Príprava tejto pochúťky je oveľa jednoduchšia, ako by si začínajúci kuchár mohol myslieť. Keď je v chladničke štandardná sada produktov, ale chcete dať na stôl niečo neobvyklé a chutné, môžete si pripraviť rolku z mletého mäsa. Jedlo vyzerá veľmi chutne, vonia voňavo a topí sa v ústach. Na plnenie môžete použiť rôzne plnky.

Ako urobiť rolku z mletého mäsa

Prvým krokom k vytvoreniu lahodnej pochúťky na sviatočný stôl bude výber mäsa. Nízkotučné mleté ​​mäso je dobré na rohlíky, ale príliš veľa masti škodí, jedlo sa rozpadne. Aby ste tomu zabránili, je lepšie vziať hovädzie alebo bravčové mäso a krútiť ho sami. Varenie zahŕňa použitie akéhokoľvek mäsa, ale tie, ktoré sú uvedené vyššie, sa lepšie spájajú.

Surové vajcia sa používajú na dodanie tvaru hmoty, sú vhodné aj na plnenie. Chuť doplní rôzna zelenina, huby, syr, bylinky a koreniny. Výrobok sa vytvára pomocou pergamenu, vlhkej handričky alebo fólie. Ak chcete, môžete na rovnaké účely použiť silikónové alebo kovové obdĺžnikové formy na chlieb. Pochúťku môžete piecť v rúre alebo v pomalom sporáku.

V rúre

Na pečenie jedla sa tradične používa rúra. Rolka z mletého mäsa v rúre musí byť tvarovaná a umiestnená na plechu na pečenie, pokiaľ sa nepoužíva špeciálna forma. Rúra by mala byť predhriata na 210 stupňov Celzia, pokrm bude pripravený spravidla za 60 minút. Bravčové mäso bude mäkké, chutné a pokryté červenkastou kôrkou. Pochúťka je veľmi chutná, mäkká a uspokojujúca.

V pomalom hrnci

Toto je ďalšia možnosť, ako pripraviť túto maškrtu. Moderné vychytávky v mnohých prípadoch výrazne zjednodušujú prácu v kuchyni. V prístroji s antiadhéznym povlakom si rolku vyrobíte oveľa jednoduchšie, budete mať istotu, že sa vám nič nepripáli ani nepokazí. Každý multivark má špeciálny režim na pečenie, stačí pripraviť základňu, nastaviť režim a odniesť hotové jedlo.

Recept na rolky z mletého mäsa

Táto pochúťka pochádza zo západoeurópskej kuchyne, hlavnou zložkou je mleté ​​mäso, do ktorého sa pridávajú rôzne zložky. Samotný názov pochádza z francúzskeho „rouler“ - „zrolovať“. Recept na výrobu rolády z mletého mäsa nie je zložitý, nižšie sú obľúbené možnosti prípravy tejto pochúťky, ktoré majú vynikajúcu chuť.

S vajíčkom

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 1.
• Obsah kalórií: 130 kcal/100 g.
• Účel: večera/obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Nižšie budú uvedené recept krok za krokom s fotografiou, ako uvariť rolku s vajcom a mletým mäsom. Zvládne to aj začínajúci kuchár, všetko si pripravte vopred potrebné produkty, vybavenie: alobal alebo forma, predhrejte rúru. Varené vajcia sa hodia k mletému mäsu a dopĺňajú chuť pokrmu. Použite recept s fotografiou nižšie na prípravu lahodného mäsového pokrmu na váš sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• chlieb - 2-3 plátky;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ;
• hlavná mäsová zložka - 100 g;
• vajcia - 6 ks;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• voda;
• petržlen - 1 zväzok;
• zmes korenia na mäso;
• tvrdý syr - 100 g;
• Mleté čierne korenie;
• ocot 9% - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Vezmite 5 vajec a vyčistite ich pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Nalejte vodu do hrnca, dajte ju na oheň a vložte tam komponent, pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ a rovnaké množstvo octu. Nechajte na miernom ohni 12 minút. Potom preložte do inej misky, ochlaďte studenou vodou a odstráňte škrupinu.
2. Kým sa vajcia varia, vezmite biely chlieb (najlepšie suchý), oddeľte niekoľko kúskov, nakrájajte na malé kúsky, vložte do hlbokej misky, zalejte mliekom a nechajte 15 minút nakysnúť.
3. Akútna kuchynský nôž Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno spolu s bylinkami. Odstráňte kôru zo syra, nakrájajte ho na strúhadle (vyberte si akékoľvek zrno podľa vášho vkusu).
4. Mleté hovädzie alebo bravčové mäso vložte do hlbokej misy, pridajte chlieb vytlačený z mlieka, surové kuracie vajce (1 ks), petržlenovú vňať, soľ, Cibuľa, koreniace zmesi na mäso, mleté ​​čierne korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké.
5. Zapnite rúru na predhriatie na 210 stupňov.
6. Rozložte fóliu na stôl, namažte povrch rastlinným olejom a položte mäsové cesto. Rukami vyhladzujte plnku a vytvorte obdĺžnik s hrúbkou 2 cm. Rozdrvte obrobok strúhaným syrom, do stredu položte celé varené vajcia a začnite obaľovať. Fóliu na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou, aby pri pečení nepraskla, okraje pevne pritlačte.
7. Položte plech na pečenie priemerná úroveň, pečieme 1 hodinu. Potom opatrne odrežte hornú časť fólie nožnicami, roztiahnite konce od seba a nechajte misku ďalších 15 minút, kým sa neobjaví kôra.

S náplňou

• Doba varenia: 2-3 hodiny.
• Počet porcií: 6-8.
• Obsah kalórií: 140 kcal/100 g.
• Účel: na večeru/obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ide o univerzálne jedlo, ktoré možno podávať na sviatočný alebo denný stôl, teplé alebo studené, s prílohou alebo bez nej. Jedlo je chutné, uspokojujúce a aromatické, ako ďalšie prísady môžete pridať akékoľvek produkty, ktoré sa k sebe hodia. Kapusta a mäso sa dokonale dopĺňajú. Nižšie je uvedený recept krok za krokom, ako pripraviť lahodnú rolku.

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• vajcia - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mäso - 700 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• čerstvá kapusta- 300 g;
• majonéza - 3 lyžice. l.;
• mrkva;
• soľ;
• korenie - 1 lyžička;
• mleté ​​čierne korenie - 3 štipky.

Spôsob varenia:

1. Bravčové a hovädzie mäso vezmite v rovnakých pomeroch, nakrájajte na malé plátky. Potom pridajte kyslú smotanu, 2 štipky korenia, korenie a tretinu čajovej lyžičky soli.
2. Dôkladne premiešame a dáme na 2 hodiny stuhnúť do chladničky.
3. Keď je mäso marinované, precedíme ho cez mlynček na mäso a mäsovú zmes dobre prešľaháme.
4. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkolieska, mrkvu nastrúhame.
5. Nalejte rastlinný olej do panvice a opečte nakrájanú zeleninu.
6. Nakrájajte kapustu, vložte ju do panvice s ostatnými prísadami, pridajte korenie a soľ podľa chuti, udržiavajte na ohni 10 minút, neustále miešajte.
7. Ďalej musíte uvariť, ošúpať vajcia, jemne nasekať alebo prejsť cez hrubé strúhadlo. Poukladáme ich na vychladnutú kapustu.
8. Rozdeľte základňu na 2 časti. Stôl prikryte potravinovou fóliou, položte jednu časť náplne a vytvorte obdĺžnikovú vrstvu. Položte naň polovicu plnky.
9. Pomocou fólie zabaľte a opatrne utesnite okraje a švy. Opakujte postup pre zvyšnú náplň a zvyšné ingrediencie.
10. Plech na pečenie trochu vymastíme zeleninový olej alebo vyložte list pergamenu a položte misku. Vrch každého namažte majonézou a podľa potreby posypte korením.
11. Rúra by mala byť predhriata na 200 stupňov, položiť obrobok na 35 minút, potom rúru vypnúť, zakryť fóliou a trvať ďalších 12 minút.

S hubami a syrom

• Čas varenia: 40-50 min.
• Počet porcií: 3-4.
• Obsah kalórií: 150 kcal/100 g.
• Účel: mäsový obed/večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Táto roláda bude príjemnou zmenou pre vašu rodinu alebo hostí. Môžete použiť kuracie, bravčové, hovädzie mäso, niekto má rád mleté ​​ryby. Na tento recept sa dobre hodia šampiňóny, výsledné jedlo je nielen aromatické a chutné, ale aj krásne. Nižšie je návod krok za krokom Ako uvariť lahodnú sekanú s hubovou náplňou.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• šampiňóny - 200 g;
• mrkva;
• mäsová zložka - 1 kg;
• zelenina - 200 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• Cibuľa.

Spôsob varenia:

1. Kým sa mäso rozmrazuje, musíte huby umyť, olúpať a nakrájať na plátky. Cibuľu a syr nastrúhame na jemnom strúhadle, ale zatiaľ nič nemiešame.
2. Na rozohriatej panvici s olejom orestujeme mrkvu a cibuľu do priehľadnosti. Pridajte k nim huby a držte ich na ohni, kým nie sú hotové (šampiňóny sa rýchlo smažia).
3. Do mäsového základu rozklepneme vajíčko, podľa chuti pridáme korenie a soľ a ingrediencie dôkladne premiešame.
4. Potom položte na stôl potravinovú fóliu a rovnomerne na ňu rozotrite mäsovú plnku v 1 cm vrstve.
5. Na vrch položte hubovú náplň, posypte strúhaným syrom a pre krásu môžete pridať zeleninu.
6. Starostlivo zabaľte, fólia môže dať pochúťke svoj tvar.
7. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte rolky dovnútra; pečenie bude trvať 30-35 minút, kým nie sú hotové.
8. Rybie rolky môžeme podávať teplé aj studené.

Vyrobené z mletej ryby s náplňou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 5-6.
• Obsah kalórií: 125 kcal/100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Sviatočné hody sa pre mnohých často končia prejedaním sa a ťažkosťami v žalúdku. Roláda z mletej ryby je veľmi ľahká, chutná pochúťka, ktorá sa ľahko pripravuje. Na tento proces budete potrebovať lepiacu fóliu alebo pergamen, ktorý pomôže dať miske tvar. Pre mleté ​​mäso musíte vziať rybie filé (bez kostí). Nižšie je uvedený podrobný recept na vytvorenie tejto lahodnej pochúťky.

Ingrediencie:

• filet z lososa - 200 g;
• kečup - 2 lyžice. l.;
• mlieko – 2 lyžice. l.;
• vajcia - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mletá ryba - 500 g;
• omrvinka biely chlieb- 70 g;
• korenie, soľ, korenie;
• maslo - 50 g;
• horčica - 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Urobte si sami alebo si dajte hotovú mletú rybu, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mletú papriku, soľ, 2 vajcia, chlieb namočený v mlieku, korenie podľa chuti a všetko dôkladne premiešajte.
2. Rozdrvte kúsok maslo vidličkou pridajte k zvyšným prísadám, nechajte prísady 40 minút a potom znova premiešajte.
3. Na fóliu položíme plnku do tvaru obdĺžnika a na ňu položíme filet z lososa.
4. Zabalíme a položíme na pekáč.
5. Zmiešajte kečup, horčicu, jedno vajce a naneste na vrch misky, aby mala jasnú a krásnu farbu.
6. Pečieme v rúre na miernom ohni 1 hodinu.

Mleté kura s vajcom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 5-7.
• Obsah kalórií: 130 kcal/100 g.
• Účel: mäsový snack.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Tradícia „obliekania“ vajec do mletého mäsa pochádza z Anglicka, no pečú každé zvlášť. Robia to v Rusku kuracia rolka z mletého mäsa, v ktorom sa pečú celé vajcia. Výsledkom je lahodný pokrm, ktorý možno umiestniť na každodenné aj sviatočné stoly. Celým procesom varenia strávite necelú hodinu. Nižšie je uvedený podrobný recept, ako pripraviť lahodnú kuraciu rolku.

Ingrediencie:

• údená hruď – 150 g;
• hlavná zložka mäsa - 1 kg;
• korenie na mäso;
• vajcia - 5 ks;
• soľ;
• zatuchnutý pšeničný chlieb- 2 plátky;
• kôpor, petržlen – 50 g;
• Cibuľa.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte mlieko a trochu vody, vložte do nich chlieb.
2. Vezmite 4 vajcia a dajte ich do varu.
3. Mäso dôkladne premiešame, zmiešame s chlebom, posledným surovým vajíčkom, soľou, pridáme nadrobno nasekané bylinky.
4. Hrudník nakrájajte na malé kúsky a opečte ich na panvici niekoľko minút. Mäso by malo byť zlatohnedé a tuk by sa mal roztopiť, potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď sa stane mäkkým a priehľadným, ochlaďte tieto komponenty a potom zmiešajte s náplňou.
5. Rozdeľte obrobok na 2 rovnaké časti. Vezmeme zapekaciu misu, vyložíme ju alobalom a vyložíme polovicou mäsovej plnky, na ňu po dĺžke položíme vajíčko uvarené natvrdo. Trochu ich stlačíme, aby sa mierne vtlačili do mäsa.
6. Navrch položíme druhú polovicu plnky, uhladíme, povrch zarovnáme, aby vznikol tvar valčeka.
7. Predhrejte rúru na 200 stupňov, položte misku na 30 minút.
8. Potom fóliu otvorte, aby pochúťka zhnedla 10 minút.

Mäsový bochník

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 3-4.
• Obsah kalórií: 135 kcal/100 g.
• Účel: desiata, obed/večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Táto sekaná poslúži ako výborná chuťovka na sviatočný stôl. Ak je to žiaduce, môže sa použiť namiesto salámy z obchodu na sendviče a môže sa skladovať aj v chladničke. Vyberte si mäso podľa svojho vkusu, môžete pripraviť rôzne druhy mäsa. Nižšie je uvedený podrobný recept, ako to urobiť chutné jedlo, nie je zložitý a dá sa použiť aj doma.

Ingrediencie:

• vajcia (1 ks);
• hlavná zložka - 0,5 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• morčacie mäso - 500 g;
• čierne korenie - ½ lyžičky;
• Cibuľa;
• soľ - 1 lyžička;
• suchý majorán - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Morčacie filé umyjeme, zbavíme tuku a kože. Z mäsa odrežte niekoľko tenkých vrstiev pozdĺž zrna a zvyšok nakrájajte na malé kúsky.
2. Mleté mäso zmiešame s mletým bravčovým mäsom v hlbokej miske a zašľaháme kuracie vajce.
3. Cesnak a cibuľu prepasírujeme cez mlynček na mäso, vložíme do misy s mäsom, osolíme, pridáme suchý majorán a mleté ​​čierne korenie.
4. Všetky ingrediencie vymiesime rukami do hladka.
5. Vezmite predtým nakrájané vrstvy mäsa a zabaľte do nich mäsovú plnku.
6. Aby sa miska nerozpadla, môžete bochník upevniť kulinárskymi niťami, ale na tento účel je lepšie použiť špeciálnu kulinársku sieť.
7. Naplňte hrniec vodou, pridajte soľ, pridajte niekoľko zrniek čierneho korenia pre chuť a môžete prihodiť pár bobkových listov. Vložte bochníky do tekutiny a varte 30 minút.
8. Vyberte misku, vložte ju do ohňovzdornej nádoby a vložte ju do rúry na 180 stupňov na 30 minút.

Syr a mäso

• Čas varenia: 40 min.
• Počet porcií: 5-6.
• Obsah kalórií: 150 kcal/100 g.
• Účel: predjedlo, mäso na večeru/obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Veľmi chutná a jednoduchá syrová roláda je pripravená bez cesta, ako základ poslúži syr a vajcia. Takáto pochúťka sa dá umiestniť na sviatočný stôl alebo jednoducho potešiť rodinu a priateľov. Všetky ingrediencie ovládate sami a viete, že mäso je čerstvé, bez ďalších prvkov (ako klobása). Nižšie je krok za krokom recept na rolku so syrom a mletým mäsom.

Ingrediencie:

• vajcia - 5 ks;
• majonéza - 150 g;
• mäsová zložka - 500 g;
• krupica - 3 lyžice. l.;
• soľ;
• cibuľa - 1 ks;
• tvrdý syr - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. V miske ho zmiešame s krupicou, 3 vajíčkami a majonézou. Dôkladne premiešame, krupicu necháme 10 minút napučať.
3. Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň vzniknutú zmes.
4. Predhrejte rúru na 180 stupňov a odošlite obrobok dovnútra.
5. Zmiešame mleté ​​hovädzie a bravčové mäso, cibuľu nakrájame nadrobno, tieto ingrediencie spojíme, pridáme 2 vajcia, korenie a soľ podľa chuti.
6. Vyberte cheesecake z rúry a nechajte ho mierne vychladnúť, kým sa nebude dať ľahko vybrať z pergamenu. Nechcete, aby úplne vychladol, pretože sa pri krútení zlomí.
7. Na ňu položte plnku a opatrne ju zabaľte.
8. Nádobu opäť vložte do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov.

So slaninou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 10.
• Obsah kalórií: 250 kcal/100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Pre všetkých milovníkov vysoko kalorických jedál bude nižšie napísané, ako uvariť slaninu. Ukázalo sa, že je to veľmi chutná pochúťka a huby jej dodávajú ďalšiu chuť. Takáto pochúťka môže slúžiť ako veľmi uspokojujúce a chutné občerstvenie na akýkoľvek sviatočný stôl. Ak chcete, môžete do misky pridať zeleninu, obľúbené korenie a ozdobiť čerstvými bylinkami.

Ingrediencie:

• tvrdý syr - 700 g;
• bravčová panenka - 4 ks;
• olivový olej - 100 ml;
• surová údená slanina – 500 g;
• mrazené huby - 600 g.

Spôsob varenia:

1. Panenku opláchneme studenou vodou, konce z oboch strán odrežeme, aby bola roláda rovnomerná. V strede urobte zárez a vyložte bravčové mäso ako knihu. Panenku rozklepte plochým kladivom.
2. Mäso polejeme podľa chuti octom, olejom, citrónová šťava. Osolíme a pridáme korenie.
3. Na plnenie si môžete vziať niekoľko syrov, napríklad Maasdam, Suluguni, parmezán. Všetko nakrájajte na dlhé pásiky.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici spolu so šampiňónmi.
5. Na alobal poukladáme vrstvy slaniny a na vrch dáme marinovanú panenku. Ďalšia vrstva tam sú pásiky syra, po ktorých nasledujú vyprážané huby a cibuľa.
6. Prísady pevne zrolujte a potom všetko zabaľte do fólie.
7. Predhrejte rúru na 200 stupňov, pečte misku 45 minút.

Z testu

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 3-4.
• Obsah kalórií: 240 kcal/100 g.
• Účel: mäso na obed/večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Kotúč cesta s mletým mäsom sa ukazuje ako veľmi uspokojivý, môže to byť samostatné jedlo alebo podávané s prílohou, ak je to potrebné, môže sa skladovať v chladničke a konzumovať chladené. Cesto pridáva do pochúťky kalórie navyše, takže diétne jedlá nedá sa to nijako pripísať. Nižšie je uvedený podrobný recept na prípravu lahodnej rolky z mletého mäsa.

Ingrediencie:

• múka - 2,5 lyžice. l.;
• vajcia - 1 ks;
• smotana/kyslá smotana – 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mäsová zložka - 400 g;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• voda;
• soľ, korenie;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Z múky, vajec a vody pripravíme cesto rovnaké ako na halušky.
2. Ďalej nakrájajte cibuľu, pridajte ju k mletému mäsu, pridajte soľ, jemne nakrájajte cesnak a korenie. Toto všetko dôkladne premiešame.
3. Pripravený text rozvaľkajte na tenký (2 mm) plochý koláč, rovnomerne naň rozložte hmotu a rolku zabaľte.
4. Roládu nakrájajte na 2 cm kúsky.
5. Smažte ich na panvici s rastlinným olejom 1 minútu z každej strany.
6. Zmiešajte kyslú smotanu/smotanu s paradajkovou pastou v samostatnej nádobe, pridajte korenie a soľ.
7. Zmes nalejeme na závitky a prikryté dusíme na miernom ohni pol hodiny.
8. Preložíme na tanier a ozdobíme zeleňou. Môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo so zemiakmi.

Pyré rolka s mletým mäsom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 5-6.
• Obsah kalórií: 180 kcal/100 g.
• Účel: večera/obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Tejto rolke sa hovorí aj kastról, ktorý je krásne zabalený v tube. Je to relatívne starý recept, takže pokrm možno nazvať časom overeným. Jedlo sa odporúča podávať s čerstvou zeleninou (uhorka, paradajky) alebo šalátom. Aby bola pochúťka šťavnatá a chutná, mali by ste mäso správne vyprážať na panvici. Nižšie je uvedený podrobný recept na toto jedlo.

Ingrediencie:

• cibuľa - 1 ks;
• mäsová zložka - 300 g;
• syr - 50 g;
• zemiaky - 1 kg;
• vajcia - 2 ks;
• soľ korenie;
• múka - 3 lyžice. l.;
• petržlen - 20 g;
• zeleninový olej;
• smotana – 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme, poriadne roztlačíme, aby nezostali žiadne hrudky. Do pyré vložte surové vajce, múku, korenie, cesto miesime, kým sa nestane homogénnym.
2. Ďalej si pripravte plnku, ktorou to naplníte. Rozohrejte panvicu, nalejte rastlinný olej a opečte mäsovú plnku, potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu, korenie, petržlenovú vňať a smotanu. Výslednú hmotu rozdrvte mixérom.
3. Cesto položíme na vlhkú utierku, navrch rovnomerne rozotrieme plnku, okraje necháme zo všetkých strán 2 cm voľné, potrieme rozšľahaným vajíčkom a zabalíme (vymastený koniec má byť zvonka).
4. Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, švom nadol. Misku opäť potrieme vajíčkom, navrch posypeme strúhaným syrom a pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.

Plnka na fašírku

Najpopulárnejšie a chutné možnosti prípravu tohto jedla. Existujú aj iné rolkové náplne, ktoré dodajú vášmu výtvoru nezvyčajná chuť. Nižšie sú popísané zaujímavé spôsoby vytvorenie tejto dobroty:

1. Použite vlašské orechy, sušené slivky, tvrdý syr. Komponenty sa nasekajú na prúžky, orechy sa nasekajú a všetko sa rovnomerne rozloží po povrchu mäsa.
2. Dá sa miešať paprika, krabie mäso, tavený syr. Všetko sa rozdrví, spojí sa s majonézou, pridá sa trochu cesnaku a zmes sa rozotrie na povrch misky.
3. Mrkva, paradajky, cibuľa, petržlen zmiešame s olivovým olejom, potom pridáme 3 lyžice majonézy, 2 horčice, všetko dobre premiešame a natrieme na mäso.

Video: mletá sekaná s omeletou

Nie vždy však máte dostatok času a energie na ich prípravu, preto navrhujem jednoduchšiu, zjednodušenú možnosť - rolky z knedľového cesta s mletým mäsom v rúre. Jedlo je neuveriteľne chutné, šťavnaté a aromatické, ale trvá oveľa menej času, pretože proces modelovania je tu oveľa jednoduchší. Tieto rolky nepochybne potešia váš vkus, dajú sa bezpečne pripraviť nielen na rodinnú večeru, ale aj na sviatočný stôl. Teoreticky tu môže byť náplň veľmi rôznorodá, navrhujem robiť rolky s mäsom, som si viac než istý, že nikto nebude môcť odmietnuť pridanie, je to také chutné, chutné a jemné! Moje mleté ​​mäso je bravčové, ale postačí aj akékoľvek iné, ktoré máte po ruke. Osolíme a okoreníme podľa chuti, prípadne aj bylinky. Nebojte sa experimentovať a určite sa vám to podarí!

Ingrediencie:

na test:

• 1 kuracie vajce.
• štipka soli.
• 200 ml vody.
• 0,5 kg. pšeničná múka.

Na plnenie:

• 0,5 kg mleté ​​mäso.
• 1 cibuľa (repa).
• čerstvé bylinky - podľa chuti.
• soľ a korenie - podľa chuti.

navyše:

• 1 cibuľa (repa).
• 1 mrkva.
• 1 paprika.
• paradajková pasta - podľa chuti.
• soľ - podľa chuti.
• voda - v skutočnosti.
• rastlinný olej - v skutočnosti.

Počet porcií: 5.

Ako pripraviť rolky z knedľového cesta s mletým mäsom:

Ako prvé si pripravíme obyčajné haluškové cesto. Môžete použiť svoj obľúbený recept alebo uvariť môj. Vajíčko rozšľaháme so soľou a vodou. Pridajte múku. Cesto najskôr premiešajte lyžičkou, potom pokračujte v miesení rukami. Podľa potreby pridávame múku, aby bolo výsledné cesto elastické a nie príliš tesné. Cesto prikryjeme a necháme 20-30 minút odpočívať.

Na náplň kombinujte mleté ​​mäso, soľ, korenie, bylinky a nakrájanú cibuľu. Premiešame a zatiaľ odstavíme.

Nakrájajte papriku na prúžky, cibuľu na prúžky a mrkvu nakrájajte na strúhadle. Smažte zeleninu so soľou doslova tri minúty, kým nebude al dente.

Cesto nakrájajte na kúsky a každý vyvaľkajte v múke.

Kúsky cesta vyvaľkáme do tvaru kruhu, približne vo veľkosti malej podšálky, hrúbka je rovnaká ako pri tvorbe halušiek. Vo všeobecnosti tu môže byť veľkosť absolútne ľubovoľná, rolky môžete urobiť trochu väčšie a naopak malé. Podľa môjho názoru je to tak najlepšia možnosť, ale to je vec vkusu. Na každý vyvaľkaný kus cesta položte náplň a rozdeľte ju v rovnomernej vrstve, len mierne ustupujúcou od jedného okraja.

Okraje otočíme z oboch strán. A rolujeme podľa princípu rolády, tak ako teoreticky rolujeme palacinky či kapustové závitky.

To isté robíme so zvyškom cesta, kým sa neminie mleté ​​mäso. Mám desať kusov. Ak vám zrazu cesto zostane, nebojte sa, nabudúce ho dajte do mrazničky, mrazenie znáša výborne.

Teraz vezmite vhodnú formu a na dno položte vyprážanú cibuľu, mrkvu a papriku, pričom zeleninu rozmiestnite v rovnomernej vrstve.

Rolky poukladáme na vyprážanú zeleninu. Umiestnite valčeky cesta tak, aby boli v určitej vzdialenosti od seba. Ak je váš tvar malý, potom buď zredukujte prísady alebo varte v dvoch fázach.

Zmiešajte paradajkovú pastu, soľ a vodu. Beriem 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta na 0,5 litra vody. Ak chcete, znížte alebo zvýšte množstvo pasty podľa chuti. Nalejte zmes do formy. Tekutina by nakoniec mala pokryť rolky o niečo viac ako polovicu.

Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 ° C na jednu hodinu, vrch pevne prikryte fóliou.

Horúce rolky podávame s mletým knedľovým cestom po častiach spolu so zeleninou. Výsledkom je veľmi chutné, šťavnaté a výživné jedlo. Ak si toto jedlo pripravíte, som si istý, že budete viac než spokojní!

Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Oksana Chaban.

Čo robiť, ak sú uložené v mrazničke veľké množstvo mleté ​​mäso, ale už vás omrzeli rezne, omrzeli vás zrazy a domácnosť neznesie fašírky? Existuje riešenie – skúste urobiť rolku z mletého mäsa. Môžete začať od úplného začiatku jednoduchý recept alebo skúste pripraviť jarnú rolku. Možno sa toto konkrétne jedlo stane typickým jedlom pre gazdinú a obľúbeným v rodine.

Rolky z mletého mäsa v rúre - fotorecept

Z mletého mäsa sa dá okrem bežných a známych fašírok a rezňov pripraviť množstvo zaujímavých, nezvyčajných a zároveň jednoduchých jedál, ktoré si na svoju prípravu nevyžadujú žiadne drahé a ťažko dostupné suroviny.

Takže napríklad s mrkvou, cibuľou, pár vajcami a mletým mäsom v chladničke môžete ľahko pripraviť chutné rolky s náplňou, ktoré potešia nielen celú domácnosť, ale aj hostí pri sviatočnom stole.

Čas varenia: 1 hodina 45 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

• Mleté hovädzie a bravčové mäso: 1 kg
• Vajcia: 2 ks.
• Veľká mrkva: 2 ks.
• Mašľa: 3 ks.
• Zeleninový olej:
• Soľ:
• Mleté čierne korenie:

Pokyny na varenie

Úžasná variácia s vajíčkom

Mäso a varené vajcia sú úžasní susedia; nájdete ich neďaleko rôzne jedlá. Ďalším populárnym receptom je rolka, ktorá používa mleté ​​mäso (bravčové, hovädzie, kuracie) a varené vajcia. Roláda je nielen chutná, ale aj úžasne vyzerá.

Ingrediencie:

• Mleté mäso (bravčové, bravčové, zmiešané s hovädzím mäsom) - 500 g.
• Soľ - podľa chuti.
• Zmes korenia na mleté ​​mäso.
• Mlieko - 4 lyžice. l.
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
• Kuracie vajcia - 1 ks.

Na plnenie:

• Kuracie vajcia - 4 ks.

Algoritmus varenia:

1. Uvarte štyri kuracie vajcia na tvrdo (ak prepeličie vajcia, potom ich potrebujete 7-8), ochlaďte.
2. Pripravte mleté ​​bravčové mäso alebo bravčové a hovädzie mäso, môžete si ho vziať hotové.
3. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nastrúhame, nakrájame veľmi jemne. Zeleninu umyte, osušte obrúskom a jemne nasekajte.
4. Rozšľahajte mlieko a vajce, pridajte k mletému mäsu. Pošlite tam bylinky, cibuľu, korenie a soľ. Mleté mäso dobre premiešajte, až kým nebude hladké.
5. Spodnú časť plechu vyložte fóliou a natrite ďalším rastlinným olejom.
6. Položte časť mletého mäsa a opatrne ho uhlaďte. Ľahnúť si kuracie vajcia za sebou.
7. Vajcia prikryjeme zvyšným mletým mäsom a sformujeme do valčeka. Môžete si namočiť ruky vodou, potom sa mleté ​​mäso nebude držať a samotná rolka bude mať reprezentatívnejší tvar.
8. Pečieme 45-50 minút.
9. Opatrne preneste do misky, posypte bylinkami, podávajte a radujte sa, keď uvidíte šťastné tváre svojej domácnosti!

Ako uvariť jedlo s hubami

Ingrediencie:

• Mleté mäso (bravčové alebo kuracie) - 500 g.
• Bochník (rolka) - 150 gr.
• Cibuľa - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti).
• Mlieko – 1 polievková lyžica. (na namáčanie bochníka).
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ.
• Zmes korenia (na mleté ​​mäso alebo podľa výberu hostesky).

Na plnenie:

• šampiňóny (najlepšie šampiňóny) - 300 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Syr (tvrdé odrody) - 100 g.
• Soľ.

Algoritmus varenia:

1. Na plnku umyjeme šampiňóny, uvaríme a scedíme v cedníku. Nakrájajte na plátky, pridajte soľ.
2. Vložíme na panvicu s trochou oleja. Podusíme, pridáme očistenú, umytú, nadrobno nakrájanú cibuľu. Vyprážajte plnku do zlatista. Tvrdý syr trieť.
3. Mleté mäso môže byť skrútené z mäsa alebo hotové. Bochník namočíme do polovičného množstva mlieka, dobre vyžmýkame, pridáme k mäsu.
4. Vložte tam vajíčko a cibuľu (ošúpanú, umytú, nakrájanú alebo nastrúhanú, ak to tak má domácnosť rada). Mleté mäso osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
5. Začnite tvarovať fašírku. Rozotrite potravinovú fóliu. Položte mleté ​​mäso, vyrovnajte ho a vytvorte štvorec.
6. Mleté mäso posypeme vrstvou syra. Opatrne rozdeľte náplň (šampiňóny s cibuľou), ktorá nedosahuje okraje rolky o 2 cm.
7. Zdvihnite fóliu, zrolujte ju, pritlačte okraj a uhlaďte ju. Opatrne preložíme na plech. Zalejte zvyšným mliekom.
8. Pečieme 30-40 minút do zlatista.

So syrom

Pre rodinu a priateľov, ktorí nedajú dopustiť na varené vajíčka, môžete pripraviť sekanú so syrovou náplňou. Samotný recept obsahuje jednoduché produkty, varí rýchlo a vyzerá veľmi chutne.

Ingrediencie:

• Mleté mäso (akékoľvek) - 400 g.
• Kuracie vajce - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Tvrdý syr - 100 - 150 g.
• Soľ.
• Koreniny (podľa vkusu hostiteľky alebo jej rodiny).

Algoritmus varenia:

1. Najprv si pripravte vajíčkovo-tvarohové cesto. Na to nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. 2 vajcia rozšľaháme do peny, zmiešame so syrom, možno trochu osolíme.
2. Na plech položte pergamenový papier. Vylejeme naň cesto (vajcia a syr), opatrne ho rozotrieme lyžicou, zarovnáme a vytvoríme štvorec. Jeho hrúbka by nemala presiahnuť 7 mm.
3. Vložte túto vrstvu syra do rúry a pečte pri teplote 200 stupňov 10-15 minút. Ochlaďte, opatrne preneste na stôl.
4. Kým syrový základ chladne, je potrebné pripraviť mleté ​​mäso: mäso zakrútime alebo do pripraveného mletého mäsa pridáme soľ, korenie, nastrúhanú cibuľu a 1 vajce. Miešajte do hladka.
5. Položte na tvarohový koláč a zarovnajte. Zvinieme do rolky. Zabaľte ho do fólie, položte na plech a vložte do rúry na 40 minút (pri teplote 190 - 200 stupňov).
6. Odstráňte z fólie a opatrne preneste na tanier. Okrem toho môžete posypať bylinkami, petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Ale po rozrezaní už vyzerá úžasne a môže sa stať ozdobou každého sviatočného stola.

Ako uvariť originálnu rolku s mäsom v ceste

Toto bude asi najťažšie zo všetkých sekaných, ale vyzerá to kráľovsky. Navrchu je chutné pečené cesto, ozdobené vrkočom, vo vnútri je jemné, aromatické mleté ​​mäso. A samotným srdcom rolky sú varené vajcia.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto - 450 g.
• Mleté mäso (hotové) - 600 - 700 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3-4 strúčiky.
• Horčica - 1 polievková lyžica. l.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Kuracie vajce (varené) - 3 ks.
• Kuracie vajce (na mazanie) - 1 ks.
• Soľ a aromatické bylinky.

Algoritmus varenia:

1. Väčšina žien v domácnosti dnes radšej berie hotové lístkového cesta(aj keď si to môžete skúsiť vyrobiť sami).
2. Na mleté ​​mäso najskôr opečte cesnak, cibuľu a petržlen na rastlinnom oleji. Pridajte k mletému mäsu spolu so soľou, korením a horčicou. Dôkladne premiešame.
3. Z lístkového cesta vytvorte obdĺžnik a mentálne ho rozdeľte na tri pruhy. Na strednú časť položíme časť mletého mäsa, uhladíme a na mleté ​​mäso nakrájame polovice vajec. Vrch prikryjeme zvyšným mletým mäsom.
4. Každé 2 cm odrežte okraje cesta na zaujatosti. Striedavo ich ukladajte na mleté ​​mäso a „zapletajte vrkoč“. Potrieme vajíčkom, pri pečení bude mať roláda zlatistú kôrku.
5. Doba pečenia: 40 minút (predhrejte rúru na 200 stupňov). Krása je neopísateľná a chuť je úžasná - to sú najjednoduchšie prívlastky, ktoré toto jedlo dostane od členov domácnosti.

Na mleté ​​mäso je najlepšie použiť zmes bravčového a hovädzieho mäsa, pretože čisté bravčové mäso môže byť veľmi mastné. K tomu sa hodí tvarohová alebo hubová plnka mleté ​​kura, okrem toho je jemnejšia a diétnejšia.

Ahojte všetci!

Nedávno som uvarila výbornú

sekaná z mletého mäsa, plnené varenými vajcami a pečený v rúre

(Naprosto chutné, podelím sa s vami o foto a video recept krok za krokom ;-))

Plnená roláda sa hodí ako predjedlo na sviatočný stôl a ako hlavné jedlo so zeleninovou prílohou a je jednoduchšia na prípravu ako rezne! Naozaj milujem a rešpektujem tie jedlá, ktoré nemusia byť vyprážané, som za Zdravé stravovanie! 😉 Preto je fašírka podľa tohto receptu ako stvorená do detskej a diétnej stravy.

Na recept na pečenú sekanú s vajcami budete potrebovať:

• Mleté mäso (mám zmiešané bravčové a hovädzie mäso, bude chutné aj s kuracím mäsom) - 800 g,
• cibuľa - 1-2 ks.,
• 2 surové mleté ​​vajcia,
• 2 plátky bochníka (namočené v mlieku),
• 2 lyžice kyslej smotany (pre šťavnatosť mletého mäsa),
• korenie,
• soľ - podľa chuti,
• 3-4 varené vajcia na plnenie.

Recept pečená fašírka z mletého mäsa a vajec

Mleté mäso na plnenú rolku plnenú varenými vajcami som pripravila z chudých kúskov bravčového a hovädzieho mäsa, z každého mäsa 400 gramov (ak ich nahradíte jahňacinou, kuracími prsiami, alebo možno urobíte mleté ​​mäso z rybieho filé, bude to veľmi originálne pre chuť!). Mäso spolu s cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso, chlieb alebo bochník bez kôrky namočíme do mlieka alebo vody, keďže som bral chudé mäso, k mletému mäsu okrem vajec a plátkov pridám aj pár lyžíc kyslej smotany bochníka, aby bol šťavnatý.

Pripravené mleté ​​mäso na roládu dobre premiešame, môžeme aj pošľahať.

Roládu môžete jednoducho sformovať na stole vymastenom rastlinným olejom alebo na to môžete použiť fóliu alebo potravinovú fóliu:

Položte mleté ​​mäso v podlhovastej vrstve na stôl,

Do stredu položte uvarené vajcia

(ak je to žiaduce, môžete diverzifikovať chuť plnenej sekanej - vajcia položte na vyprážanú cibuľu alebo huby, napríklad šampiňóny), kuracie vajcia v rolke je možné nahradiť prepelicami.

Okraje vrstvy surového mletého mäsa prikryjeme vajíčkami a vytvoríme valček, aby sa počas pečenia nerozpadol, môžeme ho prevrátiť švom nadol a navrchu (povinné!!!) urobiť 4 otvory pomocou prstom, aby mohla uniknúť para a prebytočná tekutina.

Dá sa zapiecť roláda z mletého mäsa plnená vajíčkami hlboká forma na pečenie pomastené olejom a potom už nebude potrebné pridávať vývar ani vodu, uvarí sa vo vlastnej šťave a bude šťavnaté.

Ak pečiete plnenú roládu na plechu, určite pridajte trochu vody, aby bol povrch vymasteného plechu jemne pokrytý tekutinou. Roládu z mletého mäsa podľa tohto receptu je možné piecť v rukáve alebo fólii, doba pečenia rolky je 50 minút pri teplote 180 stupňov. Plnenú roládu bude potrebné počas pečenia niekoľkokrát poliať pustenou šťavou, aby sa krásne vyklopila. zlatohnedá kôrka ako na fotke:

Podrobné foto krok za krokom Recept na pečenú plnenú sekanú som dal dokopy v prezentácii:

A tiež som pre vás našla chutný videorecept na YouTube od Victorie Andreeva:

sekaná vyrobené z mletého mäsa plneného omeletou a surovou mrkvou, pečený v rukáve v rúre

Dobrú chuť vám praje Anyuta a jej zápisník!

P.S. Ak je sieť zaneprázdnená, možno k nej nebudete mať prístup, skúste to znova niekoľkokrát :)