pandișpan deasupra masei. Dă la frigider până se întărește complet.

Curățați kiwi-ul, pasați-l într-un piure, frecați printr-o sită și amestecați cu 100 de grame de zahăr. Se fierbe vase de gătit din oțel inoxidabil nu mai mult de 5 minute. Pregătiți un cornet din pergament sau cumpărați unul gata făcut. Puneți sosul rezultat în cornet.

Se incinge putin prajitura finita in forma cu abur, se rastoarna pe o farfurie si se indeparteaza cu grija forma de silicon. Se toarnă peste sosul de cornet și se ornează cu frunze de mentă.

6. Rețetă de prăjitură „Sticlă spartă” cu smântână și cacao

Componente:

Inghetata de cafea 500 g

Frisca

cacao 2 linguri. l.

Cireșe (sâmbure) 200 g

Smântână 1 l

zahăr 300 g

Cozonac

Agar-agar 20 g

lapte 600 ml

Migdale (felii)

Preparare:

Puneți tortul pe fundul unei tavi arcuite. Se amestecă jumătate din cacao cu jumătate din zahăr, se toarnă 400 ml lapte și se aduce la fierbere. Adăugați o treime de agar-agar în laptele care fierbe, amestecați rapid și turnați într-un recipient separat. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se dă la frigider până se întărește complet. Scoateți jeleul înghețat din recipient și tăiați la întâmplare în „cioburi”.

Se fierbe laptele rămas cu agar-agar, amestecând continuu. Bateți smântâna cu zahărul, combinând rapid cu laptele (adăugați în porții mici). Se toarnă jumătate din ea pe crustă și se lasă să se întărească puțin. Puneți înghețata deasupra. Acoperiți înghețata cu un strat de cireșe, apoi distribuiți „cioburile” de jeleu. Se toarnă totul peste amestecul de smântână rămas. Dă la frigider până se întărește complet.

Serviți tortul ornat cu migdale și frișcă.

Trucuri și sfaturi utile pentru a face prăjitura din sticlă spartă cu smântână

Pentru a reduce colesterolul și carbohidrații, înlocuiți zahărul cu fructoză.

Dacă doriți să reduceți caloriile, înlocuiți gelatina cu agar-agar. Agar-agar interferează cu absorbția colesterolului.

Există o mulțime de rețete de prăjitură cu jeleu din sticlă spartă. Acest tort este făcut cu pandișpan, iaurt și brânză de vaci. Aceasta reteta de tort este cu smantana.

Este mai bine să cumpărați smântână cu un conținut de grăsime de 20-25%. Jeleul multicolor poate fi făcut din jeleu gata preparat în pachete sau din gelatină și suc de fructe și fructe de pădure.

Ingrediente:

– 2 borcane de 500 ml

zahăr - 2 căni

Jeleu – 4 pachete (diferite culori)

Gelatina - 50 de grame (pentru smantana)

Vanilină – 1 plic (sau zahăr vanilat)

Kiwi – 1 bucată

Portocala – 1 bucata (sau mandarina 2-3 bucati)

Cum se prepară prăjitură din sticlă spartă cu smântână:

Mai întâi trebuie să faci jeleu colorat. Puteți face jeleu din jeleu de fructe gata preparat. Dacă gătiți din suc, adăugați o lingură de desert de gelatină (fără blat) cu o cantitate mică de apă. Pentru fiecare culoare - o lingură în boluri diferite. Se lasa sa se umfle asa cum este scris pe ambalaj.

Apoi turnați gelatina într-un pahar cu fructe de pădure sau suc de fructe de diferite culori și încălziți-o într-o baie de apă, fără să o aduceți la fierbere. Se amestecă periodic lichidul pentru ca gelatina să se dizolve mai bine.

Gelatina instant poate fi turnată imediat în suc și dizolvată într-o baie de apă.

Turnați gelatina dizolvată în forme (fiecare culoare separat). Puteți folosi recipiente obișnuite din plastic pentru aceasta. Se da la frigider pana se intareste jeleul. Este mai bine să o faci noaptea.

Când gelatina colorată se întărește, tăiați-o la întâmplare în bucăți mici.

Cu ajutorul unui mixer, batem smantana cu zaharul si vanilia. Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede la biciuire, este mai bine să-l măcinați mai întâi în zahăr pudră.

Se toarnă gelatina pentru smântână cu 1,5 căni de apă fierbinte și se amestecă până când gelatina se dizolvă complet. Asta dacă gelatina este instantanee. Pregătiți gelatina obișnuită conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Se amestecă treptat smântâna bătută și gelatina dizolvată. Gelatina trebuie răcită la temperatura camerei înainte de amestecare.

Adăugați la această masă jeleu multicolor tocat și amestecați ușor.

Acoperiți forma cu folie alimentară. Puteți folosi un bol obișnuit sau un bol de salată. Acoperiți cu folie astfel încât să rămână capete libere.

În primul rând, așezați feliile de kiwi și portocale tăiate. Apoi - smântână.

Dați la frigider până când jeleul se întărește complet.

Întoarceți jeleul congelat pe o farfurie și, dacă doriți, se ornează cu portocale, mandarine și kiwi.

Sfaturi. Prajitura cu jeleu cu smantana poate fi preparata in straturi. Pentru a face acest lucru, întindeți mai întâi un strat de jeleu de smântână, apoi un strat de jeleu colorat.

Poftă bună!

Un desert delicios care nu necesită abilități speciale de coacere sau pregătire. Tort „Sticlă spartă” demn de oricine masa festiva– fie că este o cină sau una liniștită cina romantica! Această prăjitură cu jeleu poate fi pregătită în moduri absolut diferite: cu adăugarea de pandișpan, prăjituri, sau pur și simplu turnați amestecul de tort în formă și lăsați-l să se îngroașe. În loc de smântână, poți folosi cel mai delicios iaurt, cu sau fără topping.
Ii poti adauga diverse umpluturi: nuci, fructe confiate, bucati de fructe proaspete sau conservate, jeleu multicolor (facut de tine) sau marmelada.

Tort „Sticlă spartă” cu lapte:

Ingrediente:

  • gelatină - 20-25 g
  • lapte – 250 ml
  • apă – 100 ml
  • zahar si vanilina dupa gust
  • fructe, dacă doriți (puteți face fără ele)

Preparare:

Pregătiți jeleul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, DAR reducând cantitatea de apă la 150-180 ml. Turnați jeleul pregătit în forme și lăsați-l să se întărească la frigider. Dacă doriți, puteți face jeleu din compoturi de casă (1 jumătate de lingură de gelatină la 1 pahar de compot). Când jeleul este gata, treceți la jeleul de lapte.

Pentru jeleul de lapte se dizolva gelatina in 100 ml apa, se lasa 10-15 minute sa se umfle. Se fierbe laptele și se răcește puțin, se adaugă gelatina umflată, zahărul și vanilina (după gust) în lapte, se amestecă bine. Încălziți amestecul de lapte pe aragaz, DAR NU FIORBEȚI, altfel laptele se va coagula. Scoateți de pe aragaz și răciți. Dacă este necesar, puteți strecura.

Pregătiți o formă pentru prăjitura din sticlă spartă. Curățați și tăiați fructele. Am avut o portocală și două kiwi mici. Nu exagera cu kiwi. Ananasul și kiwi-ul descompun gelatina.
Așezați în straturi: fructe și jeleu colorat. Apoi turnați jeleul de lapte RĂCIT peste tot și puneți-l la frigider până se întărește complet - minim 4 ore. L-am pus peste noapte.

Înainte de servire, scufundați tava de tort în apă pentru câteva secunde. apa calda, apoi răsturnați tortul pe o farfurie plată. Decorați tortul cu fructe.

Tortul ușor de vară „Broken Glass” cu lapte este gata! Poftă bună!!!

Tort „Sticlă spartă” cu smântână și pandișpan:

Ingrediente:

  • jeleu de diferite culori – 3 pungi
  • gelatină - 20-25 g
  • smântână – 500 ml
  • apă – 100 ml
  • zahar si vanilina dupa gust
  • biscuiți sau orice prăjitură

Preparare:

Pregătiți jeleu. Facem totul la fel ca la prajitura cu jeleu cu lapte. Se toarnă jeleul în forme și se dă la frigider până se întărește complet.

Biscuitul meu a fost pregătit în avans. Daca nu este posibil sa faci singur un biscuit, poti folosi orice biscuit moale.
Tăiați biscuitul răcit în straturi de tort. Pune deoparte un strat de tort (cel de jos) pentru tort, tai-l pe celălalt în cuburi. Fursecurile pot fi pur și simplu rupte în bucăți.

Când cel multicolor se întărește complet. Puteți avea jeleu cu smântână.

Se toarnă gelatina cu apă, se lasă să se umfle, apoi se încălzește pe aragaz, DAR NU FIORBE! Gelatina trebuie să se dizolve. Bateți smântâna cu zahărul și vanilia. Se toarnă gelatina răcită într-un jet subțire, amestecând continuu.

Masa începe să se stabilească aproape imediat, așa că trebuie să vă grăbiți să asamblați tortul.

Se pune in forma in straturi: un strat de jeleu de smantana, un strat de jeleu multicolor si bucati de biscuiti (sau bucati de fursecuri). Completați formularul de sus.

Puneți pandișpanul deasupra și apăsați ușor. Pune tortul la frigider pentru câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte!

Înainte de servire, înmuiați tava în apă fierbinte pentru câteva secunde, apoi întoarceți tortul pe o farfurie plată.
Tortul „Sticlă spartă” cu smântână și biscuiți este gata! Poftă bună!!!

Nota: Dacă pregătiți o prăjitură cu jeleu cu un pandișpan, nu folosiți tot pandișpanul în tort, va fi mult.