Cum se prepară sosul de roșii pentru iarnă. Retete pas cu pas pentru prepararea sosului de rosii pentru iarna. Sos de rosii picant pentru iarna

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Există un număr mare de preparate în care sosul de roșii este o componentă obligatorie. Principala dificultate este că unele rețete necesită un dressing special. În astfel de cazuri, ar trebui să știi cum să faci sos de rosii astfel incat este ideal pentru pizza, paste sau alte feluri de mancare.

Cum să gătească

Acest ingredient poate fi găsit gata făcut în magazine, dar multe gospodine preferă să-l facă singure. Pregătirea sosului de roșii acasă vă permite să controlați gustul, naturalețea felului de mâncare și nuanțe specifice. Unele rețete necesită atenție la crearea sosului. Pentru a obține rezultatul dorit, ar trebui să țineți cont de caracteristicile etapei pregătitoare, regulile de pregătire și depozitare. Începe cu alegerea ingredientelor potrivite.

Prepararea mâncării

Pentru a face un sos de roșii delicios de casă, alege roșiile potrivite. Ai nevoie de fructe coapte, roșii bogate și suculente. Roșiile dintr-o seră care nu au fost cultivate în lumina directă a soarelui nu sunt potrivite pentru a evita fructele verzi, maro sau cu nervuri. Unele rețete includ pulpă de legume. Pentru a obține consistența necesară, fructele se curăță de coajă, se îndepărtează semințele și se freacă printr-o sită. Acest lucru este mai ușor de făcut dacă mai întâi opărești roșiile cu apă clocotită.

Rețete de conservare

Există multe modalități de a face sos din pastă de roșii și de a-l păstra pentru iarnă. Poate fi folosit apoi pentru a găti borș, pui sau alte cărnuri. Puteți închide imediat mai multe borcane, care vor fi păstrate tot sezonul fără probleme. Puteți controla singur procesul de gătit. calități gustative, ceea ce este foarte important dacă mai târziu vrei să faci un fel de mâncare special. Mai jos sunt cele mai populare și retete delicioase cu poza.

Cu prune

Această opțiune de sos este potrivită nu numai pentru adăugarea în diverse feluri de mâncare pentru a adăuga un gust picant, ci și pur și simplu pentru aplicarea pe pâine. Puteți folosi fie coriandru, fie busuioc pentru a adăuga varietate rețetei. Alegeți una, când adăugați ambele opțiuni, una dintre ele o va întrerupe cu siguranță pe cealaltă. Cum se prepară sosul de roșii acasă este descris în detaliu mai jos.

Ingrediente:

• usturoi - 100 de grame;
• roșii roșii cărnoase – 2 kg;
• zahar granulat– 150 g;
• ceapă- 3 buc.;
• ardei iute - 2 păstăi;
• sare - 2 linguri. l.;
• prune mari - 1,3 kg.

Preparare:

1. Se spala rosiile, se taie bucatele, se curata si prunele si se scot samburele.
2. Curățați usturoiul și bulbii. Împărțiți ceapa în felii mici și treceți usturoiul printr-o presă. Pune aceste ingrediente deoparte pentru moment.
3. Scoateți semințele din ardeiul iute;
4. Treceți prunele și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi un blender.
5. La amestecul de legume trebuie adăugate zahăr și sare, dar usturoiul nu este încă necesar.
6. Fierbeți sosul la foc mic, după ce fierbe, trebuie să-l mai țineți pe foc încă o oră și jumătate. Nu uitați să amestecați constant.
7. Adăugați usturoiul cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
8. Misto fel de mâncare gatași puteți începe conservarea în borcane (sterilizați-le mai întâi).

Foarte popular în întreaga lume: niciun hamburger sau kebab nu este complet fără acest aditiv aromat.

Din păcate, ketchup-ul cumpărat din magazin îți afectează negativ sănătatea și silueta și cu siguranță nu ar trebui să-l oferi copiilor.

„Ce ar trebui să fac, din moment ce copilului meu îi place atât de mult ketchup-ul?” - tu intrebi. Răspunsul este simplu - fă-ți propriul sos de roșii. La urma urmei, produsul pe care l-ai făcut personal cu siguranță nu va conține niciunul aditivi nocivi, coloranți și conservanți.

Puteți face acest adaos la felul principal nu doar o dată, ci și pregătiți sos de roșii pentru iarnă.

De ce produse vei avea nevoie?

Înainte de a vă prezenta rețete de sos de roșii, să vorbim despre ce produse și borcane ar trebui să alegeți pentru răsuciri.

• Cel mai important ingredient din această rețetă sunt roșiile. Este recomandabil să alegeți fructe mari, cărnoase, dar dacă nu există, atunci oricare altul va face. Principalul avantaj al condimentului este că puteți folosi nu numai roșii întregi și chiar și, dar le puteți cumpăra pentru mai mult preț scăzutînvinețit, crăpat sau formă neregulată(mai trebuie să le faci piure). Singurul lucru important este că sunt proaspete.
• Dacă faceți sos de roșii pentru borș, atunci nu este necesar să îndepărtați semințele de pe roșii, dar în alte cazuri, asigurați-vă că semințele nu intră în sos.
• Condimentele din toate rețetele de mai jos sunt un ingredient opțional. Adăugați-le după gust: dacă vă place picant - mai mult piper, parfumat - mai multe ierburi etc.
• Dacă închideți sosul de roșii de casă pentru iarnă, atunci sterilizați bine borcanele și fierbeți capacele. De asemenea, puteți rula produsul în sticle de sticlă cu capac cu șurub, dar în acest caz, depozitați-le într-un loc răcoros.

Sos "Clasic"

Acest sos de roșii este neutru, deși foarte gustos. Mulți oameni ca el.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Ceapa mare - 2 buc.
• zahăr - 150 g.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal fără parfum - 50 ml.

Metoda de gatit

Dacă ați luat roșii „substandard”, apoi tăiați toate locurile stricate și putrezite (rețineți că cele „substandard” trebuie luate de 1,5 ori mai mult decât roșiile întregi fără defecte).

Tăiați roșiile în bucăți mari. Le frecăm printr-o sită, aruncăm cojile și semințele.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți-l suficient cantitati mari ulei până când culoare aurie. Adăugați piure de roșii, sare și zahăr la ceapa prăjită. Prăjiți roșiile până când fierb bine și excesul de lichid s-a evaporat.

Bateți amestecul cu un blender. Se lasa din nou sa fiarba. Pe cea fierbinte o ambalăm în borcane presterilizate de jumătate de litru și o rulăm. Asezam borcanele pe jos, acoperite cu un prosop, cu capacele in jos, le invelim intr-o patura si le lasam asa peste noapte. Dimineața punem borcanele într-un loc întunecat.

Reteta de sos de rosii pentru cei carora le place picant

Acest condiment este potrivit pentru oamenii pasionați și înflăcărați - cei care caută senzații tari. Apropo, există o părere că alimentele moderat picante sunt bune pentru stomac și pentru circulația sângelui. Serviți acest sos cu carne sau paste.

Ingrediente:

• Roșii - 4 kg.
• Usturoi - 2 capete mari sau 3 medii.
• zahăr - 6 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguri. l.
• Piper negru măcinat grosier - 1 lingură. l. cu un tobogan.
• Ienibahar - 10 mazăre.
• Garoafa - 10 inflorescențe.
• Oțet - 2 linguri. l.
• Ardei iute - 2 păstăi.
• Boia dulce - 1 lingura. l.

Cum se face sos iute

Spălați roșiile, îndepărtați toate zonele putrezite și învinețite. Tăiați-le în bucăți mari. Se pune într-o cratiță adâncă și se aduce la fierbere.

După fierbere, reduceți focul sub tigaie și fierbeți viitorul sos de roșii timp de o jumătate de oră.

Tăiați ardeiul în inele și trimiteți-l la roșii. Tocăniți roșii cu ardei iuteîncă 30 de minute. Adăugați toate condimentele specificate și gătiți sosul încă 15 minute.

În timp ce sosul se gătește, curățați și treceți tot usturoiul printr-o presă de usturoi. Adăugați-l în amestecul de roșii și fierbeți încă 10 minute. Scoateți sosul de pe foc și frecați-l printr-o sită. Reveniți amestecul în tigaie și aduceți la fierbere. Adăugați oțet și fierbeți încă 10 minute.

Turnați sosul în borcane presterilizate și sigilați-le. Așezați borcanele pe podea acoperită cu un prosop, cu capacele în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă. Lăsați-le așa timp de 12 ore. După aceea punem borcanele într-un loc răcoros, întunecat.

Din cantitatea dată de ingrediente ar trebui să aveți aproximativ trei borcane de jumătate de litru de ketchup. Dacă doriți să gătiți acest sos de roșii de casă Mai mult, apoi luați de 2-3 ori mai mult din toate produsele.

Sos dulce-acru

Puteți pregăti un sos de roșii neobișnuit pentru iarnă. Rețeta pentru acest condiment este prezentată mai jos.

Ingrediente:

• Roșii - 5 kg.
• Mere acre mari (de exemplu, Antonovka) - 2 buc.
• Piper negru măcinat grosier - 1 linguriță.
• Scorțișoară - pe vârful cuțitului.
• Nucșoară - 0,5 linguriță.
• Miere - 1 linguriță.
• Ardei roșu iute - 1 linguriță. nici un tobogan.
• Usturoi - 1 cap.
• Oțet - 2 linguri. l.

Faceți un condiment excelent

Să pregătim roșiile - le spălăm și le curățăm de zonele stricate. Tăiați roșiile în cuburi mari. Scoateți miezul și semințele din mere și, de asemenea, tăiați-le în cuburi. Amesteca merele si rosiile intr-o cratita. Pune-le la foc mediu timp de 30 de minute (până se înmoaie merele și roșiile).

Se macină amestecul rezultat printr-o sită și se pune înapoi în tigaie. Fierbeți sosul de roșii încă 10 minute. Adăugați sare, piper negru, scorțișoară, nucșoară și ardei roșu iute la infuzie. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă încă 5 minute. Se adauga apoi mierea, otetul si usturoiul si se mai fierbe inca 5 minute.

Distribuiți sosul în borcane presterilizate. Să le rulăm. Așezați borcanele, capacele în jos, pe podea, acoperite cu un prosop și acoperiți totul deasupra cu o pătură. Să le lăsăm așa peste noapte. Dimineata il vom pune in camara sau in pivnita.

Sos pentru grătar

Ultimul sos de roșii, rețeta pe care o vom descrie în acest articol, este preferatul tuturor

Această capodopera de renume mondial a fost inventată în America de Nord, iar rețeta lui s-a răspândit în toată lumea. Nici un picnic în aer liber în Statele Unite nu este complet fără participarea lui.

Sosul de roșii pentru grătar este popular nu numai datorită gustului său neobișnuit și strălucitor, ci și datorită versatilității: poate fi folosit ca aditiv pentru felul principal și ca marinadă pentru carne, pasăre, pește sau chiar legume.

Iată rețeta clasică pentru acest sos, dar o poți schimba în funcție de propriul gust și de ingredientele pe care le ai la îndemână.

Ingrediente:

• Piure de roșii proaspete - 1 kg.
• Pastă de tomate - 200 g.
• Ceapa mare - 2 buc.
• Ulei vegetal inodor - 0,3 căni.
• Miere - 2 linguri. l.
• Muștar cu cereale - 2 linguri. l.
• usturoi granulat - 2 linguri. l.
• Ardei iute măcinat - 1 linguriță. cu un tobogan.
• Sos Worcestershire - 30 ml.
• Oțet de mere - 100 g.
• și sare - după gust.

Procesul de gatire

Fierbeți piureul de roșii (fără semințe sau coajă) pentru ca tot excesul de umiditate să se evapore. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-le ulei vegetalîntr-o cratiță adâncă până devine transparentă. Zdrobiți într-un mojar. Adăugați piper, zahăr și chili la ceapă. Amestecați bine amestecul.

Adăugați miere în tigaie și pasta de tomate. Se amestecă din nou bine și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați în amestec piure de roșii evaporat și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute.

Adăugați oțet și sare. Pasează amestecul folosind un blender. Fierbeți sosul încă 20 de minute. Turnați produsul finit în borcane sterilizate și închideți-le. Se lasa la racit pe podea sub o patura, cu capul in jos. După o zi, pune borcanele în pivniță (dacă este sezon rece) sau la frigider.

Rețete de sos

3 ore 15 minute

70 kcal

5/5 (1)

Pentru a vă diversifica stocul de preparate pentru iarnă, vă puteți pregăti o cantitate mare sosuri. Îți vor îmbogăți organismul cu substanțe utile, vitamine pe timpul iernii și, de asemenea, îți vor aminti de gustul verii. Vă sugerăm să pregătiți una dintre opțiunile pentru iarnă sos de rosii De reteta simpla.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru ca sosul de roșii pregătit pentru iarnă după rețeta noastră simplă să rămână la fel de gustos, trebuie să respectați câteva reguli atunci când alegeți ingrediente:

• Alege roșii premium, ar trebui să fie medii și cărnoase, de culoare roșu aprins. Roșiile apoase nu sunt bune pentru tine.
• Cumpără ceapă tipuri diferite . Ar trebui să aibă o aromă plăcută, nu înțepătoare. Dacă are un gust prea amar, îți va strica sosul.
• Dă preferință morcov mic. Nu ar trebui să existe pete pe ea, în special cele întunecate.
• Cumpărați unul mare, cu un miros pronunțat, usturoi.

Sos de rosii pentru iarna

Aparate si ustensile de bucatarie

• farfurie;
• oală;
• tifon;
• maşină de tocat;
• sită;

• farfurie de supă;
• linguriţă;
• bănci;
• capace pentru borcane;
• cheie de cusut.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

Înainte de a pregăti sosul pregăti borcanele: se spala cu sifon si se sterilizeaza la abur sau la cuptor, se fierb capacele.

Sosul tău de roșii pregătit pentru iarnă reteta clasica acasă, gata!

Reteta video de sos de rosii pentru iarna

În acest videoclip puteți vizualiza succesiunea tuturor etapelor și puteți vedea rezultatul pe care îl obțineți.

Sos de rosii cu mere

• Timp de gătit: 1 oră 30 de minute.
• Numar de portii: 15.

Aparate si ustensile de bucatarie

• farfurie;
• oală;
• blender;
• farfurie de supă;

• linguriţă;
• presa de usturoi;
• bănci;
• huse;
• cheie de cusut.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

Reteta de iarna sos de rosii cu mere foarte simplu, dar în același timp bogat și gustos.

Reteta video pentru prepararea sosului de rosii cu mere

În acest videoclip puteți vedea cum să gătiți corect sosul, în ce ordine să adăugați ingredientele și care ar trebui să fie rezultatul final.

Sos de roșii picant

• Timp de gătit: 1 oră 30 de minute.
• Numar de portii: 25.

Aparate si ustensile de bucatarie

• farfurie;
• mașină de tocat carne;
• oală;
• bord;
• linguriţă;

• presa de usturoi;
• bănci;
• cheie de cusut;
• lingura de metal;
• acoperă.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

Sosul de roșii picant preparat pentru iarnă folosind o rețetă simplă se păstrează cel mai bine la temperatura camerei.

Reteta video pentru prepararea sosului de rosii picant

În acest videoclip puteți vedea cum să gătiți sosul, cum să-l distribuiți în borcane și cum ar trebui să arate în final.

Ce să adăugați la sos pentru aromă

Sosul tău trebuie să fie foarte bogat, strălucitor la culoare și cu un miros plăcut. Pentru ca acesta să aibă un gust special, se adaugă cel mai adesea următoarele:

• usturoi;
• coriandru;
• oregano;
• pătrunjel;
• mere;
• ghimbir;
• ardei iuti;
• nucşoară.

Cu o aromă foarte plăcută și un gust bogat se dovedește sos de rosii cu busuioc dupa o reteta simpla. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie doar de o legătură de busuioc, un cățel de usturoi, jumătate de kilogram de roșii, ulei de măsline și condimente după gust.

Cu ce ​​se servește sosul de roșii?

Sosul de rosii este destul de versatil. Se poate servi cu absolut feluri de mâncare diferite. De exemplu:

• Preparatele din pește și carne se potrivesc foarte bine cu un sos delicat de roșii, cu adaos de făină, pătrunjel, bulion, ceapă și morcovi. Puteți servi carnea și cu un sos dulce, încercați asta ca opțiune.
• Sosul merge bine cu legume coapte.
• Pastele, de exemplu, pastele, trebuie suplimentate cu un fel de sos, iar sosul de roșii este cel mai potrivit. Și, de exemplu, merge bine cu lasagna.
• Puteti face supa pe baza acestui sos.

• Pentru a asigura un sos omogen, curățați roșiile de coajă pieliță.
• Dacă doriți să obțineți un amestec omogen, pregătiți sosul de roșii pentru iarnă trecând toate ingredientele prin mașină de tocat carne.
• Pentru a face sosul luminos, alegeți legume de casă cu culoare bogată.

Alte opțiuni de gătit

• Poate fi gătit sos de rosii fara otet, dacă nu a fost la îndemână la momentul potrivit.
• Cel mai varianta simpla este pregătit pentru iarnă sos de rosii fara sterilizare.
• O opțiune mai neobișnuită - sos de capere.

Dacă nu vă plac roșiile, puteți face un preparat în formă.
S-ar putea să funcționeze cu un gust mai neobișnuit. Se poate servi cu pește și carne.

Care reteta de sos de rosii ti-a placut cel mai mult? Cu ce ​​feluri de mâncare l-ai servit? Ce ingrediente ați recomanda să adăugați? Ne poți spune totul despre asta în comentarii.

Sosul de roșii pentru iarnă este un adaos excelent pentru preparatele din carne și pește. Există sos de roșii făcut doar din roșii și condimente, dar multe rețete conțin ingrediente suplimentare care fac sosul neobișnuit. Mai jos sunt cele mai bune retete de sos de rosii la conserva.

Această rețetă simplă de sos de roșii poate fi preparată cu ușurință acasă. Iarna, acest sos este potrivit pentru felul principal, dar dacă se dorește, poate fi folosit ca bază pentru rețete mai complexe.

Fotografie cu sos de roșii de casă pentru iarnă

Ingrediente:

• roșii – 3 kg;
• Usturoi – 3-4 catei mari;
• fasole piper negru – 5-6 buc.;
• Cuișoare – 5-6 buc.;
• zahăr – 0,2 kg;
• Sare - 1,5 linguri. l;
• esență de oțet - 3 lingurițe;
• Scorțișoară măcinată - pe vârful unui cuțit.

Pregătirea

1. Taiati rosiile felii, puneti-le intr-un recipient mare si fierbeti 5-10 minute pana se inmoaie. Coaja poate fi îndepărtată mai întâi, dar nu va interfera prea mult cu sosul și chiar îl va face mai sănătos, deoarece coaja conține majoritatea vitaminelor.

Interesant!

În timp ce gătiți sosul de roșii, este foarte important să amestecați amestecul cu o lingură de lemn, altfel se poate arde.

1. Dupa ce rosiile sunt fierte, se macina printr-o sita pentru a obtine o masa omogena. Apoi roșia se toarnă în același recipient în care a fiert, se toarnă sare și zahăr și se fierb de 2 ori. Acest lucru durează de obicei aproximativ 20 de minute.
2. Puneți cuișoarele și boabele de piper într-o pungă de tifon și scufundați-le în roșie în timp ce fierbe. De asemenea, trebuie să adăugați scorțișoară la masa totală.
3. Cand sosul s-a fiert, scoatem punga cu piper si cuisoare si adaugam in sos esenta de otet.
4. Se sterilizează conservele pentru conservare și apoi se toarnă în ele sosul finit înainte de a avea timp să se răcească.

Consultați și aceste articole

Sosul de rosii se face rar fara sterilizare, insa preparatul pentru sosul de rosii nu trebuie sterilizat. Simplu și reteta rapida Sosul de roșii pentru iarnă este descris mai jos.

Fotografie cu sos de roșii

Ingrediente:

• roșii – 3 kg;
• Sare - 1 lingura.

Pregătirea

1. Roșiile sunt sortate - toate fructele stricate sunt aruncate, cozile sunt îndepărtate, dacă există, iar apoi fructele sunt spălate de mai multe ori. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un duș sau mai multe bazine cu apă.
2. Rosiile curate se usuca putin pentru ca apa sa se scurga, apoi se taie in jumatati si sferturi si se pun intr-un robot de bucatarie. În loc de un robot de bucătărie, puteți folosi un blender, mașină de tocat carne sau sită, dar acest lucru durează de obicei mai mult. Roșiile trebuie zdrobite bine pentru a obține ceva de genul piureului de roșii.
3. Roșiile tăiate se toarnă într-un recipient mare din oțel inoxidabil sau emailat și apoi se sare. Piureul de roșii se aduce la fierbere și apoi se fierbe la foc mic timp de 45 de minute.
4. Gata, preparatul de sos este gata, poate fi turnat in borcane si rulat. Este recomandabil să spălați borcanele înainte de a face acest lucru. sapun de rufe sau bicarbonat de sodiu.

Iarna, prin deschiderea unui astfel de borcan se poate face absolut orice sos datorita faptului ca contine doar rosii si putina sare. Preparat de roșii pur și simplu turnați într-o cratiță, adăugați condimente, ierburi, legume suplimentare și alte ingrediente și fierbeți după cum este necesar.

Sosul de rosii poate avea o dulceata si acrisoritate placuta, dar adesea preparate din carne Acestea servesc exact varianta picanta a sosului. Gradul de picant este ajustat în timpul gătirii. Aici, după cum se spune, nu este pentru toată lumea.

Fotografie cu sos de roșii picant cu chili

Ingrediente:

• roșii – 4 kg;
• usturoi – 30 căței;
• Chili – 3-5 buc.;
• sare – 40 g;
• Oțet 9% – 70 ml;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Zahăr - după gust.

Pregătirea

1. Usturoiul se curata de coaja si se pune intr-un vas de blender. Coada iuteiului este tăiată dacă doriți un gust mai puțin iute, puteți elimina și semințele. Trebuie taiat bucatele si adaugat si in vasul cu usturoiul. Ambele ingrediente sunt măcinate până la omogenizare.
2. Acum rosiile sunt tocate. Mai întâi se spală, apoi se taie bucăți (mici) și se zdrobesc. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne - orice doriți. Iar când roșiile sunt zdrobite în piure, se adaugă usturoi și chili și se amestecă bine.
3. Apoi trebuie să adăugați sare și să amestecați din nou.
4. Sosul se toarnă într-un recipient de gătit și se aduce la fierbere la foc mic. Acum sosul se reduce de 2 ori. Deși aici depinde foarte mult de cât de multă densitate este necesară. În orice caz, sosul este amestecat și gustat constant pentru a se asigura că are un gust bun. Dacă este necesar, adăugați piper și sare. Fierberea poate dura 20-40 de minute - în funcție de mulți factori (tăria focului, tipul aragazului, suculenta roșiilor, consistența dorită).
5. Când sosul s-a redus, adăugați oțet, amestecați și gustați. Dacă este necesar, puteți adăuga sare, piper, oțet sau zahăr - principalul lucru este că vă place gustul.
6. Sosul finit se toarnă în borcane sterilizate, fierbinți, înainte de a începe să se răcească și se sigilează cu capace.
7. Recipientele cu sos de roșii sunt răsturnate și acoperite cu o pătură caldă timp de o zi. Apoi puteți transfera conservarea în cămară cu restul preparatelor.

Această rețetă de sos de roșii este de obicei ajustată pe măsură ce se gătește. Proporțiile ingredientelor depind de preferințele personale. Așadar, pentru a obține un sos iute, puteți pune 5 păstăi de chili împreună cu semințe, iar dacă aveți nevoie de un condiment ușor, adăugați 3 păstăi fără semințe. În plus, cantitatea de sare poate varia între diferitele gospodine. Se adaugă zahăr și piper negru după dorință și în astfel de cantități încât echilibrul gustativ să nu fie deranjat.

Sosul de rosii picant poate transforma un fel de mancare simplu intr-o capodopera culinara. Dar pentru a face sosul, trebuie să alegeți ingredientele potrivite și să urmați exact instrucțiunile de gătit.

Fotografie cu sos de roșii de casă cu țelină

Ingrediente:

• roșii – 4,5 kg;
• Morcovi – 2 medii;
• Ceapa – 1 buc.;
• Usturoi – 1 cap;
• Tulpină de țelină – 2 buc.;
• frunze de busuioc – 1 buchet;
• ulei de măsline – 50 ml;
• sare - 30 g.

Pregătirea

1. Tulpina de telina se spala sub jet de apa si se taie cubulete. Ceapa și morcovii curățați se toacă în același mod, iar usturoiul se stoarce printr-un zdrobitor.
2. Roșiile se spală și se taie felii. Nu este nevoie să îndepărtați coaja.
3. Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare. Se pun legumele tocate in el si se prajesc la foc mic timp de 5 minute.

Interesant!

Pentru a diversifica gustul sosului, îi puteți adăuga mirodenii neobișnuite sau unele dintre ierburile preferate.

1. După 5 minute, în tigaie se adaugă roșiile și sarea, iar legumele se fierb timp de 60 de minute.
2. Acum trebuie să te asiguri că bucăți înăbușite legumele au devenit un sos omogen. Pentru a face acest lucru, opriți focul sub tigaie și măcinați masa rezultată printr-o sită. De asemenea, puteți folosi un robot de bucătărie sau un blender în loc de sită.
3. Masa omogenă, amestecată, se toarnă din nou în tigaie, se dă focul la mic și sosul se fierbe aproximativ 2 ore.
4. Borcanele pentru acest sos trebuie sterilizate in prealabil. Apoi, puneți câteva frunze de busuioc în recipiente încă fierbinți și distribuiți sosul. Borcanele pot fi imediat sigilate, răsturnate și ambalate pentru a se răci timp de o zi.

Pentru iarna, sosul de rosii este des folosit acasa, deoarece este natural si nu contine conservanti sau alte substante chimice. Cel mai bine este să-l faci din roșii proaspete - vara este potrivită pentru o astfel de conservare. cel mai bun mod. Există o mulțime de rețete de sos de roșii, așa că există o gamă largă. În timp, poți alege cel mai mult cea mai bună opțiune, care este pe placul tuturor rudelor si este potrivita pentru mesele in familie.