Mulți dintre noi iubesc vinetele. Dar nu orice gospodină știe să gătească corect o legumă. În articolul nostru vrem să vorbim despre cum să gătim fel de mâncare delicioasă din vinete. Există multe opțiuni diferite pentru salate și gustări făcute din această legumă. Acestea sunt cele despre care vor fi discutate în articolul nostru.

Caracteristicile vinetelor

Când începeți o conversație despre cum să gătiți vinete, merită să ne amintim o caracteristică a legumelor. Toate soiurile au o oarecare amărăciune. La unele specii este mai pronunțat, iar la altele mai puțin. Puteți scăpa de amărăciune destul de simplu. Vinetele se taie si se presara cu sare. După aproximativ douăzeci de minute, excesul de sare este spălat. Dar există o altă cale. Cele albastre tocate se scufundă în apă cu sare și apoi se stoarce.

Alternativ, le puteți coace în cuptor și apoi le puteți decoji. Acest lucru va ajuta, de asemenea, să scapi de amărăciune.

Gustare chifle

Vara, fiecare gospodină se întreabă cum să gătească vinete. De fapt, există multe rețete. Din păcate, această legumă minunată nu este la fel de populară aici ca în alte țări. Gustările delicioase cu vinete diversifică plăcut meniul de vară-toamnă. Vă sugerăm să faceți rulouri cu gustări.

Ingrediente:

  • brânză de vaci de casă (190 g),
  • usturoi,
  • trei vinete,
  • sare,
  • maioneză,
  • nuci.

Pentru a pregăti, trebuie să folosiți vinete tinere, tăiați-le pe lungime în felii lungi. Se sare pe ambele părți și se lasă bucățile timp de treizeci de minute. Apoi clătiți-le bine în apă curentă.

Pentru a pregăti rulouri cu vinete nuci Este de preferat să folosiți brânză de vaci grasă de casă. O frecăm printr-o sită sau o zdrobim cu o furculiță. Tocați nucile și ierburile, treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă ingredientele și se condimentează cu maioneză. Ungeți bucățile de vinete cu amestecul rezultat și rulați-le în rulouri.

Dacă nu există brânză de vaci în frigider, atunci puteți folosi brânză de vaci sau chiar un amestec de brânză de vaci cu brânză tare rasă.

Aperitiv cu roșii și brânză

Toate gustările cu vinete sunt foarte gustoase. Legumele se potrivesc bine cu multe alimente, inclusiv cu brânza. Această combinație de arome este utilizată pe scară largă de experții culinari.

Ingrediente:

  • bagheta,
  • vânătă,
  • doua rosii,
  • brânză (130 g),
  • verde,
  • doua oua,
  • ulei vegetal și sare.

Pentru a pregăti aperitivul, tăiați roșiile și vinetele în cercuri. Prăjiți vinetele ulei vegetal. Bateți ouăle într-un castron, adăugați ierburi tocate și sare. Apoi, tăiați bagheta în bucăți egale și scufundați fiecare în amestecul de ouă, apoi prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.

Acum să ne creăm aperitivul. Pe fiecare felie de bagheta asezam o felie de rosie, o felie de branza si o felie de vinete. Stropiți mâncarea cu ulei și coaceți la cuptor pentru aproximativ zece minute.

Vinete cu carne tocata

Nu știi cum să gătești vinete? Atunci vă oferim următoarea rețetă. Cu siguranta iti vor placea cele albastre cu rosii cherry si carne tocata.

Ingrediente:

  • carne tocată (340 g),
  • cireșe (120 g),
  • două vinete,
  • brânză procesată (120 g),
  • măsline (borcan),
  • amestec de ardei,
  • verdeață de cimbru uscat.

Tăiați vinetele în două părți. Scoateți cu grijă pulpa, tăiați-o în bucăți mici și prăjiți cu carne tocată într-o cratiță. Adăugați cimbru uscat și condimente. Este mai bine să cumpărați uleiuri fără semințe, să le tăiați în două părți și roșii cherry în patru, să tăiați brânza în cuburi.

Umplem spatele de vinete cu carne tocata, punem deasupra rosii cherry, masline si bucatele de branza. In continuare ungem cu ulei o tava de copt, asezam pe ea cele albastre umplute si coacem la cuptor. Vinetele umplute sunt foarte gustoase.

Salata de pui

Cum să gătești vinete? Cele albastre pot fi folosite pentru a face o salată delicioasă.

Ingrediente:

  • file fiert (220 g),
  • vânătă,
  • trei roșii,
  • ardei gras,

Pentru realimentare:

  • sos de soia (linguriță),
  • adjika (linguriță),
  • piper măcinat,
  • suc de lamaie (doua linguri),
  • verde.

Vinetele trebuie tăiate în cercuri, frecate cu sare și piper și lăsate timp de cincisprezece minute. În continuare, prăjiți cele albastre în ulei vegetal pe ambele părți. Tăiați carnea în cuburi, ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii și ardeiul în fâșii. Luați un bol adânc de salată și amestecați toate produsele.

Pregatim un sos din aceste produse si asezonam cu el salata. După cincisprezece minute, serviți vasul pe masă împreună cu verdeața.

Salata de legume

Cum să gătești vinete? Desigur, salatele sunt una dintre cele mai bune opțiuni. Un amestec ușor de legume este întotdeauna un invitat binevenit pe orice masă.

Ingrediente:

  • zucchini,
  • două vinete,
  • măr,
  • verde,
  • doi ardei dulci,
  • usturoi,
  • ulei vegetal.

Taiem cubulete merele, dovleceii, vinetele si ardeii fasii. Cele albastre trebuie sărate și așezate pe o tavă de copt unsă. Coaceți-le în cuptor nu mai mult de zece minute. Apoi, puneți ardeii pe o foaie de copt, turnați ulei peste ei și gătiți încă zece minute. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente - dovlecel și mere. Stropiți ulei deasupra și continuați să coaceți timp de zece minute.

Vinetele la cuptor cu ciuperci sunt un preparat foarte gustos care merita incercat.

Ingrediente:

  • champignon (430 g),
  • vinete (430 g),
  • smântână (230 ml),
  • vin alb sec (450 ml),
  • cimbru,
  • usturoi,
  • piper,

Se taie in prealabil vinetele, se presara cu sare si se lasa 15 minute. Între timp, vom spăla și tăiem singuri șampioanele. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal, apoi adăugați ceapa, iar după câteva minute adăugați vinul și așteptați până se evaporă. Adăugați smântână la șampioane și fierbeți-le timp de zece minute la foc mic. Asigurați-vă că adăugați piper, cimbru și sare după gust.

Pentru pregătirea ulterioară vom avea nevoie de o tavă de copt. Se unge cu ulei si se intinde vinetele si ciupercile. Forma compoziției poate fi arbitrară. Acoperiți vasul cu brânză rasă și dați la cuptor pentru cel puțin 20 de minute.

Sote

Cum se prepară vinete sote? Este destul selecție mare rețete pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare. Sote clasic înseamnă prăjirea tuturor produselor. Gătitul preparatului nu este dificil. Mulți iubitori de vinete le place.

Ca exemplu, oferim una dintre cele mai simple opțiuni pentru prepararea unui sote. Reteta este simpla, ceea ce inseamna ca poate fi recomandata chiar si bucatarilor neexperimentati.

Înainte de a găti, curățați roșiile și vinetele. Tăiați morcovii în fâșii subțiri. În această formă, arată mult mai impresionant într-un fel de mâncare. Dacă vă grăbiți, îl puteți da pe răzătoare. Calități gustative felurile de mâncare nu se vor schimba în rău.

Ingrediente:

  • patru albastre,
  • doi morcovi și aceeași cantitate de piper,
  • verde,
  • patru roșii,
  • ulei vegetal,
  • usturoi.

Spălați vinetele și tăiați-le în cercuri obișnuite. Sarați-le bine și lăsați 30 de minute. În acest timp vor scăpa de amărăciunea inutilă. Tăiați roșiile, ceapa și ardeii în cuburi. Tăiați morcovii fâșii.

Încinge o tigaie cu ulei. Prăjiți bine toate legumele pe el, adăugându-le unul câte unul. Mai întâi întindem ceapa, apoi ardeii, morcovii și apoi roșiile. Se fierbe masa de legume până se înmoaie și se adaugă sare.

Acum să revenim la vinete. Trebuie spălate bine pentru a elimina sarea. Apoi, le prăjiți în ulei până se rumenesc frumos. Puneți cele albastre finite într-o cratiță și turnați deasupra amestecul de legume. Adăugați verdeața și pulpa de usturoi. Aduceți sotul la fiert și fierbeți la foc foarte mic timp de zece minute. La sfârșitul procesului de gătit, adăugați sare dacă este necesar.

Nu știi ce să gătești cu vinete? Rețetele prezentate în articolul nostru vă vor ajuta să navigați prin varietatea de feluri de mâncare. Asigurați-vă că acordați atenție fagurelui. Acest fel de mâncare este perfect pentru orice masă. Poate fi servit nu doar cald, ci și rece.

Caviar

Caviarul albastru este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare preparate din această legumă. O gustare delicioasă este pregătită nu numai pentru masă, ci și ca a recoltarea de iarnă. Este dificil să găsești un înlocuitor pentru un fel de mâncare atât de minunat. Cum se prepară caviar de vinete?

De fapt, nu există dificultăți în pregătirea unei astfel de gustare. Există multe variații pe această temă. Vom oferi doar una dintre rețete.

Ingrediente:

  • trei kg albastru,
  • ardei dulce (340 g),
  • usturoi,
  • roșii (340 g),
  • zahăr,
  • ulei vegetal,
  • busuioc,
  • coriandru,
  • sare.

Pentru prepararea preparatului vom folosi vinete coapte. Pe cele albastre le taiem in doua bucati pe lungime si le asezam pe o tava unsa cu unt. Tratăm și feliile de legume cu ulei. Cele albastre le coacem la cuptor pentru 25 de minute. Apoi le scoatem de pe aragaz si le lasam sa se raceasca. Este foarte ușor să îndepărtați coaja din legumele coapte. Tocați mărunt pulpa cu un cuțit. Taiem si ardeii si ceapa cubulete. Dar este mai bine să măcinați roșiile pe răzătoare, îndepărtând mai întâi coaja tare. Apropo, puteți folosi un blender.

În continuare avem nevoie de vase cu pereți groși. Puneți-l pe aragaz și încălziți uleiul. Prăjiți ceapa pentru câteva minute, adăugați ardeiul și gătiți încă cinci minute. La sfârșit, adăugați amestecul de roșii. Se fierbe la foc mic timp de cinci minute, fără a înceta să se amestece. Acum că masa de legume este gata, adăugați cele albastre. Fierbeți caviarul încă șapte minute. La sfârșit, adăugați ierburi și usturoi. Caviarul este gata de mâncat. Apropo, acest fel de mâncare este pregătit și pentru iarnă, doar pentru aceasta caviarul trebuie sterilizat.

Aperitiv „ca ciupercile”

Cu siguranță ați auzit că se poate și asta nu este o exagerare. Feliile albastre alunecoase au de fapt gust de ciuperci. O rețetă simplă vă permite să pregătiți un fel de mâncare minunat fără nicio bătaie de cap.

Ingrediente:

  • două kg vinete,
  • verde,
  • oțet (11 linguri),
  • ulei vegetal (330 ml),
  • usturoi,
  • apă (2,5 l),
  • sare.

Puneți un recipient mare cu apă pe aragaz, adăugați oțet și sare, apoi aduceți la fierbere. Pe cele albastre le spalam si le taiem cubulete. Dacă doriți să obțineți asemănarea felului de mâncare finit cu ciuperci, atunci trebuie să tăiați pielea. Dacă asemănarea externă nu este importantă pentru tine, atunci nu trebuie să faci muncă suplimentară. Aruncă cele albastre pregătite în saramură clocotită. După ce fierbe, fierbeți legumele timp de cinci minute. Opriți focul și puneți tigaia într-o strecurătoare și așteptați ca lichidul să se scurgă (aproximativ o oră). Nu puteți stoarce vinetele.

Tăiați verdeața și usturoiul. Amesteca-le cu ulei si adauga la cele albastre racite. Vinetele asemănătoare ciupercilor sunt gata. Aceasta este departe de singura rețetă pentru prepararea unui fel de mâncare care are gust cadouri de pădure.

Cum să gătești vinete cu usturoi? Acest aperitiv ușor de preparat este delicios. Cele albastre în sine au un gust specific care nu le place tuturor. Cu toate acestea, în combinație cu multe produse, legumele capătă un farmec unic. Cele albastre cu usturoi sunt un clasic. Un fel de mâncare gustos și sănătos se prepară incredibil de rapid. Cu toate acestea, poate fi variat prin adăugarea de smântână, alte legume sau brânză.

Pentru a găti, trebuie să cumpărați cele albastre tinere.

Ingrediente:

  • usturoi,
  • vinete,
  • sare,
  • otet de masa,
  • verde,
  • ulei vegetal.

Spălați bine vinetele și apoi tăiați-le în cercuri. Ca de obicei, acestea trebuie frecate cu sare și lăsate timp de treizeci de minute. Apoi clătiți legumele în apă curentă. Apoi, uscați ușor feliile cu un prosop. Tăiați verdeața și amestecați-le cu masa de usturoi, adăugați câteva picături de oțet.

Prăjiți vinetele în ulei vegetal și puneți-le pe șervețele pentru a îndepărta grăsimea. Pe cele albastre fierbinți le ungem cu un amestec de usturoi și ierburi. După douăzeci de minute preparatul poate fi servit.

Cele albastre într-un aragaz lent

Cum să gătești vinete într-un aragaz lent? Dacă aveți acest asistent universal în bucătărie, atunci cu ajutorul lui puteți da viață unui număr incredibil de rețete. În acest caz, petreceți o perioadă minimă de timp. Multicooker-ul va face toată treaba pentru tine. În plus, veți obține întotdeauna un fel de mâncare gustos, care nu se va arde și nu se va strica.

Ingrediente: Luăm trei din toate legumele - ardei, roșii albastre, roșii.

Veți avea nevoie și de:

  • o ceapa,
  • condimente khmeli-suneli (linguriță),
  • aceeași sumă pasta de tomate,
  • a treia linguriță piper măcinat,
  • usturoi,
  • ulei vegetal,
  • verde.

Vinetele înăbușite într-un aragaz lent este cel mai simplu fel de mâncare. Spălați-le pe cele albastre și îndepărtați pielea de pe ele. Apoi, tăiați-le în șaibe de cel mult 1,5 centimetri grosime. Pentru a elimina amărăciunea, stropiți-le pe cele albastre cu sare și lăsați-le treizeci de minute. Apoi clătiți cu apă curentă și lăsați să se scurgă. Apoi, puneți vinetele în vasul cu mai multe cuptor. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și membranele din el, apoi tăiați fâșii și trimiteți la cele albastre. Punem si rosiile si ceapa tocate in slow cooker. Se sare și se piperează masa de legume. Ar trebui să adăugați cu siguranță condimentul khmeli-suneli. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă doar puțină pastă de roșii. Amestecați bine toate legumele. Selectați modul „Stingere”. În treizeci de minute felul tău de mâncare va fi gata. Albastrule preparate în acest fel își păstrează forma, dar în același timp devin foarte moi și aromate. Vinetele înăbușite pot fi servite cu ierburi.

Vinete cu carne tocata

Cum să gătești vinete cu carne tocată? Există multe rețete diferite albastru cu carne. Toate sunt bune în felul lor și vă permit să pregătiți o masă gustoasă, satisfăcătoare, completă, și nu doar un aperitiv. Cele albastre sunt foarte populare în Turcia. Bucătarii locali le prepară incredibil de gustoase în tot felul de combinații, folosind nu numai carne, ci și alte legume și produse. Vă aducem în atenție una dintre aceste rețete.

Ingrediente:

  • carne tocată (340 g),
  • trei vinete,
  • doua rosii,
  • Un pahar de suc de roșii,
  • usturoi,
  • ardei dulce,
  • sare,
  • menta uscata,
  • verde,
  • piper măcinat,
  • oregano,
  • ulei vegetal.

Tăiați vinetele tinere în inele și frecați cu sare. După douăzeci de minute, îndepărtați sucul eliberat ștergându-l cu șervețele de hârtie. Se condimentează carnea tocată cu piper și sare, apoi se adaugă ceapa tocată mărunt. Se amestecă masa.

Acum puteți începe să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți a doua parte de ceapă într-o tigaie, adăugând ulei vegetal. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja. Tăiați roșiile și ardeii dulci în cuburi. Adăugați-le la ceapa din tigaie. Se fierb legumele, amestecând constant timp de aproximativ șapte minute. Apoi, adăugați sos de roșii și ierburi, aduceți amestecul la fierbere. Tot în această etapă este necesar să adăugați toate mirodeniile și mirodeniile.

În continuare avem nevoie de un vas de copt oval sau rotund. Se unge cu ulei si se aseaza cani albastre in cerc, alternand cu carnea tocata. Se toarnă vasul deasupra sos de rosii. Apoi, coaceți legumele în cuptor până la 45 de minute.

caserolă de vinete

Continuând discuția despre cum să gătesc delicios vinetele la cuptor, aș vrea să vă ofer o rețetă minunată de caserolă cu file de pui. Roșii și brânză în cel mai bun mod posibil completează un fel de mâncare deja delicios. Apropo, sărac în calorii și preparat dietetic poate fi folosit chiar și de cei care țin dietă.

Ingrediente:

  • roșii (135 g),
  • vinete (230 g),
  • kilogram de file,
  • sos de soia (20 g),
  • brânză (135 g),
  • unt (25 g),
  • sare.

Tăiați fileul de pui în bucăți subțiri, puneți-le într-un bol și adăugați sos de soia. Lasă carnea să se marineze ceva timp. Între timp, tăiați vinetele în felii egale și frecați-le cu sare pentru a elimina amărăciunea. Tăiați roșiile în jumătate de rondele.

Acum luați matrița și ungeți-i toată suprafața cu ulei vegetal. Asezam pe fund un strat de carne, apoi vinetele, pe care le presaram cu jumatate din branza rasa, iar deasupra asezam rosiile. Pune caserola la cuptor. Acolo se fierbe timp de treizeci de minute, dupa care il poti scoate si presara deasupra o a doua portie de branza. Apoi gătiți încă douăzeci de minute. Apoi, serviți caserola pe masă.

Există mulți fani ai gustărilor coreene picante printre cititorii noștri. Cu toate acestea, nu este deloc necesar să le achiziționați într-un magazin. Aceste feluri de mâncare sunt foarte ușor de preparat acasă. Vinetele coreene sunt la fel de ușor de preparat ca morcovii picanti preferați ai tuturor.

Ingrediente:

  • trei roșii,
  • patru vinete,
  • doi ardei dulci,
  • morcov,
  • piper,
  • usturoi,
  • două lingurițe. coriandru macinat,
  • două linguri. l. oţet,
  • aceeași cantitate de suc de lămâie și sos de soia,
  • susan (două linguri),
  • sare,
  • ulei vegetal,
  • miere (linguriță),
  • zahăr (linguriță),

Spălați vinetele și tăiați-le pe lungime în felii lungi. Deasupra se presară cu sare și se lasă o jumătate de oră. Intre timp se toaca ceapa, se toaca marunt verdeata si se pune usturoiul printr-o presa.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare, se taie ardeiul în felii și roșia se taie cubulețe. Feliile albastre le spalam in apa rece si le intarim. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc vinetele în el. Gătiți-le la foc mediu timp de aproximativ șapte până la zece minute. Se pune apoi intr-un bol si se lasa sa se raceasca. Asezati toate legumele in acelasi bol, amestecati-le si adaugati coriandru, seminte de susan, piper, usturoi, precum si miere si ierburi. Se amestecă ingredientele și se adaugă oțet și sosul de soia. Puteți adăuga și ulei vegetal dacă doriți. Transferați gustarea într-un recipient ermetic și puneți-o la frigider. După o zi o poți pune pe masă.

În loc de o postfață

După cum puteți vedea, puteți pregăti o mulțime de preparate delicioase și minunate din vinete. În articolul nostru am dat doar câteva rețete. De fapt, sunt o mulțime. Prin urmare, puteți găti ceva nou și gustos de fiecare dată. Cele albastre sunt, de asemenea, foarte populare ca preparate de iarnă. Sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să înțelegeți cum să gătiți corect vinetele.

În ceea ce privește popularitatea, vinetele ocupă aproape același loc cu ardeiul gras. Dar dacă gătitul ardeilor nu provoacă dificultăți deosebite, atunci gospodinele au multe întrebări despre vinete. Cel mai adesea, sunt interesați de cum să prăjească vinetele într-o tigaie, astfel încât să nu se înmoaie, să nu se transforme în piure, să nu-și piardă forma sau să devină amare.

Particularitatea vinetelor este că sunt comestibile numai în stadiul de coacere tehnică, în timp ce semințele lor sunt ușoare, moi și aproape se contopesc cu pulpa.

Odată cu vârsta, vinetele acumulează o substanță periculoasă pentru sănătatea umană - solanina. În momentul în care semințele se coc, se acumulează atât de mult în vinete încât fructele devin amare și nepotrivite pentru consum.

Prezența solaninei poate fi determinată prin tăierea unei felii dintr-o vinete. Dacă se întunecă la o culoare galben-maro când este tăiată, înseamnă că există multă această substanță în ea. Din cantitate minima Solanina face ca pulpa vinetei sa se inchida usor.

Dar există soiuri de vinete în care această substanță nu se acumulează nici măcar în stadiul de maturitate fiziologică. Prin urmare, chiar și fructele mature pot fi luate pentru gătit.

Vinetele sunt folosite în multe feluri de mâncare. Sunt sărate, murate, înăbușite, coapte, prăjite.

Vinetele prăjite pot fi servite ca un fel de mâncare independent sau ca adaos la carne, piure de cartofi și alte legume.

Cum se prepară vinetele pentru prăjit

  • Folosiți vinete tinere pentru prăjit. Au pielea subțire care nu trebuie tăiată. Aceasta înseamnă că în timpul tratamentului termic vinetele își vor păstra forma pe care le-o oferi.
  • Tăiați vinetele destinate prăjirii în cercuri sau felii de aproximativ 1-1,5 cm grosime. Feliile de această grosime se pot prăji bine în câteva minute, nu absorb atât de mult uleiul și nu se deformează.
  • Daca primesti vinete usor ingrozite si banuiesti ca vor avea un gust amar, dupa taiere, aseaza-le intr-un vas larg, stropeste cu sare si lasa o jumatate de ora, apasand cu o usoara presiune.
  • În acest timp, se va elibera sucul, care va îndepărta toată amărăciunea. Apropo, semințele sunt de asemenea ușor îndepărtate după o astfel de manipulare. Pur și simplu puneți vinetele tăiate într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. apa rece.
  • În loc de sare, puteți folosi apă cu sare. Se toarna peste vinetele tocate si se lasa o jumatate de ora. Scurge-le apoi intr-o strecuratoare si asteapta sa se scurga lichidul. Nu este nevoie să stoarceți vinetele cu mâinile, așa cum vă sfătuiesc unele rețete, altfel își vor pierde forma rotundă și vor deveni șifonate.
  • Lăsați-le într-o strecurătoare pentru un timp și apoi uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice umezeală rămasă. Cu cât uscați mai bine vinetele, cu atât se vor prăji mai repede fără să aibă timp să se înmoaie prea mult.
  • Daca vreti sa ajungeti cu vinete cu crusta aurie, rulati-le in faina inainte de a le pune in tigaie. În timpul prăjirii, se combină cu sucul și acoperă suprafața vinetelor. coajă subțire, care va împiedica ieșirea sucul și uleiul să pătrundă prea mult în interior. Asadar, feliile de vinete vor fi acoperite cu o crusta maro aurie la exterior, insa interiorul va ramane suculent si nu foarte gras.
  • În loc de făină, puteți folosi aluat, care este de obicei folosit pentru a înmuia bucățile de pește sau carne înainte de a le adăuga în tigaie.

Cum să prăjiți vinetele corect

Dacă utilizați vinete tinere, neamar, nu este nevoie să le înmuiați în sare sau apă sărată.

Chiar înainte de prăjire, stropiți-le cu sare și piper după gust, rulați prin făină și puneți imediat în tigaie.

Puneți vinetele preparate doar într-o tigaie bine încălzită cu suficient ulei. Daca adaugi putin ulei, vinetele, care absorb grasimea puternic, vor semana cu cele coapte.

Odată ajunse în tigaie, vinetele încep imediat să elibereze lichid. Prin urmare, focul trebuie să fie suficient de puternic pentru ca umiditatea să nu aibă timp să răcească uleiul. În caz contrar, vinetele vor începe să se fierbe mai degrabă decât să se prăjească.

Din același motiv, atunci când prăjiți vinete, nu acoperiți tigaia cu un capac.

Când partea inferioară a feliilor s-a rumenit, folosiți o spatulă pentru a le răsturna pe cealaltă parte și gătiți până când sunt gata.

Dacă sunt multe vinete, prăjiți-le în mai multe reprize. Apoi asezati vinetele finite intr-un strat pe o tava de copt si incalziti la cuptor.

De obicei vinetele prajite sunt foarte grase. Prin urmare, după ce le scoateți din tigaie, puneți-le pe un prosop de hârtie și va absorbi excesul de ulei. Deși unii gurmanzi îi cer gazdei să sară peste acest moment. După cum se spune, nu există nicio ceartă în privința gusturilor.

Dacă serviți vinete cu alte legume, prăjiți-le separat și abia apoi amestecați-le.

Și acum - mai multe rețete folosind vinete prăjite.

Vinete prajite: varianta clasica

Ingrediente:

  • vinete – 2 buc.;
  • făină - 30 g;
  • sare și piper - după gust.

Metoda de gatit

  • Tăiați tulpina vinetelor tinere, dar nu tăiați pielea. Scoateți fructele adulte de pe piele. Tăiați în felii.
  • Se presara cu sare si piper dupa gust, se ruleaza in faina.
  • Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine. La foc moderat, prăjiți vinetele pe ambele părți până când crusta maro aurie.
  • Elimina excesul de grăsime, asezand canile pe un prosop de hartie. Servește vinetele ca un fel de mâncare separat.

Vinete prajite (cu ceapa)

Ingrediente:

  • vinete – 2 buc.;
  • ceapa – 2 buc.;
  • ulei rafinat de floarea soarelui – 50 g;
  • sare și piper negru - după gust;
  • făină - 1 lingură. l.

Metoda de gatit

  • Tăiați vinetele pregătite în felii.
  • Se presară cu sare și piper. Rulați în făină.
  • Se prăjește la foc moderat pe ambele părți până se rumenesc.
  • Așezați cănile pe o farfurie.
  • În uleiul rămas, prăjiți ceapa tocată mărunt până se rumenește.
  • Acoperiți vinetele cu el.

Vinete prajite (cu rosii)

Ingrediente:

  • vinete – 2 buc.;
  • roșii – 4 buc.;
  • ulei rafinat de floarea soarelui – 70 g;
  • făină - 2-3 linguri. l.;
  • sare și piper negru;
  • smântână - 4 linguri. l.;
  • usturoi – 2 catei (optional);
  • pătrunjel sau mărar.

Metoda de gatit

  • Tăiați în cercuri vinetele pregătite. Se presară cu sare și piper, se rulează prin făină. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Așezați pe o farfurie într-un singur strat.
  • Luați roșii de același diametru ca și vinetele. Tăiați în cercuri. Adăugați puțină sare. Se pune pe o sita pentru a scurge sucul. Se scufundă în făină, se prăjește în uleiul rămas pe ambele părți până se fierbe. Pune o cană pe fiecare felie de vinete.
  • Decorați vinetele cu roșii cu smântână. Pentru mai multă picant, puteți amesteca smântâna cu usturoi zdrobit. Se presara cu ierburi tocate. Se servește rece sau caldă.

Vinete prajite (cu rosii si usturoi)

Ingrediente:

  • vinete – 2 buc.;
  • roșii – 4 buc.;
  • usturoi – 3 catei;
  • pătrunjel tânăr - câteva crenguțe;
  • sare - după gust;
  • făină - 1-2 linguri. l.

Metoda de gatit

  • Spălați vinetele, tăiați tulpinile și îndepărtați coaja. Tăiați în cercuri. Sarați ușor fiecare felie și lăsați timp de o jumătate de oră.
  • Se usucă cu un prosop de hârtie și se rulează în făină. Se aseaza intr-un strat intr-o tigaie fierbinte si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. Așezați pe o farfurie.
  • Se spala rosiile, se taie cubulete. Se pune intr-o tigaie cu uleiul ramas, se adauga usturoiul tocat, se amesteca. Se fierbe până când sucul s-a evaporat complet.
  • Acoperiți cănile de vinete cu roșii înăbușite și presărați pătrunjel tocat.

Vinete prajite (cu ciuperci si ceapa proaspete)

Ingrediente:

  • vinete – 2 buc.;
  • roșii – 2 buc.;
  • ciuperci proaspete (champignons) – 100 g;
  • ceapa – 2 buc.;
  • făină - 2 linguri. l.;
  • ulei rafinat de floarea soarelui – 100 g;
  • sare și piper negru;
  • smântână - 3 linguri. l.;
  • mărar sau pătrunjel.

Metoda de gatit

Prăjiți toate legumele și ciupercile separat.

  • Tăiați vinetele pregătite în cercuri, adăugați sare și piper și rulați în făină. Se prajesc in ulei pe ambele parti pana se rumenesc.
  • Tăiați roșiile în cercuri și adăugați sare. Când sucul s-a scurs, se tavă în făină și se prăjește pe ambele părți până se fierbe.
  • Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei până se rumenește.
  • Curățați ciupercile, opărțiți cu apă clocotită, tăiați fâșii. Puneți în tigaie. Amestecând, gătiți timp de 20 de minute. Adăugați puțină sare. Se adaugă smântână, se amestecă, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
  • Pune vinetele pe un vas lat si aseaza rosiile peste ele. Acoperiți cu ceapă și ciuperci. Se ornează cu ierburi tocate.

Notă pentru gazdă

Pentru gust mai bun Pe o tavă de copt se așează vinetele preparate după oricare dintre aceste rețete, se stropesc cu brânză rasă. Se da in cuptorul preincalzit la 200-220° si se coace pana se topeste branza.

Dacă doriți să gătiți vinete în aluat, amestecați 2 ouă, 100 ml lapte, 4-5 linguri. l. făină, sare. Aluatul trebuie să arate ca niște clătite. Înmuiați fiecare cerc în aluat, puneți-l într-o tigaie cu ulei și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Tot felul de salate, aperitive, feluri întâi și secunde și o varietate de produse de patiserie - aceasta nu este întreaga listă a ceea ce poate fi preparat din vinete. Rețetele simple de vinete sunt o mană cerească atât pentru sărbătorile festive, cât și pentru viața de zi cu zi.

Amărăciunea inerentă a celor „albastre” poate fi îndepărtată în mai multe moduri. Vinetele pot fi coapte la cuptor pe o foaie de copt uscată și apoi decojite. Puteți să-l tăiați în jumătate, să îl sărați și să îl puneți sub presiune. Dar, cel mai adesea, vinetele sunt tăiate, stropite cu sare și lăsate să stea puțin, iar înainte de gătit, excesul de sare este spălat sau turnat cu apă cu sare timp de 20-30 de minute și apoi stoars. Toate aceste metode sunt la fel de bune, așa că alegeți oricare.

Cu siguranță o să-ți placă noastre retete simple din vinete. Alege dupa gustul tau!

Gustare chifle

Ingrediente:
vinete,
brânză de vaci moale și grasă,
usturoi,
nuci,
verde,
maioneză,
sare.

Preparare:
Tăiați vinetele pe lungime felii largi de 3-5 mm grosime, adăugați sare și lăsați 30 de minute. Apoi clătiți sarea, uscați feliile și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți. Frecați brânza de vaci printr-o sită sau piure cu o furculiță. Tăiați usturoiul, nucile și ierburile, adăugați maioneza și amestecați până se omogenizează. Ungeți feliile de vinete cu amestecul rezultat și rulați în rulouri. În loc de brânză de vaci, poți folosi caș moale sau un amestec de brânză de vaci cu brânză rasă pe răzătoarea fină.

Aperitiv de vinete, rosii si branza

Ingrediente:
1 vinete,
2 rosii
100 g branza,
1 bagheta,
2 ouă
verde,
sare,
ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați vinetele și roșiile în felii egale. Prăjiți feliile de vinete în ulei vegetal. Bate ouăle cu ierburi tocate și sare. Tăiați bagheta în felii îngrijite, scufundați fiecare în amestecul de ouă și prăjiți în ulei vegetal. Pe fiecare bucată de baghetă prăjită, se așează o felie de roșie, apoi o felie subțire de brânză și o felie de vinete. Stropiți totul cu ulei și coaceți la cuptor pentru 7-10 minute la 180ºC.

Vinete cu carne tocata si rosii cherry

Ingrediente:
2 vinete.
300 g carne tocată,
100 g rosii cherry,
100 g brânză procesată,
¼ borcan de măsline,
1 lingura cimbru uscat,

Preparare:
Tăiați vinetele pe diagonală în felii de 2-3 cm grosime și tăiați cu grijă pulpa, lăsând fundul. Tăiați pulpa cubulețe mici și prăjiți împreună cu carnea tocată până se fierbe, adăugați sare după gust, condimentați cu cimbru și piper. Tăiați roșiile cherry în 4 părți, tăiați măslinele în rondele subțiri și brânza în cuburi mici. Umpleți feliile de vinete cu carne tocată și acoperiți cu roșii cherry, măsline și brânză. Asezam feliile de vinete umplute pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si le coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pana se rumenesc.

Salata de vinete cu pui

Ingrediente:
1 vinete,
1 fiert pulpă de pui(200 g),
1 ardei dulce,
2-3 rosii,
½ ceapă roșie.
Pentru realimentare:
1 lingura. sos de soia,
1 lingura adzhiki,
2 linguri. suc de lamaie,
2-3 linguri. ulei vegetal,
verdeață, sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Se taie o vinete mici felii, se presara cu sare si piper si se lasa 10-15 minute. Se prăjește apoi în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Tăiați pulpele și ardeiul gras în fâșii, roșiile în felii și ceapa în rondele. Combinați toate produsele pregătite pentru salată, turnați peste dressing și lăsați salata finită să stea timp de 15 minute. Când serviți, decorați vasul cu ierburi.

Salata calda de legume cu vinete

Ingrediente:
2 vinete,
1 dovlecel,
2 ardei dulci,
1 mar,
2 catei de usturoi,
1 buchet de verdeata,
ulei vegetal, sare - după gust.

Preparare:
Tăiați vinetele, dovleceii și merele în cuburi, ardeii dulci în fâșii mari. Sărați vinetele, puneți-le pe o tavă de copt, turnați ulei și coaceți la cuptor pentru 10 minute la 200ºC. Se adauga apoi ardeii la vinete, se toarna ulei peste ele si se coace la aceeasi temperatura timp de 10 minute. Apoi adăugați mere, dovlecel, turnați din nou ulei și coaceți timp de 10 minute. Asezam legumele pregatite intr-un bol de salata, le stropim cu usturoi si ierburi tocate si adaugam putin ulei.

Vinete coapte cu champignon

Ingrediente:
400 g vinete,
400 g champignon,
200 ml smântână 20%,
50 ml vin alb sec,
1 catel de usturoi,
1 ceapa,
½ linguriță. cimbru,
brânză,
ulei vegetal.
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Vinetele se taie felii, se stropesc cu sare si se lasa 15 minute sa elibereze amarul. Apoi clătiți și prăjiți pe ambele părți. Tăiați șampioanele bucăți, prăjiți în ulei, adăugați ceapa tăiată rondele, turnați vinul și lăsați-l să se evapore. Se toarnă smântână peste ciuperci, se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute. Sare si piper dupa gust si adauga usturoi tocat si cimbru. Se unge o tava de copt cu ulei vegetal, se aseaza vinetele in forma de floare, indreptand farfuriile de petale de la centru spre margini. Puneți șampile cu sos în centrul florii, înfășurați marginile farfuriilor spre interior, presărați brânză rasă deasupra și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 20 de minute.

Taitei de pui cu vinete

Ingrediente:
1 piept de pui.
100 g taitei,
1 morcov,
1 ceapa,
250 g vinete,
2-3 linguri. sos de soia,
verdeata de busuioc,
ulei vegetal,
sare, piper negru și roșu măcinat - după gust.

Preparare:
Se toarnă 2 litri de apă peste pieptul de pui și se fierbe la foc mediu până când este gata. Apoi tăiați carnea finită în fâșii și strecurați bulionul. De asemenea, tăiați morcovii, ceapa și vinetele în fâșii și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați carnea de pui, sosul de soia în legume și fierbeți la foc mic timp de 3-5 minute. Adăugați tăițeii în bulionul care fierbe și gătiți la foc mediu până când sunt fierți pe jumătate. Apoi adăugați legume și carne la el, adăugați sare și piper după gust și apoi gătiți totul împreună până când tăițeii sunt gata. Farfurie gata La servire se presară busuioc tocat.

Plăcintă cu pui și vinete

Ingrediente:
Pentru test:
225 g faina,
1 ou,
4 linguri. ulei vegetal,
2-3 linguri. apă,
sare, condimente - după gust.
Pentru umplutura:
2 vinete,
1 ardei dulce,
2-3 rosii,
1 piept de pui.
Pentru sos:
300 ml smantana,
3 galbenusuri,
200 g branza,
1 catel de usturoi,
verdeață - după gust.

Preparare:
Pentru aluat, combinați făina, oul bătut, uleiul vegetal, apa, sare, adăugați condimente după gust și frământați aluatul. Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute. Tăiați vinetele felii pe lungime și puneți la înmuiat în apă rece cu sare timp de 20 de minute, apoi prăjiți pe ambele părți. Tăiați ardeiul dulce cubulețe și prăjiți ușor în același ulei în care s-au prăjit vinetele. Tăiați roșiile în felii subțiri. Tăiați fileul de pui în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie aproape fără ulei. Pentru a pregăti sosul, bateți smântâna cu gălbenușurile, adăugați brânza rasă, câteva ierburi, usturoiul tocat și amestecați totul bine. Întindeți aluatul de-a lungul diametrului vasului de copt, puneți pe el roșiile, puiul, vinetele, ardeii dulci în straturi și turnați totul peste sos de smantana. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru 30-40 de minute.

Ingrediente:
250 g vinete,
1 stivă orez,
1 morcov,
1 ceapa,
1 ardei dulce,
12 catei de usturoi.
1 lingura adzhiki,
verdeață, sare, piper negru și roșu - după gust,
ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați vinetele și ardeiul în cuburi, ceapa și morcovul în fâșii subțiri. Clătiți orezul, acoperiți cu apă cu sare și lăsați 15-20 de minute. Se toacă usturoiul, se prăjește în ulei vegetal până se rumenește și se scoate din tigaie. Între timp, prăjiți ușor ceapa și morcovii în ulei de usturoi, apoi adăugați vinetele la ele și prăjiți încă 2-3 minute. Apoi adăugați ardei dulce și adjika, sare și piper după gust și amestecați bine. Peste aceasta masa se pune orez, se toarna apa cu sare peste tot astfel incat orezul sa fie acoperit cu 1-1,5 cm de apa, se acoperă vasul cu un capac si se fierbe la foc mic pana orezul este fiert si lichidul este absorbit complet. Se amestecă bine pilaful finit, se lasă să stea 5-7 minute, apoi se stropește cu ierburi tocate și se servește.

Ouă omletă cu vinete

Ingrediente:
4 oua,
400 g vinete,
100 g sunca,
1 ceapa,
2 linguri. unt,
100 g mazăre verde,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Vinetele se taie felii groase, se aseaza pe o farfurie si, dupa sare, se lasa 30 de minute, apoi se prajesc in unt. Tăiați șunca fâșii subțiri, tăiați ceapa cubulețe și prăjiți totul în ulei, adăugați mazăre verde. Se amestecă ouăle cu sare și piper măcinat și se toarnă acest amestec peste șuncă, ceapă și mazăre. Împărțiți omleta în mai multe părți, înfășurați vinete prăjite în fiecare parte și serviți.

Rulada Lavash cu vinete

Ingrediente:
1 foaie de pâine pita,
1 vinete,
250 g branza,
300 g roșii conservate,
2-3 catei de usturoi,
coriandru, sare - după gust,
ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați vinetele în felii și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Se toacă usturoiul, se prăjește în ulei, apoi se toarnă roșiile și sucul în tigaie și se fierbe până se îngroașă aproximativ 15 minute. Adăugați coriandru tocat, sare, piper și răciți. Răziți brânza pe răzătoare. Ungeți foaia de lavash suc de rosii, se aseaza vinetele pe el, se presara cu branza. Rulați-o într-o rolă, ungeți-o deasupra unt si coacem la cuptor 15-20 minute la 190°C.

Ingrediente:
1 vinete,
1 dovlecel,
1 morcov,
2 cepe,
2 ardei dulci (rosu si galben),
2 rosii
1 lingura. făină,
2 frunze de dafin,
4-5 boabe de piper negru,
sare, marar, patrunjel si coriandru - dupa gust.

Preparare:
Tăiați vinetele și dovlecelul în felii, iar ardeiul dulce fâșii. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se taie pulpa felii. Ceapa și morcovii se toacă fâșii, se prăjesc în ulei vegetal până sunt fierte pe jumătate, se adaugă vinetele și dovlecelul și se mai gătesc încă 3-5 minute. Apoi adăugați ardeii dulci și pulpa de roșii la masa totală și fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute. Se dizolvă făina într-o jumătate de pahar de apă rece, se toarnă peste legume, se adaugă foile de dafin, boabele de piper, sare și piper după gust, se acoperă și se fierbe la foc mic până când legumele sunt fierte. Cu 1-2 minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați verdeață tocată în vas.

Briose cu vinete

Ingrediente:
200 g faina,
100 g unt,
2 ouă
200 g smantana,
1 pachet praf de copt,
1 vinete,
1 ceapa,
100 g nuci tocate,
sare - după gust.

Preparare:
Tăiați mărunt ceapa și o prăjiți. Tăiați vinetele în cuburi mici, adăugați-le la ceapă și prăjiți. Bateți untul, ouăle, smântâna, adăugați puțină sare și piper și, adăugând făina și praful de copt, amestecați bine. Apoi in aluat gata se adauga nuca tocata, vinetele prajite cu ceapa si se amesteca din nou. Puneți aluatul în forme mici și coaceți până se rumenește într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ 30 de minute.

Foetaj cu vinete

Ingrediente:
500 g aluat de foietaj,
4 vinete,
1 ceapa,
2 catei de usturoi,
3-4 linguri. ulei vegetal,
3 linguri. 30% crema,
3 linguri. brânză rasă
sare, oregano, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete mici. Tăiați ceapa și usturoiul. Într-o tigaie, prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați vinetele și usturoiul, amestecați, acoperiți și gătiți, amestecând, la foc mediu. Cand vinetele sunt aproape gata, adauga oregano, smantana si amesteca. După ce s-a evaporat puțin crema, se adaugă brânza, se amestecă și se răcește. Întindeți aluatul, tăiați pătrate, puneți umplutura în mijlocul fiecăruia și legați marginile aluatului peste el. Coaceți foietajele în cuptorul preîncălzit la 180 °C până se rumenesc.

Clatite cu vinete

Ingrediente:
1 kg vinete,
5 linguri. făină,
1 praf de sifon,
1 praf de ardei rosu macinat,
¼ linguriță. curcumă,
3 linguri. verdeata tocata,
3 linguri. apă,
170 g mozzarella,
⅔ stivă. griş,
sare - după gust.

Preparare:
Tăiați vinetele felii, stropiți-le cu sare și lăsați 30 de minute. Amestecă făina, sifon, turmeric, ierburi, sare, piper roșu măcinat într-un castron separat, adaugă suficientă apă pentru a face un aluat asemănător cu smântâna groasă. Tăiați brânza în bucăți și prăjiți ușor. Pe o felie de vinete se pune o bucată de brânză, se acoperă deasupra cu o altă felie de vinete, se scufundă în aluatul pregătit, se rulează în gris și se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți până se fierbe.

Rețetele simple de vinete îți vor diversifica, fără îndoială, meniul obișnuit. Și ce preparate de vinete avem pregătite pentru tine!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Comunitatea culinară Li.Ru -

Mâncăruri de vinete

Un fel de mâncare popular în Coreea făcut din vinete, ardei dulci, roșii și usturoi cu ierburi. O rețetă foarte simplă - vinetele în coreeană sunt excelente gustare de sărbători!

Letcho cu vinete este un preparat tradițional maghiar, a cărui rețetă este foarte utilă să o ai în propriul arsenal culinar. Excelent gustare de legume, care nu va strica nici măcar masa festivă.

Vinete foarte parfumate si suculente cu umplutură delicioasă! Dacă nu știi să gătești vinete umplute, rețeta te va ajuta să-ți dai seama.

Vinetele umplute armenești sunt felul meu de mâncare, care mi-a fost predat de un bucătar profesionist armean. Vinetele ies pur și simplu excelente - vă veți linge degetele!

Satsivi de vinete este pur și simplu un aperitiv universal din repertoriul specialiștilor culinari și bucătari georgieni. Acest aperitiv rece arată grozav pe orice masă, dar mai ales bine în natură.

Vinetele de Peking sunt un preparat foarte popular în China, rețeta pas cu pas pentru care vreau să vă arăt.

Vinetele cu nuca sunt un aperitiv foarte gustos pentru orice masa! Mâncare tradițională Bucătăria georgiană.

Caserola de vinete este o garnitură, un aperitiv și chiar un fel principal pentru cei cărora nu le place să mănânce în exces. Ingrediente simple, un minim de efort - și caserolă delicioasă din vinete este deja pe masă.

Chile nu este doar o țară și un tip de ardei, ci și un preparat mexican delicios. Îți împărtășesc cum să faci chili delicios de fasole neagră și vinete.

Vinetele cu champignon este un fel de mâncare de zi cu zi destul de simplu, dar foarte gustos, făcut din ingrediente simple. Se prepară fără carne, deci este și un fel de mâncare prietenos cu bugetul.

Crumble este un preparat tradițional englezesc care se prepară la cuptor. În acest caz, vom pregăti crumble de vinete - fără carne.

Vinetele prajite cu rosii sunt un aperitiv minunat pentru pranz, cina si masa de sarbatori. Se prepară foarte simplu și rapid. Va multumi mai ales iubitorilor de vinete si mancaruri fara carne.

De mulți ani Am încercat să aflu de la bunica mea rețeta celebrului ei vinete murate, dar nu a ieșit nimic - ea încă tăce, ca o partizană;) Prin urmare, fermentez vinetele folosind propria mea metodă - sper să vă placă!

Vinetele in stil italian este un preparat foarte gustos inventat de italieni. Caracteristica principală vinetele în italiană - se coc la cuptor. Mâncarea este vegetariană, foarte gustoasă și sănătoasă.

Această rețetă poate fi folosită pentru a pregăti cinci litri de vinete sărate. Iarna, vinetele sarate pot fi folosite pentru aperitive si salate, sau servite cu ulei de masline si ceapa.

Dintre toate gustări sărate Vreau să subliniez pentru iarnă vinete picante. Gustul lor este incredibil. A face o gustare acasă este foarte simplu. Iubitorii de picante vor fi încântați! ;)

Acest aperitiv de vinete de iarnă este foarte luminos, atât ca culoare, cât și ca gust. În plus, este picant și hrănitor. Iarna va readuce cu siguranță culoarea obrajilor tăi! Asigurați-vă că îl pregătiți acasă!

Această rețetă este dedicată fanilor „blues”. Vinetele coreene sunt așezate cu morcovi pentru iarnă, ardei gras si ceapa. Toate legumele își păstrează sucul și gustul „proaspăt”. Iarna, un astfel de borcan este o mană cerească!

Această rețetă de salată de vinete de iarnă este concepută pentru cei cărora le place picant și urmăresc caloriile. Deși este foarte recomandat și pentru toți ceilalți! Reține toate vitaminele legumelor proaspete.

Vinetele murate rapid sunt un aperitiv picant care poate fi preparat in doar cateva ore din ingrediente foarte simple si accesibile. Recomand sa-l incercati!

Lecho de vinete este varianta mea preferată a acestui fel de mâncare. Este foarte simplu de făcut, iar ingredientele pot fi adăugate după gust și preferințe. Lecho preparat după această rețetă poate fi conservat.

Această rețetă este făcută pentru borcan de un litru și vă permite să păstrați vasul la frigider timp de un an! Fara conservare! Vă sfătuiesc să alegeți vinete tinere, de mărime medie, pentru conservare.

Vinetele umplute sunt un aperitiv foarte frumos si gustos. Pentru ea, este mai bine să selectați vinete de aceeași dimensiune. Te poți bucura de această gustare timp de șase luni;

Vinetele in adjika sunt un aperitiv rece picant. Convenabil: poate fi păstrat la frigider pentru o lungă perioadă de timp, rulat în borcane pt depozitare iarna. Interesant? Îți voi spune cum să gătești vinete în adjika!

Fasolea cu vinete este un preparat hrănitor, sănătos, gustos. Este recomandat vegetarienilor, contine foarte multe proteine ​​vegetale. Fasolea cu vinete poate fi servita si ca garnitura cu carne.

Vinetele in ghivece - bulgareasca fel de mâncare național. Există multe rețete de vinete în ghivece. După ce stăpâniți această rețetă simplă, dacă doriți, pe viitor o puteți complica și adăuga altceva.

Supa piure de vinete este un fel de mâncare franțuzesc care durează 1 oră pentru a se prepara. Supa se dovedește a fi rafinată, gustoasă, satisfăcătoare și în același timp vegetariană. Potrivit pentru gătit vara.

Vinetele înăbușite cu roșii este un preparat ușor de vară. Se gătește rapid, principalul lucru este să colectezi toate ingredientele de bună calitate. Felul de mâncare este simplu, deoarece gustul lui depinde de calitatea ingredientelor.

Rețeta de vinete la roșii este simplă, este un fel de mâncare de zi cu zi, de zi cu zi. Este usor si gustos, destul de sanatos. Merge bine ca garnitură cu preparate calde și este, de asemenea, un excelent aperitiv rece. Hai sa gatim!

Rețeta clasică de preparare a vinetelor în aluat este destul de simplă și nu necesită mult timp. Acest tratare gustoasă- o gustare minunată de vară pe care nu o vei petrece nici măcar 20 de minute pregătind.

Vinetele la tigaie sunt un aperitiv foarte gustos pt o remediere rapidă. Este grozav să-l servești proaspăt preparat la un picnic, dar are un gust și mai bun în dimineața următoare. Stăpânește o rețetă simplă de vinete într-o tigaie - o să-ți placă!

Varza cu vinete este un preparat destul de rar, dar ca orice fel de mancare in a carui reteta include vinete, este gustoasa si sanatoasa. Acest fel de mâncare ușor de legume poate fi o garnitură excelentă pentru carnea de porc.

Vinetele cu nuci este o gustare de vara foarte usoara, una dintre gustarile clasice facute din aceasta minunata leguma. Dacă nu mă înșel, ceva asemănător este popular în bucătăria caucaziană. Hai sa gatim!

Salata cu vinete prajite este o salata usoara de vara care te va incanta nu doar prin gustul bogat, ci si prin aspectul apetisant si estetic. Aproape o salată gourmet făcută din ingrediente foarte simple.

Salata coreeană de vinete este un preparat oriental vegetarian care arată foarte frumos și apetisant. Salata se prepara din legume, seminte de susan, sos de soia cu putin otet. Foarte gustos!

Vă voi spune cum să gătiți vinete într-un aragaz lent, astfel încât să fie surprinzător de gustoase, suculente și aromate. Aceste vinete pot fi consumate atât calde, cât și reci.

Știați că legumele pot fi gătite la cuptorul cu microunde și sunt mai puțin grase, dar își păstrează toate proprietăți benefice? Dau sfaturi despre cum să gătești vinete în cuptorul cu microunde - se va dovedi delicios!

Rețeta pentru preparatul grecesc moussaka este pentru toți iubitorii de bucătărie mediteraneană. A face musaca acasa este usor - mai ales cu o reteta pas cu pas usor de urmat ca aceasta.

Reteta de vinete grecesti sau vinete grecesti - pentru toti iubitorii de legume. Prepararea unui aperitiv delicios de vinete cu legume și ierburi este posibilă atât acasă, cât și în aer liber.

Reteta de aperitive umplute cu legume si condimente va fi de interes pentru oricine ii place umplutura de legume. Rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos, care poate fi servit în siguranță ca preparat fierbinte.

Vinetele cu legume prăjite separat - un simplu fel de mâncare de vară din proaspăt și legume delicioase. O modalitate grozavă de a găti vinete.

Reteta de paine prajita cu usturoi cu salata de vinete prajite, feta si ceapa verde.

Salata de vinete fierte este strănepotul obișnuitei salate de roșii și castraveți. Tăierea specială a componentelor și unele ingrediente modernizează această salată, făcând-o mai apetisantă și mai gustoasă!

Limba soacrei este un aperitiv delicios făcut din vinete și roșii. Gustarea a căpătat un astfel de nume non-standard, nu din cauza asemănării sale fizice, ci în sensul asemănării cu stilul sau stilul soacrei :)

Un alt experiment cu paste a fost un mare succes, iar iată rezultatul - delicioase spaghete cu roșii cherry, vinete și muguri de fasole, a căror rețetă ar interesa chiar și bucătarii italieni.

Adjapsandali este un fel de mâncare din bucătăria georgiană. Este iubit în egală măsură atât acasă, cât și în țările vecine. Există analogi în diferite culturi. În Turcia, ajapsandali sunt imambayaldi, iar în Europa se numesc sote.

Aruncă o privire la fotografie - cotleturile de vinete nu diferă vizual de cotlet de carne. Imaginează-ți surpriza oaspeților când li se spune că cotleturile fragede pe care tocmai le-au mâncat sunt vegetale :)

Vinete in sos dulce-acru - o adevărată delicatesă, al cărui gust nu poate decât să mulțumească gurmanzilor. O rețetă despre cum să transformi un produs obișnuit într-un răsfăț delicios!

Vinetele și ciupercile sunt o combinație grozavă pentru a face o caserolă minunată pentru cină. Apropo, cina va fi în stil italian! Foarte gustoasa, satioasa si fara carne. Vezi singur!

Bucătăria georgiană nu este doar despre carne, vin și brânzeturi. Bucătarii locali gătesc legumele perfect - iar vinetele georgiane sunt un exemplu clar în acest sens.

Vinetele chinezești sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria chineză. Cu toate acestea, toate ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt disponibile în orice supermarket rusesc, așa că preparatul poate fi preparat și aici.

Poate cel mai banal lucru care poate fi preparat din vinete sunt vinetele prajite cu usturoi. Rapid, simplu și foarte frumos.

Moussaka cu vinete este un preparat cald tradițional grecesc, care astăzi este popular în întreaga lume, inclusiv în Rusia.

Cea mai extraordinară și preparat delicios? Vinete murate. Cea mai ușoară, sănătoasă și originală dintre gustările sărate? Desigur, acestea sunt vinete murate! O reteta foarte usor de preparat.

Vinetele la grătar sunt poate cel mai simplu mod de a găti această legumă. Cel mai simplu, dar nu cel mai rău - felul de mâncare se dovedește foarte fraged și picant.

Un fel de mâncare șic pentru cină sau o masă de sărbători - carne de porc cu vinete. Apropo, carnea de porc cu vinete este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale chinezilor. Se gătește destul de repede - acesta este un mare plus.

Tocanita de vinete si dovlecei este o mancare gustoasa si slaba. Acest fel de mâncare necesită doar legume obișnuite, puțin condimente și ulei de măsline. Gătit fericit!

Vinetele coapte sunt frumoase și gustoase. Vedeți singuri cum puteți crea o adevărată capodoperă culinară din ingrediente familiare și de zi cu zi!

Vinetele inabusite sunt un preparat simplu, gustos si usor. Vinetele în sine sunt legume consistente, așa că pot fi folosite atât ca fel de mâncare independent, cât și ca garnitură.

Vinetele sunt delicioase, brânza este și delicioasă, iar vinetele cu brânză sunt delicioase la pătrat!

Fiecare gospodină are ascunsă o rețetă salvatoare care va veni în ajutor situație de urgență, când, de exemplu, sosesc oaspeți neaștepți.

Dacă nu știți ce fel de deliciu puteți pregăti rapid și gustos pentru sosirea oaspeților, atunci vă vom spune cum să prăjiți vinetele într-o tigaie și cu ce să serviți aperitivul - cu sos de usturoi sau ca fel de mâncare „limba soacrei”.

O astfel de soluție de succes va deveni un adevărat salvator pentru toate ocaziile: soacra este în vizită, soțul îi este foame, aniversarea nunții - dacă vă rog, încercați câteva vinete.

Cum să prăjiți corect vinetele

Vinetele sunt legume foarte usor de preparat, dar numai daca cunosti nuantele si secretele pe care le ascund.

Știm cu toții că, cu cât vinetele sunt mai vechi, cu atât este mai probabil să aibă un gust amar. Această caracteristică a „noaptelor” constă în componenta toxică protectoare - solanină, care tinde să se acumuleze în pielea violet.

Și cu cât o vinete coaptă atârnă mai mult de o ramură, cu atât concentrația de solanină este mai mare. Cu toate acestea, a face față acestei probleme nu este deloc dificilă trebuie doar să efectuați câțiva pași culinari simpli:

  • Pentru început, tăiați coaja vinetei și îndepărtați tulpina.
  • Apoi, legumele trebuie tocate. Aici acționați dintr-un capriciu, sau așa cum este dictat reteta clasica. Pentru prepararea gustărilor cea mai buna varianta– tăiați-l în cercuri sau farfurii longitudinale. Pentru tocană, tăierea optimă este în cuburi sau fâșii.
  • În continuare, feliile de vinete trebuie să fie înmuiate în apă cu sare timp de câteva minute sau pur și simplu stropite cu sare și lăsate. Cu toate acestea, în cazul vinetelor tinere, o astfel de procedură nu este necesară, de fapt, la fel cum nu este necesar să se taie pielea de pe ele.
  • După 10 minute, vinetele pot fi scoase din lichid și stoarse ușor.

În principiu, deja în această etapă vinetele pot fi prăjite într-o tigaie. Cu toate acestea, unele rețete foto și video sugerează pre-rularea lor în făină, amidon, amestec de ouă sau pesmet. Acest lucru le face pe cele „micuțe albastre” mai crocante, originale și mai gustoase.

  1. Este mai bine să prăjiți căni și farfurii de vinete foc mare 5-7 minute pe ambele părți. Ridicat regim de temperatură datorită faptului că în timpul prăjirii intense nu vor avea timp să absoarbă multă grăsime.
  2. În ceea ce privește vinetele tăiate în cuburi și fâșii, pentru ele este selectat modul de temperatură medie al arzătorului. În acest caz, cele albastre trebuie gătite timp de 10 minute, amestecând regulat.

După prăjire, feliile de vinete trebuie șters cu un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Felii de vinete într-o tigaie

Ingrediente

  • vinete (tinere)— 2 buc. + -
  • — 40 ml + -
  • — 120 ml + -
  • - 4 cuișoare + -
  • - ½ linguriță. + -
  • - 2 pachete + -
  • - după gust + -

Cum să prăjiți vinetele într-o tigaie cu usturoi

Acest fulger rapid și foarte gustare delicioasă Oricine o poate face acasă cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru trebuie doar să te înarmezi produse necesare, o tigaie buna din fonta si reteta noastra pas cu pas.

Pentru aceasta reteta vom lua vinete tinere si nu le vom taia coaja, ci pur si simplu le vom spala si indepartam tulpina. După aceasta, tăiați legumele în cercuri.

  1. Se presară feliile de vinete cu sare și piper și se lasă câteva minute.
  2. Turnați puțin ulei în tigaie și puneți recipientul pe aragaz să se încălzească la foc mediu. Cand uleiul devine fierbinte, asezam vinetele in el intr-un strat, le prajim 2-3 minute pe fiecare parte pana devin aurii. La fel (în loturi) prăjiți toate cănile, adăugând ulei după cum este necesar.
  3. Imediat după îndepărtarea de pe foc, înmuiați vinetele finite în oțet, stropiți cu usturoi tocat, ierburi tocate mărunt și așezați-le sub formă de solzi (se pune un rând peste altul, suprapus).
  4. După ce toate vinetele sunt prăjite, umezite cu oțet, stropite cu pătrunjel, usturoi și aranjate după nevoie, puneți deasupra lor o farfurie plată și puneți presiune pe ea. Aperitivul trebuie să stea în această formă timp de 10 minute.

Cum să prăjiți vinetele cu ciuperci cu ierburi

Nu, această rețetă nu este despre un hibrid de afine și champignon. Aici vom vorbi despre cum să gătești vinetele acasă, astfel încât să aibă un gust exact ca ciupercile adevărate.

Ingrediente

  • Vinete mici – 5 buc.;
  • Cub de bulion cu aromă de ciuperci – 1 buc.;
  • Ierburi proaspete de mărar – 1 buchet;
  • cățel de usturoi – 1 buc.;
  • maioneză - 40 g;
  • ulei vegetal – 50 ml;
  • Ouă alese – 2 buc.;
  • Ceapa – 2-3 capete;
  • Extra sare - dupa gust;
  • Brânză semi-moale – 50-80 g.


Cum să prăjiți vinetele într-o tigaie

  1. Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete de 1,5 cm si se aseaza intr-o farfurie adanca, in care turnam si ouale batute. (Nu este nevoie să sărați vinetele și ouăle!) Se amestecă totul bine, astfel încât fiecare bucată de vinete să fie umezită cu amestecul de ouă.
  2. Ceapa se curăță și se toacă cubulețe mici, apoi se prăjește într-o tigaie în ulei bine încălzit până se rumenește.
  3. Lângă ceapă, se toarnă vinetele în aluat de ouă din farfurie. Amestecând periodic, aduceți vasul până când este gătit (acest lucru va dura literalmente 10 minute).
  4. Acum puteți pune în tigaie maioneza, cubul de bulion mărunțit, usturoiul zdrobit și mărarul tocat mărunt. Se amestecă totul din nou, se stropește cu brânză rasă și se fierbe vasul sub capac încă 5 minute la foc mic.

Acestea sunt atât de necomplicate, foarte simple și retete rapide Cum să prăjiți vinetele într-o tigaie, v-am pregătit astăzi. Acum vizitatorii neaștepți nu vă vor lua prin surprindere, pentru că veți avea mereu la dispoziție aceste delicioase preparate „salvatoare” în caz de urgență.