De beroemdste Georgiërs in Rusland. Georgische zangers: opera, pop beroemde mensen uit Georgië
Georgië is wijn en barbecue, welsprekendheid en gastvrijheid. Als je iemand wilt begrijpen, ga dan met hem aan tafel zitten. We gingen naar Tbilisi, gingen met de toastmaster aan tafel en raakten ervan overtuigd dat Georgiërs niet alleen een manier kennen om de tijd stil te zetten, maar ook om het leven aanzienlijk te verlengen
Het Georgische feest is een mystiek ritueel geboren uit liefde. Trefwoord hier is het “liefde”. De natuur ademt het in, de lucht is verzadigd, de ruimte is geladen. Liefde wordt gevoeld in elke toast die tijdens het feest wordt uitgesproken. Zoals toastmeester Luarsab Togonidze de wijn voorzichtig in een glas rolt voordat hij een slokje neemt. In de manier waarop hij naar zijn vrouw Nino kijkt, die hem vijf kinderen schonk.
Tamada Luarsab Togonidze weegt elk woord. Trouwens, de toast die de gasten tijdens het feest op de toastmeester brengen, wordt als de laatste beschouwd. Hierna moet iedereen zich verspreiden of een nieuwe toastmaster kiezen
Luarsab is een krachtige, twee meter lange, bebaarde bergbeklimmer. Zijn vrouw Nino is een kleine brunette. “De eerste keer dat ik Nino zag was in 1997. Uiteraard tijdens een feest, op de bruiloft van onze wederzijdse vriend.”
In Tbilisi is Luarsab een legendarische persoonlijkheid. En niet alleen vanwege de toastjes... In Georgië bestaat het beroep van “toastmeester” feitelijk niet. Feestelijke tafel Ze leiden meestal door te bellen en op verzoek van de organisatoren. Natuurlijk is het gratis. Togonidze's voornaamste bezigheid is het naaien en verkopen van nationale kostuums, waarvan hij de patronen zelf reconstrueerde op basis van museumtentoonstellingen en oude foto's. Daarnaast is Luarsab een levendige vertolker van kerkgezangen en eigenaar van verschillende restaurants. Hij heeft dus voldoende kennis en ervaring om met anderen te delen. Uiteraard aan tafel.
Volgens Luarsab heerst er in de sfeer van een echt feest een onzichtbare magie die wordt gecreëerd door goede wijn, waardoor iemand zijn hart kan openen, en Goed bedrijf. Liefde en vriendschap moeten heersen tussen de aanwezigen, anders zal de vakantie niet plaatsvinden, hoe meester de toastmaster ook is. Daarom eindigt elke toast met een algemene uitroep van “Gaumarjos!” - gezondheidswensen voor alle aanwezigen. Aan de Georgische tafel is iedereen gelijk, net als voor God. De eerste toast wordt op hem uitgebracht. Altijd.
Voor de Almachtige
Toen God de aarde onder de naties verdeelde, zaten de Georgiërs vredig, dronken wijn en aten barbecueën. Ze hadden geen tijd om aan dit kieskeurige proces deel te nemen. De Almachtige was zo geraakt door hun gedrag dat hij hen Georgië afnam en gaf – het land dat hij voor zichzelf had bewaard, zegt Luarsab Togonidze, en er is trots in zijn stem te horen.
Elke toastmaster heeft een duidelijke en universele structuur voor vakantietoespraken. Maar een echte toastmaster moet iets persoonlijks aan de toast toevoegen, vanuit zijn eigen levenservaring, zijn liefde. De Loire Saba heeft, net als de meeste van zijn landgenoten, een bijzondere relatie met God.
- Mijn familieleden prezen, zelfs in de Sovjettijd, toen er sprake was van geloofsvervolging, openlijk de Almachtige aan tafel. De maaltijd is immers historisch gezien een voortzetting van de kerkdienst. En wijn symboliseert het bloed van Christus. Dit is voor ons een heilige drank. Mensen drinken geen wijn om dronken te worden. Onder Georgiërs wordt deze toestand als een schande beschouwd! Met wijn kunnen we onze glorieuze tradities aanraken. Gaumardjo's!
|
BEROEMDE REIZIGER Door linkerhand van ons was Kakheti - deze tuin van de Kaukasus, deze wijngaard van Georgië, waar ze wijn produceren die concurreert met Kizlyar en zou kunnen concurreren met de Fransen als de lokale bevolking wist hoe ze het op de juiste manier moesten maken en, belangrijker nog, hoe ze het moesten opslaan. Het wordt in geiten- of buffelhuiden gegoten en na een bepaalde tijd geven ze er een speciale smaak aan, die, zoals ze zeggen, gewaardeerd wordt door kenners, maar die mij walgelijk leek. Wat de wijn niet in geiten- en buffelhuiden giet, wordt in enorme kleikannen gegoten, die, zoals de Arabieren doen met graanbrood, in een soort siloputten worden begraven. Hier herinneren ze zich nog hoe de grond instortte onder de voeten van een Russische dragonder en hij, vallend in zo'n aarden kruik, erin verdronk, zoals Clarence in een vat malvasia... |
Voor eeuwig
Er is een legende over Georgische emigranten die lange tijd in een Parijse restaurant zaten. De bezoekers wisselden voortdurend en sommigen vroegen bij het vertrek aan de obers wat voor soort mensen ze waren? De obers antwoordden: "Oh, dit zijn Georgiërs, nu hebben ze geen tijd meer..." Inderdaad, voor een Georgisch feest bestaat er niet zoiets als tijd! Als we aan tafel gaan zitten, staan de wijzers stil.
Op het Georgische feest zijn de ‘verdwenen’ altijd onzichtbaar aanwezig. Daarom is het hier, bij het herdenken van de doden (een verplichte toost, ongeacht de gelegenheid van de bijeenkomst), gebruikelijk om met glazen te klinken: ze leven zolang ze herinnerd en geliefd worden. Uiteindelijk zal iedereen elkaar ooit weer ontmoeten en natuurlijk aan tafel gaan zitten.
“Ik heb dit metafysische gevoel meer dan eens gehad”, zegt Luarsab, “je zit zeven of acht uur aan tafel en merkt het niet eens.” Toast, zang, energie lijken te fascineren en je in hypnose te brengen. Tegelijkertijd besef je - een paradox - dat het leven erg kort is... We drinken op degenen die niet meer bestaan. Want als ze weggaan, word je onvermijdelijk minder. Gaumardjos!..
Georgië adopteerde het christendom aan het begin van de 4e eeuw. De patrones van het land is de Heilige Maagd Maria
Voor de rijkdom van de aarde
- ...Maar de aarde neemt en geeft. Vooral eentje die zo vruchtbaar is als in Kakheti! (Deze regio in Oost-Georgië, beroemd om zijn eeuwenoude geschiedenis van wijnbereiding, wordt vaak de Bordeaux van de Kaukasus genoemd. - Let op: 'Over de hele wereld.') Op een dag sprak ik met een vriend over waarom er zo weinig beroemde mensen vandaan komen. Kakheti. En we kwamen tot de conclusie dat het land hier de lokale bevolking alle voordelen in overvloed biedt. Daarom hoeven mensen niet naar de hoofdstad te streven, hun uiterste best te doen om iets te bereiken en op te vallen. Ik denk dat wijnmakers mijn woorden zullen bevestigen.
Om de dynamische communicatie aan tafel te behouden, kiest de toastmaster vaak iemand voor alaverda - de voortzetting van de toast waarmee hij begon. Degene die het stokje overneemt, moet het vorige onderwerp uitwerken. Voor Togonidze’s vriend, wijnmaker Iago Bitarishvili, die wijn produceert met behulp van eeuwenoude technologie, is dit niet moeilijk.
Ik beschouw mezelf niet als een wijnmaker. Ik help de natuur gewoon om wijn voort te brengen! Je kunt de natuur niet voor de gek houden. Een van mijn vrienden ging tijdens zijn studententijd in Moskou in de Sovjettijd aardappelen verbouwen. Een oude, blinde grootvader nam het werk van hen over, dus pakten ze een tas op en presenteerden die een voor een aan de oude man. Maar hij knikte alleen maar tevreden en trok stokken voor de teams. Wat ik bedoel is dat zowel een persoon als het systeem misleid kunnen worden. Maar land is niet toegestaan... Wij zeggen: “ Slecht persoon zal geen goede wijn maken.” De kwaliteit van wijn is een test voor de mensheid.
Klassiek Georgisch shotibrood wordt gebakken in ronde ovens gemaakt van vuurvaste stenen. Er wordt aangenomen dat brood het heerlijk vindt als mensen zingen terwijl het wordt bereid. Alleen in dit geval wordt het knapperig en aromatisch.
De geoogste druivenoogst wordt verwerkt in een marani – een speciale ruimte. Eerst worden de trossen onder de voeten verpletterd in een satskhaneli - een wijnpers uitgehold uit een enkele naaldboomstam. Dit is de meest zachte methode waarbij de druivenpitten intact blijven, waardoor ongewenste bitterheid in de smaak van de wijn wordt geëlimineerd. Het geperste sap uit de pers gaat in eivormige vaten die in de grond zijn begraven met een capaciteit tot 2000 liter (qvevri) voor fermentatie, rijping en daaropvolgende opslag. De ligging van de qvevri ondergronds maakt het mogelijk een stabiele temperatuur van 14 °C te bereiken – optimaal voor het bewaren van een alcoholisch product. Veel Georgische families maken nog steeds op deze eeuwenoude manier wijn. Van druiven uit één oogst produceert Yago ongeveer 1.200 flessen, die worden geleverd aan kleine wijnwinkels in Europa, Amerika en zelfs Japan. Volgens Luarsab werd Georgische wijn trouwens rond de 19e eeuw naar Europa geëxporteerd.
- Toen begon de levering van Mukhrani-wijnen aan Frankrijk. Aanvankelijk waren ze niet populair bij lokale restauranthouders. En prins Bagration-Mukhransky kwam met deze zet: studenten gekleed in rijke pakken gingen naar restaurants. Met het toegewezen geld deden ze luxe bestellingen en vroegen om Mukhrani-wijnen. Nadat ze van de obers hadden gehoord dat dergelijke wijnen niet beschikbaar waren, betaalden de mysterieuze gasten en vertrokken, zonder het eten aan te raken, met schandalen. Geleidelijk aan moesten restauranteigenaren hun wijnkaart uitbreiden. Laten we dus drinken op de vrijgevigheid van ons land! Gaumardjo's!
|
Houd de hoorns vast Zelden zie je zo'n verscheidenheid aan individuele drinkautomaten als in Georgië.
1. Azarpeshi- lage ronde glazen met een lang plat handvat, dat doet denken aan een schepvorm. |
|
 2. Kula- een gesloten houten vat met een lange, lage nek. Als je ervan drinkt, klopt het als een kleine trommel. Er wordt aangenomen dat Georgische mannen kula gebruikten om zich voor te bereiden op gevechten. |
|
 3. Akvani- een vat in de vorm van een keramische wieg, met een inhoud van ongeveer een halve liter. Mensen drinken uit dit soort glas om de geboorte van een kind te vieren. |
|
 4. Karkara- een bolvormig metalen vat met een gebogen hals bestaande uit drie met elkaar verweven buizen. |
|
 5. Chinchila- een klein kannetje waar ongeveer een glas wijn in past. |
|
 6. Khanzi - verschillende maten de hoorns zijn meestal versierd met zilveren platen. De grootste draait meestal rondjes. |
|
 7. Tasi- halfronde cup zonder handvatten. |
|
Voor gasten
Er is een traditie in Georgië: tijdens het feest wordt er altijd een reserve gemaakt voor willekeurige gasten - we wachten op nieuwe vrienden! Het is waar dat niet iedereen met een open hart en goede bedoelingen naar ons toe kwam... Maar dit veranderde niets aan onze houding ten opzichte van vreemden.
Het is gebruikelijk dat Georgiërs "Voor God", "Voor het Moederland", "Voor degenen die niet langer bij ons zijn" tot de bodem toe drinken. In andere gevallen kun je gewoon een slokje nemen en het glas op tafel zetten
Elke gast is een vakantie voor de eigenaren. Ze hebben haast om het beste op tafel te brengen. Na lobio, satsivi en khachapuri verschijnen kebabs gewikkeld in pitabroodje, op houtskool gegrild vlees, zinderende khinkali en stomende dolma. Er wordt wijn tentoongesteld - veel wijn, en elk heeft zijn eigen karakter. Georgiërs proberen het en wachten af hoe het werkt. Na drie glazen begrijp je de kracht ervan.
Een Russische vriend van Luarsaba kwam, terwijl hij in Tbilisi was, ooit naar een Georgisch huis en werd gevraagd een tv te repareren. Ondertussen begon de vrouw van de eigenaar de tafel te dekken. Al snel arriveerden de buren, nadat ze hadden vernomen dat er een gast in het huis was. Het gevolg was dat we de hele avond aan tafel zaten. De tv is nooit gerepareerd.
- We hebben een prachtig geloof. De tijd die wordt besteed aan het communiceren met gasten telt niet mee voor het leven. Elke gast is dus dierbaar, omdat hij, zonder het te weten, ons leven verlengt! Gaumardjo's!
Voor de kinderen
Kinderen verlengen ook ons leven. Georgisch volkswijsheid zegt dat de echte school voor kinderen het gezin is! Maar het belangrijkste is dat de ‘leraren’ vriendelijk, streng en eerlijk zijn, en dat de ‘lessen’ een feestdag worden.
Een goede toastmaster is een uitstekende spreker, die het publiek kan voelen en vasthouden, en de grenzen kent van liedjes, grappen en filosofische uitspraken. Zijn taak is om een geest van eenheid in het bedrijf te creëren. Dit kun je niet zomaar leren. Je wordt geleidelijk een toastmaster, luistert vanaf jonge leeftijd naar de wijsheid van de ouderen aan tafel en leert wijn begrijpen.
- Op familiefeesten kunnen kinderen alle familieleden zien. Aan tafel leren we alles wat belangrijk is in het leven. Ik was een jaar of vier toen ik voor het eerst wijn proefde. Heb letterlijk een slokje genomen. Hierdoor voelde ik mij onderdeel van de familie. Mijn familieleden beschouwden mij altijd als een gelijke. En ze luisterden naar mij als gelijke. We dachten samen: voor zoveel is het altijd een dialoog. Je kunt een mening uiten, maar je kunt geen ruzie beginnen. We komen nog steeds met vreugde en verdriet samen in het huis van onze vader. En wijn helpt ons problemen op te lossen. Het verlicht stress en verzacht het hart. In het Westen bedenken psychoanalytici groepstherapie en diverse andere methoden, maar we hebben dit allemaal niet nodig. Alle problemen worden in het gezin aan tafel opgelost! Mijn zoon is vijf jaar oud, hij is net als ik: hij wil altijd een toespraak houden. Aan onze kinderen en zet de tradities van het Georgische feest voort, ons land. Gaumardjo's!
De geboorteplaats van de beroemde Saperavi-druivensoort is de Alazani-vallei, een unieke regio van Kakheti met uitzonderlijke natuurlijke omstandigheden.
Voor moeders
We moesten veel vechten, veel mannen stierven. Daarom is een vrouw in Georgië de personificatie van de heilige macht, het leven zelf, de voortzetting ervan... Laten we zeggen dat ik een bedrijfsdiploma heb en verschillende restaurants, maar alles - zowel het bedrijfsleven als het gezin - berust op Nino! Dit alles bestaat alleen dankzij haar onstuitbare energie!
De ergste belediging voor een Georgiër is gebrek aan respect voor zijn moeder. Van kinds af aan wordt iedereen opgevoed om van haar te houden. Geen wonder dat een van de belangrijkste symbolen van Tbilisi het monument ‘Moeder Georgië’ was, opgericht op de top van de Sololaki-heuvel in 1958, toen de stad haar 1500-jarig jubileum vierde.
De geschiedenis herinnert zich tijden waarin alleen mannen aan de feestdag deelnamen, of waarin mannen en vrouwen aan weerszijden van de tafel zaten. Nu zit iedereen samen aan tafel. Er zijn zelfs vrouwen die de tafel leiden en optreden als toastmaster.
- Tegenwoordig gebruiken veel mensen sociale media. Ze zien geen vrienden, alleen hun foto's! Maar mensen moeten elkaar voelen. Er zit iets levend scheppends, eeuwigs in. Dit is onze identificatiecode. Daarom zal er, zolang Georgia leeft, altijd wijn en toast zijn! Gaumardjo's!
|
Reiziger herinnering
AFSTAND vanuit Moskou ~ 1650 km (2 uur en 30 minuten vliegen) Wat te doen in Georgië
ZIEN een van de uitvoeringen in het Rezo Gabriadze Puppet Theatre (vanaf 5 GEL). |
 ETEN Adjarian Khachapuri (6 GEL) in het kabelbaanrestaurant op de berg Mtatsminda, dat een prachtig uitzicht op Tbilisi biedt. DRANKJE Georgische druivenbrandewijn, of eenvoudige chacha (60-70%). Prijs - vanaf 25 GEL per fles van 0,5 liter in elke speciaalzaak. |
 LIVE in het centrum van het oude Tbilisi in het Kopala Hotel, met uitzicht op de rivier de Kura (tweepersoonskamer ongeveer $ 100 per nacht). Vlakbij ligt de wijk Abanotubani, beroemd om zijn baden in natuurlijke zwavelbronnen. BEWEGING met de metro en bus (kaartje voor anderhalf uur - 50 tetri (0,5 lari), op minibus- 80 tetri). |
 KOPEN Kakhetiaanse kerkkhela als een geschenk. Kies degene die zachter is, deze bevat minder zetmeel (1,5 GEL per stuk); voor jezelf - een traditionele wijnhoorn van zilver of messing (vanaf 60 GEL). Foto: ITAR-TASS, PHOTOBANK “LORI”, PHOTOXPRESS, SHUTTERSTOCK, GOOGLE; DIGITALE BOL, 2014 |
Foto's: Rashden Gamezardasjvili
Georgische toastmeester Giyom
De Georgische toastmaster Giem is een echte professional in zijn vakgebied. Een charismatische, vrolijke en slimme presentator zal je geven goed gezind op elk evenement of bruiloft. Grappige liedjes en prachtige muziek zullen de hele dag het heldere optreden van de presentator begeleiden.
U kunt zijn diensten bestellen (prijzen zijn voor 6 uur):
| Verbinding | van 1 juni tot 7 oktober |
van 8 oktober tot 31 mei |
||
| Zondag - Donderdag | Vrijdag - Zaterdag | Zondag - Donderdag | Vrijdag - Zaterdag | |
| Toastmaster (één zonder muziek) | 20t.r. | 25t.r. | 15t.r. | 20t.r. |
| Toastmaster - DJ (één met muziek) | 25t.r. | 30t.r. | 20t.r. | 25t.r. |
| Toastmaster en DJ (twee met muziek) | 30t.r. | 35t.r. | 25t.r. | 30t.r. |
DJ met apparatuur in zijn eigen auto, reist in overleg buiten de ringweg van Moskou.
Als u in de war bent door het tijdstip van de dag telefoongesprek- Bestel Toastmaster Giyom per post:
Zoekopdracht
Wij kunnen u op de hoogte stellen van nieuwe artikelen,