Ksenia Garastyuk 14.09.2018

Kto by nevedel, že citrón je prirodzenou zásobárňou vitamínu C, v zime nenahraditeľným prírodným liekom a v lete povzbudzujúcim a tonizujúcim ovocím. Citrónový džem je nielen voňavá pochúťka pripomínajúca leto, ale aj záchranca pred škodlivými baktériami a mikróbmi.

Citrusovo bohatá chuť poteší milovníkov kyslého. Džem môžete použiť ako náplň do dezertov alebo si z neho pripraviť limonádu pridaním pár vetvičiek mäty a ľadu. Citrónový džem je tiež jednou zo zložiek omáčky, ktorá sa podáva ku kuraciemu mäsu alebo rybe.

Tekutú pochúťku je lepšie uvariť z čerstvého ovocia. Ak chcete zistiť zrelosť citróna, potrite jeho šupku prstom. Ak cítite citrusovú arómu, ovocie je čerstvé, ak je vôňa sotva vnímateľná, citróny sú zatuchnuté.

Pri príprave citrónového džemu na zimu musíte vylúčiť akúkoľvek možnosť kontaktu ovocnej hmoty s kovmi. To znamená, že džem musíte uvariť na panvici z nehrdzavejúcej ocele a džem miešať iba drevenou lyžicou. V opačnom prípade môže sladká hmota oxidovať a získať hrdzavý odtieň a takýto džem už nebude vhodný na jedlo. Z rovnakého dôvodu by sa nemali prevracať skrútené poháre, aby sa citrónová zmes nedotýkala kovového viečka.

Existuje jeden trik, vďaka ktorému budú citróny voňavé a šťavnaté: celé ovocie vložte na pár minút do vriacej vody. Vyberte ho a potom postupujte podľa receptu.

Klasický recept na citrónový džem

Pred varením s ovocím ich umyte mydlom - šupka absorbuje škodlivé látky, všetky je potrebné odstrániť.

Ingrediencie:

  • 1,5 kg citrónov;
  • 2 kg cukru;
  • 750 ml vody.

Príprava:

  1. Nakrájajte citróny so šupkou na polovičné krúžky.
  2. Vložte do hrnca, naplňte vodou.
  3. Pridajte polovicu určeného množstva cukru. Počas varenia neustále miešame a zbavujeme peny.
  4. Varte štvrť hodiny.
  5. Odstráňte zo sporáka, prikryte panvicu a nechajte 5-6 hodín.
  6. Citrónovú zmes opäť priveďte do varu. Pridajte zvyšný cukor. Varte 15 minút. Nechajte ďalších 5-6 hodín.
  7. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Džem z citrónu a cukety

Pôvodná zložka v džeme sa nijako neprezrádza – väčšinou nikto neverí, že v sladkom a lahodne aromatickom sirupe sa skrýva cuketa. Vezmite len mladú zeleninu, prezretá cuketa pokazí chuť džemu.

Ingrediencie:

  • 500 gr. cuketa;
  • 1 citrón;
  • 500 gr. Sahara.

Príprava:

  1. Cuketu so šupkou nakrájame na stredné kocky.
  2. Citrón nakrájajte rovnakým spôsobom, zachovávajte rovnakú veľkosť kúskov, neodstraňujte šupku.
  3. Zeleninu a ovocie vložte do nerezovej nádoby a pridajte cukor.
  4. Miešajte. Nechajte niekoľko hodín. Počas tejto doby budú produkty dávať šťavu.
  5. Položte na sporák, nechajte zovrieť, varte 10 minút. Nechajte džem lúhovať 5-6 hodín.
  6. Znova priveďte do varu a varte zmes 10 minút. Nechajte ďalších 6 hodín. Rozdeľte do pohárov.

Citrónový a pomarančový džem

Ingrediencie:

Príprava:

  1. Umyte všetko ovocie. Odrežte kožu. Nakrájajte ho na tenké pásiky. Na odstránenie kôry môžete použiť špeciálny nástroj.
  2. Citróny a pomaranče nakrájame na plátky, ošúpeme a zbavíme semienok.
  3. Plátky nakrájame na kocky. Vložte do nerezovej nádoby a pridajte cukor. Nechajte pôsobiť 2 hodiny.
  4. Do zmesi pridajte predtým nakrájanú kôru.
  5. Položte na sporák a nechajte zovrieť. Varte ďalej vysoký požiar 5-6 minút, potom znížte výkon na strednú úroveň a varte ďalších 40 minút.
  6. Džem necháme vychladnúť a nalejeme do pohárov.

Levanduľovo-citrónový džem

Vôňa levandule dokonale dopĺňa citrusy. Aromatickú rastlinu môžete pridať do džemu z koliesok citróna alebo nakrájať ovocie na kocky - jemná, jemne kyslá chuť bude vhodná pre každú konzistenciu. Môžete pridať aj štipku vanilky – tá odhalí kombináciu levandule a citrónu, len to s korením nepreháňajte.

Ingrediencie:

  • 3 citróny;
  • 800 gr. Sahara;
  • 1 lyžička sušených kvetov levandule;
  • štipka vanilky;
  • 1 pohár vody.

Príprava:

  1. Citróny dôkladne opláchnite a nakrájajte aj so šupkou na plátky alebo kocky.
  2. Vložte citrusy do nádoby a pridajte cukor. Nechajte niekoľko hodín.
  3. Na sporáku privedieme do varu. Pridajte levanduľu a vanilku. Varte na vysokej teplote 15 minút, potom zredukujte na strednú teplotu a varte ďalšiu pol hodinu.
  4. Rozdeľte do pohárov.

Citrónový džem so zázvorom

Zázvor dodáva nielen jedinečnú chuť, ale aj mnohonásobne zvyšuje benefity. S týmto džemom sa v zime nebudete báť prechladnutia. Ak chcete proces urýchliť, prejdite citróny cez mlynček na mäso, potom ich nebudete musieť niekoľko hodín lúhovať v cukrovom sirupe.

Ingrediencie:

  • 2 citróny;
  • koreň zázvoru, 5 cm hrubý;
  • 300 gr. Sahara.

Príprava:

  1. Citróny umyte, nakrájajte na kocky spolu s kôrou. Pridajte cukor. Nechajte pôsobiť 2 hodiny.
  2. Varte v hrnci a pridajte strúhaný zázvor. Varte 10 minút. Nechajte džem lúhovať 6 hodín.
  3. Znovu prevarte a nechajte opäť 6 hodín.
  4. Rozdeľte do pohárov.

Citrón sa spája s levanduľou, zázvorom, dopĺňa ho cuketa a pomaranč. Ale samotné citróny sú vynikajúcou pochúťkou. Môžete trochu experimentovať a k aromatickému citrusu pridať ďalšie korenie – škoricu, klinčeky.

Citrónový džem má jedinečnú chuť a obsahuje veľa užitočných látok. Avšak v V poslednej dobe podobný produkt je nezaslúžene zabudnutý kvôli rozmanitosti iného ovocia a bobúľ. Existuje veľa receptov na prípravu tejto pochúťky, ktoré si nevyžadujú špeciálne náklady ani úsilie.

Funkcie prípravy citrónového džemu na zimu

Z citrusových plodov si môžete pripraviť sladké jedlo rôzne cesty. Ovocie sa spracováva rôznymi spôsobmi, niekedy sa používa dužina, v niektorých prípadoch kôra.

Príprava surovín a nádob

Pred prípravou pochúťky sa vyberie hlavná zložka. Ženy v domácnosti často používajú neštandardné ovocie, ale to je nesprávne. Získať chutné jedlo, je lepšie si vybrať zrelé ovocie s čistými šupkami. Stojí za to venovať pozornosť hmotnosti citróna - príliš svetlé plody sú často už staré, z ktorých sa odparila vlhkosť. Stonka ovocia musí byť čerstvá. Ak je vysušený a miesto, kde je pripevnené, je pokrčené, potom sa neodporúča vziať výrobok - je už dávno odtrhnutý a leží v obchode.

Pred naliatím hotovej pochúťky do nich sa poháre dôkladne umyjú a sterilizujú a viečka sa podrobia podobnému ošetreniu.

Ako si vyrobiť citrónový džem doma?

Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu citrónových pochúťok. Líšia sa množstvom ingrediencií a spôsobom varenia.

Klasický recept

Cook klasický džem z citrusových plodov je celkom jednoduché. Na prípravu tejto sladkej pochúťky budete potrebovať:

  • citróny - 1,5 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • voda - 750 ml.
  1. Plody sa dobre umyjú a nakrájajú na polovičné krúžky.
  2. Vložte ovocie do nádoby a naplňte ju vodou.
  3. Nalejte polovicu cukru a dajte na oheň, varte za stáleho miešania.
  4. Varte 15 minút, v prípade potreby odstráňte penu.
  5. Neskôr daný čas vyberte zo sporáka, nechajte 6 hodín v uzavretej panvici.
  6. Nádoba sa znova umiestni na oheň, privedie sa do varu a pridá sa zvyšný cukor.
  7. Varte 15 minút, ochlaďte 6 hodín.

Hotový výrobok sa naleje do pripravených pohárov a prikryje sa viečkami.

Rýchla možnosť „Päť minút“

Tento džem sa pripravuje veľmi rýchlo a nevyžaduje veľa úsilia. Vyžaduje to:

  1. Citrusové plody sa umyjú. Či nechať šupku alebo nie, závisí len od želania gazdinky.
  2. Plody sa nakrájajú, semená sa odstránia a nasekajú pomocou mlynčeka na mäso.
  3. Do zmesi pridajte cukor a nechajte 20 minút.
  4. Nádobu umiestnite na vysoký oheň a priveďte do varu.
  5. Po uvarení varíme presne 5 minút.

Horúci produkt sa ihneď umiestni do pohárov. Tento džem sa môže jesť v čistej forme alebo pridať do čaju a vody.

S cuketou

Cuketová pochúťka má nezvyčajnú chuť, no veľa ľudí si ani neuvedomuje, že jednou z ingrediencií je zelenina. Je lepšie vybrať mladé ovocie, sú mäkšie a jemnejšie.

  • 0,5 kg cukety;
  • 1 citrón;
  • 0,5 kg cukru.
  1. Cuketa sa umyje a nakrája na malé kocky. Šupku nie je potrebné odstraňovať, ak je ovocie mladé.
  2. Citrón sa tiež umyje a nakrája na podobné kúsky spolu s kôrou.
  3. Výrobky sa umiestnia do nádoby, pridá sa cukor, zmieša sa a nechá sa chvíľu, aby sa objavila šťava.
  4. Položte na sporák, priveďte do varu a varte 10 minút, nechajte lúhovať 6 hodín.
  5. Opakujte postup znova. Ochladená miska sa umiestni do pohárov.

Tento džem vydrží dlho na chladnom mieste.

S pomarančmi

Lahôdka obsahuje iba citrusové plody a veľa užitočných látok. Pri výbere pomarančov dávajte pozor na šupku – takéto plody budú sladšie.

  • pomaranče - 5 ks;
  • citróny - 5 ks;
  • cukor - 1 kg.
  1. Plody sa umyjú, šupka sa odreže a nakrája na malé prúžky.
  2. Buničina sa ošúpe a odstránia sa semená a nakrájajú sa na kocky.
  3. Nalejte cukor do nádob a nechajte niekoľko hodín.
  4. Pridajte kôru, položte na sporák a priveďte do varu.
  5. Varte na vysokej teplote 5 minút, potom varte na miernom ohni 40 minút.

So zázvorom

Pochúťka so zázvorom pomáha pri rôznych prechladnutiach a má nezvyčajná chuť.

  • citróny - 2 ks;
  • zázvor – 1 koreň hrubý asi 5 cm;
  • cukor - 300 gr.
  1. Plody sa umyjú, nakrájajú na malé kocky, nie je potrebné odrezať kôru.
  2. Ovocie zasypeme cukrom a necháme 2 hodiny odstáť.
  3. Zázvor nastrúhame a keď zovrie, pridáme ho do zmesi. Varte 10 minút, nechajte 6 hodín vychladnúť.
  4. Postup zopakujte, výrobok zabaľte do téglikov.

Citrónový džem so zázvorom sa bude príjemne jesť v zimných dňoch.

S chuťou

Na prípravu džemu s kôrou potrebujete:

  1. Ovocie sa umyje, ošúpe, dužina sa nakrája na malé kocky a posype cukrom v hrnci.
  2. Kôra je nakrájaná na malé prúžky. Nalejte ju do vriacej vody a varte 10 minút.
  3. Uvarená kôra sa pridá k citrónom, zapáli sa a varí sa pol hodiny.

Hotový výrobok sa môže jesť alebo baliť do pripravených pohárov.

S jablkami

Jablkový džem so žltým ovocím diverzifikuje obvyklú pochúťku. Na varenie pripravte:

  • jablká - 2 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • citrón - 2 ks.
  1. Sirup sa pripravuje z vody a cukru. Voda v hrnci by mala zakryť kryštálový cukor.
  2. Do hotovej zmesi pridajte vopred umyté a na malé kúsky nakrájané jablká a varte na miernom ohni, kým jablká nebudú priehľadné.
  3. Na jemnom strúhadle odstráňte kôru z citróna a dužinu nakrájajte na plátky.
  4. Pridajte citrón a kôru do panvice a varte 5 minút.

Výsledná zmes sa ihneď umiestni do pohárov a uzavrie sa vzduchotesnými viečkami.

So šupkou

Varenie džemu so šupkou bude trvať trochu dlhšie, ale pochúťka bude neuveriteľne chutná.

  • citrón - 1 kg;
  • cukor - 0,8 kg;
  • soľ – 1 polievková lyžica. lyžička.
  1. Citrusové plody sa umyjú a nakrájajú na 4 časti, naplnia sa vodou, do ktorej sa pridá soľ. Nechajte 3 dni, denne vymieňajte vodu, ale už nepridávajte soľ.
  2. Na 4. deň odstráňte šupku, vložte ju do nádoby, pridajte vodu a priveďte do varu. Potom ho ihneď vyberte, vypustite vodu, pridajte čerstvú vodu a dajte ju späť na oheň. Postup opakujte trikrát.
  3. Kôra bez vody sa rozdrví mixérom.
  4. Buničina je zbavená bieleho filmu a jemne nasekaná.
  5. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte cukor a varte na miernom ohni 30 minút.

Džem sa dobre skladuje na chladnom mieste.

S dátumami

Ak chcete urobiť džem s datľami, musíte si vziať:

  • 350 g datlí;
  • 0,5 ks. citrón;
  • 0,5 lyžice. Sahara;
  • 1 polievková lyžica. voda.

Príprava tohto druhu džemu je tiež jednoduchá. Ovocie sa umyje, datle sa zbavia kôstok, citróny sa olúpajú. Všetko je nakrájané na malé kúsky. Z cukru a vody sa pripraví sirup, do ktorého sa pridá ovocie. Varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne. Pochúťka môže byť ponechaná na kúsky, alebo ju môžete rozdrviť pomocou mixéra.

V pomalom hrnci

Pomalý hrniec vám umožní pripraviť citrónový džem bez straty času.

  • citróny - 6 ks;
  • cukor - 1,2 kg;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička.
  1. Citróny sa nakrájajú na malé polkruhy a semená sa odstránia.
  2. Vložte do misky multivarkára. Zalejte 1,2 litrom vody a priveďte do varu. Režim „Multi-cook“, teplota – 130 stupňov. Varte 40 minút.
  3. Pridajte cukor a vanilku a varte 1 hodinu.

Hotová zmes sa umiestni do pohárov a prikryje sa viečkami.

V mikrovlnke

Na varenie pochúťky v mikrovlnnej rúre pripravte:

  • 0,5 kg citrónov;
  • 1,5 zásobník. voda;
  • 3 stohy Sahara.

Citróny sú jemne nakrájané, vložené do misy a naplnené vodou. Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry na 10 minút, zmes by mala prísť do varu. Do nádoby opatrne pridajte cukor a za občasného miešania vložte do mikrovlnnej rúry na ďalších 8 minút. Vyberte produkt zo zariadenia a nalejte ho do pripravenej nádoby.

Cez mlynček na mäso

Recept na výrobu tohto džemu je celkom jednoduchý. Budete potrebovať:

  • 400 g citrónov;
  • 400 g cukru;
  • 150 g vody.

Citróny sa umyjú, nakrájajú na malé kúsky a pomelú na mlynčeku na mäso. Pridajte cukor a nechajte 6 hodín. Do zmesi pridajte vodu a za stáleho miešania varte na miernom ohni niekoľko hodín. Miska bude postupne hustejšia. Hotová pochúťka je balená v pohároch.

Levanduľovo-citrónový džem

Tento džem nádherne vonia a má príjemnú chuť.

  • citróny - 3 ks;
  • cukor - 0,8 kg;
  • sušená levanduľa - 1 lyžička;
  • trochu vanilky;
  • voda - 1 šálka.

Žlté plody sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Nalejte cukor do nádob a nechajte niekoľko hodín. Panvicu položte na oheň, pridajte vanilku a levanduľu a varte na vysokej teplote 15 minút. Znížte teplotu a varte pol hodiny. Vložte do pohárov a odložte na chladné miesto.

Liečte skladovanie

Citrónový džem je najlepšie skladovať v chladničke alebo pivnici. Tam to zostane dobrý stav, sa do zimy nezhorší. Hlavná vec je dobre zrolovať viečka a dbať na to, aby sa nenafúkli.

Citrónový džem je známy svojou nezvyčajnou chuťou a prospešné vlastnosti. Na rozdiel od tradičných receptov sa dá táto citrusová pochúťka pripraviť po celý rok.

Výhody citrónového džemu

Každý vie, že citrusové plody sú dobré pre zdravie. Pridávajú sa do čaju a varia sa voňavý džem, ktorý zachováva všetky vlastnosti ovocia.

  • znižuje zvýšenú teplotu;
  • zmierňuje bolesť hrdla, zmierňuje zápalový proces;
  • posilňuje imunitný systém vďaka skvelý obsah vitamín C;
  • znižuje hladinu cholesterolu;
  • slúži ako dobrá prevencia kardiovaskulárnych ochorení;
  • zmierňuje opuchy.

Džem má veľké množstvo užitočné vlastnosti, ale použitie je zakázané, keď:

  • obezita;
  • cukrovka;
  • zápal žalúdka;
  • zápal pankreasu;
  • gastrointestinálne vredy.

Tiež by ste sa mali zdržať jeho používania u dojčiacich žien, pretože môže spôsobiť alergické reakcie u dojčiat.

Recepty s citrónovým džemom na zimu

Aby bol dezert chutný a aromatický, je dôležité vybrať správne citrusové plody. Na povrchu citróna by nemalo byť žiadne poškodenie alebo hniloba. Zrelosť ovocia sa dá ľahko určiť podľa jeho arómy. Ak potriete pokožku prstami, zrelé ovocie začne vydávať kyslú vôňu. Ak je to sotva viditeľné, citrón už vyschol a nie je vhodný na džem. Prezreté plody tiež nie sú najlepšia možnosť. Počas varenia sa zmenia na kašu.

Na varenie používajte riad z nehrdzavejúcej ocele bez triesok na povrchu. Počas varenia miešame len drevenou vareškou. Je to spôsobené tým, že kovové náčinie v kontakte s kyselinou začne oxidovať a dezert sa stáva nevhodným na konzumáciu.

Aby džem vydržal dlhšie, nepoužívajte vodu z vodovodu. Najlepšie je balené alebo filtrované. Dezert sa varí o minimálna teplota, pričom sa odstráni výsledná pena, ktorá môže zničiť celú dávku džemu.

Recepty na citrónový džem s fotografiami vám pomôžu pochopiť princíp prípravy a potešiť vašu rodinu lahodný dezert.

Jednoduchý recept na citrónový džem

Recept je považovaný za univerzálny. Džem môžeme pridať do čaju, natrieť na žemľu, použiť ako vrstvu na sušienky a ako náplň do koláčov.

  1. Ovocie opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Nakrájajte na kocky spolu so šupkou. Počas procesu odstráňte semená. Beat s mixérom.
  2. Pridajte cukor. Zmiešať. Nechajte 12 hodín.
  3. Umiestnite na mierny oheň. Teplo. Nepriveďte do varu.
  4. Ochlaďte a nalejte do sklenených nádob. Uchovávajte v chladničke.

Citrónový džem s kôrou

Pochúťka sa ukáže prekvapivo chutné, zlato-slnečné a vzhľad zdvihne náladu. Napriek tomu, že sa kôra používa na varenie, v džeme nie je vôbec žiadna horkosť.

  • citrón - 1 kg;
  • soľ - 20 g;
  • cukor - 800 g.
  1. Opláchnite citrusové plody. Každý nakrájajte na 4 kusy. Nalejte vodu do hlbokej nádoby a pridajte soľ. Rozložte pripravený výrobok.
  2. Nechajte 3 dni. Denne vymieňajte vodu, ale už nepridávajte soľ. Tento postup úplne odstráni horkosť z džemu.
  3. Z každej časti odrežte kôru, pridajte vodu a zapálte. Keď vrie, okamžite vypnite horák. Vypustite kvapalinu a doplňte vodou. Varte. Postup opakujte 3x.
  4. Úplne vypustite kvapalinu a porazte pokožku mixérom.
  5. Odlúpnite citrónovú dužinu z membrán, odstráňte biele vlákna. Plátky nakrájajte veľmi jemne.
  6. Spojte dve hmoty. Pridajte cukor. Zmiešať.
  7. Položte na mierny oheň a varte pol hodiny. Zmes by mala zhustnúť.
  8. Preneste do pripravených pohárov. Zatvorte viečkami.

Džem z citrónovej kôry

Tento recept robí jemný dezert s povzbudzujúcou vôňou a fantastické nádherný výhľad.

  • šupky - z 18 citrónov;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 400 ml;
  • kyselina citrónová - 10 g.
  1. Umyte citróny mydlom. Zalejeme vriacou vodou. To pomôže úplne odstrániť vosk, ktorý sa používa na ošetrenie ovocia pre lepšiu konzerváciu.
  2. Šupky úplne odrežte. Naplňte vodou a zatvorte veko. Nechajte 2 dni. Voda sa musí meniť každých 12 hodín. Vypustite tekutinu.
  3. Naplňte studenou vodou. Varte štvrť hodiny so zatvoreným vekom. Otvorte veko a varte ďalšiu štvrťhodinu.
  4. Nasypte cukor do objemu vody uvedeného v recepte. Varte sirup. V pohode.
  5. Pridajte šupky a varte 7 minút. Umiestnite do chladničky na jeden deň.
  6. Varte štvrť hodiny. naliať kyselina citrónová. Preneste do pohárov.

Citrónový džem cez mlynček na mäso

Táto možnosť je ideálna pre zaneprázdnené ženy v domácnosti. Nie je potrebné tráviť dlhý čas mletím ovocia. Citróny stačí prejsť cez mlynček na mäso. Konzistencia džemu bude podobná džemu.

  • citrón - 2 kg;
  • cukor - 2,4 kg;
  • voda - 700 ml.
  1. Opláchnite citróny niekoľkokrát. Odstráňte kôru jemným strúhadlom. Odstráňte bielu časť, ktorá dodáva horkosť.
  2. Nakrájajte na kúsky, odstráňte kosti. Ak ich necháte, džem zhorkne.
  3. Vyberte trysku v mlynčeku na mäso s veľkými otvormi. Pomelieme citrusové plody.
  4. Nalejte do hrnca a pridajte kôru.
  5. Oddelene prevarte vodu a pridajte cukor. Varte 4 minúty, pričom za pochodu odstráňte všetku penu. Odstráňte z tepla.
  6. Keď sirup vychladne na 80°C, vlejeme do pyré. Varte 7 minút. V pohode.
  7. Varíme ďalšiu štvrťhodinu a hodinu odstavíme.
  8. Dáme späť na oheň a za stáleho miešania varíme 20 minút. Do tejto doby by pochúťka mala značne zhustnúť.
  9. Preložíme do malých nádob a zrolujeme.

Päťminútový citrónový džem

Sladkokyslá chuť s príjemnou horkosťou osloví všetkých milovníkov citrónových jedál.

  • citrón s tenkou šupkou – 450 g;
  • cukor - 1 kg.
  1. Umyté ovocie nakrájame. Odstráňte semená a prejdite cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte cukor. Môžete použiť špeciálny želírovací prostriedok.
  3. Premiešame a odstavíme na štvrťhodinu, aby ovocie pustilo šťavu.
  4. Umiestnite na maximálne teplo. Za stáleho miešania priveďte do varu. Potom varte 5 minút. Zmes s prídavkom želírovacieho cukru podržte maximálne 2 minúty.
  5. Nalejte do pripravených nádob a zrolujte.

Jablkový a citrónový džem

Na varenie je lepšie používať sladké odrody jabĺk.

  • jablko - 2 kg;
  • citrón - 360 g;
  • teplá voda;
  • cukor - 1 kg.
  1. Cukor zalejeme vodou. Kvapalina by ho mala len jemne zakryť. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  2. Odstráňte hrubú šupku z jabĺk. Ak je mäkký, môžete ho nechať. Nakrájajte na plátky, odstráňte jadro. Preneste do sirupu a varte, kým nebude transparentný.
  3. Pomocou jemného strúhadla odstráňte kôru z predtým umytých a sušených citrónov. Dužinu nakrájajte na plátky. Odstráňte semená.
  4. Do sirupu pridajte citrusové plody. Varte 5 minút. Vložte do pohárov. Vyhrnúť.

Zázvorovo-citrónový džem

Neuveriteľne jednoduchý recept, v ktorom nemusíte nič variť. Tento džem je možné skladovať iba v chladničke.

  • zázvor - 500 g;
  • med - 500 ml;
  • citrón - 500 g.
  1. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.
  2. Dobre umyté citróny nakrájame na kocky. Každá veľkosť je 1 x 1 cm.
  3. Pripravené výrobky preneste do pohárov. Nalejte med. Zmiešať.
  4. Premiestnite do nádob a pevne zatvorte viečkami.

Citrónový a hruškový džem

Na varenie budete potrebovať tvrdé hrušky, mierne nezrelé. Džem je hustý a voňavý.

  • hruška - 600 g;
  • citrón - 240 g;
  • cukor - 1 kg.
  1. Ak chcete, hrušky ošúpte. Potom musíte vyrezať a vystrihnúť jadro. Nakrájajte na malé plátky.
  2. Vytlačte šťavu z citrónov. Kôru nakrájajte na malé kúsky.
  3. Hrušky obalíme cukrom. Nalejte šťavu a pridajte kôru. Miešajte a nechajte 12 hodín.
  4. Šťavu sceďte. Varte. Úplne odstráňte všetku penu. Pridajte ovocie. Varíme, kým zmes nezhustne. Hrušky by mali byť priesvitné a sirup by mal byť tmavý a hustý ako čerstvý med.

Citrónový a banánový džem

Banány by sa mali kupovať, keď sú pevné, zrelé a sýto žlté.

  • banán - 480 g;
  • mäta - 5 g;
  • cukor - 200 g;
  • zázvor - 5 g;
  • citrónová kôra - 20 g;
  • voda - 50 ml;
  • citrónová šťava– 30 ml.
  1. Banánovú dužinu nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Pridať citrónová kôra.
  2. Do vody nasypeme cukor a sirup uvaríme. Pridajte šťavu. Premiešame a nalejeme na banány.
  3. Nechajte 3 hodiny. Varte štvrť hodiny. Nalejte do pripravených pohárov. Vyhrnúť.

Džem z citrónu a dule

Pre svoju špecifickú chuť má dulu rád málokto, no z tohto ovocia v kombinácii s citrónom sa dá pripraviť lahodný džem.

  • dule – 1 kg;
  • citrón - 120 g;
  • cukor - 1 kg;
  • orechy – 230 g vlašských orechov;
  • voda - 240 ml.
  1. Z dule odrežte šupku. Vystrihnite jadro a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Vložte do vriacej vody a varte 7 minút. Kmeň.
  2. Polovicu cukru nasypte do vody. Varíme do rozpustenia. Nalejte do dule a nechajte 3 hodiny.
  3. Pridajte zvyšný cukor. Varte štvrť hodiny. Pridajte orechy a na tenké plátky nakrájaný citrón.
  4. Varte 7 minút. Nalejte do pripravených pohárov. Zatvorte viečkami.

Citrónový džem s príchuťou levandule

Levanduľa dokonale dopĺňa vôňu citrónu a zjemňuje chuť džemu.

  • sušené kvety levandule – 10 g;
  • citrón - 360 g;
  • voda - 240 ml;
  • cukor - 800 g.
  1. Citrusy nakrájame na kocky. Pridajte cukor. Nechajte pôsobiť 2 hodiny. Šťava by mala vytiecť.
  2. Umiestnite na strednú teplotu. Keď zovrie, pridáme levanduľu. Varte štvrť hodiny. Prepnite režim na nízky a varte ďalšiu pol hodinu.
  3. Horúce preložíme do pripravených nádob. Vyhrnúť.

Podmienky skladovania

Na skladovanie je vhodná tmavá a nevyhnutne chladná miestnosť, v ktorej sa teplota udržiava v rozmedzí +9°...+15°C. Ak bol dezert podrobený tepelnému spracovaniu, chuť a prospešné vlastnosti zostanú 2 roky.

Ale surový produkt nie je vhodný na také dlhé skladovanie. Jeho trvanlivosť je šesť mesiacov. Preto sa zber vo veľkých množstvách neodporúča.

Záver

Príprava citrónového džemu je jednoduchá a jednoduchá. Ak budete postupovať podľa odporúčaní, každý uspeje na prvýkrát. Táto zdravá, aromatická pochúťka dokáže potešiť všetkých hostí svojou prekvapivo jemnou chuťou.

Zdroj: kak-peresadit.ru

Džem je vždy chutný a zdravý. Ovocie a bobule sa často používajú na výrobu bežného džemu. A skúsime urobiť džem z citrónových šupiek. Variť sa dá nielen v lete, ale aj v zime, teda počas celého roka, pretože citróny sú dostupné počas celého roka. Džem je veľmi chutný, má príjemnú vôňu a jemnú chuť. Na prípravu tohto džemu si musíte vziať smaltované umývadlo, misu alebo panvicu, vhodné sú aj nerezové náčinie. Pred začatím práce musíte nádobu dôkladne umyť a uistiť sa, že na stenách nezostali žiadne čistiace prostriedky.

Ingrediencie na džem

Cukor 1 kg;

Voda 0,5 litra;

Kyselina citrónová 5 g;

Šupky z 8 9 citrónov;

Spôsob výroby džemu

Džem musíte začať robiť umytím citrónov. Môžete to urobiť mydlom alebo citróny zaliať vriacou vodou, aby ste odstránili vosk, ktorý citróny pokrýva, a potom znova dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Drvené citrónové kôry by mali byť umiestnené v smaltovanej miske. Naplňte studenou vodou, pevne prikryte a vložte do chladničky. Vymeňte vodu každých 12 hodín počas dvoch dní. Citrónové šupky je potrebné dobre vychladiť. Ďalej je potrebné umyté šupky naliať čistou studenou vodou a variť 15-17 minút pod vekom. Potom odstráňte pokrievku a varte ďalších 15 minút, aby sa prebytočná tekutina odparila a sirup zhustol.

Potom nalejte vodu do panvice, dajte ju na oheň, pridajte jeden kilogram cukru a za stáleho miešania pripravte sirup. Sirup bude lepší, ak pridáte citrónovú dužinu rozmixovanú v mixéri. Uvarené citrónové kôry vložte do vychladeného cukrového sirupu a varte 5 minút. Potom by mali byť citrónové kôry ponechané v sirupe jeden deň. Po 24 hodinách dajte džem opäť na oheň a varte 10 minút po varení a vychladnutí. Niekoľko minút pred koncom varenia musíte do džemu pridať kyselinu citrónovú, ktorá v citrónových šupkách chýba. Hotový džem by mal vyzerať takto: sirup je hustý a citrónové kôry sú priehľadné. Džem sa naleje do sterilizovaných pohárov. Čas prípravy tohto džemu je asi 2 hodiny. Džem sa konzumuje ako dezert a dá sa z neho pripraviť aj omáčka.

Ešte chutnejšie tu:


Broskyňový džem na zimu.
Ako urobiť banánový džem
Ako variť zdravý džem kráľovská ríbezľa? Príprava lahodného hroznového džemu

Vo vnútrozemí krajiny sa citrusové plody dlho považovali za exotické pochúťky a ak boli zakúpené, spravidla preto, aby sa dali na stôl nie tak na jedlo, ale ako na dekoráciu. Nie každá rodina si mohla dovoliť piť ráno čaj s citrónom, plody tohto ovocia sa predávali pod pultom na trhoch, jednotlivo av obchodoch, keď sa tento produkt objavil, okamžite sa vytvorili dlhé rady.

V krajinách Zakaukazska je ťažké prekvapiť citrusovými plodmi: takmer všade je množstvo záhrad mandarínok a citrónovníkov, takže plody sa používajú rôznymi spôsobmi. Často sa pripravujú ako švy na zimu počas obdobia zberu. Hoci plody dlho vydržia dobre, z citrusových plodov sa často vyrábajú sladké dobroty. zimný čas a ukážkovým príkladom toho je citrónový džem. Akonáhle urobíte citrónový džem: s kôrou, pridaním ďalších citrusových plodov, hustých ako želé, na plátky, zmiešaných so zázvorom, a to všetko je nielen chutná pochúťka s nádhernou vôňou, ale aj veľmi užitočný produkt z hľadiska vitamínové zloženie.

Citrónový džem s kôrou - má vysoké liečivé vlastnosti

Citróny sa dajú pripraviť ako zimné džemy pomocou rôznych receptov a jedným z týchto kulinárskych receptov je citrónový džem s kôrou. Citrónový džem, ktorého receptúra ​​obsahuje ako prísadu kôru, má vysoké liečivé vlastnosti: mimoriadna kombinácia vitamínov a mikroelementov chráni a posilňuje imunitný systém pred množstvom chorôb. Tento dezert sa často používa pri prechladnutí a na obnovenie sily po ich utrpení. Citrón je prírodným zdrojom vitamínu C, ktorý sa v medicíne využíva ako prostriedok na zníženie horúčky, zvýšenie odolnosti imunitného systému a má mnoho ďalších prospešných vlastností. Džem z citrónov s kôrou, keď sa v recepte používa tepelná úprava ovocia, sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

  • trochu soli (o niečo viac ako pol polievkovej lyžice);
  • 750 gr. stredne veľké citróny;
  • 750 gr. cukor (kulinárska receptúra ​​tohto produktu je podmienená, množstvo tejto zložky je možné zmeniť podľa vlastného uváženia).

Citrónový džem, v recepte ktorého sa používa soľ, nie je jediným dezertom, kde je tento produkt súčasťou ingrediencií. Všetko to začína prípravami, ktoré vyzerajú takto: citróny sa dôkladne umyjú, rozdelia na štyri časti spolu so šupkou, naplnia vodou a soľou a odložia na tri dni. Voda sa pravidelne vymieňa (trikrát denne), ale bez pridania soli, to je potrebné raz na začiatku, aby sa z kôry vytiahla horkosť, ktorú potom uvoľní do džemu. Ak citróny malá veľkosť Nemohol som to dostať, je to v poriadku: všetko sa dá rozdrviť mixérom, ale ak je to možné, pred tým sa pokožka odstráni a čo najviac očistí od bieleho filmu a zŕn.

Varenie možno považovať za úplné: zmiešajte dužinu s cukrom a varte, kým sa neuvarí. Zmes by mala vrieť maximálne pol hodiny, potom sa všetko môže začať nalievať do vopred pripravených (sterilizovaných) pohárov.

Citrónový džem s kôrou cez mlynček na mäso - jednoduchý recept

Princíp výroby citrónového džemu s kôrou cez mlynček na mäso je veľmi jednoduchý a jediným bodom, ktorý je potrebné vziať do úvahy, je dlhá doba prípravy prísad. Citrónový džem, ktorého recepty zahŕňajú prítomnosť kôry v zozname, vyžadujú predbežné namočenie kôry vo vodnom roztoku a spočiatku musíte do tekutiny pridať malé množstvo soli, ale môžete to urobiť inak, tu je ako to bude vyzerať podľa ingrediencií: target = "_blank ">http://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads/2016/08/2-5-150x150.jpg 150w, http:/ /gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads /2016/08/2-5-144x144.jpg 144w, http://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads/2016/08/ 2-5-100x100.jpg 100w" width="250" />

  • kilogram citrónov;
  • Cukor sa pridáva na základe individuálnej chuti.

Ak chcete odstrániť horkosť, ktorá je v kôre, odstráňte ju vriacou vodou: nalejte ju na povrch už umytého ovocia. Postup sa robí nasledovne: pomocou štrbinovej lyžice vložte ovocie na 5 - 10 sekúnd do vriacej vody. Citróny sa nakrájajú na fragmenty, odstraňujú sa miesta, kde boli kvetenstvo a stonky, a ak je to možné, očistia sa od zŕn. Po mletí na mlynčeku na mäso a pridaní cukru sa zmes môže naliať do pohárov. Pomocou špeciálnych viečok, ktoré dobre tesnia (s hlbokými stenami), sa dózy dobre skladujú na dlhú dobu, ale dezert treba umiestniť na chladné miesto, inak sa pokazí.

Citrónový a zázvorový džem - výnimočná chuť, silný liek na prechladnutie

Citrónový a zázvorový džem — úžasná vec: chutí výnimočne, je to silný liek na prechladnutie a nedostatok vitamínov. Kombinácia dvoch hlavných zložiek sa výborne dopĺňa vo svojich vlastnostiach v boji proti horúčke, nachladnutiu a zápalovým procesom. Na prípravu citrónového džemu so zázvorom budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • koreň zázvoru (veľký až 200 gr.);
  • dva stredne veľké citróny;
  • 300 gr. Sahara.

Kôra sa odstráni až po umytí plodov tečúcou vodou a oparení vriacou vodou. Treba ho čo najviac očistiť od bielej dužiny. Zrná a žily je tiež potrebné odstrániť, nie sú potrebné, ale dužina a olúpaný koreň sa rozdrvia, zmiešajú, pridá sa cukor a varí sa na strednom ohni. Po uvarení zmesi je potrebné zabezpečiť, aby sa dužina stala jednotnou, čo znamená, že počas varenia je potrebné miešať. Džem sa musí variť 5 minút, potom sa môže naliať do sklenenej nádoby.

Recept na citrónový džem bez kôry na zimu - jednoduchý recept

Ďalším druhom dezertu je citrónový džem bez kôry na zimu, ktorého recept nie je na prípravu nič zložité. Ženy v domácnosti často vyhadzujú citrusové šupky - a dôvodom je rovnaká horkosť a čas potrebný na výrobu. Ponechaním iba dužiny môžete urýchliť proces varenia dezertu, pričom sa zachová väčšina vitamínov a výhody takéhoto džemu sa neznížia.

  • deväť stredne veľkých citrónov;
  • cukor od 1,2 kg (zohľadňuje sa chuť);
  • pol pohára vody.

Netreba nad tým premýšľať – plody sa očistia a po vybratí zŕn a šupky, odstránení čo najväčšieho množstva bielej mäkkej vrstvy, sa dužina zmieša s cukrom a vodou. Priveďte zmes do varu, musíte variť 15 minút, potom sa dezert prevalí do predtým sterilizovaných sklenených pohárov. Na jedlá, v ktorých sa varia dezerty, si môžete vziať umývadlá so širokými okrajmi, ktoré používali naše staré mamy, a varenie nerozumeli menej ako my: je oveľa pohodlnejšie variť v nich a pozorovať procesy.

Citrónový džem bez varenia - všetky vitamíny sú zachované

Tepelná úprava, ktorá je súčasťou receptúry mnohých dezertných prípravkov, zničí niektoré mikroelementy, takže niektoré gazdinky, aby sa tomu vyhli, pripravia citrónový džem na zimu bez varenia. Výsledkom je silná zbraň proti prechladnutiu, ktorá má vysoké energetické vlastnosti. Recept na dezert je veľmi jednoduchý:

  • kilogram citrusových plodov;
  • kilogram cukru.

Plody je potrebné opariť vriacou vodou, prípadne úplne odstrániť šupku, nakrájať na čo najmenšie kúsky (netreba mlieť), zmiešať s cukrom a zabaliť do pohárov. Takéto surové dezerty by sa mali skladovať na chladnom mieste: pivnica, chladnička, ale poháre sú zakryté sacími plastovými viečkami, ktoré je potrebné pred zakrytím vložiť do horúcej vody, uľahčíte ich natiahnutie na hrdlo .

Citrónový džem so zázvorom a levanduľou a jablkami

Určite vyskúšajte citrónový džem s levanduľou, zázvorom a jablkami. Tento citrónový džem sa dá pripraviť rôzne cesty, nezvyčajná kombinácia niektorých ingrediencií je vo svojom jednoducho úžasná chuťové vlastnosti. Citrónový džem môžete variť v pomalom hrnci, tým sa zachová väčšina vitamínov, ale ak to nie je možné, stačí klasickým spôsobom, ktorý používali naše staré mamy.

Dezert sa ľahko pripravuje: umyte ovocie, odstráňte zrná a šupku a očistite citrón čo najviac od bieleho tkaniva a žíl. Dužinu ovocia nakrájame na kúsky a po pridaní cukru a vody počkáme, kým ovocie pustí šťavu (hodinu a pol). Po umiestnení zmesi na sporák je potrebné ju nechať zovrieť a pridať nasekanú vetvičku levandule a variť 15 minút. Vôňa tejto ingrediencie je jednoducho úžasná: chuť je taká nádherná, že po vyskúšaní dezertu aspoň raz budete s najväčšou pravdepodobnosťou chcieť viac.

0 0 0 0

Citrónový džem bude chutiť každému, bez výnimky. Jemné, s príjemnou kyselinkou, povzbudzujúcou vôňou a fantasticky krásne na pohľad. Po lyžičke citrónového džemu prejdú migrény a prechladnutie sa rýchlejšie vylieči. Bolo by však chybou myslieť si, že citrónový džem sa pripravuje výlučne na liečbu. Je to úžasný samostatný dezert alebo náplň do jemnej piškótovej rolky.

Niektorých ľudí odrádza horká šupka citrónov. Nemajú radi kandizované ovocie a pre takýchto vyberavých ľudí existuje recept na jemný džem.

Citrónový džem: „jemný“

  • 1 kg citrónov;
  • 0,5 kg cukru;
  • 250 g vody.

Umyte citróny teplá vodaštetcom. Ak plánujete šupku ďalej použiť na kandizované ovocie, alebo kôru jednoducho vysušiť, zalejte vriacou vodou.

Citróny osušíme papierovou utierkou, ošúpeme a nakrájame na malé plátky. Určite sa zbavte semienok, sú veľmi horké a dezert úplne pokazia.

Nalejte vodu do nerezovej panvice a pridajte cukor. Položte na sporák a varte sirup. Keď sa cukor rozpustí, pridajte do sirupu nakrájané plátky citróna.

Džem privedieme do varu, veľmi opatrne ho premiešame drevenou vareškou a panvicu stiahneme zo sporáka.

Džem necháme odležať a vychladnúť.

Panvicu položte späť na sporák, priveďte do varu a varte 5 minút. Musíte urobiť 3-5 takýchto prístupov s varením a chladením, v závislosti od toho, aký hustý džem chcete získať.

Citrón sám o sebe je výborný konzervant a v spojení s cukrom trvanlivosť takéhoto džemu úplne presahuje všetky rozumné medze. A napriek tomu dodržiavajte hygienické pravidlá: džem nalejte iba do sterilizovaných pohárov a skladujte na chladnom mieste.

Recept na citrónový džem s kôrou

Kôra môže byť trochu horká, ak nie je vopred upravená, ale ak vám to nevadí, môžete citróny spolu s kôrou jednoducho nakrájať.

Ponúkam však alternatívnu možnosť, ktorá sa bude páčiť každému.

Takže umyte citróny a odstráňte kôru ostrým nožom. Samotné ovocie nakrájajte, posypte cukrom a nechajte pustiť šťavu.

Kôru nakrájajte na tenké pásiky. Môžete si vziať nie všetku kôru, ale z jedného alebo dvoch citrónov. Zvyšok si nechajte na kandizované ovocie alebo usušte.

Nasekanú kôru vložte do vriacej vody a varte 10 minút.

Vodu scedíme a uvarenú kôru pridáme k citrónom. Ak citróny dávajú málo šťavy, pridajte vodu a položte panvicu na sporák. Panvicu prikryte pokrievkou a citrónový džem varte 20-30 minút. Potom horúci džem nalejte do pohárov a zatvorte ich viečkami.

Citrónový džem je pomerne stabilný a nevyžaduje špeciálne podmienky na jeho skladovanie. Hlavná vec je absencia priameho slnečného žiarenia a normálnej izbovej teploty.

Ako urobiť citrónový džem doma - dva jednoduché recepty lahodný citrónový džem


Citrónový džem na zimu - dva jednoduché recepty: s kôrou a bez nej Citrónový džem osloví každého bez výnimky. Jemné, s príjemnou kyslosťou, povzbudzujúcou vôňou a fantasticky krásne

Citrónový džem s kôrou

Slnečný džem vyrobený z citrónu má pomerne čerstvú chuť a úžasnú vôňu, nie je príliš sladký a má prospešné vlastnosti, vo všeobecnosti je to vynikajúca pochúťka vo všetkých ohľadoch.

INGREDIENCIE

  • Citrón 1 kilogram
  • Cukor 1 kilogram
  • Voda 200 gramov

Na začiatok treba citróny samozrejme poriadne umyť a pripraviť zvyšné ingrediencie.

Teraz z citrónov odrežeme kôru, väčšinu nepotrebujeme, z dvoch citrónov vyberieme len kôru a nakrájame ju na tenké tyčinky, samotné citróny nakrájame na plátky a odstránime z nich semienka.

Vložte kôru do hrnca a naplňte ju vodou. Položte na oheň a varte 10 minút, potom vypustite vodu, naplňte kôru čerstvou vodou a znova varte 10 minút, potom to urobte ešte raz, celkovo musíte kôru uvariť 3 krát.

Potom vezmeme ďalšiu panvicu, väčšiu a vložíme do nej uvarenú kôru, plátky citróna, pridáme cukor a zalejeme vodou (200 g). Cukor je potrebné pridať v pomere 1:1 k hmote ošúpaných citrónov spolu s uvarenou kôrou, preto ich treba pred vložením do panvice odvážiť. Keď je všetko odmerané a umiestnené, dajte panvicu na mierny oheň a varte citróny 30 minút.

Hotový džem vložíme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme ich viečkami, otočíme hore dnom a prikryjeme prikrývkou, poháre necháme tak jeden deň a potom ich preložíme na chladné miesto. Keď džem vychladne, trochu zhustne a získa džem podobnú konzistenciu. Preto v zime stačí otvoriť nádobu lahodná pochúťka a vychutnajte si vynikajúcu chuť. Dobrú chuť!

Citrónový džem s kôrou - recept krok za krokom z fotografie do


Slnečný džem vyrobený z citrónu má pomerne čerstvú chuť a úžasnú vôňu, nie je príliš sladký a má prospešné vlastnosti, vo všeobecnosti je to vynikajúca pochúťka vo všetkých ohľadoch.

Džem z citrónovej kôry

Džem je vždy chutný a zdravý. Ovocie a bobule sa často používajú na výrobu bežného džemu. A skúsime urobiť džem z citrónových šupiek. Variť sa dá nielen v lete, ale aj v zime, teda počas celého roka, pretože citróny sú dostupné počas celého roka. Džem je veľmi chutný, má príjemnú vôňu a jemnú chuť. Na prípravu tohto džemu si musíte vziať smaltované umývadlo, misu alebo panvicu, vhodné sú aj nerezové náčinie. Pred začatím práce musíte nádobu dôkladne umyť a uistiť sa, že na stenách nezostali žiadne čistiace prostriedky.

Ingrediencie na džem

Kyselina citrónová 5 g;

Šupky z 8 9 citrónov;

Spôsob výroby džemu

Džem musíte začať robiť umytím citrónov. Môžete to urobiť mydlom alebo citróny zaliať vriacou vodou, aby ste odstránili vosk, ktorý citróny pokrýva, a potom znova dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Drvené citrónové kôry by mali byť umiestnené v smaltovanej miske. Naplňte studenou vodou, pevne prikryte a vložte do chladničky. Vymeňte vodu každých 12 hodín počas dvoch dní. Citrónové šupky je potrebné dobre vychladiť. Ďalej je potrebné umyté šupky naliať čistou studenou vodou a variť 15-17 minút pod vekom. Potom odstráňte pokrievku a varte ďalších 15 minút, aby sa prebytočná tekutina odparila a sirup zhustol.

Potom nalejte vodu do panvice, dajte ju na oheň, pridajte jeden kilogram cukru a za stáleho miešania pripravte sirup. Sirup bude lepší, ak pridáte citrónovú dužinu rozmixovanú v mixéri. Uvarené citrónové kôry vložte do vychladeného cukrového sirupu a varte 5 minút. Potom by mali byť citrónové kôry ponechané v sirupe jeden deň. Po 24 hodinách dajte džem opäť na oheň a varte 10 minút po varení a vychladnutí. Niekoľko minút pred koncom varenia musíte do džemu pridať kyselinu citrónovú, ktorá v citrónových šupkách chýba. Hotový džem by mal vyzerať takto: sirup je hustý a citrónové kôry sú priehľadné. Džem sa naleje do sterilizovaných pohárov. Čas prípravy tohto džemu je asi 2 hodiny. Džem sa konzumuje ako dezert a dá sa z neho pripraviť aj omáčka.

Citrónový džem - rýchly recept

Citrónový džem - rýchly recept, podľa ktorej si kedykoľvek počas roka, približne za hodinu, pripravíte krásny, aromatický a hustý citrónový džem alebo džem na čaj. Budete potrebovať mixér, ktorý je pre citrónový džem jednoducho nenahraditeľný, pretože citróny spolu s kôrou musia byť dôkladne rozdrvené na pyré. Ak tak neurobíte, šupka v sirupe kandizuje a mení sa na nepríjemné, veľmi tvrdé kúsky, ktoré bude ťažké dokonca žuť.

Spracúvajú sa komerčne pestované citrusové plody. Aby sa zabránilo hnilobe, sú ošetrené bifenylom (bez chuti potravinový doplnok) a pokrytý tenkou vrstvou parafínu alebo vosku, aby sa predĺžila trvanlivosť. Žiaľ, tento povlak nie je možné zmyť studenou vodou, citrusové plody musíte umyť kefkou alebo brúsnou špongiou v horúcej vode.

  • Čas varenia: 60 minút
  • Množstvo: 1 l

Citrónový džem

Ingrediencie na prípravu citrónového džemu:

  • 500 g citrónov;
  • 750 g cukru;
  • 100 ml filtrovanej vody.

Spôsob výroby citrónového džemu.

Začneme dôkladným umytím citrónov. Je dobré najprv citróny vložiť na 1-2 minúty do hrnca s vriacou vodou a potom ich preniesť do misky s teplá voda a potom dôkladne umyte.

Potom umyté ovocie znova opláchnite vriacou vodou vodné procedúry Všetka škodlivosť zo šupky, dúfajme, zmizne.

Namočte a opláchnite citróny v horúcej vode

Ovocie nakrájame nahrubo a vložíme do mixéra. Nezabudnite oddeliť semienka citróna, sú horké!

Nakrájajte citróny, odstráňte semená a vložte do mixéra

Pridajte studenú filtrovanú vodu, uľahčíte si tým prácu s mixérom a mierne rozriedite koncentrované ovocné pyré.

Pridajte trochu studenej vody

Ovocie pomelieme na hladké pyré, malé zrnká šupky zostanú, ale počas varenia zmäknú.

Rozdrvte citróny na pyré

Teraz zmiešajte cukor s citrónovou zmesou, ak ovocie nie je šťavnaté, môžete pridať trochu viac vody, ale nie viac ako 50-100 ml.

Zmiešajte citrónovú kašu a cukor

Na varenie citrónového džemu je vhodný nerezový kastról alebo hlboká panvica s hrubým dnom, vysokými stenami a tesne priliehajúcim vekom. Citrusové plody nemôžete variť v liatinovom riade, vhodný nie je ani riad s antiadhéznym povlakom. Citrónové pyré a cukor premiestnite do nádoby, premiešajte a položte na sporák.

Nádobu uzavrieme vekom a postupne privedieme do varu. Občas odstavíme pokrievku, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nezovrie. Varte 45 minút, 10 minút pred koncom varenia odstráňte veko.

Citrónový džem varíme prikrytý 45 minút za občasného miešania

Tento džem sa bude dobre skladovať, ak ho jednoducho vložíte do čistých pohárov, ale pre lepšiu konzerváciu vám odporúčam poháre umyť sódou a napariť.

Zmes nalejte do pohárov. Nepomýlil som sa, nalievame! Džem je v tomto štádiu úplne tekutý, ako kompótový, zhustne hneď ako vychladne na izbovú teplotu a zhustne do takého stavu, že ako kvalitný boršč udrží lyžicu.

Nalejte citrónový džem do sterilizovaných pohárov

Po vychladnutí citrónového džemu zatvorte poháre čistými viečkami alebo ich zaviažte pergamenom. Citrónový džem skladujeme v bežnej kuchynskej skrinke.

Citrónový džem

Mimochodom, radím vám, aby ste si na citrónový džem vybrali citróny s najhrubšou šupkou, aby pomer kôry a dužiny bol 1: 2. Takéto ovocie zvyčajne nie je žiadané a predáva sa lacnejšie.

Citrónový džem - rýchly recept


Citrónový džem je rýchly recept, podľa ktorého si kedykoľvek počas roka, približne za hodinu, pripravíte krásny, aromatický a hustý citrónový džem alebo džem na čaj

Citrónový džem bude chutiť každému, bez výnimky. Jemné, s príjemnou kyselinkou, povzbudzujúcou vôňou a fantasticky krásne na pohľad. Po lyžičke citrónového džemu prejdú migrény a prechladnutie sa rýchlejšie vylieči. Bolo by však chybou myslieť si, že citrónový džem sa pripravuje výlučne na liečbu. Je to úžasný samostatný dezert alebo náplň do jemnej piškótovej rolky.

Niektorých ľudí odrádza horká šupka citrónov. Nemajú radi kandizované ovocie a pre takýchto vyberavých ľudí existuje recept na jemný džem.

  • 1 kg citrónov;
  • 0,5 kg cukru;
  • 250 g vody.

Citróny umyte kefkou v teplej vode. Ak ich plánujete ďalej používať, alebo jednoducho, zalejte ich vriacou vodou.

Citróny osušíme papierovou utierkou, ošúpeme a nakrájame na malé plátky. Určite sa zbavte semienok, sú veľmi horké a dezert úplne pokazia.

Nalejte vodu do nerezovej panvice a pridajte cukor. Položte na sporák a varte sirup. Keď sa cukor rozpustí, pridajte do sirupu nakrájané plátky citróna.

Džem privedieme do varu, veľmi opatrne ho premiešame drevenou vareškou a panvicu stiahneme zo sporáka.

Džem necháme odležať a vychladnúť.

Panvicu položte späť na sporák, priveďte do varu a varte 5 minút. Musíte urobiť 3-5 takýchto prístupov s varením a chladením, v závislosti od toho, aký hustý džem chcete získať.

Citrón sám o sebe je výborný konzervant a v spojení s cukrom trvanlivosť takéhoto džemu úplne presahuje všetky rozumné medze. A napriek tomu dodržiavajte hygienické pravidlá: džem nalejte iba do sterilizovaných pohárov a skladujte na chladnom mieste.

Recept na citrónový džem s kôrou

Kôra môže byť trochu horká, ak nie je vopred upravená, ale ak vám to nevadí, môžete citróny spolu s kôrou jednoducho nakrájať.

Ponúkam však alternatívnu možnosť, ktorá sa bude páčiť každému.

  • 1 kg citrónov;
  • 700 gramov cukru.

Takže umyte citróny a odstráňte kôru ostrým nožom. Samotné ovocie nakrájajte, posypte cukrom a nechajte pustiť šťavu.

Kôru nakrájajte na tenké pásiky. Môžete si vziať nie všetku kôru, ale z jedného alebo dvoch citrónov. Zvyšok si nechajte na kandizované ovocie alebo usušte.

Nasekanú kôru vložte do vriacej vody a varte 10 minút.

Vodu scedíme a uvarenú kôru pridáme k citrónom. Ak citróny dávajú málo šťavy, pridajte vodu a položte panvicu na sporák. Panvicu prikryte pokrievkou a citrónový džem varte 20-30 minút. Potom horúci džem nalejte do pohárov a zatvorte ich viečkami.

Citrónový džem je pomerne stabilný a nevyžaduje špeciálne podmienky na jeho skladovanie. Hlavná vec je absencia priameho slnečného žiarenia a normálnej izbovej teploty.

Pozrite si videorecept, ako pripraviť citrónový džem na zimu: