Răspândită în India, fasolea mung, cunoscută și sub denumirea de dhal, fasole aurie sau fasole mung, devine din ce în ce mai populară în bucătăria europeană. Mai ales apreciat de susținătorii vegetarianismului și mâncat sănătos pentru multe proprietăți utile.

În aparență, fasolea mung este fasole verde mică ovală. Conțin vitamine, fibre, fosfor și altele necesare corpul uman substante. Acestea vor îmbunătăți digestia, vor curăța intestinele de toxine și vor avea un efect general de întărire asupra întregului organism.

Mâncărurile din fasole mung sunt foarte satisfăcătoare datorită conținutului ridicat de proteine ​​vegetale din ele, conținutul de calorii a 100 de grame de produs finit este de 300 kcal. La pregătire corespunzătoare aceste fasole vor deveni garnitura preferată în meniul familiei, iar proprietățile lor benefice vor afecta pozitiv starea de sănătate.

Mâncăruri cu fasole mung: rețete de gătit

Rețeta numărul 1. Aperitiv original coreean

Ingrediente:

  • fasole mung încolțită (încolțit până la 2 cm) - un pahar;
  • roșii coapte - 2 buc.;
  • ceapa - 1 mica;
  • ulei de floarea soarelui;
  • sos de soia.

Procesul de gatire:


  1. pentru a separa boabele de muguri de fasole mung încolțiți de coajă.
  2. Turnați-le sos de soia astfel încât să le acopere complet;
  3. Ceapa taiata cubulete, se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste.
  4. În timp ce ceapa se răcește, trebuie să tăiați roșiile în felii subțiri.
  5. Adăugați ceapa și roșiile la mugurii de fasole mung, puneți gustarea la frigider peste noapte.

Rețeta numărul 2. Risotto picant cu fasole mung

Ingrediente:

  • fasole mung - 1 pahar;
  • ceapa - 1 mica;
  • carne tocată - 200 gr.;
  • morcovi - 1 mediu;
  • orez lung - 0,3 căni;
  • boia de ardei, condimente după gust.

Procesul de gatire:

  1. înmuiați fasolea mung în apă timp de 3 ore.
  2. Ceapa tăiată cubulețe, prăjită.
  3. Adăugați morcovii rasi, iar după 5-7 minute - carnea tocată.
  4. După ce ați prăjit puțin, adăugați acolo o jumătate de pahar de apă, fierbeți câteva minute, apoi amestecați amestecul cu fasole mung, gătiți până este pe jumătate fiartă.
  5. După aceea, adăugați orez și gătiți vasul până la sfârșit. Cu 10 minute înainte de a opri fasolea mung, sare și asezonează risotto-ul cu condimentele tale preferate, boia de ardei după gust. Conținutul de calorii al preparatului este destul de mare, astfel încât cantitatea de carne tocată poate fi redusă.

Rețeta numărul 3. Seva Turkmenă "Mash-Ugra"

Ingrediente:

  • cartofi - 3 buc.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • carne de vită - 500 gr.;
  • fasole mung - 1 lingura;
  • tăiței de casă - 1 mână;
  • ulei de floarea soarelui;
  • sare;
  • coriandru - o jumătate de linguriță;
  • turmeric - 1 linguriță;
  • verdeaţă.

Procesul de gatire:


  1. prăjiți ceapa, adăugați carne tocată mărunt.
  2. Adăugați cartofii tăiați grosier, morcovii rasi, fierbeți aproximativ 10 minute.
  3. După acest timp, fasolea mung se toarnă în seva și se toarnă cu trei litri de apă clocotită (pentru a păstra proprietăți utile). Se fierbe totul până este gata. Cu 10 minute înainte de a se opri, adăugați sare, condimente și tăiței. Conținutul de calorii al felului de mâncare va da energie organismului, ceea ce este suficient pentru cea mai mare parte a zilei.
  4. Când se servește seva cu fasole mung, se împodobește cu verdeață.

Rețeta numărul 4. Fasole mung înăbușită

Ingrediente:

  • ceapa - 2 buc.;
  • morcovi - 1 mediu;
  • fasole mung - 1 pahar;
  • ardei bulgaresc - 1 buc.;
  • verdeaţă;
  • roșii - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui;
  • condimente, sare.
  • făina este o mână.

Procesul de gatire:

  1. Înmuiați fasolea mung în apă timp de 2 ore.
  2. După acest timp, puneți-o la fiert pe foc mic.
  3. Prăjiți ceapa până devine aurie, adăugați morcovii rasi, apoi tăiați cubulețe ardei gras, făină.
  4. Se fierbe totul timp de 5-7 minute.
  5. Sarea fasole mung deja în stadiul de pregătire completă, scurgeți excesul de apă, combinați cu legume înăbușite.
  6. Adăugați condimente, ierburi în vas, lăsați la foc mic sub capac timp de 2-3 minute. Continutul scazut de calorii al vasului la iesire permite sa fie consumat de cei care tin dieta, iar proprietatile benefice ale produsului ajuta la mentinerea siluetei.

Rețeta numărul 5. Ciudra cu menta

Ingrediente:

  • fasole mung - 300 gr.;
  • roșii proaspete - 3 buc.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • morcovi - 2 medii;
  • ulei de floarea soarelui;
  • sare, piper, condimente;
  • usturoi - 5-6 catei;
  • menta proaspata - 1 buchet.

Procesul de gatire:


  1. înmuiați crupele timp de 2 ore.
  2. prăjiți ceapa până devine aurie, adăugați morcovii rasi.
  3. Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja, se toaca, se adauga la ceapa.
  4. Fierbeți toate legumele timp de aproximativ 7 minute, transferați-le într-o cratiță cu pereți groși.
  5. Se toarnă 3 litri de apă purificată în ea, se aduce la fierbere.
  6. Se toarnă fasole mung în apă, se fierbe timp de aproximativ 40 de minute. La final se adauga sare, piper, condimente.
  7. Pune o crenguță de mentă în fiecare bol înainte de servire.

Acest fel de mâncare este grozav potrivit pentru aceia care monitorizează conținutul caloric al produselor.

Pentru a face o garnitură excelentă sau un prim fel de mâncare de fasole mung, trebuie să urmați câteva un sfat simplu. De exemplu, trebuie să adăugați sare la sfârșitul procesului de gătit. Se va îmbunătăți calități gustativeși ajută la păstrarea proprietăților utile. În caz contrar, fasolea va deveni foarte tare și greu de gătit delicios.

Există multe controverse cu privire la necesitatea cerealelor înmuiate în prealabil. În același timp, proprietățile utile nu devin mai puține. În acest caz, trebuie să țineți cont de timpul de gătire al felului de mâncare. Dacă este de 1 oră sau mai mult, piureul nu are nevoie de o astfel de preparare. Dacă gătirea nu durează mai mult de o jumătate de oră, granulele trebuie să fie înmuiate. Timpul acestui proces se calculează astfel: dacă fasolea este tânără, vor fi suficiente 2-3 ore, iar dacă produsul are mai mult de un an, este necesar să lăsați cerealele în apă peste noapte.

Este de remarcat faptul că fasolea mung absoarbe bine gustul ingredientelor suplimentare, chiar dacă a fost adăugată la acestea la sfârșitul gătitului. Și gospodinele iubesc fasolea mung și pentru ce să gătească terci delicios nu poți adăuga decât ceapă prăjită la cerealele fierte. Este într-adevăr foarte ușor să-l gătești.

Ca garnitură, cerealele se potrivesc bine cu peștele, carnea de porc, creveții și puiul - este aproape universală.

Pentru a obține în totalitate toate proprietățile benefice ale acestor fasole, în multe rețete se recomandă să germineze. În această formă, cerealele sunt adăugate la salate, gustări, prăjite cu ciuperci sau ghimbir. Fasolea încolțită are doar 30 de calorii. Făina se face și din fasole mung, care este apoi folosită pentru a face tăiței.

În primul rând, să ne dăm seama care este acest produs minune. Acestea sunt fasole mici, care amintesc oarecum de fasole, dar mai mici, verzi. Vegetarienii iubesc această cereală, deoarece conține proteine ​​vegetale (foarte multe!), vitamine, fier, fibre etc.

Fasolea mung este gătită în diferite moduri, gradul de moliciune depinde de felul de mâncare pentru care va fi folosit. De exemplu, pentru salate este nevoie de fasole mung ușor fermă, iar pentru supe și cereale - fierte.

Principala regulă pentru prepararea fasolei mung este să o înmuiați în prealabil în apă rece, dacă este posibil peste noapte (excepția este fasolea mung tânără, 1 oră de înmuiere este suficientă pentru aceasta). Apropo, pentru tocană și supe, fasolea mung se pune la înmuiat peste noapte, iar pentru mesele rapide - maxim o oră.

Apa trebuie luată de 2 ori mai mult decât cerealele. Pentru salate, fasolea mung se fierbe aproximativ 40 de minute la foc mediu, apoi mazărea va rămâne intactă, este suficient să scurgem apa. Dar pentru garnituri, este indicat să luați apă 1: 1,5, gătiți la foc mediu aproximativ o oră, sare, acoperiți.

Fasolea mung gata este folosită atât rece, cât și fierbinte. Poate fi servit și ca preparat vegetarian independent (se adaugă verdeață).

Din fasole mung se prepară risotto, sosuri, garnituri, pastele și chiar deserturi! Între timp, pentru femei, fasolea mung este sursa frumuseții. Este folosit nu doar ca aliment sănătos, ci și pentru rețete de frumusețe (în măști, scrub-uri etc.). Dacă sunteți nou la aceste fasole minune, asigurați-vă că le încercați! Iar pentru cei care cunosc deja bine fasolea mung, vă putem sfătui să încercați fasolea încolțită, care are un gust unic și beneficii pentru organism.

Locuitorii țărilor din est au inclus de mult fasolea mung în dieta lor. Un astfel de produs aparține numărului de leguminoase și, pe lângă gustul său uimitor, are mari beneficii. În articolul de astăzi vă vom spune ce sunt fasolea mung. Beneficiile și daunele acestei culturi de leguminoase devin din ce în ce mai interesante pentru gurmanzii occidentali în fiecare zi.

Așadar, am aflat deja că boabele mung sunt fasole zdrobită care au o compoziție bogată în componente și oferă organismului uman beneficii neprețuite. Înainte de a ne gândi în ce constă un astfel de produs, aș dori să fiu atent la conținutul caloric al acestuia. Valoarea nutritivă fasolea mung este destul de mare și are aproximativ 300 de kilocalorii la 100 g. În ciuda acestui fapt, cerealele au câștigat o popularitate imensă nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicina alternativă.

Compoziția componentelor fasolei mung:

  • vitamina K;
  • tocoferol;
  • vitamina C;
  • vitamina A;
  • magneziu;
  • potasiu;
  • aminoacizi;
  • colină;
  • vitaminele B;
  • beta caroten.

Fasolea mung este bogată în micro și macro elemente.

Pe o notă! Fasolea mung conține aproape două duzini de aminoacizi, dintre care unii sunt indispensabili.

După cum am menționat deja, fasolea mung este un produs bogat în calorii, dar este încă adesea inclusă în dietă. Senzația de plenitudine rămâne mult timp, dar în același timp persoana se simte ușoară, sistem digestiv nu sunt supuse unor sarcini suplimentare.

Proprietăți utile ale fasolei mung:

  • întărirea mușchiului inimii și a vaselor de sânge;
  • normalizarea indicatorilor tensiunii arteriale;
  • întărirea apărării organismului;
  • stimularea proceselor mentale;
  • scăderea nivelului de colesterol rău;
  • prevenirea dezvoltării patologiilor vasculare;
  • normalizarea concentrației hormonale;
  • îmbunătățirea memoriei;
  • prevenirea apariției neoplasmelor maligne;
  • întărirea pereților vasculari;
  • normalizarea funcției renale;
  • întărirea țesutului osos.

Această cereală este foarte utilă și pentru femei. Compoziția sa bogată de componente are un efect benefic asupra fond hormonal. Fasolea mung ar trebui inclusă în dietă în timpul sângerării menstruale și menopauzei.

În plus, fasolea mung are proprietăți antiinflamatorii. Poate fi folosit de persoanele care suferă de reacții alergice pentru ameliorarea simptomelor și îmbunătățirea stării de bine.

Orice produs are întotdeauna o latură întunecată. Nu toată lumea poate mânca fasole mung. Intoleranța sa individuală este considerată o contraindicație absolută. De asemenea, persoanele care suferă de boli cronice ale tractului gastrointestinal vor trebui să refuze un astfel de produs.

Dacă mai devreme era imposibil să găsești fasole mung în timpul zilei cu foc, astăzi fasolea aurie se găsește pe aproape fiecare blat de băcănie. Pregătește din ei o garnitură simplă, dar extrem de gustoasă și sănătoasă. Acest fel de mâncare merge bine cu carnea de vită.

Sfat! Pentru ca cerealele să se gătească mai repede, se recomandă să fie înmuiate în apă filtrată cu câteva ore înainte.

Ingrediente:

  • fasole mung - 100 g;
  • sos de soia - 25 ml;
  • morcovi - 1 rădăcină;
  • ceapa - 1 bucata;
  • ardei gras dulce - 1 bucată;
  • roșii proaspete - 1 bucată;
  • zira, sare;
  • ulei vegetal rafinat - 50 ml.

Gatit:

  1. Sortăm cu grijă fasolea mung și clătim cu apă curentă. Apoi puneți într-un bol potrivit.
  2. Umpleți mung-ul cu apă filtrată și lăsați câteva ore.
  3. Veți observa că lichidul este complet absorbit și boabele zdrobite sunt umflate.
  4. Fără spălare, fasolea mung umflată se transferă într-o cratiță și se toarnă cu apă filtrată. 500 ml vor fi suficiente.
  5. Se fierbe fasolea mung la foc moderat până se înmoaie.
  6. Curățăm rădăcina de morcovi și spălăm. Tăiați morcovii în bucăți mari.
  7. Tăiați capul de ceapă decojit în cuburi mici.
  8. rafinat ulei vegetalîncălziți într-o tigaie și prăjiți legumele în ea până se înmoaie și apare o nuanță aurie deschisă.
  9. Spălați roșiile proaspete și ardeii grasi dulci, curățați-le și tăiați-le.
  10. Adăugați aceste legume în amestecul de ceapă-morcov, amestecați și prăjiți încă câteva minute.
  11. Pentru aromă, adăugați în legume un praf de zira, puțină sare și sos de soia. Pentru picant, puteți adăuga un cățel de usturoi zdrobit.
  12. Mutăm fasolea mung fiartă pe legumele din tigaie, amestecăm și fierbem timp de 5-7 minute.
  13. Cerealele prefierte trebuie puse într-o sită sau o strecurătoare pentru a scurge lichidul rămas.
  14. Puteți servi garnitura de fasole mung cu orice fel de mâncare din carne, legume sau pește.

Gătind supă copioasă

Ce nu se prepară din fasole mung! Gazdele s-au adaptat la încolțirea fasolei zdrobite, rezultând o delicatesă sănătoasă, cu un gust original. Poate fi folosit pentru prepararea de salate si aperitive. Și din cerealele în sine se gătesc supe delicioase. Diversifică-ți meniul!

Ingrediente:

  • fasole mung - 1 pahar;
  • unt - 50 g;
  • turmeric măcinat - 1 linguriță. o lingură;
  • făină de grâu de cel mai înalt grad - 3 masă. linguri;
  • coriandru măcinat - 1 linguriță. o lingură;
  • ceapa - 1 bucata;
  • morcovi - 1 rădăcină;
  • sare - 1 linguriță. o lingură.

Gatit:


Datorită varietății de proprietăți utile, fasolea mung este o cultură comună în Țările din Est. În ciuda originii exotice, preparatele din fasole mung sunt simple și familiare: supe, cereale, piure de cartofi. Acasă, poți să încolți singur fasole și să le faci salate delicioase. Din fasole verzuie mici face măști de față și scrub-uri. Fasolea mung aproape că nu are contraindicații, doar intoleranță individuală și probleme cu intestinele.

    Arata tot

    Compoziția de fasole mung

    Anuala erbacee, numita fasole mung sau fasole mung, din genul Vigna apartine familiei leguminoase. Compoziția de fasole verde ovală în miniatură include următoarele elemente:

    • celuloză;
    • vitaminele B;
    • proteaze;
    • fosfor;
    • potasiu;
    • calciu;
    • fier.

    V formula structurala Fasolea are si minerale - sodiu, magneziu, zinc, mangan - si vitamine: A, C, E, K, fitoestrogeni si aminoacizi.

    Tabelul 1. Valoarea nutrițională la 100 g,% din necesarul zilnic

    Conținutul caloric al fasolei mung este mare: de la 300 la 347 kcal / 100 g. Dar datorită conținutului scăzut de grăsimi, acest produs este considerat dietetic.

    Utilizare medicinală

    Fasolea mung este utila cel putin pentru ca elimina toxinele, lupta impotriva virusilor si are efect diuretic. Vitaminele B conținute în formula structurală oferă un efect calmant, stabilizator. Proteazele - enzime vegetale care scindează legăturile din proteine ​​- asigură cursul normal al metabolismului proteic.

    Utilizarea lui este benefică Sistemul cardiovascular. Presiunea scade treptat, vasele devin mai puternice și curățate de plăcile de colesterol, inima începe să funcționeze mai bine.

    Prezența mâncărurilor de fasole mung în meniu ajută la întărirea imunității, la îmbunătățirea memoriei, la îmbunătățirea activității mentale și la păstrarea vederii. Scheletul osos este întărit, rezistența la stres crește, activitatea rinichilor se normalizează, iar fondul hormonal se stabilizează. Cu utilizarea regulată, flexibilitatea articulațiilor crește, sistemul nervos se întărește.

    Crupele de fasole mung sunt folosite în dezvoltarea focarelor inflamatorii din zonă sistemul respirator, cavitatea bucală. Vă permite să reduceți nivelul zahărului, să vindecați răni mici, iritații ale pielii. Datorită prezenței fibrelor în compoziție, intestinele sunt curățate, este stimulată funcționarea digestiei.

    Fasolea mung este populară printre vegetarieni datorită nivelului ridicat procent proteine ​​vegetale.

    O dietă bazată pe această fasole hrănitoare ajută la reducerea greutății fără a compromite organismul.

    Aplicație în cosmetologie

    Fructele de fasole mung sunt folosite în scopuri cosmetice datorită capacității de a reda elasticitatea, de a încetini procesul de îmbătrânire a pielii.

    Zdrobită până la o stare de pulbere, fasolea face parte din măști, scrub-uri. Rezultatul este o îngustare a porilor, curățarea acneei, dobândirea unei culori sănătoase. În același timp, fasolea mung hidratează și hrănește pielea, netezește ridurile.

    Exfoliant delicat pentru piele uscată: pudră de fasole mung diluată în volume egale decoct de mentă. Dacă doriți să eliminați excesul de grăsime, atunci înlocuiți decoctul de mentă cu suc de lămâie sau miere.

    Mască de față hrănitoare și de strângere: la 1 lingură. l. pudră de fasole mung adăugați un vârf de turmeric și 1,5 linguri. l. smântână. Întindeți amestecul pe gât și față. Se spală după 15 minute.

    Contraindicatii

    Contraindicații pentru piure:

    • intoleranță la fasole;
    • boli cronice ale organelor digestive.

    Daunele pot cauza utilizarea unor cantități excesive de fasole. Acest lucru se reflectă în apariția flatulenței - balonare dureroasă din cauza acumulării de gaze - sau dispersie - defalcare incompletă a alimentelor care trec prin intestine. Această afecțiune este însoțită de eliberarea de toxine, greață, amețeli.

    Utilizați în gătit

    Piureul este folosit în bucătăria chineză, coreeană, japoneză, indiană. Această cultură este, de asemenea, solicitată în Tadjikistan, Turkmenistan și Uzbekistan. Fasolea se consumă fără coajă sau întreagă. Amidonul obținut din ele stă la baza producției de tăiței chinezești - funchose sau fensi. Se mai numește și fidea de sticlă datorită stării sale translucide. Mazărea încolțită este, de asemenea, populară.

    încolțirea fasolei

    Pentru a obține muguri, aveți nevoie de fasole mung dintr-o recoltă proaspătă sau de anul trecut. Tifonul se pune într-un recipient cu găuri pe fund, pe care se toarnă un strat de fasole. L-au pus într-un castron dimensiune mai mare. Se toarnă apă, având grijă să acopere doar mazărea.

    Vasul cu fasole se ține la loc cald, adăugând apă proaspătă la nevoie. Primii puieți vor cloci chiar a doua zi. Se recomandă utilizarea mugurilor de trei zile, care se toarnă cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea.

    Există o altă metodă de încolțire a fasolei: se sortează și se înmoaie peste noapte în apă rece. A doua zi dimineața, spălat, pus într-un borcan de sticlă sterilizat. O bucată de tifon se fixează pe gât cu o bandă elastică. Turnați apă într-o farfurie și puneți borcanul cu susul în jos la un unghi de aproximativ 45 de grade. Acest lucru va permite boabelor să absoarbă umezeala.

    Ei păstrează întreaga structură 4 ore pe zi la lumină, iar restul timpului la întuneric, adăugând apă pe măsură ce se evaporă. Folositi varza alb-galbui cand ajung la o lungime de 10 mm. Nu trebuie cultivat mai mult timp, deoarece gustul lăstarilor lungi maronii dispare.

    Germenii se păstrează timp de două zile la frigider, învelite în tifon umed, dar este mai bine să mănânci imediat cruzi sau prăjiți în ulei cu adaos de carne de pui, ciuperci și alte ingrediente. Varza se adaugă la o varietate de salate.

    Pentru a pregăti gustarea „în stil coreean”, ei scot cojile de la fasole încolțită, care vor lua un pahar și jumătate, le umple complet cu sos de soia. Adaugati o ceapa medie tocata in jumatati de rondele subtiri, prajita in prealabil in ulei, si doua rosii taiate fasii. Se amestecă și se pune la frigider. O gustare sănătoasă va fi gata de servit în 14 ore.

    Rețete

    Rețetele pentru gătit mâncăruri orientale folosind fasole mung sunt diverse. Regula de aur, de implementarea căreia depinde gustul felului de mâncare finit, este să înmuiați în prealabil fasolea. Dacă sunt tineri, atunci vă puteți limita la o oră, dar cel mai adesea este recomandat să le păstrați peste noapte. Această tehnică va asigura o gătire bună a cerealelor în timpul gătirii.

    Rețetele specifică de obicei durata de înmuiere. Pentru tocanite, supe rapide fasolea se înmoaie mult timp. Dacă se așteaptă o pregătire pe termen lung a alimentelor cu multe ingrediente, atunci este suficient să înmuiați fasolea mung în apă timp de o oră sau puțin mai mult.

    Terci

    Spălat sub robinet apă rece fasolea se pune la macerat peste noapte. Dimineața, lichidul este scurs, fasolea mung este clătită și transferată într-o cratiță. Umpleți cu apă, menținând un raport de 1: 2,5. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.

    Se adaugă sare cu 10 minute înainte ca vasul să fie gata. In acelasi interval se pot introduce ciupercile fierte si prajite, morcovii rumeniti cu ceapa. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mirodeniile și untul preferat în terci.

    Supă-piure „Dal” (India)

    Aduceți doi litri de apă la fiert. Se pun două foi de dafin, un baton de scorțișoară, se toarnă fasole pre-înmuiată (200 g) și se fierbe la fierbere lent timp de 20 de minute. Se adauga trei morcovi rasi amestecati cu unt(50 g) și o linguriță de turmeric.

    Continuați să gătiți supa până când fasolea se înmoaie complet. Prăjiți semințele de chimen într-o cantitate mică de ulei - 1,5 lingurițe amestecate cu două păstăi de ardei roșu uscat. Când condimentele se întunecă, adăugați o linguriță de ghimbir proaspăt ras și doi căței de usturoi tocați mărunt. Se amestecă și se trimite în tigaie. Gatiti pana cand este gata pentru inca cinci minute. Smântâna se adaugă în boluri înainte de servire.

Crupe de fasole vine din Est. A început să apară pe mesele noastre relativ recent, dar deja și-a câștigat respectul și dragostea gurmanzilor de drept.

În alt fel, se numește fasole de aur, fasole mung, dhal. masha sunt foarte asemănătoare cu cele pe care le au toate plantele din familia leguminoaselor - sunt grozave pentru o dietă vegetariană, se saturează perfect, mâncărurile din această cereală sunt hrănitoare și foarte satisfăcătoare datorită conținut grozav contine proteine ​​vegetale.

Există o mulțime de rețete pentru preparate cu fasole mung. De exemplu, reteta traditionala Indian dal - supă, dacă se poate numi așa, pentru că în India nu se prepară o supă lichidă în sensul nostru obișnuit.

Astăzi ne vom tocăni pur și simplu fasolea mung, totuși, dacă adăugați apă într-o oală cu fund greu sau într-o tigaie adâncă - la ieșire veți primi doar dat.

Gătit fasole mung - rețetă

Pentru a ne stinge eroul, avem nevoie

Ingrediente:

  • mung (1 pahar)
  • morcovi - 1 buc.
  • ceapa - 1 buc.
  • ardei dulce - 1 buc.
  • roșii - 2 buc.
  • ierburi, condimente
  • precum si ulei vegetal, sare, putina faina

Piureul este vândut în pungi uscate. Pentru mine arata asa:

Încă se dezbate dacă este necesar să-l înmuiați câteva ore. Dacă ați uitat să faceți acest lucru, atunci va trebui pur și simplu să-l gătiți mai mult.

L-am înmuiat, și în același timp l-am spălat și am scăpat de pietricele mici și de niște tulpini uscate de neînțeles.

După câteva ore, pune fasolea la fiert. În timp ce se gătește, pregătiți ceapa și morcovii, răzuiți pe răzătoare:

Și ardei dulci și roșii tocate:

Legumele trebuie fierte într-o tigaie adâncă (mai întâi prăjiți puțin ceapa!).

După ce fasolea mung este complet gătită (aceasta este 30-40 de minute cu înmuiere și o oră și jumătate fără pre-antrenament), sare apa. Pentru supa dal, păstrați tot lichidul și amestecați-l cu legumele. Și vom mânca fasole mung ca garnitură, ceea ce înseamnă că nu avem nevoie de apă suplimentară.

Amestecam pe amandoua, fierbem la foc mic cateva minute sub un capac inchis. La sfârșit, adăugați condimente și ierburi. Tot! O mâncare cu conținut scăzut de calorii și hrănitor din bucătăria indiană este gata!

Nu te uita la arderea tigaii - am moștenit-o, preferata mea și gătește grozav!

Fasole mung calorică

În ciuda conținutului de calorii aproximativ 350 de calorii la 100 de grame), eroul nostru este considerat un produs dietetic, deoarece conține nivel scăzut gras.

Carbohidrați în compoziția sa 63 g, proteine ​​- 24 g, grăsimi - puțin peste 1 g. Așa că îl poți găti în siguranță după orice rețetă, chiar dacă ții un fel de dietă pentru pierderea în greutate.

La final, vă sugerez să vedeți cum să pregătiți felul de mâncare național uzbec „mashkichiri” (terci de piure):