Clătite pufoase de casă pe chefir - o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Clătite pe chefir luxuriant gros: rețetă cu fotografie

Rețete pentru clătite delicioase

O rețetă pas cu pas pentru clătite groase și pufoase pe chefir - ne uităm la un ghid detaliat de gătit cu fotografii și videoclipuri, precum și sfaturi despre servire și gătit.

1 oră

177 kcal

5/5 (2)

Ce poate fi mai bun decât clătitele? Doar clătite luxuriante, luxoase și groase pe chefir. Sunt foarte usor si rapid de preparat. Și în plus, puteți compune o mie și una de feluri de mâncare cu ele. Fiul meu de zece ani iubește aceste clătite și pe această bază chiar a învățat să le gătească. Ajut doar la prăjit (mi-e teamă că nu mă voi arde). Așa că citește rețeta până la sfârșit și nu ezitați să vă ocupați de prepararea de clatite delicioase. Vei reusi.

Ustensile de bucătărie:

• vase pentru framantat aluatul (ulcior de sticla sau vas adanc);
• lingura, tel;

• spatula de lemn;
• tigaie (de preferință clătite);
• farfurie pentru clătite gata făcute.

Produse necesare:

O rețetă pas cu pas pentru a face clătite groase și pufoase pe chefir

1. Veți avea nevoie de apă fierbinte pentru a face aceste clătite minunate. Aveți nevoie de aceeași cantitate de apă ca și chefirul 1:1. Pune apă (250 ml) să se încălzească.
2. Intr-un bol pentru framantarea aluatului se bat ouale, se adauga zaharul, sarea si se amesteca cu o lingura sau un tel.
   
   
3. Turnați chefir acolo, amestecați.
   
4. Adăugați apă fierbinte și amestecați din nou.
   
   
5. Adaugam faina cernuta cate o lingura si amestecam pana nu se formeaza cocoloase.
   
6. După ce adăugați și amestecați 12 linguri de făină, turnați ulei de floarea soarelui în amestec.
   
   
7. Se stinge sifonul cu otet si se adauga in aluat. Amesteca totul bine. Aluatul tau nu trebuie sa fie lichid, dar nici prea gros, fara cocoloase. Dacă ați obținut un astfel de rezultat, atunci puteți începe să coaceți clătite.
   
   
8. Se pune o tigaie la foc mediu, se unge cu ulei vegetal si se incinge.
9. Luați tigaia de mâner, turnați puțin aluat și întindeți-l pe suprafața tigaii cu mișcări circulare ale mâinii.
   
   
10. Când clătitele sunt ușor prăjite pe o parte, desprindeți marginea clătitei cu o spatulă și întoarceți-o pe cealaltă parte. Prăjiți clătitele pe cealaltă parte până se rumenesc ușor și puneți cu o spatulă pe un vas pentru clătite gata făcute.
    
    
11. Ungeți partea de sus a clătitei cu o felie unt. Așezați clătitele finite una peste alta și ungeți blatul fiecăreia cu unt.
    
    

Sper că aveți o grămadă de clătite excelente, pufoase și delicioase.

Cu ce ​​mănâncă aceste clătite?

luxos, clătite pufoase ca ai iesit, poti servi cu o cana de lapte sau ceai aromat. Daca doriti le puteti indulci cu lapte condensat, miere, dulceata sau conserve. Vara, aceste clătite pot fi consumate cu fructele de pădure preferate. Într-o variantă savuroasă, este delicios să unzi clătite cu smântână sau smântână groasă.

De asemenea, puteți înveli orice umplutură în clătite: dulci sau sărate, după gust. Clatitele pufoase sunt perfecte pentru un mic dejun cochet. Dacă le întindeți cu caviar roșu și le rulați, sunt cel mai bun mod de a servi ca aperitiv masa de sarbatori. Dacă pregătiți o umplutură consistentă (poate fi de legume, ciuperci, brânză, brânză de vaci, carne sau pește), înveliți-o în clătite, turnați-le cu unt topit și coaceți la cuptor, obțineți un excelent preparat autosuficient care poate fi servit, de exemplu, cu sos de smântână la masa de luat masa.

Ei bine, cina, după cum știți, ar trebui să fie dată inamicului. Deși cunosc astfel de oameni care, pentru un suflet dulce, înghit în orice moment al zilei clătite delicioase. Citiți cu noi despre cum să gătiți corect incomparabil și gurmand.

Rețetă video de clătite groase și pufoase pe chefir

Urmărește acest videoclip pentru o rețetă minunată, foarte simplă, pentru a face clătite pufoase pe chefir.

Opțiuni de clătite

Dacă gătești clătite pufoase pe chefir fără adaos apa fierbinte, apoi se încălzește puțin chefir, sau ar trebui să fie cel puțin la temperatura camerei. De asemenea, puteți stinge sifonul cu acid, care este conținut în chefir. Adică, adăugați sifon direct în chefir.

Pentru a preveni ruperea unor astfel de clătite în timpul coacerii, aluatul trebuie să stea puțin (15 minute) înainte de a le prăji. Pentru a face clătitele și mai groase și mai pufoase, puteți acoperi tigaia cu un capac și puteți coace la foc mic.

De fapt, la bază, aluatul pentru astfel de clătite nu este practic diferit de aluatul pentru clătite. Apropo, pot fi gătite și cu drojdie. Pentru a face acest lucru, pregătiți mai întâi un aluat de chefir încălzit (1/2 parte), drojdie și zahăr. Se lasa la loc caldut 15-30 de minute. Când drojdia „prinde viață”, în aluat se adaugă a doua parte de chefir, zahăr, sare, făină, unt și aluatul se frământă. Înainte de coacere, trebuie să mai stea încă 15 minute, iar apoi puteți prăji clătitele la fel ca în rețeta noastră. Sunt super pufoase și moi. Aceste clătite sunt perfecte pentru orice umplutură.

Scrie-ne daca ti-au placut clatitele dupa reteta mea. Poate ați dori să corectați sau să adăugați ceva la rețetă. Vom fi bucuroși să primim scrisorile dumneavoastră. Le doresc tuturor fericire.

In contact cu

Vă sugerăm să gătiți clătite delicioase și suculente pe chefir. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta pas cu pas să înțelegeți unele dintre nuanțe, deși, de fapt, chiar și o gazdă începătoare se poate ocupa de pregătire.

Clătite pe chefir: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Nu știți cum să coaceți clătite pe chefir? Atunci această rețetă simplă este pentru tine. În ciuda simplității sale, respectați regulile de bază în gătit: amestecați aluatul cu lichide treptat; amestecați sifonul cu făina, apoi cu restul ingredientelor; nu pune prea mult ulei în tigaie. Atenție, mamele care alăptează ar trebui să se abțină de la un astfel de fel de mâncare.

Așadar, gătim clătite pe chefir foarte gustoase. O rețetă dovedită de ajutor.

1. Spargeți ouăle într-un castron.

2. Adăugați zahăr și sare în ouă.

3. Amestecați cu un tel.

4. Turnați 2/3 de chefir. Batem.

5. Cerne faina si amesteca cu sifon.

6. Introducem faina in portii mici in aluat. Bateți în fiecare etapă. Aluatul va fi gros, dar, așa cum am spus mai devreme, vom adăuga mai târziu chefirul rămas și totul va fi așa cum trebuie.

7. Cand faina a fost introdusa complet, adaugam chefirul si batem din nou bine.

8. Adăugați untul în aluat, frământați.

9. Încinge tigaia, unge cu ulei. Coaceți pe fiecare parte timp de un minut.

Adăugați clătite cu chefir (rețetă cu fotografie pas cu pas) la marcajele dvs. pentru a vă trata gospodăria în weekend tratare delicioasă. Odată ce vă simțiți confortabil, puteți încerca să coaceți clătite subțiri cu găuri. Se dovedește superb.

Clătite pe chefir: rețetă (groasă, luxuriantă)

Dacă gătiți clătite pufoase pe chefir, atunci aveți o mare varietate de forme. Dacă vrei, vei obține aproape clătite, dacă vrei - prăjituri mari. Nu există apă în această rețetă, dar apa este permisă în clătitele cu kefir.

Clatitele groase, chiar daca sunt bazate pe dovleac, sunt servite cu dulceata sau miere ca gustare copioasa de dupa-amiaza. Dar cea mai bună parte este timpul petrecut cu gătitul: în doar 15 minute vei primi 7 bucăți. Cu cele subțiri, trebuie să te încurci mai mult și se depune mai mult efort.

1. Amestecați chefirul cu ouă, sare, zahăr, sifon și ulei vegetal.
2. Se amestecă treptat făina până când se formează o masă omogenă fără amestec de cocoloașe.
3. Se încălzește o tigaie, se unge cu un cub de unt.
4. Turnați o parte din aluat, înclinând tigaia pentru a distribui uniform amestecul.
5. Clatita se prajeste sub capac. De îndată ce aluatul s-a întărit (a încetat să mai fie lichid), desprindeți stratul cu o spatulă și întoarceți-l pe cealaltă parte.
6. CU reversul copt timp de 10 secunde.
7. Pune clătita finită pe un vas plat, ungem cu o bucată de unt și coacem în continuare.
8. Când teancul este gata, turnați dulceața deasupra.

Clătite cu cremă pe chefir: rețetă (subțire, cu găuri)

Vă sugerăm să coaceți clătite subțiri pe chefir. Rețeta potrivită Potrivit atât pentru începători, cât și pentru hostesses cu experiență. Clătite cu cremă pe chefir și apă clocotită se dovedesc deosebite - subțiri și poroase. Dar dacă ceva nu funcționează, citiți de ce sunt rupte clătitele.

Se pare că, dacă gătiți clătite cu cremă pe chefir și apă clocotită, atunci ouăle se pot ondula, dar dacă faceți totul bine, obțineți un răsfăț șic de prânz.

Clatite cu crema pe chefir: reteta cu poza. Gătitul.

1. Mai întâi spargeți ouăle și amestecați-le cu sare și zahăr.
2. Se toarnă chefir în masa totală. Framantam.
3. Adăugăm sifon și apă clocotită, amestecăm și turnăm imediat în amestecul general.
4. Continuand sa framantati, adaugati faina in portii mici si untul.
5. Amintiți-vă că obțineți clătite cu cremă pe chefir cu apă clocotită, nu încetați să amestecați când adăugați fiecare ingredient. La final se bate bine aluatul.
6. Se incinge bine tava, se adauga cateva picaturi de ulei si se da la cuptor. Dacă utilizați o tigaie de teflon, atunci nu puteți adăuga deloc ulei.

Așa că clătitele noastre pe chefir (subțire) sunt gata. Asigurați-vă că marcați rețeta cu fotografii. Există și o rețetă de clătite pe apă.

Clatite pe chefir fara oua

Putem folosi aceasta reteta de clatite in post sau cu alimentatie dietetica.

În mod surprinzător, absența ouălor nu strica în niciun fel felul de mâncare, iar setul minim de ingrediente economisește atunci când trebuie să gătești ceva gustos și satisfăcător, dar cu produse limitate.

Alege orice umplutură - totul se potrivește, dar cel mai bine - ciuperci cu ceapă sau miere.

1. Turnați chefir într-un bol, adăugați sifon, sare, zahăr. Framantam.
2. Se toarnă făina în porții mici, amestecând constant cu un tel.
3. Toarna in ulei vegetal si la final se amesteca in aluat. Dacă obțineți un aluat gros, adăugați apă cu ochi.
4. Lăsați vasul să se odihnească timp de 20 de minute.
5. Se coace intr-o tigaie incinsa cu cateva picaturi de ulei.

Clătite dietetice pe chefir

Din moment ce vorbim despre deserturi slabe, merită să ne amintim rețeta de clătite dietetice. Pentru a reduce conținutul de calorii, vom folosi destul de puțin zahăr, chefir cu conținut scăzut de grăsimi și doar albuș de ou.

Nu vă faceți griji, va fi delicios, dar nu atât de gras ca de obicei. &

• 500 g chefir fără grăsimi;
• 8 linguri făină;
• 1 ou;
• 150 g apă;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura sifon;
• ½ linguriță sare;
• 50 g ulei vegetal;
• un praf de acid citric.

1. Se separă proteinele, se bat într-un castron.
2. Adăugați sare și zahăr în bol. Se amestecă până la spumă ușoară.
3. Adăugați chefir și amestecați.
4. Se încălzește apă și se toarnă într-un jet subțire. Nu uitați să amestecați constant.
5. Se adauga treptat faina, bicarbonatul de sodiu si acid citric. Se amestecă până se omogenizează. Nu vă fie teamă că aluatul este gros, așa ar trebui să fie.
6. Se toarnă uleiul și se amestecă din nou totul bine cu un tel.
7. Se coace intr-o tigaie incinsa cu putin ulei.

Ca umplutură pentru desert dietetic smântână potrivită cu conținut scăzut de grăsimi.

Clatite cu calorii pe chefir

Valoarea energetică a unui fel de mâncare depinde întotdeauna de ingredientele sale.

• conținutul total de calorii al clătitelor clasice cu chefir - 195 kcal;
• clătite de hrișcă - 164 kcal.

Cum să reduceți sau să creșteți caloriile? Puteți ajusta conținutul de grăsime al kefirului. 2% chefir la 100 g este 51 kcal. În consecință, chefirul gras va fi mai bogat în calorii și invers.

Zahărul are 398 de calorii. Un alt ingredient periculos. Puteți adăuga mai puțin sau puteți folosi un înlocuitor de zahăr. Deci faci vasul mai acceptabil pentru silueta.

Este mai bine să refuzați untul dacă trebuie să reduceți numărul de calorii. In loc de ulei de floarea soarelui folosește măsline.

Acordați atenție făinii de grâu, conținutul său de calorii este de 342 kcal la 100 g. Înlocuiți-o cu făină de tărâțe sau hrișcă.

Umplutura afectează indirect și conținutul de calorii. De exemplu:

Acum știi toate cele mai utile lucruri despre clătitele cu kefir. Vă recomandăm să marcați rețeta cu o fotografie pas cu pas și să o folosiți dacă este necesar. Gatiti delicios. &

Clatitele groase pe chefir pot fi considerate un adevarat clasic. Aceste runde moi vor lăsa puțini oameni indiferenți. Clătitele luxuriante sunt nepretențioase la gătit și nu necesită abilități culinare speciale. Multe gospodine iubesc această rețetă tocmai pentru asta. În doar o jumătate de oră, poți hrăni delicios întreaga familie!

Clătite pe chefir groase și luxuriante

Înainte de gătire, ouăle și chefirul (laptele coagulat) trebuie scoase din frigider și lăsate să se încălzească la temperatura camerei. Dacă nu există timp pentru asta, atunci chefirul poate fi încălzit puțin în cuptorul cu microunde.

clătite groase pe chefir pas cu pas cu o fotografie

Ingrediente:

• chefir - 500 ml;
• făină - 300 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti aluatul de clătite pe chefir, ar trebui să pregătiți un recipient suficient de adânc. Pătrunde în ea ouă de găină, adaugati putina sare si zahar granulat la ele.

Bateți ușor ingredientele până la omogenizare.
Se toarnă bicarbonat de sodiu.

Adăugați imediat chefir cald. Pentru ca aluatul să iasă fără probleme, produsul din lapte acru poate fi ușor încălzit.

Adăugați făină în recipient. Acest lucru trebuie făcut în loturi, amestecând bine masa de fiecare dată.

Când toată cantitatea măsurată de făină este în recipient, masa trebuie amestecată astfel încât să nu existe cocoloașe în ea.
Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se amestecă din nou. Acum trebuie să lăsați aluatul să stea aproximativ 20 de minute. Bicarbonatul de sodiu va reacționa cu chefir, care va ajuta ulterior la coacerea clătitelor pufoase.

Se unge o tigaie subțire cu ulei vegetal, se încălzește la foc mediu. Se toarnă un polonic de aluat pe o suprafață fierbinte.

Cand suprafata este acoperita cu multe bule de aer, clatita trebuie rasturnata. Coaceți fără capac.

Puteți servi clătite ajurate pe chefir cu smântână sau gem.

Pe fotografie pas cu pas rețetă de clătite delicioase cu kefir datorită Marinei.

Pe chefir, clătitele groase ies exact așa cum ar trebui să fie: tentante și gustoase. Mâncarea este pregătită din ceea ce este în casă: în loc de chefir, orice produse lactate fermentate de o consistență similară vor face. Mai mult, într-un astfel de aluat, nu este deloc necesar să lași produsul de la prima prospețime. Începând să fermenteze chefirul sau chiar laptele acru cu lucru în aluat se va descurca perfect.

Clatite cu drojdie pe chefir

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• chefir (cel puțin la temperatura camerei, dar de preferință cald) - 1 cană (250 ml);
• ou de pui - unul mare sau două mici;
• făină de grâu - 1 cană, plus o cantitate mică în cazul în care aluatul trebuie să se îngroașe;
• zahăr - din 2 lingurițe;
• drojdie de brutărie - câteva lingurițe de pulbere sau aproximativ 30 g presat (majoritatea producătorilor indică pe ambalaj cum să calculeze corect cantitatea de drojdie a acestei mărci).

Ingrediente auxiliare:

• apă fierbinte - o treime dintr-un pahar, o puteți înlocui cu chefir, dar apoi clătitele vor fi mai greu de copt: se vor dovedi a fi mai fragile și mai puțin elastice;
• sare - o cantitate mică după gust;
• ulei lichid (unt vegetal sau topit) - de obicei se adaugă câteva linguri în aluat, totuși, cantitatea reală de grăsime depinde de învelișul tigaii, de gusturile tale și de stilul de prăjire;
• Cu grăsime solidă (cum ar fi baconul crud), unora le place să ungă tigaia înainte de a găti.

Cum se coace clătite groase cu drojdie:

1. Se face un aluat: chefirul se amestecă cu zahăr, jumătate de pahar de făină și drojdie. Drojdia uscată se adaugă ca atare. Drojdia presată trebuie pregătită în prealabil. Pentru a face acest lucru, ele sunt amestecate cu mediu de cultura(din volumul principal de chefir se toarnă o porție și se adaugă zahăr) și se lasă zece minute - până când apar bule și un miros caracteristic.
2. Amestecul este acoperit cu un prosop și lăsat să stea cald timp de 30-50 de minute.
3. Ouăle se amestecă cu grijă în aluatul crescut (uneori se adaugă deja bătut), porții mici din făina rămasă (este mai bine să folosești o sită), zahăr suplimentar, sare.
4. Se amestecă bine întregul amestec pentru a obține un aluat omogen. Este indicat să folosiți un mixer sau măcar un tel de mână.
5. Dacă aluatul este prea gros, este timpul să adăugați apă fierbinte (sau chefir) și să amestecați din nou.
6. Adăugați untul în aluat și amestecați.
7. Aluatul „se odihnește” timp de 15-20 de minute, astfel încât toate componentele să fie conectate și câștigate pe deplin.
8. Se toarnă și se distribuie uniform o porție moderată de aluat într-o tigaie încinsă, unsă dacă este necesar, pentru a face o prăjitură de câțiva mm înălțime. Va fi posibil să se răstoarne o clătită magnifică nu mai devreme decât a cuprins întregul strat de aluat - adică atunci când excesul de umiditate părăsește suprafața, bulele vor izbucni pe partea superioară a clătitei (chiar și obține clătite groase cu găuri, dacă focul este suficient de puternic) și va începe să apară o crustă uscată.

Reteta cu mere

Merele pot fi combinate cu clătite în două moduri: amestecați-le direct în aluat, ca la prăjirea clătitelor, sau coaceți clătite cu clătite în mod standard.

Ingrediente:

• toate acele produse care sunt indicate în rețeta pentru cele mai obișnuite clătite groase pe chefir, drojdie sau fără drojdie - alegerea ta;
• măr - unul (dimensiune medie), soiul trebuie ales la discreția dvs.: unora le place când acrișiunea mărului pune în evidență dulceața coacerii, în timp ce alții preferă să pună imediat fructe dulci, îndulcind doar puțin aluatul în sine cu zahăr.

Metoda de gatire:

1. Framantam aluatul de clatite conform retetei alese.
2. În timp ce aluatul se odihnește înainte de coacere, aveți grijă de măr: spălați-l, curățați-l de coajă și scăpați de miez.
3. Acum mărul este zdrobit. Fracția depinde de utilizarea ulterioară.Pentru a adăuga în aluat, mărul preparat se freacă pe răzătoare sau se taie cubulețe mici.
4. Cand s-a terminat felierea este timpul sa incalzim tava si sa combinam copturile cu aluatul.Chipsurile de mere se trimit in aluat. Ar trebui să acopere toate bucățile de fructe, care trebuie distribuite uniform în întreaga masă, astfel încât amestecul trebuie amestecat bine. Apoi, clătitele cu mere sunt coapte în același mod ca și clătitele obișnuite.În mod standard, umplutura se coace în două moduri. Puteți întinde câteva felii sau bucăți de măr și turnați aluat deasupra. Sau invers: mai întâi turnați aluatul și, imediat ce începe să se întărească, puneți deasupra puțin măr. Ce metodă este mai convenabilă este o chestiune de preferințe și caracteristici ale soiului selectat de mere. În orice caz, pentru ca o astfel de clătită să nu se destrame la întoarcere, este nevoie de pricepere. Este recomandat să folosiți o spatulă mai degrabă decât o lamă îngustă de cuțit.

Clatite regale - o reteta veche

Astfel de clătite sunt preparate pe baza unei rețete de clătite groase cu drojdie.

Ingrediente:

• chefir - 1 pahar;
• făină de grâu - 1 cană;
• ou de pui - 2 bucati;
• drojdie - aproximativ 30 g presată sau o cantitate similară de pulbere;
• ulei - 80 g;
• smântână proaspătă grea - o treime dintr-un pahar;
• zahăr după gust;
• Sarat la gust.

În plus:

• grăsime pentru prăjit.

Gatit:

1. În primul rând, drojdia se diluează într-un amestec cald de chefir, o cantitate mică de făină și un praf de zahăr. Lăsați cel puțin o jumătate de oră.
2. Gălbenușurile se separă de proteine, se amestecă cu ulei și condimente și se transformă într-o cremă omogenă.
3. Masa se adaugă în aluat.
4. Adăugați treptat făina rămasă în aluat. Dacă îl cerneți printr-o sită, veți putea găti clătite mai magnifice pe chefir. Asigurați-vă că nu mai rămân cocoloașe în aluat și lăsați-l să stea trei sferturi de oră.
5. Frisca se bate pana la varfuri si cu miscari atente sa nu se aseze, se amesteca in aluatul de chefir.
6. Același lucru trebuie făcut și cu albușurile.
7. Tigaia se încălzește, dacă se dorește, se unge și clătitele se coc la fel ca și alte tipuri de clătite groase pe chefir.

Cum să gătească:

1. Se macină bine ouăle cu cereale, zahăr și sare.
2. Se amestecă lichidele. Daca sunt reci, incalzeste amestecul pentru a se incalzi (altfel procesele din aluat vor merge incet si incet).
3. Se amestecă masele și se amestecă bine din nou.
4. Adăugați bicarbonat de sodiu în aluat.
5. Lăsați baza la infuzat. Chefirul se va combina cu grisul în aproximativ o jumătate de oră, va absorbi lichidul și va crește în volum, va deveni mai greu și se va scufunda în fundul recipientului.
6. Înainte de coacere, slăbiți cu sârguință aluatul și începeți imediat să gătiți într-o tigaie fierbinte, în același mod în care clătitele groase obișnuite sunt coapte pe chefir.

Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de clătite - clătite groase luxuriante pe chefir, îmi place rețeta pentru simplitatea ei, ei bine, clătitele au un gust excelent. Din punct de vedere al grosimii, seamănă cu cele clasice de drojdie, adică sunt groase, dar nu atât de groase încât să poată fi numite clătite sau clătite. Aluatul se framanta gros, dar nu greu. Pentru ca clătitele să fie aerisite, folosesc praful de copt obișnuit pentru aluat - ridică perfect aluatul, dar în același timp clătitele nu au gust de sifon, ceea ce personal nu-mi place deloc. Clatitele sunt moi si fragede in structura lor. Cel mai bine se prăjesc într-o tigaie antiaderentă. Înainte de fiecare clătită pun măcar câteva picături de ulei pe suprafața cratiței, iar când trebuie răsturnată clătita o trec mai întâi cu o spatulă în cerc, despărțind marginile clătitei de laterale. de tigaie, si abia apoi o ridic in locul unde pleaca cel mai bine clatita.

Ingrediente pentru 10 clatite:

• 2 oua,
• 7 linguri de faina
• Chefir - 2 căni (0,5 litri),
• zahăr - 3-4 linguri,
• Sare - un praf
• Praf de copt - 1 linguriță (sau bicarbonat de sodiu - 1/3 linguriță),
• Ulei vegetal - 2 linguri pentru aluat si 3 pentru prajit.

Cum să gătești clătite pufoase pe chefir

Cel mai simplu mod de a începe prepararea aluatului este cu ouă. Le spargem intr-un castron. Adăugați sare, zahăr și bateți cu un tel fără multă râvnă – doar pentru a amesteca ouăle.

Adăugați două căni de chefir și ulei vegetal. Pentru astfel de clătite, iau chefir gras - 3,5 la sută. Amestecam.

Acum făină. Am scos în mod special cum arată făina pe o lingură. Vezi dealul mare? Acest lucru se întâmplă atunci când culegeți făină scufundând o lingură adânc în pungă.

Se amestecă făina în aluat. Iar la sfarsit adauga praful de copt sau bicarbonatul de sodiu.

Bateți cu telul până când se omogenizează complet și apar bule.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie bine încinsă, apoi se toarnă un polonic de aluat în tigaie. Reducem focul la mediu - avem nevoie ca clătita nu doar să fie prăjită până la o crustă aurie, ci și să fie coaptă în interior. Când suprafața clătitei încetează să mai fie lichidă și apar găuri pe ea, trebuie verificată clatita - cât de bine este prăjită de jos - pentru că dacă este prăjită slab, atunci se poate răsturna rău, se încrețește și chiar se rupe . Dar dacă ați falsificat o clătită dintr-o parte și ați văzut o crustă maronie uniformă, atunci o puteți întoarce.

Trebuie să faceți acest lucru după cum urmează - mai întâi, trageți o spatulă într-un cerc, desprinzând marginile clătitei din tigaie și abia apoi desprindeți clătită, trecând sub ea cu o spatulă în centru. Pe a doua parte, clătitele se prăjesc rapid - literalmente un minut.

Stivuim clătitele finite pe o farfurie și dacă nu doriți ca marginile să fie crocante, acoperiți partea superioară a stivei cu un castron mare.

Clătitele luxuriante pe chefir au un gust uimitor. Se pot mânca chiar așa, fără de toate - așa cum fac copiii mei - sau cu dulceață, smântână, fructe de pădure proaspete sau congelate, frișcă.

Poftă bună!