Eenvoudige groene perenjam voor de winter. Benodigde ingrediënten voor een eenvoudige jam met peren en citroen volgens recept met foto's. Plakjes Amberperenjam

Ingrediënten: suiker, peren, citroen

Perenjam, als je er citroen aan toevoegt, blijkt ongewoon helder en aromatisch. De smaak van peer tegen de achtergrond van citrustonen komt in al zijn glorie naar voren, de karakteristieke kleverige en overmatige zoetheid verdwijnt eruit. Gebruik zeker ons recept en verras uw huishouden met een voortreffelijk, harmonieus dessert.

Ingrediënten:
- 450gr. Sahara;
- 600gr. peren;
- ½ stuk citroen.

28.08.2017

Perenjam voor de winter

Ingrediënten: peren, suiker, water

Ik ben dol op perenjam, vooral als het zoet is dikke siroop Stukjes peer drijven en lijken op plakjes marmelade. Meest de beste optie voor mij - smeer siroop op een vers broodje en eet het op, weggespoeld met koude melk. En het eten van perenschijfjes met een lepel geeft mij veel plezier. Vroeger lachte mijn man me uit, maar nu eten we samen jam.

Benodigde componenten:

- suiker – 2 kg;
- water – 55 ml;
- peren – 2 kg.

12.02.2017

Vanille-perenjam

Ingrediënten: peer, vanilline, citroenzuur, water, suiker

Deze jam heeft een kruidig, heerlijk aroma en vanilline geeft het een heerlijk aroma. Deze jam is perfect voor bij een kopje thee. Mijn grootmoeder maakte dit soort jam altijd volgens dit recept. Ik raad het jou ook aan.

Ingrediënten:

- peren - 700 gram;
- vanilline - een halve theelepel;
- citroenzuur - op het puntje van een lepel;
- water - 50 gram;
- suiker - 600 gram.

03.09.2016

Perenjam volgens GOST

Ingrediënten: suiker, peren

We zijn er zeker van dat jij weet hoe je perenjam maakt. Maar een recept zoals wij u vandaag willen aanbieden, bent u zelden tegengekomen. En het punt is niet dat er speciale ingrediënten worden gebruikt, maar hoe de jam precies wordt bereid.

Ingrediënten:
- 1 kg. rijpe citroenperen.
- 1 kg. kristalsuiker (of zelfs twee is beter).

21.08.2016

Perenpuree voor de winter

Ingrediënten: peren, water, citroenzuur, kristalsuiker, vanilline

Bijna alle moeders hebben hun kinderen minstens één keer perenpuree gegeven. Sommigen kopen het in de winkel, anderen maken het liever zelf klaar. Voor degenen die van de tweede optie houden, plaatsen we voor de winter een recept voor heerlijke perenpuree voor kinderen.

Ingrediënten:
– 600-700 peren;
– ½ eetl. water;
– 1/4 theelepel. citroenzuur;
– 300 g kristalsuiker;
– een paar snufjes vanilline.

18.08.2016

Perenjam in melk

Ingrediënten: peren, melk, suiker, frisdrank

Vandaag vertellen we je hoe je ongelooflijk smakelijke perenjam met melk maakt. Zo'n lekkernij is niet in de voorraadkast van elke huisvrouw te vinden. Wees uniek en maak indruk op uw familie en vrienden door ze te trakteren op een potje van deze lekkernij.

Ingrediënten:
- 1 kg. peren,
– 0,5 theelepel. Frisdrank,
– 375 ml. melk,
- 1 kg. Sahara.

04.09.2015

Perenjam voor de winter

Ingrediënten: peren, suiker, water, citroenzuur

Peren kunnen voor de winter op siroop worden bewaard, tot compotes worden bereid, ingemaakt en gepureerd. Maar het lekkerste is de perenjam gemaakt volgens dit eenvoudige recept. Deze delicatesse is een uitstekende vulling voor gebak; je kunt ze op brood smeren en zo eten, met thee.

Maak kennis met de ingrediënten:

- peren - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water 1-1,5 el;
- 3 g citroenzuur.

06.06.2015

Perenjam

Ingrediënten: peren, suiker

Uit dit recept leer je hoe je heerlijke perenjam maakt. Het kookproces is niet al te ingewikkeld, dus het kan zowel door ervaren als beginnende huisvrouwen worden gedaan.

Ingrediënten:
- peren - 1 kg,
- suiker - 2 kg

04.06.2015

Pompoen-, appel-, peren- en citroenjam

Ingrediënten: pompoen, suiker, appels, peren, citroen

We zijn allemaal gewend aan traditionele appel- en perenjam, omdat er altijd voldoende appels en peren zijn. Maar ik wil wat variatie. Dit jaar hadden we een goede oogst aan pompoenen en ik besloot er jam van te maken. Het resultaat overtrof alle verwachtingen. De jam bleek heerlijk, zacht en zoet. En de pompoen gaf het een heel mooie kleur en aroma. Maak dan zeker deze jam.

Wij hebben nodig:

- peren – 400 gr;
- citroen – 1 stuk;
- pompoen – 500 gr;
- appels – 500 gr;
- suiker – 500 gr.

01.06.2015

Perenjam in een slowcooker

Ingrediënten: suiker, peren

In een slowcooker blijkt bijna elk gerecht bijzonder te zijn: lekkerder, malser en gezonder dan het bereiden uit een gewone pan. Maar de wondermachine is vooral goed in het voorbereiden van de winter. Hier is de voorbereiding perenjam we besloten om op onze te vertrouwen trouwe assistent.

Ingrediënten:
- 400 g suiker;
- 600 g peren.

08.05.2015

Perenjam met noten in een slowcooker

Ingrediënten: suiker, peren, walnoten

Als je peren ontbreken en je hebt geen tijd om ze op te eten, maak dan een heerlijke jam van peren en walnoten. En als je een multicooker hebt, dan zal koken een plezier voor je zijn, omdat hij zichzelf kookt en je op dit moment andere, leukere dingen kunt doen. En de jam zal zodanig zijn dat je je er niet eens bij je oren van kunt wegslepen.

Ingrediënten:

- walnoten – 60 gr;
- peren – 600 gr;
- suiker – 500 gr.

03.05.2015

Perenjam

Ingrediënten: peren, suiker, citroen, water

Zelfs als je zelf onverschillig staat tegenover jam of marmelade, raden we je ten zeerste aan een paar potten perenjam te maken. Het blijkt smakelijk en aromatisch. Er zal iets zijn om uw dierbaren te trakteren in de koude winter.

Voor het recept heb je nodig:
- 2,5 kg peren;
- 2,5 kg suiker;
- liter water;
- één citroen.

06.11.2014

Perenjam met maanzaad en citroen

Ingrediënten: peren, citroen, sinaasappel, maanzaad, suiker, water

Het recept om niet alleen perenjam te maken, maar een echt gastronomisch wonder. Plakjes amberpeer, kleine zwarte vlekjes en een subtiel citrusaroma - het dessert verdient absoluut zijn eretitel.

Ingrediënten:
- 1 kg. peren;
- 1 citroen;
- 1 sinaasappel;
- 2 eetlepels. l. papaver;
- 0,5kg. Sahara;
- 0,4 l. water.

31.10.2014

Perenjam met citroen en gember

Ingrediënten: peren, suiker, citroen, gemberwortel

Zorg ervoor dat je perenjam voor de winter kookt volgens ons recept. Het blijkt licht kruidig ​​en aromatisch te zijn, en dat allemaal dankzij gember en citroen.

Voor het recept heb je nodig:
- peren met dicht vruchtvlees - 1,2 kg;
- suiker - 900 g;
- één citroen;
- gemberwortel - 50 g.

29.10.2014

Perenjam met noten

Ingrediënten: suiker, peren, walnoten

Bestaat er iets lekkerder dan perenjam? Zoet, aromatisch en zacht, deze delicatesse zal niemand onverschillig laten. Maar zoals ze zeggen: er is geen limiet aan perfectie. Daarom besloten we deze delicatesse met walnoten te maken. Wat is er gebeurd? Ontdek het in het recept.

Ingrediënten:
- 400 g suiker;
- 50 g walnoten;
- 500 g peren.

22.10.2014

Perenconfiture met sinaasappelschil in een slowcooker

Ingrediënten: peren, suiker, citroenzuur, gedroogd sinaasappelschil

Peer wordt er vaak van beschuldigd dat hij geen culinaire flair heeft. Ja, ze is lekker, ja, ze is zoet, ja, ze is sappig. Maar het is heel gemakkelijk om deze vrucht heldere tonen te geven; je hoeft er alleen maar citrustonen aan toe te voegen aan de delicatesse. Dit is wat we vandaag gaan doen: perenconfiture bereiden in een slowcooker.

Ingrediënten:
- peren;
- suiker;
- citroenzuur;
- sinaasappelschil.

De zomer is de tijd om je voor te bereiden op de winter. Het is in deze tijd van het jaar dat je verschillende soorten jam kunt maken van rijpe en sappige peren, appels en ander fruit en bessen. In de winter komen zoete bereidingen van pas. Heerlijke jam of de jam kan bij de thee worden geserveerd of als vulling voor een zelfgemaakte taart worden gebruikt. Deze delicatesse zal niet alleen mensen met een zoetekauw aanspreken. De beste recepten voor perenjam voor de winter vindt u in ons artikel. Stap voor stap beschrijving kunt u eenvoudig elk van de geselecteerde opties voorbereiden.

Amberperenjam

Het geheim van dit dessert schuilt in een bijzondere bereidingswijze. Om ervoor te zorgen dat de perenschijfjes intact blijven en in puree veranderen, moeten ze in drie porties worden gekookt. Omdat deze vrucht vrij zoet is, kan een matige hoeveelheid suiker worden toegevoegd (500-700 g per 2 kg geschild fruit).

Bereid in een bepaalde volgorde:

1. Rijpe maar harde vruchten worden geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden.
2. De siroop wordt bereid in een pan op het fornuis. Om dit te doen, wordt suiker opgelost in 350 ml water en tot een dikke consistentie gebracht. Het moet helder blijven en mag niet in karamel veranderen.
3. Perenplakken worden met hete siroop gegoten en opzij gezet tot ze volledig zijn afgekoeld.
4. Nu kun je de pan op middelhoog vuur zetten en de peren aan de kook brengen. Kook gedurende 5 minuten, haal dan de jam van het vuur en laat afkoelen.
5. Herhaal soortgelijke stappen nog twee keer. IN laatste keer De kooktijd kan worden verlengd tot 45 minuten, waardoor u de gewenste dikte van de siroop kunt bereiken.

Transparante jam van peren en appels in plakjes

De volgende delicatesse is perfect als vulling voor taarten en taarten. Na afkoeling wordt de peren- en appeljam voor de winter dik, zoals jam of marmelade, en verspreidt deze zich niet bij het bakken van producten. En het is niet moeilijk om voor te bereiden:

1. Appels (350 g) en peren (450 g) van harde variëteiten worden geschild en klokhuis verwijderd en vervolgens in plakjes gesneden.
2. De vruchten worden in een pan gedaan, bedekt met suiker (450 g) en 3-4 uur bij kamertemperatuur bewaard, zodat het sap vrijkomt.
3. Op dit moment worden een paar citroenringen geschild en ontpit, in kleine stukjes gesneden en toegevoegd aan appels en peren. Citroen geeft de jam zuur, dat ontbreekt in fruit.
4. Zet de pan met de ingrediënten op middelhoog vuur, breng aan de kook en kook de appel- en peerschijfjes gedurende 5 minuten. Haal de kom met jam van het vuur en laat een nacht staan ​​tot hij volledig is afgekoeld.
5. Soortgelijke acties worden twee keer uitgevoerd.
6. Kook de jam voor de vierde keer ongeveer 1 uur tot hij dik genoeg is. De afgewerkte delicatesse wordt in potten gedaan, afgedekt met deksels en afgesloten met een blikopener.

Recept voor jam van peren met schil

Voor het volgende dessert zijn peren van absoluut elke soort geschikt, inclusief zachte. Maar dit betekent niet dat de plakjes tijdens het koken in puree veranderen. Om dit te voorkomen, worden de vruchten niet geschild, maar alleen van zaden en bedorven gebieden. Als gevolg hiervan wordt de perenjam in plakjes barnsteen en wordt de schil zacht, zodat je hem helemaal niet voelt.

Het stapsgewijze recept is als volgt:

1. De peren worden gewassen, gedroogd en in 4 delen gesneden. Uit elk kwart wordt de kern gesneden, waarna dergelijke stukken in nog eens 3-4 plakjes worden gesneden.
2. Bereid fruit (2 kg) wordt in een pan gedaan, bedekt met suiker (800 g) en geschud zodat het gelijkmatig verdeeld is. Na 2 uur, als het sap uit de peren is vrijgekomen, kunt u beginnen met het koken van jam.
3. De pan wordt op laag vuur gezet, de plakjes met suiker worden aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt, maar niet langer.
4. Na volledige afkoeling, na ongeveer 6-8 uur, wordt de jam weer op het vuur gezet. Deze keer en de volgende 3-4 keer moet je het 5 minuten koken. Vóór elke warmtebehandeling wordt de jam goed gekoeld.
5. Hoe dik de lekkernij is, kun je druppelsgewijs op een bordje controleren, dat mag niet druppelen als je het gerecht schuin houdt.
6. De afgewerkte jam wordt in hete gesteriliseerde potten geplaatst en opgerold. Het is niet nodig om ze om te draaien en in te pakken.

Perenjam met melk

De volgende delicatesse smaakt meer naar een homogene puree babyvoedsel, en de consistentie is als gecondenseerde melk. Maar deze perenjam blijkt echt heel lekker, al wordt hij niet de hele winter bewaard. Onder een luchtdicht deksel en in de koelkast kan het niet langer dan drie maanden meegaan. Met de volgende stapsgewijze instructies kunt u deze jam op de juiste manier bereiden:

1. Schil de peren (17 stuks), verwijder de zaden, de beschadigde gebieden en snijd ze in plakjes van willekeurige grootte.
2. Maal het bereide fruit met een blender of vleesmolen.
3. Bestrooi de perenpuree met suiker (6 el), giet er melk (5 el) bij en voeg een theelepel frisdrank toe. Dit rijsmiddel is niet voelbaar in de afgewerkte jam en zorgt ervoor dat de peren tijdens het kookproces goed kunnen koken.
4. Laat de bereide ingrediënten 2 uur in de pan op kamertemperatuur staan.
5. Nadat de tijd is verstreken, zet u de pan op laag vuur, brengt u de jam aan de kook en kookt u deze, af en toe roerend, gedurende 8 uur. Het moet behoorlijk dik worden en langzaam uit de plaat stromen. Tijdens het koken neemt het volume van de massa 4 keer af.
6. De afgewerkte jam wordt in potten gedaan, met deksels vastgeschroefd, gekoeld en naar de koelkast gestuurd.

Recept voor perenjam met maanzaad

Dit dessert heeft een ongewoon verschijning en smaak. Peren- en maanzaadjam blijkt erg lekker. Je kunt het als thee serveren en er een interessante taart van maken. Stapsgewijze voorbereiding zo'n dessert is als volgt:

1. Geschilde en gezaaide perenstukjes (1 kg) zijn bedekt met suiker (300-500 g) en citroenzuur (1 theelepel). In deze vorm moeten de vruchten 3 uur staan ​​zodat het sap vrijkomt.
2. Zet de pan op het fornuis. Kook de jam op laag vuur gedurende 20 minuten.
3. Doe de helft van de peren in een aparte kom, laat afkoelen en pureer met een staafmixer. Doe de gemalen jam terug in de pan.
4. Verhit maanzaad (½ el) in een droge, hete koekenpan en voeg toe aan de peren.
5. Kook de jam nog eens 15 minuten. Maak potten klaar en rol een warm dessert op voor de winter.

Heerlijke jam met citroen en peren

De volgende delicatesse wordt bereid in citroensiroop. De smaak is compleet anders dan die van gewone amberperenjam, interessanter en verfijnder. Het wordt stap voor stap in verschillende fasen voorbereid:

1. De peren worden geschild en ontpit, in plakjes gesneden en gewogen. Voor jam heb je precies 1 kg fruit nodig.
2. Doe de ontpitte citroen, in plakjes gesneden, in een kleine pan en voeg 250 ml water toe.
3. Zeef na 3 minuten de afgewerkte bouillon en voeg er 1 kg suiker aan toe. Bereid een middeldikke suikersiroop en giet deze over de peren in de pan.
4. Laat de plakjes 3 uur op siroop trekken. Gedurende deze tijd zal de hoeveelheid vloeistof verdubbelen.
5. Kook de jam op laag vuur in 3 porties gedurende 10-15 minuten. Voor de volgende bereiding moet het elke keer worden afgekoeld.
6. Voor de vierde keer wordt de jam op de gewenste dikte gekookt, waarna deze met een blikopener in potten wordt gerold.

Recept voor perenjam met sinaasappel

Deze delicatesse is zeer snel te bereiden. Maar het wordt in 2 batches gekookt en vóór de daaropvolgende warmtebehandeling moet het gedurende 12 uur worden gekoeld. Anders is alles heel eenvoudig:

1. Schil de peren vanaf de kern, maar laat de schil zitten. Doe ze in een pan, voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe (elk 1 kg) en voeg een sinaasappel toe die in dunne plakjes is gesneden. Het is niet nodig om de schil te verwijderen, maar de zaden moeten wel worden verwijderd.
2. Zet de pan op laag vuur en kook na het koken de peren met suiker en sinaasappel gedurende 10 minuten.
3. Haal de jam uit de kachel en laat hem afkoelen. Gedurende deze tijd zullen de plakjes verzadigd zijn met siroop en dicht en transparant worden.
4. Zet de jam opnieuw op het vuur. Kook het 5 minuten en je kunt het oprollen in gesteriliseerde potten.

Bosbessen- en perenjam

Heerlijk dessertje kan worden bereid volgens het volgende recept. Perenjam met rode bosbessen wordt in deze volgorde bereid:

1. Bessen (2 kg) worden gesorteerd, gewassen en gedroogd.
2. Geschilde peren (2 kg) worden in kleine stukjes gesneden.
3. Suiker (4 kg) wordt in een kom gegoten voor het maken van jam of in een diepe pan en in een glas gegoten heet water.
4. Kook de siroop op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Zodra het dikker begint te worden, worden er stukjes peren aan toegevoegd.
5. Fruitplakken worden 15 minuten gekookt, waarna rode bosbessen en kruiden worden toegevoegd (10 kruidnagelknoppen en een theelepel gemalen kaneel).
6. Kook de jam gedurende 45 minuten tot hij dik genoeg is. Gesteriliseerd en verzegeld gesloten banken het kan de hele winter worden bewaard.

Peren voor de winter

De volgende delicatesse wordt in de volgende volgorde bereid:

1. Zuivere bessen duindoorn (300 g) wordt in een pan geplaatst. Hier wordt ook 700 g geschilde en gezaaide peren toegevoegd.
2. Het bereide mengsel wordt bedekt met suiker (1,5 kg) en 8-10 uur op tafel gelaten.
3. De volgende dag kunt u beginnen met het maken van jam. Het wordt aanbevolen om het in drie benaderingen van elk 5 minuten te koken. De jam moet elke keer goed gekoeld worden.

De afgewerkte delicatesse is transparant, erg mooi en smakelijk. Het wordt in potten gerold en de hele winter bewaard.

Goed gemaakte perenjam krijgt een stralende amberkleurige tint en een smelt-in-je-mond-consistentie. Een dessert gemaakt van wilde peren is bijzonder smakelijk en heerlijk. Over het algemeen heeft elke delicatesse van peren echter een neutrale en delicate smaak. Daarom houden veel mensen zoveel van hem. Wij raden u aan om minimaal één van de recepten uit te proberen die wij voor u hebben geselecteerd. Bovendien is het niet alleen lekker, maar ook ontzettend gezond.

Gunstige eigenschappen en schade

Peer is een van de gezondste vruchten. Er zit veel in voedingsstoffen, die ze gedeeltelijk weggeeft aan jam.

Peer kan nuttig zijn bij veel aandoeningen, bijvoorbeeld:

• Bloedarmoede;
• hartziekten;
• problemen met de alvleesklier;
• cystitis;
• nierstenen.

Soms wordt peer aanbevolen als middel tegen koorts, hoest en verkoudheid. In zijn rauwe vorm zal het de maag ten goede komen, evenals cholecystitis, alle soorten gastritis en brandend maagzuur. Bovendien is deze vrucht een uitstekend diureticum.

Tijdens het koken wordt echter meestal de kook toegevoegd een groot aantal van Sahara. Om deze reden kan het weinig schade toebrengen aan het lichaam, en je moet er niet veel van eten. Als diabetici rauw fruit (met mate) mogen eten omdat het minder suiker bevat, dan moet je voorzichtig zijn met jam.

Mensen die op hun gewicht letten, moeten ook voorzichtig zijn. Suiker bevordert niet alleen de vetafzetting, maar heeft ook een negatieve invloed op de conditie van de tanden en stimuleert de eetlust. Hoe meer snoep je eet, hoe meer je steeds meer wilt.

Bovendien mogen vrouwen tijdens de zwangerschap het suiker-perendessert niet overmatig gebruiken. Dit kan bijdragen aan de ontwikkeling van allergieën bij pasgeborenen. Veel jam wordt niet aanbevolen voor kinderen onder de zeven jaar. Opnieuw vanwege de grote dosis suiker.

Belangrijke opmerking: de zuren in de vruchten zullen je alleen ten goede komen op een volle maag. Het wordt afgeraden om zoiets op een lege maag te eten. Anders kunnen er problemen met het maagdarmkanaal ontstaan.

In andere gevallen zal een dergelijke delicatesse een persoon een uitzonderlijk voordeel opleveren. Daarom moet u voor de winter een perendessert inslaan, zodat u er gedurende de drie koude maanden vitamines uit kunt halen.

Heerlijke jam wordt gemaakt van Siberische peren of gedroogd fruit.

Calorie-inhoud en samenstelling

Het aantal calorieën in perenjam per 100 gram is 273 kcal.

BZHU-indicatoren:

• eiwitten – 0,3 gram;
• vetten – 0,2 gram;
• koolhydraten – 70,8 gram.

Voordelen zijn onder meer grote hoeveelheid looien, stikstof en mineralen, evenals vitamines. Hier is het hoofdbestanddeel:

• vitamine C, B en P;
• foliumzuur (zelfs meer dan in krenten);
• fytonciden;
• pectine;
• flavonoïden;
• jodium (er zit veel van in zaden).

Dit alles wordt bewaard in jam. Toegegeven, in iets kleinere hoeveelheden, omdat nuttige stoffen tijdens het koken de neiging hebben te "verdampen". Het is echter belangrijk op te merken dat tijdens de warmtebehandeling zelfs bij verhoogde temperaturen gunstige eigenschappen Deze vrucht is bijna volledig bewaard gebleven.

Selectie van fruit voor bereidingen

Om perenjam smakelijker en voedzamer te maken, moet u enkele geheimen en subtiliteiten van de bereiding kennen. Hier zijn de belangrijkste nuances waar u op moet letten.

• Vruchten voor jam moeten rijp en enigszins compact zijn. Zachte exemplaren zullen niet werken.
• Overrijp fruit, maar ook fruit met beschadigde en gedroogde delen, zullen de smaak van het brouwsel bederven.
• Het is beter om geen groene perenvruchten te nemen. De jam die ervan wordt gemaakt, heeft een bleke kleur, een extreem zwak aroma en een over het algemeen onaantrekkelijk uiterlijk. Sommige mensen vinden het ook rauw smaken.
• Peren mogen niet overrijp zijn. Anders is het geen jam, maar pap.
• Er is dezelfde variëteit en rijpheid nodig. Dit is nodig zodat de stukjes fruit tegelijkertijd koken.
• Schil vóór het koken het fruit en verwijder de zaden, samen met de zaadkamers.
• Voor het koken moeten perenvruchten in licht aangezuurd water worden bewaard, zodat ze niet donker worden.
• Klein fruit kan in zijn geheel worden gekookt - zonder in plakjes te snijden.
• Het is raadzaam om grote vruchten in plakjes van 2 centimeter dik te verdelen.

Ook moet je de peren proeven voordat je ze kookt. Als ze zoet zijn, kun je 2 keer minder suiker gebruiken dan in het recept. Soms is bijvoorbeeld 400-500 gram suiker per 1 kilogram fruit voldoende.

Toch is het beter om op basis van uw eigen variëteit een variëteit te kiezen smaakvoorkeuren. Zoet fruit is echter geschikter voor standaard eenvoudige recepten.

Hertoginjam heeft een delicate maar pikante smaak. "Limonka" is aromatischer na warmtebehandeling. Perenvariëteiten zoals "Bergamot" en "Conference" geven het dessert een unieke zoetheid en behouden hun vorm goed, zelfs na langdurig koken.

Samenvattend: peren moeten elasticiteit hebben en middelzacht zijn. De huid moet schoon en glad zijn. Voordat ze direct worden gekookt, worden de vruchten grondig gewassen. Snijd de peren in plakjes of kleine blokjes. De eerste behouden perfect hun vorm, de tweede kunnen zacht worden en zijn geschikt voor gelei of jam.

Recepten

Hier zijn de meeste heerlijke recepten perenjam, die elke huisvrouw zou moeten proberen.

"Vijf minuten"

Je zal nodig hebben:

• peren – 400 g;
• kristalsuiker – 400 g;
• water – 100 ml.

Kook instructies:

1. Verdeel de vruchten, geschild van de schil en met het midden verwijderd, in kleine plakjes en doe ze in een pan;
2. giet daar water;
3. zet de pan op gas en breng het mengsel aan de kook;
4. houd na het koken het gas ongeveer 5 minuten aan - de vruchten moeten zacht worden;
5. haal het fruit uit de bouillon (je kunt het zeven) en voeg er alle bereide suiker aan toe;
6. Breng het suikermengsel aan de kook en laat nog 5-6 minuten koken.

Hete jam wordt in vooraf voorbereide potten geplaatst - droog en gesteriliseerd. Rol voorzichtig op en wacht tot het is afgekoeld.

"Klassiek"

De meest tijdbesparende kookmethode. Perfect voor beginners.

Voor het recept heb je nodig:

• fruit – 1000 g;
• kristalsuiker – 1200 g;
• water – 150-200 ml.

Stap voor stap verwerken:

1. de vruchten worden bereid, geschild, in plakjes verdeeld en in een pan geplaatst;
2. bedek alles met suiker, die vervolgens gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld;
3. sommige stukjes fruit worden met een vork doorboord - op deze manier geven ze meer sap en zal de jam aromatischer zijn;
4. het mengsel mag 4-5 uur staan ​​totdat het sap eruit komt, maar als de variëteit niet te sappig is, kun je water toevoegen;
5. vervolgens wordt het mengsel op het vuur gezet en gewacht tot het kookt, waarna het gas moet worden verlaagd en het mengsel ongeveer een uur moet worden gestoofd, terwijl het van tijd tot tijd wordt geroerd.
6. Schakel hierna de jam uit, wacht tot deze is afgekoeld en giet alles in potten.

Amberjam “Kostbaar”

Je zou moeten nemen:

• fruit – 1000 g;
• suiker – 1000 g;
• citroenzuur – 1/4 theelepel;
• kaneel – 1 eetlepel.

Je kunt deze jam maken door het recept te volgen.

1. Snijd het verwerkte fruit en bedek met bereide kristalsuiker.
2. Vervolgens kunt u het mengsel onder druk zetten en 8-12 uur wachten. Het is handig om dit 's avonds te doen, zodat het fruit' s ochtends al sap geeft en je direct kunt beginnen met het maken van de jam.
3. Als de peer sap geeft, zet je het mengsel op gas en wacht tot het kookt.
4. Na het koken wordt het mengsel nog 2-3 minuten op het gas gehouden. Als je het langer vasthoudt, worden de peren zacht.
5. Vervolgens wordt het brouwsel uit het gas gehaald en opnieuw 8-12 uur bewaard. Het ‘ritueel’ wordt twee keer herhaald.
6. De derde keer wordt het mengsel 15-20 minuten gekookt. Het moet dik worden. Controleer dit met een druppel - als de druppel zich niet over een vlak oppervlak verspreidt, is het gerecht klaar.

De plakjes in dit recept zullen dicht elastisch en sappig zijn. Het is mogelijk om de resulterende siroop afzonderlijk te proeven - het lijkt enigszins op dikke honing. Deze siroop kun je goed gebruiken voor het weken van taarten en muffins. Het bereidingsproces is behoorlijk tijdrovend, maar het resultaat zijn elastisch dichte amberkleurige stukjes peer op siroop met een geweldige smaak.

Jam “Gemberdelicatesse”

Je moet het volgende voorbereiden:

• perenvruchten en suiker - elk 1000 g;
• citroensap/zuur – één vrucht;
• geraspte gember – 1 eetl. lepel;
• kruidnagelkruiden - naar smaak.

Recept:

1. Voordat u gaat koken, kunt u de stelen van het fruit bewaren door alleen het middelste gedeelte te verwijderen;
2. fruitplakken worden met sap gegoten en 20-30 minuten laten staan;
3. zet hem dan 10 minuten op laag gas, zet hem uit en laat hem afkoelen;
4. de plakjes worden eruit gehaald en de resterende siroop wordt gemengd met kristalsuiker, kruiden en gekookt;
5. voeg stukjes fruit toe aan het kokende mengsel en kook gedurende 3 tot 5 minuten;
6. schakel uit en laat 6-8 uur staan;
7. het algoritme wordt nog twee keer herhaald - met gelijke tijdsintervallen.

Deze jam is een perfecte aanvulling op desserts. En kenners kunnen het toevoegen aan gekookt vlees.

Jamdessert in een slowcooker

Je zal nodig hebben:

• fruit – 1000 g;
• kristalsuiker – 700 g;
• water – 200 ml;
• citroen- of sinaasappelschil - één vrucht.

1. Verwijder de schil en kern met zaden van de vrucht.
2. Snijd in kleine blokjes.
3. Meng gehakte peren, kristalsuiker en geraspt citroenschil, in een multi-cooker-container plaatsen. Als je sinaasappel gebruikt, zal de jam een ​​pikantere smaak hebben.
4. Stel de automatische blusmodus in en vergeet 15 minuten.
5. Nadat de tijd is verstreken, roer je het mengsel en schakel je de modus naar bakken. Wacht 25-30 minuten.
6. Het mengsel moet van tijd tot tijd worden geroerd. Het is beter om hiervoor een houten spatel te gebruiken.

Voordat u het proces voltooit, moet u goed op het dessert letten, aangezien het mengsel 5-7 minuten voor het einde kan branden. De afgewerkte jam wordt in vooraf voorbereide steriele containers gegoten.

Jam van wilde peren

Het wildseizoen begint in augustus en eindigt rond half oktober. Gedurende deze periode zijn peren te vinden in velden en bossen. De tweede manier is om van andere mensen op de markt te kopen.

Je moet het volgende voorbereiden:

• wilde perenvruchten – 1 kg;
• suiker – 1,5 kg;
• perenafkooksel - 2,5 kopjes.

Voorbereidingsproces:

1. verwijder de schil en het klokhuis van de vrucht en snijd de peren doormidden;
2. plaats de vruchten gedurende 10 minuten in licht aangezuurd water (een halve theelepel citroenzuur per 1 liter vloeistof);
3. snijd het wild in smalle plakjes;
4. doe ze in een kookpot en giet ze koud water, het moet de peren licht bedekken;
5. plaats op gas en kook ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn;
6. plaats het wild in een zeef of vergiet en zorg ervoor dat de plakjes heel zijn;
7. neem de aangegeven hoeveelheid perenbouillon en los daar de suiker in op;
8. breng de siroop aan de kook, onder voortdurend roeren, kook 2-3 minuten en laat dan de vruchten erin zakken;
9. kook het mengsel op laag vuur gedurende ongeveer 14-15 minuten;
10. haal van het vuur en laat 24 uur trekken;
11. herhaal het proces (samen met de laatste infusie) nog 2 keer;
12. kook tot ze gaar zijn - gedurende 10 minuten;
13. laten afkoelen en in potten gieten.

In zijn rauwe vorm is vrij wild bijna oneetbaar. Het is stevig en heeft bovendien een sterk zure smaak en een samentrekkend vruchtvlees. Niettemin blijkt jam of jam van dergelijk fruit uitstekend en ongelooflijk mooi om naar te kijken. Qua smaak is het veel aangenamer dan tuinperenrassen. Het enige is dat de jam, om normaal te worden, lang moet worden gekookt en in verschillende fasen moet worden doordrenkt. Dit alles is nodig om de zachtheid van het fruit en voldoende verzadiging met siroop te bereiken. Bij elke bereiding verandert de kleur van de jam en wordt deze uiteindelijk donkerrood. Elegant, mooi en vooral heerlijk!

Gamejam “Hertogin”

Het siroopgedeelte krijgt een vrij sterk en rijk aroma. Op basis van deze siroop is het mogelijk om verschillende dranken te maken, zoals compote of gelei.

Dit dessert is heerlijk bij elk type peer. De smaak zal echter anders zijn - elke variëteit heeft zijn eigen kenmerken. Voor deze optie zijn hardere soorten het meest geschikt. Anders kookt het vruchtvlees en verandert het in pap. En we hebben mooie amberkleurige plakjes nodig.

Ter voorbereiding moet u het volgende nemen:

• fruit – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• water – 2 glazen;
• citroen – 1 stuk.

De bereiding is vrij eenvoudig, zoals de naam al doet vermoeden.

1. Spoel de vruchten grondig af. Verwijder het midden met zaden en stengels.
2. In kleine stukjes snijden.
3. Meng suiker en water in een diepe container.
4. Zet de toekomstige siroop op middelhoog vuur en kook tot de suiker volledig is opgelost. Wanneer er schuim ontstaat, moet dit worden verwijderd.
5. Dompel perenschijfjes in de resulterende siroop en zet op laag vuur. Kook tot de peren doorschijnend worden.
6. Terwijl alles kookt, rasp je de citroenschil op een fijne rasp.
7. Laat het mengsel nog 2 uur koken, terwijl u af en toe voorzichtig roert.
8. Voeg in de laatste minuten van het koken de citroenschil toe aan de jam. Dit is nodig om cloying te voorkomen.

De jam is klaar. Je kunt het in potten of andere containers gieten. En geniet van de delicate smaak op koude winteravonden.

Als je jamsiroop aan thee toevoegt, krijgt deze een ongewone perensmaak.

Zie de volgende video voor meer informatie over het maken van amberjam van peren in plakjes.

Daarom zijn een paar of drie potten van deze aromatische delicatesse te vinden in de voorraadkasten van elke zuinige huisvrouw.

Wanneer de blozend sappige kanten van de vrucht zichtbaar zijn tussen het gebladerte van een vertakte perenboom, wordt het een beetje triest. Zomerblad en goudgeel komt herfst tijd! Dit beste tijd voor gezonde fruitbereidingen en je kunt amberperenjam maken. Op deze pagina presenteer ik je 5 eenvoudige recepten voor perenjam voor de winter onder één sticker op de potten: “Eet het en lik je vingers!”

Recept voor eenvoudige perenjam voor de winter

Laten we vanaf het allereerste begin beginnen eenvoudig recept. Perenjam maken en oprollen voor de winter is zo eenvoudig dat zelfs een beginnende jonge kok het kan.

Laten we de producten bereiden:

• peren – 1 kg;
• kristalsuiker – 1.200 kg;
• water – 1 glas;
• citroenzuur – 1 theelepel.

Voorbereiding:

1. Giet een glas water in kristalsuiker en zet de kom op het vuur om de siroop te bereiden. Roer met een spatel of grote lepel zodat de suiker niet verbrandt.
2. Snijd de peren in plakjes en gooi de zaden en stengels weg.
3. Voeg 1 theelepel citroenzuur toe aan de kokende siroop en meng goed.
4. Vervolgens laden we de gehakte peren.
5. We wachten tot de jam kookt, verwijderen het schuim en koken smakelijk hapje ongeveer 30 minuten
6. Wanneer de jam een ​​beetje is afgekoeld, kan deze worden overgebracht naar gesteriliseerde potten en worden afgesloten met gesteriliseerde deksels.

Snelle perenjam is klaar! Op een avond in de koude januari kun je een heerlijk familietheekransje houden!

Plakjes Amberperenjam

Perenschijfjes gekookt in suikersiroop veranderen in transparante amberkleurige snoepjes. Het recept is heel eenvoudig en zal alle liefhebbers van winterbereidingen aanspreken.

Ingrediënten voor jam:

• gespannen rijpe peren- 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• koud water – 200 g.

Voorbereiding:

1. Schil het fruit, verwijder de zaadjes en snij in gelijke dunne plakjes.
2. Kristalsuiker oplossen in water en op laag vuur zetten. Breng het mengsel aan de kook totdat de siroop amberkleurig en doorschijnend wordt.
3. Giet de warme oplossing over de gehakte peren, meng alles grondig en zet het terug op laag vuur.
4. Kook de jam gedurende 5-6 minuten en herhaal de procedure nog 2-3 keer nadat deze volledig is afgekoeld.

Voor liefhebbers van zeer dikke snoepjes is het raadzaam om de delicatesse 4 keer te koken.

De vrucht wordt bijna transparant en de jam zal na afkoeling uiteindelijk dikker worden. Nu kunt u het in potten doen en ter evaluatie op tafel serveren smaak kwaliteiten!

Perenjam voor de winter "Five Minutes" - een eenvoudig recept

Voor huisvrouwen met haast is een eenvoudig recept voor perenjam geschikt, waarbij het amberdessert 3 keer gedurende 5 minuten wordt gekookt. Daarom hebben ze deze genoemd originele manier“vijf minuten” voorbereiding.

Ingrediënten voor het koken:

• fruit – 2 kg;
• suiker/zand – 2 kg.

Voorbereiding:

1. Was de vruchten onder stromend water, droog ze goed af en snij ze in dunne plakjes. Voeg aan alles kristalsuiker toe en meng.
2. Nadat er voldoende sap is vrijgekomen, wordt het werkstuk op het vuur geplaatst en vanaf het moment dat het kookt, moet de jam gedurende 5 minuten goed koken.
3. Na volledige afkoeling wordt de procedure nog twee keer herhaald. De zoetigheid moet elke keer volledig afgekoeld zijn!

Een dikke delicatesse gemaakt van peren kan al op tafel worden geserveerd tot grote vreugde van zoetekauwen, en in de winter kun je een pot jam openen voor de feestdagen en voor theekransjes met het hele gezin!

Om dikke perenjam te bereiden, moet je de siroop koken tot het een stroperige honing wordt. Het recept is niet ingewikkeld, maar je zult een beetje moeten sleutelen, maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen.

Bereid de ingrediënten voor:

• peren – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• citroensap – 1 eetl;
• water.

Voorbereiding:

1. Rijpe maar stevige perenvruchten moeten worden gewassen en in plakjes worden gesneden. De grootte van de stukken wordt door de gastvrouw zelf bepaald!
2. De vruchten worden overgebracht naar een pan en gevuld met water. De vloeistof moet de mooie plakjes volledig bedekken tot ongeveer de dikte van één vinger. Daar wordt ook vers geperst citroensap aan toegevoegd. Nu moet je de container sluiten met een deksel en 10 - 15 minuten koken.
3. Wanneer de siroop begint te borrelen, zeef je hem door een zeef en doe je de peren voorzichtig in een andere kom.
4. Giet de vloeistof terug in de pan, voeg suiker toe en kook ongeveer 30 minuten, af en toe roeren.
5. Doe de peren in de verse siroop en kook gedurende 7 minuten. Herhaal de procedure na afkoeling nog 3 keer.

De afgewerkte jam kan in gesteriliseerde potten worden geplaatst en voor de winter worden bewaard.

U kunt de bereidheid van de jam controleren op interessante manieren: giet een beetje afgekoelde siroop op een bord en laat het er met uw vinger of lepel overheen glijden. De groef mag niet aansluiten!

Recept voor perenjam met citroen

September en oktober zijn de drukke tijd voor de herfstvoorbereidingen! Volgens de recepten van ervaren huisvrouwen kun je amberjam maken van peren, en de citrustoon van citroen geeft het een uniek aroma en zomerse frisheid.

Laten we de ingrediënten bereiden:

• peren – 2 kg geschild;
• citroen - de helft;
• suiker – 1.200 kg;
• water – 1 glas.

Voorbereiding:

1. Snijd de peren, ontdaan van al het overtollige, in dunne plakjes. Het is niet nodig om de schil te verwijderen; hierdoor blijven de stukjes peer heel en mooi.
2. Schil de citroen en snij in dunne plakjes.
3. Giet de suiker in een pan met antiaanbaklaag, voeg een glas water toe en zet op laag vuur. Roer met een spatel tot de kristalsuiker volledig is opgelost en er een heldere siroop ontstaat. Laten we het schuim verwijderen!
4. Giet de hete siroop over de peren en zet de kom op laag vuur. We wachten tot de toekomstige jam is opgewarmd, maar niet kookt. We bemoeien ons niet met de spatel, om de plakjes niet te beschadigen, kun je periodiek scrollen en de bak schudden; We wachten 20 minuten, de mooie peren zullen een beetje krimpen en sap geven.
5. We zetten het bassin opzij en wachten 6 uur totdat de tinctuur is verschenen geurige jam. Er zal veel siroop zijn en de kleur van de peren zal veranderen als we hem twee keer gaan koken. Laten we wachten tot het kookt en de delicatesse 10 minuten koken. Laten we het schuim verwijderen!
6. Zet de jam opnieuw 6 uur opzij en herhaal het koken nog 2 keer.

Controleer na de 4e keer koken op laag vuur gedurende een half uur of de jam klaar is. Druppels siroop mogen zich niet op de schotel verspreiden!

We doen mooie hele plakjes perenjam in schone potten en sluiten deze af voor de winter. Geniet van uw theekransje met het hele gezin!

Veel succes met de voorbereidingen en kijk uit naar nieuwe recepten!

De Severyanka-perenvariëteit is in veel regio's van Rusland erg populair omdat deze niet nodig is bijzondere inspanning zorg De vruchten, groenachtig van kleur met een lichte kleur, zijn erg smakelijk, zoet, met een lichte zuurheid. Deze variëteit aan peren is ideaal voor het maken van conserven, jam en marmelade. Het is populair om voorbereidingen te treffen voor de winter met de toevoeging van ander fruit, bessen, walnoten, munt. De publicatie bespreekt de meest ongewone en beproefde recepten.

Noordelijke perenjam: stapsgewijze recepten met foto's

Severyanka-peer is geweldig om te bewaren voor de winter. Daarom is het vaak zelfs volledig gesloten, in de vorm van compote. Maar perenjam, bereid met de toevoeging van ander fruit, zal een bijzondere verfijnde smaak hebben. Laten we opties overwegen voor perendesserts voor de winter, recepten met kruiden, bessen, noten, melk of cognac, die worden bereid in verschillende soorten keukenapparatuur.

Het eenvoudigste recept voor perenjam voor de winter

Ingrediënten voor klassiek recept:

• rijpe noordelijke peer – 3 kg;
• witte suiker – 2-3 kg;
• bronwater – 0,5 l.

Stap voor stap proces onmiddellijk koken de eenvoudigste perenjam:

1. Spoel de peren af ​​met stromend water en doe ze in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.
2. Snijd het fruit in 3 delen: één groot stuk, en de rest - in 2 helften, waarbij je het midden uitsnijdt met de botten van elk.
3. Bedek de resulterende fruitplakken met kristalsuiker en laat enkele uren staan ​​(het is mogelijk om een ​​dag te staan, afhankelijk van of deze tijd beschikbaar is).
4. Wanneer er sap op de bodem van de container met peren verschijnt, plaats je het werkstuk op het fornuis en begin je op laag vuur te koken (je mag water toevoegen als er weinig siroop is gevormd).
5. Nadat de perenjam kookt, moet deze 15-20 minuten op het vuur worden bewaard, terwijl je ondertussen potten en containers voor het dessert klaarmaakt.
6. Doe dikke zelfgemaakte noordelijke jam in potten, sluit deze goed af met tinnen deksels en geniet ervan op elk moment van het jaar. Eet smakelijk!

Amberkleurige transparante jam met schijfjes citroen en sinaasappel

Ingrediënten:

• noordelijke peer, rijp of middelrijp – 2 kg;
• citroen met dikke schil, geel – 2 st. (mag vervangen door zuur);
• zoete, sappige sinaasappel – 3-4 stuks, afhankelijk van de grootte;
• kristalsuiker wit– 2 kg;
• gedistilleerd water.

Stapsgewijs proces voor het maken van perenjam met citroenen en sinaasappels:

1. We wassen de vruchten onder stromend water, drogen ze en leggen ze op papieren handdoeken.
2. We maken de peren schoon vanuit het midden en snijden ze in 4 delen. Het is de moeite waard om de schil van de noorderling te verlaten, zodat de vrucht niet alleen maar jam blijkt te zijn.
3. We schillen sinaasappels en citroenen en verwijderen de extra wanden tussen de partjes, waarbij alleen het sappige vruchtvlees wordt verwijderd. Als het moeilijk te verkrijgen is en in kleine stukjes, dan is het oké. Voer dit proces direct boven de container met de toekomstige jam uit, zodat het sap niet verloren gaat.
4. Voeg kristalsuiker toe aan het fruit en meng alles.
5. Na een paar uur, wanneer er vloeistof met sap op de bodem van de container verschijnt, zet je deze op het vuur en breng je het aan de kook.
6. Schakel het daarna uit en plaats het op een andere plaats zodat het toekomstige dessert afkoelt.
7. Daarna zetten we het opnieuw aan de kook, maar we moeten de perenjam langer bewaren, 5-10 minuten koken.
8. Glazen bakjes met schroeven klaarmaken, jam erin doen en sluiten.
9. Perenjam met sinaasappelen en citroenen kan 1 tot 5 jaar bewaard worden, of zelfs langer. Het belangrijkste is om het op een koele, donkere plaats te zetten.

Hoe maak je jam van hele peren in een slowcooker

Ingrediënten:

• tuinpeer, noordelijke variëteit – 1,5 kg;
• zoetzure appels (Antonovka is ideaal) – 1,5 kg;
• suiker – 2 kg;
• water – 200 g.

Stap voor stap proces Perenjam bereiden in een slowcooker:

1. We wassen peren en appels onder stromend water. Laat het in een emmer of kom uitlekken overtollig water.
2. Zonder volledig te snijden, maken we de peren schoon van de interne delen. Om dit te doen, snijdt u de onderkant af met de staart en verwijdert u de zaden met een mes (of een lepel, als de noordelijke rijp is).
3. Schil de appels, snijd ze in stukjes en plet alles in kleine blokjes.
4. Voeg 1 kg suiker toe aan de zoetzure vruchten en meng grondig. Als de blokjes breken, is er niets aan de hand.
5. Plaats de appelsalade heel strak in de kleine gaatjes die in de peren zijn gemaakt.
6. We plaatsen de resulterende noorderlingen in de kom met meerdere kookplaten en besprenkelen elke rij met suiker.
7. Voeg water toe aan de bodem van de kom, zet de modus "Stew" gedurende 30-40 minuten en wacht tot het dessert kookt.
8. Nadat de multicooker u heeft laten weten dat deze klaar is, kan de jam onmiddellijk worden geconsumeerd of voor de winter stevig in glazen containers worden geplaatst en vervolgens worden afgesloten met een sleutel.

Vijf minuten van de perenvariëteit uit het Verre Oosten en Siberië

Ingrediënten:

• Perenvariëteiten uit het Verre Oosten, Siberië – 3,5 kg;
• suiker, wit zand – 3 kg;
• zure appels – 500 g.

Stappen van vijf minuten voor het bereiden van jam, met behulp van een perenvariëteit uit het Verre Oosten of Siberië:

1. Was het fruit en droog het lichtjes.
2. Schil ze van de kern, wortels, staarten, snijd ze in stukjes.
3. Strooi lagen kristalsuiker over alle plakjes.
4. Laat het fruitmengsel 8 uur tot 1 dag trekken.
5. Plaats de container met de toekomstige jam op het fornuis. Breng het dessert op laag vuur aan de kook en kook het vervolgens gedurende 5 minuten.
6. Vervolgens doen we de perenjam in potten en zijn we blij elke keer dat we hem eten!

Eenvoudig recept met kruiden

Ingrediënten:

• middelrijpe peren – 2,5 kg;
• bessen: bramen, druiven, rode bosbessen, kruisbessen, appelbessen - elk 200 g;
• witte kristalsuiker – 2 kg;
• diverse kruiden met kardemom, kruidnagel, kaneel, vanille.

Stapsgewijs proces voor het maken van perenjam met kaneel, kardemom, kruidnagel:

1. We wassen alle bessen en peren onder stromend water. schoon water.
2. We reinigen de vruchten van overtollige staarten, kernen en takken.
3. Giet 1 kg kristalsuiker over alle peren en laat trekken.
4. Haal ondertussen de bessen door een vleesmolen of blender, voeg er suiker aan toe en meng alles.
5. Laat de peren op laag vuur koken, voeg de bessenpulp en kruiden toe.
6. Het koken van het dessert met kruidnagel, kardemom en kaneel moet 5-10 minuten aan de kook blijven. Op het einde kun je gember toevoegen. Steriliseer hierna de potten en plaats het dessert in containers.

Hoe jam te maken van wilde harde en zachte peren

Ingrediënten:

• wilde harde peer (groen) – 1 kg;
• zachte peer vrij wild – 1 kg;
• veenbessen, duindoorn, krenten – elk 250 g;
• citroen – 1 stuk;
• suiker – 2 kg.

Stapsgewijs kookproces:

1. We wassen alle bessen en fruit en drogen ze een beetje.
2. We maken de peren schoon van de staarten en wortels. De kern kan je laten zitten, want deze is na het koken lekker zacht.
3. We mengen alle peren - zacht, hard.
4. Voeg citroensap toe aan de suiker (als het niet genoeg is, kun je appelciderazijn toevoegen) en de resterende schil. Het is toegestaan ​​om alle binnenkant handmatig uit te persen en wat er overblijft in een bakje te doen om smaak toe te voegen (na het koken moet de resterende citroen worden verwijderd).
5. Strooi de suiker over de peren en laat op laag vuur koken.
6. Ondertussen ruimen we de krenten, veenbessen en duindoorn van de takken.
7. Nadat de perenjam 5 minuten heeft gekookt, voeg je de bessen toe, roer en wacht tot het weer kookt.
8. Vervolgens moet je de jam 10 minuten koken en hij is klaar voor gebruik.

Jam en perenmarmelade met pruimen en appels

Ingrediënten:

• rijpe noordelijke peer – 1,5 kg;
• grote, rijpe pruimen (of kersenpruimen) – 1,5 kg;
• zoetzure appels, zomervariëteiten – 1,5 kg;
• kristalsuiker – 3 kg.

Zo bereid je perenjam met pruimen en appels:

1. Was al het voorbereide fruit grondig.
2. Scheid de pruimen van de stenen; snijd de kernen van appels en peren uit, nadat je ze eerder in verschillende delen hebt gesneden.
3. We verdunnen kristalsuiker met 500 g water en gieten het geleidelijk in de vloeistof. Dit proces is gemakkelijker uit te voeren op een warme kookplaat.
4. Als je een homogene massa hebt, voeg deze dan toe aan het voorbereide fruit en meng alles.
5. Vervolgens volgt een kookproces in 3 fasen. Breng het dessert voor de eerste keer aan de kook en laat afkoelen. Ten tweede – kook gedurende 3-5 minuten en laat afkoelen. Derde fase - kook de jam gedurende 10 minuten, voeg indien gewenst vanille toe.
6. We stoppen het dessert in potten en bewonderen het meteen prachtig uitzicht, en in de winter - geweldige smaak.

Hoe maak je jam voor diabetici zonder suiker of met fructose?

Ingrediënten:

• zeer zoete peren – 1 kg;
• rode appels, zomer, zonder zuurheid – 1 kg;
• bananen – 2 stuks;
• water.

Stapsgewijs proces voor het bereiden van dessert voor diabetici zonder suiker:

1. Schil peren en appels en ingewanden, snijd ze in kleine stukjes.
2. Schil de bananen en snijd ze in ringen.
3. Voeg een beetje water (ongeveer 1 kopje) toe aan de appels en peren en laat ze koken.
4. Voordat het vloeibare dessert kookt, voeg je er bananen aan toe, roer en kook gedurende 5-10 minuten.
5. Doe het in gesteriliseerde potten, rol de deksels op en bewaar tot gebruik in de koelkast.

Recept voor perenjam met pectine en meloen in de magnetron

Ingrediënten:

• rijpe zomerpeer – 1 kg;
• zoete meloen, korrelig – 1-2 st. (afhankelijk van maat);
• pectinepoeder - 1 pakket (mag worden vervangen door zhelfix);
• water – 500 ml.

Stapsgewijs proces voor het maken van perenjam met meloen en pectine:

1. We wassen de peren, schillen ze en snijden ze in stukjes.
2. Was de meloenen, verwijder het vel en de ingewanden en snijd ze in kleine plakjes.
3. Meng de vruchten, voeg pectine toe (volgens de instructies van de fabrikant) en water.
4. Plaats de jam gedurende 20-35 minuten in de magnetron (of snelkookpan, broodbakmachine). Nadat het gekookt is, doe je het dessert in droge, schone potten en rol je de deksels op.

Overrijpe perenjam met noten en maanzaad

Ingrediënten:

• roodzijdig noordelijk - 1,5 kg;
• noten, maanzaad – elk 200 g;
• suiker – 1 kg.

Kookproces:

1. Was de peren en snijd ze in kleine stukjes (zoals aardappelen voor borsjt).
2. Voeg walnoten, maanzaad, harde amandelen toe en meng met suiker.
3. Laat het 4-5 uur trekken en kook de jam vervolgens ongeveer 30 minuten tot de kleur verandert.
4. Plaats het dessert in gesteriliseerde containers.

Perenjam met bessen en rozijnen

Ingrediënten:

• zomerperenvariëteiten – 2 kg;
• bessen - heel verschillend, alle soorten rode bosbessen, veenbessen zijn geschikt, appelbes– 2 kg;
• rozijnen – 500 g;
• suiker – 3 kg.

Stadia van het bereiden van koninklijke jam van peren en diverse bessen:

1. Was de peren, schil ze en snij ze in stukjes.
2. We voeren dezelfde stappen uit met bessen. Als ze klein zijn, kun je ze beter heel laten.
3. Meng alle ingrediënten, voeg suiker toe, breng aan de kook.
4. Nadat het mengsel 2-3 minuten heeft gekookt, zet u het uit en laat u het afkoelen.
5. Zeef de jam in een zeef of vergiet en scheid de schil en de zaden van de bessen.
6. Voeg rozijnen toe aan de jam, kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur en plaats ze in containers voor de winter.

Ongebruikelijke recepten voor jam met volle melk of cognac

Ingrediënten:

• peer (geschikte variëteiten Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 kg;
• melk – 1 l (mag worden vervangen door 0,5 l cognac);
• suiker – 1 kg.

Zo maak je een ongebruikelijke perenjam met melk of cognac:

1. Spoel de peren af, scheid het vruchtvlees ervan (verwijder de schil en het midden).
2. Haal de resulterende stukjes fruit door een vleesmolen of blender.
3. Voeg melk (of cognac), suiker toe en meng goed.
4. Plaats vervolgens de container op het vuur met behulp van een vlammenspreider. De jam moet maximaal 10 minuten koken.
5. Om de bereidheid van het dessert te controleren, moet je op het einde een beetje hete jam in een glas gieten. Als de vloeistof langzaam beweegt, is het tijd om de jam te verwijderen en in potten te doen.
6. Bij gebruik van cognac is het beter om het dessert onmiddellijk te consumeren, idealiter met chocolade.

Videorecepten: thuis perenjam maken

Elke beginner moet naar voorbeelden van ervaren chef-koks kijken voordat hij zelf gaat koken. En ook koks met veel oefening kunnen iets interessants leren van educatieve video’s. Om zelf het ideale recept voor perenjam te bepalen, is het de moeite waard om veel kookopties te overwegen. We bieden video-tutorials over het maken van uitstekende perendesserts.

Recept voor peren in suikersiroop

Jam in plakjes