Zimné prípravky Yandex z cukety. Prípravky z cukety na zimu

Ahoj zas. Dnes si povieme niečo o príprave na zimu. Koniec koncov, toto je momentálne najpálčivejšia otázka.

Po prvé, ženy v domácnosti zvyčajne marinujú; solené a; zatváranie rôznych šalátov a tiež hľadanie nových receptov na zaváranie.

Preto sa vás v tomto príspevku pokúsim prekvapiť. A budeme hovoriť o skladovaní cukety. Asi si poviete, čo je tu prekvapivé?! Takže je jasné, o čom sa budeme baviť – o čom. Kaviár je len kaviár, ale okrem neho existujú aj veľmi chutné zimné občerstvenie, pikantné aj sladké, spravidla pre každý vkus.

A keďže sú cukety svojim spôsobom univerzálne a jedinečné, môžete z nich variť veľké množstvošaláty, rôzne jedlá a dokonca môžete urobiť džem alebo kompót. Zameriame sa na prípravu šalátov a rôznych chuťoviek, niečo, čo sa hneď zje a pomôže na veľkom sviatočnom stole.

Najobľúbenejším receptom na prípravu tohto druhu zeleniny je ich obvyklé nakladanie. Plody sú veľmi chutné a chrumkavé a často sa prirovnávajú k uhorkám. Preto je toto predjedlo ideálne pre akúkoľvek prílohu, mäsové jedlo alebo pohár studenej vodky).

Ingrediencie:

Cuketa - 2-3 kg;
Kôprové dáždniky - 2-3 ks.;
Cesnak - 3-4 hlavy;
Horúca paprika - 1 ks;
Soľ - 1 čajová lyžička (na 1 liter nádoby);
Cukor - 1 čajová lyžička (na 1 liter nádoby);
Ocot - 60 gr. (pre 1 litrovú nádobu).

Spôsob varenia:

1. B studená voda Cuketu dobre umyte a odrežte stonky.

Pre tento recept musíte vziať mladé ovocie.

2. Teraz ich rozrežte pozdĺžne na 4 kusy. Ak chcete, môžete ho nakrájať na kolieska.

3. Pripravte poháre: opláchnite ich a oparte vriacou vodou. Na spodok pohára položte kôprové dáždniky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Papriku je tiež potrebné nakrájať na malé kúsky. Do každej nádoby vložte pár plátkov cesnaku a jeden kúsok feferónky.

5. Na vrch posypte soľ a cukor, nalejte ocot.

6. Naplňte obrobky horúcou prevarenou vodou a zakryte ich kovovými viečkami. Sterilizujte, kým cuketa nezmení farbu zo zelenej na žltú so zelenými pruhmi.

7. Zaváracie poháre zrolujte a otočte hore dnom. Vychlaďte a uskladnite v pivnici alebo špajzi.

Cuketa na zimu bez sterilizácie podľa receptu na lízanie prstov

Tu je ďalšia možnosť zachovania. Spôsob varenia je veľmi jednoduchý, všetky produkty sú lacné a zelenina chutí pikantnejšie ako v predchádzajúcom recepte. Keďže tu pridávame veľká kvantita korenie a bylinky.

Ingrediencie:

cuketa - 2 kg;
Zelení - 2 zväzky;
Cesnak - 2 hlavy;
Voda – 1,7 l;
Cukor - 4 lyžice. lyžice;
Soľ - 4 lyžice. lyžice;
Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
Mletá červená paprika - 1 lyžička;
Bobkový list - 6 ks;
Ocot - 100 ml;
Klinčeky - 10 púčikov;
Koriander - 1 čajová lyžička;
Rastlinný olej - 250 ml.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu dobre opláchnite, odrežte stonku. Ak je cuketa stará, odstráňte kôru a semená; ak je mladá, nemusíte to robiť. Dužinu nakrájame na kolieska.

2. Zeleninu umyjeme a osušíme, cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky. Na dno sterilizovaných pohárov položte bylinky a cesnak a potom rozdeľte kruhy.

3. Teraz pripravte marinádu. Nalejte do panvice čistá voda, zahrejte to. Pridajte cukor, soľ, bylinky a korenie. Zmes priveďte do varu. A keď sa na povrchu objavia bublinky, nalejte zeleninový olej a opäť prevaríme marinádu. Na samom konci pridajte ocot a premiešajte tekutinu, vypnite oheň.

4. Naplňte naše naplnené poháre horúcou marinádou a zrolujte. Otočte pohár hore dnom a prikryte ho prikrývkou. Pochutinu úplne ochlaďte a uložte na chladnom mieste.

Najlepší recept na varenie cukety ako huby

Mnoho cuketovej chuti sa prirovnáva k hubám, presnejšie k mliečnym hubám. Zaujímalo ma, či je to naozaj tak. Preto som „prešiel“ internet a našiel technológiu na prípravu ovocia tak, aby vyzeralo ako huby. Pár téglikov už mám hotových, teraz čakám na zimu, aby som otestoval chuť.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg;
Ocot 9% - 1/4 šálky;
Voda - 250 ml;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Rastlinný olej - 100 ml;
Cesnak - 8 strúčikov;
Bobkový list - 1 ks. na nádobe;
Klinčeky, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cuketu opláchneme a osušíme. Ovocie ošúpeme a nakrájame na kúsky.

2. Vezmite fazetový pohár a nalejte doň ocot, pridajte vodu a pridajte soľ. Nechajte tento roztok 6 hodín a pravidelne miešajte kvapalinu (je lepšie pripraviť soľanku vopred).

3. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do zlatista.

5. Pripravte nádobu, dobre ju opláchnite a sterilizujte. Na spodok položte bobkový list, klinčeky a korenie. Navrch položte vyprážanú cuketu a bylinky a pevne ich pritlačte k sebe.

Naplňte nádobu vylúhovanou soľankou a nechajte sterilizovať 15 minút. Potom zviňte obrobok a otočte ho nadol na veko. Prikryjeme prikrývkou a necháme úplne vychladnúť. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Chutné cukety pripravujeme na zimu s ryžou

Tu je veľmi zaujímavá príprava, ľudovo nazývané „turistické raňajky“. Jedlo sa ukáže ako uspokojivé a zdravé. Mimochodom, nie je to ťažké pripraviť a zaberie to veľmi málo času. Takže tí, ktorí milujú ryžu, pokojne vezmite recept do prevádzky.

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg;
Cuketa - 1-2 ks;
Cibuľa - ½ kg;
Mrkva - 1 kg;
Soľ - 3 lyžice. lyžice;
Rastlinný olej - 350 ml;
Cukor - 4 lyžice. lyžice;
Suchá ryža - 300 g;
Ocot - 250 ml;
Nové korenie – 10 ks.;
čierne korenie - 10 ks;
Bobkový list - 5 ks;
Karafiát - 10 kvetov.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

2. Mrkvu ošúpeme a opláchneme. Nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky.

4. Papriku umyjeme, odrežeme stopku a zbavíme semienok. Samotnú zeleninu nakrájajte na tenké prúžky.

5. Paradajky dobre umyjeme a nakrájame na štvrtiny.

6. Teraz skombinujte všetky ingrediencie okrem octu a ryže do jednej nádoby a dajte na stredný oheň. Zmes dusíme hodinu za občasného miešania.

7. Po uplynutí hodiny ryžu prepláchneme pod vodou a pridáme k zeleninovej zmesi. Zmes dusíme ďalších 30 minút. A 5 minút pred koncom varenia prilejeme ocot a všetko dôkladne premiešame.

8. Šalát rozložte do pohárov a sterilizujte prípravky. Zrolujte s plechovými viečkami a nechajte vychladnúť. Umiestnite do špajze na uskladnenie.

Recept na cuketu s majonézou

Teraz zakonzervujeme cuketu s majonézou. Takto pripravený šalát sa nepodobá žiadnym iným receptom na zimnú prípravu. Koniec koncov, vďaka majonéze je chuť občerstvenia veľmi jemná a príjemná.

Budete potrebovať: majonézu, cuketu, mrkvu, rastlinný olej, ocot, cukor, soľ, mleté čierne korenie.

Varenie cukety na zimu bez octu

Ak chcete získať nakladanú verziu cukety, potom je to tiež možné. Stačí použiť fotorecept popísaný nižšie. Je pravda, že takéto prípravky nevydržia veľmi dlho, preto ich najskôr zjedzte. Sú ideálne pre zemiakovú kašu, pohánku a dokonca aj ryby.

Ingrediencie:

cuketa - 500 g;
Soľ - 25 g;
voda;
Listy čerešní, ríbezlí, chrenu, kôpru - podľa chuti;
Cesnak - 1-2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Vezmite mladé, ale pevné cukety. Umyte ich a osušte. Nakrájajte na veľké a hrubé kruhy.

2. Nádobu opláchnite a sterilizujte. Na dno položte požadované listy korenia.

3. Potom naplňte nádobu narezanými kruhmi.

4. Teraz pridajte olúpané strúčiky cesnaku a pridajte soľ.

5. Do hrnca nalejte vodu a priveďte do varu. Obsah nádoby zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou. Nechajte obrobok 60-72 hodín.

6. Po 72 hodinách nádobu uzatvorte viečkom a uložte do chladničky.

Kórejská cuketa - lahodný recept

Každý, kto je pravidelným čitateľom mojich článkov, určite pochopí, prečo som neignoroval nasledujúcu technológiu varenia. Veď všetko pikantné je moje). Odporúčam každému, aby uvaril toto kórejské jedlo, je veľmi chutné a pikantné!

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg;
Mrkva - 600 g;
Cibuľa - 250 g;
cukor - 125 g;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Koriander - 1,5 lyžice. lyžice;
Chilli paprička - 1 lyžička;
Mletá červená paprika - štipka;
Sušený cesnak - 1 lyžička;
Rastlinný olej - 125 ml;
Ocot 9% - 7 polievkových lyžíc. lyžice

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme a osušíme. Ošúpte a odstráňte semená.

Ak máte mladé cukety, nemusíte odstraňovať semená a kôru.

2. Teraz nastrúhajte zeleninu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.

3. Mrkvu ošúpeme a opláchneme. Nastrúhajte ho tiež na špeciálnom strúhadle.

4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Všetku nastrúhanú zeleninu zmiešame s cibuľou, pridáme cukor a soľ, koriander, čili papričku, mletú červenú papriku a sušený cesnak.

5. Teraz naplňte všetko rastlinným olejom a pridajte ocot. Všetko dôkladne premiešame.

6. Vytvrdenú zmes prikryjeme pokrievkou a dáme na noc do chladničky.

7. Ráno vložte šalát do sterilizovaných pohárov.

8. Nádoby zakryte viečkami a vložte ich do vodného kúpeľa na sterilizáciu na 30 minút.

9. Po príprave priskrutkujte vrchnáky a zabaľte dekou. Keď poháre vychladnú, odložte ich na zimné uskladnenie.

Ako variť tekvicový kaviár

Samozrejme, nemôžem ignorovať najobľúbenejšie jedlo z cukety - kaviár. Dovoľte mi, aby som vám to pripomenul rôzne cesty Prípravu kaviáru sme tu už rozoberali. Nebudem sa opakovať, ale podelím sa s vami o zápletku videa.

Marinovaná cuketa s paradajkami

Pre spestrenie možno cuketu zavárať aj s inou zeleninou, napríklad s paradajkami. Táto konzervácia vyzerá veľmi jasne a je vynikajúca. Recept si uložte, odporúčam ho každému.

Ingrediencie:

Na 1 litrovú nádobu:

Paradajky - 5-6 ks;
cuketa - 350 g;
List chrenu - 1 ks;
Kôprové dáždniky - 2 ks.;
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Horúca paprika - malý kúsok;
čierne korenie - 3 ks;
Nové korenie čierne korenie - 3 ks;
Voda - 400 ml;
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Ocot 9% - 3 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Paradajky a cuketu umyjeme. Paradajky necháme vcelku, ale cuketu nakrájame na 4-5 cm hrubé kolieska alebo plátky.

Vyberte si paradajky v tvare slivky, malé, zrelé a elastické.

2. Chrenový list umyjeme a natrháme na kúsky. Cesnak ošúpeme.

3. Uistite sa, že ste nádoby najskôr sterilizovali. Potom na dno položte všetky koreniny a koreniny. Nechajte pár listov chrenu a 1 dáždnik kôpru.

4. Teraz rovnomerne rozdeľte paradajky a cuketu. Na konci pridajte ešte listy chrenu a dáždnik kôpru.

6. Zakryte polotovary viečkami a pošlite ich na sterilizáciu asi 10 minút.Potom zrolujte nádoby a otočte ich hore dnom. Úplne ich ochlaďte a až potom preložte na skladovacie miesto.

Spôsob prípravy solenej cukety na zimu

Ďalší recept na nakladanie zeleniny a budú chutiť ako uhorky. Táto konzerva je veľmi chutná a málokedy „prežije“ až do zimy. Zvyčajne to každý zje ako prvý.

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg;
Cesnak - 20 g;
Chren - 1 list;
Bobkový list - 2 ks;
Kôprová zelenina - podľa chuti;
Voda - 1 l;
Soľ - 50 g;
Cukor - 50 g;
Ocot 9% - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Poháre najskôr sterilizujte.

2. Mladé cukety dobre opláchneme a nakrájame na plátky a kolieska.

3. Na dno sterilizovaných pohárov uložíme nasekané bylinky, pridáme list chrenu, olúpaný cesnak a bobkový list.

4. Pripravte marinádu. Za týmto účelom priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ.

5. Potom nalejte ocot a premiešajte. Vypnite teplo.

6. Nakrájané plátky alebo hrnčeky vložte do pohárov.

7. Nalejte obrobky horúcou marinádou a nastavte na sterilizáciu.

8. Potom polotovary zrolujte s viečkami.

9. Otočte na viečka a prikryte prikrývkou. Ochlaďte a uložte na chladné miesto.

Lahodný recept na vyprážanú cuketu s paprikou

No, toto je len super chuťovka, ukázalo sa, že si jednoducho olíznete prsty. Zelenina je vyprážaná, podávaná s cesnakom a plnená pikantnou paradajkovou dužinou. Aké je to chutné! Už mi slzia ústa).

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg;
Paradajky - 350 g;
Červená paprika - 1 ks. veľký;
Zelení - podľa chuti;
Zmes papriky - podľa chuti;
Cesnak - 3 strúčiky;
Cibuľa - 3 ks;
Horúca paprika - 2 ks;
Soľ - 2 čajové lyžičky;
Cukor - 1 lyžička;
Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte a osušte. Cuketu nakrájame na kolieska.

2. Kúsky jemne osolíme a opečieme na panvici s rastlinným olejom do žlta.

3. Teraz ošúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno. Nakrájajte aj paradajky. Papriku nakrájame na kocky, zbavíme semienok. Opečte zeleninu, kým cibuľa nezmäkne v tej istej panvici, na ktorej ste vyprážali cuketu. Nakoniec pridáme paprikovú zmes, nasekané strúčiky cesnaku a malé kúsky feferónky.

4. Pomocou mixéra premeňte paradajkovú zmes s cibuľou a paprikou na pyré a vráťte ju späť do panvice. Pridajte cukor a soľ a varte 10 minút. Nakoniec pridáme ocot a dusíme ešte 2 minúty.

5. Poháre a viečka sterilizujte. Naplníme ich opraženou cuketou a polejeme vzniknutou zeleninovou marinádou.

7. Zrolujte pohár a ochlaďte občerstvenie. Uložte na svoje obvyklé miesto.

Cuketa na zimu, varená v pomalom sporáku

Chcel by som vás tiež pozvať, aby ste si pripravili a uložili na budúce použitie jedlo s názvom yurcha. Veľmi podobné zeleninový guláš a pripravuje sa v pomalom hrnci. Preto je všetko nielen chutné, ale aj zdravé.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg;
Paradajky - 600 g;
Sladká paprika - 300 g;
Horúca paprika - 1 struk;
Cesnak - 1 hlava;
Petržlen - 100 g;
Soľ - 50 g;
cukor - 120 g;
Rastlinný olej - 200 ml;
Ocot 9% - 60 ml;
Korenie hrášok - 15 kusov.

Spôsob varenia:

1. Cuketu ošúpeme. Ak sú semená veľké, odstráňte ich tiež.

2. Potom ich nakrájajte na veľké kocky.

3. Papriku umyjeme a odstránime stopku a jadrovník. Dužinu nakrájame na kocky.

4. Paradajky, cesnak a petržlenovú vňať pomelieme v mixéri. Potom nalejte túto zmes do misky multivarkára. Pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a korenie, nalejte do octu. Všetko dobre premiešame.

5. Nastavte režim Multicook na 160 stupňov a počkajte, kým omáčka zovrie. Potom pridajte nakrájanú cuketu a korenie.

6. Všetko premiešajte a pomocou rovnakého režimu priveďte obsah do stabilného varu.

7. Potom prepnite do režimu hasenia pri 100 stupňoch. A dusíme 1 hodinu.

8. Po hodine vložte šalát do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka. Potom kúsky otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Príprava cukety na budúce použitie s paradajkovou pastou

A na záver ešte jeden recept. Tiež si zaslúži pozornosť, keďže sa vyrába s korením kórejskej mrkvy. Chuť je veľmi korenistá. Vyskúšajte aj vy túto konzervu, dúfam, že vám bude chutiť.

Ingrediencie:

Cuketa (malá) - 3 kg;
Korenie kórejská mrkva - 1 balenie;
cukor - 180 g;
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
Rastlinný olej (rafinovaný) - 1 polievková lyžica;
Ocot 9% - 100 g;
Paradajková pasta - 450 g;
Cesnak - 100 gramov.

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na tenké pásiky. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak.

2. Nasekanú cuketu vložte do hlbokej panvice, pridajte kórejské korenie, pridajte cukor a soľ, nalejte rastlinný olej a ocot. Dajte rajčinová pasta.

3. Všetko dobre premiešame a necháme 15 minút v pokoji.

4. Po 15 minútach postavte panvicu na oheň, priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu a varte 30 minút za občasného miešania. A 10 minút pred koncom času pridajte nasekaný cesnak.

5. Všetko dobre premiešame a varíme zvyšných 10 minút.

6. Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami. Otočte hore dnom, zabaľte do uteráka a nechajte cez noc. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Ako vidíte, veľa rôzne recepty konzervovanie cukety na zimu. Vyberte si, nechcem! V každom prípade takéto prípravky spestria vaše zimné zásoby a potešia vás chuťové vlastnosti. Takže nebuďte leniví, ale tvrdo pracujte). Šťastné kotúľanie pohárov všetkým, čau, čau!

Cuketový šalát s petržlenovou vňaťou a feferónkou.

Ingrediencie:

500 g cukety
50 g petržlenu
30 g cesnaku
10 g čerstvej feferónky
70 ml rastlinného oleja
20 ml 9% octu
15 g soli
2 g mletého čierneho korenia

Spôsob varenia:

Na prípravu tohto šalátu by mala byť cuketa nakrájaná na tenké prúžky a ľahko stlačená. Petržlenovú vňať, cesnak a feferónku nasekáme nadrobno a pridáme k cukete. Posypte soľou, korením, prelejte olejom, premiešajte, nechajte 2 hodiny odstáť a potom spolu s uvoľnenou šťavou prelejte do pohárov. Zalejeme octom, prikryjeme pokrievkou a 0,5-litrové poháre sterilizujeme 15 minút. Potom zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK #4

KROK č. 5
KROK #6

KROK 7
KROK #8

KROK #9
KROK #10

KROK #11
KROK #12

KROK č.
KROK 14

Šalát z cukety, mrkvy a papriky.

Ingrediencie:

2,5 kg cukety
300 g
300 g papriky
50 g cesnaku
150 ml rastlinného oleja
75-100 ml 9% octu
75-100 g cukru
30-50 g soli
kôpor a petržlen
mleté čierne korenie a iné korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Mrkvu, papriku a mladú cuketu nakrájame na pásiky (z cukety nesmieme odrezať šupky. Do hrnca nalejeme olej, pridáme zeleninu, prikryjeme, dusíme 15-20 minút. Osolíme, ocukoríme, okoreníme, nasekáme bylinky a cesnak, dusíme ďalších 5-7 minút Zalejeme octom, premiešame, privedieme do varu Horúci cuketový šalát na prípravu na zimu vložíme do pohárov, zvinieme a zabalíme, kým nevychladne.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK #4

KROK č. 5
KROK #6

KROK 7
KROK #8

Ingrediencie:

1 kg cukety
100 g mrkvy
100 g červenej papriky
50 g cesnaku
20 g čerstvej feferónky
50 g každého kôpru a petržlenu
100 ml 9% octu
50 ml rastlinného oleja
25 g cukru
15 g soli

Na marinádu:

500 ml vody
50 ml 9% octu
20 g soli

Spôsob varenia:

Recept na tento šalát na prípravu cukety na zimu je mletie zvončeka a feferónky, mrkvy, cesnaku, kôpru a petržlenu. Pridajte olej, soľ, cukor, ocot, po varení varte 20 minút. Mladú cuketu nakrájame na plátky, staré najskôr ošúpeme. Suroviny na marinádu zmiešame a privedieme do varu. Vložte cuketu do marinády a varte 5 minút po varení. Vložte zmes cukety a zeleniny do pripravených pohárov vo vrstvách, pričom každú vrstvu zhutnite lyžičkou. Zalejeme vriacou marinádou. Zrolujte poháre s domácou cuketou a zabaľte, kým nevychladnú.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK #4

KROK č. 5
KROK #6

Ingrediencie:

3 kg cukety
2,5 kg mrkvy
100 g cesnaku
500 ml čili kečupu
200 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
150-200 g cukru
50-60 g soli
5-7 g mletej feferónky

Spôsob varenia:

Cuketu dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké dlhé plátky. Mrkvu a cesnak prejdite cez mlynček na mäso, vložte do hrnca, pridajte rastlinný olej, 5 minút dusíme. Potom pridáme kečup, soľ, cukor a feferónku, privedieme do varu. Do vriacej zmesi vložíme cuketu a po uvarení za občasného miešania dusíme 20 minút. Zalejeme octom, dusíme ďalšie 2 minúty. Horúcu zmes cukety vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

3 kg cukety
400 g
100 g cesnaku
50 g čerstvej feferónky
1,5 litra paradajkovej šťavy
200 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
200 g cukru
50-70 g soli
30 g pripravenej horčice

Spôsob varenia:

Recept na tento prípravok z cukety je právom považovaný za jeden z najchutnejších. Na jeho prípravu je potrebné cuketu ošúpať, nakrájať pozdĺžne na dlhé plátky hrubé asi 1 cm. Spojte paradajkový džús, cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, horčica. Pridajte cesnak, horúcu a papriku nakrájanú v mixéri a priveďte zmes do varu. Vložíme do nej cuketu a dusíme 40 minút od varenia. Potom vložte cuketu spolu s omáčkou do sterilizovaných pohárov. Zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

2 kg cukety
700 g papriky
1 kg cibule
200 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
150 g cukru
60 g soli
korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Na prípravu na zimu by mala byť cuketa nakrájaná na prúžky, cibuľa a paprika na pol krúžky. Paradajky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. V hrnci zmiešame olej, ocot, soľ a cukor a privedieme do varu. Vložte cuketu do vriacej tekutiny a varte na miernom ohni 15 minút. Pridajte cibuľu a papriku, dusíme ďalších 7-10 minút. Potom pridajte paradajku a korenie, dusíme 10 minút. Horúci šalát vložte do pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

1 kg cukety
100 g mrkvy
20-30 g cesnaku
15 ml 9% octu
20 ml rastlinného oleja
20 g soli
20 g cukru
mleté čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Ak chcete použiť tento recept, cuketu je potrebné nakrájať na plátky. Mrkvu nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte zvyšné prísady a nechajte 30 minút. Potom vložte do pohárov spolu s uvoľnenou šťavou. 0,5-litrové poháre sterilizujte 10-15 minút, 1litrové poháre 15-20 minút. Zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

3 kg cukety
500 g mrkvy
500 g cibule
500 g papriky
50 g cesnaku
200 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
90 g soli
50 g cukru
10 g korenia na kórejskú mrkvu

Spôsob varenia:

Cuketu a mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na zeleninu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku na pásiky, cesnak pretlačíme lisom. Spojte všetku zeleninu. Korenie na pár sekúnd zohrejte na suchej panvici a pridajte k zelenine. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot, nechajte 3-5 hodín, z času na čas premiešajte. Potom vložte šalát spolu s uvoľnenou šťavou do sterilizovaných pohárov. 0,5-litrové poháre sterilizujte 7-10 minút, 1litrové poháre 15-20 minút. Lahodný cuketový prípravok zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Pozrite sa, ako vyzerajú chutné cuketové prípravky na zimu v tomto výbere fotografií:

Cuketa v paradajková omáčka.

Ingrediencie:

1,5 kg mladej cukety
30 g cesnaku
250 ml paradajkovej omáčky
50 ml 9% octu
100 ml rastlinného oleja
50-100 g cukru, soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Pre tento recept jeden z najlepšie prípravy na zimu by mala byť cuketa nakrájaná na plátky. Zmiešajte paradajkovú omáčku, nasekaný cesnak, rastlinný olej, ocot, soľ a cukor, na miernom ohni priveďte do varu. Do omáčky pridáme cuketu a dusíme 30 minút. Potom vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Cuketa v zeleninovej marináde.

Ingrediencie:

1,5 kg mladej cukety
1 kg paradajok
300 g mrkvy
300 g cibule
200 g cesnaku
250 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
60 g soli
100 g cukru
feferónka podľa chuti

Spôsob varenia:

Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok, nakrájame podľa potreby. Zvyšnú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte pomocou mixéra. Zeleninovú hmotu preložíme do hrnca, pridáme olej, ocot, soľ, cukor, feferónku, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 10-15 minút. Cuketu dáme do hrnca a po uvarení za občasného miešania dusíme 15 minút. Lahodný cuketový prípravok vložte na zimu do pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

1,5 kg mladej cukety
50 g kôpru
20 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
30 g soli
50 g cukru
5 g mletého čierneho korenia

Spôsob varenia:

Na prípravu cukety na zimu v pohároch podľa tohto receptu je potrebné zeleninu ošúpať a osiať, nakrájať na plátky alebo kocky. Pridáme nasekané bylinky, cesnak, soľ, cukor, mleté čierne korenie, olej a ocot, necháme 3 hodiny odstáť, potom spolu s uvoľnenou tekutinou dáme do 0,5 litrových zaváracích pohárov, sterilizujeme 10 minút. Zimný cuketový prípravok zvinieme, otočíme a necháme vychladnúť.

Ingrediencie:

1,5 kg mladej cukety
500 g papriky
500 g paradajok
100 g cibule
30 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
50 ml 9% octu
100 g cukru
40 g soli
korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Paradajky a cesnak prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte pomocou mixéra. Cuketu dôkladne umyjeme a nakrájame na kocky 2 x 2 cm. paprika Odstráňte semená a stonky, nakrájajte na rovnaké kocky. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rastlinnom oleji. Pridajte papriku a cuketu, smažte 2 minúty a miešajte. Pridáme paradajku, privedieme do varu, pridáme soľ, cukor, korenie, na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 20 minút. Zalejeme octom, dusíme ďalších 5 minút. Lahodnú cuketu pripravenú podľa tohto receptu vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

1 kg mladej cukety
600 g paradajok
200 g papriky
10 g čerstvej feferónky
20 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
30 ml 9% octu
50-80 g cukru
20-30 g soli

Spôsob varenia:

Pre to jednoduchý recept prípravky z cukety, paradajky je potrebné nakrájať, zohriať na miernom ohni a pretrieť cez sitko. Pridajte rastlinný olej, cukor, soľ, priveďte do varu. Cuketu a papriku nakrájame na kocky, vložíme do vriacich paradajok a dusíme 20 minút. Pridáme nasekaný cesnak a feferónku, zalejeme octom, premiešame a varíme ďalších 5 minút. Na uchovanie prípravkov z cukety na zimu sa musí vriaca zmes vložiť do sterilizovaných pohárov, zvinúť, prevrátiť a zabaliť, kým nevychladne.

Ingrediencie:

2 kg mladej cukety
1 kg baklažánov
1 kg paradajok
1 kg papriky
20-25 g čerstvej feferónky
30 g cesnaku
50 ml 9% octu
60 ml rastlinného oleja
75 g cukru
40 g soli
mleté čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Ak chcete pripraviť lahodnú prípravu cukety na zimu podľa tohto receptu, musíte nasekať paradajky, papriku a feferónku a cesnak. Do zeleninovej hmoty pridajte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor a čierne korenie a priveďte do varu. Cuketu a baklažán dôkladne umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do vriacej omáčky a dusíme 20-25 minút. Vložte vriacu zmes do sterilizovaných pohárov. Ihneď zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

1 kg mladej cukety
1 kg baklažánov
500 g mrkvy
500 g papriky
500 g cibule
500 g paradajok
50 g cesnaku
20 g čerstvej feferónky
15 ml 9% octu
200 ml rastlinného oleja
40-50 g soli
bobkový list a mleté čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Paradajky nakrájame, zohrejeme a pretrieme cez sitko. Cuketu, baklažán a papriku dôkladne umyte a nakrájajte na kocky. Mrkvu nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte baklažány a cuketu oddelene v rastlinnom oleji. Cibuľu podusíme s mrkvou a paprikou. Zmiešajte všetku zeleninu v hrnci. Pridáme paradajku, nadrobno nakrájanú feferónku, cesnak, soľ a korenie, dusíme 15-20 minút. Nalejte ocot a premiešajte. Horúcu prípravu mladej cukety na zimu vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

3 kg mladej cukety
50 g cesnaku
50 g cukru
30 g soli
100 ml 9% octu
100 ml rastlinného oleja
5-7 g mletého čierneho korenia

Spôsob varenia:

Na prípravu tejto, jednej z najchutnejších úprav, je potrebné cuketu ošúpať, nakrájať na kolieska s hrúbkou asi 1 cm.Každý kruh nakrájajte na 2-4 časti, vykrojte semienka. Pridáme cesnak, soľ, cukor, mleté čierne korenie pretlačené lisom, dobre premiešame, zalejeme octom a olejom. Nechajte 3-4 hodiny a potom vložte do pohárov spolu s uvoľnenou šťavou. Poháre s objemom 0,5 litra sterilizujte 10 minút, 1 liter - 1 5-20 minút. Zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

1,5-2 kg mladej cukety
100-120 ml rastlinného oleja
15 g cesnaku
10-12 g soli
40 ml 9% octu
petržlen a kôpor

Spôsob varenia:

Na takú jednoduchú prípravu na zimu by mala byť cuketa nakrájaná na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 2 cm, smažiť v rastlinnom oleji na oboch stranách do zlatista. Nakrájajte cesnak a bylinky. Na dno suchých 0,5-litrových pohárov nalejte 25 ml kalcinovaného rastlinného oleja a 20 ml octu. Pridajte bylinky, soľ a cesnak. Potom pridajte cuketu. Poháre s objemom 0,5 litra sterilizujte 20 minút. Potom zrolujte a otočte hore dnom, kým nevychladne.

Tu si môžete pozrieť výber fotografií pre recepty na prípravu cukety na zimu prezentované na tejto stránke:

Cuketový kaviár s paradajkovou omáčkou.

Ingrediencie:

1 kg cukety
500 ml paradajkovej omáčky
60-70 ml rastlinného oleja
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Na prípravu takého tekvicového kaviáru je potrebné zeleninu dôkladne umyť, nakrájať na malé kocky a vyprážať v rastlinnom oleji do mäkka. Pridajte paradajkovú omáčku, soľ, premiešajte, priveďte do varu. Horúci kaviár vložte do 0,5-litrových pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte 20 minút. Potom zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Cuketový kaviár s majonézou.

Ingrediencie:

3 kg cukety
500 g cibule
250 g paradajkového pretlaku
200 g majonézy s vysokým obsahom tuku
30-50 g soli
50 g cukru
30 ml 9% octu
100 ml rastlinného oleja
mletá čierna a feferónka podľa chuti

Spôsob varenia:

Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme trochu oleja a prikryté dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Vypustite prebytočnú tekutinu. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji do mäkka, nepražíme. Pre túto jednu z najchutnejších príprav na zimu musíte skombinovať cuketu, cibuľu, paradajkový pretlak, majonézu a dusiť na miernom ohni za miešania, kým sa tekutina neodparí (asi 1,5 hodiny). Potom hmotu rozdrvíme do hladka, pridáme soľ, cukor, ocot, korenie, dusíme ďalších 10-15 minút. Horúci kaviár vložte do pripravených pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

2,5 kg cukety
400-500 g cibule
50 g cesnaku
200 g paradajkovej pasty
50 ml rastlinného oleja
30-50 g soli
25 g cukru
20 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Na prípravu tekvicového kaviáru na zimu je potrebné zeleninu olúpať, nastrúhať, ľahko stlačiť a dusiť pod pokrievkou, kým sa tekutina neodparí. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do mäkka. Preložíme na cuketu a všetko spolu dusíme 20-30 minút. Pridajte paradajkovú pastu, varte, miešajte, 20 minút. Pridáme cukor, soľ, nasekaný cesnak, dusíme 10 minút. Zmes rozdrvte do hladka, pridajte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla. Horúci kaviár vložte do pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

1 kg cukety
30-40 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
40 ml 9% octu
15-20 g soli
korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Na prípravu tohto receptu na zimu je potrebné cuketu dôkladne umyť, nakrájať na malé kocky, ľahko stlačiť a vyprážať v rastlinnom oleji do mäkka. Vyprážané cukety prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte pomocou mixéra. Osolíme, pridáme prelisovaný cesnak, okoreníme, zalejeme octom, premiešame a privedieme do varu. Vriaci kaviár vložte do 0,5 litrových pohárov a sterilizujte 25 minút. Potom zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Spôsob varenia:

Cuketu a mrkvu nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Cuketu pretlačíme a prikryté dusíme 20-30 minút. Na oleji opražíme cibuľu do mäkka, pridáme mrkvu a za stáleho miešania opekáme 10 minút. Spojíme s cuketou, pridáme nasekaný cesnak, kôpor, soľ, cukor, korenie, všetko spolu dusíme 10 minút. Zmes rozdrvte pomocou mixéra, znova ju vložte do ohňa, priveďte do varu, nalejte do octu, premiešajte. Ak chcete pripraviť horúci squashový kaviár na zimu podľa tohto receptu, musíte ho vložiť do pohárov, zrolovať a zabaliť, kým nevychladne.

Ingrediencie:

2 kg cukety
500 g papriky
500 g mrkvy
500 g cibule
30 g cesnaku
30 g soli
50 ml rastlinného oleja

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu nakrájajte podľa potreby. Do hlbokej hrubostennej panvice alebo kotla nalejte olej, pridajte cibuľu a mrkvu, dusíme pod pokrievkou 15 minút. Pridáme papriku a cuketu, dusíme ďalších 15 minút. Potom hmotu rozdrvte pomocou mixéra, dajte ju späť na oheň, pridajte soľ a dusíme bez pokrievky, kým sa prebytočná tekutina neodparí. Pridajte nasekaný cesnak, varte 5-7 minút. Horúci kaviár vložte do pohárov a sterilizujte: 0,5 litrové poháre - 7-10 minút, 1 liter - 12 - 15 minút. Potom toto jednoduchý prázdny cuketu treba zvinúť a zabaliť, kým nevychladne.

Ingrediencie:

800 g cukety
300 g tekvice
500 g paradajok
200 g mrkvy
200 g cibule
15-20 g cesnaku
rastlinný olej na vyprážanie
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Ak chcete pripraviť squashový kaviár na zimu podľa tohto receptu, musíte nastrúhať tekvicovú dužinu, cuketu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno. Paradajky ošúpeme a nakrájame podľa potreby. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, opražíme do zlatista. Pridajte cuketu, tekvicu, mrkvu, smažte, miešajte, 2 minúty. Umiestnite paradajky, prikryte a duste 30-40 minút. Pridajte nasekaný cesnak, soľ, po 5 minútach odstráňte z tepla. Horúci kaviár vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

1,5 kg cukety
1 kg paradajok
200 g mrkvy
200 g cibule
40 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja
15 ml 9% octu
40 g soli
40 g cukru
mleté čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Na prípravu domácej cukety na zimu je potrebné všetku zeleninu, okrem cesnaku, dať cez mlynček na mäso a vložiť do hrnca. Pridajte rastlinný olej, soľ, cukor, dusíme, kým sa prebytočná tekutina neodparí (asi 2 hodiny). Pridáme nasekaný cesnak, mletú papriku a ocot, premiešame, privedieme do varu. Horúci kaviár vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

1,5 kg zelených paradajok
1 kg cukety
150-200 g papriky
700 g mrkvy
350-400 g cibule
70-80 ml rastlinného oleja
15 ml 9% octu
30 g soli
mleté horúce a čierne korenie
bobkový list podľa chuti

Spôsob varenia:

Pre tento jednoduchý recept na prípravu na zimu je potrebné olúpať cuketu, vystrihnúť stonky a poškodené oblasti zelených paradajok. Všetku zeleninu prejdite cez mlynček na mäso alebo rozomelte v mixéri. Pridajte rastlinný olej, soľ, korenie, dusíme na miernom ohni 1,5-2 hodiny, nalejeme do octu, premiešame a odstavíme z ohňa. Horúci kaviár vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

1 kg cukety
600-700 g baklažánu
300 g paradajok
200 g papriky
100 g mrkvy
100 g cibule
15 ml 9% octu
rastlinný olej na vyprážanie
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Robiť zimná príprava z cukety podľa tohto receptu je potrebné všetku zeleninu ošúpať a nakrájať na malé kocky. Baklažány osolíme, necháme 15 minút pôsobiť, potom vytlačíme uvoľnenú šťavu. Na oleji opražíme pripravené baklažány. Cuketu opečte oddelene. Na inej panvici orestujte cibuľu s mrkvou a paprikou. Všetku opraženú zeleninu spojíme, pridáme paradajky, soľ, mletú papriku, prikryté dusíme 15 minút. Nalejte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla. Horúci kaviár vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte ich a zabaľte, kým nevychladnú.

Ingrediencie:

1 kg cukety
500 g paradajok
150-200 g papriky
350 g jabĺk
150 g mrkvy
300 g cibule
50 g cesnaku
70 ml 9% octu
70 ml rastlinného oleja
30 g cukru
20-25 g soli
mleté čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Ošúpte zeleninu a jablká. Nastrúhajte cuketu, nechajte 5-10 minút pôsobiť a potom vytlačte prebytočnú tekutinu. Paradajky, papriku, jablká, mrkvu a cibuľu pomelte na mlynčeku na mäso alebo nasekajte pomocou mixéra. Pridajte cuketu, rastlinný olej, cukor, soľ, mletú papriku, priveďte do varu a varte 20-30 minút. Zalejeme octom, pridáme cesnak prelisovaný cez lis, dôkladne premiešame, dusíme 2-3 minúty. Na prípravu na zimu doma by ste mali horúci tekvicový kaviár vložiť do sterilizovaných pohárov, zrolovať a zabaliť, kým nevychladne.

Nižšie sú uvedené fotografie receptov na prípravu cukety:

Zaváraná cuketa– to je letná nálada zachovaná v tej najlepšej forme. Oni majú úžasná vlastnosť: vyzerať dokonale na každom stole európskej a orientálnej kuchyne, zvýrazniť chuť iných jedál, osviežiť sa v teple, urobiť mäsité jedlá šťavnatejšie. Pozrime sa, ako uchovať cuketu na zimu.

Existujú „zlaté recepty“ na konzervovanie cukety - také, aby sa chuť po spracovaní nielen nezhoršila, ale bola obohatená aj vďaka marináde, korenistým tónom cesnaku a aromatických bylín.

Ľudia, ktorí uprednostňujú tvorivosť pri varení si prácu s cuketou užijete dvojnásobne: na zimu si doma môžete cuketu pripraviť samostatne, pripraviť kaviár, lečo, adjiku, šalát. Milovníci exotiky si vyberajú cuketový džem a kandizované ovocie.

Malé mladé cukety s tenkou šupkou sú vhodné na zaváranie.
Pre kaviár je vhodná zrelá zelenina, ale semená musia byť odstránené.
Prázdne sklenené nádoby musia byť vo všetkých receptoch sterilizované.
Chutné cukety majú malé psychologické tajomstvo: pri konzervovaní sa vkladajú do litrových pohárov, aby sa jedlo nenudilo a jeho množstvo je dostatočné na to, aby potešilo domácnosť, ale neunavilo.
Smaltované jedlá sú vhodné do šalátov, aby sa predišlo nechceným chemické reakcie s kyselinou octovou.

Kalorický obsah konzervovanej cukety

Úžasný fakt: Konzervovaná cuketa má menej kalórií ako čerstvá cuketa. Je to spôsobené tým, že kalorický obsah konzervovaná zelenina je tiež určená zložkami, ktoré tvoria marinádu - voda, cukor, korenie.

Diétna hodnota cukety spočíva v prítomnosti vlákniny, vlákniny – prvkov zapojených do metabolických procesov a podpory odstraňovania toxínov z hrubého čreva. Cuketa znižuje hladinu cholesterolu v krvi a je hypoalergénnym produktom.

Priemer údajov nutričná hodnota 100 gramov konzervovanej cukety je uvedených v tabuľke:

Klasický recept na zimnú cuketu

Ideálna zaváraná cuketa má vyváženú chuť, je chrumkavá a zachováva si svieži tvar. Klasický recept overené časom a zaručuje úspešný výsledok. Príprava zahŕňa sterilizáciu. Výťažok hotového výrobku je 8 litrov.

Ingrediencie:

Čerstvá cuketa - 5 kg;
Voda – 3,5 l.;
Soľ - 5 lyžíc. l.;
Cesnak - 10 strúčikov;
Cukor - 4 lyžice. so šmýkačkou;
Ocot 9% – 300 ml;
Čerstvé bylinky (listy chrenu alebo čiernych ríbezlí, petržlen) - voliteľné.

Ako variť:

Sterilizácia prázdnych pohárov.
Marináda. Ocot nalejte do vriacej vody s cukrom a soľou a zahrievajte 3 minúty.
bankovníctvo. Nasekanú cuketu, bylinky a cesnak vložte do sterilných pohárov a zalejte marinádou.
Naplnené poháre sterilizujte vo vriacej vode 7-10 minút.
Skladovanie. Zaskrutkujte viečka, položte poháre viečkom nadol, izolujte zvonku a nechajte jeden deň stáť.

Video recept

Receptom je zomrieť

Zvláštnosťou receptúry je pridanie paradajok. Výťažok produktu je 5 litrov.

Ingrediencie:

Mladá cuketa – 3 kg;
paprika - 1 kg;
Cesnak - 2-3 hlavy;
Paradajky - 500 g;
Rastlinný olej - 300 ml;
Ocot 9% – 130 ml;
Cukor - 200 g;
Soľ – 2 lyžice. l.;
Horúca červená paprika (chili) - podľa chuti.

Príprava:

Sterilizácia prázdnych pohárov.
Príprava. Červená zelenina a cesnak sa rozdrvia do hladka v mixéri, cuketa sa nakrája a zmieša sa so zeleninovou pastou. Pridávajú sa k nim korenie a olej.
Varenie. Zmes sa privedie do varu a potom sa varí pod vekom 15 minút. Ocot sa naleje a zahrieva sa bez veka ďalšie 3 minúty.
bankovníctvo.
Skladovanie. Zaskrutkujte viečka, položte ich hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte jeden deň.

Video varenie

Ako nakladať cuketu bez sterilizácie

Príprava cukety je jednoduchá záležitosť. Marinádu prevarte, naplnené poháre uvarte, nechajte deň odstáť a môžete podávať. Navrhovaná receptúra ďalej zjednodušuje proces prípravy: odpadá zdĺhavá tepelná úprava po naplnení pohárov. Prázdne plechovky na konzerváciu však stále musia byť sterilné.

Ingrediencie:

Čerstvá cuketa - 1,5 kg;
Cesnak - 7-10 strúčikov;
Soľ, cukor - 3 lyžice. l.;
Ocot 9% (pri vyšších koncentráciách riediť vodou) – 5 polievkových lyžíc. l.;
Bobkový list, čerstvá petržlenová vňať, korenie - podľa osobného uváženia.

Príprava krok za krokom:

Sterilizácia prázdnych pohárov.
Kulinárske spracovanie. Cuketu namočíme na 2 hodiny do vody.
Marináda. Do vriacej vody pridajte korenie, bylinky, ocot, zohrejte 3 minúty a znova priveďte do varu.
Príprava. Nakrájanú cuketu varte v marináde 7-8 minút.
bankovníctvo.
Skladovanie. Poháre hermeticky uzavrite, položte viečko nadol a izolujte zvonku. Nechajte 1 deň.

Lahodné zimné prípravky z cukety

Cuketový šalát na zimu

Zimná maškrta zanecháva príjemnú dochuť a zahreje telo aj dušu.

Ingrediencie:

Čerstvá cuketa - 3,5 kg;
Soľ – 2 lyžice. l.;
Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
Mrkva - 5 ks;
Cesnak - 4 hlavy;
Ocot 9% – 250 ml;
Slnečnicový olej- 0,5 l;
Pikantné korenie (červená paprika, čili paprička) - podľa chuti.

Príprava:

Sterilizácia prázdnych pohárov.
Príprava. Všetku čerstvú zeleninu nakrájame nadrobno.
Soľanka. Olej sa zmieša so všetkými koreninami.
Solenie. Zeleninu uchovávajte v slanom náleve 4 hodiny.
Plnenie do pohárov.
Skladovanie. Zaskrutkujte viečka, otočte ich, zabaľte do prikrývky a nechajte 1 deň vychladnúť.

Adjika z cukety na zimu

Ingrediencie:

Cuketa (nezáleží na tom, či stará alebo mladá) - 3 kg;
Paradajky - 1,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
Soľ – 2 lyžice. l.;
Cukor - 100 g;
Cesnak - 1 hlava;
slnečnicový olej - 200 ml;
Ocot 9% – 100 ml;
Paprika mletá červená – 2,5 l.

Príprava:

Zeleninu ošúpeme, pomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso a spojíme do jednej hmoty.
Pridajte cukor, červenú papriku, soľ, maslo.
Zmes varte v smaltovanej panvici 40 minút.
Nakrájajte cesnak, pridajte k zelenine, varte ďalších 5 minút.
Pridajte ocot, varte 2 minúty.
Vložte adžiku do sterilných pohárov, uzavrite ich viečkami, položte hore dnom a zabaľte do prikrývky. Nechajte jeden deň.
Poháre umiestnite viečkom hore na chladné a tmavé miesto.

Video recept

Kaviár z cukety na zimu

S teplou červenou farbou a konzistenciou hustej kyslej smotany vás tekvicový kaviár skutočne poteší za studena zimné dni, pripomínajúce leto.

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5-2 kg;
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
Mrkva - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
Cibuľa- 2 ks;
Soľ – 2 lyžice. l.;
Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
Rastlinný olej - 200 ml;
Ocot 9% – 200 ml;
Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
Cesnak - 7 strúčikov.

Príprava:

Zeleninu (okrem cesnaku a cibule) ošúpeme a nasekáme, kým nebude hladká.
V hrubostennej miske (wok alebo liatinový kačací hrniec) opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná.
Zeleninovú zmes pridáme k cibuli a odokryté privedieme do varu. vysoký požiar. Nalejte rastlinný olej, varte na miernom ohni 50-60 minút.
Pridajte paradajkovú pastu, nasekaný cesnak a korenie, varte ďalších 15 minút.
Nalejte ocot, varte 2 minúty.
Vložte zmes do sterilných pohárov, uzavrite ich viečkami, otočte hore dnom a zabaľte do prikrývky. Nechajte 1 deň.
Poháre otočte hore dnom a položte ich na chladné a tmavé miesto.

Skúsená gazdinka vie, že domáca zaváraná cuketa v zime je výbornou alternatívou k uhorkám, paradajkám či hubám. Veď chrumkavá cuketa sa perfektne hodí k... mäsové jedlá, a spestrenie kaší a zemiakov počas pôstu. Navyše zber cukety - úžasný spôsobúspory bez obetovania kvality.

Na nakladanie si vyberte mladú zeleninu

Cuketa je všestranná zelenina. Dá sa nakladať, smažiť a dokonca z neho robiť džem. Vždy však chcete, aby si prípravky zachovali svoje výhody spolu s chuťou, a preto sú recepty na konzervovanie cukety bez sterilizácie vždy žiadané.

Nakladaná cuketa bez sterilizácie

Tento jednoduchý recept osloví tých, ktorí sa neradi obťažujú konzervovaním, pretože je veľmi jednoduchý a netrvá dlhšie ako hodinu.

Na troch litrová nádoba budete potrebovať:

1,5–1,7 kg cukety;
3-4 vetvy petržlenu;
3-4 strúčiky cesnaku;
3 polievkové lyžice. l. cukor a soľ;
6 polievkových lyžíc. l. ocot;
bobkový list a korenie.

Najčastejšie sa cuketa krája na plátky na uzavretie.

Postup prípravy:

Zeleninu umyte a nakrájajte na plátky nie hrubšie ako 1 cm, zakryte tečúcou vodou a nechajte tri až štyri hodiny odstáť.
Vodu scedíme, už ju nepotrebujeme.
Na dno sterilizovanej nádoby položte petržlen, bobkový list, korenie a cesnak.
Vložte cuketu do pohára čo najtesnejšie, zalejte horúcou prevarená voda a prikryjeme pokrievkou.
Po 20-25 minútach nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu a potom pridajte ocot.
Nalejte soľanku do pohára a prikryte pokrievkou.
Otočte nádobu a prikryte ju prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Poradenstvo. Pri nakladaní cukety môžete pridať koreň a listy chrenu, ako aj čerešňové listy podľa chuti.

Cuketa je nielen chutná zelenina, ale aj veľmi zdravá. Pravidelná konzumácia cukety zlepšuje krvný obeh, spomaľuje predčasné starnutie pokožky, chráni pred ultrafialovými lúčmi a dokonca šetrí vlasy pred skorým šedivením. A to všetko sa dá získať jednoducho konzumáciou chutných domácich prípravkov v zime.

Cuketový šalát "Svokrin jazyk"

Ingrediencie na prípravu šalátu „Svokrin jazyk“.

3 kg čerstvej cukety;
1,5 kg paradajok;
5 kusov. sladká paprika;
3 ks. horúca červená paprika;
4 strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica. zeleninový olej;
1 polievková lyžica. l. soľ;
250 g cukru;
1 polievková lyžica. 6% octu.

Ako variť

Paradajky a papriky rozdrvte mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso, nalejte do panvice a priveďte do varu.
Cuketu ošúpeme, lyžicou zbavíme semienok a nakrájame na pásiky.
Do vriacej paradajkovej zmesi pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a pridajte cuketu. Varte pol hodiny, občas premiešajte.
Päť minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak a ocot.
Nalejte do zaváraných pohárov a zrolujte viečkom.

Hotový šalát v pohároch

Domáca príprava zeleniny na zimu je záchranou pred problémom: ako diverzifikovať stôl v zime? Štandardná sada zimnej zeleniny je nudná a rýchlo sa stáva nudnou. A vďaka zimným prípravám môžete každý deň vymýšľať nové jedlo, najmä keď chcete niečo nezvyčajné. Medzi nezvyčajné domáce recepty patrí príprava „cukety ako ananás“. Tento domáci prípravok je vhodný ako samostatné občerstvenie, tak aj ako prísada do hlavného jedla. A vaši hostia s najväčšou pravdepodobnosťou ani neuhádnu, že to nie sú ananásy, ale cukety.

Recept “Cuketa ako ananás”

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:

cuketa - 3 ks;
čerešňová slivka – 500 g;
cukor - 100 g;
voda.

Vaša rodina si zamiluje pikantnú chuť tohto jedla.

Ako variť

Umytú a olúpanú cuketu nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Semená vydlabte lyžičkou.
Na dno umytého pohára položíme čerešňovú slivku, na vrch nasypeme cukor.
Prikryjeme vrstvou cukety. Opäť ho prikryjeme vrstvou čerešňovej slivky. Rozložte a naplňte poháre vo vrstvách.

Pozornosť. Vrchná vrstva musí byť čerešňová slivka.

Poháre naplňte surovou vodou a vložte ich spolu s obsahom do hrnca. Naplňte panvicu vodou po ramená, varte a udržiavajte na miernom ohni 15-20 minút.

Zrolujte viečka a zabaľte ich do prikrývky, otočte ich hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Vyprážané cukety v paradajkovej omáčke na zimu

Tu je jednoduchý spôsob, ako zakryť lahodnú vyprážanú zeleninu v paradajke.

Množstvo korenia v pokrmoch prispôsobte svojej chuti

Tento domáci prípravok je veľmi sýty, má pikantnú chuť a dobre sa skladuje. Navyše, podľa tohto receptu sa cuketa pripravuje bez opakovanej sterilizácie, čo výrazne skracuje čas varenia a spríjemňuje proces prípravy.

Na prípravu potrebujete:

3 kg cukety;
2 kg paradajok;
3 hlavy cesnaku;
150 ml octu;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
1 slovo l. sušená čili paprička;
rastlinný olej podľa chuti.

Rezanie cukety na šalát

Postup

Umyte cuketu, nakrájajte na malé kocky a trochu opečte.
Paradajky pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
Zeleninu zmiešame s cukrom, soľou a maslom a zapálime.
Po uvarení povaríme štvrť hodiny.
Pridajte korenie a ocot. Varte 5 minút.
Vložíme do parených nádob a prikryjeme pokrievkami.

Domáca adjika z cukety

Tento recept vám povie, ako zavrieť domáca adjika z cukety na zimu. Ideálne pre tých, ktorí milujú tekvicový kaviár a korenené jedlá.

Adjika z cukety

Potrebné:

3 kg cukety;
500 g mrkvy;
1,5 kg paradajok;
500 g sladkej papriky;
1 polievková lyžica. strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica. zeleninový olej;
125 g cukru;
50 g soli;
3 polievkové lyžice. l. ocot;
3 zrnká feferónky.

Po zatvorení poháre otočte hore dnom a nechajte v tejto polohe vychladnúť.

Proces prípravy Adjika

Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte a na mlynčeku na mäso pripravte mleté mäso.
Výslednú zmes priveďte do varu a pridajte olej. Varte 40 minút.
Pridáme soľ, cukor, ocot a cesnak, necháme ešte 5-7 minút dusiť.
Nalejte do sterilných pohárov a uzavrite viečkom.

Zmrazenie cukety

Možno najjednoduchšie a rýchla metóda variť lahodná zelenina Bez sterilizácie na zimu je to zmrazenie grilovanej cukety.

Grilovaná cuketa pripravená na zmrazenie

Zelenina sa musí umyť a nakrájať pozdĺžne na stredné plátky. Opečieme na grilovacej panvici. Určite vyprážajte bez oleja! Opečenú zeleninu položte na dosku v jednej vrstve a vložte ju do mrazničky. Keď je cuketa zmrazená, môžete ju vložiť do vrecka alebo plastovej nádoby.

Poradenstvo. Po rozmrazení môžete cuketu dochutiť olivovým olejom a pridať nasekaný cesnak a bylinky.

Džem z cukety a pomaranča

Áno, áno, nemysleli ste si to. Presne džem a konkrétne z cukety a pomaranča. Napriek nezvyčajnej kombinácii je džem veľmi chutný a úžasne aromatický. Prekvapte svoju rodinu touto nezvyčajnou pochúťkou.

Na prípravu potrebujete:

1 stredný pomaranč;
600 g cukety;
400 g cukru;
100 g vody.

Hotový citrusový a zeleninový džem

Ako variť

Cuketu ošúpeme zo šupiek a semienok. Nakrájajte na stredne veľké plátky.
Pomaranč aj s kôrou nakrájame na malé plátky.
Vložte zeleninu do hrnca, pridajte cukor a vodu, priveďte do varu. Varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne a nebude priehľadná. (Toto je zvyčajne asi 15-20 minút.)
Pridáme pomaranč a dusíme ďalších 15 minút.
Horúce nalejte do zaváraných pohárov a pevne uzavrite sterilizovanými viečkami.

Na džem sa cuketa nakrája na malé kúsky

Cuketa s červenými ríbezľami

Gurmánsky recept, ktorý nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu.

Na prípravu budete potrebovať:

1 kg cukety;
0,5 lyžice. hnedý cukor;
4 polievkové lyžice. l. ovocný alebo vínny ocot;
2 polievkové lyžice. l. soľ.

Zo zeleniny odstrihnite úzke pásiky kože v rovnakých vzdialenostiach.

Ríbezle umyjeme a roztriedime. Nie je potrebné oddeľovať bobule od stopky.

Cuketové a ríbezľové konáre striedavo poukladajte do sterilizovaných pohárov.

Marinovaná cuketa s červenými ríbezľami

Do vriacej vody pridáme soľ, cukor, ocot, počkáme, kým voda opäť zovrie a marinádu ihneď nalejeme do pohárov so zeleninou a ríbezľami.

Usaďte viečka a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Cuketové víno

Keď sú všetky zaváraniny hotové a ešte ostane cuketa, môžete si z tejto zdravej zeleniny vyrobiť víno.

Na prípravu budete potrebovať:

3 kg cukety;
25-40 g zázvoru;
5 litrov vriacej vody;
šťava z 3 citrónov;
1 polievková lyžica. l. droždie.

Na výrobu vína je potrebné cuketu nasekať nadrobno.

Zeleninu umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme nastrúhaný zázvor a zalejeme vriacou vodou. Týždeň ho necháme pod útlakom a každým dňom pridávame ďalší útlak. Na ôsmy deň vmiešame šťavu vytlačenú z citrónov, droždia a cukru. Nechajte ho na teplom mieste kvasiť 3-4 týždne, voľne ho prikryte. Keď nastane čas, víno dobre premiešajte a odstraňujte niekoľko dní, kým sa usadenina neusadí. Potom treba víno precediť cez dvojitú vrstvu gázy. Po 5-6 mesiacoch by malo byť domáce víno splnené do fliaš, bezpečne uzavreté a uložené na chladnom mieste.