Roșii și ceapă pentru pregătirea de iarnă pentru toate timpurile. Nu este nevoie să puneți verdeață în fundul borcanelor, roșiile sunt deja excelente, foarte parfumate și fragede. Întregul, nu izbucni niciodată! Rețeta mea de casă, nu vă fie teamă să închideți roșiile, ies bune.

Tot ce ai nevoie:

Pentru 3 borcan de litru:

  • roșii;
  • boabe de piper - 3-4 buc.;
  • frunză de dafin - 1 bucată;
  • cuișoare - 2-3 buc.;
  • ceapa - 2 buc.
  • sare - 2 linguri;
  • zahăr - 3 linguri;
  • oțet 9% - 60 ml.

Roșii cu ceapă pentru iarnă. Reteta pas cu pas

  1. Curatati ceapa si taiati rondele.
  2. Se spala si se usuca rosiile. Dacă coaja roșiilor este densă, înțepați cu o scobitoare lângă tulpină în mai multe locuri.
  3. In borcane sterilizate se pun rosiile, mutandu-le cu ceapa.
  4. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 10-15 minute.
  5. Apoi scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați sare, zahăr, boabe de piper, cuișoare. Se aduce la fierbere, iar când vine în clocot, se adaugă oțet și foi de dafin.
  6. Se toarnă marinada clocotită peste roșiile din borcane. rulați capacele.
  7. Întoarceți conservele și împachetați până se răcesc complet.

Iarna, vei mânca cu plăcere roșii cu ceapă și îți vei aminti de mine!

Rulez roșii cu ceapă și ulei pentru iarnă pe lângă preparatele principale. Roșiile întregi murate sunt întotdeauna numărul unu. Cu siguranță gătesc tot felul de sosuri de borș, pasta de tomate, ketchup de casă. Rulează suc de roșii... Congelez câteva dintre roșiile care mi-au căzut în mâini: chiar economisește timp și simplifică viața, toate porțiile congelând pentru a găti diverse feluri de mâncare. Și dacă după toate acestea rămâne timp liber si mancare, iau salate pentru iarna in banci.

Apropo, feliile de roșii cu ceapă și ulei pentru iarnă este una dintre cele mai delicioase salate din conserve pe care le-am încercat vreodată. Prin urmare, nu am fost deloc surprins când am aflat: pe internet, această rețetă se mai numește și „salata de roșii pentru iarnă, te vei linge pe degete”. Nume corect, ce crezi? Dacă vă este greu să răspundeți, vă recomand să cumpărați roșii și ceapă și să faceți o salată. Și acum îți voi spune cum să faci asta. Nu este nimic dificil, te poți descurca cu siguranță - nici măcar nu ezita.

Ingrediente

  • 1 kg de roșii cremă;
  • 4 cepe albe mici;
  • 1 cap mic de usturoi;
  • câteva mazăre de piper negru și foi de dafin;
  • 1 lingură de ulei vegetal per borcan;
  • 1 litru de apă;
  • 2 linguri de zahar;
  • 1 lingura sare
  • 4 linguri de otet;
  • 10 mazăre ienibahar într-un borcan;
  • 50 de grame dintr-un amestec de mărar proaspăt și pătrunjel.

Din toată varietatea de componente se obțin 2 borcane de salată gata de iarnă de roșii și ceapă cu o capacitate de 0,5 litri. Luați ulei vegetal rafinat.

Pregătirea

Pregătiți borcanele înainte de a tăia roșiile în felii și ceapa în rondele. De obicei îl spăl cu sifon, apoi îl clătesc cu apă curentă fierbinte și rece și apoi îl aprind la abur. Băncile vor fi sterilizate cu semifabricate, dar acestea trebuie să fie sterile încă de la început. Pune câteva frunze de dafin și boabe de piper negru pe fundul fiecărui borcan procesat. Se toarnă 1 lingură de ulei vegetal. Spălați ierburile, puneți-le pe fundul borcanelor.

Spalare apă rece legume. Tăiați roșiile în 4 bucăți, curățați ceapa și tăiați rondele foarte subțiri. Neobișnuit, nu este ușor, ai nevoie de pricepere în toate. Dar încerci, poate prima dată când primești. Scoateți coaja de usturoi, tăiați fiecare cățel în 2 părți.

Umpleți întregul borcan, alternând straturi de ceapă și roșii. Ar trebui să existe cel puțin trei straturi de ceapă. Așezați și usturoiul în straturi. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apă într-o cratiță sau o oală, adăugați sare și zahăr. Se toarnă marinada clocotită în borcane. Faceți acest lucru cu mare atenție pentru ca borcanele să nu spargă. Încercați să nu ajungeți direct pe sticlă, turnați peste legume - riscul va fi redus semnificativ. Turnați 2 linguri de oțet în fiecare recipient pentru a prelungi timpul de păstrare.

Puneti borcanele cu rosii si ceapa intr-o cratita adanca, puneti un prosop rulat pe fund - va proteja sticla de supraincalzire si va preveni spargerea borcanelor. Se toarnă apă clocotită într-o cratiță, astfel încât să ajungă la umerasele conservelor. Pune pe foc, prin toate mijloacele minime. Timpul de sterilizare al salatei este de 15 minute; acoperiți-o cu capace în timpul procesării. După sterilizare, rulați și înfășurați cu susul în jos cu o pătură caldă. Salata de rosii cu ceapa si unt va fi gata de utilizare in 5-6 saptamani.

Gustoase și simple, puteți mura roșii pentru iarnă. Roșiile sunt cu adevărat delicioase. Și tot secretul este în prova. Roșiile și ceapa sunt o gustare grozavă și o completare excelentă pentru orice masă.

Și pe Masa de Anul Nou nu vor deveni doar o gustare indispensabilă.

Reteta de murat rosii pentru iarna cu ceapa este destul de simpla. Pentru a mura rosiile in borcane, vom avea nevoie de aceste ingrediente:
0,8 kg roșii roșii medii,
o frunză de dafin,
o ceapă mare
un morcov mediu,
un ardei gras rosu, de marime medie,
șapte mazăre de ienibahar,
câteva linguri de oțet 6%,
câteva linguri de zahăr granulat,
câteva linguri de sare
ierburi și usturoi după gust.

1. Clătiți bine borcanele și capacele, apoi sterilizați. Spalam rosiile sub jet de apa rece. Tăiați ardeiul bulgaresc în jumătate și îndepărtați miezul împreună cu semințele. Curata morcovii si cateii de usturoi. Legumele preparate le spalam sub jet de apa. Tăiați morcovii în cercuri și ardei gras dungi. Pune legumele tocate pe fundul borcanului. Tăiați ceapa rondele și puneți-o pe legumele tocate. Adăugați piper și mărar.

2. Luați o roșie și faceți cu grijă o înțepătură în zona tulpinii cu o scobitoare. Efectuăm această procedură cu fiecare roșie. Pune roșiile pregătite într-un borcan. Aduceți apa la fiert și turnați cu grijă roșiile. Acoperim cu capace si asa lasam cincisprezece minute. Turnați ușor apa într-o cratiță, aduceți la fiert și turnați din nou peste roșii. Plecăm cincisprezece minute. Se scurge din nou apa, se fierbe si se toarna pentru a treia oara.

3. Scurgeți apa din borcan în tigaie. Se aduce la fierbere și se adaugă zahar granulat si doua linguri de sare. Pune catei de usturoi tocati si frunza de dafin. Se lasa sa fiarba doua minute. Adăugați oțet și opriți focul. Turnați ușor roșiile cu marinada terminată și acoperiți cu capace. Întoarceți conservele cu susul în jos și înfășurați-le. Lasati sa se raceasca complet.

Doar roșii, doar ceapă... Și un rezultat delicios la final! O astfel de conservare va deveni un adevărat decor al mesei în timp de iarna ani, când roșiile proaspete nu sunt deloc gustoase, dar vrei un plus interesant la felul principal - carne sau pește. Doar deschide roșiile cu felii de ceapă și o felie din vara trecută va apărea pe masa ta.

Pregătirea acestei teme, ați ghicit bine, este, de asemenea, foarte simplă. Vrei mai multe detalii?

Ingrediente pentru 3 litri:

  • 1,5 kg roșii;
  • 500 g ceapă;
  • 1 litru de apă;
  • 3 linguri 9% otet;
  • 9 linguri de ulei vegetal;
  • 1,5 linguri de sare;
  • 1,5 linguri de zahăr;
  • 9 mazăre de ienibahar și piper negru.

* Se indică greutatea legumelor preparate.

Preparare:

Mai întâi, gătiți marinada în funcție de câte cutii intenționați să închideți. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr și fierbeți câteva minute, amestecând, până când cristalele sunt complet dizolvate. Răciți marinata. Se spală ceapa și roșiile, se curăță ceapa.

Tăiați ceapa în rondele subțiri, de aproximativ 0,5 cm fiecare.

Tăiați roșiile în 3-4 bucăți, de aproximativ 1,5 - 2 centimetri fiecare.

Puneți mazăre neagră și ienibahar pe fundul borcanelor sterilizate.

Punem roșiile și ceapa în straturi, umplând borcanele până la vârf.

Turnați oțet și ulei vegetal în borcane. Umpleți conservele de roșii cu marinată răcită și acoperiți cu capace fierte.

Punem conserve cu conservare intr-o cratita larga, al carei fund este tapetata cu un servetel. Se toarnă apă rece într-o cratiță, fără a ajunge la câțiva centimetri până la umerasele conservelor, și se dă foc. Aduceți apa la fiert la foc mare și sterilizați borcanele de 0,5 litri. - 7-8 minute; litru - 10-15 minute, trei litri 20-25 minute.

Apoi scoateți cu grijă conservele și sigilați-le bine. Întoarcem conservele rulate cu susul în jos și o ținem așa până se răcesc complet.

Păstrăm această roșie în felii cu ceapă într-un loc răcoros și întunecat - la subsol sau pe balcon.

Pentru acest tip de conservare folosim roșii nu foarte mari – astfel încât să rămână 3-4 felii pe strat. Dacă roșiile sunt mari, volumul borcanului nu se va umple complet. De asemenea, este indicat să folosiți ceapă care nu este foarte mare.

Încă o dată, vreau să precizez că conservele pentru acest blank (precum și pentru orice alt blank) trebuie sterilizate pentru ca roșiile cu felii de ceapă să nu se deterioreze în timp ce așteptați să le apară rândul pe masa dumneavoastră. Borcanele pot fi sterilizate la cuptor sau gătite la abur - oricare este mai convenabil pentru tine. Capacele trebuie, de asemenea, prelucrate - înmuiați-le în apă clocotită timp de 3-4 minute.

Continuăm seria noastră de articole despre pregătirile de iarnă. Atât copiilor, cât și adulților le plac murăturile. Cu ajutorul lor, puteți diversifica masa pe tot parcursul anului. În plus, legume conservate ajută la economisirea alimentelor, ceea ce este foarte important pentru mulți oameni.

De asemenea, trebuie să înțelegeți că semifabricatele de magazin pot conține conservanți nocivi și sunt supuse diverse tratamente, așa că legumele își pierd caracteristici benefice, și practic nu conțin vitamine. Astăzi vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru a găti roșii tăiate cu adaos de ceapă.

Roșiile proaspete și conservate oferă organismului vitaminele esențiale în timpul sezonului rece.

În cele mai multe cazuri, gospodinele folosesc fructe întregi pentru recoltare, dar dacă sunt mari sau trebuie să păstrați mai multe conserve mici, atunci este mai bine să împărțiți roșiile în mai multe părți. În plus, poți folosi legume șifonate și deformate care nu funcționează cu alte gustări.

Rosii tocate cu ceapa pentru iarna, in borcane de litri (reteta fara sterilizare cu ulei vegetal)


Pentru murarea roșiilor în acest fel, cel mai adesea toate ingredientele sunt așezate în straturi. În cazul nostru, vom folosi ca recipient borcane de sticlă cu un volum de 1 litru. Aceasta metoda conservarea nu necesită sterilizare. Dacă utilizați numărul specificat de produse, obțineți 8 cutii.

Ingrediente:

  • 5 kg roșii.
  • 2 capete de ceapa.
  • 1 buc ardei iute.
  • 2 bucăți de usturoi.
  • 8 linguri de ulei vegetal.
  • 1 legatura de patrunjel.
  • 2 bucăți de foi de dafin.
  • Negru și ienibahar după preferințe.
  • 2 linguri sare gema.
  • 1,5 linguri zahăr alb.
  • 1,5 linguri otet.

Procesul de gatire

  1. În primul rând, trebuie să spălați roșiile, să le ștergeți. Tăiați tulpinile și tăiați în mai multe felii, în funcție de mărimea fructului.
  2. Verdele trebuie spălate sub jet de apă și apoi uscate.
  3. Curățați ceapa și tăiați-le în inele subțiri.
  4. Curățați și împărțiți usturoiul în 2-3 felii.
  5. Pisa ardei iuti.
  6. Clătiți borcanele de sticlă cu apă fierbinte. Pentru a preveni spargerea vaselor, se recomandă să puneți în ea o lingură curată. Pune pe fund piper, dafin si patrunjel. Următorul strat se adauga usturoiul, ardeiul iute si jumatatea de ceapa tocata.
  7. Apoi asezati strans rosiile.
  8. Peste fiecare borcan se toarna apa clocotita, se acopera cu capace sterilizate si se lasa deoparte 15-25 de minute. Puteți adăuga busuioc dacă doriți, doar multor oameni nu le place gustul acestui condiment.
  9. Pentru a pregăti marinada, trebuie să puneți un castron sau o cratiță cu apă pe arzător, să turnați zahăr și sare în el. După fierbere, adăugați oțet.
  10. Turnați lichidul din borcane și adăugați umplutura chiar pe margini. Apoi adăugați ulei vegetal.
  11. În timp ce piesa de prelucrat este fierbinte, trebuie să o rulați, să o întoarceți și să o înfășurați bine cu ceva cald, de exemplu o pătură.

Cea mai delicioasă rețetă de roșii feliate pentru iarnă


Următoarea versiune a blank-ului vă va linge doar degetele. Rețeta este foarte simplă. Dacă este necesar, puteți modifica compoziția saramurii după bunul plac. Se recomandă utilizarea recipientelor cu un volum de cel mult 1 litru.

Ingrediente:

  • 600-800 g de roșii, în funcție de numărul de felii.
  • 0,5 capete de ceapa.
  • 1 lingurita ulei de floarea soarelui.
  • 1 bucată de dafin.
  • Mazăre de ienibahar.
  • Zahăr și sare.
  • 9% oțet de masă.

Metoda de gatit

Pentru o gustare de iarnă este recomandat să folosiți roșii „cremă”, așa cum au dimensiunea medie, cărnoasă și densă. Tăiați fructele în jumătate, dacă aveți roșii mari, atunci acestea trebuie împărțite în 4 părți, astfel încât bucățile să încapă într-un borcan de litru. Tulpinile trebuie îndepărtate.


Tăiați ceapa în rondele și puneți-le pe fundul borcanului.


Apoi turnați 1 linguriță de ulei vegetal într-un borcan sterilizat, puțin mai mult sau mai puțin, nu contează.


În etapa următoare, puneți roșiile până la gât, cu o tăietură, pentru ca în prealabil să nu iasă toată zeama. Dacă doriți, puteți pune un alt inel de ceapă și o frunză de dafin și un boabe de piper deasupra.


Acum să începem să pregătim saramura. Turnați apă rece într-o cratiță, adăugați sare și zahăr după preferințe. Dacă doriți o gustare dulce, adăugați mai mult zahăr alb. De asemenea, turnați oțetul în lichid. Se amestecă totul până când cristalele sunt complet dizolvate. Inainte de turnare, se recomanda sa-l gustati si, daca este necesar, sa adaugati ingredientele lipsa. După aceea, turnați marinata în aperitivul nostru până la refuz.


Trimite conservele la tigaie cu apa fierbinte... Dacă nu aveți un recipient cu fundul gros, atunci trebuie neapărat să așezați un prosop, astfel încât conservele să nu spargă. Acoperiți vasele cu capace. Se lasa sa actioneze 10-15 minute, acesta va fi suficient pentru vase de 1 litru.


După acest timp, scoateți piesa de prelucrat și rulați capacele. Întoarceți cutiile cu susul în jos pentru a verifica dacă există scurgeri. Asigurați-vă că încercați să faceți câteva cutii din asta și o veți face tot timpul în fiecare iarnă, deoarece vă puteți linge cu adevărat degetele.

Roșii tăiate cu ceapă și usturoi într-un borcan de 1 litru


Luați în considerare o altă opțiune pentru recoltarea cu roșii tăiate de la o gazdă cu experiență. Roșiile de orice dimensiune și varietate pot fi folosite pentru gătit, deoarece pot fi tăiate în orice bucăți pentru a se potrivi într-un borcan de litru.

Ingrediente:

  • 1 kg de roșii proaspete.
  • 6 catei de usturoi.
  • 2 cepe.
  • 4 bucăți de foi de dafin.
  • Ienibahar și boabe de piper negru.
  • Ardei iuti.
  • 2 linguri de ulei vegetal.
  • 0,5 grămadă de ierburi proaspete.
  • 50 ml otet.
  • 3 linguri de zahar alb.
  • 1 lingura sare gema.

Aceste ingrediente sunt suficiente pentru borcane de 2 litri.

Gătit detaliat pas cu pas

Tăiați ceapa în rondele de grosime medie. Pentru un litru avem nevoie de 1 cap.


Tăiați roșiile în mai multe bucăți, în funcție de mărimea lor. Asigurați-vă că tăiați locul unde era tulpina.


Băncile trebuie spălate cu sifon, apoi sterilizate împreună cu capacele în orice mod convenabil.


Adaugati 3 catei de usturoi in fiecare fel de mancare, care trebuie curatati de coaja si spalati cu apa rece.


Spălați foile de dafin și adăugați câte două la fiecare borcan.


Apoi puneți o cantitate mică de negru și ienibahar pe fund. Tăiați ardeii iute rondele și adăugați-le la restul ingredientelor.


La pasul următor, adăugați roșiile, alternând cu rondelele de ceapă. Se pune apoi mararul si patrunjelul. Roșiile vor fi din nou următorul strat. De menționat că comanda nu joacă un rol fundamental, așa că o puteți posta la discreția dvs.


Pentru a pregăti marinada, turnați 1 litru de apă într-un recipient cu pereți groși, puneți tigaia pe aragaz și porniți modul de căldură medie. Adăugați sare și zahăr. Când lichidul fierbe, trebuie să turnați oțet în el, să amestecați și să scoateți recipientul de pe aragaz după următoarea fierbere.


Se toarnă saramura în borcane și se acoperă cu capace pentru ca oțetul să nu se evapore.

Pune vase adânci pe plită cu apa calda din moment ce marinada era cât se poate de fierbinte. Dacă nu aveți o cratiță cu fundul gros, atunci asigurați-vă că puneți un prosop în ea. După aceea, așezați cu grijă borcanele de roșii. Acum adăugați ulei vegetal și așteptați să fiarbă apa.


Așteptați aproximativ 15 minute, trebuie să scoateți conservele și să le rulați. Verificați etanșeitatea, acoperiți cu o pătură. Păstrați gustarea într-un loc răcoros și întunecat.

Aici sunt retete simple poate fi folosit pentru a mura rosiile cu felii. Asigurați-vă că încercați una sau toate metodele și alegeți-o pe cea care vă place cel mai mult.