Ştiri Cine nu știe celebrul tort Napoleon de casă cu cremă! Probabil că nu există o singură femeie în țara noastră care să nu fi încercat să coacă măcar o dată acest fel de mâncare. desert delicios . Rețete pentru acest lucru prajitura delicioasa o mare varietate - fiecare îl pregătește în felul său, adăugând ingredientele preferate pentru a face tortul și mai gustos. ŞI rol principal

Ceea ce joacă aici este un strat delicat, moale și gustos între prăjituri - aceasta este cremă.

Astăzi ne vom uita la câteva rețete de cremă pentru prăjitura Napoleon pe care îmi place să le pregătesc, sunt potrivite și pentru alte prăjituri.

Reteta foto pas cu pas de crema pentru tort Napoleon. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de 10 până la 20 de minute, în funcție de câtă smântână prepar și cât de repede fierbe laptele.

  • Ingrediente
  • lapte 2,5 linguri.
  • zahăr 1 lingură.
  • Ouă 1 buc.
  • Făină 2 linguri. l.
  • Unt 250 g

Vanilie 0,5 plic

  1. Făcând cremă
  2. Se toarnă zahăr, o jumătate de pachet de vanilină sau 1 pachet de zahăr vanilat într-un bol de plastic sau sticlă, se adaugă un ou și se pisează amestecul până se obține o masă pufoasă. Puteți bate cu un mixer: mai întâi la viteză mică, apoi creșteți-l.
  3. Adăugați una sau două linguri grămadă de făină și frecați până când făina este saturată cu amestecul și nu mai rămân firimituri uscate de făină.
  4. În acest moment, puneți 2 căni de lapte într-o cratiță la fiert.
  5. Se toarnă jumătate de pahar rămasă în porții mici în amestecul de ouă și făină și se pisează până la o masă uniformă, fără cocoloașe.
  6. De îndată ce laptele a fiert, turnați amestecul într-un jet subțire, amestecând continuu și fără a lăsa crema să ardă. Se fierbe la foc mic pana da in clocot. Odată ce crema a devenit groasă, se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.
  7. Adăugați untul la crema caldă. Se amestecă până când uleiul este complet dizolvat.

Crema este gata, puteți înmuia prăjiturile.

Puteți bate crema răcită cu un mixer pentru a obține o masă pufoasă, dar acest lucru nu va schimba gustul. De aceea omit întotdeauna această procedură. In acest video puteti vedea cat de repede si usor se prepara crema pentru prajitura Napoleon. Singura diferență este numărul de produse și modul în care sunt procesate. Dar tehnica rămâne aceeași:

Crema de unt cu lapte condensat

Aceasta crema, pe care imi place sa o prepar, este de la reteta clasica Tort Napoleon din epoca sovietică cu lapte condensat.

Reteta foto pas cu pas de crema pentru tort Napoleon. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de 10 până la 20 de minute, în funcție de câtă smântână prepar și cât de repede fierbe laptele.

  • Lapte condensat - 1 cutie.
  • unt - 250 gr.
  • Zahăr vanilat – ½ plic.

Este indicat sa bateti aceasta crema cu mixerul sau blenderul, apoi crema devine usor pufoasa. Îl poți bate și cu mâna, dar va dura puțin mai mult timp și efort. Este nevoie de 5-10 minute pentru a pregăti această cremă.

Prepararea cremei de lapte condensat

  1. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei și să devină moale.
  2. Puneți untul tăiat cubulețe în mixer sau scoateți-l cu lingura dacă a devenit foarte moale și bateți câteva minute la viteză mică.
  3. Turnați laptele condensat într-un jet subțire și continuați să amestecați câteva minute.
  4. Crema este considerată gata dacă nu sunt vizibile urme de lapte condensat, iar masa are o consistență uniformă, pufoasă.
  5. Această cremă trebuie utilizată imediat - nu este destinată depozitării pe termen lung.

Puteți adăuga 1-2 linguri de coniac sau lichior în cremă pentru a spori aroma.
Aceasta crema este potrivita pentru prajitura Napoleon facuta din foietaj gata preparat, care este cel mai fraged si foarte gustos. În videoclipul de la link-ul de mai jos vei vedea cât de repede și ușor poți prepara crema de unt cu lapte condensat:

Crema cu unt

Această cremă durează 5-10 minute. In aceasta reteta, amidonul de cartofi inlocuieste faina, dar ramane totusi o crema delicioasa pentru prajitura Napoleon.

Reteta foto pas cu pas de crema pentru tort Napoleon. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de 10 până la 20 de minute, în funcție de câtă smântână prepar și cât de repede fierbe laptele.

  • lapte - 0,5 l.
  • Ou - 1 buc.
  • Zahar – 1 pahar.
  • Amidon de cartofi - 2 linguri. linguri.
  • unt - 100 gr.

Metoda de gatit

  1. Combinați toate produsele, cu excepția untului, într-o cratiță.
  2. Se bate pentru a obține o masă omogenă.
  3. Amestecând constant, puneți la foc mic. Aduceți crema la fierbere. De îndată ce crema devine groasă, îndepărtați-o.
  4. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si adaugam untul. Se amestecă până când uleiul este complet dizolvat.
  5. Când untul s-a dizolvat, bateți cu un mixer până devine pufos. Crema pentru tortul Napoleon va fi pufoasa si usoara.

Am simplificat metoda de preparare a cremei cu unt, dar asta nu a afectat gustul și textura. Pentru cei care doresc să respecte toate regulile de gătit, le ofer un link către videoclip. Aici vă arătăm în detaliu cum să faceți cremă de unt pentru tortul Napoleon:

Crema cu crema de ciocolata

Cea mai delicioasă cremă pentru prăjitura Napoleon, după părerea mea, este crema de ciocolată. Iubesc foarte mult ciocolata si ori de cate ori este posibil incerc sa fac intotdeauna crema de ciocolata pentru orice prajitura. Această cremă va dura până la jumătate de oră. Daca nu vrei sa astepti ca crema sa se raceasca de la sine, o poti pune intr-un bol cu apa receși, amestecând, aduceți la temperatura dorită. Timpul va fi redus la jumătate.

Reteta foto pas cu pas de crema pentru tort Napoleon. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de 10 până la 20 de minute, în funcție de câtă smântână prepar și cât de repede fierbe laptele.

  • Lapte – 1 pahar.
  • Amidon sau făină de cartofi - 2 linguri. linguri.
  • Ouă de pui – 2 buc.
  • Zahăr sau zahăr pudră - 1/3 cană.
  • unt - 50 gr.
  • Ciocolata - 100 gr.
  • vanilina - 2 gr.

Pregătirea

  1. Se încălzește laptele până se încălzește, se adaugă amidon sau făină. Se amestecă astfel încât să nu existe cocoloașe.
  2. Bateți ouăle cu zahărul și vanilia într-un castron separat folosind un tel sau un mixer.
  3. Combinați ambele amestecuri și amestecați bine.
  4. Adăugați ciocolată, ruptă în bucăți mici.
  5. Pune amestecul la foc mic. Gătiți smântâna până când se îngroașă până la consistența unei smântână groasă.
  6. Scoateți cratita de pe aragaz și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
  7. Se bate untul inmuiat, se amesteca cu smantana si se mai bate putin.

Aroma ușoară a ciocolatei umple bucătăria. Îți imaginezi imediat o poză cu o ușoară notă de romantism și nostalgie: ești lângă un șemineu aprins, într-un fotoliu confortabil. O ceașcă de ciocolată caldă în mâini. În apropiere, pe masă se află o farfurie cu delicatesa ta preferată. Cald si calm.

Din copilărie îmi amintesc de gustul uimitor al prăjiturii Napoleon de casă pe care mama l-a pregătit. A făcut-o cu lapte condensat, și cu cremă, și cu foietaj, și cu cele obișnuite, și la cuptor și în tigaie. Tortul a fost cel mai iubit și venerat din familia noastră, motiv pentru care a fost transmis în viața noastră de adult. Apoi am experimentat toate opțiunile, unele s-au dovedit a fi uscate și dense, unele au fost fragede și s-au topit în gură, au făcut chiar și un snack bar „Napoleon” cu o umplutură picant de brânză, nuci și ciuperci - de asemenea picant și gustos. !

În general, această prăjitură este o opțiune câștig-câștig care va mulțumi mereu oaspeții și gospodăria dvs., trebuie doar să alegeți cea mai potrivită rețetă pentru dvs. Sau puteți experimenta și obține un gust nou, interesant de fiecare dată. Astăzi vom analiza mai multe opțiuni pentru a face tort Napoleon de casă - cu straturi obișnuite de tort, cu straturi reteta veche, cu crema, cu lapte condensat si inca o crema speciala cu lapte. Du-te și vei reuși!

Tort "Napoleon" clasic, cu trei tipuri de crema

Rețeta va oferi trei tipuri de cremă, deoarece una dintre ele se prepară rapid, a doua durează mai mult, iar a treia este mai complexă. Dar toate sunt foarte gustoase, cu o mică diferență, ceea ce va pierde timp în plus. Dar să nu credeți că gustul prăjiturii depinde doar de smântână. Grosimea turtelor și componenta proporțională din ele au și ele mare valoare. Nu degeaba chiar și cele mai scumpe prăjituri gata făcute care sunt vândute nu pot înlocui gustul real al produselor coapte de casă. Așadar, să pregătim împreună tortul Napoleon pas cu pas. Mai întâi, să ne ocupăm de straturile de tort, aceasta este baza tortului.

Prajituri pentru tort Napoleon

Pentru prăjituri trebuie să pregătim:

  1. 0,5 pahare de apă;
  2. 1 galbenus de pui;
  3. 1 lingură de oțet (9%);
  4. 375 de grame de margarină;
  5. 2,5 linguri. făină.
  1. Să începem prin a amesteca într-un recipient apa, gălbenușul și oțetul. Apoi, într-un lighean sau castron separat, trebuie să tăiați margarina, să adăugați făină și să frământați totul bine cu mâinile.
  2. Turnați amestecul lichid din primul recipient în al doilea recipient. Amesteca.
  3. Aluatul ar trebui să se desprindă de pe mâini, dar să nu fie prea strâns. Îl împărțim în părți egale - bile, ca niște cotlet mari. Pune la frigider pentru câteva ore, ceea ce face aluatul mai ușor de întins.
  4. Se intinde, se aseaza cu grija pe o tava de copt si se coace cca 10 minute fiecare in cuptorul deja preincalzit (170 de grade).
  5. De asemenea, trebuie să îndepărtați cu grijă prăjiturile, deoarece sunt destul de fragile. Puneți-le într-o stivă și lăsați-le să se răcească. Apropo, deseori coac prăjituri într-o tigaie uscată - se dovedește și delicioasă.
  6. Prăjiturile trebuie tăiate, iar firimiturile rămase trebuie zdrobite (puteți folosi un blender), cu care vom îmbrăca tortul. Așadar, prăjiturile sunt gata, lasăm să se răcească, începem să pregătim crema.

Crema simpla pentru prajitura Napoleon: cu lapte condensat

Pentru aceasta trebuie să luați:

  1. 1 cutie de lapte condensat
  2. 0,5 batoane de unt
  3. 200 g smantana

Luați lapte condensat fie deja fiert, fie puneți laptele condensat obișnuit într-o cratiță cu apă la foc mic și gătiți timp de 1 oră. Apoi se înmoaie untul, se adaugă lapte condensat și smântână, se amestecă totul și crema este gata.

Reteta de crema pentru prajitura Napoleon: crema

Produse:

  1. 600 ml lapte;
  2. 2 linguri. linguri de faina;
  3. 2 oua;
  4. 1 lingura. Sahara;
  5. un pachet de vanilină;
  6. 50 de grame unt.
  1. Mai întâi fierbeți laptele (0,5 l.).
  2. În acest moment, în 0,1 l. lapte, se dizolva faina, galbenusurile separate de albusuri, zaharul, vanilina. Se bate bine, apoi se adaugă într-un jet subțire la laptele care fierbe.
  3. Se aduce din nou la fiert, se adaugă untul și albușurile bătute spumă. Aduceți totul la fiert din nou.
  4. Lasam masa sa se raceasca, o batem bine cu mixerul ca sa fie o masa omogena fara cocoloase, o intindem pe prajituri in strat generos.

Cea mai delicioasă cremă pentru Napoleon

Produse:

  1. patru gălbenușuri (in ca ultimă soluţie două ouă);
  2. 1,5 cani de zahar;
  3. două linguri. linguri pline de făină;
  4. 800 ml lapte;
  5. un pachet de vanilină;
  6. 200 g unt.
  1. Bateți bine gălbenușurile, adăugați 0,5 linguri. zahăr, făină și puțin lapte pentru a amesteca totul, și nu există cocoloașe (aproximativ 100 ml.).
  2. Separat se fierb 700 ml. lapte. Se toarnă amestecul pregătit în laptele clocotit și se aduce până se îngroașă. Apoi trebuie să răciți crema. Nu trebuie sa fie lichida, dar nici foarte groasa. Adăugați vanilina.
  3. Separat, măcinați 1 cană de zahăr cu unt. Și amestecați treptat totul într-o singură cremă complexă. Dacă este necesar, îl aducem la starea dorită mixer. Aceasta crema are nuante sidefate - foarte gustoasa si frumoasa. Ne ungem prăjiturile cu el. Le punem una peste alta. Este mai bine să punem tortul sub presiune ușoară pentru câteva ore, astfel încât toate prăjiturile să fie bine înmuiate în cremă, apoi facem firimituri din resturile de tort și stropim tortul cu ele.

„Napoleon” după o rețetă veche din foietaj cu cremă

Tortul Napoleon a fost prezentat aristocrației ruse la sărbătoarea aniversară. La Moscova au sărbătorit apoi centenarul victoriei armatei ruse în Războiul Patriotic 1812. Cofetarii au făcut prăjitura triunghiulară, ca pe capul unui comandant francez. De aici și numele său. Adevărat, această formă s-a dovedit a fi incomod și nu s-a prins, spre deosebire de tortul în sine. Pofta lui de dulce a fost apreciată. Desert delicat iar astăzi nu va lăsa pe nimeni indiferent. Asadar, prajitura Napoleon facuta din foietaj cu crema, o reteta foarte gustoasa.

Cruste de foietaj

  1. Untul moale (nu margarina!) este macinat cu o lingura de lapte si o lingurita de sare. Luați 350 g de unt. Adăugați 2 căni de făină de grâu.
  2. Aluatul se framanta pana devine elastic si omogen. Apoi îl formează într-un baton, îl învelesc în folie alimentară și îl dau la frigider pentru o oră.
  3. Aluatul racit se aseaza pe o masa infainata si se intinde cu un sucitor. Rezultatul ar trebui să fie un strat dreptunghiular, gros de aproximativ un centimetru.
  4. Se pliază de două ori în jumătate. Sfertul rezultat este din nou rulat și pliat ca prima dată. Aluatul foietaj este gata.
  5. Acum se obține o placă subțire (4-5 mm) din ea, desigur, folosind un sucitor. Stratul finit este înșurubat pe el pentru a-l desfășura cu grijă pe foaie.
  6. Nu este nevoie să ungeți foaia de copt cu ulei, doar umeziți-i marginile cu apă. Astfel prăjiturile nu se deformează în timpul coacerii, care are loc la o temperatură de 200-220 de grade. Apropo, cuptorul trebuie preîncălzit în prealabil. Tăiați farfuria de aluat în două părți egale și înțepați-o în mai multe locuri cu un cuțit.
  7. Prajiturile vor fi gata in aproximativ 40 de minute sau putin mai devreme. Se transferă de pe cearșaf pe placă și se acoperă cu un prosop de bucătărie. In timp ce prajiturile se racesc, pregatim crema pentru prajitura.

Crema

  1. Puneti 4 linguri de zahar, o lingurita de amidon intr-o cratita mica, spargeti 3 oua, turnati un pahar de smantana de baut (lapte).
  2. Produsele sunt bine amestecate. Puneti tigaia la foc mic si incalziti pana se ingroasa amestecul. Trebuie amestecat constant pentru a preveni formarea de cocoloașe. Nu fierbeți amestecul!
  3. Daca se doreste, gustul cremei poate fi facut de vanilie adaugand un praf de zahar vanilat. Sau ciocolata, daca in timpul gatitului adaugati ciocolata rasa fin (70 g) sau cateva linguri de cacao.
  4. Unora le place smântâna cu lichior sau coniac (1 lingură). Preferințele fiecăruia sunt diferite.

Decorat tort

  1. Prăjiturile calde au marginile neuniforme tăiate astfel încât să fie uniforme. Este mai bine să faceți acest lucru punând o farfurie deasupra. După aceasta, lăsați-l să se răcească complet.
  2. Pentru ca tortul să fie frumos și uniform, este mai bine să puneți imediat prăjiturile într-o tavă cu arc, să le ungeți acolo și apoi să scoateți tava - și tortul iese minunat, prăjiturile nu se mișcă în lateral - forma perfecta garantat!
  3. Apoi unul dintre ele se întinde cu cremă și se acoperă cu o a doua prăjitură.
  4. Crema se aplică și pe partea superioară și pe părțile laterale ale prăjiturii. Probele care au fost obținute la nivelarea prăjiturilor se toacă în firimituri fine cu un cuțit. Se presara pe tort in toate directiile.

Prajitura clasica Napoleon cu crema a fost un tratament preferat inca din copilarie. Mulți dintre noi pur și simplu adorăm acest tort. Prin urmare, ne-am hotărât să vă spunem câteva rețete pentru a face cea mai delicată cremă (poate fi folosită și pentru biscuiți, prăjitură cu miere, și ca umplutură pentru eclere). Să pregătim punctul culminant al tortului - crema pentru Napoleon.

Să ne amintim rețeta de a face prăjitura Napoleon

Tort clasic Napoleon cu cremă

Pentru aluat foietaj trebuie să luați:

  • făină (700 grame)
  • unt sau margarina (400 grame)
  • oua (2 buc)
  • otet (1 lingura)
  • apa (rece) 150 ml
  • sare (praf)

Pentru crema luam:

  • lapte cald (500 ml)
  • ouă (gălbenușuri răcite) 4 buc
  • făină cernută (50 grame)
  • vanilină
  • zahăr (150 grame)

1. Mai întâi trebuie să dizolvați oțetul în apă. Luați un castron separat și bateți ouăle, adăugând sare (un praf). Apoi, turnați încet apa cu oțet preparată în ouă. Se amestecă bine.

3. Construiți o movilă de firimituri de făină, faceți o mică adâncime în centru și începeți încet să turnați amestecul de ou-oțet. Și conform schemei obișnuite, începem să frământăm aluatul. Împărțiți în 12 jumătăți, rulați în bile, acoperiți cu folie alimentară (pentru a nu se usca) și dați la frigider câteva ore (1-2).

4. Crema:

  • fierbe laptele la foc mic;
  • Luam un castron si incepem sa batem galbenusurile cu zaharul, vanilina si faina. Apoi, turnați lapte cald în acest amestec, amestecând constant. După aceea, puneți amestecul de gălbenușuri și lapte pregătit pe aragaz (foc mic) și aduceți la fierbere;
  • Pentru a face crema mai groasă, o puteți fierbe încă 5-7 minute până se îngroașă. Se lasa la racit. Totul este gata!

5. Porniți cuptorul pentru a se încălzi. Aluatul se poate intinde pe o tava de copt sau direct pe pergament. Alegerea este a ta. Presaram o tava de copt (pergament) cu putina faina. Luăm fiecare minge, o întindem cât mai subțire și tăiem cercuri cu o farfurie. Lăsați garniturile pe foaia de copt pentru decor.

6. Imediat ce am intins aluatul, facem mai multe intepaturi cu furculita (cu cat mai mult, cu atat se va umfla mai putin prajitura) si dam la cuptor pentru 7-10 minute pana crusta maro aurie. Coacem toate prajiturile folosind aceeasi procedura. Ungeți toate prăjiturile cu smântână, presărați blatul și părțile laterale cu pesmeturile pregătite. Pune la frigider peste noapte la macerat. Tortul clasic Napoleon cu cremă este gata!

Crema pentru Napoleon(Toate retetele)

Reteta nr. 1 (crema de vanilie)
  • făină (4 linguri)
  • lapte (250 ml)
  • unt (180 grame)
  • zahăr vanilat (1/2 linguriță)
  • zahăr pudră (300 grame)

Bate bine faina si laptele (jumatate si jumatate) - de preferat cu un mixer, ca sa nu fie cocoloase. Cealaltă jumătate de lapte se amestecă cu zahărul și se pune la foc mic. De îndată ce vedeți că laptele fierbe, începeți încet să turnați amestecul de lapte-făină bătut, amestecând continuu. Se aduce la fierbere (masa trebuie să se îngroașă), se ia de pe foc și se răcește.

Rețeta nr. 2 (cremă de unt)
  • unt (200 grame)
  • făină (două linguri)
  • zahăr (0,5 cană)
  • oua (3 galbenusuri)
  • lapte (280 ml)

1. Se macină bine gălbenușurile și zahărul, se adaugă făina cernută și se amestecă totul din nou. Apoi, turnați 170 ml de lapte rece în acest amestec (amestecați constant) și aduceți până la omogenizare.

2. Puneți laptele rămas pe foc. De îndată ce începe să fiarbă, turnați amestecul de ou-lapte pregătit. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

Rețeta nr. 3 ( Crema cu nuci)
  • zahăr (1 cană)
  • nuci(3 linguri)
  • ou (1 bucata)
  • lapte (1 pahar)
  • unt (300 grame)
  • făină (1,5 linguri)
  • vanilină

1. Batem ouale cu zaharul, amestecam cu vanilia, laptele si faina. Se bate pana se formeaza o consistenta omogena si se pune la foc mic (se amesteca constant). După aceea, scoateți și răciți.

2. Treceți nucile prin blender (le mai puteți prăji puțin dacă doriți). Apoi adăugați untul înmuiat, nucile și bateți bine. Crema va deveni foarte fragedă și gustoasă.

Rețeta nr. 4 ( Crema pentru Napoleon cu lapte condensat)

  • unt (100 grame)
  • lapte (un pahar)
  • făină (2 lingurițe)
  • lapte condensat (250 grame)
  • zahăr (2 lingurițe)
  • vanilie (punct)

Adăugați lapte, zahăr, făină în bol. Se amestecă și se pune la foc mic. Aduceți puțin la fiert și răciți. După ce s-a răcit crema, adăugați untul (înmuiat), laptele condensat și amestecați totul repede. Cam asa iese de delicios.

Reteta nr. 5 (crema de ciocolata) :
  • ciocolată neagră (50 grame). În loc de ciocolată, puteți adăuga cacao cu zahăr (3 linguri)
  • lapte cald (250 ml)
  • făină cernută (1 lingură)
  • galbenusuri (rece) 2 buc
  • unt (100 grame)
  • zahăr (150 grame)
  • amidon de cartofi (1 lingura)

1. Luați un bol, turnați lapte peste ciocolată și puneți-o la foc mic până se topește ciocolata.

2. Separat, batem galbenusurile si zaharul pana se ingroasa, adaugam faina, amidonul si amestecam totul. Se toarnă lapte de ciocolată în masa pregătită, amestecând constant și se pune la foc mic. Aduceți la grosimea necesară și îndepărtați. După aceea, se răcește și se amestecă cu untul bătut.

Reteta nr. 6 (Cea mai simpla reteta de crema pe baza de crema)

Prepararea acestei creme este foarte simplă. Notă: Pentru ca smântâna să se bată bine, trebuie să fie de o consistență destul de groasă și răcită. In loc de zahar foloseste zahar pudra, stabilizeaza mai bine crema. Pentru miros și gust suplimentar, puteți adăuga vanilie, esență de citrice etc.

  • smântână groasă (0,5 l)
  • zahăr pudră (1 cană)

Bateți smântâna până devine pufoasă. În acest proces, începeți încet să adăugați zahăr pudră. Amesteca si crema este gata!

Rețeta nr. 7 (cremă de caș)
  • făină (3 linguri)
  • lapte (1 l)
  • zahăr (1 cană)
  • oua (3 buc)
  • mascarpone sau altă cremă de brânză (300 grame)

1. Se amestecă făina cu zahărul, se bat ouăle și se pisează până se omogenizează. Se adauga laptele si se pune la foc mic (se amesteca constant). Gatiti pana se ingroasa. După aceea, se răcește, se adaugă crema de brânză și se bate bine. Crema pentru Napoleon este gata!

Nu este un secret pentru nimeni că gustul prăjiturii depinde nu numai de calitatea straturilor de tort, ci și de alegerea cremei.

Astăzi oferim trei opțiuni de cremă pentru „Napoleon” preferat al tuturor.

Aveți deja 3 rețete de cremă pentru Napoleon. Acum este o chestiune de lucruri mărunte!

1. Crema clasica pentru tort Napoleon

Produse:

1. Unt - 1 pachet.

2. Lapte condensat - 250 ml.

4. Nuci (preferabil nuci) - 250 gr.

Cum se prepară crema clasică pentru tortul Napoleon:

Bateți untul moale cu un mixer până la omogenizare.

Adăugați treptat laptele condensat la masa moale rezultată, continuând să bate. Acest lucru va permite impregnarea să devină fragedă și aerisită.

Adauga nuca tocata si zahar vanilat in amestecul cald pentru a da cremei un gust delicios.

Asigurați-vă că bateți din nou conținutul tigaii până la omogenizare.

Crema de nuci pentru prajitura Napoleon cu lapte condensat este gata, ramane doar sa o raciti pentru a o folosi la inmuierea prajiturilor.

În același mod, puteți pregăti o variantă dulce - smântână cu lapte condensat fiert pentru Napoleon, înlocuind produsul principal cu lapte fiert.

2. Crema pentru tort Napoleon

Produse:

1. Lapte integral - 500 ml.

2. Făină - 150 gr.

3. Zahăr vanilat - 15-20 gr.

4. Unt - 1 pachet.

5. Lapte condensat - 250 ml.

Cum se prepară crema pentru prăjitura Napoleon:

Amesteca laptele cu faina folosind un tel sau un mixer. Pentru a evita cocoloașele, componenta vrac trebuie adăugată treptat.

Adăugați îndulcitor și lăsați amestecul să fiarbă cinci minute. Când timpul expiră, trebuie să opriți gazul și să lăsați masa să se răcească.

Pune o bucată de unt moale. În această etapă, este important să nu lăsați produsul adăugat să devină prea moale, altfel nu va fi posibil să bateți amestecul până la omogenizare.

Crema pentru Napoleon cu lapte condensat este aproape gata, tot ce rămâne este să adăugați ultimul element - laptele condensat și să bateți din nou masa rezultată.

Acest lucru va schimba nu numai gustul, ci și culoarea și consistența produsului finit.

3. Crema cu smantana si lapte condensat pentru prajitura Napoleon

Produse:

1. Smântână grasă - 500 gr.

2. Lapte condensat - 300 ml.

3. Suc de lamaie - 10-15 ml.

4. Vanilie - 15 gr.

5. Coniac sau rom – 25 ml.

Cum se prepară smântână cu smântână și lapte condensat pentru prăjitura Napoleon:

Primul lucru de făcut este să bateți smântâna până devine pufoasă folosind o tel sau un mixer.

Fără a întrerupe procedura de bătaie, trebuie să adăugați cu atenție suc de lamaie, lapte condensat și vanilină pentru a da cremei un gust unic și o aromă dulce. Impregnarea desertului este gata.

Poftă bună!

Toată lumea iubește tortul Napoleon de casă, dar este nevoie de mult timp pentru a fi pregătit și necesită un efort fizic semnificativ la rulare. cantitate mare prăjituri subțiri, atât de mulți oameni nu îndrăznesc să o asume. Deși rețeta este destul de simplă: pentru bază folosesc aluat foietaj, dar crema pentru „Napoleon” poate fi diferită.

Unele gospodine, pentru a-și simplifica sarcina, cumpără foietaj gata făcut. Desigur, nu poate fi comparat cu unul de casă, dar aceasta este o idee destul de bună despre cum să coaceți un tort Napoleon mai rapid și mai ușor. În orice caz, va trebui să faci singur crema, așa că vom lua în considerare mai multe opțiuni posibile.

Crema

Se crede că o astfel de cremă este cea mai potrivită pentru acest tort delicios. Sunt rețete diferite pe baza de unt. Dar există și cele care nu includ acest ingredient. In plus, crema poate fi preparata cu sau fara oua. Pe care ar trebui să alegi pentru a îngheța tortul Napoleon? Crema de unt clasică este deosebit de populară în rândul multor meșteri.

Ingrediente

O jumătate de kilogram de unt, un pahar de lapte, două pahare de nisip, 4 ouă. După cum vedeți, pentru a pregăti crema pentru Napoleon aveți nevoie de foarte puține produse.

Acțiunile noastre

Scoateți untul din frigider în prealabil și tăiați-l cubulețe astfel încât să se înmoaie la temperatura camerei. Se macină ouăle cu zahăr granulat, se toarnă laptele, se amestecă și se pune la foc mic. Gatiti, amestecand continuu, pana da in clocot, dar nu fierbeti. Răciți amestecul finit. Când untul s-a înmuiat suficient, începeți să-l bateți, adăugând amestecul fiert în porții mici pentru a forma o cremă netedă și groasă pentru Napoleon. Unele rețete de cremă includ făină, dar nu ouă. Iubitorii de arome de vanilie adaugă de obicei acest condiment în preparatele lor.

Alte tipuri de cremă

Acest tort popular poate fi acoperit cu mai mult decât cu cremă. Toate gospodinele au preferințe diferite, așa că fiecare își alege opțiunea, pe care gospodăria ei o iubește.

Crema pentru „Napoleon” cu lapte condensat

Pentru preparare, veți avea nevoie de o cutie de lapte condensat, 300 de grame de unt și vanilină (0,1 g). Primul pas este să păstrați untul departe de frigider. Cand devine suficient de moale, bate-l, adaugand vanilie. Acum continuați să amestecați, adăugând treptat lapte condensat în cremă (luați câte două linguri) până când este gata. Rezultatul ar trebui să fie o cremă groasă, pufoasă. Dacă doriți, puteți adăuga nuci tocate, suc de lămâie, lichior sau coniac (câteva grame).

Smântână pentru „Napoleon”

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 400 g de smântână grasă, aproximativ două sute de grame de zahăr și 0,1 g de vanilină. Se bate smantana cu zaharul granulat pana se obtine o masa groasa, omogena, apoi se adauga vanilina. Este recomandat să adăugați gem sau nuci la această cremă.

Concluzie

Fiecare crema pentru Napoleon este buna in felul ei. De exemplu, crema are mai puțină umiditate decât smântâna sau smântâna cu lapte condensat, așa că înmoaie mai puțin bine prăjiturile. În același timp, prăjitura cu ea iese fragedă și crocantă.