Krabsticks zijn een bekend product dat een imitatie is van krabvlees. Er zijn veel verscheidenheid aan recepten voor koken. En hoewel ze geen krabvlees bevatten, hebben de sticks hun populariteit gewonnen ongebruikelijke smaak en betaalbare prijs.

Waar zijn krabsticks van gemaakt?

De hoofdinhoud van krabsticks is surimi. Dit is wat de Japanners gehakt vlees noemden, verkregen uit zeevis. De samenstelling omvat de volgende vissoorten: makreel, heek, blauwe wijting, koolvis, enz.

Het proces van het maken van surimi omvat het herhaaldelijk wassen van visfilets, hakken en mengen tot een gladde massa. De massa wordt vervolgens gecentrifugeerd om overtollige vloeistof te verwijderen. Het resultaat is een zachte massa met een aangename visgeur en -smaak. Juist vanwege zijn eigenschappen wordt surimi gebruikt om veel zeevruchten, waaronder krabsticks, te imiteren.

Surimi wordt overwogen nuttig product, waaronder rijken minerale samenstelling en vitamines. Na verwerking neemt de hoeveelheid van deze stoffen af. Sommige fabrikanten voegen bijproducten toe aan surimi, wat leidt tot een afname van de kwaliteit van het gehakt en een verandering in de geur, smaak en kleur.

Om grondstoffen te besparen wordt soja-eiwit aan krabsticks toegevoegd. Het is bekend dat soja een product is van genetische modificatie en tegenstanders van deze methode zouden de samenstelling van krabsticks op de verpakking moeten lezen. In dergelijke gevallen moeten ze zoeken naar het label ‘non-GMO’.

Krabsticks bevatten: eipoeder, plantaardige olie, zetmeel, zout en suiker. Om ze een bijzondere smaak te geven, worden er veel chemicaliën toegevoegd.

Samenstelling van krabsticks

Afhankelijk van de fabrikant bevatten krabsticks verschillende componenten. Ze bevatten meestal surimivlees, soja-eiwit, zonnebloemolie, zetmeel en suiker. Om de smaak te verbeteren, worden er verschillende smaken, kunstmatige kleurstoffen en andere aan toegevoegd. voedingssupplementen.

Chemische samenstelling krabsticks zijn rijk, ze bevatten:

  • Micro-macro-elementen (chroom, chloor, ijzer, jodium, zink, nikkel, molybdeen).
  • Nicotinezuur en vitamine PP.

Krabsticks zijn een caloriearm product en kunnen dus worden geconsumeerd door mensen die op hun gewicht letten. Hun voedingswaarde bedraagt ​​slechts 100 kcal per 100 g.

De inhoud van krabsticks is niet helemaal gezond, omdat ze niet alleen natuurlijke ingrediënten bevatten.

Positieve eigenschappen van krabsticks

Krabsticks zijn geen vervanging voor volledig verse vis. Ze kunnen echter een prettige aanvulling op uw dieet zijn en er variatie in aanbrengen. Experts raden aan om niet meer dan 100 g krabsticks per dag te consumeren.

100 g product bevat calcium (13 mg) en magnesium (43 mg). Deze mineralen hebben een gunstige werking op de bloedvaten, het hart en het zenuwstelsel.

Het is handig om krabsticks te gebruiken voor ziekten van het bewegingsapparaat.


Over iets bijzonders gesproken nuttige eigenschappen oh krabsticks zijn niet toegestaan. Ook al is het gebruikte product van de hoogste kwaliteit, het enige ingrediënt dat dat heeft positieve invloed– viseiwit. Het bevat nr een groot aantal van mineralen en vitamines. Het aandeel eiwit in het product is verwaarloosbaar.

Krabsticks in voedingsvoeding

Krabsticks zijn goed voor mensen die afvallen. Ze kunnen worden geconsumeerd als een dieetproduct dat snel door het lichaam wordt opgenomen en verzadigd.

Het “krab”-dieet omvat het consumeren van 200 g stokken, een liter melk en minimaal 2 liter water per dag. Dit dieet moet gedurende 4 dagen worden gevolgd. Er zijn geen stokjes die alleen maar surimi en zout bevatten, dus langdurig op zo'n menu blijven staan ​​is verboden.

Voordat u met een dieet begint, moet u een arts raadplegen om negatieve gevolgen te voorkomen.

Krabsticks tijdens het koken

Krabsticks kunnen worden gebruikt om een ​​grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden verschillende borden. Deze omvatten salades en hapjes; in zeldzame gevallen worden ze gebruikt in recepten voor warme gerechten. De combinatie van krabsticks met ingeblikte mais, dat al lang een klassieker is geworden onder huisvrouwen. Daarom zijn ze te vinden op elke vakantietafel.

Hoe kwaliteitskrabsticks te kiezen

De keuze is groot kwaliteitsproduct moet met volledige verantwoordelijkheid worden benaderd. In eerste instantie moet je letten op de kleur van de krabsticks.

Een goed product is meestal wit van kleur met een uniforme structuur, dat na ontdooien een zachte consistentie behoudt. De stokjes mogen niet in water worden geweekt.

Voordat u krabsticks kiest, moet u hun samenstelling zorgvuldig lezen. De eerste plaats daarin zou moeten worden ingenomen door surimi. In een nuttig product is het percentage minimaal 40%. Hoewel fabrikanten zelden de verhoudingen van componenten op de verpakking aangeven. Als het eerste ingrediënt in krabsticks soja-eiwit of zetmeel is, kun je de aankoop ervan het beste vermijden. Een dergelijk product levert geen enkel voordeel op voor het lichaam. Idealiter zouden de sticks volledig eiwitvrij moeten zijn en zou het zetmeelgehalte slechts 8-10% moeten zijn.

Ze zijn meestal aan één kant roze gekleurd witte kleur. Als ze een rijke, felrode tint hebben, kan dit duiden op het gebruik van onnatuurlijke kleurstoffen. Meestal worden hiervoor karmijn en paprika gebruikt.

Sticks van hoge kwaliteit zijn niet goedkoop en moeten in de originele verpakking worden verkocht. En de samenstelling zou meer natuurlijke ingrediënten moeten bevatten.

De in het product aanwezige levensmiddelenadditieven (E-450, E-420, E-171 en E-160) kunnen allergische reacties veroorzaken. Mensen die aan deze ziekte lijden, moeten krabsticks met voorzichtigheid gebruiken. Met deze samenstelling ontbreekt het product volledig nuttig materiaal, en hij de voedingswaarde zal nul zijn.

Omdat krabsticks geen warmtebehandeling ondergaan, kunnen ze besmet raken met pathogene micro-organismen. Het is het beste om het product in een vacuümverpakking te kopen, die beschermt tegen vuil en infectieuze agentia.

Productbeperkingen zijn onder meer:

  • individuele intolerantie;
  • allergische reacties;
  • zwangerschap en borstvoeding;
  • leeftijd van het kind tot 3 jaar.
  • gastritis;
  • suikerziekte

Krabsticks zijn niet geclassificeerd als gezond of schadelijk voedsel. In producten is een grote hoeveelheid visgehakt aanwezig Hoge kwaliteit. Sticks kunnen worden beschouwd als een gerecht dat wordt gebruikt in dieetvoeding. Een groot aantal van schadelijke additieven Als ze regelmatig worden geconsumeerd, kunnen ze schade aan het lichaam veroorzaken. Daarom moeten sticks in minimale hoeveelheden worden geconsumeerd en bij vertrouwde fabrikanten worden gekocht.

Video: alles wat je nog niet wist over krabsticks!

Krabsticks zijn een product dat begin jaren 90 in de schappen van onze winkels verscheen. Sindsdien zijn er veel recepten uitgevonden die ze gebruiken. Op de feesttafel zal zeker een beroemd persoon aanwezig zijn. krab salade, en onder de bewonderaars van heerlijke zeevruchten zijn er zowel volwassenen als kinderen. Ondanks het feit dat het product geen krabvlees bevat, verliest het zijn populariteit niet. Het artikel bespreekt de voordelen en nadelen van krabsticks en beantwoordt de vragen: kunnen kinderen ze consumeren, hoe ze te selecteren en op te slaan.

Waar zijn krabsticks van gemaakt?

Het hoofdbestanddeel van zeevruchten is surimi, de naam die in Japan wordt gegeven aan gezonde gehakte zeevis. Tot de ingrediënten van surimi behoren makreel, heek, blauwe wijting en andere vis met wit vlees. De procedure voor de bereiding ervan bestaat uit het wassen van stukjes visfilet, het hakken ervan en het mengen tot een homogene massa. Het mengsel wordt vervolgens in een centrifuge geplaatst om overtollige vloeistof te verwijderen. Het resultaat is een zachte massa met een aangename smaak en aroma van vis. Vanwege de unieke gunstige eigenschappen wordt surimi gebruikt bij de bereiding van veel gerechten die zeevruchten imiteren, waaronder krabsticks.

Dergelijk gehakt wordt erkend als een nuttig ingrediënt, dat veel mineralen en vitamines bevat en niet schadelijk is voor de gezondheid. Maar na de verwerking worden hun hoeveelheid en, als gevolg daarvan, hun voordelen aanzienlijk verminderd. Daarnaast zijn er fabrikanten die bijproducten aan surimi toevoegen, waardoor de kwaliteit van het gehakt afneemt en de geur, smaak, kleur verandert, en talloze smaakstoffen veroorzaken aanzienlijke schade aan het lichaam.

Om geld te besparen wordt soja-eiwit aan zeevruchten toegevoegd. Zoals u weet is soja het resultaat van genetische modificatie; de ​​schade en voordelen ervan zijn dubbelzinnig. Daarom hebben producten met het label ‘non-GMO’ de voorkeur. Daarnaast worden eipoeder, plantaardige olie, zetmeel, zout en suiker toegevoegd. Om de nodige smaak te verkrijgen, sparen ze niet veel chemische toevoegingen, die niet gunstig zijn, maar schadelijk voor de mens.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van krabsticks

Het caloriegehalte van zeevruchten is slechts 88 kcal per 100 gram. Daarom kunnen ze nuttig worden gebruikt door mensen die op hun gewicht letten.

Bovendien bevat het halffabrikaat gezonde vitamines PP, H, E.

Macronutriënten:

  • zwavel;
  • chloor.

Micro-elementen:

  • molybdeen;
  • nikkel;
  • fluor;
  • chroom;
  • zink.

Nuttige eigenschappen van krabsticks

Het is zinvol om alleen over de voordelen van krabsticks voor het lichaam te praten als ze zijn gemaakt van surimi, dat veel nuttige eigenschappen heeft. Alleen in een dergelijke situatie zullen ze hun gunstige eigenschappen kunnen onthullen en waardevolle componenten naar het lichaam kunnen overbrengen: eiwitten, mineralen en vitamines - en voordelen kunnen opleveren.

Belangrijk! Om voordelen te verkrijgen en geen schade toe te brengen, moet u een product kopen dat is gemaakt van surimi.

Als het halffabrikaat als ingrediënt in salades zit, is het noodzakelijk om de eigenschappen van de overige componenten te analyseren.

Het is beter om ze in minimale hoeveelheden en van de hoogste kwaliteit aan het kind te geven. Alleen in dit geval zal er geen schade optreden door het gebruik ervan. Bovendien kunnen ze sporenelementen bevatten die gunstige eigenschappen hebben normale operatie van het cardiovasculaire systeem.

Zijn krabsticks goed voor u op dieet?

Het halffabrikaat bevat relatief weinig calorieën en vrijwel geen vet, deze eigenschap maakt het gemakkelijk om als licht tussendoortje te eten. Als we echter rekening houden met de kleine hoeveelheid nuttige stoffen, het gehalte aan kleurstoffen en conserveermiddelen en een vrij groot aantal kunstmatige toevoegingen, kunnen we concluderen dat het product eerder schade dan voordeel zal veroorzaken.

Ondanks dus laag caloriegehalte, je moet ze niet overmatig gebruiken, maar hun gunstige eigenschappen zijn klein. Je kunt ze af en toe in je dieet opnemen als aanvulling op sommige gerechten.

Kunnen krabsticks worden geconsumeerd door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven?

De chemische componenten van dit halffabrikaat zullen binnen zijn moedermelk, wat een negatieve invloed kan hebben op de gezondheid van de pasgeborene. Allergische reacties, bijwerkingen van het spijsverteringsstelsel of zelfs de ontwikkeling van de ziekte zullen worden uitgelokt.

Omdat vrouwen tijdens de periode borstvoeding Het wordt niet aanbevolen om ze in dezelfde hoeveelheden te eten als vóór de zwangerschap. Het is toegestaan ​​om ze slechts af en toe toe te voegen, bijvoorbeeld aan salades, op voorwaarde dat er geen allergieën zijn.

Belangrijk! U kunt krabstokken gebruiken tijdens het geven van borstvoeding met toestemming van uw arts.

Tegelijkertijd is het belangrijk om dit niet te vergeten wanneer u voor het eerst zeevruchten consumeert tijdens de borstvoeding minimale hoeveelheid dit product. Op deze manier kan de moeder de reactie van het lichaam van het kind op nieuw voedsel beoordelen. Als het kind geen allergische reacties heeft, kan de hoeveelheid van het product worden verhoogd. Ze kunnen echter niet worden misbruikt: de dagelijkse aanwezigheid van halffabrikaten in de voeding van een zogende vrouw is niet toegestaan. Er is dus geen voordeel van krabsticks voor vrouwen tijdens de borstvoeding.

Krabsticks voor kinderen

Krabsticks zijn een onnatuurlijk product dat een groot aantal verschillende toevoegingen bevat. Het halffabrikaat bevat een minimale hoeveelheid gunstige eigenschappen, maar kan schade veroorzaken in de vorm van een allergische reactie of zelfs vergiftiging. Daarom is het beter om dit product niet aan kinderen jonger dan 3-4 jaar te geven. Op zo'n jonge leeftijd spijsverteringssysteem Het kind is erg gevoelig voor additieven.

Een matige consumptie van dergelijke producten zal het risico op gezondheidsschade tot een minimum beperken. Experts raden aan om niet meer dan 2 stuks tegelijk te eten. Het mag zowel in pure vorm geconsumeerd worden als als ingrediënt in diverse salades.

Krabsticks voor gastritis en pancreatitis

Deskundigen stellen vol vertrouwen dat krabsticks niet aanwezig mogen zijn in de voeding van patiënten met gastritis en pancreatitis. Dit wordt verklaard door het feit dat ze bij hun productie gebruiken grote hoeveelheid verschillende kleurstoffen, smaken, conserveermiddelen. Voor personen met ziekten van het spijsverteringsstelsel is dit ten strengste verboden.

Bijvoorbeeld bij mensen met gastritis en verhoogde zuurgraad het gebruik van dergelijke producten kan ernstige irritatie van de maagwanden veroorzaken, wat kan resulteren in een verergering en verslechtering van de aandoening. Daarom maken additieven en conserveermiddelen sticks tot een product dat niet in de voeding van mensen met spijsverteringsproblemen mag voorkomen.

Advies! Het is beter om magere vissoorten te kopen, het zal gezond en veilig zijn.

Krabsticks voor diabetes

Bijna alles nuttige elementen Bij de vervaardiging van het halffabrikaat worden vitamines en mineralen vernietigd, alleen plantaardig eiwit blijft in de samenstelling achter, daarom is er geen sprake van voordelen voor diabetici. Dit is een caloriearm product, dus het kan worden geconsumeerd, maar slechts af en toe.
Het is belangrijk om te begrijpen dat producten schadelijk zijn voor patiënten suikerziekte en is ook niet gunstig vanwege het hoge gehalte aan conserveermiddelen, stabilisatoren en smaakversterkers. Dergelijke componenten hebben de neiging allergieën, verergering van chronische ziekten en aandoeningen van het maag-darmkanaal te veroorzaken.

Belangrijk! Voor ziekten van de alvleesklier zijn krabsticks gecontra-indiceerd en leveren ze geen enkel voordeel op.

Gebruik van krabsticks bij het koken

Imitatiekrabvlees wordt gebruikt bij de bereiding van veel verschillende gerechten; ze kunnen heel harmonieus in culinaire meesterwerken passen. Onder hen zijn salades, snacks en het komt voor dat ze zelfs in warme gerechten worden gebruikt. Bovenal worden sticks gebruikt in combinatie met ingeblikte maïs; dit is een klassieker op de feesttafel.

Schade aan krabsticks en contra-indicaties

Het halffabricaat bevat additieven zoals E-450, E-420 en E-160, die allergische reacties kunnen veroorzaken. Mensen die vatbaar zijn voor allergieën moeten voorzichtig zijn bij het consumeren ervan om hun gezondheid niet te schaden. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 100 gram per keer te consumeren.

Omdat het halffabricaat geen warmtebehandeling ondergaat, bestaat er risico op besmetting door micro-organismen. Het is beter om het product in een vacuümverpakking te kopen, dit beschermt het product tegen het binnendringen van vuil en ziektekiemen.

De samenstelling kan soja-eiwit bevatten, wat een verergering van chronische nier- en leverziekten kan veroorzaken. Voor mensen met dergelijke ziekten is het beter om deze producten niet in hun dieet op te nemen.

Hoe krabsticks selecteren en bewaren

Om de gunstige eigenschappen van krabsticks te verkrijgen en geen schade toe te brengen, is het uiterst belangrijk om het juiste product te kiezen.

  • Pakket . Het is beter om zeevruchten in een vacuüm te verkiezen; dit heeft de neiging de inhoud te beschermen tegen het binnendringen van bacteriën en micro-organismen.
  • Samenstelling en vervaldatum. Een gezond product moet minimaal 40% visgehakt bevatten. Surimi zou op de eerste plaats in de opstelling moeten staan.
  • Voedseladditieven, stabilisatoren en smaakversterkers. De hoeveelheid van dergelijke ingrediënten moet tot een minimum worden beperkt. U mag geen producten kopen die E-450-pyrofosfaten, E-420-sorbitol, E-171-kleurstoffen en E-160-carotenen bevatten. Dergelijke componenten veroorzaken allergische reacties.

Bovendien moeten ze:

  • een nette uitstraling hebben;
  • gelijkmatig gekleurd zijn, zonder vlekken of vlekken;
  • elastisch zijn en niet uit elkaar vallen bij aanraking.

Conclusie

De conclusie over de voordelen en nadelen van krabstokken ligt voor de hand. Een dergelijk product heeft bijna geen gunstige eigenschappen, maar kan integendeel schadelijk zijn voor de gezondheid en het is beter om het gebruik ervan te minimaliseren. Dit geldt vooral voor mensen met maag-darmproblemen en kinderen. Bij het samenstellen van een gezinsmenu moet rekening worden gehouden met de gezondheidsvoordelen en -schade van krabsticks. Hoe aantrekkelijk deze delicatesse ook is, het is beter om deze te vervangen door natuurlijke visgerechten.

Krabsticks verschenen begin jaren negentig in veel landen in de handel. De tijden waren behoorlijk moeilijk, dus huisvrouwen werden meteen verliefd op het smakelijke en goedkope product. Krabsticks hielpen het menu te diversifiëren feestelijke tafels, sinds ze werden toegevoegd aan verschillende salades en snacks.

Het uiterlijk van krabsticks hebben we te danken aan de Japanners, die probeerden de productie van krabvlees op gang te brengen. Dit bleek echter arbeidsintensief en economisch onrendabel. Het was veel gemakkelijker om een ​​verscheidenheid aan producten te maken van surimi - gehakte witte vis uit de oceaan. Door wat smaakstoffen en levensmiddelenadditieven aan het gehakt toe te voegen, was het mogelijk om een ​​smaak te bereiken die vergelijkbaar was met de smaak van krabvlees.

Samenstelling van krabsticks

De hoofdingrediënten van krabsticks zijn: gehakte surimivis, zetmeel, eiwit, water, plantaardige olie, zout en. Er worden verschillende levensmiddelenadditieven toegevoegd om de smaak te verbeteren. Om de kosten van het product verder te verlagen, maken sommige fabrikanten echter krabsticks van soja-eiwit.

Bij het kopen van krabsticks moet u de samenstelling van het product zorgvuldig bestuderen. Gehakte surimi moet op de eerste plaats komen. In dit geval kunt u er zeker van zijn dat het product vis bevat.

De chemische samenstelling van krabsticks maakt de gezondheidsvoordelen van dit product twijfelachtig. De meest gebruikte levensmiddelenadditieven zijn:

  1. E160 – kleurstof voor levensmiddelen. Er zijn twee soorten: synthetisch en natuurlijk. Natuurlijke kleurstof vormt geen enkele bedreiging voor het lichaam.
  2. E171 – kleurstofbleekmiddel. De dampen van deze stof zijn giftig, maar als additief aan voedingsmiddelen is het niet gevaarlijk voor het lichaam. Hoewel het onderzoek naar dit supplement nog gaande is.
  3. E420 – gebruikt als zoetstof en bevochtigingsmiddel. Het supplement is veilig in kleine doses, maar wanneer het wordt ingenomen grote hoeveelheden veroorzaakt maagklachten.
  4. E450 - ontworpen om de structuur en kleur van het product te verbeteren, verlengt de houdbaarheid. Wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, veroorzaakt het maagklachten en schaadt het de opname van calcium.

Hoewel deze additieven zijn goedgekeurd voor gebruik in Voedselindustrie, levert het gebruik ervan geen enkel voordeel op voor het lichaam. En het consumeren van een grote hoeveelheid krabsticks met deze samenstelling kan de ontwikkeling van ziekten veroorzaken.

Voedingswaarde van krabsticks

Omdat het hoofdbestanddeel van krabsticks visvlees is, is het product rijk aan licht verteerbare eiwitten. De samenstelling van het product helpt u te begrijpen hoeveel eiwit er in krabsticks zit. Meestal vormen eiwitten 17,5% van het gewicht van het product, vetten - 2%, en er zitten geen koolhydraten in krabsticks. 70% van het product is water.

Krabsticks bevatten een kleine hoeveelheid mineralen en vitamines: vitamine PP, zink, chloor, zwavel, chroom, fluor, nikkel, molybdeen. Zo klein de hoeveelheid nuttige stoffen is te wijten aan het feit dat ze in het stadium worden weggespoeld primaire verwerking grondstoffen. Vervolgens worden de resterende nuttige stoffen vernietigd tijdens een warmtebehandeling, die is ontworpen om het product van pathogene micro-organismen te ontdoen.

Deze samenstelling van eiwitten, vetten en koolhydraten in krabsticks is echter alleen typisch voor een product gemaakt van. Hoeveel koolhydraten er precies in krabsticks en andere ingrediënten zitten, kun je daarom precies achterhalen door de samenstelling op de verpakking te lezen. Om deze reden mag u geen krabsticks op gewicht kopen. Een product van hogere kwaliteit wordt verkocht in verpakkingen die niet alleen de samenstelling, maar ook de productiedatum en houdbaarheidsdatum aangeven. Het is de moeite waard erop te letten dat het product hermetisch moet worden verpakt in meerlaagse film.

Krabsticks verschenen halverwege de jaren 90 in onze winkels en waren bij velen meteen geliefd vanwege hun ongewone, aangename smaak. Tegelijkertijd is de prijs van het product relatief laag en zijn er tientallen gerechten die met krabsticks kunnen worden bereid. Bij het bestuderen van de samenstelling van dit product blijkt echter dat er geen krabvlees in zit en dat de smaak van het product, die vaag doet denken aan de smaak van een delicatesse, wordt verkregen door de toevoeging van smaakstoffen. Daarom twijfelen veel mensen aan de voordelen van krabsticks en zogenaamd krabvlees.

Waar zijn krabsticks van gemaakt? Hun hoofdbestanddeel is surimi, wat de Japanners gehakte witte vis uit de oceanen noemen. Dit product is in Japan al bijna 10 eeuwen bekend. Surimi kan soorten omvatten zoals koolvis, makreel, haring, sardine uit het Verre Oosten (ivashi), heek, wijting, enz. Bij het maken van surimi worden visfilets niet onderworpen aan een hittebehandeling, maar worden ze vele malen gewassen. koud water, grondig gemalen en gemengd tot een homogene consistentie, waarna het wordt gecentrifugeerd om vocht te verwijderen. De resulterende massa heeft een witte kleur, een aangename visgeur en een zwakke smaak, en de consistentie is zacht en elastisch. Dankzij deze consistentie en onuitgesproken smaak wordt surimi gebruikt om verschillende soorten zeevruchten te imiteren, waarvan krabsticks de meest bekende en wijdverspreide zijn.

Naast gehakte vis bevatten krabsticks veel verschillende levensmiddelenadditieven.

Surimi zelf is een gezond product; het bevat weinig koolhydraten en vetten, maar wel veel licht verteerbare eiwitten. Daarnaast bevat het veel nuttige micro-elementen (ijzer, fosfor, natrium, enz.), vitamines (A, D, E, groep B). Omdat deze stoffen na verwerking minder in surimi achterblijven dan in visfilets, classificeren velen het niet als volwaardige zeevruchten. Niettemin is het eten ervan zeer gunstig voor de gezondheid, vooral voor het bewegingsapparaat. Het caloriegehalte van krabsticks is laag, ongeveer 80 kcal per 100 g, zodat ze kunnen worden opgenomen in het dieet van mensen die een dieet volgen om af te vallen.

Als krabsticks uitsluitend van surimi zouden worden gemaakt, zouden ze als een gezond product kunnen worden beschouwd, maar bij de productie worden ook andere stoffen gebruikt, waarvan er vele niet alleen niet nuttig zijn, maar zelfs schadelijk voor de gezondheid. Gewetenloze fabrikanten voegen, om de kosten van het product bij het maken van surimi te verlagen, er bijproducten aan toe, waardoor de kwaliteit van het gehakt afneemt, het een grijze of geelachtige tint krijgt, een meer uitgesproken geur en kan een onaangename nasmaak hebben.

Om geld te besparen wordt bovendien een deel van de visgrondstof vervangen door soja-eiwit. Veel mensen weten dat het een van de producten is die genetische modificatie ondergaat, dus tegenstanders van deze methode moeten letten op de samenstelling van krabsticks. Als sojaproducten aanwezig zijn in krabsticks, dan moet je die kiezen die op de verpakking met "niet-GMO" zijn geëtiketteerd.

Ook kunnen krabsticks veel andere ingrediënten bevatten: water, eipoeder, aardappelzetmeel, zout, suiker. Maar naast surimi en deze natuurlijke ingrediënten om de presentatie te verbeteren en smaak kwaliteiten Aan krabsticks worden verschillende stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, kleurstoffen, smaakstoffen etc. toegevoegd. Het is de aanwezigheid hiervan chemische substanties in de samenstelling van het product bepaalt de schade aan de gezondheid.

Sommige smaakversterkers en smaakstoffen die hier bij de productie van krabsticks worden gebruikt, zijn verboden voor gebruik in Europa, de VS en veel andere landen. Sommige ingrediënten met code E kunnen allergische reacties veroorzaken, en van een aantal ervan wordt zelfs aangenomen dat ze oncogene eigenschappen hebben.

Het is moeilijk om een ​​ondubbelzinnige conclusie te trekken over de voordelen en nadelen van krabsticks, omdat ze zowel heilzame als schadelijke componenten. Als het met mate wordt geconsumeerd, is het onwaarschijnlijk dat een kwaliteitsproduct de gezondheid en het genot ervan schaadt heerlijke gerechten gemaakt van krabsticks zal zeker nuttig zijn. Vergeet echter niet de mogelijkheid van een allergische reactie bij het consumeren van zeevruchten en eiwitten. Vanwege de kunstmatige kleurstoffen en andere chemicaliën die in krabsticks zitten, wordt het niet aanbevolen om deze aan kinderen te geven.

Hoe kies je goede krabsticks?

Goede krabsticks zijn wit van kleur (producten van slechte kwaliteit hebben een grijsachtige tint), hebben een uniforme structuur en behouden na ontdooien een zachte consistentie. De stokjes mogen niet waterig of rubberachtig zijn.

Bij het kiezen moet u de samenstelling van het product dat op de verpakking staat zorgvuldig bestuderen. Surimi zou op de eerste plaats moeten staan ​​in de lijst met ingrediënten; een kwaliteitsproduct moet er minimaal 40% van bevatten, hoewel fabrikanten het percentage componenten meestal niet op de verpakking vermelden. Als soja-eiwit of zetmeel als eerste worden vermeld en surimi het tweede of zelfs derde bestanddeel is, is het beter om dergelijke krabsticks niet te kopen. Idealiter zit er helemaal geen soja-eiwit in en zal aardappelzetmeel niet meer dan 8-10% bedragen.

Meestal zijn krabstokken aan één kant lichtroze gekleurd, maar soms zie je stokken die aan één kant felrood van kleur zijn. Hoe helderder deze kleur, des te meer reden om te twijfelen aan de natuurlijkheid van de kleurstoffen. Voor het kleuren van een kwaliteitsproduct worden ze meestal gebruikt natuurlijke stoffen, zoals karmijn en paprika.

Kwalitatieve krabsticks en krabvlees mogen niet heel goedkoop zijn; ze moeten in de originele verpakking verpakt zijn en mogen een minimale hoeveelheid kunstmatige ingrediënten bevatten.

TV-programma "Roskontrol" over het onderwerp " Wat wist jij nog niet over krabsticks? Waar zijn krabsticks van gemaakt?


Krabsticks zijn een kant-en-klaar product met een specifieke vissmaak en -aroma. De naam zelf is een succesvolle marketingtruc, omdat de werkelijke samenstelling anders is dan verwacht. Het product is gemaakt van visgehakt, maar veel fabrikanten besparen geld door zich te concentreren op eiwitten, zetmeel en levensmiddelenadditieven. Om kwaliteitssticks te kopen, moet u de samenstelling op de verpakking zorgvuldig bestuderen.

Samenstelling van krabsticks

Bij de productie van het product wordt geen krabvlees gebruikt, zoals blijkt uit de opmerking op bijna alle verpakkingen: "imitatie". Deze sticks zijn gebaseerd op surimi, visgehakt gemaakt van oceanische en tropische soorten witte vis. De grondstoffen worden grondig gewassen, geperst en vanwege de kenmerken van het gebruikte vlees heeft het geen uitgesproken aroma of smaak.

Andere ingrediënten van de sticks en hun hoeveelheid zijn afhankelijk van de fabrikant:

  • verschillende soorten zetmeel (een bindende schakel voor gehaktdeeltjes, waardoor de stokjes hun elasticiteit behouden, zelfs na blootstelling aan temperatuur);
  • water;
  • eiwit;
  • plantaardige olie;
  • zout;
  • Smaakversterkers, zoetstoffen, kleurstoffen, conserveermiddelen - ingrediënten uit deze groep kunnen schadelijk zijn voor de mens.

Bij de meeste producten die in deze categorie worden aangeboden, bedraagt ​​de massafractie van vis (in termen van de hoeveelheid eiwit in de samenstelling) niet meer dan 30-35%. Er is geen GOST voor krabsticks, dus de inhoud van de componenten kan sterk variëren tussen verschillende fabrikanten. Er is geen bijzonder voordeel van het product, omdat tijdens het maken en verwerken van gehakte vis alle waardevolle componenten eruit verdwijnen.

Welke fabrikant heeft de beste samenstelling?

Bij het kopen van krabstokken is de grootste moeilijkheid het kiezen van een fabrikant, omdat ze visueel niet van elkaar verschillen. Het is belangrijk om de samenstelling te bestuderen en een veilig product te kiezen:

  1. Sint Bremor. De massafractie van vis bedraagt ​​niet meer dan 30% en de aanwezigheid van eiwit in de samenstelling geeft aan dat de hoeveelheid viseiwit nog minder is. De samenstelling omvat tarwe, aardappel en gemodificeerd zetmeel, zout, glutaminezuur, fosfaten. Bij de productie worden geen bewaarmiddelen gebruikt, waardoor het product veilig is, maar weinig nut heeft;
  2. Vici. Bevat surimi, tarwezetmeel, boter, eiwit, suiker, keukenzout en levensmiddelenadditieven. Er zitten geen gevaarlijke bewaarmiddelen of mononatriumglutamaatversterkers in de ingrediënten;
  3. Meridiaan– sticks met een hoog eiwitgehalte en een minimale hoeveelheid zout. Een negatief punt is de aanwezigheid van polyfosfaat in de samenstelling - een vochtvasthoudende component;
  4. Russische Zee. Het visaandeel bedraagt ​​niet meer dan 30%, het grootste deel van de sticks bestaat uit water en zetmeel (tarwe, aardappel en maïs). De samenstelling omvat plantaardige olie, eiwit, een grote hoeveelheid zout, glutaminezuur;
  5. water wereld . De samenstelling van deze sticks bevat spiervezels van visvlees, wat een goede indicator is. Naast surimim omvatten de ingrediënten water, aardappelzetmeel, eiwit, olie, zout, suiker, kleurstof voor levensmiddelen, stabilisatoren en natuurlijke sneeuwkrab-smaak.

Alle populaire merken produceren producten met een vergelijkbare samenstelling en een minimum aan schadelijke toevoegingen. Het voordeel is wellicht een hoger eiwitgehalte en een minimale hoeveelheid zout dan de Meridian en Water World sticks kunnen bieden. Over het algemeen bestaat het grootste deel van het product uit zetmeel en water, wat geen schade kan aanrichten, maar als de verpakking de additieven E160, E420, E450 en E171 bevat, is het beter om een ​​dergelijk product niet te kopen.

Let bij de aankoop op verschijning product - de stokjes moeten netjes, sappig en elastisch zijn. Droge, bevroren goederen verliezen zelfs de kleine voordelen die ze met zich meebrengen volledig, om nog maar te zwijgen van hun smaak.

Voedingswaarde van het product

Calorie-inhoud van sticks– 88 cal per 100 gram product. De BJU-ratio voor de overgrote meerderheid van de producten bedraagt ​​gemiddeld 80%, 20% en 0%.

Video: krabsticks maken

Productie van krabsticks - meertraps technologisch proces, waarbij herhaalde verwerking van gehakte vis betrokken is. Hoe het populaire product precies wordt gemaakt, wordt in deze video gedetailleerd weergegeven.