Nakladaná kapusta patrí medzi obľúbené prípravky, recepty, na ktoré sa budeme pripravovať. Teraz je čas na marinovanie.

Od detstva si pamätám, ako mama nakladala kapustu, bola veľmi chrumkavá a chutila pikantne, nakrájaná na veľké kúsky a s chuťou sme ju chrumkali. náš vitamínová kapusta Bude zdravý, príjemne chrumkavý so sladkokyslou chuťou. Táto nakladaná kapusta sa dá pripraviť buď na zimu, alebo si ju rýchlo pripravíte a na druhý deň zjete ako hotové jedlo tak, že cibuľu nakrájate a zalejete olejom. Táto kapusta sa dobre uchováva v chladničke. Recepty na výrobu nakladanej kapusty sa dajú cez zimu niekoľkokrát obmeniť, ide to s ranou. Týmto spôsobom môžete nájsť svoj obľúbený recept na nakladanú kapustu. Navrhujem, aby ste sa zoznámili s ďalším lahodným domácim receptom.

Recept na instantnú nakladanú kapustu

Ingrediencie:

  • kapusta - 2,5 kg
  • cesnak - 3-4 strúčiky
  • mrkva - 5 ks.

Na marinádu:

  • voda - 1 liter
  • cukor - 1 sklo
  • ocot - 0,5 šálky (100 ml)
  • rastlinný olej - 0,5 šálky (100 ml)
  • soľ - 2 lyžice

Príprava:

  1. Umyte všetku zeleninu.
  2. Kapustu nakrájame nadrobno.
  3. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  4. Jemne premiešajte kapustu a mrkvu rukami, nie je potrebné rozdrviť. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k mrkve a kapuste.
  5. Všetko vložte do hlbokej panvice

Príprava marinády:

  1. Na jeho prípravu potrebujeme: 1 liter vody, cukor, soľ, ocot a zeleninový olej.
  2. V hrnci prevarte vodu, pridajte všetko potrebné prísady, zmiešať.
  3. Kapustu zalejeme horúcou marinádou a prikryjeme pokrievkou.
  4. Po dni môžete vyskúšať kapustu. Hotovú nakladanú kapustu vložte do pohárov a vložte do chladničky.

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta v chutných kúskoch

Ingrediencie:

  • biela kapusta - 1 vidlička, 2 kg
  • mrkva - 2 ks.
  • sladká paprika - 1 kus (voliteľné)
  • cesnak - 3 strúčiky

Na marinádu:

  • voda - 1 liter
  • rastlinný olej - 1 šálka (200 ml)
  • stolový ocot - 1 šálka (200 ml)
  • soľ - 3 vrchovaté lyžice
  • cukor - 8 lyžíc. lyžice
  • bobkový list 2-3 ks

Príprava:

  1. Umyte všetku zeleninu
  2. Kapustu nakrájajte na veľké kúsky
  3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  4. Sladkú papriku nakrájame na tenké prúžky. (Paprika voliteľná.)
  5. Cesnak ošúpeme, nakrájame a zmiešame s mrkvou.
  6. Všetku zeleninu vložte do hrnca. Položte zeleninu vo vrstvách, vrstvu kapusty, potom vrstvu mrkvy a cesnaku.

Príprava marinády:

  1. Na prípravu marinády pridajte do vody soľ, cukor, bobkový list a prevarte. Keď voda s korením vrie, marinádu vypneme, pridáme rastlinný olej a ocot.
  2. Horúcu marinádu nalejeme na kapustu a navrch položíme závažie, môže to byť obrátený tanier.

Keď sa marináda ochladí, naša nakladaná kapusta bude pripravená na konzumáciu za 2-3 hodiny.

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta s brusnicami - recept krok za krokom

Je veľmi jednoduché pripraviť túto kapustu, ukáže sa veľmi chutné a chutné. Marináda mu dodá chrumkavosť a brusnice dodajú kyslosť a pikantnosť.

Ingrediencie:

  • Kapusta - 2 kg
  • Mrkva - 1-3 ks.
  • Brusnice - 40 g (1 hrsť na 1 kg kapusty)

Na marinádu:

  • Voda - 1 liter
  • Soľ - 1 polievková lyžica. l
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l
  • bobkový list - 1-2 listy
  • nové korenie - 2-3 hrášok
  • Ocot - 0,5 šálky
  • Rastlinný olej - 0,5 šálky

Príprava:

Kapustu umyte a odstráňte vrchné listy. Nakrájajte a vložte do hlbokej misy, aby kapusta zostala chrumkavá, nakrájajte ju nie príliš jemne.

Mrkvu ošúpeme. Nakrájajte ho nožom na tenké plátky (môžete nastrúhať kórejská kapusta). Pridajte 1-3 mrkvy podľa chuti.

Príprava marinády:

Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko sme zapálili. Pomery soli, cukru a octu je možné podľa želania a chuti zmeniť. Čakáme, kým sa marináda uvarí a cukor a soľ sa rozpustí. Pridajte ocot (v prípade potreby bobkový list a nové korenie) Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.

Kapustu zmiešame s mrkvou a pridáme brusnice, jednu hrsť na kilogram kapusty.

Kapustu zalejeme marinádou a dáme na dva dni pod tlak. Predjedlo z nakladanej kapusty s brusnicami je hotové.

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta s cviklou deň vopred

Táto kapusta sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho za deň. Zaujme svojou krásnou a žiarivou farbou. Neodporúča sa dlho skladovať takúto kapustu.


Ako pripraviť chutný a kvalitný nálev do kapusty? Dnes sa naučíme všetky tajomstvá a kulinárske techniky, ktoré nám umožňujú nielen poskytnúť chrumkavé konzervy s nádhernými pikantnými zmesami, ale ich použiť aj na kulinárske a zdravotné účely.

Klasický nálev do kapusty

Začnime sa učiť tradičnými metódami nakladania kapusty, ako to vždy robili staré mamy – naše hlavné mentorky a múdre radkyne.

Podmienky na prípravu kvalitnej soľanky:

  • Kamennú (stolovú) soľ používame bez prítomnosti jódu, inak kapusta zmäkne a bude mať nepríjemnú pachuť. Pri výbere počtu bielych kryštálikov berieme do úvahy, že ich vysoká koncentrácia je brzdou tvorby baktérií mliečneho kvasenia. Nepreháňajte množstvo tohto korenia: 1-3 polievkové lyžice. l. na liter vody.
  • Tekutina z vodovodu nie je vhodná do soľanky, pretože skvelý obsah chlór Používame výhradne studenú alebo filtrovanú vodu.
  • Pred nalievaním musíme pripravenú zmes prefiltrovať, aby sme zabezpečili prospešné vlastnosti nálevu. Výsledná marináda sa nielen môže, ale aj by mala byť použitá v potravinách: pridaná do polievok, šalátov alebo jednoducho opitá. Ide o to, že soľ je absorbovaná dužinou zeleniny alebo ovocia a šťava, ktorá z nich vychádza, sa spája s tekutou zložkou pikantnej zmesi. Takto vzniká skutočný životodarný nápoj!

Postup prípravy klasickej soľanky:

  1. Ak chcete získať pikantnú kompozíciu v tradičnom štýle, nezabudnite na základný „vzorec“ so slovom „jeden“: 1 liter pitnej tekutiny + 1 polievková lyžica. l. stolová soľ+ 1 polievková lyžica. l. obyčajný cukor.
  2. Rozpustite všetky zložky soľanky teplá voda, pridajte bobkový list a korenie, ostatné koreniny a koreniny. Zmes povarte niekoľko minút a použite ju podľa navrhovaného receptu.

Kulinárske techniky konzervovania zeleniny sú vždy prepojené so špecifickými metódami prípravy nálevu na nakladanie alebo nakladanie potravín. Predstavujeme najobľúbenejšie kulinárske techniky na získanie chutných a zdravých jedál.

Rýchly spôsob, ako nakladať chrumkavú kapustu

Za starých čias spracovanie a uskladnenie bielej zeleniny na zimu poskytovalo rodine chutné a zdravé jedlo. Nakladanie kapusty v slanom náleve dnes už neslúži na také rozsiahle účely, preto je veľmi obľúbené rýchly spôsob príprava vášho obľúbeného chrumkavého občerstvenia.

Nákupný zoznam:

  • rastlinný olej - 200 ml;
  • sladká mrkva - 3 ks;
  • šťavnatá kapusta - do 3 kg;
  • stolový ocot - 100 ml;
  • balená voda - 1 l;
  • vavrínový list;
  • zelená paprika - 2 ks;
  • soľ (hrubá bez jódu) - 60 g;
  • strúčiky cesnaku - 5 ks.

Postup prípravy:

    1. Hlávku kapusty dôkladne opláchnite a osušte papierovými obrúskami. Kapustu rozdelíme na 4 štvrtiny, zbavíme stopky a zeleninu nakrájame na prúžky. Snažíme sa získať prúžky rovnakej dĺžky a šírky, aby proces solenia prebiehal rovnomerne. Vložte kúsky do sklenenej alebo porcelánovej misky.
    2. Ošúpanú mrkvu nahrubo nastrúhame. Odstráňte kôru z cesnaku a nakrájajte na plátky. Umyté papriky zbavené semienok nakrájame na tenké pásiky. Pridajte pripravené produkty do kapustovej zmesi, všetko opatrne a bez námahy premiešajte.

  1. Naplnenie samostatnej panvice pitná voda, pridajte soľ, biely cukor, bobkový list, zrnká korenia (5 ks), zmes zohrejte do varu.
  2. Zmes povarte niekoľko minút, nádobu odsuňte z ohňa, pridajte stolový ocot a olej. Vzniknutú soľanku zalejeme kapustou.

Vychladnutú misku vložíme do chladničky a po hodine s radosťou ochutnávame nádherne chrumkavé kúsky zeleniny.

Na zimu v pohároch

Sezónne prípravy sú opäť v móde, pivnice sa plnia kvalitnými výrobkami domáce. Na čestné miesto sa opäť dostala kapustnica v dózach ako za starých dobrých čias.

Zoznam komponentov:

  • mrkva - 4 ks;
  • vavrínové listy - 8 ks;
  • hrubá soľ - 120 g;
  • biela zelenina (najlepšie nasolená) neskoré odrody kapusta) - 4 kg;
  • Korenie používame podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

  1. Ošúpte sladkú mrkvu, nakrájajte ju na veľkom strúhadle a vložte do priestrannej misy.
  2. Hlávkovú kapustu oslobodíme od vrchných poškodených listov, nakrájame na štyri časti a odstránime biele jadro.
  3. Kapustu nakrájajte na prúžky, pridajte k mrkvovej zmesi, všetko dobre premiešajte a vložte do vopred sterilizovaných sklenených nádob. Medzi vytvárané vrstvy hádzajte bobkové listy a zrnká korenia a pravidelne produkty zľahka zhutňujte.
  4. Zahrejte liter vyčistenej vody. Do vriacej tekutiny vložte bobkové listy, kuchynskú soľ a kryštálový cukor. Zmes povarte 10 minút, ochlaďte do zohriatia a preceďte zmes.
  5. Poháre vložíme do hlbokých tanierov, kde odtečie prebytočná šťava vzniknutá pri procese kvasenia. Kapustu zalejeme teplým nálevom, prikryjeme čistou utierkou (gázou) a necháme 3 dni pri izbovej teplote.
  6. Pravidelne prepichujeme kapustu drevenou palicou, siahajúcu až po dno nádob, čím sa uvoľňujú nahromadené plyny.. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte vzniknutú penu.
  7. Po uplynutí stanovenej doby odošleme výrobok do pivnice, pivnice alebo inej miestnosti určenej na uskladnenie zimných prípravkov.

Chrumkavá kapusta z pohára je skutočným záchrancom! A lahodný boršč Uvaríme, naplníme do koláčov a zlepšíme si zdravie.

Horúca soľanka s octom

Jeden z populárnych spôsobov prípravy chutného občerstvenia sa stal rýchla kapusta marinovaná v horúcom náleve a octe. Technologický proces naozaj veľmi jednoduché a rýchle, dostupné aj neskúseným gazdinkám.

Požadované produkty:

  • kapusta - veľká hlava kapusty;
  • kyselina octová 70% - 1 polievková lyžica. l. na 3 litrovú nádobu.

Osobitnú pozornosť venujeme skutočnosti, že predložený recept obsahuje výlučne bielu zeleninu a kyselinu octovú. Cukor, soľ, mrkva a ďalšie prísady tu nielenže nie sú potrebné, ale ani sa v zásade nepoužívajú. Výsledné morenie je možné skladovať aj pri izbovej teplote!

Proces varenia:

  1. Kapustu spracujeme bežným spôsobom. Hlávku kapusty rozdelíme na časti, nakrájame na prúžky, vložíme do 3-litrovej sterilizovanej nádoby a zľahka zhutníme. Ak použijeme menšie nádoby, potom zmeníme množstvo kyseliny: na 1-litrovú nádobu vezmeme 1 lyžičku. ocot.
  2. Prevarte balenú vodu, pridajte esenciu, nalejte kompozíciu do pohárov obsahujúcich produkt. Kapustu prepichneme dlhým nožom alebo drevenou tyčinkou až na dno, čím uvoľníme prebytočný vzduch. Nádoby musia byť naplnené po vrch.
  3. Poháre pevne zrolujeme, otočíme, prikryjeme malou prikrývkou a udržiavame v tomto stave, kým úplne nevychladnú. Namiesto kyseliny octovej môžete pridať kyselinu citrónovú.

Originálne morenie na zimu je univerzálny produkt. Na želanie ho používame do boršču, polievok, príloh a mnohých ďalších výborných jedál.

Kapustový šalát so zeleninou v slanom náleve

Neustály úspech snacku nespočíva len v zložení chutných rezov, ale aj v spôsobe jeho slanej impregnácie.

Nákupný zoznam:

  • rastlinný olej - 80 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • jablká (nevyhnutne kyslé) ​​- 2 ks;
  • bežný cukor - 30 g;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • biela kapusta - 1 kg;
  • zrelé paradajky - 2 ks;
  • stolová soľ - 25 g;
  • ocot (3%) - 20 ml;
  • púčik klinčeka;
  • bobkový list, korenie.

varenie:

  1. Všetku zeleninu triedime, vyberáme len čerstvé a kvalitné exempláre. Hlávku kapusty zbavíme vrchných zvädnutých listov a stoniek, kapustu nasekáme na pásiky, jemne pomelieme bez poškodenia jemných pásikov.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Rozdeľte paradajky na 8 častí. Sladkú mrkvu, papriku bez jadierok a jablká nasekajte nadrobno, z ovocia odstráňte jadrovník.
  3. Pre chutný šalát poukladáme zeleninu s osobitnú pozornosť. Čím tenšie kapustu nakrájame, tým bude vyzerať krajšie hotové jedlo. Nezabúdajme ani na estetiku jedla.
  4. Príprava šalátového dresingu. Za týmto účelom zohrejte v hrnci liter pitnej vody, pridajte cukor a soľ. Zmes povarte 10 minút, na konci procesu pridajte olej a ocot.
  5. Skombinujte produkty v jednej miske a dôkladne premiešajte. Pripravujeme vopred litrové nádoby, do každého položte vavrínový list, vhoďte pár zrniek korenia. Umiestnite kapustovú zmes do nádob a naplňte nádoby výslednou soľankou.
  6. Obrobky sterilizujte 15 minút, potom ich pevne uzavrite skrutkovacími uzávermi, otočte ich hore dnom a prikryte uterákom. Kontrolujeme tesnosť vychladených fliaš a posielame ich do skladu na zimné zásoby.

Po týždni môžete výsledné jedlo vyskúšať, aby ste si zabezpečili neporovnateľnú chuť kapustového šalátu so zeleninou.

Varenie v štýle Gurian

Slnečné Gruzínsko, jemné zvuky melódií a stôl plný rôznych jedál. Medzi všetkými týmito hostinami si nemožno nevšimnúť taniere s kapustou, ktoré lákajú svojimi pestrými farbami.

Požadované zložky misky:

  • repa (určite sladká a najčervenšia) - 6 ks;
  • soľ (nie jodizovaná), granulovaný cukor - každý 250 g;
  • petržlen, rasca, púčiky klinčekov (3 ks), vavrínové listy, nové korenie;
  • chilli struky - 6 ks.;
  • čerstvá kapusta - 10 kg;
  • korene chrenu, hlavy cesnaku - každý po 150 g.

Technológia varenia:

    1. Po prvé, začnime získavať soľanku, pretože musí úplne vychladnúť. Nalejte 5 litrov studňovej/balenej vody do veľkej smaltovanej misy. Osolíme, ocukoríme, pridáme koreniny a koreniny, zmes zohrejeme do varu a odstavíme z ohňa.
    2. Z kapusty odstráňte vrchné listy a hlávku kapusty nakrájajte na plátky, ako keby to bol sladký melón. Časti zeleniny nakrájajte na pásiky alebo štvorce. Gurianske ženy v domácnosti rozdeľujú vidličky na segmenty alebo sektory.
    3. Nakrájajte struky feferónky na kolieska. Chren a repu ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Strúčiky cesnaku zbavíme šupky, rozdelíme na plátky alebo použijeme vcelku. Koreň chrenu nastrúhame najemno.
  1. Kapustu umiestňujeme vo vrstvách do pripravenej nádoby (smaltované vedro, nádrž, vaňa), pričom zvyšné zložky misky ukladajú tenké prúžky.
  2. Po dokončení zdobenia zeleniny ju naplňte teplou soľankou a nechajte ju tri dni pod tlakom. Nezabudnite častejšie prepichovať hmotu drevenou tyčinkou, čím sa uvoľnia plyny a aktivuje sa proces fermentácie.

Ak je Gurianska kapusta určená na rýchlu konzumáciu, tak po 4 dňoch pikantné občerstvenie možno podávať. V opačnom prípade morenie posielame do pivnice.

Denná kapusta v slanom náleve

Malé mestské priestory neumožňujú skladovať veľa konzervovanej zeleniny, ale kapusty v slanom náleve okamžité varenie nevyžaduje veľké plochy.

Ingrediencie:

  • sladká mrkva - 6 ks;
  • biela zelenina - 2 kg;
  • kamenná soľ - 60 g;
  • strúčiky cesnaku - 5 ks;
  • granulovaný cukor - 150 g;
  • daikon alebo reďkovka - 1 ks;
  • ocot (9%), rastlinný olej (možný je aj olivový olej) - každý po 150 ml;
  • filtrovaná voda - 1 l.

Technológia varenia:

  1. Kapustu spracujeme, nakrájame na pásiky a dáme do širokej misy.
  2. Koreňovú zeleninu ošúpeme, nakrájame na tenké plátky alebo nahrubo nastrúhame - rozhodneme podľa chuti. Zeleninu posielame do bielej zložky misky. Všetko dôkladne premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov, komprimujte kompozíciu. Korenie a aromatické zmesi vyberáme v požadovanom množstve - korenín nikdy nemôžete mať priveľa!
  3. Pár slov o cesnaku. Často si všimneme, že pri zachovaní zuby zmodrajú. Univerzálna rada! Keď plátky zbavíme šupky, poškodené vzorky vyhodíme a zvyšok namočíme na 3 hodiny do studená voda. Cesnak používame celý alebo nakrájaný a pridávame do iných pripravených produktov.
  4. Na dochutenie pokrmu môžete pridať nakrájané čili papričky.
  5. Zahrejte v hrnci pitná voda, pridajte soľ a cukor, zmes prevarte. Na záver pridáme ocot a olej. Kapustovú zmes zalejeme marinádou a prepichneme vareškou, aby uniknutý vzduch nahradila voňavá soľanka. O deň neskôr pohostíme rodinu a priateľov bohatým občerstvením.

Obrobok položíme na balkón. Po prvé pľúca Mráz dodá pokrmu obzvlášť pikantnú a veľmi príjemnú chuť.

Lahodný nálev na karfiol

Zelenina s červenou hlavou dokáže okamžite premeniť najjednoduchší šalát a urobiť z neho skutočnú ozdobu sviatočného stola. Zdrojom chutných vlastností jedla bude lahodný nálev pre karfiol.

Požadované produkty:

  • soľ (iba nahrubo mletá, bez jódu) - 300 g;
  • bežný cukor - 300 g;
  • červená hlávka kapusty;
  • octová esencia (70%) - 120 ml.

varenie:

  1. Naplňte misky 5 litrami čistenej vody, rozpustite v nej soľ a cukor, pridajte bylinky a korenie, tekutinu zohrejte do varu. Nalejte kyselinu, premiešajte, ochlaďte zmes a potom prefiltrujte.
  2. Aby ste sa zbavili špiny a malých chrobáčikov, ktoré tiež milujú karfiol hlávky kapusty necháme pol hodiny v prostredí mierne osolenej vody.
  3. Zeleninu vyberieme, opláchneme a osušíme obrúskami. Rozdelené vidličky nasekáme nadrobno. Plátky ľahko rozdrvte a pridajte veľké množstvo soľ, potom vložte do čistej panvice alebo sklenených nádob. Zeleninovú hmotu zhutníme a zalejeme teplou pikantnou zmesou. Potom postupujeme obvyklým spôsobom.

Lahodný nálev na karfiol je obohatený o vysoký obsah vitamínov obsiahnutých v tekutine zo zdravej zeleniny.

Kulinárske tradície prípravy soľanky na zeleninu by sa nemali vnímať ako nejaká dogma. Každý recept je len odporúčaním od jeho autora. Talentovaná improvizácia nám umožní vytvárať rovnako chutné kompozície našich obľúbených jedál.

1. Instantná pikantná kapusta - 15 minút!


Veľmi rýchla kapustnica – 15 minút a máte hotovo!
Príprava:
Berieme tri kilogramy kapusty v sadzbe. Nakrájajte kapustu. Tri veľké mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle. Z cesnaku vytlačte 3-4 strúčiky cesnaku. Všetko premiešame.
Príprava marinády:
Na oheň dáme jeden a pol litra vody. Pridajte 200 gramov cukru, 3 polievkové lyžice soli (bez vrchnej časti),
250 gr. slnečnicový olej.Keď zovrie, nalejte 200 gr. ocot 9%. Malo by to vrieť 2-3 minúty.
Marináda je pripravená.
Horúcou marinádou polejeme kapustnicu (Týmto kapusta trochu zmäkne. Ale len trochu. Takže sa nebojte naliať ju horúcou, priamo zo sporáka. Kapusta bude v tejto marináde sedieť 2 hodiny. A môžete jesť.Teraz veľa ľudí robí kapustu takto.Predtým to robili bežným spôsobom,musela som počkať kým vykvasí a začne kysnúť.

A táto metóda je rýchla. Kapusta je chutná a plná vitamínov. CHRUMKAVÝ!!! Zmiešať. Nechajte stáť 2 hodiny. Znova premiešame a dáme do pohárov.
Veľmi chutné a zdravé!

2. Karfiol v marináde

Túto kapustnicu robím už dlho. Tento jasný, nepochybne originálny a veľmi chutný prípravok poteší tých, ktorí milujú karfiol, rovnako ako ja.
Kapusta má zaujímavú chuť - sladkastú a zároveň jemne kyslú.

Umyte súkvetia kapusty (asi 1 kg), rozdeľte na časti, vložte do 1,5-litrovej nádoby, medzi vrstvy vložte 1 ošúpanú, umytú a nakrájanú mrkvu, 1 Paprika, štipľavé papriky podľa chuti stonkový zeler alebo koreň.
Môžete pridať inú zeleninu.
Marináda:
3 polievkové lyžice. voda, 3/4 lyžice. ocot 9%, 3/4 lyžice. cukor, 2 lyžičky. soľ,

pár bobkových listov, pár hrášku nového korenia.
Marinádu privedieme do varu a zalejeme ňou zeleninu. V pohode. Uchovávajte v chladničke 2 dni a potom si vychutnajte chuť. Túto kapustnicu naozaj milujem.

3. “Potešenie” (hlavne pre NEmilovníčky cukety)!

Tento recept je úžasný z mnohých dôvodov:

1. Je to veľmi jednoduché na prípravu, s minimálnym úsilím z vašej strany.
2. ukazuje sa veľmi chutné a prináša maximálne potešenie
3. najdôležitejšia vec!!! Tento šalát jedia aj TÍ, ktorí NEJEDIA cuketu v akejkoľvek podobe
4. ešte nikto neuhádol, z čoho bol šalát vyrobený prvýkrát - KAŽDÝ hovorí: "TAKTO lahodná nakladaná...KAPUSTA!!!"

3 kg už očistenej (!) cukety, 0,5 kg cibule, 0,5 kg mrkvy.

Mrkvu a cuketu nastrúhame na kórejskom strúhadle. je to nevyhnutné (!). inak bude tvoje tajomstvo odhalené.

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
Pridajte do zeleniny: 1 polievková lyžica. cukor, 2 lyžice. zvyšuje maslo (menej možné), 1 polievková lyžica. 9% ocot, 3 lyžice. soľ
To všetko vo veľkej nádobe opatrne a s láskou rukami premiešajte, ihneď vložte do pohárov (najvhodnejšie je 0,7 litra) a utierajte 15 minút.

Všetky!!! Píšem dlhšie, ako som písal. Veľmi rýchlo. Vitamíny sú zachované. Cuketa (alias kapusta) je chrumkavá. Hlavná vec je veľmi chutná. S dobrou vodkou a šišským kebabom (alebo len zemiakmi) - zblázni sa!

4. Marinované kapustové rolky s pikantná mrkva!



Recept od Natálie Molchanovej.
Naše kapustové rolky budú hotové deň po odležaní v chladničke, no čím dlhšie budú marinovať, tým budú chutnejšie a sýtejšie.
Na marinádu:
- 0,5 l vody, 1/4 polievkovej lyžice. slnečnica rafinér olej (možno trochu menej)
- 2 polievkové lyžice soli (alebo podľa chuti), 1/2 šálky kryštálový cukor(alebo podľa vášho vkusu)
- 2/3 lyžice octu (alebo podľa vášho vkusu), nové korenie - 3-4 hrášok
Miešajte, zahrievajte až do varu. Vypnite oheň a nalejte ocot.

Malú hlávku kapusty (asi 1-1,5) vložte do vriacej vody a postupne ju rozoberajte na listy, rovnako ako pri príprave bežných kapustových závitkov. Listy by mali byť mierne mäkké.
Uložíme na tanier a hrubé miesta odrežeme nožom.
Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle, ochutíme marinádou, premiešame a necháme lúhovať aspoň pol hodiny. Posypeme sezamovými semienkami.
Marináda: sezamový olej, ocot, soľ, cukor, cesnak, zmes papriky (horčičné semienko, koriander, nové korenie, čierne korenie, červená paprika).
Na kapustový list položíme mrkvovú plnku a zvinieme do kapustnice. Ak sú listy veľmi veľké, môžete ich rozdeliť na niekoľko častí.
Zelné kotúče vložte do hlbokej nádoby, pridajte 2-3 bobkové listy a nalejte vychladenú marinádu.
Umiestnite pod lis a nechajte jeden deň marinovať pri izbovej teplote.
Potom vložte do chladničky.

5. Nakladaná kapusta


Kapusta je chrumkavá a neuveriteľne chutná!
Ingrediencie:
- 2 kg kapusty, 3 mrkvy, 3 repy
Na marinádu:
- 0,5 litra vody
- 3 vrchovaté polievkové lyžice cukru
- 3 zarovnané polievkové lyžice soli
- 1/2 šálky slnečnicového oleja
- štipka mletej feferónky
- 2 bobkové listy
- 3/4 šálky octu
- 1 hlava pretlačeného cesnaku
Príprava:
1. Nakrájajte kapustu.
2. Mrkvu a cviklu nastrúhame.
3. Varte marinádu: všetko varte 10 minút.
4. Zmiešame s kapustou, dáme do pohárov a sterilizujeme 10 minút.

6. Šalát "Jednoducho GENIUS!"

Dievčatá...tak chutné...paradajky sú čerstvé, kapusta chrumkavá....
Požadovaný:
1 kg. - kapusta, 1 kg. - paradajka, 1 kg. - uhorky, 1 kg. - sladká paprika, 1 kg. mrkva
Ak nemáte zeleninu, vezmite si 2 kg. iná zelenina.
Všetko nakrájame na šalát, mrkvu nastrúhame. Zmiešajte všetku zeleninu.
A tam pridaj:
rast. olej - 200 g. , ocot 9% 200 gr., soľ - 8 lyžičiek, cukor - 16 lyžičiek
Všetko premiešame. Zapáliť. Priveďte do varu a varte presne 2 minúty.
Ihneď nalejte do pohárov. Vyhrnúť. Zabaliť.

7. Nakladaná kapusta s repou


Nakladaná kapusta je výborným predjedlom a dobrým doplnkom k mnohým hlavným jedlám a príprava takejto kapustnice je jednoduchá a jednoduchá. Potešte svojich blízkych takouto lahodnou kapustnicou!
Ingrediencie:
Kapusta - 2 kg, Mrkva - 2 ks, Cvikla - 1 ks
Na marinádu:
Voda - 1 l, cukor - 150 g, soľ - 2,5 lyžice, Slnečnicový olej- 150 g
Bobkový list - 2 ks, Nové korenie - 2 hrášok, Ocot (9%) - 150 g, Cesnak - 1 hlava

Kapustu s hmotnosťou 2 kg nakrájajte na štvorce (asi 3 x 3 cm) alebo obdĺžniky. Ďalej nakrájame na prúžky alebo na hrubom strúhadle 2 mrkvy a 1 veľkú repu. Toto všetko premiešame a dáme do hrnca. Ukazuje sa veľa.
Na marinádu zmiešame vodu, cukor, soľ, olej, bobkový list a korenie. Všetko to povaríme, odstavíme z ohňa a pridáme ocot a prelisovaný cesnak. Horúcu marinádu nalejeme do kapusty v hrnci, vrch prikryjeme tanierom bez záťaže (najskôr rukou trochu zatlačíme, aby sa trocha marinády objavila na vrchu, potom sa zmestí na tanier pod tanier). vlastné).
Nechajte deň pri izbovej teplote. Môžete ho použiť každý druhý deň. Milovníci pikantnosti môžu pridať korenie a čili pre pikantnosť.

8. Bomba kapusta


Ingrediencie:
-2 kg - kapusta, 0,4 kg - mrkva, -4 strúčiky - cesnak, môžete pridať jablko, repa.
Marináda:
150 ml - rastlinný olej, 150 ml - 9% ocot, 100 gr. - cukor
2 polievkové lyžice. - soľ, 3 ks. bobkový list, 5-6 hrášok - čierne korenie, 0,5 l - voda
Príprava:
1. Všetko nasekáme, mrkvu nastrúhame, cesnak nakrájame na plátky. Pevne vložte do pohára.
2. Všetky suroviny na marinádu nalejeme do panvice a všetko povaríme 5 minút. Kapustu zalejeme vriacou marinádou.
3. Ráno pripravený! Môžeš jesť!

9. Nakladaná kapusta (veľké listy)



Príprava:
Kapustu nakrájajte na veľké štvorce tak, aby vám vznikli „stohy“ kapustných listov. Jednu mrkvu pomelieme na strúhadle. Jednu feferónku prekrojte na polovicu (to je pre milovníkov štipľavosti) Opatrne vložte „stohy“ do pohára, posypte mrkvou. Do stredu dózy položte feferónku (pre tých, ktorí ju majú radi pikantnú). Kapustu nestláčajte. Voľne zložte.

Na prípravu soľanky pri rýchlosti
na jednu 3-litrovú nádobu:
Varte 1 liter vody. Pridajte 1 šálku cukru, 2 lyžice soli
Po vychladnutí pridajte do soľanky: 1/3 šálky 9% octu
Nalejte soľanku do nádoby. Nádobu vložte do chladničky. Po troch dňoch je biela kapusta pripravená,

sladké, chutné, chrumkavé. (Tatiana Zubčenková)

10. Kyslá kapusta



Do pozornosti dávam môj obľúbený recept na kvasenie kapusty.
Tento recept je dobrý, pretože kedykoľvek môžete veľmi rýchlo (doslova 2-3 dni) skvasiť malé množstvo kapusty a potom ju uložiť do chladničky.
Zobraziť v plnom rozsahu..A to je dôležité v mestských bytoch, kde je katastrofálne málo miesta na skladovanie konzerv a nie sú na to podmienky.Treba si hlavne uvedomiť, že pri tomto spôsobe kvasenia vzniká veľké množstvo veľmi chutnej a zdravej kapustovej šťavy. získané.

Takže príprava:
- 5 litrovú nádobu naplníme dostatočne pevne strúhanou kapustou + mrkvou (ja ju nastrúham na hrubom strúhadle)
- naplňte vopred pripravenou STUDENOU soľankou (2 litre PREVARENÁ voda rozpustite 3 vrchovaté polievkové lyžice soli);
- kapusta sa kvasí na teplom mieste dva dni, aby nedošlo k horkosti, nezabudnite ju pravidelne prepichovať, čím sa uvoľní nahromadený plyn (myslím, že to každý vie);
- na tretí deň sceďte všetku soľanku a rozpustite v nej 2 polievkové lyžice cukru;
- naplňte ju už osladeným nálevom a dajte pohár do chladničky, do večera je kapusta hotová.

Malá nuansa... v teplých podmienkach kapusta rýchlo kvasí, ale ak je byt trochu chladný, proces bude trvať trochu dlhšie.
Ak ste soľanku nevypili rýchlejšie, ako sa minula kapustnica (a to je presne to, čo sa u nás stáva), môžete si z nej uvariť skvelú kyslú kapustnicu.

Kapusta je zelenina, ktorá udržuje elán a veselú, pokojnú náladu.

V Rusku sa s kapustou už dlho zaobchádzalo s láskou a úctou. Kapusta je dobrá v akejkoľvek podobe, ale rýchlovarná nakladaná kapusta, samozrejme, nemá konkurenciu. Takmer každý ho miluje - pikantný a chrumkavý alebo jemný a šťavnatý.

Instantná nakladaná kapusta je vítaným hosťom na každom stole. Je výborným doplnkom k mäsu, rybám a mnohým ďalším jedlám. Nakladať môžete akýkoľvek druh kapusty – ako bielu kapustu, ktorá je na nakladanie jednoducho stvorená, tak aj červenú. Červená kapusta je tvrdšia, ale ak je správne marinovaná, je mäkká a jemná. Na rýchle nakladanie je dobrý aj karfiol, ružičkový kel a brokolica.

Morenie, na rozdiel od fermentácie, vám umožňuje získať rýchle výsledky. Spravidla sa pre nakladanú kapustu najskôr pripraví marináda, ktorá sa naleje na jemne nastrúhanú alebo nakrájanú kapustu, ako aj jej sprievodné prísady. Instantná nakladaná kapusta si zachová všetko svoje prospešné vlastnosti a nestráca vitamíny. A recepty na rýchle nakladanie kapusty vraj neexistujú! Tu je len niekoľko z nespočetného množstva čísel, ktoré vám radi ponúkame.

Nakladaná kapusta "Bystraya"

Ingrediencie:
1,5-2 kg bielej kapusty,
1 mrkva,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 liter vody,
200 ml rastlinného oleja,
200 ml stolového octu,
3 polievkové lyžice. s hromadou soli,
8 lyžíc. sahara,
5 bobkových listov.

Príprava:
Kapustu nakrájame na veľké kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme, nakrájame a zmiešame s mrkvou. Umiestnite pripravenú zeleninu do hrnca vo vrstvách, striedavo kapustu a mrkvu s cesnakom. Na prípravu marinády pridajte do vody soľ, cukor, ocot, rastlinný olej a bobkové listy a prevarte. Vzniknutou marinádou zalejeme kapustu a navrch poukladáme pretlak. Po 2-3 hodinách je kapusta hotová a môžete ju jesť.

Nakladaná kapusta s hrozienkami „Priamo na stôl“

Ingrediencie:
1 stredná hlávka kapusty,
3 mrkvy,
2 cibule,
1 hlava cesnaku,
100 g umytých hrozienok,
1 polievková lyžica. soľ,
500 ml vody,
1 zásobník sahara,
1 zásobník zeleninový olej,
100 g 6% octu.

Príprava:
Kapustu nakrájajte najemno, posypte soľou a rukami potierajte, kým nevyteká šťava. Ošúpte a umyte zvyšnú zeleninu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu na jemnom strúhadle a cesnak pretlačíme lisom. Pridajte pripravenú zeleninu do kapusty spolu s hrozienkami a premiešajte. Pripravte marinádu: do vriacej vody pridajte cukor, pridajte rastlinný olej a znova priveďte do varu. Pridajte ocot, premiešajte a po malých častiach nalejte do kapusty. Dôkladne premiešame. Kapustu pripravenú podľa tohto receptu môžeme ihneď podávať.

Nakladaná kapusta „Plus dve mrkvy“

Ingrediencie:
3 kg kapusty,
2 mrkvy,
1 hlava cesnaku.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 zásobník sahara,
2 polievkové lyžice. soľ,
½ šálky zeleninový olej
¾ zásobníka. stolový ocot,
2-3 bobkové listy.

Príprava:
Kapustu nasekáme nahrubo, mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle, každý strúčik cesnaku nakrájame. Všetko dáme do hrnca, zalejeme horúcou marinádou a pod tlakom. Keď všetko vychladne, uberieme pretlak a hotovú kapustu uložíme do chladničky.

Nakladaná kapusta s mrkvou a sladkou paprikou

Ingrediencie:
1 kg bielej kapusty,
1 mrkva,
1 sladká paprika,
10 zrniek čierneho korenia,
2 bobkové listy,
1 polievková lyžica. soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
5 polievkových lyžíc. 6% ocot,
¼ šálky zeleninový olej,
½ šálky voda.

Príprava:
Kapustu, mrkvu a papriku nakrájame nadrobno na pásiky. Zeleninu premiešame, pridáme zrnká korenia, bobkové listy, dáme do pohárov alebo panvíc a zalejeme vriacou marinádou. Ak sa rozhodnete uvariť kapustnicu večer, nechajte ju cez noc pri izbovej teplote, ráno ju vložte do chladničky a kapustnica bude pripravená na večeru.

Kapusta marinovaná s cibuľou

Ingrediencie:
2 kg bielej kapusty,
3 cibule,
čierne korenie,
Bobkový list.
Na marinádu:
1 liter vody,
1 polievková lyžica. soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 neúplný zásobník. 6% octu.

Príprava:
Kapustu nakrájajte nadrobno, cibuľu nakrájajte na tenké (takmer priehľadné) polkrúžky. Vložte zeleninu do nádoby alebo panvice (paprika a bobkový list na dno) a nalejte marinádu. Na prípravu marinády prevarte vodu spolu so soľou a cukrom, opatrne pridajte ocot. Kapusta bude hotová na druhý deň.

Kapusta s kurkumou "Sunny"

Ingrediencie:
1 hlávka bielej kapusty,
1 mrkva,
1 lyžička kurkuma,
3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. soľ,
½ šálky voda,
½ šálky sahara,
½ šálky zeleninový olej,
½ šálky 6% octu.

Príprava:
Nakrájajte hlávku kapusty. Nakrájajte cesnak a nastrúhajte mrkvu. Všetko dáme do hrnca, posypeme kurkumou a premiešame. Na marinádu uvaríme vodu s octom, olejom, cukrom a soľou. Kapustu zalejeme ešte horúcou marinádou a pretlakujeme. Za deň bude krásna „slnečná“ kapusta pripravená.

Nakladaná kapusta s cviklou a cesnakom

Ingrediencie:
3 kg bielej kapusty,
1 cvikla,
1 mrkva,
7 strúčikov cesnaku.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 zásobník 6% stolový ocot (možno aj o niečo menej),
½ šálky zeleninový olej,
1 zásobník sahara,
2 polievkové lyžice. s hromadou soli,
čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Kapustu nakrájame nadrobno alebo na štvorce. Repu a mrkvu nakrájame na kúsky. Kapustu vložte do hrnca vhodnej veľkosti, posypte ju repou a mrkvou. Na marinádu nalejte do vody ocot, rastlinný olej, cukor, soľ, cesnak a korenie. Marinádu privedieme do varu, mierne ochladíme a nalejeme na kapustu. Potom kapustu prikryjeme tanierom a nastavíme tlak. Keď kapusta vychladne, vložte ju na pár dní do chladničky, hoci na druhý deň bude pripravená na konzumáciu.

Kapustnica s chrenom

Ingrediencie:
2 kg bielej alebo červenej kapusty,
30 g koreňa chrenu,
10 g ríbezľových listov,
5 g červenej feferónky,
20 g cesnaku.
petržlen,
zeler,
estragón,
Semená kôpru.
Na marinádu (na 1 liter vody):
20 g soli,
20 g cukru,
1 šálka 6% octu.

Príprava:
Soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode, ochlaďte a nalejte do octu. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky a prejdite koreňom chrenu cez mlynček na mäso. Cesnak nakrájame na plátky. Dno nádoby zakryte listami ríbezlí a bylinkami, pridajte kôprové semienka a rozložte kapustu. Všetko zalejeme marinádou a o pár dní bude báječná nakladaná kapusta s chrenom hotová.

Kapusta marinovaná s korením a citrónom

Ingrediencie:
3 kg kapusty,
1 kg sladkej papriky,
1 citrón.
Na marinádu (na 1 liter vody):
½ šálky med,
2 lyžičky soľ.

Príprava:
Kapustu nakrájame na pásiky, sladkú papriku na tenké pásiky, citrón na plátky. Pripravenú zeleninu a plátky citróna vložte do čistých pohárov a naplňte vriacou soľankou. Zakryte vrchnú časť pohárov plastovými viečkami a umiestnite na chladné miesto na jeden deň.

Nakladaná kapusta "Provensálska"

Ingrediencie:
1 kg bielej kapusty,
2 mrkvy,
500 g hrozna,
300 g jabĺk.
Na marinádu:
1 liter vody,
1 polievková lyžica. soľ,
70 g cukru,
100 ml rastlinného oleja,
½ šálky 5% ocot,
Bobkový list,
mletá škorica,
hrášok z čierneho a nového korenia.

Príprava:
Na marinádu rozpustite soľ a cukor vo vriacej vode, pridajte zvyšok korenia. Marinádu ochlaďte, potom nalejte do octu a oleja. Nakrájajte kapustu a mrkvu, pridajte nakrájané jablká a hrozno, všetko premiešajte. Zmes pevne dáme do misky a zalejeme marinádou. Kapustu namočte na deň pri izbovej teplote, potom na deň do chladu.

Nakladaná červená kapusta „Rýchlo“

Ingrediencie:
1,5 kg červenej kapusty,
1 mrkva,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. soľ.
Na marinádu (na 500 ml vody):
2 polievkové lyžice. sahara,
1 polievková lyžica. semená koriandra,
½ lyžice. rasca,
½ lyžice. zrnká korenia,
150 ml jablčného octu,
Bobkový list.

Príprava:
Kapustu nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, dáme do hrnca a zeleninu zmiešame so soľou. Nie je potrebné mlieť, aby vznikla šťava, pretože marináda urobí svoje a kapusta zostane šťavnatá a chrumkavá. Na prípravu marinády prevarte vodu, pridajte cukor, bobkový list, koriander, rascu a čierne korenie, nechajte marinádu 2-3 minúty povariť s korením, potom prilejte jablčný ocot, priveďte do varu a odstavte z ohňa . Horúcu marinádu prelejeme cez sitko, aby sa odfiltrovali koreniny. Nechajte vychladnúť, potom misku prikryte pokrievkou a vložte ju do chladničky. Za 4 hodiny bude kapusta hotová.

Nakladaná kapusta s brusnicami

Ingrediencie:
2 kg bielej kapusty,
400 g mrkvy,
350 g brusníc.
Na marinádu:
1 liter vody,
50 g soli,
100 g medu,
100 ml 6% jablčného octu.

Príprava:
Opatrne roztriedte brusnice a dobre ich umyte. Kapustu nastrúhame, mrkvu nastrúhame a v miske zmiešame s nastrúhanou kapustou a vybranými brusnicami. Na marinádu nalejte vodu do hrnca, pridajte med, soľ a jablčný ocot, zapálte a priveďte do varu. Necháme vychladnúť, potom nalejeme na zeleninu a brusnice. Vrch nakladanej kapusty prikryte tanierom, na ktorý pritlačíte, a nechajte tak 2-3 dni na chladnom mieste. Hotovú kapustu skladujeme v chladničke.

"Pikantné"

Ingrediencie:
2 malé hlávky kapusty,
1 malá repa,
3 strúčiky cesnaku,
½ struku suchej feferónky,
1 liter vody,
200 g cukru,
5 polievkových lyžíc. zeleninový olej,
3 polievkové lyžice. soľ bez vrchnej časti,
1 zásobník 6% ocot,
2-3 bobkové listy,
5-6 hrášok nového korenia.

Príprava:
Z kapusty odstráňte vrchné listy, hlávky kapusty rozrežte na štyri časti, stonky vyrežte a potom nakrájajte na štvorce. Cesnak nasekáme nadrobno. Nasekanú kapustu vložte do čistej trojlitrovej nádoby a pravidelne pridávajte cesnak. Z času na čas kapustu v dóze zhutnite (kapusta by mala siahať po vešiaky dózy). Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, rastlinný olej, soľ, jemne nasekanú suchú feferónku, ošúpanú a nakrájanú na malé kocky repu, bobkový list, nové korenie. Položte panvicu na oheň, priveďte marinádu do varu, potom znížte teplotu a varte ďalšie 3-4 minúty, potom vypnite oheň, vyberte bobkový list a nalejte ocot. Kapustu zalejeme horúcou marinádou a necháme na doske vychladnúť. Vychladnutý pohár s kapustou prikryte vekom a vložte do chladničky. Za 12 hodín bude kapusta hotová.

Karfiol "Aromatický"

Ingrediencie:
1,5 kg karfiolu,
2 veľké sladké papriky,
2 mrkvy,
4 strúčiky cesnaku,
1 zväzok petržlenu,
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.
Na marinádu:
1 liter vody,
3 polievkové lyžice. sahara,
2 polievkové lyžice. s hromadou soli,
3 polievkové lyžice. 9% ocot,
⅔ zásobník. zeleninový olej.

Príprava:
Papriku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a karfiol rozdelíme na malé súkvetia. Soľ rozpustite vo vode a priveďte roztok do varu. Do tohto nálevu vložíme karfiol a necháme ho v ňom asi 10 minút postáť pod pokrievkou, ale nevaríme. Potom odstráňte súkvetia, preceďte soľanku a nechajte pripraviť marinádu, na ktorú jednoducho zmiešajte zvyšné ingrediencie a priveďte ich do varu. Zeleninu premiešajte a vložte do pohára, pridajte petržlenovú vňať a strúčiky cesnaku, zalejte marinádou a zatvorte vekom. Nádobu zabaľte do vlnenej prikrývky alebo bavlnenej prikrývky a nechajte ju stáť v teple asi 6-8 hodín. Potom vložte nádobu s nakladanou zeleninou na jeden deň do chladničky.

Nakladaný ružičkový kel

Ingrediencie:
1 kg ružičkového kelu,
2 cibule,
6 bobkových listov,
3 stohy 9% ocot,
3 stohy voda,
2 polievkové lyžice. sahara,
2,5 lyžičky soľ.

Príprava:
Ružičkový kel umyjeme, ošúpeme staré listy, vložíme do hrnca, zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a zapálime. Varte 2 minúty, potom rýchlo preložte do ľadovej vody. Po chvíli vodu scedíme a kapustu dáme do pohárov, pričom do každej pridáme bobkový list. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do pohárov s kapustou. Potom nalejte ocot a vodu do panvice, pridajte cukor, soľ, premiešajte a zapálte. Roztok priveďte do varu, potom povarte 2 minúty a pripravenú marinádu nalejte do pohárov, nechajte trochu miesta. Poháre pevne zatvorte viečkami, nechajte ich vychladnúť a chladiť na jeden deň.

Nakladaná kapusta „Lahodný duet“

Ingrediencie:
300 g brokolice,
1 vidlička karfiolu,
1 mrkva,
6 strúčikov cesnaku,
1,5 litra vody,
8 lyžíc. sahara,
4 polievkové lyžice. soľ,
5-6 bobkových listov,
1 zásobník 9% ocot,
10 zrniek čierneho korenia,
1 zásobník zeleninový olej.

Príprava:
Zahrejte vodu do varu, pridajte soľ a cukor, nalejte rastlinný olej a ocot. Pridáme zrnká čierneho korenia, bobkové listy a prevaríme. Brokolicu a karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky. Umytú a očistenú mrkvu nakrájame na plátky, cesnak na plátky. Všetku pripravenú zeleninu zmiešame a dáme do misky na marinovanie, prelejeme horúcou marinádou, necháme vychladnúť a necháme deň stáť.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Rozložíme na stôl všetko, čo potrebujeme na rýchle marinovanie. Musíte si kúpiť šťavnatú bielu kapustu, nie zimnú odrodu, nemala by byť tvrdá.

Budeme potrebovať aj kyslé jablko, napríklad odrodu Jonathan a koreň chrenu. presne tak chren zabije všetky mikróby, vaša príprava sa nikdy nepokazí a kapusta sa rýchlo nakysne.

Koreň chrenu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Jablko je potrebné umyť a nakrájať na kocky, šupku nie je potrebné odstraňovať. Kapustu zbavíme pár vrchných listov, kapustu vykrojíme, najprv nakrájame na plátky, ako melón, a potom nakrájame na kocky, nie veľmi veľké (vidíte to zhruba na fotke). Cesnak ošúpeme a prekrojíme na polovicu.


Nalejte kapustu do veľkej misy, pohára alebo panvice, navrch položte jablká, cesnak a koreň chrenu. Pridajte hrášok z nového korenia, kôpor, zmes korenia pre kórejskú mrkvu, môžete pridať ďalšie korenie, napríklad koriander, oregano, kurkumu.


Chilli papričku nakrájajte na kúsky, čerstvé alebo mrazené. To isté nalejte do panvice s kapustou. Množstvo papriky si upravte sami.

Do hrnca nalejte 0,5 litra vody a pridajte soľ. Keď voda zovrie, pridáme ocot, premiešame a hneď horúcu kapustu zalejeme marinádou.


Prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým kapusta vychladne. Keď dosiahne izbovú teplotu, vložte ho do chladničky.