Tekvicové palacinky

Svieže, jemné tekvicové palacinky budú skvelým jedlom na raňajky, večeru alebo vynikajúce občerstvenie pre celú rodinu. Počas procesu varenia je povolené používať melóny čerstvé aj dusené alebo pečené. Nižšie je 8 najlepších receptov na tekvicové palacinky.

Základný recept

Palacinky s mliekom sú ružové a nezvyčajne nadýchané. kysnuté cesto a tekvicové pyré.

Na varenie potrebujete nasledujúce komponenty:

0,3 kg a tekvicovej buničiny;
vajcia;
0,55 l mlieka;
30 g balíček práškového droždia;
Pšeničná múka;
granulovaný cukor so soľou.

Ako pripraviť klasické kvasnicové tekvicové palacinky:

Z pol pohára mlieka, sladkého piesku a droždia vypracujeme cesto, počkáme, kým sa na povrchu objaví pena.
Tekvicu nakrájanú na kúsky podusíme pod pokrievkou, potom rozdrvíme v mixéri alebo pretrieme cez sitko.
Vajíčko rozšľaháme s trochou soli, spojíme s cestom a pomarančovým pyré, pridáme mlieko a premiešame.
Pridajte múku, aby ste vytvorili viskózne cesto a nechajte ho odpočívať pred vyprážaním aspoň hodinu.

Pozor! Keďže kysnuté palacinky sa počas varenia zväčšia, mali by byť umiestnené na panvici v určitej vzdialenosti od seba.

Recept na kefír

Palacinky s tekvicou môžete variť pomocou kefíru bez kvasníc.

Ak to chcete urobiť, musíte vziať nasledujúce komponenty:

0,45 kg tekvice;
0,5 l kefíru;
vajcia;
múka;
cukor podľa chuti;
sóda a soľ.

Ako variť palacinky s tekvicou na kefíre:

Pečte tekvicu v rúre, potom ošúpte plátky a prejdite cez mlynček na mäso.
Vajíčko rozšľaháme s cukrom, trochu osolíme, zalejeme kefírom a pridáme tekvicovú dužinu.
Zavádzame do kompozície požadované množstvo múku, pridáme sódu bikarbónu a dôkladne premiešame.

Na poznámku. Pred vyprážaním by palacinkové cesto malo odpočívať aspoň štvrť hodiny.

Varenie s jablkami

Ak sú v dome malé deti, určite si zamilujú tekvicové a jablkové palacinky.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

0,45 g tekvicovej buničiny;
2 – 3 sladkokyslé jablká;
0,15 l kefíru;
vajcia;
prémiová múka;
prášok do pečiva;
granulovaný cukor so soľou.

Ako pripraviť tekvicovo-jablkové palacinky:

Tekvicu a jablká ošúpeme a nakrájame na strednom strúhadle.
Pridajte vajíčko, nalejte kefír, pridajte cukor, prášok do pečiva a soľ, dôkladne premiešajte.
Múky pridáme toľko, aby cesto na palacinky nebolo tekuté, keďže tekvica a jablká ešte počas procesu pustia šťavu. Potom porcie opečte na rozpálenej panvici.

Tieto palacinky sa podávajú s kyslou smotanou, medom alebo džemom.

S pridaným tvarohom

Tvarohové palacinky s tekvicou a hrozienkami sú úžasne jemné a vzdušné.

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať nasledujúce zložky:

0,3 kg tvarohu;
0,4 kg tekvicovej buničiny;
3 vajcia;
trochu múky;
hrsť hrozienok;
cukor podľa chuti;
sóda a soľ.

Príprava tvarohových palaciniek s tekvicou:

Dužinu tekvice podusíme v malom množstve vody a potom rozmixujeme na pyré pomocou mixéra alebo sitka.
Hrozienka zalejeme vodou a necháme napučať.
Tvaroh pretlačte cez mlynček na mäso, spojte s vajíčkami a tekvicovým pyré, pridajte hrozienka, cukor, soľ a sódu a potom premiešajte.
Do cesta nasypeme potrebné množstvo múky a na rozpálenej panvici vypražíme palacinky.

Na poznámku. Namiesto hrozienok môžete použiť nasekané sušené marhule alebo sušené slivky.

Tekvicové palacinky so zemiakmi

Palacinky sa nemusia podávať ako dezert, môžete ich urobiť aj ako hlavné jedlo pridaním zemiakov a byliniek.

Ak chcete pracovať, musíte si vziať nasledujúce produkty:

tekvicová buničina;
niekoľko zemiakov;
1/2 šálky kefíru;
trochu múky;
vajcia;
cesnak;
paprika;
akékoľvek zelené;
soľ.

Ako variť palacinky s tekvicou, zemiakmi a bylinkami:

Surové zemiaky a tekvicovú dužinu pomelieme, ochutíme paprikou a soľou, pridáme prelisovaný cesnak.
Do zmesi pridajte vajíčko, kefír, nasekané bylinky a dôkladne premiešajte.
Na palacinky pridáme múku, zmes dohladka a potom porcie vyprážame na rozpálenom oleji.

Skvelým doplnkom k tomuto jedlu by bola kyslá smotana alebo majonéza.

Pôstne tekvicové palacinky

Pre tých, ktorí sú nútení dodržiavať diétu alebo dodržiavať náboženský pôst, môžete pripraviť tekvicové palacinky bez vajec alebo mliečnych výrobkov.

Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:

tekvicová buničina;
obilniny, ktoré nevyžadujú varenie;
voda;
trochu múky;
soľ a cukor.

Ako variť chudé tekvicové palacinky:

V kanvici prevarte vodu a zalejte ňou cereálie umiestnené v hlbokej miske.
Dužinu tekvice pomelieme, osolíme a posypeme cukrom.
Z napučaných vločiek scedíme prebytočnú tekutinu, pridáme trochu múky a chudé palacinky opečieme na rozpálenej panvici.

Pri podávaní môže byť toto jedlo posypané práškovým cukrom alebo medom.

Ako variť so syrom

Výdatné palacinky so syrom a tekvicou si určite zamilujú malí aj dospelí členovia rodiny.

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

0,45 kg tekvicovej buničiny;
0,15 l mlieka;
vajcia;
kúsok tvrdého syra;
múka;
trochu cukru;
soľ.

Ako pripraviť syrové palacinky s tekvicou:

Dužinu tekvice pomelieme a tvrdý syr, premiešame a pridáme trochu cukru a soli.
Vajíčko rozšľaháme s mliekom a túto zmes vlejeme do tekvicovo-syrovej zmesi.
Do zmesi pridáme potrebné množstvo múky, vymiešame dohladka a vypražíme na rozpálenom tuku.

Na poznámku. Takéto palacinky sa nedajú pripraviť sladké, ale pikantné pridaním drveného cesnaku a horúcich korenín.

Palacinky sú malé tenké palacinky, populárny medzi obyvateľmi USA.

Na prípravu tohto dezertu s tekvicou potrebujete nasledujúce produkty:

0,25 kg tekvicovej buničiny;
2 vajcia;
pohár mlieka;
pohár múky;
prášok do pečiva;
cukor a soľ.

Príprava tekvicových palaciniek:

Tekvicu nakrájame na kúsky a dáme piecť do rúry do mäkka a keď vychladne, vložíme ju do misky mixéra.
Varenie v zariadení tekvicové pyré pridaním malého množstva mlieka.
Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou, pridáme tekvicu s mliekom a kypriacim práškom.
Do zmesi pridajte toľko múky, aby bolo cesto trochu hustejšie ako na palacinky, ale stále nie také viskózne ako základ na palacinky.

Potom už ostáva len opražiť palacinky na rozpálenom oleji a podávať posypané práškovým cukrom alebo čokoládovou polevou.

Neviete čím potešiť svojich hravých potomkov a milovaných manželov? Pýtate sa, ako si spestriť svoj denný jedálniček? Chcete, aby vaše jedlá boli nielen chutné, ale aj zdravé? Rozmaznávajte svoju domácnosť aromatickými, chutnými a výživnými tekvicovými plackami. Verte, že oslovia nielen dospelých, ale aj deti.

Šťavnatá a farebná tekvica je hosťom z Mexika. Zeleninu objavili Indiáni. Po dlhú dobu bola tekvica ich hlavným potravinovým produktom, pretože obnovovala silu, dokonale uspokojovala hlad a priaznivo pôsobila na organizmus.

Šťavnatú a svetlú tekvicu priniesli na Rus obchodníci, ktorí kráčali po Veľkej hodvábnej ceste. Na rozdiel od napríklad zemiakov bola „exotická“ zelenina okamžite prijatá, pretože potešila jednoduchou starostlivosťou, produktivitou, slušnou trvanlivosťou, originálnou chuťou a neporovnateľnými výhodami.

Tekvica je skutočnou kráľovnou zeleninovej záhrady, keďže dnes sa z nej pripravujú prvé jedlá, hlavné jedlá a dezerty. Lahodná zelenina v pare, varte, vyprážajte, pečte a marinujte! Všetky jedlá sú rozmaznávané voňavou arómou a úžasnou chuťou, ktorá melodicky spája tóny tepla, pohodlia, prívetivosti a veselej farby! Tekvicové palacinky sú však nad konkurenciou.

Tekvica je veľmi zdravé ovocie. Obsahuje vlákninu, ktorú človek potrebuje pre správnu funkciu čriev. Toto ovocie je bohaté na beta-karotén, mikroelementy, vitamíny B, C, PP. Tekvicové palacinky sú známe pre tieto vlastnosti:

regeneračné;
antivírusové;
protizápalové;
antimikrobiálne;
lieky proti bolesti;
čistenie;
omladzujúci;
stimulujúce;
upokojujúce;
posilňovanie.

Zelenina obsahuje len 22 kcal. Obsah kalórií v miske samozrejme závisí od zloženia. Palacinky sa spravidla pripravujú z múky, vajec, kefíru a tekvice, preto sú približné energetická hodnota 100 g produktu - najmenej 120 kcal.

Lahodné tekvicové palacinky - krok za krokom recept s fotografiami

Koľko receptov na palacinky existuje? Áno, možno ich budú asi dve desiatky. Tekvicové palacinky sa však od ostatných líšia tým, že sú jemné, šťavnaté a voňavé. Áno, áno - šťavnaté! Čím je tekvica mladšia, tým je šťavnatejšia a môžete ju jesť aj bez varenia. Navrhovaný recept na tekvicové palacinky je jednoduchý a obsahuje malé množstvo prísad.

Čas varenia: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

Surová tekvica: 300 g
Múka: 200 g
Vajcia: 2 ks.
Cukor: 3 lyžice. l.
Soľ: 0,5 lyžičky.
Zeleninový olej: na vyprážanie

Pokyny na varenie

Na pečenie tekvicových palaciniek je lepšie vziať panvicu s hrubým dnom, ktorá dlhšie udrží teplo. V takejto panvici sa nepripália a upečú sa rovnomerne. Dá sa vyprážať na masle. Potom sa palacinky ukážu ešte chutnejšie, ale zároveň sa pridá obsah kalórií. Všetko závisí od chuti.

Ak tieto tekvicové lievance upečiete na plechu v rúre bez oleja, môžu si na nich pochutnať aj ľudia s diétou.

Palacinky z tekvice a cukety - jednoduchý a chutný recept

Ak chcete pripraviť tekvicové palacinky s pikantným nádychom, zásobte sa:

tekvica - 250 g;
cuketa - 250 g;
cesnak - 4 strúčiky;
kukuričná alebo pšeničná múka - 8 polievkových lyžíc. l.;
kuracie vajcia - 3 ks;
slnečnicový olej - 90 ml;
soľ - malá štipka;
korenie - malá štipka;
kôpor - kopa.

Technológia varenia:

Dozretú tekvicu, mladú cuketu, cesnak, kôpor umyjeme. Zeleninu ošúpeme a nasekáme pomocou mixéra, strúhadla alebo mlynčeka na mäso.
Do zeleninovej zmesi pridajte múku, vajce, soľ a korenie. Zmiešajte ingrediencie.
Nalejte slnečnicový olej do panvice. Lyžicou dáme do misky husté cesto. Palacinky smažíme do zlatista.

Podávajte aromatické, zdravé a lahodné tekvicové palacinky s kyslou smotanou.

Ako pripraviť palacinky z tekvice a jabĺk

Ak chcete pripraviť farebné palacinky, zásobte sa nasledujúcimi ingredienciami:

zrelá tekvica - 250 g;
jablká - 3 ks;
kuracie vajcia (môžete použiť kačacie vajcia) - 2 ks;
múka - 6 lyžíc. l.;
soľ - štipka;
cukor – 4 lyžice. l.;
slnečnicový olej - 95 ml.

Technológia varenia:

Jablká a tekvicu dôkladne umyte, osušte, ošúpte, nastrúhajte a vložte do hlbokej nádoby.
Do ovocno-zeleninového pyré pridáme múku, vajce, soľ, cukor a ingrediencie dôkladne premiešame.
Nalejte olej do panvice. Do nahriatej nádoby lyžicou opatrne lyžicou vložíme husté cesto. Palacinky smažíme do zlatista.

Podávajte sladké a chutné tekvicové palacinky s jogurtom alebo medom.

Recept na tekvicové palacinky s kefírom

Ak chcete pripraviť svieže, jemné a voňavé palacinky, vyzbrojte sa nasledujúcimi produktmi:

tekvica - 200 g;
kuracie vajcia (najlepšie domáce) - 2 ks;
plnotučný kefír (najlepšie domáci) – 200 ml;
pšeničná múka - 10 lyžíc. l.;
cukor – 5 lyžíc. l.;
soľ - štipka;
vanilín - štipka;
sóda - štipka;
slnečnicový olej - 95 ml.

Technológia varenia:

Tekvicu umyjeme, osušíme, ošúpeme, nakrájame, vytlačíme.
Nalejte kefír (izbovej teploty) do misky, pridajte múku, soľ, cukor, vajcia, sódu, vanilín, všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, potom pridajte tekvicové pyré a znova premiešajte ingrediencie.
Panvicu položte na sporák, nalejte slnečnicový olej, pomocou polievkovej lyžice cesto opatrne vložte do vyhrievanej nádoby, smažte palacinky, kým sa nevytvorí chrumkavá zlatá kôrka.

Podávajte tento voňavý a vzdušný tekvicový dezert s ovocím a jogurtom.

Veľmi chutné a zdravé tekvicové palacinky v rúre

Ak chcete pripraviť jemné tekvicové palacinky, vezmite si nasledujúcu súpravu potravín:

zrelá tekvica - 250 g;
kuracie vajcia - 1 ks;
kyslá smotana (najlepšie domáca) – 100 g;
múka – 10 lyžíc. l.;
veľké hrozienka - 25 g;
sušené marhule - 25 g;
sušené slivky - 30 g;
cukor – 4 lyžice. l.;
sóda - štipka;
soľ - štipka;
vanilín - štipka;
maslo - 45 g.

Technológia varenia:

Zrelú tekvicu umyjeme, osušíme papierovými obrúskami alebo utierkou, ošúpeme, zľahka povaríme (stačí 10 minút), scedíme a prelisujeme.
Do nádoby vložte kyslú smotanu, vajcia a múku. Pridajte cukor, soľ, sódu a vanilín. Suroviny vyšľaháme a misku prikryjeme utierkou alebo obrúskom (stačí 20 minút), aby suroviny zreagovali.
Do misky nasypeme hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, sušené ovocie zalejeme vriacou vodou, počkáme 10-15 minút a tekutinu scedíme.
Skombinujte tekvicové pyré, dusené sušené ovocie a cesto. Všetky ingrediencie dôkladne prešľaháme.
Formu vymastíme olejom. Cesto rozložte na kruhy. Pečieme 15 minút (teplota 200–220 °C).

Jemné tekvicové palacinky podávame s práškovým cukrom a bylinkovým čajom.

Diétne tekvicové palacinky

Ak chcete pripraviť nízkokalorické, ale rozprávkovo chutné a voňavé palacinky, zásobte sa:

zrelá tekvica - 250 g;
nízkotučný tvaroh – 80 g;
jablká - 2 ks;
ovsené vločky - 6 lyžíc. l.;
vaječné bielky - 3 ks;
kefír s nízkym obsahom tuku - 250 ml;
soľ - štipka;
sóda - na špičke noža;
maslo - 1,5 lyžice. l.

Technológia varenia:

Tekvicu umyte, osušte, ošúpte, varte 5 minút, sceďte tekutinu a nakrájajte.
Umyte jablko, osušte, odstráňte šupku, jadro, chvost a nakrájajte pomocou strúhadla alebo mixéra.
Do misky dáme tvaroh, bielka, soľ, sódu a roztlačíme.
Vylejte to obilniny do misky, pridajte kefír a premiešajte ingrediencie.
Spojte tekvicu a jablkový pretlak, tvarohová hmota, cesto z ovsených vločiek, ingrediencie vymiešame do hladka.
Plech na pečenie vymastíme olejom. Umiestnite husté cesto do kruhov. Palacinky pečieme 10 minút ( teplotný režim 200 °C).

Podávajte nízkokalorické tekvicové palacinky s čerstvými šťavnatými bobuľami.

Recept na tekvicové palacinky s krupicou

Na prípravu svetlého a nadýchané palacinky pripravte produkty:

zrelá tekvica - 250 g;
domáce vajcia - 3 ks;
krupica – 4 lyžice. l.;
smotana - 1 polievková lyžica;
cukor – 4 lyžice. l.;
škorica - štipka;
soľ - štipka;
rastlinný olej - 95 ml.

Technológia varenia:

Zrelú tekvicu umyjeme, osušíme, ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, zalejeme smotanou a dusíme 15–20 minút.
Do horúcej zmesi pridajte krupicu, premiešajte, nádobu prikryte vekom.
Po 10 minútach odstráňte veko z panvice. Zmes preložíme do misky a necháme vychladnúť. Pridajte cukor, soľ, škoricu, vajcia. Prísady dobre premiešajte.
Položte panvicu na sporák. Nalejte do oleja. Cesto naukladáme na kolieska do nádoby a smažíme do zlatista.

Voňavé tekvicové palacinky podávame s čokoládovou polevou.

Nadýchané, lahodné tekvicové palacinky

Na prípravu nadýchaných, zdravých a chutných tekvicových palaciniek sa vyzbrojte nasledujúcou súpravou potravín:

tekvica - 250 g;
kuracie filety - 300 g;
cibuľa - hlava;
cesnak - 5 strúčikov;
majonéza - 3 lyžice. l.;
vajcia - 2 ks;
pšeničná múka - 3 lyžice. l.;
soľ - štipka;
mletá paprika - štipka;
sóda - štipka;
citrónová šťava- ½ lyžičky;
kôpor - banda;
slnečnicový olej - 90 ml.

Technológia varenia:

Tekvicu umyjeme, osušíme, ošúpeme a nastrúhame.
Kuracie filé umyte, osušte, nakrájajte.
Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme, nakrájame.
Do misky dáme majonézu, vajce, soľ, korenie, sódu uhasenú citrónovou šťavou, bylinky, múku a ingrediencie dôkladne premiešame.
Spojte tekvicu, kuracie filety, cibuľu, cesnak, cesto, miešajte ingrediencie, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia.
Na sporák položte panvicu, nalejte olej, po malých častiach pridajte cesto a opečte do zlatista.

Podávajte rozprávkovo chutné tekvicové palacinky s rafinovanou arómou v duete s kyslou smotanou a syrovou omáčkou.

Ako pripraviť tekvicové palacinky bez vajec

Aby ste vytvorili chudé, ale veľmi voňavé, chutné a zdravé tekvicové palacinky, pripravte.

Tekvica bola vždy považovaná za najlacnejšiu zeleninu. Nie nadarmo sa aj v rozprávke o Popoluške kočík čarovne premenil z veľkej tekvice. Ukázalo sa však, že „jednoduchá“ tekvica nie je taká jednoduchá! Pokiaľ ide o obsah živín, tekvica dá šancu akejkoľvek zelenine. Preto musíme tekvicové jedlá variť častejšie, no ak sa naše vyberavé deti a manželia nechcú stravovať zdravo, my, gazdinky, musíme byť kreatívni a vymýšľať jedlá, ktoré neodmietnu ani tí najnáročnejší ľudia.

Tekvicové palacinky sú jedny z najjednoduchších a... efektívnymi spôsobmi milujú jedlá z tekvice. V závislosti od prísad, ktoré sú súčasťou palaciniek, môžu byť prezentované ako samostatné jedlo, ktoré je celkom schopné nahradiť raňajky alebo občerstvenie pred večerou (alebo dokonca večeru - ak sú pre vás dôležité kalórie!), alebo podávať ako dezert. Tekvicové palacinky, rovnako ako bežné palacinky, podávame s kyslou smotanou, medom, džemom a všetkými druhmi omáčok, sladkých i slaných.

Na nesladené palacinky môžete použiť obyčajnú tekvicu, ktorá rastie v každej dedinskej záhrade, ale ako dezert je najlepšie kúpiť muškátovú tekvicu - je aromatickejšia a sladšia.

Ide len o maličkosti – spomedzi receptov zozbieraných na našej stránke si určite vyberiete ten, ktorý vám vyhovuje!

Ingrediencie:
400 g tekvice,
2 vajcia,
5 polievkových lyžíc. (so šmýkačkou) múka,
štipka soli,
muškátový oriešok, vanilín, škorica alebo kardamón - podľa chuti.

Príprava:
Ošúpanú tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme zvyšné suroviny a dobre premiešame. Smažte ako bežné palacinky v rastlinnom oleji. Podávame s kyslou smotanou.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
2 vajcia,
½ šálky kefír,
1 zásobník múka,
1 lyžička prášok do pečiva,
štipka soli.

Príprava:
Tekvicu pečieme alebo dusíme do mäkka. Ak je tekvica mäkká, stačí ju nastrúhať na jemnom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte do hladka a smažte palacinky v rastlinnom oleji do zlatista.

Ingrediencie:
1 liter strúhanej tekvice,
3 vajcia,
1-3 lyžice. sahara,
2 polievkové lyžice. kyslá smotana,
1-1,5 šálky. múka,
1 lyžička sóda,
štipka soli.

Príprava:
Nastrúhanú tekvicu zľahka vyžmýkame, pridáme vajce, kyslú smotanu, múku zmiešanú so sódou a premiešame. Mali by ste mať cesto husté ako kyslá smotana. Plech vystelieme papierom na pečenie a vymastíme olejom. Pomocou lyžice ukladáme placky na plech a vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 180°C. Potom palacinky otočte a pečte ďalších 10 minút.

Ingrediencie:
300 g tekvice,
100 g tvarohu,
1 jablko,
1 vajce,
1 balíček prášku do pečiva,
1-2 lyžice. sahara,
soľ, mlieko alebo kefír.

Príprava:
Zmiešajte strúhanú tekvicu so zvyšnými prísadami, premiešajte a pridajte trochu kefíru alebo mlieka, ak sa cesto ukáže ako husté. Smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
2 jablká,
200 g tvarohu,
2 vajcia,
⅔ zásobník. hrozienka,
3-4 lyžice. sahara,
4-5 lyžice. múka,
1 lyžička prášok do pečiva,
50-100 ml mlieka,
štipka soli.

Príprava:
Ošúpanú tekvicu a jablká nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme vopred umyté hrozienka horúca voda a sušený tvaroh, pretretý cez sitko, soľ, cukor a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Premiešame a pridáme toľko mlieka, aby vzniklo cesto husté ako kyslá smotana. Na rozpálenom rastlinnom oleji opečte palacinky z oboch strán do zlatista.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
2 jablká,
2 vajcia,
2-3 lyžice. sahara,
½ šálky múka,
soľ.

Príprava:
Tekvicu a jablká nastrúhame na strednom strúhadle. Samostatne vyšľaháme vajíčka s cukrom a spojíme s tekvicou. Pridajte múku so zameraním na hrúbku cesta - mala by mať konzistenciu kyslej smotany. Smažte v rastlinnom oleji.

Ingrediencie:
300 g tekvice,
2 vajcia,
50 g cukru,
200 ml kefíru,
100 g hrozienok,
1 lyžička (bez sklíčka) sóda,
200-250 g múky,
štipka soli.

Príprava:
Tekvicu nastrúhame na strednom strúhadle a vytlačíme šťavu. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme kefír, premiešame a pridáme tekvicu s umytými a osušenými hrozienkami. Zmiešajte sódu bikarbónu a múku a pridajte do zmesi. Cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Smažte v rastlinnom oleji.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
400 g tvarohu,
1-1,5 šálky. múka,
2 vajcia,
8-10 lyžíc. sahara,
1 lyžička sóda,
štipka soli.

Príprava:
Upečte tekvicu v rúre do mäkka a pomocou mixéra rozmixujte na pyré. Tvaroh pretrieme cez sitko a spojíme s vajcami, cukrom a soľou. Pridajte tekvicové pyré a šľahajte, aby sa spojili. Pridáme múku zmiešanú so sódou, miešame do hladka. Smažte v rastlinnom oleji.

Ingrediencie:
500 g tekvice,
100 ml mlieka,
2 vajcia,
120 g múky,
1 cibuľa,
½ lyžičky. soľ,
100-150 g tvrdého syra,
štipka kurkumy.

Príprava:
Tekvicu upečieme v rúre alebo podusíme v malom množstve vody. Tekvicu rozdrvte pomocou mixéra alebo pretrite cez sito. Pridáme mlieko, vajce, soľ a kurkumu, premiešame a pridáme múku. Nakoniec pridáme cibuľu nakrájanú v mixéri a strúhaný syr. Miešajte a smažte v rastlinnom oleji ako bežné palacinky.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
2 vajcia,
3-4 lyžice. krupica,
2-3 lyžice. múka,
2-3 lyžice. sahara,
1 lyžička prášok do pečiva,
štipka soli.

Príprava:
Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme zvyšné suroviny a premiešame. Cesto necháme 10-15 minút, aby krupica napučala. Smažte ako zvyčajne v rastlinnom oleji z oboch strán.

Ingrediencie:
500 g tekvice,
100 g vlašských orechov,
100 g zelenej cibule,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice. sójová omáčka,
2 polievkové lyžice. silné víno
100 g múky (možno aj o niečo menej),
1 polievková lyžica. zeleninový olej,

Príprava:
Orechy opečte na suchej panvici, ochlaďte a nasekajte na strúhanku. Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Vajcia rozšľaháme so soľou sójová omáčka a víno. Spojte tekvicu s cibuľou a vajcami, pridajte 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej, premiešajte a pridajte múku so zameraním na hrúbku cesta. Jeho konzistencia by nemala byť príliš hustá. Smažte do zlatista v rastlinnom oleji.

Ingrediencie:
500 g tekvice,
5 zemiakov,
3-4 strúčiky cesnaku,
2 vajcia,
1 zásobník múka (možno trochu menej),
1 lyžička prášok do pečiva,
štipka soli.

Príprava:
Tekvicu a zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a oparíme vriacou vodou. Tekvicu a zemiaky si môžete predpiecť a až potom nakrájať. Bielky oddelíme od žĺtkov a so soľou vyšľaháme do hustej peny. V miske zmiešame žĺtky, soľ, nasekaný cesnak, pridáme tekvicu a zemiaky a miešame do hladka. Potom pridáme bielky, premiešame a pečieme palacinky na rastlinnom oleji z oboch strán.

Ingrediencie:
600 g tekvice,
2 vajcia,
5-7 lyžíc. múka,
5-6 strúčikov cesnaku,
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Ošúpanú tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme vajcia, korenie, soľ, cesnak pretlačený lisom a nadrobno nasekané bylinky. Miešajte do hladka. Mali by ste mať cesto husté ako kyslá smotana. Smažte v rastlinnom oleji, kým zlatohnedá kôrka. Podávame s kyslou smotanou.

Ingrediencie:
500 g tekvice,
½ šálky nakrájanú zelenú cibuľku,
2 stohy múka,
1 zásobník kefír,
2 vajcia,
½ šálky sahara,
1 lyžička prášok do pečiva,
soľ.

Príprava:
Ošúpanú tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme všetky suroviny a vymiesime cesto husté ako kyslá smotana. Smažte do zlatista v rastlinnom oleji.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
1 cibuľa,
2 vajcia,
4-5 lyžice. múka,
½ lyžičky. mletá červená paprika,
½ lyžičky. mletý zázvor,
soľ.

Príprava:
Tekvicu a cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle a vytlačíme prebytočnú šťavu. Pridajte zvyšné ingrediencie do zeleninovej hmoty, dobre premiešajte a pečieme palacinky, ako obvykle, na rastlinnom oleji do zlatista.

Ingrediencie:
200 g tekvice,
200 g ovsených vločiek,
1 zásobník mlieko,
100 g múky,
3 vajcia,
cukor, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Ovsené vločky zalejeme mliekom a necháme postáť, kým nenakysnú. Tekvicu nastrúhajte na strednom strúhadle. Bielky oddelíme od žĺtkov a so štipkou soli vyšľaháme do peny. Všetky ingrediencie zmiešame, nakoniec pridáme bielky, premiešame a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán.

Ingrediencie:
500 g tekvice,
4-5 lyžice. otruby (pšeničné alebo ovsené),
2 polievkové lyžice. múka,
4 vajcia,
1 zväzok zelenej cibule,
3-5 strúčikov cesnaku,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a dužiny a nastrúhame na jemnom strúhadle. Cesnak pretlačíme lisom, cibuľu nakrájame nadrobno. Vajcia rozklepneme do misky, pridáme otruby, soľ, korenie, ostatné suroviny, premiešame a necháme 30 minút odstáť cesto, aby otruby napučali a absorbovali prebytočnú vlhkosť. Potom premiešajte, pridajte múku, ak je cesto tekuté, a smažte palacinky na rastlinnom oleji do zlatista. Podávame s kyslou smotanou.

Tekvicové palacinky s korením z mleté kura

Ingrediencie:
600 g tekvice,
200-300 g mletého kuracieho mäsa,
2 cibule,
1 Paprika,
2 vajcia,
5-6 lyžíc. múka,
½ zväzku petržlenu
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme vajíčko, nadrobno nakrájanú sladkú papriku a nasekané bylinky. Dochutíme soľou a korením. Jednu cibuľu nakrájame na malé kocky a tiež pridáme k tekvici. Pridajte múku a premiešajte. Pridajte druhú cibuľu, nastrúhanú alebo nakrájanú pomocou mixéra, vajce, soľ a korenie k mletému kuraciemu mäsu a dobre premiešajte. Položte lyžicu tekvicovej zmesi na panvicu s horúcim rastlinným olejom a na ňu lyžičku mletého kuracieho mäsa. Mierne zarovnáme a pečieme z oboch strán do zlatista.

Ingrediencie:
600 g tekvice,
300 g kurací rezeň bez kože,
4 vajcia,
4 polievkové lyžice. (so šmýkačkou) múka,
1 zväzok zelene,
soľ, mleté čierne korenie, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie filé uvaríme v malom množstve osolenej vody so soľou a korením. Ochlaďte a jemne nakrájajte. Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame pomocou mixéra. Zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte, soľ a korenie podľa chuti, pridajte korenie. Smažte palacinky na panvici s rastlinným olejom, zakryté, kým sa dobre neuvaria.

Tekvicové palacinky so šunkou

Ingrediencie:
400 g tekvice,
200 g dobrej šunky,
2 vajcia,
100 g múky,
50 g masla,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle, šunku nakrájame na tenké pásiky. Maslo zjemnite ho tak, že ho chvíľu necháte pri izbovej teplote. Zmiešajte so zvyšnými ingredienciami, soľou a korením podľa chuti. Palacinky pečieme v rastlinnom oleji do zlatista.

Ako vidíte, receptov na tekvicové palacinky je veľa, ale to neznamená, že nemôžete prísť s niečím úplne originálnym. Tekvica je jedinečná zelenina, ktorá sa hodí takmer ku každému jedlu, takže si môžete vytvoriť svoje vlastné tekvicové palacinky z rôznych ingrediencií!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Koncom jesene by sa na naše stoly mala dostať krásna tekvica. Samozrejme, teraz už z toho netreba robiť pokrmy, ako to bolo kedysi. Nemožno však polemizovať s tým, že ide o prírodný komplex vitamínov a minerálov. Všetci ju považujeme za pravú ruskú zeleninu, napriek tomu, že sa k nám dostala až v 18. storočí, hoci v Európe je známa už od 15. storočia. Kolumbus si ho priviezol zo svojej plavby a hneď si získal obľubu, ktorej sa teší dodnes. Tekvicové palacinky sú jedným z najjednoduchších jedál na prípravu. Jednoduché na prípravu a úžasné chutné palacinky milované deťmi i dospelými. Nech ich vyprážate akokoľvek, vždy sa zjedia do posledného. Nič prekvapujúce - diétna zelenina, alebo presnejšie bobule, obsahuje málo vlákniny a organických kyselín. Jeho obsah kalórií je iba 23 kcal/100 gramov, z toho 90% tvorí voda. Ďalší zaujímavý fakt– obsahuje 4x viac karoténu ako mrkva. A hoci je tekvica veľmi sýta, rýchlo sa strávi. Jeho dužina je mäkká alebo tvrdá, konzistencia závisí od stupňa zrenia, no v každom prípade sa jedlá z tekvice pripravujú rýchlo a jednoducho.

Tekvicové palacinky - príprava jedla

Tekvica je veľmi pohodlná zelenina: nevyžaduje dlhodobé spracovanie a možno ju skladovať dlhú dobu - pri správne podmienky, takmer celú zimu. Stačí ho očistiť od tvrdej šupky a „tekvicová zložka“ je pripravená na použitie. Tekvicové palacinky je možné pripraviť všetkými známymi spôsobmi pečenia: na panvici, v pomalom hrnci alebo piecť v rúre. Cesto môže byť vyrobené so sódou alebo droždím - všetko závisí od vašej momentálnej nálady. Na miesenie sa najčastejšie používa kefír alebo kyslá smotana, vajíčko a trocha múky.

Tekvicové palacinky - najlepšie recepty

Recept 1: Klasické tekvicové palacinky

Chutné palacinky so zlatohnedou kôrkou a žiarivo oranžovým stredom – kto odolá tomuto pokušeniu, najmä ak sa podáva s úžasne sladkým džemom alebo vanilkovou omáčkou. Nech sa to stane kdekoľvek – pri raňajkách alebo ako desiata v práci, malé „slnká“ dodajú úžasný pozitívny náboj a zdvihnú vám náladu.

Ingrediencie: tekvica (400 gramov), vajce (2 ks), vrchovatá múka (5 polievkových lyžíc), soľ, rastlinný olej, vanilín, muškátový oriešok.

Spôsob varenia

Tekvicu ošúpeme a nastrúhame. Pridajte vajcia, múku, soľ, vanilín a štipku muškátového orieška. Zmiešajte a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom. Opečte z oboch strán, položte na obrúsok, aby absorboval prebytočný olej.

Pripravený! Podávame s džemom a horúcim čajom.

Recept 2: Pečené tekvicové palacinky

Ak nemáte čas vyprážať palacinky na panvici, použite recept na pečené palacinky. Palacinky sú nesladené a nízkotučné, jediné, na čo si pri ich príprave treba pamätať, je nezabudnúť ich obrátiť na druhú stranu.

Ingrediencie: strúhaná tekvica (1 liter), vajcia (3 ks), cukor (1 polievková lyžica), kyslá smotana (15% alebo jogurt, 2 polievkové lyžice), sóda, múka (asi 1,5 šálky).

Spôsob varenia

Plech na pečenie prikryjeme papierom a potrieme tenkou vrstvou oleja. Tekvicu nastrúhame a šťavu scedíme. Pridajte vajcia, kyslú smotanu alebo jogurt, múku, cukor a sódu, premiešajte. Cesto by sa malo získať vo forme hustej kyslej smotany. Roztierame lyžicou v určitej vzdialenosti od seba, aby sa placky pri rozotretí nezmiešali. Pečte v rúre 15 minút, potom otočte a nechajte ďalších 10 minút pri teplote 180 stupňov. Podávajte ich teplé alebo studené - je to skvelý doplnok k horúcim prvým chodom.

Recept 3 – tekvicové palacinky s tvarohom

Táto možnosť pripomína kríženec tvarohových koláčov a bežných zeleninových palaciniek. Charakteristická tekvicová chuť tu prakticky neexistuje, palacinky sa rozplývajú v ústach a majú tú najjemnejšiu štruktúru.

Ingrediencie: tekvica (300 gramov), tvaroh (100 gramov), jablko (1 kus), vajce (1 kus), prášok do pečiva, cukor (1-2 polievkové lyžice), hrozienka - 1 hrsť, soľ, trochu mlieka alebo kefíru.

Spôsob varenia

Tekvicu nastrúhame, tvaroh rozdrobíme s vajcom a cukrom, všetky suroviny spojíme. Pridajte dostatok kefíru a múky, aby ste získali konzistenciu hustej kyslej smotany. Do panvice lyžicou ukladáme palacinky a opekáme do zlatista, po prevrátení prikryjeme pokrievkou a znížime oheň, aby sa dobre prepiekli. Palacinky sa hodia s brusnicovým džemom, medom alebo kyslou smotanou.

Recept 4: Palacinky z tekvice a jabĺk

Tieto palacinky môžu byť varené po celý rok, budú vždy chutné a zdravé. Najjemnejšia konzistencia s kyslou smotanou alebo kefírom dáva jednoducho beztiažové kúsky, ktoré sa rozpúšťajú v ústach.

Ingrediencie: tekvica (400 gramov), vajcia (2 kusy), jablká (2 kusy), cukor (2 polievkové lyžice), múka (pol pohára), soľ. Zeleninový olej na vyprážanie, kyslá smotana (100 gramov).

Spôsob varenia

Ošúpanú tekvicu a jablká nastrúhame. Samostatne vyšľaháme vajcia s cukrom a zmiešame s tekvicou a jablkami, pridáme soľ. Pridajte múku a všetko dobre premiešajte. Počas miesenia určite množstvo múky, konzistencia cesta by mala byť podobná hustej kyslej smotane. Smažte palacinky do zlatista na strednom ohni. Pomery tekvice a jabĺk sa dajú zmeniť, môžete pridať aj viac cukru – chuť sa môže mierne líšiť, ale myšlienka je rovnaká. Výsledkom sú nádherné palacinky - zlatohnedé a chutné. Poskladajte ich do kôpky a namažte napríklad džemom – získate úžasný tekvicový koláč. Podávajte s tým, čo máte najradšej – džem, med, kyslá smotana.

— Tekvicovej zložke palacinkám len prospeje, ak sa najprv upečie v rúre a roztlačí na pyré. Farba a vôňa sa stanú bohatšími.

- Napriek tomu prospešné vlastnosti tejto bežnej zeleniny by mali byť varovaní ľudia trpiaci niektorými chorobami. Tekvicové jedlá sú najťažšie pre tých, ktorí trpia peptickými vredmi žalúdka a dvanástnika. cukrovka a gastritída s nízkou kyslosťou.

A ešte trochu o tekvici

Tekvica bola vždy považovaná za najlacnejšiu zeleninu. Nie nadarmo aj Charles Perrault vo svojej rozprávke vyrobil z Popolušky koč z najdostupnejšej zeleniny – tekvice. V roku 2010 bol stanovený rekord v pestovaní tejto zeleniny – farmár Chris Stevens z Wisconsinu vypestoval exemplár s hmotnosťou 821,2 kg. Tento rekord bol oficiálne potvrdený Guinessovou knihou rekordov. Stevens vo svojich komentároch uviedol, že pre dobrý rast Tekvice potrebujú len dobré semená a pôdu. To však nie je všetko. Na čo gambleri nemôžu myslieť! V USA sa napríklad konajú súťaže v hádzaní tekvíc z mechanických kanónov. Požiadavky sú celkom jednoduché – hmotnosť ovocia nesmie presiahnuť 4 kg. K dnešnému dňu je rekordný výsledok 1351 m.

Nadys, milovníkom zeleninových jedál som sľúbila, že uverejním chutné tekvicové palacinky. Zverejňujem to a ani nie o rok, ale už o pár týždňov. A to všetko preto, že tekvica pomáha pri skleróze a selektívnej amnézii (len srandu, srandu, srandu).

Popravde, tento rok mi vypestovalo enormné množstvo tekvíc, takže každý druhý deň všetko s tekvicou dusím, parím, varím, vyprážam a pečiem, zemiaky nečinne chradnú v pivnici, cítim sa pred nimi akosi nepríjemne . Okrem toho otec odovzdal zo svojej zázračnej záhrady pod riekou niekoľko tekvíc vo veľkosti koča (no, nie veľkosti koča, ale 15-20 kg každá). Vo všeobecnosti som pokrytý tekvicami až po paradajky, wow!

Moje tekvicové palacinky sa vyrábajú celkom jednoducho, teraz vám poviem všetko krok za krokom.

Na vytvorenie chutných tekvicových palaciniek budeme potrebovať:

600 – 700 g ošúpanej tekvice zbavenej semienok
3 vajcia
3 lyžice kyslej smotany
5-6 lyžíc múky s vrchom
2 čajové lyžičky cukru (voliteľné)
Štipka soli
Rastlinný olej na vyprážanie

Z uvedeného množstva produktov získate 2,5 - 3 veľké panvice na palacinky.

Lahodné tekvicové palacinky, recept:

Vajcia rozšľaháme metličkou so soľou, pridáme kyslú smotanu a múku, miešame do hladka tou istou metličkou alebo mixérom.
Tekvicu očistíme od kôry a kostí, odvážime potrebné množstvo, prebytočnú dáme vo vrecúšku do chladničky (čoskoro z nej uvaríme polievku, aby nevyšla nazmar!).
Tri tekvice na jemnom strúhadle. Tekvica nie je vaša cuketa, najmä neskoré odrody– trieť to bude trvať trochu dlhšie, takže sa sústreďme na srdcovú čakru a poďme na to!
Nastrúhanú tekvicu zmiešame s našou vajíčkovo-kyslou smotanou, premyslene a dôkladne premiešame tak, aby cesto obalilo všetky tekvicové hoblinky.
Na panvici rozohrejeme olej a polievkovou lyžicou pridáme naše palacinky. Jedna vrchná lyžica – jedna palacinka. Ak sú pre vás estetickejšie hladké okraje, po rozložení každej placky ihneď upravte jej tvar silikónovou stierkou.
Placky pomaly opekáme z oboch strán na mierne menšom ako strednom ohni, aby sa tekvica stihla uvariť a nechrumkala. Až do zlatohnedej, áno.

Lahodné palacinky tekvica pripravená! Samozrejme, nemusíte pridávať cukor, ak budú palacinky slúžiť ako príloha. A, samozrejme, môžete do týchto palaciniek dať cukor a ďalšie a tiež nastrúhať jablko bez šupky. A môžete do nich hodiť aj trochu tvarohu, ak ho už nie je kam dať. Aj keď v tomto prípade by som vám odporučil lepšie zvládnuť vzdušný tvarohový kastról (recept čoskoro napíšem, prisahám!).

Milujem tekvicové palacinky bez zvončekov a píšťaliek, len s čerstvou prírodnou kyslou smotanou, má ich rád aj môj manžel a moje dieťa povedalo, že ich mohlo vidieť v hrobe, s akoukoľvek omáčkou. Dnes som sa s ním vážne porozprávala o zdravých a nezdravých jedlách (škodlivých, samozrejme, zatiaľ máme len sladkosti).

Dokonca sa zdalo, že sa do toho trochu dostal (nakoľko sa človek v 5 rokoch môže dostať do takýchto tém). Lebo na obed som zjedol aj trochu tekvice upečenej v rúre s kuracím mäsom a na večeru poriadny kúsok tvarohový kastról, s ktorým som dnes experimentoval v pomalom hrnci. Ale tekvica s kuracím mäsom dopadla naozaj chutne, toto nie je hnusná sladká kaša. Úžasná vec. Napíšem príliš skoro.

Dúfam, že vám moje recepty budú užitočné.

Oh, a ľudová múdrosť k dispozícii na dnes.