Macroul este un pește comun care aparține familiei de skombing, iar numele căruia este foarte des numit ciuperci, care este o greșeală. Confuzia are loc din cauza rudeniei speciilor acestor pești, totuși absolut diferită.

Ce fel de macrou de pește?

Torsul alungit și fălcile masive cu dinți mari Forma triunghiulară- Acestea sunt caracteristici distinctive ale Macrel, un pic mai mare decât macrou. Cele mai frecvente habitate ale acestui pește sunt coasta de piatră și recif de corali Mărime caldă.

Dimensiunea familiei de pește a skumbrianului, toate fără excepție fiind prădătoare, variază de la 60 cm la 4,5 metri.

Pe coastele Oceanului Indian, în partea de vest a Pacificului, precum și în Marea Mediterană, cea mai mare eșantion de acest tip locuiește în Marea Mediterană macrou cu dungi, numit astfel datorită loviturilor puternice din culoarea sa și un abdomen luminos.

Există, de asemenea Macrou japonez Un contor de lungă durată care trăiește în apele din China de Nord, Coreea și Japonia și macroul indian de 60 de centimetri, al cărui locuință era coasta de sud-est și Asia de Sud.

Sursa principala nutrienți Pentru această pradă, plancton, pește de coastă, acnee, diverse moluște și așa mai departe.

În turmele de macrou, alte impurități de pește nu sunt de obicei găsite.

Macrel este cel mai valoros pește din pescuit.

Habitat

Este imposibil să se întâlnească cu acest pește prădător departe de țărm, deoarece principalele locuri pentru macroul de habitat sunt zonele pelagice. Fock-urile acestor pești sunt considerate destul de obișnuite lângă recifele de corali și țărmurile pietroase, iar gurile și locațiile tipice ale portului închis ale tinerilor.

Mackeli momeală

Cel mai adesea pescarii captează macrou pe orice Momeală artificialăCine nici măcar nu fi cumpărat și ușor de făcut singur, dar, împreună cu aceasta, există o oportunitate de a prinde macrel pentru că tocmai a prins peste mic . De exemplu, pentru regal Macrollie, adevărata delicatețe este Sargan sau, altfel, un ac de pește, foarte des folosit ca o precauție naturală atunci când capturați macrouțele.

Puteți să prindeți Sargan în zonele de suprafață de coastă, deoarece principala nutriție a acestui pește este mică și pește. Trebuie să vă amintiți că pentru bassings pe macrou Sargan trebuie să fie neapărat dimensiuni mici, nu mai mult de 30 de centimetriDeși acul de pește se găsește până la o jumătate de metri. Sarcina puternică a lui Sargan va fi ținută pe cârligul lui Sargan.

Unele tăieturi de pește și moluștele sunt, de asemenea, potrivite ca o momeală naturală.

Metode de metrou

  1. Foarte des, pescarii din capcanele de capturare folosesc modul "Track", lucrează cel mai eficient în timpul Macrelului Zhora. În acest moment, pe apă apare o saramură întunecată mare pe apă, care se îndreptă din alte zone de suprafață.
  2. Spinningul poate deveni asistent în capturarea acestui pește prădător, perfect pe imitații de wobblere și pene sau pantofi curbate mici. În acest caz, va avea nevoie, de asemenea, de țărmuri mari sau barci pentru pescuit. Rezistente la macrou, prins pe cârlig, încercând să plutească deoparte, o tijă de rotire puternică, așa că soluție bună Acesta va fi pus în cursul strălucirii.
  3. Din țărm, peștele atrage, de asemenea, o tijă de pescuit plutitoare, aduce o captură mare atunci când trecerea turmelor mari.
  4. Prinde macrou și pe un astfel de abordare familiar ca Samodor. Puteți folosi aici atât "bijuterii clasice și muște

Cum să prindeți mai mult pește?

Am petrecut deja pescuitul activ de mult timp și am găsit multe modalități de a îmbunătăți Klevel. Și aici sunt cele mai eficiente:

  1. . Atrage pește în frig și apa calda Cu ajutorul feromonilor, care fac parte și stimulează apetitul. Este păcat că Rospriodnadzor dorește să introducă o interdicție în vânzarea sa.
  2. O combinație mai sensibilă. Recenzii și instrucțiuni pentru alte tipuri de file pe care le puteți găsi pe paginile site-ului meu.
  3. Momeli folosind feromoni.
Puteți obține restul secretelor de pescuit de succes liber prin citirea celorlalte materiale de pe site.

Când este mai bine să prindeți macrou?

Puteți prinde macroul de la începutul primăverii și terminând cu aproape apusul de vreme rece, adică înainte de noiembrie. Sezonul de pescuit Acest prădător este foarte mare.

Iubitorii de pescuit de coastă este mai bine să aleagă primăvara, sezonul de a bate pește în turme de coastă pentru hrănire intensivă și de lungă durată. Cunoașterea perioadelor de migrare ale macrelului, puteți atenua în mod semnificativ procesul de pescuit.

Abordați pe macrou

Pescuitul pentru macrou nu este eliberat, dar necesită pregătire suplimentară. În ciuda faptului că echipamentul nu necesită înțelepciune specială, mulți pescarii preferă să prindă un macrou prin pescuitul zbura, Datorită căreia este o oportunitate de a arunca suficient de departe. Barca sau iahtul este probabil cel mai bun pe macrou.

Mama poate fi toate strălucitoare și izbitoare, de exemplu, folie spumantă și pene strălucitoare. Toate acestea servesc ca un magnet pentru aruncarea ca o macrollie.

Înainte de a arunca potrivite pentru un astfel de pescuit, echipat cu mai multe faruri cu unelte, trebuie să știți exact adâncimea, pentru a executa corect cablajul.

Capturarea Mackeli nu necesită cheltuieli gigantice.

Trebuie amintit de greutatea corectă a greutății (de la 50 la 80 de grame). După ce se duce în jos, pescarul rămâne doar pentru a șterge linia de pescuit, de a lucra pe bună dreptate tija.

Dacă există temeri care verificate pot fi blocate în partea de jos, nu trebuie să o reduceți până nu se oprește. Tija de pescuit de lucru și tragerea cablului ar trebui să înceapă imediat imediat ce este în apă. Procesul nu este complicat, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

De asemenea nu crește numărul de leashes, patru vor fi suficiente. Bineînțeles, cu atât mai multe cârlige, cu atât mai mult captura, dar timpul pentru a le dezmembra va crește, de asemenea, uneori. Lăcomia în această chestiune nu este deloc helper.

Macrou și macrou: asemănări și diferențe

În magazinele de macrou și macrou sunt adesea aproape, uneori chiar sub același nume. Unii susțin că aceste pești sunt aceleași, restul vorbesc despre opusul. Chiar și ridicarea cuvântului macrou în căutarea Wikipedia, citim că Macrel este același macrou.

Dar, cu o abordare serioasă în rezolvarea acestei probleme, este posibil să se poticnească la concluzia mai devreme sau mai târziu macrou I. macrou - pește două genuri biologice complet diferite.

Adesea, denumirile comerciale eronate și-au făcut partea în îndrumarea unei astfel de confuzii.

Deoarece în limba engleză, acești pești sunt numiți la fel, în magazine poate fi găsit acum ca un macrou numit Macrou, și macrou, care este clichemat de macrou și se întâmplă că sub numele "Macrel" vinde aproape toate peștile acestei familii deloc.

Cuvântul "macrou" este desemnarea generală a întregii familii de Skomcium, care include multe pești.

Diferențe de macrou și macrel

Dimensiunea macrelului este mult mai mare decât dimensiunea macrouului, iar mai ascuțită este mai clară.

Abdomenul macroului este curat și alb, deoarece benzile și petele din spate nu intră, în timp ce abdomenul de macroumente, gri sau un mic galben, poate fi dungat sau văzut, deși nu este neapărat așa. Poate că va ajuta să le distinge pe rafturi, dar un astfel de semn poate fi complet incorect. Deoarece macroul sudic, de exemplu, este complet văzut, ceea ce face dificilă definirea corectă.

Grădina și carnea gustoasă de macrou cu o nuanță roz plăcută îi conferă o valoare mai mare în comparație cu macrou, din care carnea de împingere este destul de uscată și este potrivită, în principal numai pentru salate. Dar oamenii care sunt rahitici bolnavi, precum și suferințele unei amintiri, crampe și probleme cu nervii, macrouul poate fi foarte util. Carnea îi îmbunătățește lucrarea inimii și a vaselor de sânge și încetinește îmbătrânirea corpului și proteina conținută în acesta este absorbită aproape instantaneu.

Folosind macrou, puteți îmbunătăți imunitatea, soluționați problemele cu hormoni și reduceți riscul de diabet. Este ca alt pește, nu poate fi folosit cu alergii la produsele marine, precum și în bolile ficatului și al rinichiului. Nu este recomandat să mâncați acest tip de pește atunci când re-îndeplinite seleniu și probleme cu tractul gastrointestinal.

Până când începeți prinderea tinerilor Mackeli, contoarele sunt deja pește adult., Mare și remediu, prompând cumpărătorii să facă o alegere incorectă în favoarea lor. Salatele de pește nu sunt cu siguranță rele, dar pentru grătar și ambulanță este necesar să alegeți un scumpering.

Biologia generală a familiei skumbriane

Să trăim la o analiză mai detaliată a caracteristicilor generale ale peștelui acestei familii.

Una dintre caracteristicile caracteristice distinctive este inelul osos din jurul ochiului. De asemenea, pentru a evita curbările în dezvoltarea vitezei de mare viteză și macrou, ton și macroumente de la cea mai rapidă (viteză de până la 7 km / h) în lume, aceste pește au un set de aripioare mici de la a doua platformă pe spate la coada și de la ea la gaura anală. Distanțe uriașe la o astfel de viteză ajută la trecerea temperaturii corporale capabile să crească cu mai multe grade.

Dușmanii astea pește pictat- Delfinii, păsările care hrănesc pe pește și om.

Scăderea amiabilă are preferință pentru a muta pragul.

Toate procesele vitale majore ale tinerilor apar aproape de țărmuri. În medie, Macumbrid trăiește aproximativ 25 de ani.

Deci, îmi amintesc diferențele de pește din familia skumbriană:

  • Macrel mai mult macrou.
  • Mackelie este mai clară decât șobolanul de macrou.
  • Abdomenul macroului este curat, fără pete și dungi, spre deosebire de un macrerie abdomen spotat dungat. Există excepții.
  • Macroul de carne este mult mai mare.

De cât timp ați avut o captură cu adevărat mare?

Cand ultima data Numite zeci de bulgări / crapuri / BREAM?

Întotdeauna vrem să obținem rezultatul de pe pescuit - nu prindeți trei bulion, și o duzină de kilograme de kilogram - aceasta va fi o captură! Fiecare dintre noi visează de asemenea, dar nu toată lumea știe cum.

Catch-ul bun poate fi realizat (și o cunoaștem cu dvs.) datorită unui momeală bună.

Poate fi pregătit acasă, puteți cumpăra în magazinele de pescuit. Dar în magazine este scump și să gătești momeala la domiciliu, trebuie să-ți petreci mult timp și, și, în dreapta, nu este întotdeauna un momeală familiară funcționează bine.

Sunteți familiarizați cu dezamăgirea când ați cumpărat momeala sau ați pregătit-o acasă, dar a prins trei sau patru palete?

Deci, ar putea fi timpul să profitați de produsul cu adevărat de lucru, eficacitatea cărora este dovedită ca fiind științifică și practici pe râuri și iazuri ale Rusiei.

Aceasta dă rezultatul pe care nu îl putem realiza, în special în valoare, este ieftin, ceea ce distinge de alte mijloace și petrecerea timpului pentru producție nu este necesar - am comandat, adus înainte!


Desigur, este mai bine să încercați o singură dată de o mie de ori pentru a auzi. Mai ales acum - cel mai sezon! Când comanda acest lucru este un bonus grozav!

Aflați mai multe despre momeală!

Macrel, ce fel de pește, cum arată, unde locuiește, ce mănâncă, care este gustul și poartă corpul uman cu el? Vă vom ajuta să găsiți răspunsuri chiar acum. Între timp, declarăm cu încredere că Macrel este peștele, care este vrednic de atenție, nu în zadar, iubesc cookie-urile și nutriționiști din întreaga lume. Deși vânzătorii prost calificați încearcă să vândă, emiterea pentru nu mai puțin utilă, dar mai scumpă la prețul Skombus. A fost la ultimul reprezentant al articolului nostru în exterior incredibil de similar.

Macrel, ce fel de pește, fotografie

Macroul regal este o persoană de pescuit valoroasă aparținând familiei de pește de pește însămânțată. Zona de distribuție a acestora locuitorii marini Destul de diverse, totuși, ei locuiesc încă în Oceanul Atlantic și North Arctic.

În exterior, regal Mackel reamintește faimosul Skombia, dar are diferențele cu el, despre care vom vorbi chiar mai jos, genul are nouă specii de pești. Toți sunt înzestrați cu un corp lung alungit, fălci puternice, o coadă răutăcioasă și un model stripat în jurul perimetrului de argint gri.

Descrierea peștelui

Macrel, pește, de preferință locuit în apele de coastă oceanice, este o persoană cu un corp în formă de ax, o scale fine rudimentabile, care nu reamintește scalele, ca de la alte pești și un film subțire. Partea din spate a acestor reprezentanți ai oțelului albastru cu desene sub formă de benzi sparte, puncte mari sau puncte, în funcție de tipul, burta de argint, dar se întâmplă de la reprezentanți individuali și lămuri gălbui. Bubble de înot al lui Mackel nu are.

Pestii din această clasă pot diferi de celălalt lung, gros, cântărind. Persoanele mici pe care le cumpărăm în magazin au o lungime, de obicei 50-60 cm. Pește mare poate ajunge până la 5 metri, este un macrou dungat sau spaniol.

Macrel, ce fel de gust de pește? La gust, datele de pește sunt amintite de Skombury, pentru că nu este nimic de multe ori confundați cu acești locuitori ai adâncimilor subacvatice și sunt eliberate pentru ei, dar macroul este mai puțin grăsime și mai puțin dens, are un uscător, asemănătoare consistenței rumegușului, carnei.

De ce regal macrou, pentru că nu este nume oficial peşte. Royal, deoarece are o frumoasă carne albă bogată în substanțe utile și având incredibil de plăcut calități gustoase. Anterior, acest pește a fost foarte onorat de cea mai mare nobilime, împărați, de unde și a mers, în principiu, un nume atât de neobișnuit.

Unde se găsește

Macroul poate fi găsit în diferite țări ale lumii. Reprezentanții de acest tip de coasta Africii, America, Europa, între timp, numărul principal de indivizi este concentrat, după cum sa menționat mai sus, în apele Atlanticului și Oceanul de Nord.

Macrou și în Oceanul Indian, este posibil să se observe într-o liniște și uneori indivizi individuali se întâlnesc pe pescari și în Marea Mediterană și la Marea Nordului.

Cea mai confortabilă temperatură a apei pentru habitatele de macroumente de la +8 la + 19 grade. Locuitorii marini de iarnă cheltuiesc la o adâncime de aproximativ 200 de metri, în vară crește puțin mai mare, prin urmare, în lacuri și râuri, macrouul nu poate trăi și nu va.

Mod de viata

Macrel este un pește prădător, are o maxilară puternică cu dinți triunghiulari, care este suficient de pradă ei - pește mai mic, care locuiesc lângă ei.

Preferă macroul pentru a păstra efectivele mici în recifele de corali sau în apropierea coastei stâncoase, este, de asemenea, în același mod. Persoanele specificate nu sunt prietenoase cu reprezentanți mai mari ai adâncimilor subacvatice - rechini, ton, etc., pentru care ei înșiși sunt progrese și un prânz gustos.

Ce este alimentele

Nutriția locuitorilor marini este diversă, însă, în principal, locuitorii marini vii - calmar, hamsii, acnee nisipoase, sardine, planctone și alte pești mai mici.

Reproducere și reproducere

Caviar cu porțiuni și sunt pești destul de fructuici. Reproducerea acestor indivizi începe în prima lună de primăvară și se termină la mijlocul verii, vârful principal al reproducerii, așa cum a observat specialiști, cade luna mai.

Pentru reproducerea, reprezentanții de acest tip aleg rafturi, zone de coastă. Makrell Macrouren Metal la aceeași adâncime, unde trăiește predominant în timpul iernii - 180-200 de metri. La un moment dat, femeia poate dansa aproximativ o jumătate de ouă, diametrul unei astfel de ouă este de aproximativ 1 mm. În fiecare individ, Ikrinka conține o picătură de grăsime, care la temperaturi scăzute (până la +13 grade) se dezvoltă într-o larvă. Procesul de o astfel de evoluție durează aproximativ o săptămână, în această perioadă larva va crește câțiva milimetri și se deschise în apă.

Falls care au apărut să crească foarte rapid. Dacă Ikrinka a fost amânată în luna mai, atunci la începutul lunii august va fi deja indivizi cu o lungime de până la 5-6 cm și o altă lună 12-13 cm. În toamnă, macrelul va atinge dimensiunea de 16- 18 cm, și va deveni complet complet, dar încă nu sunt pești foarte mari. Cea mai activă creștere a datelor locuitorilor marini este tocmai în perioada de naștere la pubertate. Peștele mai tineri, cu atât mai repede și mai activ crește. Când lungimea corpului lui Macrel ajunge la 30-32 cm. Creșterea indivizilor este mult redusă, acum ele cresc mai puțin intens.

Proprietăți utile și contraindicații

Macrel, cum ar fi macrou, pentru organismul uman, foarte mancare sanatoasa. Cel mai mare beneficiu din acest pește este dacă persoana este prinsă în perioada septembrie-noiembrie. În acest moment, macroul este în grăsimi de preț pentru iarnă și, prin urmare, conține în compoziția sa o cantitate imensă de grăsimi polinesaturate și acizi grași. În acest pește în cantități mari există vitamine D și B12.

Numeroase cercetări științifice confirmă faptul că utilizarea unui astfel de pește:

  • - îmbunătățește activitatea creierului;
  • - contribuie la scăderea artritei;
  • - afectează favorabil inima și navele;
  • - lupte cu semne de psoriazis;
  • - vindecă bronșita și alte boli ale gâtului și a tractului respirator;
  • - utilă în diabet, previne dezvoltarea sa;
  • - prelungește viața, încetinește procesele de îmbătrânire, ambele organe și țesuturi ale corpului și ale pielii;
  • - are un efect benefic asupra bolilor oncologice, se umflă creșterea celulelor canceroase;
  • - moare sânge, prelungește tinerii la artere;
  • - stabilește metabolismul, restabilește funcțiile schimbului;
  • - crește cantitatea de oxigen care merge la celule, cu lipsa sa;
  • - taxe cu energie și putere;
  • - Întărește țesutul osos, vindecă bolile articulațiilor, nobilul afectează pânza cartilajului.

Contraindicații la consumul de macrel:

  • - alergie la produsele marine, intoleranță individuală la componentele conținute în pește;
  • - probleme cu tractul gastrointestinal;
  • - boală cardiacă gravă;
  • - Boli ale rinichilor și ficatului.

În ciuda faptului că macrou este foarte util și pește nutritiv, nu trebuie să-l abuzez, totul ar trebui să fie în mod moderat. Beneficiul delicatei de mare poate aduce corpul numai dacă mâncați 150-200 de grame din acest produs în orice formă nu mai mult de trei ori pe săptămână.

Valoarea nutrițională Calorie.

100 de grame de carne Mackeli sunt conținute în funcție de sezoanele capturilor de pește de la 112 la 120 de calorii.

Cum de a găti macrou

Macroul regal este utilizat pe scară largă în gătit. Acest pește este amplificat, tocilar, pregătiți-vă pe grătar, coaceți în dulapuri de vânt, gătiți de la urechea ei, faceți mousuri pentru sandvișuri, servite într-o boabă și sub brânză.

Macroul de gătit poate fi preparat într-o tigaie, în cuptor, pe cărbuni, într-o cratiță. Cel mai bine este pentru gătit pentru a lua file de pește, deși nu este oase mici, sunt foarte ușor de extras din vasul finit.

În magazinele macrel poate fi văzută în sărată sau afumată, iar în aceste specii, produsul maritim este incredibil de gustos și util.

Preț

Costul mediu al peștelui proaspăt congelat pe piața din Rusia ajunge la 300-400 de ruble pe kilogram. Macroul de macrou la rece costă un consumator mediu de 150-200 de ruble pentru un lucru, fierbinte afumat - 150-170 ruble pentru o greutate aproximativă de 300 gr.

Macrel și macrou decât diferit

Multe macrou de mirare și macrou sunt aceleași sau nu. Nu, acești pești sunt reprezentanți ai aceluiași tip, dar complet tipuri diferiteDeși au atât asemănări externe, cât și cele interne.

Există mai multe diferențe în datele de pește:

  1. Macrel este mult mai mare și mai lung decât macrouul.
  2. Macrelurile de pe spate au cele mai multe culegeri întunecate sau benzi netede, la rândul său, macroul, de asemenea, de asemenea, ca să spunem, o culoare tigru pe spate.
  3. Macrelurile în comparație cu macrou sunt carne mai puțin densă și grasă, deși nu este mai puțin bogată în substanțe și elemente utile.

Sperăm că articolul nostru va veni la îndemână și acum puteți răspunde cu precizie la întrebare macrel, ce fel de pește Și unde trăiește, pentru cât de mult poate fi achiziționat acest pește în Rusia, ceea ce are gust și cum poate fi pregătit.

Denumirile comerciale ale peștilor din Federația Rusă nu coincid cu numele lor biologic.
În plus, vânzătorii - și în special pe piețe și târguri de bacanie - scrie adesea pe etichetele de preț, care nu au nimic de-a face cu numele comercial oficial al ceea ce se află pe contoare. Se face, de regulă, de a spori atractivitatea bunurilor: numele în prezența unui pește mai puțin valoros este atribuit numele mai scump, ceea ce face posibilă complet nerezonabilă (dar, din păcate - și la fel de impunitate) să crească prețul său. Cu toate acestea, uneori vânzătorii umple etichetele de preț pur și simplu în virtutea nivelului de alfabetizare și cunoașterea limbii ruse - adesea deprimant scăzută.
Acesta este primul material dintr-o mare serie de articole despre cine este cine, și care pentru care ei dau pe piața rusească de pescuit.

Macrel și macrou

ÎN bucătărie_nax. "E din când în când se descompune despre macrou și macroumente. Nu voi lista toate speculațiile care au reușit să citească în comunitate în ultimii câțiva ani - și încearcă doar să dezvăluie subiectul.

Pentru Scomber Scombrus) Dați-o destul de des la macroul său relativ (SCOMBERMORUS) și din familia SCOMBRIDAE, Macabo. Faptul că acestea nu sunt diferite tipuri, dar numai sinonime sunt sincer sigure nu numai vânzătorii, ci și mulți cumpărători, inclusiv destul de educați. Faptul este că în limba engleză ambele tipuri sunt numite macrou, iar acest cuvânt poate fi uneori văzut pe cutiile de ambalare.
Ei bine, așa că în țările vorbitoare de limbă engleză și lobster cu langustom numit același: homar, ceea ce veți lua.
De fapt, macroul este mai puțin valoros în mâncare, carnea nu este alb-roz sau cremă-roz, ca un macrou, dar cu o nuanță cenușie distinctă și chiar urâtă gri. Da, și are un gust mai rău - textura cărnii este mai mare și a terenului. Chiar și macroul afumat nu este o delicatețe.
Din fericire, ele sunt suficiente pentru a distinge în exterior.
Macrouul este abdomen de argint (uneori albi), nu vine niciodată pe pete întunecate și dungi, atât de caracteristice spatelui macrouului.
Macketul belubo este o pete gri sau gălbuie, spinale și dungi vin pe ea.
Cu aceeași lungime, macrouul adult de pe rafturi este tangibil în diametru decât cel mai fixat macrou.

Cel cu capul este scubia.


foto: N.Mikhalovsky.

Nu a reușit să găsească macrou de la capul său din Moscova, îmi pare rău.
Pe prețul de preț a fost scris "Mackerel b / head".

Este imposibil să spunem că Macrel este complet incredibil: în formă fiartă, ea merge bine în salate care necesită grăsimi reduse pește de mare. Nu recomandă utilizarea acestuia altfel.
Deci, nu am fost atârnați pe un macrou grosolan grosier, dar am ales la scumpe. De asemenea, este necesar să cumpărați cel mai mare, cântărind cel puțin 600-650 g fiecare. Nu luați pește decapitalizat (și chiar mai multe file): Va fi evident în mod evident, pentru că O parte din suc va curge cu siguranță.

Skumbrian ar trebui să facă acest lucru.

Cel mai bun macrou vândut în Rusia este prins în Atlanticul de Nord și
Orientul îndepărtat. Prin urmare, ne vom ocupa de macrou proaspăt, dar înghețat.
Cel mai probabil, vă veți întâlni cu Norvegiană înghețată.
Peștele ar trebui să fie puțin dezgheț. Era un pic: că cuțitul începe să o ia (macrou este atât de licitat, că dacă ați reciclat-o, acesta va începe să nu taie, dar îi dă - chiar și atunci când se taie cuțite de pește bun).
Ștergem peștele cu un șervețel de hârtie (pește în nici un fel: de la apă, peștele este luat).

Tăiați capul și coada (3-4 cm de la capătul tijei coadă sau - acel și același - de la începutul coada
fin).


foto: N.Mikhalovsky.

Carry Open din spate: Macrou este un prădător.


foto: N.Mikhalovsky.

Din spate este mai bine să deschideți multe pești prădători (de exemplu, pike blestem și somon), deoarece depunerea de grăsime se întâmplă mai ales cavitate abdominală. În pește, petrecut de la anus la gât, grăsimea la tratamentul termic începe să se ridice în mod activ prin incizie, motiv pentru care pielea prăjită sau fiartă pare să se usuce. Carcasa tăiată de-a lungul coloanei vertebrale și se destramă la rezervorul de 2 jumătăți, unite cu o burtă.
Pe aceasta, un handheld compact este un stomac, intestine și organe interne. Îndepărtați rapid în timp ce nu au înțeles și nu au debit.


foto: N.Mikhalovsky.

Tăiați ușor coloana vertebrală.


foto: N.Mikhalovsky.

Dacă pregătim mai multe copii, capete, cozile și coloanei vertebrale, mai bine să nu aruncați: va obține un bulion bun slab. Este important să nu uitați să scoateți cu grijă baralele barelor.
Cu rezervorul rezultat, derulați cu atenție cu un cuțit cu o peliculă neagră (o amărăciune, este necesar să o eliminați în toate tipurile de pește) din cavitatea abdominală, reziduurile minore se îndepărtează cu un șervețel de hârtie. În nici un caz nu este peștele meu.

Acum, stratul complet pregătit poate fi:

1. Piper-piper (cum ar fi sărat și un pic mai puternic), unii iubitori adaugă o mică miez de foi de laaul și / sau usturoi tăiat fin - dar nu este pentru puristuri: distrage atenția de la gustul pur de pește. Puneți peștii frunzele de hârtie de pergament și rotiți rola: rotorii adiacente ale peștelui vor fi separate unul de celălalt cu hârtie. Luați un fir dur sau luați o bandă de cauciuc. Lăsați starea în frigider 2-3 ore (la + 3-5 S), apoi îndepărtați în congelator. După 48 de ore, îndepărtați, tăiați rola peste cercurile de 5-7 mm. Degustare cu incaltibilă. Estima. Hârtia și firul nu sunt. Puteți adăuga sos de soia.

2. Puneți pielea în jos, tăiați plăcile cu o grosime de 3-5 mm. Tăiați la un unghi de 30 de grade la piele: atunci zona plăcilor este mai mare. Distribuiți plăcile de pe o placă într-un strat, piper de sare (modul în care SCILL ar fi vărsat), flip, piper de sare. Acoperiți hârtia pergament. Dacă toate plăcile nu se potrivesc pe o farfurie într-un singur strat, așezați cel de-al doilea strat direct la acest pergament. Scoateți în frigider timp de 30 de minute (la + 3-5 s). Eliminați și bucurați-vă, URCHA. O gustare excelentă la vodcă.
În plus, se combină bine cu bere sau vin uscat alb.

3. Alimente pe grătarul de grătar pe cărbuni prea calde (gri) timp de 4-5 minute pe fiecare parte. În primul rând, partea superioară a pielii trebuie adresată cărbunelui: se dovedește mai mult. În plus, astfel încât peștele nu vor arde, chiar dacă căldura este prea puternică. Serviți cu bere deschisă sau vin alb uscat.


foto: N.Mikhalovsky.

Și amintiți-vă: compoziția lipidică a macroului este de așa natură încât spălarea grăsimilor va începe literalmente la câteva ore după dezghețare. Deja a doua zi, Lee prăjită, Soleni Macrou Veți simți un gust luminos de voci. Nu pregătiți scanarea viitorului (cu excepția înghețării cu rola), friptură sau sare cât de mult puteți mânca astăzi.

Macrou de pește Cunoscute de culine ale întregii lumi. Gustul, parfumul și sensibilitatea cărnii nu pot fi confundate cu oricare altul. Macroul are un gust excelent și un utilitar foarte mare de carne. De aceea este atribuită unor roci de pescuit valoroase. Și, deși costul macrouului brut este scăzut, mulți gurmanzi se clasifică de la macrou la delicatese. Și puteți găti de la acest pește tot ceea ce sufletul va dori!

Skumbriană ca o specie aparține familiei de scambierie, care, la rândul său, face parte din echipa scuamoasă. În natură, există mai mult de cincizeci de specii din acest pește, care se disting de habitat. Toți peștele de familie au caracteristici distinctive și cad sub una descriere generala: structura externă Corpul lor are asemănări cu spindlerele (vezi fotografia). Pentru orice varietate de macrou, prezența unei tăieri plate, aripioare puternice și dense în formă de rapiță, un cap ascuțit. Pește pe această scară largă, rapidă și foarte strălucitoare.

Macroul trăiește în apele sărate, se referă, prin urmare, la soiurile de mare de pește și nu la râu (cu alte cuvinte, apă dulce), deoarece unii oameni spun uneori în mod eronat. Acest pește este colorat, trăiește prin pistoale numărul mare.. Este acest factor care face posibilă apărarea peștilor de la alți locuitori prădători. Este benefic că este atât o persoană, deoarece pescarii îngreunează să prindă un număr mare de macumbers la un moment dat. Pescuitul de macrou este realizat de traule și non-nativi. Prinde-l manual nu reușește, pentru că nu merge la muncă și se mișcă la o adâncime relativ mare.

Macrou este un prădător. Se hrănește cu pești mici și cu calmar, dar în același timp este mâncarea de pește mai mare. În cazul în care se găsește macrou, va exista o raritate pentru a satisface turmele de delfini, rechini și tratamente - pește care amintește extern de Skombian însuși, dar având dimensiuni mari și mai puțină carne grasă. Aceste pești consideră că scumpții cu hrana principală.

În total, există patru soiuri ale acestui pește din lume. Pe rafturile regiunilor noastre, macroul Atlantic este cel mai adesea găsit. În plus față de cea numită, există încă macrou:

  • japoneză (est, Kurilskaya);
  • african;
  • australian.

Uneori, tipurile de oameni enumerate sunt numite soiuri. În zonele de apă, absolut toate mările relativ de apă caldă se găsesc peștii acestei echipe, ușor diferită în dimensiune și culoare. Ele sunt numite, de asemenea, soiuri sau subspecii (ca exemplu, Marea Neagră Azov sau Macrou Baltic). Uneori, skumbridul se numește pește. Este foarte asemănător cu acesta, care este denumit biologi macrou. Unii oameni susțin că aceste două pești sunt aceleași, dar bucătarii spun opusul, deoarece gustul acestor doi locuitori marini diferă, deoarece, totuși, indicatorii sunt diferiți:

  • greutate;
  • culoare;
  • marimea;
  • gras și densitate de carne.

Cel mai mare macrou care trăiește de pe coasta continentului african și cel mai simplu și mic, respectiv, este o varietate japoneză a peștelui de mare.

Populația de macrou din întreaga lume este mare, precum și o valoare nutrițională ridicată a cărnii acestui pește. Nu este inferior din carnea de multe pești roșii în puterea nutrienților, dar în același timp are o valoare mult mai mică datorită numărului și simplității peștelui de pescuit. Prin urmare, "respect" special.

Vorbește despre asta uimitor pește. Este posibil pe o perioadă nedeterminată pentru o lungă perioadă de timp. Multe întrebări cu privire la gătit proprietăți utile Macrou și contraindicații de utilizat pot fi găsite pe forumuri. De asemenea, am decis să dedicăm acest pește articolului, care, foarte dorește să sperăm, va ajuta la înțelegerea subtilităților și să aflați mai multe informații interesante.

Compoziție și valoare nutrițională

Compoziția și valoarea nutritivă a macroului permit carnea să ia carnea acestui pește la alimente importante. Carnea de macrou conține un număr mare pește de pește, precum și vitamina B12 și vitamina A. Vitamina D, suportul organismului și sistemul motor, în special întărirea țesutului osos, este conținut într-un macrou într-o cantitate uriașă, uneori depășind toate celelalte vitamine. Ca parte a macroului, astfel de minerale pot fi distinse ca:

  • fluor;
  • sodiu;
  • seleniu;
  • fier;
  • potasiu;
  • mangan;
  • sulf;
  • zinc.

În plus față de toate acestea, un acid nicotinic este situat ca parte a unui macrou, care se dovedește a fi utilizat (în dozare) pentru mulți oameni pentru a stabiliza activitatea sistemului circulator. Proteina conținută în carnea acestui pește este caracterizată printr-o absorbție bună, astfel încât scumperii (în absența alergiei la fructe de mare) se dovedesc a utiliza rigidul pentru sănătatea copiilor.

În ceea ce privește caloricul de macrou, trebuie remarcat faptul că acest pește nu poate fi luat în considerare pentru produsele dietetice. În o sută de grame de macrou proaspăt, sunt conținute mai mult de o sută optzeci de kilocalorii, iar în orice fel - și mai mult. Macrouul este considerat foarte calorii din produsul finit. Cel mai mic conținut de calorii are un pește gătit pe grătar. În ciuda valorii energetice relativ ridicate și o relație foarte dezechilibrată de BPU, scumbdul este adesea folosit în diverse diete. Destul de ciudat, dar conținutul de grăsime din acest pește nu interferează cu slăbirea, dar, dimpotrivă, contribuie la el. Desigur, numai dacă peștele nu este abuzat.

Caracteristici benefice

Proprietățile utile ale macroului depind direct de substanțele bogate în carne de pește. Utilizarea regulată a acestui produs preparat de oricare dintre metodele cunoscute în gătit, permite:

  • consolidarea imunității;
  • reducerea riscului de a dezvolta neoplasme maligne;
  • îmbunătățirea vederii;
  • îmbunătățirea circulației sângelui;
  • imbunatatirea eficientei;
  • reducerea manifestărilor de psoriazis;
  • rezolvați fundalul hormonal;
  • îndepărtați toxinele;
  • colesterolul inferior și riscul de plăci pe pereții navelor;
  • creșteți oasele și forța dinților.

Macroul este indispensabil și în nutriția sportivilor sau adolescenților. Acest pește este cât mai repede posibil, se potrivește cu o proteină, mărește rezistența musculară.

În plus față de cele de mai sus, ar trebui să știți că macrou ca un produs beneficiază de femei, și nu numai pentru că permite fără acțiuni suplimentare pentru a sprijini frumusete naturala părul, elasticitatea pielii și forța unghiilor și deoarece acest pește conține o compoziție echilibrată a componentelor care furnizează influența pozitivă pe funcția de reproducere. Mai ales necesar pentru macrou în meniul viitoarei mame și femei, copiii care alăptează. Primul pește gustos ajută la îndurarea și nașterea unui copil sănătos (și, în același timp, să mențină sănătatea dinților și oaselor proprii), iar al doilea este de a crește lactația. Dar este doar o preferință de a da o preferință unei perechi, în cuptor sau multicooker și de a evita sarea, precum și pești afumați. Dar, având în vedere beneficiul, adus de scumpți, să mănânce o mulțime de acest pește nu este necesar, deoarece efectul poate fi invers.

Ce să acordați atenție la cumpărare?

Ce să acorde o atenție la achiziționarea de macrou? Această întrebare este unul dintre cei mai frecventați cititori și participanți la diverse forumuri de subiecte culinare. El este doar inferior chestiunii a ceea ce poate fi pregatit din carnea acestui pește valoros și delicios, dar acest lucru va fi discutat în următoarea secțiune. Între timp, să vorbim despre calitatea de pește și cum să nu obțineți când cumpărați.

Nu se va descoperi că gustul vasului finit este foarte dependent de caracteristicile sursă ale produselor utilizate pentru gătit. Aceasta este, de la produsele care și-au pierdut indicatorii organoleptici, va fi dificil să pregătiți un fel de mâncare delicioasă, se poate spune, în majoritatea cazurilor este imposibil și, uneori, un astfel de tratament poate fi, de asemenea, periculos.

Metoda de capturare a macroului implică prada peștelui mare de pește într-o singură cale spre mare. De aceea, acest pește are nevoie de o piesă rapidă a viitorului. Cel mai bun mod este de a îngheța peștii. Mulțumiri noi tehnologiicare au devenit disponibile în În ultima vreme Tehnologi industria alimentarăSe produce mai puțin traumatic pentru proteine \u200b\u200bcu îngheț uscat. Numai, prin urmare, peștele congelat proaspăt păstrează calitățile inerente unui produs proaspăt pentru o lungă perioadă de timp.

Important și, probabil, principalele condiții care să permită păstrarea caracteristicilor neschimbate împiedică re-înghețarea produsului și depășirea duratei de valabilitate a peștelui, care este în condiții favorabile de aproximativ șase luni. Data și locul de capturare a peștilor pot fi găsite dintr-un certificat de calitate pentru produsele pe care vânzătorul trebuie să le furnizeze de la prima cerință a cumpărătorului. O informație importantă care poate fi găsită și în acest document este rezultatul studiilor radiologice efectuate de un laborator special.

Peștele stocate în condiții de cauză vor rămâne elastice și grase și după dezghețare, iar mâncărurile preparate din ea vor fi suculente și blânde. Cât de deplină cerințele și regulile de stocare au fost îndeplinite, puteți învăța în mai multe criterii. Despre ele de mai jos.

  1. Strălucitoare și elastice spre (Fără fisuri, impulsuri și pete galbene solide caracteristice pielii stagnante), sugerează că peștele nu a defectat după fabricație. Dacă a apărut dezghețarea, macrou, înghețat din nou, când se dezgheță, va fi slăbit la atingere și îndoirea în mâini și locurile încrețite vor fi vizibile pe piele. Mai ales vizibil toate aceste manifestări vor fi în partea de mijloc a carcasei de pește.
  2. Al doilea indicator al prospețimului peștelui este nici un miros neplăcut, atât din outsider, cât și grăsimi de pește stagnante. Trebuie să se știe că carcasele de macrousc absoarbe cu ușurință aromele (ceea ce îl face pe un pește foarte de dorit pentru fumat), prin urmare este extrem de important să se respecte cartierul de marfă din prize. Acele carcasă care miroase grăsimea veche va avea neapărat carne fără gust și amară care vor fi simțite în orice fel de mâncare.
  3. Macroul de carne de înaltă calitate are culoare cremă cu vene subțiri de piersici În interior și o bandă brună ușoară de-a lungul părții exterioare. Galbenul sau în mod inutil pal și aproape albă carne vorbește despre bătrâna de pește, fie că carcasa se roteau de mai multe ori, dar uleiul de pește a plecat în apă, dând o culoare la carne.
  4. Cantitatea de gheață pe macrou trebuie să fie minimă. Iceels și picături mari de grăsime de grăsime spun că peștele a fost ținut greșit, iar după dezghețarea cumpărătorului se poate aștepta la o "surpriză" sub formă de carne liberă, rămânând în spatele osului și stropitoare chiar și atunci când se prepară o billet cu capetă cu un nivel scăzut.

În plus față de tot ceea ce se spune, există un alt fapt important, să știți despre care se află la toate culinare.

Cum să faci parte?

Pentru a utiliza un macrou pentru a face o delicatețe, trebuie să puteți să vă împărțiți corect. Acest lucru este ușor, deoarece peștele care vine la consumatori nu are nevoie de operațiuni complexe cel puțin pentru că este curat pe partea de sus și nu mai are scale. La întrebare, există o scară pe acest pește, în principiu, răspunsul va fi simplu. Există, dar nu este suficient, și a căzut rapid pe prelucrarea primară a capturii.

Instrucțiuni pas cu pas pentru procesarea carcake de carcake arată astfel:

  1. Dezgheta.
  2. Curățarea.
  3. Decorarea sau îndepărtarea branhilor, dacă capul trebuie lăsat să rămână.
  4. Aripioare de tăiere.
  5. Îndepărtarea stâlpului nervos - fir albă albă, situat în cavitatea abdominală la coloana vertebrală.
  6. Îndepărtarea filmului negru, căptușind interiorul buricului.
  7. Spălarea și uscarea carcasei instruite.

Pielea cu macrou, totuși, și din orice alt pește, nu trebuie să eliminați. Excepțiile pot fi numai rețete care utilizează fileuri de pește. Acestea sunt ciocniri, chifteluțe, zraz și tot felul de umpluturi.

Mai multe despre cum să împărțiți în mod corespunzător macroul pentru prăjire, gătit, coacere sau saltare, veți ști, privindu-vă la tutorialul video scurt. Este demn de remarcat faptul că, în unele cazuri, macabriul nu se va rupe, dar este folosit exclusiv. În ce cazuri, de ce și de ce o fac, va fi discutată în următoarea secțiune a articolului.

Utilizarea macroului în gătit

Utilizarea în gătit pentru un astfel de pește ca un macrou, poate fi găsit destul de largă. O carcasă valoroasă poate fi:

  • fierbe la o pereche și în bulion;
  • coaceți pe grătar, în cuptor (în folie, în vase, dimpotrivă);
  • pregătiți-vă pe Airhril sau în cuptorul cu microunde;
  • soluție salină și marina;
  • să se prăbușească într-o tigaie de prăjire și în frite adânc, care se înmoaie în biscuiți, făină sau claritate;
  • tocană în cazan de pe placă sau într-un aragaz lent;
  • utilizați pentru a pregăti kebaburile de pește pe un grătar sau gătit pe o grilă de grătar;
  • fum mod fierbinte și rece;
  • utilizați pentru a pregăti conservarea alimentelor și depozitarea pe termen lung.

Uneori una dintre căile de gătit precede celălalt, iar rezultatul devine o delicatesă uimitoare. Vom spune despre câteva metode de utilizare a peștilor în gătit în această secțiune.

Rezolvarea și marinarea

Cel mai. calea usoara Rezolvarea este considerată a face macrou fără tratament termic. Dar, în acest caz, este posibil să se piardă metodele și metodele. Du-te de pește uscat și umed folosind o carcasă:

  • in totalitate;
  • curbate și respinse;
  • felii de porțiuni feliate;
  • în formă de fileu.

Marinadele și saramurile sunt pregătite ca pe bază de apă și fără ea (adică peștele este întrebat în sucul său sau în orice alt lichid). Principalele componente din ele pot fi:

  • sare bucătar sau mare;
  • masă de oțet sau măr;
  • zahar granulat;
  • sos de soia;
  • pastă de roșii sau suc de roșii;
  • floarea-soarelui sau alte uleiuri vegetale.

Cele mai frecvente condimente utilizate la macrouul de saltare sunt:

  • garoafa;
  • piper mazăre negru;
  • piper mazăre parfumat;
  • frunza de dafin.

Gustul macrouului de sarat finit depinde de combinația de condimente. Ea poate deveni un pește de ambulanță picant, deci au un gust comun. Timpul la macrou de somon este, de asemenea, diferit și variază de la câteva minute până la câteva zile. Totul depinde de rețetă și cât de mari vor fi bucățile de pește. Uneori, în rețete se poate observa că macrouul este izolat într-o soluție de sare, numită Tuzluk.

Macrouul sărat este utilizat pentru a pregăti delicatese uscate sau afumate, rulouri cu adăugare untȘi de asemenea, serviți cu mâncăruri laterale simple, de exemplu, cu cartofi piure de cartofi. Cea mai neobișnuită modalitate de a utiliza macrouul sărat poate fi numită folosind-o pentru prepararea de pește afumat fals în coji de ceapă.

Marină Macrouul poate fi pentru gătit în cuptor. Cel mai adesea pentru aceste scopuri utilizează:

  • mustariat gata;
  • mirodenii;
  • suc de lămâie;
  • vin de struguri;
  • oțetul infuzat pe plante medicinale;
  • hal-sunneluri;
  • maioneză.

La pregătirea unor marinade speciale, legumele sunt adesea folosite, de exemplu, morcovi și ceapă. Ei sunt capabili să dea pește nu numai aromă și gust dulce, ci și o anumită claritate.

Una dintre cele mai populare metode de a face macrou în o astfel de marinadă este considerată a fi el, sau, altfel, se referă adesea la peștele "în coreeană". Și, de asemenea, marinada, gătită cu o mulțime de zahăr și oțet de mere, vă permite să faceți o scumbdare, a cărei carne va dori pește roșu.

Fierbere

Coborârea fierbătoare este cea mai ușoară cale de procesare a căldurii. Cu el sub puterea de a face față cu absolut toate culinare. Înainte de a pregăti un macrou, este necesar să disparim cu siguranță metoda blândă (în frigider sau în apă) și apoi tăiați capul, aripioarele și îndepărtați interiorul. Uneori, când se gătește bulionul, folosiți capul, dar este necesar să scoateți branhii de la acesta.

Puteți fierbe atât în \u200b\u200bcratiță, cât și în vapor. În primul caz, pe lângă peștii delicios, va fi mai mult un bulion parfumat, care poate fi servit ca un prim fel de mâncare independentă, precum și utilizarea pentru prepararea supa transparentă sau a podiumului de pescuit. Ambele variante de a face macrou se vor permite să obțină un pește care poate fi ulterior folosit pentru:

  • salate;
  • umpluturi pentru plăcinte, plăcinte, tarlet-uri, clătite;
  • lipiți și lipiți cu unt;
  • rolls;
  • sandwich-uri.

Pentru a răni peștele în bulion, nu este nevoie de cel mult șapte minute pe o căldură slabă, în timp ce pentru gătit trebuie să petreceți cel puțin cincisprezece minute. Pentru a obține bulionul de fierbere, scumptele trebuie să fie puse numai în apă rece Împreună cu legume și mirodenii minunate. Dacă scopul de a găti este obținerea unui pește delicios și suculent, apoi puneți carcasa în decoctarea vegetală fierbinte. Da, iar legumele nu pot fi tocate.

Coacere

Coacerea de macrou, ca toate modalitățile anterioare de antrenament, este, de asemenea, ușor. Deși, spre deosebire de cele două metode enumerate, necesită o experiență culinară și puțin mai răbdătoare.

Primul lucru de făcut cu o carcasă este să-l plătească. A doua condiție importantă care ne permite să transformăm peștele obișnuit la delicatețe este marinarea peștilor. Cel mai adesea nu durează prea mult timp și trebuie doar să dați un suc de pește.

Coaceți peștii pe care îi puteți întreprinde întregi și porțiuni. Capul nu este de obicei folosit, dar dacă necesită designul vasului, atunci este lăsat, după ce a ajuns la branhii. Dacă peștele se coace într-un mod similar, este de obicei umplute. Cel mai adesea, rolul umpluturilor este:

  • ceapă;
  • morcov;
  • cartofi.

După gătit, umplerea se transformă într-o farfurie parfumată.

Coaceți pește puteți:

  • dimpotriva;
  • În folie, ambele piese în întregime și porțiuni.

Peștele cu umplutură de ceapă coaptă în folie este foarte gustoasă. Rolul marinei va efectua o maioneză ridicată de grăsime. Să gătească rapid această delicatețe, dar poate decora cu ușurință tabelul festiv. Tot ce trebuie să faceți este:

  1. Pregătiți o carcasă: curată și tăiată (opțional). Nici o piele nu este necesară.
  2. Scroll ceapa, turnați-l cu suc de lămâie și cu nisip de zahăr de pulverizare.
  3. Începeți ceapa de macrou belubo.
  4. Lubrifiați pescuitul de maioneză.
  5. Tăiați o folie cu un astfel de calcul, astfel încât sacul să poată fi format din ea.
  6. Deplasarea cu grijă a piesei de prelucrat pe folie și ambalaj.
  7. Puneți peștele pe tavă și apoi puneți-l într-un cuptor Celsius încălzit la două sute de grade. De asemenea, pentru gătit puteți utiliza un Multicooker cu un mod de coacere.
  8. Coaceți pește de zece minute într-o "pungă" închisă și apoi o dezvăluiți cu atenție și aduceți-o la pregătire timp de zece minute. Încălzirea superioară sau grătarul vor simplifica coacerea în a doua fază a preparatului. În acest caz, va dura aproximativ șase minute astfel încât peștele să atingă starea dorită. Când utilizați un Multicooker, timpul fiecărei etape de pregătire poate fi mărit timp de cinci minute.
  9. Peștele finit trebuie să fie servit la masă cu cald și ambele cu folia, în care o cantitate mică de suc va fi adună și se deplasează pe o farfurie.

Numărul de produse pentru prepararea acestei delicatețe este determinat opțional, dar trebuie amintit că doar trei porțiuni cu drepturi depline pot fi obținute de la un pește. Sare și piper negru în procesul de preparare a carcasei nu sunt utilizate. Ele sunt deja servite la masă.

Prăjire și stingere

Frying Macrou este la fel de bine ca și coacerea - procesul este destul de simplu. Cel mai adesea, în acest fel, peștele este pregătit într-o tigaie într-o cantitate mică ulei vegetal Sau se prăbușește într-un fritor. La gătit într-o tigaie, este recomandabil să utilizați pâine de la:

  • ouă și făină (grâu, porumb, ovăz și alte tipuri);
  • ouă și pesmete.

Înainte de spumarea peștelui, este necesar să se presară cu condimente aromatizante, piper negru și ușor sărat. Și, desigur, este pre-tăierea cu bucăți de porțiuni de o grosime mică sau cu fileuri de utilizare. Fry fiecare bucată necesară pentru un minut pe fiecare parte. Condiție obligatorie pentru obținerea delicioasă pește prăjit Băutura este, de asemenea, pregătirea corectă a piesei de prelucrat. Tot ce ar trebui făcută culinarului în uscarea peștelui în Clar, este doar să o sare. Plante picante atunci când gătite pește într-un cereale pot juca o glumă crudă, iar Tastorul nu va putea simți adevăratul gust al peștilor. Șterge pentru macrou poate fi pregătit pe baza:

  • lapte de vaca;
  • apă minerală;
  • ouă de pui sau prepeliță;
  • bere.

Macrou, a doua oară din căile listate, este deja finisatăcare este bine combinat cu sosuri și mâncăruri laterale. Macroul prăjit într-o tigaie este, de asemenea, pregătit pentru utilizare și poate fi servit la masă și poate fi baza pentru peștele tocat. Cel mai adesea, umplerea se bazează pe bulion sau suc de roșii. În orice caz, peștele se dovedește foarte gustos. Este posibilă prinderea peștelui într-un aragaz lent, aerisire (într-un mod scurt) sau în cazan convențional cu pereți groși. Datorită sângeroasei scăzute a cărnii de macrou și capacitatea acestui pește de a se transforma rapid în mâncăruri foarte gustoase, nu este necesară mai mult de o jumătate de oră pentru a pregăti carnea furie.

Fumatul și luarea

Fumatul și luarea de macrou vă permite să obțineți o carne delicioasă foarte gustoasă a acestui pește. Delicatesa gata este folosită pentru gătit:

  • salate;
  • sandwich-uri;
  • lucruri pentru tarleturi și Pita.

În plus, un astfel de pește este servit cu disc lateral. Nu merită, probabil, deoarece este, de asemenea, cunoscut, dar cartofi vor fi cea mai bună adăugare la un astfel de pește. Poate fi pregătit în vreun fel: fierbeți, prăjiți, coaceți sau scoateți.

Aceleași scumpe afumate sau uscate de astăzi nu vor fi dificil de cumpărat în majoritatea magazinelor. Prețul produsului este, de obicei, diferit de costul peștelui brut, dar acest lucru este deja gata de utilizare a produsului și nu este semifabricat. Recent, a devenit popular să gătești afumați în mâinile tale. Acest lucru este facilitat de disponibilitatea agregatelor, permițându-vă să pregătiți delicatese acasă. Până în prezent, vă permit să pregătiți o scumpulină de gătit cald sau rece.

Puteți fuma peștii ca într-un fum real sau într-un aragaz lent, cu o funcție adecvată și folosind aditivul numit "fum lichid". Ultima metodă este extrem de nesigură pentru sănătatea umană, dar totuși este adesea folosită în practică.

Înainte de fumat sau luarea înșelăciunii, totuși, toate celelalte produse de origine animală sunt în mod necesar aranjate sau marinate. Durata timpului închisorii depinde nu numai de dorința culinară, ci și de timpul, în care se sugerează stocarea produsului afumat finit.

Este demn de remarcat faptul că scumperii, ca și alte pești, puteți fuma nedovediți. Chiar și se poate spune că va fi mai bine să-l fumați sau ferm, deoarece peștele rămâne întregul, va păstra grăsimea naturală. În plus, macrouul va fi foarte gustos, va fi, de asemenea, frumos în afară, la fel ca în imagine. Același lucru se poate spune despre peștele uscat, care este în esență un produs intermediar în procesul de fumat.

Peștele laminate fără cap va fi întotdeauna teren și sare, deși costă că este mai scumpă în magazine. La rândul său, peștele decapitalizat poate fi stocat puțin mai mult decât cel care este gătit. Există, de asemenea, o alegere pentru un culinar sau un cumpărător.

Gătitul pe mangale (lattice, grătar)

Pregătirea de macrou pe grătar sau grătar vă permite să obțineți o delicatesă delicioasă, nu inferioară produsului afumat. Kebab-urile de pește (pe frigeri și nu numai) vor fi confortabile ca suculent și vor avea un miros excelent de fumat, deoarece grăsimea care se va scurge la încălzirea piesei de prelucrat, ajungând la colțurile fierbinți, se va transforma în fum. Peștele grași face cărnii de carne. Acest lucru permite aromei să pătrundă adânc în pori.

Macroul Kebabs sunt perfect combinate cu legume coapte:

  • vinete;
  • roșii;
  • zucchi;
  • patissons;
  • piperul bulgar.

Cel mai bun sos cu o astfel de casă bună este sosul tartar, precum și uleiul "verde". De asemenea, completați perfect cartofi de pește.

Canning.

Canning Macrou - Procesul este destul de complicat, deși, dacă doriți, chiar și un bucătar de novice va face față cu ea. Mulți sunt interesați de o modalitate de a pregăti peștele atunci când este posibil să se compare costul alimentelor conservate gata pe tejghea cu prețul de macrou brut.

Trebuie spus că un astfel de pregătire a macroului este favorabil nu numai din punctul de vedere al economiilor de buget la domiciliu, ci și pentru că mâncarea conservată de casă va fi neapărat mai tastieră, mai utilă și mai naturală decât cele mai scumpe magazine. În plus, ei nu vor fi cu siguranță arome, săruri nocive (de exemplu, glutamat de sodiu), conservanți. Desigur, durata de valabilitate a unor astfel de pietre va fi minimă, dar acest lucru nu va fi cu siguranță într-un rând cu sănătatea.

Pregătirea alimentelor conservate de la macrou poate fi descrisă printr-o astfel de instrucțiune pas cu pas:

  1. Pregătirea vaselor: spălare și aburire.
  2. Pregătirea peștilor: Gutting, spălare și tăiere.
  3. Așezarea unui macrou tocat în bucăți mici în bănci.
  4. Adăugarea condimentelor: piper piper negru, piper parfumat și foaie de laurel.
  5. Adăugarea de sare și ulei vegetal deodorizat.
  6. Adăugând apă sau roșii, precum și alte ingrediente lichide, dacă este necesar de rețetă.
  7. Prelucrarea termică a piesei de prelucrat: Încălzire în cuptor sau într-o cratiță de apă, precum și utilizarea unei autoclave.
  8. Arderea și răcirea conservată a conservată.

Aproape toate rețetele pentru prepararea de macrou conserve în condiții de bucătărie obișnuită implică durata încălzirii peștelui în bancă. Acesta este exact ceea ce multe hostess consideră un minus și, prin urmare, evită o astfel de modalitate de a obține impecabil în toate privințele de delicatețe.

Rezumând cele de mai sus, aș dori să menționez că macrou pregătită de oricare dintre modalități este, de asemenea, perfect combinat cu:

  • legume;
  • terci de orez;
  • ouă de pui și prepeliță;
  • brânză solidă;
  • vin de masă;
  • smântână;
  • mazăre conservată verde;
  • conserve de porumb;
  • săruri și castraveți proaspeți.

Și în concluzie, aș dori să menționez că nu există cea mai bună rețetă sau metodă de a face macrou, deoarece orice delicatețe din acest pește va fi mare!

Daune și contraindicații de pește

Contraindicații pentru utilizare în dieta unui astfel de pește util ca macrou sunt asociate cu posibilele deteriorări corpului uman. De aceea nu este necesar să mănânci acest pește foarte gras:

  • hipertensiv pentru a evita ridicarea ascuțită a tensiunii arteriale;
  • alergiile, deoarece accesibilitatea ușoară a substanțelor poate provoca un atac;
  • diabetici datorită zoom rapid. zahăr din sânge;
  • copii până la an și mai în vârstă, dacă acesta din urmă suferă de tulburări gastrointestinale sau au boli cronice;
  • având boli hepatice și depozite de suferință în canale și bule cel mai plin de viață, deoarece organismul slăbit nu poate face față digestiei și nu răspunde la emisiile bile excesive.

Grădina și macroul parfumat este bun în orice formă. Utilizarea rațională și regulată a acestuia în dietă permite nu numai să satisfacă cererile gastronomice, ci și să saturați corpul cu proteine \u200b\u200bși ulei de pește. Acest pește este atât de gustos încât uneori este imposibil să se desprindă de ea. Nu trebuie să uitați niciodată de măsură: utilizarea oricărui produs fără restricții provoacă întotdeauna doar daune!

Macroul poate fi adesea găsit pe rafturile departamentelor de pește ale supermarketurilor. Și nu este întotdeauna semnat de numele său real.

Unii vânzători pentru ignoranță sau urmând strategia de marketing, preferă să o expună sub un nume mai anunțat -. Datorită faptului că nu toată lumea știe decât cele distinse aceste două "gemeni", oamenii cred că o culoare mică diferită este doar un "efect secundar" al regiunii de captură.

De fapt, acest lucru nu este același lucru, în ciuda similarului caracteristicile externe și caracteristici de gust plăcut. Pentru a înțelege subtilitățile, ar trebui să învățați despre obiceiurile și alte caracteristici ale Macrel.

Și cu următoarea campanie la magazin, puteți străluci cu istoria și alegeți opțiunea cu adevărat necesară, pentru a face o adevărată capodoperă culinară mai târziu.

Confuzie în familia lui Skumbriev

Macrel, cum ar fi macroul însuși, aparțin familiei skumbriene cu același nume. Datorită faptului că consumatorii de limbă engleză numesc macroul de macrou familie familiar cu slavii, atunci când au fost importate, începe dificultățile cu recunoașterea.

Dimensiunile reprezentanților acestei familii variază foarte mult de-a lungul lungimii, uneori ajungând la mai mulți metri. Dar, indiferent de speciile specifice, rămân încă prădători. Biologii asigură că Macrel este oarecum mai mare decât "colegii" cu care sunt în mod regulat confuz. Descrierea sa include o carcasă alungită, precum și o fălcile puternice, unde dinții formei triunghiulare sunt situate pentru confiscarea convenabilă a producției. Habitatul ei preferat este marea caldăîn cazul în care există coastă de piatră sau recife de corali.

Două opțiuni sunt considerate de către titularii de greutate înregistrată: spaniolă și dungi. Ele sunt adesea prinse nu numai în zona topită a Oceanului Indian, ci și în districtele occidentale ale Oceanului Pacific. Marinarii care merg la pescuit în zona de apă nu sunt surprinși Marea Mediterana. Bărbații frumos dungați sunt alocați în mod deosebit în mod deosebit datorită unui mic dejun special de benzi și un abdomen luminos. Există, de asemenea, un subspecii japoneze, care, în mod clar de la numele desemnat, preferă japonezii și se întâlnesc, de asemenea, în zona de apă din Coreea și partea de nord a Chinei. De obicei, greutatea sa nu depășește cinci kilograme. Dacă ați reușit să prindeți gigantul, atunci puteți conta pe corpul apropiat de contor în lungime.

În ciuda faptului că versiunea regală spaniolă pare să fie imensă, pe baza numelui, de fapt cea mai modestă în dimensiune. Portocalele ajung la marcaj de 60 de centimetri. Va fi capabil să o prindă lângă partea sudică sau sud-estică a Asiei. Dieta tradițională a prădătorului se bazează pe consumul zilnic de moluște. Dar dacă prindeți o cină de hering sau o altă cină familiară, nu a fost ușor să vânați pentru toți la rând cu pești mici, care sa dovedit a fi la îndemână.

Dar orice alt fel de bucătar a fost decis să gătească, el va rămâne mulțumit de rezultatul datorită caracteristicilor excelente de gust. Dacă știți cum să gătiți ca aproape delicatețe, merită să alegeți indivizi regali. Ei au carne galbenă blândă, care, cu un tratament termic minim, vor încânta conținutul ridicat de substanțe nutritive.

Cum de a alege?

După ce este înțeles cu ce fel de pește este, oamenii încep să se intereseze cum să o distingă de la rivalul veșnic.

Experții reamintește că macroul real este alocat pe fundalul macroului cu următoarele caracteristici:

  • belly gri, uneori cu un val gălbui;
  • dungi prin intermediul întregului corp;
  • marime mare;
  • carne mai grosieră.

Se crede că diferența de gust este deosebit de vizibilă aici. Dar gurmanzii preferă să-l adauge la salată, când mai des decât "sora fină mai mică".

Pentru ca mâncarea planificată să fie gestionată, experții vă sfătuiesc să alegeți numai acele specimene care încă mai au ochi complet clar și branhii roz. Dacă apăsați pe o persoană proaspătă, locașul format ar trebui să se alinieze aproape instantaneu.

Pe mirosul lui Freshetina are un mic parfum dulce. Dar orice miros puternic ca peștele în aer liber indică faptul că vânzătorul a încercat să dea mărfurile la a doua viață utilizând aditivi chimici. Dacă vânzătorul nu oferă o achiziție viitoare de sniffing, atunci vă puteți limita la inspecția vizuală.

Ultimul ingredient principal trebuie să rămână strălucit și puțin umed. Versiunile cu o suprafață uscată și plictisitoare, fluxurile de sânge și alte mărci ciudate nu ar trebui să fie șanse să ajungă la masa consumatorului.

În plus față de dorința de a vă mulțumi cu o cină neobișnuită, oamenii ar trebui să-și amintească în mod constant așa-numita regulă distanță. Se află în continuare punctul de captură presupusă, valoarea nutrițională mai mică este materiile prime. Și mai târziu, adaugă un risc crescut de a deveni victimă a otrăvirii alimentare.

Carcastrele care trec de îngheț și dezghețând de mai multe ori, devin o casă ideală pentru diverse bacterii patogene. Într-o chestiune de ore, ele sunt transformate inițial utile în toxine, provocând concomiterea greață, vărsături, dureri de cap și alte "farmece" de intoxicație alimentară. Din acest motiv, gurmanii insistă că cunoașterea despre cum să pregătiți binele nu înseamnă nimic fără capacitatea de a alege să corecteze corect.

Bazele de tăiere

Înainte de a începe să gătiți macroll-urile în orice formă, trebuie să o separați corect. Cook-urile cu experiență aleg în mod obișnuit persoane mai mari dintr-un semi-kilogram, astfel încât carcasa este grăsime în mod moderat. Dar, din propunerile din capul deja tăiat, ar trebui abandonat deloc, mai ales dacă este planificat să doarmă un gol. Acest categoric este explicat prin faptul că carnea a pierdut o parte din sucuri, iar bucuria gătită se va dovedi a fi uscată sau chiar aspră.

Cele mai multe magazine oferă interpretări proaspăt înghețate, pentru că tăierea căreia nu ar trebui să aștepte decongelarea completă. Este necesar să părăsiți achiziția în rezervor pentru că deșeurile unui lichid extra este complet scurt. Dacă dezghețarea merge la capăt, atunci bucățele tăiate ușor și ușor nu vor fi eliberate.

O altă etapă de problemă este îndoielnică cu privire la nevoia de spălare sub apă curgătoare. Cookin-urile cu experiență WIP piesei de prelucrat cu un șervețel de hârtie în loc de o spălare completă, în caz contrar fileurile vor raze repede.

Următorul va necesita tăierea capului și coada, apoi faceți o aspirație precisă cu un cuțit ascuțit de-a lungul coloanei vertebrale. Prin gaura rezultată Scoateți interiorul. Acest secret este de obicei instruit în Școli culinareÎn timp ce intensificatoarele din bătrân sunt extrudate prin burtă. Motivul pentru o astfel de tehnică extravagantă este ascuns în locul acumulării de utile, care se concentrează doar în regiunea abdomenului. Dacă tăiți pe stomac, atunci bunătățile de coacere vor pierde cea mai mare parte a sucului său interior, transformând o carcasă în. Mai mult decât atât, este necesar să se elimine interiorul în aceeași etapă atunci când achiziția nu a fost nefericită până la capăt, și numai apoi scoateți filmul negru.

Dacă este planificată umplutura, atunci trebuie să curățați creasta și alte oase. Dar capul și coada trebuie lăsate în loc, astfel încât tratamentul gata să arate mai estetic.

Tendințele mondiale

Fiecare țară are propriile rețete cu macrou. Feedback-ul deosebit de entuziast în degustarea cu acest pește primesc restaurante de țări care vizează captura industrială a acestui dar al mării. Italienii preferă să pregătească o materie primă nutritivă într-o tigaie adâncă, adăugând un realimentare picantă, constând din ,.

Apoi, apa se rotește aproape la cea mai mare apă și trimite un produs semifinit în cuptor timp de aproximativ douăzeci de minute. După termenul stabilit, carcasa este îndepărtată pur și simplu din tigaie, așezându-se cu grijă pe vasul, stropi și mănâncă așa. Persoanele franceze care au apreciat macrouul nu au rămas înapoi de la colegii lor europeni.

Numai în loc de un set standard de condimente preferă picante sos albimplicând adăugarea și.

Mai pragmatic la întrebarea de gătit a venit britanicii. În fiecare magazin tematic există un pește salină delicios sau variație afumată. Și spaniolii felului de mâncare, care au primit numele înspăimântător "Diavolul Mackel". Numele a fost alocat nu la fel de așa și din cauza dozei de impact și a compoziției. O imagine britanică o imagine acută, cu excepția panicării de la superstaruri și consumul de cină împreună cu Sherry.

Calorii și compoziția

Datorită faptului că credințele lui Fishmenov au prezentat un conținut imens, mulți o calculează automat la tabăra produselor de înaltă calorii. Dar, de fapt, este doar un stereotip, deoarece în cursul cercetărilor de laborator sa dovedit că chiar și cele mai multe soiuri de grăsime trec doar peste 158 kcal pe sute de grame. Acest indicator este specific carcasei purificate, care se pregătește pentru căldură. Dacă vorbim despre tipul spaniol în forma brută, atunci indicatorul este de peste 110 kcal. La procesarea aburului, se dovedește a fi aproape complet menținut.

Informațiile primite de la cercetători dau baza de a înregistra macroll în rândurile produselor dietetice, ceea ce va aprecia în special sportivii și alți adepți imagine sănătoasă Viaţă.

Biologii avertizează că compoziția stabilă a peștilor nu poate fi căutată, deoarece variază în funcție de trei factori importanți:

  • vârstă;
  • captura de timp;
  • habitat.

Dacă exploatarea este livrată din latitudinile nordice, fiind prinsă în timpul iernii, atunci puteți spera aici specimene cu adevărat îndrăznețe. Dar, în ceea ce privește complexul de vitamine și minerale, toate copiile au indicatori identici care implică:

Oamenii de știință britanici din rapoartele lor recente au publicat informații cu privire la capacitatea de grăsime de pește pentru a încetini procesul de îmbătrânire. Dacă adăugați la această reducere a riscurilor bolii diabetul zaharat Al doilea tip, atunci ingredientul aproape perfect este obținut pentru utilizare zilnică.

O altă armă secretă de acte de pește, care este un participant activ în metabolism și contribuie la divizarea grăsimilor acumulate. După neutralizarea lor, grăsimile sunt îndepărtate în mod natural, curățând corpul din interior.

Controlul sinteza celulelor ADN, vitamina lansează întinerirea corpului. El este deosebit de util pentru cei care suferă hipoxid.

Și în detrimentul "constructorilor osului" - fosfor și calciu, mănâncă va avea grijă de sănătatea scheletului său. Lăsați produsul este vârstnicii și copiii în timpul creșterii active. În plus, puteți conta pe ajutorul durerilor articulare. Mineralele care fac parte din fileuri sunt responsabile pentru nutriția oxigenului celulelor cartilagii.

Singura precauție respectă toate standardele sanitare în timpul depozitării și pregătirea ulterioară pentru a evita pericolul sub formă de otrăvire.