Unele gospodine refuză să mureze, crezând că oțetul este foarte nesănătos. Într-o oarecare măsură au dreptate, mușcătura este un produs sintetic, iar utilizarea lui chiar nu afectează in cel mai bun mod asupra sistemului digestiv. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu boli. organe interne. Eu cred ca otetul in cantitati mici nu va strica, asa ca fac preparate cu acest ingredient, si cu acid citric. Roșiile murate cu acid citric au un gust dulce-acru mai blând decât cu acid acetic. De asemenea, atrage absența unui miros acru specific într-un borcan cu un produs finit. Rețeta în sine este destul de simplă, nu necesită sterilizare. Prin urmare, gazdelor care abia încep să înțeleagă abilitățile culinare le va plăcea cu siguranță. Cantitatea de ingrediente indicată în rețetă este calculată pentru un borcan de un litru de roșii murate.

Ingrediente:

  • rosii.
  • usturoi - 1 catel.
  • frunză de dafin - 1 bucată.
  • cuișoare - 1 bucată.
  • ienibahar negru - 4-5 bucăți.
  • apă - 0,5 litri
  • acid citric - 0,5 linguriță.
  • zahar granulat- 1,5 linguri. linguri.
  • sare - 1 linguriță.
  • patrunjel - 1-2 ramuri.

Cum să gătești roșii murate cu acid citric:

În primul rând, pregătiți borcanele pentru conservare. Acestea trebuie spălate bine cu detergent, clătite bine. Apoi sterilizați-le la abur timp de cel puțin 10 minute. Se fierb capacele metalice pentru cusătură timp de 5 minute la foc moderat. Pune condimente pe fundul borcanelor: un catel de usturoi, piper, ierburi, cuisoare, dafin.

Roșiile mici se marinează bine borcane de litri, dar pentru cele mari sunt mai potrivite cele de doi sau trei litri. Umpleți bine borcanele cu roșii spălate.

Fierbeți apă într-un ibric la o rată de 0,5 litri pentru fiecare borcan de litru. Se toarnă apă clocotită peste roșii până la vârf, se acoperă cu capace metalice și se lasă timp de 15 minute.

Scurgeți apa răcită în vasul multicooker, adăugați ingredientele pentru marinadă: sare, zahăr și acid citric. În modul „Supă”, aduceți saramura la fierbere și fierbeți timp de 2 minute.

Se toarnă borcanele de roșii cu lichid clocotit, se etanșează bine cu capace metalice. Apoi întoarceți recipientele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură, lăsați o zi să se răcească. Cu această procedură, vei ucide două păsări dintr-o singură lovitură: răcirea treptată contribuie la o mai bună depozitare a semifabricatelor și, de asemenea, poți verifica cu ușurință cât de bine sunt sigilate borcanele.

Poftă bună!!!

Cu stimă, Xenia.

În primul rând, trebuie să pregătiți borcane pentru răsucirea roșiilor. Borcanul trebuie spălat și uscat bine din interior. Sterilizați cu abur sau uscați în cuptor. Nu ar trebui să existe așchii sau crăpături pe gâtul cutiilor, deoarece acestea vor afecta siguranța produsului.

Frunza de dafin, ardeiul și usturoiul sunt așezate în partea de jos a recipientului pregătit. Usturoiul este necesar pentru a adăuga aromă saramurului. Acest ingredient își schimbă proprietățile în timpul petrecut în bancă. proprietăți gustative. Pungența și claritatea dispar, așa că are gust pentru a determina că este usturoi cu cu ochii inchisi foarte dificil. Pe fundul borcanului se pot pune si cateva fire de patrunjel.

Când borcanul este pregătit, puteți începe să gătiți roșii. Legumele se spală sub jet de apă. Este necesar să alegeți fructe de aproximativ aceeași dimensiune pentru conservare. De asemenea, în exterior, nu ar trebui să aibă defecte sub formă de tăieturi, părți moi, putreziciune, găuri de vierme. Puteți rula roșii în același timp soiuri diferite si flori.

Roșiile spălate sunt ambalate strâns într-un borcan de trei litri până când se umple complet.


Următorul pas este că apa clocotită este turnată într-un borcan de roșii. Apa curge lent și cu grijă, trebuie să țintiți spre rândul de sus de legume, astfel încât borcanul să nu se spargă de la o scădere bruscă a temperaturii. Când apa acoperă rândul superior de fructe, borcanul este acoperit cu un capac de fier fiert și lăsat în această formă timp de 10 minute.


După timpul specificat, saramura din borcan se toarnă în tigaie, se fierbe din nou. Nu este necesar să adăugați sare și zahăr la acesta, ca în fabricarea marinatelor obișnuite. Aceste componente, cum ar fi acidul citric, sunt plasate direct în borcan înainte de a-l turna cu saramură refiertă. Ingredientele în vrac nu se vor dizolva imediat, așa că roșiile se vor mura ceva mai încet decât în ​​alte cazuri.


Un borcan umplut cu saramură fierbinte trebuie să fie rulat cu un capac de fier, învelit într-o pătură timp de o zi, coborând capacul în jos. Păstrați conservarea pe toată durata de valabilitate într-un loc răcoros.


Perioada de valabilitate a roșiilor murate fără oțet este de aproximativ un an, dar, în mod ideal, nu ar trebui să zăboviți să mâncați legume, astfel încât până în vara viitoare să știți deja cu siguranță dacă merită să încercați din nou să sărați roșiile cu acid citric.


Mulțumesc Ekaterinei pentru rețetă și fotografie.

Cum să nu fii surprins de versatilitatea acestei legume: este gustoasă și proaspătă, ușor sărată și conservată. Există o mulțime de rețete pentru a face roșii cu acid citric pentru iarnă. Ele diferă unele de altele printr-un set de condimente și componente suplimentare, care într-un fel sau altul afectează gustul produsului finit. Reteta clasica poate fi variata cu ardei dulce, cappy, jalapeno, cuisoare, hrean, diverse ierburi, ceapa sau usturoi.

Acidul citric este folosit în locul oțetului în conservare de către cei cărora nu le place gustul specific al oțetului din produsul finit sau pentru anumiți indicatori de sănătate, cu caracter individual. Acidul citric dă roșiilor fierte un gust ușor acru.

În ceea ce privește acidul citric în sine, dat fiind compoziție chimică, consumul excesiv dăunează stării dinților, are un impact negativ asupra muncii sistem digestiv. Contraindicațiile de utilizare sunt tocmai bolile sistemului digestiv.

Cerință pentru ingredientele principale

  1. Legumele trebuie să fie întregi, nu deteriorate, dense. Pentru a nu crăpa în timpul sărării, se recomandă să străpungeți cu o scobitoare locul unde este atașată tulpina.
  2. Verdeturile cerute de reteta nu trebuie stricate, de preferat proaspete.

Cum să sare roșiile cu lămâie

Rețetele pentru murarea roșiilor cu acid citric sunt potrivite pentru cei cărora nu le place gustul specific al oțetului în conservare. Roșiile cu această metodă de murătură sunt dulci și acrișoare. În același timp, cantitatea de zahăr poate fi modificată, ținând cont de dorințele familiei. Pe baza rețetei clasice prezentate, puteți găti și alte murături diverse, diversificându-vă cu componente suplimentare.

Câteva despre tehnologia de preparare:

  1. cu sterilizare. Toate componentele sunt plasate într-un recipient curat pregătit, se toarnă lichid clocotit. Dupa ce recipientul se pune intr-o oala cu apa (calda, va izbucni de la cald sau rece) si se sterilizeaza 10-15 minute, tinand cont de volumul recipientului. Este recomandat să puneți o cârpă de flanel pe fundul tigaii și să puneți un borcan pe ea.
  2. Fara sterilizare. Toate componentele sunt plasate într-un recipient spălat, cu excepția sării, zahărului granulat și acidului citric. Se toarnă apă fiartă și se lasă un sfert de oră pentru a încălzi conținutul borcanului. Apa se scurge, se toarnă sare și zahăr granulat în ea și se fierbe din nou. Acidul citric se toarnă în roșii și se toarnă cu saramură clocotită.

reteta simpla

Apus peste asta reteta clasica destul de simplu. Avand in vedere cantitatea indicata de zahar, rosiile vor iesi dulci. Dacă se dorește, se schimbă cantitatea de zahăr.

Componente necesare pentru decapare într-un borcan de litru:

  • roșii - 0,7 kg;
  • zahăr - 35 g;
  • frunza de dafin;
  • apă - 350 ml;
  • sare - 6 g;
  • acid citric - 4 g;
  • piper negru - 2 mazăre;
  • patrunjel - 2 crengute.

Procedură:

  1. Spălați recipientele, puneți în ele pătrunjel, dafin.
  2. Puneți legumele selectate, spălate și uscate într-un recipient.
  3. Se toarnă sare, acid, zahăr granulat.
  4. Se fierbe cantitatea indicată de lichid și se toarnă peste roșii. Volumul poate varia în funcție de densitatea de umplere a recipientului.
  5. Se pune recipientul într-o oală cu apă, se acoperă cu un capac și se sterilizează timp de 10 minute.
  6. Scoateți recipientul, închideți ermetic, întoarceți capacul în jos și acoperiți pentru a se menține cald.

Laminarea cu borcane de trei litri se efectuează în același mod, dar este necesar să creșteți numărul acestor componente de trei ori și timpul de sterilizare la 15 minute.

Felii cu unt

Este foarte gustos sa gatesti rosiile dupa metoda indicata. Dar există o subtilitate: roșiile trebuie alese foarte dense și tăiate de-a lungul liniei pulpei, astfel încât sucul să se păstreze în interiorul feliilor. Cantitatea de sare, acid citric și zahăr este indicată pentru 1 litru de marinată.

Componente necesare:

  • roșii - 1,5 kg;
  • sare - 25 g;
  • acid citric - 4 g;
  • zahăr granulat - 75 g;
  • usturoi;
  • frunza de dafin;
  • Mărar;
  • bulb - mediu;
  • ulei de floarea soarelui sau de măsline - 65 ml.

Ordine de preparare:

  • Sterilizați recipientul prin oricare dintre metodele existente (la cuptor, la microunde, pentru un cuplu).
  • Pune verdeata de marar, catei de usturoi tocati, frunza de dafin pe fundul recipientului.
  • Curățați ceapa, tăiați jumătate de rondele și puneți-o într-un recipient.
  • Roșiile se spală, se usucă, se taie cu grijă și se pun într-un recipient.

  • Turnați 15 ml de ulei în fiecare recipient.
  • Într-un recipient separat, pregătiți o saramură turnând zahăr și sare în cantitatea indicată de lichid, fierbeți până se dizolvă complet. Imediat înainte de turnare, adăugați acid citric.
  • Turnați saramura, dar nu completați până la margine, altfel tot uleiul va curge în timpul sterilizării. Acoperiți cu capace.
  • Procesul de sterilizare durează 10 minute.
  • Scoateți recipientele, închideți ermetic și împachetați până se răcesc complet.

Fara sterilizare

Conservele de roșii fără sterilizare sunt, de asemenea, bine conservate, cu condiția să fie respectate toate etapele tehnologiei de gătit.

Componente necesare pentru un volum de 3 litri:

  • apă - 970 ml;
  • roșii - 1,6 kg;
  • zahăr granulat - 95 g;
  • piper negru - 4 mazăre;
  • sare - 25 g;
  • acid - 12 g;
  • frunza de dafin;
  • mărar - o ramură cu o inflorescență.

Procedură:

  1. Într-un recipient spălat, puneți o crenguță de mărar, boabe de piper, frunză de dafin.
  2. Clătiți legumele pregătite, uscați și pliați peste verdeață.
  3. Turnați lichid clocotit în recipient, așteptați un sfert de oră până când conținutul se încălzește și scurgeți lichidul răcit.
  4. Adăugați zahăr și sare, fierbeți din nou.
  5. Se toarnă acid citric într-un recipient cu roșii și se toarnă saramură.

Închideți bine capacul, întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți pentru a se menține cald cât mai mult posibil.

Cu ceapa

Conservarea cu ceapă este o rețetă foarte comună, cu excepția palatabilitatea, oferă produsului finit substanțe valoroase suplimentare. Rețeta este concepută pentru un volum de recipient de 3 litri.

Componente necesare:

  • roșii - 1,7 kg;
  • sare - 25 g;
  • bulb - mediu;
  • acid citric - 12 g;
  • frunza de dafin;
  • zahăr - 95 g;
  • apă - 970 ml;
  • mărar și pătrunjel - câte 2 ramuri.

Procedură:

  1. Puneți verdețurile pre-spălate și uscate, frunza de dafin într-un recipient curat de volumul corespunzător.
  2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele.
  3. Așezați roșiile spălate, deplasându-le cu felii de ceapă.
  4. Se fierbe cantitatea potrivită de apă, se toarnă într-un recipient și se lasă să se sterilizeze timp de 15 minute.
  5. Scoateți borcanul, închideți ermetic, puneți-l cu capul în jos și acoperiți pentru a se menține cald.

cu ramuri de cireș

Metodele de decapare la domiciliu implică un set de diverse ingrediente suplimentare, inclusiv crenguțe de cireș cu frunze (obligatoriu). Dacă doriți, puteți adăuga crenguțe de coacăze negre. Cireșele conferă roșiilor o aromă uimitoare, iar frunzele de coacăz o decorează. Numărul de componente este indicat pentru un recipient cu un volum de 3 litri.

Componente necesare:

  • sare - 25 g;
  • roșii - 1,7 kg;
  • zahăr - 85 g;
  • crenguțe - 4-5 bucăți;
  • acid citric - 12 g;
  • apă - 980 ml.

Procedură:

  1. Spălați recipientul cu volumul corespunzător, puneți ramuri de cireș în el, dacă doriți, adăugați frunze de coacăz.
  2. Așezați roșiile sortate și spălate deasupra verdețurilor.
  3. Se toarnă cantitatea potrivită de zahăr, acid și sare.
  4. Se fierbe volumul de lichid indicat, acesta poate varia în funcție de umplerea borcanului.
  5. Se toarnă peste roșii, se acoperă cu un capac și se sterilizează timp de 15 minute.
  6. Scoateți borcanul și sigilați bine. Puneți cu susul în jos și acoperiți pentru a se menține cald.

Roșii verzi cu lămâie

De asemenea, puteți mura roșiile verzi dacă nu au avut timp să se coacă în paturi înainte de apariția vremii reci. Pentru o capacitate de 3 litri, aveți nevoie de:

  • roșii verzi - 1,6 kg;
  • usturoi - 4 catei;
  • apă - 950 ml;
  • zahăr - 85 g;
  • mărar - 3 crenguțe cu inflorescențe;
  • sare - 25 g;
  • acid - 12 g;
  • frunza de dafin;
  • piper negru - 4 mazăre.

Procedură:

  1. Se spala rosiile si se usuca.
  2. Pune mărar, dafin în recipientul pregătit. Adăugați căței de usturoi curățați și tăiați în jumătate, boabele de piper.
  3. Pune roșiile într-un recipient, adaugă cantitatea potrivită de sare, acid și zahăr.
  4. Se fierbe apa si se toarna intr-un recipient. Acoperiți cu un capac și sterilizați timp de un sfert de oră.
  5. După ce a trecut timpul, închideți recipientul ermetic și, răsturnându-l, acoperiți.

Roșii cherry cu acid citric

Roșiile cherry sărate sunt un aperitiv grozav masa festiva. Ei arată grozav. Este mai bine să le rulați în recipiente de litri. Componente necesare:

  • cireș - 0,8 kg;
  • zahăr granulat - 30 g;
  • acid citric - 4 g;
  • sare - 7 g;
  • patrunjel - 2-3 ramuri;
  • piper negru - 2 mazăre;
  • apă - 340 ml.

Procedură:

  1. Pregătiți recipientul: spălați și uscați. Pune verdeata pe fund, adauga boabe de piper.
  2. Îndoiți roșiile cherry spălate, adăugați zahăr, acid și sare.
  3. Se fierbe cantitatea dorită de lichid și se toarnă într-un recipient.
  4. Acoperiți și sterilizați timp de 10 minute.
  5. Închideți recipientul ermetic, răsturnați și acoperiți bine pentru a se menține cald.

Cel mai convenabil este să rulați roșiile cu acid citric pentru iarnă în borcane de litri. Dacă obișnuiți să conservați în recipiente mari, atunci creșteți proporțional cantitatea de ingrediente de mai jos. Marinada este suficientă pentru a umple un borcan de 3 litri sau 3 borcane de câte 1 litru fiecare.

În rețetă, voi păstra roșiile în borcane de litri fără sterilizare, folosind metoda de umplere dublă - odată ce abur legumele cu apă curată clocotită, apoi turnăm marinada cu condimente și acid citric. Dacă gătiți într-un borcan de 3 litri, atunci vă recomand să-l umpleți de trei ori (1 - cu apă curată clocotită și scurgeți apa în chiuvetă; 2 - cu apă curată clocotită și scurgeți apa în tigaie; 3 - pe bază de apa scursă în tigaie, pregătiți marinada), apoi roșiile se vor încălzi corespunzător pe tot volumul, ceea ce înseamnă că vor ajunge garantat la următoarea recoltă. Dacă nu încălcați tehnologia de gătit, atunci conservarea va fi păstrată perfect nu numai în pivniță, ci și în condiții de apartament.

Timp total de gătire: 30 minute
Timp de preparare: 20 de minute
Randament: 3 cutii de 1 litru

Ingrediente

la borcan de 1 litru

  • roșii - aproximativ 700 g
  • ardei gras- 2-3 bucăți
  • usturoi - 2 dinți
  • mărar - 4 crenguțe
  • boabe de piper negru - 4 buc.
  • frunză de dafin - 1/4 parte

Ingrediente pentru marinada (suficient pentru 3 borcane de 1 litru)

  • apă - 1,5 l
  • sare - 1 lingura. l. cu un tobogan
  • zahăr - 3 linguri. l. cu un tobogan
  • acid citric - 1 linguriță.

Cum să gătești roșii murate cu acid citric

Pentru conservare, aleg mereu roșii dense și întregi, fără deteriorare. Spăl și înțep fiecare fruct cu o scobitoare în zona tulpinii - datorită acestei proceduri, roșiile își vor păstra integritatea, nu vor izbucni din apa clocotită.

Pregătiți recipientele și capacele. Puteți folosi borcane de orice dimensiune - de la 1 la 3 litri. Spal bine borcanele cu sifon si sterilizez, turnam apa clocotita peste capace. In partea de jos am pus crengute sau umbrele de marar, usturoi curatat si tocat, precum si boabe de piper negru si o bucata de dafin. Puteți adăuga și un inel dacă doriți. ardei iute, frunză de hrean și coacăz.

Umplu borcanele cu rosii preparate. Între ele am pus câteva fâșii de ardei gras dulce - va da piesei de prelucrat un gust plăcut. Tasez legumele strâns, dar fără a presa, astfel încât să-și păstreze integritatea. Deasupra, puteți decora suplimentar cu o crenguță de mărar.

In continuare, aduc apa la fiert (fara aditivi). Turnam rosiile in borcane cu apa clocotita, le acoper cu capace, le invelesc intr-o patura si le las in aceasta forma 15 minute sa se evapore. Intre timp pregatesc o marinada pentru rosii cu acid citric: combin sarea, zaharul si lamaia, turnam apa si dam la fiert 2-3 minute.

Umplu borcanele cu marinată clocotită și plută. Întorc recipientul cu susul în jos. Îl învelesc strâns cu o pătură și îl las 1 zi până se răcește complet.

Conservele de roșii sunt gustoase, moderat acre și, cel mai important, foarte parfumate, deoarece acidul citric, spre deosebire de oțet, are un gust neutru. Puteți depozita piesa de prelucrat atât în ​​pivniță, cât și în condiții de apartament, ferit de calorifere și de lumina soarelui. Perioada de valabilitate - 1 an.

Adăugați rețeta la favorite!

Iată roșiile, ca în fotografie, puternice, cu coaja densă, de dimensiuni mici și de formă ovală - un exemplar excelent pentru conservarea acasă. Astfel de roșii sunt bune și sunt, de asemenea, făcute pur și simplu pentru murat. S-ar părea că este dificil să pregătiți o marinadă pentru legume - există doar trei ingrediente: oțet, sare și zahăr. Cu toate acestea, există multe rețete diferite și diferă prin proporția componentelor principale și varietatea de condimente. Mă bucur că vă pot oferi rețetele mele de marinat. Sunt două dintre ele - cu oțet și cu acid citric.

  • roșii 1,8 - 2 kg
  • usturoi 4-5 catei
  • boabe de piper negru 10 buc
  • garoafa 5 -7 buc
  • umbrele de marar 2-3 buc
  • frunze de hrean 1-2 bucăți
  • foi de dafin 1-2 bucăți
  • frunze de cireș 3-4 bucăți
  • vârf de ardei iute

Dacă îți este problematic să găsești frunze de hrean, cireș și coacăz, te poți descurca fără ele. Umbrelele de mărar pot fi înlocuite cu 1 linguriță. seminte de marar, care, ca si alte condimente, pot fi cumparate de la supermarket.

Într-un borcan cu roșii, puteți pune bucăți de morcovi, păstârnac, ardei gras, mere, prune.

Marinada cu otet

Veți avea nevoie de: (pentru 1 borcan de trei litri)

  • sare 2 linguri
  • zahăr 3 linguri
  • apa 1,5 litri

Marinada cu acid citric

Veți avea nevoie de: (pentru 1 borcan de trei litri)

  • sare - 1,5 linguri
  • zahăr - 3 linguri
  • apă - 1,5 litri

Nu este necesar să sterilizați borcanele și capacele, este suficient să spălați bine borcanele cu sifon și să turnați apă clocotită peste capace.

Pregătirea roșiilor murate pentru iarnă este mult mai ușoară decât ar părea gospodinelor fără experiență. Urmați recomandările de rețetă și totul va funcționa pentru dvs. în cel mai bun mod posibil!

Reteta foto pas cu pas:

Spălați bine borcanele. Pregătiți condimente- se pot clăti apă rece. Curățați usturoiul. Dacă adăugați morcovi și păstârnac, curățați, spălați și tăiați în felii subțiri.

Dense, intregi, fara deteriorari si crapaturi, spalati rosiile si puneti-le intr-o strecuratoare sa se scurga de apa. Înțep fiecare roșie cu o scobitoare lângă tulpină (nu adânci 5-6 înțepături). Acest lucru este necesar pentru ca roșiile să nu spargă când turnați apă clocotită peste ele.

Pune condimentele în fundul borcanului.

Așezați roșiile deasupra.

Umple borcanul apă clocotită până sus și acoperiți cu un capac, lăsați 10 minute sa incalzeasca rosiile.

După 10 minute, scurgeți apa într-o cratiță, acoperiți borcanul cu roșii cu un capac și pregătiți marinada. Atat pentru castraveti cat si rosii, pregatesc mereu marinada in aceeasi apa pe care o toarn peste legume pentru a se incalzi, pentru ca deja au iesit in ea multe arome de ierburi, condimente si usturoi.

Adăugați în apa scursă sareși aduceți totul la fiert.

Se toarnă peste roșii saramură clocotită, se adaugă direct în borcan acid acetic (sau citric). si se inchide imediat cu o cusatura. Întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură până se răcește complet (de obicei pentru o zi). Dupa o zi, desfacem borcanele cu rosii si le punem pe un raft in camara pentru depozitare.

Roșii murate. Rețetă scurtă.

Veți avea nevoie de: (pentru 1 borcan de trei litri)

  • roșii 1,8 - 2 kg
  • usturoi 4-5 catei
  • boabe de piper negru 10 buc
  • ienibahar-mazăre 5-7 buc
  • garoafa 5 -7 buc
  • umbrele de marar 2-3 buc
  • frunze de hrean 1-2 bucăți
  • foi de dafin 1-2 bucăți
  • frunze de cireș 3-4 bucăți
  • frunze coacăz negru 3-4 buc
  • vârf de ardei iute

Marinada cu otet

Veți avea nevoie de: (pentru 1 borcan de trei litri)

  • sare 2 linguri
  • zahăr 3 linguri
  • acid acetic 70% 1 lingura de desert
  • apa 1,5 litri

Marinada cu acid citric

Veți avea nevoie de: (pentru 1 borcan de trei litri)

  • sare - 1,5 lingură
  • zahăr - 3 linguri
  • acid citric - 1 linguriță
  • apă - 1,5 litri

Spălați bine borcanele. Pregătiți condimentele - se pot clăti cu apă rece. Curățați usturoiul. Dacă adăugați morcovi și păstârnac, curățați, spălați și tăiați în felii subțiri.
Spălați roșiile și scurgeți-le într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Înțepați fiecare roșie cu o scobitoare lângă tulpină (nu adânci 5-6 înțepături).
Pune condimentele în fundul borcanului. Așezați roșiile deasupra.
Se toarnă apă clocotită peste borcan până la capăt și se acoperă cu un capac, se lasă 10 minute să se încălzească roșiile.
Scurgeți apa într-o cratiță și acoperiți borcanul cu roșii. Adăugați isachar în cratiță, aduceți totul la fiert.
Se toarnă saramură clocotită peste roșii, se adaugă acid acetic (sau citric) direct în borcan și se închide imediat cu o cusătură. Întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură până se răcește complet (de obicei pentru o zi). Dupa o zi, desfacem borcanele cu rosii si le punem pe un raft in camara pentru depozitare.

In contact cu