Recept na mrkvový kaviár bol pôvodne vyvinutý v Tunisku, ale rýchlo sa stal populárnym aj u nás. Príprava jedla nespôsobuje veľké ťažkosti a takmer každá žena v domácnosti vie, ako to urobiť. Pozrime sa bližšie na hlavné body.

Chuťové vlastnosti

Mrkvový kaviár je pre telo veľmi prospešný. Jeho chuť závisí nielen od kvality použitých produktov, ale aj od množstva pridaných korenín.
Týmto spôsobom môžete urobiť jedlo pikantné, sladké alebo slané. Ale ak dodržíte podmienky receptu, bude mať jemnú konzistenciu a príjemnú chuť.

Kuchynské náradie

Na varenie kaviáru budete potrebovať nielen plynový alebo elektrický sporák, ale aj kuchynské náradie:

  • strúhadlo, mlynček na mäso alebo mixér. Je lepšie strúhať zeleninu na boku s malými otvormi;
  • lis na cesnak (ak ho nechcete pridať celý);
  • doska na krájanie;
  • cedník;
  • hrniec;
  • kotol alebo guláš;
  • lyžice (stolové a čajové lyžičky);
  • sklenené nádoby;
  • Plechové viečka na poháre;
  • Zvárací stroj.

Požadované ingrediencie

Odporúčame vám zvážiť, aké prísady budete potrebovať na prípravu mrkvového kaviáru. Ale použijeme neštandardnú mrkvu.

Na to potrebujeme:

  • 1 kg umytej, olúpanej a nakrájanej mrkvy;
  • 300-400 g;
  • 1,5 litra skrúteného v mlynčeku na mäso;
  • 1-1,5 lyžice. l. soľ;
  • 0,5 šálky cukru (podľa chuti);
  • 0,5 šálky rafinovaného oleja;
  • 1-1,5 lyžice. l. 70% ocot;
  • 2-3 klinčeky;
  • 3 hrášok z nového korenia;

Príprava pohárov a viečok

Predtým, ako začnete rolovať mrkvový kaviár, musíte uvariť viečka. Aby ste to dosiahli, musíte ich dôkladne umyť. Keďže nádoby sú vyrobené zo skla, môžu mať úlomky, praskliny alebo iné chyby. To je neprijateľné pre nádobu aj viečko.

Na sterilizáciu riadu doma môžete použiť veľkú panvicu a cedník. Aby ste to dosiahli, musíte do tejto nádoby naliať vodu, na vrch nainštalovať železnú sieť, na ktorú umiestnite poháre s hrdlom nadol. 15 minút po uvarení ich bez prevrátenia položte na vopred pripravenú čistú utierku a položte na tvrdý povrch.

Okrem toho môžete rúru použiť na sterilizáciu. K tomu je potrebné vložiť umyté zaváracie poháre do rúry vyhriatej na 160°C. Na použitie na rovnaký účel mikrovlnná rúra, mali by ste na dno sklenenej nádoby naliať trochu vody a pri nastavení regulátora výkonu na 700-800 W sterilizovať 3-5 minút.

Vedel si? Sklenené nádoby sa líšia svojim objemom, ale priemer ich hrdla je rovnaký. Teda pre nádoby s objemom 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l je priemer hrdla 83 mm, pre pollitrové fľaše a plechovky 0,2 l - 58 cm.

Ak chcete použiť skrutkovacie uzávery, budete ich musieť variť 10-15 minút. Najlepšie je to urobiť bezprostredne pred rolovaním zeleniny do pohárov.

Proces varenia krok za krokom

Dôležité! Ingrediencie je potrebné pravidelne miešať 10-15 minút, aby sa nepripálili a zabezpečili rovnomerné dusenie.


Dôležité! Ak sa pri nalievaní kaviáru do nádoby produkt dostane na krk, potom by sa jeho zvyšky mali odstrániť.To sa dá urobiť pomocou bavlnenej podložky namočenej v alkohole alebo vodke.

Z tohto množstva ingrediencií sa získa o niečo viac ako 2 litre mrkvového kaviáru, takže môžete použiť dva litrové nádoby. Potom ich musíte zakryť viečkami a zrolovať, potom ich otočte a vložte ich zabalené, kým úplne nevychladnú.

Kde a koľko môžete uložiť

Na skladovanie valcovaného kaviáru je lepšie zvoliť tmavé a chladné miesto: Vhodná je pivnica alebo pivnica. Miska by sa mala spotrebovať do roka, pretože sa neodporúča skladovať dlhšie. Po otvorení nádoby ju musíte vložiť do chladničky.

S čím môžete jesť?

Mrkva je veľmi rozšírená koreňová zelenina hodí sa k inej zelenine, medzi nimi , zelení a iní. Mnohí milovníci kaviáru si ho navyše radšej natierajú na chlieb.

Vedel si? V Európe sa mrkva až do 12. storočia používala výlučne ako krmivo pre kone – kým Španieli neprišli na niekoľko spôsobov, ako ju podávať. Zeleninu dochucovali olejom, soľou a octom, čím sa výrazne zlepšila chuťové vlastnosti. V Taliansku sa mrkva dochucuje medom a konzumuje sa ako dezert.

Možnosti prípravy mrkvového kaviáru: recenzie od žien v domácnosti

2 kg mrkvy, 10 kusov sladkej papriky (paprika), 3 kg paradajok, 500 gramov cibule, 500 ml rastlinného oleja, 2 tabuľky. lyžice soli, celá hlavička cesnaku alebo struk feferónky podľa chuti (ja som si vystačila so suchou mletou feferónkou).

Opláchnite zeleninu pod vodou, ošúpte mrkvu, odstráňte cibuľu cibuľová šupka. Odstráňte semená a bielu membránu z papriky. Odstráňte zelené jadro z paradajok. Všetku túto zeleninu je potrebné spracovať cez mixér alebo mlynček na mäso. Nalejte skrútenú zeleninu do nepriľnavej panvice, pridajte soľ, nalejte rastlinný olej, všetko dobre premiešajte a zapálte. Akonáhle sa zmes uvarí, budete musieť znížiť oheň na nízku teplotu, zavrieť veko, pretože kaviár pri varení prská, a varte asi jeden a pol až dve hodiny, kým sa prebytočná tekutina trochu nezredukuje a všetka zelenina je dobre uvarená. Počas varenia nezabudnite kaviár premiešať. Po vypnutí hotového kaviáru budete musieť na záver pridať cesnak pretlačený špajlou, jemne nasekanú feferónku alebo suchú feferónku podľa chuti, ak je soli málo, tak dosoliť a všetko premiešať dobre. Horúci kaviár nalejte do pripravených pohárov až po vrch a priskrutkujte viečka. Vajíčka otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Zaváranie a prípravy stále prebiehajú, no moje zaváracie poháre sa už pomaly „ničia“ na obed. Kaviár z cukety je nahradený nemenej chutným mrkvový kaviár. Slnečný mrkvový kaviár je vhodný nielen na občerstvenie. Prípravok je vhodný ako dochucovadlo do polievky, tak aj ako náplň do slaného pečiva.

Vo všeobecnosti neprechádzajte...

Na prípravu jednoduchého mrkvového kaviáru na zimu cez mlynček na mäso budete potrebovať: mrkvu, rajčinová pasta, slnečnicový olej, Cibuľa s cesnakom, trochou čerstvej petržlenovej vňate, ako aj soľou, čiernym korením a trochou feferónky, jablčným octom.

Všetky rastlinné zložky musia byť olúpané a nakrájané tak, aby bolo vhodné prejsť cez mlynček na mäso.

Takže mrkva, cibuľa, trochu feferónky a cesnaku boli skrútené na mlynčeku na mäso.

Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. Dáme do varu na strednom ohni. Dusíme a miešame. Ak sa vám zdá kaviár príliš hustý alebo začne horieť, pridajte do panvice pohár vody. Len si vopred skontrolujte tento moment.

Po 30 minútach varenia je vhodné odobrať vzorku, osoliť a okoreniť kaviár. Je lepšie brať čierne korenie v hrášku, ale rozdrviť ho v mažiari. S ním bude mrkvový kaviár na zimu ešte voňavejší. Predjedlo nezabudnite doplniť nasekanou petržlenovou vňaťou, ale len trošku.

Kaviár ďalej dusíme ďalších 30 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte ocot a ole-gop, všetko je pripravené!

Nádoba na skladovanie mrkvového kaviáru musí byť dôkladne kalcinovaná v peci a ochladená. Uvarte viečka. Poháre sú naplnené horúcim kaviárom tesne nad plecami. Zatvorte viečkami a otočte. Zabaľte sa do deky, kým úplne nevychladne. Mrkvový kaviár je pripravený na zimu! Možno skladovať v pivnici.

Mrkvový kaviár s prílohou zo zemiakov je dobrý v zime, dobrý v koláčoch a koláčoch. Občas ho používam aj ako dresing na boršč a navyše je veľmi pohodlný a chutný.

Mrkvový kaviár - rozpočet, jednoduchý, ale veľmi chutné občerstvenie. Teraz sa naučíte, ako pripraviť mrkvový kaviár na zimu.

Mrkvový kaviár na zimu - jednoduchý recept

Ingrediencie:

  • zrelé paradajky - 1,5 kg;
  • kryštálový cukor- 100 g;
  • mrkva - 2 kg;
  • cesnak - 15 strúčikov;
  • ocot - 20 ml;
  • - 180 ml;
  • Mleté čierne korenie;
  • soľ.

Príprava

  1. Paradajky a mrkvu dôkladne umyte. Paradajky nakrájajte na malé kocky a mrkvu nasekajte pomocou mixéra.
  2. Takto pripravené suroviny dáme do hrnca, pridáme maslo, pridáme cukor, posolíme a dusíme asi 2 hodiny.
  3. Asi 10 minút pred koncom varenia pridáme nasekaný cesnak, korenie a opäť premiešame.
  4. Hotový mrkvový kaviár vložte do zaváraných pohárov, uzavrite, otočte a zabaľte.

Recept na výrobu mrkvového kaviáru na zimu

Ingrediencie:

  • mrkva - 500 g;
  • voda - 100 ml;
  • chren - 500 g;
  • ocot - 20 ml;
  • jablká nie sú príliš sladké - 0,5 kg;
  • cukor - 50 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • soľ– 20 g.

Príprava

  1. Najprv ošúpeme jablká, koreň chrenu a mrkvu a potom ich nakrájame na strúhadle.
  2. Pripravené suroviny dáme do hrnca, pridáme vodu, pridáme olej, soľ a cukor.
  3. Zmes dusíme asi 1,5 hodiny za občasného miešania. Takmer na konci pridajte ocot.
  4. Kaviár z mrkvy a jabĺk na zimu distribuujeme do vopred sterilizovaných nádob. Potom ich zrolujeme a pošleme na uskladnenie.

Kaviár z mrkvy a cibule na zimu

Ingrediencie:

  • cibuľa - 700 g;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • mrkva - 1 kg;
  • - 40 g;
  • čierne korenie - 8 ks;
  • rastlinný olej - 140 ml;
  • Mleté čierne korenie.

Príprava

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  2. Ošúpanú mrkvu nakrájajte na ľubovoľné malé kúsky a rozdrvte ich pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
  3. Ošúpaný cesnak rozomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
  4. Pridajte k paradajke vodu a premiešajte, aby sa vytvorila pasta.
  5. Cibuľu dáme do kotla, pridáme paradajku, zalejeme olejom a pridáme korenie. Dobre premiešajte a položte na mierny oheň. Za stáleho miešania dusíme asi pol hodiny.
  6. Do panvice nalejeme olej a pridáme nakrájanú mrkvu. Smažte na miernom ohni za stáleho miešania 5 minút. Potom nalejte asi 70 ml horúca voda, zakryte panvicu pokrievkou a mrkvu priveďte do mäkkého stavu.
  7. Teraz zmiešajte mrkvu a cibuľu a dôkladne premiešajte. Pekáč prikryjeme a vložíme do mierne predhriatej rúry.
  8. Potom vyberieme nádobu s kaviárom, pridáme cesnak, dobre premiešame a vložíme do rúry na ďalších 5 minút.
  9. Pripravený kaviár vložte do pripravených pohárov a uzavrite.

Kaviár z mrkvy a papriky na zimu

Ingrediencie:

  • mrkva - 1,8 kg;
  • zrelé mäsité paradajky – 2,5 kg;
  • cibuľa - 450 g;
  • rastlinný olej - 150 ml;
  • stolová nejodizovaná soľ – 40 g;
  • sladká paprika - 10 ks;
  • cesnak - 10-15 strúčikov;
  • feferónka - 1 ks.

Príprava

  1. Najprv si pripravte zeleninu – ošúpte mrkvu a cibuľu, zo sladkej papriky vykrojte chvostíky a semienka.
  2. Pripravenú zeleninu otočíme cez mlynček na mäso alebo nakrájame pomocou mixéra.
  3. Nalejte olej do hrnca alebo kotla, pridajte nakrájanú zeleninu, soľ a položte na stredný oheň. Po varení znížte oheň na minimum. Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme 2 hodiny. V tomto prípade, samozrejme, nezabudnite kaviár premiešať, aby sa neprilepil na dno.
  4. Takmer ku koncu pridáme nasekaný cesnak a nadrobno nakrájanú feferónku. Znova premiešajte, nechajte zmes znova zovrieť a odstavte zo sporáka.
  5. Horúce pikantný kaviár z mrkvy na zimu, rozdeľte do čistých, suchých pohárov, uzavrite a odložte na ďalšie skladovanie.

Šťastné prípravy všetkým!

Skvelá pochúťka na všetky príležitosti. Tento mrkvový kaviár je obzvlášť dobrý teraz, keď veľa ľudí drží pôst alebo sa o to aspoň pokúša. Ako vždy, všetko je veľmi jednoduché, chutné a zdravé. Mrkvový kaviár sa pripravuje podľa tohto receptu z ingrediencií dostupných pre každého a zaberie vám maximálne jednu hodinu.

  • Budeme potrebovať:
  • Mrkva - 1 kg.
  • Cibuľa - 500 gr.
  • Cesnak - 3-4 strúčiky.
  • Paradajková pasta - 2 lyžice.
  • Rastlinný olej - 150 g.
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
  • Bobkový list - 1-2 ks.
  • Paradajkovú pastu zrieďte prevarenou vychladenou vodou na konzistenciu hustej kyslej smotany.
  • Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  • Potom v samostatnej panvici zmiešajte paradajkovú pastu, nakrájanú cibuľu a pridajte zeleninový olej, bobkový list, soľ a korenie podľa chuti, všetko dobre premiešame.
  • Panvicu s pripravenými ingredienciami položíme na oheň, privedieme do varu, znížime oheň a na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým sa paradajka nezredukuje a cibuľa nezmäkne.
  • V samostatnej rozohriatej panvici s rastlinným olejom orestujeme mrkvu, pridáme trochu vody a dusíme do mäkka.
  • Ošúpeme strúčiky cesnaku a rozdrvíme so soľou.
  • Potom do paradajkovej hmoty v hrnci pridajte prelisovaný cesnak a dusenú mrkvu, zapálte, priveďte do varu a ihneď odstráňte.
  • Hotový kaviár ochlaďte a môžete ho konzumovať, takýto kaviár možno skladovať v chladničke niekoľko mesiacov.

Z mrkvy je možné pripraviť veľa jedál, no veľa ľudí nevie, ako ju správne skladovať. Ponúkam vám svoju pomoc pri riešení tohto problému. A zdieľam tajomstvá a rady skúsených záhradníkov.


Mrkvový kaviár s cibuľou na zimu je vynikajúce diétne jedlo a okrem toho, chutné jedlo. Kaviár sa dnes pripravuje módnym spôsobom, ktorý sa nazýva „prírodné konzervovanie“, teda bez použitia cukru, soli a octu. Koniec koncov, každý vie, že vyššie uvedené produkty dodávajú jedlám iba chuť a neprinášajú žiadne zdravotné výhody.

V nami ponúkanom prípravku majú konzervačné vlastnosti samotné produkty - čierne korenie, bobkový list, cibuľa a cesnak. No a, samozrejme, veľmi dôležitá úloha Pri dlhodobom uchovaní konzervácie zohráva úlohu tepelná úprava – vyprážanie, dusenie a varenie v rúre pri vysokých teplotách.

Výsledkom je aromatický a jemný kaviár z mrkvy s cibuľou, ktorá sa môže stať ozdobou nielen každodenného života, ale aj slávnostný stôl. Takýto kaviár je veľmi chutný na plátku čerstvo upečeného biely chlieb, a ako príloha k mäsové jedlá perfektne jej pristane.

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg
  • cibuľa - 500 g
  • cesnak - 4-5 strúčikov
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.
  • rastlinný olej - 150 ml
  • bobkový list - 2 ks.
  • čierne korenie - 8 ks.
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Recept na mrkvový diétny kaviár

Ošúpte, opláchnite a jemne nakrájajte cibuľu.

Mrkvu ošúpeme a dôkladne umyjeme. Koreňovú zeleninu nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Vložte ich do misky mixéra alebo kuchynského robota.

Brúsiť. Ak takéto kuchynské spotrebiče vo vašej domácnosti nemáte, môžete mrkvu jednoducho nastrúhať na strúhadle so strednými alebo veľkými otvormi.


- Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky. Požadované množstvo Klinčeky očistíme, opláchneme a nasekáme nadrobno. Ak chcete, môžete cesnak pretlačiť lisom.

Paradajkovú pastu zrieďte studenou vodou na konzistenciu hustej kyslej smotany.

Nakrájanú cibuľu vložte do hrnca s hrubými stenami. Vyberte si jedlá, ktoré môžete neskôr vložiť do rúry. K cibuli pridajte paradajkový pretlak, 100 ml rastlinného oleja, bobkový list a čierne korenie.

Miešajte a položte na mierny oheň. Varte, nezabudnite často miešať, 30 minút. V dôsledku toho by mala cibuľa úplne zmäknúť a paradajková pasta by sa mala variť.
- Nalejte zvyšný rastlinný olej do panvice a pridajte nakrájanú mrkvu.
- Smažte 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania.

Pridáme 70 ml horúcej vody, panvicu prikryjeme pokrievkou a mrkvu udusíme do mäkka. Tento postup bude trvať 15 minút.

Nalejte mrkvu do panvice s cibuľou a dobre premiešajte. Pekáč prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C.

Vyberte kaviár z rúry, pridajte cesnak a mleté ​​čierne korenie podľa chuti. Dobre premiešajte a vložte do rúry na ďalšie 2 minúty.


- Kaviár z mrkvy a cibule je pripravený. Vyberte panvicu z rúry a nechajte obsah vychladnúť.

Preneste kaviár do čistých sklenených pohárov a pevne uzavrite plastovými viečkami.

Umiestnite poháre s mrkvovým kaviárom do chladničky alebo suterénu, kde sú uložené iné konzervované produkty.

Mrkvový kaviár sa môže skladovať na chladnom mieste 3 mesiace.