Bez čoho je ruský sviatok úplný kyslá kapusta?! Koľko chutné jedlá dá sa z nej variť... Napríklad - kapustnica, pirohy, halušky. A ak kapustový šalát oblečiete nerafinovaným olejom a rozdrobíte doň cibuľu, dostanete pravé ruské predjedlo s vodkou. Tradične sa kyslá kapusta podáva so zemiakmi!

A kapustový nálev, podobne ako samotná zelenina, je pre telo mimoriadne prospešný. Vedci tvrdia, že akonáhle tieto produkty vstúpia do žalúdka, začnú „fungovať“. Odstraňujú hnilobné látky a normalizujú normálnu mikroflóru. Nie je to dôvod urobiť si zásoby nakladanej kapusty na celú zimu?!

Pravidelným jedením kapustového šalátu môžete znížiť riziko rakoviny a nádorov v črevách.

No... Nedávno sme sa pozreli na najviac chutné možnosti prípravky A dnes by som sa chcel venovať Osobitná pozornosť predjedlo varené v horúcom náleve. Táto metóda pomáha získať vytúženú mňamku v čo najkratšom čase. Za deň si môžete dopriať lahodný šalát. A desiatu si ľahko odložíte na zimu.

Toto občerstvenie sa môže konzumovať do troch dní po vložení do pohárov. A ak do nich pridáte trochu octu, môžete ich konzervovať počas celej zimy. Šalát je jemný a stredne chrumkavý.


Ingrediencie:

  • kilogram čerstvej kapusty (bez stoniek a ochabnutých listov);
  • 300 gramov mrkvy;
  • liter čistej vody;
  • polievková lyžica kamenná soľ A kryštálový cukor;
  • 5 lavrushins;
  • 3-4 lyžice octu;
  • 5 hrášok aromatického korenia.

Kroky varenia:


1. Kapustu nakrájame nadrobno. Na tento účel je lepšie vybrať zeleninu neskorého zberu, ktorá je hustá a elastická.


2. Mrkvu ošúpeme a pretrieme na hrubom alebo kórejskom strúhadle.


3. Zeleninu zmiešame v jednej miske a rukami opatrne prehnetieme. Všimnete si, že šalát začne púšťať šťavu.


4. Zeleninu pevne zabaľte do pohárov a roztlačte mačkadlom. Keď dosiahnete krk, pridajte bobkový list a korenie.


5. Varte vodu. Pridajte tam granulovaný cukor a soľ. Rozpustite ich. Ak si šalát plánujete odložiť na zimu, tak pridajte 3 polievkové lyžice 9% octu. Hneď ako sa zrnká cukru a soli rozpustia a voda zovrie, vypnite oheň a nalejte marinádu do pohárov.

6. Zakryte krk tenkou látkou a zaviažte gumičkou. Takže šalát dostane požadované množstvo kyslík a ak sa uvoľní prebytočná kvapalina, ľahko sa uvoľní.

7. Položte na tanier a nechajte v kuchyni na tmavom mieste 3 dni. Potom môžete jesť šalát. Ak chcete skladovať v suteréne, po troch dňoch infúzie zakryte viečkami.

Instantná kapusta v horúcej soľanke s rastlinným olejom

Z tohto receptu je úžasný kapustový šalát, ktorý vás svojou chrumkavosťou poteší aj v najchladnejší deň. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné. Miska bude hlava a slávnostný stôl a útulný rodinný obed.


Ingrediencie:

  • 5 litrov vody;
  • 6 lyžíc soli;
  • 2 šálky (každá 200 gramov) kryštálového cukru;
  • 1 polievková lyžica 70 percent octu pre jednu trojlitrovú nádobu;
  • 10-12 kg kapusty;
  • 2 kilogramy mrkvy.

Kroky varenia:


1. Odstráňte prvých pár listov z kapusty. Koniec koncov, sú spravidla letargické a rozmaznané. Preto nie sú vhodné do šalátu. Vystrihnite aj jadro. Kapustu nakrájame nadrobno.


2. Nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského alebo bežného hrubého strúhadla.


3. Zmiešajte ich spolu, zľahka ich stlačte. Takto šalát začne aktívne púšťať šťavu, čo je cenná marináda.


4. Pevne naplňte čisté poháre, stlačte drvičom a prstami.

5. Varte vodu a rozpustite v nej soľ a kryštálový cukor. Nalejte do naplnených pohárov. Z uvedeného množstva surovín sa získajú približne 4 trojlitrové zaváracie poháre.

Teraz musíte do každého naliať ocot. Aby sa dal rovnomerne rozložiť po celom šaláte, urobte niekoľko hlbokých rezov dlhým nožom alebo špízou. Ihneď po tomto postupe si všimnete, že hladina soľanky klesla. Teraz ho musíte doplniť.

6.Zatvorte viečkami a nechajte vychladnúť. Potom preneste na chladné miesto na uskladnenie.

Skorá kapusta na zimu v pohároch so železnými viečkami

Skorá kapusta sa môže nakladať aj na zimu. Chutí najmä v horúcom náleve. Keďže pri skladovaní dobre nedrží tvar a chrumká, nasekáme ho nahrubo. A repa mu dodá ďalšiu pikantnosť a krásnu farbu.


Ingrediencie na trojlitrovú nádobu:

  • stredná hlávka kapusty;
  • malá repa;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • mrkva.

Pre soľanku:

  • liter vody;
  • pol pohára granulovaného cukru;
  • pol pohára rastlinného oleja;
  • 2 plné polievkové lyžice hrubej soli;
  • pohár deväťpercentného octu;
  • 5 zrniek korenia;
  • 2 lavrushki.

Kroky varenia:


1. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na stredné plátky.


2. Cviklu je tiež potrebné ošúpať a nakrájať na 4 časti. Potom každú štvrtinu nakrájajte na úhľadné kúsky.


3. Cesnak nakrájame na plátky.

4. Kapusta sa dá použiť skoro aj neskoro. Hlávku kapusty nakrájajte na 6-8 kusov (v závislosti od veľkosti) a potom na štvorce.

5. Pripravte si trojlitrovú nádobu. Množstvo cvikly, mrkvy a cesnaku rozdelíme na tri časti. Prvý umiestnite na dno nádoby.


6. Kapustu postupne rozdeľte na dve časti. Prvú položíme na cviklu, druhú časť prikryjeme zeleninou a opäť položíme kapustu. Vrchná vrstva bude opäť mrkva s cviklou a cesnakom.


7. Pripravíme soľanku z príslušných surovín. Všetko okrem octu sa musí pridať pred varením a variť 5 minút. Potom vyberte bobkový list a pridajte ocot. Premiešame a hneď nalejeme do pohárov.


8. Nádobu nechajte na stole, kým nevychladne. Po naliatí marinády je potrebné ju zakryť bežným nylonovým vekom. Potom sa môže skladovať na chladnom mieste na zimu. Ak chcete, po vychladnutí ho môžete zrolovať pomocou železného veka.

Chrumkavé kúsky kapusty v slanom náleve

Dávam do pozornosti recept na lahodnú prípravu kapusty na zimu. Vďaka prítomnosti kurkumy v kompozícii je farba jemná a nezvyčajná. Voňavá marináda odsúdi jedlo na úspech.


Ingrediencie:

  • 1 stredná hlávka kapusty na 2 kilogramy;
  • 7 klinčekov;
  • lyžička mletej kurkumy;
  • liter vody;
  • pohár granulovaného cukru;
  • sklo (200 g) deväť percent octu;
  • 2 lyžice kamennej soli;
  • pol pohára oleja.

Kroky varenia:


1.Kapustu nakrájame na malé, alebo skôr stredné kocky. Pridajte kurkumu a olej. Dobre premiešajte.


2. Varte vodu a rozpustite v nej kryštálový cukor a soľ. Potom pridajte klinčeky a ocot. Varte 3 minúty a vypnite oheň.

Pre akýkoľvek typ prípravy je lepšie zvoliť hrubú soľ bez cudzích prísad. Práve táto soľ zabezpečuje ideálne solenie. Malé nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.


3. Ešte horúcou marinádou nalejeme na kapustu. Nastavte tlak a nechajte 12 hodín priamo v kuchyni. Potom musíte dať občerstvenie spolu so soľankou do čistých pohárov a umiestniť ich na chladné miesto bez priameho slnečného žiarenia.

Takto si rýchlo pripravíte veľmi chutnú prípravu na zimu. Príbuzní a hostia sa určite potešia. A moji priatelia budú určite prosiť o recept.

Šalát v slanom náleve s octom

Táto kapusta sa ľahko pripravuje. K tomu budete potrebovať štandardnú sadu, ktorá sa zvyčajne používa na kvasenie kapusty. Tento úžasný šalát navrhujem pripraviť spolu hneď teraz.


Ingrediencie:

  • 2 kilogramy kapusty;
  • 2-3 mrkvy;
  • 3 bobkové listy;
  • 6 zrniek korenia;
  • jeden a pol litra vody;
  • 2 polievkové lyžice kryštálového cukru a hrubej soli;
  • Ak chcete, môžete pridať pol pohára brusníc alebo čerešní;

Kroky varenia:


1.Mrkvu nastrúhame a kapustu nakrájame nadrobno. Zmiešajte ich spolu. Je vhodné to urobiť priamo na stole. Pri miešaní šalát zľahka rozdrvíme. Potom, ak chcete, môžete pridať bobule a zľahka premiešať, aby ste ich nerozdrvili.


2. Šalát zabaľte do pohárov, vrstvite bobkovými listami a korením. Ak sa bobule nepoužili, môžete ho pevne stlačiť.

3. Varte vodu a úplne rozpustite kryštálový cukor a soľ. Chcem znova zopakovať, že potrebujete hrubú soľ, bez jódu.


4. Poháre naplňte horúcou marinádou. Zakryte krk gázou a položte ich na taniere. Je totiž možné, že soľanka „utečie“.

5. Banky zostanú v tomto stave 3 dni. Pravidelne musíte šalát hlboko prepichnúť nožom, rozdrviť ho a vrátiť soľanku z taniera na svoje miesto. Potom je potrebné nádoby zakryť viečkami a nechať vychladnúť.

O výhodách a chuti fermentovaných snackov sa môžeme baviť veľmi dlho. V skutočnosti ide o univerzálne jedlo. Počas pôstu pomáha najmä svojou rozmanitosťou použitia. Rezne, zrazy, halušky, kapustnica – to všetko a ešte viac sa dá pripraviť zo slanej kapusty. Kapustu stačí nasekať a zaliať marinádou.

Prajem vám kreatívne a chutné víťazstvá v kuchyni. Do skorého videnia!


Vzhľadom na to, že sa blíži zima, v tomto čase si vždy želáte slanú kapustu. Aké pekné je prestierať stôl nakladanou zeleninou, uvariť zemiaky a podávať všetko spolu s bylinkami. Môžete kvasiť kapustu rôzne cesty. Moja mama vždy pripravovala nakladanú kapustu takto: zeleninu roztlačila rukami, osolila a natlačila do pohárov. Ale táto metóda, ak viete, je dlhá a niekedy nechcete čakať a jesť tu a teraz. Preto je pre takéto prípady ideálna rýchlosolená kapusta zaliata horúcou marinádou. Dúfam, že moja podrobný recept s fotografiami vám pomôže pripraviť perfektné rýchle občerstvenie.




Požadované produkty:

- 1 kg bielej kapusty,
- 1 PC. mrkva,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 stôl. l. soľ,
- 2 stoly. l. kryštálový cukor,
- 0,5 l vody,
- 4 stoly. l. 6% ocot (jablčný),
- 3 stoly. l. zeleninový olej.

Recept s fotografiami krok za krokom:





Kapustu nakrájajte ostrým nožom, aby sa vytvorili jemné vlákna. Vyberte si hustú, pevnú, bielu kapustu. Ak kupujete kapustu na trhu, potom sa opýtajte predajcu, či je táto kapusta vhodná na nakladanie.




Šťavnatú, sladkú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Je dôležité vybrať veľkú mrkvu, ktorá bude chutná a bude dopĺňať kapustu.




Zeleninu premiešame, zľahka utlačíme čistými a suchými rukami.




Pridajte trochu cesnaku, nakrájajte ho na plátky. Cesnak dodá zelenine chuť a pikantnosť.






Vodu na marinádu prevaríme, pridáme soľ a kryštálový cukor. Keď voda vrie, zmiešame ju so soľou a cukrom.




Do marinády nalejte rastlinný olej a 9% ocot. Vždy mám veľkú fľašu stolového octu, ktorý používam na všetky prípravky.




Horúcu marinádu zalejeme kapustou a necháme 8-10 hodín marinovať pri izbovej teplote. Väčšinou misku s kapustou prikryjem pokrievkou a zabudnem na ňu. Kedy čas prejde, na stôl sa podáva hotová kapustnica.



Prosím, povedzte mi, kto by nemal rád kyslú kapustu alebo nakladanú kapustu? Nájsť takého človeka bude asi ťažké! Možno zo všetkých príprav, ktoré sa snažíme pripraviť, sú tieto niektoré z najobľúbenejších a najobľúbenejších!

Na kvasenie kapusty je ešte priskoro. Na uskladnenie ešte nie je príliš chladno. Pokiaľ ju nevykvasíte a neuložíte do chladničky... Teraz je však čas na prípravu nakladanej kapusty. Kapusta už získala silu a všetky potrebné vitamíny, a preto bude chutná, chrumkavá a zdravá.

Kapustu môžete nakladať a pripraviť na zimu priskrutkovaním viečok. Ale dnes si uvaríme nakladanú bielu kapustu okamžité varenie, ktorý nie je potrebné stáčať do téglikov. Spravidla sa pripravené občerstvenie môže jesť nasledujúci deň. A v chladničke vydrží celý mesiac bez straty chuti.

Toto predjedlo je veľmi vhodné pripraviť vopred, pred akoukoľvek dovolenkou. Na sviatočnom stole pri akejkoľvek príležitosti je vždy vítaná. Či už sú to narodeniny resp Nový rok!

Veľa sa mi nahromadilo zaujímavé recepty nakladaná kapusta. A o jeden z nich som sa s vami už podelil. Ide o veľmi chutný, ktorý sa pripravuje s cviklou a mrkvou. A dnes sa podelím o niekoľko ďalších chutných receptov, ktoré sa vám podľa mňa budú páčiť. Bude úplne jednoduché recepty a recepty sú trochu komplikovanejšie. A každý si môže vybrať recept podľa svojich predstáv.

Lahodná nakladaná kapusta

Tento veľmi jednoduchý recept zvádza k častému vareniu tejto kapusty. Rýchla príprava, rýchla a chutná konzumácia.

Budeme potrebovať:

  • kapusta - 1 vidlička na 2 kg
  • mrkva - 1 ks.
  • cesnak - 4 strúčiky

Na marinádu:

  • voda - 1 liter
  • soľ - 2 lyžice. lyžice
  • cukor - 2-3 lyžice. lyžice
  • nové korenie - 4-5 ks
  • korenie - 10 ks
  • klinčeky - 5 ks.
  • bobkový list - 3 ks
  • ocot 9% - 100 ml (alebo jablčný ocot 6% - 150 ml, alebo esencia 1 pol čajovej lyžičky)

Príprava:

1. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Na to môžete použiť špeciálne strúhadlá, nože alebo kuchynský robot. Alebo ho len nakrájajte bežným nožom. Musíte ho však odrezať čo najtenšie.

Aby bola nakladaná kapusta chrumkavá, na jej varenie použite pevné a silné vidličky.

2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.

3. Zmiešajte kapustu a mrkvu vo veľkej nádobe, na tento účel je dobré použiť panvu. Netreba drviť.

4. Cesnak nakrájame na tenké plátky.

5. Pripravte marinádu. Varte vodu, pridajte všetky prísady okrem octu. Necháme na miernom ohni povariť 5-7 minút. Vypnite oheň.

6. Pridajte ocot a cesnak.

7. Vyberte bobkový list. A hneď za horúca vlejeme do kapusty a mrkvy. Opatrne premiešame. Necháme postáť až do úplného vychladnutia. Obsah pravidelne premiešajte.

8. Presuňte do trojlitrovej nádoby spolu s marinádou. Netreba sa hlásiť až na samotný vrchol. Umiestnite na noc do chladničky. Nasledujúci deň môžete jesť kapustu.

9. Ale najchutnejšie bude v deň 2-3.

Pri podávaní môžeme hotovú kapustu pokvapkať olivovým olejom alebo iným. Môžete ho podávať ako predjedlo alebo šalát pridaním nakrájanej cibule alebo čerstvých byliniek. Môžete si z neho pripraviť vinaigrette, ukáže sa to veľmi chutné a aromatické.


Samotná kapusta má sladko-kyslú a slanú chuť, má príjemnú chrumkavosť a ukáže sa veľmi chutná! A hoci teraz nakladaná kapusta môže byť po celý rok Môžete si ho kúpiť v obchode, ale stále nebude taký chutný ako váš domáci.

A ako vidíte, príprava nie je vôbec náročná a zaberie vám to asi pol hodiny.

Instantná nakladaná kapusta s paprikou

Kapustu pripravenú podľa tohto receptu možno považovať za skoré dozrievanie. Chuť získa veľmi rýchlo a môžete ho konzumovať hneď na druhý deň.


Budeme potrebovať:

  • kapusta - 1 vidlička (2 kg)
  • mrkva - 2 ks (stredná)
  • paprika- 1 kus (stredný)
  • uhorka - 1 kus (stredná)
  • voda - 1 liter
  • soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
  • cukor - 3 lyžice. lyžice
  • ocot 70% - 1 dezertná lyžica alebo 1 polievková lyžica. lyžica nie je plná

Príprava:

1. Kapustu nastrúhajte pomocou kuchynského robota, strúhadla alebo noža.

2. Nastrúhajte mrkvu a uhorku pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Snažte sa udržiavať slamku dlhú a úhľadnú. Takto bude šalát vyzerať veľmi krásne.

3. Papriku ošúpeme a nakrájame na dlhé tenké pásiky.

4. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej nádobe, na tieto účely je dobré použiť panvu alebo veľkú panvicu.

Zmiešať lepšie rukami aby sa zelenina nestlačila a nepustila šťavu. Netreba ich drviť!

5. Vložte zeleninu do čistej trojlitrovej nádoby, oparenej vriacou vodou, v pomerne hustej vrstve. Zľahka ich zhutnite rukou alebo lyžičkou. Poháre nie je potrebné skladať až po okraj. Nechajte miesto na marinádu.

6. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu. Pridajte soľ, cukor. Keď sa rozpustia, vypnite plyn a pridajte ocot. Zmiešať.

7. Zeleninu zalejeme vriacou marinádou. Necháme vychladnúť.

8. Vložte do chladničky. Uložte to tam.

Kapusta je hotová na druhý deň. Je to chutné a chrumkavé. Môžeme podávať aj s nakrájanou cibuľou a pokvapkanou olejom.

Kapusta marinovaná s repou - kapusta Gurian

Podľa tohto receptu je kapusta chutná, chrumkavá, mierne pikantná a veľmi krásna. Hodí sa na každý sviatočný stôl a na bežnú večeru s varenými zemiakmi alebo akýmkoľvek iným jedlom. Skladuje sa veľmi dobre a dlho v chladničke. Jedinou nevýhodou je, že sa veľmi rýchlo zje! Ale je tu ešte jedna výhoda, ktorú som nespomenul vyššie – je rýchla a jednoduchá na prípravu!


Budeme potrebovať:

  • kapusta - 1 vidlička (2 kg)
  • mrkva - 1 kus (stredná)
  • repa - 1 kus (veľký)
  • cesnak - 7-8 strúčikov
  • červená paprika - 1 ks (alebo 1 polievková lyžica mletej červenej)
  • voda - 1 liter
  • soľ - 2 lyžice. lyžice
  • cukor - 1 sklo
  • jablčný ocot - 1 pohár
  • korenie - 6-8 kusov
  • bobkový list - 3-4 ks
  • rastlinný olej - 0,5 šálky

Príprava:

1. Kapustu nakrájame na pomerne veľké kusy. Vidličky môžete najskôr rozrezať na 4 časti priamo spolu so stopkou. Potom každú časť rozrežte na ďalšie 4 časti.

Aby bola kapusta chrumkavá, vyberte pevnú, hustú vidličku. V tomto prípade marináda dobre marinuje povrch a „nerozpadne“ listy.

2. Cviklu a mrkvu nakrájame na kolieska s hrúbkou asi 5 cm.Ak je cvikla veľká, tak každé koliesko môžeme rozrezať aj na dve polovice.

3. Cesnak ošúpeme a nakrájame na dlhé tenké plátky.

4. Horúcu kapiu zbavíme semienok a nakrájame na dlhé pásiky. Pri práci s korením je lepšie používať rukavice.

5. Pripravte si panvicu vhodnej veľkosti. Všetky pripravené ingrediencie do nej ukladáme vo vrstvách, jednu po druhej, pričom vrstvy niekoľkokrát opakujeme.


6. Pripravte si marinádu. Varte vodu, pridajte soľ a cukor, korenie a bobkový list. Varte 5 - 7 minút, vyberte bobkový list.

7. Pridajte ocot a olej.

8. Nalejte obsah panvice s pripravenou vriacou marinádou.

9. Prikryjeme plochým tanierom, ktorý zľahka pritlačíme tak, aby bol nálev navrchu a celý obsah panvice bol skrytý pod ním.

10. Necháme vychladnúť a dáme na 4-5 dní do chladničky.

11. Podávame ako snack.

Toto predjedlo je veľmi farebné a svetlé a môže ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Môžete si ho pripraviť vopred, pretože sa dobre skladuje. Toto občerstvenie často pripravujeme na Nový rok! A v tento deň vždy príde na správne miesto!

Keďže občerstvenie je pikantné, muži ho veľmi milujú. Môžete to urobiť ešte pikantnejšie pridaním extra červenej papriky alebo mletej červenej papriky.

Nakladaná pikantná kapusta so zázvorom

Užitočné vlastnosti v kombinácii s jeho jedinečné vlastnosti asi každému známe. Skúšali ste pripraviť kyslú kapustu so zázvorom? nie? Stratil si veľa! Urobte to raz a potom dáte recept každému!


Budeme potrebovať:

  • kapusta - 1 vidlička (2 kg)
  • mrkva - 1 ks.
  • paprika - 1 kus
  • zázvor - 70 gr
  • cesnak - 4-5 strúčikov

Na marinádu:

  • voda - 1,5 litra
  • soľ - 3 lyžice. lyžice
  • cukor - 5 lyžíc. lyžice
  • rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice
  • mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky
  • bobkový list - 3 ks
  • jablčný ocot - 150 ml

Príprava:

1. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu nastrúhame pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Papriku nakrájame na dlhé tenké prúžky.

2. Cesnak nakrájame na dlhé tenké pásiky.

3. Zázvor ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké, priesvitné kolieska.

4. Všetko vložte do hrnca vhodnej veľkosti a jemne premiešajte. Netreba drviť.

5. Pripravte marinádu. Varte vodu, pridajte všetky prísady okrem octu. Varte 5-7 minút, vyberte bobkový list a pridajte ocot.

6. Obsah panvice zalejeme vriacou marinádou. Pevne zatlačíme plochou doskou, ktorú použijeme ako prítlak. Soľanka by mala úplne pokryť všetku zeleninu.

7. Zakryte pokrievkou a nechajte úplne vychladnúť. Potom vložte do chladničky. Po 24 hodinách chutné a krásne občerstvenie pripravený!

8. Túto kapustu môžete skladovať mesiac v chladničke. No, ak musí, samozrejme!

Táto chuťovka, rovnako ako tie predchádzajúce, osloví každého bez výnimky. A zázvor mu dodá úplne novú, jedinečnú pikantnú chuť. Viete, aký lahodný je nakladaný zázvor. A tu je tiež kombinovaný s kapustou. Recept je dobrý!

Nakladaná kapusta s mrkvou a cesnakom - ukrajinská kryzhavka

Kedysi dávno sa so mnou o tento recept podelila naša suseda. Páčila sa mi chuť aj pôvodný názov. Po nejakom čase, s príchodom internetu v mojom živote, som sa naučil čo zaujímavé meno- „kryzhavka“ pochádza zo slova „kryzh“, teda kríž. A všetko sa ukázalo byť veľmi jednoduché, pretože kapustu nakrájame na 4 kusy, keď ju chceme marinovať podľa tohto receptu.


Budeme potrebovať:

  • kapusta - (malé vidličky, niečo cez kilogram)
  • mrkva - 2 ks (stredná)
  • paprika - 1 kus (voliteľné)
  • cesnak - 4-5 ks
  • rasca - 0,5 lyžičky

Na marinádu:

  • voda - 1 liter
  • cukor - 3 lyžice. lyžice
  • soľ - 2 lyžice. lyžice
  • jablčný ocot 6% - 150 ml (alebo 9% - 100 ml, alebo menej ako čajová lyžička esencie)
  • nové korenie - 4 ks
  • korenie - 5-6 ks
  • rastlinný olej - 0,5 šálky

Príprava:

1. Kapustu nakrájame na 4 časti, stonku necháme.

2. Vo veľkom hrnci prevarte vodu. Pridajte nakrájanú kapustu a varte na strednom ohni 10 minút.

3. Dierovanou lyžicou vyberte časti kapusty a vložte ich studená voda aby čo najrýchlejšie vychladli. Hneď ako sa voda zahreje, bude potrebné ju opäť zmeniť na studenú. A tak ďalej, kým kapusta úplne nevychladne.

4. Nasekajte cesnak čo najjemnejšie, môžete použiť lis na cesnak.

5. Nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Ak pridáte papriku, nakrájajte ju na tenké prúžky.

6. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte do nej cukor, soľ a korenie. Varte 5-7 minút. Pridáme ocot, olej a mrkvu. Okamžite vypnite oheň.

7. Kapustu položte na vhodnú panvicu, posypte rascou a cesnakom. A nalejte marinádu s mrkvou.

8. Prikryjeme tanierom tak, aby marináda úplne zakryla kapustu a prikryjeme pokrievkou.

9. Nechajte úplne vychladnúť. Potom ho vložte na jeden deň do chladničky. Uložíme to tam.

10. Kapustu pri podávaní nakrájame na menšie kúsky, prelejeme marinádou s mrkvou. Ak chcete, môžete naliať olej a posypať čerstvými bylinkami, čerstvým cesnakom alebo cibuľou.

Nakladaná kapusta so zeleninou a jablkami - veľmi chutný recept

Budeme potrebovať:

  • kapusta - 1 vidlička (2 kg)
  • mrkva - 3-4 ks (stredná)
  • paprika - 3-4 ks
  • sladké a kyslé jablká - 3-4 ks.
  • cesnak - 1 hlava
  • feferónka - 1 struk

Na marinádu:

  • voda - 2 litre
  • soľ - 4 lyžice. lyžice
  • cukor - 1 sklo
  • jablčný ocot 6% - 3/4 šálky
  • korenie - 15 kusov
  • nové korenie - 5-6 kusov
  • klinčeky - 5-6 kusov
  • bobkový list - 3-4 ks


Príprava:

1. Najprv nakrájajte kapustu na 4 časti a potom každú časť znova na polovicu, buď pozdĺžne alebo naprieč, podľa toho, čo chcete. Stopku nemusíte odstraňovať, listy sa tak lepšie prichytia.

2. Papriku ošúpeme a tiež nakrájame na 8 kúskov s dlhými pierkami. Horúca paprika - na dve polovice. Je lepšie odstrániť semená (pri tom používajte rukavice).

3. Mrkvu nakrájajte na plátky s hrúbkou maximálne 0,5 cm.

4. Cesnak nakrájame na dlhé tenké plátky.

5. Jablko nakrájajte na 4-6 častí podľa veľkosti, ale tesne pred vložením do nádoby, aby nestmavli.

6. Kapustu so zeleninou a jablkami môžete marinovať buď vo veľkom hrnci, alebo v pohároch. Marinujem v hrnci. Preto do nej najprv dám kapustu a posypem trochou cesnaku. Potom mrkva, paprika, štipľavé papriky a opäť cesnak. A jablká pôjdu posledné.

6. Pripravte si marinádu. Na varenie vody. IN horúca voda dáme všetky ingrediencie na marinádu okrem octu.

7. Marinádu povarte 5-7 minút, potom pridajte ocot. Počkajte, kým opäť vrie a vypnite plyn.

8. Nakrájajte jablká, môžete priamo so semenami. A hneď zalejeme vriacou marinádou. Odstráňte bobkový list.

9. Prikryjeme veľkou plochou doskou vhodná veľkosť. aby zelenina a jablká neplávali. Prikryjeme pokrievkou a necháme úplne vychladnúť.

10. Potom ho vložte do chladničky. Po 2-3 dňoch je pripravená lahodná nakladaná kapusta so zeleninou a jablkami.

Kapusta sa ukáže ako chutná a chrumkavá. Veľmi chutná je aj všetka zelenina a samozrejme jablká.

Nakladaná kapusta na gruzínsky spôsob

Odporúčam tiež pozrieť si videorecept. Nebudem to popisovať, pretože je to veľmi podobné receptu, ktorý už bol spomenutý vyššie. V recepte sú len malé dodatky, ale všetko sa pripravuje takmer rovnako.

Tu obdivujte, aké je to krásne!

Vlastnosti prípravy lahodnej nakladanej kapusty
  • Môžete nakladať nielen bielu kapustu. Na to sú vhodné takmer všetky odrody. Marinujú červenú kapustu, pekingskú kapustu (kórejsky chim-chim alebo chamcha) aj farebnú kapustu.
  • Na marinovanie by ste si mali vybrať tesné, husté vidličky. Z takýchto hláv kapusty je občerstvenie vždy chrumkavé a chutné.
  • Vidličky môžete nakrájať na pásiky, veľké alebo malé kúsky alebo dokonca na štvrtiny
  • Marinovať môžete iba kapustu, alebo ju môžete nakladať spolu s inou zeleninou, ako je mrkva, paprika, cvikla, jablká, slivky, brusnice alebo brusnice


  • Cesnak sa pridáva takmer vždy, cibuľa sa pridáva menej často. Ak pridáte cibuľu, kapusta bude mať „cibuľovú“ chuť.
  • ako korenie sa používajú rôzne druhy papriky, koriander, rasca, rozmarín, bobkový list a klinček
  • niekedy sa namiesto zmesi korenín pridávajú hotové koreniny na prípravu kórejskej mrkvy a v jednom z receptov sme použili aj zázvor
  • Po uvarení marinády je vhodné bobkový list odstrániť, aby nevydával horkosť. Hoci niekto neupratuje. Ale keď som študoval, naučili ma upratovať.
  • Môžete použiť jablkový, hroznový, stolový ocot 9%, esenciu. To všetko môžete nahradiť citrónovou šťavou alebo aj kiwi.


A všetka táto rozmanitosť vám pomôže dokonale variť. rôzne možnosti nakladaná kapusta. Korenie trochu zmeňte a chuť bude úplne nová. Pridajte určitú zeleninu a predjedlo získa novú farbu a nové chuťové tóny. A manipuláciou s paprikou získame pikantné, nie príliš pikantné a už vôbec nie pikantné predjedlo.

Veľmi rada sa „hrám“ so všetkými týmito farbami z tejto bohatej palety. Pretože vďaka tomu sa zakaždým cítite ako umelec a môžete namaľovať úplne akýkoľvek „chutný“ obraz s názvom „Nakladaná kapusta“. A hoci názov nie je úplne poetický, stále je veľmi kulinársky!

Dobrú chuť!