Zalmvis neemt een speciale plaats in het menselijke dieet. De belangrijkste onderscheidende kenmerk is dieet en tegelijkertijd zeer smakelijk vlees dat door iedereen zonder uitzondering kan worden gebruikt. Het heeft een relatief lage calorie, niettemin vet en zachtaardig. Vlees heeft een mooie roze-rode kleur. Vissen bevat veel nuttige micro-cellen en vitamines. Bovendien wordt de delicatesse beschouwd als de rode kaviaar van de zalmfamilie, waarvan de prijs meerdere keren minder zwart is. Dit artikel wordt verteld over vertegenwoordigers van de Salmon-familie, over welke omgeving waarin ze wonen, welke kenmerkende kenmerken hebben.

Zalm Family Fish Habitat

De habitat van deze vis is vrij breed. Vertegenwoordigers van de Salmon-familie zijn te vinden in een rustige en Atlantische Oceanen, evenals in verse reservoirs van het noordelijk halfrond. De grootste natuurlijke spanners van deze soorten vissen bevinden zich op Kamchatka, Sakhalin en de Kuril-eilanden.

Voor het grootste deel wordt deze visserij- en waardevolle vis van de zalmfamilie, zijn prooi, zoals die hierboven reeds vermeld, niet alleen omwille van heerlijk vleesMaar ook omwille van de rode kaviaar.

Karakteristieke eigenschap

Vissen van de Salmon-familie heeft één onderscheidend kenmerk. Het ligt in het feit dat een vertegenwoordiger van deze soort, zelfs de vis van de noordelijke zeeën van de Salo-familie, komt om te paaien in zoetwaterrivieren. Pacific-individuen zullen bijvoorbeeld meestal spawnen in de rivieren van Kamchatka-grondgebied. Tijdens deze periode verandert het uiterlijk van de vis verder dan erkenning, wordt het zowel in kleur als vorm anders. En de kwaliteit van vlees op dit moment is veel verminderd. Daarom, visgrot wanneer het naar pawning gaat, verboden.

Bijna alle zalm hebben een lichaam, schep van zijden. Bovendien onderscheidt de familie Salmon van andere vissen. De aanwezigheid van een zijlijn.

Soorten vis die behoren tot de zalmfamilie

Onder de vis zijn er zowel zoet water als voorbij. In overeenstemming met deze classificatie en de scheiding van subspecies treedt op. Wat voor soort visfamilie is salmo?

  1. Noordelijke zalm of zalm.
  2. Belorebitsa.
  3. Nelma.
  4. Roze zalm.
  5. Kizhuh.
  6. Keta.
  7. Chalch.
  8. Rode zalm.
  9. Forel.

Korte beschrijving van zalmvissen. Zalm

Overweeg in meer detail wat een visfamilie van zalm vertegenwoordigt. De lijst opent de noordelijke zalm (nobel) of zalm. Deze grote I. prachtig uitzicht Vis woont in het zwembad van de witte zee. Het vlees van deze vertegenwoordiger van zalm is erg lekker en zachtaardig, roodachtig. Het is rijk aan verschillende nuttige stoffen en vitamines. De zalm onderscheidt zich door zijn grote maten, de lengte heeft tot 1,5 meter bij een gewicht van 40 kg. De kosten van vleeszalm zijn duurder dan alle andere vertegenwoordigers van de zalmfamilie.

Het lichaam van zalm is bedekt met ondiepe zilveren schalen, vlekken op de onderkant van de onderkant zijn volledig afwezig. Deze vis van zalmfamilie voedt zich in de zee met schaaldieren en kleine vis. Wanneer ze naar spawn gaat, stopt het met eten en daarom heel dun. Tot de huwelijksperiode verandert het uiterlijk van zalm enorm: het lichaam van de vis donkerder, oranjerode vlekken verschijnen aan de zijkanten en kop. De mannetjes veranderen en de kaken veranderen, het haakvormige uitsteeksel wordt gevormd in het bovenste gedeelte, dat in de bodem van de onderkaak is opgenomen.

Solide zalm in de herfst, in sommige gebieden en winter. De temperatuur van het water in spawns bedraagt \u200b\u200bniet langer dan 6 graden van warmte, dus de ontwikkeling van eieren komt heel langzaam voor. Alleen in mei begint Young uit de eieren uit te komen en dan voor een lange tijd in zoetwater. Jongeren zijn over het algemeen niet vergelijkbaar met hun volwassen Rhodium - deze zijn beweegbare en gemotiveerde vis. Na 5 jaar zijn ze geschikt voor de monden van de rivieren en gaan, bereiken in het bedrag van 9-18 cm naar de zee. Op dit moment is hun lichaam bedekt met zilveren schalen.

BeloryBitsa

Belordebitsa woont in de Kaspische Zee. Zoals veel vertegenwoordigers van de zalm, heeft BeloryBitsa winter- en veervormen. Deze noordelijke vis van de zalmfamilie, zoals bijna alle zalm, is een roofdier. De zee wordt aangedreven door kleine fellows: haring, stieren, evenals schaaldieren en insecten. Tijdens de paaiperiode in de rivieren eet bijna niets en daarom zwaar dun, het vetgehalte in vlees gedurende deze periode bedraagt \u200b\u200bniet 2%.

Het is een van de huidige soort Vis. Het vlees heeft een zeer lage calorieën. De plaats van de spawn van BeloryBitsa kiest voor de Volga-rivier en zijn zijrivieren. Het bereikt de lengte van meer dan meter, weegt van 3 tot 14 kg, en het gemiddelde gewicht van vrouwen - 8,6 kg, mannetjes - 6 kg. BeloryBitsa wordt een Hawelling-persoon op 6-7 jaar levens.

Nelma

Nelma is een naaste familielid van de vorige soort. Habitat is de bekkens van de rivier de OB en Irtysh. Het heeft een gewicht van 3 tot 12 kg (er zijn beide grotere individuen, met een gewicht tot 30 kg) en een lengte van maximaal 130 cm. Nelma vertegenwoordigt een familie van zalmvissen, de foto in het artikel laat zien hoe het eruit ziet. Ze heeft een grote zilveren schalen, een kleine kaviaar. Dit is een relatief langzame groeiende vis. Het bereikt de helft van de leeftijd van 8 tot 18 jaar, afhankelijk van de habitat. De huwelijksuitrusting tijdens de paaiperiode is niet bijzonder verschillend van de gebruikelijke. De mond van deze vertegenwoordiger van de vis is vrij groot, zoals zalm. En ze onderscheiden de huid en zalm, en van de zingen. Volgens de smaakkwaliteit is het vlees van Nelma een beetje inferieur aan het vlees van blanken.

Sigovy

Een vrij grote subgroep is de Sigov-vissen van de zalmfamilie, de lijst van deze soorten is als volgt:

  1. Omul.
  2. Tugun.
  3. Siberische ripper (obskaya haring).

Het lichaam van sigale vis wordt van de zijkanten gecomprimeerd en de vorm van de kaak is afhankelijk van het aanbod. In de natuur zijn beide kleine vertegenwoordigers van deze soort aanwezig (rimpeling weegt ongeveer 400 g) en grote personen (bijvoorbeeld omuld van meer dan 3 kg). Interessant feit: Omul Nadat ze spawning terugkeert naar de gebruikelijke habitat - naar de lagere rivieren. Vlees in de vertegenwoordigers van Sigov vis is wit en zachtaardig. Zijn smaak hangt grotendeels af van de plaats van vangst. De habitat is bewoonbaar, het vlees is smakelijker.

Verre Oosten en Stille Salmon

Als we de verre oosterse en Pacific-vertegenwoordigers van de visfauna beschouwen, kan worden gezegd dat het gezin van zalmvis omvat: roze zalm, keta, narkoo, chavik, kizhuh. Dit laatste is de zwakke vis - 6%. Vanwege het uiterlijk wordt Kizhuhu vaak zilveren zalm genoemd (in het oude - witte vis). Het kan worden bereikt in gewicht 14 kg, de lengte is meer dan 80 cm. Maar meestal komen de individuen van de middelste grootte in de uitverkoop, met een gewicht van 7-8 kg. Het wordt later alle zalm naar Kizhuh spawn - van september tot maart, soms onder het ijs. Tijdens de paaien van vrouwtjes en de mannetjes van Kizhi worden ze donkere karmozijnrode. In de zee leeft hij relatief weinig en reeds in 2-3 jaar oud wordt seksueel volwassen. Dit is de warmste vertegenwoordiger van Pacific Salmon. IN de laatste tijd Het aantal kizhi is sterk afgenomen.

Gorbowa is een vis die, volgens de vangst in commerciële doeleinden in het Verre Oosten, eerst rangschikt. Het vlees heeft een vetgehalte van ongeveer 7,5%. Maar de roze zalm is de kleinste vis van dit gezin, het gewicht overschrijdt zelden 2 kg. De lengte van het individu - ongeveer 70 cm. Het lichaam is bedekt met kleine schalen. In de zee is het geschilderd in zilveren kleur, de staart is bedekt met kleine donkere vlekken. In de rivieren veranderen de risico's: donkere vlekken bedekken hoofd en zijkanten. Tijdens de spawning-periode groeit Horb onder mannen, de kaken worden verlengd en gebogen. Mooie vis in deze periode wordt gewoon lelijk.

Uitdaging in uiterlijk lijkt op een groot zaad. Is de meest waardevolle en grote vis van het verre oosterse soorten van zalm. De gemiddelde grootte Chagold bereikt 90 cm. Terug, staart en dorsale vin zijn bedekt met kleine zwarte vlekken. In de zeeën deze soort Vis kan van 4 tot 7 jaar leven. Dit is een koud-minded vertegenwoordiger van de zalmfamilie. Alle Salmon Sword-kaviaar in het leven in het leven en sterf dan snel.

Keta

Keta is ook vetarme vis. Ondanks dit is het vetgehalte in vlees groter dan de bultrug. Dit is een groter, gemeenschappelijk en enorm type familie van Far Eastern Salmon-vis. Het kan een lengte van meer dan 1 meter bereiken. Keta is goed bekend dankzij de grote fel oranje cache.

Sea Outfit, waarin de vis gekleed is in de zalmfamilie, geschilderd in zilverkleur, heeft geen strepen en vlekken. In de rivieren verandert de vis zijn kleur naar het bruin-geel met donkere karmozijnrode strepen. Tijdens het paaien wordt het lichaam van Keta helemaal zwart. De grootte van de tanden, vooral bij mannen, neemt toe. En het vlees wordt niet vet, witachtig en slap. De vis rijpt voor het gooien van kaviaar gedurende 3-5 jaar van het leven. Op spawning komt in de rivier de Siberië:

  1. Kolyma.
  2. Lena.
  3. Janu, etc.

Rode zalm

Overweeg een ander gezin van verre oosterse vertegenwoordigers, dit is een visfamilie van zalm - nerque. Ze is geïnteresseerd in het feit dat de persoon die in de zee wordt gevangen, een rood heeft. Soms wordt het rode vis genoemd. Haar vlees heeft een uitstekende smaak. En tijdens het paaien wordt het wit. De afmetingen van deze vertegenwoordiger van de Salmon-familie bedragen niet meer dan 80 cm, gewichtsgemiddelde varieert van 2 tot 4 kg. Nerque is niet zo vaak in ons land, zoals een roze zalm en ket. Ze komt alleen in de rivier de Kamchatka, naar Anadyr, in de rivier de Kuril-eilanden.

Rode vis is een koel soort zalm. Ze zal elkaar niet ontmoeten in de zee, waar de temperatuur groter is dan 2 graden van warmte. Narki Caviar is redelijk klein - 4,7 mm, intens rood. Het huwelijkskostuum in de bus is zeer spectaculair: achterkant en zijkanten - felrood, hoofd - groen, vinnen - bloedig rood. Spawnen in meren en op het gebied van grondwater. Vrouwelijke rode vis wordt meestal gedurende 5-6 jaar levens. In de zee voedt het voornamelijk met schaaldieren van fauna.

Forel

Deze vis van de familie Salmon komt samen in Onega, Ladoga of Meren en andere waterlichamen van Karelia en het Kola-schiereiland, zijn ook te zien in de Oostzeilen en White Morese. Forel is verschillende variëteiten:

  1. Schotse.
  2. Alpine.
  3. Europese.
  4. Amerikaans.
  5. Rivier.
  6. Meer.
  7. Regenboog.

Geeft de voorkeur aan vers water vis Familie van zalm koude reservoirs met schoon en transparant water. Lake Trout is divers op kleur en levensstijl. Vertegenwoordigers van dit type zalm voor een lange tijd zijn objecten van kunstmatige fokkerij, zowel voor jacht als voor voeding. De streamforel wordt vaak aangeduid als een blos als gevolg van een felle kleur, het Lake Trout heeft een tweede naam - Kumja.

De fles groeit tot de grootte van 25 cm en weegt tot 500. Het geeft de voorkeur aan snelle en koude rivieren. Spawned in de herfst of in de winter. Golden Lake Trout met talloze zwarte stippen. Dit soort zalm is veel groter dan rivierforel. Ze worden bereikt een lengte van maximaal 50 cm en weegt tot 1,5 kg (hoewel individuele individuen gewicht en maximaal 8 kg groeien). Buiten het meerforel sinds september tot januari, afhankelijk van het reservoir, of op rivieren met een kiezelsteenbodem, of in de meren, op plaatsen waar de sleutels worden geslagen. Eten is kleine vis, insecten en larven, ongewervelde dieren. Het forelvlees is donkerder in de vorm, maar dezelfde smakelijke en zachte, zoals andere zalmvertegenwoordigers, bovendien is het ook nuttig.

Waardevol en smakelijk vlees, rode kaviaar gemaakt familie van zalm vis populair visserijsoorten. Grote schalen bereikt illegale kalfen van deze vis. Dientengevolge zijn veel soorten zalm in het rode boek vermeld en zijn ze onder de bescherming van de staat.

Roze zalm - Vis van de zalmfamilie. Ze is een vertegenwoordiger van het soort Stille Oceaan-zalm. Gorbowa is de kleinste en meest voorkomende vertegenwoordiger van deze soort. Deze vis wordt toegeschreven aan veel nuttige eigenschappen. Ze is in staat om een \u200b\u200bpersoon te verlengen om te voorkomen hartaanval en kanker.

Gorbushi heeft niet alleen een van de hoogste omega-3-indicatoren, het bevat ook veel andere vitamines en mineralen. Volgens vertegenwoordigers van het ministerie van Fish and Wildlife in Washington, Gorbowa - pacific Fish. De massa van een volwassene is een gemiddelde van 1,2-2,2 kg. Wildlife leeft van de kust van Alaska, Washington, Oregon en Californië. Deze vis is een van de meest gezonde bronnen van eiwitten.

1. Verbetert de algehele gezondheid.
Pumply bevat een grote hoeveelheid vitamine D. 100 g vis zal de dagelijkse behoefte aan deze vitamine dekken. Dit is belangrijk, omdat vitamine D-tekortkoming in verband wordt gebracht met vele ziekten: van kanker en sclerose scarm tot reumatoïde artritis en hartziekten. De meeste inwoners van ons land hebben last van vitamine D-tekort, zoals we meer dan een jaar hebben bewolkte dagenDan zonne-energie, en vitamine D wordt gesynthetiseerd in het lichaam vanwege de zon. Zorg er daarom voor om de pomp in uw dieet in te schakelen om de reserves van deze vitamine aan te vullen, vooral in de winterperiode.

2. Versterkt het botsysteem.
De onderzoekers ontdekten dat het regelmatige gebruik van omega-3-vetzuren helpt osteoporose te voorkomen. Onderzoekers van de Universiteit van Ohio hebben ontdekt dat vrouwen met een hoger gehalte aan omega-3-vetzuren in het bloed minder kans op fracturen zijn. Ontsteking draagt \u200b\u200bbij aan resorptie - het proces van vernietiging - botweefsel. Omdat de roze zalm natuurlijk ontstekingsremmend voedsel is, is het een geweldige manier om het botsysteem te versterken en het voorkomen van osteoporose te voorkomen.

3. Biedt cognitieve gezondheid.
Het is aangetoond dat Omega-3-producten de effectiviteit van verschillende hersenfuncties verhogen, inclusief geheugenverbetering. Bovendien helpt Vitaminen A, D en Selenium in pomp om te beschermen zenuwstelsel Van leeftijdsschade en kan gewoon optreden als een antidepressivum. Studies tonen aan dat de langdurige drinkboerderij de ziekte van Alzheimer zal helpen voorkomen en genezen en de symptomen van de ziekte van Parkinson verzwakken en verzwakken.

4. Previsit ADHD bij kinderen.
ADHD - Attention Deficit-syndroom en hyperactiviteit. Studies tonen aan dat de cognitieve gezondheid van kinderen die regelmatig de pipher gebruiken, ook de cognitieve gezondheid als hun ouders verhogen. Verschillende studies tonen aan dat de opname van roze zalm in het dieet van kinderen voorschoolse leeftijd Voorkomt dat SDHD-symptomen en schoolkinderen verhoogt de prestaties. De aandachtconcentratie neemt ook toe en verbetert het geheugen.

5. Versterkt het hart.
Rijk zijn in Omega-3-vetzuren, helpt de roze zalm chronische ontsteking en het risico op atherosclerose, hypertensie en beroerte te verminderen. Wat betreft doseringen, onderzoek gepubliceerd door de School of Medicine and Pharmacology (University of West Australia), rapporten:

"Gezondheidsautoriteiten worden momenteel aanbevolen om ten minste twee vette visgerechten per week te nemen. Dit is ongeveer 500 mg eikapentanenenëer en docosahexaanzuur per dag (twee belangrijke omega-3-vetzuren). Hubby gebruik helpt het cholesterolgehalte te verminderen, vermindert het risico op hartkoronaire hartziekten en diabetes tweede type.

6. Verbetert het gezichtsvermogen.
Hubby gebruik helpt het droge oogsyndroom te verminderen en leeftijdssymptomen De degeneratie van gele vlekken, die een van de redenen is voor onomkeerbare blindheid. Er wordt ook geloofd dat Omega-3 de afvoer van intraoculaire vloeistof verbetert en het risico op glaucoom en vermindert hoge druk In de oogbol.

7. Beschermt tegen kanker.
Gebaseerd op beoordelingen 2000 wetenschappelijk werkOp omega-3-vetzuren en kanker, kunt u het volgende concluderen: Omega-3-vetzuren kunnen een diep effect hebben, niet alleen om de preventie van kanker te voorkomen, maar ook om te gaan met reeds gevormde kankertumoren. Opgemerkt moet worden dat sommige van deze studies aantonen dat kankerpatiënten meestal een significante verbetering hebben, zelfs met behulp van een pomp 1 keer per week.

Gebruik voor vrouwen

8. Stabiliseert hormonale achtergrond.
De pomp normaliseert het werk van de schildklier en de CNS. 150 g roze zalmmeeting per dag 2 keer per week kan de hormonale achtergrond van vrouwen uitlijnen. Omega-3-vetzuren zullen de symptomen van PMS en Klimaks faciliteren. Ze normaliseren de menstruatiecyclus en maken het gemakkelijker voor pijnlijke menstruatie.

Gebruik voor de huid

9. Verjong de huid.
Vanwege het hoge niveau van omega-3-vetten in de hunchback, helpt het gebruik van deze vis de elasticiteit van de huid te herstellen. Bovendien kunnen carotenoïde antioxidanten van Astaxanthin, ontdekt in de hunchback, de effecten van schade aan vrije radicalen aanzienlijk verminderen die voortijdige veroudering veroorzaken. Dr. Perronne is een wereldberoemde dermatoloog, beveelt aan dat zijn patiënten drie keer per week Pinkus consumeren voor een gezondere huid. Dankzij de opname van vis in het rantsoen krijgt de huid een soepele toon, het zal zacht en soepel worden.

Voordeel voor haar

10. Gezond, glad haar.
Poppy-vetzuren voeren de haarfollikels van binnenuit, waardoor het haar glad, sterk en gezond is. Ze herstellen ook beschadigde strengen en voorkomen de vorming van splitstips.

Schade en contra-indicaties

1. Kan zijn negatieve gevolgen Buitensporig gebruik.
Met overmatige consumptie van roze zalm, kan de productie van hormonen te actief worden dat onomkeerbaar leidt tot een schending van de functies van de schildklier. Specialisten worden aanbevolen om niet meer dan 150 gram roze zalm per dag te gebruiken, niet meer dan drie keer per week.

2. Individuele intolerantie is mogelijk.
Eet de pomp niet als je een individuele zeevruchten-intolerantie hebt, evenals verhoogde gevoeligheid voor hun componenten. Als u gediagnosticeerd wordt met chronische leverziekten, raadpleegt u dan voordat u een pink of fosfor in het lichaam bent voordat u een roze aan uw dieet toevoegt, uw arts.

3. Provoseert problemen met het maagdarmkanaal en de lever.
Als u problemen heeft met het maagdarmkanaal of leverproblemen, gebruikt u niet gezouten vis. In dit geval is het beter om te koken voor een stel of gegrild. Met behulp van gegrilde roze op olie kunt u ook de ziekten van het maag-darmkanaal en lever provoceren. Bovendien hoopt een schadelijk cholesterol op van gebakken in het lichaam, die kan leiden tot een sluiting van schepen en de vorming van atherosclerotische plaques. Overdreven gezouten en hechtende vis kan ulcers of gastritis provoceren.

4. gecontra-indiceerd bij bepaalde ziekten.
Eet de pomp niet als je Urethra-ziekte hebt. Wanneer de zwangerschap, kan de pomp in strikt beperkte hoeveelheden worden gebruikt, en het is beter om het te weigeren als een inleiding tot het als een baby. Eet de pomp niet 's nachts, het buitensporige gebruik leidt tot oedeem van de ledematen.

Chemische samenstelling van het product

Voedingswaarde van bultruggen (100 g) en het percentage van de dagnorm:

  • De voedingswaarde
  • Vitamines
  • Macro-elementen
  • Micro-elementen
  • calorieën 140 KCAL - 9,83%;
  • eiwitten 20,5 G - 25%;
  • vetten 6,5 g - 10%;
  • koolhydraten 0 g - 0%;
  • voedselvezels 0 g - 0%;
  • water 71,8 g - 2,8%.
  • En 30 μg - 3,3%;
  • B1 0,2 mg - 13,3%;
  • B2 0,16 mg - 8,9%;
  • B4 94,6 mg - 18,9%;
  • B5 0,75 mg -15%;
  • B6 0.611 mg - 30,6%;
  • B9 7 μg - 1,8%;
  • B12 4.15 μg - 138,3%;
  • Van 0,9 mg - 1%;
  • D 10,9 μg - 109%;
  • E 1,5 mg - 10%;
  • Tot 0,4 μg - 0,3%;
  • RR 8.1 mg - 40,5%.
  • kalium 335 mg - 13,4%;
  • calcium 20 mg - 2%;
  • magnesium 30 mg - 7,5%;
  • natrium 70 mg - 5,4%;
  • zwavel 190 mg - 19%;
  • fosfor 200 mg - 25%;
  • chloor 165 mg - 7,2%.
  • iJzer 0,6 mg - 3,3%;
  • jodium 50 μg - 33,3%;
  • cobalt 20 μg - 200%;
  • marganes 0,05 mg - 2,5%;
  • koper 110 μg - 11%;
  • molybdeen 4 μg - 5,7%;
  • selenium 44.6 μg - 81%;
  • fluor 430 μg - 10,8%;
  • chrome 55 μg - 110%;
  • zink 0.7 mg - 5,8%.

conclusies

Gorbowa is de rijkste bron van nuttige macro- en sporenelementen. Het is erg voedzaam en nuttig. Het bevat eiwit - het bouwelement van elke celcel en essentiële vetzuren, zonder welk het bestaan \u200b\u200bvan ons lichaam onmogelijk is. Ondanks het voordeel heeft deze vis enkele contra-indicaties die moeten worden overwogen voordat ze het in hun dieet aanzetten.

Gunstige functies

  • Verbetert het algehele welzijn.
  • Versterkt het botsysteem.
  • Biedt cognitieve gezondheid.
  • Voorkomt de ADHD bij kinderen.
  • Versterkt het hart.
  • Verbetert het gezichtsvermogen.
  • Beschermt tegen kanker.
  • Stabiliseert hormonale achtergrond.
  • Verjong de huid.
  • Maakt het haar gezond en soepel.

Schadelijke eigenschappen

  • Er zijn negatieve gevolgen van buitensporig gebruik.
  • Individuele intolerantie is mogelijk.
  • Soms provoceert problemen met het gastro-intestinale kanaal en lever.
  • Gecontra-indiceerd bij bepaalde ziekten.

Aanvullende nuttige informatie over Gorbosha

Hoe te gebruiken

Gorbosha kan op vele manieren worden bereid: bak, bak in de oven, zout, shry, bak op de grill, kook voor een paar, op kolen. Deze vis is geschikt voor het maken van salades, koude snacks, sushi. Je kunt ingeblikte vis kopen en broodjes maken. Aardappelen, rijst, pasta en andere granen worden gebruikt als een garnituurzijde.

Beste kruiden voor roze zalm: zout, peper, citroensap en plantaardige olie. Je kunt gevulde pomp koken. Het wordt gestart met champignons, groenten of andere zeevruchten, gieterroom en besprenkeld met geraspte kaas. Van de roze zalm kun je soepen koken, koteletten en gehaktballen van het maken. Ikra Gorbushi wordt beschouwd als een delicatesse. Het wordt gebruikt om pannenkoeken, sushi en broodjes te bereiden.

Hoe te kiezen

  • Verse vis innerlijke buik moet zijn roze kleur.
  • Als de kleur van de buik geel is, dan is de vis struikelt of was het verkeerd opgeslagen. Zo'n vis na het koken wordt gepatcht.
  • Bij het kopen van vis met je hoofd, let op de kieuwen. Ze moeten rood zijn. Als hun kleur niet rood is, weigeren om te kopen.
  • FEDS en staart mogen niet droog zijn. Dit effect is een gevolg van verschillende fietsen van frost-ontdooiing. Hoe meer dergelijke cycli, hoe erger de kwaliteit van de vis.
  • Rivierpomp goedkoper.
  • Je kunt bevroren vis kopen.
  • Geef de voorkeur aan producten van grote bewezen bedrijven.
  • Kleine fabrikanten hebben opzettelijk vis met water gedrenreerd voordat het bevriest om het gewicht te vergroten.
  • Muddy's ogen in vis - geen bewijs van een slecht product. Ze worden natuurlijk modderig in het proces van bevriezing.
  • Als er spots worden gevonden op de vis, vergelijkbaar met blauwe plekken, wees niet bang. De vis wordt betrapt met tonnen, daarom is er een sterke druk op die zich aan de onderkant bevindt, dus "kneuzingen" zijn gevormd. In smaak en kwaliteit is een dergelijke vis niet inferieur aan het gebruikelijke. De enige minus is dat het uiterlijk niet zo aantrekkelijk zal zijn.
  • Om geen fout te maken met de kwaliteit van de goederen, vraag dan de verkoper een certificaat dat de kwaliteit van de vis bevestigt.

Hoe op te slaan

  • Als u bevroren vis kocht en niet van plan bent het in de nabije toekomst te gebruiken, plaatst u deze in de vriezer.
  • Verse vis wordt niet meer dan drie dagen opgeslagen in een koelkast.
  • Houd de pomp in perkament of voedselfilm en nog beter - in glaswerk.
  • Bij kamertemperatuur is het onmogelijk om de pomp op te slaan.
  • Gerookte bultrug wordt niet meer dan 10 dagen opgeslagen.
  • Als u een pomp in vacuümverpakking hebt gekocht, open het dan niet als u niet van plan bent om snel vis te gebruiken.

Geschiedenis van herkomst

Zalmvissen verschenen in mesozoic Era (145 miljoen jaar geleden). De inheemse inwoners van het noorden die incidenteel bezighouden met visserijzalm, dankzij wie ze overleefden. Ze gebruikten het volledig, waardoor geen afval. De gedroogde kaviaar van Gorbushi werd het meest op prijs gesteld, ze redde mensen tijdens lange reizen. Ze werd zelfs gebruikt in plaats van brood en voedde haar rijhonden. Dieren hebben altijd het allerbeste gegeven.

Tegenwoordig is de roze zalm een \u200b\u200bbelangrijke visvis. Haar vangst is 80% van de totale vangst van rode vis. Sinds 1909 begon de pomp in kunstmatige omstandigheden te kweken. Dit gebeurde vanwege de uitputting van zijn natuurlijke reserves. Nu wordt bijna de hele roze zalm, gevonden op de planken, gekweekt op viskwekerijen. In de tijd van de USSR probeerde Gorbuha in het witte, Caspian, Barents, Baltische en zwarte zeeën te fokken. Pogingen werden niet gekroond met succes. Gorbowa ging alleen door in de Witte en Barents Seas.

Hoe en waar ze verdunnen


Habitat-oogst - Noordelijke gebieden grote Oceaan en de lagere rivieren van de noordelijke oceaanrivieren. Het wordt gevonden langs de Amerikaanse en Aziatische kust van de Stille Oceaan. Het is te zien aan de kust van Sakhalin, Kurileilanden, Hokkaido. De roze zalm leeft 3 jaar, en het is erg productief. Ze ontving haar naam bedankt karakteristieke kenmerken. Bij mannen, voor de rug over de wervelkolom, wordt het hoofd gevormd in de vorm van een bult.

De belangrijkste districten van de vangst - het onderste huis van Amur en West Kamchatka. Gorbowa wordt liefdevol genoemd "Pink Salmon", maar het heeft een woning om zijn kleur te veranderen bij het migreren van zoetwaterrivieren in de zee en terug. Meestal is de pomp te zien in de lichtblauwe kleur. Tijdens het paaien wordt haar buik wit en geel, en de achterkant is bleek. Gorbush geeft de voorkeur aan koud water (5-10 graden).


Gorbowa is het belangrijkste object van visserij in Rusland. Honderdduizenden tonnen worden jaarlijks betrapt. Russische vangsten vormen ongeveer de helft van de wereldwijde. Gorbowa is de meest snelle zalm. Dalingen gaan naar de zee, bereiken een lengte van 3 cm en met een gewicht van 200 milligram. In de zee woont de bultrug slechts een jaar, na het paaien sterft ze. Op industriële schaal wordt de pomp gefokt op Sakhalin en in Alaska.

  • Nadat hij opgevoed is, zijn alle roze zalmbakken vrouwtjes. Met het begin van zwemmen in de helft van hen verandert de vloer op het mannetje.
  • De roze zalm is in staat om voor zichzelf spawning te maken.
  • Wanneer de roze zalm in de rivier gaat, stopt het met het voeden. Dit betekent dat het op dit moment niet op de hengel kan worden gevangen.
  • Na het uitstellen van ikru, sterft de roze zalm gedurende 15 minuten.
  • Gorbosha heeft bult nodig voor het gemak van het zwemmen aan de zijkant, voor manoeuvreerbaarheid en draaien.
  • Bij paaien zweeft deze vis tegen de stroom.
  • Voor pawning keert de bultrug terug naar de rivier waarin hij werd geboren.

Alle vertegenwoordigers van zalmvissen zijn van grote populariteit. Vlees en kaviaar van deze soorten hebben de meest waardevolle nuttige eigenschappen en een complex van vitamines die nodig zijn menselijk organisme. Rode ripper vis - een van de vertegenwoordigers van het gezin.

Gorbowa is een heel gebruikelijke en talrijke verschijning. Van alle zalm heeft het de kleinste dimensies. De hoeveelheid individueel bereikt vaak zelfs geen halfmeterlengte en op gewichtsbasis, aanzienlijk inferieur aan alle soorten.

Habitat

Human Habitat Hillside - koud water van de noordelijke oceanen. Viskikkers van deze soort gaan alle rivieren Noord Amerika. Het wordt gevonden langs de kusten van de Stille Oceaan, in Kamchatka en in de wateren van de Noordelijke IJszee. De horizon van plaatsen waar de leerling zich bevindt is zeer uitgebreid.

Het voelt perfect in een lage watertemperatuur van maximaal vijftien graden. Als het in warme stromingen komt met heel erg hoge temperaturen, in een korte periode sterft.

Gorbow, confrontatie in talrijke kudden, constant migreert. Hoogheid besteedt in het zoutwaterelement van de oceanen, en de tweede helft geeft de voorkeur aan in de verse wateren meren en rivieren. Voor reproductie kiest u snelle en schone streams.

Specialisten die betrokken zijn bij de studie van deze soorten zijn niet tot een zekere conclusie gekomen over de kwestie van rivier of zeevis roze zalm. Zodra het ijs begint te gaan van de rivieren, gaat het naar beneden. Eerste, enkele exemplaren, en vervolgens enorme kudden verhuizen van de oceanen in een vers medium.

De roze zalm wordt uitgespaan in verse wateren. De bak van gerijpte eieren ontwikkelen zich tot een bepaalde leeftijd in reservoirs met ongezouten water. Zeer zelden in de oceanen zijn er individuen die niet een leeftijd van twee maanden hebben bereikt.

De vis ontving zijn naam als gevolg van uiterlijk. De mannetjes tijdens de migratie naar de plaatsen van spawns op de rug wordt gevormd, de bult wordt gevormd, vanwege dit specifieke, een van de zalmvissen wordt de gebochelde.

De schalen van deze vis zijn kleine, lichte zilveren kleur. De achterkant en het gebied van de Tailfold is bedekt in de vorm van kleine donkere spikkels. In tegenstelling tot veel vis hebben zalm soorten extra vin.die zich bevindt tussen de spinale vin en de staart.

Een ander kenmerk van het onderscheid van de bultrug - de mond witte kleur. In Salt Marine-reservoirs ziet het er erg aantrekkelijk uit, bij het betreden van vers medium, het uiterlijk van individuen, met name mannelijke affiliatie, radicaal.

Het hoofd, de zijkanten en het gebied van de achterkant zijn bedekt met grote zwarte vlekken, en tijdens de stamperiode verwerft het lichaam van de vis een lichtbruine kleur. Verandert zijn kicker niet alleen de buik, blijft altijd wit en vinnen en de staart van de ongewijzigd donkere schaduw.

Tijdens de paaiperiode is het vrij gehandhaafd om te zien hoe een bultrug eruit ziet. De mannetjes veranderen in sommige monsters. Grote humps verschijnen op de rug. Jaws worden lang, draai, enorm verschijnt in hen scherpe tanden. Meestal heeft prachtige vis een volledig onaantrekkelijke uitstraling.

Gorbowa is een populaire visvis. Salo-soorten worden zeer gemarkeerd onder alle inwoners van de zeeën en rivieren zo'n waardevol product als kaviaar. Horbishi heeft bijzonder groot. Vlees van deze vis heeft ook een reeks waardevolle spullen, zoals:

  • Vitamine b12;
  • Natrium;
  • Calcium;
  • Fluor;
  • Zwavel;
  • Fosfor;
  • Omega-3 vetzuur;
  • Vitamine rr.

Roze gerechten hebben uitzonderlijke vaardigheden om het menselijk lichaam aan te vullen met een massa van nuttige stoffen die niet in veel zeevruchten zijn en, vooral in een andere, minder waardevolle vis. Een verscheidenheid en het aantal vitamines soms verrassingen, bewondert en suggereert , Gorbowa Uniek en nuttig.

Het is vooral mogelijk om in totaal een nuttige stof toe te wijzen zalmoort Vis, namelijk omega-3 - vetzuren. In de hunchback zijn ze aanwezig in een enorm bedrag. Er zijn geen onverzadigde vetzuren in dierlijke producten, groenten en fruit, dus deze vis is vooral gewaardeerd.

Dus dankzij onze informatie, werd het bekend waar het woont en hoe het eruit ziet zalm horbow, nuttige eigenschappen die wordt gewaardeerd door de mensheid.

Gorbow vis, samen met rode vis, Ketta, quiz, kiezen en Simoma, behoort tot de familie van zalm. Dit is een van de meest waardevolle en beroemde vis die in de natuur bestaat. Ondanks zijn kleine maten (de kleinste van de soort van de zalmfamilie), is deze inwoner van wateren de meest populaire vis van dit gezin.

Waar is de roze zalm, wat een van de unieke producten is, die erg geliefd is bij binnenlandse en consumenten?

Algemeen

Velen weten dat de roze zalm niet erg goedkoop is. Maar voedingsdeskundigen adviseren gerechten uit deze vis om periodiek in het dieet en kinderen en volwassenen (minstens één keer per week) toe te voegen.

De gebochelde van de marine, die nog niet tot spawning is gekomen, heeft gunstige eigenschappen en de grootste waarde, omdat ze zijn aangenamere smaak verliest, en daarmee een prachtige roze vlees.

Korte beschrijving en kenmerken van vis

Alvorens te ontdekken waar de roze zalm zich bevindt (in welke zeeën) en wat de kenmerken van haar levensstijl, een kleine beschrijving geven.

Deze vis is in tegenstelling tot andere vissen, er is nog een vin tussen de staart en de vin. Er zijn nog een functies nog één - ze heeft een witachtige mond en grote tandenOok op de rug zijn er grote zwarte spikkels. Bovendien kan de roze zalm aan de achterkant een hubber worden opgemerkt dankzij welke naam is opgetreden.

De eigenaardigheid ligt in waar de roze zalm zich bevindt (de onderstaande details in het artikel). Dit soort vis is interessant en het feit dat alle larven, die op het licht - vrouwtjes verschenen. Beleidsdifferentiatie gebeurt niet meteen.

Nog een fantastische feit Het is dat mannen roze zouten in staat zijn om eens prachtige vis te veranderen om verbazingwekkende lelijke wezens te veranderen: ze groeien verslaafde tanden op hun kaken, en een grote bult komt op zijn rug. Onder de nuclei-wetenschappers zijn nog geschonden over wat verbonden is met zo'n "huwelijksuitrusting", dat wordt gekocht door alle varianten van de vissen uit de Salo-familie. Sommigen beweren dat het een vrouw aantrekt, terwijl anderen geloven dat deze "huwelijk outfit" is geassocieerd met een rivierlevensstijl. Er zijn enkele andere standpunten, maar een unanieme mening bestaat nog steeds niet.

Waar woont de roze zalm?

De plaats van haar habitat is het water van de Stille Oceaan. Ze ontmoet in het gebied Sakhalin, Kuril, Kamchatka en de kust van Japan. Soms is het te zien aan de kusten van de Noordelijke Oceaan. De belangrijkste plaatsen van haar habitat zijn Amerikaans (naar Alaska) en de Aziatische oevers van de Stille Oceaan. De rijke vangst onderscheidt zich door de zee van Okhotsk.

Stijg vis voor spawning in de volgende Lena, Sacramento, Indigir, Kolville en Mackenzie. Het is te vinden op de commandant-eilanden, op de eilanden Hokkaido en Honssel (noordelijk deel), enz.

Het beantwoorden van de vraag waar de roze zalm zich in de zee of de rivier bevindt, kan worden gezegd dat deze vis in het laboratieplan overgang is, reizen door spawning van de zee in de rivier. Bovendien heeft het in de zee, het kleine zijdige lichaam van de vis een mooie zilveren kleur, en zijn talrijke kleine donkere vlekken verspreid op de stalen staart. Bij het betreden van de rivier "Outfit", verandert de vis: de donkere plekken alleen op de staart, bedekken het hoofd en het hele lichaam, om de spawning-periode in één samen te voegen zwarte vlek.

Biologie

Zoals hierboven opgemerkt, in vergelijking met andere soorten zalm, is de roze zalm een \u200b\u200bvaste vis. De maximale vaste maat is 68 centimeter, de massa bereikt tot 3 kg. Rijpt en groeit de roze zalm vrij snel. In het tweede jaar van het leven is de vis vrij klaar voor reproductie.

Horbow, die zijn instinct van zijn inheemse rivier (of een choming) gehoorzamen, tracht de diepte van het bed van grote rivieren en de onderste staven van hun zijrivieren. Die de peilingen op de plaatsen zonder SLAL en met een kiezelsteenbodem heeft ingehaald, stelt de vis zijn kaviaar uit. Zelf beste plaatsen Voor hen - stenig ondiep water.

Opgemerkt moet worden dat de roze zalm als gevolg van de zwakte van zijn instinct terugkeer naar de inheemse rivier (waar zij verscheen) voor het paaien een ander natuurreservoir kan gebruiken. Bovendien worden de monden in sommige rivieren soms onbegaanbaar vanwege stormen, en gedurende 1-2 jaar kan vis daar niet naartoe gaan.

Reproductie

Van augustus en bijna tot half oktober duurt de periode van reproductie van roze zalm. Eind april verschijnen de larven van de wang (diameter tot 6 mm). Vervolgens gaat het pad naar de oceaan stroomafwaarts. Jong, zonder ver in de diepten van zeewater te zwemmen, absorbeert ongeveer een maand op ondiep water van kleine schaaldieren.

Waar is de roze zalm in Rusland?

In Rusland wordt de roze zalm gevonden in de kustwateren van de twee oceanen: de rustige en noordelijke ijsklok. Het spawnt in de wateren van de volgende rivieren:

  • Amur;
  • Indigirka;
  • Kolyma;
  • Lena.

Opgemerkt moet worden dat de roze zalm verkouden is, en de temperatuur van meer dan +25,8 graden is destructief voor het. De meest goede temperatuur voor het ligt in het bereik van 5,5-14,5 °.

Karelia

Waar is de roze zalm in Karelia? In deze rand is meer dan 60 duizend natuurlijke meren en bijna 30 duizend rivieren, en in bijna elk van deze reservoirs een vis. Dit zijn echt vis en wilde plaatsen, waardoor vissers van hun hobby veel genieten.

Onder de reservoirs van deze regio zijn er verschillende meren en rivieren, die de meest favoriete en bezoeken zijn en lokale vissers. Dit zijn de noordelijke regio's van Karelia, waar de roze zalm en Keta zich bevinden. Opgemerkt moet worden dat in Ladoga - het grootste Karelische meer - de belangrijkste daarvan ongeveer zestig soorten vis bewoont, waarvan de belangrijkste zijn:

  • snoek;
  • kakkerlak;
  • zander;
  • forel;
  • zalm.

Gorbowa, inwoners in de witte zee (acclimatiseerde Pacific), spawn daar, waar en zalm, bijvoorbeeld in de rivier de Keret. In de rivieren begon het roze zalm en keta (bijvoorbeeld in de Shuya-rivier stromen in de witte zee.

De ichthyologisten merkten het buitengewone en nieuwsgierige kenmerk van de Humpback op: deze vis bezoekt meestal de rivier de Primore voor het paaien in oneven jaren, en de rivieren van Kamchatka en Cupido - zelfs.

Op deze kosten hebben wetenschappers een grote verscheidenheid aan meningen, maar er is geen enkele unanimiteit in deze kwestie.

Tenslotte

Een merkwaardig kenmerk van deze verscheidenheid aan vissen kan worden toegeschreven aan het feit dat het geen specifieke subspecies heeft. Ze worden om een \u200b\u200baantal redenen niet gevormd:

  1. De individuen van verschillende populaties worden niet van elkaar geïsoleerd - ze kruisen elkaar in verband met de zwak uitgesproken zalm Hamineg.
  2. In alle periodes van hun levenscyclus, heeft de roze zalm uitstekende weerstand tegen de invloed van vele milieufactoren. externe omgeving.
  3. De scheiding van ondersoorten met de verwerving van nieuwe functies en externe functies wordt belemmerd door de homogeniteit van de leefomstandigheden gedurende de verspreiding van de soort.

Gorbushi-visgeneraties zijn genetisch gescheiden van elkaar (elkaar niet kruisen in reproductie), vanwege het feit dat ze vrij snel groeien (klaar voor reproductie al bij het bereiken van ongeveer 1,5-2 jaar) en helaas, sterven na de eerste pawning.

Iedereen weet van de voordelen van visgebruik (het moet minstens één keer per week worden opgenomen). Waar, de meeste van de rode variëteiten zijn vrij duur, die de eigenaren stopt bij het kopen van een dergelijk waardevol product.

De roze zalm verwijst naar het meest voorkomende type rode vis. Daarom is het niet van streek waard over de hoge kosten van delicacacaciaire variëteiten, omdat de roze zalm vrij betaalbaar is en niet inferieur is in zijn eigenschappen andere duurdere variëteiten. Het is goedkoop vanwege de grote industriële visserij. Daarom kan het de gezondheid versterken voor een lage prijs en tegelijkertijd om een \u200b\u200bmooie heerlijke delicatesse te behagen.

De roze zalm verwijst naar kleine rotsen van zalm, waarvan de dimensies geen 70 centimeter in lengte bereikt en het gewicht niet groter is dan 2-3,5 kg.

Maar het is vermeldenswaard dat het een roze is die een extra gemeenschappelijke naam "roze zalm" heeft, in de eerste rijen gezet visvissen Met een hoge populatie, waarmee u zijn massa-vangst kunt organiseren.

In uiterlijk wordt dit soort rode vis gekenmerkt door:

  • Het harnas en de schoonheid van het torpedo-vormige lichaam;
  • V-vormige staart;
  • Een volledig gebrek aan tanden;
  • Geen groot oraal gat;
  • Zilveren ondiepe schalen;
  • De aanwezigheid van een aantal kleine donkere vlekken op de staartvin;
  • Het bestaan \u200b\u200bvan de zogenaamde dikke vin op de achterkant;
  • Buikvinnen van oranje kleuren en witte rand.

Het vinden van spawning (hij komt van juli tot september) in de rivier, het uiterlijk van de bultrug verandert enigszins:

  • Aan de achterkant van de achterkant zijn hoofd en zijkanten duidelijk zichtbare ovale donkere vlekken met olijfjaals;
  • Het hele lichaam (behalve de buik, die wit of geelachtig blijft) wordt een bruine tint;
  • De achterkant verwerft een extra grijze schaduw;
  • FEDS en hoofd veranderen niet van kleur, het zwart;
  • De mannetjes aan de achterkant, in het gebied van het hoofd, er is een enorme bult (maar hij is niet om zijn "rivalen" te intimideren, en voor een betere manoeuvreerbaarheid in water tussen groot nummer vis);
  • De kaken zijn verlengd en gebogen;
  • Ze lijken sterke tanden.

In het algemeen wordt de pomp gedurende deze periode bang.

Waar de roze zalm wordt gevonden

Het hoofdgedeelte van het verspreiden van roze is vrij uitgebreid - van het vasteland van Noord-Amerika naar Alaska in het noorden en de rivieren Sacramento in het zuiden. Sea pump is vaak te vinden in de koude wateren van de rustige, Atlantische en Northern Ice Oceans. Maar in de periode van spawning, is het te zien in de rivieren Mackenzie, Kolville, Indigirik, Kolyma, Yana, Lena, Cupido, Zeya, Sungari, Khanka, USSuri, Kaukasisch meer Kesenaam.

Daarnaast is er een roze zalm in de Bering en Okhotsk-zeeën, op het kustgebied van Sakhalin, Kuril en Commandant-eilanden, In de buurt van Hawwood en in het noordelijke deel van Hondo Island.

Voor pawning kiest de roze zalm zoetwaterreservoirs met snelle stroom en grootschalige bodem.

De kleine levensduur (een maximum van 3 jaar; maar zelfs deze informatie is tegenstrijdig, omdat er een volledig helft van de bultrug is, 20 maanden nadat de skate in de zee is) van dit type vis wordt uitgelegd door de kaviaar uit te stellen, De ouders van toekomstige dwazen sterven.

De misdadigers "zijn gevormd" slechts twee maanden na de afzetting van de eieren en blijven in de rivieren totdat ze 3,5 cm lengte bereiken. Alleen daarna rollen ze in zeewater (Vaak gebeurt het in de lente).

Met het oog op een snelle groei en rijping heeft de natuur het "roofzuchtige" dieet voor de manby, dat vertegenwoordigers van kleine vis, schaaldieren, evenals frituur omvat.

Ondanks de uitspraken die de roze zalm een \u200b\u200bkoude rosvis is, behoort het nog steeds tot de thermische liefdevolle soorten uit het geslacht Oncorhynchus. Dat is de reden waarom het oceaangedeelte is geselecteerd voor overwinteren en kies het oceaangebied, waar de totale temperatuur niet onder de vijf graden van warmte daalt.

Gorbowi-compositie en calorieën

Meestal denkt niemand over de chemische componenten van de producten die het menselijk lichaam nodig is. Maar zelfs onbeduidende nadelen kunnen speciaal veroorzaken negatieve impact, de reden voor het uiterlijk waarvan zelfs raden moeilijk is.

Pumply vlees bevat in zijn compositie veel noodzakelijke vitamines, mineralen en voedingsstoffen:

  • Eiwitfracties;
  • Ash-producten;
  • Vetten;
  • Meervoudig onverzadigde omega-3-zuren;
  • Retinol (vitamine A);
  • Vitaminen van groep B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, cyanocobalamin pantoten en foliumzuur, niacine, choline);
  • Calciferol belangrijk voor kinderen (bekend als vitamine D);
  • Hightening vitamine k (of filohinon);
  • Macro-elementen vertegenwoordigd door calcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium en jodium;
  • Micro-elementen zoals mangaan, ijzer, selenium, koper en zink.

Voor mensen, vooral degenen die naar hun gewicht kijken, is het belangrijk om te weten hoeveel calorieën in de hunchback. Deze vis is dus vrij lage caloriegehalte en is populair bij modellen en actrices.

Dus 100 gram roze zalm bevat slechts 140 calorieën. Ondanks een dergelijke lage calorieën wordt het gerecht van deze vis onderscheiden door voldoening door het hoge eiwitgehalte (ongeveer 60%). Vanwege het feit dat de verzadiging snel optreedt, en de spijsvertering - langzaam, betekent dit dat het geen extra vetafzettingen zal brengen. Nutritional Humpbacks: Vetten - 6.5 g, eiwitten - 20.5.

WAAR, een dergelijk laag caloriegehalte heeft geen betrekking op gebakken of ingeblikte pompen, waarvan de calorische inhoud in dezelfde 100 gram tot 200 kcal kan bereiken.

Nuttige eigenschappen van de bultrug

Van groot belang voor het menselijk lichaam, en bijgevolg worden de gunstige eigenschappen van de vissen door de voorbereiding en de staat van de vis voor het koken bepaald door de voorbereidingsmethode en de staat van de vis. Dus, bevroren vis zal minder bevatten voedingsstoffen Vergeleken met vers.

De verzadigde zuren in het vlees van deze rode vis dragen bij aan de verjonging van het lichaam, vertragen het verouderingsproces en beschermen cellen tegen schadelijke micro-organismen en hun gevolgen. De roze zalm heeft een tonisch effect op het lichaam, verbetert de stemming en bevordert het tij van de energie.

Vitamine RR heeft een positief effect op het zenuwstelsel en het maagdarmkanaal, normaliseert de processen en verbetert de prestaties van deze systemen.

Phosphorus, calcium en zink helpen de botten, haar en nagels te versterken. Deze mineralen versterken het lichaam, maken botten die bestand zijn tegen verwondingen.

Natrium en kalium versterken de muren van bloedvaten, verbeteren de functie van het hart en het cardiovasculaire systeem als geheel. Bovendien dragen deze sporenelementen bij aan het handhaven van het waterbalans in het lichaam en voorkomen dehydratie.

Eiwitten worden gemakkelijk verteerd, die het organisme verstrekken met de nodige aminozuren.

Hubby gebruik draagt \u200b\u200bbij aan de normalisatie van metabole processen, het versnellen van chemische reacties die voorkomen in cellen en organen, inclusief hersenen.

Jodium helpt bij schildklierziekten. Het vlees van de pompen is dus erg handig voor mensen met dergelijke problemen.

Meervoudig onverzadigde vetzuren reguleren de bloedsuikerspiegel en zijn goede antioxidanten. Fosforzuur beïnvloedt chemische veranderingen in cellen, versnelt het metabolisme, daarom is deze vis nuttig voor de preventie van osteoporose.

De aanwezigheid van gistidin-aminozuur in de vis is handig voor ouderen, dient als de preventie van de ziekte van Alzheimer, beschermt tegen vernietiging zenuwcellen en draagt \u200b\u200bbij aan het herstel van beschadigde weefselcellen.

Fluor beschermt tanden van cariës, waardoor het risico van het ontwikkelen van deze ziekte wordt verminderd. Vitamine E versterkt de wanden van de schepen, beschermt tegen veroudering, voorkomt de vorming van vroegtijdige rimpels.

OVER nuttige eigenschappen Gorbushi video

Popper voordelen voor het lichaam

Gorbow wordt verwezen naar voedingsproducten en omvat dieet dieet om af te vallen. De voordelen van drinken Humpback is:

  • De snelle verzadiging van het lichaam is zelfs een klein stukje;
  • Langzame productdigestie;
  • Goede assimilatie van eiwit;
  • Verbetering van de staat van slijmafdekkingen en schelpen;
  • Over het algemeen versterking van het zenuwstelsel;
  • Hulp van spijsverteringsprocessen;
  • Vul alle organische systemen aan met vitamines en mineralen met hun tekort;
  • Stabilisatie van bloedglucose in het bloed en de verdeling van zijn lichaam;
  • Antioxidantseigenschappen (niet alleen nuttig voor schoonheid, maar ook het immuunsysteem, evenals om de ontwikkeling van kanker te voorkomen);
  • Preventie van verouderingscelcellen;
  • Activering van de vorming van enzymen;
  • Verbetering van chemische celreacties;
  • Versnellen het metabole proces;
  • Verbetering van de stemming;
  • Versterking van het botweefsel (roze zalm is vooral belangrijk met de interne skeletvorming);
  • Normalisatie en verbetering van de bloedsamenstelling;
  • Voorkomen van de ontwikkeling van atherosclerose (of de relatieve behandeling);
  • Hulp bij de behandeling van schildklierdisfunctie;
  • Verbetering van het metabolisme in hersencellen;
  • Prestaties verbeteren;
  • Het verbeteren van het geheugen.

Bult schade aan het lichaam

Velen geven de praktische afwezigheid van roze consumptie en schade aan het lichaam aan. Maar het is niet zo. Omdat gerechten met behulp van roze zalmvleeskosten voorzichtig zijn voor mensen:

  • Lijden aan ulcaleziekten van het maagdarmkanaal;
  • Met allergieën voor visproducten;
  • Het hebben chronische ziektes lever;
  • Met de intolerantie voor de drugs van jodium en fosfor.

Met voorzichtigheid moet je deze vis behandelen met zwangere vrouwen, omdat het kan leiden tot het uiterlijk van oedeem en benen. Het is onmogelijk om 's nachts veel vis te eten om dezelfde reden dat de volgende ochtend wakker wordt met gezwollen gezicht.

Hoe een bultrug te kiezen

Zodat het geplande gerecht van de bultrug echt een meesterwerk werd en alles leuk vond, het is noodzakelijk om de basisregels op haar keuze te weten:

  • Verse vis kan alleen worden gekocht in het Verre Oosten of in plaatsen van vangsten, dus je moet de bevroren optie beperken. Moderne leveranciers bieden aan de koper hele karkassen van bevroren leerlingen, gevormde, filets, tereren en BALIQ;
  • voor het oor is het beter om een \u200b\u200bpomp met je hoofd te nemen (het blijkt een heerlijke navar eruit);
  • Het is niet nodig om te gierd, omdat de ongeschikte vis echter goedkoper is, maar het zal onafhankelijk moeten worden gegrepen, en afval in beslag neemt meestal een derde van het totale gewicht;
  • Oude visserij (of die op hun hoede was) in het gerecht zal worden gekenmerkt door bitterheid;
  • Het innerlijke deel van de buik "juiste" pompen moet uitsluitend roze zijn (zonder juleess);
  • Zhabra (als de vis niet wordt gekozen) is altijd een heldere of lichtrode kleur (slijmvliezen, donkergemaakt of groen - expliciet teken van schade);
  • Testrade, droogte en vinnen wijzen op herhaalde bevriezing en ontdooiende vis;
  • De huid mag geen schade hebben en stevig neerleggen aan vlees (anders is de vis oud en zal een roestige smaak hebben);
  • Filet moet ook roze zijn (zonder whiten spots);
  • Je kunt niet naar de ogen van een bevroren bultrug kijken, ze zullen nog steeds niets zeggen;
  • Het defect "bit" -vissen heeft ook geen invloed smaak kwaliteiten (Het is alleen de moeite waard om de resulterende blauwe plekken te snijden tijdens de downloads op het netwerk);
  • Maar de tijd van de vangst is belangrijk, want in zoetwater water verliest de roze zalm ook zijn uiterlijk, en de smaak (gevangen in de spaftijd, het is beter om niet beter te nemen, maar alleen informatie in het kwaliteitsbewijs kan worden gezegd over het moment van vangen.

Hoe een Gorbow-ingeblikt te kiezen Ontdek het programma "Testaankoop"

Wat kookt van roze zalm

Culinair zal nooit weigeren deze vis te gebruiken bij de voorbereiding van een verscheidenheid aan gerechten. Allemaal vanwege de dichtheid van de pulp, die handig is aan de kok. Het kan tenslotte de basis vormen voor een verscheidenheid aan snacks, het hoofdgerecht en de soep (meestal voor de bereiding van het oor).

Aldus wordt de pomp gekookt, gebakken (in de test), bereid je voor op een paar, stoofpot, frituur, gezouten en natuurlijk rokerig.

Roze vlees is heerlijk en kan een bepaald voordeel voor ons lichaam brengen. Natuurlijk is het een beetje "droog" in vergelijking met hun familieleden op het water, maar toch is het niet de moeite waard om het uit zijn dieet uit te sluiten.

Tafel voedingswaarde Gorbushi per 100 gram