Calabacines enlatados con pimientos y tomates. Ensaladas de calabacín para el invierno: recetas deliciosas "Te chuparás los dedos"
Considere la versatilidad de las costuras. Las verduras quedan bastante crujientes, un poco picantes y muy jugosas. Mucha pulpa elástica encurtida- la descripción más precisa. Estos calabacines no se parecen exactamente a los pepinos, pero son excelentes para ensaladas de invierno y un respiro bajo en calorías de los dolores de la dieta.
Las estadísticas dicen que los eslavos suelen torcer el caviar de calabaza. Pero mantenemos la receta de hoy en la lista de imprescindibles. Con la misma constancia año tras año...
Cortar en rodajas y colocar en frascos junto con los ingredientes picantes, llenar con solución caliente y esterilizar. Así es como puedes describir la receta brevemente. Y, sin embargo, es mejor seguir los pasos básicos según la descripción con una foto para tener en cuenta todos los matices.
¡Atención! Para todas las recetas que necesitamos. esterilizado frascos y tapas.
Cada preparación tardará aproximadamente 1 hora, incluida la esterilización de los frascos.
¡Empecemos a cocinar!
Navegación rápida por el artículo:
Calabacines en escabeche para el invierno sin esterilizar.
Nosotros necesitamos:
- Calabacín -1,8-2 kg
- Eneldo joven - 1-2 manojos
- Ajo - 9 dientes medianos
- Granos de pimienta negra - 15-18 piezas
- Clavos - 6-9 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
Para la marinada:
- Agua - 1,5 litros
- Azúcar - 190 g (casi 10 cucharadas rasas)
- Sal (roca, sin impurezas) - 70 g (casi 3 cucharadas rasas)
- Vinagre (mesa, 9%) - 190 ml
Detalles importantes:
- Esta cantidad de ingredientes es suficiente. para tarros de 3 litros.
Preparación y almacenamiento en frascos.
Lave bien los calabacines y córteles la nariz y el trasero. Cortamos en círculos de 1,5-2 o incluso 2,5 cm de grosor, sigue tu gusto.
Es mejor tomar calabacines tiernos de tamaño mediano. Si aún así coges unos muy grandes, tendrás que cortar cada círculo por la mitad. En los calabacines maduros, es mejor quitarles las semillas, sacrificando la forma del corte: hacer cubos grandes.
Lavar el eneldo. Pelar los ajos y cortar cada diente por la mitad a lo largo.
Llenamos los frascos. Para tarro de un litro:
- Coloque 4-6 ramitas de eneldo en el fondo.
- Cubra con 1-2 dientes de ajo, 2 piezas. clavo, 6 granos de pimienta, 1 hoja de laurel.
- Coloque los círculos de calabacín uno encima del otro, bien apretados, hasta arriba. Puede cortar 2-3 círculos por la mitad y compactar la instalación empujando estas mitades por los lados.
- Completamos la composición con 1 diente de ajo más, que exprimimos por la pared lateral.
Así formamos 3 bancos. Las cantidades son aproximadas, ajusta el ajo y las hierbas a tu gusto.
Preparar las verduras con agua hirviendo antes de unirlas.
Llene los frascos llenos con agua hirviendo, cúbralos con una tapa y déjelos por 10 minutos.
Drenar el agua. Vuelva a llenar los frascos con agua hirviendo, tape y espere 10 minutos.
Preparemos la marinada, vertamos y enrollemos la masa.
Durante este tiempo preparamos la marinada. Calentar el agua, agregar el azúcar, la sal, revolver hasta que se disuelva por completo, verter el vinagre, llevar a ebullición y dejar reposar durante 2-3 minutos; dejar hervir.
Aquí puedes tomar una muestra de la solución y ajustarla al gusto añadiendo azúcar o sal.
Drenamos la segunda agua de los frascos e inmediatamente llenamos el calabacín con salmuera caliente, hasta arriba.
Cierre bien la tapa (llave de cierre o cierre).
Dale la vuelta y envuélvelo para que se enfríe lentamente.
Rodajas de calabacín en tarros esterilizados de un litro
Como en una tienda: una descripción adecuada para este clásico roll-up.
Nosotros necesitamos:
- Calabacín (preferiblemente joven) - unos 2 kg
- Ajo - hasta 9 dientes
- Pimienta negra (guisantes) -18 uds.
Para la marinada:
- Agua - 1,2 litros
- Sal (gruesa, sin aditivos) - 2 cucharadas. cucharas colmadas
- Azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas (¡pruebe la marinada antes de verterla!)
- Vinagre de mesa, 9% - 80-100 ml
Detalles importantes:
- De esta cantidad será 3 litros de preparación.
- a la receta puedes agregar zanahorias en rodajas grandes (rebanadas o cubos): 2-3 piezas, que no pesen más de 400 gramos. Luego ponga menos calabacín en consecuencia.
Si la cosecha fue un gran éxito y necesita seleccionar de manera urgente y sencilla muchas verduras para almacenarlas, también puede encurtir frutas viejas, pelarlas y quitarles las semillas. Pero no obtendrás círculos. Nos parece que esto es demasiado compromiso para un clásico. Es mejor poner verduras maduras en champiñones, lecho de calabaza o verduras variadas.
Cómo cocinar.
Lava bien los calabacines. Si la tierra acaba de salir del jardín y está adherida a ella, el bicarbonato de sodio no hará daño. Corta los extremos por ambos lados y corta las verduras en rodajas. Grosor de 1,5 a 2,5 cm, al gusto.
Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.
Coloque las tazas en frascos esterilizados, herméticamente. Para que quepan más verduras, corte círculos grandes por la mitad. Al principio, a la mitad y al final de la colocación añadir 1 diente de ajo y un par de granos de pimienta. Total para un tarro de 1 litro Necesitará 2-3 dientes de ajo y 5-6 guisantes.
Prepare la marinada: mezcle todos los ingredientes con agua, caliente, revolviendo hasta que se disuelva por completo y deje que el líquido terminado hierva a fuego lento durante 3 minutos.
Vierta la marinada caliente sobre los calabacines. un poco en cada frasco. Llenamos un tercio de un recipiente y pasamos al siguiente. Los anteriores aún se están calentando para recibir la siguiente porción de agua hirviendo. De esta manera estamos asegurados contra el hecho de que un frasco lleno de repente con agua hirviendo reviente.
Necesitamos llenar los frascos hasta el borde.
latas llenas Simplemente cubra con tapas y colóquelo para esterilizar en un recipiente grande. Todo es como de costumbre: coloca una toalla de algodón en el fondo de la cacerola y vierte agua hasta las perchas de las latas.
- Tiempo de esterilización de calabacines en escabeche. tarro de litro - 10 minutos desde el momento de ebullición. agua.
Retirar del fuego, enrollar con una llave o enroscar bien la tapa giratoria. Dale la vuelta, agítalo un poco, comprueba si hay fugas y déjalo enfriar lentamente, boca abajo, debajo de una manta.
¡Por la nota!
Las proporciones y los pasos de ambas costuras son adecuados para calabazas cortadas en trozos grandes (barras, cubos grandes).
Calabacines de invierno marinados al estilo búlgaro
Para 2 tarros (0,85-1 l) necesitamos:
- Calabacín - 700-750 g (= cuánto cabe si está bien empaquetado)
- Ajo - 2-3 dientes
- Eneldo (paraguas) - 1 ud.
- Pimiento picante (amargo): cortado de la vaina hasta 2 cm
- Pimiento morrón - 1 ud. tamaño mediano (preferiblemente rojo o amarillo)
Para la marinada (con reserva):
- Agua - 1 litro
- Sal (gruesa, limpia) - 1,5 cucharadas. cuchara
- Azúcar - 100 g (4 cucharadas colmadas)
- Hoja de laurel - 2-3 piezas
- Granos de pimienta negra - 6 piezas
- Vinagre (mesa, 9%) - 100-120 ml
La preparación es sencilla.
Lavar las verduras y el eneldo. Cortar el calabacín en rodajas. Pelamos los ajos. Cortar el pimiento picante en aros.
Limpiamos el pimiento dulce de semillas y membranas blancas del interior y lo cortamos al azar en trozos grandes. Por ejemplo, por la mitad a lo largo, por la mitad nuevamente y cada cuarto a lo ancho en el medio.
Añade todos los ingredientes de la marinada, excepto el vinagre, al agua hirviendo y deja que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos. Al final, vierte vinagre, sube el fuego, pero no lo apagues.
En el fondo de los frascos esterilizados colocamos una sombrilla de eneldo, ajo, pimientos picantes, habiéndolos bañado previamente en un adobo caliente.
Coloque círculos de calabacín y trozos de pimiento morrón en la marinada. Déjelo hervir y cocine a fuego lento debajo de la tapa (!) por hasta 10 minutos.
Coloca las verduras, junto con la marinada en la que fueron cocidas, en frascos. Primero, la parte sólida, dividiéndola en partes iguales en 2 frascos. Luego agregue la marinada hasta el cuello.
Enrollamos la pieza de trabajo, le damos la vuelta y la colocamos bajo aislamiento para que se enfríe lentamente.
Calabacines para el invierno en adobo con mostaza - video
Si está listo para dar su deleite prístino solo con bocadillos claramente picantes, entonces vea el video a continuación: mejor guía a la acción. El ama de casa utiliza mostaza seca para preparar de forma picante una gran cantidad de verduras: 4-4,5 kg.
Necesitará:
- Calabacín - 4,5 kg (preparado)
- Paraguas de ajo y eneldo
- Hojas: laurel, grosella y cereza.
- Granos de pimienta negra y clavo
- Mostaza (polvo seco)
Para la marinada:
- Agua - 2,5 litros
- Azúcar - 250 gramos
- Sal - 3 cucharadas. cucharas
- Vinagre (mesa, 9%) - 400 ml
Nadezhda sugiere cortar el calabacín en cubos grandes.
Tanto las verduras jóvenes como las viejas son adecuadas para esta receta.
Esperamos que te haya gustado al menos una receta. Para el primer experimento nos centraremos en dos muestras: con o sin esterilización, pero con una composición clásica.
El calabacín para el invierno es una excelente manera de conservar todos los nutrientes y vitaminas del calabacín hasta el invierno. Cuando preparas calabacines para el invierno según métodos probados y las mejores recetas, entonces enlatar calabacines es muy sabroso y este es quizás el favorito de la gente entre las verduras como el calabacín. Para conservar la cosecha de calabacines, con ellos se elaboran preparaciones caseras de invierno, que es lo que haremos ahora. ¡Entonces empecemos!
Preparaciones de calabacín para el invierno: “Recetas de oro”
El calabacín es un producto único que constituye una parte importante del suministro de invierno. Al igual que los pepinos, prácticamente no tienen un sabor propio, lo que significa que con la habilidad adecuada puedes cocinar cualquier cosa con ellos. Varias ensaladas, tanto de verduras como con diversos aditivos, como el arroz.
Puedes hacer caviar: hay cientos de recetas: desde verduras crudas y al horno, con la adición de ajo y todo tipo de especias. Las mermeladas y compotas se elaboran con calabacines, se encurten (como pepinos y champiñones) y se salan.
Durante la temporada de calabazas, todos hacemos preparativos de invierno y, a pesar de que el tiempo dicta la moda de los alimentos congelados y muchos consideran que las conservas son una reliquia del pasado postsoviético, la preparación de verduras y frutas en el “formato de conservas” ”sigue siendo relevante.
En las frías noches de invierno, es muy agradable abrir un frasco de ensalada de calabacín o simplemente untar caviar de calabacín sobre el pan. La temporada de calabacines está terminando rápidamente, pero estas deliciosas verduras repletas de vitaminas se pueden conservar fácilmente hasta la primavera. Lo principal es elegir el método correcto para conservar el producto. Puedes preparar preparaciones de calabacín para el invierno con una variedad de aditivos.
Prepararse para el invierno es algo útil, pero también puede resultar divertido. ¿Recuerdas cómo suele comenzar la temporada de cosecha? Necesita encontrar las mejores recetas probadas, preparar frascos y otros recipientes y luego, poco a poco, comprar todo lo que necesita y hacer los preparativos.
Y si eliminamos de esta lista la etapa más difícil: la búsqueda de recetas probadas, entonces el proceso de cocción preparativos de invierno Será muy, muy agradable. Las preparaciones a base de calabacín son una opción saludable y producto delicioso, que es fácil de preparar (y además muy económico). ¡Lee las recetas, elige las que más te gusten y cocina para tu salud!
Calabacines coreanos para el invierno: receta y todos los secretos.
Las verduras encurtidas al estilo coreano han quedado grabadas en mi memoria desde la infancia. Las brillantes notas de pimienta han entrado firmemente en nuestras vidas y se han hecho un gran hueco en las preparaciones.
El calabacín de invierno coreano es probablemente uno de los bocadillos más deliciosos. Resulta picante, apto para mesa festiva y para el almuerzo familiar.
En general, ahora existen muchas recetas diferentes en coreano. La cocina coreana es una de las más antiguas y coloridas del mundo. Se caracteriza por platos moderadamente picantes que gustan a mucha gente.
Además, la cocina coreana puede considerarse una de las más saludables, ya que en ella las verduras y hierbas ocupan un lugar especial y se utilizan en la preparación de casi todos los platos. Hagamos calabacines coreanos para el invierno. La receta más deliciosa te explicará todos los detalles paso a paso.
Ingredientes:
- Calabacín - 2,5 kg;
- Pimienta búlgara - 0,5 kg;
- Cebolla - 0,5 kg;
- Ajo - 200 g;
- Zanahorias - 1 kg;
- Vinagre 9% - 150 ml;
- Aceite vegetal - 1 vaso;
- Condimento para zanahorias en coreano - 20 g;
- Azúcar - 3/4 taza (210 g);
- Sal - 2 cucharadas. l.
El condimento coreano de zanahoria le da a este aperitivo su sabor característico, el sitio recomienda prepararlo exactamente según esta receta. Además, preparar un refrigerio así no es difícil.
Metodo de cocinar:
- Pelar los calabacines y quitarles las semillas (si el calabacín está más maduro). Con los calabacines tiernos todo es más fácil: solo hay que quitarles la piel. Corta los calabacines en rodajas;
Si quieres calabacines crujientes, no los cortes demasiado finos. El grosor de cada círculo debe ser de al menos 1 cm.
- Los pimientos morrones se pueden cortar en tiras. cebolla medias anillas. Las zanahorias se pueden rallar en un rallador de zanahorias especial coreano o en rodajas finas con un pelador de verduras;
- Coloque todas las verduras en un recipiente hondo. Pasar el ajo por una prensa y agregar al resto de las verduras;
- Vierta vinagre, agregue sal, azúcar y condimento para zanahorias coreanas;
Si no tienes condimentos preparados para zanahorias coreanas, no importa. Simplemente agregue pimiento rojo molido y cilantro a la ensalada.
- Calentar el aceite vegetal y verter el aceite caliente sobre la ensalada. Mezcla bien, si puedes hacerlo con una cuchara, genial. Cuando hay muchas verduras y están picadas más grandes, es más conveniente mezclar con las manos. Y al mismo tiempo, puedes amasar un poco las verduras para que queden más suaves y jugosas;
- Ahora debes darle tiempo a esta ensalada para que se marine. Cubrir el bol con la ensalada con un paño limpio y dejar a temperatura ambiente durante 3 horas. Durante este tiempo, las verduras soltarán jugo, se marinarán y absorberán el aroma de los condimentos;
- Mezclar bien la ensalada y colocar en frascos limpios y lavados. Coloque los frascos de ensalada en una cacerola con agua tibia. Llevar a ebullición el agua y esterilizar los frascos durante 15-30 minutos, dependiendo de su volumen. Hervir las tapas por separado;
- Enrollamos la ensalada coreana con tapas, volteamos los frascos y los cubrimos con algo tibio.
¿Qué se le puede añadir al calabacín coreano para el invierno?
Hit aditivos: jugosos y hermosos. pimiento morrón. Para la cantidad de nuestra receta, son suficientes 3-4 piezas. talla mediana. Se ve muy bien Pimiento verde y el rojo aportará el máximo dulzor a la ensalada terminada.
¿Cómo hacer condimentos con tus propias manos?
Todas las especias del juego de zanahorias coreanas se venden individualmente en los grandes supermercados en especieros. Saca un molinillo de café o un mortero y muélelo hasta convertirlo en polvo:
- Granos de pimienta negra - 1 cucharadita;
- Chile en polvo (si te gusta picante) - en la punta de un cuchillo;
- Semillas de cilantro - 1 cucharadita;
- Ajo seco (puede ser en gránulos) - 1 cucharadita.
1. La ensalada de calabacín coreana adquirirá un sabor original si le agregas semillas de sésamo ligeramente fritas.
2. Para que los calabacines de la ensalada queden firmes y crujientes, asegúrese de exprimirlos ligeramente después de lavarlos.
3. Lo mejor es mezclar los ingredientes para la ensalada de calabacín coreana con las manos.
4. Antes de ponerla en frascos, tiene sentido probar la ensalada y, si falta algo, añadir especias al gusto.
Calabacines en escabeche para el invierno: crujientes y sabrosos
La peculiaridad de los calabacines es que se pueden combinar con cualquier verdura y, como los camaleones, adquieren su propio sabor. Por lo tanto, al ama de casa no le resultará difícil preparar calabacines en escabeche a su gusto, añadiendo sus especias, hierbas y verduras favoritas.
Las especias y las hierbas se transforman. productos simples en un conjunto sorprendente, aromático y sabroso. Incluso los calabacines en escabeche banales pueden convertirse en un plato increíble. Especialmente si abres un frasco de verduras por la mitad. invierno frio.
El calabacín picante en escabeche se puede utilizar como guarnición de cualquier plato. O prepárelos para un almacenamiento prolongado. A mucha gente le encantan los platos de calabacín. Se fríen, se hornean y se enlatan para el invierno en diferentes variaciones.
Los calabacines marinados para el invierno no resultan peores que los pepinos encurtidos. Quedan igual de sabrosos y crujientes.
Por lo tanto, los calabacines en escabeche en invierno se pueden ofrecer a los invitados durante las vacaciones como un delicioso refrigerio o ponerlos en la mesa para una cena familiar tranquila. A continuación, considere la receta más sencilla de calabacín en escabeche.
Ingredientes:
- Calabacín - 1,5 kg;
- Ajo - 10 dientes;
- Mezcla de pimientos - 2 cucharaditas;
- Hoja de laurel - 8 piezas.;
- Perejil - 1 manojo;
- Clavos - 10 yemas;
- Eneldo - 1 manojo;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- Vinagre 9% - 80 ml;
- Azúcar - 8 cucharaditas;
- Sal - 4 cucharaditas;
- Agua - 1,2 litros.
Metodo de cocinar:
- Puedes empezar con verduras. Limpiamente lavado y colocado en un colador, durante el período en que se prepararán otros productos, se escurrirá todo el líquido innecesario;
- Por ahora puedes hacer la marinada. Pon a hervir agua. Luego agregue la hoja de laurel, las especias y las hierbas mezcladas;
- Cuando la mezcla hierva, vierte vinagre en la sartén;
- Retire la sartén del fuego, póngala en marinada caliente, revolviendo bien, el aceite;
- Mientras se enfría el líquido aromático, puedes preparar calabacines, hierbas y ajo para encurtir;
- Quitar la piel al calabacín, la piel superior al ajo y desarmarlo en rodajas. Cortar en trozos pequeños;
- Como el calabacín es joven, todavía tiene semillas pequeñas y muy delicadas que prácticamente no tendrán ningún efecto en el sabor, por lo que no es necesario quitarlas. Corta toda la verdura en tiras finas;
- Picar las verduras;
- Mezclar los productos picados en una cacerola de 3-4 litros, preferiblemente esmaltada;
- Vierta la marinada sobre la mezcla resultante, aunque no se haya enfriado por completo. Cuando toda la mezcla alcance la temperatura ambiente, es necesario guardarla en el frigorífico por un día;
- Antes de poner los calabacines encurtidos en frascos, se deben esterilizar tanto los recipientes como las tapas;
- Extienda la mezcla preparada y selle los frascos. Ahora puedes ponerlos en un lugar más seguro, donde no haya luz solar y haga bastante fresco.
Ensalada de calabacín para el invierno - receta paso a paso
La ensalada picante de calabacín que se prepara hoy es una deliciosa preparación casera, fácil de preparar y al alcance de todos. No te llevará mucho tiempo prepararlo para el invierno.
La ensalada de calabacín tiene un sabor picante y al mismo tiempo delicadamente dulce. Con el inicio de la temporada de calabacines maduros, qué se puede hacer con ellos: se guisan, se rellenan, se fríen, se añaden a sopas, ensaladas o se sirven en cazuela.
Si en verano conseguimos todo lo que necesitamos, con la llegada del frío las cosas son diferentes. Para complacer a tu familia con delicias en cualquier época del año, en verano es necesario preparar una ensalada de calabacín para el invierno. Además, la ensalada de calabacín en escabeche no pierde todo su características beneficiosas.
Por lo general, depende de cómo preparar la ensalada de calabacín para el invierno. cualidades gustativas plato listo. Varios condimentos y otros componentes le permiten lograr cualquier sabor: ácido, picante, salado o dulce.
Para conservar el calabacín, primero prepare una marinada, a la que se le añade vinagre común, aceite de girasol o de oliva, azúcar, sal, ajo y eneldo para darle sabor. Para la ensalada, pique las cebollas y las zanahorias junto con el calabacín, mézclelos bien, vierta la marinada preparada y colóquelos al fuego.
Lo bueno de las ensaladas de calabacín es que se pueden combinar con casi cualquier verdura. La comida enlatada con tomates y pimientos es una excelente opción como guarnición. El calabacín se puede cortar en tiras, rodajas o cubos, esta última opción la utilizamos en nuestra siguiente receta.
Ingredientes:
- Calabacines pelados – 3 kg;
- Pimiento dulce – 3 piezas.;
- Tomates – 1,5 kg;
- Aceite vegetal – 0,5 tazas;
- Vinagre 9% – 4-5 cucharadas. l.;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Ajo – 100 g;
- Azúcar – 1 vaso;
- Sal – 4 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- La primera etapa consiste en cortar los calabacines en cubos, lo que los ayudantes de cocina (cortadoras múltiples, procesadores de alimentos, picadoras de carne) hacen un excelente trabajo en cuestión de segundos;
- A continuación, debe lavar los pimientos, después de lo cual se les quitan las semillas y se cortan nuevamente en cubos, como el calabacín;
- 1,5 kilogramos. Los tomates deben triturarse hasta obtener una consistencia líquida. Si la presencia de piel de tomate es inaceptable, la masa se pasa por un colador. Para acelerar el proceso de escurrir la pulpa del tomate, revuélvela suavemente;
- A continuación, debe preparar el ajo: pelar los dientes y luego rallarlos con un rallador fino o usar una licuadora;
- La segunda etapa es preparar los frascos para su conservación. Los platos se esterilizan o se lavan en el lavavajillas a altas temperaturas. También debes cuidar las tapas: llenarlas con agua y hervir;
- La tercera etapa es la preparación de la conservación. Vierta el ajo picado en la pulpa de tomate, luego coloque la sartén en la estufa y déjela hervir. Durante el proceso de cocción se agrega sal y azúcar;
- Mientras se cocina la salsa de tomate, agrega todos los calabacines picados y el pimiento;
- Después de hervir, se vierte aceite vegetal y vinagre de mesa en la sartén y se deja cocinar la ensalada durante 40 minutos;
- Al finalizar la cocción, agregue pimienta negra molida y mezcle todo bien. La ensalada se coloca en frascos limpios, se enrolla y se coloca con la tapa hacia abajo.
Caviar de calabacín para el invierno: una receta sencilla de caviar de calabacín
El caviar de calabacín, que se conserva bien en invierno, no solo es un delicioso refrigerio de invierno, sino también una excelente manera de procesar calabacines. Hay una gran cantidad de recetas de caviar de calabaza: probablemente tantas como mujeres hay en este mundo.
Después de todo, cada uno añade algo diferente a la receta y obtiene un producto completamente nuevo al gusto. El delicioso caviar de invierno de calabacín, preparado según esta receta, resultará increíblemente sabroso. También es increíblemente hermoso y quedará increíble en la mesa.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg;
- Tomates - 300 g;
- Cebolla - 300 g;
- Zanahorias - 300 g;
- Ajo - 1 cabeza;
- Vinagre - 1/4 taza;
- Aceite de girasol- 0,5 tazas;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Azúcar al gusto;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Para preparar esta receta, toma una cacerola de cinco litros y con fondo grueso para acomodar toda la mezcla de vegetales picados;
- Seguimos el principio básico de cocción: añadimos primero las verduras más duras y densas, y las que están blandas y se cocinan rápidamente al final;
- Coloca la sartén a fuego medio y agrega aceite. Lavamos todas las verduras, las pelamos y las cortamos en dados;
- Corta las zanahorias a lo largo en cuatro partes y luego córtalas en cubos pequeños. Colocar en una cacerola en aceite ligeramente caliente;
- Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños y colócalos en una cacerola;
- Cortar los calabacines tiernos en cubos junto con la piel jugosa. Si encuentras uno viejo, quítale las semillas con una cuchara;
- Cocine las verduras a fuego lento. Las zanahorias se ablandan y sueltan jugo, las cebollas deben volverse transparentes;
- Coloque encima el calabacín en rodajas;
- Luego vienen los tomates pelados y picados. Como habrás notado, no agregamos sal intencionalmente. Ella da un gran número de líquidos que no necesitamos en absoluto;
- Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén completamente cocidas, sin tapar la sartén con tapa, durante 20-30 minutos. Luego, mientras esté caliente, transfiera la mezcla a un procesador de alimentos;
- Muele las verduras en una licuadora hasta obtener un puré. Lo obtuvimos con un hermoso color marrón claro, una consistencia delicada y aireado. Volvemos a poner todo en la sartén, y ahora lo llevaremos al sabor y espesor deseado;
- Agregar pasta de tomate por color y sabor. Vinagre para acidez y conservación. Pimienta negra molida para darle un ligero amargor. Y también sal y azúcar. Mezclar todo bien y hervir durante 5 minutos. Si el caviar resulta un poco líquido, hiérvelo hasta obtener el espesor deseado;
- Colocar caliente en frascos esterilizados preparados. Cubrir con las tapas hervidas, darle la vuelta y cubrir con una manta para que se enfríe lentamente. Conservar en un sótano fresco.
Después de meter en los tarros siempre queda algo del producto. Déjelo reposar durante 15 a 20 minutos y enfríe. Ahora úntalo sobre un trozo de pan negro y cómelo con gusto. ¡Buen provecho!
Calabacines para chuparse los dedos: una deliciosa preparación para el invierno
Los calabacines para chuparse los dedos están riquísimos y son bastante fáciles de preparar.
Ingredientes:
- Calabacín pelado - 3 kg;
- Tomates - 0,5 kg;
- Pimiento morrón (rojo, dulce) - 1 kg;
- Ajo - 2 cabezas;
- Ají - 2 piezas.;
- Aceite refinado - 1 vaso;
- Vinagre 9% - 0,5 tazas;
- Azúcar - 1 vaso;
- Sal - 2 cucharadas.
Metodo de cocinar:
- Picar el calabacín en trozos grandes (esto es necesario para que el calabacín no se desborde durante el proceso);
- Hacemos puré los tomates y los pimientos con una batidora o picadora de carne, los ponemos en una cacerola, les echamos sal, azúcar, echamos aceite, añadimos el ajo picado (puedes molerlo en una picadora de carne o batidora junto con los tomates y pimientos). La mezcla debe mezclarse bien;
- Coloca los calabacines en una cacerola con la mezcla de verduras, mezcla bien, tapa con una tapa y coloca a fuego medio;
- Cuando la mezcla hierva, debes dejarla en la estufa por otros veinte minutos (si la mezcla burbujea demasiado, entonces debes bajar el fuego);
- Luego agregue el vinagre, mezcle, caliente por dos minutos y póngalo en frascos (preesterilizados), luego enrolle.
Calabacines como champiñones con leche: una receta paso a paso para el invierno
Hacer preparativos caseros para el invierno es un auténtico arte. Después de todo, no solo es necesario hacer que las verduras sean sabrosas e inusuales, sino también conservar todas sus propiedades beneficiosas. Calabacines como champiñones con leche es una receta de invierno que te sorprenderá por su sencillez. Las verduras resultan muy nutritivas, aromáticas y con un retrogusto refinado.
Ingredientes:
- Calabacín – 1,6 kg;
- Aceite vegetal – 130 g;
- Vinagre 9% – 0,6 tazas;
- Ajo – 6 dientes;
- Pimienta molida – 1 cucharadita;
- Mezcla de eneldo y perejil – 70 g;
- Azúcar – 2,5 cucharadas. l.;
- Sal yodada – 1,5 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien los calabacines en agua fría, quíteles la piel y el corazón. Es necesario cortar con cuidado todas las semillas, de lo contrario no se logrará el efecto de los champiñones de leche;
- Picar el calabacín en rodajas alargadas;
- Retire la cáscara de los ajos y córtelos en cuadritos;
- Enjuague el eneldo y el perejil en agua fría y pique finamente;
- Mezcle las rodajas de calabacín con sal, pimienta, azúcar granulada, ajo y hierbas picadas. Vierta vinagre y aceite. Revuelva suavemente. Colóquelo en un lugar sombreado durante 6-7 horas;
- Lave, limpie y esterilice los frascos con tapa;
- Coloca las verduras preparadas en frascos y vierte encima el líquido resultante. Cubra bien con las tapas y colóquelo en agua tibia para que cubra los hombros del frasco. Esterilizar durante 6-7 minutos;
- Enrolle los frascos, déles la vuelta y colóquelos sobre una superficie plana. Puedes cubrir la parte superior con una manta abrigada;
- Así que preparamos calabacines como champiñones con leche para el invierno. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se recomienda colocarlos en un sótano, sótano o cualquier lugar oscuro.
Impresionante calabacín con delicioso sabor.
La pieza de trabajo puede servir como merienda fría o como guarnición de carnes, aves, pez de mar.
Calabacines increíbles (como champiñones) para el invierno: muy sabrosos
Cocinemos calabacines como champiñones: inusualmente aromáticos y muy sabrosos. merienda vegetal. Y, de hecho, en esta forma, los trozos de calabacín tiernos, pero al mismo tiempo elásticos, recuerdan un poco a los champiñones.
Mucho ajo y eneldo hacen que la preparación sea aún más interesante, y la marinada, de sabor equilibrado, resulta agradable y no demasiado picante. Asegúrese de preparar calabacines como champiñones para el invierno; este es un excelente aperitivo, especialmente con papas calientes.
Para encurtir, solo son adecuados los calabacines jóvenes y fuertes, con piel aún verde y semillas pequeñas y apenas formadas. Combinan bien con ajo y eneldo fresco, especialmente fragante a principios de verano.
El panecillo se prepara según el principio de una ensalada, es decir, primero se pican todos los ingredientes, luego se sazona con especias, vinagre y aceite y se deja reposar varias horas hasta que suelten una gran cantidad de su propio jugo.
Después de eso, solo queda esterilizar los frascos, dejar que se evaporen debajo de una manta y enviarlos para su almacenamiento en el sótano, donde los calabacines, encurtidos para el invierno, permanecerán tranquilamente hasta la próxima cosecha.
Ingredientes:
- Calabacín - 3 kg;
- Zanahorias - 3 piezas.;
- Eneldo - un manojo;
- Perejil - un manojo;
- Ajo - 2 cabezas;
- Aceite vegetal - 100 ml;
- Vinagre 9% - 100 ml;
- Pimienta negra molida - 1 cucharada. l.;
- Azúcar - medio vaso;
- Sal - 2 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Primero, preparemos los calabacines: lávelos, pélelos y córtelos en trozos grandes o en cubos;
- Los calabacines tiernos son mucho más adecuados para esta receta. Si tiene calabacines demasiado maduros, debe quitarles las semillas grandes;
- A continuación, es necesario lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas;
- Preparemos el ajo: hay que pelarlo y cortarlo en cubos pequeños (puedes usar un cuchillo o un rallador o una prensa);
- Pasemos al eneldo: hay que lavarlo, secarlo del exceso de líquido y picarlo;
- Cogemos perejil y, como el eneldo, lo lavamos, lo secamos y lo picamos;
- Después de cortar todos los ingredientes, tome una sartén conveniente y vierta en ella el calabacín, las zanahorias, el ajo, el perejil y el eneldo;
- A las verduras de la sartén añade medio vaso de azúcar, dos cucharadas de sal y una cucharada de pimienta negra molida;
- Después de eso, agregue cien gramos. aceite vegetal y 100 g de vinagre al 9%. Mezcle bien todos los ingredientes;
- Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, es necesario taparlos y dejar marinar durante 3 horas;
- Después de encurtir las verduras, se deben colocar en frascos hasta arriba, el jugo restante de las verduras en la sartén se debe verter en los frascos;
- Pasemos a la esterilización. Echar agua en una cacerola, poner los frascos (el agua no debe llegar un poco a la parte superior de los frascos, para que al hervir no caiga dentro de los frascos), tapar y poner al fuego. Esterilice los frascos durante 15 minutos (después de hervir agua en la cacerola);
- Después de que hayan pasado 15 minutos, es necesario retirar los frascos de la sartén y enrollar las tapas;
- Dale la vuelta a los frascos enrollados y asegúrate de que no salga jugo: deben estar bien cerrados. A continuación, cubra los frascos con una manta por un día.
El increíble calabacín con sabor a champiñones está listo para el invierno: debes guardarlo en un lugar fresco y oscuro. Los calabacines preparados de esta manera se volverán originales y merienda salada, que se puede acompañar con patatas o platos de carne.
Calabacines fritos para el invierno: receta de cocción paso a paso.
Calabacín frito - Plato favorito muchos, por eso, en cuanto aparecen las primeras verduras, cada ama de casa intenta prepararlas. La preparación te permitirá disfrutarlo incluso en invierno.
Pero solo tienes tus propios calabacines en el jardín en verano, pero ¿y si quieres comer calabacines? todo el año? La respuesta es obvia para todos: calabacines fritos para el invierno, para chuparse los dedos, ¡qué delicioso!
Y puedes encontrar muchas recetas. Esperamos que esta receta dorada y consejos sobre cómo sellar calabacines fritos para el invierno os sean de utilidad y que cada uno de vosotros elija la receta más deliciosa para vosotros y vuestros seres queridos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg;
- Ajo - 1 cabeza;
- Eneldo o perejil: un manojo;
- Aceite vegetal - 100 ml;
- Vinagre 9% - 50 ml;
- Sal - al gusto (15-20 g).
Metodo de cocinar:
- Para esta preparación es mejor coger calabacines largos y finos para que los círculos queden iguales. Lavar las verduras, secarlas con un paño de cocina y cortarlas en círculos de un centímetro de grosor;
- Frote cada círculo con sal y déjelo por 15 minutos;
- Engrasa la sartén con aceite vegetal, caliéntala bien y coloca los calabacines en una capa. Freír hasta corteza dorada, luego darle la vuelta y dorar con reverso. Si es necesario, agregue aceite durante la cocción;
- Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Retire la cáscara del ajo y tritúrelo con una prensa. Deje hervir el aceite, enfríe y combine con las hierbas;
- Vierta un poco de aceite con hierbas en cada frasco limpio y esterilizado y llénelo. Calabacín frito, espolvoreando cada capa con ajo. Apisonar para que el aceite quede encima;
- Agrega vinagre. Cubrir con tapas y esterilizar en una cacerola ancha durante media hora. Enrollamos los frascos y los enfriamos.
La preparación se puede realizar de otra forma. Para ello, sumerja las rodajas de calabacín en aceite con hierbas y colóquelas en un frasco, presionando con fuerza.
Ensalada de calabacín “Uncle Bens” para el invierno: receta
Mucha gente recuerda el sabor de la ensalada de calabacín del tío Ben desde la infancia. Combina perfectamente con varios platos, y las tiernas verduras que lo componen simplemente se derriten en la boca.
Las amas de casa modernas todavía preparan la ensalada Uncle Bens con calabacín para el invierno para disfrutar de su maravilloso sabor. Existen varias recetas para preparar este plato, cada una de las cuales utiliza un conjunto específico de ingredientes. La anfitriona solo tiene que elegir una combinación de verduras y condimentos para la ensalada de calabacín a su gusto.
Combinan bien con una ensalada de calabacín llamada Uncle Bens. platos con carne, pájaro. Tiene un sabor agridulce original con un toque especiado.
La ensalada de calabacín del tío Bens es rica en vitaminas porque para su preparación se utilizan verduras frescas. Mejorará el sabor de la carne y además irá genial con patatas fritas. Con ensalada de calabacín del tío Ben tardes de invierno será más placentero.
Ingredientes (para 4,5 litros de producto terminado):
- Calabacín – 2 kg;
- Tomates – 2,5 kg;
- Pimiento morrón – 1 kg;
- Ajo – 200 g;
- Vinagre 9% – 50 ml;
- Aceite vegetal – 200 ml;
- Azúcar – 200 g;
- Sal – 40 gramos.
Metodo de cocinar:
- Preparar las verduras, pelar los calabacines y los ajos, quitarles las semillas a los pimientos, quitar los sellos alrededor de los tallos de los tomates;
- Cortar los tomates en rodajas regulares y pasar por una picadora de carne;
- Cortar los calabacines en cubos pequeños y colocar en un caldero;
- Mezclar la masa de tomate con sal y azúcar, aceite vegetal;
- Vierte la mezcla de tomate sobre los calabacines y coloca al fuego;
- Cocine a fuego lento, sin olvidar revolver, durante media hora;
- Corta el pimiento en cuadritos pequeños;
- Agrega el pimiento al calabacín y cocina a fuego lento durante otro cuarto de hora;
- Triturar los dientes de ajo con una prensa especial;
- Agregue ajo a las verduras, vierta vinagre;
- Después de cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, retire la cacerola con la ensalada del fuego y colóquela en frascos esterilizados;
- Enrollar los frascos con tapa metálica con una llave especial, darles la vuelta y dejar enfriar. No es necesario tapar con nada, ya que las verduras han pasado por un tratamiento térmico suficiente.
Una vez que las latas se hayan enfriado, solo queda meterlas en la despensa. Esta ensalada se asemeja a una salsa espesa con trozos de verduras: calabacín y pimiento. Tiene un pronunciado sabor y aroma a ajo y está clasificado como un snack salado.
Calabacines crujientes marinados para el invierno. ¡Sorprende a tus amigos!
Saludos a todos en nuestro sitio web. Conservar calabacines siempre es increíblemente sabroso. El secreto está en su compatibilidad con todo tipo de verduras. Puedes experimentar con la cantidad de determinados ingredientes, la cantidad de especias y no temas arruinar el resultado final.
El calabacín se ha ganado el cariño de la gente por una buena razón. En primer lugar, es una verdura muy asequible y económica, es para quienes no tienen la suya propia. trama personal. Comprarlo no será difícil. Si se dedica a la jardinería, probablemente esté obteniendo una rica cosecha. Entonces definitivamente deberías preparar al menos algunos frascos de preparaciones de calabacín para el invierno.
1. Calabacín en escabeche
En los fríos días de invierno resulta especialmente agradable abrir tarros de varios espacios en blanco de verduras. La mayoría de las veces, muchas personas siempre cultivan grandes cantidades de calabacines. Te sugiero marinarlos. Quedarán crujientes y muy sabrosos. Los calabacines en escabeche serán una excelente alternativa a los pepinos y combinarán bien con cualquier cosa como refrigerio.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Eneldo – 3 paraguas
- Ajo - 3-4 dientes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Pimienta negra - 4-5 guisantes
- Agua - 1 litro
- Sal - 1,5 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Vinagre 9% – 100ml
Pasos de preparación:
1. Verter un litro de agua en una cacerola pequeña y poner al fuego. Tan pronto como el agua se caliente, agregue sal.
2. Luego agregue el azúcar y revuelva hasta que los ingredientes a granel se disuelvan. Espera a que hierva la salmuera, déjala hervir a fuego lento un par de minutos, luego retira del fuego y vierte el vinagre.
3. Calabacines, en mi caso son frutos tiernos, enjuagar y secar con una toalla. Cortar en círculos de no menos de un centímetro de ancho. Si tienes ejemplares más grandes, hay que recortar con cuidado el centro con las semillas y cortarlo en trozos grandes.
4. Prepare los frascos con anticipación, lávelos y esterilícelos. Coloque hojas de laurel, sombrillas de eneldo, dientes de ajo picados en trozos grandes y granos de pimienta negra en el fondo.
5. Llene los frascos con tazas de calabacín y llénelos hasta el cuello con salmuera tibia.
6. Llena una cacerola grande con agua, coloca un paño de cocina en el fondo y coloca los frascos tapados con una tapa. El agua debe cubrir los frascos hasta la mitad. Colóquelos al fuego, después de hervir, déjelos por otros 15-20 minutos.
7. Después de esto, cierre bien las tapas. Coloque los frascos boca abajo y cúbralos con una manta tibia. Después de que se enfríen por completo, puede guardarlos para guardarlos más.
¡Disfruta del snack y trata a tus amigos!
2. Aperitivo de calabacín con tomate
Un aperitivo de verduras encurtidas ideal para un festín de invierno. Los calabacines con tomates son ideales como guarnición de platos de carne o pescado. Preparar estas preparaciones para el invierno en casa no es difícil, compruébalo tú mismo con la receta siguiente.
Ingredientes:
- Calabacín - 1,2 kg
- Tomates - 2,5 kg
- Ajo - 6 dientes
- Cebollas – 6 piezas
- Pimiento morrón – 5 piezas
- Verdes - 200 g
- Pimienta negra – 20 piezas
- Hoja de laurel - 6 piezas
- Clavos - 6 piezas
- Agua - 3-3,5 litros
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Vinagre - 6 cucharadas. cucharas
Pasos de preparación:
1. En primer lugar, enjuague bien las verduras con agua corriente, haga lo mismo con las verduras. Pelar y quitar las semillas de los calabacines. Retire el corazón del pimiento morrón. Pelar la cebolla y el ajo. Luego es necesario triturar todos los ingredientes. Ajo en plásticos finos, bulbos en mitades. Pimientos morrones, tomates, calabacines, en trozos pequeños. Pica las verduras en trozos más pequeños con un cuchillo.
2. En un recipiente hondo mezclar todos los productos, dejando un poco de hierbas picadas.
3. Primero, enjuague bien los frascos de refrigerios y luego es necesario esterilizarlos. Luego coloque una pizca de hierbas en el fondo de los frascos y coloque la mezcla de verduras encima. Intenta llenar los frascos lo más apretados posible. También espolvorea una pequeña cantidad de hierbas encima.
4. El siguiente paso después de preparar las verduras es preparar la marinada. Llena la cacerola con agua y espera hasta que hierva. Luego agregue especias a la sartén: sal, granos de pimienta negra, clavo, hojas de laurel. Mezclar todo bien hasta que la sal se disuelva por completo. Vuelva a hervir la marinada, apague el fuego del fuego. Al mismo tiempo, vierte el vinagre.
5. Vierta la marinada en frascos, que inmediatamente se enrollan o cierran bien las tapas.
6. Hierva agua en una cacerola y coloque los frascos para esterilizarlos. Realice el procedimiento durante unos 20 minutos.
Después de todos los pasos, mueva los frascos al piso con las tapas hacia abajo. Cubrir con algo tibio. Déjalo unos días y luego guarda tus preparaciones en la despensa o el sótano.
¡Les deseo mucha suerte y deliciosas preparaciones para el invierno!
3. Calabacín con salsa picante
Para conservar el calabacín según esta receta, necesitará frutas tiernas con piel fina y semillas verdes. Sabor picante y calabacín crujiente. El refrigerio se puede comer inmediatamente después de prepararlo o guardarlo en frascos para el invierno. cocinar en buen humor, ¡Buena suerte!
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Ajo – 30 gramos
- Zanahorias – 100 g
- Pimiento picante - 1 ud.
- Vinagre 9% – 70ml
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 70 ml
- Perejil - manojo
Pasos de preparación:
1. Enjuague bien las frutas. agua fría, seco. Cortar en cubos medianos.
2. Lave bien también las verduras y hierbas restantes. Quitar la piel a los dientes de ajo y pelar las zanahorias. Cortar el pimiento picante en aros finos, picar finamente el perejil. Picar el ajo en rodajas, cortar las zanahorias en tiras finas.
3. Coloca todos los ingredientes en una cacerola. Agrega azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre, si lo deseas puedes agregar pimienta negra molida, solo una pizca, para darle aún más sabor. Mezclar todo y dejar actuar media hora. Necesitamos jugo para formarse.
5. Llene los frascos preparados con el snack y cierre bien las tapas.
6. Transfiera los frascos a un lugar oscuro, déles la vuelta y preferiblemente envuélvalos. Espere hasta que se enfríe, luego bájelo al sótano o guárdelo en la despensa.
¡Que tenga un lindo día!
4.
Un snack muy interesante con un sabor rico y brillante. Toda la familia quedará encantada con este capricho. Los trozos se remojarán en la marinada de ajo y tendrán un sabor interesante. Recomiendo encarecidamente hacer este aperitivo.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 kg
- Ajo - 2 cabezas
- Sal - 1 cucharada. cuchara
- Azúcar - 1/2 taza
- Aceite vegetal - 100 ml
- Vinagre 9% – 100ml
Pasos de preparación:
1. Pelar los calabacines. Cortar en cubos de centímetro a centímetro y colocar en un bol.
2. Pelar los ajos, con una prensa exprimir todos los dientes en un bol con el calabacín picado.
3. Agrega azúcar a la mezcla.
4. Luego agregue sal.
5. Vierta el aceite vegetal.
6. Mezclar todo bien, dejar macerar media hora. En este momento, hierve agua y prepara los frascos. Deben lavarse con detergentes y esterilizarse.
7. Llena los frascos hasta el borde, haciéndolo lo más apretado posible. Vierta agua hirviendo mezclada con vinagre.
8. Coloque los frascos en una cacerola con agua y colóquelos al fuego. En cuanto hierva el agua, pasados 15 minutos, las sacamos y las enrollamos.
9. Dar la vuelta a los frascos como en la foto, envolverlos en una manta tibia y dejar enfriar.
Muy sencillo y, lo más importante, rápido. ¡Disfruta tu merienda!
5. calabacín coreano
Un excelente snack para patatas fritas y muchos otros platos. Deleite su paladar con un refrigerio sabroso y picante. Lo ideal es que cuando quieras comer algo así, saques un tarro y disfrutes.
Ingredientes:
- Calabacín - 3 kg
- Zanahorias – 500 g
- Cebolla – 500 g
- Pimiento morrón – 5 piezas
- Ajo – 150 gramos
- Verdes – 20 g
- Azúcar - vidrio
- Aceite vegetal - vidrio
- Vinagre 9% - vaso
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Condimento de zanahoria coreano – 1 ud.
Pasos de preparación:
1. Retirar la piel del calabacín, si es necesario, y el centro con las semillas. Con un rallador especial, ralle la fruta en tiras finas y largas.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas en el mismo rallador. Agregue un paquete de condimento y azúcar.
3. Muele el pimiento morrón y la cebolla en tiras. Exprime el ajo con una prensa de ajos. Agregue las verduras, mezcle todas las verduras en un recipiente hondo.
4. Para la marinada, mezcle el aceite vegetal, el vinagre y la sal en un recipiente aparte.
5. Llene los frascos con la mezcla de verduras y agregue la marinada. Déjalas reposar al menos tres horas.
6. Una vez transcurrido el tiempo, es necesario esterilizar los frascos de snacks. Luego enrolla las tapas y podrás guardarlas en la despensa o en el sótano.
¡Buena suerte con tu cocina y que tengas buen humor!
6. Receta en vídeo de calabacines en escabeche crujientes
Un snack muy interesante y con un sabor sorprendente te sorprenderá gratamente a ti y a tus seres queridos.
Todas las recetas probado en el tiempo. Prepárate para tus seres queridos solo delicioso y platos saludables. Deseo que prepares tantas conservas diferentes como sea posible sin problemas innecesarios.
Cada verano, los veraneantes recolectan una gran cantidad de verduras y frutas frescas, cuyas vitaminas quieren conservar hasta el invierno. Podemos conservar el calabacín para conservar todas las sustancias beneficiosas junto con el maravilloso sabor. Presentamos a su atención recetas para conservar calabacines con Descripción detallada proceso.
Conservas de calabacín sin esterilizar.
Se sabe que enlatar calabacines para el invierno es un proceso sencillo para conservar el sabor de las verduras durante mucho tiempo, sin sacrificar la calidad ni los nutrientes. Los calabacines enlatados para el invierno serán una deliciosa adición al menú casero de invierno, diversificarán la comida durante la Cuaresma y se convertirán en un acompañamiento crujiente para cualquier carne. Necesitas tomar:
- calabacín – un kg y medio;
- sal – 3-4 cucharadas. l.;
- perejil - al gusto;
- ajo - unos cuantos dientes;
- vinagre - 7 cucharadas. l.;
- azúcar – 4 cucharadas. l.;
- pimienta más laurel.
Empecemos a preparar deliciosos calabacines enlatados para el invierno:
- Prepara las verduras. Para ello, hay que lavarlos y cortarlos bien. Para mayor comodidad, debes conseguir círculos de 1 cm de ancho cada uno.
- Vierta agua sobre las verduras y déjelas durante varias horas, idealmente durante la noche.
- Coloque el perejil, la pimienta, el laurel y el ajo en el fondo del frasco.
- Coloque las rodajas en capas. Deben colocarse lo más apretados posible.
- Llenar agua hervida. Espere media hora.
- Vierte el agua del frasco en la sartén. Después de esto, agregue sal y azúcar. Después de que el agua hierva, debes verter vinagre.
- Después de preparar la salmuera, viértala nuevamente en el calabacín.
- Enrolle la tapa. Luego dale la vuelta al frasco y déjalo enfriar.
Conservar calabacines en coreano
Un aperitivo picante elaborado con calabacines enlatados para el invierno será una alternativa a muchas ensaladas compradas en la tienda: en primer lugar, es mucho más sabroso y, en segundo lugar, más barato. Para prepararse, necesita abastecerse de los siguientes productos:
- calabacín – 3 kg;
- ajo – 4 cabezas;
- cebolla - medio kilo;
- vinagre - 5 cucharadas. l.;
- zanahorias - medio kilo;
- pimiento morrón – 6 piezas.;
- aceite de girasol – 1 cucharada. l.;
- sal y azúcar - unos 200 g;
- hierbas y especias - al gusto.
- Lavar, pelar y rallar las zanahorias.
- Lavar los calabacines y luego rallarlos.
- Picar el pimiento y la cebolla. Deberías conseguir una pajita fina.
- Presione el ajo.
- Picar las verduras.
- Hacer la marinada: mezclar aceite, vinagre, sal, especias y azúcar.
- Mezclar todas las verduras, verter la marinada.
- Dejar reposar en el frigorífico durante cuatro o cinco horas.
- Transfiera a frascos y luego enrolle.
Calabacines fritos para el invierno.
Conservar calabacines para el invierno no es una receta aburrida que no puede sorprender a nadie. Hay una gran cantidad de formas de hacer preparaciones, puedes agregar algo propio a cada receta y luego el plato final adquirirá un sabor único. No tengas miedo de experimentar. De uno de esos experimentos nació una receta de calabazas alargadas fritas. Requiere:
- calabacín – 1 kg;
- ajo - una cabeza;
- sal;
- aceite – 200 ml;
- perejil y eneldo: 7-8 ramas cada uno;
- vinagre - 3 cucharadas. l.
Proceso de cocción:
- Lavar y cortar las verduras. Dato curioso: si quieres que tu plato luzca más interesante, puedes usar calabacín, que tiene un color de piel diferente.
- Salar las rodajas, revolver y dejar reposar durante unos quince minutos.
- Calentar una sartén, verterle aceite. Freír la planta hasta que esté dorada por ambos lados. Al calabacín le encanta absorber líquidos, por lo que debes asegurarte de que haya la cantidad justa de aceite en los platos. Si es necesario, agregue más aceite vegetal.
- Picar las verduras y el ajo.
- Es necesario hervir el aceite y enfriarlo.
- Los frascos deben estar esterilizados. Para ello, puedes lavarlos bien con bicarbonato de sodio y luego endurecerlos en el horno.
- Coloque las hierbas en el fondo de los frascos y vierta aceite frío sobre ellas.
- Coloca los calabacines en capas, alternándolos con ajo.
- Cuando todo esté lleno, debes verter vinagre y comenzar a esterilizar.
- Para hacer esto, coloque el frasco con el futuro plato en una cacerola, llénelo con agua hasta dos tercios y póngalo al fuego. Cuando empiece a hervir reduce la potencia al mínimo y cocina durante media hora.
- Enrolla los frascos y deja enfriar los calabacines.
Adjika de calabacín para el invierno.
La famosa adjika de calabaza enlatada es un plato excelente para todos los amantes de bocadillos salados. Necesitas tomar los siguientes ingredientes:
- calabacín – 3 kg;
- tomates – 2 kg;
- Pimiento morrón- medio kilo;
- zanahorias - medio kilo;
- ajo – 6 cabezas;
- Pimienta molida, azúcar, sal y aceite vegetal.
- Picar los tomates. Puedes usar una picadora de carne para esto.
- Primero pela el calabacín y envíalo después de los tomates.
- Les seguirán pimientos y zanahorias.
- Picar el ajo y añadir.
- Agregue las especias y mezcle bien todas las verduras.
- Colocar a fuego lento. Cocine el plato durante unos 40-50 minutos.
- Transfiera a frascos. Luego dales la vuelta y, envolviéndolas en una manta, déjalas enfriar.
Receta para enlatar calabacines con sabor a champiñones.
Mucha gente prefiere darse un capricho con champiñones en escabeche, pero si no hay un bosque cerca donde poder recoger una cesta de champiñones, no será difícil prepararlos. calabacín enlatado para el invierno, como las setas. Para prepararlo necesitas tomar:
- calabacín - un kilo y medio;
- eneldo – 1-2 manojos;
- sal – 1 cucharada. l.;
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- ajo – 6-7 dientes;
- pimienta;
- aceite;
- vinagre.
Preparación:
- Pelar las verduras. Cortar en cubos grandes.
- Luego pica el eneldo.
- Ajo: triturado especial o cortado lo más fino posible.
- Mezcle las verduras con las hierbas, las especias y el aceite. Dejar actuar de tres a cuatro horas.
- Coloca los calabacines en frascos. Vierta en el recipiente agua tibia, pon las latas ahí.
- Después de hervir cocinar por otros 5 minutos, es importante que no entre agua en los frascos.
- Enrolle los frascos boca abajo y déjelos por un día. Lo mejor es envolverlo en una tela gruesa o una manta. Luego podrás guardarlos en el sótano o en la despensa.
Video: recetas de calabacines enlatados.
El calabacín enlatado es una buena alternativa a los pepinos encurtidos. Amas de casa experimentadas le dirán cómo salar y sellar adecuadamente los frascos, cuál es la mejor manera de usar la salsa de tomate y cómo preparar guisos para enlatar. Cerrar los frascos es fácil, pero la preparación tiene sus propios secretos y los presentadores te los contarán en los videos que se presentan a continuación.
Receta de calabacines en escabeche para el invierno.
Aperitivo de calabacín
Calabacines en tomates para el invierno.
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