Jednoduchý spôsob, ako nakladať huby. Huby na zimu v pohároch

Pre každú gazdinku je dôležité vedieť, ako nakladať huby na zimu, takéto predjedlo bude vhodné na sviatočný stôl a vo všedné dni. Najviac môžete marinovať odlišné typy hríby - nielen hríby, hríby, hrdličky, hríby a osiky, ale aj zelienky, tučné hríby, šampiňóny a mnohé iné.

Nakladanie húb je jednoduché pomocou receptov krok za krokom a základných pravidiel konzervovania, ale v zime si môžete vychutnať rôzne prípravky z húb.

Pred nakladaním je potrebné huby triediť, ošúpať a potom namočiť v závislosti od druhu huby. Malé huby môžu byť marinované celé, ale veľké je lepšie nakrájať. Pri nakladaní húb je dôležité vedieť, že niektoré huby majú klobúky, ktoré sa nakladajú oddelene od stoniek (napríklad hríby, hríby). Potom sa huby uvaria, umiestnia do pohárov a naplnia sa marinádou. Kedy a koľko variť a akú marinádu pridať, závisí od druhu húb a receptúry.

Ako nakladať hríb

Zvláštnosťou masla je, že z nich musíte odstrániť vrchný film. Pred morením hríba ho musíte niekoľkokrát prevariť, aby ste sa zbavili možného žiarenia. Maslo stačí povariť 10 minút. Množstvo marinády by nemalo presiahnuť pätinu počtu húb v pohári.

Najlepšie je marinovať hríby s korením, ako sú klinčeky, čierne korenie a bobkový list.

Nakladané medové huby

Predpokladá sa, že medové huby sú ideálne huby na morenie. Na morenie je najlepšie brať malé a mladé huby. Medové huby je potrebné naplniť vodou na štvrťhodinu a potom dôkladne umyť. Potom by ste mali pripraviť marinádu podľa receptu, naliať ju na huby a zrolovať poháre. Dôležité je nezabúdať na sterilizáciu.

Nakladané mliečne huby

Nemôžete nakladať staré mliečne huby a tiež červivé huby. Dobré huby treba tiež dôkladne umyť (hrubou stranou špongie na riad). Mliečne huby musia byť namočené a každé tri hodiny meniť vodu. Na zlepšenie chuti môžete do rolády pridať listy chrenu, čerešne a ríbezlí.

Marinované biele huby

Existujú dva hlavné spôsoby marinovania ošípaných húb - v prvom sa huby varia v budúcej marináde, v druhom - oddelene. Existujú recepty so sterilizáciou a sú aj bez nej. Mali by ste vedieť, že v prípade hríbov je dôležité nepreháňať to s korením, aby „neprehlušili“ prirodzenú arómu.

Lišky nakladané na zimu

Lišky sa ľahko pripravujú. Nohy líšok je potrebné odrezať, umyť, vložiť do nízkeho hrnca, osoliť, pridať ocot a korenie. Lišky nemusíte variť dlho - štvrť hodiny. Huby by mali byť varené na miernom ohni, pena by mala byť odstránená. Aby ste sa vyhli prevareniu húb, musíte ich včas odstrániť a opláchnuť. studená voda. Pripravenosť pochopíte, keď huby klesnú na dno a marináda sa stane viskóznou. Potom sa líšky vložia do pohárov a naplnia marinádou, pol hodiny sterilizujú a po troch týždňoch ochutnajú.

Každý hubár vie, aké dôležité je správne uchovávať lesné úrody. Marináda na huby je chutná, aromatická soľanka, ktorá rýchlo marinuje a zachová chuť húb na zimu. Recepty na jeho prípravu sú veľmi rozmanité, závisia od konkrétneho druhu ovocia, ale základ sa nemení: súbor korenín, byliniek, octu alebo iného kyslého média, soľ, cukor. Odhlásiť sa najlepšími spôsobmi nakladanie húb a fotografie procesu.

Chrumkavé, chutné huby budú pri stole vždy žiadané. Ak chcete správne a chutne pripraviť nakladané huby na zimu, musíte poznať niekoľko základných pravidiel:

Pripravte si konzervy a jedzte len osvedčené, zaručene jedlé ovocie. Nekupujte ich na spontánnych obchodných miestach.
Pripravte ovocie: odrežte stonky, veľké huby nakrájajte na kúsky a malé nechajte v pôvodnej podobe.
Ak máte hríb alebo hríb, potom čiapky a nohy je potrebné marinovať oddelene.
Maslo je potrebné najskôr odstrániť zo šupky.

Po príprave základne musíte pripraviť soľanku na huby v 1 litri vody. Každý recept má svoj vlastný pomer soli a octu, závisí od druhu ovocia. Pred prípravou prípravku sa huby zvyčajne namočia, potom sa varia 20-25 minút s pridaním soli. To vám umožní dezinfikovať ovocie a odstrániť zvyšné nečistoty a mach.

Recepty na hubovú marinádu

Nakladanie húb doma nie je taký zložitý proces, zvládne ho každá gazdinka. Stojí za to pripomenúť, že k nemu treba pristupovať zodpovedne a dbať na rozmanitosť lesných plodov. Existuje recept na marinádu na huby s predbežným namáčaním a bez neho, špeciálny spôsob varenia hríbov a líšok s cesnakom, rýchly recept nakladanie húb na konzumáciu po 3-5 dňoch a iné.

Univerzálna marináda

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 28 kcal.
Účel: konzervácia.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Tento spôsob je výborný na prípravu ako húb rúrkovitých (hliva ustricová a pod.), tak hríbov, líšok a pod. Huby pripravíme: namočíme, nakrájame a uvaríme podľa druhu ovocia, odborníci však odporúčajú variť všetky druhy huby od 15 minút do pol hodiny. Ocot je možné nahradiť octovou esenciou, ale je veľmi dôležité to urobiť správne, berúc do úvahy proporcie.

Ingrediencie:

cukor - 80 g;
soľ - 40 g;
ocot - 100 ml (alebo 30 ml esencie);
nové korenie a čierne korenie;
klinčeky - 5 púčikov;
bobkový list - 2 ks;
voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Varte vodu. Pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Priviesť do varu. Vložte korenie do panvice, nalejte ocot a nechajte pár minút postáť.
Ovocie vložte do pohárov, naplňte ich horúcou soľankou a zrolujte.

Rýchla marináda

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 23 kcal.
Účel: príprava.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Pre tých, ktorí ešte nevedia, ako nakladať huby, je to dobré miesto na vyskúšanie rýchly spôsob varenie jedla s fotografiou. Vezmite akékoľvek huby, nakrájajte ich, pripravte ich. Potom zalejte soľankou s pridaním kôpru, nového korenia a iných korenín, zatvorte vekom a nechajte lúhovať 24 hodín. Potom sa poháre odošlú do chladničky, ale neodporúča sa skladovať takýto výrobok na dlhú dobu.

Ingrediencie:

klinčeky - 7 púčikov;
bobkový list - 3 ks;
tymián - 2-3 vetvičky;
cibuľa - 1 ks;
voda - ¾ lyžice. ;
biely vínny ocot - 1/3 šálky;
soľ - 30 g;
korenie - 1,5 lyžičky;
huby - 700 g.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno. Pripravte huby: umyte, ošúpte, nakrájajte.
Všetky ingrediencie na marinádu vložte do hrnca a priveďte do varu.
Pridajte hubovú zmes. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte ďalších 15 minút pri nízkej teplote.
Naplňte poháre prípravkom a uzavrite.

Na hríby

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 29 kcal.
Účel: príprava.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Chrumkavé, lahodné hríby vyvolajú skutočný apetít aj u náročného gurmána. Je to skvelé predjedlo a recept na nakladané huby nie je taký zložitý. Zásobte sa lesným ovocím, pripravte si korenie a ocot, naštudujte si recept s fotkami a pustite sa do prípravy pochúťky. Táto metóda je určená pre 1 kg hríbov a tieto huby môžete jesť do 3 dní po varení.

Ingrediencie:

soľ - 20 g;
kyselina octová (30%) - 70 ml;
voda - 1,5 lyžice;
čierne a nové korenie - 14 hrách;
bobkový list - 2 ks;
cukor - 20 g;
Cibuľa- 1 PC.

Spôsob varenia:

Huby pripravíme tak, že ich na chvíľu namočíme a opláchneme. Nakrájajte a vložte do hlbokého hrnca.
Osolíme, pridáme vodu a privedieme do varu.
Varte 5-10 minút.
Pridajte očistenú cibuľu, korenie, varte 20-25 minút.
Na samom konci varenia pridajte ocot.
Horúcu pochúťku vložte do sterilizovaných pohárov.

Na medové huby

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 21 kcal.
Účel: príprava.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Pred prípravou nakladaných húb ich musíte očistiť a naplniť studenou vodou na 30-50 minút. Huby sa umyjú a ponoria do vriacej vody na 5 minút, aby sa zachovala štruktúra. Zvláštnosť túto metódu spočíva v tom, že medové huby sa nalejú studenou marinádou a až potom sa začnú variť. Soľanka úplne nasýti huby, nasýti ich chuťou a vôňou. Korenie obsahuje: škoricu, koriandrové semienka a dochutíme feferónkou.

Ingrediencie:

voda - 1 l;
cukor - 60 g;
soľ - 30 g;
ocot (9%) - 300 ml;
klinčeky - 3 púčiky;
koriander - 1 lyžička;
bobkový list - 2 ks.

Spôsob varenia:

Opláchnite huby, pridajte vriacu vodu, varte 5 minút.
Uložíme na sito a zalejeme vopred pripravenou marinádou.
Ak to chcete urobiť, rozpustite sa v horúca voda cukor, soľ, ocot, pridajte korenie.
Medové huby varte 15 minút v slanom náleve, pričom dierovanou lyžicou zoberte penu.
Vložte do pohárov a zrolujte.

Pre tie mastné

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 32 kcal.
Účel: príprava.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Motýle sú náročné huby, pred marinovaním vyžadujú zdĺhavú prípravu. Najprv musíte vyčistiť fóliu z uzáveru a potom odstrániť mach a nečistoty zo stonky. Základné pravidlo gazdiniek: kým sa pustíte do varenia, maslo treba vyčistiť, inak sa vám bude šmýkať v rukách. Namočte huby do slanej vody, opláchnite, niekoľkokrát vymeňte vodu, aby ste odstránili piesok. Opäť opláchnite pod tečúcou vodou a začnite marinovať. Upozorňujeme, že 1 liter marinády je určený na 2 kg húb.

Ingrediencie:

voda - 1 l;
soľ - 40 g;
cukor - 60 g;
kyselina octová - 30 ml;
klinčeky, cesnak, paprika, záliv - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Soľ, cukor, korenie rozpustite vo vriacej vode a varte niekoľko minút.
Ochlaďte, nalejte do octu.
Vložte huby do pohárov, zalejte vriacou soľankou a zaskrutkujte.

So sójovou omáčkou

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 47 kcal.
Účel: príprava.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: stredná.

Ak sa chystáte na piknik a neviete, čo tak chutné uvariť, venujte pozornosť receptu na nakladané šampiňóny. Tento spôsob je veľmi rýchly, pretože huby stačí umyť, pripraviť nálev, zaliať a pár hodín počkať. Na túto metódu sú vhodné veľké aj malé plody, ale malé huby vyzerajú na stole chutnejšie a nakladajú sa oveľa rýchlejšie ako veľké.

Ingrediencie:

sójová omáčka- 50 ml;
cukor - 30 g;
balzamikový ocot - 50 ml;
rastlinný olej - 50 ml;
bobkový list, korenie - podľa chuti;
petržlen, cesnak.

Spôsob varenia:

Nalejte do hrnca slnečnicový olej, sójovú omáčku, pridáme cukor, soľ, korenie, zohrejeme.
Hneď ako zmes zovrie, vložíme šampiňóny, premiešame a dusíme pod pokrievkou 8 minút.
Nalejte ocot a znova premiešajte.
Nechajte huby vychladnúť. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a cesnak.

S cesnakom a korením

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 45 kcal.
Účel: príprava.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: stredná.

V rušnom prvomájovom období a letných piknikoch padne vhod recept na šampiňónový ražniči. Pripravujú sa z vopred nakladaných húb. Na prípravu soľanky budete potrebovať korenie, cesnak, korenie, citrónová šťava alebo kyselina citrónová. Huby sú navlečené na špíz a pečené na uhlí. Je to neuveriteľne chutná príloha k mäsovým a rybím jedlám. Skúste si diverzifikovať jedálny lístok!

Ingrediencie:

cesnak - 6 zubov;
kôpor - 30 g;
soľ - 60 g;
cukor - 30 g;
ocot - 30 ml;
rastlinný olej - 30 ml;
bobkový list, čierne korenie - podľa chuti;
voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Varte vodu v hrnci, pridajte soľ, záliv, korenie, priveďte do varu.
V samostatnej nádobe zmiešame nadrobno nasekaný cesnak, kôpor, ocot, cukor, olej.
Pridajte túto zmes do vriacej soľanky a okamžite vypnite oheň.
Vložte huby do marinády na 10-15 minút.

Na huby v kórejčine

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 54 kcal.
Účel: príprava.
Kuchyňa: Kórejská.
Náročnosť: stredná.

Akonáhle tieto huby vyskúšate, už ich nekúpite v obchode, pretože chuť občerstvenia nenechá nikoho ľahostajným! Na varenie nepotrebujete zámorské drahé produkty, len šampiňóny, korenie, soľ, bylinky. Začnite proces prípravou húb: veľké exempláre nakrájajte na porcie, malé huby nechajte v pôvodnej podobe.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 60 ml;
jablčný ocot - 80 ml;
sójová omáčka - 2 lyžice;
koriander - 1 lyžička;
chilli paprička - 1 ks;
bobkový list - 2 ks;
kôpor, petržlen - 50 g;
sezamové semienka - 20 g;
cesnak - 6 zubov. ;
soľ - 20 g.

Spôsob varenia:

Jemne nakrájajte kôpor, petržlenovú vňať, nakrájajte cesnak.
Horúcu papriku nakrájame na veľmi malé plátky.
Do kotlíka nalejeme olej, pridáme koriander, čierny a štipľavé papriky, vavrín, cesnak, zelenina.
Nalejte ocot a sójovú omáčku.
Premiešame, pridáme soľ.
Sezamové semienka opražíme na suchej panvici a pridáme do marinády.
Zmes priveďte do varu, pridajte huby, premiešajte a znova prevarte.
Ochlaďte, odstráňte z tepla.

Video

Tradičným mesiacom zberu týchto produktov je september. Ale môžete ich zbierať v lete.

Na nakladanie sú vhodné tieto huby:

Hríby.
Huby z čierneho mlieka.
Gladyshi.
Hríby hríby.
Biele huby.
Hodnota atď.

Najchutnejšie zimné morenie však pochádza z. Ich konzervovanie osloví každého, ale je dôležité zbierať iba mladé huby. Ak sú staré, nakladanie nebude také chutné.

V akej forme môžu byť solené? Áno, akýmkoľvek spôsobom! Niekedy to nevyžaduje predbežnú prácu, ale môžete ich konzervovať surové, iba ak sú mladé. Mnohé staršie huby sú predsušené, varené, varené, dusené atď.

3 spôsoby konzervovania húb (video)

Konzervovanie húb na zimu: rýchly recept

Tieto výrobky sa musia uchovávať v teplý čas rokov, aby boli pripravené na použitie na zimu. Zachovať ich doma je veľmi jednoduché, hlavnou vecou je poznať všetky nuansy. Jednoduché recepty na prípravu týchto produktov nájdete v kuchárskych knihách alebo na internete. Najjednoduchší spôsob konzervovania húb bude popísaný nižšie.

Tento recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

Huby.
Voda.
Soľ.

Kroky varenia:

Huby sa musia dobre umyť vo vode. Nemali by na nich byť žiadne nečistoty. Ak sú prítomné suché alebo ochabnuté huby, mali by sa zlikvidovať, pretože nie sú vhodné na konzervovanie.
Suroviny vložte do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu. Mali by sa variť 1 hodinu. Vodu treba osoliť. Počas tejto doby by sa huby mali usadiť na dne, ak sa tak nestane, je potrebné predĺžiť čas varenia.
Potom sa produkty vypustia cez cedník.
Potom by sa mali opäť ponoriť do osolenej vody, čo je marináda, a variť 10 minút.

Potom ich môžete zrolovať do sterilizovaných pohárov.

Jednoduchý recept na zaváranie húb doma

Ingrediencie:

Huby (medové huby, hríby, biele huby atď.).
Voda.
Cukor (pár lyžíc).
Soľ (4 lyžice).
Ocot.
Čierne korenie (hrášok).
Bobkový list.
Klinčeky (voliteľné).
Cesnak (niekoľko strúčikov).

Proces konzervácie zahŕňa nasledujúce fázy:

Všetko ovocie sa musí dobre umyť. Potom sa nakrájajú na malé kúsky.
Potom sa vložia do osolenej vriacej vody a varia sa v nej 15 minút. Počas tohto obdobia sa na panvici vytvorí veľa peny, ktorú treba odstrániť. Počas varenia získa vývar zlatistú farbu.
Potom by sa ovocie malo umiestniť do samostatnej nádoby a naliať marinádou. Pripravuje sa takto: 2 polievkové lyžice soli na 1 liter vody. V tejto fáze sa pridá aj zvyšok korenín zo zoznamu prísad. Nechajte huby ležať v tejto marináde niekoľko hodín. Počas tejto doby získajú veľmi príjemnú vôňu, ktorá sa priaznivo prejaví na ich chuti.
Potom sa marinované huby vrátia na oheň a varia sa 10 minút. Panvica by mala byť prikrytá pokrievkou, aby pachové výpary úplne neunikli.
Keď je oheň vypnutý, pridajte do panvice cesnak. Neodporúča sa to strihať, je to potrebné výlučne pre vôňu.

V poslednej fáze sa huby zrolujú do sterilizovaných pohárov. Mali by sa uchovávať s viečkami nadol, kým úplne nevychladnú.

Konzervovanie húb v pohároch na zimu: najchutnejší recept

Produkty:

Šampiňóny (musia byť čerstvé).
Olivový olej.
Čierne korenie (hrášok).
Červená cibuľa.
Ocot.
Cesnak.
Petržlen.
Soľ.
Koriander (semená).

Príprava:

Šampiňóny by sa mali umyť. Ak sú veľké, musíte ich odrezať. Aby točenie vyzeralo pekne, použite malé produkty.
Ďalej je potrebné ich ponoriť do osolenej vody a variť 5-7 minút. Počas tejto doby zmäknú.
Zatiaľ čo sa huby varia, musíte nakrájať cibuľu a petržlen. Mali by ste tiež pripraviť olej.
Varené šampiňóny sa prenesú do samostatnej nádoby a tam sa posielajú aj korenie, nasekaný cesnak, cibuľa a petržlen. Potom by to všetko malo byť posypané olivovým olejom. Zmes sa mieša.
Tekutina, v ktorej sa šampiňóny varili, sa použije ako marináda. Teraz môžete obsah nádoby vložiť do sterilizovaných pohárov a naliať marinádu na vrch. Musíte sa uistiť, že výrobky sú ním úplne pokryté.

Ako chutne marinovať huby so zeleninou

Nákupný zoznam:

akýkoľvek Lesné huby.
Mrkva (na 1 kg húb pripadajú asi 3 veľké mrkvy).
Paprika (2 kusy).
Čierne korenie (hrášok).
Niekoľko cibule.
Bobkový list.
Pár strúčikov cesnaku.
Ocot.

Proces varenia teda zahŕňa nasledujúce kroky:

Huby sa musia triediť a umývať.
Potom by sa mali nakrájať na plátky a zaliať vodou v hrnci. Voda by mala vrieť, potom by sa mala vypustiť a naliať do panvice nová voda a akciu zopakujte.
Výrobky by sa mali variť v novej vode 15-20 minút. Kým sa varia, môžete si pripraviť zeleninu. Každá zelenina musí byť olúpaná a jemne nakrájaná.
Potom sa zeleninová zmes vypráža spolu s hubami, ktoré sú už dostatočne uvarené. Celkový čas smaženie by nemalo presiahnuť 10 minút. Panvica by mala byť pokrytá pokrievkou.

Voda, v ktorej sa jedlo varilo, bude soľanka. Vysmaženou zmesou môžete naplniť poháre a na vrch naliať soľanku. Teraz môžu byť plechovky zrolované.

Hubový kaviár na zimu: najlepší recept

Kaviár je chutný!

Produkty, ktoré by mali byť pripravené na veľmi chutné hubový kaviár:

Medové huby.
Cibuľa cibule.
Mrkva.
bulharské korenie.
Karafiát.
Soľ.
Bobkový list.
Ocot.

Kaviár sa pripravuje takto:

Najprv sa výrobky umyjú od nečistôt a prachu.
Umyté medové huby by sa mali lúhovať v studenej osolenej vode asi 1 hodinu. Počas tejto doby je potrebné ich niekoľkokrát ručne prevrátiť. Netreba sa báť, že by sa huby poškodili. Nezlomia sa, keďže ide o pomerne elastickú hubu.
Potom sa do panvice naplní voda a tam sa umiestnia medové huby. Hneď ako voda vrie, stíšte oheň. Do vody sa pridá korenie a lyžica octu. Medové huby sa varia 50 minút.
Zatiaľ čo sa huby varia, musíte urobiť zeleninu. Mrkva sa nastrúha a ostatná zelenina sa jemne naseká.
Potom sa zeleninový prípravok vypráža v kotlíku až do varenia. Potom sa do kotla pridajú uvarené medové huby. Potom celú zmes okoreníme, osolíme a dusíme na ohni 1,5 hodiny. Po uplynutí 30 minút je možné kotol prikryť pokrievkou.

Hotový kaviár sa umiestni do sterilizovaných pohárov a zroluje sa.

Univerzálna marináda na všetky huby (video)

Existuje mnoho spôsobov, ako zrolovať huby na zimu. Solia sa, nakladajú, robia sa z nich kaviár, dusené mäso alebo predjedlo. Na všetku túto rozmanitosť treba pamätať, ak si chcete počas chladného zimného obdobia dopriať niečo „hubové“.

Marinované huby „Tajomstvo mamy“: recept krok za krokom

Prečo toto meno? Zaváranie je obľúbené už dlho, mnohé mamy ho s radosťou odovzdávajú svojim dcéram a už sa to podpisuje aj medzi mladšou generáciou. Na prípravu takého lahodného jedla je najlepšie použiť hríby ošípané; ich obsah kalórií je takmer taký dobrý ako mäso, ale ak nie sú, môžete si vziať akékoľvek, výsledok sa nezmení: chutné občerstvenie vyletí zo stola v priebehu niekoľkých minút. Prívarok pripravíte aj dusením húb so zeleninou (zemiaky, kapusta, fazuľa, paprika, cibuľa).

Ingrediencie:

900 g húb;
900 ml vody;
3 bobkové listy;
5 g klinčekov;
6 g čierneho korenia;
15 g cukru;
125 ml octu;
25 g soli.

Príprava:

Huby starostlivo triedite, mäkké alebo staré nie sú vhodné na nakladanie.
Ovocie opláchnite v niekoľkých vodách. Veľké je lepšie nakrájať na niekoľko častí, malé poslať celé do nádoby na varenie.
Do nádoby s hubami nalejte trochu vody, zapnite oheň a po varení štvrť hodiny dusíme.
Zároveň v inej nádobe uvarte marinádu zo zvyšných ingrediencií, preneste dierovanou lyžicou alebo cedníkom plodnice z hrnca s vodou do vriacej marinády.
V pripravenej marináde povarte huby ďalšiu štvrťhodinu, vložte do sklenených nádob pripravených sterilizáciou.
Okamžite uzavrite a položte veko na rovný povrch.

V paradajke

Recept bol testovaný mnohými kuchármi, takže ho môžeme s istotou oceniť a hostia určite ocenia vašu snahu.

Ingrediencie:

1 kg 950 g húb (odporúčame čiapky zo šafránového mlieka, ale možno použiť aj iné);
150 g rajčinová pasta;
120 g cukru;
80 g soli;
150 ml vody;
4 bobkové listy;
7 g korenia;
300 g mrkvy;
320 g cibule;
140 g rastlinného oleja.

Príprava:

Vytriedené a umyté huby pošlite studenou vodou na varenie vo veľkej smaltovanej nádobe po dobu 40 minút (do vody mierne pridajte soľ).
Ovocné korpusy, umyté po uvarení, nalejte zmesou vody a paradajkového pretlaku.
Pridajte všetky ingrediencie (cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska, mrkvu nastrúhajte) a zmes dôkladne premiešajte.
Nádobu umiestnite na nízky oheň. Keď sa objaví veľa nálevu, pridajte plameň a po prevarení ho opäť stíšte.
Varte na miernom ohni hodinu a potom opatrne zabaľte do sklenených nádob. Okamžite uzavrite sterilizovanými viečkami.

Skladovateľnosť takejto konzervácie nie je dlhšia ako rok, ale nie je potrebné sa toho obávať: zmizne z regálov v suteréne oveľa skôr.

Paprikový šalát v pohároch na zimu

Stojí za to vyskúšať si takéto konzervovanie, poháre s krásnym, jasným obsahom určite potešia gazdinku každý rok svojím vzhľadom a rodinu úžasnou chuťou. Hlavná vec v tomto recepte je sledovať všetky procesy krok za krokom.

Ingrediencie:

980 g šampiňónov;
800 g sladkej papriky (je lepšie brať viacfarebné);
po 5 g petržlenu, nového korenia a bobkového listu;
110 ml rastlinného oleja;
140 ml octu;
85 g soli;
500 g cibule;
210 g cukru.

Príprava:

Vložte prúžky nakrájanej cibule a papriky do misy. Pridajte sem umyté huby (veľké môžu byť nakrájané na kúsky).
Na marinádu zmiešame soľ, ocot, rastlinný olej, cukor (netreba vrieť, stačí miešať, kým sa kryštály cukru a soli neroztopia).
Marinádu skombinujte so zeleninou a hubami.
Dno čistých pohárov zakryte nasekanou petržlenovou vňaťou, bobkovým listom a pridajte nové korenie.
Po krátkom vare (stačí štvrťhodina) vložte huby a zeleninu do pohárov a vložte ich do širokej kovovej nádoby na sterilizáciu (na 10 minút).
Ihneď zrolujte, najlepšie zabaľte na jeden deň.

Huby marinované s paradajkami

Úžasný recept pre tých, ktorí radi neustále varia niečo nové. Na prípravu konzervovaných potravín je lepšie brať malé, šťavnaté paradajky s hustou kožou. Je skvelé, ak máte cherry paradajky - v kombinácii so šampiňónmi budú vyzerať úžasne, ale chuť môžete objaviť len prípravou nezvyčajného prípravku.

Ingrediencie:

980 ml vody;
25 g soli (možno aj viac);
40 g vetvičiek kôpru;
5 g muškátového orieška;
10 g bobkového listu;
7 g nového korenia a čierneho hrášku;
3 g klinčekov;
550 g paradajok;
580 g húb (najlepšie šampiňónov);
90 ml rastlinného oleja;
55 ml octu.

Príprava:

Čisté vytriedené huby dáme do hrnca (malé celé, veľké nakrájané na kúsky).
Naplňte studenou vodou a zapnite teplo. Po uvarení pridajte korenie, ocot, rastlinný olej, všetky koreniny, korenie, nasekaný kôpor. Všetko varte niečo vyše štvrť hodiny.
Pripravené huby precedíme (marinádu nalejeme do hrnca).
Sterilnú sklenenú nádobu naplňte hubami a paradajkami (môžete miešať, môžete vrstviť).
Marinádu prevaríme a nalejeme na ovocie. Nechajte niekoľko minút prikryté.
Pomocou špeciálneho veka (s otvormi) nalejte marinádu späť do hrnca. Znova povarte, nalejte do sklenených nádob a ihneď uzavrite.

Môžete ho ihneď uložiť na chladnom mieste.

„Je to jednoduché“: recept so smaženými hubami

Úžasná príprava, v zime stačí hodiť obsah zaváracieho pohára na panvicu, trochu opražiť na oleji s cibuľou, pridať zemiaky alebo kyslú smotanu a pozvať všetkých k stolu. Lišky sú na takúto pochúťku ideálne, ale keby tichý lov Ak ste mali šťastie na biele, poľské, šafranové klobúčiky či osikové huby, pokojne zájdite aj do kuchyne.

Ingrediencie:

2 kg 600 g líšok;
100 g soli;
200 g rastlinného oleja;
200 g bravčového tuku.

Príprava:

Po dôkladnom umytí húb v niekoľkých vodách ich vložte do horúcej panvice. Pridajte trochu soli.
Za stáleho miešania počkajte, kým sa všetka tekutina neodparí.
Nalejte olej a pridajte zvyšnú soľ. Miešame, kým nie je hotové.
Naplňte sterilizované, úplne suché poháre hubami a zhutnite ich lyžičkou. Nalejte rastlinný olej do naplnenej nádoby.
Roztopte bravčovú masť a nalejte obsah pohárov na vrch. Ihneď utesnite, neprevracajte. Po vychladnutí dáme do chladničky.

Šalát s čučoriedkami

Nezvyčajné, však? Napriek tomu si tento recept zaslúži pozornosť, pretože je veľmi chutný, výživný a krásny.

Ingrediencie:

1 kg 500 g baklažánu;
60 g soli;
245 g cukru;
255 ml rastlinného oleja;
100 g octu;
45 g chilli papričky;
40 g cesnaku;
500 g jabĺk (kyslé);
520 g sladkej papriky;
970 g šampiňónov;
1 kg 850 g paradajok;
470 g mrkvy.

Príprava:

Pomocou mlynčeka na mäso pripravíme pyré z pripravenej mrkvy, papriky, paradajok, jabĺk. Po pridaní soli a cukru ho odošlite na varenie vo veľkej nádobe.
Modré nakrájame na kocky (aj so šupkou), šampiňóny na štvrtiny.
Spojte huby a nakrájanú feferónku a cesnak.
Po hodinovom varení paradajkovej hmoty do nej pridajte modré kocky a pokračujte vo varení pol hodiny.
Vložte huby do šalátu, nalejte do oleja a 9% octu. Varte štvrť hodiny.
Rovnomerne poukladajte (zelenina, huby a omáčka) do nádob a uzavrite.

Skúste to najskôr o mesiac: šalát musí byť strmý.

Kaviár: recept z paradajok, húb, mrkvy a cibule

- jedinečný produkt. Vytvára voňavú náplň pre vaše obľúbené koláče alebo palacinky, lahodné sendviče a úžasný doplnok do polievky.

Ingrediencie:

2 kg 200 g húb;
430 g cibule;
300 g mrkvy;
200 g paradajok;
135 ml oleja;
45 g soli;
6 g čierneho korenia (voliteľné bez neho).

Príprava:

Huby varené 10 minút rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Nastrúhanú mrkvu a kocky cibule orestujeme a spolu s paradajkami roztlačíme na mäsovom mlynčeku.
Všetky ingrediencie podusíme zmiešaním mletých húb so zeleninou, korením a olejom vo veľkom hrnci. Po 40 minútach nalejte do pohárov a uzavrite.

Jeseň znamená nielen dážď, kašu a vietor, ale aj bohatú úrodu húb. Existovať rôzne cesty ich prípravky, najobľúbenejšie sú solenie, sušenie, nakladanie. Samozrejme, príprava na zimu je vždy náročná. Chutný výsledok však stojí za čas a námahu.

Je obzvlášť pekné, keď sa v chladnom zimnom období objaví na stole lahodná nádoba s konzervovanými hubami. Najdôležitejšie sú správne pripravené huby. Koniec koncov, ak sa lesné huby ukážu ako jedovaté, môžu to mať vážne a vážne následky.

Aby ste sa vyhli takýmto problémom, musíte huby pred varením starostlivo triediť. Ak má niektorá huba pochybnosti, stačí ju vyhodiť alebo skontrolovať znalých hubárov informácie o ňom. Tento materiál obsahuje výber veľmi jednoduchých a chutné recepty morenie rôznych lesných produktov.

Hríby v pohároch na zimu - fotorecept krok za krokom

Vo fotorecepte sa dá množstvo byliniek a korenín určiť podľa chuti. Jedinou výnimkou je ocot, táto zložka sa musí užívať v určitých pomeroch.

Čas varenia: 4 hodiny 0 minút

Množstvo: 3 porcie

Ingrediencie

Lesné huby: koľko jesť
Soľ: podľa chuti
Škorica: štipka
Karafiát: niekoľko súkvetí
Bobkový list: 2-4 ks.
Ocot 9%: 3 čajové lyžičky na 1,5 litrovú nádobu

Pokyny na varenie

Porcini huby na zimu v pohároch - veľmi chutná príprava

Hríb je nepochybne kráľom medzi hubami, a preto, ak sa rodine podarilo nájsť dobrú čistinku a pozbierať tie biele, musí sa urýchlene pustiť do zberu. Najmenšie sa dajú sušiť, stredné sú vhodné na morenie.

Ingrediencie (na 1 kg húb):

Bobkový list - 3 ks.
Nové korenie (hrášok) - 5 ks.
Horúca paprika (hrášok) - 8 ks.
Voda - 1 l.
Cukor – 2 lyžice. l.
Soľ - 4 lyžičky.
Ocot 9% – 130 ml.

Algoritmus akcií:

Vyberte najviac krásne huby, celé, bez červíkov. Dôkladne očistite od piesku, nečistôt, prilepených listov a ihličia. Opláchnite.
Kúsky nakrájajte na pomerne veľké kúsky, pretože huby počas varenia stratia značnú časť svojho objemu.
Nalejte veľký hrniec vody a pridajte trochu soli. Varte.
Vložte huby do nádoby. Varte pol hodiny. Opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou.
Marinádu pripravíme tak, že do vody dáme všetky ingrediencie s výnimkou octu.
Vložte huby do marinády, keď sa uvaria. Varte 15 minút. Neustále odstraňujte penu.
Pripravte si sklenené nádoby, najlepšie pollitrové. Sterilizujte obľúbenou metódou.
Ku koncu varenia húb pridáme ocot a počkáme, kým začne vrieť.
Je čas zabaliť hríby do téglikov. Musíte to urobiť tak, že huby a marinádu rozdelíte čo najrovnomernejšie.
Utesnite pripravenými (sterilizovanými) viečkami.
Otočte (toto je spôsob, ako skontrolovať tesnosť uzáveru). Nechajte pod teplou prikrývkou.

Aké ťažké je teraz čakať na zimu!

Medové huby na zimu v pohároch

Po hríboch sú na druhom mieste medové hríby. Obyčajne potešia bohatou úrodou a obzvlášť chutné sú nakladané, pretože si zachovávajú tvar, konzistenciu a neporovnateľnú chuť. Dobré pre každodennú stravu a sviatočný stôl.

Ingrediencie(na 2 kg medových húb na marinádu - získajte 5-6 pollitrových pohárov):

Soľ – 2 lyžice. l.
Cukor – 2 lyžice. l.
Bobkový list 3-5 ks.
Korenie (nové korenie a pálivé) – 4-6 ks.
Klinčeky - 4-5 ks.
Ocot – 1 polievková lyžica. l. 9 % (na nádobu).

Algoritmus akcií:

Prvá fáza je najdlhšia - musíte huby triediť, odstrániť zlé, staré, listy a ihličie, orezať spodná časť nohy. Dôkladne opláchnite, niekoľkokrát vymeňte vodu.
Na naplnenie vodou. Zapáliť. Ihneď po uvarení sceďte do cedníka a znova dôkladne prepláchnite.
Späť do vody a do ohňa. Čas varenia medových húb je 20 minút.
Znova vymeňte vodu, teraz pridajte všetky koreniny a koreniny do húb. Čas varenia sa skráti - stačí 15 minút.
Balenie do sterilizovaných sklenených nádob. Pridajte marinádu takmer na vrch.
Do každej nádoby pridajte ocot. Rýchlo utesnite.
Otočte a zabaľte na ďalšiu sterilizáciu.

Medové huby vyzerajú veľmi chutne, takže ak vaša domácnosť nevyžaduje otvorenie pohára čerstvo nakladaných húb, je lepšie ho rýchlo skryť až do zimy.

Lišky na zimu v pohároch

Červené, lahodné líšky potešia hubárov, pretože v hubách nie sú žiadne červy, čo znamená, že môžete bezpečne zbierať všetko. Sú dobré vyprážané aj nakladané, keďže si zachovávajú farbu a majú príjemnú chuť.

Ingrediencie:

Lišky - 2 kg.
Soľ – 2 lyžice. l.
Cukor - 4 lyžice. l. (bez vrchu).
Voda – 1,5 l.
Octová esencia 70% – 40 ml. (menej možné).
Nové korenie v hrášku - 5-6 ks.
Klinčeky - 4-5 ks.

Algoritmus akcií:

Podľa tohto receptu huby vopred namočíme na 1 hodinu do studenej vody.
Naplňte čerstvou vodou. Varte 20 minút (alebo kým sa líšky neusadia).
Vypustite vodu. Lišky opláchnite studenou vodou.
Zalejeme novou vodou, pridáme k hubám korenie, klinčeky, soľ a cukor.
Varte. Varte 7-10 minút.
Vliať octová esencia. Varte.
Poháre a viečka sterilizujte.
Pomocou štrbinovej lyžice vložte líšky do nádob.
Pridajte marinádu. Cork.

Presne o mesiac môžete pozvať svojich hostí a rodinných príslušníkov na ochutnávku!

Mliečne huby v pohároch na zimu

Slané mliečne huby sú jedným z najznámejších jedál ruskej kuchyne. Je pravda, že sa budete musieť veľmi snažiť pripraviť - tráviť čas a úsilie. Ale všetko úsilie sa vyplatí.

Ingrediencie:

Mliečne huby - 10 kg.
Soľ - 0,5 kg.

Algoritmus akcií:

Vyberte najlepšie huby– bez červíkov a červích dier, nie starý.
Dôkladne opláchnite, môžete použiť mäkkú kefku.
Ďalšou fázou je namáčanie, bez toho sa nezaobídete, pretože mliečne huby (biele aj čierne) majú horkú chuť. Naplňte veľkú nádobu (sklo alebo smalt) vodou a vložte do nej huby. Vrch zakryte pokrievkou tak, aby boli huby úplne zaliate vodou. Niekoľko dní, ráno a večer, je potrebné vymeniť vodu a umyť huby.
Najdlhšia etapa je za nami, potom je všetko primitívne jednoduché. Musíte si vybrať nádobu na solenie, opäť by mala byť sklenená, smaltovaná.
Umiestnite huby klobúčikmi nadol. Posypte soľou. Potom ďalšia vrstva. Pridajte soľ. Robte to, kým sa vám neminú všetky ingrediencie.
Mliečne huby zakryte gázou alebo čistou bavlnenou handričkou. Na vrchu je drevený kruh alebo veko, ohýbanie.
Uchovávajte na chladnom mieste.

Huby budú pripravené po 2 dňoch, môžete ich vložiť do malých nádob a naliať na vrch rastlinný olej. Dajte ho do chladu a snívajte o rýchlej ochutnávke.

Ako utesniť nakladané huby v pohároch na zimu

Na zimu môžete nakladať takmer všetky huby (samozrejme jedlé), ale najlepšie je to urobiť s hríbmi, medovníkmi, hríbmi a hríbmi.

Ingrediencie:

Huby - 2 kg.
Voda - 1 l.
Cukor – 2 lyžice. l. (so šmýkačkou).
Soľ - 4 lyžičky. (aj so šmýkačkou).
Nové korenie a feferónka.
Klinčeky a bobkový list - 3 ks.
Ocot 9% - 5 polievkových lyžíc. l.
Cesnak - 2 strúčiky.

Algoritmus akcií:

Prvou etapou je opätovná montáž a umývanie, dlhá, ale potrebná etapa.
Potom vložte huby do nádoby a naplňte vodou (bez normy). Privedieme do varu, scedíme, opäť prepláchneme studenou vodou, zmyjeme piesok, prach a nepovšimnuté ihličie.
Na naplnenie vodou. Znova položte na sporák a varte huby do mäkka (kým nesadnú na dno a vývar nebude číry).
Opatrne nalejte vývar do panvice. Na každý liter hubového vývaru pridajte primerané množstvo cukru a soli, korenie a cesnak (dajte s celými strúčikmi). Len sa držte octu.
Vložte huby do marinády. Varte 5 minút.
Počas tejto doby sterilizujte nádoby (alebo to urobte skôr) a viečka.
Prilejte ocot a môžete rovno naliať.
Pevne uzavrite, otočte, prikryte prikrývkou.

Nie príliš ťažké, ale veľmi chutné!

Recept na nakladanie húb na zimu v pohároch

Takmer všetky huby sú vhodné na morenie, iba elitné sú vhodné na morenie. Najlepšie sú mliečne huby a šafránové klobúčiky, ktoré si ani nevyžadujú varenie, no potešia hutnou konzistenciou, zachovajú si farbu a pri nakladaní sú chrumkavé.

Ingrediencie:

Klobúky šafranového mlieka – 1 kg.
Soľ - 3 lyžice. l.
Cesnak - 5 strúčikov.

Algoritmus akcií:

Klobúčiky šafranového mlieka roztrieďte, stonky odrežte, dajú sa uvariť, vyprážať a jesť.
Naplňte klobúky veľké množstvo vriaca voda Nechajte 3 minúty pôsobiť.
Vložte do cedníka, aby úplne odkvapkal.
Teraz preneste huby z cedníka do veľkej smaltovanej nádoby.
Osolíme a pridáme nasekané strúčiky cesnaku. Opatrne premiešame. Nechajte 30 minút soliť.
Nádoby sterilizujte a ochlaďte.
Umiestnite uzávery šafranového mlieka celkom tesne. Navrch posypte soľou.
Utesnite viečkami.

Uchovávajte v chlade! Trpezlivo čakajte na zimu a sviatky, aby ste potešili svoju rodinu a priateľov.

Vyprážané huby na zimu v pohároch

Jeden zo spôsobov, ako pripraviť huby na zimu, napodiv, navrhuje ich najskôr vyprážať a potom ich zrolovať. Tí, ktorí toto jedlo ochutnali, hovoria, že je veľmi chutné a nevyžaduje žiadne ďalšie kulinárske spracovanie.

Môže sa konzumovať ihneď (ak boli huby vyprážané). zeleninový olej), alebo zohrejte (ak bolo použité ghee). Na tento spôsob prípravy sa najlepšie hodia líšky, ktoré nestrácajú svoj tvar a vyzerajú veľmi chutne.

Ingrediencie:

Lišky
Soľ.
Pepper.
Roztopené maslo.

Algoritmus:

Proces zberu húb začína podľa jediného scenára - zozbierané líšky je potrebné vytriediť, a to sa musí robiť obzvlášť opatrne. Vďaka špeciálnej štruktúre čiapky dokážu tieto huby „chytiť“ veľa lesných zvyškov, ihličia a listov.
Potom huby opláchnite, aby ste odstránili neviditeľný piesok a prach. Malá veľkosť Huby sú zvinuté celé, veľké môžu byť nakrájané alebo zlomené.
Vložte huby do studenej vody do veľkého hrnca. Varte. Varte 5 minút. Pošlite do cedníka.
Vo veľkej panvici rozpustite maslo. Vložte líšky na panvicu s olejom.
Teraz musíte smažiť, kým nebude hotový, proces bude trvať od 40 do 50 minút. Na samom konci pridajte trochu soli a korenia. Môžete experimentovať - pretlačte niekoľko strúčikov cesnaku cez lis. Potom jedlo získa príjemnú cesnakovú vôňu.
Sterilizujte aj nádoby a viečka.
Umiestnite huby veľmi tesne. Zalejeme olejom, v ktorom sa vyprážali. Cork.

Pošlite na chladné miesto zimné prázdniny bude veľmi zábavné a jasné, pretože hlavnou ozdobou slávnostného stola budú slnečné líšky!

Huby s kapustou na zimu v pohároch

Soljanka je jedno z najstarších ruských jedál, ktoré sa pripravuje z kapusty a inej zeleniny. Ak však k zelenine pridáte huby, jedlo sa zmení na delikatesu, ktorú by ste sa nehanbili podávať cudzincom.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1 kg.
Paradajky - 0,5 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Cibuľa 0,5 kg.
Huby (hríb, hríb) - 700 gr.
Nové korenie - 3-5 ks.
Bobkový list - 4 ks.
Rafinovaný rastlinný olej - 0,5 lyžice.
Ocot - 3 lyžice. l.
Soľ a cukor - 2 polievkové lyžice. l.

Marinované huby sú nielen vynikajúcim predjedlom alkoholické nápoje, ale aj slané jedlo, ktoré možno podávať okrem mäsa, rýb a zeleniny. Navyše je to možno najlepší a najjednoduchší spôsob prípravy na budúce použitie. veľké množstvo huby

Marinované huby sú nielen výborným predjedlom k alkoholickým nápojom, ale aj slaným jedlom, ktoré možno podávať okrem mäsa, rýb a zeleniny.

Nakladanie húb je jednoduchá úloha, ktorú zvládne aj začiatočník vo varení. Hlavnou vecou je poznať postupnosť kladenia komponentov a niektoré jednotlivé vlastnosti húb. Nie všetky druhy ovocia sa dajú spracovať – to je dôležité zvážiť.

Na morenie sú najvhodnejšie huby patriace do prvej a druhej kategórie. Tie nadzemné časti, ktoré bežne patria do tretej a štvrtej kategórie húb (podmienečne jedlé), sa musia najskôr pripraviť – namočiť do vody, vymeniť alebo uvariť. Najlepšie je tiež nakladať rúrkovité a malé plody.

Zoznam ovocia, ktoré možno nakladať:

Biela huba;
medová huba;
hríb;
bbw;
ošípané;
zelenáče;
šampiňón;
zotrvačníky;
hríb;
šafranové čiapky na mlieko;
kozy.

Pre postup musíte v prvom rade triediť úrodu zozbieranú v lese. Oddeľte plody podľa druhu a veľkosti. Je to potrebné, pretože každá huba má svoje vlastné chuťové vlastnosti, ktoré sa niekedy nedajú zmiešať.

Potom sa plody v prípade potreby namočia alebo uvaria. Napríklad šampiňóny nemusíte umývať, stačí ich utrieť vlhkou handričkou a odstrániť šupku z uzáveru. Motýle „milujú“ vodu a pred čistením ich môžete na jednu minútu namočiť do vriacej vody – prebytočnú kožu tak odstránite rýchlejšie.

Aby plody nestmavli, môžete do vody pridať niekoľko gramov soli a 2 gramy kyseliny citrónovej.

Ako nakladať huby na zimu (video)

Jednoduchý recept na nakladanie húb doma

Tento recept je najviac jednoduchým spôsobom morenie húb, pretože nie je potrebné vykonávať zbytočné manipulácie, na dlhú dobu dávajte pozor na ovocie. Je dôležité zachovať proporcie— na 1 kilogram nazbieraných plodov potrebujete asi 750 ml. marináda Mala by ich zakrývať, ale nedovoliť im plávať na hladine. Na varenie budete potrebovať samotné ovocie s hmotnosťou asi 900 gramov, ako aj pár polievkových lyžíc stolová soľ, jeden a pol polievkovej lyžice kryštálový cukor, ako aj 5 lyžičiek octu a korenie podľa chuti. K hubám môžete pridať vavrínové listy, ale aj čierne korenie a klinčeky.

Ovocie opláchnite, pridajte studenú destilovanú vodu a položte na strednú teplotu. Musíte ich variť jednu hodinu - počas tejto doby sa usadia na samom dne panvice. Potom ich vhoďte do sita, aby ste sa ich zbavili prebytočnej vody ktoré absorbovali. Pripravte si marinádovú zmes z octu, soli, cukru a korenia. Huby zalejeme marinádou a na miernom ohni dusíme asi desať minút. Pokrm zrolujte do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť na teplom mieste. Výrobok je potrebné skladovať na chladnom mieste - pivnici alebo chladničke.

Na morenie sú najvhodnejšie huby patriace do prvej a druhej kategórie.

Nakladané ovocie bez pridania octu alebo jeho esencie je chuťovo jemné. Vďaka svojmu zloženiu môže byť jedlo podávané malým deťom, ako aj voľne konzumované ľuďmi s patológiami tráviaceho systému.

Marinovanie lesných húb bez octu

Ingrediencie:

huby - asi 1 kilogram;
destilovaná voda - 2,5 litra;
stolová soľ (nejodizovaná) - 50 g;
kyselina citrónová - 5-10 g.

Tekutinu povarte na ohni, pridajte do nej soľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ponorte do nej umyté huby a nechajte na miernom ohni dusiť, kým plody neklesnú na dno nádoby. Pridajte niekoľko listov bobkového vavrínu, ako aj nové korenie a čierne korenie, klinčeky a asi 10 gramov kyseliny citrónovej.

Zmes sa ochladí na prijateľnú teplotu. Pred použitím pridajte slnečnicový olej a cesnak.

Marinované huby bez octu

Komponenty:

hríb ošípaný - 850 gramov;
granulovaný cukor - 70 g;
stolová soľ - 35 g;
voda - 3 poháre;
kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.

Najprv by ste mali huby triediť a na recept používať iba stredne veľké ovocie. Je potrebné ich očistiť od zeminy, lístia a iných nečistôt a jednu hodinu namočiť do ľadovej vody. Potom môžete orezať korene - nebudú potrebné.

Každý hríb nakrájajte na 4-6 kusov. Uvaríme vo vode s trochou soli. Bezpečnejšie a vhodnejšie je variť v druhej vode a prvú jednoducho scediť. Toto sa musí robiť tri hodiny. Potom ochlaďte na izbovú teplotu a vložte do cedníka.

Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií - vody, kyselina citrónová, koreniny, kryštálový cukor. Prevaríme a horúcou marinádovou zmesou polejeme huby.

Marinované hríby bez octu

Recept na pikantné nakladané huby v pohároch

Pikantné huby sú vhodné ako predjedlo a jedlo na sviatočný stôl. Odporúča sa znížiť množstvo konzumované tými, ktorí trpia gastrointestinálnymi ochoreniami - horúce koreniny môžu dráždiť steny pažeráka a spôsobiť nepohodlie

Pikantné maslo na zimu

Maslo pripravené podľa receptúry má príjemnú cesnakovú vôňu a mierne korenistý tón. Na ich prípravu budete potrebovať koreniny, a to 1 čili papričku, jeden a pol lyžičky kôprových semienok, 8 hrášok z nového korenia, 3 bobkové listy, 10 strúčikov cesnaku, 200 ml. jablčný ocot, 8 lyžíc. kryštálový cukor a samotné huby s hmotnosťou asi jeden a pol kilogramu.

Pridajte soľ do hlbokej smaltovanej nádoby, ako aj ďalšie prísady na marinádu - cukor, sójovú omáčku, korenie, kôpor, bobkový a cesnak nakrájaný na tenké plátky. Zmes priveďte do stavu, pridajte ocot a premiešajte.
Do marinády vhoďte maslo nakrájané na malé kúsky a varte na miernom ohni asi pätnásť minút.
Hotové jedlo vložte do sterilizovaných pohárov, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a zrolujte. Uchovávajte v chladničke.

Pikantné maslo na zimu

Maslo v orientálnej marináde

Tento recept má svoju vlastnú „chuť“ - huby sú pikantné, s korenistým tónom.

Na prípravu budete potrebovať dva litre destilovanej vody, do ktorej pridajte niekoľko nasekaných cibuľových pierok, ako aj najemno nastrúhaný zázvor (3 lyžice), nasekanú čili papričku (1 ks), kardamón (2 ks), bobkový list ( 2 PC).
Voda musí byť osolená 2 polievkovými lyžicami stolovej soli, dať na strednú teplotu a priviesť do varu. V tomto momente pridáme ostatné ingrediencie marinády – 300 mililitrov vínneho octu a 3 lyžice kyseliny citrónovej.
Huby ponorte do zmesi, varte asi dvadsať minút na strednom ohni a odstavte zo sporáka.
Pridajte do chladiacej zmesi sezamový olej(asi 2 polievkové lyžice), zrolujte misku do pohárov.

Ako variť marinované huby so zeleninou

Nakladané ovocie s inou zeleninou je výdatné a nezvyčajné občerstvenie, ktorý môžeme podávať ako prílohu k mäsu, zlejeme rôzne omáčky pre väčšiu rozmanitosť chuti.

Na prípravu jedla potrebujete asi pol kilogramu húb, tri strúčiky cesnaku, dve stredne veľké cibule, tri bobkové listy, 100 mililitrov stolového octu, jeden a pol lyžičky obyčajnej soli, dve polievkové lyžice granulovanej cukor a slnečnicový olej.

Šampiňóny umyte v studenej vode a odstráňte nečistoty tvrdou kefou. Varte ich v mierne osolenej vode asi desať minút, sceďte v cedníku.
Sladkú papriku a mrkvu nakrájajte na malé kocky a cibuľu na pol krúžky. Každý strúčik cesnaku rozdeľte na niekoľko častí. Marinádu pripravíme zmiešaním korenia a vody, ako aj octu a rastlinného oleja.
Vložte zeleninu a huby do hlbokej nádoby. Nalejte horúcu marinádu, prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko hodín odstáť. Nádobu skladujte v chladničke alebo na chladnom mieste.

Marinované huby so zeleninou

Chutné marinované huby

Šampiňóny marinované bez sterilizačných pohárov

Na prípravu je potrebné vziať pol kilogramu húb, jeden a pol polievkovej lyžice stolovej soli, 3 polievkové lyžice cukru, 2 šálky octu a jeden a pol litra destilovanej vody.

Plody pretrieďte, odstráňte poškodené miesta a červivé huby. Očistite vlhkou handričkou a oddeľte uzávery od stoniek. Vložte do hlbokej smaltovanej misky, pridajte ľadovú vodu a nechajte pol hodiny.
Vyberte šampiňóny a pripravte soľanku zmiešaním všetkých korenín s vodou a octom. Miešajte, kým sa nerozpustí.
Do hrnca dáme čisté a nakrájané šampiňóny, pridáme marinádu a privedieme do varu.
Varte štyridsať minút, potom nechajte vychladnúť.
Dáme do pohárov, zalejeme vriacou marinádou a prikryjeme pokrievkou.

Marinované šampiňóny

Marinovanie húb na zimu bez varenia

Huby podľa tohto receptu sa pripravujú bez dlhšieho tepelného spracovania. To výrazne šetrí čas ženy v domácnosti a samotné ovocie si zachováva maximálny úžitok a vôňu. Na ich prípravu budete potrebovať jeden a pol kilogramu divých šampiňónov alebo šampiňónov z obchodu, ako aj 7 polievkových lyžíc octu, tri polievkové lyžice. l. kryštálový cukor, 14 zrniek čierneho korenia, jednu cibuľu, 5 strúčikov cesnaku a jeden a pol polievkovej lyžice soli.

Očistite šampiňóny od nečistôt, odstráňte miesta poškodené škodcami alebo pri preprave. Ovocie zalejeme vriacou vodou, do zmesi pridáme ocot. Nechajte to takto štyridsať minút. Z korenia, vody a octu pripravíme marinádu. Zo šampiňónov scedíme tekutinu, zalejeme marinádou a necháme dva dni lúhovať v chladničke. Potom ovocie preložte do sterilizovaných pohárov.

Univerzálna marináda na všetky huby (video)

Maslové huby, hríby a šampiňóny sú najvhodnejšie ovocie na morenie, pretože ich štruktúra je pomerne hustá a pod vplyvom teploty zostáva elastická a nerozpadá sa. Takéto jedlá sú vhodné na jedenie, ľahko sa prepravujú a ľahko sa kazia. Mliečne huby volnushka a šafrán sa šúpajú dosť ťažko, ale aj na tento typ prípravy sú výborné.

Zobrazenia príspevku: 78