Perencompote is een van de huidige voorbereidingen voor de winter. Natuurlijk, verrijkt met nuttige stoffen, begiftigd met een heerlijke smaak en aroma, de ambergele drank kan het gezin alleen maar plezieren op koude avonden.

Er zijn veel recepten voor deze conservering. De suikerzoete peer past goed bij ander fruit, bessen en citrusvruchten. Een geweldig drankje maken is gemakkelijk, zelfs voor een beginnende kok.

Perendrank is een traktatie voor het hele gezin

Peer is een van de gezondste vruchten van het zomerseizoen. Het is verrijkt met organische zuren, micro-elementen en vitamines die het immuunsysteem versterken en genezen verschillende ziekten en het verbeteren van de algemene toestand van het lichaam. De vruchten worden gebruikt bij het koken voor het maken van desserts en alcoholische dranken, het wordt toegevoegd aan gebak, salades en hoofdgerechten.

Winterperenrassen worden overal rauw bewaard koude periode jaar, en van andere variëteiten maken ze voorbereidingen: ze drogen het, laten het weken, maken jam en drankjes. Ingeblikt perencompote- een geweldige manier om uw favoriete fruit voor de winter te bewaren, terwijl u de meeste ervan behoudt nuttige eigenschappen. Deze genezende drank is nodig voor mensen met nierstenen, diabetici, zwangere vrouwen, ouderen en jonge kinderen.

Om de bereide compote er presentabel uit te laten zien en een aangename smaak en aroma te hebben, moet je voor het inblikken onrijpe peren met stevig vruchtvlees kiezen, die na warmtebehandeling of het gieten van hete siroop hun integriteit behouden. Het meest geschikte variëteiten Limonka, Oktyabrskaya en wilde soorten komen in aanmerking voor de bereiding van conserven. Het fruit mag niet rot of beschadigd zijn. Als de schil van de vrucht te dik is, is het raadzaam deze te verwijderen.

Peren hebben van zichzelf vrijwel geen zuur, dus voedsel uit blik ‘ontploft’ vaak. Om dergelijke overlast te voorkomen, voegt u tijdens het koken citroenzuur of zuur fruit en bessen toe aan de compote.

Recepten voor ingeblikte compotes

Er zijn veel recepten voor perencompotes. Het wordt alleen bereid of met toevoeging van kruiden en ander fruit. Kleine soorten peren worden in hun geheel in potten gedaan, grote worden in stukjes gesneden. Gebruik makend van eenvoudige manieren Door drankjes in blik te bereiden, kunt u uw zomerse vitaminetraktatie gemakkelijk bewaren voor de winter.

Er zijn algemene regels:

  1. 1. Voordat u de perendrank oprolt, moet u het fruit met warmte behandelen - blancheren. Om dit te doen, worden hele of gesneden vruchten 5-10 minuten in kokend water gedompeld en vervolgens overgebracht naar koud water.
  2. 2. Naaddeksels en potten moeten worden gedesinfecteerd. Sterilisatie wordt uitgevoerd door gerechten met hete stoom te behandelen.
  3. 3. Om het geconserveerde product verder te ontdoen van ongewenste micro-organismen, worden blikjes met de afgewerkte drank gepasteuriseerd. De rol wordt in water bij een temperatuur van 70-80 graden gedompeld en maximaal een half uur gekookt (afhankelijk van de grootte van de pot: liter - 15 minuten, twee liter - 20 minuten, drie liter - 30 minuten) .

Als de peren geschilde schillen en klokhuizen hebben, hoeven ze niet weggegooid te worden. Het wordt aanbevolen om deze onderdelen toe te voegen bij het koken van siroop om de smaak van de toekomstige drank te verbeteren.

Met citroen en munt

De volgens dit recept bereide drank heeft een originele zoetzure smaak met ‘oosterse tonen’.

Uit de aangegeven verhoudingen van producten wordt 6 liter naad verkregen:

  • perenvruchten - 2 kg;
  • kristalsuiker - 2 kopjes;
  • citroen - 2 plakjes;
  • vanille - naar smaak;
  • muntscheuten - 4 stuks;
  • water - 2 l.

Eerst moet je het fruit voorbereiden: wassen, in plakjes snijden, de stengel en het klokhuis verwijderen, schillen (als het te ruw is).

De vruchten worden geblancheerd en in een pot gedaan. Vanilline (een snuifje), een citroenring en 2 takjes munt worden daar ook toegevoegd. Peren worden met hete siroop gegoten, om te bereiden, moet je water en suiker aan de kook brengen.

De drank wordt in potten gegoten, afgedekt met deksels, omgedraaid, afgedekt met een warme deken en afgekoeld. Deze conservering kan zonder sterilisatie worden opgerold.

Drank gemaakt van peren en appels

Voor 2 potten van drie liter compote heb je nodig:

  • Appels - 1 kg;
  • peren - 1 kg;
  • suiker - 600 gram;
  • water - 5 l.

Volg het stapsgewijze recept om de drank te zetten:

  1. 1. Fruit wordt gewassen, in tweeën gesneden of in plakjes gesneden, kern en stengel verwijderd, gegoten koud water met toevoeging van citroenzuur.
  2. 2. Giet water in de pan en voeg toe benodigde hoeveelheid Sahara. De siroop moet aan de kook worden gebracht zodat alle suiker oplost.
  3. 3. Doe de appels en peren in potten en giet er hete siroop over.
  4. 4. De afgewerkte drank kan worden ingeblikt en op een koele, donkere plaats worden bewaard.

Peer en pruimen

Pruim vormt een perfecte aanvulling op peer, waardoor de drank een rijke smaak en kleur krijgt. Om te voorkomen dat de naden donker worden en transparant worden, is het raadzaam om onrijp fruit te kiezen. Het bot wordt er niet uit verwijderd. Als er een zeer zoete pruimensoort in de compote wordt gedaan, kan citroenzuur aan de siroop worden toegevoegd.

Je moet de ingrediënten bereiden:

  • perenvruchten - 1 kg;
  • pruimensteenvruchten - 1 kg;
  • water - 5 l;
  • citroenzuur - 2 gr.

De eerste stap is het wassen, overtollige delen verwijderen en het fruit snijden. Om te voorkomen dat de peren donker worden, worden ze in met citroenzuur aangezuurd water gedompeld en daar gedurende 5 minuten bewaard.

Om compote te bereiden, plaatst u een diepe roestvrijstalen of geëmailleerde kom met water op het vuur, giet er suiker in en los deze volledig op. Giet het gehakte fruit in de hete siroop en laat op laag vuur sudderen tot de peren zacht worden. Haal het afgewerkte fruit uit het brouwsel en plaats ze in steriele potten. De siroop wordt nog 10-15 minuten gekookt.

Giet na alle handelingen hete vloeistof over het fruit en rol het op.

Ingeblikte peren en rode bosbessen

Deze drank heeft een heldere robijnrode kleur, goede smaak en veel nuttige eigenschappen.

Om het conserven te bereiden, heeft u de volgende set producten nodig:

  • peer - 1 kg;
  • rode bosbessen - 1 kg;
  • kristalsuiker - 1 kg;
  • water - 5 l.

Peren voorbereiden op conservering: wassen, beschadigde plekken verwijderen, midden eruit snijden en blancheren. Spoel de bessen onder stromend water, sorteer ze en verwijder de bedorven bessen. Kook bosbessen met 1 kopje water in een kleine container met deksel tot ze zacht zijn.

Meng alle producten gespecificeerd in het recept in één pan, breng aan de kook en kook nog eens 15 minuten. De afgewerkte fruit- en bessencompote wordt in potten gegoten en afgedekt met deksels.

Het is beter om peren voor compotes een week vóór het rijpen te plukken, zodat het vruchtvlees niet zacht wordt als het wordt geblancheerd of op siroop wordt gekookt. Vruchten die vroeg en midden in de herfst rijpen, zijn beter geschikt voor de oogst.

Om de dichtheid van opgerolde potten te controleren, draait u de fles op zijn kant en beweegt u een droge doek langs de rand van het deksel. Als de stof vochtig is, spant u het deksel aan met een naadmachine. Een goed opgerolde pot maakt een dof geluid als je op het deksel tikt.

Speciale perencompote voor de winter

Selecteer peren met een uitgesproken aroma voor bereidingen. In combinatie met vanille zorgt de compote voor een aangename hertoginnensmaak.

Tijd – 55 minuten. Opbrengst: potten van 3 liter.

Ingrediënten:

  • peren – 2,5 kg;
  • vanillesuiker – 1 g;
  • citroenzuur – ¼ theelepel;
  • suiker – 1 glas;
  • water – 1200 ml.

Kook methode:

  1. Kook de hoeveelheid water volgens het recept, voeg kristalsuiker toe en kook tot het volledig is opgelost.
  2. Doe de vruchten die in helften of kwarten zijn gesneden in kokende siroop. Kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, maar laat de stukken intact.
  3. Haal de peren uit de pan met behulp van een vergiet en doe ze in potten tot aan de schouders.
  4. Voeg vanille en citroen toe aan het kokende mengsel, laat nog 5 minuten sudderen en giet het over de peren.
  5. Steriliseer de potten met deksel in een tank met langzaam kokend water gedurende een kwartier. Vervolgens stevig vastschroeven en laten afkoelen op kamertemperatuur.

Compote van peren en appels zonder sterilisatie

Een snel en eenvoudig recept voor peren-appelcompote. Selecteer daarvoor vruchten van dezelfde, bij voorkeur gemiddelde dichtheid. Snij niet in dikke plakken, zodat elk stuk beter opwarmt.

Tijd – 50 minuten. Opbrengst – 3 l.

Ingrediënten:

  • appels – 1,2 kg;
  • peren – 1,2 kg;
  • munt, tijm en rozemarijn - elk 1 takje.

Ingrediënten:

  • peren – 3,5-4 kg;
  • water voor siroop – 3000 ml;
  • kristalsuiker – 600 gr;
  • kruidnagel - 6-8 sterren;
  • kaneel – 1 stokje;
  • gedroogde berberis – 10 stuks;
  • kardemom – 1 snuifje.

Kook methode:

  1. Om de voorbereide peren op te warmen, plaatst u de vruchten in een vergiet en plaatst u ze gedurende 10 minuten in kokend water.
  2. Giet kruiden en berberisbessen op de bodem van de potten, verdeel de geblancheerde peren.
  3. Kook water gedurende vijf minuten samen met suiker en giet het over de vruchten.
  4. Met in de tank heet water Plaats de gevulde potten zo dat de vloeistof de schouders bereikt. Steriliseer ingeblikt voedsel op laag vuur gedurende een half uur.
  5. Draai de verzegelde stukken ondersteboven, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens in de kelder of op het balkon.

Traditionele perencompote

Het is handig om fruit in plakjes te bewaren - je kunt altijd beschadigde plekken verwijderen. Omdat peren snel oxideren en donkerder worden, wordt aanbevolen om de stukjes fruit een half uur te laten weken in een oplossing van citroenzuur - 1 g, voordat ze in potten worden geplaatst. voor 1 liter water.

Tijd – 1 uur en 15 minuten. Opbrengst: 3 blikken van elk 1 liter.

Ingrediënten:

  • peren met dichte pulp - 2,5 kg;
  • water – 1200 ml;
  • suiker – 1 glas.

Kook methode:

  1. Terwijl de peren in aangezuurd water weken, kook je de siroop tot de suiker volledig is opgelost.
  2. Vul gestoomde potten met plakjes oude peer en giet er hete siroop bij.
  3. Steriliseer literpotten gedurende 15 minuten bij een temperatuur van 85-90°C. Rol het onmiddellijk op en wikkel het in een deken, draai het ondersteboven en plaats het op een houten plank.

Interessant! Veel volkeren van de wereld geloofden dat de peer uitsluitend een vrouwelijke vrucht was. Omdat zijn vorm vaak lijkt op een vrouwelijk silhouet, en de peer ook productief is, bevat hij veel vitamines en micro-elementen die elke persoon jeugd, schoonheid en activiteit geven.

Opgemerkt moet worden dat peer ook een dieetproduct is. Deze vrucht is een natuurlijke energiebron. Het bevat veel fructose, maar bevat ook glucose. Meer in de vrucht voedingsstoffen, geen calorieën. Tegenwoordig kun je dus zelfs speciale perendiëten online vinden.

Belangrijk! Vanwege de aard van de samenstelling wordt het niet aanbevolen om dit product in combinatie met vleesproducten te eten, weg te spoelen met koud water of op een lege maag te consumeren. Er bestaat zelfs een gezegde in China: “Het eten van een appel in de ochtend is een roos voor het hart, het eten van een peer in de ochtend is vergif voor het hart.”

Het is dus tijd om over te gaan van woorden naar daden en eindelijk te leren hoe je perencompote voor de winter kunt bereiden: recepten voor 3 liter pot zal in dit materiaal in verschillende versies worden gepresenteerd. Het is belangrijk om de peer goed te verwerken voordat hij wordt ingeblikt, zodat hij alle voedingsstoffen behoudt, maar tegelijkertijd zijn smaak afgeeft aan de heerlijke drank.

Perencompote voor de winter: recepten voor een pot van 3 liter

Recept nr. 1

Het is onmogelijk om het beste recept voor perencompote voor de winter te selecteren voor een pot van 3 liter. Maar deze manier om een ​​drankje te bereiden kan zeker worden geclassificeerd als snel, eenvoudig en smakelijk. Wij zijn aan het voorbereiden.

Wat heb je nodig (voor een pot van drie liter):
1. Zes perenvruchten;
2. 0,3 kg suiker;
3. Een snufje citroenzuur;
4. Twee en een halve liter water.

Voor compote moet je rijpe en stevige perenvruchten nemen, ze wassen en de stelen verwijderen. Doe het fruit in een grote pan, voeg water toe en breng aan de kook. Wanneer het proces plaatsvindt, bedek de compote dan met een deksel, zet het vuur laag en kook een kwartier.

Breng de zorgvuldig gekookte peren na de aangegeven tijd over in voorbereide potten. Bedek de potten met deksels. Voeg suiker en citroenzuur toe aan een pan met het water dat overblijft van de peren. Breng vervolgens aan de kook en vul de peren met deze siroop tot de bovenkant, rol de potten op.

Recept nr. 2

Wat de hoeveelheid en samenstelling van de ingrediënten betreft, deze is precies hetzelfde als in het eerste recept. Maar hier worden de peren op een andere manier verwerkt; ze worden vers gebruikt voor compote. De gewassen peren moeten elk in twee delen worden gesneden, van het klokhuis worden ontdaan en in gestoomde potten worden geplaatst.


Kook de siroop apart met suiker. Giet vervolgens kokende siroop over verse peren en dek de potten gedurende 5 minuten af. Giet daarna de siroop af en herhaal de procedure opnieuw, voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe en giet het terug in de peren. Nu kunt u de deksels van de potten oprollen en ze ondersteboven laten afkoelen, en ze vervolgens overbrengen naar de potten winterstalling. Dit is een geweldige optie voor het bereiden van perencompote voor de winter: een recept voor een pot van 3 liter zonder sterilisatie.

Recept nr. 3

Nu raden we aan om een ​​assortiment compote te maken met de toevoeging van appels. Om te bereiden heb je drie stevige maar rijpe peren en hetzelfde aantal appels nodig. Je hebt ook een halve kilo suiker en 2,5 liter water nodig.

Deze twee vruchten passen goed bij elkaar, dus je kunt ze veilig combineren in een compote. Je moet de potten eerst goed afspoelen met kokend water om alle bacteriën te vernietigen die de compote in de toekomst kunnen bederven. Was de appels en peren, snijd ze in twee delen en verwijder het klokhuis. Doe het voorbereide fruit in potten en bereid nu de vulling voor.

Om dit te doen, gooit u suiker in water en steekt u het in brand, breng aan de kook. Vul de potten met siroop tot de rand en rol ze onmiddellijk op.


Recept nr. 4

Dit is een optie voor het bereiden van perencompote met druiven, ook een uitstekende combinatie die met succes wordt gebruikt bij het thuis koken. Je moet vier peren, druiventakjes nemen (het is beter om pitloze druivensoorten te kiezen), 300 gram suiker en twee en een halve liter water.

Traditioneel wordt compotevulling gemaakt van water en suiker; het moet aan de kook worden gebracht. Sorteer nu de druiven, spoel ze af onder stromend water en plaats ze in voorbereide potten. Snijd de peren in twee delen, verwijder de zaden en plaats ze in potten. Giet siroop over groenten. Deze compote moet extra worden gesteriliseerd, dus de potten moeten in een pan met water worden geplaatst en een half uur op laag vuur worden gekookt. Na deze tijd kan de compote worden opgerold.

Recept nr. 5

Als je de peren al hebt gedroogd, maar er geen vers fruit meer is voor de compote, is dat geen probleem. U kunt veilig gedroogde peren gebruiken voor het inblikken. In dit geval heb je een halve kilo van dit droge product, een glas suiker, een snufje citroenzuur en twee en een halve liter water nodig.

Spoel de droge peren eerst af onder stromend water. Doe het dan in een pan en giet er kokend water overheen. Bedek het fruit met suiker en laat alles een uur staan. Gedurende deze tijd moeten de gedroogde peren weer zacht worden. Giet water, laat koken en voeg citroenzuur toe als alles kookt. Het enige dat overblijft is de compote in vooraf voorbereide potten te gieten en op te rollen voor de winter. Houd er rekening mee dat er voor deze compote geen extra sterilisatie nodig is. Hoe koken .

Recept nr. 6

Compote met vanille heeft een interessante smaak en aroma. Voor drie liter van deze drank moet je vijf peren, driehonderd gram suiker, een beetje citroenzuur en dezelfde hoeveelheid vanillesuiker (kan worden vervangen door een vanillestokje), twee en een halve liter water nemen.


Als je het ruikt, kun je de subtiele aroma's van vanille in de peren uit blik opmerken. Het toevoegen van een vanillestokje zal dit aangename aroma dus alleen maar versterken. De siroop wordt bereid met water, gewone suiker en vanillesuiker.

Als het kookt, doe je de plakjes peer in de siroop, breng alles aan de kook en kook nog eens tien minuten. Doe de peren vervolgens in potten om af te sluiten, zeef de siroop en breng opnieuw aan de kook met toevoeging van citroenzuur. Giet de siroop over de peren, steriliseer gedurende 20 minuten, en dan kun je ze veilig oprollen voor de winter.

Zo bereiden we perencompote voor de winter: de recepten voor een pot van 3 liter (met foto) verschillen qua samenstelling enigszins. De toevoeging van een of ander ingrediënt verandert zeker de smaak van de drank. Maar je kunt er zeker van zijn dat de compote snel wordt bereid, maar hij blijkt erg lekker en gezond te zijn.

Ik wil bewezen bieden heerlijke recepten perencompote voor de winter in een pot van 3 liter zonder sterilisatie. Iedereen zal dol zijn op dit aromatische drankje met fruit.

Perencompote voor de winter: een eenvoudig recept met citroenzuur


Ingrediënten voor 3 liter:

  • 1,3 kilogram harde peren;
  • Een glas suiker;
  • Koffielepel citroenzuur.

We bedekken de vruchten in hun geheel en met staarten.

  1. Spoel ze eerst grondig af en laat het water weglopen.
  2. Elke vrucht moet op verschillende plaatsen worden geprikt. Plaats het vervolgens in steriele potten.
  3. Vul de flessen met fruit met kokend water, dek af met deksels en laat 20 minuten staan.
  4. Giet suiker en citroenzuur in het uitgelekte water en kook een paar minuten.
  5. Giet hete siroop over de verwarmde vruchten.
  6. We rollen de flessen op, plaatsen ze op de deksels en verpakken ze een dag lang warm.

We nemen de gekoelde compote mee naar de kelder.

Compote van appels en peren

Nu zal ik je kennis laten maken met een recept voor het maken van compote van appels en peren.

  • 700 gram middelgrote appels;
  • 700 gram grote peren;
  • Een glas suiker met een glaasje.

We wassen de vruchten grondig. Snijd appels doormidden, peren in vieren. We bevrijden het uit de zaaddoos.

  1. Doe het bereide fruit in een schone fles. Vul met kokend water en laat een half uur staan.
  2. Kook het uitgelekte water en giet het fruit er opnieuw in.
  3. Giet na een half uur de vloeistof af, voeg kristalsuiker toe en laat 3 minuten sudderen.
  4. Giet kokende siroop over de vruchten. We rollen de fles op, plaatsen hem op het deksel en bedekken hem.

Laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld. Dan gaan we naar de kelder.

Zoet assortiment


Nu zal ik je vertellen hoe je compote in potten van 3 liter met peren en appels kunt verzegelen.

Laten we ons voorbereiden:

  • 800 gram kleine appels;
  • 400 gram kleine peren;
  • 2 kopjes suiker;
  • Liter water.

Was de vruchten goed.

  1. Doe de hele vruchten in een steriele fles tot de helft van het volume.
  2. Vul met kokend water tot de bovenkant. Laat een half uur staan ​​en giet dan de vloeistof af.
  3. Bereid siroop uit de uitgelekte vloeistof met suiker door enkele minuten op laag vuur te koken totdat de kristallen oplossen.
  4. Giet kokende siroop over het fruit in potten tot aan de meniscus en rol het op. Draai het ondersteboven, dek het af en laat het afkoelen.

Wij bewaren de naden zonder sterilisatie op een koele plaats.

Hoe compote van peren en sinaasappelen voor de winter te bereiden


Er zijn ook recepten voor perencompote voor de winter in een pot van 3 liter zonder sterilisatie met sinaasappels en andere toevoegingen.

Ingrediënten:

  • Een glas honing;
  • 3 eetlepels citroensap;
  • 3 knoppen kruidnagel;
  • 1,4 kilogram peren;
  • 2 grote sinaasappelen;
  • Citroen;
  • 2 liter water.

Bereid een siroop uit water met honing, kruidnagel, citroensap en breng aan de kook.

  1. Was de peren, schil ze, halveer ze, verwijder de zaadjes. Kook de helften op siroop gedurende 7 minuten.
  2. Verdeel de geschilde sinaasappelen in plakjes, voeg ze toe aan de peren en kook gedurende 5 minuten.
  3. Snijd de grondig gewassen citroen in dunne halve ringen, dompel hem in de siroop en kook gedurende 7 minuten op laag vuur.
  4. Giet de gekookte perencompote met sinaasappel in steriele potten en rol op.

Luchtafkoeling. We brengen het werkstuk in potten van 3 liter naar de kelder.

Compote van peren en pruimen in potten


Nodig:

  • Een kilo peren;
  • Een kilo pruimen;
  • Anderhalf glas suiker;
  • Een snufje citroenzuur.

We wassen rijpe maar stevige peren, snijden ze in vieren en verwijderen de zaaddoos.

  1. Giet de op deze manier bereide vruchten in drie liter water waarin citroenzuur is opgelost. Laat 5 minuten staan, zeef.
  2. Stevig, gemiddelde grootte Was de pruimen, verdeel ze in tweeën, verwijder de pitten. Meng twee soorten fruit door elkaar.
  3. Bereid siroop van drie liter water en suiker. Doe de vruchten erin en laat op laag vuur koken tot de vruchten zacht zijn.
  4. We plaatsen het afgewerkte fruit in steriele potten tot een derde van het volume. Vul met kokende bouillon. Hermetisch sluiten.

Plaats het deksel erop, wikkel het warm en laat het volledig afkoelen. Hierna halen we het eruit voor opslag.

Assortiment "Drie smaken"


Ik probeer deze compote ieder jaar af te sluiten. Het blijkt erg smakelijk en aromatisch. Voor mij is dit het beste recept.

Het is noodzakelijk om je voor te bereiden op de fles:

  • Een kilo peren;
  • Een halve kilo appels;
  • 300 gram pruimen;
  • Beker kristalsuiker.

Alle vruchten moeten goed worden gewassen. Peren en appels kunnen, afhankelijk van de grootte, in twee of vier delen worden gesneden. Laat de pruimen heel.

  1. Plaats al het fruit verspreid in de voorbereide fles. Giet er kokend water overheen en laat ongeveer veertig minuten staan.
  2. Giet de vloeistof af, voeg suiker toe en breng aan de kook. Als de suiker is opgelost, giet je de kokende siroop over het fruit.
  3. We rollen de fles onmiddellijk op, draaien hem ondersteboven en bedekken hem warm.

Wij staan ​​een dag stil. We nemen de volledig gekoelde compote mee naar de kelder voor opslag.

Recept voor compote van wilde peren voor de winter


Nu zal ik je vertellen hoe je van wilde peren een heerlijke compote voor de winter kunt bereiden.

Wij hebben nodig:

  • 2 kilogram wilde peren;
  • 250 gram suiker;
  • 2 liter water.

Hoe te sluiten:

  1. We moeten de vruchten goed wassen en de staarten afsnijden.
  2. Spoel een schone fles af met kokend water en plaats de peren. Vul de glazen container met fruit met kokend water en dek af met een deksel. Wij dringen aan op twintig minuten.
  3. Giet de vloeistof in een pan, breng aan de kook en giet het fruit opnieuw gedurende twintig minuten.
  4. Giet vervolgens het water in een geschikte bak, voeg suiker toe en kook gedurende een minuut. Giet de bereide siroop over de peren.
  5. Wij sluiten het hermetisch af.

Compote van wilde peren met citroenzuur


Dit is een andere eenvoudige en snel recept compote van wilde peren, alleen met toevoeging van citroenzuur.

Wij bereiden de volgende producten:

  • 1 kilogram kleine peren;
  • Een glas suiker;
  • Een halve koffielepel citroenzuur;
  • 2,5 liter water;
  • 5 muntblaadjes.

Snijd de gewassen vruchten in vier delen en verwijder de zaden.

  1. Plaats muntblaadjes op de bodem van de fles en plaats het voorbereide fruit. Giet kokend water over het fruit en laat het dertig minuten staan.
  2. Giet daarna het water af, voeg suiker en citroenzuur toe en breng aan de kook. Giet de resulterende siroop over de vruchten.
  3. Oprollen met een gesteriliseerd deksel. Bedek de fles met een warme deken. Nadat de compote is afgekoeld, brengen we hem naar de kelder.

Ik raad je aan om een ​​videorecept te bekijken voor het maken van perencompote voor de winter in een pot van 3 liter zonder sterilisatie.

Ik heb de mijne gedeeld de beste recepten perencompote voor de winter in een pot van 3 liter zonder sterilisatie. Ik denk dat je ze leuk zult vinden.

De peer is voor de oude Grieken een geschenk van de Goden, voor de Chinezen een symbool van onsterfelijkheid en voor ons een reden om gezonde en lekkere perencompotes te bereiden.

Wie had gedacht dat deze vrucht met een sterke geelgroene schil en dicht vruchtvlees de nauwste verwant is van de delicate roos? Maar het is zo. Feit is dat de peer, samen met rozen, rozenbottels, perziken, amandelen en andere planten, tot de Rosaceae-familie behoort. Maar dit is niet de enige reden dat veel mensen de peer als een vrouwelijke vrucht beschouwen. Naast haar mooie zuster Rose schonk God haar ook een vrouwelijk figuur, genereuze vruchtbaarheid en een boeket van onschatbare vitamines en micro-elementen die jeugd en aantrekkelijkheid garanderen.

Bovendien is peer een dieetproduct en een natuurlijke energiebron. Het bevat meer fructose dan glucose, en de voedingsstoffen verdringen de extra calorieën. Dit is de reden waarom voedingsdeskundigen een perendieet aanbevelen om af te vallen, en suikervrije perencompote wordt voorgeschreven als remedie tegen obesitas. Maar desondanks hebben waakzame bewakers van gezondheid en figuur de peer opgenomen in de categorie van ‘voedselzwaargewichten’. En met goede reden.

Het is moeilijk voor de maag om er ‘goed mee te werken’. Het wordt niet aanbevolen om het te combineren met vleesproducten, af te spoelen met koud water en vooral op een lege maag te consumeren. Het is niet voor niets dat de oosterse wijsheid waarschuwt: “In de ochtend is een appel een roos voor het hart, in de ochtend is een peer vergif voor het hart.”

Maar deze vruchten alleen in hun rauwe vorm bemoeilijken de spijsvertering. Daarom winter- perfecte gelegenheid maken peren ‘onschadelijk’ en hun compotes medicinaal. Met de juiste warmtebehandeling zullen ze niet alleen hun voedingswaarde verliezen, maar zullen ze ook de werking van het gehele spijsverteringsstelsel vergemakkelijken.

9 recepten voor perencompote


Er zijn talloze recepten voor het maken van perencompote. Ze worden gestoomd, gekookt, in blokjes, plakjes, helften en heel gerold. Voor een harmonieuze combinatie voegen ze rijkgekleurde bessen en vruchten toe en maken ze een onovertroffen assortiment compotes.

Recept 1. Simpele en snelle perencompote

Voor een pot van 3 liter heb je nodig: vijf tot zes perenvruchten, driehonderd gram suiker, citroenzuur op de punt van een mes, twee en een halve liter water.

Grote vruchten zijn fris, stevig en rijpe peren wassen, je kunt de staarten verwijderen. Doe het in een pan die overeenkomt met het aantal peren. Giet water op kamertemperatuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat afgedekt 20 minuten sudderen. Breng de voorbereide peren voorzichtig over in voorgesteriliseerde potten en dek af met deksels. Giet suiker en citroenzuur in de pan met water waarin de vruchten gekookt zijn. Giet kokende zoete siroop over de peren en rol op. Draai de potten om op hun deksels, wikkel ze in en plaats ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld, in een bewaarruimte.

Recept 2. Perencompote zonder sterilisatie

Voor een pot van 3 liter heb je nodig: vijf tot zes perenvruchten, driehonderd gram suiker, vier gram citroenzuur, twee en een halve liter water.

In een tijdperk van totaal gebrek aan tijd is inblikken zonder sterilisatie voor veel huisvrouwen zeer nuttig. Zo een versnelde methode het bereiden van perencompote bespaart tijd en schaadt de veiligheid van het product helemaal niet.

Plaats de geselecteerde, gewassen en gehalveerde ontpitte peren in gestoomde potten. Kook de siroop waarin suiker grondig wordt gemengd met water. Giet de peren helemaal naar boven, dek af met deksels en laat 5 minuten trekken. Herhaal deze procedure opnieuw, maar voeg citroenzuur toe aan de kokende siroop. Giet het fruit erover, zodat de zoete vloeistof een beetje uit de pot overloopt. Rol de compote onder het deksel en leg hem "onder een bontjas". Ingepakt en ondersteboven langer dan 12 uur bewaren.

Recept 3. Compote van peren en appels

Voor een pot van 3 liter heb je nodig: drie tot vier peren, twee tot drie appels, tweehonderdvijftig tot driehonderd gram kristalsuiker, twee en een halve liter water.

Peren-appelcompote krijgt, dankzij de combinatie van twee smaken - appelzuur en perenzoetheid, een ongewoon aangenaam aroma en rijk smaak kwaliteiten. Het langdurig bewaren van deze drank wordt niet verzekerd door citroenzuur, maar door natuurlijk appelzuur. Het recept is bedoeld voor groene soorten peren en appels.

Was de potten grondig met frisdrank en behandel ze met kokend water of stoom om bacteriën te elimineren die bijdragen aan de fermentatie van het product. Was appels en peren. Snijd elke vrucht in tweeën, verwijder het klokhuis en de zaden en snijd in middelgrote plakjes. Doe het fruit in potten en begin met het bereiden van de vulling. Meng suiker met drinkwater en breng op vuur aan de kook. Vul de potten met zoete siroop tot aan de bovenkant, zodat er geen ruimte overblijft voor lucht. Schroef de deksels op de compote. Draai de potten ondersteboven en wikkel ze in een dikke deken. In deze positie moet het drankje een dag staan.

Recept 4. Compote van peren en druiven

Voor een pot van 3 liter heb je nodig: drie of vier perenvruchten, een takje of twee quiche-mish-druiven, driehonderd gram kristalsuiker, twee en een halve liter water.

De druiven geven de compote een zeer aangenaam aroma. Het is beter om een ​​pitloze variëteit te kiezen.

Maak een vulling van een mengsel van suiker en water. Terwijl de siroop wordt bereid, sorteert u de druiven en verwijdert u de beschadigde, bedorven bessen. Mooi en heel - verwijder ook van de takken. Spoel ze grondig af onder stromend water en plaats ze in gesteriliseerde potten.
Was de peren, halveer ze en verwijder de stengels en zaden. Doe de vruchten in een vergiet en plaats ze een paar minuten in kokend water om te blancheren. Dompel de gestoomde vruchten uit het kookbad onmiddellijk een paar seconden in ijswater. Doe de perenplakken in een pot van 3 liter met de druiven, met de snijkant naar beneden. Giet de zoete siroop erbij en steriliseer in een diepe kom gedurende 30 minuten. Direct na het verstrijken van de tijd rolt u de peren- en druivencompote op met deksels en wikkelt u de potten warmer. Laat het drankje ongeveer een dag staan ​​totdat het volledig is afgekoeld. Plaats voor opslag in een voorraadkast of een andere plaats die geschikt is voor conservering.

Recept 5. Gedroogde perencompote

Voor een pot van 3 liter heb je nodig: vijfhonderd gram gedroogde peren, tweehonderd tot driehonderd gram kristalsuiker, vijf gram citroenzuur, twee en een halve liter water.

Gedroogde peren worden voornamelijk gebruikt voor uzvar. Vaak worden ze in zo'n drankje gegeven de hoofdrol. Voor de rijkdom en verscheidenheid aan smaak worden er ook gedroogde appels en pruimen aan toegevoegd. Maar je kunt uzvar alleen van peren voor de winter bereiden. Zo'n compote met een laag suikergehalte (of helemaal zonder) zal met extra kilo's een onmisbare bondgenoot worden in de oorlog. Peer uzvar verschilt van een drankje gemaakt van vers fruit in de concentratie van smaak.

Sorteer de droge peren zorgvuldig en spoel ze af in een vergiet onder stromend water. Doe het in een geëmailleerde pan. Giet er kokend water overheen. Voeg aan alles suiker toe, roer en kook 30-50 minuten tot de vruchten zacht worden. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe en giet de compote in gesteriliseerde potten. De afgewerkte drank kan worden verzonden voor extra sterilisatie, maar dit is niet nodig. Wikkel de potten met uzvar in en draai ze ondersteboven. Eenmaal volledig afgekoeld, bewaar in een koele voorraadkast.

Recept 6. Perencompote met vanille

Voor een pot van 3 liter heb je nodig: vier tot vijf perenvruchten, tweehonderd tot driehonderd gram kristalsuiker, drie gram citroenzuur, een derde van een theelepel vanillesuiker of een vanillestokje, twee en een halve liter van water.

Ingeblikte peren ruiken naar licht waarneembare tonen van vanille. Om dit aroma te versterken, bereidt u de peren met vanille. Voor de geur kunt u vanillesuiker, vanille of vanillestokje naar smaak gebruiken. Het hangt allemaal af van je passie voor deze vanille-orchideevrucht.

Bereid siroop van een mengsel van suikers. Doe de geschilde en ontpitte perenschijfjes in kokende zoete siroop. Breng aan de kook, verlaag de temperatuur en kook ongeveer 10 minuten. Breng de aromatische peren over in voorgewassen en gesteriliseerde potten. Zeef de resterende siroop en kook opnieuw met citroenzuur. Vul de potten en steriliseer de peren in een diepe pan gedurende 20-30 minuten. Rol het op, wikkel het in en laat de peren en vanille 12-14 uur op een warme plaats rusten.

Recept 7. Compote van perenschijfjes op honingsiroop

Voor een pot van 3 liter heb je nodig: zes grote peren, een glas honing, een theelepel citroenzuur, twee en een halve liter water.

Honingsiroop is gezonder en lekkerder dan suikersiroop. Een literpot van deze drank zal het lichaam voorzien dagelijkse norm micro-elementen en voedingsstoffen. Bovendien past honing goed bij de perensmaak.

Schil de gewassen peren (variëteiten met een dunne schil hoeven niet geschild te worden), snijd ze in 2-4 stukken en verwijder de kern. Blancheer hard fruit in aangezuurd water. Dit proces duurt 5-7 minuten. De gereedheid wordt gecontroleerd met een naald - deze moet gemakkelijk het lichaam van de peer doorboren. Doe de vruchten in gewassen en steriele potten, giet er kokende siroop over (om de heilzame stoffen zoveel mogelijk te behouden, mag de honingmarinade niet lang op het vuur staan). Dek af met deksels en pasteuriseer gedurende 30 minuten. Rol de potten op en bedek ze met een dikke deken om de temperatuur zo lang mogelijk te behouden. Stuur de afgewerkte peren in honingsiroop en bewaar ze op een koele plaats tot ze worden geconsumeerd.

Recept 8. Perencompote met rum

Voor een pot van 3 liter heb je nodig: zes tot zeven grote harde peren, twee glazen suiker van tweehonderd gram, vijftig milliliter rum (in als laatste redmiddel– cognac), twee en een halve liter water.

Rumpeer is een heerlijke delicatesse voor volwassenen. Het alcoholgehalte in de drank sluit deze compote uit van het kinderdieet.

Was de peren, verwijder de stengel en het korrelige deel van de vrucht. Snijd in vier partjes. Doe de peren in gekookte suikersiroop en kook gedurende 15 minuten. Voeg na het verstrijken van de tijd alcohol toe en laat nog 3-5 minuten sudderen. Doe het fruit in een gesteriliseerde pot en giet er de rummarinade overheen. Rol een pot van 3 liter op en plaats deze ondersteboven onder een deken. Laat volledig afkoelen, waarna de “dronken” peren naar de voorraadkast kunnen worden overgebracht.

Recept 9. Compote van peren en krenten

Voor een pot van 3 liter heb je nodig: vijf of meer peren, driehonderd gram suiker, tweehonderd tot driehonderd gram krenten, twee en een halve liter water.

Een handvol of twee zwarte bessen voegen een heldere kleur en een subtiel aroma toe aan de bleke kleur van de perencompote.

Doe gewassen en gedroogde vruchten en bessen in goed gesteriliseerde potten. Peren kunnen indien gewenst in plakjes worden gesneden. Giet er kokend water over en laat afgedekt 10-15 minuten staan. Giet suiker in het water dat zijn warmte aan de peren heeft afgestaan, roer en kook opnieuw. Giet na twee minuten koken de opgehoopte siroop in de potten. Dek af met metalen deksels en rol onmiddellijk op. Draai om en laat onder een warme "bontjas" afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaren in een kelder of voorraadkast met de juiste temperatuuromstandigheden.


Peer is, net als een echte vrouw, onvoorspelbaar en kan zich grillig gedragen. Daarom moet je bij het bereiden van compote enkele trucjes kennen.

1. Iets afgescheurd voor op schema Als peren buiten de boom rijpen, worden ze lekkerder en zoeter. Maar overrijpe vruchten zijn absoluut niet geschikt voor compote. Te rijp fruit of zachte variëteiten zijn meer geschikt voor marmelade, jam of marmelade.

2. De idealiteit van peren voor compote kan worden gecontroleerd door met uw vinger lichtjes op het bovenste deel van de vrucht te drukken. Een lichte deuk geeft aan dat het fruit klaar is om te worden ingeblikt.

3. Van de Aziatische variëteiten heeft perendrank een meer aromatische smaak.

4. De dichte en harde schil van sommige perensoorten zorgt ervoor dat de drank niet volledig verzadigd is met zijn karakteristieke smaak, dus het is beter om dergelijk fruit te schillen.

5. Citroenzuur in het drankrecept zal het de compote niet alleen lang bewaren, maar het ook een aangename zuurheid geven, waardoor het fruit tijdens opslag niet donker wordt.

6. Hoe zoeter de peren, hoe minder kristalsuiker je nodig hebt voor de siroop. Daarom moet je bij het bereiden van de vulling altijd rekening houden met het soort fruit. Fruit in goed bereide perencompote wordt na een paar dagen transparant. Anders wordt de siroop troebel en verschijnt er schuim met gasbellen. Deze drank is niet geschikt voor consumptie. Er kunnen verschillende redenen zijn:

  • onvoldoende sterilisatie van potten of deksels;
  • slechte rubberen pakking op het deksel;
  • ongewassen fruit;
  • defecte naadsleutel;
  • De glazen container bevat een defect.

is niet alleen een genezende drank, maar ook heerlijke traktatie. Het honingaroma van een heldere, amberkleurige drank zal uw familie en vrienden samenbrengen, u verrassen met zijn smaak en uw immuunsysteem versterken voor de winter. En transparante perenschijfjes die gloeien in de zon zullen zelfgemaakte taarten, fruitsalades of andere desserts versieren. Dergelijke culinaire werken zullen zelfs voor de kleinste zoetekauw nuttig zijn.