Iarna, cele mai accesibile legume sunt varza, sfecla și morcovul, multe fac salate sau le mură. Astfel de gustări sunt un adaos excelent la felurile principale, în plus, orice sărbătoare nu poate face fără ele. Varză murată feliată fast food cu sfecla este popular datorita sa palatabilitatea. Gustarea terminată dispare aproape la fel de repede pe cât este gătită. Să clarificăm cum se prepară chiar acum varza instant.

Varză albă marinată cu sfeclă

Această rețetă presupune cantitatea de ingrediente pentru un borcan de trei litri. Nu are sens să gătești mai puțin, deoarece aperitivul va fi apreciat de toți membrii familiei, ceea ce înseamnă că va dispărea rapid.

Ingrediente: varză mare - 1; sfeclă - 1 buc.; 4 catei de usturoi. Marinada: apa - 1 l; zahăr și sare - 1 lingură. l.; oțet - 0,5 căni; frunza de dafin - 2; boabe de piper - 10.

Se spala legumele, se curata cele 3 frunze de sus de pe varza. Curățați sfecla de coajă și radeți grosier. Tăiați usturoiul în felii. Tăiați capul de varză în 2 părți și tăiați fiecare în bucăți mari. Feliile de varză și toate legumele tocate se amestecă manual. În continuare, trebuie puse într-un borcan curat, bine compactat. Acum vom pregăti marinada.

Pentru a fierbe marinada, luați o cratiță mică, turnați apă, apoi adăugați toate condimentele și fierbeți. Fierbeți lichidul parfumat timp de aproximativ 10 minute. Cand marinata s-a racit putin, scoatem frunzele de dafin din ea si turnam otetul. Umpleți borcanul cu marinată și acoperiți. Lăsați varza la răcit în cameră. Puneți gustarea răcită la frigider. Acest delicios poate fi gustat după 4 ore, dar va avea cel mai pronunțat gust după o zi de murat.

Varză murată rapidă cu sfeclă și morcovi

Aceasta este o rețetă cu adaos de ceapă și ulei vegetal. Fiecare gospodină mură varza în felul ei.

Ingrediente: varză - 1, morcov - 1; sfeclă - 1; ceapa - 2 capete; usturoi - 3 catei. Marinada: pe litru de apă luăm 2 linguri. l. sare, 150 g zahăr; ulei vegetal cu oțet - 100 ml fiecare, boabe de piper - 1 linguriță.

Spala si curata legumele. Morcovii se macină pe răzătoare, se taie sfecla în felii, varza în bucăți mari, rondele de ceapă și usturoiul se taie felii. Umplem un borcan de trei litri, așezând feliile în straturi.

Pregătim marinada. După ce a fiert apa, trimite piper, sare și zahăr în tigaie, se toarnă ulei și oțet. Aduceți lichidul înapoi la fierbere. Marinada fierbinte poate fi turnată peste legume. Lăsați recipientul să rămână în cameră până când marinata se răcește. După un timp, îl puteți rearanja într-un loc mai răcoros - o pivniță, un balcon sau un frigider. Varza murată instantanee va fi gata în 4-6 ore. Va deveni suculent și crocant, cu un gust dulce și acru caracteristic.

Varză roșie murată

Varza roșie murată este, de asemenea, iubită de mulți, pentru că nu numai că este foarte gustoasă, dar arată apetisant. Un astfel de aperitiv poate chiar decora masa festivă și poate servi ca o completare excelentă la mâncărurile din cartofi și carne.

Particularitatea acestei varze este că este mai densă în structura sa, adică este mult mai dură decât varza albă. Acest lucru trebuie luat în considerare dacă urmează să îl marinați. Pentru ca frunzele sale să absoarbă rapid aromele de condimente din marinadă, se taie în bucăți mai mici. Este mai bine să-l toci. Deci, să gătim varză roșie murată.

Ingrediente: varză roșie (dimensiune medie) - 1; sfeclă - 1; morcovi - 2; catel de usturoi. Marinada: apa - 1 l; sare - 2 linguri. l; zahăr - 3 linguri. l.; chimion - 1 linguriță; scorțișoară - 0,5 linguriță; frunze de dafin - 2; boabe de piper - 1 linguriță; oțet de mere - 150 ml.

Să începem. Spălați și curățați sfecla și morcovii. Se rade legumele sau se taie fasii subtiri. Se spală varza sub apă și se usucă. Tăiați-l cu un cuțit de tocat. De asemenea, usturoiul poate fi tăiat pur și simplu în felii sau cuburi mici. Se amestecă bine toate legumele și se pun într-un recipient de marinat - poate fi fie o sticlă de trei litri, fie orice tigaie emailată voluminoasă.

Pentru a pregăti marinada, luați un recipient emailat. Turnați apă în el și puneți toate condimentele acolo. Se fierbe si se fierbe cateva minute pentru ca apa sa se imbogateasca cu arome de condimente. Acum turnați oțetul, aduceți marinada înapoi la fierbere. Scoateți frunzele de dafin din oală. Se toarnă marinada în feliile de legume și se acoperă. Daca doriti sa filtrati condimentele, scurgeti lichidul printr-o sita. După răcirea completă, varza roșie va fi gata de mâncare, deși conform rețetei este recomandat să o consumați o zi mai târziu.

Serviți varza murată cu feluri secundare ca gustare savuroasă. De asemenea, este bun pentru un festin în care sunt prezente băuturi alcoolice.

Marinat conopidă cu sfeclă instant

Ce trebuie pregătit?

Varză 2 kg
- apa 375 ml (1,5 cani)
- zahar granulat 4 linguri
- otet de mere 1 cana
- ulei de floarea soarelui 0,5 cani
- sare alimentară 2 linguri
- sfecla 2 bucati
- usturoi 1 cap

Pregătirea pas cu pas:

Spălați sfecla și varza. Dezasamblați capul de varză în inflorescențe, curățați sfecla de coajă, îndepărtați coaja de usturoi.

Aranjați varza în borcane.

Se rade sfecla pe razatoare si se toarna in tava unde s-a turnat apa fiarta. Porniți focul mediu. Adăugați în apă zahăr, oțet, sare comestibilă, ulei de floarea soarelui și usturoi zdrobit.

După ce fierbe marinada, turnați varza peste ea. Închide borcanul cu un capac, se răcește. Pune la frigider. Conopida murată instantanee va fi gata într-o zi.

Rețetele prezentate se remarcă prin simplitatea lor, deoarece nu necesită mult timp și nu necesită abilități culinare speciale. Pentru gustări se folosesc produse la îndemâna tuturor. De aceea merită să le încerci. Dacă faceți acest aperitiv o dată, fiți pregătiți - familia voastră vă va cere să-l gătiți din nou, este foarte apetisant, suculent și crocant. Varza murată mănâncă de bunăvoie copiii. Cu toate acestea, nu ar trebui să tratezi bebelușii cu el, deoarece conține mult acid acetic. Daca, totusi, micii gurmanzi vor sa se bucure de el, adauga otet de mere, nu otet simplu, si intr-o cantitate mai mica decat cea indicata in retete.

Varza murată cu sfeclă îți va diversifica dieta iarna și va satura organismul vitamine utileși micronutrienți. Varza cu sfeclă poate fi servită ca aperitiv sau folosită la prepararea salatelor.

Varză murată instantanee cu sfeclă - principiile de bază ale gătitului

În acest fel, varza albă mură rapid. După aproximativ cinci ore, îl puteți mânca, în timp ce legumele, în ciuda faptului că sunt turnate cu marinată fierbinte, rămân suculente, crocante și gustoase.

Sfecla ar trebui să fie de culoare visiniu și să aibă un gust dulce. Nu este permisă folosirea unei legume cu vene albe.

Varza se spala, se indeparteaza frunzele de deasupra, se taie bucati mari, apoi se toaca dupa reteta. Sfecla se curăță, se spală și se freacă pe răzătoarea grosieră. Alte legume, dacă sunt folosite, sunt tocate în același mod ca și sfecla. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o răzătoare pentru salată coreeană.

Gătitul varzei murate nu necesită mult timp, deoarece varza nu trebuie tăiată în fâșii subțiri, ca la varza murată. Pentru aceasta reteta, se taie in patrate.

Marinada se prepară de obicei din apă purificată, sare, oțet, zahăr granulat și ulei vegetal. Se toarnă apă într-o cratiță sau o tigaie, se adaugă ingrediente vrac și se aduce la fierbere. Scoateți de pe aragaz, turnați ulei vegetal, amestecați și fierbeți din nou. Se da deoparte si se adauga otet. Opțional, se adaugă ierburi și condimente.

Legumele sunt așezate într-o cratiță sau borcan, turnate cu marinată fierbinte, acoperite cu o farfurie și lăsate timp de trei până la patru ore. După acest timp, se poate gusta varza.

Reteta 1. Varza murata instant cu sfecla

Ingrediente

două kg de varză;

patru catei de usturoi;

doi morcovi;

sfeclă de mărime medie;

Marinada

9% oțet de masă - 100 ml;

100 g zahăr granulat;

120 ml ulei de floarea soarelui;

30 g sare de masă.

Metoda de gatit

1. Spălați varza, îndepărtați frunzele de deasupra. Tăiați furculițele în bucăți mari, îndepărtați tulpina, apoi tăiați frunzele de varză în pătrate. Se toarnă într-o cratiță sau un castron mare.

2. Curata morcovii si sfecla, spala si toaca pe razatoarea cu bucati mari, sau foloseste pentru asta o razatoarea salata coreeana.

3. Eliberați usturoiul de coajă și tăiați cățeii în felii subțiri. Adăugați legumele în varză și amestecați bine cu mâinile. Transferați amestecul de legume într-un borcan curat și uscat de trei litri.

4. Turnați un pahar de apă purificată într-o cratiță mică, adăugați sare de masăși zahăr granulat. Se fierbe la foc mic. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și se fierbe din nou. Luați tigaia de pe foc, turnați oțetul de masă, amestecați.

5. Turnați marinada clocotită peste legume într-un borcan, acoperiți și lăsați timp de patru ore.

Reteta 2. Varza murata instant cu sfecla, tocata marunt

Ingrediente

1 kg 200 g varză albă;

morcov;

jumătate de cap de usturoi;

Marinada

apă purificată - 500 ml;

acid acetic 70% - 30 ml;

Frunza de dafin;

sare grunjoasă - 40 g;

piper negru - șase mazăre;

ulei vegetal - ¼ teanc;

zahăr granulat - 120 g.

Metoda de gatit

1. Capul meu de varză, scoateți frunzele de sus și tăiați tulpina. Tăiați frunzele de varză în fâșii subțiri. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special cu două lame. Puneți varza mărunțită într-un castron mare.

2. Morcovii mari se curata de coaja, se spala si se toaca pe razatoarea cu bucati mari. O punem intr-o cratita cu varza.

3. Curățați, spălați și tăiați sfecla mică în același mod ca morcovii. Culoarea varzei depinde de cantitatea de sfecla, cu cat este mai mare, cu atat culoarea este mai intensa.

4. Dezasamblam cam jumatate dintr-un cap mare de usturoi in felii, curatam si taiem fiecare felii subtiri. Se toarnă peste restul legumelor. Amestecăm totul, frământând puțin varza.

5. Se toarnă o jumătate de litru într-o cratiță, se adaugă ingredientele rămase și se lasă pe foc până la fierbere. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Acoperim cu o farfurie plată și punem o încărcătură pe ea. Marinați varza timp de 12 ore. După acest timp, îl puteți mânca. Îl așezăm în borcane curate, închidem capacele și păstrăm la rece timp de cel mult două săptămâni.

Rețetă 3. Varză murată instantanee cu sfeclă roșie "Pelyustka"

Ingrediente

cap de varză mărime medie;

sare - lingura;

sfeclă mică;

morcov mare;

un cap de usturoi;

oțet - 150 ml;

ulei vegetal - jumătate de pahar;

zahăr granulat - 100 g;

apă purificată - litru;

piper negru - șase mazăre.

Metoda de gatit

1. Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele de deasupra și împărțiți-l în opt părți.

2. Curățați, spălați și sfărâmăți rădăcinile în fâșii subțiri. Rupeți capul de usturoi în căței. Scoateți coaja din ele și tăiați-le în felii subțiri.

3. Turnați apa purificată într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, boabe de piper, sare de masă și turnați ulei vegetal. Se pune pe foc si se fierbe cinci minute din momentul fierberii.

4. Puneți frunzele de varză într-un castron adânc, stratificandu-le cu legume tocate. Se toarnă marinada fierbinte peste conținut. Acoperiți cu o farfurie și puneți opresiunea deasupra. Se ține la cald câteva zile, apoi se pune la rece. Varza poate fi păstrată până la două săptămâni.

Rețetă 4. Varză murată instant coreeană cu sfeclă

Ingrediente

cap de varză;

piper negru - șase mazăre;

sare grunjoasă - 50 g;

oțet de masă - o treime dintr-o stivă;

două sfeclă;

două foi de dafin;

usturoi - patru catei;

zahăr granulat - jumătate de pahar;

ulei vegetal - ½ teancă;

apă purificată - litru;

bulb de ceapă.

Metoda de gatit

1. Într-o cratiță mică, combinați apa purificată cu sare și condimente. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de zece minute. Apoi adăugați oțet și amestecați.

2. Clătiți capul de varză, dezasamblați-l în frunze și tăiați-le în pătrate, de dimensiunea unei cutii de chibrituri.

3. Spălați sfecla decojită și tăiată în fâșii subțiri îngrijite.

4. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se eliberează cățeii de usturoi din coajă și se toacă mărunt.

5. Puneți toate legumele într-o tigaie emailată și amestecați bine. Se toarnă marinada peste și se lasă la cald timp de opt ore. Apoi înmuiați aceeași perioadă de timp la rece.

Reteta 5. Varza murata instant cu sfecla cu hrean

Ingrediente

sfeclă - 300 g;

zahăr granulat - 2/3 teanc;

rădăcină de pătrunjel - 100 g;

sare grunjoasă - 100 g;

usturoi - 100 g;

apă purificată - 150 ml;

rădăcină de hrean - 100 g.

Metoda de gatit

1. Spălați capete mici de varză, îndepărtați frunzele superioare, tăiați tulpina. Tăiați grosier frunzele.

2. Curățați și răsuciți rădăcina de pătrunjel, hreanul și usturoiul într-o mașină de tocat carne.

3. Spălați sfecla decojită și tăiată felii.

4. Fierbe apa purificata cu sare si zahar. Se răcește ușor.

5. Pune varza si sfecla intr-o tigaie emailata, stratificandu-se cu amestec de legume tocate si condimente. Tamp down. Se toarnă conținutul cu saramură, se acoperă și se lasă la marinat timp de cinci zile. Păstrați varza fiartă la frigider.

Reteta 6. Varza murata instant cu sfecla rosie "Provencal"

Ingrediente

furculițe de varză albă;

ienibahar - opt mazăre;

o sfeclă;

zahăr granulat - stivă .;

Frunza de dafin;

oțet de masă - stivă;

ulei vegetal - stivă;

morcovi - trei bucăți;

patru catei de usturoi;

sare grunjoasă - 80 g;

apă purificată - 1,5 litri.

Metoda de gatit

1. Curățați, spălați și radeți sfecla pe răzătoarea cu bucăți mari sau tăiați-le într-un robot de bucătărie folosind o duză specială. Înmuiați sfecla în apă clocotită și fierbeți timp de cinci minute. Se aruncă pe o sită.

2. Clătiți varza, îndepărtați frunzele de deasupra și tăiați-o în fâșii subțiri. Morcovii se curăță și se toacă pe răzătoarea grosieră. Taiati cateii de usturoi curatati in felii.

3. Se dizolvă zahărul și sarea în apă. Adăugați oțet și puneți amestecul pe foc. Se fierbe cinci minute.

4. Pune legumele într-un vas emailat, adaugă condimente, amestecă. Se toarnă marinada și uleiul vegetal. Puneți o farfurie plată deasupra și puneți o greutate pe ea. Marinați varza timp de 12 ore. Apoi trimiteți pentru depozitare la rece.

Varză murată instantanee cu sfeclă - Sfaturi și trucuri

  • Pe langa ingredientele pentru marinada indicate in reteta, puteti adauga ierburi sau condimente dupa gust.
  • Pentru a obține un gust plăcut picant de varză, adăugați la ea rădăcină de ghimbir decojită și tocată.
  • Felul de mâncare va arăta apetisant și frumos dacă legumele sunt așezate în straturi într-un borcan.
  • Ceapă va da legumelor murate o aromă specifică.
  • Varza murată poate fi folosită pentru a face salate, precum vinegreta.

Astăzi, atenția noastră se concentrează asupra a doi favoriți ai slavilor, care au trecut testul de secole al puterii iubirii - atât în ​​rețete pentru un meniu colorat, cât și în sfaturi. Medicină tradițională. În acest articol vă oferim diferite variante de varză murată cu sfeclă, astfel încât preparatul să nu vă deranjeze toată iarna. gustare de legume va aduce beneficii incontestabile alimentatiei principalelor componente si chiar va va multumi de sarbatori, cand va doriti cu adevarat ceva proaspat si picant.

O poveste detaliată despre cum să murați varza cu sfeclă, să începem cu principalul lucru - cu o descriere a mai multor opțiuni pentru marinată și secretele improvizației bazate pe rețeta de bază.

Marinada pentru varza cu sfecla

Procesul de murare a verzei cu sfeclă este diferit de preparatele sărate. Pentru că rețeta de marinată conține nu numai sare, ci și zahăr și oțet.

Dacă comparăm două opțiuni de recoltare pentru iarnă, atunci murarea ar trebui să fie preferată, fie și doar pentru că oțetul, sarea și zahărul fac legumele gata preparate mai picante și vă permit să obțineți o gamă largă de gusturi.

Pe baza rețetei de bază de marinată, puteți ține întotdeauna cont de preferințele personale și chiar de o dispoziție de moment! Datorită diferitelor proporții de zahăr și oțet, puteți obține o gamă întreagă de arome pentru varză crocantă.

Pronunțat dulce sau puternic acrișor, ușor piperat sau foarte picant, cu aromă de verdeață sau cu accent pe gustul verzei în sine - toate aceste caracteristici ale rețetei sunt determinate de marinada și condimentele pe care le alegi pentru următoarea varză cu sfecla.

Marinada de bază pentru murat în borcane

Noi vom avea nevoie:

  • apă potabilă - 1 l;
  • Sare grunjoasă, neiodată - 3 linguri;
  • zahăr - 3 linguri;
  • Oțet 9% - 0,5 căni;
  • Boabe de piper - 10 buc.;
  • Frunza de dafin - 4-6 buc. mărime medie.

Această cantitate se calculează pentru aproximativ 2 kg de varză când este sărată într-un borcan sau butoi.

Gatit:

  1. Preparam marinada intr-o cratita emailata, unde mai intai aducem apa la fiert.
  2. Amesteca zaharul si sarea si adauga-le in apa clocotita.
  3. Se fierbe 2 minute.
  4. Adăugați boabele de piper și frunza de dafin.
  5. Se mai fierbe 5-8 minute.
  6. Se ia de pe foc si se adauga otet.

Pentru murarea varzei cu sfeclă în orice rețetă, puteți folosi marinada, atât fierbinte, cât și la temperatura camerei. Când turnați marinata fierbinte varză delicioasă se dovedește mai repede - deja în prima zi.

Avem nevoie:

  • Apă de băut - 1 l
  • zahăr - 100 gr.
  • Sare - 2 linguri
  • Suc de lamaie - 125 ml
  • Turmeric - 1 linguriță
  • Boabe de piper - 8 buc.
  • Frunza de dafin - 4 buc. mărime medie

Această cantitate se calculează pentru aproximativ 1,5-2 kg de varză când este sărată într-un borcan sau o cratiță.

Cum să gătească:

Repetați pașii din rețeta de mai sus.

Sfatul lui Cook
Când pregătiți o marinadă, asigurați-vă că ÎNCERCAȚI! Lichidul trebuie să aibă gust bun pentru tine. Puteți ajusta zahărul sau crește cantitatea de oțet adăugând fiecare ingredient puțin câte puțin.
Si amintesteti! Folosește întotdeauna o cantitate suficientă de sare în proporție, pentru că ea este cea care luptă cu posibila amărăciune a varzei.

Ingrediente

  • varza alba- 1,5-2 kg + -
  • — 1 BUC. mărime medie + -
  • - 1/2 cap + -

Cum să gătească

Folosim marinada de bază - cu oțet 9% (vezi mai sus)

  1. Tăiem varza în bucăți mari: mai întâi tăiem capul în jumătate, apoi longitudinal cu o fâșie largă, după fiecare fâșie - transversal și ușor oblic.
  2. Măcinați sfecla în oricare dintre 3 moduri: tăiată în farfurii subțiri, sau paie mari, sau trei pe răzătoarea grosieră.
  3. Caței de usturoi decojiți tăiați în 4 părți.
  4. Amestecăm toate componentele și punem într-o sticlă de 3 litri.
  5. Pregătim marinada și umplem sticla. Marinada poate fi fierbinte (Apa nu fierbe! Lăsați-o să se răcească puțin). Sau așteptați până la temperatura camerei.

Sfatul lui Cook
Dacă doriți să obțineți beneficiile rapide ale marinării fierbinți, fiți conștienți de faptul că sticla se poate crăpa. Prin urmare, se toarnă varza puțin câte puțin - o lingură, un cărucior mic. Lăsați borcanul să se încălzească și numai după aceea puteți crește debitul marinatei.

Dupa ce varza s-a racit complet, scoatem sticla la loc rece sau la frigider.

O sticlă închisă cu un capac de plastic poate fi păstrată în frigider pentru o lungă perioadă de timp, iar murarea varzei cu sfeclă în fiecare zi va adăuga gust și culoare din ce în ce mai saturate legumelor.

Aceasta varza este si marinata in 3 borcan de litru unde ingredientele vegetale sunt stivuite în straturi. Rețeta poate fi foarte picant, deoarece rădăcinile ei sunt în Caucaz. Sau mai puțin picant - după gusturile slave moderate. Dar aroma picant a țelinei este puțin probabil să rănească.

Pentru o aromă pronunțată, încercați să folosiți verdeață.

Ingrediente

  • Varză albă - 2 kg;
  • Sfeclă - 1 buc. mărime medie;
  • Ardei roșu iute (cayenne) - 1 păstaie de mărime medie;
  • Usturoi - 1 cap;
  • Țelină (de preferință verdeață) - 80-100 g.

Pentru marinată

  • apă potabilă - 1 l;
  • Oțet, 9% - 1 cană;
  • sare - 2 linguri;
  • zahăr - 1 cană;
  • Ulei de floarea soarelui - 1/3 - ½ cană.

Cum să gătească

Prepararea legumelor

  1. Varza mea, curățată de foile de sus, tăiată în jumătate. Apoi tăiem fiecare jumătate pe lungime - până la 2 cm grosime.După fiecare „fâșie” tăiem puțin oblic pentru a obține romburi.
  2. Sfecla mea rosie dulce, curata, taiata cubulete sau farfurii subtiri - 3-4 mm grosime, cu o latura de 3 cm.
  3. Curățăm usturoiul și tăiem cățeii în 4 părți.
  4. roșu ardei iuti tăiate în felii subțiri.
  5. Verdețurile mele de țelină, scuturați, uscați, NU tăiați.

IMPORTANT!
* Dacă nu sunt disponibile verdețuri, utilizați rădăcină de țelină. Luați-o cu o treime mai mult decât verdeața, tăind-o în cuburi mici. O astfel de țelină va deveni foarte plăcută la gust și poate fi folosită separat - ca componentă a vinaigretelor cu sfeclă fiartă, a salatelor cu morcovi proaspeți și a aperitivelor cu ouă fierte.

* Ardeiul rosu iute de calitate este un condiment foarte iute. Pentru a reduce claritatea, puteți pune doar pulpa, după ce ați tăiat păstaia în jumătate și a îndepărtat toate semințele. Ei bine, dacă vreți să fie mai fierbinte, atunci tăiați în inele și puneți 2-3 inele pe 1 strat de legume.

Punerea legumelor într-un borcan

Legumele le punem intr-un borcan uscat sterilizat - in STRATURILE, AMBULANT CU ATENTIE!

Secvență de semne de carte - varză, sfeclă, usturoi, ardei iute, țelină. Încercați să aveți cel puțin 2 semne de carte stratificate în sticlă.

Prepararea marinatei

  1. intr-o cratita cu apa calda amestecați apa, zahărul și sarea. Se dizolvă, se aduce la fierbere și se adaugă ulei vegetal.
  2. Se ia de pe foc, se lasa putin sa se raceasca si cat este fierbinte, se toarna treptat legumele impachetate intr-un borcan.
  3. Inchidem borcanul cu un capac de plastic si lasam la marinat 1 zi.

Apoi depozitați într-un loc rece.

Varza murată cu sfeclă roșie este o bază excelentă pentru creativitate în favoarea unei alimentații sănătoase. Puteți folosi diferite uleiuri vegetale.
Opțiunile picante cu nuci sunt cele mai potrivite:
susan, arahide, nuc si seminte de dovleac.
Fie înlocuiți complet floarea soarelui, fie faceți un amestec cu adăugarea de ulei nestandard la floarea soarelui, observând total uleiurile din rețetă.

Varză murată cu sfeclă și ceapă

Această rețetă implică aceiași pași ca cei descriși mai sus, dar numărul de ingrediente vegetale este mai mare. Ce trebuie să faceți pentru un nou gust de varză roșie murată cu sfeclă:

  1. Scoateți țelina din lista de ingrediente;
  2. Nu exagera cu ardei roșu;
  3. Adăugați ceapa și morcovii:
  • 1 morcov mediu, care trebuie tăiat în inele de 3-4 mm grosime;
  • 1 ceapa mica, care trebuie tocata in jumatati de rondele, pana la 3 mm grosime.

Secvență de semne de carte: varză, sfeclă, usturoi, morcovi, ceapă, ardei iute.

Varză albă cu sfeclă: salată mărunțită

Această salată interesantă poate fi pregătită într-un castron mare pentru a se marina pentru o zi sub opresiune (sticlă de apă de 3 litri).

Un minim de efort și doar o zi de așteptare îți vor garanta dulceața crocantă, nu stânjenitoare a legumelor, aromă minunată, culoare suculentă și succes la masă și în zilele lucrătoare și de sărbători.

Ingrediente pentru murătură

  • Varză albă - 1,5 kg;
  • Morcovi - 400 g;
  • Sfecla - 400 g;
  • Apă de băut (apă clocotită!) - 130 mg;
  • zahăr - 100 g;
  • sare - ½ linguriță;
  • suc de lamaie - 120 ml;
  • Ulei vegetal - 130 ml;
  • Ardei iute (sau orice roșu iute) - 1 păstaie mică (sau ½ medie). Poate fi înlocuit cu pudră uscată de chili;
  • Piper negru (tocat);
  • Usturoi - 3-4 catei mari;
  • Condimente - dacă se dorește, câte 1 praf fiecare (alegerea ta: turmeric, coriandru uscat sau hamei suneli).

Gătitul

  1. Spălați varza, sfecla, morcovii, coaja și tocați mărunt, pentru care este deosebit de convenabil să folosiți răzătoarea Burner.
  2. Curățați usturoiul și tăiați-l în 4 părți.
  3. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați carnea în bucăți mici.
  4. Combinăm toate ingredientele într-un bol și amestecăm bine cu mâinile, timp în care zdrobim varza cu efort. Lăsați amestecul în pace 30-40 de minute.
  5. Pregătiți marinada: combinați apa clocotită, sare, zahăr, suc de lămâie, condimente (după gust), amestecați bine până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate.
  6. Se toarnă amestecul de legume cu marinată, se adaugă ulei vegetal la legume și se amestecă bine.
  7. Presam legumele intr-un bol si punem sub jug 1 zi.

O zi mai târziu, salata este gata de mâncare. Se păstrează în frigider pentru o lungă perioadă de timp și este nepretențios de servit, pentru că nu trebuie să adăugați nimic la el - puneți-l pe farfurii și bucurați-vă de un gust proaspăt aproape de vară!

Varză cu sfeclă în borcane: recoltare pentru iarnă

Este atât de convenabil să pregătiți o mulțime de salate pentru iarnă! Într-o seară rece, evocăm o satisfacție fel de mâncare din carne, iar după o mișcare ușoară a mâinii deschidem un borcan de legume picante - și în câteva minute este gata o garnitură sănătoasă cu vitamine.

Oricare dintre rețetele de varză cu oțet este potrivită pentru cusătură.

Organizăm procesul de rulare a varzei murate cu sfeclă în borcane după cum urmează:

  1. Mai întâi, marinați varza până când este gătită într-un recipient mare (butoi, castron, tigaie).
  2. Puteți folosi imediat sticle de 3 litri, în care vom rula varza.
  3. Marinarea ne va dura de la 1 la 3 zile - în funcție de ce temperatură a avut marinada la turnarea legumelor.
  4. Sterilizați borcanele umplute cu salată timp de 10 minute.
  5. Rulați și lăsați să se răcească cu susul în jos.

V-am povestit câteva dintre cele mai comune rețete de varză murată cu sfeclă. Totuși, a te limita doar la aceste opțiuni înseamnă a-ți sărăci meniul în avans!

Rețineți posibilitatea de a adăuga mere în salata de varză mărunțită. Iar în cazul murării în borcane, puteți îmbogăți compoziția vasului cu cuburi de dovlecei, ardei dulci și conopidă, dezasamblate în mici inflorescențe.

Varza murată cu sfeclă poate fi foarte diferită ca gust datorită includerii de noi ingrediente în rețetele de bază. Cu toate acestea, gustul său va fi întotdeauna delicios, la fel ca și culoarea strălucitoare a sfeclei.
De aceea, fără îndoială, vă îndemnăm să includeți legume crocante dieta de iarnași bucurați-vă adesea de abundența de vitamine și de culoarea suculentă!

Cea mai comună legumă care se găsește la aproape orice gospodină este varza. Este grozav pentru a-ți face provizii pentru iarnă. Pentru că, oricât de procesată ar fi, păstrează toate oligoelementele și vitaminele utile.

Muratul este una dintre modalitățile populare de a conserva diverse legume, inclusiv varza. Există multe rețete foto și video pe Internet despre cum să gătiți corect varza murată.

Și poți folosi cel mai mult soiuri diferite varză: conopidă, varză de Bruxelles, broccoli. Și toată lumea adaugă ingrediente auxiliare la gust: chimen, hrean, ceapă, ardei iute, miere, suc de lămâie.

Astăzi vom considera cele mai interesante și moduri delicioase cum se fac preparate de casă din varză albă și sfeclă.

Există drumul rapid gătit varză cu sfeclă. Rețeta este renumită sub numele de „Pelyustka” (în ucraineană „petală”). Cel mai probabil, oamenii au dat acest nume datorită faptului că varza murată cu sfeclă în bucăți mari seamănă de la distanță cu petale de trandafir.

Conținutul de calorii al unui astfel de produs este scăzut, așa că poate fi adăugat în siguranță în dieta ta pentru toți cei care slăbesc.

Varză murată cu sfeclă roșie instant

Ingrediente

Porții: - +

  • varza alba4 kg
  • Sfeclă 220 g
  • usturoi 9 cuișoare
  • frunza de dafin 2 buc.
  • ienibahar 9 buc.
  • apă 2 l
  • sare 4,5 linguri
  • zahăr 4,5 linguri

pe portie

Calorii: 26 kcal

Proteine: 1 g

Carbohidrați: 6 g

30 minute. Reteta video Print

Evaluează articolul

Ți-a plăcut rețeta?

Posh! Trebuie să o repar

Reteta de varza murata cu sfecla rosie in armeana

Un nou gust de legumă obișnuită poate fi dat cu ajutorul rețetelor din bucătăria armeană.

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 35

Valoarea energetică a produsului

Pentru 100 g de produs finit:

  • calorii - 38 kcal;
  • proteine ​​- 1 g;
  • grăsimi - 0 g;
  • carbohidrați - 8 g.

Ingrediente

  • varză - 2 kg;
  • usturoi - 1 catel;
  • morcovi - 1 buc.;
  • sfeclă - 2 buc.;
  • ardei iute - 2 buc.;
  • pătrunjel și rădăcină de țelină - 50 gr fiecare;
  • cireșe - 100 gr;
  • coriandru - 1 buchet.
  • apă - 3 l;
  • sare - 150 gr.;
  • boabe de piper - 10 buc.;
  • frunză de dafin - 3 buc.

Etape de gătit

  1. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Adăugați foile de dafin, sare, piper, lăsați să se răcească.
  2. Curățăm varza de straturile superioare. Scoateți cu grijă tulpina. Tăiem în patru părți.
  3. Curata morcovii si taiati felii.
  4. Curățăm usturoiul și ardeiul. Curățăm sfecla și o tăiem în felii subțiri. Împărțim pătrunjelul și rădăcina de țelină în patru părți.
  5. Începem să punem în straturi mai întâi frunze de varză, apoi bucăți de legume, apoi sfeclă și alte legume. Ultimul strat este, de asemenea, așezat din frunze de varză.
  6. Se toarnă marinada răcită și se pune sub apăsare la temperatura camerei timp de 5 zile, apoi se pune la frigider.

Gătit varză murată picant cu sfeclă

Claritatea este inerentă poporului georgian fierbinte. Deci rețeta de varză picant și sfeclă în marinată a fost împrumutată de acolo.

Timp de gătit: 20 de minute

Porții: 4

Valoarea energetică

Pentru 100 g de produs finit:

  • calorii - 30 kcal;
  • proteine ​​- 6 g;
  • grăsimi - 0 g;
  • carbohidrați - 9 g.

Ingrediente

  • varză - 1 buc.;
  • ardei roșu iute - 1 buc.;
  • sfeclă - 1 buc.;
  • usturoi - 2 capete;
  • 30% oțet - 2 linguri;
  • sare - 1 lingura;
  • zahăr - 1 lingură

Etape de gătit

  1. Curatam si spalam legumele.
  2. Varza trebuie tăiată în pătrate mari sau felii.
  3. Tăiați sfecla și ardeiul în felii subțiri.
  4. Se pune intr-o cratita in straturi, in timp ce se presara totul cu usturoi si marar (se poate folosi patrunjel). Puteți folosi borcane de sticlă cu capace din nailon.
  5. Se fierbe un litru de apa, unde se adauga zahar, otet, sare.
  6. Se toarnă legumele cu această saramură și se lasă într-un loc întunecat și cald timp de 2-3 zile.
  7. După ce varza este gata, trebuie îndepărtată la loc răcoros.

Reteta de varza murata cu sfecla si morcovi

Această rețetă diferă de cea de mai sus cu excepția prezenței morcovului, dar tocmai acest produs vă va oferi noi senzații gustative și vă va diversifica conservarea.

Rețeta este mai familiară oamenilor ca varză murată cu sfeclă coreeană sau în marinată de sfeclă roșie.

Timp de gătit: 20 de minute

Porții: 4

Valoarea energetică

Pentru 100 de grame de produs finit:

  • calorii - 34,08 kcal;
  • proteine ​​- 1,20 g;
  • grăsimi - 0,04 g;
  • carbohidrați - 8 g.

Ingrediente

  • varză - 1,5 kg;
  • sfeclă - 400 gr.;
  • morcovi - 200 gr.;
  • usturoi - 1 cap.
  • 9% oțet de masă - 150 ml;
  • zahăr - 150 gr.;
  • sare - 2 linguri;
  • frunză de dafin - 4 buc.;
  • boabe de piper negru - 2 buc.;
  • ulei vegetal - 2 linguri.

Pentru cantitatea de legume de mai sus ies cam șase litri de varză murată cu sfeclă. Prin urmare, având în vedere numărul de legume, marinada va avea nevoie de trei litri.

Sfat: Băncile sunt mai ușor de folosit înguste și înalte. De asemenea, pentru a reduce timpul de gătire, puteți amesteca toate ingredientele într-un bol și pur și simplu turnați într-un borcan, în timp ce îl așezați strâns.

Pași pentru a găti varza

  1. Dacă capul este prea mare, tăiați-l în pătrate. Dacă varza nu diferă ca mărime, atunci este suficient să o tăiați în sferturi. Astfel de sferturi pot fi murate, de exemplu, în borcane de trei litri.
  2. Măcinați usturoiul, morcovii și sfecla într-un mod convenabil pentru dvs. De la ei avem nevoie doar de aromă și culoare.
  3. Pentru a pregăti marinada, luăm apă, sare, zahăr, piper, pătrunjel și amestecăm totul. Se lasa sa fiarba pe aragaz. Cand totul fierbe, se ia de pe foc si se toarna otetul. Trebuie să răciți amestecul la o temperatură caldă.
  4. În timp ce marinada fierbe, este necesar să pregătim un recipient pentru varza noastră. Pentru început, desigur, trebuie să cedeți borcanelor de sterilizare.
  5. Acum așezăm legumele în straturi: varză, morcovi, sfeclă, usturoi și repetăm ​​din nou până sus.
  6. După ce marinata s-a răcit, turnați varza chiar deasupra.
  7. Udare ulei vegetal. Singurul lucru de reținut este că uleiul nu ar trebui să miroasă.
  8. După aceea, răsucim capacele și punem într-un loc întunecat, după 5 zile varza murată este gata.

De asemenea, o astfel de varză poate fi păstrată toată iarna. Culoarea marinatei este o culoare frumoasă de sfeclă.

Aceasta reteta poate fi folosita si pentru varza rosie. Compoziția este aceeași, totul se realizează la fel. Se dovedește o varză mov murată delicioasă.

Astfel de rețete de varză murată cu sfeclă sunt izbitoare prin ușurința de preparare și versatilitatea lor. Varza poate fi un plus la terci, paste și cartofi în orice fel de gătit. Tot cu carnea, combinația unui astfel de aperitiv este pur și simplu incomparabilă.

Și nu este nevoie să rafinați salata, este apetisantă în sine și nu necesită adăugarea de sosuri, condimente sau condimente.

Respectați toate proporțiile și condițiile de gătit. Apoi vei primi o gustare sarata buna, care va diversifica perfect meniul.

Feliile de varză murată picante, cu miros înțepător cu sfeclă roșie sunt indispensabile pentru orice zi de zi și masa de sarbatori. Un astfel de gust picant este incomparabil cu orice!

Evaluează articolul

Ți-a plăcut rețeta?

Posh! Trebuie să o repar