Los champiñones son deliciosos y producto útil. Contiene proteínas, vitaminas y algo de grasa. Desafortunadamente, cada año la temporada de hongos se ve ensombrecida por acontecimientos tristes: el envenenamiento. Para evitar problemas trágicos asociados con la caza silenciosa, es necesario saber claramente cómo distinguir los hongos venenosos de los comestibles.

Donde no deberías recoger setas

Se sabe que especies comestibles Se encuentra en casi todas partes: en cualquier bosquecillo, en medio de un campo, cerca de casas, en el césped de la ciudad, en parques e incluso en vertederos. Vale recordar que los hongos tienen la capacidad de acumular sustancias nocivas y tóxicas del medio ambiente.

No se recomienda recolectarlos en plazas y parques de ciudades, cerca de carreteras y vías de ferrocarril, ni cerca de vertederos. Un espécimen comestible cultivado en una zona ecológicamente contaminada puede resultar peligroso para la vida y la salud humana debido a los productos tóxicos acumulados. No debes tomar los que están en mal estado o con gusanos, ya que pueden formar un veneno cadavérico mortal. La caza tranquila se realiza mejor fuera de la ciudad, en zonas no contaminadas.

Comestible, no comestible y venenoso.

Además de su excelente sabor y beneficios, algunos hongos pueden causar daños irreparables a la salud humana e incluso provocar la muerte. Quien los recoja en la naturaleza o los compre en lugares dudosos debería saber distinguirlos especies venenosas de comestible.

  • Comestible, cultivado en condiciones limpias. ambiente, son completamente seguros, se pueden comer de manera segura, sometiéndolos solo a un breve tratamiento térmico (boletus, champiñones, boletus, setas ostra, boletus, boletus, rebozuelos).
  • Los condicionalmente comestibles se pueden comer después de cierto procesamiento, por ejemplo, hervir durante mucho tiempo y cambiar el agua (champiñones de leche, champiñones de invierno, champiñones de pimienta, puffball, boletus de lobo, rebozuelos negros).
  • Los no comestibles no son aptos para la alimentación porque tienen un sabor desagradable o son demasiado duros. cuerpo fructífero(enrejado rojo, hierba de cerdo espesa, boletus de enraizamiento, bola de lobo falsa, musgo leñoso).
  • Venenosos contienen sustancias peligrosas para la salud y la vida humana. sustancias toxicas, su uso incluso en grandes cantidades puede provocar la muerte (hongo pálido, agáricos de mosca, hongos de miel falsos, champiñones de piel amarilla, hablador blanquecino).

como diferenciar

Cualquiera que todavía no esté muy versado y no pueda distinguir una buena muestra de una mala, debería ir al bosque con un amigo experimentado. ¡La identificación de hongos es una ciencia y los errores pueden resultar costosos!

Mucha gente confía en señales "verdaderas" que hacen que sea fácil y sencillo identificar especímenes defectuosos. Dicen que el veneno cuaja la leche y hace... Existen muchos métodos populares para comprobar la toxicidad de los hongos durante la cocción, por ejemplo: cambiar el color de las cabezas de cebolla y ajo. ¡Todos estos son mitos y prácticamente no existen formas universales de comprobarlo! Existe una forma verdaderamente confiable de probar la toxicidad o comestibilidad de los hongos: ¡necesitas conocerlos!

Conceptos erróneos comunes

Para que un recolector de setas sin experiencia lo compruebe en casa setas recolectadas la toxicidad es casi imposible. Varios signos y métodos tradicionales, que están en boca de todos.

  • Las variedades peligrosas tienen un olor desagradable y aterrador. apariencia.No, pueden oler bien y verse hermosos (agárico de mosca).

    • Los insectos y gusanos no viven de especímenes venenosos, porque serán envenenados. No, cualquier ensamblador experimentado sabe que esto no es cierto. Algunas especies venenosas son consumidas incluso por animales grandes.

    Se pueden comer ejemplares jóvenes venenosos. ¡En ningún caso! El mismo zampullín pálido es mortal a cualquier edad.

    Las cebollas y los ajos cocinados junto con champiñones en mal estado se pondrán azules. No, estas verduras no reaccionan en absoluto al veneno de los hongos.

    Una cuchara de plata sumergida en el caldo se vuelve oscura. No, la plata no se oscurece en absoluto por toxicidad, sino por el contacto con el azufre contenido en la decocción.

​Si tienes la más mínima duda, consulta con una persona experimentada; sólo podrás identificar un hongo peligroso si conoces bien las características de su estructura.

Venenoso y variedades no comestibles, que son muy similares en apariencia a sus homólogos comestibles, son los llamados dobles.

  • El champiñón se puede confundir con el hongo venenoso.(un tipo de agárico de mosca), y este es un hongo venenoso, la tasa de mortalidad por consumo accidental de hongo venenoso es aproximadamente del 90%. A diferencia de los champiñones, las placas de hongos venenosos no se oscurecen cuando se dañan y no tienen una película característica debajo de la tapa. El hongo prefiere crecer a la sombra entre los árboles, mientras que el champiñón prefiere crecer en áreas abiertas.
  • Borovik tiene varios dobles. Se trata de muestras no comestibles como el hongo biliar, el boletus satánico y no comestible, tienen una forma similar, pero difieren en color del blanco real.
  • El hongo de la miel de verano se confunde con un hongo mortal aspecto peligroso- bordeado por una galería. ¿Cómo distinguir los hongos melíferos comestibles de la galerina? No crece en grupos, como los hongos de miel; incluso si los cuerpos fructíferos están cerca, las bases de las patas nunca crecen juntas. El veneno de la galerina tiene un peligro comparable al del zampullín pálido.
  • El verdadero rebozuelo se distingue del falso rebozuelo por su tapa ondulada en los bordes, así como por su color. El falso color es más brillante, rojo anaranjado.
  • Las mariposas también pueden ser falsas. En los reales, el sombrero es viscoso y pegajoso, como si estuviera untado en aceite; el sombrero siempre es esponjoso, sin placas. Los falsos tienen una tapa seca que cambia de color cuando se rompe.

Sucede que el doble es capaz de engañar incluso un ensamblador experimentado. Cuando surge la duda sobre un ejemplar encontrado, algunos recolectores de setas, para determinar su toxicidad, prueban un corte del cuerpo fructífero crudo; si es amargo, lo tiran. Casi todas las especies con gorro de esponja son comestibles, a excepción de hongo satánico, pero parece tan brillante que su mera apariencia despierta sospechas.

Moldes o podemos encontrar moho en los restos de comida. moldes amor calor, humedad, nutrición. Los mohos pueden ser peligrosos para la salud y la vida humana, pero también pueden ser beneficiosos. Por ejemplo, se utilizan para hacer queso y para elaborar algunos medicamentos.

Otro tipo de hongo es levadura. Son muy comunes en la naturaleza. Levadura participar en el proceso de fermentación, que se utiliza en Industria de alimentos(panadería), elaboración de vino y elaboración de cerveza. La levadura contiene varias vitaminas y proteínas. La levadura de cerveza se utiliza incluso en medicamento.

La siguiente variedad es champiñones. A menudo los encuentras en la naturaleza. Estos hongos se dividen en tubular Y laminar. Ud. hongos laminares En la parte inferior de la tapa se ven pequeñas placas y en las tubulares hay una esponja.

Al menos una vez en la vida, toda persona recoge setas. Las setas son populares desde hace mucho tiempo en Rusia. Siempre hay setas en la mesa tanto en invierno como en verano, entre semana y festivos. Muchos proverbios rusos están asociados con las setas.

Cada hongo conoce su momento.

Donde hay un hongo, hay otro.

Veamos la estructura de un hongo de sombrero. Estos hongos tienen pierna Y sombrero que están por encima del suelo. Oculto micelio dentro del suelo, no la vemos.

En el bosque existe una gran comunidad entre animales, plantas y setas. El micelio toma la humedad del suelo y, junto con minerales le da esto al árbol nutrientes. Y el árbol, a su vez, también agradece al micelio y le aporta sales minerales. Los animales comen plantas y hongos y también son tratados con ellos.

Todos en la infancia adivinaron el acertijo: Antoshka se para sobre una pierna, sin importar quién pase, se inclina. ¿Pero vale la pena inclinarse ante cada uno de esos Antoshka? Vamos a resolverlo.

Entre los hongos hay útiles para los humanos, se llaman comestible. Estos hongos muy a menudo conviven con árboles y arbustos y se asientan cerca. Estos hongos incluyen Hongo blanco . Esta seta tiene el sombrero brillante de tonos parduscos, esponjoso por debajo, y su tallo es de color blanco o amarillento.

Siguiente hongo - boleto, que crece debajo del álamo temblón. Este hongo tiene un sombrero aterciopelado o marrón oscuro, su tallo está cubierto de escamas oscuras y también tiene una esponja en la parte inferior.

boleto mira debajo del abedul. Esta seta tiene un sombrero liso de colores blanco y marrón, un fondo esponjoso como las setas anteriores y un tallo fino con escamas.

ryzhik Le encanta crecer bajo pinos y abetos. Su sombrero tiene forma de embudo, en la parte inferior hay un plato, él mismo es naranja y la pierna es del mismo color.

Hongo de miel ama los tocones y crece en racimos. El hongo de la miel tiene una gorra lisa de tonos marrón burdeos, amarilla en la parte inferior con salpicaduras y una pata delgada.

Todos estos hongos son comestibles y beneficiosos para el ser humano. Puede agregar muchos de ellos usted mismo. Por ejemplo esto ola, volante y engrasador.

También debería considerar venenoso Y No hongos comestibles. Hay muchos de ellos también. Estos hongos tienen muchos dobleces. Por eso son peligrosos para los humanos, porque son engañosos. El primero es hongo satánico, que es muy similar a un hongo porcini. También tiene un sombrero liso, es de color grisáceo a amarillo pálido. La pata es similar a la pata de un hongo porcini, solo que en el medio hay redes rojas.

Falso rebozuelo Tiene forma de embudo y del mismo color naranja que el real. Así se revela.

Agárico de mosca roja Tiene una gorra roja o naranja brillante, puntos blancos en la parte superior, una pierna delgada con un anillo.

El hongo más venenoso es el hongo.. Es muy peligroso para los humanos. El hongo venenoso tiene sombrero blanco, de color amarillento e incluso verdoso. En la parte inferior de esta gorra hay placas, una pierna delgada con cuello.

Todos estos hongos son peligrosos, así que nunca los recojas, y la lista continúa.

Para no meterte en problemas al recoger setas, conviene recordar reglas muy útiles :

1) Nunca recojas setas que no conoces.

2) No recolecte hongos viejos y con gusanos.

3) No recoja setas cerca de carreteras y caminos.

4) Separa inmediatamente las setas cuando las hayas recogido.

Si usas estos Consejos útiles, entonces recoger setas sólo te traerá alegría y placer.

En la próxima lección aprenderás cómo se llaman las partes. champiñones. Consideremos varias formas y colores de las tapas de los hongos y divídalos en grupos.

1. Samkova V.A., Romanova N.I. El mundo 1.- M.: palabra rusa.

2. Pleshakov A.A., Novitskaya M.Yu. El mundo que nos rodea 1.- M.: Ilustración.

3. Gin A.A., Faer S.A., Andrzheevskaya I.Yu. El mundo que nos rodea 1. - M.: VITA-PRESS.

3. Portal educativo de la ciudad de Murmansk ().

1. Describe el reino de las setas.

2. Nombrar hongos comestibles y venenosos.

3. Explica las reglas para recoger setas en el bosque.

4. Ponga un signo más en la afirmación con la que esté de acuerdo.

· Hongos venenosos el bosque no los necesita.

· Hay que destruir las setas venenosas.

· En el bosque sólo se necesitan setas comestibles.

· El bosque necesita todas las setas: tanto venenosas como comestibles.

· Recoge sólo aquellas setas que conoces bien;

· Cuando busques setas, destruye y tira a un lado las hojas y el musgo. De esta forma las setas quedarán mejor visibles;

· No tome setas viejas, pueden contener veneno;

· Es mejor recoger setas cerca de las carreteras para no viajar muy lejos;

De la increíble cantidad de variedades de hongos (más de 100.000), los recolectores de hongos pueden encontrar sólo 700 especies en nuestros bosques. Sorprendentemente, más de 400 de ellos son venenosos. Y aunque la “caza silenciosa” de setas no parece tan peligrosa como la persecución de tigres y rinocerontes, la incapacidad de distinguir entre especies no comestibles puede tener consecuencias muy graves.

Las toxinas contenidas en los hongos actúan de diferentes maneras: algunas exhiben un efecto gastroenterotrópico (trastorno sistema digestivo), otros – hepatonefrotóxico (daño a los riñones y al hígado). Puede dañar el corazón y el sistema nervioso. En general, los hongos venenosos se pueden dividir en tres grupos según su tipo.: causando intoxicación alimentaria, causando perturbación sistema nervioso Y venenoso mortal.

¿Sabías? ACERCA DE El fondo de un pequeño zampullín pálido puede matar a cuatro personas. La esposa del emperador Claudio envenenó a su marido con sopa de hongos venenosos.

A hongos venenosos mortales incluir aquellos que contienen:

  1. Venenos falotoxinas (ciclopéptidos). Presente en hongos pálidos, galerinas, tipos especiales hongos paraguas. Los síntomas desagradables aparecen después de 6 a 24 horas, con menos frecuencia después de 48 horas. Una persona sufre vómitos, diarrea, sed, convulsiones y micción frecuente. Tres días de sufrimiento son reemplazados por una mejoría, que termina en ictericia; Como resultado, la víctima muere por insuficiencia hepática. Los recolectores de hongos principiantes a menudo confunden hongos pálidos con russula, agáricos de mosca blanca - con champiñones.
  2. Veneno monometilhidrazina. Se encuentra en hilos y otros hongos de la familia Helwelliana (por ejemplo, lóbulos). Los signos de intoxicación aparecen después de 6 a 12 horas, a veces solo después de un par de horas. El dolor de cabeza, los cólicos, los vómitos, los mareos y la debilidad duran un par de días. La función hepática se altera y se produce ictericia. Posible muerte. Sin embargo, el veneno se neutraliza fácilmente hirviéndolo durante 15 minutos (escurra el líquido, enjuague, hierva nuevamente y podrá comer).
    Hongos lobulados
  3. Venenos como orellanina, cortinarina, grismalina.. Contenido en telarañas y fibras. Después de 3 a 14 días y más, se produce sensación de sequedad en la boca, vómitos, dolor de estómago y micción excesiva. La función renal se detiene. El envenenamiento no se puede tratar y termina. fatal. Los hongos venenosos rara vez se confunden con el grupo comestible de las telas de araña.
  4. muscarina alcaloide. Ubicado principalmente en champiñones desgarrados, como cónico rasgado, ladrillo rasgado, rasgado con una pata en forma de remolacha, rasgado blanco, rasgado rojo, cabeza de tierra fibrosa y hinchada, así como en representantes de varias filas (habladores). Los Funnelworts tienen concentraciones más bajas: hojaldre, blanco plomo, prado, campo. El agárico de mosca pardo y el hongo pantera están dotados de muscarina en dosis mínimas. Literalmente, después de quince minutos (a veces después de cuarenta), la visión disminuye, los latidos del corazón se aceleran, se produce dificultad para respirar, fiebre, la cara se enrojece, la secreción de saliva y sudor excede la norma. Clasificado como mortal. El antídoto es la atropina. De remedios caseros El té elaborado con la hierba belladona ayuda.
  5. Lectinas (toxinas especiales). Esta sustancia no se destruye cuando se hierve. Identificado en cerdo delgado. Tiempo exacto Es imposible indicar la aparición de la enfermedad después de tomar hongos; hay casos de manifestaciones después de varios años. Se produce dolor abdominal, diarrea, mareos y fiebre. Entonces los riñones fallan.
    cerdo delgado

    6. Interrumpir el funcionamiento del sistema nervioso. incluir hongos que contengan:


    Hongos que causan intoxicación alimentaria., que contiene sustancias desconocidas que provocan trastornos estomacales e intestinales. Están presentes en champiñones de piel amarilla, setas falsas y entolomas. Después de 30 minutos (o dos horas) aparecen vómitos, diarrea, náuseas, dolor de cabeza, cólico. La muerte se puede evitar en la mayoría de los casos.

    ¡Importante! Está estrictamente prohibido buscar setas en los vertederos. residuos industriales, cerca de las vías del tren y de las carreteras, debido a la naturaleza de los hongos, se acumulan metales pesados. Estos últimos provocan la misma intoxicación que el veneno contenido en las setas.

    Hongos venenosos: nombres y fotos.

    Los hongos venenosos no tienen una apariencia aterradora y no tienen un olor particularmente desagradable (con la excepción del agárico de mosca apestoso). Por lo tanto, está estrictamente prohibido llevarse del bosque obsequios dudosos y completamente desconocidos. Reconócelos de vista. manera confiable protección contra el envenenamiento.

    El cerdo es delgado.

    Aliso cerdo (daña los riñones y cambia las características de calidad de la sangre).
    cerdo de aliso

    Es similar a un hongo porcini, pero a diferencia de él, tiene una malla negra en el tallo y poros rosados.

    Son los más peligrosos y se comen con mayor frecuencia, por lo que superan a todas las demás variedades en cuanto al número de víctimas.

    Amanita muscaria







     Agárico de mosca porfirítico. El agárico de mosca es de color amarillo brillante.

    Riadovka



    espuma falsa

    Champiñón

    Galerina

    ¿Sabías? Los hongos no pueden clasificarse ni en animales ni en plantas. Al encontrar en sí mismas las cualidades de ambos, pertenecen a un reino separado de organismos.

    Hablador

    fibra de vidrio

    Mitsena

    Línea

    borovik

    Paraguas

    Telaraña

    Rúsula

    Lepiota







En zonas forestales zona media, en las montañas de Kamchatka y en la península de Kola, en zonas forestales Cáucaso Norte y las famosas estepas de Kazajstán, zonas Asia Central– Hay más de 300 especies de hongos comestibles que a los amantes de la “caza tranquila” les encanta coleccionar.

De hecho, la actividad es muy emocionante e interesante, lo que también te permite disfrutar. cosechado. Sin embargo, es necesario conocer los hongos para que los venenosos no caigan en la canasta junto con los comestibles, que, si se comen, pueden causar enfermedades graves. comida envenenada. Se ofrecen hongos comestibles con fotografías, nombres y descripciones para que los revise cualquier persona interesada en recolectar hongos.

Los hongos se consideran comestibles; pueden usarse como alimento sin ningún riesgo para la vida y la salud, ya que tienen un valor gastronómico significativo, se distinguen por un sabor delicado y único; los platos elaborados con ellos no se vuelven aburridos y siempre tienen demanda y popularidad.

Los buenos hongos se llaman laminares, en la parte inferior de los sombreros hay estructuras laminares o esponjosos, ya que sus sombreros en la parte inferior se parecen a una esponja, dentro de la cual hay esporas.

Al recolectar hongos, los recolectores de hongos experimentados siempre prestan atención a las señales especiales de que un hongo es comestible:


Crecer Setas del bosque de un micelio que se asemeja a un moho claro grisáceo que aparece en la madera podrida. Las delicadas fibras del micelio entrelazan las raíces del árbol, creando una simbiosis mutuamente beneficiosa: los hongos obtienen materia orgánica del árbol y el árbol obtiene materia orgánica del micelio. elementos minerales nutrición y humedad. Otros tipos de hongos están vinculados a especies de árboles, que luego determinaron sus nombres.

La lista contiene setas silvestres con fotografías y sus nombres:

  • boleto;
  • registro;
  • boleto;
  • subdukovik;
  • hongo de pino;
  • roble moteado o roble común, otros.


Poddubovík

En coníferas y bosques mixtos Hay muchos otros hongos que a los recolectores les gusta buscar:

  • níscalos de azafrán;
  • setas de miel verano, otoño, pradera;
  • boleto;
  • Rúsula;
  • champiñones con leche;
  • Hongo polaco, etc.

rebozuelos


Durante la cosecha, es mejor colocar los champiñones en cestas de mimbre especiales, donde puedan ventilarse, en un recipiente de este tipo es más fácil para ellos conservar su forma. No se pueden recolectar hongos en bolsas, de lo contrario, después de regresar a casa, es posible que se encuentre con una masa pegajosa y informe.

Se permite recolectar solo aquellos hongos que se sabe con certeza que son comestibles y jóvenes; los viejos y con gusanos deben desecharse. Es mejor no tocar los hongos sospechosos y evitarlos.

El mejor momento para recolectar es temprano en la mañana, mientras los hongos estén fuertes y frescos, durarán más.

Características de los hongos comestibles y su descripción.

Entre los nobles representantes de lo comestible, sabroso y hongos saludables Hay un grupo especial, que generalmente se caracteriza por una palabra "hongos venenosos", porque todos son venenosos o mortalmente venenosos, hay alrededor de 30 especies de ellos. Son peligrosos porque suelen crecer junto a los comestibles y, a menudo, se parecen a ellos. Desafortunadamente, solo unas horas más tarde resulta que se comió un hongo peligroso, cuando la persona fue envenenada y terminó en el hospital.

Para evitar problemas tan graves sería buena idea antes de salir a “ caza tranquila» Mira de nuevo las fotos, nombres y descripciones de las setas del bosque comestibles.

Puede comenzar con la primera categoría, que incluye las setas más nobles y de mayor calidad con las mayores cualidades gustativas y nutricionales.

Seta blanca (o boletus) – le dan la palma, es uno de los más raros entre sus parientes, características beneficiosas Este hongo es único y su sabor es el más alto. Cuando el hongo es pequeño, tiene un sombrero muy claro en la parte superior, que cambia su color a marrón amarillento o castaño con la edad. La parte inferior es tubular, blanca o amarillenta, la pulpa es densa, cuanto más viejo se vuelve el hongo, más flácida se vuelve su pulpa, pero su color no cambia al cortarlo. Es importante saber esto, ya que es venenoso. hongo biliar exteriormente similar al blanco, pero la superficie de la capa esponjosa es rosada y la pulpa se vuelve roja en la rotura. En los boletus jóvenes, las patas tienen forma de gota o barril, con la edad cambia a cilíndrica.

Se encuentra con mayor frecuencia en verano, no crece en grupos y se puede encontrar en prados arenosos o cubiertos de hierba.

– delicioso hongo, rico en microelementos, se conoce como un absorbente que une y elimina sustancias tóxicas nocivas del cuerpo humano. El sombrero del boletus es de un tono marrón apagado, convexo, alcanza un diámetro de 12 cm, el tallo está cubierto de pequeñas escamas y se ensancha hacia la base. La pulpa no tiene un olor específico a hongos, cuando se rompe adquiere un tinte rosado.

A los hongos les encanta la tierra húmeda, por lo que debes buscarlos en bosque de abedules después buena lluvia, hay que mirar directamente a las raíces de los abedules, que se encuentran en los bosques de álamos.

- un hongo que recibió su nombre debido a su especial color rojo zanahoria, el sombrero tiene una interesante forma de embudo, con una depresión en el medio, se ven círculos desde la depresión hasta los bordes, La parte de abajo y la pata también es naranja, los plásticos se ponen verdes al presionarlos. La pulpa también es de color naranja brillante, desprende un ligero aroma y sabor resinoso, el jugo lechoso que se desprende al romperse se vuelve verde y luego se vuelve marrón. Cualidades gustativas las setas son muy valoradas.

Prefiere crecer en pinares sobre suelos arenosos.

Hongo de leche real – Los recolectores de setas lo consideran y lo llaman el “rey de las setas”, aunque no pueden presumir de que sea apto para su uso en varios procesamientos: Básicamente, se come sólo en forma salada. El sombrero a una edad temprana es plano-convexo, con una ligera depresión, y con la edad adquiere una forma de embudo, de color amarillento o blanco verdoso. Tiene círculos diametrales transparentes, parecidos al vidrio, uno de rasgos característicos champiñones con leche Las placas del tallo se extienden hasta el borde del sombrero, sobre el cual crece una franja fibrosa. La pulpa blanca y quebradiza tiene un reconocible olor a hongos; el jugo blanco, a medida que se desgasta, comienza a ponerse amarillo.

A continuación, podemos continuar considerando la descripción de los hongos comestibles que pertenecen a la segunda categoría, que pueden ser sabrosos y deseables, pero su valor nutricional es algo menor; los recolectores de hongos experimentados no los ignoran.

- un género de hongos tubulares, recibió su nombre por su sombrero aceitoso, inicialmente de color marrón rojizo, luego volviéndose amarillo ocre, semicircular con un tubérculo en el centro. La pulpa es jugosa, de color amarillento, sin cambiar al cortarla.

Boleto (álamo temblón) – cuando es joven, el sombrero es esférico, después de un par de días su forma se asemeja a un plato sobre una pata rechoncha alargada hasta 15 cm, cubierta de escamas negras. Un corte de la pulpa cambia de blanco a rosa violeta o gris violeta.

- pertenece a los valiosos hongos de élite, tiene algunas similitudes con el hongo porcini, su sombrero es de color marrón castaño, al principio está curvado hacia abajo, en los hongos adultos se enrosca y se vuelve más plano, clima lluvioso Aparece una sustancia pegajosa y la piel es difícil de separar. La pata es densa, de forma cilíndrica, de hasta 4 cm de diámetro, a menudo lisa, con escamas finas.

- se parece a un hongo porcini, pero tiene un color ligeramente diferente, negro-marrón, el tallo es de un color amarillento pálido con toques rojizos. La pulpa es carnosa y densa, de color amarillo brillante, tornándose verde al romperse.

Dubovik común – su pierna es más brillante, la base está coloreada con un tinte rojizo con una malla rosada clara. La pulpa también es carnosa y densa, de color amarillo brillante, tornándose verde en la rotura.

Los nombres de los hongos comestibles de la tercera y penúltima categoría no son tan familiares para los recolectores de hongos novatos, pero son bastante numerosos; los hongos de esta categoría se encuentran con mucha más frecuencia que los dos primeros juntos. Cuando durante la temporada de setas es posible recolectar una cantidad suficiente de setas blancas, níscalos, setas de leche y otros, muchas personas pasan por alto las setas, rebozuelos, russula y valui. Pero cuando surgen problemas con la cantidad de setas nobles, estas setas se recolectan voluntariamente, para que no regreses a casa con cestas vacías.

– rosa, blanco, muy similares entre sí, la única diferencia es el color de la gorra, ola rosa un gorro joven con barba, de forma convexa con anillos rojos que se desvanecen con la edad; el blanco tiene un gorro más claro, sin círculos, un tallo delgado, las placas son estrechas y frecuentes. Gracias a su pulpa densa, las trompetas toleran bien el transporte. Requieren un tratamiento térmico a largo plazo antes de su uso.

- la más común de la familia Russula, en el territorio de Rusia crecen más de diez especies, a veces se les da la definición poética de "gemas" por los hermosos y variados tonos de sus sombreros. Las más deliciosas son las russulas con tapas onduladas o semiesféricas rosadas, rojizas, que se vuelven pegajosas en clima húmedo y mate en clima seco. Hay gorras que tienen colores desiguales y manchas blancas. El tallo de la russula mide de 3 a 10 cm de altura, la pulpa suele ser blanca y bastante frágil.

Rebozuelos comunes – se consideran un manjar, las tapas adquieren forma de embudo con la edad, no tienen una transición clara a patas cilíndricas desiguales, que se estrechan en la base. La pulpa densa y carnosa tiene un agradable aroma a hongos y un sabor picante. Los rebozuelos se diferencian de los níscalos por tener un sombrero ondulado o rizado, son más claros que los níscalos y parecen translúcidos a la luz.

Curiosamente, los rebozuelos no contienen gusanos porque contienen quinomanosa en la pulpa, que mata insectos y artrópodos del hongo. La tasa de acumulación de radionucleidos es media.

Al recolectar rebozuelos, debe tener cuidado de no meterlos en la canasta junto con los hongos comestibles. falso zorro , diferenciándose del real sólo en A una edad temprana, al envejecer adquiere un color amarillo pálido.

Se distinguen cuando se encuentran colonias de rebozuelos con setas de distintas edades:

  • setas reales de cualquier edad del mismo color;
  • Los hongos jóvenes falsos son de color naranja brillante.

– con casquetes esféricos, que en los hongos adultos se vuelven convexos con bordes caídos, placas amarillentas con manchas marrones, la pulpa de valuu es blanca y densa. Los hongos viejos tienen un olor desagradable, por lo que se recomienda recolectar solo hongos jóvenes que parezcan puños.

- hongos que crecen en grupos de muchos, crecen todos los años en los mismos lugares, por lo tanto, al detectar un lugar de hongos así, puede regresar a él todos los años con confianza, con la confianza de que la cosecha estará garantizada. Son fáciles de encontrar en tocones podridos y árboles caídos. El color de sus sombreros es marrón beige, siempre más oscuro en el centro, más claro hacia los bordes y con mucha humedad adquieren un tinte rojizo. La forma de los sombreros de las setas jóvenes es hemisférica, mientras que la de las maduras es plana, pero el tubérculo permanece en el medio. En los hongos jóvenes, crece una fina película desde el tallo hasta el sombrero, que se rompe a medida que crece, dejando una falda en el tallo.

El artículo no presenta todos los hongos comestibles con fotografías, nombres y sus Descripción detallada, hay muchas variedades de hongos: cabras, volantes, hileras, morillas, puffballs, svinushki, moras, moras amargas y otras; su diversidad es simplemente enorme.

Al ir al bosque a recoger setas, los recolectores de setas modernos e inexpertos pueden aprovechar teléfonos móviles, para capturar en ellos fotografías de los hongos comestibles que se encuentran con mayor frecuencia en una zona determinada, para poder comprobar los hongos que encontraron con las fotos disponibles en el teléfono, como una buena pista.

Lista ampliada de hongos comestibles con fotos.

Esta presentación de diapositivas contiene todos los hongos, incluidos los que no se mencionan en el artículo: