Paradajky s mrkvové vrcholy na zimu - nezvyčajný recept konzervácia, ktorá nie je známa všetkým gazdinkám. Ale práve tieto zelené napĺňajú zeleninu nezvyčajnou chuťou a vôňou. Podľa receptov sa ovocie konzervuje celé. Okrem mrkvových vrcholov sa do prípravku pridávajú rôzne koreniny a koreniny v závislosti od preferencií chuti.

Paradajky s mrkvou na zimu, krok za krokom recept

Kuchári spravidla používajú v prípravkoch mrkvu, ale iba samotnú koreňovú zeleninu. A vrcholy sú kŕmené zvieratami. Zelení však obsahujú veľké množstvo užitočných látok a vitamínov. Nie je v nej o nič menej karoténu ako v samotnej koreňovej zelenine. V dávnych dobách sa mrkvové vrcholy používali na prípravu čaju a šalátov. Pri použití zelených listov nie je potrebné používať žiadne korenie. Aj bez nich sú prípravky chutné a môžu sa skladovať dlho.

Dôležité! Nie je potrebné hneď otvárať konzervu paradajok, pretože všetky chute sa objavia po 4-5 mesiacoch.

Požadované ingrediencie

Na prípravu konzervovaných alebo nakladaných paradajok sa používajú malé červené, žlté a oranžové paradajky. Mali by byť husté a mäsité. Plody sa umyjú, stopky sa zbavia a prepichnú sa ihlou, špáradlom alebo ostrou špičkou noža v mieste pripevnenia stopky. Toto je potrebné urobiť z dvoch dôvodov. Po prvé, prepichnuté ovocie nepraskne. Po druhé, pri nalievaní sú rýchlo nasýtené soľankou.

Mrkvové vrcholy sa získavajú zo zdravých rastlín. Mala by byť svieža, silná, šťavnatá zelená. Keďže na listoch môže byť prach a zrnká piesku, dôkladne sa umyje vo viacerých vodách. Ako konzervačné látky sa používa soľ, cukor a octová esencia. Množstvo týchto ingrediencií závisí od receptu. Niektoré odporúčania na varenie obsahujú rôzne koreniny, cesnak, citrónovú šťavu, Cibuľa. Po umytí sa zelenina a bylinky rozložia na suchý uterák, aby sa voda úplne vypustila.

Kuchynské spotrebiče a spotrebný materiál

Na konzervovanie paradajok s vetvičkami mrkvy na zimu nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie:

  • litrové alebo trojlitrové poháre;
  • plechové alebo skrutkovacie uzávery:
  • Zvárací stroj:
  • panvica na varenie soľanky;
  • odmerná lyžica.

Ak chcete zachovať nakladané paradajky, hlavnou vecou je pripraviť poháre. Dôkladne sa umyjú v horúcej vode a sóde a potom sa podrobia tepelnému spracovaniu:

  • para nad vriacou vodou: 3-litrové poháre aspoň 20 minút, litrové poháre asi 15 minút;
  • pečieme v rúre asi 20 minút pri teplote 50 stupňov;
  • v mikrovlnnej rúre: do každej nádoby nalejte vodu do tretiny jej objemu a udržiavajte ju na vysokej teplote, kým kvapalina nezovrie;
  • Po umytí sa viečka buď varia, alebo sa držia nad parou asi 20 minút.

Častejšie sa na morenie používajú litrové sklenené nádoby. Sú pohodlné, pretože obsah sa zje na jedno posedenie. Na maškrty sú vhodné dvoj- a trojlitrové sklenené dózy veľká kvantita hostia.

Pozor! Starostlivo pripravené poháre a viečka sú kľúčom k úspešnému zimnému skladovaniu konzervovaných alebo solených paradajok s mrkvou.

Proces varenia

Príprava nakladaných paradajok je jednoduchý proces, hoci každý recept má svoje vlastné nuansy. Hlavné fázy práce sú uvedené nižšie krok za krokom spolu s fotografiou:

  • Krok č.1. Na dne sú umiestnené mrkvové vetvy, na vrchu niekoľko paradajok. Proces potom pokračuje, kým sa poháre nenaplnia. Vrchná vrstva sú topy.

  • Krok č. 2. Varte v hrnci čistá voda(najlepšie nie z kohútika) a naplňte poháre paradajkami a mrkvou. Vrch zakryte viečkami a nechajte 20 minút pôsobiť.

  • Krok 3. Keď sa voda ochladí, nalejte ju z pohárov späť do panvice. Keďže ovocie absorbuje časť tekutiny, pridajte trochu vody a znova prevarte. Postup plnenia sa môže opakovať, najmä keď sú poháre s nakladanými paradajkami cez zimu uložené v kuchynskej skrini.

  • Krok č. 4. Po poslednom naliatí pridajte do vody soľ a cukor, premiešajte a znova prevarte. Keď voda začne vrieť, opatrne pridáme ocot.

  • Krok č. 5. Poháre naplňte vriacou marinádou až po samotný okraj hrdla. Čím menej prázdneho miesta, tým lepšie bude konzervácia v zime uložená.

  • Krok č. 6. Poháre hermeticky zrolujte, položte na veko a zabaľte do prikrývky alebo hrubého uteráka.

Najčastejšie príprava paradajok na zimu s mrkvovými vrcholmi nevyžaduje sterilizáciu kvôli niekoľkým náplniam a chladeniu pohárov pod kožuchom. Ďalším bodom, ktorý je potrebné skontrolovať, je to, či plechovka po zvarení netečie. Ak kvapalina vytečie, znamená to, že nádoba nie je správne utesnená. Solanku je potrebné scediť a znova prevariť. Na rolovanie použite nové viečka.

Marinované paradajky s mrkvou na zimu

Podľa receptúry je potrebné takéto výrobky pripraviť litrová nádoba:

  • zrelé paradajky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 5 vetvičiek mrkvy;
  • 1 kôprový dáždnik;
  • 3 zrnká čierneho korenia;
  • 15 g cukru;
  • 60 g soli;
  • ½ lyžičky. octová esencia;
  • 0,5 litra vody.

Vlastnosti receptu:

  1. Najprv si pripravte ingrediencie.
  2. Na každej paradajke sa urobia 3-4 vpichy v oblasti stopky a umiestnia sa do pohárov.
  3. Umiestnite časť vrchov a vetvičky kôpru, niekoľko zŕn korenia, cesnak na dno nádoby a ovocie na vrch, aby zostalo menej dutín. Vrchná vrstva je zelenina a zvyšné koreniny.
  4. Tento recept vyžaduje jedno naliatie vriacej vody. Potom sa z nej pripraví marináda s cukrom a soľou.
  5. Pol lyžičky. esencie sa nalievajú priamo do téglika - to je vlastnosť receptúry.

Po ochladení sa zrolované poháre vložia do pivnice alebo chladničky.

Konzervované paradajky s mrkvou

Ďalší recept na prípravu paradajok na zimu. Plody sú pikantné a rýchlo sa konzumujú. Nezostala ani soľanka. Koniec koncov, je sladkokyslá, pretože recept nevyžaduje soľ.

Zloženie obrobku:

  • pevné paradajky;
  • listy mrkvy;
  • voda - 5 l;
  • cukor - 8,5 lyžice. l.;
  • ocot 6% - 250 ml, možno ho nahradiť 500 ml jablčného octu;
  • bobkový list - 3 ks;
  • hrášok z nového korenia – 15 ks;

Vlastnosti receptu na morenie paradajok s mrkvou:

  1. Umyté a sušené ovocie a zeleninu vložte do sterilných pohárov a zalejte vriacou vodou až po okraj hrdla. Zakryte pokrievkou a nechajte pol hodiny.
  2. Keď voda vychladne, nalejeme ju do hrnca, pocukrujeme, pridáme ostatné suroviny (okrem octu) a dáme na sporák.
  3. Keď soľanka vrie, nalejte do nej stolový ocot.
  4. Poháre s paradajkami naplňte tekutinou a pevne uzavrite.
  5. Položte nádoby na viečka na vhodné miesto a zabaľte ich do hrubej utierky na sterilizáciu.

Pozor! Keďže paradajky s mrkvovými listami zavárané na zimu obsahujú ocot, prípravok možno bezpečne uložiť na spodnú poličku kuchynskej skrinky.

Recept na paradajky s mrkvou, zelerom a cibuľou

Zeler je bylinka so špecifickou chuťou, takže nie každému chutí. Ale práve to spolu s mrkvovými vrchmi dodáva nakladaným paradajkám zvláštnu chuť a vôňu. Ak chcete na zimu naplniť trojlitrovú nádobu nakladaných paradajok, musíte sa zásobiť:

  • 1 vetva zeleru;
  • 1,6 kg zrelých paradajok;
  • 1 cibuľa;
  • 1 list chrenu;
  • 4 mrkvové vetvy;
  • 95 g granulovaného cukru;
  • 25 g stolová soľ bez prísad;
  • 95 ml stolového octu;
  • 3 zrnká čierneho korenia;
  • 1 liter vody.

Podrobnosti o recepte:

  1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, osušíme a nakrájame na dve časti.
  2. Vložte pripravené paradajky, cibuľu, papriku a zelené listy do pohára.
  3. Zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté tretinu hodiny.
  4. Scedenú vodu znova prevarte a na jej základe pripravte marinádu: soľ, cukor, potom nalejte ocot. Varte 3 minúty.
  5. Nalejte marinádu až po krk, zrolujte poháre sterilnými viečkami.

Po dodatočnej sterilizácii sa vychladené poháre skladujú na akomkoľvek chladnom mieste.

Paradajky s mrkvou a kyselinou citrónovou

Mnoho žien v domácnosti verí, že kyselina citrónová prináša viac výhod ako octová esencia. Tento recept používa tento konzervačný prostriedok. Na prípravu na zimu sa paradajky marinujú v trojlitrových nádobách. Ak chcete, môžete si vziať 1 litrovú nádobu.

Ingrediencie na jednu nádobu:

  • cukor - 180 g;
  • soľ - 45 g;
  • listy mrkvy;
  • kyselina citrónová - ½ lyžice. l.

Dôležité! Podľa receptúry sa do paradajok okrem mrkvy nepridávajú žiadne iné koreniny ani koreniny.

Ako postupovať:

  1. Paradajky a mrkvové vrcholy sa pripravujú tradičným spôsobom: triedené, umývané, sušené. Na paradajkách sa robia prepichnutia.
  2. Po vložení ovocia a bylín do dusenej nádoby sa vykoná prvé tepelné ošetrenie: obsah nalejte obyčajnou vriacou vodou. Paradajky ležia v horúcej vode najmenej 20 minút.
  3. Voda sa naleje do panvice a znova sa varí. Marinádu si môžete pripraviť zo soli a cukru, pridajte ju do pohára kyselina citrónová a nalejeme na paradajky. Recept môžete trochu zmeniť: pridajte soľ, kryštálový cukor a kyselinu citrónovú ihneď do nádoby, potom pridajte prevarenú vodu.

Zrolovať, obrátiť hore dnom, zabaliť. Vychladené poháre skladujte v zime na akomkoľvek chladnom mieste.

Paradajky s mrkvou, cesnakom a kôprom

Paradajky sú produktom, ktorý sa nekazí, vydržia dlho. Túto zeleninu môžete v zime konzervovať zaváraním. Mrkvové vrcholy sa používajú ako pikantné a aromatické korenie. Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

  • zrelé husté paradajky akejkoľvek farby;
  • 2 ks. bobkový list;
  • 2-4 strúčiky cesnaku;
  • 4-7 zrniek čierneho korenia;
  • 1-2 kôprové dáždniky;
  • 3 vetvy mrkvy;
  • 1 polievková lyžica. l. octová esencia;
  • 150 g granulovaného cukru;
  • 60 g nejodovanej soli;
  • 1 liter vody.

Poradte! Pre chuť sa pridávajú listy čerešní a ríbezlí a sladká paprika.

Vlastnosti receptu:

  1. Prísady sa dôkladne umyjú a položia na suchý uterák.
  2. Najprv pridajte zeleninu, potom pevne sušené ovocie, korenie, bobkový list, strúčiky cesnaku a kôprové dáždniky.
  3. Zalejte vriacou vodou. Udržujte zakryté 10-15 minút.
  4. Kým sa tepelne upravujú paradajky s mrkvou, pripravíme si druhú plnku. Na jeho prípravu na rozdiel od iných receptov nepoužívate vodu z dózy, ale nalejete ju na čistú panvicu.
  5. Keď zovrie, obsah pohárov znova zlejte a nechajte ešte tretinu hodiny odstáť.
  6. Teraz vypustite vodu z paradajok a vrchov do hrnca a varte.
  7. Do pohára dajte soľ, cukor, ocot a poslednýkrát zalejte vriacou vodou.
  8. Plody musia byť zrolované hermeticky, inak by sa soľanka mohla zakaliť a samotné zaváracie poháre by mohli explodovať.

Niektoré ženy v domácnosti menia recept. Strúčiky cesnaku nakrájajú na strúčiky a každý opatrne vložia do paradajky. Ukazuje sa to chutné a nezvyčajné.

Pikantné cherry paradajky s mrkvou

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú malé cherry paradajky na morenie na zimu. Bez ohľadu na prísady a receptúru je uchovávanie takýchto plodov odlišné. Ak je možné stredne veľké paradajky naplniť vriacou vodou až 3-krát, potom to môže byť pre cherry paradajky plné. Plody jednoducho prasknú, čo povedie k znehodnoteniu konzervovaných potravín.

Pozor si treba dať aj na samotné ovocie. Musíte si vybrať husté, nezrelé bobule. Pokiaľ ide o korenie a bylinky, všetko závisí od chuťových preferencií rodiny, ako aj od receptu. Pikantné čerešne sa získavajú z kapie, s červeným ovocím sa prípravok ukáže ako horký.

Ingrediencie receptúry:

  • listy mrkvy - 1 zväzok;
  • feferónka - 2 ks;
  • strúčiky cesnaku - 6 ks;
  • ocot - 1 lyžička. na nádobe.

Pozor! Cherry paradajky s mrkvovými vrcholmi sa uchovávajú v litrových pohároch na zimu.

Kroky varenia:

  1. So zeleninou a bylinkami sa zaobchádza tradične: umyté a sušené.
  2. Pri manipulácii s feferónkami musíte nosiť rukavice, aby ste si nepopálili ruky. Semená môžete nechať v plodoch, ak potrebujete veľmi pikantnú prípravu. Struky sú nakrájané na krúžky.
  3. Strúčiky cesnaku sú olúpané, umyté a rozdelené na dve polovice.
  4. Mrkvové vršky, papriky, cesnak uložíme do pohárov vo vrstvách a zalejeme vriacou vodou. Cherry paradajky uchovávajte nie dlhšie ako 10 minút.
  5. Kvapalina sa naleje do hrnca, pridá sa granulovaný cukor a soľ. Po zovretí vody pridajte ocot podľa receptu.
  6. Po zrolovaní a vychladnutí pod kožuchom dajte poháre na zimu na chladné miesto.

Ak máte radi čierne korenie, bobkový list a puky klinčekov, môžete ich na zimu pridať do nakladaných horúcich cherry paradajok. Aj keď tieto koreniny v recepte nie sú. Je potrebné pamätať na to, že množstvo korenia by malo byť minimálne, aby prípravok nezhorkol.

Ako správne skladovať obrobok

Príprava na zimu podľa rôznych receptov je počiatočnou fázou. Teraz musíte premýšľať o tom, kde a ako skladovať produkty. zvyčajne konzervy, pri príprave ktorých bola dodržaná technológia, sa až do nového zberu skladujú pri izbovej teplote alebo v chladničke.

Ak sa pivnica alebo suterén používa na skladovanie plechoviek s paradajkami s mrkvou, potom sa plechovky s paradajkami s mrkvou môžu skladovať najmenej 3 roky.

S čím podávať paradajky

Marinované, solené, konzervované paradajky s mrkvovými listami podľa receptov s rôznymi koreninami a korením - skutočný sklad vitamínov. V zime sa bez nich nezaobídete. Dobré paradajky so zemiakovou kašou, s mäsové jedlá. Nikto slávnostný stôl zima sa nezaobíde bez paradajok. Jednoducho nie najlepšie občerstvenie so silnými nápojmi.

Čo robiť, ak sú v paradajkách príznaky fermentácie a zákalu

Po príprave paradajok na zimu ich chcete udržiavať v perfektnom stave. Ale niekedy sa soľanka v nádobách zakalí a objavia sa malé vzduchové bubliny - to začína proces fermentácie.

Nie je potrebné vyhadzovať obrobok, situácia sa dá napraviť. Paradajky sa vyberú z nádoby a umyjú sa soľným roztokom (na liter vody vezmite 20-30 g soli). Potom sa prenesú späť do naparených pohárov. Soľanka sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy, umiestni sa na sporák a varí sa. Môžete si pripraviť novú marinádu. Zostáva len zrolovať plechovky a odložiť ich na uskladnenie.

Dôležité! Chuť paradajok tento postup neovplyvní.

Záver

Paradajky s mrkvou na zimu sa pripravujú podľa rôznych receptov. Klasická verzia nezahŕňa korenie a koreniny. Ale každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá a zvraty, ktoré pomáhajú pri príprave lahodných príprav. Jeden z osvedčených receptov je popísaný vo videu.

Zaujímavá ingrediencia v podobe mrkvových vrškov dodáva nezvyčajná chuť nakladané paradajky. Marináda sa ukáže ako špeciálna a vrcholy jej tiež dodávajú nezvyčajný vzhľad. hotové jedlo. To je veľmi výhodné - nasekajte mrkvu do polievky a na prípravu použite vrchnú časť. S týmito nakladanými paradajkami s mrkvou môžete prekvapiť svojich hostí a blízkych. Lahodná príprava Vhodné k hlavným jedlám a akejkoľvek hostine.

Informácie o recepte

Spôsob prípravy: kyslé uhorky.

Celkový čas varenia: 45 min.

Počet porcií: trojlitrový pohár.

Ingrediencie:

1,5 l soľanky voda:

  • soľ – 2 lyžice.
  • cukor - 7 lyžíc.
  • ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

Jednoduchý recept na výrobu paradajok s mrkvou

  • Paradajky môžete dať do litrových a 1,5 litrových pohárov
  • Na zimu si pripravte aj nakladané paradajky a cibuľu, bude sa vám to páčiť.

Nevšednú chuť paradajkám dodáva zaujímavá ingrediencia v podobe mrkvových vrchov. Marináda sa ukáže ako špeciálna a dodáva solenie nejakú chuť. To je veľmi výhodné - nasekajte mrkvu do polievky a na prípravu použite vrchnú časť.

Paradajky obsahujú približne rovnaký komplex vitamínov ako citróny a pomaranče. Čo sa týka obsahu železa a horčíka, paradajky zaberajú jedno z prvých miest medzi nimi zeleninové plodiny. Každých 100 gr. paradajka obsahuje asi 300 mg. draslík, ktorý hrá dôležitá úloha pri udržiavaní normálnej funkcie kardiovaskulárneho systému. Paradajky podporujú lepšiu krvotvorbu, stimulujú peristaltiku žlčových ciest a čriev, podieľajú sa na ich hojení a majú diuretický účinok. Ako nízkosacharidový a nízkokalorický produkt sú paradajky zahrnuté do stravy pacientov s cukrovkou a obezitou. Pomocou paradajkového pretlaku a rajčinová pasta v diétnej výžive sú obmedzené kvôli ich slanosti.

Pite paradajkový džús Neodporúča sa nalačno, najmä ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu. Jesť paradajky s olivovým olejom a citrónová šťava, môžete získať ideálnu kombináciu lykopénu a antioxidantu, najprospešnejšiu pre človeka.

A tak nadišiel čas dozrievania paradajok a samozrejme, ak je nadbytok, snažíme sa pripraviť paradajky budúce na zimu. Potom už len dostať nakladanú zeleninu a užívať si jej chuť celú zimu.

Požadovaný:

  • Paradajky - mal som skoro 2 vedra, z toho 1/2 vedra dobrých veľkých paradajok a skoro 1,5 vedra cherry paradajok (červené a žlté).
  • Cesnak - 3-5 strúčikov pre každú nádobu (podľa vašej chuti)
  • Bobkový list - každý 2 litre. na nádobu
  • Čierne korenie - 5-8 hrášku na pohár.
  • Korenie hrášok - 3-5 ks. hrášok v nádobe - podľa chuti.
  • Kôprové dáždniky - na jednu nádobu dávam 1-2 dáždniky.
  • Mrkvové vrchy - zväzok na pohár - môžete si vziať ľubovoľné množstvo vrchov.
  • Ocot 70% - na 1 liter nádoby. - 0,5 lyžičky na 1,5 litrovú nádobu. - 3/4 lyžičky, na 2 litre. dóza - neúplná dezertná lyžica a dóza s objemom 3 litre. - pol polievková lyžica.
  • Môžete tiež dať čerešňové, ríbezľové listy, paprika- všetko je na vašom uvážení.

Na marinádu - soľanka: za 1l. soľankou

Na uvedené množstvo paradajok mi to trvalo 5 litrov. soľankou. Samozrejme, to závisí od toho, ako naplníte svoje poháre paradajkami. Paradajky som nebalil príliš tesne, aby nepraskli. Prirodzene, každá paradajka môže byť prepichnutá ihlou alebo drevenou špízou (aby vôbec nepraskla), ale ja to nerobím.

  • Voda - 1 l.
  • Soľ - 2 lyžice. bez vrchu
  • Cukor - 5-6 lyžíc. - bez vrchu.

Paradajky podľa tohto receptu sú veľmi sladké, ak sa vám nepáčia, môžete pridať cukor podľa svojho vkusu - napríklad 2 polievkové lyžice. soľ a 2-3 lyžice. Sahara.

Ako pripraviť nakladané paradajky s mrkvou na zimu:

Najprv si musíme pripraviť poháre umytím a sterilizáciou. Umyjeme aj viečka a uvaríme zvlášť vo vode. Pripravíme si aj všetky koreniny, bylinky a cesnak - ktoré očistíme a dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou. Zo záhradných hriadok vyberieme vršky mrkvy a opláchneme ich pod vodou. Paradajky dôkladne umyte a položte ich na povrch, ktorý je možné najskôr prikryť uterákom, aby z paradajok stekala voda. Všetko je pripravené.

Vložte do pripravených pohárov: cesnak, bobkový list, čierne korenie, kôprové dáždniky a mrkvu.

Len som to dal do pohárov na jednej strane. V prípade potreby je možné vrchnáky rozmiestniť po celej nádobe.

Podľa receptu sú vrchné časti spravidla umiestnené na štvrtinu nádoby na dne, rozhodol som sa urobiť testovacie prípravky s malým množstvom mrkvových vrchov.

Teraz začneme umiestňovať paradajky.

Vo veľkých 3 litrových nádobách. Vložil som veľké paradajky. Cherry paradajky, ktoré som mala, som sa rozhodla zalepiť do menších téglikov. rôzne farby: červená, ružová a žltá (okrúhla a žiarovka). Toto sú krásne poháre, ktoré som dostal.

Kým ukladáme paradajky, dáme na sporák zovrieť soľanku. Nalejte vodu do hrnca (mám 5 litrov), priveďte ju do varu (so zatvoreným vekom) a pridajte soľ a cukor na 5 litrov. voda (alebo objem, ktorý potrebujete. Celkovo som to dostal - 10 lyžíc soli + 30 lyžíc cukru.

Keď sa soľanka uvarí, začneme plniť poháre paradajkami až po vrch. Naplňte všetky poháre a nechajte ich 10-15 minút. Solanku z pohárov opäť sceďte do panvice a priveďte do varu. Do každej nádoby pridajte ocot. A druhýkrát naplníme poháre vriacou soľankou.

Poháre prikryte viečkami a zrolujte ich. Uzavreté poháre otočte na veko a nechajte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Toto sú tie krásne paradajky s mrkvou, ktoré som dostal. A potom - v zime bude veľmi pekné otvoriť pohár týchto paradajok na večeru.

Nakladané cherry paradajky môžete použiť na ozdobenie akéhokoľvek jedla. Varte s láskou, pripravujte rôzne - urobte svojej rodine radosť!

Dobrú chuť vám praje Svetlana a moja rodina kulinarochka2013.ru!

Paradajky s mrkvou na zimu

Čo to je? Pýtate sa, prečo pridávať mrkvu do pohárov s paradajkami?! Medzitým je to veľmi zaujímavý recept: konzervované paradajky s mrkvou chutia sladko, s príjemnou kyslosťou a čarovnou vôňou. Sú neporušené, nepraskajú, sú perfektne skladované a nezakaľujú sa.

Zvláštnosťou receptúry je, že na konzervovanie nepotrebujete použiť klasickú sadu korenín a byliniek. Nebudete potrebovať žiadny kôpor, cesnak ani bobkový list. Namiesto toho sa pridávajú mrkvové vršky – sú plné vitamínov a cenných živín. Nie nadarmo naši predkovia pripravovali z vrcholov odvary a čaje, pridávali ich do šalátov a občerstvenia (existujú však aj kontraindikácie, pred konzumáciou si ich určite preštudujte).

V dnešnom recepte s fotografiami vám podrobne poviem, ako pečať paradajky s mrkvou na zimu v trojlitrových nádobách. Nebojte sa, nebude tam žiadna mrkvová príchuť. Počas dlhodobého marinovania paradajky prevezmú zo zeleného strapca len jemnú, sotva badateľnú vôňu. Hlavná vec je nechať prípravok správne uvariť. Prvú vzorku je možné odobrať najskôr po 4 mesiacoch, ale je lepšie počkať 5-6 mesiacov. Počas tejto doby budú mať vrcholy čas dodať ovociu rovnakú charakteristickú chuť, vďaka čomu je tento prípravok nezvyčajný a jedinečný.

Čas varenia: 20 minút

Ingrediencie

  • paradajky - asi 2 kg
  • mrkvové vrcholy - 6 vetvičiek
  • čierne korenie - 6 ks.
  • voda - 1,5 l
  • soľ - 1,5 lyžice. l.
  • cukor - 5 lyžíc. l. žiadna šmykľavka
  • 9% ocot - 80 ml

Varenie paradajok s mrkvou

Najprv by ste mali sterilizovať poháre, uvariť viečka, opláchnuť zeleninu a vrchy v tečúcej vode. Pred konzervovaním paradajok s mrkvou musíte každé ovocie prepichnúť špáradlom v oblasti stopky. Stačia 3-4 vpichy, aby paradajky pri zahrievaní nepraskli a voľne z nich vychádzal vzduch.

Na dno pohárov som dal zrnká čierneho korenia a vršky - tie isté zelené chvosty, ktoré sa zvyčajne vyhodia pri šúpaní mrkvy, potrebujete iba „nadýchané“ konáre bez tvrdých stoniek. Nepridávajte príliš veľa vrchov, stačia 2 kusy na liter, to znamená 6 konárov na 3-litrovú nádobu. Nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie korenie.

Poháre naplním paradajkami až po hrdlo. Snažím sa ich ukladať tesne, ale bez stláčania, aby plody nepraskli.

Zalejem čistou vriacou vodou (bez prísad). Na 15 minút prikryte viečkami. Potom vypustím vodu do panvice. Najvýhodnejšie je použiť plastové veko s otvormi na odtok vody. Ak ho nemáte, podržte vrchnák rukou a opatrne sceďte horúca voda.

Na základe tekutiny, ktorá sa naliala do panvice, pripravím soľanku - pridám soľ a cukor. Hneď ako zovrie, pridajte ocot a ihneď odstavte z ohňa. Paradajky a vršky zalejem vriacou soľankou. Viečka zrolujem, otočím hore dnom a nechám jeden deň, aby konzerva vychladla pod kožuchom.

Hneď ako vychladne, môžete ho preložiť na uskladnenie do pivnice alebo tmavej špajze.

Najlepšie je odobrať vzorku po 5-6 mesiacoch, na Silvestra, keď sú paradajky správne marinované. Celková doba použiteľnosti je 1 rok.

Paradajky s mrkvovými vrchmi na zimu, Magic


Konzervované paradajky s mrkvou neprasknú, vyjdú celé, chutia sladko, majú príjemnú kyslosť a magickú vôňu.

Paradajky s mrkvovými vrcholmi na zimu - recept bez sterilizácie

Už niekoľko rokov sú v zimných prípravách veľmi obľúbené paradajky z konzervy s mrkvovými vrchmi. Recept sa stal mega hitom! Z času na čas sa pýtajú: „Ako pripraviť takýto prípravok? Je to komplikované? Je pravda, že je to veľmi chutné? Dáš mi recept?..."

Na všetky otázky odpoviem naraz: „Áno, je to veľmi chutné! Ani neviem nájsť slová na to, aké je to chutné! A pripraviť takúto prípravu na zimu je pár maličkostí, jednoduchšie to už byť nemôže...“

A o chuti hovorí aspoň jeden fakt: otvorený litrový téglik vydrží maximálne 10 minút. Ak na obed alebo večeru položíte paradajky na stôl do šalátovej misy, tak kým prestierate stôl, krájate chlieb, pripravujete príbor, šalátová misa sa vám vyprázdňuje priamo pred očami. Ale ešte si ani nesadli za stôl.

Ďalší dôležitý fakt: keď sa ovocie v nádobe minie, začnite nálevovať. A opije sa tak rýchlo, ako sa minú paradajky. Chutí o nič horšie.

Preto, ak sa venujete prípravám, určite by ste mali variť v tejto verzii! Navyše, recept je vlastne taký jednoduchý ako dva a dva. Nie sú potrebné žiadne koreniny, zaváracie poháre nie je potrebné sterilizovať. Len urobili soľanku, naliali ju, scedili a znova naliali. To je celý recept!

Poďme sa však bližšie pozrieť na recept. Aby vám určite všetko vyšlo. Aby banky nelietali hore. A aby nás letné paradajky potešili počas dlhej zimy!

Paradajky s mrkvou na zimu, krok za krokom recept

  • paradajky - 15-20 stredne veľkých vzoriek na liter nádoby
  • mrkvové vrcholy - 4-5 vetvičiek na liter nádoby
  • aspirín - 1 tableta na liter nádoby (voliteľné)

Soľanka (na 1 liter vody):

1. Pripravte si zaváracie poháre. Paradajky je veľmi vhodné pripravovať v litrových pohároch. Raz sme to otvorili a hneď sme to zjedli. Ale pripravujem aj dvojlitrové. Je dobré mať takýto pohár, keď prídu hostia. Toto predjedlo je vždy hitom, takže ho hostia jedia vždy s veľkým potešením.

2. Poháre umyte sódou alebo akýmkoľvek čistiacim prostriedkom. Potom ich sterilizujeme jedným z známymi metódami. Môžu sa opariť vriacou vodou tak, že 1/3 z nej nalejete do pohára. Vriacu vodu necháme 10 minút odstáť, potom ňou potrasieme zo strany na stranu, aby sa dostala na všetky steny a scedíme. Ihneď prikryjeme uvarenou pokrievkou.

Môžete naplniť panvicu vodou a položiť na ňu cedník. A vložte do nej nádobu hrdlom nadol. Keď voda zovrie, držte nádobu nad parou 10 minút. Potom vyberte a prikryte pokrievkou.

Alebo je možné poháre sterilizovať vložením do rúry.

3. Pre tento recept je lepšie brať malé paradajky. Sú menej rozmarní. Navyše sa lepšie namáčajú v náleve a lepšie chutia.

Používam vlastné domáce paradajky. Samozrejme, v mojej záhrade nedozrievajú, zbierame ich, keď sú zelené. Ale keď začnú dozrievať, vyberiem malé exempláre a pomaly ich začnem vyrábať. Dnes som ich nazbieral na jeden dvojlitrový a trojlitrový zavárací pohár. Väčšinou sa ich snažím takto pripraviť 15 litrov za sezónu.

Pre tento recept nie je potrebné používať úplne zrelé ovocie. Môžete si vziať aj jemne ružové. Budú tiež veľmi chutné.

4. Paradajky umyjeme, položíme na utierku a necháme odtiecť vodu.

Aby nepraskli, prepichnite ich ihlou alebo špáradlom v oblasti stopky. To im pomôže zostať v bezpečí.

5. Umyte vrcholy mrkvy, roztriedte ich, odstráňte poškodené konáre. Je vhodné odobrať vrcholy z veľkej mrkvy. Takéto topy už nabrali na sile a bude to fungovať lahodný nálev. To znamená, že hotový výrobok bude tiež chutný.

6. Na dno sterilizovaných litrových pohárov položte tri alebo štyri vetvy vrchov a hrubé stonky môžete odrezať a umiestniť úplne dole. A konáre sú krásne rozmiestnené po stenách nádoby. Ak používate väčšie zaváracie poháre, dajte do nich viac konárov.

7. Naplňte poháre paradajkami až po vrch.

8. Navrch položte ešte pár malých vetvičiek vrchov.

9. Teraz sa pustíme do prípravy nálevu. Na litrovú nádobu budeme potrebovať približne 0,5 litra vody. Keďže som dostal 5 litrov paradajok, budem potrebovať 2,5 litra vody. Pripravím soľanku s použitím 3 litrov vody. Je lepšie nechať trochu, ako málo. Zvyšky potom použijem na prípravu jemne nasolených uhoriek.

10. Do veľkého hrnca nalejte požadovaný objem vody. Pridajte potrebné množstvo soli a cukru. Keďže mám 3 litre vody, pridám do vody 3 lyžice soli a 12 lyžíc cukru.

IN rôzne recepty toto číslo sa mení. Niekde sa pridáva viac soli, niekde menej cukru. Skúšala som ich experimentovať s rôznymi množstvami a tento recept sa ukázal ako najchutnejší zo všetkých.

Prípravky sú jemne slané, viac sladké. A preto je soľanka veľmi chutná.

11. Solanku priveďte do varu, miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia, a nechajte 3-4 minúty povariť. Potom nalejte paradajky až po krk. Zakryte viečkami. A nechajte 10-15 minút zahriať. Nalejte zvyšnú soľanku do inej panvice. Budeme ho ešte potrebovať na doplnenie, keď ich budeme dopĺňať.

12. Pomocou pokrievky - sita s otvormi nalejeme soľanku späť do panvice.

13. Dajte soľanku späť na oheň a nechajte ju zovrieť. Spolu s ním dávame aj soľanku, ktorú sme nechali nevyzvednutú. Ak je to potrebné, pridajte ho do pohárov s paradajkami.

14. V tomto čase by mali byť poháre s obsahom zakryté viečkami.

15. Hneď ako soľanka zovrie, necháme ju 5 minút podusiť. A znova nalejte do pohárov. Nechajte stáť 7-10 minút. A nalejeme späť do panvice, ktorú dáme na oheň zovrieť.

16. Teraz prichádza na rad aspirín. Hneď poviem, že ho nenájdete v žiadnom recepte. Toto je naša tajná rodinná ingrediencia. A pre mňa je to akýsi „bezpečnostný vankúš“. Aspirín pridávam do všetkých receptov na konzervovanie uhoriek a paradajok. Aspirín nijako neovplyvňuje chuť, ale neovplyvňuje skladovanie. S aspirínom poháre „neexplodujú“ a skladujú sa dlhú dobu.

Ale to je na vašom uvážení. Nemusíte ho pridávať. Paradajky s mrkvou môžu byť konzervované bez aspirínu.

Ak sa predsa len rozhodnete pridať, pridajte 1 tabletu na litrovú nádobu. Pred naliatím soľanky je potrebné ju rozdrviť a vložiť priamo do nádoby.

17. Keď nálev po tretíkrát vrie, nalejte ho znova do pohárov, ale nie až po okraj. Potom pridajte do každej litrovej nádoby lyžicu 9% octu, nezamieňajte s esenciou. Teraz pridajte soľanku až po okraje, aby pri zatváraní nádoby trochu soľanky vytieklo. Ak je soľanky málo, pridajte ju z rezervnej panvice, v ktorej musí tiež vrieť. Zakryte pokrievkou a už ju neotvárajte.

Ak omylom otvoríte veko, znova ho doplňte. horúci nálev až k samotným okrajom. Zakryte pokrievkou a počkajte, kým nevyjdú vzduchové bubliny.

18. Nechajte paradajky chvíľu postáť, pričom nádobou otáčajte zo strany na stranu, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.

19. Potom pomocou šijacieho stroja utiahnite viečka. Otočte a prikryte prikrývkou.

20. Nechajte jeden deň úplne vychladnúť.

21. Po dni skontrolujte, či nádoba netečie. Ak je všetko v poriadku, potom ho otočte a nechajte dva až tri týždne na pozorovanie.

Paradajky s mrkvou by mali byť dôkladne vylúhované. Snažte sa ich neotvárať vopred. Nechajte odležať aspoň dva mesiace, najlepšie tri. Potom budú akurát.

Čo robiť, ak nádoba tečie alebo sa veko zdvihlo

Ak na druhý deň uvidíte, že nádoba tečie, znamená to, že ste veko pevne neuzavreli. V tomto prípade ho otvorte a máte dve možnosti

  • Takúto nádobu môžete znova zakonzervovať. Aby ste to dosiahli, musíte soľanku vypustiť cez veko - sito do panvice a variť ju 5-7 minút. Potom nalejte späť do pohára, prikryte viečkom a nechajte 5 minút odstáť, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny. A zaskrutkujte viečka späť.
  • Nechajte paradajky v pohári a vložte ich do chladničky. Jedzte po dvoch dňoch, ako jemne osolené. V tomto prípade nie je vhodné používať soľanku.

Ak sa rozhodnete prípravky prerobiť, ich chuť už nebude celkom taká ako v bežných téglikoch. Môže sa stratiť aj výhľad. Paradajky môžu prasknúť a ochladiť. Ale budete ich môcť jesť.

Ak sa veko nádoby zdvihne po týždni, dvoch alebo neskôr, v nádobe sa začal proces fermentácie. Môže sa vyskytnúť z niekoľkých dôvodov

  • poháre alebo viečka sa zle umývajú a sterilizujú
  • zle umyté paradajky alebo vrcholy
  • keby soľanka nevyvrela, a vy ste ju naliali do nádoby
  • ak v nádobe zostal vzduch
  • ak veko nie je správne zatvorené

Takéto konzervované výrobky by sa absolútne nemali jesť. Treba to bez ľútosti vyhodiť!

Ak dodržíte všetky fázy konzervácie, nič z toho sa nestane. A paradajky s mrkvou, ako aj vo vlastnej šťave, vás potešia svojou chuťou a jasným vzhľadom celú zimu. Čo ti úprimne želám.

Paradajky s mrkvou na zimu


Najobľúbenejším receptom sú paradajky s mrkvou! Lahodné sladké paradajky na zimu - detailné návod krok za krokom s fotografiou. Aspirín - ako konzervačná látka.

V zime na stole nenájdete lepšie jedlo ako chrumkavé uhorky alebo šťavnaté paradajky z pohára. Ak chcete dať vášmu prípravku z nakladaných paradajok špeciálnu chuť, na rozdiel od všetkých ostatných, mali by ste pridať mrkvové vrcholy. Marináda sa stane originálnou a samotné jedlo sa predstaví v novom svetle, pretože mrkvové vrcholy dodajú jedlu špeciálny, jedinečný vzhľad.

Týmto prípravkom môžete prekvapiť svojich blízkych a priateľov. Navyše, takáto príprava môže vyhovovať absolútne akémukoľvek sviatku. Samozrejme, všetky recepty sú si navzájom trochu podobné, ale existuje niekoľko variácií konzervovania paradajok s mrkvou, ktoré vyčnievajú nad ostatnými receptami.

Najdôležitejšou a najvýraznejšou časťou týchto receptov je, že nakladané paradajky musia byť ponechané aspoň dva až tri mesiace, aby mali príjemnejšiu chuť, ktorá ich odlíši od ostatných.

Zimný recept na paradajky s mrkvou

V zime sú nenahraditeľné aj paradajky s mrkvou, Novoročný stôl. Pre tento recept by ste si mali vybrať mäsité paradajky. Husté rozmanitosť, malá veľkosť- to je všetko. To je potrebné nielen pre maximálnu ochranu chuťové vlastnosti, ale aj pre vzhľad. V tejto pozícii budú výhodnejšie sa predviesť v banke. A tiež bujné mrkvové topy.

Čo k tomu potrebujete?

Na konci vyjde asi 5 trojlitrových pohárov chutnej bohatej prípravy.

Na samom začiatku by ste mali mrkvu a paradajky dôkladne opláchnuť a vysušiť. Pripravte si trojlitrové poháre(opláchnite a sterilizujte akýmkoľvek dostupným a zvyčajným spôsobom, napríklad vložením do rúry, rúry alebo pomocou osvedčeného spôsobu udržiavania riadu v pare). Na prípravu budete potrebovať veľký hrniec, v ktorom budete musieť zovrieť vodu. Kým voda vrie, vložte do každej z pripravených nádob päť alebo šesť vetiev mrkvy.

Ďalším krokom je naplnenie pohárov obsahujúcich budúce nakladané paradajky vriacou vodou a počkanie asi dvadsať až tridsať minút. Na konci času musíte vypustiť vodu späť do panvice, pridať korenie, premiešať a znova priviesť do varu. Kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Po zanechaní týchto krokov by ste mali odstrániť marinádu zo sporáka a pridať do nej 400 g octu.

A na záver to nasleduje vylejte plechovky paradajok a vrcholy pripravené vriacou marinádou, zrolujte so sterilizovanými viečkami. Hlavná vec po tom všetkom je zabaliť plechovky do deky a obrátiť ich hore dnom. V tomto stave by mali stráviť zvyšný čas, kým nevychladnú.

Recept na paradajky s mrkvou

Oproti prvému receptu môžete pridať aj druhý, rovnako chutný a originálny recept, líšiace sa od prvého, s výnimkou miernej kyslosti. Na zimný stôl - to, čo potrebujete!

Na jednu takúto porciu, t.j. jednu trojlitrovú nádobu, budete potrebovať:

Najprv by ste mali dôkladne opláchnuť paradajky a mrkvu a potom výrobky vysušiť. Pomocou špáradla alebo podobný ostrý a tenký predmet, treba paradajku na niekoľkých miestach prepichnúť. To sa robí tak, aby paradajky nepraskli, keď sa nalejú vriacou vodou. Pridajte pár konárov mrkvy s paradajkami do vopred sterilizovanej nádoby.

Po dokončení krokov musíte nádoby naplniť vriacou vodou a počkať asi tridsať minút. Ďalšie, keď tridsať minút prejde, mali by ste naliať vodu späť do panvice, dôkladne ju ochutiť korením vo forme soli a cukru a znova priviesť do varu. Potom nalejte do pohárov, horúcu marinádu s pridanou polovicou polievkovej lyžice. lyžice kyseliny citrónovej a zaskrutkujte viečka.

Úžasná konzerva paradajky s mrkvou pripravený. Nezabudnite použiť tento recept. Aj tento recept na nakladané paradajky s mrkvou sa bude skvele hodiť k akýmkoľvek iným jedlám, napríklad kyslým uhorkám. Existuje úžasný recept na nakladané uhorky.

Uhorky s mrkvou

Recept je nekonečne jednoduchý, a je vhodný pre náruživé aj začínajúce gazdinky. Toto je istý a skvelý spôsob, ako skončiť s veľmi chutným jedlom.

Na prípravu tohto zimného receptu budete potrebovať:

Proces varenia:

Najprv musíte pripraviť poháre. Banky sú tiež sterilizované svojim obvyklým spôsobom. Pridajte vetvičky vrcholov do každej nádoby. Na vrch poukladáme vopred umyté uhorky a obsah zalejeme vriacou vodou. Keď voda vychladne, nalejte ju do hrnca, pridajte cukor a soľ a znova priveďte do varu. Po dokončení korenín pridáme ocot a opäť privedieme do vriacej vody.

Ďalším krokom je utiahnuť viečka a obrátiť ich hore dnom. Pre to aby sa uhorky ochladzovali pomalšie, mali by ste ich zabaliť do niečoho teplého. Až po úplnom vychladnutí samy môžu byť presunuté na chladné miesto na ďalšie uskladnenie.

Tak si to zistil pár tajomstiev o paradajkách a uhorkách s mrkvovými vrcholmi, recepty najchutnejšia príprava. A aby bola chuť tohto prípravku plná a trvalá, mali by ste s prvou vzorkou počkať aspoň tri mesiace. Hlavná vec je nebáť sa skúšať a experimentovať, vtedy váš recept získa svoju originalitu a jedinečnosť. A jesť takú marinádu v zime je potešením!

Paradajka je všestranná zelenina s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Hodí sa k mnohým ďalším zeleninám: paprika, uhorky, karfiol, cuketa, dokonca aj jablká a slivky. Varenie paradajok s mrkvou na zimu - recepty pre tých, ktorí chcú diverzifikovať svoje zimné prípravy. Hlavná podmienka: súlad s receptom a metódami konzervácie.

Vlastnosti prípravy paradajok s mrkvou na zimu

Vďaka mrkvovým vrcholom sú nakladané paradajky obohatené o užitočné mikroelementy a vitamíny:

  1. Je známe, že obsahuje šesťkrát viac vitamínu C ako ovocie.
  2. Vňať obsahuje vitamín K, ktorý v koreňovej zelenine chýba, znižuje krvný tlak, normalizuje metabolizmus a zabraňuje osteoporóze.
  3. Zistilo sa, že jedna vetva vňate obsahuje dennú potrebu selénu, prvku, ktorý posilňuje imunitný systém a zabraňuje rozvoju rakovinových buniek.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Hlavnými zložkami sú paradajky a mrkva:

  1. Paradajky pretrieďte, vyberte pevné, nepoškodené, nepoškodené ovocie. Odstráňte stonky. Aby pri morení nepraskli, prepichnite ich špáradlom v mieste pripevnenia stonky.
  2. Vrchy by mali byť čerstvé, nie ochabnuté, nie pokazené. Ak sa z nejakého dôvodu používajú suché topy, musíte zobrať dvojnásobný objem.

Metódy solenia paradajok s mrkvovými listami

Existuje celý rad receptov na nakladanie paradajok, v ktorých sú mrkvové vrcholy dôležitou a hlavnou zložkou. Prvý recept je klasický, ktorý sa môže v závislosti od toho meniť pomocou ďalších komponentov a sady korenín chuťové preferencie rodiny. Môžete pridať sladkú, pálivú, cappy papričku, chrenové listy, koriander alebo koriander, bobkový list, klinčeky a cesnak.

Jednoduchý recept na litrovú nádobu

Marinovanie v litrových nádobách je vhodné pre malú rodinu, otvoríte, zjete a paradajky nestagnujú. Odporúčanie: vyberať drobné ovocie, nevhodné je vkladať veľké ovocie do malej nádoby. Uvedené pomery soli a granulovaného cukru je možné zmeniť, berúc do úvahy želania rodiny. Tento recept ich robí trochu sladkými.

Požadované komponenty:

  • paradajky - 0,7 kg;
  • ocot - 33 ml;
  • cukor - 45 g;
  • vrcholy mrkvy - 5-6 vetiev;
  • soľ - 10 g;
  • vavrín - jeden;
  • strúčik cesnaku.

Postup:

  1. Umyte zeleninu, oddeľte stonky.
  2. Na dno čistej nádoby položte vetvičky mrkvy, bobkový list, cesnak nakrájaný na polovice a zalejte tekutinou privedenou do varu. Počkajte 10 minút.
  3. Vychladnutú tekutinu scedíme, pridáme určené množstvo cukru a soli a prevaríme.
  4. Do paradajok nalejeme potrebný objem octu, pridáme vriacu soľanku a pevne uzavrieme.
  5. Nádobu otočte a prikryte, aby sa obsah dôkladne zohrial.

Recept na paradajky s mrkvou na trojlitrovú nádobu

Solenie v trojlitrovej nádobe je vhodné v prípadoch, keď je rodina veľká alebo na večeru s hosťami. Súčasne sú do takýchto nádob umiestnené väčšie paradajky, ale podiel kryštálového cukru a soli je zodpovedajúcim spôsobom väčší ako na liter objemu.

Požadované komponenty:

  • paradajky - 2,4 kg;
  • vavrínový list - 2-3 ks;
  • nové korenie - 2 ks;
  • soľ - 25 g;
  • cukor - 110 g;
  • čierne korenie - 2 ks;
  • vrcholy mrkvy - 5 vetiev;
  • ocot - 95 ml;
  • voda - 970 ml.

Postup:

  1. Paradajky roztriedime, oddelíme stonky a umyjeme.
  2. Umiestnite vetvičky vrcholov na dno čistej nádoby. Ak chcete, môžete pridať 3-4 listy ríbezlí, ktoré dodávajú soľanke a zelenine príjemnú vôňu. Pridajte korenie, bobkový list.
  3. Začnite aranžovať zeleninu. Keď je nádoba naplnená, zalejeme vriacou tekutinou, prikryjeme pokrievkou a necháme štvrť hodiny odstáť, aby sa zohriala.
  4. Kvapalinu sceďte, pridajte určený objem soli a kryštálového cukru, varte, kým sa nerozpustí.
  5. Do paradajok nalejte určený objem octu a zalejte vriacou soľankou, uzatvorte vzduchotesným viečkom, otočte hore dnom a dôkladne prikryte, aby dlhšie udržali teplo.

S korením

Príprava s korením dáva paradajkám pikantnú chuť a nezvyčajnú vôňu, všetko závisí od typu zvoleného korenia.

  • paradajky - 1,6 kg;
  • soľ - 25 g;
  • feferónka - ¼ struk;
  • vrcholy mrkvy - 5-6 vetiev;
  • strúčik cesnaku;
  • cukor - 85 g;
  • voda - 970 ml;
  • chren - malý list;
  • vavrínový list;
  • nové korenie - 4 hrášok;
  • klinčeky - 1 kvetenstvo;
  • Francúzska horčica - 7 g;
  • ocot - 95 ml.

Postup:

  1. Paradajky umyte, odstráňte stopky.
  2. Na dno čisto umytej nádoby poukladáme bylinky a koreniny: chren, bobkový list, mrkvu, nové korenie a feferónku, klinčeky, cesnak, pridáme horčicu. Zalejeme vriacou tekutinou a necháme 15 minút postáť, kým sa zelenina nezohreje.
  3. Vychladnutú tekutinu sceďte, prevarte, pridajte potrebné množstvo cukru a soli.
  4. Nalejte ocot do nádoby a naplňte ju vriacou soľankou.
  5. Pevne uzavrieme, otočíme hore dnom, prikryjeme.

S kôprom a cesnakom

Konzervovanie s kvetenstvami kôpru a cesnakom je jedným z klasické metódy marinovanie. Receptúra ​​je určená pre objem nádoby 3 litre.

Požadované komponenty:

  • paradajky - 1,6 kg;
  • kôpor - 2 vetvy s kvetenstvom;
  • voda - 980 ml;
  • zelená mrkva - 4-5 vetiev;
  • cukor - 75 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • ocot - 95 ml;
  • čierne korenie - 4 hrášok.

Postup:

  1. Na dno umytej nádoby položte vetvičky kôpru, mrkvu, strúčiky cesnaku a zrnká korenia.
  2. Vytriedené a umyté paradajky vložte do nádoby. Varte vodu a nalejte do nádoby, počkajte štvrť hodiny, kým sa nezohreje.
  3. Vychladnutú tekutinu vylejeme z nádoby, pridáme kryštálový cukor, soľ a prevaríme.
  4. Do prázdnej nádoby nalejte ocot a pridajte uvarenú soľanku.
  5. Zatvorte vzduchotesným vekom, otočte a zakryte, kým sa dôkladne nezohreje.

S cibuľou a zelerom

Slané paradajky s mrkvou voňajú príjemne a buket vône dodá zelerová zeleň. Má špecifickú arómu, nie pre každého, ale oplatí sa vyskúšať.

Potrebné komponenty pre 3-litrový objem:

  • zeler - vetva;
  • paradajky - 1,6 kg;
  • cibuľa - stredná;
  • chren - stredný list;
  • soľ - 25 g;
  • mrkva - 3-4 vetvy;
  • voda - 970 ml;
  • granulovaný cukor - 95 g;
  • ocot - 95 ml;
  • čierne korenie - 3 hrášok.

Postup:

  1. Zeleninu položte na dno umytej nádoby, pridajte zrnká korenia a rozpolenú cibuľu, predtým olúpanú.
  2. Uložíme vybranú a umytú zeleninu, prevaríme tekutinu a zlejeme.
  3. Po 15 minútach zohrievania sceďte a znova prevarte, pridajte potrebné množstvo soli a cukru.
  4. Naplňte nádobu paradajkami vriacou soľankou. Pevne uzavrite, otočte hore dnom a prikryte, aby sa dlhšie udržal v teple.

S kyselinou citrónovou

Paradajky môžete konzervovať kyselinou citrónovou, majú inú chuť. Ale stojí za zváženie, že zelenina bude kyslejšia. Recept je uvedený pre 3-litrový objem.

Požadované komponenty:

  • granulovaný cukor - 115 g;
  • paradajky - 1,7 kg;
  • zelená mrkva - 5-6 vetiev;
  • čierne korenie - 3 hrášok;
  • soľ - 25 g;
  • kyselina citrónová - 5 g;
  • voda - 970 ml.

Postup:

  1. Na dno umytej nádoby poukladáme umyté a osušené konáre mrkvy, pridáme zrnká korenia.
  2. Pridáme umytú zeleninu a zalejeme vriacou vodou. Počkajte štvrť hodiny.
  3. Z paradajok scedíme vodu, pridáme cukor a potrebné množstvo soli a prevaríme.
  4. Do prázdnej nádoby s paradajkami nalejte kyselinu citrónovú, zalejte vriacou tekutinou a zatvorte vhodným utesneným vekom.
  5. Položte hore dnom a dôkladne prikryte.

S aspirínom

Zakatka s aspirínom sa výborne skladuje, pretože pôsobí ako konzervant. Neovplyvňuje chuť a vôňu hotového výrobku.

Požadovaná sada komponentov pre 3-litrovú nádobu:

  • paradajky - 1,7 kg;
  • vrcholy mrkvy - 3-4 vetvy;
  • voda - 970 ml;
  • cukor - 110 g;
  • soľ - 30 g;
  • čierne korenie - 4 hrášok;
  • vavrínový list;
  • ocot - 65 ml;
  • aspirín - 3 ks.

Akčný plán:

  1. Umyté a osušené vršky dáme do nádoby, pridáme bobkový list a zrnká korenia.
  2. Zeleninu opláchnite, vložte do pripravenej nádoby, zalejte vriacou tekutinou a počkajte štvrť hodiny.
  3. Vychladnutú vodu scedíme, opäť prevaríme, pridáme potrebné množstvo soli a cukru.
  4. Do paradajok vložíme drvený aspirín, pridáme ocot a zalejeme vriacou soľankou.
  5. Zakryte pevným vekom, otočte hore dnom a prikryte teplým, aby zostal teplý. Zelenina by mala byť dôkladne zahriata.

So štipľavou paprikou

Potrebné komponenty pre 3-litrovú nádobu:

  • paradajky - 1,7 kg;
  • chrenový list;
  • čierne korenie - 3 hrášok;
  • soľ - 33 g;
  • cukor - 110 g;
  • vrcholy mrkvy - 5-6 vetiev;
  • voda - 970 ml;
  • ocot - 95 ml;
  • jalapeňská paprika - ½ struku.

Schéma varenia:

  1. Umyte vršky a listy chrenu a vložte ich na dno čistej nádoby. Pridajte zrnká korenia a trochu nového korenia.
  2. Umiestnite triedenú a umytú zeleninu. Nalejte vriacu kvapalinu a nechajte štvrť hodiny.
  3. Vychladnutú vodu scedíme, pridáme potrebné množstvo soli a kryštálového cukru a prevaríme.
  4. Do prázdnej nádoby nalejte ocot, zalejte vriacou soľankou a uzavrite vhodným utesneným vekom.
  5. Otočte hore dnom a prikryte, aby zostala teplá.

So zeleným ovocím

Požadované komponenty:

  • paradajky - 1,8 kg;
  • žiarovka;
  • bobkový list - 2 ks;
  • vrcholy mrkvy - 5-6 vetiev;
  • voda - 970 ml;
  • cukor - 120 g;
  • soľ - 65 g;
  • ocot - 100 ml;
  • mletá červená paprika - 10 g;
  • nové korenie - 3 hrášok.

Akčný plán:

  1. Zelené ovocie umyte a nakrájajte na polovicu.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
  3. Vrchy, papriky a bobkové listy položte na dno umytej nádoby.
  4. Vložte paradajky do nádoby a posypte ich polovičnými krúžkami cibule. Zalejeme vriacou tekutinou a necháme štvrť hodiny odstáť.
  5. Tekutinu scedíme, pridáme potrebné množstvo soli a kryštálového cukru a prevaríme.
  6. Do paradajok nalejte ocot a pridajte prevarenú tekutinu.
  7. Pevne uzatvorte, otočte nádobu a prikryte, aby zostala teplá.

Bez sterilizácie

Sterilizačná technológia je špeciálna fáza konzervovania. Poháre s prísadami, ktoré sú v nich umiestnené, sa raz naplnia vriacou vodou a umiestnia sa do vodného kúpeľa na sterilizáciu na 10 minút. Bez sterilizácie vyzerá marinovanie takto:

  1. Vložte všetky komponenty do nádoby.
  2. Nalejte vriacu tekutinu a počkajte štvrť hodiny, kým sa všetky ingrediencie dôkladne zohrejú.
  3. Tekutina sa scedí a pridá sa soľ a cukor, ktoré vyžaduje recept. Počkajte, kým sa zložky uvaria a rozpustia.
  4. Do paradajok nalejeme potrebný objem octu a zalejeme vriacou soľankou. Pevne utiahnite veko. Otočte a prikryte, aby zostali teplé.

Podmienky a trvanlivosť konzervovaných paradajok s mrkvou

Konzervácia, pripravená podľa receptúry a v súlade s technológiou prípravy, sa skladuje v tme pri izbovej teplote až do ďalšej paradajkovej sezóny, to znamená do roka.

Paradajky je možné skladovať v chladnej miestnosti (pivnica, pivnica) až 3 roky.

Táto úžasná zelenina, pripravená podľa jedného z navrhovaných receptov, bude vynikajúcim predjedlom pre priateľskú alebo rodinnú večeru. Ale to nie je limit receptov. Klasická verzia marinovania môže byť spestrená novými prísadami, zmeniť sadu tých, ktoré sú uvedené, a vytvoriť si vlastné jedinečné kulinárske majstrovské dielo.


(zatiaľ žiadne hodnotenia)