Por lo general, en plena temporada de setas, surge la pregunta: cómo cocinar rebozuelos, además de encurtirlos y congelarlos. Y, por supuesto, en primer lugar, muchos comienzan a freír los cuerpos fructíferos con la adición de verduras, crema agria y nata.

¿Cómo se pueden cocinar rebozuelos para que el plato sorprenda y complazca a su familia con su sabor? Vale decir que a partir de estos cuerpos fructíferos se pueden preparar guisos, ensaladas, sopas, julianas y guisos. Los champiñones se pueden utilizar en cualquier forma: frescos, secos, congelados e incluso en escabeche.

Las recetas caseras propuestas ayudarán a las amas de casa a elegir una opción que muestre cómo cocinar rebozuelos. Lo principal es tenerlo todo. ingredientes necesarios para cocinar y el deseo de hacer una obra maestra culinaria.

Cómo cocinar champiñones fritos rebozuelos y alimentar a la familia? Utilice una receta sencilla y sorpréndase de lo delicioso que resulta.

  • Rebozuelos – 1 kg;
  • Aceite vegetal – 100 ml;
  • Dientes de ajo – 3 piezas

La receta sobre cómo cocinar rebozuelos en casa se describe por etapas.

  1. Pelar los rebozuelos, lavarlos y colocarlos en agua hirviendo.
  2. Hervir durante 15 minutos. después de hervir y dejar escurrir un rato.
  3. Cortar en cubos, colocar en una sartén seca y freír hasta que el líquido se evapore.
  4. Agrega el aceite, revuelve y continúa friendo hasta que se doren.
  5. Salpimentar y añadir el ajo picado a cuchillo.
  6. Remueve y continúa friendo a fuego lento durante 5 minutos.

Ahora que sé cocinar rebozuelos fritos, podrás experimentar y crear tus propias recetas culinarias.

Cómo cocinar rebozuelos negros con mayonesa.

Este hongo comestible poco conocido no tiene un sabor diferente al de un simple rebozuelo. ¿Cómo cocinar correctamente los rebozuelos negros friéndolos?

  • Rebozuelos negros – 600 g;
  • Patatas – 300 g;
  • Mayonesa – 3 cucharadas. l.;
  • Mantequilla – 100 g;
  • Sal al gusto;
  • Hierbas provenzales – 1 cucharadita.

La receta, que le permitirá comprender cómo cocinar champiñones rebozuelos, se describe por etapas.

  1. Pelar, lavar y colocar los champiñones en agua hirviendo con sal.
  2. Hervir durante 15 minutos, dejar enfriar y escurrir, cortar en rodajas.
  3. Colocar en una sartén donde ya se haya derretido una parte. manteca, freír durante 20 minutos.
  4. Agrega un poco de sal, agrega las hierbas provenzales y revuelve.
  5. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos finos.
  6. Agrega sal al gusto y coloca en una sartén aparte, sofríe en la segunda mitad del aceite hasta que corteza dorada a fuego medio.
  7. Combine los champiñones y las papas en una sartén, agregue la mayonesa y revuelva.
  8. Cubrir con una tapa y freír a fuego lento durante 5-7 minutos.

Cómo cocinar correctamente los rebozuelos fritos en crema agria y vino.

Los champiñones fritos con crema agria son uno de los platos más populares para muchos. ¿Cómo cocinar rebozuelos fritos en crema agria para que queden sabrosos y saludables para toda la familia?

  • Rebozuelos – 1 kg;
  • Vino blanco semiseco – 1,5 cucharadas;
  • crema agria – 1,5 cucharadas;
  • Mantequilla – 3 cucharadas. l.;
  • Queso duro – 200 g;
  • Pimienta roja y negra molida – ½ cucharadita cada una;
  • Sal al gusto.

Cómo cocinar correctamente rebozuelos con crema agria se describe en la descripción de la receta paso a paso.

  1. Lavar los champiñones, cortarlos en trozos pequeños y colocarlos en una sartén caliente con mantequilla derretida.
  2. Freír a fuego medio durante 10 minutos, agregar el vino blanco, remover y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Sal al gusto, pimienta, queso rallado grueso y vierte la crema agria.
  4. Revuelva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
  5. Servir con picatostes pan blanco, untado con mantequilla.

Opción sobre cómo cocinar rebozuelos con cebolla.

La siguiente opción, cómo cocinar rebozuelos con cebolla, tiene sus ventajas: la verdura agregará un poco de picante y dulzura al plato. Además, cocinar rebozuelos fritos con cebolla es un placer, solo hay que picarlos y freírlos.

  • Rebozuelos en escabeche – 700 g;
  • Cebolla – 4 cabezas;
  • Sal al gusto;
  • Jugo de limón – 3 cucharadas. l.;
  • Cebollas verdes – 1 manojo.

Las instrucciones paso a paso le indicarán cómo cocinar correctamente rebozuelos con cebolla.

  1. Pelar la cebolla, cortarla en mitades, poner la mitad en aceite vegetal caliente y freír hasta obtener un agradable color amarillento.
  2. Lavar los champiñones en escabeche, cortarlos en trozos y añadirlos a la cebolla.
  3. Pon el fuego a medio y fríe los champiñones durante 10 minutos.
  4. Agrega sal si es necesario, luego pimienta y agrega el resto de la cebolla.
  5. Revuelva, cubra con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y fría durante 5-7 minutos.
  6. Entra aplastado cebollas verdes, vierte el jugo de limón, revuelve y deja tapado por 5 minutos.

Cómo cocinar rápido y sabroso rebozuelos frescos con pasta de tomate.

¿Cómo cocinar adecuadamente rebozuelos frescos para obtener un plato fragante, sabroso y satisfactorio? Estos cuerpos fructíferos se pueden convertir en un manjar increíble friéndolos con verduras.

  • Rebozuelos frescos – 700 g;
  • Pimiento morrón y cebolla – 200 g cada uno;
  • Agua – 2 cucharadas;
  • Pasta de tomate – 200 ml;
  • Dientes de ajo – 2 piezas.;
  • Aceite de oliva – 5 cucharadas. l.;
  • Vino tinto seco – 3 cucharadas. l.;
  • Harina de maíz – 1,5 cucharadas. l.;
  • Perejil – 1 manojo;
  • Sal al gusto.

En esta receta se describe cómo cocinar rebozuelos de forma rápida y sabrosa.

  1. Cebollas, dientes de ajo y pimiento morrón Se pelan, se cortan en cubos y se fríen en aceite durante 10 minutos. a fuego medio.
  2. Después de una limpieza preliminar, los champiñones se cortan en trozos, se colocan con las verduras y se fríen durante 10 minutos. a fuego lento.
  3. Agregue vino, 1 cucharada. agua, pasta de tomate y sal, mezclar, encender a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  4. El agua restante se mezcla con harina, se bate y se vierte en los champiñones.
  5. Freír durante 10 minutos revolviendo constantemente. a fuego lento, agregue el perejil finamente picado.
  6. Se apaga el fuego, se deja el asado en la estufa durante otros 5-7 minutos para que se infunda.

Cómo cocinar rebozuelos en una olla de cocción lenta: receta con fotos paso a paso

Al preparar champiñones, muchas amas de casa utilizan un "ayudante" doméstico: una multicocina. ¿Cómo cocinar rebozuelos en una olla de cocción lenta para que todos los miembros de su hogar queden satisfechos con el plato?

  • Rebozuelos frescos – 700 g;
  • Caldo de champiñones – 500 ml;
  • Alforfón – 300 g;
  • Cebolla – 4 cabezas;
  • Dientes de ajo – 5 piezas.;
  • Mantequilla – 50 g;
  • Sal al gusto.

Ofrecemos una receta con fotos paso a paso, que muestra claramente cómo cocinar rebozuelos en una olla de cocción lenta..

Hervir los champiñones pelados durante 15 minutos, escurrirlos bien y cortarlos en trozos.

Calentar la mantequilla en un bol multicocina y añadir los champiñones picados.

Enciende el modo “Freír” y fríe con la tapa abierta durante 10 minutos.

Agrega la cebolla cortada en mitades y sofríe por otros 5 minutos.

Clasifique bien los granos, enjuáguelos varias veces y agréguelos a los champiñones y las cebollas.

Vierta el caldo de champiñones, agregue sal al gusto, revuelva y active el modo "Trigo sarraceno", programando el tiempo en 30 minutos.

En 10 min. Antes del pitido, abra la tapa del multicooker y agregue los dientes de ajo picados.

Revuelva y cierre la tapa nuevamente, espere hasta que esté listo.

Cómo cocinar rebozuelos congelados: receta de ensalada

¿Cómo preparar deliciosamente champiñones rebozuelos en forma de ensalada para decorar un banquete festivo? Para esta opción, es mejor tomar cuerpos fructíferos congelados. La ensalada se prepara de forma bastante sencilla y rápida, lo principal es tener todos los ingredientes a mano.

  • Rebozuelos congelados – 700 g;
  • Patatas – 6 piezas.;
  • Mantequilla – para freír;
  • Huevos – 5 piezas.;
  • Cebolla morada – 2 cabezas;
  • Pepinos encurtidos – 3 piezas.;
  • Mayonesa – 200-250 ml;
  • Perejil – 1 manojo.

En la receta se describe en detalle cómo cocinar correctamente rebozuelos congelados.

  1. Las patatas se hierven “con piel”, se enfrían y se rallan en trozos grandes.
  2. Después de descongelar, los champiñones se cortan en trozos, se colocan en una sartén seca y se fríen hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
  3. Se introducen 2 cucharadas. l. mantequilla, añadir sal y seguir friendo hasta que se doren.
  4. Los huevos duros se pelan, se cortan, las cebollas rojas y los pepinos se cortan en cubos.
  5. Todos los ingredientes preparados se colocan en capas en una ensaladera honda y se untan con mayonesa.
  6. Las capas de productos se colocan al azar, pero la capa superior debe ser huevos.
  7. La ensalada se guarda en el frigorífico y, antes de servir, se adorna con perejil picado.

Cómo cocinar albóndigas de rebozuelos frescos o secos con carne picada

Los rebozuelos se pueden freír con carne picada, lo que hará que el plato sea abundante y nutritivo. Si sabes cocinar rebozuelos fritos con carne picada, podrás preparar deliciosas albóndigas para una cena familiar.

  • Rebozuelos – (frescos – 500 g, secos – 150 g);
  • Carne picada – 400 g;
  • Tomates frescos – 2 piezas.;
  • Cebollas – 2 piezas.;
  • Queso duro – 100 g;
  • Mayonesa – 150 ml;
  • Sal y pimienta negra molida - al gusto;
  • Aceite vegetal.

Puede aprender a cocinar correctamente rebozuelos con carne picada con la siguiente receta paso a paso.

  1. Despues de limpiar champiñones frescos lavar y cortar en cubos, pelar y picar la cebolla. Si se usa champiñones secos, hay que remojarlos hasta que se hinchen, luego exprimirlos y luego proceder según la receta.
  2. freír aceite vegetal los champiñones hasta que estén dorados, luego agrega la mitad de la cebolla y continúa friendo por 10 minutos.
  3. Agrega la segunda parte de la cebolla picada a la carne picada, agrega sal y pimienta y mezcla.
  4. Formar albóndigas de cualquier tamaño con las manos, freír en aceite por ambos lados hasta que estén doradas.
  5. Colocar en una bandeja para hornear engrasada y distribuir encima los tomates frescos cortados en rodajas.
  6. Colocar encima los champiñones y la cebolla, batir los huevos con mayonesa, añadir sal y verter sobre las albóndigas y los champiñones.
  7. Espolvorea queso rallado encima y coloca en el horno precalentado.
  8. Hornear a 200°C durante 30-40 minutos.
  9. Sirva con puré de patatas, pasta, bulgur y otros cereales.

Cómo cocinar sopa seca de rebozuelos con patatas y cebollas.

Para que la sopa de champiñones secos sea sabrosa, hay que cocinarla con habilidad. Cómo cocinar rebozuelos secos para que todos en tu casa disfruten de un primer plato apetitoso y satisfactorio.

  • Rebozuelos – 70 g;
  • Patatas – 7 piezas.;
  • Cebollas – 2 piezas.;
  • Zanahorias – 1 pieza;
  • Aceite vegetal - para freír;
  • Agua – 2 litros;
  • Crema agria - para servir;
  • Eneldo y/o perejil;
  • Sal al gusto.

En la receta adjunta se describe cómo cocinar correctamente los champiñones rebozuelos.

  1. Los rebozuelos se lavan bien y se vierten con agua tibia durante 20 minutos.
  2. Se escurre el agua, se lavan las setas y se vuelve a llenar con agua para que las cubra.
  3. Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en cubos y se vierten 2 litros de agua.
  4. Cocine hasta que esté cocido, agregue sal al gusto al final.
  5. Se pica la cebolla, se fríe en aceite hasta que esté dorada, se le añade la zanahoria picada y se vuelve a freír.
  6. Los champiñones se exprimen a mano (no se vierte el agua), se añaden a las verduras y se fríen durante varios minutos a fuego lento.
  7. Vierta 1 cucharada. el agua restante de los champiñones y cocine a fuego lento durante 15 minutos. hasta que el líquido se evapore por completo.
  8. El contenido de la sartén se coloca en una cacerola, se sazona con sal y se lleva a ebullición.
  9. Apagar el fuego, agregar las hierbas picadas y después de 20 minutos. servido con crema agria.

Cómo hacer sopa de rebozuelos secos con fideos y queso.

Para esta sopa también es mejor utilizar rebozuelos secos. ¿Cómo cocinar rebozuelos secos para obtener un primer plato sabroso y aromático?

  • Rebozuelos secos – 70 g;
  • 1 pieza cada uno cebollas y zanahorias;
  • Dientes de ajo – 2 piezas.;
  • fideos – 50 g;
  • Queso crema procesado – 100 g;
  • Aceite vegetal - para freír;
  • Agua – 2 litros;
  • Sal al gusto;
  • Hoja de laurel – 1 pieza;
  • Granos de pimienta negra – 5 piezas.;
  • Perejil y/o eneldo.

A continuación se describe por etapas cómo cocinar correctamente rebozuelos secos.

  1. Lave bien los champiñones y déjelos en remojo durante la noche en agua fría.
  2. En la misma agua (unos 2 litros) ponemos a cocer las setas durante 20 minutos.
  3. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal.
  4. Agregue las verduras a los champiñones y hierva durante 5 minutos.
  5. Freír los fideos en el aceite donde se frieron las verduras y agregar a la sopa.
  6. Déjalo hervir durante 5-7 minutos y agrega el queso crema procesado cortado en trozos.
  7. Revuelva y deje cocinar a fuego lento hasta que se derrita por completo.
  8. Añade los dientes de ajo picados a cuchillo, la hoja de laurel y los granos de pimienta.
  9. Déjalo hervir durante 3-5 minutos. y apague el fuego, dejando reposar la sopa en el fuego.
  10. Al servir, agregue hierbas picadas a cada plato para decorar.

Sabiendo cocinar correctamente los rebozuelos, podrás organizar un almuerzo completo para toda la familia.

Cómo cocinar rebozuelos en huevos y nata.

¿Cómo cocinar rebozuelos en crema para poder deleitar a tus invitados en la mesa festiva?

  • Rebozuelos – 1 kg;
  • Crema – 300 ml;
  • Huevos – 2 piezas.;
  • Dientes de ajo – 5 piezas.;
  • Pimienta negra molida – 1 cucharadita;
  • Sal al gusto;
  • Aceite vegetal;
  • Hojas de eneldo – 10 ramitas.

Una receta con foto te mostrará cómo cocinar rebozuelos con crema.

En algunos bosques de Finlandia, cuyo clima casi no se diferencia del de Karelia y de muchas regiones del norte de Rusia, hongos sorprendentes - mustatorvisieni, considerado un manjar en toda Europa, pero por alguna razón poco conocido en Rusia. El nombre científico de estos hongos, que parecen flores negras, grises o marrones u hojas secas rizadas, es Craterellus cornucopioides.
¿Por qué es así y por qué es tan poco popular en Rusia?

El nombre "zorro gris" se considera incorrecto, aunque se utiliza en todas partes de Internet. Además, en Rusia Craterellus cornucopioides está clasificado como un hongo de cuarta categoría y no es muy apreciado, destacando su mal sabor. Pero en Finlandia (y así sucesivamente) Europa de ultramar, a juzgar por Wikipedia, por el contrario, se considera un manjar.

Yo mismo conocí a mustatorvisieni en Finlandia unos años después de mudarme. Recuerdo que navegamos hasta la isla en un barco a motor precisamente para buscar y recolectar estas setas, que no crecen en todas partes, pero es necesario conocer los lugares. Un vecino nos mostró esto en una de las islas circundantes. Nos llevó al claro más común: cobrar. E inmediatamente se agacha y pone algo en el balde. Y me quedo y no veo nada a mi alrededor. Entonces se acercó el marido y dijo: “¡Estás parada sobre setas, aquí están, mira con atención!”
Sólo cuando me arrodillé vi estos embudos místicos y... recolectemos. Y te levantas y otra vez no ves nada.
De hecho, el embudo en forma de embudo es muy difícil de distinguir en la hierba seca.

En realidad, se trata de una especie de hongo alienígena y místico. Recientemente fuimos en lancha a las islas con un amigo: buscamos y buscamos en el mismo lugar, completamente desesperados de encontrarlo, solo unas pocas cosas, no vimos eso es todo, por el dolor decidimos volver a casa. y luego, en el camino de regreso, vimos colonias enteras: como si el gusano de embudo se apiadara de nosotros y decidiera mostrarse. ¡Y nuevamente recogimos cuatro cubos!

Por supuesto, sólo puedo hacer mis propias conjeturas sobre las razones de la popularidad del pez embudo en Europa. Están relacionados con la diferencia entre la actitud europea moderna hacia las setas y la rusa: los europeos en últimos años Cada vez se recogen más setas en las que no viven gusanos y que no es necesario pelar, quitar la piel del tallo, como el boletus, o el sombrero, como la russula, sino solo lavar. Por eso, por ejemplo, los finlandeses prefieren los rebozuelos y las setas embudo a otras setas.
Sin embargo, el hongo embudo tiene una ventaja más: los platos que lo contienen tienen un sabor a hongo muy distintivo, mucho más notable que otros hongos, y dura especialmente mucho cuando se seca.

En Rusia, especialmente en San Petersburgo, los hongos porcini, similares al boletus blanco y al boletus, probablemente estén más asociados con el hongo como tal, así como con la russula, que se usa tradicionalmente para freír. No todas las familias recolectan setas de miel, y mucho menos setas de embudo. La impopularidad del funnelwort también se debe al hecho de que sopas de queso Aunque es especialmente bueno, en Rusia no se prepara con tanta frecuencia como en Europa. Bueno, los condimentos y salsas en los que se utiliza no se encuentran a menudo en la mesa de la cocina rusa.

Por eso, os contaré cómo se prepara el mustatorvisieni en la familia de mi marido.



Secar en la secadora embudo en forma de embudo para el invierno. 4 baldes más esperan su turno para secarse.
Antes de secar, cada hongo, similar a una flor de petunia, solo que de color oscuro, debe dividirse en dos partes: se rasga fácilmente, por eso usamos las manos, no se necesita ningún cuchillo. Esto debe hacerse para, en primer lugar, eliminar los caracoles, a los que les gusta mucho meterse en él y otra suciedad, y, en segundo lugar, para que se seque más rápido.

Después del secado, los champiñones, que cuando se secan ocupan muy poco espacio, es mejor colocarlos en cajas de papel y algunos se muelen en un molinillo de café hasta obtener un polvo. , lo mostró aquí. ¡Esto les da un sabor increíble! Con un sabor a champiñones mucho más fuerte que incluso las claras secas.

Y para la sopa, puedes usar tanto el polvo como las mitades secas enteras de mustatorvisieni, solo que en este caso primero debes remojarlas durante dos horas en agua fría y luego cortarlas en trozos. Nunca he comido una sopa de champiñones más deliciosa, solo una especie de fondue de champiñones finlandesa, ¡no sopa! Te lo contaré en el próximo post culinario.
Además, se le añade el embudo en forma de embudo, un plato tradicional en Finlandia.

Los rebozuelos negros son hongos comestibles 4 categorías, también se les llama embudos en forma de trompeta o cuerno. Están muy extendidos en la parte europea de Rusia, occidental y Siberia meridional y en el Lejano Oriente.

Rebozuelo negro: un hongo misterioso y poco conocido

Descripción del hongo

El rebozuelo negro corresponde completamente a su nombre: el cuerpo fructífero es negro o negro grisáceo, la forma se asemeja a un tubo.

El diámetro del sombrero es de 3 a 8 cm, los bordes son ondulados, la superficie es negra y se vuelve marrón en tiempo seco.

La pulpa también es negra, con tinte gris, aromático y agradable al paladar. El tallo es hueco, rígido, estrechado en la base, de aproximadamente 1 cm de diámetro, altura de 5 a 12 cm, junto con la parte inferior del sombrero, cubierto con una capa cerosa.

Los hongos suelen crecer en colonias.

Propiedades útiles y contraindicaciones.

El cuerpo fructífero es rico en fósforo, potasio y calcio, pero también es un producto dietético. El contenido de proteínas es del 28,3%.

El rebozuelo negro también contiene vitaminas A, D y del grupo B. Como otros hongos, está contraindicado en personas con hipersensibilidad del sistema digestivo.

¿Dónde crecen y cuándo recolectar?

Los lugares más productivos: regiones de Karelia, Kaliningrado, Pskov y Tver, Altai, Urales del sur y Siberia. Recolectado desde mediados de junio hasta finales de octubre. A pesar de un período de tiempo tan largo que permite llevarse a casa estos regalos del bosque, según los amantes experimentados, “ caza tranquila“Agosto-septiembre se consideran los meses en los que se pueden recolectar las “capturas” más ricas de estos increíbles hongos.

El rebozuelo negro crece no solo donde suele encontrarse el amarillo. Prefiere instalarse en suelos arcillosos y calcáreos en terrenos húmedos de hoja caduca y bosques mixtos, en zonas abiertas y soleadas con gran cantidad hojas caídas.

Forma micorrizas con abetos y especies latifoliadas: robles, tilos y avellanos.

También suele encontrarse a los lados de caminos y acequias, en zonas montañosas.

Debido a su color negro, es difícil notar las setas, pero no muy lejos de un ejemplar se puede encontrar un claro completo, porque crecen en grandes colonias.

A el próximo año No busques hongos embudo por mucho tiempo, debes usar esta técnica: remoja las tapas de varios hongos durante 24 horas, rómpelas en trozos pequeños y espárcelas en un lugar prometedor. Los cultivos deben regarse con la infusión resultante.

El rebozuelo negro sólo se puede confundir con dos tipos de setas: el rebozuelo ondulado y el rebozuelo gris, y sólo de lejos. A medida que te acerques, verás que el ondulado tendrá un cuello liso, mientras que el gris tendrá placas en forma de venas.

Cómo cocinar correctamente

Sólo el embudo tubular se utiliza para alimentos. cuerpo fructífero, se elimina la base rugosa de la pierna. La forma más sencilla de hacerlo es en el lugar: en el bosque, para no llevarse a casa algo que de todos modos se tirará a la basura.

El rebozuelo negro se utiliza en fritos y guisos, sopas, salsas y condimentos. Es muy adecuado para pastas de champiñones en salsa de crema y risotto. También combina bien con el vino a la hora de preparar salsas para carnes.

EN países europeos Este ejemplar es muy valorado, considerado un manjar, y los franceses incluso lo llaman “trufa en pata”.

Es necesario cocinar durante 20-30 minutos, tiempo durante el cual la fruta adquiere un color negro más saturado.

Irina Selyutina (bióloga):

Al hervir, algunos de los pigmentos del cuerpo fructífero del rebozuelo negro se liberan en el agua y el caldo adquiere un color que recuerda al aceite. Por lo tanto, las personas que se encuentran con estos hongos por primera vez no deben entrar en pánico. Se debe escurrir el caldo, lavar los champiñones (opcional) y freír como de costumbre.

Para preparar la sopa, puede tomar champiñones en polvo de rebozuelos negros o mitades secas. Hay que dejarlos en remojo durante 2 horas en agua fría y luego cortarlos en trozos.

Y cuando se seca, el aroma del hongo se intensifica, por lo que el hongo se seca para uso futuro. Es mejor hacerlo en una secadora eléctrica a una temperatura de 40-50 °C.

Primero se parten los champiñones o se cortan a lo largo en dos partes. Esto facilita la eliminación de residuos y caracoles del tubo, a los que les gusta mucho meterse allí. Esta sencilla operación permitirá que el proceso de secado sea más rápido.

Uso en medicina

Si tiene la intención de preparar usted mismo una preparación a base de rebozuelos en casa, para obtener recomendaciones debe consultar obligatorio contacta a un especialista.

Además, gracias a la investigación de científicos occidentales, se ha revelado que los polisacáridos contenidos en el micelio están dotados de propiedades antitumorales.

Los rebozuelos negros son setas sabrosas y bastante raras. Contienen muchos componentes útiles, razón por la cual muchos amantes de la caza tranquila están tan ansiosos por cosechar una cosecha completa.

Zorro gris En las enciclopedias de hongos también se le puede denominar cráterelo en forma de embudo o en forma de embudo. Crece en grupos y racimos bastante grandes de agosto a octubre en bosques de coníferas caducifolios. Para un recolector de setas inexperto, una seta sólo evoca una sensación: patear esta seta y seguir buscando setas normales. La apariencia, por supuesto, sigue siendo la misma: antiestética, similar a la parte de salida de una trompeta musical, de color negro, creciendo en racimos como les gusta crecer a los hongos venenosos. Un recolector de setas experimentado sabe que en sabor y aroma supera incluso al verdadero rebozuelo amarillo. Y para competir con el rebozuelo amarillo, una seta clasificada en la primera categoría, todavía hay que intentarlo.

El sombrero en forma de embudo, de color marrón-negro o gris-negro, tiene un diámetro de 3 a 8 cm. En los hongos adultos, el sombrero está cubierto con una característica capa blanquecina (esporas) y tiene un aspecto polvoriento. La pierna es hueca por dentro, estrechada hacia abajo, de hasta 12 centímetros de largo. La pulpa del hongo es de color gris negruzco o negro, muy frágil. El color de la pulpa no cambia incluso cuando se secan los rebozuelos grises. La pulpa del hongo tiene un olor agradable.

Fotos de seta rebozuelo negro


Descripción del rebozuelo gris en fuentes literarias.

Recetas de platos de champiñones con rebozuelos grises.

Una seta culinaria muy sabrosa. Resultan especialmente sabrosos sopas de champiñones y salsas. Muy a menudo, los rebozuelos grises se secan y a partir de rebozuelos secos se elabora polvo de hongos. El aromático polvo de champiñones se utiliza en diversos aderezos, salsas y otros platos.

Los rebozuelos negros son parientes cercanos de los rebozuelos comunes, aunque se diferencian entre sí en color y forma. Puedes preparar diversos platos con estas deliciosas setas silvestres.

Se pueden recolectar rebozuelos negros en el bosque.

  • Número de porciones: 4
  • Hora de cocinar: 15 minutos

Cómo cocinar rebozuelos negros con filete de pollo.

Filete de pollo- producto dietético. Completalo hongos inusuales para que tu dieta no sea aburrida y sosa.

Cómo cocinar:

  1. Lavar los champiñones y cortarlos a lo largo, procurando que los gusanos no penetren profundamente en las patas. Cortar la cebolla en mitades. Freír los rebozuelos con champiñones en aceite vegetal.
  2. Sazone el filete de pollo con sal y pimienta, fríalo en aceite vegetal durante 2 minutos. de cada lado. Tiene que quedar ligeramente crujiente.
  3. Coloque una capa de mezcla de champiñones sobre cada trozo de filete, vierta crema agria, sal, pimienta, espolvoree con hierbas picadas y queso rallado. En lugar de crema agria, puedes utilizar el clásico yogur sin azúcar.
  4. Tapa la sartén con una tapa y cocina el filete a fuego lento durante 5 minutos. Servir el plato caliente.

Una fritura tan rápida dejará el filete jugoso y tierno, sin resecarlo.

Receta de pastel de carne con rebozuelos negros

Es difícil sorprender a los invitados con lo habitual. pastel de carne. Sin embargo, si hay un relleno negro inusual dentro del rollo, definitivamente llamará la atención. Para el plato necesitarás:

  • 1,2 kilos carne picada;
  • 300 g de rebozuelos;
  • 2 patatas;
  • 100 g de sémola;
  • 1 huevo;
  • 150 ml de agua;
  • 1 cebolla;
  • 300 g de arroz hervido;
  • unos granos de pimienta blanca;
  • pimienta de cayena al gusto;
  • sal al gusto.

Tecnología de cocción:

  1. Rallar las patatas con un rallador fino.
  2. Mezclar la carne picada con la sémola, las patatas, el huevo, el agua, la sal y la pimienta de cayena. Deje reposar la carne picada.
  3. Freír los champiñones con cebolla en aceite vegetal. Salarlos y agregar pimienta blanca.
  4. Coloque un rectángulo de carne picada sobre papel de aluminio. Colócalo encima arroz hervido. Coloque los rebozuelos y la cebolla sobre el arroz. Enrolle el papel de aluminio para formar un rollo apretado. Transfiérelo a una bandeja para hornear.
  5. Hornea el panecillo durante 35 minutos. a una temperatura de 200°C.

Antes de servir, corta el rollo en rodajas y colócalo en un plato. Puedes colocar en el centro del plato el resto de rebozuelos fritos con cebolla que usaste para el relleno. Es hermoso y además los invitados podrán apreciar el sabor puro de estos hongos inusuales. Este panecillo combina bien con puré de patatas y ensaladas de verduras frescas.

Como puede ver, los rebozuelos inusuales de color hollín combinan bien con carnes y aves. Hacen que el plato sea elegante y festivo.