Peștele roșu ocupă un loc important în dieta umană. Somonul este unul dintre acești reprezentanți, are carne dietetică, gustoasă și blândă. Informații despre somon, ce fel de pește arată, unde toți cititorii nu au. Mai jos în articol, puteți învăța o mulțime de utili despre acest produs delicios de pește.

Descrierea ca aspectul de somon

Acesta este un fel de somon, care combină mai multe subspecii de pește roșu. Peștele este folosit pentru a pregăti feluri de mâncare sofisticate. Cookie-urile cunosc multe rețete culinare din carnea roșie. Un preț scăzut face un produs disponibil pentru persoanele cu o medie suficientă.

Durata medie a unor astfel de pești de gamă acvatică variază de la câțiva centimetri la câteva sute. Cea mai mare greutate Acest individ este de 68-70 kilograme. Structura somonului este similară cu reprezentanții cimentului. Anterior, somonul au fost atribuite acestui detașament, mai târziu au fost alocate unui grup separat.

Corpul de pește este extins, are compresie din partea laterală, acoperită cu scale cicloide cu marginile tipului de pieptene. Finne situate în zona buricului aparțin tipului de multipat. Aripile de sân U. pește adult. Scăzut, nu au raze de pricep. Apoi, există 2 aripioare în zona din spate și un anal. Planificarea grăsimilor de grăsime - caracteristică importantă Toate somon.

Important! Trăsătură distinctivă Salmon - 10-16 grinzi situate în aripile dorsale.

Cavitatea gurii este formată din 4 oase, intestinele are multe anexe. Majoritatea peștilor au secole transparente. Pe craniu este evidențiată cartilajul și multe procese care nu sunt conectate la vertebre.

Somon: Fish Fish

Specii de somon

Numele "somon" are origine indo-europeană, de la cuvântul "lax", se traduce ca "reperat", "Krapinka" în Rusia sex femininȘi numai în secolul al XVI-lea a început să fie considerat bărbat. Numele latin Salmonidae este așa-numita familie de somon, se traduce ca "sărituri", aceasta explică comportamentul indivizilor în timpul reproiectării.

Familia de somon intră în multe pești, lista speciilor este extinsă, prin locul de habitat pe care îl împărțeau în:

  • somon kamchatsky;
  • somon norvegian;
  • salmon Pacific;
  • somon baltic;
  • salmon caspic;
  • marea Neagră Salmon.

În familia acestor reprezentanți peste somon Include:

  • somon;
  • păstrăv;
  • grayling;
  • somon roșu;
  • omul;
  • somon;
  • chavik;
  • tymen;

Unde se găsește somonul

Somonul este ceea ce un pește fluvial sau maritim este o întrebare dificilă. Rasa se referă la K. locuitorii de apă dulce, înotă în mări, dar preferând să se încadreze în râuri. Adesea, atunci când se mișcă sursa de apă unică la alta, peștele este lipsit de viață.

Habitatul principal al peștelui de somon: Oceanul liniștit și atlantic. În Oceanul Atlantic Sommon este prezentat cel mai adesea cu somon, în Oceanul Pacific Și de pe coasta Rusiei (Kamchatka, Sakhalin, Insulele Kuril), Nerk, Gorbow, Chavika. Pește și în latitudinile mijlocii și nordice ale emisferei nordice și, cel mai adesea, spaind pe Kamchatka.

Pe teritoriul Federația Rusă Somonul poate fi găsit în bazinul Oceanului de Nord, Barents, Marea Okhotsk, pe teritoriul Chukotka și râul Amur. Americanii, canadienii și japonezii acestui somon sunt prinși pe Insulele Aleutiene, Alaska, Cape Kruenchtern și Peninsula Kent. Aceste surse de apă proaspătă sunt diferite temperaturi scăzute și o bază de alimentare scoasă, astfel încât peștele plutește în expansiile marine.

Mod de viata

Somon - O persoană aparținând tipului de trecere, ele sunt în mod constant locuite în surse marine sau lacuri de apă. În aceste ape de apă dulce înotați pentru a continua genul. La atingerea vârstei de cinci ani, plutește în râuri Rapid Thumb, unde se ridică la câțiva kilometri. Pentru parcare, sunt selectate locuri calme și mici cu fund de nisip sau pietriș.

Important! În mări, viteza de mișcare a somonului ajunge la 100 de kilometri pe zi, în râul - scade.

În locurile de reproducere, Salosyov schimbă culoarea întunericului, pe maxilar este format un fel de cârlig, în special el este vizibil la bărbați. Datorită nutriției slabe în acest moment, culoarea de carne devine mai puțin saturată, numărul total de grăsimi scade. Carnea pierde în calitate, deoarece în timpul reproducerii, capturarea somonului este interzisă.

Viața totală a peștelui de somon are 10 ani, mulți indivizi trăiesc până la 25 de ani. Sami. durata mare Viața la Taireya.

Ce se hrănește pe somon

Primii ani de indivizi se află în surse proaspete, consumând larve, viermi, zooplancton, insecte, crustacee, prăjiți și moluște. Dacă habitatul se dovedește a fi destul de confortabil, somonul poate părăsi râul pe al doilea an de viață, ajungând la o anumită dimensiune. În condiții reci, de data aceasta poate întârzia de la 6 la 8 ani, deoarece unii indivizi rămân în râuri pentru totdeauna. Când lungimea corpului atinge 20-30 de centimetri, există persoane cu jambiere în mare.

Aici duce la somon imaginea de pradă Viaţă. Furaj cu pește mic: spray, spălare, salariu, molid, nisip. Partea principală a acestui faună superficială locuiește în Canada și Groenlanda, peștele câștigă greutatea principală timp de 4 ani.

Reproducere și reproducere

Reprovizionarea și reproducerea somonului pot fi repetate de până la 5 ori pentru persoane fizice. Un astfel de pește, ca un somon liniștit, ket, roz, paharul moare imediat după procesul de ikrometania. Pubertate Somonul începe cu 2-7 ani. Viteza sa depinde de creșterea tinerilor în apa dulce, și abundența nutriției în stare proaspătă. De obicei, reproducerea are loc în octombrie - decembrie, când temperatura medie Apa este de 0 - 6 grade. În funcție de vârsta de pește, timpul de reproducere va fi foarte diferit.

Somon: beneficii și rău

Peștele a fost foarte apreciat, recunoscut ca un produs valoros. Incluse în douăzeci de produse alimentare cele mai bune. Proprietățile utile ale somonului aparține procentului ridicat de proteine, conținutul său de 20 de grame la 100 de grame, aceasta este o rată de 40% a zilei pentru oameni.

Peștele este utilizat în tratamentul bolilor:

  • cardiovascular;
  • glanda tiroida;
  • tulburări mintale.

Principalele componente care au un efect favorabil asupra corpului:

  • omega-3 (rata de 100% a zilei);
  • seleniu;
  • acizi grași polinesaturați.

Împreună cu proprietățile pozitive ale produsului, există negative:

  1. Conține substante toxice (în special multe lucruri afumate).
  2. Provoacă alergii severe la suferința unei astfel de boli.
  3. Conține purine, care se înrăutățește fluxul de gută.
  4. Este un mercur dăunător.

Important! O mare influență asupra utilității peștilor are stocarea corectă.

Somon: Calorie și valoare nutrițională

În somon conțin pește de pește - vitamina D în combinație cu cantitate mare Fosfor, care ajută la consolidarea oaselor. Acizii grași omega-3 îmbunătățesc funcțiile creierului.

În 100 de grame de somon conține 206 kilocalorii. Produsul conține 12 grame de grăsimi, 20 de grame de proteine.

Nutrienți incluși în somon:

  • vitamina B12;
  • niacin;
  • fosfor;
  • tiamină;
  • vitamina A.

Somon: Preț pentru 1 kg

Produsul este considerat un produs delicios, are un preț accesibil. Prețul mediu pentru 1 kg de somon este de 300 de ruble, depinde de regiunea în care este vândut somonul. Greutatea produsului este de aproximativ 4-5 kilograme. Din acest pește puteți pregăti diferite feluri de mâncare culinare.

Câmp, reproducere

Cost nobil de somon mai mari baniPrin urmare, ei câștigă bine pe reproducerea lor. Datorită returnării indivizilor de reproducere în rezervoarele râurilor, peștele este divorțat pe pescuit, ele sunt de obicei construite pe râuri. Flying pe peștele de reproducere este prins, ia caviarul și fertiliza.

Cifrele obținute ca urmare a incubării sunt ușor în creștere și sunt eliberate în râu. Florile plutesc în mare, iar după câțiva ani se întorc în locurile lor natale, sunt prinși aici.

Tipurile de apă dulce de pește de somon sunt crescute în multe ferme de pește. Acest proces începe în timpul fertilizării caviarului, se încheie cu vânzarea de persoane mari. Pentru reproducerea somonului are nevoie de echipamente scumpe, speciale, prin urmare, pescuitul nu a realizat o dezvoltare larg răspândită.

Care este diferența dintre somonul de somon

Mulți oameni pun întrebarea, somonul și somonul: Care este diferența dintre cele două specii de fructe de mare? Somonul are dimensiuni mariEa este prinsă în momentul în care atinge o greutate de 6-7 kilograme. Aceasta, spre deosebire de somon, are o scalare mai mare, forma unei carcase întinse, cu un cap ascuțit. Cel mai adesea somon este prins în partea de nord Oceanul Atlanticși în partea de vest a arcticii. Greutatea de somon poate ajunge la 43 de kilograme. Nu există diferențe semnificative între somon și somon, deoarece primul pește este apariția acestei familii de somon.

De multe ori încearcă să înțeleagă: somon și păstrăv Ce este mai bun de la aceste fructe de mare? Păstrăvul are un corp amplu, larg, are o față scurtă și trunchiată. Pentru păstrăv, culoarea întunecată a mothley, spate și laturi cu o nuanță verzui, aripioare scurte, formă rotunjită, scări sunt mici, în comparație cu alte persoane. Acestea sunt principalele caracteristici ale indivizilor care răspund la întrebarea a ceea ce diferența în Lososi și păstrăv.

Ieșire

Mulți oameni sunt interesați somon, ce fel de peșteCu prețul relativ scăzut, are o mulțime de proprietăți utile. Familii bucătari sunt pregătiți de la această carne delicioasă delicioasă, delicioasă, nutritivă. Acest produs nu este capricios la tratamentul termic, astfel încât peștele pot fi utilizate pentru gătit, prăjire, stingere, coacere.

De îndată ce acest pește nobil nu este numit: somonul Atlantic, somonul baltic și chiar somonul regal. Salmo salar este într-adevăr considerat unul dintre cele mai nobile pești.

Pseudonimul său regal, somonul a primit destul de meritat, datorită culorii sale unice. Întregul corp al peștelui este acoperit cu scale strălucitoare de culoare de argint. Spatele este ars în argint albastru, iar butoaiele decorează pete întunecate sub forma unui simbol "X".

Somonul este foarte pește mare.. Dimensiunile corpului său pot ajunge la o lungime de la o lungime și jumătate de metri. Iar greutatea indivizilor individuali este de 39 kg.

Toate punctele de pe corp sunt frumusețile de argint sunt situate doar deasupra liniei laterale a corpului. ÎN mediul natural Somonul preferă să hrănească peștii mici și crustacee. În timpul perioadei de reproducere, când peștele migrează în râu, este foarte subțire, deoarece încetează să mănânce. Când corpul de somon devine întunecat și acoperit cu pete luminoase roșii-portocalii, femeia începe căsătorie.

Bărbații se schimbă în partea de sus a capului. Maxilarul lor superior este prelungit, ia o formă în formă de cârlig și cade în locaș pe maxilarul inferior.

Locuiește în partea de nord a Oceanului Atlantic. Pentru o perioadă de reproducere, peștele migrează în diferite râuri europene. Calea pauzei de reproducere din partea de sud a Portugaliei până la Marea Alba și râul de Nord Kara. La continentul american de somon apare în apele râului Connecticut. Este cunoscut câteva soiuri de somon Salmo, dar ele sunt mici. Dar Soiul Pacific Oncorhynchus are populație mare somon.


Somon - pește, locuit în apele nordice.

În timpul lui Walter Scott, salonul de carne a hrănit toate batjocurile din Scoția, ceea ce indică cantitati mari Somon în apele râurilor europene. Dezvoltare activă Hidrostralizarea și alte producții au condus la o poluare puternică a iazurilor europene. Pe lângă capturarea regulată a somonului major, au devenit cauzele unei reduceri bruște a numărului său în râurile întregii Europe. Prin urmare, în prezent se suferă în mod activ creșterea artificială Somon. Într-un mediu natural, somonul aproape a încetat să vină la aceste râuri.

Râurile care curg în Barents și Marea Albă sunt încă bogate în somon. Începând cu luna august și la primul îngheț, somonul migrează în aceste locuri. Trebuie remarcat faptul că productivitatea sexuală a peștelui în această perioadă este redusă semnificativ. Toți peștele care nu au avut timp să intre în râu să înghețe, rămân să fie iernii în curs de desfășurare.

Cu debutul primăverii, ea își continuă rândul la râu. Deci, somonul trăiește în râu aproximativ un an și nu va hrăni nimic. Și numai în toamna următoare începe să se spună. Un astfel de somon este cunoscut numit "Ledogy". Potrivit faimosului ittiolog L. S. Berg, angajamentul se bazează la momentul reducerii temperaturii apei. Există un alt tip de somon numit "tăiere".


Un alt nume de somon de somon - Atlantic.

Acest pește vine în râu la începutul verii, are deja toate semnele unui produs sexual dezvoltat. După coacerea în râu, somonul de vară vine în râu. Peștii care au venit în râu în vară, amâna caviarul cu debutul toamnei.

Adesea în apele râurilor, puteți întâlni acest tip de somon ca "Tinda". Acestea includ toți bărbații mici de somon. De obicei, ele nu depășesc 50 cm lungime și nu au mai mult de 2 kg de greutate. Tinda a fost numită bărbați din același an, care a petrecut primul an de viață în mare. Se întâmplă adesea că majoritatea bărbaților chiar nu se încadrează niciodată în mare. Acești indivizi se maturizează complet în râu. Cu lungimea corpului său, 10 cm au lapte de lapte. De aceea, printre toate somonurile de toamnă, precum și cele mai frecvente femei și nu bărbați.

Femeia de somon, care sunt foarte asemănătoare cu Tinda. Se numește "Frunza Fall". Acest tip de somon, care, după primul an de viață din mare, migrează în apă proaspătă și amâna imediat descendenți. Răspunsul frunzelor nu are nevoie de odihnă lungă și odihnă. În zone precum Peninsula Kola, unde vară este foarte scurtă și locuiește somonul. Salonul regal din râuri se comportă destul de diferit Europa de Vest. Acolo, migrarea peștelui continuă pe tot parcursul anului. Somonul de autumnal și sania intră în apa Rinului în noiembrie, Machina și Break - mai aproape de mai și Tinda apare în iulie.

Somonul norvegian este caracterizat de migrația de vară, cum se comportă și somon de la coasta americană. Oamenii de știință cred că o formă de somon de reproducere nu se poate schimba la altul. Mințile lor sunt încă îngrijorate de întrebarea: poate unul dintre caviarul unui individ să dezvolte simultan atât tipurile de primăvară, cât și de iarnă din caviar. Perioada de reproducere a somonului regal cade în primele luni de toamnă din regiunile nordice. Și pentru lunile de iarnă în mai mult piese calde Planete. Pentru a amâna cu succes caviarul, femeia scoate groapă profundă. Uneori, lungimea sa poate ajunge la 3 metri. Numai după aceea, femeia se află sub presiune în această groapă și așteaptă aspectul bărbatului.


Salmon - valoros fisher Fish..

Odată cu apariția bărbatului, femeia produce caviar. În acest moment, individul de sex masculin începe să avanseze, atingând femeia cu marginile sale. Există un randament lapte la bărbat. După aceea, la o distanță de un metru, bărbatul produce din nou un jet puternic de lapte pe caviarul femeii. Mișcările netede de coadă și aripioare, femeia închide imediat larvele nisipului. Imediat după finalizarea procesului de reproducere, epuizată și shabby Salmosi sunt inundate în aval. Partea mică dintre cei mai intitulați indivizi va muri și nu va veni la mare. Și cei care se întorc cu succes la mare vor deveni din nou o culoare de argint și vor fi hrăniți bine. Apă, în cazul în care rafturile de caviar de somon, nu depășesc pragul de temperatură în + 60 ° C.

Prin urmare, maturarea larvelor are loc foarte lent. Mai aproape de mai, ar trebui să ne așteptăm ca apariția primului prăjit, care rămâne ultima dată în apă fluvială pentru o lungă perioadă de timp. Pentru somonul regal, nu este de obicei să mori imediat după reproducerea, cum ar fi se întâmplă cu o ketta sau cu o cocoașă.


Tânăr somon în felul său aspect Este foarte diferit de indivizii adulți. De aceea sunt adesea confuzi și atribuite altor specii de pești. Tânărul somon are o culoare strălucitoare, cu un spate întunecat. Întregul corp este adesea acoperit cu pete roșii și dungi negre de-a lungul acesteia. Uneori, acest tânăr este numit "Pestry".

Persoanele tinere sunt somon, ele sunt mamele, hrănind cu diferite larve, crustacee și insecte care au căzut în apă. Mișcarea lor spre gurile râurilor sunt lente. Uneori pentru a ajunge la mare, ei iau aproximativ cinci ani. Numai atunci când lungimea lor ajunge la 9-18 cm, iar din corp, benzile și petele tânărului somon pot ieși în mare.


ATLANTIC SALMON - Incredibil pește delicios.

În natură, se observă că nu toate mamele tinere se maturizează complet pentru a ieși din mare. Unii dintre ei rămân să trăiască în zonele nașterii sale. Acestea includ bărbații mici Tynd. Acești indivizi sunt implicați în reproducerea împreună cu cei care migrează cu mare. Dar femeia pentru succesul viitor ar trebui mutat să trăiască în mare. Apa de mare Promovează creșterea rapidă și somonul cu drepturi depline. Bazându-se pe râul Ponoy, într-un an de viață în râu, somonul poate adăuga o lungime de 10 cm, iar anul vieții va crește dimensiunea la 22-24 cm.

Somon (salmo salar) sau nobil de somon

De aici se referă la reproducerea în râul Europei, din Portugalia la sud până la Marea Albă și R. Caras în nord. De-a lungul coastei americane de somon este comună de la râul Connecticut din sud, în Groenlanda în nord. Există mai multe tipuri de tipuri salmo în bazinul Pacificului, dar sunt mici în comparație cu somonul Pacific al genului oncorhynchus. Anterior, somonul a fost extrem de numeros în toate râurile Europei, unde au existat o reproducere adecvată. Walter Scott menționează acele vremuri când bătătorii scoți, angajând să lucreze, să pună condiția, astfel încât să-i hrănească somonul nu este prea des. Construcția hidroitului, poluarea râurilor cu gunoi de gospodărie și fabrică și în principal captura excesivă a condus la faptul că această condiție este ușor de satisfăcut în timpul nostru. Numărul de somon este în prezent în scădere brusc, iar creșterea artificială la fermierii de pește special este folosită pe scară largă pentru a menține efectivul. Accidentul de somon în râu este destul de complicat. În râurile noastre care curg în Barents și Marea Albă, din august până la îngheț, există un somon de autumnal mare. Produsele sale sexuale sunt foarte slabe. Cursul este întrerupt cu debutul iernii. O parte din somonul de toamnă, care nu a avut timp să intre în râu, ierni în spațiile de asistență și intră în râu imediat după drift de gheață (mijlocul - sfârșitul lunii mai). Un astfel de somon este numit "lobby". Somonul de toamnă petrece un an în râu, fără hrănire, și numai în toamna următoare ajunge la reproducere. Se pare că această formă are nevoie de perioada de odihnă sub temperatură redusă. Acest formular este cel mai mare ihthyolog al nostru L. S. Berg numit iarna prin analogie cu cerealele Ozimy. În urma lobby-ului în iunie, face parte din râul Slate - "Break", în principal femele mari, cu produse sexuale deja dezvoltate semnificativ. În iulie, înlocuiește somonul de vară sau "Interleavn", care caviar și lapte sunt bine dezvoltate. Tăierea și interconectarea la reproducere și amânarea caviarului în aceeași toamnă. Aceasta este o formă de primăvară. Împreună cu mainstream-ul din râu, "Tinda" este mic (45-53 cm de lungime și 1-2 kg de greutate) masculi, maturat în mare într-un an. Mulți (uneori până la 50%) bărbați de somon nu intră de la mare. Ei se coacă în râu și au provocări mature deja la o lungime de 10 cm, așa că printre somonul de toamnă, bulgări și interrelas sunt dominate de femele. În unele râuri, împreună cu somonul de toamnă, o formă de "frunze" este o formă mică similară cu Tinda, dar printre care există femele. După ce a vizitat Marea doar un an, ea se întoarce la reproducerea și mosk caviar la aceeași toamnă, fără a fi nevoie să se odihnească. Avem la Peninsula Kola și în bazinul Mării albe, stațiile de somon sunt comprimate în lunile de 4-5 ani și sunt întrerupte de soba de gheață. O imagine diferită în râurile Europei de Vest. Există o mișcare care se întinde pe tot parcursul anului: somonul, care corespunde somonului nostru de toamnă și Domnului, în Rin merge în noiembrie, tăierea și masarea - în luna mai, Tynda - în iulie. În Norvegia, se mișcă de vară; Aparent, același lucru se poate spune despre somonul coastei americane. Aparent, forma de somon de iarnă nu se poate transforma într-o îngustă și invers. De asemenea, este necunoscut dacă unul dintre caviarul unei femei este, de asemenea, în curs de dezvoltare a somonului Tark și de iarnă. Somonul spawn în toamnă (septembrie - octombrie) în nord și iarnă - în mai multe regiuni sudice. Femeia se fixează într-o groapă mare (până la 2-3 m) (până la 2-3 m lungime) și arde într-un caviar fertilizat. Acesta este modul în care reproducerea somonului descrie un observator subțire Fritc: "Femeia cade în groapă, odihnindu-și capul în piatră pe marginea ei. La ea seara sau devreme dimineața înotă bărbați și se oprește, ținându-și capul lângă interiorul ei. De îndată ce este supărat de prezența femeii de sex masculin eliberează un pic de caviar, el se grăbește înainte, îi rănește pe lateral și produce lapte. Apoi se oprește la aproximativ 1 m înaintea femeii și produce treptat un jet de lapte pe caviar, care se desfășoară acum de la femeie cu un întreg curs; În același timp, mișcările laterale ale coada aruncă caviarul cu nisip și pietricele. " Intitulată plutitorul de somon în aval, dezgustat de o grevă lungă a foamei, rănită cu aripioare forme. O parte din ele, în special a bărbaților, moare de la epuizare, dar au ajuns din nou la mare, dobândesc culoarea de argint, începe să mănânce și să restaureze forțele. Deși moartea după reproducerea pentru un somon nobil nu este obligatorie, cum ar fi Keta și Humpback, peștele rar vor da din nou. Se observă singurul caz de reproducere de cinci ori. Cu cât pescuitul este mai puternic în râu, cu atât mai puțin procentul de pește re-neregulat. Temperatura apei pe sparmele de somon în timpul iernii nu depășește 6 ° C, astfel încât caviarul se dezvoltă încet. Numai în luna mai, trapele tinere din caviar, apoi trăiește în apă proaspătă pentru o lungă perioadă de timp. Tinerii nu sunt ca peștii adulți și chiar descrise anterior ca o viziune independentă. Acestea sunt peștii nebuni și mobili, pe Pestro, cu benzi transversale întunecate pe laturi, cu un spate întunecat, acoperit cu pete rotunde maro și roșii. Noi, în nord sunt numiți "Pestry". Luminările se hrănesc în râurile larvelor, curse care au căzut în insectele de apă. Se coboară foarte încet în gură. După 1-5 ani, ajungând la 9-18 cm în lungime, merg la mare. În acest moment, dispar cu dungi și pete întunecate, iar corpul este acoperit cu scale de argint. Această transformare este deseori numită smaltitarea de la numele acceptat și englez al scenei de argint - "Smalt". Dar nu toate mamele plutesc la gură și se transformă într-un smalt. O mare parte din ele rămân în reproducere și coace acolo. Aceștia sunt bărbați pitici, care au fost deja menționați. Ei iau parte la reproducerea peștelui care a venit de la mare, când principalul bărbat, stând lângă femeie, începe să îndepărteze rivalii majori. Femeile pentru maturare au nevoie de migrare la mare; În râuri, de obicei nu se coacă. Dar dacă femeia din stadiul de smalt este transplantată în iaz și de a oferi alimente abundente, atunci în cele din urmă este posibil să se obțină coacerea. În marea somon crește extrem de rapid. Dacă timp de 3 ani de viață în festivalul se dezvoltă cu 10 cm, atunci 23-24 cm (date de pe râul Ponoy) se adaugă într-un an de viață. Somonul este pește rapid și puternic și poate lua călătorii foarte lungi. Astfel, la 10 august 1935, un somon a fost prins în râul de plajă, marcat de eticheta norvegiană pe 10 iunie a aceluiași an în Trondheims Fjord. Cu alte cuvinte, ea a navigat timp de 50 de zile la 2500 km de viteza medie 50 km pe zi! Lacul de Salmon (S. Salar Morpha Sebago) este o formă specială a lacului de somon care există în lacuri marile nordice (Venus, Labrador Lac, avem în Ladoga și Onega și un număr de alții). Acest formular nu merge la mare și se hrănește în lac și pe reproducerea intră în râurile care curg în lac. Somonul Lake este de obicei mai mic decât trecerea și mai mult, petele de pe laturile sunt sub linia laterală. Originea formei lacului va deveni clară dacă ne amintim că lacurile în care este de obicei separate de golfurile separate de mare. Adesea, există și alți locuitori ai mării - o slingshot de patru ori (Mohamophalus Quadricornis) și crustacee de solon-tije. Dar, în general, tendința de formare a formelor rezidențiale dintr-un somon nobil este mult mai mică decât o viziune strânsă - Kumi.

În activitatea de pește, se pot distinge patru segmente principale: miniere, distribuție, prelucrare și acvacultură. Peștele proaspeți sunt angajate în companiile miniere care au propria lor flotă.

Un comerciant mare achiziționează peștele prins (răcit sau înghețat) în compania extractivă și își asumă obligațiile de a furniza pește clienților - furnizori de en-gros, procesatori, lanțuri federale de vânzare cu amănuntul. Pentru aceasta, compania distribuitorului ar trebui să poată stoca și de a transporta pește, astfel încât depozitele mari sunt construite și logistica este bine gândită.

Jucători cu adevărat mari care au suficiente resurse pentru achiziționarea, depozitarea și distribuția peștilor, pe piața rusă Nu mai mult de cinci.

Geografie

Din țara de captură pește depinde de depozitarea și transportul acesteia. Acum mergem direct din Rusia însăși: Gorbow, Keta, Narkoo, vinyy Orientul îndepărtat, și Mintai, Cod, Piksha, Tubat - de la Marea Barents. Grecia și Turcia sunt principalii furnizori ai Sybas și Dorada. Un jucător important pe piața rusească de pescuit este Asia: Tilapia și Pangasius sunt foarte solicitate de cumpărători (cunoscuți în mod obișnuit ca limbă marină).

După impunerea de sancțiuni, somonul norvegian a rămas peste bord, ceea ce conduce în ceea ce privește vânzările și cererea consumatorilor. Norvegia este cel mai mare jucător de pe această piață, cel mai puternic partener și locomotiva alimentării cu pește roșu. Somonul norvegian a reprezentat 75-80% din întreaga gamă de pești roșii din Rusia. În mod modest în comparație cu cantitățile din Norvegia, somonul sunt cultivate în Chile și în Insulele Feroe.

Caracteristicile consumabilelor

La etapa de cumpărare, trebuie stipulate nuanțele de îngheț: poate fi maritimă (produsă direct pe navă) sau de coastă. Companiile miniere rusești tind să facă doar înghețarea de coastă, deoarece flota noastră nu este echipată cu echipamentul necesar. Flota asiatică și norvegiană - mai modernă, deci au un pește, de regulă, înghețată, abia au lovit nava. Poate crește semnificativ calitatea produsului.

În cazul livrărilor din străinătate, acționăm ca importatori, iar toate documentele vamale sunt făcute sub responsabilitatea noastră. Sankt Petersburg - Punctul de intrare pentru toți peștii importați, aici este obiceiurile și depozitele noastre principale. Prin intermediul lui Petersburg, regiunile centrale primesc, de asemenea, pește din Orientul Îndepărtat, care este transportat de mare timp de două luni. Există un pește din Asia. Parte pești de est de est trimis de calea ferata La regiunile estice. Pește rusesc Producătorul furnizează, de asemenea, prin Murmansk și Arkhangelsk.

Rețelele de tranzacționare verifică cu atenție peștele: poate să nu accepte mărfurile dacă și-a schimbat ușor aspectul de marfă datorită gheții imputate. Fiți atenți chiar și la puritatea corpului mașinii și verificați înregistrarea medicală a șoferului, care trebuie să fie într-un halat de unică folosință și o boot. Dacă ceva este greșit, reprezentanții rețelei au dreptul să nu accepte bunurile și să ne facă o pretenție. Pentru bunurile respinse, este necesar să căutați rapid alte canale de vânzări, deoarece nu putem returna peștele de pește a companiei miniere.

Prețuri

În primul rând, există un preț stabilit de transporturile în timpul expedierii, în al doilea rând - prețul rețelei comerciale locale, pe care cumpărătorul îl vede pe etichetele de preț din magazin. Între aceste elemente inițiale și finale, fiecare comerciant și procesatori și-au pus cheltuielile. Ratele logistice și de depozitare sunt adesea dependente de sezon.

Ne place o taxă de distribuție - nu mai mult de 2%. În rețelele pentru produsele brute și răcite, marcajul variază de la 15 la 20%, în segmentul premium - până la 30%. Anul trecut am implementat mai mult de 158 mii de tone de pește în valoare de aproximativ 18 miliarde de ruble.

După sancțiuni

Lanțul de pește de pește cu introducerea sancțiunilor nu sa schimbat în nici un fel. Modificările se referă numai la zone, unde bunurile merg la noi acum. Practic, totul se reia în pește roșu - suntem albi și în cantități suficiente. Toată atenția este acum pe Insulele Chile și Feroe. Cu ei am colaborat înainte, dar volumele de livrări au fost extinse foarte mult. Volumul principal al peștelui roșu cumpărat sa mutat în Insulele Feroe. Chile în continuare din punct de vedere geografic, deci de acolo ne putem permite să livrăm numai produse congelate: nu există niciun punct în transportul de pește chilic răcit cu avioane.

După impunerea de sancțiuni prețul pe produs final a crescut cel puțin de două ori. Creșterea este justificată de factori logici: peștele și livrarea mai mici sunt mult mai scumpe pe insule.

Valoarea maximă de valabilitate a peștelui răcit în funcție de GOST este de 14 zile. Anterior, peștele din Norvegia am livrat depozitelor noastre din St. Petersburg în cinci până la șapte zile. Peștele pentru pești au avut loc în fiecare zi, iar în fiecare zi, cu Norvegia, vagoanele au mers în Rusia. Perioada de valabilitate a peștelui răcit cu insula Faroe este puțin mai mult - 16 zile, deoarece teritoriul este la nord, apa este mai rece și peștele își păstrează calitățile originale mai mult. Cu toate acestea, livrarea de acolo durează nouă zile.

Problema este că mesajul insulelor cu continentul este de feribotul, dar, din păcate, nu în fiecare zi. Peștele prins se acumulează acolo timp de câteva zile. Compania noastră lucrează la rezolvarea acestei probleme, pentru că acum este, sincer, colaps. Peștele răciți este o mărfuri perisabile, iar de mai mulți ani toate procesele de afaceri au fost ajustate în Norvegia. Acum totul este într-o situație de urgență trebuie să se schimbe și să ajusteze fritul.

Tone.pește răcit
consumate anual în Rusia

Tone.pește răcit pe an
importate din Norvegia

Dar nu există nici o panică pe piață, peștele nu va dispărea nicăieri, deși, desigur, nu putem compensa întregul volum de pește norvegian. Acum, întrebarea principală este în preț, datorită căreia, probabil, mulți cumpărători își vor reconsidera dependența de gust.

În același timp, nu credem că, odată cu introducerea de sancțiuni, piața norvegiană va suporta pierderi colosale, Rusia pentru Norvegia sa ridicat la doar 10-15% din exporturile generale. În plus, multe companii norvegiene au propriile lor plante în Chile și în Farara.

Dar sancțiunile nu sunt singurul eveniment politic care în În ultima vreme a influențat activitatea multor participanți la piața de pește din Rusia. Pentru a se adapta la situația politică în schimbare, a trebuit să introducem interdicții pentru importul de produse străine. Anterior, toate livrările au trecut prin Ucraina, acum rutele sunt schimbate și, de asemenea, crește timpul de livrare. Iar acest lucru înseamnă o reducere a duratei de valabilitate a produselor - timpul de transport către clienți încă mai avem și mai puțin.

Acvacultură

Acvacultura din Rusia a existat timpul sovietic: Au existat pește în cazul în care au fost construite în mare parte lac și pește de pește. Acum este promițătoare și vizează înlocuirea importului. Discursul, din nou, în primul rând se întâmplă despre somonul Atlantic, deoarece cultivarea păstrăvului este angajată de o lungă perioadă de timp în Karelia.

În 2011, am lansat un proiect de cultivare și prelucrarea primară Somonul Atlantic din zona de apă a Mării Barents, la licitații speciale a câștigat zone potrivite, a adus echipamente și hrănirea barjelor din Norvegia. Prima masă care mănâncă 4 mii de tone de somon de mărfuri sub brandul de somon Murmansk a început în luna iunie a acestui an și se va încheia în octombrie. ÎN anul urmator Planificăm să eliminăm 10 mii de tone. Până în 2018-2020, vrem să producem 25 de mii de tone de somon.

Creșterea peștilor este un proces foarte intensiv. În primul rând, Fry, din nou din Norvegia. Apoi le hrănesc de mai mulți ani, monitorizează starea lor, urmată de securitate: astfel încât peștele nu face rău, sunt fabricate rețelele speciale, echipamentul antitefinant sperie cu ultrasunetele de sigilii, care adesea încearcă să mănânce Fry. Când peștele crește, scoateți-l. Mai mult, peștele este livrat în fabrică, unde este tratat, să explodem.

Există o prejudecată proastă față de peștele cultivat: ea, spun ei, întregul antibiotics biciuit, există câteva povești despre monștrii genetici. Da, căderile inițial instituie, astfel încât el nu sa infectat și în cazul căruia nu a infectat restul. Vaccinările sunt normale în orice sector al afacerii zootehnice în ansamblu. Peștele verifică diverse servicii veterinare, efectuează teste pentru menținerea anumitor substanțe. Feed - Perettage Wraps, alge granulate - toate certificate achiziționate în Norvegia.

Trebuie remarcat faptul că aproape întregul pește norvegian, care până de curând a venit la noi, a fost de asemenea crescut și nu a fost prins. Un procent ușor de somon sălbatic intră pe piața internă din Norvegia, iar o acvacultură este exportată. Norwegienii au învățat să nu crească peștii, ci cresc un produs pe care doriți să-l cumpărați.

Avantajul somonului rus înainte de norvegian - în timpul de livrare. Am devenit pești pe care îl livrăm la depozit timp de trei până la patru zile. Această direcție este cu adevărat viitorul. De ce să aștepți 9 zile de pește cu Faroe, când poți obține o pescuit cel puțin în timp mai mic?

Încă un secol în urmă, somonul a fost considerat aproape hrană a zeilor din Rusia și a fost depusă exclusiv în casele bogate. Și toate pentru că acest pește este imposibil de prins în rezervoare obișnuite.

Salonul trăiește în mări și oceane, dar se înmulțește în principal în râuri, unde este prins la scară industrială. Adevărat, există, de asemenea, o astfel de aspect ca un somon de lac care locuiește în lacuri, dar este mai puțin util decât Marea (Salmonul Atlanticului). În orice caz, astăzi, carnea acestui pește este destul de accesibilă pentru majoritatea dintre noi, deci în același timp să vorbim despre ce beneficii putem obține de la mâncarea ei.

Compoziția și proprietățile benefice ale somonului

În primul rând, somonul constă în carne delicioasăDatorită căreia este considerată o delicatețe. În al doilea rând, acest tip de somon are un set foarte valoros de vitamine, elemente, proteine \u200b\u200bși acizi grași. Și pentru asta, nu numai gurmanzii îl iubesc, ci și tot felul de vindecători, inclusiv reprezentanți ai medicinii occidentale tradiționale.

Acid gras

Setul de somon de acizi grași permite nu numai gustul încântător, ci și avantajele cosmetice. La urma urmei, oamenii care folosesc carnea de somon Atlantic își protejează pielea sun Burns.precum și de la lumina soarelui negativă ca un întreg. Mai mult, pielea iubitorilor de somon cu fiecare porție devine din ce în ce mai netedă, moale și sănătoasă.

După cum știți, oamenii de știință nu se obosesc de a repeta acest lucru organismul uman Mintea obligatorie necesită acid gras "omega-3", care, împreună cu alți acizi, reglează metabolismul și reduce cantitatea de colesterol dăunător din corpul uman. Deci, în somonul omega-3 este, de asemenea, conținut și foarte mult. Prin urmare, terenul ...

Vitamine, oligoelemente și alte substanțe

În plus față de influența pozitivă asupra capace de piele, Somonul întinerește întregul corp uman și contribuie la păstrarea sănătății.

De exemplu, hormonul de melatonină conținute în întâlnire ajută la eradicarea insomniei și să stabilească "ceasul" intern al corpului. Complexul de vitamine (A, B, D, PP) și microelemente (iod, potasiu, fier) \u200b\u200bConsolidarea sistemului imunitar și, de asemenea, normalizarea activității sistemului nervos central și menținerea vaselor de sânge în ton.

Datorită acestui somon, puteți mânca pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și trebuie să fie mâncată cu boală cardiacă deja existentă (ateroscleroză, ischemie).

Cercetătorii Învățând caracteristici benefice Produsele diverse, au arătat că somonul "face" bucurați-vă în viață, amintiți-vă totul și nu răniți oncologia. Și, bineînțeles, oamenii care folosesc acest pește nu sunt fluctuații teribile presiune arterială și nebunie senilă.

Este posibil să se piardă în greutate mergând la somon?

Dacă nu schimbați stilul de viață, atunci pierderea în greutate este posibilă numai cu o scădere a volumului consumului de alimente. Și somonul poate ajuta bine în acest sens.

Datorită concentrației ridicate de nutrienți în țesuturile de somon, mănâncă-o, se poate reduce în siguranță consumul de alte alimente (în special din carne grasă - carne de vită și carne de porc), fără teama de lipsa de vitamine, grăsimi, aminoacizi și minerale. Slăbire va avea loc fără a afecta sănătatea.

Și în concluzie, ar trebui să fie spus că suma maximă Substanțe utile merg la somonul "sălbatic" cu 2-3 săptămâni înainte de reproducere. Somonul crescut în mod artificial este, de asemenea, bun, dar este încă inferior conidamurilor libere în toți indicatorii. În plus față de cost, desigur.

Prin urmare, este mai bine să pierdeți în greutate și să reconciliem somonul de mare.