Veľmi chutný mrkvový kaviár. Mrkvový kaviár na zimu je jemné zeleninové občerstvenie. Kaviár z mrkvy a cibule - recept

Všetci milovníci bylín, ktoré dodávajú jedlám a nápojom osobitú chuť, niekedy premýšľali, ako zasadiť mätu. Jeho listy sú bohaté na esenciálne oleje, ktorých kombinácia vytvára tú špeciálnu sviežu povzbudzujúcu vôňu. Táto rastlina je skutočne univerzálna. Na celom svete sa aktívne používa vo varení, medicíne, parfumérii, kozmeteológii a pridáva sa do zubných pást a práškov. Nie je ťažké ho pestovať na vidieku, pretože kultúra nemá prísne požiadavky na podmienky chovu a starostlivosť o výsadby nezaberie veľa času.

Výber lokality

Na pestovanie mäty je lepšie mať slnečné miesto s tieňom počas poludňajších hodín. Jeho kríky sa s dlhým denným svetlom vyvíjajú rýchlejšie. Keď sú neustále v hustom tieni pri stenách budov alebo pod rozrastajúcimi sa stromami, nezomrú ani nezvädnú, ale ich rast sa spomalí.

Mäta pieporná je nenáročná na kvalitu pôdy. Ideálna je preň pôda, ktorá spĺňa 5 podmienok:

1. ľahké;
2. pórovité, umožňujúce voľný prechod vzduchu a vlhkosti ku koreňom;
3. obsahujúce veľa vlhkosti, ale nie močiarne;
4. bohaté na humus;
5. hlinitá alebo piesočnatá hlina.

Ak pôda na mieste obsahuje veľa vápna, nebude to prekážkou pre pestovanie mäty, ale jej listy budú vydávať slabšiu arómu. Hustá hlinitá pôda, v ktorej voda dlhodobo stagnuje, je pre kultúru kontraindikovaná. Dokonca ani kompetentná starostlivosť o takúto pôdu nezachráni rastliny.

Pred výsadbou mäty pripravte stanovište štandardným spôsobom: vyberte burinu, vykopte ju, aplikujte hnojivo. Ako organické, tak aj minerálne zlúčeniny. Výška lôžok je určená typom pôdy. Ak rýchlo vyschne, je lepšie, aby boli nízke. To pomôže udržať vlhkosť, ktorú mäta potrebuje, v zemi dlhšie. Ak je pôda na chate vlhká, stojí za to vybudovať vysoké hrebene. Budú chrániť korene rastliny pred hnilobou.

Susedia a predchodcovia

Mäta bude dobrým susedom pre takmer všetky záhradné plodiny. Priláka k nim opeľujúci hmyz, odpudí mnohých nebezpečných škodcov a zlepší chuť dozretej zeleniny. Skúsení letní obyvatelia odporúčajú zasadiť ho vedľa paradajok, kapusty a repy. A ak je vedľa mäty obyčajná žihľava, jej listy budú voňať ešte silnejšie, pretože sa v nich tvorí viac silice.

Dôležitý bod: ak výsadby trpia chorobami alebo škodcami, žiadna starostlivosť ich nepomôže zachrániť. Ošetrenie kríkov mäty fungicídmi spôsobí, že nebudú bezpečné na konzumáciu alebo použitie na liečebné účely. Aby ste predišli infekcii, je lepšie ich umiestniť ďalej od záhonov, záhonov so zeleninou a bylinkami - vo vzdialenosti najmenej 60-80 cm.

Aby sa pestovanie mäty neskončilo neúspechom, musí medzi rastlinami voľne cirkulovať vzduch a ľahko prenikať k ich koreňom. Dôležitá je aj dobrá drenáž. Výsadby je potrebné pravidelne kontrolovať, venovať pozornosť Osobitná pozornosť vnútri lístky mäty, kde sa rád schováva hmyz. Po objavení škodcov sa umyjú tlakom vody z hadice.

Mäta sa dobre rozvíja po strukovinách, koreňových plodinách a trvalých bylinách. Koreňový systém Je silný, takže je lepšie vytvoriť samostatné lôžka pre rastlinu, inak jednoducho prekoná svojich susedov. Nebudete musieť často meniť oblasť mincovne. Jeho kríky môžu zostať na jednom mieste až 10 rokov. Ale z času na čas budú musieť byť aktualizované.

Mäta je vhodná do skaliek. A ak ju vysadíte hromadne, jej kríky rýchlo pokryjú pôdu dekoratívnym zeleným kobercom.

Generatívna reprodukcia

Prvýkrát môžete na svojom pozemku pestovať mätu zo semien. Na ďalšie rozmnožovanie sa často používajú odrezky a podzemky získané z dospelého kríka. Starostlivosť o ne zaberie menej času a budú rásť rýchlejšie ako sadenice. Sadenice sa získavajú zo semien mäty, ktoré sa potom umiestnia na otvorenom priestranstve. Vysievajú sa v polovici jari. Keďže sú veľmi malé, počas postupu je vhodnejšie použiť palicu so špicatým koncom, ktorá sa pravidelne namáča do vody. Môžete si tiež vziať špeciálnu striekačku na semená.

Nádoba na sadenice by mala byť široká a plytká. Je vyplnená živným substrátom. Pri výseve mätových semien sa nezahrabávajú, ale len zľahka (maximálne 5 mm) vtláčajú do pôdy. Potom sa na nádobu na výsadbu natiahne lepiaca fólia. Musíte ho umiestniť na slnko, dokonca ho môžete umiestniť na nezasklený balkón, ak je vonku teplo. Aby semienka mäty vyklíčili, vzduch sa musí zahriať na 21-24°C.

Keď sa sadenice vyliahnu, starostlivosť o ne bude zahŕňať iba pravidelné zavlažovanie. Keď zosilnejú, vysadia sa v samostatných kvetináčoch a umiestnia sa na chladné miesto. Sadenice sa vysádzajú do otvorenej pôdy koncom mája, keď sa na nich vytvorí 3-5 párov listov. Pestovanie mäty doma je tiež široko praktizované. Výsadba semien môže byť vykonaná priamo do záhonov, ale to nie je príliš výhodné kvôli ich malej veľkosti.

Iné spôsoby chovu

Mäta pieporná sa rozmnožuje odrezkami alebo odrezkami podzemkov. Obe metódy umožňujú mladým kríkom zachovať všetky vlastnosti materskej rastliny. Odrezky mäty je možné rezať, keď majú 5 listov a vytvoril sa obnovovací púčik. Ich dĺžka by mala byť 7 cm.Po umiestnení do pripraveného lôžka sa odrezky mäty posypú zeminou a hojne sa zalejú vodou. Ich zakorenenie nezaberie veľa času.

Populárna je aj iná metóda. Rezané odrezky sa umiestnia do nádoby s vodou a uchovávajú sa v nej, kým sa neobjavia korene. V tomto období nevyžadujú žiadnu starostlivosť. Vodu budete musieť pridávať len z času na čas, keď sa odparí. Potom sa odrezky vysádzajú na lôžka v intervaloch 20-30 cm.

Ak potrebujete získať kúsky podzemku mäty, odstráni sa zo zeme a mierne sa vysuší. Rozdelenie sa vykonáva tak, že každá časť pozostáva z 10-12 uzlov. Výsledné odnože sú umiestnené v plytkých (8-10 cm) otvoroch. Vyrábajú sa vo vzdialenosti 30-40 cm od seba. Pri výsadbe stromu vhoďte do jamy hrsť humusu.

Pravidlá pristátia

Pri pestovaní mäty v otvorená zem treba brať do úvahy kultúrne charakteristiky. Jeho kríky sa rýchlo rozvíjajú, vytvárajú veľa výhonkov a zapĺňajú záhradný záhon. Aby sa oblasť časom nezmenila na súvislé húštiny mäty, priestor na to určený musí byť obmedzený zapichovaním bridlicových alebo kovových dosiek do pôdy. K tomu pomôžu aj železné obruče vyrezané zo starých sudov.

Je lepšie umiestniť mätu do záhrady rôzne odrody. Jeho korenisté, kučeravé, voňavé, jablkové odrody sa k sebe hodia a príjemne spestrujú jedálny lístok.

Pred výsadbou rastlín sa pôda obohatí nasledujúcimi hnojivami:

• humus;
• chlorid draselný;
• dusičnan amónny;
• superfosfát;
• drevený popol.

Po vykopaní pôdy na 20 cm vyrovnajte jej povrch a vytvorte záhon so širokým (40 cm) rozstupom riadkov. Mätové kríky sa vysádzajú v intervaloch 30 – 50 cm.Podzemok je zapustený do pôdy do hĺbky 5 cm. Rastliny krívajú, ak sú ich vrcholy zovreté. To sa robí, keď je ich výška 20-25 cm.

Praktizuje sa jarné (apríl-máj, v závislosti od regiónu) a letné (august) výsadba mäty. V oboch prípadoch ukončite procedúru výdatným zalievaním. Ak je plodina vysadená na lôžkach so semenami, brázda pre ne pripravená sa dôkladne navlhčí a po zasiatí sa mierne posype suchou pôdou. Poslúži ako mulč.

Poľnohospodárska technika

Pestovanie mäty v krajine si nevyžaduje takmer žiadnu starostlivosť. Novo vysadené kríky sa často polievajú. Je lepšie to urobiť vo večerných hodinách. Dospelé rastliny sa zvlhčujú menej často. V daždivom lete bude mať mäta dostatok prirodzených zrážok, v suchom počasí ju polievame raz za 1,5-2 týždne. Výsadbu je potrebné pravidelne odburiňovať a uvoľňovať. Korene mäty sa nachádzajú takmer na povrchu pôdy, takže do nich veľmi zasahuje burina. Je vhodnejšie vykonávať takúto starostlivosť po zalievaní alebo daždi, keď je pôda ešte mokrá. Vlhká pôda uľahčuje odstraňovanie buriny bez poškodenia koreňov mäty.

Kultúra dobre reaguje na hnojenie. Je lepšie na ne brať prípravky s vysokým obsahom dusíka a fosforu, ale vystačíte si aj s organickými zlúčeninami – zhnitý hnoj alebo kompost. Starostlivosť vo forme hnojenia je pre mätu obzvlášť dôležitá v období aktívneho rastu jej kríkov - na jar. Následne sa záhony z času na čas mulčujú, pričom sa do kompostu pridáva drevený popol. Na jeseň odborníci odporúčajú pôdu hlboko vykopať a pridať polozhnitý hnoj (2 kg na 1 m²).

Výsadby je potrebné sledovať, aby nedošlo k ich zahusteniu. Z tohto dôvodu môže byť mäta ovplyvnená múčnatkou.

Ak chcete získať huňaté rastliny, pravidelne sa orezávajú a skracujú vrchol. Potom sa mäta prestane tiahnuť nahor a začne aktívne vytvárať bočné výhonky. Vďaka tomu sa z nej dá nazbierať viac voňavých listov. Ak mätové kríky rastú veľmi vysoko, mali by ste venovať väčšiu pozornosť zalievaniu. Zvyčajne rastlina takto reaguje na nedostatok vlhkosti.

Zber a príprava na zimu

Väčšina esenciálnych olejov sa hromadí v listoch mäty, keď rastliny kvitnú. Môžete ich zbierať rôzne cesty: strihať nožnicami, odtrhávať, štípať. Po odstránení niektorých výhonkov začne ker intenzívne vytvárať nové. Ak chcete zásobiť užitočnú mätu na zimu, vetvy z nej odrezané sú zviazané do zväzkov a zavesené na tmavom mieste. Podkrovie je na tieto účely ideálne.

Môžete to urobiť iným spôsobom: umyte listy a výhonky odrezané z mäty a rozložte ich na papier. Keď sú suché, rozdrvia sa alebo nechajú celé. Potom sa mäta umiestni do nádoby, tesne uzavretej vekom a umiestnená na chladnom a tmavom mieste. Aby zelenina zostala čerstvá, skladuje sa v chladničke. Po narezaní a umytí výhonkov mäty sa najskôr umiestnia na navlhčenú gázu alebo tenkú tkaninu a potom do nádoby. Vystačíte si aj s ďalšou vrstvou v podobe látky, vtedy by však teplota skladovania mala byť 0°C.

Ak je zima krutá, výsadby môžu zomrieť. Pripravte mätu na nástup chladného počasia spoľahlivým pokrytím postelí materiálmi šetriacimi teplo:

• suchá pôda;
• Slamka;
• piliny;
• rašelina;
• smrekové konáre;
• ihly

Správna starostlivosť zahŕňa pravidelnú obnovu rastlín. Každé 3 roky sa na záhradnom záhone vysádzajú nové kríky. To minimalizuje straty, ktoré burina spôsobuje na mäte a zabraňuje jej degenerácii. Silne prerastené kríky ostriháme, necháme 2-3 cm nad zemou.Výdatne sa zalejú a čakajú na novú úrodu, ktorá sa čoskoro objaví.

Pestovanie byliniek sa pre mnohých letných obyvateľov stalo tradíciou. A mäta je vysoko na zozname ich preferencií. Záhradu naplní očarujúcou vôňou, ktorá pripomína slnkom zaliate lesné trávniky a chlad morského vánku. Čaj z mäty dokonale uhasí váš smäd a osvieži v najhorúcejšie dni. Upokojí vaše nervy, pomôže pri depresii, prinesie príjemné sny.

Lístky mäty možno pridávať do kokteilov, kvasu a ovocných nápojov, zdobiť dezerty, pripravovať do sirupov, tinktúr a marinád. Používajú sa aj na konzerváciu. Aromatické kúpele sa prijímajú s mätou a odvary z nej sú veľmi cenené milovníkmi kúpeľov. Bude vynikajúcou asistentkou v boji za zdravie a krásu pokožky. Zasaďte si mätu vo svojej záhrade a zažite to všetko na vlastnej koži. prospešné vlastnosti!

Mrkvový kaviár najčastejšie pôsobí ako zimné prípravy, aj keď ak chcete, môžete to urobiť bezprostredne pred jedlom. Podáva sa ako samostatné občerstvenie namiesto zeleninového šalátu alebo nátierky na chlieb. Takéto ľahké a uspokojujúce jedlo bude vynikajúcim spestrením stravy počas pôstu alebo diéty, umožní vám pridať vitamíny do zimného menu a jednoducho poteší všetkých členov domácnosti svojou pikantnou a nezvyčajnou chuťou.

Okrem samotnej mrkvy obsahuje kaviár najčastejšie paradajky alebo paradajkový pretlak. Sú obsiahnuté takmer v každom recepte, napriek tomu ich môžete vynechať a nahradiť cviklou. Cibuľa sa tiež často pridáva do mrkvy, paprika a cesnak. Pre milencov slané pochutiny Do misky sa odporúča zahrnúť feferónku a rôzne koreniny. Aby si mrkva zachovala svoje vlastnosti po dlhú dobu chuťové vlastnosti a počas skladovania sa nezkazí, do kaviáru sa umiestni soľ, cukor, rastlinný olej a ocot.

Neexistujú žiadne tajomstvá ani zložité procesy pri výrobe mrkvového kaviáru. Všetky ingrediencie jednoducho rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra na pyré a potom ich spolu s korením uvarte v hrnci. K tomuto jedlu sa výborne hodí aj pomalý hrniec. V tomto prípade je lepšie, ak má veľkú misku. V opačnom prípade budete musieť variť kaviár niekoľkými prístupmi.

Často po naplnení pohárov mrkvovým kaviárom nevyžadujú dodatočnú sterilizáciu. Môžu sa skladovať na chladnom mieste niekoľko mesiacov.

Jemné zeleninové predjedlo ozdobí každé jedlo a je vhodné aj na slávnostný stôl. IN zimný čas stane sa nenahraditeľným zdrojom vitamínov. Pomocou mlynčeka na mäso sa všetky ingrediencie melú veľmi rýchlo, takže varenie nezaberie veľa času. Pikantnú arómu dodá jedlu škorica. V prípade potreby ho možno nahradiť muškátovým orieškom.

Ingrediencie:

• 1 kg mrkvy;
• 2 kg paradajok;
• 1 cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• ½ lyžičky. škorica;
• 1 šálka cukru;
• 1 polievková lyžica. l. soľ.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme cibuľu, cesnak, mrkvu a paradajky.
2. Všetko prejdite cez mlynček na mäso do jedného hrnca a premiešajte.
3. Do zeleniny nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, škoricu a cukor.
4. Všetko premiešajte a dajte panvicu na oheň.
5. Kaviár varte 2 hodiny po varení na miernom ohni.
6. Hotový kaviár vložte do pohárov a zrolujte viečka.

Zaujímavé zo siete

Pomalý hrniec je skvelý na varenie kaviáru. Ingrediencie môžete mierne zvýšiť alebo znížiť v závislosti od veľkosti vašej misky. Aby cibuľa nespôsobovala slzy, pred začatím krájania ju ponorte na krátky čas do studenej vody. Nástavec na mixér môžete použiť aj na sekanie zeleniny. Ak chcete, môžete pridať nasekaný cesnak spolu s bobkovým listom a novým korením.

Ingrediencie:

• 1 kg mrkvy;
• 4 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 3 cibule;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 5 hrášok nového korenia;
• 1 lyžička. ocot;
• 3 bobkové listy;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, vložíme do pomalého hrnca a zalejeme rastlinným olejom.
2. Paradajkovú pastu zrieďte vodou na konzistenciu nízkotučnej kyslej smotany, nalejte na cibuľu.
3. Všetko premiešajte a zapnite režim „Pečenie“ na 30 minút.
4. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte do misy multivarkára po signáli časovača.
5. Pokračujte vo varení v režime „Sušenie“ 1 hodinu.
6. 15 minút po spustení programu pridajte k mrkve soľ, čierne korenie a cukor.
7. Všetko premiešajte a zatvorte veko multivarky.
8. Na konci programu pridajte do kaviáru nové korenie a bobkový list.
9. Znova premiešajte obsah multivarky a prepnite do režimu „Pečenie“.
10. Kaviár varte 60 minút, potom pridajte ocot.
11. Preneste kaviár do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich viečkami.

Veľmi jednoduchý recept na mrkvový kaviár. Ak ho nechcete variť v takom množstve, znížte pomer ingrediencií. Je lepšie smažiť mrkvu v niekoľkých fázach, aby v panvici nebolo príliš veľa zeleniny. Takto to bude rovnomerne vyprážané, a teda aj chutnejšie.

Ingrediencie:

• 4 kg mrkvy;
• 1,5 litra paradajkovej pasty;
• 2 kg cibule;
• 300 g cesnaku;
• Zeleninový olej;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Očistenú mrkvu precedíme cez mlynček na mäso a opečieme zeleninový olej.
2. Samostatne smažte nakrájanú cibuľu, kombinujte zeleninu v smaltovanej panvici.
3. Pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie a rajčinová pasta.
4. Všetko premiešajte, varte a varte na miernom ohni 40 minút.
5. Horúci kaviár preneste do sterilných pohárov a zviňte viečka.
6. Poháre ochlaďte tak, že ich zabalíte do teplej prikrývky.

Pre tých, ktorí milujú ohnivé občerstvenie, bude toto jedlo skutočným objavom. Pálivá paprika sa dokonale hodí k jemnej štruktúre mrkvy a jej sladkastej chuti. Ak chcete, jeho množstvo, ako aj množstvo korenín, je možné upraviť podľa vašej chuti. Ak pre zmenu chcete urobiť mrkvový kaviár bez paradajok, jednoducho vylúčte paradajku z receptu.

Ingrediencie:

• 5 mrkvy;
• 2 papriky;
• ¼ feferónka;
• 1 paradajka;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ lyžičky. Mleté čierne korenie;
• 3 cibule;
• Soľ.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu vrátane paradajok ošúpeme, mrkvu nastrúhame.
2. Papriku, feferónku, cesnak a cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Paradajku nastrúhame alebo nadrobno.
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej.
5. Cibuľu opražíme dosklovita, pridáme cesnak a restujeme ďalšie 2-3 minúty.
6. Horúcu papriku a papriku vložte do panvice s cibuľou a premiešajte.
7. Všetko ešte trochu orestujeme, pridáme mrkvu a paradajky.
8. Obsah panvice dochutíme soľou a korením a dobre premiešame.
9. Pravidelne kaviár miešajte a varte na miernom ohni 30 minút so zatvoreným vekom.
10. Vložte mrkvový kaviár do pohárov a zatvorte viečka.

Teraz viete, ako pripraviť mrkvový kaviár na zimu pomocou receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Mrkvový kaviár osloví aj tých, ktorí nie sú fanúšikmi zeleninového občerstvenia. Vďaka príjemnej kombinácii chutí a rozmanitosti dochucovadiel, ktoré je možné do tohto jedla pridať, si každý môže nájsť ten správny recept pre seba. Takáto svetlá pochúťka bude vynikajúcim doplnkom k vašej zbierke zimných konzerv a pre tých, ktorí ešte neprišli na to, ako pripraviť mrkvový kaviár, pomôžu nasledujúce odporúčania:

• Pre lahodný kaviár si musíte vybrať sladkú, šťavnatú mrkvu. Má sýtu oranžovú farbu. Niektorí kuchári tiež odporúčajú vyberať ovocie s tupým nosom;
• Ak je to potrebné, hotový kaviár možno rozmixovať na pyré pomocou mixéra, aby bol jemnejší a homogénnejší;
• Na 1 kg mrkvy sa pridá približne 5 strúčikov cesnaku;
• Množstvo cukru v receptoch je približné. Možno budete potrebovať menej, ak je mrkva už dosť sladká. Venujte veľkú pozornosť tejto nuancii, aby sa kaviár nezmenil na džem.

Mrkvový kaviár je božsky chutný a prekvapí aj tých, ktorí sú skeptickí voči varenému alebo varenému kaviáru. Medzi mnohými variáciami jeho prípravy je recept s paprikou a čerstvými paradajkami, ako aj predjedlo z mrkvy s paradajkovým pretlakom zapečením. komponentov v rúre, je obzvlášť úspešný.

Lahodný mrkvový kaviár na zimu - recept s paprikou a paradajkami

Ingrediencie:

• mrkva - 1,2 kg;
• paradajky - 340 g;
• cibuľa - 540 g;
• veľké strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
• sladká paprika - 340 g;
• feferónkový struk (voliteľné) – 1 ks;
• kamenná soľ neiodizovaná a zmes mletej papriky - podľa chuti;
• rafinované slnečnicový olej- 60 ml;
• ocot 9% - 10 ml.

Príprava

Na prípravu kaviáru sa musí mrkva umyť, olúpať a nastrúhať na hrubom alebo strednom strúhadle. Taktiež pomelieme dužinu sladkej papriky a feferónky. Môžete ho nasekať čo najjemnejšie nožom alebo jednoducho nasekať mixérom. Rovnakým spôsobom pripravíme ošúpanú cibuľu a strúčiky cesnaku a nastrúhame aj ošúpané paradajky.

V hrnci alebo hlbokej panvici zohrejte slnečnicový olej a vložte doň cibuľu, po pár minútach pridajte cesnak a za častého miešania ingrediencie ešte trochu opečte. Ďalšie v poradí sú bulharské sladké a pálivé papriky. Smažte ho spolu s cibuľou a cesnakom tri minúty, potom pridajte pripravenú mrkvu a paradajkovú hmotu, pridajte trochu soli do kaviárových prísad, korenia, premiešajte a prikryte pokrievkou. Kaviár nechajte dusiť na miernom ohni asi tridsať minút, potom pridajte ocot, premiešajte a horúci vložte do sterilných nádob. Obrobok utesníme sterilnými viečkami a otočíme hore dnom, kým úplne nevychladne, pričom ho zabalíme do ďalšej prikrývky.

Ako uvariť pikantný mrkvový kaviár na zimu - recept s paradajkovou pastou

Ingrediencie:

• mrkva - 1,2 kg;
• - 190 g;
• cibuľa - 190 g;
• veľké strúčiky cesnaku - 3-4 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• struky feferónky - 1-2 ks;
• kamenná soľ bez jódu a zmes čerstvo mletej papriky - podľa chuti;
• rafinovaný slnečnicový olej - 190 ml.

Príprava

Najprv si pripravte všetku potrebnú zeleninu na kaviár. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle. Zeleninu môžete jednoducho pomlieť na mlynčeku na mäso alebo ju pomlieť v mixéri, čo vám pomôže rýchlejšie zvládnuť prácu. Lusky feferónky zbavíme semienok a stopiek, potom ich jednoducho nasekáme nožom nadrobno alebo urobíme to isté ako s mrkvou. Cibuľu a strúčiky cesnaku očistíme a nakrájame na kocky čo najjemnejšie, potom cibuľovú hmotu vložíme do panvice alebo hrnca s malým množstvom už rozohriateho slnečnicového oleja bez arómy. Opečte zeleninu, kým nebude priehľadná, potom pridajte paradajkový pretlak zriedený vodou na textúru kyslej smotany, nalejte zvyšný olej, pridajte bobkové listy a zmes dusíme na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne.

V inej miske si trochu orestujeme mrkvu, podlejeme trochou vody a zeleninovú hmotu dusíme s pridaním feferónky a soli, kým suroviny nezmäknú.

Teraz spojíme paradajkovo-cibuľový základ a mrkvu, dochutíme soľou a zmesou čerstvo mletej papriky, premiešame, vložíme do nádoby vhodnej na pečenie v rúre, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť tridsať minút v zariadenie zahriate na 185 stupňov.

Teraz vmiešame cesnak do kaviáru, dáme do čistých pohárov, prikryjeme viečkami a vložíme do misky s vriacou vodou na sterilizáciu. Po dvadsiatich minútach uzavrite viečka a nechajte nádoby vychladnúť.

Skvelá pochúťka na všetky príležitosti. Tento mrkvový kaviár je obzvlášť dobrý teraz, keď veľa ľudí drží pôst alebo sa o to aspoň pokúša. Ako vždy, všetko je veľmi jednoduché, chutné a zdravé. Mrkvový kaviár sa pripravuje podľa tohto receptu z ingrediencií dostupných pre každého a zaberie vám maximálne jednu hodinu.

• Budeme potrebovať:
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa - 500 gr.
• Cesnak - 3-4 strúčiky.
• Paradajková pasta - 2 lyžice.
• Rastlinný olej - 150 g.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Paradajkovú pastu zrieďte prevarenou vychladenou vodou na konzistenciu hustej kyslej smotany.
• Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Potom v samostatnej panvici kombinujte nakrájanú paradajkovú pastu Cibuľa, pridajte rastlinný olej, bobkový list, soľ a korenie podľa chuti, všetko dobre premiešajte.
• Panvicu s pripravenými ingredienciami položíme na oheň, privedieme do varu, znížime oheň a na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým sa paradajka nezredukuje a cibuľa nezmäkne.
• V samostatnej rozohriatej panvici s rastlinným olejom orestujeme mrkvu, pridáme trochu vody a dusíme do mäkka.
• Ošúpeme strúčiky cesnaku a rozdrvíme so soľou.
• Potom do paradajkovej hmoty v hrnci pridajte prelisovaný cesnak a dusenú mrkvu, zapálte, priveďte do varu a ihneď odstráňte.
• Hotový kaviár ochlaďte a môžete ho konzumovať, takýto kaviár možno skladovať v chladničke niekoľko mesiacov.

Z mrkvy je možné pripraviť veľa jedál, no veľa ľudí nevie, ako ju správne skladovať. Ponúkam vám svoju pomoc pri riešení tohto problému. A zdieľam tajomstvá a rady skúsených záhradníkov.

Ak ste unavení z monotónnosti pripravovaných jedál a nemáte vôbec odpor k experimentovaniu, pripravte si mrkvový kaviár! Toto predjedlo sa ukáže byť mierne pikantné a také chutné, že nebudete môcť prestať po vyskúšaní prvej lyžice tohto jedla. Mrkvový kaviár bude vynikajúcim aperitívom namiesto bežného šalátu, najmä v zime, keď po čerstvej zelenine niet ani stopy. Na zimu ho môžete uchovať aj tak, že po zomletí pridáte do kaviáru trochu 9% octu a podusíte na sporáku asi 5 minút, potom preložíte do sterilizovaných nádob a uzatvoríte.

Ingrediencie

• Mrkva - 400 g
• Cesnak - 5 strúčikov
• Soľ - 3 štipky
• Zeleninový olej- 20 ml
• Mleté čierne korenie- 2 štipky
• Voda - 100 ml

Informácie