ทะเลมีน้ำมากกว่าแหล่งน้ำจืดถึง 100 เท่า ดังนั้นรายชื่อพันธุ์ปลาทะเลจึงมีมากกว่า 30,000 ชนิดและมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ในจำนวนนี้มีเพียง 5 พันเท่านั้นที่ถือว่ากินได้ นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่า ผลกระทบต่อมนุษย์ไม่ส่งผลกระทบต่อมหาสมุทรของโลกในลักษณะเดียวกับแหล่งน้ำจืด ดังนั้นปลาทะเลจึงถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและกินได้มากกว่า

3 เหตุผลสำคัญที่ต้องกินปลา

1) เนื้อ ปลาทะเลมีวิตามินกลุ่มต่างๆ (A, B, C, D, PP, H เป็นต้น) ซึ่งมีความสำคัญต่อ ดำเนินการตามปกติร่างกายมนุษย์.

2) นอกจากนี้ ปลาทะเลยังมีสารที่มีประโยชน์อีกหลายชนิด:

• กรดโอเมก้าที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ระบบไหลเวียนโลหิต และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ฟอสฟอรัสซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อการทำงาน ระบบประสาท,เพิ่มประสิทธิภาพ
• ไอโอดีน มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อของร่างกาย

3) เนื้อปลาทะเลถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เช่นเดียวกับไก่ มันมีกรดอะมิโนที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ปลาไม่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ทั้งหมด เนื่องจากแทบไม่มีธาตุเหล็กเลย

“คำถามและคำตอบ” บ่อยครั้ง

ปลาชนิดใดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด?

สิ่งที่ตรงตามพารามิเตอร์: มาจากพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยากินหญ้า

ปลาชนิดใดที่อยู่ในทะเล?

ซึ่งอาศัยอยู่ในน้ำเค็มเป็นหลัก

ปลาชนิดใดที่สะอาดที่สุด?

สัตว์ที่มีห่วงโซ่อาหารที่เล็กที่สุดซึ่งมีขนาดเล็กที่สุด กินแพลงก์ตอนหรือหญ้าเป็นอาหาร

ปลาอะไรอันตรายที่สุด?

ปลาดุกนำเข้า ปลาแมคเคอเรล และทูน่า (มีสารปรอท) ปลานิล (มีไขมันไม่ดีต่อสุขภาพสูง) ปลาไหล ปลาสวาย (มีสารปรอทและสารก่อมะเร็ง) ปลากระเบื้อง ปลากะพงขาว ปลาบัตเตอร์ฟิช (มีสารพิษ) ปลากะพงป่า ปลาฉลาม รูเวต้า หรือทูน่าขาว (ทำให้เกิดอาการท้องเสียอย่างรุนแรง)

ปลาทะเลมีกี่ประเภท?

ชนิดที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรม เช่น มหาสมุทรแปซิฟิก- พอลล็อค, แอนโชวี, แฮร์ริ่ง, ปลาซาร์ดีน, ปลาแมคเคอเรล, ปลาทู, ปลาซาร์ดีน, ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาฮาเกะ, ปลาลิ้นหมาทะเล, ปลาฮาลิบัต, ปลาเซเบิลฟิช, ปลากะพงขาว

ปลาทะเลไขมันต่ำมีชื่ออะไรบ้าง?

ปริมาณไขมันมากถึง 4% - ปลาค็อด, เลมอนมา, บลูไวท์ติง, ปลาแลมเพรย์, ปลากระบอก, ปลาน้ำแข็ง, ปลากะพงขาว, ปลาเฮค, ปลาเฮอริ่ง มีไขมันมากถึง 8% - ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาคาพลิน, ปลาเฮอริ่ง, ปลาทูม้า, ปลาทูน่า ฯลฯ

พารามิเตอร์ปริมาณไขมันของปลาที่กินได้

ปลาที่กินได้จะถูกแบ่งตามพารามิเตอร์ปริมาณไขมันโดยมีความโดดเด่น:

ไขมัน เนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากกว่า 8%

ปลาแฮร์ริ่ง ปลาทู ปลาแอนโชวี่บางชนิด

ปริมาณไขมันปานกลางซึ่งมีไขมันในเนื้อสัตว์ตั้งแต่ 4 ถึง 8%

ปลาแซลมอนบางชนิดปลาลิ้นหมา

เนื้อผอมซึ่งมีไขมันน้อยกว่า 4%

ปลาคอน ปลาคอด ปลาเทราท์ ฯลฯ

ในปลาทะเลที่กินได้ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้หลัก คุณค่าทางโภชนาการคือปริมาณไขมันและโปรตีน

ปลาคาร์พทะเล crucian (โดราโด)

ปลาตาแมลงที่มีเนื้อสีขาวรสชาติดีและมีก้างน้อยที่สุด ปลาตัวนี้จะดึงดูดคนรัก ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตและผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด

เนื้อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• กิโลแคลอรี 96
• ไขมัน 1.3 ก
• โปรตีน 19.9 ก

ดิ้นรน

ปลาที่มีลำตัวแบน ดวงตาของมันอยู่ด้านหนึ่ง และเนื้อนุ่มของมันมีกลิ่นแรงและเฉพาะเจาะจง

ปลามีประโยชน์สำหรับผู้ที่ได้รับการผ่าตัดและกำลังพักฟื้น

เนื้อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• กิโลแคลอรี 90
• ไขมัน 3 ก
• โปรตีน 15.7 ก

แซลมอน

ปลาซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างน้อยและมีสารอาหารมากมาย แนะนำสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และป้องกันปัญหาด้านความจำและความสนใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ

เนื้อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• กิโลแคลอรี 142
• ไขมัน 6.3 ก
• โปรตีน 19.8 ก

น้ำมันปลา

รู้จักในชื่อ “ปลาคอดดำ” นี่เป็นชื่อรวมของปลาสายพันธุ์ต่างๆ เช่น ปลาเซอริเรลลา ปลาฟัน และสโตรมาเทีย เป็นที่นิยมในหมู่นักชิมเนื่องจาก เนื้อขาวอุดมไปด้วยไขมัน

มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และมีระดับคอเลสเตอรอลสูง

นอกจากนี้เนื้อปลาที่มีน้ำมันยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ

เนื้อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• กิโลแคลอรี 112
• ไขมัน 4.2 ก
• โปรตีน 18.8 ก

คาเปลิน

ปลาที่มีปริมาณไอโอดีน โพแทสเซียม และโซเดียมสูง รวมถึงกรดไขมันที่มีคุณค่า การรับประทาน Capelin ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยไอโอดีน

เนื้อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• กิโลแคลอรี 157
• ไขมัน 11.5 ก
• โปรตีน 13.4 ก

ปลาฮาลิบัต

ปลาจากตระกูลปลาลิ้นหมาที่มีกลิ่นหอมหวาน เนื้อสีขาวหนาแน่น ซึ่งเป็นแหล่งของกรดไขมัน

การบริโภคปลาฮาลิบัตเป็นประจำจะช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ รักษาการมองเห็น และป้องกันโรคของระบบประสาทส่วนกลาง

ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ 100 กรัม:

• กิโลแคลอรี 102
• ไขมัน 3 ก
• โปรตีน 18.9 ก

แฮร์ริ่ง

หนึ่งในปลาที่อ้วนที่สุดด้วย เป็นจำนวนมากโปรตีนไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ในเวลาเดียวกันก็มีกระดูกอยู่มากมาย ปลาชนิดนี้เพียง 100 กรัมช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินดีสามวัน

เนื้อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• กิโลแคลอรี 161
• ไขมัน 10.7 ก
• โปรตีน 13.3 ก

แซลมอน

จากเนื้อปลา 100 กรัม คุณจะได้รับโปรตีนครึ่งหนึ่งของความต้องการในแต่ละวัน

เนื้อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• กิโลแคลอรี 140
• ไขมัน 6 ก
• โปรตีน 21.6 ก

ปลากะพง

แทบไม่มีกระดูกและเนื้อก็อุดมไปด้วยกรดไขมัน

เนื้อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• กิโลแคลอรี 99
• ไขมัน 3 ก
• โปรตีน 18 ก

ปลาแมคเคอเรล

มีเนื้อมันและนุ่ม เกือบจะไม่มีกระดูก

การบริโภคปลาแมคเคอเรลเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับระบบประสาท ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด และฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน

ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ 100 กรัม:

• กิโลแคลอรี 191
• ไขมัน 13.2 ก
• โปรตีน 18 ก

ปลาแฮดด็อก

เนื่องจากเป็นปลาคอดจึงมีเนื้อไม่ติดมัน

มีประโยชน์สำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร

เนื้อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• กิโลแคลอรี 71
• ไขมัน 0.2 ก
• โปรตีน 17.2 ก

ปลาค็อด

โดดเด่นด้วยเนื้อสีขาวนุ่มซึ่งไม่สามารถทนต่อการขนส่งในระยะยาวได้

สตรีมีครรภ์แนะนำให้บริโภคตับปลาเป็นประจำเพื่อพัฒนาสติปัญญาของทารกในครรภ์ เนื้อปลาคอดช่วยเพิ่มการเผาผลาญ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และแนะนำให้ใช้ในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และปรับปรุงการทำงานของสมอง

เนื้อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• กิโลแคลอรี 78
• ไขมัน 0.7 ก
• โปรตีน 17.7 ก

ปลาเทราท์

ตัวแทนของครอบครัวปลาแซลมอน เนื้อปลาเทราท์อาจมีสีขาวเหลืองหรือขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สีชมพูแต่ยังคงความนุ่มและอร่อยอยู่เสมอ

การบริโภคปลาเทราท์เป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการทำงานของสมอง และป้องกันการเกิดมะเร็ง

เนื้อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• กิโลแคลอรี 97
• ไขมัน 2.1 ก
• โปรตีน 19.2 ก

ขายพันธุ์ปลาอันตราย

มีปลาหลายประเภทที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นปลาที่กินได้ ถือเป็นอาหารรสเลิศ และเป็นที่ต้องการของร้านอาหารปลาประจำ ในเวลาเดียวกันการกินเนื้อสัตว์ก็เต็มไปด้วยอันตรายด้วยเหตุผลหลายประการ:

1. ปลาจำนวนหนึ่งมีสารอันตราย ร่างกายมนุษย์ระดับสารปรอทแม้จะขายในร้านอาหารก็ตาม ซึ่งรวมถึง: ปลากะพงป่า ปลากระเบื้อง ปลาฉลาม ปลาแมคเคอเรล
2. บาง ปลาที่กินได้สะสมระดับอันตราย สารมีพิษ- ตัวอย่างเช่น Atlantic roughy ซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะ ในขณะเดียวกันปลาก็มีอายุยืนยาวถึง 100 ปี โดยสามารถ “สะสม” สารพิษในร่างกายได้อย่างเพียงพอ
3. มีปลาที่มีเนื้อมีราคาแพง ดังนั้นในร้านอาหารจึงถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกที่ราคาถูกกว่า แต่เป็นอันตราย ดังนั้นเนื้อนากซึ่งควรเสิร์ฟดิบในหลายจานจึงถูกแทนที่ด้วยเนื้อราคาถูกจากตัวแทนของตระกูลฉลาม และอย่างหลังก็สะสม ระดับสูงสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
4. ในปลาบางชนิด สารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์จะทำให้เนื้อมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ตัวอย่างเช่นคือ ruveta ซึ่งมีแวกซ์เอสเทอร์อยู่ในเนื้อ มันทำให้เนื้อสัตว์มีรสชาติดี แต่ยังทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหารที่รุนแรงอีกด้วย

มีหลายวิธีในการเตรียมปลาทะเล เพื่อประหยัดให้ได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อปรุงอาหารสามารถแยกแยะวิธีการดังต่อไปนี้:

1. การต้มน้ำปริมาณเล็กน้อยและนึ่งเป็นวิธีการที่ดีต่อสุขภาพที่สุด โดยคงคุณประโยชน์สูงสุดไว้
2. การอบ
3. การทำเกลือ
4. การหมัก การรมควัน การอบแห้ง
5. การทอดในระหว่างที่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปครึ่งหนึ่ง

ในการเตรียมปลาทะเลควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ทอดน้ำมันร้อนเยอะๆจนปลากรอบ เปลือกสีน้ำตาลทองและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน
• อย่าเก็บปลาไว้ในกระทะนานเกิน 5 นาทีโดยหันด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้ปลาแห้ง
• ทอดปลาในกระทะแบบพิเศษที่ใส่ได้พอดี
• ใช้เครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของปลา

ข้อควรระวังในการรับประทานปลา

ปลาทะเลเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะ นอกจากคุณประโยชน์แล้วยังอาจทำให้เกิดปัญหาอีกมากมาย ดังนั้นในการเลือกปลาในร้านอาหารหรือร้านค้าควรได้รับข้อมูลดังต่อไปนี้

• ปลามาจากประเทศอะไร?

ไม่มีความลับอะไรอยู่ในนั้น ประเทศต่างๆวิธีการตกปลา การเตรียม และการขนส่งปลาแตกต่างกัน หากจับปลาได้ต่างจังหวัดต้องเตรียมให้เหมาะสมเพราะ... เนื้อของมันเน่าเสียเร็ว นอกจากนี้ในเอเชีย (จีนและเวียดนาม) ปลาที่เลี้ยงในโรงเพาะฟักจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายที่มีคลอรีนพิเศษซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย

สำหรับผู้ที่นับถือการอดอาหาร การทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญมาก ถ้าไม่ใช่ปลาจะช่วยอะไรได้บ้าง? แต่ก่อนที่เราจะบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารนี้ลองมาคิดดูก่อน ผลประโยชน์สูงสุดมันสำหรับร่างกาย ท้ายที่สุดแล้วปลาก็แตกต่างกัน คุณชอบประเภทไหน - ทะเลหรือแม่น้ำ?

ปลาไม่เพียงถูกแบ่งตามถิ่นที่อยู่เท่านั้น แต่ยังแบ่งตามปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสิ่งมีชีวิตนี้ถูกจับได้ที่ไหน ท้ายที่สุดแล้วปลาจะดูดซับสารเชิงลบทั้งหมดจากความผิดปกติเข้าสู่เนื้อของพวกเขา สิ่งแวดล้อมสิ่งแวดล้อม. และมักจะเลี้ยงปลาคาร์พ ปลาคอน และปลาคาร์พ crucian ที่เลี้ยงในอ่างเก็บน้ำเทียม เศษอาหารทำให้เนื้อมีรสชาติเหมือนหมู ในบทความนี้ เราจะพิจารณาคำถามที่ว่าปลาชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์

คุณค่าทางอาหาร

ชาวรัสเซียใน เมื่อเร็วๆ นี้ดูแคลนชาวทะเลและแม่น้ำ เนื้อสัตว์ปรากฏบนโต๊ะมากขึ้น น่าแปลกใจไหมที่มะเร็ง กล้ามเนื้อหัวใจตาย และโรคหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตเป็นอันดับแรก มาดูประโยชน์ของปลาในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารกันดีกว่า

คุณภาพที่สำคัญที่สุดคือการมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เรียกอีกอย่างว่าโอเมก้า 3 คุณจะไม่พบสารประกอบดังกล่าวทั้งในเนื้อสัตว์ ผัก หรือผลไม้ ปลาบางประเภทมีโอเมก้า 3 มากกว่า บางประเภทมีน้อยกว่า ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงผลประโยชน์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในร่างกาย

สารอีกชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อสุขภาพซึ่งพบได้ในปลาทุกประเภทคือฟอสฟอรัส เมื่อร่างกายขาดแร่ธาตุนี้ ปัญหาเกี่ยวกับฟัน กระดูก และความจำก็เริ่มต้นขึ้น อุดมไปด้วยเนื้อหาไอโอดีน แร่ธาตุนี้มีผลดีต่อการทำงานของสมอง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ปลามีประโยชน์คือการย่อยโปรตีนได้ แม้ว่าเนื้อของสัตว์ทะเลบางชนิดจะมีปริมาณแคลอรี่มากกว่าเนื้อวัว แต่ไขมันเหล่านี้จะถูกร่างกายสลายอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำปลาควรอยู่บนโต๊ะอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์

ยาครอบจักรวาลเพื่อสุขภาพ?

ไม่มี “ยาสากล” ที่สามารถรักษาได้ทุกโรค ดังนั้นจึงไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหากรับประทานแล้วจะมีอายุยืนยาว ชีวิตมีความสุข- ปลามีธาตุเหล็กค่อนข้างต่ำ ดังนั้นคุณควรได้รับแร่ธาตุนี้จากแหล่งอื่น แต่ องค์ประกอบทางเคมีชาวน้ำค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ เมื่อมองหาคำตอบว่าปลาชนิดไหนดีต่อสุขภาพเราควรมุ่งเน้นไปที่ปัญหาที่เรากังวล

หัวใจของคุณเต้นแรงหรือเปล่า? พึ่งพาปลาที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 (ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่งทะเล) กรดนี้ช่วยควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ ลดการแข็งตัวของเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

คุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินหรือไม่? ปลาที่มีไขมันต่ำ (พอลล็อค, ฮาเกะ, นาวาจา) เหมาะสำหรับคุณ สายพันธุ์เหล่านี้มีโปรตีนจำนวนมาก

เพิ่มขึ้น มวลกล้ามเนื้อปลาคอดกับปลากะพงขาว (หมาป่าทะเล) ก็ช่วยได้เช่นกัน เพื่อปรับปรุงสุขภาพตับของคุณ ให้กินปลาฮาลิบัต เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยไอโอดีน ให้กินปลาทะเล ชาวแม่น้ำ(คอน, ปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ) จะ มีประโยชน์ต่อผู้คนด้วยปัญหาทางเดินอาหาร เนื้อหอกเป็นสารฆ่าเชื้อที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ ประโยชน์ของปลาดุกได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว เนื้อหวานมีปริมาณไขมันปานกลาง ดีต่อผิวหนังและระบบประสาท

ปลาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ - ที่จับได้ตามธรรมชาติหรือเลี้ยงแบบเชลยศึก?

คำถามนี้ไม่ง่ายอย่างที่คิดในตอนแรก ด้านหนึ่งมีปลาอยู่ในนั้น สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติถิ่นที่อยู่อาศัยกินอาหารได้หลากหลาย เธอเดินทางไกลเพื่อค้นหาอาหารซึ่งไม่อนุญาตให้เธอสะสมไขมันที่ไม่จำเป็น บุคคลดังกล่าวจะไม่ต้องเผชิญกับความเครียดจากการใช้ชีวิตในแหล่งน้ำขนาดเล็ก ทั้งหมดนี้ส่งผลกระทบ คุณภาพรสชาติเนื้อ. แต่ในทางกลับกัน นิเวศวิทยาที่ไม่เอื้ออำนวยส่งผลโดยตรงต่อประโยชน์ของปลาต่อร่างกายมนุษย์

บุคคลที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบและแม่น้ำที่มีมลพิษอาจทำอันตรายมากกว่าผลดี อันตรายต่อสุขภาพไม่น้อยเลยทีเดียว ชีวิตทางทะเล- สำหรับคำถามที่ว่า “ปลาชนิดใดดีต่อสุขภาพมากกว่า” เมื่อหนึ่งร้อยหรือสองร้อยปีก่อน คำตอบจะเป็นดังนี้: ปลาทูน่าแอตแลนติก แต่ปัจจุบันจำนวนประชากรกลับลดลงอย่างน่าหายนะ และเนื้อของสัตว์ที่จับได้มีสารปรอทที่เป็นอันตราย

ปลาที่อาศัยอยู่ในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อพยาธิมากกว่าปลาที่เลี้ยงในกรง แต่บ่อยครั้งที่ชาวบ่อเลี้ยงด้วยเศษอาหารธรรมดาซึ่งส่งผลเสียต่อลักษณะรสชาติของเนื้อสัตว์และลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โดยปริมาณไขมัน

ผู้อยู่อาศัยในแหล่งเกลือและแหล่งน้ำจืดทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม กลุ่มใหญ่- เกณฑ์หลักในการจำแนกประเภทคือความอิ่มตัวของเนื้อสัตว์ด้วยกรดโอเมก้า 3 เราได้กล่าวถึงคุณประโยชน์ของกรดนี้ข้างต้นแล้ว ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด จึงส่งผลดีต่อผู้ที่เสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง น้ำมันปลายังช่วยให้เล็บ ฟันแข็งแรง ทำให้ผิวและเส้นผมแข็งแรง และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและโรคทางประสาทอื่นๆ

ด้วยเหตุนี้ คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าปลาชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์จึงชัดเจน ก่อนอื่นเลย เหล่านี้คือปลาแซลมอนทุกประเภท (ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนสีชมพู) และปลาสเตอร์เจียน (ปลาสเตอร์เล็ต ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท) มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 8% กลุ่มนี้ยังรวมถึงปลาเฮอริ่ง ปลาไหล ปลาฮาลิบัต และปลาแมคเคอเรลบางชนิดด้วย

และสุดท้าย ปลาเฮก พอลล็อค ปลาคอด ปลาคอดหญ้าฝรั่น ปลาคอนแม่น้ำ ปลาเกรนาเดียร์ ปลาลิ้นหมา ปลาหอก ทรายแดง ปลาไวท์ทิงสีน้ำเงิน มีไขมันน้อยกว่า 4% แต่ปลาประเภทนี้มีโปรตีนจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของตัวแทนประเภทนี้มีเพียง 80-100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

แยกออกจากกัน: ผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ป่วยความดันโลหิตสูงต้องการอะไร?

เพื่อแก้ปัญหาสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดคราบคอเลสเตอรอลที่อาจไปปิดกั้นหลอดเลือด และกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 จะรับมือกับสิ่งนี้ได้ดีที่สุด

อ้วนประเภทไหน? นี่คือปลาทู ประกอบด้วยกรดหลายชนิดที่เป็นปัญหา แต่ไขมันอิ่มตัวที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารลดลงนั้นมีค่อนข้างน้อย คุณต้องพิจารณาอีกครั้งว่าคุณบริโภคปลาแมคเคอเรลในรูปแบบใด มักจะขายแบบรมควัน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการแปรรูปเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ควันร้อนจะช่วยลดการบริโภคปลาทูรมควันแบบอบหรือเย็น

คลังแห่งความงามและความเยาว์วัย

ปลาอะไรดีต่อสุขภาพผม ผิวหนัง เล็บ และฟัน? ซึ่งมีวิตามินอีและสายบีจำนวนมากและในเรื่องนี้เราจะจำสิ่งที่เรียกว่าปลาสายพันธุ์สีแดงได้อย่างไร ได้แก่ แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู แซลมอนแซลมอน แซลมอน แซลมอน เนื้อของพวกเขามีไขมันมากและมีแคลอรี่ไม่น้อยไปกว่าเนื้อหมู แต่ไม่ต้องกังวล ไขมันนี้ร่างกายดูดซึมได้ดีและไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ในทางตรงกันข้าม มันมีวิตามิน A, E และ D ที่ละลายอยู่ แต่วิตามินบีส่วนใหญ่ซึ่งมีส่วนทำให้ผมเงางามมีสุขภาพดี สภาพผิวในอุดมคติ และเล็บที่แข็งแรงนั้นพบได้ในปลาแซลมอน มีมากจนปลา 100 กรัมก็เพียงพอที่จะเติมเต็ม บรรทัดฐานรายวันวิตามินนี้

คุณกลัวว่านอกจากความหนาของเส้นผมแล้ว น้ำหนักส่วนเกินจะเกาะติดคุณเนื่องจากการบริโภคปลาแซลมอนที่มีไขมันบ่อยๆ หรือไม่? จากนั้นไป สายพันธุ์น้ำจืดปลา ปลาคอน ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ และปลาคาร์พ crucian ถือเป็นอาหาร แต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับสุขภาพผิวและเส้นผม

สำหรับสตรีมีครรภ์

ปลาเทราท์ - ปลาเพื่อสุขภาพสำหรับการตั้งครรภ์ มีไขมันน้อยกว่าปลาแซลมอน แต่มีโอเมก้า 3 ไม่น้อย หากผู้หญิงคาดหวังว่าจะมีลูกกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เธอจะอดทนต่อความยากลำบากที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ได้ง่ายขึ้น (พิษ ผมร่วง ฯลฯ) กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิกซึ่งเป็นกรดโอเมก้า 3 ช่วยลดระดับของพรอสตาแกลนดินซึ่งส่งผลต่อการทำงานของมดลูกและลดความเสี่ยงของการแท้งบุตร

ปลาใด ๆ ที่รวมอยู่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์มีส่วนช่วยในการพัฒนาทารกในครรภ์ตามปกติ กรดไม่อิ่มตัวมีผลดีต่อการทำงานของสมองและปกป้องหญิงตั้งครรภ์จากอาการทางประสาท สตรีมีครรภ์ควรสลับปลาทะเลกับปลาน้ำจืด

สำหรับคนอ้วน

คุณสามารถให้คำแนะนำอะไรกับคนที่กำลังลดน้ำหนักได้บ้าง? เพื่อสุขภาพเราสามารถแนะนำพอลลอคและเนื้อเฮคได้ นอกจากนี้ยังควรรวมเนื้อสัตว์นาวาก้า ปลาคอด และปลาไขมันต่ำประเภทอื่น ๆ ไว้ในอาหารของคุณด้วย ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเช่น หมาป่าทะเล(อีกชื่อหนึ่งของปลากะพงขาว) ปลา 100 กรัมมีพลังงานเพียง 112 แคลอรี่ คนอ้วนมักเป็นโรคตับ ในกรณีนี้ควรกินปลาฮาลิบัตบ่อยขึ้น เนื้อของปลาชนิดนี้มีซีลีเนียมซึ่งเป็นสารที่สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องตับจาก อนุมูลอิสระ- ปลาทูน่าทำให้การเผาผลาญเป็นปกติอย่างสมบูรณ์และยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย

ปลาทอด: ประโยชน์และอันตราย

ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งดีต่อสุขภาพทุกประการอาจเต็มไปด้วยอันตรายได้เมื่อ:

• เหม็นอับ,
• ปลูกในอ่างเก็บน้ำที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม
• ติดเชื้อพยาธิ

การรู้วิธีปรุงปลาก็สำคัญไม่แพ้กัน ท้ายที่สุดแล้วควรคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่แนบมาด้วย ปลาต้มดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทอดมีน้อยมาก หลังจากนั้น น้ำมันพืชเมื่อถูกความร้อนจะเริ่มปล่อยสารก่อมะเร็งออกมา แต่ในทางกลับกัน ปลาทอดมีเปลือกกรอบน่ารับประทาน... ไม่มีผลิตภัณฑ์แปรรูปประเภทอื่นใดที่สามารถผลิตสิ่งนี้ได้ มีข้อสรุปเพียงข้อเดียว: คุณต้องทอดปลาในกระทะที่ไม่ติดโดยไม่ใช้น้ำมัน

ที่จะมีทุกวัน อารมณ์ดีและมีสุขภาพที่ดีทุกคนมีหน้าที่ต้องติดตามสิ่งที่กินอย่างระมัดระวัง จนถึงทุกวันนี้ยังไม่มีการคิดค้นผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำประโยชน์มาสู่ร่างกายมนุษย์ได้มากไปกว่าปลา ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก แต่ข้อได้เปรียบหลักคือการมีโปรตีน แน่นอนว่าการรับประทานผักจะทำให้คุณได้รับองค์ประกอบที่มีประโยชน์นี้เช่นกัน แต่คนเราก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนประกอบของสัตว์

จุลธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว เพื่อให้รู้สึกดีอยู่เสมอ คุณต้องกินอาหารทะเลอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แต่ปลาชนิดไหนน่ากินล่ะ? ชนิดใดที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์? เรามาค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้กัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

การบริโภคปลาเป็นประจำ:

• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• การแข็งตัวของเลือดมีความเสถียร
• ความสามารถในการทำงานของต่อมไทรอยด์ของมนุษย์เพิ่มขึ้นอย่างมาก
• สุขภาพผม เล็บ และผิวหนังดีขึ้นหลายเท่า
• การกินปลาจะทำให้จดจำได้มากขึ้นและจดจำข้อมูลต่างๆ ในหัวได้ยาวนาน
• อารมณ์ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
• การเผาผลาญอาหารช่วยปรับปรุงการทำงานของมัน
• สภาพดีขึ้น ของระบบหัวใจและหลอดเลือดคนและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ประโยชน์ของปลาทะเล

ปลาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? นี่เป็นคำถามที่นักชิมหลายคนถาม หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือปลาที่อาศัยอยู่ในทะเล มันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาของมนุษย์ตามปกติ ปลาทะเลประกอบด้วยแคลเซียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส เหล็ก และส่วนประกอบอื่นๆ นี่คืออาหารโภชนาการที่เหมาะสมที่สุดที่คุณนึกออก ข้อเสียประการเดียวของปลาทะเลคือมีราคาแพงกว่าเช่นปลาแม่น้ำมาก

ปลาทะเลชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? แซลมอน คาเปลิน โดราโด ปลาบัตเตอร์ฟิช ฮาลิบัต แซลมอนและอื่นๆ เป็นเมนูที่เหมาะแก่การกินเป็นอย่างยิ่ง อาหารที่ทำจากปลาประเภทนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์อย่างแท้จริง

พันธุ์ปลาแม่น้ำ

ปลาอะไรดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์? ทุกวันนี้ผู้คนใต้น้ำในแม่น้ำสามารถเข้าถึงได้มากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากราคาสำหรับพวกมันไม่สูงมาก สามารถจับได้ในน้ำเกือบทุกแหล่งซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับหมู่บ้านและเมืองต่างๆ ปลาแม่น้ำมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ สามารถใช้โดยผู้ที่ทานอาหารเป็นประจำและต้องการเติมเต็มร่างกายด้วยโปรตีนและ แร่ธาตุ- ข้อเสียของปลาประเภทนี้คือไม่มีใครรับประกันได้ว่าปลาที่จับได้ในบ่อและอ่างเก็บน้ำที่สะอาด และไม่เป็นอันตรายหรือเป็นพิษจากสารพิษ การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังสูงสุด

ปลาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด? อาหารเลิศรสจะทำจากปลาคาร์พ ปลาคาร์พ crucian หอก ฯลฯ

โอเมก้า 3 มีประโยชน์อย่างไรในปลา?

ปลาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? เหตุใดจึงนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกาย? หากคุณมีปัญหากับอารมณ์ การทำงานของหัวใจจะบกพร่อง และเชื้อชาติเป็นเรื่องปกติมาก ความดันโลหิตดังนั้นปลาแมคเคอเรล แฮร์ริ่ง หรือซาร์ดีนควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีในอาหารของคุณ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขามีสารยา Omega-3 ที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งช่วยในการรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ การมีกรดอิ่มตัวในปลาตัวนี้มีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและยังช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ของมนุษย์อีกด้วย

การกินปลาช่วยป้องกันปัญหาหัวใจและหลอดเลือด

ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าหากคุณรับประทานปลาประมาณสามครั้งต่อสัปดาห์ คุณสามารถลดหรือหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจได้ ท้ายที่สุดแล้ว น่าแปลกที่ชาวญี่ปุ่นและไอซ์แลนด์ซึ่งบริโภคอาหารทะเลมากที่สุด ในรูปแบบต่างๆมีสุขภาพดีกว่ามากและอายุขัยก็สูงกว่าเรามาก

ปลาเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักใช้เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง มีการวิจัยมานานแล้วเกี่ยวกับผลของปลาต่อการเกิดมะเร็ง โอเมก้า 3 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีมากที่สุด การเยียวยาที่ดีเพื่อป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ สารที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกรดอิ่มตัวจะกำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายมนุษย์ ส่งผลให้เป็นมะเร็ง ระยะเริ่มแรกสามารถรักษาได้ง่ายขึ้นและความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลยังคงอยู่ในระดับสูงเป็นเวลานาน

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากปลามากเกินไป สิ่งนี้สามารถขัดขวางการผลิตวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสำหรับร่างกายมนุษย์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดการกินปลาเป็นสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์

ปลาแดง – ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

ปลาสีแดงชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? อาหารทะเลทุกชนิดนำคุณประโยชน์พิเศษมาสู่ร่างกายมนุษย์ ไม่ว่าจะใช้รูปแบบใดก็ตาม มันยังคงรักษาองค์ประกอบย่อยและโปรตีนที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่เราแต่ละคนต้องการอย่างมาก

ปลาชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุด และรับประทานได้บ่อยแค่ไหน? เพื่อปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ เพิ่มอารมณ์ และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ คุณสามารถปรุงแซลมอนสีชมพู ปลาเทราท์ หรือปลาแซลมอนรมควันได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ การบริโภคปลาแดงเป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล และบรรเทาอาการปวดหัวบ่อยๆ

และถ้าคุณกินเช่นปลาแดงกระป๋องปริมาณแคลเซียมที่เข้าสู่ร่างกายก็จะสูงขึ้นมาก

ส่วนเล็กๆ ของผลิตภัณฑ์นี้มีความต้องการวิตามินบีและอีในแต่ละวัน เมื่อซื้อปลา สิ่งสำคัญมากคือต้องใส่ใจกับสีของเนื้อปลา จะต้องมีโทนสีส้มอ่อนและร่างกายจะต้องยืดหยุ่นและปราศจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ไม่แนะนำให้เก็บปลาแดง หลังจากซื้อแล้วควรเริ่มทำอาหารทันทีจะดีกว่า

ประโยชน์ของปลาสำหรับเด็ก

การบริโภคปลาเป็นส่วนสำคัญ อาหารเด็ก- ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบเช่นเดียวกับนมและคอทเทจชีส จำนวนมากแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับ ความสูงปกติเด็กและเสริมสร้างระบบโครงกระดูกของเขา

ร่างกายของเด็กจะย่อยปลาได้ง่ายมากจึงสามารถเตรียมได้ทุกรูปแบบ สิ่งสำคัญคือการเลือกอาหารที่ลูกของคุณจะกินด้วยความยินดี

คุณสามารถเริ่มให้ลูกปลาได้เมื่ออายุเก้าเดือน ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรต้มปลา น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรเกินห้าสิบกรัม สำหรับเด็กโต คุณสามารถปรุงปลาอบหรือตุ๋นได้ นอกจากนี้ยังประกอบด้วยธาตุเหล็ก ไอโอดีน แคลเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก

ปลาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กที่สุด? ของขวัญจากธรรมชาติทั้งทางทะเลและแม่น้ำเป็นที่ต้องการอย่างมาก สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่และจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก

เราพิจารณาว่าปลาชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์ และพบว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นพื้นฐานของโภชนาการอาหาร ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยสิ่งเหล่านี้

บ่อยครั้งที่เราถูกรายล้อมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากปลา ทั้งทะเล แม่น้ำ หรือทะเลสาบ พวกเขาทั้งหมดมีอาหารและโครงสร้างเป็นของตัวเอง

แต่ปลาไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลมาจากว่าเธอเป็นใคร นักล่าหรือคนเก็บขยะ สิ่งที่เธอกิน และรวมถึงแหล่งน้ำที่เธออาศัยอยู่ ทะเลที่สะอาดหรือแม่น้ำเน่าเสีย เพราะน้ำเล่น บทบาทสำคัญเนื่องจากองค์ประกอบทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อ

นอกจากนี้ยังส่งผลต่อปัจจัยด้านไขมันของปลาด้วย มีปลาที่มีไขมันจำนวนมาก และในทางกลับกัน มีปลาไม่ติดมันหลายชนิดที่ไม่กินสิ่งที่เป็นอันตราย

ประโยชน์ของปลา

เนื้อปลา- นี่คือโปรตีนบริสุทธิ์ซึ่งเป็นมวลของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก หลัก ผลิตภัณฑ์ปลานับ ไขมันปลา- ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก โอเมก้า 3และ โอเมก้า-6.

ประโยชน์ของปลานั้นขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ เช่น ทะเล/มหาสมุทร หรือแม่น้ำ/ทะเลสาบ ในน้ำในแม่น้ำ ปริมาณไขมันและโปรตีนจะลดลง และไม่มีไอโอดีนและโบรมีนเป็นส่วนประกอบ ซึ่งพบได้ในน้ำทะเลและมหาสมุทร ดังนั้นปลาทะเลจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาแม่น้ำมาก

นอกจากไอโอดีนและโบรมีนที่มีความอิ่มตัวสูงแล้วคุณยังสามารถได้รับในปริมาณที่ต้องการ:

• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• กำมะถัน;
• ฟลูออรีน;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;

นอกจากจุลธาตุแล้วร่างกายยังได้รับวิตามินอีกหลายชนิด:

ปลาสำหรับโภชนาการอาหาร

เนื่องจากมีหลายอย่างที่คุณไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารระหว่างควบคุมอาหาร ปลาจึงไม่เพียงแต่เป็นความรอดเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ช่วยเหลือร่างกายอีกด้วย

อนุญาตให้รับประทานได้:

พันธุ์เหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาจะช่วยกระจายอาหารแคบ ๆ ปลาสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้หลายอย่างซึ่งสามารถเจือจางรสจืดของบัควีทหรือข้าวไม่ใส่เกลือได้

ปลาที่ไม่เป็นอาหาร

ปลาอ้วนมักพบในน้ำเย็น ไขมันช่วยให้พวกมันมีชีวิตรอด

มีปลาชนิดนี้อยู่มากมายในโลก แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับการรับประทาน ประเภทต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้จากพันธุ์ที่ "ดีต่อสุขภาพ":

ประกอบด้วย EPA และ DHA จำนวนมาก ปลาเหล่านี้หลายชนิดต้องการความพิเศษ กระบวนการทางเทคโนโลยีการเตรียมการดังนั้นก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องรีเฟรชความจำของคุณด้วยลักษณะของความหลากหลาย

ปลาที่มีไขมันปานกลาง

ปลาทะเลบางชนิดที่มีปริมาณไขมันปานกลาง ได้แก่:

ชาวแม่น้ำได้รวบรวมรายชื่อดังต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์;
• ปลาคาร์พ;
• ปลาคาร์พไม้กางเขน;
• ปลาคาร์พ;
• แซลมอน.

ปลาชนิดนี้ทำให้ร่างกายมนุษย์มีคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและนักกีฬาก็ต้องการมัน รวมบางพันธุ์ไว้ด้วยเนื่องจากให้สารอาหารที่สำคัญมากมายแก่ร่างกาย ปลาชนิดนี้ไม่มีข้อห้ามสำหรับเด็ก แต่สามารถรับประทานปลาคาร์พ ปลาแซลมอน ปลาคอน และปลาเทราท์ได้

ปลาชนิดใดที่คุณสามารถกินได้ในขณะที่ลดน้ำหนัก?

เพื่อให้เข้าใจถึงปริมาณไขมัน คุณสามารถดูเนื้อได้ แสงบ่งบอกถึงความหลากหลาย ตรรกะนั้นง่าย ยิ่งเนื้อมีสีเข้มเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าปลาอุดมไปด้วยไขมัน องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์แต่เมื่อลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงหรือลดการบริโภคให้เหลือไม่เกิน 1 ชิ้นต่อสัปดาห์

ไขมันต่ำขาดส่วนของคาร์โบไฮเดรต พันธุ์เหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ การใช้ปลาที่มีไขมันต่ำในอาหารของคุณจะช่วยให้คุณไม่ลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต

ประเภทของปลาไม่ติดมันสำหรับอาหารทารก

ปลาประเภทนี้มีสุขภาพที่ดีไม่น้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพวกมันมีกระดูกมากและก่อนเสิร์ฟคุณต้องแน่ใจว่ามีกระดูกอยู่ในนั้นน้อยที่สุด

ตระกูลปลาคอดมีประโยชน์มากมาย:

• พอลล็อค;
• พอลล็อค;
• ไวทิงสีน้ำเงิน

เนื้อขาวของปลาเหล่านี้มีโปรตีนอย่างน้อย 25% และมีไขมันขั้นต่ำ

ไซปรินิดส์ในแม่น้ำประกอบด้วย:

• ปลาคาร์พเงิน
• ปลาคาร์พ;
• โวบลา;
• ปลาคาร์พ

เป็นสิ่งสำคัญที่ร่างกายของเด็กจะได้รับมาก สารอาหาร- เด็กๆ จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ เนื่องจากไขมันหลากหลายชนิดอาจทำให้ระบบย่อยอาหารที่เปราะบางของเด็กทำงานหนักเกินไป

พันธุ์ไขมันต่ำ

ปลาทะเล

พอลล็อค เฮค ปลาคอดเป็นตัวแทนที่ดีที่สุด ครอบครัวทางทะเล- ปลาคอดอุดมไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและมีไขมันน้อยกว่าหนึ่งเปอร์เซ็นต์ สามารถรับประทานได้ทุกวัน อนุญาตให้รับประทานได้ครั้งละไม่เกิน 200 กรัม

ปลาเนื้อขาว

1. รอบ (ปลาฮาลิบัต, ปลาลิ้นหมา);
2. ปลาเนื้อเรียบ (saithe, pollock, hake, haddock, cod, perch, Monkfish)

และด้วยปริมาณไขมันขั้นต่ำสูงสุด:

ปลาแม่น้ำ

พวกมันมีประโยชน์น้อยกว่าเนื่องจากขาดองค์ประกอบบางอย่างที่พบในทะเล

พันธุ์เหล่านี้ได้แก่:

• คอน;
• แซนเดอร์;
• หอก;
• ครอบครัวมะเร็ง

ปลาแดง

น่าเสียดายที่ปลาสีแดงมีไขมันเกือบทั้งหมด ในส่วนหลักปลาทุกประเภทที่มีเนื้อแดงมีปริมาณไขมันสูงดังนั้นจึงควรเน้นพันธุ์ที่มีปริมาณไขมันปานกลางซึ่งสามารถบริโภคเพื่อลดน้ำหนักและมีคุณค่าทางโภชนาการพิเศษ เนื้อปลาชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

ประเภทที่มีไขมันน้อยที่สุด ได้แก่:

• ปลาแซลมอนชุม;
• แซลมอน;
• ปลาแซลมอนสีชมพู

ตัวแทนที่เหลือของปลาเนื้อแดงมีไขมันจำนวนมากดังนั้นจึงไม่สามารถแนะนำให้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้

ไร้เมล็ด

มีปลาจำนวนไม่มากที่มีกระดูกจำนวนน้อย รายชื่อนี้อิงจากปลาทะเลซึ่งเป็นตัวแทนของแหล่งที่อยู่อาศัยในแม่น้ำนั้นหาได้ยาก ปลาทะเลมีเพียงกระดูกสันหลังและไม่มีกระดูกซี่โครง

ปลาไขมันต่ำที่มีกระดูกน้อยที่สุด ได้แก่:

• ดิ้นรน;
• ทรายแดงทะเล
• แซนเดอร์;
• ปลากระบอก

สูตรอาหาร

สเต็กปลาคอดกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• มันฝรั่ง;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก;
• ข้าวไรย์;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

ขั้นตอนการเตรียมสูตร:

Pollock ตุ๋นกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค;
• ซุปผัก;
• แครอท;
• มะนาว;
• น้ำมันมะกอก;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

รอยัลคอนบนเสียบไม้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ;
• สาหร่ายทะเล;
• ส้ม;
• หัวไชเท้า;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมันงา;
• เครื่องเทศ.

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

คุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินหรือไม่?

รูปร่างเพรียวบางเป็นความฝันของผู้หญิงและผู้ชายหลายคน ฉันต้องการที่จะมีน้ำหนักที่สบายๆ โดยไม่ทำให้ตัวเองเหนื่อยล้าจากการรับประทานอาหารที่เข้มงวดและการออกกำลังกายหนักๆ

นอกจากนี้เนื่องจาก น้ำหนักเกินปัญหาสุขภาพอาจเริ่มต้นขึ้น! โรคหัวใจ หายใจลำบาก เบาหวาน โรคข้ออักเสบ และอายุขัยลดลงอย่างเห็นได้ชัด!

มันมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เร่งการเผาผลาญ
• เผาผลาญไขมันสะสม
• ช่วยลดน้ำหนัก
• ลดน้ำหนักแม้จะมีการออกกำลังกายเพียงเล็กน้อยก็ตาม
• ช่วยลดน้ำหนักในโรคหลอดเลือดหัวใจ

เป็นไปได้ไหมที่จะทานอาหารแบบไดเอท?

ปลาทอด

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ไม่ควรรับประทานอาหารไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ว่าจะปรุงเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังก็ตาม

ข้อยกเว้นคือปลาที่ปรุงบนกระทะย่างโดยเติมน้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อย แต่ทันทีหลังปรุงอาหาร จะต้องซับชิ้นปลาด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ปลาเค็ม

ไม่มีการห้ามรับประทานปลาเค็มโดยเฉพาะ ไม่แนะนำให้กินแกะหรือปลาเฮอริ่ง คุณสามารถทำปลาเค็มเล็กน้อยได้เองที่บ้าน

และคุณสามารถกินปลาชนิดนี้ได้เฉพาะในช่วงครึ่งแรกของวันไม่เช่นนั้นคุณจะเห็นได้สองสามตัว กิโลกรัมพิเศษบนตาชั่ง นอกจากนี้ยังควรดื่มน้ำให้มากขึ้น

ปลารมควัน

คำตอบนั้นง่ายมาก - ไม่และเท่านั้นไม่! มีการพูดคุยและให้เหตุผลมากมายในหัวข้ออันตรายของเนื้อรมควันว่าปัญหานี้จะไม่เกิดขึ้นด้วยซ้ำ

สารก่อมะเร็งที่ใช้ในการสูบบุหรี่อาจทำให้เกิดมะเร็งได้

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตับ เนื่องจากปริมาณเกลือที่เพิ่มขึ้นและปริมาณแคลอรี่สูงเนื่องจากมีปริมาณน้ำน้อยที่สุดในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

นอกจากนี้อาจใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้เนื่องจากในระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่ข้อบกพร่องทั้งหมดจะถูกปกปิดและจะสามารถเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเน่าเสียหลังจากสัญญาณแรกของพิษพิษปรากฏขึ้น

ปลาไขมันต่ำ

สำหรับตับอ่อนอักเสบ

หากมีโรคประจำตัว เช่น ตับอ่อนอักเสบ ก็ต้องเลือกปลาที่จะรับประทานอย่างระมัดระวัง ควรให้ความสนใจกับปริมาณไขมัน แม้ว่าปลาชนิดนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ก็มีภาระหนักในตับอ่อนซึ่งจะนำไปสู่การพัฒนาของโรคและความรู้สึกไม่พึงประสงค์ ในช่วงที่กำเริบคุณต้องลืมมันไปโดยสิ้นเชิง

หากตับอ่อนอักเสบเรื้อรังแย่ลง ภายในสิ้นสัปดาห์แรกคุณสามารถเพิ่มพันธุ์ไร้มันลงในอาหารของคุณได้ ในระหว่างการบรรเทาอาการ คุณควรแนะนำอาหารใหม่อย่างระมัดระวัง

รายชื่อปลาที่สามารถรับประทานได้สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ:

สำหรับโรคเบาหวาน

สำหรับโรคเบาหวานจะใช้ปลาเป็น ป้องกันโรคโรคหลอดเลือดหัวใจ ประโยชน์ของปลาสำหรับโรคเบาหวาน ได้แก่ : เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมโปรตีนและธาตุขนาดเล็ก

เพื่อปรับปรุงสภาพโดยทั่วไปและรักษาร่างกาย คุณควรรวมปลาประเภทต่อไปนี้ไว้ในอาหารของคุณ:

• แซลมอน;
• ปลานิล;
• ปลาค็อด;
• ปลาเทราท์;
• กุ้ง;
• กุ้ง;
• ปลาซาร์ดีน

สำหรับโรคกระเพาะ

ปลามีโปรตีนที่ย่อยง่าย จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ที่เป็นโรคกระเพาะจึงแนะนำให้รับประทานปลาในอาหารของพวกเขา ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เริ่มกระบวนการสร้างใหม่ เปิดใช้งานฟังก์ชันการป้องกันของเมือกในกระเพาะอาหาร และเริ่มการย่อยอาหาร

เป็นเรื่องที่ควรบอกว่าห้ามใช้ปลารมควันไขมันและปลาทอดในโรคกระเพาะ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะคือปลาเช่น:

ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มักเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ปลาประเภทไหนที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาเจ็ดชนิด

ปลานั้นไม่ต้องสงสัยมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ปลาอะไรดีต่อสุขภาพที่สุด? คุณควรเลือกประเภทใด? แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มอาหารประเภทปลาลงในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง มีโปรตีนที่ย่อยง่ายอาหารดังกล่าวไม่ทำให้รู้สึกหนักใจ ประกอบด้วยวิตามิน A และ D จำนวนมาก รวมถึงกรดไขมันที่ช่วยป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปลาชนิดไหนดีต่อสุขภาพ: 7 อันดับแรก

เราได้เตรียมการจัดอันดับปลาที่มีประโยชน์ที่สุดเจ็ดชนิดสำหรับร่างกาย ซึ่งรวมอยู่ในอาหารจะช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น เพิ่มโทนสีของคุณ และปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมของคุณ นอกจาก, การบริโภคปลาเป็นประจำโดยไม่มีข้อห้าม- นี่เป็นการป้องกันปัญหาสุขภาพมากมายได้อย่างดีเยี่ยม

1. ปลาทูน่า

คุณสามารถค้นหารายชื่อปลาที่ดีต่อสุขภาพได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต และแต่ละอันก็มีปลาทูน่า นี่คือผู้นำในด้านเนื้อหาของวิตามินและสารอาหาร นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อปลาทูน่าเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ มีไขมันน้อยมากและมีสังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม ซีลีเนียม และวิตามินดี คุณสามารถลองรับประทานได้ในซิซิลี

มีไม่กี่อย่าง กฎทั่วไปการเลือกปลาเพื่อสุขภาพ:

• มันคงจะเป็นทะเลมันคือปลาทะเลที่รวบรวมทุกอย่าง ที่จำเป็นต่อร่างกายและน้ำเกลือเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ
• ปลาควรมีไขมันมีวิตามินดีและกรดไขมันที่มีความเข้มข้นสูงกว่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย
• ปลาจะต้องมีขนาดเล็กหรืออ่อนมีความเห็นว่าปลาสามารถดูดซับสารพิษจากน้ำได้ ดังนั้น ยิ่งปลาอยู่ในน้ำน้อยเท่าใดสารพิษก็จะสะสมอยู่ในน้ำน้อยลงเท่านั้น

2. Salmonids : ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู และปลาแซลมอนนั่นเอง

ปลาเทราท์เป็นปลาชนิดหนึ่งที่ชื่นชอบ

การรับประทานปลาที่มีไขมันสีแดงจะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ประกอบด้วยวิตามิน B, A และ D จำนวนมาก รวมถึงซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และ กรดโฟลิค- ปลาเทราท์มีแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย แต่ยังประกอบด้วยโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม และฟลูออรีน และแน่นอนว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จำเป็นต่อการทำงานของหัวใจและร่างกายโดยรวม นอกจากคุณสมบัติพื้นฐานแล้วยังช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบต่อมไร้ท่ออีกด้วย การก่อตัวที่ถูกต้องกระดูกและการเผาผลาญ

3. ปลา

ปลาคอดพร้อมสเต็กแล้ว!

ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของปลาตัวนี้คือตับ ปลาค็อดแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย เนื้อสีขาวมีโปรตีน 19% และมีไขมันเพียง 0.3% การบริโภคปลาคอดเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและการเผาผลาญ

6. ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ

ปลาคาร์พคริสต์มาสแห่งอนาคต (ยอดนิยม)

เหล่านี้เป็นพันธุ์ปลาที่มีไขมันค่อนข้างมาก พวกเขามีไขมันมากถึง 11% และโปรตีนสูงถึง 17% ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถประเมินประโยชน์ของปลาชนิดนี้ต่อร่างกายสูงเกินไปได้ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและกำมะถันเป็นจำนวนมาก มีประโยชน์ต่อความงามของผิวหนังและเนื้อเยื่อประสาท

7. ปลาดุก

อย่ากลัว! นี่ปลาดุก :) หรือแค่ปลาดุก

ปลาดุก - แม้ว่าจะไม่ใช่ทะเล แต่ก็มีประโยชน์ เนื้อนุ่มและมีรสหวานประกอบด้วยไขมันและโปรตีนที่จำเป็นทั้งหมด กรดอะมิโนที่มีอยู่ในโซมามีประโยชน์ต่อเยื่อเมือก ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร

แต่ไม่สำคัญด้วยซ้ำว่าปลาตัวไหนดีต่อสุขภาพมากกว่า กฎหลักคือควรสดใหม่อยู่เสมอ แม้แต่ปลาแม่น้ำที่มีขนาดใหญ่และค่อนข้างแห้ง แต่สดก็ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาทูน่าที่ไม่สดมากนัก