Hubová omáčka - recept. Spôsoby prípravy hubovej omáčky

Hubová omáčka je výborným doplnkom k hlavným jedlám. Jeho chuť a príjemná vôňa lesa určite osloví tých, ktorí tento produkt milujú. Pri jeho príprave sa používajú rôzne suroviny a technológie, takže si každý môže vybrať svoj obľúbený recept alebo niekoľko z nich.

Hubová omáčka je výborným doplnkom k hlavným jedlám.

Kuchárske knihy uvádzajú, že klasickou ingredienciou sú šampiňóny, obľúbené v domovine väčšiny druhov omáčok – vo Francúzsku. Tieto aromatické huby dodávajú jedlám „podpis“ a rozpoznateľnú vôňu.

Ale nemenej dôležité je použitie iných jedlé huby, predovšetkým biela. Vhodné sú aj hríby, medovníky, lišajníky, šafranové klobúčiky, hlivy ustricové a mnohé iné. Môžete si ich nazbierať sami na prechádzke do lesa. Väčšina druhov rastie celé leto a jeseň. Široký sortiment ponúkajú obchody a trhy, kde si môžete ľahko kúpiť čerstvý, solený alebo sušený produkt.

Kuchárske knihy uvádzajú, že klasická ingrediencia pre hubová omáčka sú šampiňóny

Aké jedlá by ste mali podávať s hubovou omáčkou?

Ako hovorí staré príslovie populárne medzi Francúzmi, „starú kožu môžete jesť aj s hubovou omáčkou“. Tento výraz odráža všestrannosť chutnej omáčky. Podáva sa na stole spolu:

s rôzne druhy mäso a ryby;
zeleninové jedlá;
kastróly;
všetky druhy príloh: vyprážané, pečené a varené zemiaky, cestoviny, cereálie atď.

Tento prídavok je možné pripraviť do mnohých jedál: zlepší chuť aj tých najjednoduchších a každodenných.

Ako pripraviť lahodnú hubovú omáčku (video)

Recept na hríbovú omáčku s kyslou smotanou

Omáčka na báze hríbov má veľmi príjemnú vôňu. On príde na mäsové jedlá a ryby, hoci tradične sa používa so zemiakmi.

400 g „bielej“;
150 g kyslej smotany (so stredným obsahom tuku);
30 g preosiatej múky;
2 cibule;
trochu nasekaného kôpru.

Kroky varenia:

Huby dobre očistíme a nakrájame na malé kúsky asi 0,8–1 cm dlhé.
Bielky s cibuľou varíme pol hodiny v pohári vody.
Múku zmiešame s hrnčekom studenej vody, dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne lepkavé hrudky. Vzniknutú zmes za stáleho miešania vlejeme do vriacich húb.
Teraz musíte pridať soľ a kôpor, a ak je to potrebné, korenie alebo iné korenie. Nemali by však silne zapáchať, pretože prehlušia arómu húb.
Nechajte asi 10 minút odležať.

Omáčka sa podáva teplá v omáčke alebo ako omáčka.

Porcini hubová omáčka s kyslou smotanou

Ako pripraviť hubovú omáčku s majonézou

Existuje zaujímavý recept prípravok, v ktorom mlieko, smotana alebo plnotučná kyslá smotana úspešne nahrádza majonézu, ktorá je dostupná takmer v každej chladničke. Na prípravu budete potrebovať:

100 g akýchkoľvek čerstvých alebo sušených húb s príjemnou vôňou;
2 cibule;
2 polievkové lyžice. lyžice vybranej majonézy;
1 polievková lyžica. lyžica múky;
trochu slnečnicového oleja;
štipka soli.

Kroky varenia:

Uvarte huby a potom ich nakrájajte (môžete ich pomlieť v mixéri alebo mlynčeku na mäso). Nechajte vývar na posledný krok.
Výsledné „mleté mäso“ vložte do panvice s horúcim olejom a dobre ho opečte.
Keď sa objaví rumenec, pridajte jemne nakrájané kocky Cibuľa.
Pridajte majonézu, múku a soľ.
Pridáme vývar z húb príp obyčajná voda a nechajte 5 minút variť.

Výhodou tohto jedla je, že pri výbere chudej majonézy je omáčka vhodná pre vegetariánov a všetkých, ktorí odmietajú potraviny živočíšneho pôvodu.

Hubová omáčka s majonézou

Recept na krémovú hubovú omáčku k mäsu

Vynikajúca omáčka sa získa použitím húb v duete s jemnou smotanou a kyslou smotanou.

Na prípravu klasickej krémovej hubovej omáčky budete potrebovať:

400 g čerstvých húb;
300 - 350 ml smotany;
3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
3 stredne veľké cibule;
soľ (pol čajovej lyžičky) a korenie podľa potreby.

Kroky varenia:

Cibuľu ošúpeme a ostrým nožom nakrájame na malé kocky. Vyprážajte, kým sa nesfarbí do zlatista. minimálne množstvo slnečnicový alebo olivový olej.
Nakrájajte huby a pridajte ich k cibuli.
Nechajte na miernom ohni (stačí 15 minút), pričom nezabudnite pravidelne miešať. V tomto kroku musíte posypať soľ a, ak je to žiaduce, korenie.
Vložte zmes cibule a húb do mixéra, rovnako ako kyslú smotanu a ½ smotany. Šľaháme do hladka.
Výsledný základ omáčky nalejte do malého hrnca, nalejte zvyšné množstvo smotany a počkajte, kým sa na strednom ohni neobjavia bubliny, a potom ihneď odstráňte z tepla.

Tradičná omáčka so šampiňónmi a smotanou sa používa studená alebo teplá ako príloha k mäsovým jedlám a prílohám. Ak chcete, môže byť „vylepšený“ vašimi obľúbenými koreninami a bylinkami. Hlavná vec je, že chuť a vôňa sú harmonické.

Krémová hubová omáčka k mäsu

Ako pripraviť hubovú omáčku na ryby

Hubová omáčka určená k rybe dokáže zjemniť jej prirodzenú chuť a vôňu a inteligentne ju doplniť o nové tóny. Takáto omáčka zároveň urobí jedlo krajším a atraktívnejším.

Na prípravu budete potrebovať:

150 g čerstvé huby(je lepšie brať šampiňóny alebo biele - to je „zlatý štandard“ varenia, ale môžete si vybrať iné príjemne voňajúce druhy);
40 g (alebo 2 polievkové lyžice) kvalitného masla;
2 šálky vývaru, ktoré zostali po uvarení rýb;
3 polievkové lyžice kyslej smotany so stredným alebo vysokým obsahom tuku;
Rastlinný olej na vyprážanie;
Soľ, korenie (mleté) podľa chuti,
2 polievkové lyžice. lyžice prémiovej múky.

Príprava krok za krokom:

Pripravte huby. Musia byť pevné, bez známok hniloby. Je potrebné ich vyčistiť, odstrániť všetok prebytok a niekoľkokrát ich opláchnuť pod tečúcou studenou vodou pomocou sita alebo cedníka. Po odkvapkaní vody huby opatrne nakrájame na približne rovnaké malé kúsky.
V malom hrnci rozpustite maslo.
Opečte na ňom nakrájané huby, posypte ich korením a premiešajte. Pod vplyvom tepelného spracovania sa šťava začne intenzívne uvoľňovať.
Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút na miernom ohni, aby sa základ pre budúcu omáčku poriadne udusil. Na miešanie môžete použiť drevenú špachtľu. Keď sa vytečená šťava úplne odparí, pokračujte ďalším krokom.
Zostáva len spojiť zvyšné ingrediencie do jedného celku. Bez zastavenia miešania špachtľou pridajte preosiatu múku a nalejte vopred pripravený vývar, rastlinný olej a potom pridajte kyslú smotanu.
Neodstraňujte z tepla ďalších 5-7 minút.

Na prípravu tohto receptu si namiesto čerstvých húb môžete vziať 20 g suchých.

Hubová omáčka na ryby

Recept na prípravu hubovej omáčky bez smotany a kyslej smotany s mliekom

Väčšina druhov hubovej omáčky vyžaduje smotanu, ktorá je dosť drahá. Tým je pre mnohých ľudí nedostupná na časté varenie. Existujú však aj recepty s mliekom, vďaka ktorým je omáčka nemenej chutná. Úspešne sa zaobídete aj bez kyslej smotany.

Na prípravu budete potrebovať:

400 g čerstvých húb, vopred pripravených;
1 pohár mlieka;
50 g masla;
1 cibuľa;
strúčik cesnaku;
štipka soli a mletého korenia;
korenie podľa chuti: muškátový oriešok, petržlen alebo bazalka.

Kroky varenia:

Na roztopenej panvici opečte cibuľu maslo kým sa nedosiahne transparentnosť.
Huby nakrájajte na približne rovnaké kúsky a pridajte k cibuli, nechajte na miernom ohni ďalších 5-7 minút.
Do panvice preosejeme múku, pričom celú hmotu dôkladne premiešame.
Postupne prilievajte mlieko a neustále miešajte budúcu omáčku, až kým nebude hladká.
Nakoniec osolíme, okoreníme a pridáme nasekaný cesnak.

Tento recept je ekonomickým analógom na výrobu omáčok so smotanou.

Hubová omáčka na zemiakové jedlá (video)

Príprava slanej hubovej omáčky

Na prípravu hubového prídavku do jedál sa používajú nielen čerstvé a suché huby, ale aj solené. Táto omáčka sa hodí k mäsu a prílohám: zemiakom, pohánke, ryži a cestovinám.

Na prípravu budete potrebovať:

4 šálky nakladaných húb nakrájaných na malé kúsky (môžete použiť akékoľvek druhy: hríb, hríb, čerešne atď.);
100 - 180 g taveného syra;
stredná cibuľa;
3 polievkové lyžice. lyžice preosiatej múky (pšenice alebo raže);
2 poháre mlieka;
50 g masla (3 polievkové lyžice);
jemná soľ.

Kroky varenia:

Vložte huby do vody, nechajte niekoľko hodín namočiť, aby sa odstránila prebytočná soľ, a potom dobre vyžmýkajte.
Na panvici rozpustíme maslo, orestujeme šampiňóny nadrobno nakrájané cibule.
Keď zhnednú, pridáme múku a mlieko, omáčku premiešame, aby nezostali hrudky.
Po zovretí zmesi pridajte tavený syr nakrájaný na rýchle varenie a nechajte na miernom ohni, kým sa úplne neroztopí.

Teraz môžeme omáčku podávať k hlavnému jedlu.

Toto sú základné recepty, ako správne pripraviť omáčku s hubami. Všetky sa dajú vylepšiť. Napríklad na prípravu omáčky na ryby alebo mäso pridajte pár kvapiek citrónu, ktorý dodá chuti originálnu kyslosť. Lyžica suchého bieleho vína robí omáčku trochu kyslou.

Zobrazenia príspevku: 119

Právom sa považuje za najuniverzálnejšie. Koniec koncov, tento produkt dokonale ladí s krémovým aj paradajkovým základom. Treba tiež povedať, že domáca hubová omáčka z mrazených húb dopĺňa mäsové a zeleninové jedlá, ale aj rôzne prílohy.

Dnes vám prezradíme, ako si takýto obed vyrobiť rôzne cesty. Pomocou uvedených receptov môžete pre svoju rodinu pripraviť veľmi uspokojivé a chutné jedlá, ktoré nikto nemôže odmietnuť.

Hubová omáčka z mrazených húb: recept krok za krokom

Skúsení kuchári vedia, ako pripraviť chutné a aromatické jedlo z jednoduchých mrazených húb. Aby ste si tieto informácie osvojili aj vy, rozhodli sme sa vám ich predstaviť práve teraz.

Potrebujeme teda:

nie príliš veľké žiarovky - 2 ks;
paradajková omáčka alebo cestoviny - 2 veľké lyžice;
filtrovaná pitná voda - pár pohárov;
svetlá pšeničná múka - malá lyžica.

Spracovanie komponentov

Hubová omáčka vyrobená z mrazených húb sa nelíši od omáčky vyrobenej z čerstvých produktov. Preto sme sa rozhodli použiť predmrazené suroviny. Je potrebné ich odstrániť mraznička a nechajte, kým sa mierne nerozmrazia. Ďalej by mali byť huby nakrájané na plátky. Cibuľu musíte tiež nakrájať oddelene na nie príliš veľké kocky.

Varenie na sporáku

Aby bola hubová omáčka z mrazených húb čo najchutnejšia a aromatická, všetky ingrediencie by mali byť predsmažené. Aby ste to dosiahli, musíte zohriať panvicu a potom do nej pridať hlavný produkt. Ak sa huby úplne neroztopia, najskôr z nich odparte všetku vlhkosť a až potom pridajte rastlinný tuk.

Po čiastočnom vyprážaní musíte do hlavného produktu pridať cibuľu. Obidve zložky je vhodné variť, kým jemne nezhnednú. Nakoniec treba huby dochutiť korením. Musíte tiež pridať do hrnca rajčinová pasta a pohár pitnej vody. Odporúča sa dusiť potraviny v tomto zložení ¼ hodiny.

Keď sú huby úplne uvarené, treba do nich znova naliať pitnú vodu, predtým zmiešanú s praženou pšeničnou múkou. Vďaka tomu bude vaša omáčka hustejšia a chutnejšia.

Ako správne podávať jedlo?

Ako vidíte, pripraviť hubovú omáčku s paradajkovou pastou nie je vôbec ťažké. Po príprave musíte na tanier položiť nejakú prílohu a potom ju úplne naplniť vopred pripravenou omáčkou a posypať čerstvými bylinkami.

Hubová omáčka z mrazených húb s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Ako je uvedené vyššie, hubovú omáčku je možné pripraviť z rôznych prísad. O tom, ako sa vyrába paradajkový guláš, sme hovorili vyššie. Ak chcete pripraviť jedlo na báze smotany, budete potrebovať:

mrkva a cibuľa nie príliš veľké - 1 ks;
akékoľvek mrazené huby - približne 500 g;
rafinovaný olej - asi 50 ml;
stolová soľ a drvené korenie - použite podľa potreby;
tučná kyslá smotana - 3 veľké lyžice;
filtrovaná pitná voda - 1 pohár;
krém 40% - 110 ml.

Príprava ingrediencií

Hubová omáčka z mrazených húb s kyslou smotanou je veľmi chutná a kalorická. Pred prípravou musíte z chladničky vybrať hlavnú ingredienciu a čiastočne ju rozmraziť. Ďalej by mali byť huby nakrájané. Pokiaľ ide o mrkvu a cibuľu, je potrebné ich olúpať a nakrájať. Prvá zložka sa nastrúha a druhá sa použije ostrým nožom.

Príprava hubovej omáčky v pomalom hrnci

Každý vie, ako pripraviť hubovú omáčku na sporáku. Nie každý však vie, ako pripraviť takéto jedlo pomocou multivarky. Za týmto účelom vložte huby do misky a zapnite program pečenia. Po odparení všetkej vlhkosti by sa do produktu mal pridať rafinovaný olej, ako aj strúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa. Odporúča sa smažiť prísady v rovnakom režime 20-22 minút. Počas tejto doby by mali byť dobre zhnednuté.

Po vykonaní opísaných krokov by ste mali do húb a cibule pridať korenie, ako aj kyslú smotanu, pitnú vodu a smotanu. V tomto zložení sa zložky musia dusiť v rovnakom režime 10 minút.

Správne prezentované na jedálenskom stole

Teraz viete, ako pripraviť mrazenú hubovú omáčku , Potom, čo je jedlo pripravené, musí byť rozdelené na taniere spolu s prílohou, posypané čerstvými bylinkami a okamžite prezentované hosťom. Dobrú chuť!

Príprava pôstnej omáčky z mrazených húb

Hubová omáčka vyrobená z mrazených húb (chudých) sa ukáže byť rovnako chutná a aromatická ako vysokokalorické jedlo s kyslou smotanou. Ale z takého obeda sa nikdy nezlepšíte.

Potrebujeme teda:

nie príliš veľká cibuľa - 1 ks;
akékoľvek mrazené huby - približne 500 g;
čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
stolová soľ a drvené korenie - použite podľa potreby;
zeleninový vývar - 2 šálky;
sušený rozmarín, šalvia a tymián - každá štipka;
sójová omáčka - veľká lyžica;
sójové mlieko - ½ šálky;
svetlá pšeničná múka - malá lyžica.

Spôsob varenia

Princíp prípravy takéhoto jedla je podobný tomu, ktorý je uvedený vyššie. Najprv musíte huby rozmraziť, nakrájať a vložiť do hrnca spolu s cibuľou. Po čakaní na odparenie všetkej vlhkosti pridajte do jedla korenie a sušené bylinky. Po 25 minútach pridáme huby sójová omáčka a v ktorej sa musí najskôr rozpustiť pšeničná múka. Po čakaní na varenie prísad sa musia variť na miernom ohni asi 5 minút. Ďalej musíte do omáčky pridať strúhané strúčiky cesnaku a všetko dôkladne premiešať.

Po vybratí panvice z ohňa musí byť jej obsah zakrytý ¼ hodiny. Počas tejto doby omáčka absorbuje chute cesnaku a stane sa chutnejšou.

Podávajte hotové jedlo Odporúča sa na jedálenský stôl spolu s nejakou prílohou (napríklad cestoviny, pohánková kaša, špagety, zemiaková kaša atď.), čerstvými bylinkami a krajcom chleba.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Skvelou možnosťou na obed alebo večeru je hubová omáčka z mrazených húb. Toto je najviac chutný recept, uisťujeme vás.
Šampiňóny sa dajú kúpiť po celý rokčerstvé a zdalo by sa - prečo pripravovať omáčku z mrazenej? Po príprave náplne na koláče, koláče alebo polievku však často zostáva niekoľko húb - takže ich môžete zmraziť. A keď si chcete pripraviť omáčku alebo omáčku na prílohu, nemusíte bežať do obchodu - všetko je už po ruke. No, ak ste sa od jesene zásobili mrazenými lesnými hubami, tak spestrite denné menu ešte jednoduchšie. Mrazené huby sú vhodné na varenie rôzne jedlá a kedykoľvek vám pomôže.
Hubová omáčka z mrazených húb sa pripravuje veľmi rýchlo, jednoducho a dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Základný recept pozostáva z húb, kyslej smotany alebo smotany a omáčka sa zahustí múkou. Aby bola chuť jasnejšia, „bohatšia“, k hubám sa pridáva zelenina: cibuľa, mrkva, Paprika, zeler. Namiesto kyslej smotany alebo smotany si môžete pripraviť omáčku s pridaním paradajkovej omáčky alebo zmiešať kyslú smotanu a paradajku. V každom prípade hubová omáčka urobí aj tú najjednoduchšiu prílohu veľmi chutnú!

Ingrediencie:

mrazené šampiňóny - 150 - 200 g;
- mrkva - 1 malá;
- cibuľa - 2-3 ks;
- hustá kyslá smotana 15-20% - 200 ml;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. 1;
- soľ - podľa chuti;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
- čierna, červená paprika alebo iné korenie - podľa chuti;
- voda alebo huby, zeleninový vývar - 1-1,5 šálky.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkvu je možné krájať podľa ľubovôle – na segmenty, pásiky, kocky alebo nastrúhať. Len majte na pamäti, že ak mrkvu nastrúhate, počas vyprážania absorbuje viac oleja a omáčka bude mať viac kalórií.

Kým sa zelenina pečie, pripravíme si základ na omáčku. Zmiešame hustú kyslú smotanu, preosiatu pšeničnú múku a papriku (alebo iné korenie).

Bez pridania kvapaliny rozotrite lyžičkou, kým nevznikne homogénna viskózna hmota bez hrudiek.

Po troškách pridávame studenú vodu, nie vriacu ani teplú. Ak nalejete do vriacej vody, potom horúca voda„uvarí“ múku, omáčka sa zmení na hrudky cesta a nezhustne.

K vyprážanej zelenine pridajte mrazené huby bez toho, aby ste ich rozmrazili. Premiešame, zvýšime teplotu a zľahka opečieme.

Po rozmrazení húb a odparení hubovej šťavy pridáme soľ a mleté korenie. Všetko je podľa chuti. Omáčku môžete ochutiť provensálskymi bylinkami alebo sušeným kôprom.

Prilejeme zriedenú zmes kyslej smotany, múky a korenia. Za stáleho miešania zohrejeme omáčku a necháme zovrieť. Ak omáčka pri zahrievaní rýchlo zhustne, pridajte viac vody alebo rozrieďte smotanou. Chuť na soľ a korenie.

Varte na miernom ohni bez prikrytia 5-7 minút. Omáčka z mrazených húb postupne zhustne, farba bude tmavšia a objaví sa vôňa húb a korenia.

Vypnite oheň, prikryte a nechajte chvíľu lúhovať. Príloha musí byť pripravená vopred alebo súčasne s omáčkou. Položte časť prílohy na tanier (

Huby sú už dlho súčasťou ruskej kuchyne. Okamžite sa pripravia a uložia na budúce použitie. Napriek tomu, že je to pre človeka dosť ťažké jedlo, huby sú tiež užitočné. Obsahujú veľa užitočných esenciálnych olejov, enzýmov, cukrov a bielkovín, vlákniny, mastných kyselín, lecitínu a aminokyselín. Mimochodom, bielkovín je viac ako mäsa. Z európskej kuchyne poznáme líšky so zeleninou a julienne. Máme spoločné vyprážané huby, marinovaná, dusená, hubová omáčka. O poslednom jedle sa bude diskutovať v tomto článku.

Recept č.1: Porcini hubová omáčka

Je z nich veľmi aromatické jedlo a vďaka pridanej smotane je obzvlášť jemné.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie: 200 gramov hríbov, dve stredne veľké cibule, 100 ml smotany, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, rovnaké množstvo kyslej smotany, jedna lyžica múky, korenie, bylinky, soľ.

Teraz sa pripraví hubová omáčka. Naše „biele“ umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, vložte do nej huby a smažte 30 minút. Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame na kocky. Pridajte ho na panvicu a všetko spolu opekajte desať minút. Potrebujeme ďalšiu panvicu, na ktorej budeme opražiť múku. Potom do nej pridáme kyslú smotanu, korenie a bylinky, zalejeme smotanou, osolíme, dobre premiešame a počkáme, kým zmes zovrie. Potom omáčku spojte s opečenými „bielkami“ s cibuľou a premiešajte. Hubová omáčka je pripravená.

Recept č.2: Omáčka so zeleninou

Tento recept sa líši od mnohých iných tým, že do omáčky pridáme koreň petržlenu a mrkvu.

Ingrediencie: 300 gramov húb, najlepšie šampiňónov, dva litre vody, jeden koreň petržlenu, jedna mrkva, polievková lyžica múky, soľ.

Čoskoro budeme mať hotovú novú hubovú omáčku, ktorej receptom sa teraz začneme riadiť. Huby umyte studenou vodou a nakrájajte nadrobno. Koreň petržlenu a mrkvu dobre umyte, ošúpte a nakrájajte na prúžky. Na čistej a suchej panvici zohrejte múku, kým nezíska orieškový odtieň. Všetku spracovanú zeleninu a šampiňóny vložte do malého hrnca, naplňte vodou, pridajte múku a položte na mierny oheň. Počkáme kým zovrie, osolíme a varíme asi 20 minút. Pripravený!

Recept č. 3: Šampiňónová omáčka

Vzhľadom na to, že tieto huby sa pestujú a predávajú v obchodoch po celý rok, môžeme si takýto pokrm pripraviť kedykoľvek chceme.

Ingrediencie: 200 gramov čerstvých húb, dve stredne veľké cibule, štyri polievkové lyžice paradajkového pretlaku, dve polievkové lyžice slnečnicového oleja, kôpor, sušená petržlenová vňať, bobkový list, čierne korenie a soľ.

Takže hubová omáčka zo šampiňónov, recept.

Umyte huby a nakrájajte na malé kúsky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska. V hlbšej panvici ju opražíme na slnečnicovom oleji. Pridajte paradajkovú pastu, nechajte ju trochu orestovať a pár minút poduste. Nalejte asi 250 ml prevarená voda a varíme. Vložte šampiňóny do vriaceho vývaru a varte na miernom ohni 20 minút bez pokrievky. V polovici tejto doby, korenie, soľ, pridajte sušené bylinky a bobkové listy. Túto omáčku odporúčame podávať s varenými zemiakmi alebo cestovinami.

Recept č. 4: omáčka s kyslou smotanou

Táto omáčka vďaka kyslej smotane dodá varenej ryži, zemiakom alebo cestovinám novú, nevšednú, originálnu chuť.

Ingrediencie: pol kilogramu húb, pohár vody, rovnaké množstvo kyslej smotany, tri cibule, tri strúčiky cesnaku, lyžicu paradajkovej pasty a múky, rastlinný olej, korenie a soľ.

Pripravujeme jedlo s názvom „Hubová omáčka s kyslou smotanou“. Mäso umyjeme, očistíme a nakrájame na rovnako veľké kúsky. Cibuľu opečte na rastlinnom oleji, kým nebude zlatá. Pridajte huby a smažte ďalej, kým nebudú zlatohnedé. Na panvicu vložte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, korenie a soľ. Pridáme múku, vodu a na miernom ohni za stáleho miešania dusíme. Po 10 minútach odstavte panvicu z ohňa, pridajte cesnak, ktorý ste predtým pretlačili cez lis na cesnak, do omáčky a premiešajte čo najdôkladnejšie. Zdravá a chutná hubová omáčka je pripravená. Upečené môžete poliať kuracie nohy a slúžiť.

Recept č.5: Omáčka zo sušených húb

Najčastejšie ženy v domácnosti navrhujú pripraviť naše jedlo z bielkov, ale to nie je vôbec potrebné. Môžete použiť akékoľvek huby: čerstvé, nakladané, mrazené a suché. Ak to uvaríte správne, výsledok nebude horší. Posledné uvaríme.

Pripraví štyri porcie: 200 gramov sušených húb, dve cibule, dve polievkové lyžice múky, maslo a rastlinný olej, mleté čierne korenie, nejodidovaná soľ.

Takže hubová omáčka, recept. Sušené huby namočíme a uvaríme, vývar precedíme a odstavíme. Goblinie mäso nasekáme nadrobno a opečieme na rastlinnom oleji na panvici. Varené 15 minút. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nebude hotová. V inej panvici prineste múku do zlatista a zrieďte ju odvarom húb, až kým nebude hustá kyslá smotana. Pridajte cibuľu s hubami, soľ, pridajte maslo (pár lyžíc) a kyslú smotanu. Ak je omáčka tekutá, pridajte trochu múky. Jedlo je pripravené, odporúča sa podávať so zemiakmi, vyprážaným mäsom, rezňami. Dobrú chuť!

Mnoho kuchárov nazýva hubovú omáčku kráľom tekutých korenín. Jeho úžasná vôňa je neporovnateľná. Omáčka je univerzálna, to znamená, že sa hodí k akémukoľvek jedlu, ale najčastejšie sa podáva k mäsu. K hovädziemu a kuraciemu mäsu sa hodí hubová omáčka, ktorá má jemnú krémovú textúru, k bravčovému sa hodí skôr hubová omáčka s prídavkom cesnaku a iných korenín, ktoré jej dodávajú pikantnú nôtu.

Vlastnosti prípravy hubovej omáčky

Keď začnete pripravovať hubovú omáčku, nebude na škodu zoznámiť sa s odporúčaniami skúsených kuchárov.

Najčastejšie sa omáčka vyrába zo šampiňónov, pretože sú k dispozícii čerstvé po celý rok a sú relatívne lacné. Avšak od lesné huby, najmä biele, omáčka bude oveľa chutnejšia a aromatickejšia. Ak nemáte možnosť kúpiť si čerstvé hríby, môžete použiť sušené tak, že ich najprv namočíte do vody.
Sušené huby možno pomlieť v mlynčeku na kávu na prášok a po malých dávkach pridávať do hubových omáčok vyrobených z umelo pestovaných húb pri varení, aby získali jasnejšiu vôňu. Zároveň nezabudnite, že prášok zo sušených húb potrebuje aj tepelnú úpravu.
Koľko nasekať huby a v akom štádiu to urobiť, závisí od receptu. Venujte pozornosť odporúčaniam, ktoré sprevádzajú konkrétny recept.
Omáčku môžete zahustiť škrobom a múkou, ale nie všetky recepty vyžadujú prípravu hustej hubovej omáčky.
Na hubovú omáčku nepoužívajte koreniny s výraznou vôňou, aby nenarušili chuť húb. Je lepšie pridať mierne množstvo čerstvých byliniek, ktoré to zvýraznia.
Vyprážaná cibuľa pomáha zvýrazniť chuť húb. Preto je táto zložka najčastejšie súčasťou hubových omáčok, najmä ak sa plánuje podávať s mäsom.

Základná hubová omáčka

Ingrediencie:

čerstvé huby – 0,3 kg (alebo 100 g sušených);
voda – 2,5 l;
cibuľa - 0,2 kg;
pšeničná múka - 35 g;
maslo alebo margarín - 50 g;
kyslá smotana - 60 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Huby opláchneme a osušíme. Ak použijete sušené, treba ich najskôr namočiť do vody, aby opäť nadobudli tvar a objem.
Huby podlejeme vodou. Do panvice vložte ošúpanú a rozpolenú cibuľu.
Položte na oheň, priveďte do varu a na miernom ohni varte 2 hodiny. Pol hodiny pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Hotový vývar precedíme. Huby nasekáme nadrobno alebo nasekáme.
Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do mäkka.
Pridajte huby a smažte ich s cibuľou 5 minút.
Pridáme kyslú smotanu, dusíme 2-3 minúty.
Na suchej panvici zohrejte múku a zalejte ju 0,5 litrom hubového vývaru. Pri zavádzaní vývaru ho nezabudnite šľahať, aby nezostali žiadne hrudky.
Huby a cibuľu zalejeme vývarom, premiešame a na miernom ohni varíme 5 minút.

Túto hubovú omáčku môžeme podávať k mäsovým jedlám ako omáčku alebo použiť ako základ na prípravu iných omáčok. Najmä sa môže zmiešať s bylinkami, strúhaným syrom, paprikovou pastou, paradajkovým pretlakom, cesnakom, pričom do chuti omáčky zakaždým pridáte nové tóny.

Krémová hubová omáčka na kuracie a chudé mäso

Ingrediencie:

cibuľa - 0,3 kg;
maslo - 100 g;
šampiňóny – 0,3 kg;
múka - 30 g;
kyslá smotana - 100 ml;
krém – 0,3 l;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ošúpte a nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
Umyté a v obrúsku osušené šampiňóny nakrájame na malé kocky.
Smažte huby a cibuľu veľké množstvá maslo na 20 minút, preneste do misky mixéra.
V samostatnej panvici opražte múku do krémova.
Zmiešame s hubami a cibuľou.
Pridáme soľ, korenie, kyslú smotanu a 150 ml smotany. Všetko spolu vyšľaháme, aby sme získali homogénnu hmotu.
Vložte do hrnca, pridajte zvyšnú smotanu. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu.

Ak chcete hustejšiu omáčku, množstvo smotany v recepte možno znížiť jedenapolkrát.

Pikantná hubová omáčka k mäsu

Ingrediencie:

ošípané huby - 100 g;
šalotka - 20 g;
cesnak - 2 strúčiky;
koňak - 10 ml;
čerstvá petržlenová vňať - 10 g;
hustá smotana – 60 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ošúpte hríby, umyte a osušte. Nakrájajte na čo najmenšie kúsky - recept nevyžaduje ďalšie sekanie prísad pomocou mixéra.
Nakrájajte kúsok cibule správnu veľkosť a nakrájame na malé kúsky.
Cesnak nasekáme nadrobno.
Nakrájajte zeleň.
Rozohrejte dobrú nepriľnavú panvicu. Umiestnite naň huby, cibuľu a cesnak. Smažte ich bez oleja 2-3 minúty.
Nalejte koňak a počkajte, kým sa odparí.
Pridajte soľ, korenie, nalejte smotanu na huby, premiešajte.
Keď smotana zovrie, pridáme petržlenovú vňať a omáčku povaríme 2-3 minúty.
Táto omáčka s pikantnou chuťou skvele doplní chuť každého mäsového pokrmu, hodí sa najmä k bravčovému a hydine.
Hubová omáčka sa dokonale hodí k mäsu, bez ohľadu na to, podľa akého receptu sa pripravuje. Môže sa podávať nielen samostatne k mäsitým jedlám, podlievať ich, ale použiť aj na prípravu mäsových jedál.
Mäso sa môže napríklad dusiť v hubovej omáčke alebo v nej piecť.
Najčastejšie sa hubová omáčka podáva horúca, no chutná zostane aj studená. Toto korenie má len jednu nevýhodu - nedá sa dlho skladovať.

Hubová omáčka na steak

Ingrediencie:

200 g šampiňónov
1 stredná cibuľa (alebo šalotka)
1 strúčik cesnaku
200 ml hustej smotany alebo kyslej smotany
1/2 šálky suchého bieleho vína
30 g masla
Štipka muškátového orieška
Soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Cibuľu, cesnak a huby nakrájame nadrobno.
Na masle opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.
Potom pridajte huby a smažte, kým nie sú jemne hnedé.
Do panvice nalejte biele víno a priveďte do varu, kým sa alkohol neodparí.
Pridáme smotanu, trochu soli a čerstvo mletého korenia a za občasného miešania varíme 5-8 minút.
Keď omáčka zhustne, pridáme nasekaný cesnak, štipku muškátového orieška a ešte minútu povaríme.
Odstráňte z tepla a podávajte s obľúbeným steakom.

Bešamel s hubami

Klasická bešamelová omáčka na báze múky a mlieka zažiari novými farbami, ak do nej pridáte huby. V lete čerstvé lesné huby, v zime sušené alebo mleté na prášok a po celý rok šampiňóny a hlivy ustricové. Bešamel s hubami môžeme použiť ako náhradu majonézy v teplých jedlách. Presnejšie, táto majonéza sa začala používať na iné účely a nahradila ňou bešamel.

Ingrediencie:

50 g masla,
400 g čerstvých húb alebo 100 g sušených,
1 cibuľa,
1 strúčik cesnaku,
3 polievkové lyžice. múka,
2 poháre mlieka,
0,5 lyžičky soľ,
korenie podľa chuti,
strúhaný tvrdý syr chuť

Príprava:

Na masle orestujeme čerstvé huby, kým sa šťava neodparí. Sušené hríby vopred na niekoľko hodín namočte a potom vytlačte a opečte.
K orestovaným hubám pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a varíme do zmäknutia. Pridajte múku a miešajte, kým sa huby rovnomerne nepotiahnu.
Po malých častiach za stáleho miešania nalejte teplé mlieko. Pridajte soľ, korenie a varte do zhustnutia.
Ak chcete, pridajte strúhaný syr do pripravenej horúcej omáčky a dôkladne premiešajte, kým sa syr úplne neroztopí. Podávajte horúce alebo použite na pečenie a zdobenie teplých jedál.

Domáca hubová omáčka

Na huby kyslá smotanová omáčka Ukázalo sa, že sú naozaj chutné a recept sa môže hrdo zdieľať s priateľmi, musíte zodpovedne pristupovať k výberu surovín.

Ingrediencie:

Šampiňóny 300 g
Cibuľa 1 ks.
Maslo 50 g
Múka 2 lyžičky.
Krém 10% 500 ml
Soľ 0,5 lyžičky.
Paprika Podľa chuti
Cesnak 2-3 strúčiky

Spôsob varenia:

Cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou. Vedel si? Aby ste uľahčili lúpanie cibule a cesnaku zo suchých šupiek, vopred ich namočte teplá voda na 10 minút - šupka trochu zmäkne a bude sa dať ľahšie odlepiť. Umyte 300 gramov húb a osušte ich papierovou utierkou (ak nemáte papierové utierky, stačia bežné bavlnené). Potom jemne nakrájajte.
Čím menšie, tým lepšie - pomôže to urobiť hubovú omáčku podľa nášho receptu jemnejšou. Príprava Panvicu položte na strednú teplotu a nechajte ju rozohriať. Medzitým si nadrobno nakrájame jednu cibuľu. Na panvicu dáme 50 g masla a roztopíme ho.
Ak zrazu nemáte maslo, môžete ho nahradiť dvoma polievkovými lyžicami rafinovaného rastlinného oleja. Do rozohriateho oleja vsypeme nakrájanú cibuľu a za občasného miešania opražíme do zlatista.
Vložte huby do panvice, pridajte pol lyžičky soli a korenia podľa chuti, všetko spolu premiešajte. Soľ pomôže hubám pustiť šťavu. Za stáleho miešania počkajte, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí. Dve lyžičky múky nasypte priamo na huby. Múka bude pôsobiť ako prirodzené zahusťovadlo.
Všetko dobre premiešame. Huby sa začnú lepiť. Bez meškania nalejte do panvice 500 ml 10% smotany alebo kyslej smotany. Neustále miešame a počkáme, kým omáčka nezačne hustnúť a vrieť. Skontrolujte, či neobsahuje soľ a korenie.
V prípade potreby pridajte. Na samom konci pridajte nadrobno nakrájaný cesnak. Ak máte lis na cesnak, môžete ho použiť.

Hubová omáčka na zemiakové jedlá

Ingrediencie:

Čerstvé huby - 400 gramov
Cibuľa - 50 gramov
Múka - 30 gramov
kyslá smotana - 125 gramov
Soľ - 1 zarovnaná lyžička
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Kôpor, nasekaný - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

Jemne nakrájajte 400 gramov čerstvých húb a vložte do hrnca. 50 gramov šalotky alebo cibule nakrájame na malé kocky a pridáme k hubám.
Nalejte 250 mililitrov vody do hrnca, zapálte, prikryte pokrievkou, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa huby neuvaria, asi 25 minút.
Bez odstránenia z ohňa pridajte do pripravených húb 30 gramov múky a dôkladne premiešajte. Pridajte jednu zarovnanú lyžičku soli a pol lyžičky mletého čierneho korenia
Do omáčky pridáme 125 gramov kyslej smotany – premiešame, pridáme jednu polievkovú lyžicu nasekaného kôpru a opäť premiešame. Vypnite oheň, prikryte pokrievkou, odstavte a udržiavajte horúce.

Hubová omáčka zo sušených húb

Požadované ingrediencie:

50-100 g sušených húb (lepšie viac ako menej),
300 g cibule (to sú 3 stredne veľké cibule),
2 polievkové lyžice. múka (pšeničná),
50-100 g masla,
voda,
soľ,
čierne korenie (voliteľné).

Spôsob varenia:

Pri pôstnom menu nahraďte maslo rastlinným olejom. Správne pripravené huby sú ľahšie stráviteľné, preto prísne dodržiavame recept.
Suché huby opláchnite, pridajte studenú vodu (1-2 šálky) a nechajte 6 hodín (možno aj cez noc). Namočené huby (spolu s vodou) vložte do hrnca, pridajte studenú vodu (do 1 litra) a varte bez soli, kým nie sú huby hotové. Potom huby vyberte z vývaru dierovanou lyžicou a nakrájajte nožom.
Cibuľu je potrebné ošúpať, nakrájať nadrobno a opražiť na rastlinnom (alebo masle) oleji. Keď sa cibuľa stane transparentnou, pridajte pripravené huby. Smažte huby a cibuľu až do varenia.
Múku opražíme na masle, kým nezhnedne. Bez toho, aby sa soté nechalo vychladnúť, za stáleho miešania pridajte 3 šálky horúceho vývaru z húb. Varte za stáleho miešania asi 15 minút. Potom pridajte huby s cibuľou, kyslou smotanou (voliteľné), soľou a korením (voliteľné), premiešajte a akonáhle začne vrieť, odstráňte z tepla. Hubovú omáčku zo sušených húb necháme trochu povariť a podávame.

Klasická hubová omáčka

Ingrediencie na varenie:

hríby (suché) - 50 g;
cibuľa alebo šalát - 80 g;
pšeničná múka - 30 g;
hubový vývar - 600 ml;
nesolené maslo - 100 g;
kamenná soľ;
biele korenie

Spôsob varenia:

Na prípravu omáčky zo suchých húb je potrebné ich najskôr umyť a namočiť na 4 hodiny studená voda. Potom, po stanovenom čase, sa huby varia 1 hodinu v tej istej vode, v ktorej boli namočené. Počas procesu varenia nie je potrebné pridávať soľ;
Už uvarené huby by mali byť jemne nakrájané a vývar by mal byť namáhaný. Odmerajte požadovaných 600 ml a zvyšok môžete zmraziť;
Najprv na suchej panvici opražte múku (za stáleho miešania) a potom pridajte maslo. Keď múka získa krásny svetlohnedý odtieň, pridajte koncentrovaný hubový vývar a varte za stáleho miešania 13-15 minút;
Medzitým v samostatnej panvici musíte smažiť jemne nakrájanú cibuľu a varené huby;
Do vriacej omáčky pridáme osmažené šampiňóny a cibuľu, pridáme trochu soli a štipku mletého bieleho korenia. Varte ďalšie 1-2 minúty a odstráňte z tepla;
Aromatickú omáčku premiestnite do špeciálnej nádoby a podávajte ako prídavok k jedlám zo zemiakov (zemiaková kaša, zemiakové placky, kastról).

Recept na chutnú hubovú omáčku

Ingrediencie:

sušený hríb - 90 g;
kyslá smotana - 200 g;
Bulharská cibuľa - 2 ks;
múka - 40 g;
pitná voda – 1 l;
krémová nátierka – 50 g;
stolová soľ;
cesnaková paprika;
zmes „provensálske bylinky“ - 2 g.

Spôsob varenia:

Suché hríby niekoľkokrát opláchnite a potom naplňte chladom pitná voda a nechajte 5 hodín. Tento čas im bude stačiť na to, aby sa „zotavili“. Ak nemáte hríby na sklade, nič. Na prípravu tejto omáčky sú vhodné akékoľvek lesné huby;
Panvicu s „rekonštituovanými“ hríbmi položte na oheň a priveďte do varu. Potom znížte oheň na minimum a varte ich 1,5 hodiny;
Varený hríb vyberte z vývaru a jemne nakrájajte;
Ošúpanú cibuľu jemne nakrájajte, spojte s hríbmi a smažte 3-5 minút;
Nátierku roztopíme v hrnci, premiešame s múkou a opražíme do zlatista. Potom do nich nalejte koncentrovaný hubový vývar, dôkladne premiešajte, pridajte huby s cibuľou a nasekaný kôpor;
Po 5-7 minútach do zahustenej omáčky pridáme kyslú smotanu, soľ a cesnakové korenie. Počkajte 2-3 minúty a hrniec odstavte z ohňa.

Porcini hubová omáčka

Ingrediencie:

voda – 0,5 l;
suché huby – 50-80 g (môžete použiť čerstvé, prečítajte si pomery nižšie);
cibuľa - 1 - 2 ks;
paradajková pasta alebo omáčka - 2-3 lyžice. 1;
cesnak - 3-2 zuby;
ražná múka - 2 lyžice. 1;

Spôsob varenia:

Namočte huby pitná voda na 2 hodiny. Ak použijete mrazené alebo čerstvé, budete potrebovať približne 200-300 gramov. Čerstvé nie je potrebné namáčať, stačí ich ošúpať a nakrájať.
Potom huby roztlačíme a nakrájame na malé kúsky. Vložte na panvicu s zeleninový olej. Trochu opražíme.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte na panvicu s hríbmi.
Smažte dve zložky, kým nie sú hotové. Pridajte soľ.
Pridať paradajková omáčka alebo cestoviny, konzervy alebo čerstvé paradajky bez šupky.
Pridajte vodu. Dajte na oheň a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 10 minút.
Ražná alebo pšeničná múka, zrieďte vodou.
Nalejte múčnu zmes do varenej omáčky. Premiešame, necháme zovrieť a odstavíme z ohňa.
Do horúcej misky pridáme nadrobno nasekané bylinky a nasekaný cesnak.
Hubová omáčka je pripravená. Môže sa podávať teplý, ale veľmi chutný je aj studený.

Klasická omáčka zo sušených húb

zlúčenina:

sušené hríby - 50 - 100 g;
cibuľa - 0,2 kg;
voda – 0,75 l;
maslo - 100 g;
pšeničná múka - 40 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Huby opláchnite, zalejte dvoma pohármi filtrovanej vody a nechajte cez noc alebo aspoň 4 hodiny.
Vložte ho spolu s vodou do hrnca a položte na oheň.
Huby varte za občasného miešania na miernom ohni 20–30 minút po tom, čo obsah panvice privedie do varu. 10 minút pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie.
Huby vyberte štrbinovou lyžicou. Počkajte chvíľu, kým vychladnú. Jemne nakrájajte nožom.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nožom. Na masle ju opražíme do mäkka.
Múku opražte na čistej panvici, nalejte do pohára vývaru, za stáleho šľahania múku. Ak dostanete o niečo menej hubového vývaru, rozrieďte ho najskôr teplou prevarenou vodou.
Omáčku varíme asi 5 minút, aby zhustla.
Do omáčky pridajte cibuľu a huby a premiešajte. Varte ďalších 5 minút.

Túto omáčku možno podávať takmer ku každému jedlu, ale mnohé ženy v domácnosti považujú jej recept len za základný, ktorý obohacuje chuť hubovej omáčky o bylinky, cesnak, smotanu a ďalšie produkty.

Hubová omáčka s kyslou smotanou

Ingrediencie:

polovica cibule
400 - 500 gramov šampiňónov -
300-400 gramov kyslej smotany -
dve vajíčka -
múka (dve polievkové lyžice) -
čierne korenie (pol čajovej lyžičky) -
soľ (jedna čajová lyžička).

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do mäkka.
Umyte huby a nakrájajte.
Nohy je potrebné nakrájať na krúžky a čiapky na taniere.
Pridajte ich do panvice, zvýšte oheň na maximum a smažte za stáleho miešania, kým sa všetka tekutina neodparí a nezískate zlatistú kôrku.
Na vyprážanie stačí päť až sedem minút.
Pridajte trochu múky, premiešajte celý obsah.
Kyslú smotanu vyšľaháme s vajcom, pridáme soľ, korenie a túto zmes nalejeme k šampiňónom.
Túto omáčku miešajte, kým sa nezohreje.
Potom znížte teplotu na minimum a nechajte päť minút variť.
Pri podávaní môžeme pridať petržlenovú vňať.
Hubová omáčka s kyslou smotanou je hotová a môžeme ju podávať
Potešte svoju rodinu, priateľov a blízkych takýmto nezvyčajným a zároveň veľmi chutné jedlo, ako hubová kyslá smotanová omáčka.
Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu a výberu vašej rodiny a toto jedlo bude schvaľovať celá rodina.

Hubová omáčka s paradajkami

Hubová omáčka s paradajkami a olivami je ideálna k mäsu, rybe alebo prílohe. Keďže je omáčka chudá, môže byť pripravená pre ľudí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu. Omáčka má príjemnú chuť, dominuje v nej však chuť olív ako žiarivejšia, takže ich treba pridať veľmi málo. Ak chcete, môžete omáčku urobiť hustejšou alebo redšou, aby stekala.

Ingrediencie:

1 paradajka
1 cibuľa,
6-7 šampiňónov,
10 g masla,
6-7 olív,
3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka,
1 pierko zelenej cibule.

Spôsob varenia:

Paradajku umyte a nakrájajte nadrobno. Z cibule odstráňte šupku a nakrájajte ju nadrobno. Mimochodom, namiesto toho čerstvé paradajky Môžete použiť hotové strúhané paradajky, celé lúpané paradajky, paradajkový džús alebo paradajkový pretlak (predtým mierne zriedený vodou)
Šampiňóny dôkladne umyte, klobúčik a stonky oškrabte a nasekajte nadrobno. Môžete použiť kráľovské šampiňóny. Majú však síce výraznejšiu hubovú chuť, ale sú hutnejšie a omáčka nebude taká jemná. Čítaj viac:
Aby omáčka mala jemnú, krémovú chuť, je najlepšie smažiť zeleninu a huby v rozpustenom masle. Znížte teplotu a pridajte paradajky, cibuľu a huby do panvice. Za stáleho miešania restujte na miernom ohni 5-7 minút.
Do panvice pridáme klasickú ochutenú sójovú omáčku. Do omáčky nie je potrebné pridávať soľ, keďže samotná omáčka je slaná. Olivy nakrájame na polovice a tiež pridáme na panvicu. Premiešame a dusíme ďalších 5-7 minút.
Keď sú huby a cibuľa mäkké, presuňte všetky ingrediencie do veľkej šálky alebo pohára a rozmixujte mixérom do hladka.
Umyte zelenú cibuľu a jemne nakrájajte. Vložte omáčku do omáčky a pred podávaním posypte vrch. zelené cibule. Omáčku môžete takto podávať alebo ňou preliať hotové jedlo, ako je steak alebo kotleta.