Lahodné recepty z brokolice a karfiolu. Recepty na jedlá z brokolice s fotografiami - varíme rýchlo a chutne. S červenými jablkami

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Zdravé jedlo je vždy kľúčom k zdraviu a dlhovekosti. Vedia o tom aj deti! Je pravda, že nie všetci majú radi kapustnicu a márne. Má celý rad minerálov a vitamínov, ktoré ľudia potrebujú. Navyše z kvetenstva uvaríte nespočetné množstvo chutných výživných jedál, ktoré sa na postave nijako nepodpíšu, pretože brokolica je nízkokalorická.

Ako vybrať a pripraviť brokolicu na varenie

Táto kapusta, hoci jednoduchá, je užitočný produkt! Jeho chuť závisí od správneho výberu a prípravy. Pri kúpe zeleniny vedzte, že je vhodná na ďalšie použitie (napríklad mrazenie). Spôsob varenia brokolice závisí od typu spracovania výrobcom:

Čerstvá kapusta sa vyberá ľahšie. Pri nákupe dbajte na rez. Jeho štruktúra musí byť pevná a integrálna. Jasná zelená farba zvršku je znakom sviežosti. Pred varením zeleninu krátko ponorte do studenej vody, potom odstráňte 1-2 cm stonky. Pre zachovanie surového kvetenstva sa zmrazí a dlhodobo skladuje v mrazničke.
Mrazená brokolica sa spracováva vo výrobe, takže na pultoch obchodov končí polosurová. Napriek tomu je potrebné kapustu pred pridaním do prílohy ešte uvariť. Hlavnou vecou je venovať pozornosť samotnému produktu pri výbere. Žltkastý odtieň naznačuje prezretie a stratu väčšiny minerálov.

Recepty na brokolicu

Ako variť brokolicu? Kapusta môže byť blanšírovaná, vyprážaná, pečená, varená a dokonca aj surová. Produkt je úžasný s mäsom, rybami, vajcami a syrom. Nezáleží na tom, akým spôsobom podávate zeleninu na stôl. Hlavná vec je, že nestráca svoje vlastnosti a chuťové vlastnosti. Varenie v pare je najšetrnejší spôsob spracovania kapusty, ale je to vec osobných preferencií.

Ako variť brokolicu v cestíčku

V klasickej verzii je potrebné kapustu trochu variť. Takto sa dostane na stôl a zachová si svoje užitočné vlastnosti. Je pravda, že ak máte radi vyprážané kvetenstvo, môžete trochu podvádzať zmenou priebehu udalostí. Jedlo chutí vždy úžasne, no ešte lepšie chutí úplne vychladnuté. Ako variť bude jasné na základe zoznamu ingrediencií:

brokolica – 3 kvetenstvo;
vajcia - 3 ks;
soľ - 1-2 lyžičky;
maslo - 1-2 lyžice. l.;
múka – 1/2 lyžice.

Spôsob varenia:

Ako variť surovú brokolicu? Umyté kvetenstvo nakrájajte na kúsky. Naplňte hrniec vodou a položte ho na vysokú teplotu. ? Po uvarení pridajte kapustu a po objavení sa bublín nechajte na miernom ohni variť 10 minút. Potom zeleninu prelejte do sitka.
Zároveň vyšľaháme vajcia so soľou do hladka.
Začnime obaľovaním: jeden po druhom vyvaľkáme súkvetia v múke a potom v rozšľahaných vajciach.
Okamžite zohrejte panvicu s olejom na strednom ohni. Položte kúsky zeleniny a opečte z každej strany.

Brokolicový šalát s vajcom a paradajkami

Len si predstavte čerstvú zeleninu na vašom stole, hrajúcu v nezabudnuteľnom súbore chutí! Takto sa dá opísať jedlo zo surovej zelenej kapusty. Ak neviete, ako uvariť brokolicu chutne a zdravo, nasledujúci recept je pre vás. Spĺňa všetky požiadavky pre ľudí, ktorí si chránia svoje zdravie, no radi jedia chutné jedlá. Čo potrebujete na šalát:

kapusta - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
vajcia - 3-4 ks;
majonéza - podľa chuti;
soľ - voliteľné.

Postup prípravy:

Vajíčka uvaríme na tvrdo.
Umyté kvetenstvo a paradajky nasekáme. Suroviny nalejte do šalátovej misy.
Rozdrvte varené vajcia, soľ a nalejte majonézu. Po premiešaní dáme šalát do chladničky a necháme jednu až dve hodiny nakysnúť.

Syrová omeleta s brokolicou a karfiolom na panvici

Ak milujete miešané vajíčka, toto jedlo vás zaujme. Rôzne recepty varenie brokolice poteší svojou originalitou a zdravým prístupom k podnikaniu, no táto je najzaujímavejšia, pretože má originálnu chuť a vôňu. Okrem hlavných ingrediencií môžete do panvice vložiť kuracie mäso, nakladané fazule a paradajky. Produkty, ktoré budete potrebovať:

tvrdý syr - 100 g;
vajcia - 6 ks;
brokolica a karfiol - každý po 100 g;
olivový olej - 30 ml;
soľ - 1 štipka;
korenie - voliteľné;
strúčik cesnaku - 2 ks.

Ako variť:

Umyté kvetenstvo nakrájajte na kúsky.
Kapustu dáme na panvicu s tukom a na miernom ohni opekáme 3 minúty. Potom nalejte toľko vody, aby bola zelenina zľahka pokrytá. Prikryjeme pokrievkou a varíme, kým tekutina úplne nezmizne.
Zároveň si nakrájame cesnak a nastrúhame syr.
Vajcia vyšľaháme so soľou, korením a nadrobno nakrájaným cesnakom.
Kapustu zalejeme vaječnou zmesou a na miernom ohni s pokrievkou urobíme omeletu.
Nakoniec vypnite horák, pokrm posypte syrom, panvicu opäť zatvorte a nechajte chvíľu postáť.

Krémová polievka v pomalom hrnci

Horúci prvý chod tejto kapusty je dokonale chutný s akýmikoľvek tekutinami (mlieko, zeleninový alebo kurací vývar, voda). Okrem toho sa brokolica dobre varí v pomalom hrnci, pričom si zachováva všetky vitamíny. Túto polievku môžu podávať aj deti, budú z nej mať veľkú radosť. Pred podávaním posypte domácimi krutónmi.

Komponenty:

veľká zemiaková koreňová zelenina - 1 ks;
pór - 1 ks;
brokolica - 500 g;
mlieko alebo smotana 15% tuku – 300 ml;
vriaca voda - 700 ml;
maslo - 30 g;
soľ - podľa chuti;
korenie - voliteľné.

Začnime variť:

Zemiaky nakrájajte na kocky, kapustu na súkvetia, cibuľu nakrájajte, ako chcete.
Nalejte vriacu vodu do hrnca multivark a nalejte kocky zemiakov. Misku s naparovacou nádobou prikryte kúskami brokolice, zatvorte veko a nastavte program „Polievka“ na 10-15 minút.
Zároveň na panvici s olejom začneme piecť pór.
Keď elektrický spotrebič zapípa, naplňte misku nasledujúcimi prísadami: kapusta, opražená cibuľa, horúce mlieko alebo teplá smotana, soľ, korenie.
Po začiatku varu necháme zmes ešte 2 minúty povariť.
Všetko vložte do mixéra a miešajte, kým nezmiznú žiadne kúsky. Potom hmotu vrátime späť do pomalého hrnca a počkáme, kým sa polievka opäť uvarí.
Pred podávaním môžeme uvarenú misku dochutiť nasekaným cesnakom a bylinkami.

Kastról so syrovou omáčkou v rúre

V tomto recepte sa dozviete nielen odpoveď na otázku „ako dlho variť čerstvú brokolicu“ alebo „ako prinútiť deti, aby jedli aspoň trochu zeleniny“, ale užijete si aj samotnú prípravu. Tento jemný, šťavnatý kastról sa stane kulinárskym majstrovským dielom aj na sviatočnom stole. Členovia domácnosti, ktorí ochutnali jedlo, budú určite žiadať viac! Čo potrebujete na pečenie:

vajcia - 2 ks;
kapusta - 500 g;
maslo - 3,5 lyžice. l.;
soľ - 1,5 lyžičky;
múka - 2,5 lyžice. l.;
rastlinný olej - na mazanie;
mlieko - 2 šálky;
tvrdý syr - 200 g.

Ako variť kastról:

Kúsky kvetenstva vložte do vriacej vody a varte menej ako štvrť hodiny. Po dokončení vyhoďte kapustu do cedníka.
Rúru predhrejeme na 160°C. Formu vymastíme rastlinným olejom.
V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo. Potom pokračujte v miesení, preosejte múku a pridajte soľ. Robíme to, kým nevznikne homogénna kompozícia. Za stáleho miešania nalejte tenkým prúdom mlieko. Akonáhle omáčka začne hustnúť a bublať, ihneď ju stiahnite z plynu.
V nádobe zmiešame brokolicu, strúhaný syr, vajcia a dresing do hladka.
Zmes nalejte do pekáča a vložte do rúry na 35 minút. Posúďte pripravenosť jedla podľa jeho zlatej kôrky.
Kastról vyberieme z rúry, necháme ešte 5 minút odpočívať a podávame.

Recept na dusené suflé pre dieťa

Rodičia sa často trápia otázkou, ako správne variť brokolicu, pretože dieťa tak potrebuje prírodné vitamíny a ďalšie prvky. Ak máte parný hrniec, jedlo bude hotové za 5 minút. V tomto recepte je suflé slané. Môžete do nej pridať cukor a vanilku, čím zmeníte chuť vzdušného dezertu. Tu sú potrebné ingrediencie:

surová brokolica - 160 g;
krupica - 2 lyžičky;
mlieko – 2 lyžice. l.;
maslo - 30 g;
soľ - štipka;
vaječný bielok - 1 ks.

Postupnosť krokov varenia:

Po rozobratí kapusty na súkvetia ich vhoďte na 7-10 minút do vriacej vody. Ako variť mrazenú brokolicu? Rovnakým princípom musíte kapustu vopred vybrať z mrazničky a nechať ju rozmraziť.
Krupicová kaša naliať mlieko. Nechajte 10 minút postáť.
Misu mixéra naplníme bielkami, pridáme soľ a vyšľaháme.
Súkvetia pomelieme v mixéri na pyré.
Kapustu spojíme s mliečnou hmotou, 25 g masla a vyšľahaným bielkom.
Naplňte suflé vymastený kastról a uvarte v pare. Keď sa začne odťahovať od okrajov, odstráňte z tepla.

Začnime s diétnymi vlastnosťami. Sú skutočne jedinečné. Po prvé, obsah kalórií v 100 g duseného karfiolu je iba 25 kcal. V tomto zmysle je skutočne šampiónkou medzi zeleninou. A po druhé, kapusta obsahuje vzácnu kyselinu tartrónovú, ktorá neumožňuje tvorbu tukových zásob v tele. Množstvo prospešných vlastností, ktoré sa zmestia do týchto 25 kcal, je jednoducho úžasné. Patria sem glukozinoláty, ktoré zabraňujú tvorbe rakoviny; a biotín, ktorý bráni rozvoju kožné ochorenia a posilňuje nervový systém; a kyselina listová, obzvlášť potrebná pre tehotné ženy - znižuje riziko vrodených patológií. Okrem všetkých vyššie uvedených obsahuje karfiol vitamíny C, A, skupina B, všetky druhy organických a polynenasýtených kyselín, škrob, minerálne soli vápnika, fosforu, horčíka, síry, sodíka, medi, mangánu, železa, zinku, kobaltu a molybdén. Toľko „inteligentných“ výhod má karfiol! Nie je náhoda, že ju Mark Twain nazval „vysokoškolsky vzdelanou kapustou“.

Rovnaký titul si zaslúži aj príbuzná karfiolu, brokolica, ktorú americkí kuchári nazývajú kapustou. vyššie vzdelanie. V niektorých ohľadoch je brokolica dokonca lepšia karfiol, hoci sa považuje za poddruh. Obsahuje viac vitamínov B, ktoré si človek potrebuje udržať kardiovaskulárneho systému. A v brokolici je dvakrát toľko kyseliny askorbovej. Kapusta svojím obsahom predčí aj pomaranče! Okrem toho je brokolica jedným z hlavných rastlinných zdrojov vitamínu K, ktorý je zodpovedný za zrážanlivosť krvi v našom tele. No a ďalšou výhodou brokolice je jej odolnosť voči teplotné výkyvy, čo vám umožňuje pestovať ho takmer v akejkoľvek pôde.

Mimochodom, presne s touto vlastnosťou sa brokolica spája. stará legenda o tom, ako kapusta pomohla prežiť Mestečko počas Rímskej ríše. Jedného dňa rímske vojská obliehali mesto. Jeho obyvatelia sa odvážne bránili a nevzdávali sa, ani keď sa vyčerpali všetky zásoby potravín. Ako sa im podarilo odolať blokáde? Faktom je, že v meste vyrástla úžasná zelenina, ktorá ich zachránila pred hladom. Na počesť čarovnej kapusty bolo mesto pomenované Brokolica, čo v latinčine znamená „päsť“. Či to bola pravda alebo nie, nevieme. Jedna vec je istá: lahodné a výživné jedlá z brokolice a karfiolu sú dobré pre vaše zdravie.

Pre 3 osoby: brokolica - 0,5 hlávky, karfiol - 0,5 hlávky, šalotka - 40 g, červená cibuľa - 1 ks, červená paprika - 0,5 ks, žltá paprika - 0,5 ks, červené jablká - 0,5 ks, zelená fazuľa - 50 g , kukurica - 50 g, zelená cibuľa - 20 g, petržlen - 20 g, bazalka - 20 g, citróny - 1 ks, olivový olej - 2 polievkové lyžice. l., soľ

Karfiol a brokolicu umyjeme, povaríme v osolenej vode 5 minút, scedíme v cedníku a rozdelíme na ružičky. Zelenú fazuľku povaríme v osolenej vode 7-10 minút, scedíme v cedníku a necháme vychladnúť. Šalotku ošúpeme a červenú cibuľu nakrájame na veľmi tenké kolieska. Červená a žltá paprika nakrájame na pásiky. Jablká zbavte jadierok a nakrájajte na tenké plátky. Listy bazalky a petržlenu oddeľte od stoniek (stopky vyhoďte). Zelenú cibuľu nakrájajte na veľké kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, pridajte kukuricu. Šalát dochutíme šťavou z polovice citróna a olivovým olejom. Pridajte soľ. Pred podávaním opäť jemne premiešajte.

Obsah kalórií na porciu 120 kcal

Čas varenia 15 minút

4 body

Pre 4 osoby: karfiol - 1 hlava, kuracie filé - 300 g, tvrdý syr - 200 g, cesnak - 2 strúčiky, vajcia - 3 ks., 10% smotana - 1 sklo, špenát - 30 g, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l., mleté čierne korenie, soľ

Karfiol rozdelíme na ružičky, povaríme v osolenej vode 5 minút, scedíme v cedníku a necháme vychladnúť. V hlbokej miske rozšľaháme vajcia so soľou a korením. Pridáme smotanu, strúhaný syr, nadrobno nakrájaný cesnak. Všetko dobre premiešame. Kuracie filé nakrájajte na prúžky, pridajte soľ a korenie a opečte na panvici na 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej do zlatista. Zapekaciu misu vymastíme zvyšným rastlinným olejom. Na spodok položte vyprážané kuracie filé a na vrch filé karfiol. Všetko naplníme vajíčkovo-smotanovou plnkou. Posypeme nadrobno nakrájaným špenátom. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 35-40 minút. Pri podávaní môžete ozdobiť bylinkami.

Obsah kalórií na porciu 265 kcal

Čas varenia od 1 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Pre 3 osoby: brokolica - 1 hlava, maslo - 5 lyžíc. l., mlieko - 240 ml, múka - 60 g, 30% smotana - 230 ml, tvrdý syr - 100 g, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l., mletý muškátový oriešok, mleté čierne korenie, soľ

Brokolicu umyjeme, rozdelíme na ružičky a varíme 7 minút v osolenej vode. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. V hlbšej panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom múku, zalejeme mliekom a pridáme polovicu strúhaného syra. Na miernom ohni za občasného miešania privedieme do varu a pridáme smotanu. Pridajte štipku mletého muškátového orieška, soľ a korenie, dobre premiešajte. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Vložte do nej brokolicu, zlejte smotanová omáčka a vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 10-15 minút. Pri podávaní posypte zvyšným strúhaným syrom.

Obsah kalórií na porciu 185 kcal

Čas varenia 40 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 4 body

Pre 4 osoby: karfiol - 1 hlava, rastlinný olej - 2 lyžice. l., vajcia - 2 ks, cibuľa - 1 ks, múka - 4 lyžice. l., petržlen - 20 g, rasca, mleté čierne korenie, soľ

Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Karfiol rozoberieme na ružičky a varíme v osolenej vode 7 minút. Scedíme v cedníku, ochladíme a nasekáme nadrobno. V hlbokej miske zmiešame karfiol, cibuľu, petržlenovú vňať a rascu. Rozšľahajte vajcia, pridajte múku, soľ a korenie, miešajte do hladka. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Kapustovú zmes vložte do panvice polievkovou lyžicou a opečte z oboch strán. Môžete podávať palacinky s kyslou smotanou a zelenou cibuľkou.

Obsah kalórií na porciu 215 kcal

Čas varenia 40 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 3 osoby: brokolica - 1 hlava, kuracie stehná - 3 ks, paprika - 1 ks, zelené fazuľky - 200 g, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, cherry paradajky - 5 ks, olivový olej - 2 polievkové lyžice. . l., tymián, paprika, zázvor, mleté čierne korenie, soľ

Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska a položíme na dno panvice. Brokolicu umyjeme, rozdelíme na ružičky a poukladáme na cibuľu. Mrkvu nakrájame na malé kocky a posypeme nimi brokolicu. Umyte zelené fazuľky a položte na mrkvu. Soľ a korenie. Kuracie stehná osolíme a potrieme paprikou a zázvorom. Stehná poukladáme na zeleninu a pridáme 150 ml vody. Papriku nakrájame na pásiky, paradajky na štvrtiny. Položte ich na kura. Jemne posypte tymianom. Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Pečieme 45-50 minút. Podávajte guláš horúci.

Obsah kalórií na porciu 260 kcal

Čas varenia 60 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 2 osoby: brokolica - 4 súkvetia, vajcia - 4 ks, mlieko - 1 pohár, paprika - 0,5 ks, tvrdý syr - 80 g, maslo - 50 g, mleté čierne korenie, soľ

Brokolicu povaríme v osolenej vode 5 minút. Ochlaďte, nakrájajte. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením, pridáme mlieko a metličkou dobre premiešame. Papriku nakrájame na pásiky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici rozpustíme maslo a zľahka na ňom orestujeme papriku. Do panvice nalejeme mliečno-vaječnú zmes a na ňu rýchlo poukladáme brokolicu. Smažte na miernom ohni. Keď omeleta mierne stuhne, posypeme ju strúhaným syrom. Panvicu prikryte pokrievkou a smažte ďalšie 3-4 minúty. Pri podávaní môže byť omeleta ozdobená plátkom citróna a vetvičkou petržlenu.

Obsah kalórií na porciu 188 kcal

Čas varenia 20 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 4 body

Pre 2 osoby: karfiol - 0,5 hlavy, zemiaky - 1 ks, maslo - 15 g, kyslá smotana - 3 lyžice. l., bobkový list - 1 ks, koriander - 1 vetvička, cibuľa - 1 ks, cesnak - 2 strúčiky, francúzska horčica - 1 polievková lyžica. l., tvrdý syr - 100 g, biely chlieb - 200 g, soľ

Karfiol rozoberieme na ružičky a povaríme v osolenej vode 5 minút. Odstráňte z vývaru. Kapustu a vývar, v ktorom sa varila, ochlaďte oddelene. Chlieb nakrájame na malé kocky a osušíme na suchej panvici. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme maslo a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Pridajte bobkový list, jemne nakrájané zemiaky a pohár kapustového vývaru. Dobre premiešame a pridáme karfiol. Dusíme, kým kapusta a zemiaky nezmäknú. Pridáme nahrubo nastrúhaný syr a nadrobno nakrájanú koriandrovú vňať. Všetko znova dobre premiešajte a odstráňte z tepla. Z výslednej zmesi vyberte bobkový list, nalejte do mixéra a rozmixujte do hladka. Ak je zmes príliš hustá, pridáme ešte trochu kapustového vývaru. Nalejte späť do panvice. Pridáme horčicu a kyslú smotanu. Dobre premiešame, osolíme a zohrejeme bez uvedenia do varu. Podávame s krutónmi.

Obsah kalórií na porciu 168 kcal

Čas varenia 40 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Pre 3 osoby: brokolica - 1 hlava, olivový olej - 3 lyžice. l., rastlinný olej - 1 šálka, vajcia - 2 ks, múka - 150 g, cukor - 1 lyžička, mleté čierne korenie, soľ

Brokolicu umyjeme, rozdelíme na ružičky a 5 minút povaríme v osolenej vode. Scedíme v cedníku a necháme vychladnúť. Pripravte cesto: vajcia rozšľahajte so soľou, korením a cukrom, pridajte olivový olej, múku a 50 ml prevarená voda, všetko dobre premiešame. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Každé súkvetie kapusty ponoríme do cestíčka, opečieme na oleji do zlatista a položíme na papierovú utierku, aby absorbovalo prebytočný tuk. Brokolicu môžete podávať v cestíčku s majonézou.

Obsah kalórií na porciu 164 kcal

Čas varenia 20 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 4 body

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Rôzne odrody kapusty majú prospešné vlastnosti a zložky, ktoré obsahujú, sú pre ľudské telo životne dôležité. Ale ak sa biela kapusta objavuje na našich stoloch pomerne často, potom brokolica alebo karfiol nie sú po chuti každému. Tieto odrody však obsahujú oveľa viac mikroživín ako iné odrody a množstvo bielkovín prevyšuje dokonca aj hovädzie mäso. Ako naučiť svojich blízkych pravidelne jesť tieto jedlá a ako uvariť karfiol chutne a zdravo, ale aj brokolicu? Čitateľom stránky Populárne o zdraví ponúkame niekoľko jednoduchých, no úžasne chutných receptov.

Užitočné vlastnosti brokolica a karfiol

Začnime s diétnymi vlastnosťami, sú to, čo robí z jednej aj druhej odrody šampiónov. Varená kapusta obsahuje iba 25 kcal. Súkvetia tiež obsahujú kyselinu tartronovú, ktorá chráni telo pred ukladaním tuku v ňom. Glukozinoláty sú špeciálne prospešné zložky, ktoré zabraňujú rozvoju rakovinových buniek, zatiaľ čo biotín je nevyhnutný pre zdravie pokožky. Karfiol je bohatým zdrojom kyselina listová– nevyhnutná látka pre nastávajúce mamičky a normálny vývoj plodu.
Brokolica sa považuje za poddruh karfiolu, ale predčí ho obsahom vitamínov B. Mimochodom, obsahuje oveľa viac kyseliny askorbovej ako pomaranče a grapefruity. Je rastlinným zdrojom vitamínu K, potrebného pre normálnu zrážanlivosť krvi. Pridajme k tomu horčík, železo, zinok, meď, kobalt, síru, mangán a množstvo ďalších mikroelementov a získame veľmi hodnotný a výživný produkt pre celú rodinu.

Aby ste kapustu uvarili zdravo, nemali by ste ju dlhodobo tepelne upravovať. Súhlasíš? S najväčšou pravdepodobnosťou áno. Koľko surovej kapusty zješ?! Vôbec nie? Urobme teda jedlo chutné aj zdravé!

Chutné recepty: zeleninový šalát

Na prípravu tohto vitamínového jedla budete potrebovať:

0,5 hlavy brokolice;
- 0,5 hlávky karfiolu;
- 40 gramov šalotky;
- 1 kus papriky (pre krásu si môžete vziať červenú a žltú papriku);
- 50 gramov kukurice;
- 50 gramov zelených fazúľ;
- petržlen, zelené cibule, bazalka v zväzku;
- olivový olej a citrónová šťava na dresing.

Najprv uvarte súkvetia oboch kapusty, maximálne však 5 minút v osolenej vode. Fazuľu varte oddelene 6-7 minút, ochlaďte a sceďte prebytočnú vodu.

Nakrájajte šalotku a nakrájajte papriku na prúžky. Všetky zelené je potrebné nakrájať na veľké kúsky. Zmiešajte všetku zeleninu v šalátovej miske, pridajte tam kukuricu, pridajte soľ podľa chuti. Šalát ochutíme olivovým olejom a pokvapkáme citrónová šťava pred podávaním.

Tento šalát s karfiolom a brokolicou je lahodný, osviežujúci a zdravý. Okrem toho je jeho užitočnosť doplnená o obsah kalórií. Má len 120 kcal! V tomto prípade príprava nezaberie viac ako 10 minút. To je tiež plus.

Brokolica so smotanovou omáčkou

Produkty potrebné pre recept:

1 hlava brokolice;
- 100 gramov masla;
- 250 ml mlieka;
- 250 ml krému;
- 100 gramov syra;
- 60 gramov múky;
- mleté čierne korenie a štipka muškátového orieška;
- soľ a rastlinný olej.

Varenie začína varením ružičiek brokolice a strúhaním tvrdého syra. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku, mlieko a tretinu syra. Celá táto hmota by mala vrieť a získať homogénnu konzistenciu. Na konci pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Do vymastenej formy poukladáme súkvetia kapusty a zalejeme smotanovou omáčkou. Kastról pečieme 10-15 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. 2-3 minúty pred vybratím z rúry posypte zvyšným strúhaným syrom.

Dusíme s kuracím mäsom a zeleninou v rúre

Všetky produkty, ktoré sa tu používajú, sú zdravé a majú nízky obsah kalórií a jedlo je veľmi chutné a výživné:

1 hlava brokolice;
- 1 hlava karfiolu;
- 3 kuracie stehná (možno nahradiť kúskami pŕs);
- 1 kus papriky;
- 200 gramov fazule;
- 1 stredná mrkva;
- 1 cibuľa;
- 5 kusov cherry paradajok;
- korenie – tymian, zázvor, paprika, soľ, čierne korenie.

Vyberieme zapekaciu misu a vymastíme olivovým olejom. Na dno položte cibuľu nakrájanú na kolieska. Do druhej vrstvy poukladáme súkvetia uvarenej brokolice a karfiolu. Ďalšia vrstva– mrkva nakrájaná na malé kocky a potom uvarená fazuľa. Všetku zeleninu osolíme, okoreníme a okoreníme.

Kurča potrieme soľou a paprikou, položíme na zeleninu v panvici, pridáme 150 ml teplej vody. Na kurča položte nakrájanú papriku a plátky cherry paradajok. Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečenie bude trvať asi 50 minút. Tento guláš sa najlepšie podáva horúci. Obsah kalórií je 260 kcal na porciu.

Kapusta v cestíčku

Je to jednoduché a úžasné chutné jedlo nemôže ťa nechať ľahostajným. Brokolica aj karfiol sú v cestíčku úžasné. Na prípravu cesta vezmite:

2 vajcia;
- 150 gramov múky;
- 1 čajová lyžička cukru;
- soľ a mleté čierne korenie.

Čo robiť? Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, korenie a štipku cukru. Pridajte lyžicu rastlinného oleja, múku a 50 ml teplej vody. Dobre premiešajte, každé súkvetie predvarenej kapusty ponorte do cesta. Musíte smažiť v rastlinnom oleji na oboch stranách až do zlatohnedej. Na odstránenie prebytočného oleja môžete kapustové listy položiť z panvice na papierové utierky. Môžete podávať s čerstvou zeleninou, domácou majonézou, zemiakmi a ryžou. Dobrú chuť!

Brokolica obsahuje takmer 90% voda. Jeho energetická hodnota je len asi 35 kalórií na 100 g, čo je približne rovnako ako fenikel alebo špargľa. Táto zelenina má veľmi nízky obsah sacharidov a obsah bielkovín dosahuje takmer 3 g na 100 g.

Je bohatým zdrojom vitamínu C, vitamínu K a vitamínu B9 (kyselina listová). Pri rovnakej hmotnosti obsahuje brokolica dvakrát toľko vitamínu C ako pomaranč. Existujú aj ďalšie vitamíny skupiny B, vitamín E a provitamíny A.

Voda, obsiahnutý v zelenine, je bohatý na minerály:

draslík;
vápnik;
fosfor;
horčík

Pozor! Brokolica je jednou z najbohatších zelenín na vápnik! Viac vápnika obsahuje len listová zelenina.

Obsahuje tiež mnoho mikroelementov:

železo;
zinok;
mangán;
meď;
nikel;
fluór;
kobalt;
selén.

Diétna vláknina je prítomná vo veľkom množstve a pozostáva najmä z nerozpustnej vlákniny, ako aj z rozpustnej vlákniny – pektínu, ktorý po uvarení dodáva zelenine mäkkú konzistenciu.

Ako dlho variť čerstvú brokolicu

Čerstvá brokolica sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Je však lepšie obmedziť čas varením, aby zelenina zostala chrumkavá. Závisí to od spôsobu varenia:

Naparujte 5 minút, aby ste udržali miernu chrumkavosť;
7 - 10 minút vo vriacej osolenej vode pre jemnú textúru;
6-8 minút v mikrovlnnej rúre.

Tip šéfkuchára:"Uvarenú zeleninu ponorte krátko do ľadovej vody, aby si zachovala krásnu zelenú farbu."

Ako správne variť čerstvú brokolicu (vo vode)

IN panvicu Zalejeme vodou, osolíme a privedieme do varu. Medzitým opláchnite kapustu a osušte ju na čistej utierke. Rozdeľte na kvetenstvo a vložte tieto kytice do vriacej vody. V závislosti od veľkosti varte od 7 do 10 minút po uvarení pred namáhaním. Ponorte kvietky do veľkej šalátovej misy s vodou a ľadom, aby sa ochladili a zachovali si zelenú farbu.

Najvhodnejšia je panvica s hrubým dnom.

Ako uvariť čerstvú brokolicu chutne a zdravo (na pare)

Varenie v pare pomôže zachovať nutričné výhody brokolice. Začnite opláchnutím kapusty pod čistá voda. Osušte na čistej utierke alebo papierovej utierke. Potom nakrájajte na malé kytičky. Vložte ich do parného koša. Naplňte priehradku na vodu parou a varte. Trvá to len 5 minút zeleninové zostal mierne chrumkavý. Ak chcete jemnejšiu textúru, parte ďalšie 2 minúty. Po dokončení varenia ponorte kvietky do šálky ľadovej vody.

Hrniec a cedník pomôžu nahradiť parný hrniec

Anketa: Ako varíte čerstvú brokolicu?

Recepty z čerstvej brokolice

Brooklynský šalát s brokolicou

Ingrediencie:

kuracie filety - 1 ks;
brokolica - 300 g;
marinované šampiňóny - 100 g;
konzervované uhorky - 100 g;
nakladané kukuričné klasy - 100 g.

Na omáčku:

kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 1 strúčik;
soľ korenie.

Uvarené kuracie filé nakrájame na kúsky, pridáme pošírovanú brokolicu a zmiešame s nakrájanými šampiňónmi, uhorkami a kukuričnými klasmi. Prelejeme omáčkou.

Šalát s brokolicou a paradajkami

Ingrediencie:

veľká hlava brokolice;
červená cibuľa nakrájaná na tenké plátky - 1 hlava;
červená resp oranžová paprika, nakrájané na prúžky - 1 ks;
cherry paradajky (narezané na polovicu, podľa chuti) - 1 šálka (250 g).

Na omáčku:

olivový olej - 3 lyžice;
citrónová šťava - 2 lyžice;
cesnak - 1 strúčik;
sušené oregano - 1 lyžička;
soľ a čerstvo mleté korenie

Do šalátu môžete pridať kapary

Vyšľaháme olej, citrónovú šťavu, cesnak, oregano, soľ a korenie.

Oddeľte ružičky kapusty, ošúpte stonky a nakrájajte nadrobno. Varíme vo vriacej vode 2-3 minúty. Pridajte slamky cibule a papriky. Dusíme, kým brokolica nie je mäkká, ale chrumkavá, asi 1 minútu.

Zeleninu sceďte a vložte do veľkej misy. Pridajte paradajky a nalejte omáčku na vrch. Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote.

Brokolicový šalát s vajcom a paradajkami

2 hlavy brokolice;
4 vajcia;
2 paradajky;
1 strúčik cesnaku;
3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
1 polievková lyžica. l. ocot;
soľ a korenie.

Brokolicu uvaríme vo vode alebo v pare, uvaríme vajíčka. Na tanier položíme ružičky kapusty a pridáme nakrájané vajcia a paradajky. Pokvapkáme olivovým olejom, cesnakom a octovou omáčkou.

Výživové smoothie z brokolice

Aby ste získali také svieže a ľahké smoothie, skombinujte v mixéri 4 ošúpané a na kúsky nakrájané mrkvy, 4 hlavy čerstvej brokolice a 1 zelené jablko. Nalejte do pohára, pridajte lístky mäty.

Kokteil z čerstvej zeleniny by ste mali vypiť hneď po príprave.

Odpovede na otázky

Pretože brokolica nie je veľmi častá produkt pre ruskú kuchyňu vzniká pri jej skladovaní a konzumácii veľa otázok. Tu sú odpovede na niektoré z nich.

Môžete jesť brokolicu surovú?

Možno vás to prekvapí, ale najlepšie je jesť surový alebo jemne podusený. Táto minimálna príprava môže byť nezvyčajná (a bude trvať trochu dlhšie na trávenie), ale maximalizuje zachovanie vitamínov C a B, ako aj minerálov.

Brokolica zožltla. Je možné jesť?

Prvá vec, ktorá naznačuje, že sa brokolica začala kaziť, je farba kapusty. Čerstvá zelenina má zvyčajne tmavozelenú farbu. Ak vidíte, že súkvetia začali žltnúť, zelenina už nie je vhodná na konzumáciu.

Stopka brokolice. Je možné jesť?

Napriek tomu, že stopka brokolice má hrubšiu štruktúru ako jemné súkvetia, obsahuje nemenej prospešné látky. Preto môže byť použitý samostatne. Napríklad do polievok resp zeleninový guláš, predĺženie času varenia alebo v šalátoch najemno sekanie alebo strúhanie.

Ako uchovávať brokolicu?

Brokolica sa najlepšie konzumuje čerstvá. Na uskladnenie zeleniny na niekoľko mesiacov potrebuje zmraziť. Takto si zachováte čo najviac nutričných hodnôt. produkt.

Brokolica je druh kapusty, ktorý sa vyznačuje krásnymi kvetenstvami a hustými, šťavnatými stonkami. Jednoročná úroda sa k nám dostala zo Stredomoria. Špargľová kapusta, ako sa tiež nazýva, vzhľad pripomína farebný, len v sýto zelenej farbe. Tento univerzálny produkt je vhodný pre denné menu.

Prvýkrát som brokolicu vyskúšal v Adleri, v kantíne na hrádzi. Tam sa podávalo zapečené so syrom. Od tej chvíle som si ju jednoducho zamiloval a dával som si ju každý deň na obed spolu s pohánkou. Teraz sa občas rozmaznávam aj doma. Na jar a na jeseň dostávame čerstvú brokolicu, takže musíme využiť túto chvíľu.

Ako rýchlo a chutne uvariť brokolicu na panvici

Dnes je na mojom stole kapustnica s nepochopiteľným názvom brokolica a je to celkom novinka v mojom jedálničku. Hneď ako som sa s ním stretol, začal som ho pestovať vo svojej záhrade. Poviem vám, že je to dosť problematická úloha, ale ak to chcete, všetko bude fungovať. Rada by som sa podelila o jedno z mojich pravidelných jedál, ktoré varím s brokolicou na panvici.

Keď som začal rozprávať o brokolici, že ju uvarím a venujem jej článok, názory ľudí sa rozchádzajú, niektorí súhlasia, iní ohŕňajú nosom. Ale poznám tajomstvo, vďaka ktorému je brokolica vždy chutná, chrumkavá vo vnútri, celkovo tak, ako by mala byť.

Ingrediencie

Brokolica - 150 gramov
Vajcia - 3 ks.
Maslo - malý kúsok na vyprážanie

Krok 1. Položte panvicu s vodou na oheň, priveďte ju do varu a pridajte soľ. Pustite ružičky brokolice a varte nie dlhšie ako 5 minút. Po uvarení ju treba ponoriť do studenej vody s ľadom, to je jeden z dôležitých bodov pri práci s brokolicou. Potrebujete dosiahnuť stav Al Dente a ak ho len vyberiete, tak sa vplyvom teploty sám strávi.

Ochlaďte v studenej vode a vyberte. Všimnite si, že ľadový kúpeľ pomáha udržať brokolicu jasne zelenú a chrumkavú vo vnútri.

Brokolica: výhody a škody, liečivé vlastnosti

Jedenie špargľovej kapusty má pozitívny vplyv na pohodu. Odporúča sa zahrnúť do stravy ľudí s poruchami trávenia. Je nepravdepodobné, že sa tým zbavíte vážnych problémov, ale ako preventívne opatrenie sú vhodné chutné jedlá z brokolice, ktorých zdravotné prínosy sú nasledovné:

znižuje sa riziko kardiovaskulárnych ochorení,
zápcha zmizne,
hladina cholesterolu sa vráti do normálu,
krvné cievy sú posilnené,
imunita sa zvyšuje,
chuť do jedla sa zlepšuje,
hladina cukru sa normalizuje,
videnie sa vráti do normálu,
zvyšuje sa odolnosť voči stresu.

Konzumácia prípravku je dobrou prevenciou osteoporózy. Brokolica je obzvlášť cenná pri žalúdočných vredoch. Obsahuje vitamín U, ktorý pôsobí protivredovo.

Výhody pre ženy

100 gramov obsahuje iba 30 kcal. Zeleninové jedlá rýchlo zasýtia, znižujú chuť do jedla, čistia črevá od patogénnych baktérií. Používajú sa na chudnutie a používajú sa v detoxikačných programoch a diétach.

Liečivé vlastnosti brokolice sa neobmedzujú len na čistenie. Kapusta má komplexný účinok. Stimuluje regeneráciu buniek, zabraňuje starnutiu pokožky a zachováva mladosť. Pri pravidelnom používaní sa váš vzhľad zlepší a akné zmizne. Toto je najzdravšie jedlo pre krásu. Jeho použitie vedie k viditeľným pozitívnym zmenám:

nechty sú spevnené,
zlepšuje sa emocionálne pozadie,
stav vlasov sa zlepšuje,
znižuje sa riziko tvorby nádorov,
hmotnosť klesá.

Prítomnosť vitamínu B9 robí zeleninu nevyhnutnou pre tých, ktorí sa plánujú stať matkou. Tehotné ženy potrebujú kyselinu listovú Majte dobrú náladu a bunkové delenie.

Kapusta má pozitívny vplyv na zdravie žien:

upokojuje, znižuje náchylnosť na stres;
zabraňuje výskytu anémie a nedostatku vitamínov;
zvyšuje odolnosť voči infekciám;
podporuje správny vnútromaternicový vývoj dieťaťa;
normalizuje činnosť čriev, stimuluje trávenie.

Brokolica je účinná aj pri chudnutí. Robí sa z nej polievka, pripravuje prílohy, chuťovky, dusí sa alebo smaží na oleji s korením.

Produkt je užitočný počas laktácie. Dojčiacej matke dodáva prísun minerálov a ďalších prvkov, ktoré zlepšujú kvalitu mlieka.

Prečo muži potrebujú kapustu?

Výhody brokolice pre mužov možno len ťažko preceňovať. Zelenina má tieto vlastnosti:

je prevencia aterosklerózy a rakoviny prostaty,
posilňuje kostrový systém,
zvyšuje potenciu,
urýchľuje rekonvalescenciu po zranení.

Výhody brokolice pre deti

Zaradením do jedálneho lístka detí podporíte imunitný systém, poskytnete odolnosť voči stresu, zabránite anémii. Jedlá z brokolice sú cenným zdrojom vlákniny a živín, ktoré podporujú plný vývoj.

Aktívne sa používa brokolica, ktorej výhody sú zrejmé pre všetky vekové kategórie jedlo pre deti. Multivarič pomôže vášmu dieťaťu pripraviť brokolicu chutne. Kusy sa umiestnia na mriežku, do misky sa naleje voda a spustí sa režim „Parenie“. Časový limit je 10 minút.

Možné poškodenie

Je lepšie nejesť zeleninu, keď zvýšená kyslosťžalúdočnej šťavy, v prípadoch individuálnej neznášanlivosti, alergických reakcií alebo ochorení pankreasu.

Ako každá krížová zelenina, aj brokolica znižuje produkciu hormónov štítnej žľazy. Nemali by ho užívať nepretržite tí, ktorí trpia hypotyreózou alebo autoimunitnou tyroiditídou.

Recept na brokolicu

Krok 2. Rozohrejte panvicu a rozpustite kúsok masla, pridajte trochu rastlinného oleja a brokolicu smažte doslova pol minúty. Naplníme ich rozšľahanými vajíčkami, soľou a mletým korením. Panvicu prikryte pokrievkou a počkajte 3-4 minúty, ak chcete vajcia uvarené namäkko, alebo 5 minút, kým budú vajcia úplne uvarené.

Ukázalo sa, že na raňajky je to veľmi chutná a krásna omeleta. Nie je v tom nič zložité, hlavnou vecou je pripraviť si brokolicu vopred správne a potom s ňou môžete vytvárať rôzne jedlá.

Ako dlho variť čerstvú brokolicu

Čerstvá brokolica sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Je však lepšie obmedziť čas varením, aby zelenina zostala chrumkavá. Závisí to od spôsobu varenia:

Naparujte 5 minút, aby ste udržali miernu chrumkavosť;
7 - 10 minút vo vriacej osolenej vode pre jemnú textúru;
6-8 minút v mikrovlnnej rúre.

Tip šéfkuchára: "Uvarenú zeleninu ponorte krátko do ľadovej vody, aby si zachovala krásnu zelenú farbu."

Brokolica dusená so zeleninou

Brokolica je rovnako ako karfiol veľmi zdravá. Obsahuje zdravé vitamíny a mikroelementy potrebné pre naše telo. Samozrejme je vhodné jesť túto zeleninu čerstvú, no dnes si ju podusíme. Urobíme to spolu s ďalšou rovnako zdravou zeleninou. Ale hlavnú úlohu má, samozrejme, brokolica. Toto diétne, nízkokalorické jedlo si určite obľúbite.

A teraz vám ukážem, ako variť, alebo skôr, bude povedané, ako dusiť zeleninu s brokolicou. Bude to skvelá príloha k mäsu, ale je tiež veľmi chutné ako nezávislé jedlo.

Ingrediencie

Brokolica - 150 gramov
Zmrazené zelený hrach- 50 gramov
Mrazené zelené fazuľky - 80 gramov
Mrkva - 1 ks.
Paprika - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie
Voda - 50 ml.

Krok 1. Môžete variť s čerstvou alebo mrazenou brokolicou, ale potom ju vopred vložte do vody s izbovou teplotou a pomaly ju rozmrazujte. Potrebujeme len jeho súkvetia a najlepšie, ak ešte nie sú otvorené. Veľmi veľké rozdelíme na dva alebo štyri kusy.

Ako vybrať a pripraviť brokolicu na varenie

Táto kapusta je jednoduchý, ale zdravý produkt! Jeho chuť závisí od správneho výberu a prípravy. Pri kúpe zeleniny vedzte, že je vhodná na ďalšie použitie (napríklad mrazenie). Spôsob varenia brokolice závisí od typu spracovania výrobcom:

Čerstvá kapusta sa vyberá ľahšie. Pri nákupe dbajte na rez. Jeho štruktúra musí byť pevná a integrálna. Jasná zelená farba zvršku je znakom sviežosti. Pred varením zeleninu krátko ponorte do studenej vody, potom odstráňte 1-2 cm stonky. Pre zachovanie surového kvetenstva sa zmrazí a dlhodobo skladuje v mrazničke.
Mrazená brokolica sa spracováva vo výrobe, takže na pultoch obchodov končí polosurová. Napriek tomu je potrebné kapustu pred pridaním do prílohy ešte uvariť. Hlavnou vecou je venovať pozornosť samotnému produktu pri výbere. Žltkastý odtieň naznačuje prezretie a stratu väčšiny minerálov.

Brokolicové jedlo - rýchly a chutný recept

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nakrájame na kocky alebo pásiky, podľa toho, čo preferujeme.

Papriku očistíme od semienok a vnútorných priečok, dnes ju mám červenú. Nakrájajte ju na rovnaké kúsky ako mrkvu. Môžete si vziať korenie rôzne farby, tiež to dopadne krásne.

Krok 2. Keď je všetka zelenina pripravená, môžete zahriať rastlinný olej a najskôr smažiť cibuľu do zlatista a potom k nej pridať mrkvu.

Premiešame, prikryjeme pokrievkou a znížime oheň. Varte 3 minúty, potom do panvice nasypte mrazený zelený hrášok a zelené fazuľky.

Miešajte, nalejte doslova 50 ml. voly, prikryjeme pokrievkou a dusíme ešte 3 minúty.

Uplynuli tri minúty, otvorte veko a pridajte ružičky papriky a brokolice. Ak ho chcete mať ostrejší, môžete v tejto fáze pridať nakrájané čili papričky.

Krok 3. Osolíme a podľa chuti pridáme mleté čierne korenie, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút.

Potom odstráňte z tepla a môžete si vychutnať letnú vôňu zeleniny. Podávame ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu alebo rybe.

Brokolica: Ktorú časť môžete jesť?

Hlávka kapusty sa skladá zo stonky, listov a súkvetí. Všetky sú jedlé, ale nie všetky sa používajú. Zvyčajne sú púčiky s malou vetvou odrezané z hustého stonky a varené oddelene. Chutia lepšie a vyžadujú menej starostí.

Vo vetvách je toho viac živiny než v súkvetiach. Ak narazíte na príliš tvrdé stonky, odstráňte z nich šupku a nechajte jemné svetlé jadro. Treba ho uvariť a potom opražiť alebo zamiešať do prívarku, no najzdravšie je nastrúhať a urobiť si šalát.

Listy vyhadzujem, hoci mnohé zdroje uvádzajú ich nutričnú hodnotu. Ich chuť je drsná a podľa mňa nevhodná na jedenie. Skúšal som ich zaliať vriacou vodou, prevariť a nakoniec som prišiel na to, že je lepšie nestrácať čas maličkosťami.

Ak chcete experimentovať, vyberte si hlávky kapusty s elastickými listami sýtej farby bez poškodenia. Možno bude vaša skúsenosť lepšia ako moja.

Brokolica v cestíčku - krok za krokom recept na panvici

Keď som prvýkrát vyskúšal brokolicu v cestíčku, hneď som si neuvedomil, že je to kapusta. Samozrejme, veľmi som si to chcel vyskúšať sám uvariť, takpovediac zopakovať. A všetko mi vyšlo ako má. Myslím, že aj vám sa to bez problémov podarí. Vyskúšajte a túto úžasnú zeleninu si zamilujete.

Ak nemáte radi brokolicu, tak jednoducho neviete, ako ju variť. Po príprave tohto receptu si okamžite bežte pre ďalšie. A deti vás nenechajú na pokoji a budú si pýtať stále viac.

Ingrediencie

Brokolica - 1 kg.
Múka - 200 gramov
Kyslá smotana 1,5 šálky
Vajcia - 4 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Kôpor - 1 zväzok
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Syr - 100 gramov
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie

Krok 1. Pustíme sa do varenia brokolice s cestom. Vajíčka rozbijeme a pretlačíme do nich pár strúčikov cesnaku. Metličkou premiešame a postupne pridávame múku, kyslú smotanu, prášok do pečiva a soľ podľa chuti.

Dôležité!!! Keď pridávate múku, neprestávajte miešať, nedovoľte, aby sa z múky tvorili hrudky.

Video recepty: čo variť s brokolicou

Brokolica je všestranná! Môže sa pridávať do jedál so sladkou a slanou chuťou. Máte sviatočný stôl alebo bežný obed? Kulinársky výtvor vyrobený z kapusty bude vždy stredobodom pozornosti. Aj keď sú kvetenstvo súčasťou chudého jedla, zelenina bude stále taká chutná ako na fotografii. Hlavnou vecou je nebáť sa pokaziť chuťové vlastnosti ingrediencie a ísť príliš ďaleko s množstvom. Olejom kašu nepokazíš!

Diétne rezne

Fitness recept | Dva druhy diétnych brokolicových rezňov | Rýchly a jednoduchý recept od CookingOlya

Zeleninový guláš

Brokolicový guláš s pikantným Paradajková omáčka|| FOOD TV Around the World Francúzska romantická večera

Palacinky

Brokolicové lievance. Recepty na šťastie: nový príbeh

Zeleninový koláč

Recept na zeleninový brokolicový koláč

Recept na brokolicu s vajcom a syrom

Sem uložíme aj nadrobno nasekaný kôpor a podľa chuti môžeme pridať mletú papriku.

Syr vopred nastrúhajte na jemnom strúhadle. Na záver, keď je ešte horúca, posypeme brokolicou. Ale do cesta môžete pridať syr. Určite vyskúšajte obe možnosti a v komentároch uveďte, ktorá sa vám najviac páčila.

Znova premiešame a cesto je hotové.

Krok 2. Brokolicu rozoberieme na ružičky a pomocou vidličky ich celé ponoríme do cesta.

Nevyhadzujte kmene, ktoré zostali z kvetenstva, môžete z nich uvariť skvelú polievku!

Vyprážame v horúcom oleji do zlatista a jemne kôrky.

Krok 3. Hotovú a ešte horúcu brokolicu posypeme navrchu strúhaným syrom.

Keď sa roztopí, dodá lahodnú chuť a krásnu žuvateľnosť. Myslím, že sa to páči každému, najmä deťom.

Ako vyberať a skladovať brokolicu

Ak si chcete vychutnať jedlo z kučeravej zelenej kapusty, mali by ste si vybrať čerstvý produkt. Dnes je brokolica ľahko dostupná na trhu, v obchode s potravinami alebo v obchode s potravinami. Ale, bohužiaľ, niekedy môžete skončiť s nekvalitnou zeleninou, ktorá výrazne pokazí dojem z jedla.

Čo by ste teda o tejto zelenine mali vedieť?

Čerstvá kvalitná brokolica vyzerá takto:

Vidlica pozostáva z mnohých kučeravých zamatových súkvetí.
Keď zatlačíte na povrch súkvetí, necítite žiadne poklesnutie dužiny, uvoľnenosť, lepkavosť alebo vlhkosť.
Vôňa kapusty je príjemná, svieža, sotva vnímateľná.
Vrchy sú zelené, rovnomerne sfarbené, bez inklúzií hniloby.
Kvetenstvo má šťavnatý zelený odtieň.
Sýto zelené sú aj stonky kapusty.
Na povrchu „kučier“ môžete vidieť malé matné zelené vlákna. Toto je fajn.
Vidlice sú elastické a nerozpadajú sa.

Jedným slovom, čerstvá zrelá brokolica vyzerá ako niečo, z čoho nemôžete spustiť oči. Jeho vzhľad a vôňa sú chutné a nič nevzbudzuje podozrenie. Toto je druh produktu, ktorý by ste si mali kúpiť do kuchyne.

Zelenina sa môže skladovať po dlhú dobu. Ale potrebuje chlad. Kapusta sa môže skladovať v chladničke až 14 dní. Pre väčšiu bezpečnosť je vhodné zabaliť ho do potravinovej fólie. IN mraznička tento produkt vydrží až 12 mesiacov alebo viac. Pred zmrazením brokolice sa oplatí rozdeliť ju na súkvetia a zabaliť ich do potravinových vrecúšok alebo nádob.

Omeleta s brokolicou - krok za krokom recept doma

Kým je kapustnica v sezóne, pripravíme si z nej raňajky, veľmi chutné, rýchle, jednoduché a hlavne zdravé. Brokolica obsahuje vitamín C a vitamín K. Prvý z nich je antioxidant, ktorý pomáha nášmu imunitnému systému hladko fungovať, zatiaľ čo druhý hrá veľkú úlohu pri vstrebávaní vápnika. Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, je brokolica darom z nebies.

Ingrediencie

Brokolica - 400 gramov
Vajcia - 2 ks.
Mlieko - 100 ml.
Maslo - 2 lyžice. l. na vyprážanie
Soľ a mletá paprika - podľa chuti

Súkvetia povaríme vo vriacej a osolenej vode 5 minút. Osobne najčastejšie nájdem v obchodoch mrazenú brokolicu ako čerstvú, ale obe sa dajú variť.

V samostatnej miske zmiešame vajcia, mlieko a soľ s mletým korením. Šľaháme vidličkou do hladka.

Na veľmi horúcom maslo smažte kapustu doslova 3 minúty. Potom otočte oheň na stredný a nalejte ich zmesou vaječného mlieka.

S miešaním sa neponáhľajte, počkajte minútu, kým vajíčka „sadnú“ a potom to môžete urobiť.

Podľa chuti môžete pridať soľ a mleté korenie, ako aj obľúbené bylinky a koreniny, všetko podľa chuti.

Omeleta je chutná a veľmi krásna.

Brokolica: zloženie a prospešné vlastnosti

Produkt sa teší veľkému záujmu fanúšikov Zdravé stravovanie, pretože obsahuje cenné organické a minerálne zložky. Skladá sa z 80-90% vody, 3% bielkovín, 6% sacharidov. Obsahuje menej ako 0,5% tuku.

Nízkokalorická zelenina je vhodná pri diétach a chráni pred mnohými chorobami. Obsahuje veľa rastlinných vlákien. Zlepšujú trávenie a zabezpečujú pravidelné vyprázdňovanie.

Kyselina askorbová. Podľa tohto ukazovateľa je brokolica pred citrusovými plodmi a druhá za kalerábom. Stogramová porcia poskytuje telu dennú potrebu kyseliny askorbovej.
Vitamín K. Jeho obsah je takmer taký vysoký. Reguluje zrážanlivosť krvi.
Vitamín B5. Obsahom kyseliny pantoténovej možno výrobok prirovnať k mäsu alebo strukovinám. Kyselina pantoténová neutralizuje alergické reakcie a zabraňuje rozvoju autoimunitných ochorení.
Kyselina listová. Tento nevyhnutný prvok je užitočný nielen pre tehotné ženy, ale je prospešný aj v období menopauzy. Normalizuje sa arteriálny tlak, chráni pred depresiou, podporuje imunitu.

V malom množstve sú zastúpené vitamíny E, PP, A. Zelenina je bohatá na minerálne soli. Obsahuje najdôležitejšie mikroelementy:

Brokolica je dobrým zdrojom selénu (vzhľadom na to, že jej soli sa v potravinách vyskytujú len zriedka), jódu, medi a železa. Okrem toho som si makroživiny nazbieral do tabuľky.

Prezentované údaje ukazujú, že kremík je lídrom - najdôležitejším prvkom pre zdravie kĺbov a ciev, zachovanie mladosti a hladkej pokožky. Denná zelená vetvička plne pokryje potrebu tohto „prvku života“, ako to nazval akademik V.I. Vernadsky.

Žiadny organizmus nemôže existovať bez kremíka
IN AND. Vernadského

Kel je bohatý na vlákninu. Aktívne odstraňuje toxíny a soli ťažkých kovov. Obsahuje široké spektrum aminokyselín, ale percentá nie je ich veľa.

Čo je dobré na brokolici?

Zelené klíčky obsahujú veľa cenných chemických zlúčenín. Glukorafanín je prekurzorom sulforafanu. Táto organická zlúčenina má antimikrobiálne a protinádorové účinky.

Ďalšou zaujímavou zložkou je sulforofán. Chráni pred infekciami a aktivuje sa len pri žuvaní.

Spomedzi fytochemikálií študovaných v krížovej zelenine je sulforafan jedným z najsľubnejších ako bojovník proti rakovine.
Kniha Patricka Quillina „Ako poraziť rakovinu výživou“

Indol-3-karbinol- ďalšia „zázračná látka“. Nájde zmenené bunky a nemilosrdne ich zničí. Jeho vstup do tela chráni pred akýmikoľvek novotvarmi. Prečo kupovať drahé doplnky, keď je také ľahké zostať zdravý s jednoduchým občerstvením? Mimochodom, brokolicu môžete striedať s rukolou, je tiež bohatá na liečivé látky.

Glykozid sinigrín posilňuje imunitný systém, ale jeho prítomnosť dáva produktu špecifickú chuť, ktorá nie každému chutí.

Brokolica je prospešná pre ľudí všetkých vekových kategórií: od dojčiat až po starších ľudí. Zaradenie do stravy slúži ako spoľahlivá prevencia chorôb, udržuje silu a zlepšuje zdravie.

Brokolica dusená v kyslej smotane a cesnaku

Ako už asi tušíte, spôsobov prípravy brokolice je obrovské množstvo. Dá sa z nej robiť šaláty, variť na zimu, variť polievky, ale ja ju mám najradšej dusenú. Môže sa stať, že pri tepelnej úprave sa niektoré zo všetkých prospešných vlastností stratia, ale nebudeme dlho dusiť. Myslím, že za pár minút všetky nezmiznú.

Brokolica je veľmi zdravá zelenina, a vďaka kyslej smotane a cesnakovej omáčke bude aj veľmi chutná.

Ingrediencie

Brokolica - 600 gramov
Cesnak - 3 strúčiky
Kyslá smotana - 1 sklo
Kôpor - 1 zväzok
Mletý koriander - 1 lyžička.
Soľ a mletá paprika - podľa chuti
Zelenina a maslo - na vyprážanie
Voda - 1 pohár

Kapustu rozoberieme na súkvetia a smažíme v zmesi masla a rastlinného oleja 3 minúty. vysoký požiar.

Kým sa pečie brokolica, pripravíme si omáčku.

Primiešame nadrobno nasekaný kôpor, prelisovaný cesnak, pridáme soľ, mleté korenie, koriander a kyslú smotanu.

Vymiešame do hladka a nalejeme do nej pohár vody, aby sa omáčka rozriedila. Vzniknutou omáčkou nalejte brokolicu na panvici.

Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 13-15 minút, kým sa kapusta neuvarí. Ak sú ružičky príliš veľké, čas sa môže predĺžiť, preto ich ihneď nakrájajte na rovnaké veľkosti.

Pokrm položíme na tanier a polejeme omáčkou z cesnaku a kyslej smotany.

Recept na brokolicu na panvici - ako variť...
Ako správne zmraziť karfiol na zimu

Ale „správnosť“ vkusu je osobná záležitosť. Našťastie, krížové recepty sú vždy jednoduché. Aj keď pripravujete kapustu prvýkrát, je veľmi jednoduché vytvoriť kulinárske majstrovské dielo sami. No alebo aspoň celkom chutná príloha. Napríklad rýchlo a chutne upečte v rúre brokolicu s karfiolom!

Brokolica sa nevarí toľko ako biela alebo karfiol, aspoň v Rusku. Toto je nešťastné opomenutie: napriek svojej úžasnej chuti je kučeravá zelenina rádovo lepšia ako ostatné druhy krížovej zeleniny, pokiaľ ide o množstvo živín, vitamínov a minerálov.

Brokolica so šampiňónmi v smotanovej omáčke

A toto jedlo sa môže podávať aj na sviatky alebo varené na večeru. Minimálne náklady a nie veľa času na prípravu. Huby a hríby idú úžasne k sebe. kuracie prsia, a svieža chuť kapustnice dopĺňa a osviežuje celý náš úžasný pokrm. Hoci je brokolica veľmi podobná karfiolu, chuťovo je úplne iná.

Ingrediencie

Kuracie prsia - 500 gramov
Brokolica - 500 gramov
Huby - 250 gramov
Soľ - podľa chuti
Mletá paprika - podľa chuti
Maslo - na vyprážanie

Na omáčku:

Cesnak - 3 strúčiky
Nakrájaný zázvor - 1 polievková lyžica. l.
Sójová omáčka - 0,5 šálky
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Kurací vývar - 1 šálka
Múka - 2 lyžice. l.

Huby, dnes mám šampiňóny, nakrájané na plátky hrubé 1 cm a ak nie sú huby veľké, tak len na 4 časti.

Kuracie filé nakrájame na 3 cm kocky.

Kuracie filé opečieme na rozpálenom masle do zlatista a vyberieme.

Opäť pridáme olej a šampiňóny opekáme 1 minútu a potom k nim pridáme mrazenú brokolicu. Smažte, kým kapusta nezmäkne a nie je pripravená. Určite to zaberie 7-8 minút, možno aj viac. Všetko závisí od toho, do akej miery je kapusta zmrazená.

Odstráňte zeleninu a znova pridajte lyžicu masla. Teraz si pripravíme omáčku.

Cesnak a zázvor nakrájajte nožom a smažte 1 minútu. Pridajte sójovú omáčku, cukor a kurací vývar. Miešajte a varte niekoľko minút. Ak nie je vývar, stačí použiť vodu.

Na zahustenie pridáme múku. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Do omáčky pridáme huby, brokolicu a kuracie prsia.

Dochutíme soľou a korením podľa chuti a na miernom ohni dusíme ďalšie 2-3 minúty a preložíme na taniere.

Toto jedlo sa dá ľahko pripraviť a podávať na večeru. Som si istý, že to milovaná osoba ocení.

Aké vitamíny a minerály obsahuje čerstvá brokolica?

Brokolica patrí do čeľade krížovcovitých, do ktorej patria všetky kapusty: zelená, červená, karfiol, ružičkový kel, ale aj okrúhlica, žerucha a reďkovky. Vlastniť obrovské množstvo vitamíny, minerály a vlákninu, čerstvá brokolica veľmi užitočné pri varení.
Brokolica obsahuje takmer 90% voda. Jeho energetická hodnota je len asi 35 kalórií na 100 g, čo je približne rovnako ako fenikel alebo špargľa. Táto zelenina má veľmi nízky obsah sacharidov a obsah bielkovín dosahuje takmer 3 g na 100 g.

Voda, obsiahnutý v zelenine, je bohatý na minerály:

draslík;
vápnik;
fosfor;
horčík

Pozor! Brokolica je jednou z najbohatších zelenín na vápnik! Viac vápnika obsahuje len listová zelenina.

Obsahuje tiež mnoho mikroelementov:

železo;
zinok;
mangán;
meď;
nikel;
fluór;
kobalt;
selén.

Brokolicový syr a vaječný kastról

Naozaj milujem kastróly. Sú také všestranné, že ich môžete jesť na raňajky, obed alebo aj večeru. A najčastejšie ich varím na večeru. Nezaberie to veľa času, nestojí to veľa a je to tak chutné! Je to nielen veľmi chutné, ale aj zdravé! Ak ste ešte nepripravili brokolicu, tak vám radím pripraviť si tento kastról a tento recept vám zostane dlho v pamäti, najmä preto, že na prípravu potrebujete iba 5 hlavných ingrediencií.

Ingrediencie

Brokolica - 300 gramov
Vajcia - 3 ks.
Mlieko - 100 ml.
Múka - 2 lyžice. l.
Syr - 100 gramov
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti

Krok 1. Najprv si ružičky brokolice po uvarení uvaríme na 5 minút v osolenej vode. Potom ich dáme do cedníka a necháme odtiecť vodu.

Krok 2. Do vajec nalejeme mlieko, postupne pridávame múku a metličkou alebo bežnou vidličkou miešame do hladka.

Pridajte soľ a korenie podľa chuti a polovicu celkového objemu syra nastrúhaného na jemnom strúhadle.

Príprava

Príprava závisí od toho, aký typ jedla si vyberiete. Takže pre brokolicové pyré je vhodná celá hlava - spolu s listami, stonkou a kvetenstvami. Na šalát - iba kvetenstvo a lepšie čerstvé alebo dusené.

Čerstvá kapusta: kam dať listy, stonku, kvetenstvo

Recepty zvyčajne vyžadujú ružičky brokolice: musíte ich odrezať na základni a nechať krátke stonky na šaláty. Do ozdoby môžete pridať súkvetia s dlhšími stonkami.

Stonky sa dajú použiť aj na jedlo. Tesne pred varením stoniek je potrebné odrezať hrubú ochrannú vrstvu vlákien nožom alebo škrabkou na zemiaky. A potom je jemné jadro celkom vhodné na polievku alebo guláš. Okrem toho sa stonky môžu uchovávať v chladničke až 2 týždne.

Pri rezaní kvetenstva by ste sa mali pokúsiť zoradiť ich podľa veľkosti. Potom sa pri varení smažia alebo uvaria rovnomerne.

Čerstvú brokolicu si jednoducho po vzore šalátov z bežnej bielej kapusty môžeme pridať do šalátov.Čerstvá kapusta si zachová oveľa viac vitamínov ako kapusta tepelne upravená.

Ako dlho variť

Malé súkvetia stačí povariť 4-5 minút v osolenej vode. Potom ponorte do studenej vody, aby ste zastavili proces tepelného spracovania.

Tajomstvo: pridajte 1 lyžičku. rastlinný olej do vody, kde sa varí kapusta. Chuť zeleniny bude oveľa jasnejšia!

Ako správne variť mrazenú brokolicu

Ak kapustu úplne rozmrazíte, stratí svoj atraktívny vzhľad. A ak ho varíte dlho, kučeravá krása sa stane sivou a nechutnou, prepečenou.

Ako dlho variť mrazenú brokolicu

Pri varení by sa mrazené kvetenstvo malo hádzať do vriacej vody až po nasolení. Varte 2-3 minúty, nie viac! Po uvarení vložíme do cedníka a zalejeme studenou vodou. Ak musíte kapustu variť v cestíčku, potom sa súkvetia bez rozmrazovania ponoria do cesta a okamžite sa vložia do zahriateho oleja.

Rozmrazovanie a následné zmrazovanie sa neodporúča. Skúsení kuchári odporúčajú na záver pokvapkať hotovú brokolicu citrónovou šťavou, aby sa odhalila jej chuť.

Ako variť brokolicu v rúre

Krok 3. Zapekaciu misu vymastíme zeleninou alebo maslom a poukladáme do nej súkvetia už uvarenej brokolice. Naplňte ich vajcovou a tvarohovou plnkou, pričom dbajte na to, aby bola kapusta vo forme rovnomerne rozložená. Na vrch posypeme zvyšným strúhaným syrom.

Krok 4. Pečieme v rúre na 200 stupňov - 20 minút.

Brokolicový kastról je pripravený, podávajte horúci alebo teplý.

Brokolica: ako si vybrať kvalitnú čerstvú kapustu?

Hlávka kapusty by mala byť na dotyk hustá, stonka by mala byť silná. Uistite sa, že púčiky sú zatvorené. Vyberte exemplár bohatej zelenej farby. Čím je jasnejšia, tým viac cenných látok obsahuje. Najlepšie je, keď má vrch jemne fialový nádych. Ak stonky zožltli a puky sa otvorili, potom je lepšie nekupovať takúto hlavu kapusty. Zožltnuté listy naznačujú, že zelenina je prezretá.

Vôňa by mala byť čerstvá, bez tónov vlhkosti alebo húb. Charakteristické chrumkanie pri odlamovaní konárov je znakom vysokej kvality. Dôležitá podmienka– absencia čiernych škvŕn na povrchu.

Pri absencii kontraindikácií bude výrobok veľkým prínosom v každom veku. Nasýti telo živinami, dodá energiu a vynikajúcu pohodu.

Polievka z brokolicového pyré – výborný a rýchly recept

Tak sa dostávame ku klasike žánru – toto je naša obľúbená polievka s brokolicovým pyré. Prvýkrát som to vyskúšal na návšteve u našich priateľov. Potom sa mi zdalo, že to nie je zadosťučinenie, a čo je toto, kapustová polievka? Ale keď som ho vyskúšala, môj názor sa, samozrejme, zmenil a teraz si ho varím sám doma. Ako základ môžete použiť akýkoľvek iný vývar, ale pre mňa je kurací vývar chutnejší a zdravší.

Ingrediencie

Brokolica - 600 gramov
Kurací vývar - 1 liter
Cibuľa - 1 ks.
Krém 10% - 150 ml.
Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky.
Soľ a mletá paprika - podľa chuti
Krekry alebo slané krekry - na servírovanie

Vopred si pripravte kurací vývar. Dúfam, že každý vie variť? Pre tých, ktorí nevedia ako, alebo zabudli.

Kurča alebo jeho jednotlivé časti naplňte studenou vodou, dajte na oheň a po uvarení varte 30-40 minút na strednom ohni. Pena, ktorá sa objaví počas varenia, sa musí opatrne odstrániť. 5 minút pred varením pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Rozdeľte brokolicu na ružičky a vložte ich do vývaru. Varte od okamihu varu 5-7 minút.

Na masle si zatiaľ môžete do zlatista opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu.

1/3 vývaru nalejte do samostatnej nádoby a zvyšný vývar a uvarenú brokolicu rozdrvte v mixéri. Pridajte opečenú cibuľu a znova nakrájajte. Mali by ste skončiť s niečím podobným pyré polievke, ako mám na fotke nižšie...

Keď má polievka homogénnu konzistenciu, prilejeme smotanu, pridáme pol lyžičky muškátového orieška a opäť premiešame.

Dajte na oheň a priveďte do varu, ale nevarte. Znova otestujte soľ a mleté korenie, pridajte podľa potreby.

Polievku z brokolicového pyré alebo krémovú polievku, ako sa tiež nazýva, nalejeme do misiek, navrch posypeme krutónmi a podávame. Určite si skúste podobnú polievku pripraviť aj doma, pretože je nielen chutná, ale aj zdravá.

Varenie brokolice: chutné a zdravé

Kapusta je cenným výživovým prvkom pre deti, tehotné ženy, starších ľudí a tých, ktorí sú oslabení. Nie každému chutí jeho chuť, no zdravotnými vlastnosťami predčí mnohé iné produkty. Odporúčam vám vyskúšať chutné a jednoduché recepty na brokolicu. Môžete si ich vyrobiť sami bez špeciálnych zručností.

Ako správne variť brokolicu?

Keď som prvýkrát priniesol modrastú vidličku domov, bol som bezradný. Nevedel som, ako uvariť čerstvú brokolicu na panvici a čo s ňou robiť, ale moja intuícia ma nesklamala. Zaobchádzal som s ním ako s karfiolom a nemýlil som sa. V podstate je to všetko, čo potrebujete na prípravu jednoduchého predjedla. Zvyšok sú všetky druhy variácií. Tu sú podrobné pokyny:

umyť hlávku kapusty,
opatrne oddeľte kvetenstvo nožom,
Odstráňte vonkajšiu vrstvu z hrubých stoniek a nakrájajte na kúsky približne rovnakej veľkosti,
varte hrniec vody,
soľ (1 čajová lyžička na liter),
vložte do vriacej vody
prikryjeme pokrievkou
varíme do mäkka.

Kontrolujem špáradlom. Privádzam ho do stavu, kedy voľne vstupuje do najhrubších oblastí. Ak chcete získať čo najviac výhod, nechajte kapustu mierne nedovarenú. Je veľmi dôležité nenechať súkvetia vychladnúť na panvici, ale ihneď ich položiť na tanier. Predídete tak ďalšiemu rozkladu vitamínov.

Jemné jedlo radšej nevkladajte do mikrovlnnej rúry. Pri mikrovlnnom spracovaní sa v ňom môžu objaviť nebezpečné karcinogény.

Doba varenia brokolice by nemala byť dlhá. Zvyčajne stačí 5-10 minút intenzívneho varu, aby stonky zmäkli. Je lepšie, ak zostanú napoly upečené. Takto si zachovajú najcennejšie organické zlúčeniny.

Ďalším spôsobom varenia brokolice je varenie v pare. Možnosť je vhodná pre detskú alebo diétnu stravu. Ak máte dvojitý kotol alebo multivark, potom nebudú žiadne ťažkosti:

naliať vodu,
nainštalujte sito,
položte pripravené kúsky kapusty,
spustiť program.

Rovnako ako pri varení na sporáku dbáme na to, aby bola tepelná úprava minimálna. Privedieme ho do požadovanej mäkkosti a odstránime, aby sa zastavil rozklad biologicky aktívnych zlúčenín.

Čerstvá brokolica: ako variť?

Myslím, že mnohí ľudia sa pýtajú, ako variť brokolicu, aby si zachovali svoje prospešné vlastnosti. To platí najmä skoro na jar pri nedostatku prírodných vitamínov alebo v zime. V tomto ročnom období je potrebné udržať si silu, aby ste odolali vírusom a nachladnutiu. no, najlepšia možnosť Ak chcete získať maximálny úžitok, zohrejte kapustu čo najmenej.

Brokolica na panvici s vajcom a syrom

Pre lahodné predjedlo si najskôr pripravte vidličky. Rozdelíme na časti, umyjeme, roztriedime, blanšírujeme a necháme na plechu vysušiť. A potom postupujeme nasledovne:

Rozpálime panvicu, dáme na ňu maslo a nadrobno nakrájanú cibuľu. Samozrejme, je lepšie vziať si červenú Jaltu.
Pripravené súkvetia rýchlo vylejeme na opraženú cibuľku, premiešame a zalejeme vajcom. Najprv ho pretrepeme v samostatnom tanieri s pridaním 50 gramov syra Adyghe, 0,3 ČL soli, čierneho korenia na špičke noža a rovnakého množstva kurkumy. Rada pridávam sezamové semienka všade, tak som pridala aj to.
Bez zníženia teploty jemne premiešajte obsah panvice, kým nebude rovnomerne zhnednutý. Snažíme sa zabrániť rozpadu súkvetí. Ak treba, prikryjeme pokrievkou, lebo aj vajce by sa malo vyprážať.

Podusíme na panvici
Hotový prívarok dáme na tanier, ozdobíme plátkom paradajky a vetvičkou byliniek. Dobrú chuť!

Brokolica: zimné recepty

Nakladaná kapusta nadobúda úplne nový chuťový profil. Dá sa použiť ako studené občerstvenie samostatne alebo do šalátov.

Recept 1:

Vidličky rozoberte, opláchnite a vložte do smaltovanej misky.
Umiestnite 2-3 mrkvy nakrájané na tenké polkruhy. uhorky, zväzok kôpru, nasekané strúčiky cesnaku (5-6 kusov).
Ošúpané, pevné paradajky (4 stredné) nakrájame.
Podľa chuti dosolíme.
Do každej pollitrovej nádoby dajte 1 čerstvý bobkový list, 5 zrniek čierneho korenia, 1 polievkovú lyžicu 9% octu.
Pripravenú zmes rozložte do nádob, sterilizujte vo vriacej vode 30 minút a pevne uzavrite.

Recept 2:

Kapustu rozdeľte na ružičky veľkosti zápalkovej škatuľky.
Vložte do čistých dvojlitrových pohárov, na dno ktorých umiestnite 5 strúčikov cesnaku, polovicu feferónka a 2 kôprové dáždniky.
Nalejte vriacu vodu, nechajte 15 minút odstáť, nalejte vodu späť do panvice.
Vložte 2 polievkové lyžice soli, 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, znova prevaríme, nalejeme do pohára, prikryjeme, necháme 10 minút postáť.
Marinádu sceďte, priveďte do varu, pridajte 50 ml octu, nalejte do pohára a uzavrite sterilným viečkom.

Ako správne zmraziť brokolicu na zimu doma?

Brokolica dlho nevydrží, preto je mrazená, aby ste mali vždy po ruke polotovar. Kapusta dobre znáša mrazenie. Nestráca svoju chuť, ale teplota by mala byť dosť nízka. Pri mínus 18 bude obrobok trvať šesť mesiacov alebo dokonca rok. Postupujte nasledovne:

Odrežte listy a hrubé stonky, rozdeľte na kúsky, umyte.
Opláchnite a vložte do vriacej vody na 5 minút. Verí sa, že kapusta sa takto uchová lepšie, ale ja sa bez tohto kroku zaobídem (prečo potrebujem dodatočné tepelné spracovanie?).
Kúsky ochlaďte a vysušte.
Umiestnite v malých porciách do potravinových vrecúšok a potom vložte do mrazničky v jednej vrstve.

Ak chcete, pripravte zeleninovú zmes. Pridajte papriku, bylinky, zelené fazuľky a čokoľvek iné, čo máte radi. Brokolica sa hodí k akejkoľvek ingrediencii.

Mrazená brokolica - ako variť?

Ak ste si nedokázali zmraziť kapustu sami, nebojte sa. Veľké supermarkety majú v akcii vždy polkilogramové vrecia s polotovarmi. Mrazená zelenina sa neje surová, ale jej obsah sa varí ľahšie ako čerstvá zelenina:

Na sporák položte panvicu s vodou a pridajte soľ;
priviesť do varu;
vylejte obsah vrecka a znova priveďte do varu;
prikryte pokrievkou;
varte 3-5 minút;
odstráňte štrbinovou lyžicou;
položiť na tanier.

Kapustu môžeme preliať olejom alebo horčicovým dresingom a jesť ako prílohu. Hodí sa do každej polievky, duseného mäsa či zimného šalátu. Po krátkom povarení ho rada opečiem na masle, najskôr ho obalím v kukuričnej múke alebo v zmesi sezamu a kurkumy.

Predjedlo so syrom Adyghe

Brokolicový šalát

Pochutina je vhodná na každé ročné obdobie. Môžete do nej pridávať ingrediencie podľa ľubovôle. Tu je moja obľúbená možnosť:

Pripravte polovicu strednej vidlice akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Uvarte 5 prepeličích vajec, ochlaďte a rozdeľte na polovicu.
Cherry paradajky (4 kusy), umyte, osušte, nakrájajte na polovice.
Prisypte 2-3 polievkové lyžice sladkej kukurice.
Syr nakrájame na kocky a premiešame.
Dochutíme horčicou zmiešanou s limetkovou šťavou.
Na vrch posypte sezamové semienka.

Syr feta môžete nahradiť syrom Adyghe a použiť dresing, ktorý máte najradšej. Na to je vhodný nízkotučný jogurt bez prísad alebo dokonca majonéza. Nemyslím si, že jedna polievková lyžica ublíži.

Dôležité objasnenie

Rýchle uvarenie brokolice je kľúčom k maximalizácii zachovania účinných látok. Varí sa, dusí alebo smaží na prudkom ohni za stáleho miešania. Ako dlho brokolicu variť závisí od veľkosti kúskov. Všetky musia byť približne rovnako veľké, aby sa mohli piecť súčasne. Hlávka kapusty je rozdelená na časti o veľkosti Orech alebo o niečo väčšie.

Teraz sa porozprávajme o tom, prečo sú svetlé hlávky kapusty a jedlá z nich také zaujímavé. Prečo by sa mali variť tak často, ako je to len možné, a napriek tomu stihnúť uchovať niečo užitočné? Čo to je a aké výhody prináša ľuďom? Pozrime sa na to nižšie.

Kuracia polievka

Zdravé a uspokojujúce jedlo. Skvelá možnosť pre tých, ktorí chcú seba a svoju rodinu potešiť nevšedným obedom. Polievka sa považuje za pomerne bohatú a obsahuje potrebné mikroelementy a vitamíny pre vyváženú stravu.

Nákupný zoznam:

brokolica - 360 g;
Kuracie stehno - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Zelený hrášok - 1 malá plechovka;
Zemiaky - 2 ks;
Cibuľa - 1 ks;
2 strúčiky cesnaku;
Petržlen, bobkový list, korenie, soľ.

Kuracia polievka s brokolicou: recept krok za krokom s fotografiou

Recept:

Stehno varte v hrnci vo vode s bobkovým listom pol hodiny. Zároveň budete musieť jemne nakrájať cibuľu a nastrúhať mrkvu a tiež nakrájať zemiaky a cesnak na kocky. Hneď ako je palička uvarená, treba ju vybrať a bobkový list odstrániť. Do vývaru pridajte cibuľu, mrkvu, zemiaky a hrášok. Kurča je potrebné vychladnúť.

Podľa tohto jednoduchého receptu na brokolicovú polievku je ďalším krokom oddelenie kostí od mäsa a nakrájanie dužiny na kocky. Výslednú hmotu vložte do vývaru, kde sa varia zvyšné ingrediencie. Potom budete musieť jemne nakrájať kapustu a pridať ju tam. Potom musí byť polievka varená 4-6 minút. Po varení by mal vývar sedieť 5-7 minút. Po dokončení posypte polievku bylinkami.

Výhody produktu na chudnutie

Brokolica je jedinečný rastlinný produkt. S výrazným obsahom živín je takáto kapusta ľahkou a diétnou zeleninou. Rozšíril sa v rôznych potravinových systémoch a často sa používa pri diétach a pôstnych dňoch, strave detí a starších ľudí. Nižšie sú uvedené hlavné charakteristiky brokolice na chudnutie.

Znížený obsah kalórií. Nutričná hodnota Táto zelenina obsahuje asi 30 kcal na každých 100 gramov. A trávenie brokolice v žalúdku si vyžaduje podstatne viac energie, ako sa jej dodáva (kapusta je „negatívna“ kalorická potravina).

Zvýšený obsah rastlinnej vlákniny. Hrubé vlákna z jeho zloženia rýchlo naplnia žalúdok, uspokoja hlad a udržia pocit sýtosti na dlhú dobu. dlhý termín. Vláknina tiež pomáha postupne a prirodzene čistiť telo od rôznych odpadov, toxínov a iných škodlivých látok. Zabraňuje prejedaniu a pomáha kontrolovať chuť do jedla počas prísnej diéty.

Prítomnosť dostatočne veľkého množstva vitamínov a mikroelementov. Takéto komponenty aktivujú prácu zažívacie ústrojenstvo a normalizovať metabolické procesy v tele. Brokolica obsahuje zvýšenú dávku fosforu, ktorý je potrebný na odbúravanie tukových buniek a ich následnú premenu na energiu. Táto kapusta obsahuje aj sodík, vápnik, zinok, draslík, mangán, meď a horčík, ktoré sú potrebné pre silnú pohodu a zdravý nervový systém.

Poznámka! Vitamíny B v kompozícii majú pozitívny vplyv na zdravie pokožky a vlasov, zabraňujú nedostatku vitamínov v období chudnutia.

Komplex esenciálnych aminokyselín. Podieľajú sa na mnohých nervových procesoch v mozgu a sú zodpovedné za reguláciu chuti do jedla a vzhľadu hladu.

Určite si pozrite:

Pečenie a diéta. Sú kompatibilné? Dezerty a diéta. Chudneme bez toho, aby sme si pri diéte odopierali potešenie z vaflí. Najlepšie nízkokalorické recepty Ovsené palacinky na diéte: chutné, uspokojujúce, diétne

S krevetami a syrom

Lahodný prvý chod s jemnou krémovou chuťou. Prezentovaná kulinárska kompozícia je ideálna pre príchod nečakaných hostí. Pôvodný spôsob uvarte niečo jedinečné, zdravé a nezabudnuteľné.

Nákupný zoznam:

Kapusta - 220 g;
krevety - 260 g;
Zemiaky - 220 g;
Ryža - pol pohára;
Tavený syr - 360 g;
slnečnicový olej - 35 ml;
Cesnak - 1 malá hlava;
Mrkva - 80 g;
Cibuľa (veľká) - 1 ks;
Petržlen, kôpor, soľ.

Syrová polievka s brokolicou a krevetami: recept krok za krokom

Príprava krok za krokom:

Do vriaceho vývaru pridajte ryžu a varte 7-8 minút. Potom pridajte ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Po 5-6 minútach pridáme kapustu a varíme 2-3 minúty. Zároveň spolu orestujeme cibuľu, mrkvu a cesnak. Potom pridajte krevety na panvicu a smažte zmes dve alebo tri minúty.

Ďalším krokom pri príprave lahodnej brokolice je príprava syra. Nastrúhajte ho, najskôr ho budete musieť zmraziť. Vypraženú masu kreviet, mrkvy, cibule a cesnaku vhoďte do polievky, kde sa varia zemiaky s ryžou a kapustou. Nakoniec pridáme nastrúhaný syr. Musíte počkať, kým sa úplne neroztopí a získa homogénnu hmotu. Polievku môžeme ozdobiť bylinkami. Ak dávate prednosť krémovým polievkam, nechajte polievku prejsť mixérom.

Zeleninová praženica

Vynikajúce jedlo na slávnostný stôl. Prezentované jedlo je ideálne pre vegetariánov a tých, ktorí si strážia svoj jedálniček a uprednostňujú zdravé a bezpečné jedlo. Čas varenia je o niečo viac ako 35 minút, bez prípravy.

Nákupný zoznam:

Kapusta - 360 g;
Špargľa - 340 g;
malá cuketa - 1 kus;
Šampiňónové huby - 220 g;
hnedá ryža - 1,5 šálky;
sezamový olej - ½ lyžičky;
Cukor - ½ lyžičky;
Sójová omáčka - 1,5 lyžice. l.;
Rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.;
Nasekaný zázvor - 1 lyžička;
sezamové semienka - 1,5 lyžice. l.;
Zelená cibuľa, sušená červená paprika.

Zeleninová praženica: recept s fotografiami krok za krokom

Recept na brokolicu s fotografiou:

Najprv sa pripraví omáčka. V miske zmiešajte sezamový olej, cukor, sójovú omáčku a korenie podľa želania. Zároveň vo veľkej panvici na prudkom ohni opražte cesnak a zázvor 20-30 sekúnd, potom pridajte kapustu a špargľu a smažte 2-3 minúty. Vložte vyprážanú zeleninu do samostatnej misky.

Ďalším krokom je vyprážanie šampiňónov a cukety na tej istej panvici. Dve minúty sa vyprážajú na vysokej teplote. Potom pridajte zeleninu, ktorú sme dali do samostatnej misky, späť do panvice. Prihoďte zeleň a všetko niekoľkokrát premiešajte. Nakoniec zmes zalejeme pripravenou omáčkou. Počas tohto obdobia musíte všetko minútu miešať.

Spolu s ním sa zvyčajne podáva aj lahodne vyprážaná zelenina varená ryža. Môžete použiť inú prílohu, všetko závisí od vašich preferencií. Najdôležitejšie je dodržiavať pokyny na varenie a zeleninu, najmä ružičky brokolice, neprevárať.

Brokolicový a avokádový šalát

Pol kila brokolice
Štyri čerstvé stredné uhorky
Jedno avokádo
Jeden zväzok šalátu
Jeden zväzok koriandra
Jedna limetka (môžete použiť citrón)
Soľ, korenie, olivový olej

Brokolicu rozdelíme na jednotlivé ružičky a vložíme do parného hrnca. Stačí pár minút. Uhorky nakrájame na veľké kúsky, avokádo na plátky. Šalát natrháme rukami a koriander nakrájame nožom. Všetko premiešame, do vzniknutého šalátu vytlačíme limetku, pridáme olivový olej a koreniny. V zásade tu dobre poslúži zmes rôznych semienok alebo bielka z dvoch uvarených vajec. Trocha bielkovín v rastlinnom šaláte nezaškodí.

Uvarená brokolica

Brokolica sa musí umyť, rozdeliť na malé ružičky a potom hodiť do vriacej osolenej vody a variť doslova 4-5 minút. Potom ho nechajte v cedníku. Keďže stonky brokolice sa varia trochu dlhšie, niektorí kuchári odporúčajú oddeliť ich od ružičiek, povariť oddelene 2 minúty a až potom pridať samotné ružičky na 3 minúty. Varenú kapustu môžeme podávať ako prílohu k mäsovému jedlu, pokvapkanú citrónovou šťavou, alebo si z nej pripraviť lahodný šalát.

Brokolica s jablkami - šalát

K 300 g uvarených súkvetí pridáme 100 g ošúpaných a jadierkových jabĺk, ktoré najskôr nakrájame na malé plátky. Pridáme 40 g nasekaného kôpru a 1/2 citróna, ktorý spolu so kôrou nakrájame na tenké plátky. Ako korenie sa používa trochu olivového oleja a soli.

Brokolica s pomarančom - šalát

Na 300 g uvarenej brokolice budete potrebovať 1 pomaranč, rozdelený na plátky a olúpaný z bielych fólií, 50 g veľkého hrozna, ktoré prekrojíte na polovicu a zbavíte semienok. Ovocie a zelenina sa zalejú dresingom. Na jeho prípravu opatrne zmiešame 100 g prírodného jogurtu, šťavu z 1/3 citróna a lyžičku sladkej horčice.

Veľké množstvo receptov s brokolicou používa ako základ ružičky kapusty. Stonku rastliny však možno použiť aj na varenie. Najprv ho musíte olúpať zo šupky, najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť škrabku na zemiaky. Vo vnútri je mäkké a šťavnaté jadro, ktoré sa dobre hodí na prípravu polievok, dusených pokrmov a kastrólov. Pred pridaním do misky je potrebné stonky variť v mierne osolenej vode po dobu 3-5 minút.

Tradičné metódy prípravy kvetenstva zahŕňajú:

Poznámka! Existuje veľa možností na podávanie brokolice. Medzi najobľúbenejšie diétne omáčky/dressingy patria: extra panenský olivový olej, nízkotučná kyslá smotana, obyčajný grécky jogurt, prírodná sójová omáčka a horčica s citrónovou šťavou.

Ako správne variť mrazenú zeleninu

Mrazená kapusta najčastejšie nepotrebuje dodatočné rozmrazovanie (tým sa zachová maximálne množstvo vitamínov a živín).

Medzi výnimky patrí vyprážanie na panvici. Na prípravu tejto metódy vyberte kapustu z mrazničky a pred varením ju nechajte pri izbovej teplote 1 hodinu. Ak potrebujete ingredienciu rýchlejšie, môžete brokolicu opláchnuť 10 minút pod tečúcou vodou, aby ste odstránili vrstvu ľadu.

Aby sa mrazená kapusta správne uvarila, musí sa vložiť do vriacej vody na 5-8 minút. Potom brokolicu sceďte v cedníku a nezabudnite ju opláchnuť studenou vodou, aby si zachovala chrumkavú a hustú štruktúru. V pomalom hrnci sa ružičky mrazenej brokolice uvaria asi 7-9 minút, v závislosti od veľkosti.

Nuansy varenia:

Kapustu nemôžete úplne rozmraziť - zmení sa na veľmi mäkkú látku;
pri varení by ste mali kapustu hádzať iba do vriacej vody a neohrievať ju spolu so zeleninou;
s rastúcou veľkosťou kvetenstva sa čas varenia úmerne predlžuje;
opláchnite hotovú zeleninu studenou vodou, aby nestmavla;
pri príprave brokolicových polievok by ste ju mali pridať ako poslednú;
na určenie stupňa pripravenosti špargľovej kapusty ju skúste prepichnúť vidličkou alebo nožom;
takáto kapusta nemôže byť znovu zmrazená;
Pre pikantnú chuť môžeme uvarenú zeleninu ihneď po uvarení pokvapkať citrónovou šťavou.

Poznámka!Čerstvá alebo čerstvo mrazená brokolica by mala mať sýto zelenú farbu. Žltý odtieň označuje pokazenú zeleninu, ktorá by sa nemala jesť.

Pečené kuracie filety

Úžasná možnosť horúceho druhého chodu. Medzi jeho výhody patrí prítomnosť užitočných mikroelementov, skvelý obsah veverička a rýchle varenie. Jedlo je pripravené asi za pol hodinu, čo je pre mnohé ženy v domácnosti veľmi dôležité.

Nákupný zoznam:

Kuracie filé - 550 g;
brokolica - 420 g;
Tvrdý syr - 120 g;
Smotana 20% - 1 sklo;
Ryža - 200 g;
Soľ a korenie.

Pečené kuracie filé s brokolicou: recept s fotografiami

Ako rýchlo a chutne uvariť brokolicu:

Kuracie filé uvaríme a súčasne uvaríme aj ryžu a brokolicu. Filet sa varí pol hodiny, ryža 20 minút a brokolica asi päť minút. Zvyčajne balenie obsahuje návod na prípravu kapusty. Hneď ako sú všetky ingrediencie uvarené, musia sa zmiešať vo veľkej miske. Potom posypeme strúhaným syrom, pridáme soľ a korenie.

Ďalšie dôležitý krok– zmes zalejeme smotanou a niekoľkokrát premiešame. Nezabudnite najskôr vymastiť zapekaciu misu olejom. Celú zmes vložíme do formy a nezabudneme nechať trochu strúhaného syra, ktorý sme už pridali hotové jedlo. Pečieme v rúre 15-20 minút pri teplote 190 stupňov. Čarovné jedlo je pripravené na ochutnávku.

Hlavné závery

Brokolica je diétna zelenina, ktorá sa často používa pri diétach na chudnutie. Táto kapusta sa ľahko pripravuje a hodí sa k mnohým druhom zeleniny, mäsa, rýb a iných potravín. Užitočné vlastnosti pri chudnutí:

obsahuje veľké množstvo rastlinné vlákno, ktoré podporuje chudnutie;
vitamíny a minerály normalizujú metabolizmus a posilňujú imunitný systém;
Nízky obsah kalórií a vyvážené zloženie uľahčujú trávenie brokolicových jedál v gastrointestinálnom trakte.

Kvetenstvo tejto zeleniny je možné variť na sporáku, v pomalom sporáku alebo dvojitom kotli alebo v rúre. Krátky čas tepelného spracovania umožňuje zachovať všetky prospešné látky špargľovej kapusty.

Drzý šalát

Chutné a slané jedlo, ktoré je ideálne na sviatočný stôl. V zahraničí, najmä v USA, je považovaný za klasické a všadeprítomné jedlo. Jeho nepopierateľnou výhodou je originalita a rafinovanosť vkusu. S jeho pomocou môžete prekvapiť svojich blízkych.

Produkty:

brokolica - 220 g;
Slanina - 220 g;
Červená cibuľa (malá) - 1 ks;
Mrkva - 100 g;
Orechy - 1,5 lyžice. l.;
Hrozienka - 1,5 lyžice. l.;
Vínny ocot - 2 lyžice. l.;
majonéza - 2/3 šálky;
Soľ korenie.

Lahodný šalát: s brokolicou a slaninou

Recept:

Na strednom ohni opečte na kocky nakrájanú slaninu. Je potrebné, aby počas procesu vyprážania získal mierne hnedý odtieň. Cibuľu a brokolicu nakrájame nadrobno na malé kocky. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie, ako aj hrozienka a orechy. Posledné dve zložky nie sú pre každého.

Ďalším krokom je zmiešanie výslednej hmoty s octom, majonézou, soľou a korením. V súlade s receptom na prípravu brokolice sa musí hmota niekoľkokrát premiešať. Potom by mal šalát vylúhovať na chladnom mieste pol hodiny. Potom sa môže slané jedlo podávať.

Odpovede na otázky

Pretože brokolica nie je veľmi častá produkt pre ruskú kuchyňu vzniká pri jej skladovaní a konzumácii veľa otázok. Tu sú odpovede na niektoré z nich.

Môžete jesť brokolicu surovú?

Brokolica zožltla. Je možné jesť?

Stopka brokolice. Je možné jesť?

Napriek tomu, že stopka brokolice má hrubšiu štruktúru ako jemné súkvetia, obsahuje nemenej prospešné látky. Preto môže byť použitý samostatne. Napríklad v polievkach alebo zeleninových prívarkoch na predĺženie doby varenia alebo v šalátoch na jemno sekané alebo strúhané.

Diétna polievka

Recept na zdravú brokolicu s pokyny krok za krokom a foto. S jeho pomocou môžete doplniť svoj jedálniček o životne dôležité mikroelementy a udržať si krásnu a štíhlu postavu. Miska sa dá použiť aj na detské menu.

Produkty:

brokolica - 320 g;
Morka (prsia) – 220 gr.;
Zeler - 80 g;
tekvica - 80 g;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Soľ, korenie.

Diétna polievka s brokolicou a zelerom: recept s fotografiami

Spôsob varenia:

Zapnite multivark a vyberte režim „Polievka“. Naplňte panvicu vodou a vložte do nej morku. Akonáhle voda vrie, sceďte ju a vezmite 2 litre horúcej vody, pričom do nej vhoďte mäso. Zatvorte veko multivarky a pokračujte vo varení prsníka. Zároveň tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok, nakrájame ju a brokolicu na kocky.

Ďalším krokom je olúpať a nakrájať cibuľu, mrkvu a zeler podľa vašich predstáv. Všetku zeleninu vhoďte do vývaru, najskôr osoľte. Potom, čo multivarka signalizuje koniec varenia, odstráňte všetku zeleninu a mäso a rozdrvte v mixéri. Potom pridajte túto hmotu do vývaru a premiešajte. Máte lahodnú a diétnu pyré polievku.