Kváskové cesto na koláče a koláče robia nielen s mliekom, srvátkou, kefírom, jogurtom, vodou, ale aj s minerálka. Cesto je ľahké, vzdušné a veľmi chutné. Kulinársky portál Art-cooks ponúka recept na koláčové cesto s zelené cibule a vajcia v minerálnej vode.

Ingrediencie:

  • perlivá minerálna voda 1 pohár;
  • čerstvé droždie 20 g;
  • zeleninový olej bez zápachu 3 polievkové lyžice;
  • kryštálový cukor 1 polievková lyžica;
  • soľ 1 lyžička;
  • múka 450 gr.

Na plnku zo zelenej cibule a vajec

  • 3-4 vajcia;
  • zelené cibule;
  • rastlinný olej 2-3 lyžice.

Kuchynské pomôcky:

  • rúra.

Čas varenia:

  • 2 hodiny.

Príprava:

1. Čerstvé droždie (možno nahradiť suchým) rozpustíme v minerálke, pridáme soľ, kryštálový cukor, premiešame.

2. Pridajte múku, premiešajte. Potom pridajte rastlinný olej, mieste cesto v minerálnej vode, malo by zaostávať za stenami pohára. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi hodinu.


Náplň do koláčov a koláčov zo zelenej cibule a varených vajec

3. Vajcia varíme ako obvykle 10 minút, zlejeme studená voda ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Zelené cibule nakrájame na malé kúsky.

4. Do misky vložte zelenú cibuľu a varené strúhané vajcia, premiešajte, pridajte soľ, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Jedna z mojich obľúbených koláčových náplní je hotová.

5. Keď cesto vykysne, preložíme ho na pomúčenú dosku. Odrežte dve tretiny cesta, z tohto kúska urobíme koláč, zo zvyšného cesta dostanete 5-6 malých koláčov.

6. Väčšinu cesta rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 5 mm. Preneste ho na plech predtým pokrytý papierom na pečenie.

7. Pripravenú plnku nanášame lyžičkou na cesto, plnky by malo byť veľa.

8. Cesto veľmi dobre pritlačte, na vrch môžete položiť listy vykrojené z odležaného cesta.

8. Zvyšné cesto nakrájame na 5-6 malých častí, každú časť rozvaľkáme. Na vyvaľkaný kruh položíme plnku.

9. Okraje koláča spojte, dobre ich pritlačte a položte na plech na pečenie, švom nadol.

10. Povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom, použiť môžeme len žĺtok.

11. Vložte plech s koláčom a koláčmi do vyhrievanej rúry, pečte na 200 stupňov, kým nie sú hotové.

12. Aby bola kôrka mäkká, namažte povrch koláča a koláčov kúskom maslo, prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme odstáť.

13. Hotový koláč priečne nakrájame na porcie.


z kysnutého cesta s minerálnou vodou môžete pripraviť akúkoľvek náplň do koláčov, sladkú aj slanú;

nezabudnite nechať cesto dobre vykysnúť, čas kysnutia závisí od kvality kvásku a múky, teploty v kuchyni a hrúbky cesta;

Kúpte múku od známej značky. Ak ste si museli vziať váhu, skúste si vyrobiť skúšobnú guľu. Ak hotový základ nepláva, pokojne sa pustite do práce.

Môžete skúsiť aj iný dobrá možnosť cesto na halušky - ale nepridáva sa doň minerálka.

Ingrediencie:

  • prémiová pšeničná múka - 4 šálky;
  • minerálna voda - 200 mililitrov;
  • kuracie vajce - 1 kus;
  • veľký soľ- 1 čajová lyžička;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • jemný kryštálový granulovaný cukor - 1 lyžička.

Ako pripraviť cesto na halušky

Uvoľnite vajíčko do vhodnej nádoby, pridajte určené množstvo cukru a soli.


Prísady miešajte, kým sa nerozpustia a nalejte do minerálnej vody.


Kvapalnú zmes zľahka pretrepte. Múku preosejte cez akékoľvek jemné sito a ihneď po malých dávkach pridajte do minerálnej zmesi. Pomocou lyžice alebo vidličky miešajte ingrediencie do zhustnutia. Nalejte rastlinný olej. Potom viskóznu hmotu premiešajte rukami.


Snažte sa nepridávať príliš veľa múky, pretože cesto na knedle by malo byť mäkké a elastické. Zvinieme do žemle a zabalíme do fólie.


Ak chcete, môžete jednoducho jemne pomúčiť a vložiť do vrecka so zipsom alebo jednoducho zakryť zo všetkých strán. navlhčenou utierkou. Nechajte testovanú zmes 20 minút a nechajte ju odpočívať. Keď už ste pri tom, urobte si náplň. Po uplynutí času vyberte elastické cesto z obalu, oddeľte požadovanú časť a rozvaľkajte ju, ako je to možné.


Pri ponúkaní hotových knedlí nezabudnite podávať kyslú smotanu alebo prírodný jogurt. Omáčky a majonézové dresingy budú veľmi užitočné. Ak máte v úmysle podávať halušky vo vývare, nezabudnite ich zohriať. Soľ, pikantné korenie, ocot neboli zrušené.

Dobrú chuť!

Halušky bez náhlenia sú snom každej gazdinky. Pamätáte si na reklamu, v ktorej žena predstierala únavu po dlhom varení halušiek? Trik bol v tom, že boli zakúpené. Po ochutnaní minerálneho cesta na halušky už nebudete chcieť kupovať polotovary.

Toto sú halušky...

Odpradávna sa akékoľvek nekysnuté cesto pripravovalo v krištáľovo čistej pramenitej vode. Prameň v metropole nenájdete, takže recepty na prípravu základov na pečenie musíte prispôsobiť moderným životným podmienkam. Cesto z minerálnej vody na knedle je prekvapivo chutné, pórovité a jemné.

Existuje mnoho variácií miešania tohto základu, no všetky spája hlavná zložka – minerálna voda. Čím viac hravých bubliniek je v tekutine, tým lepšie. Takéto cesto vás ušetrí od mnohých problémov: nebudete sa hnevať, že sa vám prilepí na ruky, okraje obrobkov sa dokonale prilepia a počas varenia ani jeden knedlík neuvoľní náplň.

Všetko by bolo také jednoduché, ak by neboli nejaké nuansy:

  • vyberte si iba vysoko sýtenú vodu;
  • počas miesenia uvidíte, ako hmota bublá, čo znamená, že ideme správnou cestou;
  • soľ a granulovaný cukor sú nevyhnutnými spoločníkmi pre nekysnuté cesto;
  • môžete pridať mlieko, toto cesto bude jemnejšie;
  • rafinovaný rastlinný olej dodá knedlíkovému cesta dodatočnú elasticitu;
  • Knedle z cesta z minerálnej vody dobre znášajú mrazenie;

  • len pár lyžíc kyslej smotany spôsobí, že cesto bude jemnejšie a chutnejšie;
  • môžeme pridať do knedľového základu rajčinová pasta- nie celkom tradičné, ale veľmi chutné;
  • cesto by malo stúpať, nechajte ho stáť 20 minút;
  • vajcia sú cement na cesto, ale môžete sa bez nich úplne zaobísť bez toho, aby ste ohrozili kvalitu a chuť jedla.

Tento recept sa právom nazýva univerzálny. Na základe tohto cesta môžete pripraviť nielen všetkým obľúbené halušky. Knedle, manti, lokše, rožky - všetky tieto jedlá si podmania srdcia a žalúdky gurmánov. Nezabudnite sa po ceste zastaviť v supermarkete a kúpiť si fľašu perlivej minerálky.

Čo sa týka múky, v mnohých receptoch nie je uvedené jej presné množstvo. V závislosti od typu a kvality bieleho prachu môže cesto obsahovať viac alebo menej produktu, takže sa riaďte situáciou. Vždy však majte v zálohe po ruke vrecko múky.

zlúčenina:

  • 2 vajcia;
  • 0,7 l minerálnej vody;
  • 0,3 l mlieka;
  • ½ lyžičky stredne mleté ​​soli;
  • preosiatu múku.

Príprava:

  • Vezmeme si pohotovostnú misku a rozšľaháme do nej vajíčka.

  • Lyžicou alebo metličkou miešame žĺtky a bielky, kým nevznikne hmota homogénnej konzistencie.

  • Teraz pridáme kuchynskú soľ.

  • Nebuďte leniví a všetko ešte raz dôkladne premiešajte.

  • Všetko začneme miešať.
  • Vidíte, ako sa na povrchu kvapaliny už objavil Brownov pohyb bublín?
  • Teraz je vrchol našej kulinárskej akcie. Po častiach začneme pridávať preosiatu múku. Hlavná vec je nepreháňať to.
  • Najprv pridajte jeden pohár a premiešajte.

  • Miešajte, neprestávajte, cesto je už husté.

  • Ďalej pridajte ďalšiu časť preosiatej múky.

  • Hneď ako nám bude ťažké miesiť cesto šľahačom, položíme ho na stôl a pokračujeme v miesení ručne.
  • Hotové cesto bude nadýchané, stredne husté a elastické.
  • Teraz môžete robiť knedle.

Domáce knedle: prekvapte svojich blízkych

Každá gazdinka má svoj obľúbený recept na halušky. Ale toto jedlo by som chcel pripraviť tak, aby skákali do úst, ako vo filme „Večery na farme u Dikanky“, takže sa naučíme miesiť cesto v minerálke na halušky. Čím viac bublín bude vo vode, tým bude základ chutnejší.

Malý tip: ak cesto príliš miesite a plníte múkou, pridajte viac minerálnej vody. Po 20 minútach hmota zmäkne a bude pružnejšia a prebytočná múka sa roztopí ako sneh na slnku.

zlúčenina:

  • 4 polievkové lyžice. preosiata múka;
  • 4 polievkové lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej;
  • 1 polievková lyžica. minerálka;
  • ½ lyžičky stredne mleté ​​soli;
  • ½ lyžičky kryštálový cukor;
  • 1 vajce.

Príprava:

  • Aby ste nepokazili také nádherné a vzdušné cesto, používajte iba rafinovaný olej.
  • Samozrejme, nedeodorizovaný olej má príjemnú a príťažlivú vôňu, ale nie v tomto prípade. Chuť halušiek môžeme pokaziť len štipľavou olejovou vôňou a chuťou.
  • Je to veľmi jednoduché: cesto sa pripraví v niekoľkých krokoch.

Krok č.1: zmiešame vajíčko s minerálka. Bez meškania pridajte do misky soľ, granulovaný cukor a rafinovaný rastlinný olej.

Krok #2: začnite všetko miešať. Najlepšie je použiť metličku. Tento jednoduchý ručný mechanizmus nám pomôže rýchlo dostať hmotu do homogénnej konzistencie.

Krok č.3: pridajte preosiatu múku, ale len po častiach. Ak je to možné, cesto najskôr vymiesime lyžicou alebo metličkou v miske. Hneď ako sa tento proces sťaží, všetko stiahneme zo stola, poprášime jeho povrch múkou a vyložíme cesto.

  • Počas tejto doby neustále miesime cesto, neprestávame ani na sekundu.
  • Cesto necháme trochu odpočívať, kým sa pripraví plnka.

Existuje mnoho variácií prípravy cesta na báze minerálnej vody. Vyberte si recept podľa svojej chuti. Uvidíte, aké ľahké je pripraviť toto cesto. A jeho chuť, jemnosť a vzdušnosť si podmaní vaše srdce aj žalúdok. Niektoré gazdinky používajú na lasagne nekysnuté cesto pripravené podľa vyššie opísaných receptov. Vezmite prosím na vedomie túto informáciu. Dobrú chuť!

Knedle sú už dlho považované za jedlo ruskej kuchyne. Neexistujú však presné informácie o jeho pôvode, niektorí sa domnievajú, že prví ho pripravili Číňania.

V predajniach nájdete široký výber polotovarov s rôznymi náplňami a tvarmi. Ale skutočne chutné a šťavnaté knedle sa dajú pripraviť iba vlastnými rukami. domáce prostredie. Vy sami totiž kontrolujete zloženie ich obsahu a testujete.

Mäsový pokrm je vhodný pre všetkých milovníkov chutného a uspokojujúceho jedla, najmä mužov. Mnohí mládenci, ako viete, radšej varia mrazený produkt na večeru, aby sa neobťažovali varením. Ak si chcete získať srdce muža, nechajte ho vyskúšať si vlastné knedle. Len si predstavte, aký bude prekvapený, že jeho obľúbené a známe jedlo môže byť obzvlášť chutné.

Cesto hrá v konečnom výsledku jednu z hlavných úloh. Existuje množstvo receptov na jeho prípravu až po hotový výrobok. Cesto na domácu knedľu z minerálnej vody je jednoduché a rýchle na prípravu. Ukazuje sa, že je ľahký, mäkký a nelepivý, robiť z neho knedle je potešením.

Používame silne sýtenú minerálku, cesto na nej sa dá použiť nielen na halušky, ale aj na halušky, manti, dokonca sa dajú vyprážať pagáče.

Informácie o chuti Halušky, halušky / Cesto

Ingrediencie

  • Na test:
  • Múka - 3,5 šálky;
  • Minerálna voda s plynom – 1 pohár;
  • Cukor - 0,5 lyžičky;
  • Soľ - podľa chuti;
  • Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
  • Vajcia - 1 kus;
  • Na plnenie:
  • Mleté mäso - 500 g;
  • Cibuľa - 0,5 kusov;
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti.


Ako variť knedle z cesta v minerálnej vode

Do nádoby rozbijeme jedno vajce, pridáme k nemu cukor a metličkou dôkladne vyšľaháme, kým sa nevytvorí pena. Potom pridajte trochu soli a nalejte slnečnicový olej. Zmiešajte všetky ingrediencie.

Pridajte pohár sýtenej minerálnej vody a znova premiešajte.

Znova vezmite šľahač a šľahajte zmes, kým nebude homogénna. Ak máte mixér s takýmto nástavcom, môžete ho použiť. Bude to rýchlejšie a pohodlnejšie.

Aby sa nevytvorili hrudky, múku treba pridávať do tekutej zložky cesta postupne. Musíte ho naliať po malých častiach a súčasne miešať hmotu.

Cesto na halušky vymiesime minerálkou. Mala by byť elastická a nelepiť sa na ruky. Tento výrobok sa ľahko formuje, takže výsledok je nielen chutný, ale aj krásny.

Spôsob prípravy náplne

Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Soľ a korenie.

Aby boli halušky chutné, vždy používajte domáce mleté ​​mäso. Môže sa použiť ako zmes bravčového a hovädzieho mäsa. Halušky môžete urobiť aj z hydinového mäsa.

Všetky komponenty dôkladne premiešajte. Náplň do halušiek s minerálkou je hotová.

Proces sochárstva

Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 0,3-0,5 mm. Pripravíme si základy pre tvary budúceho jedla. Aby ste to urobili, vezmite pohár a použite ho na vystrihnutie kruhov. Zo zvyškov urobíme ďalší plát a pokračujeme vo formovaní prírezov, kým nie je cesto hotové. Ak chcete získať čo najviac rovnomerných tvarov, musíte suroviny používať šetrne a začať rezať od okrajov.

Do stredu každého kruhu položte mleté ​​mäso. Pokúste sa správne rozložiť náplň. Veľké množstvo sťaží tvarovanie knedle a malý spôsobí, že výrobok nebude úplný.

Teaser sieť

Začnime sochárčiť. Tvar cesta prehneme na polovicu a zatlačíme okraje. Vezmeme dve uši a spojíme ich. Môžete si vybrať akýkoľvek spôsob vytvárania tvarov knedlíkov. Na uľahčenie úlohy použite špeciálny nástroj na rýchle vyrezávanie. Avšak ručná práca nič sa nevyrovná.

Prípadne môžete halušky urobiť rýchlejšie.

Dajte vodu na oheň, pridajte soľ a počkajte, kým sa varí. Potom miesto požadované množstvo knedle a varíme ich, kým nie sú hotové.

Takto sme dostali hotové domáce halušky z cesta v minerálke.

Halušky je možné nielen variť v minerálnej vode, ale aj vyprážať či dusiť. Dobrú chuť!

Cesto na knedle vyrobené s minerálnou vodou sa ukáže ako nezvyčajne elastické. A čo tým silnejší varenie je úžasnejšie. Každá gazdinka chce, aby sa cesto pri varení jedla nerozpadlo a aby sa plnka nemusela naberať z dna panvice. Recept na miesenie je mimoriadne jednoduchý, o čom vám teraz povieme.

Cesto z minerálnej vody na knedle: aká je výhoda tejto metódy?

Už od pradávna ho kuchári tradične miesili v studenej pramenitej vode. Postupom času došlo k malým zmenám v technológii prípravy, no kvalita vody bola vždy kľúčom k úspechu. hotové jedlo. Kuchári radi experimentujú a počas jedného z experimentov si všimli, že cesto v minerálnej vode na knedle získava mimoriadnu pružnosť a ohybnosť. Okrem toho zmizol problém s lepením múčneho základu na ruky, čo mnohým ženám v domácnosti spôsobuje nepohodlie.

Čím viac bublín, tým lepšie

Zistili sme, že na naše elastické cesto je potrebné použiť iba vysoko sýtenú vodu, pretože čím viac bublín, tým je hotový výrobok vzdušnejší, mäkší, a teda aj chutnejší. Tu je úplný zoznam požadovaných zložiek:

  • prémiová pšeničná múka - 700 g;
  • čerstvé kuracie vajce - 1 kus;
  • minerálna voda s vysokým obsahom plynov - 1 sklo;
  • slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice;
  • soľ a cukor - každý 0,5 lyžičky. lyžice.

Skôr ako začnete miesiť cesto na halušky v minerálke, dajte si pozor na množstvo múky. Recepty zvyčajne odporúčajú použiť 3 šálky produktu. Stále však bude vhodné mať po ruke malú zásobu. Na základe kvality a akosti nikdy neviete predpovedať, ako sa bude múka správať a koľko jej treba v gramoch na konečné vytvorenie elastickej nekysnutej hrudky.

Prvá fáza: miesenie v miske

Najprv v hlbokej miske zmiešajte všetky tekuté ingrediencie (perlivá voda, vajce a rastlinný olej) a pridajte k nim soľ a cukor. Zmes dôkladne premiešajte a po malých častiach začnite pridávať preosiatu múku. Do nádoby na miesenie stačí pridať jednu vrchovatú polievkovú lyžicu múky a po každej nasypanej porcii múku s tekutou hmotou jemne rozdrobiť. Cesto na knedle v minerálnej vode, recept, ktorý vám dávame, by sa vám nemalo lepiť na ruky. Po pridaní toľko múky, koľko považujeme za dostatočné, skontrolujeme hmatom stav hmoty.

Druhá fáza: položte cesto na stôl

Ak sa zdá, že kompozícia je dosť elastická, môžete ju položiť na dosku a začať miesiť oboma rukami súčasne. Miesime 15 minút. Je to dlhá doba, komponenty však musia k sebe čo najviac priľnúť. Potom nebudú žiadne problémy s krájaním cesta na porcie a vyvaľkaním knedľového základu. Mimochodom, toto cesto sa dá s úspechom použiť aj na halušky, nekysnuté koláče a pirôžky.

Nebudeme hneď formovať povrazy a krájať cesto na kúsky, vytvorenú hrudku necháme postáť aspoň 20 minút a prikryjeme ju celofánom. Aby vám hotová hrudka miestami nevyschla, môžete ju cez celofán prikryť kuchynskou utierkou. A až potom, čo sa cesto na knedle v minerálnej vode konečne spojí, môžete začať s fázou formovania porciovaných kúskov.

Vytvorenie nadácie

Náš recept bude neúplný, ak vám nepovieme, ako správne vyvaľkať základ na knedle. Začnime tým, že je lepšie variť knedle 4 rukami, pretože spolu môžete dokončiť monotónny proces vaľkania a tvarovania oveľa rýchlejšie. V tomto prípade môžete v prípade potreby akcie striedať.

Z vytvorenej hrudy najskôr odrežte alebo odštipnite kúsok cesta takej veľkosti, aby pohodlne padla do oboch rúk. Potom vytvoríme tenký dlhý povraz, položíme ho na stôl a pomocou noža nakrájame na malé porcie. Keď je celá klobása nakrájaná, posypeme každú hrudku múkou a mierne vytlačíme vnútri dlane. Kusy na stôl rozložíme v chaotickom poradí a trocha múky zabráni neskoršiemu zlepeniu čiastočiek.

Výroba halušiek

Z výsledných sploštených kúskov cesta pomocou veľkého valčeka začneme vyvaľkať tenké ploché koláče. Teraz položte vopred pripravené mleté ​​mäso do stredu každého chlebového chleba; na určenie časti náplne použite čajovú lyžičku. Potom okraje prištipneme a každú vytvarovanú knedľu položíme na jemne pomúčenú dosku. Ak práve neplánujete variť knedle, vložte dosku s polotovarmi do mrazničky.

Záver

Prečo sú také obľúbené? Pretože sú pripravované z prírodných produktov s láskou a teplo. Ak takéto jedlo často nepripravujete, vezmite si náš recept a pripravte si cesto na halušky v minerálke. Recenzie od tých, ktorí už túto radu použili, sú veľmi nadšené.