Cum se face untură proaspătă răsucită printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și sare, untură sărată cu ierburi, condimente, mărar, piper, în ucraineană pentru uns pe un sandviș: rețete.

Pentru majoritatea oamenilor, untura nu provoacă prea mult entuziasm, așa că cel mai adesea o coc, o fierb sau pur și simplu o sare. De fapt, din acest simplu, la prima vedere, produsul poate fi preparat adevărată delicatețe pentru a servi oaspeților. Tot ce trebuie să faceți pentru aceasta este să răsuciți grăsimea și să adăugați anumite condimente sau ierburi la ea.

Un astfel de fel de pastă poate fi întins pe un biscuit sau pâine uscată și servit ca o gustare cu băuturi alcoolice. Vom vorbi despre cum să pregătim corect untura de gustare în articolul nostru.

FĂCEL RUCIT CU USSturoi: cum se numește?


Masa răsucită se numește corect grăsime de sandwich

1. Un astfel de produs precum slănină răsucită cu condimente se prepară în aproape toate regiunile vastei noastre țări. Unii adaugă doar usturoi și sare. Alții îl fac mai picant și amestecă masa finită cu piper, ierburi, boia de ardei sau condimente orientale. Cel mai interesant lucru este că fiecare gospodină numește acest fel de mâncare în felul ei.

2. Pentru unii, se numește un tartinabil, pentru alții este o pensulă, iar alții, în general, numesc acest produs o masă de gustare. De fapt, acest fel de mâncare are un nume comun, care este cel mai des folosit în restaurantele și cafenelele cu bucătărie ucraineană. Acolo se numește grăsime de sandwich.

3. A primit acest nume datorită faptului că inițial a fost făcută astfel încât oamenii în timpul călătoriilor lungi să facă sandvișuri hrănitoare care să înlăture cu ușurință foamea.

4. Și din moment ce nu a fost posibil să păstrați alimentele la rece în timpul călătoriei, a fost necesar să amestecați grăsimea răsucită cu conservanți naturali (sare, usturoi și ardei iute), și astfel prelungiți durata de valabilitate a acesteia.

CUM SE FAC LAT PROASPĂT CU USTUROI ȘI SARE, RĂSUCIT PRIN O MAȘINĂ DE MASĂ?


Slănină proaspătă răsucită printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și sare

Deși usturoiul este considerat cel mai ideal aditiv pentru untură, trebuie folosit cu mare atenție pentru a prepara o masă parfumată.

Dacă adăugați prea mult din ea, atunci în final veți obține o masă cu gust și miros pronunțat de usturoi, iar aroma și gustul grăsimii vor dispărea complet.

Produse pentru gatit:

*Grăsime moale fără strat - 1 kg
* Usturoi - 4-5 catei
*Sare si piper dupa gust

Gatit:

1. Scoateți pielea de pe grăsime și tăiați-o în cuburi mici

2. Trimite-le la frigider pentru a se îngheța ușor

3. După aproximativ 40 de minute, scoateți-le din frigider și începeți să răsuciți

4. Măcinați usturoiul cu un zdrobitor de usturoi și adăugați-l periodic în masă în timp ce răsuciți

5. Se piperează baconul răsucit, se sare și se amestecă bine

6. Dacă doriți, îl puteți rula într-un amestec de ardei, apoi îl înfășurați cu folie alimentară, după ce faceți din el un cârnați

7. Puteți păstra astfel de grăsimi atât în ​​frigider, cât și în congelator

CUM SE FACE TÂRZIU SARE CU USSturoi și Ierburi RUSITE PRIN MAȘINĂ DE TOCĂTĂ?


Bacon sarat rasucit printr-o masina de tocat carne cu usturoi si ierburi

În acest caz mare atentie trebuie dat la prepararea verdeţurilor. Va trebui să fie clătit bine și uscat bine. Încercați să-l uscați în așa fel încât să nu rămână nici măcar o picătură de umezeală pe el.

Dacă vă grăbiți și adăugați verdeață umedă, atunci masa răsucită nu va fi complet omogenă sau, în general, va începe să se exfolieze.

Ingrediente pentru gustare:

* Untura sarata - 600 g
* Usturoi - 3 catei
* Pătrunjel și coriandru - 1 buchet mare
*Sare si piper dupa gust

Gatit:

1. Curățăm grăsimea de pe piele, tăiem cubulețe mici și congelăm

3. Adăugați o cantitate mică de verdeață împreună cu slănină

4. Pentru ca masa să fie mai omogenă, treceți-o din nou prin mașina de tocat carne

5. În etapa finală, adăugați sare și piper în untura răsucită și amestecați totul bine

6. Transferați masa finită în borcane sau recipiente cu capace închise ermetic

CUM SE FACE TÂRZIU SARE CU USTUROI ȘI MIRODIENE RĂSUCITE PRIN O MAȘINĂ DE TOCĂTĂ?


Bacon sarat rasucit printr-o masina de tocat carne cu usturoi si condimente

Dacă doriți să faceți gustul unturii mai viu, atunci răsuciți-l cu condimente. În principiu, le poți lua doar pe cele care îți plac.

Dar dacă la final vrei să mănânci cea mai parfumată gustare, atunci adaugă în masă coriandru, muștar, puțin cuișoare și ienibahar.

Doar învață că gustul produsului este cât se poate de strălucitor, va fi mai bine dacă iei toate mirodeniile menționate mai sus în cereale și le toci singur.

Produse pentru împrăștiere:

*Salo - 800 g
* Usturoi - 3 catei
*Piper negru dupa gust
* Muștar măcinat, coriandru și cuișoare - 1 linguriță

1. Pregătiți untura așa cum v-am învățat puțin mai sus

2. Întindeți-o pe un vas plat și presărați generos condimente tocate

3. Pune totul la frigider la congelare

4. Treceți grăsimea întărită printr-o mașină de tocat carne și formați din ea un cârnați mic

5. Presărați-l cu un strat subțire de piper negru și trimiteți-l la congelator pentru păstrare

CUM SE FACE TÂRZIU SARE CU USSTUROI ȘI MARAR RĂSUCITE PRIN MAȘINĂ DE TOCĂ?

Prepararea unei astfel de grăsimi de tip sandwich are una secret mic. Pentru ca masa finită să aibă aroma de usturoi și gust de mărar, cel din urmă se folosește cel mai bine cu tulpini.

Trebuie doar să luați un mărar tânăr, care are tulpini subțiri, suculente, care au o structură moale. Dacă luați mărar mai vechi, nici măcar o mașină de tocat carne nu va putea înmuia complet fibrele tulpinilor.

Componente:

* Untura sarata - 500 g
* Usturoi - 2 catei
*Marar - 1 buchet
*Amestecul de cinci ardei - 2 g

Gatit:

1. Scoateți pielea de pe grăsime și tăiați-o în bucăți mici

2. Spălați mărarul și uscați-l bine

3. Puneți usturoiul, puțină slănină și ierburi într-o mașină de tocat carne și începeți să le răsuciți

4. Cand toata masa este gata se pune pe folie alimentara, presarata in prealabil cu un amestec de ardei

5. Rulați cârnații din masă și răciți-l ușor

6. După aproximativ o oră, sandvișul cu bacon va fi gata de mâncat

CUM SE FACE LA SARE CU USTUROI ȘI PIPER RĂSUCITE PRIN MAȘINĂ DE MASĂ?


Bacon sarat rasucit printr-o masina de tocat carne cu usturoi si marar

Iubitorii de picante se vor bucura cu siguranță de untură răsucită cu adaos de piper iute și negru. Piperul negru va face masa mai aromată, iar fierbinte îi va adăuga condiment.

Componente:

* Grăsime - 1,5 kg
* Usturoi - 6 catei
*Piper negru - 1 lingurita
* Boia dulce - 1 lingura. l
*Ardei iuti- gust

Gatit:

1. Pregătiți grăsimea așa cum v-am învățat la început și treceți-o de 2 ori printr-o mașină de tocat carne

2. Transferați-l într-un bol adânc și adăugați ardei negru și iute

3. Se amestecă totul bine și se formează un cârnați din masă

4. Stropiți-o pe toate părțile cu boia de ardei și trimiteți-o la frigider pentru a se îngheța

5. Pentru ca peruca să înmuie bine masa, asigurați-vă că înfășurați cârnații cu spumă alimentară

FĂCEL ÎN UCRAINĂ PENTRU PLADARE PE SANDWICH: rețetă


Salo în ucraineană pentru întins pe un sandviș: rețetă

*Dacă vrei să gătești slănină răsucită în stil ucrainean, atunci va trebui să arăți puțină răbdare.
* În acest caz, nu va trebui să răsuciți masa, ci să o serviți bine.
*Pentru a obține consistența dorită a tartinei, veți avea nevoie de un cuțit ascuțit și tocit, și timp de maximum o jumătate de oră.

1. Luați 700 g de slănină sărată și tăiați-o în cel mai mic cub posibil

2. Presărați-l generos cu piper negru și înarmați cu un cuțit tocit, începeți să bateți

3. Continuați să faceți acest lucru până când aveți o masă moale omogenă, fără cocoloașe.

4. Când masa este gata, procedați în modul standard

5. Adăugați o cantitate mică de usturoi tocat și amestecați totul bine

VIDEO: PĂMÂN TÂRZIU CU USTUROI - O GUSTARE RĂCĂTOARE

Aperitivul clasic este untura cu usturoi, cele mai bune retete de casa cu piper, usturoi salbatic, prin masina de tocat carne.

Salo cu usturoi este o gustare tradițională ucraineană, a cărei popularitate a fost demonstrată în mod repetat în literatură și cinema. V vremurile de demult grăsimea a fost sărată în kilograme în butoaie uriașe de lemn și timp de multe zile. Acest reteta pas cu pas cu o fotografie vă va spune cum să murați untura cu usturoi acasă într-un mod uscat. Obțineți o gustare incredibil de fragedă și satisfăcătoare, care se potrivește bine cu berea sau doar ca gustare.

Pe langa faptul ca vom sara grasimea, o vom si freca usturoi suculent. În 10 zile, grăsimea va fi complet saturată, sărată și saturată cu aroma de usturoi. Acest aperitiv este foarte ușor de preparat, doar pentru că este imposibil să subsare sau suprasărare grăsimea. Acoperând complet bucățile de slănină cu sare, poți fi complet sigur că acest produs va absorbi doar suma necesară sare. Salo cu usturoi se va dovedi incredibil de gustos, parfumat și fraged. Trebuie să-l mănânci cu bucăți de pâine neagră proaspătă parfumată. Să începem să pregătim o gustare ucraineană atât de copioasă precum untura cu usturoi.

  • grăsime de porc - 500 gr
  • usturoi - 1 buc.
  • boabe de piper negru - 25 buc
  • sare de masă - 1-2 căni

Alege bacon lejer si proaspat pentru prepararea unui astfel de aperitiv. suma minima strat de carne.

Să pregătim totul ingredientele necesare pentru sare untura cu usturoi.

Tăiați întreaga bucată de untură în pătrate egale, așa cum se arată în fotografie.

Mazăre de ienibahar negru se frământă ușor în pudră. Curatam cateii de usturoi nu prea mari si trecem prin presa.

Într-un castron adânc, amestecați tot piperul negru tocat cu usturoiul. De asemenea, turnăm acolo jumătate din cantitatea totală indicată de sare grunjoasă. Frământați bine marinada noastră originală.

Frecați bine fiecare bucată de untură cu amestec de usturoi.

Se toarnă puțină sare grunjoasă pe fundul altui vas adânc, se întinde deasupra o parte din amestecul de usturoi într-un strat uniform. Pune peste amestec bucăți de untură pregătită. Adormim usturoiul ramas cu piper si turnam toata sarea deasupra. Acoperim vasul cu un capac etanș și îl trimitem la frigider: acolo untura va fi sărată timp de 10 zile.

După timpul specificat, scoatem grăsimea din frigider, o scoatem din vas, o curățăm de usturoi și sare. Tăiați fiecare bucată în felii destul de subțiri.

Serviți bucăți de untură gata făcute cu pâine neagră și cepe verzi ca o gustare. Acum știți să uscați untura de sare cu usturoi pentru a o face cu adevărat gustoasă.

Rețeta 2: Salo în saramură cu usturoi (fotografii pas cu pas)

O rețetă simplă și de încredere pe care o pot urma chiar și bucătarii începători. De obicei, această metodă de gătit devine favorită printre majoritatea gospodinelor.

  • grăsime - 1 kg;
  • sare - 200 gr.;
  • apă - 1-1,2 l;
  • usturoi - 5 catei;
  • condimente - după gust.

În primul rând, trebuie să începeți prepararea saramurului: adăugați sare în apă clocotită, amestecați până se dizolvă și lăsați să se răcească.

Tăiați grăsimea în bucăți egale de mărime medie;

Tăiați câțiva căței de usturoi și frecați-i cu bucăți de untură;

Așezați piesa de prelucrat într-un borcan de trei litri și acoperiți cu cățeii de usturoi rămași;

Acoperiți aperitivul cu usturoi cu saramură pregătită anterior și răcită.

Se inchide borcanul cu un capac, apoi se acopera cu o carpa groasa si se lasa la infuzat;

Trebuie să așteptați până la gata de la 4 la 6 zile;

Aperitivul este gata: îl puteți tăia imediat, sau îl puteți păstra într-un loc răcoros.

Rețeta 3: cum să murați untura de casă cu usturoi

Sărarea uscată a unturii este cea mai simplă și mai comună și, de asemenea, cea mai delicioasă modalitate de a pregăti untura cu propriile mâini acasă pentru o utilizare viitoare. Rețetele de sărat slănină rămân mereu relevante și se transmit din generație în generație, ușor schimbându-se în funcție de realitățile vremii.

Untura preparată acasă cu sărare uscată este întotdeauna gustoasă și foarte fragedă și o puteți face într-un borcan, într-o cratiță, într-un castron adânc și într-o pungă - produsul nu are nevoie de condiții speciale. După sărare, grăsimea își păstrează calități gustative pentru o lungă perioadă de timp, și poate fi păstrat atât la congelator, cât și la frigider, și rulat pentru iarnă în sticle sau borcane sterile pe rafturile cămarei sau subsolului.

Salo este perfect pentru prepararea gustărilor simple și hrănitoare: poate fi servit tăiat în farfurii sau fâșii pentru borș de casă, sau poate fi măcinat cu usturoi și ierburi proaspete, și folosit ca un fel de paste cu cartofi copți. Atât de delicios încât doar îți lingi degetele!

De mult s-a observat că totul gătit cu propriile mâini cu dragoste se dovedește a fi de o mie de ori mai gustos. Fără efort și experiență mare, folosind cele propuse reteta detaliata prepararea baconului sarat si fotografii pas cu pas veți învăța să sărați untură rustică adevărată, al cărei gust nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar aroma se va răspândi cu mult dincolo de bucătărie și nimeni nu va putea merge în secret la frigider.

  • grăsime de porc - 1,5 kg
  • sare de masă - 200-300 gr
  • usturoi - 2-3 bucăți
  • mărar - după gust
  • frunza de dafin
  • piper negru

Să începem să sărăm grăsimile acasă. Mai întâi, pregătim preparatele în care vom săra untura. Poate fi o tigaie emailata obisnuita, intotdeauna fara chipsuri, sau o tigaie din otel inoxidabil. Recipientul trebuie să fie suficient de adânc, astfel încât cantitatea de grăsime să ocupe nu mai mult de 2/3 din volumul său. Măsurați cantitatea de sare indicată în rețetă.

Vă rugăm să rețineți că sărarea uscată de înaltă calitate a unturii poate fi obținută numai folosind sare de bucătărie obișnuită măcinată grosier și în niciun caz iodata. Spălați vasul apa calda cu sifon, apoi clătiți bine și lăsați să se usuce, răsturnând. De asemenea, vom clăti și clăti sticla și farfuria, care intră ușor în tigaie - vor juca rolul de oprimare.

Vom colecta apă rece curată în sticlă și vom începe să pregătim usturoiul. Pentru a-l curăța ușor, să recurgem la un mic truc: puneți capetele întregi într-un vas adânc și turnați apă rece. După cincisprezece minute, sărați apa, împărțiți capetele în dinți și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit cu lamă scurtă, curățați usturoiul fără eforturi deosebiteși lipirea cojii de mâini și de cuțit. Tăiem cățeii de usturoi curățați în farfurii groase de doi până la trei milimetri, așa cum se arată în fotografie. Să pregătim frunza de dafin: clătiți-o în apă curentă și uscați-o, așezând-o într-un singur strat pe un șervețel.

Pentru sărare este potrivită grăsimea proaspătă, care nu a fost congelată. Cea mai bună opțiune va fi o bucată din așa-numita grăsime de sat, pielea pe care este gudronată cu paie și se îndepărtează ușor de ea când este trasă și în același timp este destul de subțire. Bucătarii cu experiență aleg untură pentru sărare după miros. Alegeți grosimea unturii la discreția dvs., dar rețineți că untura este cea mai potrivită pentru sărarea uscată, a cărei grosime este de aproximativ cinci centimetri și este foarte bună dacă are dungi de carne pe vârful piesei, și nu în interiorul ei - o astfel de untură va fi cu siguranță mai moale.

Cele mai bune bucăți pentru sărare sunt bucățile luate din spatele carcasei și din spate. Bucățile de untură de pe burta unui porc sunt întotdeauna mai dure și au o structură eterogenă - o astfel de untură, atunci când este tăiată, ajunge la un cuțit. Nu este recomandat să spălați grăsimea înainte de a sărați în mod uscat. Cea mai bună soluție în pregătirea produsului pentru sărare este să-l răzuiești cu un cuțit, apoi să-l ștergi cu un șervețel de bumbac curat și uscat.

Să tăiem o bucată de untură în fâșii, a cărei lățime este egală cu înălțimea, astfel încât, atunci când tăiem ulterior plăcile de untură finită, acestea să aibă o formă apropiată de un pătrat - acesta nu este un capriciu, este condiție importantă, care contribuie la sărarea uniformă a grăsimilor acasă cu sărare uscată, și o garanție a obținerii celui mai bun rezultat. După aceea, vom face tăieturi peste aceste benzi, așa cum se arată în fotografie. Pune o mână de sare pe o masă de tăiat curată și uscată și întinde-o puțin. Sa rulam o bucata de untura peste sare si mai presaram putin in bucati. Veți obține spații libere, ca în fotografie.

În fiecare secțiune din bucățile de slănină pregătite, puneți o frunză de dafin și câteva felii de usturoi tocat.

Pe fundul unei tigaie uscate și curate, așezați frunza de dafin, căței de usturoi și piper negru măcinat, precum și mărar uscat tocat, dar ultima componentă este opțională.

Deasupra pernei improvizate de condimente, așezați untură, apăsând cât mai strâns fâșiile de untură între ele. in cel mai bun mod așezarea unturii pentru sărare în mod uscat este considerată așezarea bucăților pe piele. Deasupra fâșiilor bine împachetate, ai grijă să pui usturoi și dafin tocate, apoi stropești cu generozitate piper negru măcinat și mărar uscat. Această operațiune trebuie repetată pentru fiecare strat, până când grăsimea pregătită pentru sărare este așezată complet.

După ce am așezat stratul final de grăsime deasupra, punem o farfurie sau un capac de dimensiune potrivită și, cel mai bine, un semifabricat de lemn, cum ar fi o placă de tăiat rotundă. Marfa va fi 3 borcan de litru cu apa care s-a incalzit deja putin, asa ca inainte de instalare ai grija sa stergi condensul care a iesit pe suprafata sticlei.

Lăsați tigaia cu untură în această poziție câteva zile. În a doua zi, întoarceți toate bucățile de slănină pe partea lor, pe a treia - cu pielea în sus, pe a patra pe a doua parte. Este imposibil de spus în mod specific cât timp durează sărarea untură în mod uscat (sărat) - totul depinde de grosimea bucăților de untură, dar în medie cinci zile sunt suficiente. În procesul de sărare, vei vezi ca untura va deveni roz, iar farfuriile cu usturoi vor deveni verde deschis. Aceasta nu este o anomalie - acesta este un proces normal, un indicator al cărui sfârșit, adică pregătirea completă a celei mai delicioase grăsimi sărare de casă metoda uscată, va fi achiziționarea de bucăți de culoare albă ca zăpada.

Grăsimea gata se recomandă să fie congelată în congelator, bine ambalată în hârtie de pergament, dar înainte de a o pune, asigurați-vă că îndepărtați excesul de sare. Există o părere că sarea și un congelator sunt incompatibile, iar echipamentele se defectează mai repede. Cine știe, dar e mai bine să nu riști. Untura gata preparata poate fi preparata cu succes pentru viitor prin plutarea bucatilor, eliberate de foi de dafin si usturoi, dar cu reziduuri de sare, in borcane sterile curate racite sub capac pentru depozitare pe termen lung. Puteți folosi untură imediat după sărare, acest produs este cel mai bine combinat cu pâine cu făină de secară, unsă bogat cu adjika sau muștar de casă proaspăt preparat.

Reteta 4: untura de casa cu usturoi si piper (cu fotografie)

Gătitul untură sărată în saramură nu este deloc un proces laborios. Toată lumea poate găti un astfel de aperitiv, trebuie doar să ai răbdare. Va recomand reteta de untura sarata cu usturoi si piper.

  • grăsime de porc
  • sare - 500 g
  • Piper negru măcinat - după gust
  • Usturoi - după gust
  • apă - 1 l

Cum se gătește untură sărată în saramură, cu usturoi și piper: tăiați untura în bucăți mici.

Se toarnă sare (250 g) în apă la temperatura camerei, se amestecă. Scufundați grăsimea în saramură.

Presărați sarea rămasă deasupra.

Se pune sub opresiune si se lasa o zi la temperatura camerei, apoi se da la frigider pentru inca 3 zile.

Salo sărat în saramură este gata, se usucă. Curățați usturoiul.

Stoarceți usturoiul printr-o presă.

Se unge untura cu usturoi pe toate părțile.

Se presară cu piper.

Pune untura sarata cu usturoi si piper intr-o punga sau recipient alimentar, inchide ermetic pentru a nu intra aer.

Păstrați untura sărată cu usturoi și piper la congelator. Gătește cu plăcere!

Reteta 5: cum sa murati delicios untura cu usturoi (pas cu pas)

Untura sarata cu usturoi este cel mai popular produs din bucataria ucraineana, pe care il puteti incerca in orice restaurant. Dar de ce să-l comanzi în aceste unități, când măcar grăsime gustoasă poți și mura în bucătărie?! Va deveni atât de parfumat și gustos încât va trebui să gătești o altă porție dintr-un astfel de produs de gustare în câteva zile, deoarece nu va rămâne o singură bucată în frigider.

Untura gatita poate si trebuie servita cu felii de paine neagra Borodino, cu diverse sosuri savuroase, precum: mustar, mustar in boabe, hrean de sfecla rosie si chiar wasabi japonez. Când pregătiți felul de mâncare, amintiți-vă că usturoiul proaspăt scurtează termenul de valabilitate al produsului, așa că se adaugă cu o zi înainte ca untura să fie servită pe masă pentru ca mai târziu să nu mai aibă un gust amar!

Untura sarata se pastreaza la frigider aproximativ 7 zile, apoi trebuie mutata la congelator si extrage pe masura ce il folosesti - vei avea mereu un aperitiv la un pahar de vodca alba pentru cartofi fierti, piure, legume proaspete: ridichi, rosii etc.

Deoarece rețeta conține mod clasic untură de gătit, puteți adăuga cu usturoi și alte condimente după gust: piper negru măcinat, boia de ardei uscată măcinată, rozmarin sau cimbru uscat, foi de dafin măcinate.

  • Salo 500 g
  • Sare 4 linguri.
  • Usturoi 0,5 buc

Cumpărați proaspăt untură culoare alba, clătiți-l cu apă, răzuiți pielea și clătiți din nou. Tăiați stratul de grăsime în porții.

Răziți fiecare bucată de untură cu sare pe toate părțile și puneți-o într-un recipient adânc, de exemplu: un vas sau un bol - asigurați-vă că alegeți sare neiodată. Se acopera recipientul cu hartie de copt si se pune la rece, se lasa cam 3-4 zile.

După timpul specificat, curățați podeaua de usturoi, clătiți cățeii în apă și apăsați-i într-un bol.

Scoateți grăsimea din recipient, îndepărtați un strat mic de sare și frecați pe toate părțile cu masă de usturoi tocată. Puneți-l înapoi în recipient și lăsați 1 zi la rece să se sature cu aroma de usturoi. Dacă doriți să obțineți un gust mai bogat al felului de mâncare, atunci în această etapă adăugați alte condimente la alegere usturoiului tocat.

Apoi taiati straturile de grasime in farfurii mici si puneti pe o farfurie sau farfurie pentru a servi.

Reteta 6: untura cu usturoi si usturoi salbatic printr-o masina de tocat carne

Salo cu usturoi printr-o mașină de tocat carne este una dintre cele mai populare gustări cu untură. De fapt, acest aperitiv nu este altceva decât o pastă de sandvișuri, chit sau pateu făcut din untură, sare, usturoi și piper negru. Untura cu usturoi prin mașina de tocat carne, gătită acasă poate fi o alternativă grozavă unt, magazin paste de sandvici și maioneză. Acest aperitiv este deosebit de bun cu secară neagră și pâine Borodino.

Rețeta de untură cu usturoi printr-o mașină de tocat carne este atât de simplă încât literalmente toată lumea o poate repeta. Pentru a prepara untura cu usturoi, puteti folosi atat untura sarata, cat si untura proaspata. Când se folosește untură deja sărată, la aperitiv se adaugă mult mai puțină sare decât atunci când se folosește proaspătă.

  • Grăsime - 500 gr.,
  • Usturoi - 1-2 capete,
  • Ramson - 20 gr.,
  • Sare - la vârful linguriței,
  • Piper negru - un praf.

Gustul gustării finite va fi influențat în primul rând de calitatea grăsimii. Pe internet astăzi puteți găsi o mulțime de informații diferite despre cum să alegeți grăsimea potrivită proaspătă și gustoasă, așa că nu mă voi concentra asupra acestui punct. Pentru a pregăti acest aperitiv, trebuie să alegeți slănină moale fără un strat de carne (este mai bine să folosiți o astfel de untură pentru a face slănină). Dacă peste o bucată de grăsime sunt bucăți de carne, acestea trebuie tăiate.

Tăiați pielea de grăsime cu un cuțit ascuțit. Pentru a fi mai ușor de măcinat într-o mașină de tocat carne, tăiați-o în bucăți mici.

Pregătiți usturoiul - curățați cățeii de usturoi.

Pe lângă usturoi, în gustare poate fi inclus și usturoiul sălbatic. Va adăuga o aromă suplimentară de usturoi unturii, precum și va colora aperitivul finit într-o culoare frumoasă verde deschis.

Îndoiți usturoiul sălbatic într-o grămadă, tăiat pe lungime fâșii.

Treceți untura pregătită, usturoiul și usturoiul sălbatic printr-o mașină de tocat carne.

Se toarnă sare și piper negru la ingredientele de gustare obținute.

Se amestecă toate produsele într-un bol cu ​​o lingură sau o furculiță până când o masă este uniformă ca culoare și structură. După cum puteți vedea în fotografie, masa de grăsime sa dovedit a fi o culoare verde frumoasă. Gustarea noastră este gata.

Transferați untura cu usturoi printr-o mașină de tocat carne într-un borcan sterilizat. De asemenea, este de dorit să aburiți capacul. Sarea, usturoiul și piperul negru sunt conservanți naturali, așa că gustarea poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă destul de lungă - până la aproximativ trei săptămâni, dar, în orice caz, este mai bine să o faceți mereu proaspătă decât să o păstrați pentru o perioadă de timp. perioadă lungă de timp.

În plus, îl puteți aranja sub formă de cârnați. Pentru a face acest lucru, puneți aperitivul pe folie alimentară sub formă de „bușten”. Înfășurați strâns cu folie alimentară. Legați capetele cu un fir sau un nod. Pune la congelator. După aproximativ 2-3 ore, grăsimea va îngheța, iar aperitivul poate fi întins frumos pe pâine.

Poftă bună. M-as bucura daca ti-a placut aceasta reteta cu untura cu usturoi prin masina de tocat carne si ti-ar veni la indemana.

Reteta 7: Aperitiv de untura cu usturoi si condimente

Aproape toată lumea iubește untura și nu contează cu adevărat ce este - afumată, sărată sau prăjită până devine crocantă sau un aperitiv cu untură. Cu toate acestea, rețeta de untură cu usturoi prin mașina de tocat carne este cea mai populară. Delicat și parfumat, servește ca un excelent tartinat pe pâine și este cel mai bun adaos la un prim fel fierbinte.

Atunci când alegeți grăsimea pentru un astfel de aperitiv, în primul rând, trebuie să acordați atenție calității acesteia și să nu vă ghidați doar după preț. Ar trebui să fie proaspăt, moale și, cel mai important, fără mirosuri străine. Pielea grăsimii trebuie să fie cât mai subțire și moale posibil, adică trebuie să fie ușor de străpuns cu un cuțit. Piesa în sine trebuie aleasă într-o dimensiune mică, probabilitatea ca porcul din care se obține această grăsime să nu fie foarte bătrân, în acest caz este mult mai mare.

  • untură crudă - aproximativ 500 de grame;
  • sare grunjoasă - 1 linguriță incompletă;
  • piper negru - 7-8 mazăre;
  • usturoi - 4-5 catei.

Clătiți untura în apă rece și uscați bine, apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a o despărți de piele și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Dacă pielea este moale și decojită cu grijă, atunci s-ar putea să nu fie separată, dar atunci aperitivul nu se va dovedi atât de omogen și de topit în gură pe cât ne-am dori.

Pune untura cu usturoi si condimente intr-un borcan cu capac etans si pune la frigider. După o oră, îl poți întinde pe pâine, de preferință neagră, și îl poți mânca cu plăcere.

Ești gata să gătești și să gusti ceva cu adevărat special?

Ce trebuie să pregătim?

Înainte de a merge la, verificați dacă bucătăria dvs. are tot ce aveți nevoie pentru a găti. pentru gatit untura cu usturoi dupa aceasta reteta vei avea nevoie:


  • două capete medii de usturoi, de preferință de casă;
  • Sarat la gust;
  • un amestec de piper negru proaspăt măcinat, semințe de muștar și coriandru, luat într-un raport de aproximativ 1: 1;
  • opțional - o pereche de petiole de cuișoare. In sezon: o legatura de marar, patrunjel si busuioc, lastari de usturoi tanar. Vă rugăm să rețineți! Adăugarea de ierburi proaspete reduce termenul de valabilitate la câteva zile!
  • ce să răsucească. V reteta originala gătit, pe care s-a întâmplat să-l încerc, untura era măcinată într-un mojar, cu adăugarea treptată de usturoi și condimente. Îl poți înlocui cu un blender sau cu o mașină de tocat carne din fontă veche, pe care ai moștenit-o de la bunica ta.

Gata de gatit untura dupa cea mai delicioasa reteta? Atunci să începem!

Macinam mai atent!

Să începem prin a pregăti toate părțile tartinei noastre de sandwich:


  1. Adăugați condimente la masa finită și amestecați bine până la omogenizare completă. Încercăm să gustăm, întindem pe o crustă de pâine de secară. Mai adaugi sare si condimente daca este nevoie? Iubitorii de picante nu se pot lipsi de ardei roșu și boia de ardei.
  2. Se framanta din nou si se da la frigider pentru o ora.

Cum este produsul finit?

La fel ca untura sarata cu usturoi, grasimea macinata se pastreaza pana la o saptamana chiar si fara frigider. Singura condiție este protecția împotriva razelor solare și ambalajul sigilat. Același lucru este valabil și pentru refrigerare. untură, fiartă, așa de delicioasă rețetă:

  • bate bine într-un recipient de sticlă marimea corecta, închideți capacul;
  • dupa racirea initiala se pune pe folie alimentara, se formeaza un carnat, se inveleste si se lasa la congelator la frigider.

Cea mai delicioasă porție!

Pâine de secară ușor prăjită ulei vegetal pe ambele părți. Uns cu grăsime de sandvici. Se servește cu muștar ca aperitiv pentru vodcă, borș, clătite cu cartofi.

Nici nu-ți dai seama că în frigiderul tău există o delicatesă care este considerată cel mai comun produs. În cele din urmă, este salsa. Va propun sa pregatim un aperitiv rafinat - untura rasucita cu usturoi. Rețeta este bună și simplă, o gătesc peste tot, în Rusia, Ucraina, Belarus, peste tot în lume. O astfel de tartinație este hrănitoare, bogată în calorii, populară, merge bine ca un sandviș cu supă ușoară și borș, este cel mai bine cu ea!

Aceasta este o rețetă din bucătăria ucraineană, este folosită de cele mai obișnuite familii, servită în restaurante scumpe. Bucătarii restaurantelor gourmet oferă oaspeților dragi oaspeți o farfurie de pâine condimentată, ca compliment. Oamenii care nu folosesc deloc untură nu refuză o gustare rece.

Preparată într-un mod atât de răsucit, untura se păstrează mult timp. Este bine să-l iei cu tine la natură, la un picnic, la serviciu, pe drum, tocmai când vii acasă de la muncă foame, mâncăm ceva. Și uneori vrei să mănânci atât de mult noaptea, răspândirea va ajuta la ameliorarea senzației acute de foame. Pateul răsucit va ajuta cu siguranță în orice situație de viață.

Pentru ca tartina sa iasa delicioasa trebuie mai intai sa cumperi untura pe care eu incerc sa o cumpar de pe piata. Există o părere că orice bucăți grase pot fi răsucite, aceasta este o amăgire, trebuie să fie proaspete, moi, fără miros, de preferință fără straturi de carne, să nu mirosească a mistreț.

Apropo, odată cu achiziția, uneori există suprapuneri, l-au cumpărat pentru sărat, l-au făcut, dar s-a dovedit a fi dur, atunci această metodă va funcționa, poate fi măcinat, pus pe sandvișuri. Ce se va intampla? Forma se va schimba, conținutul va rămâne același.

O sa ai nevoie:

  • Grăsime de porc nesată - 0,5 kg;
  • Căței de usturoi - câteva bucăți;
  • sare grunjoasă - 1 linguriță,
  • ardei negru și roșu măcinat, mărar, pătrunjel - după gust.

Pentru început, scoatem pielea din grăsime, unele gospodine nu o scot, dar fără ea, tartina este mai moale, mai gustoasă.

Taiem baconul bucatele, o rasucim de doua ori printr-o masina de tocat carne, adaugam sare, piper, usturoi zdrobit intr-o presa dupa gust, amestecam bine.

Mararul tocat fin se combina cu bacon rasucit, se obtine o masa omogena, luxurianta. O astfel de răspândire este bine conservată într-un borcan de sticlă obișnuit.

M-am hotarat sa-l invelesc in folie alimentara, a iesit o rola.

Păstrați pasta de porc la frigider, tăiați cantitatea potrivită după cum este necesar.

Acesta este un aperitiv cu adevărat ucrainean, cred că a fost pregătit întotdeauna pe teritoriul Ucrainei. Aperitivul ucrainean cu bacon si usturoi este foarte satios si caloric, mai ales ca nu este un produs perisabil, iar daca il pastrezi la frigider il poti consuma o luna. În vremuri străvechi, un astfel de aperitiv era luat cu ei de către muncitorii obișnuiți la câmp, cu o bucată de pâine. Pregătește-l din timp și ia-l cu tine la picnic sau dă-l soțului tău la vânătoare sau pescuit, cu un pahar de vodcă. Și cu un castraveți murat, o astfel de slănină cu usturoi se va vinde cu buzna și vei fi și lăudat.

Titluri:
Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit: 30 minute
Timpul total: 40 de minute
Ieșire: 700 de grame

Ingrediente pentru aperitiv Salo și usturoi

  • grăsime - 0,5 kg
  • ceapă - 1-2 bucăți
  • usturoi - 1 cap
  • sare - 1 oră, minciună
  • piper negru măcinat - 0,5 linguriță

Reteta pas cu pas cu poza

Produsele de care avem nevoie pentru a pregăti această gustare ucraineană simplă și în același timp copioasă cu untură și usturoi sunt foarte simple, iar acestea sunt: ​​untură, sare, usturoi, ceapă, piper negru măcinat. De asemenea, în această specie gustări, puteți adăuga verdeață sau ardei gras.

Puteți lua orice untură pentru această rețetă, proaspătă, congelată sau sărată dintr-un borcan. Dacă folosiți alimente congelate, mai întâi trebuie să le dezghețați complet.

Scoatem pielea din grasime, nu avem nevoie de piele, doar va strica vasul.

Taiem baconul in bucatele mici de aproximativ 2 pe 2 centimetri si le punem intr-un vas de blender.

Ceapă curatam de coaja, curatam si usturoiul de coaja. Dacă familiei tale îi plac alimentele picante, atunci poți lua mai mult usturoi.

Tăiați ceapa în mai multe bucăți. aproximativ 3 pe 2 centimetri. Și te poți sfărâma și mai mic. Usturoiul nu poate fi taiat deloc, se va macina bine in blender. Adăugați sare, dacă untura a fost pre-sată, țineți cont de acest lucru pentru a nu sărați prea mult vasul. De asemenea, adăugați piper negru măcinat în vasul blenderului.

Se macină într-un blender într-o masă omogenă. Masa trebuie să fie cremoasă, fără cocoloașe și bucăți. Sunt in blender, si il am cu o putere de 900 W, l-am macinat 3-7 minute.

Și dacă nu aveți un blender, atunci toate ingredientele pot fi zdrobite printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați sare și piper la masa rezultată și amestecați bine.

Întindem gustarea rezultată pe o bucată de pâine. Puteți decora sandvișuri cu castraveți sau ierburi de sus.
Poftă bună!

Rubrica -