ทำไมผู้คนถึงมีอายุยืนยาวในญี่ปุ่น? ทำไมคนญี่ปุ่นถึงอายุยืนกว่าเรา? ส่วนจิ๋วและพิธีกรรมมื้ออาหาร

ผู้อยู่อาศัยของประเทศ พระอาทิตย์ขึ้นมีอายุขัยสูงสุดในบรรดาประชากรทั้งหมดของโลก ผู้หญิงในญี่ปุ่นมีอายุเฉลี่ยอยู่ที่ 86 ปี ส่วนผู้ชายมีอายุอยู่ที่ 79 ปี ซึ่งสูงกว่าประเทศอื่นๆ ประเทศที่พัฒนาแล้วความสงบ. นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนประเทศนี้สังเกตว่าชาวญี่ปุ่นดูเด็กมาก ผอมเพรียว และกระตือรือร้น แม้แต่ผู้สูงอายุก็มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น ขี่จักรยาน และเล่น เกมกีฬาและดูอ่อนกว่าวัย

เป็นที่น่าสังเกตว่าคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่เป็นคนบ้างานมาก พวกเขาทำงานเกือบเจ็ดวันต่อสัปดาห์และเป็นไปตามระยะเวลาตามกฎหมาย วันหยุดประจำปีคือ 18 วัน แม้ว่าโดยเฉลี่ยตัวเลขนี้จะไม่เกิน 8 วันก็ตาม คนญี่ปุ่นสูบบุหรี่ค่อนข้างมากและดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ และภัยพิบัติทางนิวเคลียร์อันเลวร้ายที่ประเทศประสบ ได้แก่ ฮิโรชิมาและนางาซากิในปี 2488 รวมถึงฟูกูชิม่าในปี 2554 ไม่ได้มีส่วนช่วยให้มีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาวแต่อย่างใด

ทั้งหมดนี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกต้องค้นหาคำตอบของปรากฏการณ์เกาะแห่งนี้ และตอนนี้นักวิจัยจำนวนมากเกี่ยวกับการมีอายุยืนยาวของญี่ปุ่นได้นำเสนอข้อค้นพบต่อสาธารณะ ปรากฎว่ามันเป็นเรื่องของวิถีชีวิตแบบญี่ปุ่น

ก่อนอื่นเลยสิ่งเหล่านี้คือคุณสมบัติทางโภชนาการ วัฒนธรรมการรับประทานอาหารในญี่ปุ่นมีความคล้ายคลึงกับรายการคำแนะนำจากหนังสือเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมมาก พวกเขาดื่มน้ำและชาเขียวมาก กินอาหารในปริมาณน้อย และพยายามกินเฉพาะอาหารสดที่ไม่ได้รับการเก็บรักษาหรือเก็บรักษาในระยะยาว

อาหารญี่ปุ่นประกอบด้วย จำนวนมากปลากระพงสดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ผู้พักอาศัยในดินแดนอาทิตย์อุทัยแต่ละคนกินปลาโดยเฉลี่ย 68 กิโลกรัมต่อปี ซึ่งสูงกว่าในประเทศอื่นๆ ถึง 4 เท่า เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซีลีเนียม และไอโอดีน ซึ่งส่งเสริมการทำงานที่ดีต่อสุขภาพ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม ในเวลาเดียวกันชาวญี่ปุ่นบริโภคเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, สัตว์ปีก) น้อยกว่าชาวยุโรปหรืออเมริกาถึง 2-3 เท่า

คุณสมบัติที่สองอาหารญี่ปุ่นประกอบด้วยการรับประทานผักและผลไม้สดในปริมาณมาก รวมถึงสาหร่ายทะเลโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและแทบไม่มีแคลอรี่เลย นอกจากนี้พวกเขาแทบจะไม่กินขนมปังและกินข้าวแทน

นอกจากถูกต้อง สด และ อุดมไปด้วยวิตามินอาหาร คนญี่ปุ่นยังโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขากินน้อยกว่าเมื่อเทียบกับชาวยุโรป สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับขนาดของชิ้นส่วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณขนมหวานด้วย ตัวอย่างเช่น เค้กญี่ปุ่นมีขนาดเล็กกว่าเค้กรัสเซียถึงสามเท่า และแน่นอนว่าชาเขียวก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึง คนญี่ปุ่นดื่มชาเขียวเป็นจำนวนมากซึ่งดีต่อสุขภาพและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในบางกรณีพวกเขาไม่เพียงแต่ดื่มเท่านั้น แต่ยังกินใบไม้ด้วย พวกเขายังดื่มน้ำมาก ๆ ไม่เพียงแต่เมื่อพวกเขากระหายน้ำเท่านั้น แต่ยังดื่มน้ำตลอดทั้งวันอีกด้วย ประเทศเกาะก็เป็นผู้บริโภคสูงเช่นกัน วัตถุเจือปนอาหารและวิตามินเชิงซ้อนที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงสุขภาพและอายุยืนยาว

องค์ประกอบที่สำคัญประการที่สองวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่นมีความคล่องตัวสูง พวกเขาเดินทางด้วยการเดินเท้าและทางจักรยานบ่อยมาก และขับรถน้อยกว่าชาวยุโรป คนญี่ปุ่นและคนญี่ปุ่นสูงอายุก็ชอบเล่นกอล์ฟโครเก ชาว Centenarians ที่เข้าร่วมการศึกษาวิจัยแนะนำให้เดินอย่างน้อย 10,000 ก้าวต่อวัน หรือประมาณ 6 กิโลเมตร

องค์ประกอบที่สำคัญประการที่สามชีวิตชาวญี่ปุ่น ซึ่งนักวิจัยตั้งข้อสังเกตคือทัศนคติต่อธรรมชาติโดยรอบและความสงบภายใน ชาวญี่ปุ่นใช้ชีวิตอย่างกลมกลืนกับธรรมชาติ สวนญี่ปุ่นและบอนไซอันโด่งดังไม่ใช่มรดกตกทอดจากอดีตหรือเป็นเครื่องบรรณาการต่อประเพณี คนรุ่นเก่าชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักจะมีต้นไม้โปรดอยู่ในสวน ในบ้าน หรือบนขอบหน้าต่าง ซึ่งพวกเขาจะดูแลและอุทิศเวลาให้กับมันเป็นอย่างมาก การดำรงอยู่ทั้งหมดของพวกเขาเต็มไปด้วยความกังวลต่อธรรมชาติ เนื่องจากมีผู้คนมากกว่า 125 ล้านคนอาศัยอยู่ในพื้นที่เล็กๆ และเพื่อที่จะอนุรักษ์ประเทศของตนไว้สำหรับคนรุ่นต่อๆ ไป พวกเขาจึงทำสิ่งต่างๆ มากมายเพื่อปกป้องธรรมชาติ

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีตับยาว ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากมีชีวิตอยู่จนถึงวัยชรา โดยอายุขัยในญี่ปุ่นทั้งชายและหญิงนั้นสูงที่สุดในโลก มีคนอายุมากกว่า 36,000 ปีในประเทศนี้ อายุขัยเฉลี่ยของคนญี่ปุ่นคือ 82 ปี มีแต่คนอิจฉาเท่านั้น ในเวลาเดียวกันปู่ย่าตายายที่มีอายุมากที่สุดจะรู้สึกดีและมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นมาก คนเหล่านี้ยังคงเล่นกีฬา ท่องเที่ยว และโดยทั่วไปสนใจในความหลากหลายของชีวิต พวกเขาถึงกับ "ไม่รู้ว่าจะป่วยได้อย่างไร" เปอร์เซ็นต์ของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งเต้านมที่นี่ต่ำที่สุดในโลก

ทำไมคนญี่ปุ่นถึงมีอายุยืนยาว? พวกเขาทำเช่นนี้ได้อย่างไร?

1. ปลา ผัก ผลไม้ ข้าว และถั่วเหลืองเป็นพื้นฐานของอาหารที่สมบูรณ์

คนญี่ปุ่นหมกมุ่นอยู่กับปลา จะรับประทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น จะวางบนข้าวปั้น ข้างในข้าวปั้น กินดิบ รมควัน อบ ทอด ตุ๋นเครื่องปรุงรส หรืออะไรทำนองนั้น แน่นอนว่ามีปลามากกว่า 3,000 สายพันธุ์อาศัยอยู่นอกชายฝั่งของญี่ปุ่น และทั้งหมดสามารถปรุงได้อย่างเอร็ดอร่อย ชาวญี่ปุ่นแต่ละคนกินปลาโดยเฉลี่ย 68 กิโลกรัมต่อปี ในขณะที่ผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่นกินน้อยกว่า 3-4 เท่า ปลาแซลมอนเป็นของโปรดที่ชัดเจน อาหารญี่ปุ่นแต่ใช้ปลาเทราท์ ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ทูน่า กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ ปลาไหล หอยเชลล์ ปู และปลาอื่นๆ เช่นกัน
ด้วยการรับประทานอาหารทะเลนี้ ร่างกายจึงได้รับโปรตีน แร่ธาตุ ไอโอดีน ซีลีเนียม และที่สำคัญที่สุดคือกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นโอเมก้า 3 ที่รับผิดชอบต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด โดยรับประทานปลาน้อยๆ ทุกวัน หรือรับประทาน น้ำมันปลาในแคปซูลใครๆ ก็สามารถเข้าใกล้ความเป็นญี่ปุ่นที่ยืนยาวได้

อาหารญี่ปุ่นมีแคลอรี่ต่ำและแทบไม่มีไขมันสัตว์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ข้าวกล้องและผักก็เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ยอดเยี่ยม

ผู้อยู่อาศัยในดินแดนอาทิตย์อุทัยก็ชื่นชอบผักเช่นกัน ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะคือส่วนผสมที่นึ่งและตุ๋นในน้ำมันเรพซีดซึ่งประกอบด้วยพริกแดง ถั่วลันเตา บวบ มะเขือยาว หัวหอมสีขาว เนกิ ผักชี และแน่นอนข้าว อย่าลืมเกี่ยวกับเห็ดหอม สับละเอียดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปใส ผักมากขึ้น อร่อยและแตกต่าง
ชาวญี่ปุ่นรู้วิธีปรุงอาหารและเสิร์ฟพืชเกือบทุกชนิด หัวไชเท้า หน่อไม้ รากบัว และมะเขือยาว ผักกาดหอม และบรอกโคลีที่ธรรมดาอื่นๆ ได้รับการเปลี่ยนแปลงด้วยมือของเชฟชาวญี่ปุ่นและกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ไม่น่าแปลกใจเลยที่เด็กญี่ปุ่นไม่จำเป็นต้องถูกบังคับให้กินผัก เพราะพวกมันอร่อยมาก!

ผลไม้ยังเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น แม้ว่าผลไม้ส่วนใหญ่จะจัดส่งจากแผ่นดินใหญ่และมีราคาแพงก็ตาม พวกเขารับประทานสดเท่านั้น ไม่เพียงแต่เป็นของหวาน แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของสลัดด้วย แอปเปิ้ล, พีช, ลูกพลับ, องุ่น, กล้วย, แอปริคอตและซิททรัส - ทางเลือกที่ดี

ผักและผลไม้ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ดี นอกจากนี้ ผักและผลไม้ยังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักได้อีกด้วย

เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีถั่วเหลือง เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงสำหรับคนญี่ปุ่นที่จะใช้ชีวิตในแต่ละวันโดยไม่ทานอาหารถั่วเหลืองที่มีแคลอรี่ต่ำ ไขมันต่ำ และอุดมด้วยโปรตีน ส่วนใหญ่จะรับประทานในรูปของซุปมิโซะ เต้าหู้ชิ้น ซอสถั่วเหลืองหรือถั่วนัตโตะหมัก
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในปริมาณมากในญี่ปุ่นเป็นสาเหตุของสุขภาพและอายุยืนยาวของชาติญี่ปุ่น และขอย้ำอีกครั้งว่าแคลอรี่ กรดอะมิโน และโปรตีนขั้นต่ำ ถั่วเหลืองสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้สำเร็จ และยังมีไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าอีกด้วย แพทย์ระบุว่าความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นอีกปัจจัยหนึ่งต่อสุขภาพของชาวญี่ปุ่น

2. ส่วนเล็กๆ และพิธีกรรมมื้ออาหาร

ส่วนของญี่ปุ่นนั้นเล็กกว่าส่วนตะวันตกถึงหนึ่งในสาม เราชอบกินมากเกินไป ในขณะที่คนญี่ปุ่นชอบลุกออกจากโต๊ะโดยรู้สึกหิวเล็กน้อย รับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบสบายๆ ชาวญี่ปุ่นเคี้ยวอาหารให้ละเอียดและพยายามลิ้มรสทุกคำที่กัด แม่บ้านชาวญี่ปุ่น- ช่างฝีมือตัวจริงพวกเขาพยายามทำอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและซับซ้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อาหารควรได้รับการชื่นชม
ฮาชิ (ตะเกียบ) ทำให้การกินมีสมาธิมากขึ้น พวกเขาไม่สามารถถูกจับได้ ชิ้นใหญ่- และร่างกายจะอิ่มเร็วขึ้น

3. ไม่มีอะไรพิเศษ

ปรัชญาของอาหารญี่ปุ่นคือการรักษารูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ใดๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องประหยัด สารอาหารในจานซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงชอบใช้ความร้อนแบบอ่อนโยนและแทบไม่เคยใช้เลย เครื่องปรุงรสเผ็ดและซอสที่ซับซ้อน แทนที่จะใช้น้ำมันหนัก เนยและน้ำมันพืช กลับใช้น้ำมันเรพซีดหรือดาชิ (น้ำซุปปลาและสาหร่าย) สำหรับการทอดและแต่งตัว

4. ขนมปังน้อยลง-ข้าวมากขึ้น

คนญี่ปุ่นกินอะไรตลอดเวลา? ถูกต้องรูปที่ นอกจากนี้ทั้งเป็นกับข้าวและแยกหรือเป็นของว่าง คนหนุ่มสาวชาวญี่ปุ่นที่สนใจวัฒนธรรมตะวันตกมักจะกินขนมปัง แต่มักจะเป็นขนมปังโฮมเมด และผู้เฒ่าอนุรักษ์นิยมไม่ยอมรับเขาเลย และร่างกายก็ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้นเพราะข้าวเป็นแหล่งสากล คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแร่ธาตุและวิตามิน

5. อาหารเช้า - ให้พลังงานตลอดทั้งวัน

คนญี่ปุ่นไม่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตเร็วในตอนเช้าเหมือนกับพวกเรา ซีเรียลหวาน ขนมปัง แพนเค้ก ไข่คนให้พลังงานอย่างรวดเร็ว และเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันก็จะเหลือเพียงความหิวและความรำคาญเท่านั้น

อาหารเช้าในญี่ปุ่นมีความสำคัญมากกว่า ข้าว ซุปมิโซะกับหัวหอมและเต้าหู้ ปลาแซลมอนหนึ่งชิ้น และแน่นอนว่า ชาเขียว- เมื่อรับประทานอาหารเช้าแบบนี้ความรู้สึกอิ่มจะไม่หายไปจนกว่าจะถึงตอนเย็น

6. แบ่งปันของหวานกับเพื่อน

คนญี่ปุ่นก็ชอบขนมหวานเช่นกัน แต่พวกเขากินมันในปริมาณที่น้อยมากซึ่งเล็กกว่าของเรา 2-3 เท่า นอกจากนี้ขนมญี่ปุ่นหลายชนิดยังดีต่อสุขภาพมากกว่าของเราอีกด้วย พวกเขาถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของแยมผิวส้มสาหร่ายและไม่ต้องใช้ครีมและครีมแคลอรี่สูง

7. เคลื่อนไหวมากขึ้น!

ถึงอย่างไรก็ตาม ทำงานอยู่ประจำคนญี่ปุ่นพยายามเคลื่อนไหวมากขึ้น: เดินแม้ในระยะทางไกล ใช้บันไดแทนลิฟต์ และใช้จักรยานแทนรถยนต์

ในทศวรรษ 1960 นักวิจัย โยชิโระ ฮาตาโนะ ได้พัฒนาทฤษฎี 10,000 ขั้นตอน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น ตามทฤษฎีนี้ คนที่เดิน 10,000 ก้าว (8 กิโลเมตร) ต่อวันจะมีอายุยืนยาวขึ้น คงรูปร่างผอมเพรียว และไม่ประสบปัญหาความดันโลหิต

8. พิธีชงชา

ญี่ปุ่นเป็นประเทศแห่งชา ชาเขียวเป็นสัญลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่น และพิธีชงชาเป็นกระบวนการที่สืบทอดกันมากว่าห้าร้อยปี พวกเขาดื่มชาเขียวที่นี่ ตลอดเวลา- ระหว่างมื้ออาหาร ก่อนนอน ในตอนเช้า เพื่อโทนเนอร์เพียงช่วงกลางวัน ชาเขียวเป็นยามหัศจรรย์สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ที่ชาวญี่ปุ่นเชื่อกันว่า มีบริการชาเขียวฟรีในร้านอาหาร

ชาดำและชาข้าวบาร์เลย์เย็นที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อนก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

นี่คือคำอธิบายว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงมีอายุยืนยาว นี่คือความลับของการมีอายุยืนยาวของญี่ปุ่น! หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณไม่เพียงแต่จะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังอาจมีชีวิตยืนยาวอีกด้วย

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ค่อนข้างปิดและเปิดกว้าง สู่โลกภายนอกเฉพาะช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ปัจจุบันเป็นหนึ่งในประเทศที่มีการพัฒนาทางเศรษฐกิจและก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ชั้นนำของโลก โดยมีผู้อยู่อาศัยมีอายุเฉลี่ย 82 ปี ประเทศนี้มีผู้คนเฉลิมฉลองครบรอบหนึ่งร้อยปีมากที่สุด ควรสังเกตว่าคนที่มีอายุเกินร้อยปีชาวญี่ปุ่นทุกคนมีสุขภาพดี กระตือรือร้น และร่าเริง

นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาปรากฏการณ์การมีอายุยืนยาวของชาวดินแดนอาทิตย์อุทัยตั้งแต่ครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 อ้างว่าความลับนั้นเกิดจากเงื่อนไขหลายประการรวมกัน:

วัฒนธรรมอาหาร

อาหารของผู้อยู่อาศัย หมู่เกาะญี่ปุ่นค่อนข้างสมดุล มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีแคลอรี่ต่ำ แน่นอนว่าพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นก็คือ ข้าว- ผลิตภัณฑ์นี้เป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กอย่างแท้จริง ข้าวมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและช่วยควบคุมน้ำหนัก ข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้นและเหนียวมาก นั่นเป็นเหตุผลที่คนญี่ปุ่นค่อนข้างสบายใจที่จะรับประทานมันด้วยตะเกียบ เตรียมข้าวที่ไม่ใส่เกลือและน้ำมัน โดยแช่ไว้ล่วงหน้าสักครู่ ในญี่ปุ่นพวกเขาจะกินข้าวเกือบตลอดเวลาทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น นอกจากนี้พวกเขายังทานข้าวระหว่างมื้อและกินข้าวแทนขนมปังที่เราคุ้นเคยอีกด้วย ความงามของญี่ปุ่นยังใช้น้ำที่ใช้หุงข้าวด้วย ถือเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อการดูแลที่ดีเยี่ยม ต้องขอบคุณผิวของผู้หญิงญี่ปุ่นที่เปล่งประกายและอ่อนเยาว์มาก

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอันดับสองของอาหารญี่ปุ่นคือ ปลาและอาหารทะเล- ญี่ปุ่นเป็นมหาอำนาจทางทะเลดังนั้นการกิน ประเภทต่างๆชาวน้ำและสาหร่ายเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ปลาอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 จึงจำเป็นต่อการรักษาความเยาว์วัยและความงาม ไอโอดีนและฟอสฟอรัสซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และ ระบบประสาท- วิตามิน A, B และ D ยังบำรุงและรักษาทุกระบบในร่างกาย ผิวหนัง และเส้นผม ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ แซลมอนสีชมพู แซลมอนชุม ทูน่า ปลาคอน และปลาแมคเคอเรล เป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น ปลาต้ม ย่าง นึ่ง หมัก รมควัน และบรรจุกระป๋อง ปลาแซลมอนคาเวียร์มักรับประทานที่นี่บ่อยกว่าในประเทศอื่นๆ มันถูกวางไว้ในจานต่าง ๆ หรือเพียงแค่เป็นส่วนเสริมในจานข้าว

อาหารทะเลยังมีวิตามิน กรดโอเมก้า 3 และธาตุอาหารรองหลายชนิด หอยเชลล์ กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ และปลาหมึกย่างและชุบแป้ง ทอด หรือแม้แต่รับประทานดิบๆ สาหร่ายทะเลอุดมไปด้วยไอโอดีน แร่ธาตุและไฟเบอร์ ที่นิยมมากที่สุดคือโนริ องุ่นทะเล ลามิราเนีย และคอมบุ นำไปใส่ในสลัดและซุป และใช้เป็นกับข้าว ชาวประเทศญี่ปุ่นอ้างว่ามีการใช้สิ่งเหล่านี้เป็นประจำทุกวัน พืชทะเลและความลับของความเยาว์วัยและสุขภาพของพวกเขาอยู่

คนญี่ปุ่นก็บริโภคในปริมาณมากเช่นกัน ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: นม ซอส และคอทเทจชีส (เต้าหู้) ถั่วเหลืองมีโปรตีนซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างชนิดหนึ่งสำหรับกล้ามเนื้อของเรา กรดไขมันไม่อิ่มตัวในองค์ประกอบให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและแม้กระทั่งริ้วรอยเล็ก ๆ ให้เรียบเนียน เต้าหู้รับประทานดิบในซุปและสลัด เช่นเดียวกับการทอดและอบ และซีอิ๊วยังทำเป็นของหวานได้อีกด้วย!

อาหารญี่ปุ่นเพิ่งได้รับการเติมเต็มด้วยสูตรอาหาร จานเนื้อ- ความจริงก็คือจนถึงปลายศตวรรษที่ 19 กิน เนื้อถูกห้ามตามกฎหมายในประเทศญี่ปุ่น ตามศาสนาหลักในพื้นที่ พุทธศาสนา การฆ่าสัตว์ถือเป็นความชั่วร้ายที่ยอมรับไม่ได้ การห้ามนี้ไม่ได้ใช้เฉพาะกับทางตอนใต้ของหมู่เกาะญี่ปุ่นจนถึงศตวรรษที่ 19 มีรัฐเอกราชของริวกิวที่มีการเลี้ยงปศุสัตว์ที่พัฒนาแล้ว แต่ถึงแม้ในปัจจุบันนี้คนญี่ปุ่นยังรับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณที่จำกัดมาก ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง พวกเขาชอบเนื้อไม่ติดมันเป็นหลัก: ไก่และเนื้อลายหินอ่อน โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์และผักจะถูกตุ๋นและนึ่งดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงยังคงรักษาสารและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

จาก ผักและผลไม้โต๊ะญี่ปุ่นมักประกอบด้วยสลัด หัวไชเท้า กะหล่ำปลี ต้นหอม แอปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน ลูกพีช องุ่น ลูกพลับ และแตง ชาวญี่ปุ่นยังกินหน่อไม้และรากบัวที่แปลกใหม่อีกด้วย ไม้ไผ่มีกรดซิลิซิกจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อเส้นผม ผิวหนัง และกระดูกของเราต้องการ ใส่หน่อไม้ลงในสลัดเนื้อสัตว์และผักหรือต้มกับเนื้อสัตว์และแป้งข้าวเจ้า ดอกบัวเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์สำหรับชาวญี่ปุ่น และรากของดอกบัวถือเป็นอาหารอันโอชะ พวกเขาทอด ตุ๋น และหมักมัน อย่างไรก็ตาม ดอกบัวที่เก็บเกี่ยวหรือเตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสมอาจเป็นพิษและทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะได้

ขนมแม้ว่าคนญี่ปุ่นจะชอบมันแต่พวกเขาก็กินมันค่อนข้างน้อย ของหวานในประเทศนี้มีแคลอรีต่ำและไม่หวาน คนญี่ปุ่นชอบช็อกโกแลตและโมอิจิ ซึ่งเป็นไอศกรีมท้องถิ่นที่ทำจากข้าว

ญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมที่พัฒนาไปมาก งานเลี้ยงน้ำชา- เราชอบชาเขียวเป็นพิเศษในประเทศนี้ พวกเขาดื่มระหว่างมื้ออาหาร ระหว่างพัก และตอนกลางคืนเพื่อผ่อนคลายและหลับไป ร้านอาหารในญี่ปุ่นให้บริการชาเขียวฟรีอย่างแน่นอน เครื่องดื่มนี้ต่อสู้กับความชราและน้ำหนักส่วนเกินอย่างแข็งขัน เพราะ... มีสารต้านอนุมูลอิสระและไม่มีแคลอรี่

เมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร ชาวญี่ปุ่นจะต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์หลายประการ:

• คุณต้องลุกขึ้นจากโต๊ะด้วยความหิวเล็กน้อย
• คุณควรกินน้อยแต่บ่อยครั้ง
• อาหารควรนำมาซึ่งความสุขทางสุนทรียภาพดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟอาหารในจานที่สวยงามและตกแต่ง
• หากเป็นไปได้ คุณควรจำกัดการบริโภคเกลือ
• อาหารควรมีความหลากหลายทั้งในประเภทของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม
• อาหารเช้าควรเป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในแต่ละวัน เพราะหน้าที่ของมันคือการทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานานและชาร์จพลังงานตลอดทั้งวัน

กิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ

คนญี่ปุ่นมีมากขึ้น มือถือเมื่อเทียบกับตัวแทนของชาติอื่นๆ พวกเขาออกกำลังกาย ขี่จักรยาน และเดินระยะไกล โดยทั่วไปแล้ว การเดินไม่ใช่งานอดิเรกสำหรับพวกเขา แต่เป็นกิจวัตรประจำวัน หรือแม้แต่ความจำเป็นด้วยซ้ำ หากเป็นไปได้ พวกเขาพยายามขึ้นบันไดแทนที่จะใช้ลิฟต์ บ่อยครั้งในตอนเช้าในสวนสาธารณะของญี่ปุ่น คุณจะพบเห็นผู้สูงอายุทำแบบนั้น ออกกำลังกายตอนเช้า- ผู้ที่มีอายุครบร้อยปีทุกคนในประเทศนี้มีความกระตือรือร้นมาก พวกเขาสามารถดูแลตัวเองและบ้านได้อย่างอิสระ หลายคนเล่นกอล์ฟและชอบเต้นรำ

แม้จะเกษียณแล้วก็ตามคนญี่ปุ่นก็ปฏิบัติตามอย่างแน่นอน กิจวัตรประจำวัน: พวกเขาตื่นแต่เช้าและเข้านอนภายในเวลา 23.00 น. การนอนหลับยังส่งผลดีต่อสุขภาพกายและสุขภาพจิตอีกด้วย สัญญาณแรกของโรคคงที่มักเกิดขึ้นช้าในคนที่มีอายุมากกว่า 100 ปีชาวญี่ปุ่น

สถาบันการศึกษายินดีรับ ศึกษาผู้สูงอายุ ดังนั้น หากใครไม่มีเวลาได้สิ่งที่ต้องการ อุดมศึกษาหรือเรียนหลักสูตรเฉพาะทางก็สามารถชดเชยเวลาที่เสียไปในวัยเกษียณได้เมื่อมีเวลาว่างมากขึ้น ผู้รับบำนาญชาวญี่ปุ่นจะไม่นั่งอยู่ที่บ้านหน้าจอโทรทัศน์ และไม่ติดตามชีวิตขึ้น ๆ ลง ๆ ของตัวละครในละครโทรทัศน์ พวกเขามีความกระตือรือร้นต่อสังคมมาก มีองค์กรอาสาสมัครสำหรับผู้สูงอายุมากมายในประเทศนี้ พวกเขากำลังเตรียมท้องถิ่นต่างๆ กิจกรรมทางวัฒนธรรมจัดสวนและถนน จัดทัศนศึกษาสำหรับชาวต่างชาติ และมีส่วนร่วมในการปกครองตนเองของเมืองต่างๆ ในญี่ปุ่น หลายคนจัดกลุ่มผลประโยชน์พิเศษและจัดการประชุมเพื่อสื่อสารกับคนที่มีความคิดเหมือนกัน เหล่านี้อาจเป็นผู้ชื่นชอบดนตรีพื้นบ้าน การร้องเพลง หรือหมากรุก

ทัศนคติต่ออายุและพฤติกรรม

คนญี่ปุ่นไม่เชื่อมโยงการเกษียณอายุกับการสูญเสียบางสิ่งที่สำคัญ กับช่วงเวลาแห่งสันติภาพและการลืมเลือน สำหรับพวกเขา เมื่อถึงวัยเกษียณ ชีวิตที่สองก็เริ่มต้นขึ้น และหากก่อนหน้านี้พวกเขาทำงานเพื่อประโยชน์ของลูกๆ และครอบครัว ตอนนี้พวกเขาจะมอบความเข้มแข็งและความรู้ให้กับสังคม ชาวญี่ปุ่นไม่ไล่ตามเยาวชนและไม่หนีจากวัยชรา พวกเขายอมรับอายุของตนอย่างชาญฉลาดเสมอ พวกเขาไม่ได้บ่นเรื่องอายุ แต่อยู่กับมัน ความแก่ไม่ใช่เหตุผลที่จะผ่อนคลายและเป็นภาระ ตรงกันข้ามก็คือ โอกาสที่ดีมีส่วนร่วมในชีวิตสาธารณะและองค์กรต่าง ๆ ตลอดจนอุทิศตน อิคิไก- จุดประสงค์ของคุณ จุดประสงค์ในชีวิตที่ให้ความหมายและรสชาติ นั่นคือสิ่งที่อิคิไกเป็น คนญี่ปุ่นทุกคนรู้ว่าอิจิไคของตนคืออะไรและติดตามมัน บางคนเห็นจุดประสงค์ในการดูแลลูกหลาน บางคนให้คำปรึกษา บางคนดูแลสวนของตนเอง พูดง่ายๆ ก็คือ อิคิไกเป็นสาเหตุที่คนเราตื่นขึ้นมาทุกเช้า และทุกคนก็ควรมีไว้

ตับยาวจากหมู่เกาะญี่ปุ่นได้พัฒนาหลักการช่วยเหลือซึ่งกันและกัน ตอนแรกมันก็ง่าย ความช่วยเหลือทางการเงินสำหรับเพื่อนบ้านที่ต้องการความช่วยเหลือเนื่องจากการบิ่นนั้นง่ายกว่ามากในการเอาชนะปัญหาทางการเงิน ตอนนี้เพื่อการพบปะ เป้าหมายร่วมกัน — โมอาย- เป็นส่วนหนึ่งของการรวมกลุ่มผู้สูงอายุเข้าไว้ด้วยกัน ชีวิตทางสังคม- วัตถุประสงค์ของการประชุมดังกล่าวคือการสนับสนุนทางอารมณ์ค่ะ ช่วงเวลาที่ยากลำบากและการสื่อสารที่เป็นมิตร

ในประเทศนี้ผู้คนจะสงบสติอารมณ์กับเหตุการณ์ปัจจุบันมากขึ้น พวกเขาไม่ได้จมอยู่กับอดีตโดยตระหนักว่าไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ พวกเขาพบความสุขใน วันนี้, การวางแผนสำหรับอนาคต นอกจากนี้ผู้รับบำนาญยังวางแผนค่อนข้างมาก คนที่มีอายุ 100 ปีชาวญี่ปุ่นเป็นคนสบายๆ เป็นมิตร และสอนให้คนหนุ่มสาวไม่ขุ่นเคืองและมองอนาคตด้วยการมองโลกในแง่ดี ถ่ายทอดความรักที่มีต่อลูกๆ หลานๆ สู่คนรุ่นใหม่ แสดงให้เห็นถึงคุณค่าของสายสัมพันธ์ครอบครัวและมิตรภาพที่เข้มแข็ง

การดูแลทางการแพทย์และสุขอนามัย

ไม่ต้องสงสัยเลย ระดับยาสูงมากในญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นสามารถเข้าถึงแพทย์ที่มีคุณสมบัติสูงและเครื่องมือทางการแพทย์ที่ทันสมัยที่สุด อย่างไรก็ตาม นี่เป็นประเทศที่ไม่ค่อยป่วย ขอบคุณเขา รูปภาพที่ใช้งานอยู่ชีวิตและโภชนาการที่เหมาะสม แม้แต่คนที่อายุใกล้เข้าสู่ศตวรรษก็ยังมีสุขภาพดี ในประเทศญี่ปุ่น ระดับของโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด กระเพาะอาหารและลำไส้อยู่ในระดับต่ำ ที่นี่มีเพียงสามคนจากร้อยเท่านั้นที่มี น้ำหนักเกิน- คนญี่ปุ่นมักจะไปคลินิก แต่ส่วนใหญ่เพื่อการตรวจป้องกันเท่านั้น ที่นี่ไม่มีการใช้ยาด้วยตนเอง และปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างเคร่งครัด

คนญี่ปุ่นนี่แย่มาก ประณีตในทางที่ดี ความสะอาดของมือ ฟัน ร่างกาย และเสื้อผ้าเป็นข้อกำหนดบังคับสำหรับทุกคนในประเทศ นี่คือวิธีที่พวกเขาประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับการแพร่กระจายของการติดเชื้อต่างๆ และแสดงความเคารพต่อตนเองและผู้อื่น ก่อนชาวยุโรปชาวญี่ปุ่นเริ่มใช้ กระดาษชำระ,ผ้าเช็ดหน้ากระดาษแบบใช้แล้วทิ้งและอาบน้ำ พวกเขาไม่ได้กินอาหารด้วยมือและมักจะเสิร์ฟอาหารอย่างระมัดระวัง จนถึงทุกวันนี้ ร้านอาหารญี่ปุ่นเสิร์ฟผ้าเปียกเพื่อเอาใจลูกค้า

แน่นอนว่าเราสามารถพูดคุยกันเป็นเวลานานเกี่ยวกับอิทธิพลของยีน สภาพภูมิอากาศ และมาตรฐานการครองชีพในญี่ปุ่นที่มีต่ออายุของผู้อยู่อาศัย อย่างไรก็ตาม ถ้าเราพูดถึงความแตกต่างในระดับยีน ชาวยุโรปจะแตกต่างจากชาวญี่ปุ่นเพียงในยีนที่รับผิดชอบกาลานินเท่านั้น ฮอร์โมนนี้จำเป็นต่อการควบคุมความอยากอาหาร และในญี่ปุ่น กิจกรรมของฮอร์โมนนี้ก็ลดลง ดังนั้นพวกเขาจึงดื่มแอลกอฮอล์น้อยลงและมีปัญหาในการย่อยอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูงมากเกินไปซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรป นักวิทยาศาสตร์มักจะอธิบายเรื่องนี้มากกว่านี้ อากาศไม่รุนแรงหมู่เกาะญี่ปุ่น ท้ายที่สุดแล้วฤดูหนาวที่นี่ก็ไม่หนาวนักและไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องด้วยเครื่องดื่มเข้มข้นและมีไขมันสำรองเล็กน้อย อิทธิพลของสภาพภูมิอากาศก็ไม่น่าจะมีความสำคัญเช่นกันเพราะว่า มีคนอายุเกินร้อยปีเข้ามามากมาย ประเทศทางตอนเหนือเช่นในไอซ์แลนด์ นอร์เวย์ และสวีเดน ส่วนด้านเศรษฐกิจ ได้แก่ กรีซ คิวบา และไอซ์แลนด์ ซึ่งใน วัยกลางคนประชากรก็ค่อนข้างสูงเช่นกัน พวกเขาไม่รวมอยู่ใน 20 อันดับเศรษฐกิจที่แข็งแกร่งที่สุดในโลก และญี่ปุ่นอยู่ในอันดับที่สามในรายการนี้ เป็นไปได้มากว่าคนญี่ปุ่นคิดถูกโดยเชื่ออย่างนั้นมาเป็นเวลานาน ชีวิตมีความสุขคุณต้องกินให้ถูกต้อง เคลื่อนไหวให้มากขึ้น ดูแลสุขภาพและสุขอนามัยของคุณ และใช้ชีวิตให้สอดคล้องกับตัวเองและโลกรอบตัวคุณ

ทำไมคนญี่ปุ่นถึงมีอายุยืนยาว?

หลายคนถามคำถามนี้ แต่แทบจะไม่มีคำตอบหรือสูตรสำเร็จรูปเลยเพราะมีคนมากมายและมีความคิดเห็นมากมาย

ชาวฟีลิสเตียตายคาเตียง

ก่อนอื่น เรามาดู "ข้อเท็จจริงเปลือย" กันก่อน สิ่งสำคัญที่สุดคือ: อายุขัยในญี่ปุ่นยุคใหม่ (ตามแหล่งข้อมูลต่างๆ) คือประมาณ 84 ปีสำหรับผู้หญิงและ 81 ปีสำหรับผู้ชาย นี่เป็นค่าเฉลี่ยที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานการณ์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันว่าอายุขัยของชาวโอกินาว่านั้นยาวนานกว่ามากและเข้าใกล้ 90 ปี

สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไร?
หากเราหันไป ประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นแล้วเราก็แปลกใจที่รู้ว่าเมื่อ 50 ปีที่แล้ว อายุขัยในประเทศนี้น้อยกว่ามาก โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 48-50 ปี เพราะฉะนั้น, " ก้าวกระโดดครั้งใหญ่“ได้เกิดขึ้นในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา ในกรณีนี้ เห็นได้ชัดเจนว่าสาเหตุหลักมาจาก ปัจจัยทางเศรษฐกิจ- มันหมายความว่าอะไร?

การแก้ปัญหาเศรษฐกิจนำมาซึ่งการแก้ปัญหาทางสังคมและปัญหาในชีวิตประจำวันซึ่งส่งผลกระทบต่อวิถีชีวิตในระดับหนึ่งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ - ต่อคุณภาพชีวิต
มันไม่คุ้มค่าที่จะขยายออกไปมากนัก เนื่องจากในจิตสำนึกของเราคือตัวตนสมัยใหม่

ญี่ปุ่นมีความเกี่ยวข้องกับความสำเร็จในด้านเศรษฐกิจ ดังตัวอย่างเฉพาะที่ทุกคนเข้าใจได้ เช่น โทรทัศน์ ตู้เย็น เตาไมโครเวฟ- สินค้าทั้งหมดเหล่านี้ที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นและยืนยาวขึ้นนั้นมีความเกี่ยวข้องกับจิตสำนึกของมวลชนกับญี่ปุ่น ที่นั่นพวกเขาเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตของชนชั้นกลางนั่นคือเกือบทุกคน

ล่าสุดเรามีคำว่า “ ชนชั้นกลาง"ถือว่าเกือบจะต่อต้านโซเวียต ในขณะที่ชนชั้นแรงงาน ชาวนาที่ทำงาน และปัญญาชนดำรงอยู่เพื่อเรา ชนชั้นกลางเดียวกันนี้ในญี่ปุ่นก็เติบโตขึ้น แข็งแกร่งขึ้น และมีอายุยืนยาวขึ้นเรื่อยๆ ในความหมายที่ดี ชนชั้นกลางคือพวกฟิลิสเตีย
อย่างที่ทราบกันดีว่าชนชั้นกระฎุมพีมีอายุยืนยาวและตายอยู่บนเตียง ไม่ใช่อยู่ที่เครื่องจักรหรือบนท้องถนน นี่คือวิถีชีวิต การคิด การรับประทานอาหาร รายได้ที่มั่นคงและอื่น ๆ เป็นผลให้พวกเขามีชีวิตที่ดีและยืนยาวในขณะที่เรามีชีวิตอยู่ได้ไม่ดีแต่รวดเร็ว

และในทามากาวะก็มีปลาเทราท์ด้วย

ดังนั้นจังหวะสูง การพัฒนาเศรษฐกิจนำไปสู่การยกระดับมาตรฐานการครองชีพ แต่นี่เป็นเพียงปัจจัยหนึ่งที่มีอิทธิพลต่อระยะเวลาของมัน การเติบโตทางเศรษฐกิจนำไปสู่ปัญหามลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม
โรงงานใดก็ตาม นอกจากการผลิตผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแล้ว ยังผลิตสิ่งที่มนุษยชาติต้องต่อสู้กับด้วย เช่น ขยะ ขยะอุตสาหกรรมท่อระบายน้ำเสีย และสิ่งอื่นๆ ที่ทำให้อายุขัยนี้สั้นลง ดังนั้น ในญี่ปุ่น ผลของการเอาใจใส่ ฉันจะพูดด้วยซ้ำว่า ทัศนคติที่น่าเคารพผลประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมกำลังได้รับผลประโยชน์แล้ว ไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่นเช่นกัน

ในยุค 60 และแม้แต่ในยุค 70 ก็มีปัญหาร้ายแรงเกิดขึ้นด้วย สิ่งแวดล้อม- แต่พวกเขาพยายามแก้ไขปัญหาเหล่านี้ทันที และ... ทุกอย่างเปลี่ยนไป

ปัจจุบันในโตเกียว คุณสามารถยืนข้างถนน สี่แยก และสูดหายใจเข้าไปได้ อากาศบริสุทธิ์จำมลพิษก๊าซมอสโกสิ่งสกปรกและเขม่า ในญี่ปุ่น คุณสามารถหายใจได้ง่ายขึ้น ปวดหัวน้อยลง และตกปลาในแม่น้ำโตเกียวได้ ไม่ใช่สัตว์กลายพันธุ์เหมือนในแม่น้ำมอสโก แต่เป็นปลาจริงๆ
ในเมืองทามากาวะ ซึ่งแยกโตเกียวออกจากเขตอุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุดอย่างคาวาซากิ ก็มีการจับปลาเทราท์เช่นกัน คุณสามารถกินมันได้ ฉันจับมันกินมันและวันนี้ฉันยังมีชีวิตอยู่และดูดี มีปลาที่จับได้ในแม่น้ำมอสโก ฉันไม่เสี่ยงหรอก

เราสามารถพูดถึงเรื่องนี้ได้มากมายเช่นกัน แต่นิเวศวิทยาไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่มีอิทธิพลต่ออายุขัยที่เพิ่มขึ้น

ฤดูใบไม้ผลิอันศักดิ์สิทธิ์

ความบริสุทธิ์ของน้ำก็อีกประการหนึ่ง เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดการปฏิบัติตามซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุขัยของคนญี่ปุ่น ตอนนี้เราเพิ่งมาถึงความเข้าใจว่าเราต้องดื่มน้ำสะอาดเท่านั้นและปรุงอาหารด้วยมันเท่านั้น เมื่อหลายปีก่อน เราเริ่มได้รับความนิยมในด้านตัวกรองสำหรับทำน้ำให้บริสุทธิ์ทุกประเภท และโดยส่วนตัวแล้วฉันยอมรับได้เพียงสิ่งนี้เท่านั้น

บางทีเมื่อเวลาผ่านไปเราอาจไปถึงระดับของญี่ปุ่นซึ่งมีการติดตั้งตัวกรองดังกล่าวที่โรงประปา เป็นผลให้คุณสามารถดื่มน้ำประปาในญี่ปุ่นได้อย่างสบายใจ - น้ำสะอาดอย่างแน่นอน ไม่รู้ว่ามีประเทศอื่นแบบนี้มั้ย? นอกจากนี้ใน เมืองต่างจังหวัดน้ำยังบริสุทธิ์กว่าในโตเกียวด้วยซ้ำ เพราะเป็นน้ำจากน้ำพุบนภูเขาและ... อร่อย

เมื่อหลายปีก่อนฉันสังเกตเห็นว่าชาวญี่ปุ่นที่มามอสโคว์นำขวดมาด้วย น้ำแร่- ฉันรู้สึกประหลาดใจและถาม - ทำไม? ท้ายที่สุดเราไม่เพียงมีแบรนด์ในประเทศเท่านั้น แต่ยังมีแบรนด์ตะวันตกที่มีชื่อเสียงอีกด้วย เช่นเอเวียงคนเดียวกัน คนญี่ปุ่นตอบว่า “อาหารญี่ปุ่นอร่อยกว่า”
ตอนแรกฉันคิดว่ามันเป็นท่าทางแบบญี่ปุ่นและอนุรักษ์เกาะตามปกติ แต่แล้วฉันก็ลองและพบว่ามันถูกต้อง ฉันไม่ใช่สถาบันโภชนาการและ การวิเคราะห์ทางเคมีฉันไม่ได้ทำแบบนั้น แต่ในฐานะคนธรรมดา ฉันบอกได้เลยว่าน้ำของญี่ปุ่นไม่เพียงแต่สะอาดกว่าเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย นอกจากนี้ประเทศญี่ปุ่นยังรับประกันคุณภาพอีกด้วย

ถ้าจะบอกว่าเป็นน้ำจากแหล่งนั้น ก็แสดงว่ามาจากแหล่งนั้น.

ช่วงนี้เราไม่มีน้ำแบบนี้เราจำเป็นต้องใช้ตัวกรอง ในความคิดของฉัน น้ำสะอาดคือกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ ตามที่ทราบกันดีว่า ร่างกายมนุษย์ 80 เปอร์เซ็นต์ประกอบด้วยน้ำ และมีเพียง 20 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่มาจากภาษีมูลค่าเพิ่ม ซึ่งหมายความว่าเราต้องดูแลน้ำที่เราดื่ม แล้วมันจะดูแลเรา

อีกจานเหรอ?

อีกปัจจัยที่สำคัญคือโภชนาการ ฉันเคยพูดถึงอาหารญี่ปุ่นครั้งหนึ่งแล้ว และตั้งแต่นั้นมาความคิดเห็นของฉันก็ยังไม่เปลี่ยนไป อาหารญี่ปุ่นเป็นตัวอย่างทั่วไปของการแยก การกินเพื่อสุขภาพ- ลำดับการเสิร์ฟอาหาร ปริมาณ และประเภทของอาหารเป็นปรัชญาเฉพาะที่ได้รับการพัฒนามานานหลายศตวรรษ

ชาวญี่ปุ่นถ่ายทอดข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมจากรุ่นสู่รุ่นในระดับพันธุกรรม
เป็นเรื่องเกี่ยวกับสิ่งที่ถูกต้อง และไม่เกี่ยวกับการควบคุมอาหารหรือการควบคุมอาหารบางประเภท
คงไม่มีใครกล้าพูดว่าคนญี่ปุ่นกินน้อย กินมาก มากด้วยซ้ำ! ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขากินเยอะมากโดยเฉพาะในมื้อเย็น! และพวกเขาดื่มเบียร์มากแค่ไหน? แต่คุณเคยเห็นคนญี่ปุ่นที่มีพุงเบียร์ที่ไหน? คุณเคยเห็นคนญี่ปุ่นอ้วนที่ไหน? เฉพาะในซูโม่เท่านั้น แต่ในทางกลับกัน นักมวยปล้ำจะถูก "ควบคุมอาหาร" แบบพิเศษเพื่อให้อ้วนขึ้น!

ใช่ เรามีวิถีชีวิตที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เรากินอาหารที่มีไขมัน เค็ม และเผ็ดมาก แต่คนญี่ปุ่นก็กินเนื้อสัตว์และไขมันเยอะและชอบหมูมาก ทานบูตะ-โชกะ-ยากิ ซึ่งเป็นเพียงชิ้นเล็กชิ้นน้อย น้ำมันหมูปรุงในซอสสูตรพิเศษ - เครื่องเทคอเลสเตอรอลที่ทรงพลัง
คนญี่ปุ่นดื่มเบียร์อย่างมีความสุขและพอใจกับตัวเองมาก ซึ่งหมายความว่าเรากำลังเผชิญกับการผสมผสานที่เชี่ยวชาญ โภชนาการที่เหมาะสมและ น้ำสะอาด- ซึ่งหมายความว่าอาหารแต่ละจานของอาหารญี่ปุ่นจะดูดซับผลร้ายของอาหารประเภทอื่น และทำให้ผลกระทบด้านลบต่อร่างกายมนุษย์เป็นกลาง นี่คือโภชนาการที่แยกจากกัน - นี่คืออาหารญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นมีทั้งอาหารยุโรปและอาหารอเมริกัน มีแมคโดนัลด์. ที่นี่คุณจะได้พบกับชายและหญิงอ้วนชาวญี่ปุ่น ที่นั่น เด็กนักเรียนโตชอบไปรวมตัวกันที่ McDonald's และพวกเขาสามารถเห็นได้ว่าอาหารอเมริกันคืออะไรและส่งผลต่อบุคคลอย่างไร พูดง่ายๆ ก็คือเด็กผู้หญิงอ้วนมากและเด็กผู้ชายอ้วนมาก
เมื่ออายุมากขึ้นพวกเขาหลุดออกจากแฟชั่นวัยรุ่นของ McDonald's และรูปลักษณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก - พวกเขาลดน้ำหนัก! เด็กสาวมัธยมปลายชาวญี่ปุ่นเป็นภาพที่น่าหดหู่ ส่วนหญิงสาวชาวญี่ปุ่นก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ คนปกติแม้ว่าจะมีฟีเจอร์บางอย่างที่เตือนใจฉันเสมอว่าสาวรัสเซียสวยที่สุดในโลก!

ชาสักถ้วยไหม?

คนญี่ปุ่นดื่มอะไรในชีวิตประจำวันนอกเหนือจากเบียร์และน้ำ? แน่นอนชา! หลังจากสัมภาษณ์ชาวญี่ปุ่นหลายร้อยคนและอาศัยอยู่ในประเทศนี้มาหลายปี ฉันพบว่าการดื่มชาเขียวญี่ปุ่นวันละ 2-2.5 ลิตรถือเป็นเรื่องปกติและจำเป็นต่อร่างกายด้วยซ้ำ ฉันเขียนหนังสือสั้นเกี่ยวกับ สรรพคุณทางยาชาเขียว
ฉันเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า "เครื่องดูดฝุ่นภายใน" ของร่างกาย ลองดื่มชาญี่ปุ่นที่ชงอย่างเหมาะสมสักแก้ว แล้วหลังจากผ่านไป 20 นาที คุณจะถูกบังคับให้ออกจากทีมไประยะหนึ่ง สารอันตรายทั้งหมดพร้อมที่จะทิ้งคุณไปแล้ว

การผสมผสาน แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหากกับ น้ำสะอาดและชาเขียวญี่ปุ่นในมุมมองของฉันคืออาวุธที่ทำให้อายุขัยของคนญี่ปุ่นยืนยาวต่อไป แต่…

ฉันคิดถึงเรื่องนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ เราทุกคนเข้าใจดีว่าการใช้ชีวิตแบบ "วิถีญี่ปุ่น" ซึ่งหมายถึงระบบอาหารและระดับรายได้นั้นมีประโยชน์ แต่ในทางกลับกัน เราจะไม่ประสบความสำเร็จเลย ทุกอย่างมีความแตกต่างกันในยีนของเรา เป็นเวลานับพันปีแล้วที่เราคุ้นเคยกับการกินสิ่งที่แตกต่างไปจากที่คนญี่ปุ่นกิน
เราขาดมันไม่ได้ เราอยากกินมันสำหรับมื้อเย็นเสมอ มันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูและล้างด้วยวอดก้า เรามีคนอื่นๆ สภาพภูมิอากาศ, ปัจจัยชีวิตอื่นๆ หากเราเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง สไตล์ญี่ปุ่นโภชนาการเราก็จะมีปัญหาอื่น ๆ ทั้งสุขภาพและจิตใจอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เราควรดื่มชาญี่ปุ่นให้มากๆ เพราะทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่เราไม่ควรเลียนแบบวิถีชีวิตแบบญี่ปุ่น สำหรับเรา อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม อร่อย และดีต่อสุขภาพ แต่ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น อย่าสร้างลัทธิจากอาหารญี่ปุ่น! และอย่าลืมปัญหาสิ่งแวดล้อม สังคม เศรษฐกิจ และปัญหาอื่นๆ
คุณสามารถลืมพวกเขาได้หลังจากที่พวกเขาได้รับการแก้ไขแล้วเท่านั้นและด้วยเหตุนี้คุณต้องมีชีวิตอยู่เป็นเวลานาน

ทำไมคนญี่ปุ่นถึงอายุยืนกว่าเรา?– คำถามนี้กัดแทะผู้เชี่ยวชาญทุกคนที่เกี่ยวข้องกับอายุขัยของมนุษย์ ดอกเบี้ยค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะ ระยะเวลาเฉลี่ยชีวิตของชาวญี่ปุ่นนั้นสูงกว่าชาวยุโรปเกือบ 10 ปี (85 ต่อ 78 ปี) ในขณะเดียวกัน คนญี่ปุ่นก็ทำงานมากกว่าชาวยุโรปมาก

คำตอบสำหรับคำถามที่ซับซ้อนนี้ค่อนข้างง่าย เหตุผลแรกสุดคือการรับประทานอาหารของตัวแทนของดินแดนอาทิตย์อุทัย จำสิ่งที่เรากิน - ขาแปลก ๆ แช่แข็งทุกอย่างต้มทอดรมควัน คนญี่ปุ่นทั่วไปแทบจะไม่กินอาหารประเภทนี้เลย ประการแรก คนญี่ปุ่นชอบทุกสิ่งที่สดใหม่ พวกเขากินอาหารที่ได้รับมาไม่เกินสองวันที่แล้ว ขณะเดียวกันประเทศญี่ปุ่นก็มีระบบจัดเก็บข้อมูลที่ดีเยี่ยม ประการที่สอง ชาวญี่ปุ่นไม่อนุญาตให้ตัวเอง "ล้อเลียน" ผลิตภัณฑ์ของตน พวกเขากินทั้งแบบอบครึ่งหรือดิบ น่าแปลกที่พวกเขาพูดถูก เพราะยิ่งเราให้ความร้อนกับอาหารมากเท่าไร วิตามินก็จะคงอยู่ในอาหารเหล่านั้นน้อยลงเท่านั้น ประการที่สามพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นคือข้าว แต่ไม่ใช่ข้าวธรรมดา แต่เป็นข้าวสั้นชนิดพิเศษที่ปลูกในญี่ปุ่น ในขณะเดียวกันก็ไม่ลอกและยังคงสภาพเดิม เฉพาะในสถานการณ์เช่นนี้เท่านั้นที่ข้าวจะคงคุณสมบัติไว้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ตามฉบับหนึ่ง คนญี่ปุ่นมีอายุยืนยาวกว่าเราเพราะพวกเขากินเนื้อแดงน้อยมาก มันถูกแทนที่ด้วยไก่ตัวน้อยและ จำนวนมากอาหารทะเล ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเนื้อแดงร่วมกับแอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มปริมาณธาตุเหล็ก ในขณะเดียวกันก็มีกระบวนการเกิดขึ้นซึ่งส่งผลให้ร่างกายของเราแก่ชรา

รากฐานของการมีอายุยืนยาวอีกประการหนึ่งคือการบริโภคผักเป็นประจำ ยิ่งไปกว่านั้น ความหลากหลายของพวกมันยังมากกว่าของเราหลายสิบเท่า การรับประทานอาหารแบบสงฆ์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการรับประทานผักและอาหารมังสวิรัติอื่นๆ โดยเฉพาะ เป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น โดยทั่วไปมากสำหรับอาหารญี่ปุ่น การขาดงานโดยสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์นมในอาหาร ในแง่หนึ่งสิ่งนี้อาจดูแปลกสำหรับเรา แต่ในทางกลับกัน คนญี่ปุ่นไม่บริโภคคอเลสเตอรอล ซึ่งแน่นอนว่าจะช่วยเพิ่มอายุขัยได้

คนญี่ปุ่นดื่มชาเขียวและน้ำเป็นจำนวนมาก และดื่มตลอดทั้งวันโดยไม่ต้องรอกระหาย น้ำช่วยป้องกันการขาดน้ำของร่างกายและชาเขียวช่วยขับธาตุเหล็กส่วนเกินออกจากร่างกาย (!)

ผู้อยู่อาศัยในดินแดนอาทิตย์อุทัยมีปรัชญาชีวิตพิเศษของตนเอง มันมีหลายสำเนียง คนญี่ปุ่นจะไม่เก็บขยะเพิ่มเติมไว้ในอพาร์ตเมนต์ของตน (จำระเบียงของเราได้ไหม!) เป็นพื้นที่ว่างที่เพียงพอแม้ในอพาร์ตเมนต์ขนาดเล็กที่ช่วยให้ชาวญี่ปุ่นหายใจได้ตามปกติ

ชาวญี่ปุ่นไม่ได้สอนให้เด็กๆ ปีนไปข้างหน้าและตะโกนว่า “ฉันทำสิ่งที่ดีนี้แล้ว!” ต่างจากเด็กๆ ของเรา ดังนั้นเด็กญี่ปุ่นจึงขาดความเป็นผู้นำโดยสิ้นเชิง สิ่งนี้ไม่ดีต่อบุคคลหนึ่ง แต่เป็นผลดีต่อสังคมโดยรวม

คนญี่ปุ่นคลั่งไคล้เรื่องความสะอาดและการเดินทาง พวกเขาอาบน้ำวันละหลายครั้ง และเดินทางบ่อยขึ้นอีกปีหนึ่ง ความจริงก็คือการเดินทางเป็นการปลดปล่อยร่างกายที่ดีเยี่ยมซึ่งทำงานอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้เรามาพูดถึงการค้าและการเกษตรกันสักหน่อย เนื่องจากชาวญี่ปุ่นคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่สดใหม่ที่สุด งานของผู้ผลิตคือส่งอาหารไปที่โต๊ะหรือซูเปอร์มาร์เก็ตโดยเร็วที่สุด ระยะสั้น- ความสัมพันธ์ทางการค้าทั้งหมดในห่วงโซ่ผู้ผลิตและผู้บริโภคอยู่ภายใต้เป้าหมายนี้ ในส่วนของที่อยู่อาศัยคอมเพล็กซ์ เกษตรกรรมจากนั้นผลิตภัณฑ์ใดๆ ของเขาจะมีเครื่องหมายแบรนด์ที่ได้รับอนุญาตของชาวนา เป็นใบอนุญาตที่อนุญาตให้ชาวนาทำการค้าขาย ลูกค้าสามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และให้รัฐรับภาษีได้

สภาพจิตใจของประเทศญี่ปุ่นสามารถอธิบายได้ว่าเป็นบวกอย่างยิ่ง การไม่มีความเครียดโดยสมบูรณ์ (รวมถึงเรื่องการเมือง) ทำให้เกิดความมั่นคงไม่เพียงแต่ต่อสกุลเงินญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวใจของผู้อยู่อาศัยด้วย เรามีอะไร!? ไม่ว่ารัฐบาลจะทำสิ่งที่ต้องการกับเรา จากนั้นเราก็บอกรัฐบาลว่าเราคิดอย่างไร และขยะเช่นนี้ทุกวัน!

ภาครัฐของญี่ปุ่นมุ่งความสนใจไปที่สิ่งเดียวเท่านั้น: ประโยชน์ส่วนรวมของคนทั้งชาติ หากจำเป็น หน่วยงานต่างๆ จะมีการติดต่อสื่อสารกันอย่างใกล้ชิด ซึ่งนำไปสู่การตัดสินใจที่รวดเร็วและถูกต้อง หากเรื่องนี้คุ้มค่าการตัดสินใจที่ไม่เป็นที่นิยมก็จะเกิดขึ้นตามคำสั่ง

และ ปัจจัยสุดท้ายอายุยืนยาว – วัฒนธรรมแห่งความเจ็บป่วยและการสื่อสารกับธรรมชาติ ในญี่ปุ่น เป็นเรื่องปกติที่จะป่วยแบบเงียบๆ แต่ต้องได้รับการรักษาอย่างมีประสิทธิภาพ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงไม่มีคิวบ้าๆ มากมายในการพบนักบำบัดในคลินิก บางส่วน ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตได้รับการช่วยเหลือโดยการสัมผัสกับธรรมชาติ ซึ่งแม้แต่ชาวเมืองใหญ่ก็ยังพยายามดูแลรักษาอย่างสม่ำเสมอ