Recogida de setas en bosque de otoño bajo el susurro de hojas coloridas es algo emocionante, pero en condiciones naturales Los frutos maduran sólo en una determinada época del año.

Y aquí cultivo artificial Las setas porcini pueden dar frutos varias veces al año, siendo esta variedad una de las más deliciosas y aromáticas entre las que crecen en nuestra zona. El hongo blanco también se llama boletus, es bastante grande y tiene un tallo carnoso. Veamos todas las sutilezas de la tecnología para criarlos en casa.

Sobre la seta blanca

Se refiere a Hongo blanco a la familia Boletaceae, tubular. Característica distintiva son el gran tamaño del fruto y el tallo grueso, parecido a un barril. Los boletus a veces pueden alcanzar una altura de hasta 25 cm y sus sombreros tienen un diámetro de 30 a 40 cm, el color de los sombreros casi siempre tiene un tinte marrón de intensidad variable, el tallo es blanco. La pulpa del hongo es jugosa y tiene un tinte rosado, cremoso, gris o blanco amarillento. Es muy importante saber qué.

Existen varias variedades de boletus:

  • pino (abeto),
  • espiguilla,
  • cerdo.

En nuestras regiones, las setas blancas más comunes son el pino y el abedul, y con menos frecuencia el roble. Son ellos los que se propagan en un entorno artificial. En la naturaleza, los micelios se encuentran cerca de los árboles que corresponden a su nombre y forman una simbiosis (intercambio mutuamente beneficioso) con las raíces.

A Boletus le encantan los suelos de drenaje secos, las tormentas eléctricas cortas, humedad moderada y temperatura, rayos de sol. Este es uno de los pocos hongos que tolera bien el sol.

Recientemente, el boletus se ha convertido en un auténtico manjar debido a la paulatina reducción de la reproducción en condiciones naturales y las dificultades de reproducción en condiciones artificiales. Él es uno de los más hongos caros en nuestro mercado. Es por eso que muchos intentan cultivar micelio en sus parcelas o en sótanos para tener más a menudo un manjar caro en la mesa.

Después de recolectar hongos porcini, es necesario prepararlos para la cosecha durante el invierno. Los hongos porcini pueden ser o.

Cultivo de hongos porcini en casa.

Existen dos técnicas para cultivar boletus en casa:

  • Extensivo: los hongos se cultivan en entorno natural en parcelas, en bosques, propagando micelios artificialmente y cuidándolos.
  • Intensivo: las condiciones se crean completamente de forma artificial, se utilizan equipos especiales, invernaderos y habitaciones separadas.

Tecnología intensiva adecuada para el cultivo comercial de hongos en grandes cantidades. Los cultivadores aficionados de hongos utilizan un método extenso, propagándolos por sí mismos. Este es el método que consideraremos primero.

Cultivo de hongos porcini en el sitio.

Preparando el sitio

Como se mencionó anteriormente, al hongo le encanta la proximidad a los árboles. Puedes cultivar boletus en tu parcela de tierra, si tienes coníferas creciendo allí o árboles de hoja caduca. La siembra se realiza mejor en primavera.

Elija un área para los micelios que esté bien iluminada por el sol, no lejos de los árboles. Retire todas las malas hierbas de esta zona y comience a humedecer la tierra un mes antes de plantar. Si tiene la intención de utilizar plántulas silvestres, puede excavar la tierra en los lugares donde se encuentran los micelios y transferirlos a su sitio.

También es necesario preparar con anticipación una mezcla de hojas secas y corteza de árbol, que deberá agregarse al suelo antes de plantar.

Material del asiento

Puedes recolectar semillas tú mismo en la naturaleza. Siga estas reglas:

  • Encuentre hongos en el bosque que crezcan debajo de los mismos árboles que se encuentran en su sitio. Elija las frutas más grandes y maduras.
  • Cuando llegues a casa, desconecta las tapas de los boletus de los tallos.
  • Vierta en un balde o tazón pequeño agua limpia sin cloro, disuelva un poco de permanganato de potasio y de 10 a 15 trozos de azúcar.
  • Triture las tapas de los champiñones hasta obtener una pasta y colóquelas en agua.
  • Deja la mezcla en agua por un día.
  • Después, cuela el agua a través de una gasa. Lo que quede en la gasa será tu semilla.

Si desea propagar solo una pequeña cantidad de micelios, entonces más la manera fácil Cortará la tierra con hongos en el bosque y la excavará entera (en un trozo) en el suelo de su sitio.

También puede comprar micelio de boletus en polvo ya preparado en la tienda y sembrarlo en el suelo.

Aterrizaje

Entonces, cuando sus plántulas estén listas, es hora de pasar a la plantación.

  • En el área seleccionada, cavar un hoyo de 30 cm de profundidad y aproximadamente 3 metros cuadrados de área. metro.
  • Mezclar la tierra excavada con humus.
  • Coloque una mezcla de corteza y hojas secas en el fondo.
  • Mezcle el material de la semilla con una pequeña cantidad de arena y espárzala por toda el área del hoyo. Cubra las plántulas con abono. Cubre todo lo que está encima con tierra.

A Boletus no le gusta la humedad fuerte, el suelo debe regarse a medida que se seca y preferiblemente mediante un sistema de riego.

Si plantaste hongos porcini en primavera, podrás obtener la primera cosecha en otoño. Las parcelas plantadas en otoño darán una cosecha solo después de un año. El micelio da fruto durante 5-7 años. Cultivo de hongos porcini trama personal No es un proceso complicado. El único problema es que no todos los micelios echan raíces y comienzan a dar frutos en condiciones artificiales.

Cultivo de hongos porcini en invernadero, sótano.

Ahora veamos la tecnología intensiva de propagación de hongos porcini. Se crían mediante este método en sótanos, invernaderos, cobertizos, hangares y cualquier otro local en el que sea posible organizar condiciones especiales.

Preparando el local

Dentro de un invernadero o cualquier otra habitación, es necesario crear un microclima con una temperatura constante de +8-12 grados y una humedad de aproximadamente 80-90%. El hongo porcini necesita oxígeno, es importante que el área esté bien ventilada.

El período de incubación del hongo puede transcurrir sin luz, pero cuando aparecen los frutos, necesitan luz durante al menos 5 horas al día. Se puede utilizar tanto natural como iluminación artificial(Lámparas fluorescentes). La potencia de las lámparas no debe ser elevada.

Planta de semillero

Para plántulas en un ambiente completamente artificial, es mejor utilizar tecnologías holandesas para cultivar hongos porcini. En Holanda, los científicos lograron desarrollar una variedad de boletus más resistente a la reproducción en cautiverio. Las plántulas de hongos (micelio) se venden en tiendas especiales.

uso de semilla Seta salvaje puede que no brote. Pero si está dispuesto a correr riesgos, puede preparar las esporas para la propagación de la misma manera que en el método descrito anteriormente, recolectando frutos y remojando las tapas o desenterrando áreas del suelo con micelios.

Aterrizaje

Los hongos boletus se propagan intensivamente en invernaderos, en bolsas y en cajas.

La forma más sencilla de cultivar hongos porcini es en un invernadero. El proceso es exactamente el mismo que para plantar en un entorno natural: se cavan hoyos en el suelo, se cubren con una mezcla de corteza y hojas, se plantan plántulas y los hoyos se cubren con abono y tierra. Sólo es importante que se mantengan las condiciones especificadas dentro del invernadero.

En sótanos, graneros y otros locales se utilizan cajas llenas de sustrato nutritivo o bolsas. Es mejor utilizar cajas para boletus. La composición del sustrato para el hongo porcini es bastante estándar: una mezcla de heno, semillas o cáscaras de trigo sarraceno, mazorcas de maíz y un poco de aserrín. La mezcla de nutrientes, como en el caso de plantar cualquier otro hongo, debe esterilizarse. El material de la semilla se coloca en el sustrato en capas.

Las bolsas o cajas de material se colocan en estantes a una distancia de 5 a 6 cm entre sí. Si se utilizan bolsas, se hacen cortes en ellas. Luego vienen los cuidados intensivos.

Durante el período de incubación, la temperatura en la habitación debe elevarse a +23-25 ​​​​grados, no se necesita luz en este momento. Tampoco debes ventilar la zona, pero sí vigilar la humedad para que no supere el 90%.

Cuando aparecen las tapas de los hongos, la temperatura desciende a +10 grados y la habitación comienza a estar bien ventilada. El micelio se debe regar dos veces al día. agua tibia mediante un sistema de riego por goteo fino. Puedes rociar agua a través de una botella rociadora. Todos los días encienden las luces durante 5-6 horas. Después de 20-25 días podrás cosechar.


Cultivo de hongos porcini en un sótano, invernadero u otras condiciones artificiales.

Todo este tiempo, desde la siembra hasta la cosecha, es necesario mantener una limpieza estéril en las habitaciones con micelios.

Cultivar hongos porcini en un sótano, invernadero u otras condiciones artificiales es un negocio arriesgado. Los micelios crean una simbiosis con las raíces de los árboles y, en ausencia de tales condiciones, es posible que simplemente no echen raíces. En general, el boletus es uno de los hongos más difíciles de propagar fuera de las condiciones naturales. En términos de capricho, lo único comparable a él es la propia trufa. Pero si aún logras "hacerte amigo" de los boletus, obtendrás frutas carnosas, jugosas, sabrosas y saludables durante varios años.

Si es nuevo en este negocio y esta es su primera experiencia, es mejor comprar micelio de hongo porcini ya preparado, cuyo cultivo será más fácil. Está elaborado a partir de micelios que ya han crecido en un ambiente artificial y tienen cierta resistencia al mismo. Allí también puede comprar sustrato desinfectado ya preparado. Por lo general, los vendedores brindan instrucciones de cuidado y almacenamiento del material.

Línea de fondo

Al decidir crear un cultivo artificial de hongos porcini, debe estar preparado para el fracaso: los boletus no siempre dan frutos en ese entorno. Existe una posibilidad mucho mayor de reproducir hongos porcini en una cabaña de verano o en un jardín, especialmente si el área está adyacente a un bosque. Y, sin embargo, muchos se arriesgan y plantan el hongo en casa. Si tiene suerte, sus esfuerzos estarán plenamente justificados.

El hongo porcini es el hallazgo forestal más valioso, porque esta variedad se distingue por su alta cualidades gustativas. Cultivar hongos porcini en casa es beneficioso por varias razones, ya que productos terminados Se puede utilizar no solo para consumo independiente, sino también para la venta en el mercado.

Cómo cultivar hongos porcini en el país, qué condiciones se deben proporcionar: lea este artículo. También aprenderá sobre los principales métodos de cultivo de hongos: a partir de micelio, esporas o a partir de un árbol simbionte.

Cultivo de hongos porcini en casa.

Dado que los hongos porcini se encuentran entre los más valiosos entre otros parientes comestibles, su precio en el mercado es bastante alto y, por lo tanto, su cultivo en casa es rentable como negocio (Figura 1).


Figura 1. Cultivo en casa

Además, es mucho más agradable y menos agotador llenar una cesta en tu propia parcela que en el bosque, donde no todo el mundo tiene la oportunidad de salir. Para cultivar hongos porcini en su jardín, necesitará precisión y perseverancia, así como algunos conocimientos teóricos, que este artículo le proporcionará.

Peculiaridades

Al planificar el cultivo en una parcela personal, no se debe olvidar que los hongos porcini no pueden existir sin simbiosis con los árboles. Por tanto, es obligatorio tener varios árboles separados: pino, álamo temblón, abedul, roble o abeto.

Nota: En este caso, la edad de los árboles debe ser de al menos 8-10 años. Para estos fines, una zona adyacente al bosque es ideal.

No olvide que no crecen en ningún suelo, sino solo en un suelo de composición similar a aquel del que se tomó el micelio o cuerpo fructífero. Los boletus son bastante exigentes no solo con el suelo, sino también con las condiciones climáticas; por ejemplo, no toleran el exceso de lluvia y no crecen bien a la sombra. Además, para un crecimiento estable necesitan una temperatura constante sin cambios bruscos y no pueden prescindir del aire fresco. Es necesario conocer todas estas características para comprender claramente qué requisitos debe cumplir el cultivo doméstico.

Condiciones

No importa cuán grande sea su deseo de comenzar a cultivar hongos en casa, sin las condiciones que se enumeran a continuación, será extremadamente difícil hacerlo.

Entonces, cuando planees cultivar hongos, necesitas:

  1. Disponer del territorio adecuado: un invernadero, un sótano, un trastero y, finalmente, la parcela personal más habitual servirá para estos fines. La condición principal es que el lugar que elijas esté bien ventilado.
  2. Ser capaz de mantener la temperatura requerida (+8+12 grados).
  3. Asegure un nivel alto y constante de humedad (90%-92%) en la habitación.

También es necesario cuidar las fuentes de luz artificial si el cultivo se realizará en el sótano o depósito sin ventanas. Hay que tener en cuenta que los hongos no toleran una luz demasiado brillante.

Tecnología en crecimiento

Puedes cultivar hongos porcini en casa a partir de micelio o de esporas extraídas del sombrero del hongo (Figura 2).

Para obtener esporas, es necesario romper la tapa de un espécimen maduro en varias partes (incluso el material seco y con gusanos servirá) y remojarlas en agua fría durante 24 horas. Puedes agregar un poco de azúcar para crear. medio nutritivo(15 piezas por balde). Durante este tiempo, el agua se saturará de esporas y se convertirá en una infusión de esporas. Esta solución se riega sobre un área previamente limpiada de la capa superior de césped.

Nota: Al quitar la capa superior del suelo, tenga cuidado de no dañar las raíces de los árboles mientras juegan. papel importante en el desarrollo del micelio. De esta forma se siembran desde finales de mayo hasta principios de junio (para regiones del sur), o desde finales de agosto hasta principios de septiembre (para las regiones del norte).

El cuidado posterior consiste en un riego cuidadoso y regular. Es mejor verter agua sobre los troncos de los árboles, y no sobre el suelo, para evitar que el micelio sembrado se lave. La primera cosecha aparecerá el próximo año.

Para intensificar el proceso de crecimiento, se puede utilizar otro método, es decir, la reproducción con micelio. Se puede adquirir fácilmente en tiendas especiales. Debajo del micelio, se cava un pequeño hoyo, de 20 a 30 cm de profundidad y hasta 2 m de ancho, que luego se llena con capas de sustratos nutritivos. Se coloca la primera capa. corteza de árbol y hojas caídas, de 7-10 cm de espesor, esta mezcla de nutrientes debe prepararse con antelación (un mes antes de la siembra prevista). Sobre él se esparce humus o tierra común, en la que se siembra el micelio. La tierra sembrada se coloca encima con una capa de mezcla de nutrientes de 3 cm de espesor, y solo después de eso se cubre toda el área con tierra común.


Figura 2. Características del cultivo en casa.

Si posee un invernadero o un sótano en su casa, en tales condiciones las esporas se siembran en cajas preparadas, que se colocan en rejillas. Al mismo tiempo, la habitación debe permanecer en penumbra y un alto nivel de humedad, lo que se puede lograr utilizando recipientes con agua colocados entre las cajas. Además, es necesario asegurarse de que sea posible ventilar regularmente la habitación y mantener una temperatura del aire constante.

Cultivo de hongos porcini en casa: video

Puedes aprender cómo cultivar hongos porcini en el país en el siguiente vídeo. Muestra en detalle el proceso de crecimiento y preparación del sitio para su cultivo.

Cultivo de hongos porcini en parcelas de jardín.

El éxito de crecer en una parcela personal depende directamente de qué tan similares sean las condiciones que cree a las naturales. Por lo tanto, comience eligiendo un sitio: debe estar ubicado muy cerca de los árboles que tanto aman los boletus: roble, haya, abedul, abeto, pino.

Asegúrese de que el área que elija no esté demasiado humedecida ni muy sombreada. Luego, dependiendo del método de propagación que elija, prepare el sitio en consecuencia quitando la capa superior de tierra de césped o cavando un hoyo.

Lea atentamente la tecnología para obtener esporas de cuerpos fructíferos o compre micelio ya preparado. Siembre material de siembra de acuerdo con la tecnología de cada método. Con un cuidado cuidadoso, tendrá la oportunidad de obtener una buena cosecha de aromáticos hongos boletus.

Peculiaridades

Cultivar hongos porcini en casa se considera bastante simple, pero aún es necesario tener en cuenta algunos matices y reglas.

Al criar en su propia parcela, debe conocer algunas características.:

  • Si se utilizan esporas como material de siembra, entonces preparación preliminar El suelo consiste en limpiar el espacio alrededor del árbol de la capa superior de césped de 15 a 20 cm de espesor, exponiendo el suelo de tal manera que se forme un círculo de un metro y medio de diámetro alrededor del tronco del árbol. La capa eliminada se utiliza para cubrir el área sembrada.
  • Cuando se reproduce con micelio ya preparado, se coloca una capa de una mezcla de nutrientes en el fondo de un hoyo especialmente excavado, ya sea abono podrido, turba u hojas caídas mezcladas con corteza de árbol.
  • Se colocan trozos de micelio sobre un sustrato fértil en forma de tablero de ajedrez, manteniendo una distancia entre las células de 30 a 35 cm.
  • El micelio plantado se cubre con una capa de tierra que queda de cavar el hoyo.
  • La zona sembrada con micelio se debe regar con mucho cuidado, procurando no lavar la tierra.
  • Por apoyar nivel requerido humedad, se recomienda cubrir la zona con paja, extendiéndola en una capa de 25-35 cm.
  • Con la llegada del frío, es necesario cubrir la zona con musgo y ramas. arboles coniferos o una capa de hojas caídas para protección adicional contra las heladas. Este refugio se retira con la llegada de la primavera.

Conociendo bien las peculiaridades del cultivo y dominando la tecnología, puede asegurarse de que el micelio de su hogar dé frutos en un plazo de 3 a 5 años.

Condiciones

Para aprovechar al máximo gran cosecha en su propia parcela familiar, necesita conocer bien sus condiciones naturales de crecimiento. Esta es la única manera de acercar el cultivo a casa a lo natural.

Nota: La forma más sencilla, por supuesto, es cultivar setas en un terreno situado a la sombra parcial de árboles de hoja caduca como hayas, robles, abedules, álamos temblones o bajo la cubierta de pinos y abetos. Aquí se sentirán más cómodos, estando en simbiosis con sus "mecenas".

Es mucho más problemático cultivarlos en adentro: invernadero, sótano. Aquí sólo tú puedes proporcionar las condiciones adecuadas: un alto nivel de humedad, una temperatura constante y la iluminación y ventilación necesarias. Todos estos aspectos ya han sido tratados en nuestro artículo. Recuerde que el cumplimiento condiciones necesarias puede asegurar tu éxito en una actividad tan interesante como el cultivo de setas en casa.

Cómo cultivar hongos porcini en el país: video

En el vídeo se pueden encontrar más detalles sobre el cultivo de hongos porcini en el país con una descripción general de los métodos y características de la tecnología.

Cultivar hongos porcini en interior es bastante sencillo, para ello es necesario tener algunos conocimientos.

Incluye los matices de preparar la estructura en sí y organizar las camas, así como los métodos de propagación. Veamos estos puntos con más detalle.

Preparación de invernadero

Para preparar adecuadamente un invernadero para cultivar hongos porcini en él, necesita saber en qué condiciones naturales y condiciones climáticas maduran en la naturaleza (Figura 3).

Como saben, estos gigantes del bosque no pueden tolerar cambios repentinos. temperatura diaria y fuertes lluvias. Prefieren suelos bien drenados en zonas cálidas, soleadas o ligeramente sombreadas. Deberías intentar reproducir las mismas condiciones en un invernadero doméstico. Por lo tanto, tendrás que tener cuidado de preservar nivel alto humedad, cumplimiento del régimen de ventilación, mantenimiento constante régimen de temperatura, protegido de la luz solar directa. Y para ello, tu edificio debe tener un diseño adecuado para que sea posible realizar de forma eficaz todas las actividades necesarias.


Figura 3. Características del cultivo en invernadero.

Además, necesitará equipo adicional, por ejemplo, estanterías, cajas, contenedores de agua, calentadores, etc. Solo después de una preparación adecuada del invernadero podrá comenzar a crear camas.

Cómo preparar las camas

La sutileza de crear camas para el cultivo de hongos porcini en un invernadero es que necesitan un sustrato nutritivo idéntico a aquel en el que crecen en condiciones naturales. Por lo tanto, aquí no se puede utilizar tierra de jardín común o tierra de jardín.

La tierra del bosque y del jardín se debe mezclar bien agregando aserrín al vapor y una pequeña cantidad de estiércol bien descompuesto. Toda esta mezcla se debe infundir durante una semana, y solo entonces se podrá utilizar para llenar las cajas destinadas al cultivo. Los hongos porcini se siembran de dos maneras: micelio o esporas, cada una de las cuales se describirá a continuación.

Creciendo a partir de micelio

La ventaja de cultivar a partir de micelio es que no es necesario que lo prepare usted mismo, simplemente puede comprarlo (Figura 4). Con este método, el micelio producirá una cosecha mucho antes que cuando se cultiva a partir de esporas.

El establecimiento del micelio debe ir precedido de una preparación preliminar del suelo, que comienza con últimos días Puede. Si estamos hablando acerca de En cuanto a los invernaderos, consiste en crear abono para las cajas de plántulas. Se recomienda cocinarlo al vapor inmediatamente antes de llenarlo para fines de desinfección.


Figura 4. Reglas para crecer a partir de micelio.

El micelio separado se coloca sobre el sustrato preparado en forma de tablero de ajedrez, luego se cubre con una fina capa de tierra, se arroja generosamente y se cubre con mantillo de paja. Luego se repite el riego según sea necesario cuando se seque.

Creciendo a partir de esporas

La tecnología de cultivo a partir de esporas es más problemática, pero no menos interesante.

Debe comenzar recolectando especímenes completamente maduros del bosque y separándoles las tapas. En este caso, puede utilizar muestras secas y con gusanos (Figura 5). Las tapas separadas (al menos 10) se remojan en un balde de agua durante un día, amasándolas gradualmente hasta formar una pasta. Para crear un medio nutritivo, también se recomienda agregar azúcar refinada al agua a razón de 15 piezas por 10 litros de agua.


Figura 5. Características y reglas para el cultivo a partir de esporas.

La solución de esporas resultante se filtra y la pulpa del hongo se extiende sobre un sustrato nutritivo preparado, se rocía con turba y se riega con agua con las esporas restantes del filtrado.

Cómo cultivar hongos porcini a partir de un árbol simbionte

El micelio del hongo blanco, que se encuentra en el suelo, entra en contacto con las raíces de los árboles de algunas especies de hoja caduca y coníferas. Al fusionarse con ellos, les crea las condiciones necesarias para su crecimiento. Plantas superiores, a su vez, proporcionan al micelio alimento preparado. Este proceso mutuamente beneficioso se llama simbiosis (Figura 6).

Nota: Dado que el boletus tiene una relación simbiótica con muchos árboles, apariencia Depende de la naturaleza de la especie arbórea, y si el micelio puede existir sin un árbol, entonces el cuerpo fructífero no se desarrolla sin él. Por lo tanto, se ha acumulado bastante experiencia en el cultivo de boletus en condiciones naturales, es decir, muy cerca de los árboles.

Por ejemplo, en uno de los métodos, se colocan pequeños trozos de micelio en huecos debajo de la misma especie de árbol bajo el cual se excavó, cubrió y humedeció. La arena se mantiene húmeda mediante fumigación regular.


Figura 6. Crecimiento de simbiontes en árboles en casa

También se pueden utilizar sombreros de ejemplares maduros, cuyos trozos se colocan sobre un suelo suelto. suelo del bosque. Después de 5 días, se retiran estos trozos y se humedece la propia arena. Otro método utiliza trozos secos de gorras. Levantando la capa superior de tierra debajo de los árboles con una espátula pequeña, coloque 2-3 trozos de tapas secas. Luego la cama se compacta y se riega. También se practica regar el suelo alrededor de los árboles con una infusión de setas. En este caso, el límite de riego va desde el tronco del árbol hasta el límite de la copa.

Todos los métodos anteriores no están justificados teóricamente, pero en la práctica se puede obtener una cosecha en condiciones favorables. las condiciones climáticas ya encendido el próximo año despues de aterrizar. La regla básica es elegir un sitio que sea similar al lugar de donde se tomó el material de siembra, la composición del suelo, la naturaleza de la maleza y la cubierta vegetal y el rodal de árboles.

El autor del vídeo te dirá cómo plantar correctamente los boletus en casa.

Vida útil de los hongos porcini.

Se recomienda almacenar inmediatamente después de la recogida. champiñones crudos en un lugar fresco, como un frigorífico, donde puedan conservar sus características beneficiosas de 12 a 24 horas. Es aconsejable procesarlos lo antes posible, ya que el almacenamiento prolongado en estado crudo puede resultar peligroso para la salud.


Figura 7. Métodos para almacenar hongos boletus.

Las materias primas procesadas se almacenan. diferentes caminos: encurtidos, secos, congelados, salados (Figura 7). Los frascos de boletus en escabeche se pueden almacenar con éxito en un lugar fresco y oscuro durante un año. La vida útil de los champiñones crudos congelados es la misma a una temperatura de -18 grados. Pero los champiñones hervidos congelados se pueden almacenar en congelador no más de un mes.

Las setas son un elemento integral de muchos platos deliciosos e inusuales. La mayoría de las veces los compramos o los recolectamos en el bosque. Esta es una actividad agradable, pero mucho más conveniente cuando los hongos crecen en el campo o incluso en casa. Desear cultivar hongos porcini justo en el alféizar de tu ventana? Entonces los editores "¡Tan sencillo!" te diré cómo hacerlo.

Cultivo de hongos porcini


Cómo cultivar muchos hongos porcini en casa en el alféizar de la ventana. Vídeo sensacional!

Ahora ya lo sabes, es decir, justo en el alféizar de la ventana. Como puede ver, esto no requerirá mucho tiempo ni dinero. ¿Así que por qué no intentarlo? Si todo sale bien, podrás obsequiar a tus invitados con tus setas porcini durante las vacaciones.

Si decidiste emprender esta aventura, intentaste cultivar hongos en casa y todo salió bien, comparte tus resultados con nosotros y envíanos una foto. ¡Y comparte esto con tus amigos!

El principal pasatiempo de Ekaterina Khodyuk es la literatura. También le gusta ver una buena película, disfrutar del otoño, acariciar gatos y escuchar a la banda “Spleen”. se deja llevar cultura japonesa, el pensamiento y forma de vida de los japoneses, sueña con visitar este país. Katya se esfuerza por vivir una vida rica, llena de impresiones y viajes. El libro favorito de la niña es "La insoportable levedad del ser" de Milan Kundera.

El cultivo de hongos porcini en el país no es un mito, sino una realidad. Lo principal es conocer algunas de sus características y luego tu trabajo será efectivo (sería sorprendente que este rey de los hongos no tuviera sus propios requisitos para su cuidado). Este artículo trata sobre cómo cultivar hongos porcini utilizando dos métodos. El primer método es el cultivo con micelio, el segundo, con tapas de champiñones frescos.

Pero primero, un poco sobre el hongo en sí.

El hongo porcini se considera legítimamente el más valioso entre hongos comestibles. Tiene un sombrero grande y carnoso y una pata blanca, gruesa e hinchada. Es más sabroso y aromático que otras setas. Y se llama blanco porque no se oscurece durante la preparación y cocción. Con este hongo se preparan maravillosas salsas ligeras aromáticas, caldos y sopas, así como muchos otros platos.

Todas estas cualidades hacen posible llamar al hongo porcini el más deseable en la canasta de un recolector de hongos. Y si crece en tu propio jardín, aún mejor.


Bueno, ahora sobre el cultivo de hongos porcini en el país.

Cultivo de hongos porcini a partir de micelio.

Este es el primer método de cultivo en caso de que no tengas tiempo para buscar setas en el bosque. Para crecer de esta manera, en primer lugar, debes comprar micelio de hongo porcini. Afortunadamente, Internet le ayudará a encontrar vendedores.

Además del micelio, necesitas:

  • cultivo de árboles de hoja caduca o coníferas, preferiblemente no muy viejos (entre 8 y 10 años);
  • ramas, musgo, hojas caídas;
  • compost.

Por cierto, de mayo a septiembre es la mejor época para plantar micelio de hongos porcini.

Bueno, todo está preparado, la temporada es la adecuada, comenzamos a sembrar.

Primero, preparemos el lugar de aterrizaje. Para ello, cerca del tronco del árbol es necesario quitar la capa superior de tierra (de 10 a 20 cm de espesor) con una pala para obtener una superficie desnuda aproximadamente redonda de 1 a 1,5 m de diámetro con el árbol en el centro.

Luego, coloque abono o tierra con un alto contenido de turba de 1 a 2 cm de espesor sobre el área desnuda y coloque trozos de micelio de hongo porcini encima. Coloque el micelio en forma de tablero de ajedrez cada 25-30 cm. Un paquete de micelio debería ser suficiente para un árbol.

Después de esto, cubra todo con la capa de tierra que quitó al principio. Ahora riega el sitio de plantación. El agua se debe verter con cuidado a través de un rociador para no lavar la tierra. Un árbol necesita de 2 a 3 cubos de agua.

Se recomienda cubrir la zona donde se plantan los hongos porcini con una capa de paja de 20 a 40 centímetros para mantener la humedad del suelo al 40%. El micelio no debe secarse. Será necesario regar el área de vez en cuando para mantener la humedad requerida. Se recomienda agregar microorganismos eficaces al agua al regar (por ejemplo, Baikal EM-1). Esto aumenta la probabilidad de germinación.

Para protegerse de las heladas, cubra la zona con micelio con paja, musgo, hojas caídas o ramas de abeto. El radio de cobertura es de unos 2 m. En primavera, cuando ya no haya posibilidades de que vuelvan a producirse heladas severas, retire la “cubierta”.

Los primeros hongos aparecerán un año después de que el micelio eche raíces. Y así, los hongos porcini del país te deleitarán durante unos 3-4 años. Si riegas el suelo con micelio de vez en cuando con agua que contenga microorganismos eficaces (ME), podrás cosechar la cosecha por más tiempo, a veces incluso hasta 7 años.

Como puede ver, la tecnología para cultivar hongos porcini a partir de micelio no es muy complicada.

Cultivo de hongos porcini con tapas de hongos frescos

Como en la primera opción, necesitarás árboles coníferos o caducifolios de entre 8 y 10 años. Si no los tiene en su sitio, tendrá que buscar en un bosque o plantación forestal vecina.

Y ahora ha llegado el momento de ir al bosque en busca de setas, es decir, en busca del llamado "material de semilla". Tal material es cuerpos fructíferos setas porcini y, por supuesto, gorras. Su objetivo son setas más maduras (al menos 5-10 piezas) con tapas de 10-20 cm de diámetro. Cuando se rompen, la pulpa debe tener un ligero tinte verdoso. Si los hongos están infectados con larvas de insectos, no da miedo.

Ahora vayamos al proceso de plantación en sí.

Cultivar hongos porcini con tapas es en cierto modo similar al cultivo con el método anterior, pero también tiene sus propias características. Para crecer de esta manera necesitamos:

  1. Preparar setas recolectadas a sembrar;
  2. Preparar un lugar para la siembra;
  3. “Sembrar” setas.

Y ahora sobre esto con más detalle.

¿Cómo preparar la “semilla” de los hongos porcini?

Coloque los hongos porcini recolectados para la siembra (5-10 unidades) en un balde con agua (preferiblemente agua de lluvia) y déjelos en remojo durante un día. Después de remojar, triture los champiñones con las manos directamente en el balde. Deberías obtener una masa homogénea. Ahora cuele esta solución a través de un colador o un paño fino. No deseches la pulpa restante. También será necesario plantarla. Por lo tanto, recibió una solución con esporas y el propio tejido del hongo.

Preparando el lugar para la siembra y la “siembra” de hongos porcini.

El lugar para la siembra se prepara de la misma forma que en el método de siembra anterior. Pero el proceso de siembra es diferente.

Con este método de plantar en un terreno desnudo, es necesario verter una solución colada sobre las raíces del árbol (aproximadamente 2 litros por uno). metro cuadrado). Después de regar, coloque el tejido del hongo que queda después del colado encima de las raíces. Después de esto, cubre todo con la tierra que previamente retiraste cerca de este árbol y riégalo con agua. Al igual que con el método de plantación anterior, riega con mucho cuidado. La cantidad de agua por árbol es de 4-5 cubos.

Cuida la zona como en el caso de plantar hongos porcini utilizando micelio. Es decir, mantenga la tierra húmeda (especialmente en verano) y en invierno (y especialmente antes del primer invierno después de la siembra) cubra la tierra alrededor del árbol. En primavera, retire el material de cobertura.

Basta con regar una vez a la semana con 4-5 cubos de agua por cada árbol. Aunque todo depende de la zona donde vivas. Si llueve con frecuencia, entonces, por supuesto, puede reducir el riego.

Después de uno o dos años, si el micelio ha echado raíces, recolectarás tus hongos porcini. Pueden pesar de 2 a 5 kg.

Por cierto, si "siembras" hongos en agosto y los hongos aparecen en el otoño siguiente, entonces partes de las tapas de los hongos porcini han echado raíces. Bueno, si los hongos aparecen después de 2 años, entonces las esporas han echado raíces.

Al igual que con el método de cultivo de micelio, recolectarás hongos durante unos 3 o 4 años. Entonces, si te gusta recolectar tus propios hongos porcini, plántalos nuevamente usando el mismo método dentro de unos años.

¿Qué necesitas saber para aumentar las posibilidades de que el micelio eche raíces?

Los hongos pueden funcionar mejor si sigues los siguientes consejos (algunos de ellos funcionarán para ambos métodos de cultivo).

  1. Al buscar setas para plantación adicional, elija hongos que crezcan cerca de la misma especie de árbol cerca del cual planea plantar. Es decir, si crece un roble en su sitio, busque hongos porcini también cerca del roble. Si tiene diferentes árboles en el sitio, recolecte también "material de semilla" cerca diferentes arboles, pero preferiblemente en bolsas o cestas diferentes. Los propios árboles deben estar sanos.
  2. Después de recoger las setas, hay que remojarlas inmediatamente (máximo 10 horas después de la recogida) y sembrarlas al día siguiente. Antes de remojarlos, los champiñones no se pueden almacenar por más de 10 horas. Se descomponen rápidamente. No cultivarás nada a partir de hongos congelados, así que ni siquiera intentes congelarlos para plantarlos más tarde.
  3. Al remojar los champiñones (al preparar las semillas), puede agregar azúcar o alcohol al agua. Esto ayudará a que el micelio arraigue mejor. Solo hay que recordar que primero se agrega alcohol, se mezcla con agua, y solo luego se colocan las tapas para remojar. La cantidad de alcohol es de 3 a 4 cucharadas. cucharadas por 10 litros de agua. Si usas azúcar, solo debe ser azúcar granulada. No se puede utilizar azúcar refinada. Necesitas 50 g de azúcar por cada 10 litros de agua.
  4. 2-3 horas antes de plantar hongos, se debe regar el área desnuda del suelo con una solución especial para desinfección. Pero no tengas miedo, eso es todo. sustancias naturales y tu eco-jardín no se verá afectado. Pero los hongos y bacterias patógenos perderán parcialmente su hiperactividad y no podrán dañar los hongos porcini.
    Se utiliza una solución de taninos para desinfectar la zona. Un árbol necesita 2-3 litros de esta solución. Se puede preparar con té negro o con corteza de roble. Puedes regar el área solo con una solución enfriada.
    Puedes preparar una solución bronceadora como esta:
    - de té negro
    Para preparar 1 litro de la solución terminada, debe verter 50-100 g de té de baja calidad con un litro de agua hirviendo y esperar a que se enfríe.
    - de corteza de roble
    Por 1 litro de agua, tomar 30 g de corteza de roble. Hervir durante una hora. Durante el proceso de ebullición, agregue agua hasta el volumen original.
  5. El plazo para plantar setas es hasta mediados de septiembre. Posteriormente echarán peor raíces o no echarán raíces en absoluto. 1-1,5 meses antes de las heladas, el micelio puede echar raíces y crecer. Esto asegurará su mejor invernada.
    La mejor época para plantar hongos porcini es de agosto a mediados de septiembre.

Y de nuevo: vigila la humedad en la zona de las setas plantadas. En veranos calurosos, riega la zona con setas con 3-4 cubos de agua una vez por semana.

Bueno, ahora ya sabes cómo cultivar hongos porcini. Requerirá un poco de trabajo, pero este es el rey de los hongos y vale la pena. E imagina cómo observas el crecimiento de las setas, sin miedo a que alguien más las recoja, porque crecen en tu territorio...

El cultivo de hongos porcini en el país le proporcionará una cosecha personal de "bosque".