Hruškový kompót je jednou z aktuálnych príprav na zimu. Prírodný, obohatený o užitočné látky, obdarený nádhernou chuťou a vôňou, jantárovo-žltý nápoj nemôže potešiť rodinu v chladných večeroch.

Existuje veľa receptov na túto konzerváciu. Sladko-sladká hruška sa hodí k inému ovociu, lesnému ovociu a citrusovým plodom. Príprava úžasného nápoja je jednoduchá aj pre začínajúceho kuchára.

Hruškový nápoj je pochúťkou pre celú rodinu

Hruška je jedným z najzdravších plodov letnej sezóny. Je obohatený o organické kyseliny, mikroelementy a vitamíny, ktoré posilňujú imunitný systém a liečia rôzne choroby a zlepšiť celkový stav tela. Plody sa používajú pri varení na prípravu dezertov a dezertov alkoholické nápoje, pridáva sa do pečiva, šalátov a hlavných jedál.

Zimné odrody hrušiek sa skladujú v surovom stave chladné obdobie rokov a z iných odrôd vyrábajú prípravky: sušia ho, namáčajú, vyrábajú džemy a nápoje. Konzervované hruškový kompót- skvelý spôsob, ako uchovať svoje obľúbené ovocie na zimu a zároveň zachovať väčšinu z nich užitočné vlastnosti. Tento liečivý nápoj je potrebný pre ľudí s obličkovými kameňmi, diabetikov, tehotné ženy, starších ľudí a malé deti.

Aby pripravený kompót vyzeral reprezentatívne a mal príjemnú chuť a vôňu, na konzervovanie si musíte vybrať nezrelé hrušky s pevnou dužinou, ktoré si po tepelnom spracovaní alebo naliatí horúcim sirupom zachovajú svoju celistvosť. Najviac vhodné odrody Na prípravu konzerv sa zvažuje Limonka, Oktyabrskaya a voľne žijúce druhy. Ovocie nesmie byť nahnité ani poškodené. Ak je šupka ovocia príliš hrubá, odporúča sa ju odstrániť.

Hrušky nemajú prakticky žiadnu vlastnú kyselinu, takže konzervy z nich často „explodujú“. Aby ste predišli takejto nepríjemnosti, pridajte do kompótu počas varenia kyselinu citrónovú alebo kyslé ovocie a bobule.

Recepty na kompóty v konzerve

Existuje veľa receptov na hruškové kompóty. Pripravuje sa buď samostatne, alebo s pridaním korenia a iného ovocia. Malé hrušky sa dajú celé do pohárov, veľké sa nakrájajú na kúsky. Použitím jednoduchými spôsobmi Prípravou nápojov v plechovke si letnú vitamínovú pochúťku ľahko odložíte na zimu.

Existujú všeobecné pravidlá:

  1. 1. Pred zrolovaním hruškového nápoja ovocie tepelne upravíme - blanšírujeme. Na tento účel sa celé alebo nakrájané ovocie ponorí do vriacej vody na 5-10 minút a potom sa prenesie do studenej vody.
  2. 2. Spojovacie viečka a poháre sa musia dezinfikovať. Sterilizácia sa vykonáva ošetrením riadu horúcou parou.
  3. 3. Na ďalšie zbavenie konzervovaného produktu nežiaducich mikroorganizmov sa plechovky hotového nápoja pasterizujú. Rolka sa ponorí do vody s teplotou 70 - 80 stupňov a varí sa až pol hodiny (v závislosti od veľkosti nádoby: liter - 15 minút, dva litre - 20 minút, tri litre - 30 minút) .

Ak majú hrušky olúpané šupky a vykrojené jadrovníky, netreba ich vyhadzovať. Tieto časti sa odporúčajú pridávať pri varení sirupu, aby sa zlepšila chuť budúceho nápoja.

S citrónom a mätou

Nápoj pripravený podľa tohto receptu má originálnu sladkokyslú chuť s „orientálnymi tónmi“.

Z uvedených pomerov produktov sa získa 6 litrov švíkov:

  • ovocie hrušiek - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 2 šálky;
  • citrón - 2 plátky;
  • vanilka - podľa chuti;
  • výhonky mäty - 4 ks;
  • voda - 2 l.

Najprv musíte pripraviť ovocie: umyte, nakrájajte na plátky, odstráňte stopku a jadro, ošúpte (ak je príliš hrubé).

Plody sú blanšírované a umiestnené do pohára. Pridá sa tam aj vanilín (štipka), krúžok citróna a 2 vetvičky mäty. Hrušky sa nalejú horúcim sirupom, na prípravu ktorého je potrebné priviesť vodu a cukor do varu.

Nápoj sa naleje do pohárov, prikryje sa viečkami, prevráti sa, prikryje sa teplou prikrývkou a nechá sa vychladnúť. Túto konzervu možno rolovať bez sterilizácie.

Nápoj vyrobený z hrušiek a jabĺk

Na 2 trojlitrové poháre kompótu budete potrebovať:

  • jablká - 1 kg;
  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 600 g;
  • voda - 5 l.

Ak chcete uvariť nápoj, postupujte podľa receptu krok za krokom:

  1. 1. Plody sa umyjú, nakrájajú na polovicu alebo na plátky, odstránia sa jadro a stopka, nalejú sa studená voda s prídavkom kyseliny citrónovej.
  2. 2. Nalejte vodu do panvice a pridajte požadované množstvo Sahara. Sirup treba priviesť do varu, aby sa všetok cukor rozpustil.
  3. 3. Jablká a hrušky dáme do pohárov a zalejeme horúcim sirupom.
  4. 4. Hotový nápoj môžeme zavárať a skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Hruška a slivky

Slivka dokonale dopĺňa hrušku a dodáva nápoju bohatú chuť a farbu. Aby sa zabránilo stmavnutiu a priehľadnosti švíkov, odporúča sa zvoliť nezrelé ovocie. Kosť sa z nich neodstráni. Ak sa do kompótu vloží veľmi sladká odroda sliviek, potom sa do sirupu môže pridať kyselina citrónová.

Je potrebné pripraviť ingrediencie:

  • ovocie hrušiek - 1 kg;
  • slivkové kôstky - 1 kg;
  • voda - 5 l;
  • kyselina citrónová - 2 g.

Prvým krokom je umyť, odstrániť prebytočné časti a nakrájať ovocie. Aby hrušky nestmavli, ponoria sa do vody okyslenej kyselinou citrónovou a nechajú sa tam 5 minút.

Na varenie kompótu položte na oheň hlbokú nerezovú alebo smaltovanú misku s vodou, nalejte do nej cukor a úplne ho rozpustite. Do horúceho sirupu vsypeme nakrájané ovocie a na miernom ohni dusíme, kým hrušky nezmäknú. Hotové ovocie vyberte z nálevu a vložte ich do sterilných pohárov. Sirup sa varí ďalších 10-15 minút.

Po všetkých úkonoch ovocie zalejeme horúcou tekutinou a zvinieme.

Konzervované hrušky a brusnice

Tento nápoj má jasnú rubínovú farbu, dobrý vkus a mnoho užitočných vlastností.

Na prípravu konzervy budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

  • hruška - 1 kg;
  • brusnice - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • voda - 5 l.

Pripravte hrušky na konzerváciu: umyte, odstráňte poškodené miesta, vykrojte stred a blanšírujte. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou a roztriedte, odstráňte pokazené. Čučoriedky varte s 1 šálkou vody v malej nádobe s vekom, kým nie sú mäkké.

Zmiešajte všetky produkty uvedené v recepte v jednej panvici, priveďte do varu a varte ďalších 15 minút. Hotový ovocný a bobuľový kompót sa naleje do pohárov a prikryje sa viečkami.

Hrušky na kompóty je lepšie zbierať týždeň pred dozretím, aby dužina pri blanšírovaní alebo varení v sirupe nezmäkla. Na zber sú vhodnejšie plody skorého a stredného jesenného dozrievania.

Ak chcete skontrolovať tesnosť zrolovaných pohárov, otočte fľašu nabok a prejdite suchou handričkou po okraji viečka. Ak je tkanina vlhká, utiahnite veko pomocou šijacieho stroja. Správne zrolovaná nádoba vydáva tupý zvuk, keď poklepete na viečko.

Špeciálny hruškový kompót na zimu

Na prípravky vyberajte hrušky s výraznou arómou. V kombinácii s vanilkou vytvára kompót príjemnú vojvodcovskú chuť.

Čas - 55 minút. Výťažok: 3 litrové poháre.

Ingrediencie:

  • hrušky - 2,5 kg;
  • vanilkový cukor - 1 g;
  • kyselina citrónová - ¼ lyžičky;
  • cukor - 1 sklo;
  • voda - 1200 ml.

Spôsob varenia:

  1. Prevarte množstvo vody podľa receptu, pridajte kryštálový cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí.
  2. Ovocie nakrájané na polovice alebo štvrtiny vložte do vriaceho sirupu. Varte na miernom ohni 10 minút, ale kusy nechajte neporušené.
  3. Hrušky vyberte z panvice pomocou cedníka a nabaľte ich do pohárov až po ramená.
  4. Do vriacej zmesi pridáme vanilku a citrón, povaríme ešte 5 minút a zalejeme hruškami.
  5. Poháre s vekom sterilizujte štvrť hodiny v nádrži s pomaly vriacou vodou. Potom pevne zaskrutkujte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Kompót z hrušiek a jabĺk bez sterilizácie

Rýchly a jednoduchý recept na hruškový a jablkový kompót. Na to vyberte ovocie rovnakej, najlepšie strednej hustoty. Nekrájajte na hrubé plátky, aby sa každý kúsok lepšie zohrial.

Čas - 50 minút. Výdatnosť – 3 l.

Ingrediencie:

  • jablká - 1,2 kg;
  • hrušky – 1,2 kg;
  • mäta, tymián a rozmarín - každá 1 vetvička.

Ingrediencie:

  • hrušky – 3,5-4 kg;
  • voda na sirup - 3000 ml;
  • granulovaný cukor - 600 g;
  • klinčeky - 6-8 hviezdičiek;
  • škorica - 1 tyčinka;
  • sušené čučoriedky - 10 ks;
  • kardamóm - 1 štipka.

Spôsob varenia:

  1. Na zahriatie pripravených hrušiek vložte plody do cedníka a vložte ich do vriacej vody na 10 minút.
  2. Nalejte korenie a čučoriedky na dno pohárov, rozdeľte blanšírované hrušky.
  3. Vodu povarte päť minút spolu s cukrom a nalejte na ovocie.
  4. Do nádrže s horúca voda Naplnené poháre postavte tak, aby tekutina siahala po ramená. Sterilizujte konzervované potraviny na miernom ohni po dobu pol hodiny.
  5. Uzavreté kúsky otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť, potom ich uložte do pivnice alebo na balkón.

Tradičný hruškový kompót

Je vhodné konzervovať ovocie nakrájané na plátky - poškodené miesta môžete vždy odstrániť. Keďže hrušky rýchlo oxidujú a tmavnú, pred vložením do pohárov sa odporúča namočiť kúsky ovocia na pol hodiny do roztoku kyseliny citrónovej - 1 g. na 1 liter vody.

Čas - 1 hodina 15 minút. Výťažok: 3 plechovky po 1 litri.

Ingrediencie:

  • hrušky s hustou dužinou - 2,5 kg;
  • voda - 1200 ml;
  • cukor - 1 sklo.

Spôsob varenia:

  1. Kým sa hrušky namáčajú v okyslenej vode, varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  2. Udusené poháre naplníme odležanými plátkami hrušiek a zalejeme horúcim sirupom.
  3. Litrové poháre sterilizujte 15 minút pri teplote 85-90°C. Ihneď ho zrolujte a zabaľte do deky, otočte hore dnom a položte na drevenú dosku.

Zaujímavé! Mnoho národov sveta verilo, že hruška je výlučne ženské ovocie. Pretože jej tvar často pripomína ženskú siluetu a hruška je tiež plodná, obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov, ktoré dodávajú mladosť, krásu a aktivitu každému človeku.

Treba poznamenať, že hruška je tiež diétny produkt. Toto ovocie je prirodzeným zdrojom energie. Obsahuje veľa fruktózy, hoci obsahuje aj glukózu. Viac v ovocí živiny, nie kalórie. Takže dnes môžete dokonca nájsť špeciálne hruškové diéty online.

Dôležité! Vzhľadom na charakter jeho zloženia sa neodporúča konzumovať tento výrobok v kombinácii s mäsovými výrobkami, zapíjať ho studenou vodou a konzumovať nalačno. V Číne sa dokonca hovorí: „Jesť ráno jablko je ruža pre srdce, jesť ráno hrušku je jed pre srdce.

Takže je čas prejsť od slov k činom a konečne sa naučiť, ako pripraviť hruškový kompót na zimu: recepty na 3 litrová nádoba budú v tomto materiáli prezentované v niekoľkých verziách. Pred zaváraním je dôležité hrušku správne spracovať, aby si zachovala všetky svoje živiny, no zároveň dodala skvelému nápoju chuť.

Hruškový kompót na zimu: recepty na 3-litrovú nádobu

Recept č.1

Nie je možné vybrať najlepší recept na hruškový kompót na zimu pre 3-litrovú nádobu. Ale tento spôsob prípravy nápoja možno rozhodne zaradiť medzi rýchle, jednoduché a chutné. pripravujeme sa.

Čo potrebujete (pre trojlitrovú nádobu):
1. Šesť plodov hrušiek;
2. 0,3 kg cukru;
3. štipka kyseliny citrónovej;
4. Dva a pol litra vody.

Na kompót musíte vziať zrelé a tvrdé plody hrušiek, umyť ich a odstrániť stopky. Ovocie vložte do veľkého hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu. Keď proces nastane, prikryte kompót pokrievkou, znížte oheň na minimum a varte štvrť hodiny.

Po uplynutí určeného času preložíme opatrne uvarené hrušky do pripravených pohárov. Poháre prikryte viečkami. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú do hrnca s vodou, ktorá zostala z hrušiek. Potom priveďte do varu a týmto sirupom zalejte hrušky a zrolujte zaváracie poháre.

Recept č.2

Čo sa týka množstva a zloženia ingrediencií, je úplne rovnaké ako v prvom recepte. Tu sa však hrušky spracujú iným spôsobom, ovocie sa používa čerstvé na kompót. Umyté hrušky bude potrebné nakrájať na dve časti, zbaviť jadrovníkov a vložiť do zaváraných pohárov.


Zvlášť uvarte sirup s cukrom. Potom čerstvé hrušky zalejte vriacim sirupom a poháre na 5 minút prikryte. Potom sirup scedíme a postup zopakujeme, na konci varenia pridáme kyselinu citrónovú a nalejeme späť do hrušiek. Teraz môžete zrolovať viečka pohárov a nechať ich hore dnom vychladnúť a potom ich premiestniť zimné skladovanie. Toto je skvelá možnosť na prípravu hruškového kompótu na zimu: recept na 3-litrovú nádobu bez sterilizácie.

Recept č.3

Teraz navrhujeme pripraviť rozmanitý kompót s pridaním jabĺk. Na prípravu potrebujete tri pevné, ale zrelé hrušky a rovnaký počet jabĺk. Ďalej budete potrebovať pol kilogramu cukru, 2,5 litra vody.

Tieto dva druhy ovocia sa k sebe hodia, preto ich pokojne môžete spojiť do kompótu. Poháre budete musieť najskôr dobre opláchnuť vriacou vodou, aby ste zničili všetky baktérie, ktoré by mohli kompót v budúcnosti pokaziť. Jablká a hrušky umyte, nakrájajte na dve časti a odstráňte jadro. Vložte pripravené ovocie do pohárov, teraz pripravte náplň.

Za týmto účelom hádzať cukor do vody a zapáliť, priviesť do varu. Poháre naplňte sirupom až po vrch a ihneď zrolujte.


Recept č.4

Ide o možnosť prípravy hruškového kompótu s hroznom, tiež výbornú kombináciu, ktorá sa úspešne používa v domácej kuchyni. Musíte si vziať štyri hrušky, vetvičky hrozna (je lepšie vybrať odrody hrozna bez semien), 300 gramov cukru a dva a pol litra vody.

Tradične sa kompótová náplň vyrába z vody a cukru, bude potrebné ju priviesť do varu. V tejto chvíli hrozno vytriedte, opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do pripravených pohárov. Hrušky nakrájajte na dve časti, odstráňte semená a vložte ich do pohárov. Zeleninu zalejeme sirupom. Tento kompót je potrebné dodatočne sterilizovať, takže poháre by sa mali vložiť do panvice s vodou a variť pol hodiny na miernom ohni. Po uplynutí tejto doby je možné kompót zrolovať.

Recept č.5

Ak ste už hrušky nasušili, ale nezostalo vám žiadne čerstvé ovocie na kompót, nevadí. Sušené hrušky môžete pokojne použiť na zaváranie. V tomto prípade potrebujete pol kilogramu tohto suchého produktu, pohár cukru, štipku kyseliny citrónovej a dva a pol litra vody.

Najprv opláchnite suché hrušky pod tečúcou vodou. Potom ho vložte do hrnca a zalejte vriacou vodou. Ovocie zasypte cukrom a nechajte všetko hodinu. Počas tejto doby by sušené hrušky mali opäť zmäknúť. Zalejeme vodou, necháme variť a keď všetko zovrie, pridáme kyselinu citrónovú. Zostáva len naliať kompót do vopred pripravených pohárov a zrolovať ho na zimu. Upozorňujeme, že pre tento kompót nie je potrebná dodatočná sterilizácia. Ako variť .

Recept č.6

Kompót s vanilkou bude mať zaujímavú chuť a vôňu. Na tri litre tohto nápoja musíte vziať päť hrušiek, tristo gramov cukru, trochu kyseliny citrónovej a rovnaké množstvo vanilkového cukru (možno nahradiť vanilkovým strukom), dva a pol litra vody.


Ak zacítite vôňu, môžete si všimnúť jemné arómy vanilky v konzervovaných hruškách. Takže pridaním vanilkového struku túto príjemnú vôňu len zvýrazníte. Sirup sa pripravuje z vody, bežného cukru a vanilkového cukru.

Keď zovrie, vložte do sirupu plátky hrušiek, potom všetko priveďte do varu a varte ďalších desať minút. Potom vložte hrušky do pohárov na uzavretie, sirup preceďte a znova priveďte do varu s pridaním kyseliny citrónovej. Hrušky polejte sirupom, sterilizujte 20 minút a potom ich môžete pokojne zrolovať na zimu.

Takto pripravujeme hruškový kompót na zimu: recepty na 3-litrovú nádobu (s fotografiou) sa mierne líšia v zložení. Pridanie jednej alebo druhej zložky rozhodne mení chuť nápoja. Môžete si však byť istí, že kompót je pripravený rýchlo, ale ukáže sa veľmi chutný a zdravý.

Chcem ponúknuť osvedčené chutné recepty hruškový kompót na zimu do 3 litrovej nádoby bez sterilizácie. Tento aromatický nápoj s ovocím si zamiluje každý.

Hruškový kompót na zimu: jednoduchý recept s kyselinou citrónovou


Ingrediencie na 3 litre:

  • 1,3 kilogramu tvrdých hrušiek;
  • Pohár cukru;
  • Kávová lyžička kyseliny citrónovej.

Plody zakryjeme celé aj s chvostíkmi.

  1. Najprv ich dôkladne opláchnite a nechajte odtiecť vodu.
  2. Každý plod by mal byť napichnutý na niekoľkých miestach. Potom vložte do sterilných pohárov.
  3. Fľaše s ovocím naplňte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 20 minút odstáť.
  4. Do scedenej vody nasypeme cukor a kyselinu citrónovú a pár minút povaríme.
  5. Ohriate ovocie zalejeme horúcim sirupom.
  6. Fľaše zrolujeme, nasadíme na viečka a na jeden deň v teple zabalíme.

Vychladnutý kompót vyberieme do pivnice.

Kompót z jabĺk a hrušiek

Teraz vám predstavím recept na prípravu kompótu z jabĺk a hrušiek.

  • 700 gramov stredne veľkých jabĺk;
  • 700 gramov veľkých hrušiek;
  • Pohár cukru so sklíčkom.

Ovocie dôkladne umyjeme. Jablká prekrojíme na polovice, hrušky na štvrtiny. Vyslobodíme ho zo semienkovej krabice.

  1. Pripravené ovocie vložte do čistej fľaše. Zalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny odstáť.
  2. Scedenú vodu prevaríme a opäť vlejeme ovocie.
  3. Po pol hodine tekutinu scedíme, pridáme kryštálový cukor a necháme 3 minúty podusiť.
  4. Ovocie zalejeme vriacim sirupom. Fľašu zrolujeme, nasadíme na vrchnák a prikryjeme.

Necháme postáť až do úplného vychladnutia. Potom ideme dole do pivnice.

Sladký sortiment


Teraz vám poviem, ako zapečatiť kompót v 3-litrových pohároch hrušiek a jabĺk.

Pripravíme si:

  • 800 gramov malých jabĺk;
  • 400 gramov malých hrušiek;
  • 2 šálky cukru;
  • Liter vody.

Ovocie dobre umyte.

  1. Celé ovocie vložte do sterilnej fľaše do polovice objemu.
  2. Naplňte vriacou vodou až po vrch. Nechajte stáť pol hodiny, potom tekutinu vypustite.
  3. Zo scedenej tekutiny s cukrom pripravte sirup niekoľkominútovým varom na miernom ohni, kým sa kryštály nerozpustia.
  4. Ovocie v pohároch až po meniskus zalejeme vriacim sirupom a zvinieme. Otočte hore dnom, prikryte a nechajte vychladnúť.

Švakovanie bez sterilizácie skladujeme na chladnom mieste.

Ako pripraviť hruškový a pomarančový kompót na zimu


Existujú aj recepty na hruškový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe bez sterilizácie s pomarančmi a inými prísadami.

Ingrediencie:

  • Pohár medu;
  • 3 lyžice citrónovej šťavy;
  • 3 púčiky klinčekov;
  • 1,4 kilogramu hrušiek;
  • 2 veľké pomaranče;
  • citrón;
  • 2 litre vody.

Pripravte sirup z vody s medom, klinčekmi, citrónovou šťavou, priveďte do varu.

  1. Hrušky umyjeme, ošúpeme, prekrojíme na polovice, zbavíme semienok. Polovice varte v sirupe 7 minút.
  2. Ošúpané pomaranče rozdelíme na plátky, pridáme k hruškám a povaríme 5 minút.
  3. Dôkladne umytý citrón nakrájajte na tenké polkruhy, namočte do sirupu a varte 7 minút na miernom ohni.
  4. Uvarený hruškový kompót s pomarančom nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme.

Chladenie vzduchom. Obrobok berieme v 3-litrových nádobách do suterénu.

Kompót z hrušiek a sliviek v pohároch


Potrebné:

  • Kilogram hrušiek;
  • Kilogram sliviek;
  • Jeden a pol pohára cukru;
  • Štipka kyseliny citrónovej.

Zrelé, ale pevné hrušky umyjeme, nakrájame na štvrtiny a vyberieme semenník.

  1. Takto pripravené plody zalejeme tromi litrami vody s rozpustenou kyselinou citrónovou. Necháme 5 minút postáť, precedíme.
  2. pevné, priemerná veľkosť Slivky umyte, rozdeľte na polovice, odstráňte kôstky. Zmiešajte dva druhy ovocia.
  3. Pripravte sirup z troch litrov vody a cukru. Vložte do nej ovocie a varte na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne.
  4. Hotové plody ukladáme do sterilných pohárov do tretiny objemu. Zalejeme vriacim vývarom. Hermeticky uzavrieť.

Položte na veko, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho vyberieme na uskladnenie.

Rozmanité "Tri chute"


Tento kompót sa snažím každý rok uzavrieť. Ukazuje sa to veľmi chutné a aromatické. Pre mňa je toto najlepší recept.

Na fľašu je potrebné pripraviť:

Všetko ovocie by sa malo dobre umyť. Hrušky a jablká môžu byť nakrájané na dve alebo štyri časti v závislosti od veľkosti. Slivky necháme vcelku.

  1. Vložte všetko ovocie rozložené do pripravenej fľaše. Zalejeme vriacou vodou a necháme asi štyridsať minút.
  2. Tekutinu sceďte, pridajte cukor, priveďte do varu. Keď sa cukor rozpustí, ovocie zalejeme vriacim sirupom.
  3. Fľašu ihneď zrolujeme, otočíme hore dnom a zohrievame.

Stojíme deň. Úplne vychladnutý kompót odnesieme do pivnice na uskladnenie.

Recept na kompót z divých hrušiek na zimu


Teraz vám poviem, ako si môžete pripraviť lahodný kompót na zimu z divých hrušiek.

Budeme potrebovať:

  • 2 kilogramy divých hrušiek;
  • 250 gramov cukru;
  • 2 litre vody.

Ako zatvoriť:

  1. Plody musíme dobre umyť a odrezať chvostíky.
  2. Čistú fľašu opláchnite vriacou vodou a položte hrušky. Sklenenú nádobu s ovocím naplňte vriacou vodou a prikryte pokrievkou. Trváme na dvadsiatich minútach.
  3. Nalejte tekutinu do hrnca, priveďte do varu a znova nalejte ovocie na dvadsať minút.
  4. Potom nalejte vodu do vhodnej nádoby, pridajte cukor a minútu povarte. Hrušky zalejeme pripraveným sirupom.
  5. Hermeticky uzavrieme.

Kompót z divokých hrušiek s kyselinou citrónovou


Toto je ďalší jednoduchý a rýchly recept kompót z divokých hrušiek, len s prídavkom kyseliny citrónovej.

Pripravujeme nasledujúce produkty:

  • 1 kilogram malých hrušiek;
  • Pohár cukru;
  • Polovica kávovej lyžičky kyseliny citrónovej;
  • 2,5 litra vody;
  • 5 lístkov mäty.

Umyté ovocie nakrájajte na štyri časti a odstráňte semená.

  1. Na dno fľaše položte lístky mäty a položte pripravené ovocie. Ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte tridsať minút pôsobiť.
  2. Potom sceďte vodu, pridajte cukor a kyselinu citrónovú a priveďte do varu. Výsledným sirupom nalejte ovocie.
  3. Zrolujte so sterilizovaným vekom. Fľašu prikryte teplou prikrývkou. Po vychladnutí kompótu ho vezmeme do suterénu.

Odporúčam vám pozrieť si videorecept na výrobu hruškového kompótu na zimu v 3-litrovej nádobe bez sterilizácie.

Podelil som sa o svoje najlepšie recepty hruškový kompót na zimu do 3 litrovej nádoby bez sterilizácie. Myslím, že sa vám budú páčiť.

Hruška je pre starých Grékov darom od bohov, pre Číňanov symbolom nesmrteľnosti a pre nás dôvodom na prípravu zdravých a chutných hruškových kompótov.

Kto by povedal, že toto ovocie s výraznou žltozelenou šupkou a hustou dužinou je najbližším príbuzným jemnej ruže? Ale je to tak. Faktom je, že hruška spolu s ružami, šípkami, broskyňami, mandľami a inými rastlinami patrí do čeľade Rosaceae. Ale to nie je jediný dôvod, prečo mnohí ľudia považujú hrušku za ženské ovocie. Okrem krásnej sestry ruže ju Boh obdaril aj ženskou postavou, štedrou plodnosťou a kyticou neoceniteľných vitamínov a mikroelementov, ktoré zabezpečujú mladosť a príťažlivosť.

Okrem toho je hruška diétnym produktom a prírodným zdrojom energie. Obsahuje viac fruktózy ako glukózy a živiny vytláčajú nadbytočné kalórie. To je dôvod, prečo odborníci na výživu odporúčajú hruškovú diétu na chudnutie a hruškový kompót bez cukru je predpísaný ako liek na obezitu. Ale napriek tomu bdelí strážcovia zdravia a postavy zaradili hrušku do kategórie „potravinových ťažkých váh“. A z dobrého dôvodu.

Pre žalúdok je ťažké s tým „dobre pracovať“. Neodporúča sa kombinovať s mäsovými výrobkami, zapiť studenou vodou a najmä konzumovať nalačno. Nie nadarmo východná múdrosť varuje: „Ráno je jablko ružou pre srdce, ráno je hruška jedom pre srdce.“

Ale tieto plody iba v surovej forme komplikujú trávenie. Preto zima - perfektná príležitosť urobiť z hrušiek „neškodné“ a ich kompóty liečivé. Pri správnej tepelnej úprave nielenže nestratia svoje nutričné ​​vlastnosti, ale uľahčia aj fungovanie celého tráviaceho systému.

9 receptov na hruškový kompót


Receptov na výrobu hruškového kompótu je nespočetne veľa. Sú v pare, varené, valcované na kocky, plátky, polovice a celé. Pre harmonickú kombináciu pridávajú sýto sfarbené bobule a ovocie a vytvárajú neprekonateľné rozmanité kompóty.

Recept 1. Jednoduchý a rýchly hruškový kompót

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať: päť až šesť plodov hrušiek, tristo gramov cukru, kyselinu citrónovú na špičke noža, dva a pol litra vody.

Veľké plody sú čerstvé, pevné a zrelé hrušky umyť, môžete odstrániť chvosty. Vložte do hrnca zodpovedajúceho počtu hrušiek. Zalejte vodou izbovej teploty a priveďte do varu. Znížte teplotu a prikryté dusíme 20 minút. Pripravené hrušky opatrne preložíme do vopred sterilizovaných pohárov a prikryjeme viečkami. Nalejte cukor a kyselinu citrónovú do panvice s vodou, kde sa varilo ovocie. Hrušky zalejeme vriacim sladkým sirupom a zvinieme. Poháre prevráťte na viečka, zabaľte ich a po úplnom vychladnutí ich vložte do konzervačného skladu.

Recept 2. Hruškový kompót bez sterilizácie

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať: päť až šesť plodov hrušiek, tristo gramov cukru, štyri gramy kyseliny citrónovej, dva a pol litra vody.

V ére totálneho nedostatku času je zaváranie bez sterilizácie pre mnohé gazdinky veľmi užitočné. Takéto zrýchlená metóda príprava hruškového kompótu ušetrí čas a vôbec nepoškodí bezpečnosť produktu.

Vybrané, umyté a rozpolené odkôstkované hrušky vložíme do zaváracích pohárov. Sirup, v ktorom je cukor dôkladne rozmiešaný, prevaríme s vodou. Hrušky vysypeme až po vrch, prikryjeme viečkami a necháme 5 minút lúhovať. Tento postup zopakujte znova, ale do vriaceho sirupu pridajte kyselinu citrónovú. Ovocie prelejeme tak, aby sladká tekutina mierne pretiekla z téglika. Zrolujte kompót pod vekom a vložte ho „pod kožuch“. Uchovávajte zabalené a hore dnom dlhšie ako 12 hodín.

Recept 3. Kompót z hrušiek a jabĺk

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať: tri až štyri hrušky, dve až tri jablká, dvestopäťdesiat až tristo gramov kryštálového cukru, dva a pol litra vody.

Hruškovo-jablkový kompót vďaka spojeniu dvoch chutí - jablkovej kyslosti a hruškovej sladkosti získa nezvyčajne príjemnú vôňu a bohatú chuťové vlastnosti. Dlhodobú konzerváciu tohto nápoja zabezpečí nie kyselina citrónová, ale prírodná kyselina jablčná. Receptúra ​​je určená pre zelené odrody hrušiek a jabĺk.

Poháre dôkladne umyte sódou a ošetrite ich vriacou vodou alebo parou, aby ste odstránili baktérie, ktoré prispievajú k fermentácii produktu. Umyte jablká a hrušky. Každé ovocie nakrájajte na polovice, odstráňte jadro a semená a nakrájajte na stredne veľké plátky. Vložte ovocie do pohárov a začnite pripravovať náplň. Zmiešajte cukor s pitná voda a na ohni privedieme do varu. Poháre naplňte sladkým sirupom až po samý vrch a nenechávajte priestor na vzduch. Zaskrutkujte vrchnáky na kompót. Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do hrubej prikrývky. V tejto polohe by mal nápoj stáť jeden deň.

Recept 4. Kompót z hrušiek a hrozna

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať: tri alebo štyri plody hrušiek, vetvičku alebo dve hrozna quiche-mish, tristo gramov kryštálového cukru, dva a pol litra vody.

Hrozno dodá kompótu veľmi príjemnú vôňu. Je lepšie vybrať odrodu bez semien.

Zo zmesi cukru a vody urobte plnku. Počas prípravy sirupu hrozno roztriedite a odstráňte poškodené, pokazené bobule. Krásne a celistvé - odstráňte aj z konárov. Dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do sterilizovaných pohárov.
Hrušky umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme stopiek a semien. Ovocie vložíme do cedníka a na pár minút zbledneme vo vriacej vode. Podusené ovocie z vriaceho kúpeľa ihneď ponorte na niekoľko sekúnd do ľadovej vody. Kúsky hrušiek vložte do 3-litrovej nádoby s hroznom reznou stranou nadol. Zalejeme sladkým sirupom a sterilizujeme v hlbokej miske 30 minút. Ihneď po uplynutí času zvinieme hruškový a hroznový kompót s viečkami a zabalíme do pohárov. Nechajte nápoj, kým úplne nevychladne, asi deň. Miesto na uskladnenie v špajzi alebo inom mieste vhodnom na konzerváciu.

Recept 5. Kompót zo sušených hrušiek

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať: päťsto gramov sušených hrušiek, dvesto až tristo gramov kryštálového cukru, päť gramov kyseliny citrónovej, dva a pol litra vody.

Na uzvar sa používajú hlavne sušené hrušky. Často v takomto nápoji sa dávajú hlavnú úlohu. Pre sýtosť a pestrosť chuti sa do nej pridávajú aj sušené jablká a sušené slivky. Uzvar si ale na zimu pripravíte aj zo samotných hrušiek. Takýto kompót s nízkym obsahom cukru (alebo bez neho) sa stane nepostrádateľným spojencom vo vojne s kilami navyše. Hruška uzvar sa líši od nápoja vyrobeného z čerstvého ovocia koncentráciou chuti.

Suché hrušky starostlivo roztriedime a prepláchneme v cedníku pod tečúcou vodou. Vložte do smaltovaného hrnca. Zalejeme vriacou vodou. Do všetkého pridajte cukor, premiešajte a varte 30-50 minút, kým ovocie nezmäkne. Na konci varenia pridáme kyselinu citrónovú a kompót nalejeme do sterilizovaných pohárov. Hotový nápoj je možné poslať na dodatočnú sterilizáciu, nie je to však potrebné. Zabaľte a otočte poháre s uzvarom hore dnom. Po úplnom vychladnutí uložíme do chladnej špajze.

Recept 6. Hruškový kompót s vanilkou

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať: štyri až päť plodov hrušiek, dvesto až tristo gramov kryštálového cukru, tri gramy kyseliny citrónovej, tretinu čajovej lyžičky vanilkového cukru alebo vanilkový lusk, dva a pol litra z vody.

Konzervované hrušky voňajú mierne vnímateľnými tónmi vanilky. Na zvýraznenie tejto arómy pripravte hrušky s vanilkou. Pre vôňu môžete použiť vanilkový cukor, vanilku alebo vanilkový lusk podľa chuti. Všetko závisí od vašej vášne pre toto ovocie vanilkovej orchidey.

Zo zmesi cukrov pripravíme sirup. Ošúpané a vykôstkované plátky hrušiek vložíme do vriaceho sladkého sirupu. Privedieme do varu, znížime teplotu a varíme asi 10 minút. Aromatické hrušky premiestnite do vopred umytých a sterilizovaných pohárov. Zvyšný sirup preceďte a znova prevarte s kyselinou citrónovou. Naplňte poháre a hrušky sterilizujte v hlbokom hrnci 20-30 minút. Zrolujte, zabaľte a nechajte hrušky a vanilku odpočívať na teplom mieste 12-14 hodín.

Recept 7. Kompót z plátkov hrušiek v medovom sirupe

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať: šesť veľkých hrušiek, jeden pohár medu, lyžičku kyseliny citrónovej, dva a pol litra vody.

Medový sirup je zdravší a chutnejší ako cukrový sirup. Litrový téglik tohto nápoja dodá telu denná norma mikroelementy a živiny. Okrem toho sa med hodí k hruškovej chuti.

Umyté hrušky ošúpeme (odrody s tenkou šupkou netreba šúpať), nakrájame na 2-4 kusy a zbavíme jadrovníkov. Tvrdé ovocie blanšírujte v okyslenej vode. Tento proces bude trvať 5-7 minút. Pripravenosť sa kontroluje ihlou - mala by ľahko prepichnúť telo hrušky. Ovocie vložte do umytých a sterilných pohárov, zalejte ich vriacim sirupom (aby sa čo najviac zachovali prospešné látky, medová marináda by sa nemala na sporáku dlho držať). Zakryte viečkami a pasterizujte 30 minút. Poháre zrolujte a prikryte hrubou prikrývkou, aby sa teplota udržala čo najdlhšie. Pošlite hotové hrušky v medovom sirupe a skladujte ich na chladnom mieste až do spotreby.

Recept 8. Hruškový kompót s rumom

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať: šesť až sedem veľkých tvrdých hrušiek, dva dvestogramové poháre cukru, päťdesiat mililitrov rumu (v ako posledná možnosť– koňak), dva a pol litra vody.

Rumová hruška je lahodná pochúťka pre dospelých. Obsah alkoholu v nápoji vylučuje tento kompót z detskej stravy.

Hrušky umyte, odstráňte stopku a zrnité časti ovocia. Nakrájajte na štyri plátky. Vložte hrušky do vareného cukrového sirupu a varte 15 minút. Po uplynutí času pridáme alkohol a dusíme ďalších 3-5 minút. Ovocie vložíme do sterilizovaného pohára a zalejeme rumovou marinádou. Zrolujte 3-litrovú nádobu a položte ju hore dnom pod prikrývku. Nechajte úplne vychladnúť, potom môžete „opité“ hrušky presunúť do špajze.

Recept 9. Hruškový a ríbezľový kompót

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať: päť alebo viac hrušiek, tristo gramov cukru, dvesto až tristo gramov ríbezlí, dva a pol litra vody.

Za hrsť alebo dve čierne ríbezle dodajú bledej farbe hruškového kompótu jasnú farbu a jemnú vôňu.

Umyté a sušené ovocie a bobule vložte do dobre sterilizovaných pohárov. Hrušky je možné podľa potreby nakrájať na plátky. Zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté 10-15 minút. Do vody, ktorá odovzdala svoje teplo hruškám, nasypte cukor, premiešajte a znova povarte. Po dvoch minútach varu nalejte do pohárov kopcovitý sirup. Prikryjeme kovovými viečkami a ihneď zvinieme. Otočte a nechajte pod teplým „kožuchom“ vychladnúť na izbovú teplotu. Skladujte v pivnici alebo špajzi s vhodnými teplotnými podmienkami.


Hruška, ako správna žena, je nepredvídateľná a dokáže sa správať rozmarne. Preto by ste pri príprave kompótu mali poznať niekoľko trikov.

1. Mierne odtrhnuté v predstihu Keď hrušky dozrievajú mimo stromu, sú chutnejšie a sladšie. Ale prezreté plody sa na kompót absolútne nehodia. Príliš zrelé plody alebo mäkké odrody sú vhodnejšie na marmeládu, džem alebo lekvár.

2. Ideálnosť hrušiek na kompót sa dá skontrolovať ľahkým stlačením vrchnej časti ovocia prstom. Mierna priehlbina naznačuje, že ovocie je pripravené na konzervovanie.

3. Z ázijských odrôd má hruškový nápoj aromatickejšiu chuť.

4. Hustá a tvrdá šupka niektorých druhov hrušiek neumožňuje, aby bol nápoj úplne nasýtený svojou charakteristickou chuťou, preto je lepšie takéto ovocie olúpať.

5. Kyselina citrónová v receptúre nápoja kompót nielen dlho zakonzervuje, ale dodá mu aj príjemnú kyslosť, vďaka ktorej ovocie počas skladovania nestmavne.

6. Čím sladšie hrušky, tým menej kryštálového cukru budete na sirup potrebovať. Preto pri príprave náplne vždy treba brať do úvahy druh ovocia.Plody v správne pripravenom hruškovom kompóte po niekoľkých dňoch spriehľadnia. V opačnom prípade sa sirup zakalí a objaví sa pena s bublinkami plynu. Tento nápoj nie je vhodný na konzumáciu. Dôvodov môže byť niekoľko:

  • nedostatočná sterilizácia pohárov alebo viečok;
  • zlé gumové tesnenie na veku;
  • neumyté ovocie;
  • chybný kľúč na švy;
  • Sklenená nádoba obsahuje chybu.

je nielen liečivým nápojom, ale aj lahodná pochúťka. Medová vôňa číreho, jantárového nápoja spojí vašu rodinu a priateľov, poteší vás svojou chuťou a posilní váš imunitný systém na zimu. A priehľadné plátky hrušiek žiariace na slnku ozdobia domáce koláče, ovocné šaláty či iné dezerty. Takéto kulinárske diela budú užitočné aj pre najmenších sladkých zubov.